وصفة لفائف الملفوف الكسولة المطبوخة. لفائف الملفوف الكسولة - نظير سريع للطبق التقليدي

وصفات خطوة بخطوة لتحضير لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم: لفائف الملفوف الكلاسيكية الكسولة جدًا في مقلاة والطماطم والأعشاب مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم في الفرن في مقلاة مع المرق

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام.

9 غرام.

الكربوهيدرات

157 سعرة حرارية.

الخيار الأول: لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم - وصفة كلاسيكية

لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم من أبسط وأسرع وألذ الأطباق التي ستنال إعجاب الكثير من الأشخاص، خاصة أولئك الذين لا يحبون الوصفات المعقدة حقًا. من المؤكد أن كل شخص لديه ارتباطات وذكريات مع طبق أو آخر.

لفائف الملفوف الكسولة، لقد جربتها ذات مرة مع صديق، لم أفهم ما هي، لكنني أحببت المذاق حقًا، لكنني أحببت عملية الطهي وإمكانية الوصول والنتيجة النهائية أكثر - مرضية ومغذية ومثيرة للإعجاب للغاية شروط الكمية. يمكنك تقديم لفائف الملفوف هذه مع الكريمة الحامضة، ويمكنك إضافة المخللات محلية الصنع والخضروات الطازجة والأعشاب وما إلى ذلك.

مكونات:

• لحم مفروم - 350 جم
• ملفوف - 200 جم
• أرز طويل مطهو على البخار - 0.5 كوب
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• الماء أو المرق - 1 كوب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• السكر - قليل

عملية الطبخ

قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة. اختر الخضار متوسطة الحجم - الجزر والبصل - قشرها واغسلها وجففها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وتجاهلها. ثم قطع الملفوف إلى شرائح.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الجزر والبصل. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق.

أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. يمكنك استخدام أي لحم مفروم - لحم الخنزير والديك الرومي والدجاج ولحم البقر وما إلى ذلك. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واقلي اللحم المفروم لمدة 4-5 دقائق، ثم قومي بتفتيته بملعقة أو ملعقة مسطحة.

ضعي الملفوف في مقلاة منفصلة واقليه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.

الآن نضع الملفوف في مقلاة مع اللحم المفروم ويقلى ويضاف الأرز ويضاف معجون الطماطم. أضف أيضًا الملح والفلفل وقليل من السكر إلى المكونات.

يُسكب الماء في المقلاة ويُغطى بغطاء ويُشعل النار فيه. تغلي جميع المكونات لمدة 25-30 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، رتبي لفائف الملفوف الكسولة في أطباق التقديم وقدميها.

شهية طيبة!

الخيار 2: وصفة سريعة لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم

يمكننا أن نقول أن هذه لفائف ملفوف كسولة للغاية وقليل من الارتجال. سوف نطبخ في مقلاة، وسوف نستخدم مخلل الملفوف. نصنع شرحات من اللحم المفروم والأرز ونقليها ثم نسكب عصير الطماطم ونقدم كل شيء مع مخلل الملفوف المفروم جيدًا.

مكونات:

• 600 غرام مخلل الملفوف
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 150 جرام من الأرز
• 100 جرام من البصل
• 750 مل عصير طماطم
• 2 بيض دجاج
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• 10 غرام ملح
• 5 جرام فلفل طازج مطحون.

كيف لطهي لفائف الملفوف الكسولة بسرعة مع الملفوف واللحم المفروم

جرب الملفوف، لا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا. يمكنك أيضًا شطفه بالماء البارد والضغط على الماء الزائد وتقطيعه جيدًا.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بالسكين.

تسخين مقلاة مع القليل من الزيت، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل قليلاً.

اشطفي الأرز حتى يصبح الماء صافياً، ثم قومي بغليه حتى ينضج نصفه، ثم صفي السائل.

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز نصف المطبوخ والبصل المقلي. حرك كل شيء بملعقة أو ملعقة.

يخفق البيض بالشوكة ويضاف إلى اللحم المفروم ويقلب. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. يجب أن يكون اللحم المفروم النهائي لزجًا تمامًا.

نشكل شرحات صغيرة ونقليها في مقلاة. يُحمر على الجانبين ثم يُسكب عصير الطماطم ويُغلق بغطاء.

ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا.

ضعي شرحات جاهزة على طبق، وقطعيها إلى قسمين أو أجزاء، ضعي مخلل الملفوف بجانبها واسكبي عصير الطماطم.

الخيار 3: لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم والطماطم والأعشاب

خيار مثير للاهتمام لتحضير لفائف الملفوف الكسولة. هيا نجهز المكونات، نستخدم الطماطم الطازجة بدلا من معجون الطماطم، ونضيف القليل من الثوم والأعشاب الطازجة. وأخيرا، سيتم طهي كل شيء معا في مقلاة كبيرة.

مكونات:

• 300 جرام من اللحم المفروم
• نصف كوب أرز
• 1/2 حفنة من الشبت والبقدونس.
• 80 جرامًا من البصل
• 400 جرام من الملفوف الأبيض
• 1 جزرة
• 2 طماطم كبيرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف الأرز جيدًا. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف الأرز ويُطهى حتى ينضج نصفه. ثم ضعها في مصفاة أو منخل واشطفها واتركها جانبًا في الوقت الحالي.

يُقشر البصل والثوم ويُقشر ويُقطع جيدًا. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر وشطفه وبشره بشكل خشن.

ضعي مقلاة كبيرة على النار، واسكبي فيها الزيت المكرر عديم الرائحة وأضيفي البصل. عندما ينضج أضيفي الثوم. في النهاية، أضيفي الجزر، وعلى نار خفيفة، حتى لا يحترق الثوم، اطهي الخضار حتى تصبح طرية وذات لون بني فاتح.

اغسل رأس الملفوف وافصل الأوراق القبيحة واقطع الباقي جيدًا ما عدا الساق.

اشطف الطماطم وقطع قاعدة الساق وقطعها إلى قسمين. ابشر حتى لا يسقط القشر على المبشرة. يتبل بالملح والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب.

أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة مع الخضار المقلية واستمري في القلي. يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر. إذا كان عصير اللحم قد تبخر تماما، أضف القليل من الماء.

يُضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.

أضف الأرز نصف المطبوخ والطماطم المهروسة. اغسلي الخضر وقطعيها، ثم ضعيها في مقلاة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

الخيار 4: لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم مع الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم في الفرن

الآن سنقوم بإعداد لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة والشهية في الفرن. سوف يتحول إلى عصير جدًا بسبب القشدة الحامضة وصلصة الطماطم التي نسكبها فوق كل شيء قبل الخبز.

مكونات:

• 1 كجم لحم مفروم
• 150 جرام من الأرز
• 1 كجم من الملفوف الأبيض
• 250 جرام معجون طماطم
• 250 غرام كريمة حامضة
• 4 لترات من الماء
• 2 جزر
• 2 بيض دجاج
• 3 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حفنة من الشبت
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج.

كيف تطبخ

يُشطف الملفوف ويُقطع بالسكين ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه في مقلاة كبيرة.

نقوم بتنظيف البصل والجزر ونقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. ننقلها إلى مقلاة ساخنة ونقليها حتى تكتسب اللون البني قليلاً.

يُغسل الأرز ويُسلق حتى ينضج تقريبًا. يمكنك ملح الماء قليلاً. ثم ضعي الأرز في مصفاة واتركي الماء الزائد يصفى.

يُمزج اللحم المفروم مع الخضار المقلية والأرز والملفوف. فاز في البيض والملح والفلفل. اغسل الخضر واقطعها جيدًا. امزج كل شيء واصنع شرحات.

نحضر صينية الفرن، ونضع فيها شرحات.

بشكل منفصل، مزيج معجون الطماطم والقشدة الحامضة وإضافة بضعة أكواب من الماء المغلي. املأ شرحات بالصلصة.

سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ضعي القالب هناك واتركيه لمدة أربعين دقيقة.

يقدم الطبق النهائي ساخنًا.

الخيار الخامس: لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم في مقلاة

هذه المرة لن تكون شرحات اللحم مصنوعة من اللحم المفروم والأرز والخضروات فحسب، بل من الملفوف أيضًا. ثم نسكب الصلصة فوق كل شيء ونتركها على نار هادئة. لقد اتضح أنه وعاء كبير من لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة.

مكونات:

• 1.5 كجم لحم مفروم
• 1.5 كوب أرز
• 1 رأس ملفوف متوسط؛
• 4 بصل
• 350 مل كاتشب
• 500 غرام قشدة حامضة
• 4 بيض دجاج
• 2 أوراق غار؛
• التوابل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة

نغسل الأرز ونضعه في قدر ونضيف له ثلاثة أكواب من الماء. يُغلى المزيج ثم يُطفئ كل شيء ويوضع على منخل.

يُشطف الملفوف ويُقطع الأوراق جيدًا ويُرش بالملح. اعصره بيديك - نحتاج إلى أن يعطي الملفوف عصيرًا حتى نتمكن من تصفيته.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف ويُعصر من العصير الزائد ويُضاف البصل المفروم والأرز. فاز في البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء مع اللحم المفروم لعمل شرحات وشكلها.

سخني مقلاة بالزيت واقلي شرحات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقل شرحات المقلية إلى قدر كبيرة.

في وعاء كبير، اخلطي الكاتشب والقشدة الحامضة وثلاثة لترات من الماء. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل.

تُسكب الصلصة فوق شرحات اللحم وتُشعل النار. ضع ورقة الغار. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. طهي الطعام مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة.

عندما يصبح كل شيء جاهزاً، قدميه ساخناً مع المرق اللذيذ.

الخيار السادس: لفائف الملفوف الكسولة مع الوصفة التقليدية للكرنب واللحم المفروم

تعتبر لفائف الملفوف الكسولة من الأطباق المفضلة في المطبخ الروسي. والفرق الرئيسي عن المكونات التقليدية هو أن جميع المكونات يتم تحضيرها بشكل منفصل، ثم يتم دمجها في وعاء واحد ويتم طهيها معًا حتى تنضج تمامًا. يمكنك تحضير لفائف الملفوف الكسولة بطرق مختلفة. سنبدأ بالوصفة الكلاسيكية ونستمر بالخيارات المختلفة.

مكونات:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 500 جرام من الملفوف الأبيض
• 100 غرام من الأرز طويل الحبة؛
• 80 جرامًا من البصل
• 80 جرام جزر
• 60 جرام معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 10 غرام ملح
• 10 جرام فلفل طازج مطحون.

وصفة خطوة بخطوة لفات الملفوف الكسولة مع الملفوف واللحم المفروم

بالنسبة إلى لفائف الملفوف، من الأفضل تناول الأرز طويل الحبة؛ حيث يتحول الأرز المستدير إلى عصيدة. ومن الأفضل تناول واحدة على البخار.

اشطفه في عدة مياه حتى يصبح شفافًا ثم اغليه حتى ينضج نصفًا. ثم ضعه في مصفاة واترك الماء يصفى. إذا قمت بغلي الأرز تمامًا، فسوف يصبح طريًا أثناء غليه مع جميع المكونات.

اغسلي الملفوف الأبيض وافصليه وتخلصي من أي أوراق ذابلة بها عيوب. نقطع السيقان ونقطعها جيدًا.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر من الطبقة العليا بسكين أو مقشرة الخضار، ثم اشطفه وابشره بشكل خشن.

يُسكب الماء المغلي فوق الملفوف لمدة خمس دقائق تقريبًا، ويُصفى في مصفاة.

تسخين مقلاة بالزيت النباتي. ونضيف البصل ونبدأ في القلي. عندما يصبح طرياً، أضيفي الجزر واخلطي. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً، لكن لا تقليه كثيرًا.

أضف الآن اللحم المفروم إلى الخضار. يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو محلية الصنع. الملح والفلفل ويقلب. يُطهى حتى يصبح مكون اللحم بنياً ذهبياً ثم يُرفع عن النار.

في مقلاة أخرى، ابدأ بقلي الملفوف. أولاً سيعطي العصير ثم يتبخر وسيبدأ الملفوف في القلي. عندما تصبح طرية، أضيفي معجون الطماطم، أضيفي القليل من الملح والفلفل، وقلبي واطهي لمدة خمس دقائق أخرى.

الآن ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر كبيرة ولا تنسي الأرز. الآن، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح والفلفل وخلط كل شيء.

املأ بالماء الساخن حتى يغطي كل شيء بالكامل. أغلق الغطاء واتركه جانباً لمدة أربعين دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة.

عندما يمر الوقت المحدد، أطفئ النار واتصل بالجميع إلى الطاولة.

لفائف الملفوف الكسولة هي طبق لذيذ مع الملفوف والأرز واللحم المفروم، يتم تحضيره على عجل. حل ممتاز لأولئك الذين يرغبون في تجربة لفائف الملفوف، والذين ليس لديهم الوقت لأظرف الملفوف أو الذين قد يكونون كسالى للغاية.

يعتبر الملفوف واللحوم من أهم المنتجات التي تمد الإنسان بالطاقة والنشاط والقوة والقدرة على التحمل. هذه ليست بعض الحلويات والبسكويت التي تجعلك ترغب في الاستلقاء على الأريكة!

وصفات:

يتم تحضير لفائف الملفوف الكسولة بسرعة وبساطة، ولا تتطلب أي أجراس وصفارات خاصة من ربة المنزل، فلماذا تضيع لسانك - دعنا نأخذها ونطبخها!

لفائف الملفوف الكسولة مع الملفوف في مقلاة - وصفة كلاسيكية

حسنًا، بسيط جدًا، بدون زخرفة، لكنه لذيذ رغم ذلك! وهو سريع جدًا من حيث الوقت ويتطلب الحد الأدنى من العمل اليدوي. خيار الميزانية للغاية! مغذية وصحية وفاتحه للشهية.

مكونات:

• نصف كوب من الأرز، شخصياً أفضله مستديراً؛
• نصف كيلو لحم مفروم، لحم خنزير أو مركب، لحم بقري + لحم خنزير؛
• بصل كبير
• حوالي كوب من مخلل الملفوف.
• زيت نباتي للقلي؛
• بيضتان
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع ذات القمة الضخمة ؛
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. اسلقي الأرز لمدة خمس دقائق تقريباً حتى ينضج نصفه، وحتى لا تنتظري حتى يبرد، اشطفيه في مصفاة بالماء البارد واتركيه حتى يصفى.
2. نقطع مخلل الملفوف بسكين، أو يمكنك طحنه من خلال مفرمة اللحم أو محضر الطعام، ويقطع البصل إلى مكعبات.
3. تخلط الخضار مع اللحم المفروم والبيض ويعجن الأرز والملح والفلفل.
4. نشكل شرحات كبيرة ونقليها في مقلاة بالزيت.
5. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء في المقلاة ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

مع العجينة الساخنة بالزبدة ورشها بالبصل الأخضر المفروم جيدًا، ستستمتع بضجة كبيرة حتى في غداء يوم الأحد الاحتفالي!

الطبق بسيط تمامًا، ما عليك سوى غلي اللحم مسبقًا. الطعم جيد ومرضي وفاتح للشهية والأهم أنه سريع!

• نصف شوكة صغيرة من الملفوف، مبكرًا؛
• كوب من الأرز.
• بصل كبير
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• نصف كيلو من الدجاج المسلوق أو لحم العجل؛
• ورق الغار
• القليل من زيت عباد الشمس
• الملح حسب الذوق.

تحضير:

1. نضع المقلاة على النار حتى تسخن، ثم نضع فيها القليل من الزيت.
2. يقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح شفافاً.
3. يُضاف الملفوف ويُقلى قليلاً مع البصل لمدة خمس إلى عشر دقائق.
4. يضاف معجون الطماطم ويقلب.
5. يُسكب كوبًا من الأرز المغسول ويُساوى ويُسكب في كوب ونصف من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. يُضاف اللحم المسلوق المفروم من خلال مفرمة اللحم ويُخلط ويُضاف الملح ويُوضع في ورقة الغار. أطفئ الموقد واتركه يخمر.

يُقدم جيدًا مع البيض المسلوق المقطع إلى شرائح. شهية طيبة!

وصفات الملفوف - مثيرة للاهتمام وصحية:

1. ملفوف مطهي لذيذ

من الأفضل طهي الدجاج المفروم، لكن يمكنك استخدام أي نوع آخر. سيكون الطبق مرضيًا ولذيذًا. سريع ولذيذ!

• نصف كيلو لحم مفروم؛
• نصف كيلو من الملفوف الطازج أو المخلل، حسب رغبة ربة المنزل؛
• بصل كبير
• زوج من الطماطم الطازجة أو ملعقة من معجون الطماطم؛
• ورق الغار
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• خليط الملح والفلفل المطحون.

وصفة الطبخ:

1. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 15-20 دقيقة وابدأ.
2. يُسكب الزيت النباتي في وعاء ويُقلى اللحم ويُضاف الملح والفلفل.
3. يُضاف البصل المفروم ويُقلى مع اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. تُضاف الطماطم المفرومة جيدًا أو معجون الطماطم وتُقلى لمدة دقيقتين أخريين.
5. والخطوة التالية هي تقطيع الملفوف الطازج إلى شرائح صغيرة وشطف الملفوف المخلل جيدًا وعصره وقليه مع اللحم.
6. أنت الآن بحاجة إلى وضع الأرز المغسول في الأعلى، وتسويته وسكبه بعناية في كوب ونصف من الماء، ووضعه في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
7. ضع ورقة الغار في الأعلى وأغلق الغطاء بإحكام.

يمكن تناوله كطبق منفصل، أو مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو المهروسة!

لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة مع الأرز واللحم المفروم في طبقات - طاجن الملفوف

يجب أن تكون المقلاة سميكة الجدران لأننا سنصنع الحشوة بالحليب والبيض حتى لا تلتصق بالقاع! الطبق لذيذ وطري، ويقدم بمفرده، ولكن البطاطس المسلوقة أو المخبوزة في الفرن، مع رشها بالأعشاب المفرومة جيدًا، مرحب بها على الطاولة!

• أي لحم مفروم تفضله ويكون في متناول يدك - نصف كيلو؛
• كوب من الأرز، ويفضل أن يكون مستديرًا؛
• نصف كيلو من الملفوف الطازج؛
• فص ثوم؛
• بيضتان
• كوب من الحليب
• بصل كبير
• جزرة متوسطة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• الفلفل والملح.

1. سخني المقلاة واسكبي القليل من الزيت، واقلي اللحم المفروم مع الملح والفلفل، ثم ضعيه في المقلاة، مع تسويته.
2. يقلى البصل والثوم في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ويضاف طبقة فوق اللحم المفروم.
3. الآن جاء دور الملفوف – اقليه وضعه في طبقة فوق البصل.
4. اقلي الجزر أخيرًا وأضفه أيضًا إلى الطبقة المجهزة.
5. الآن طبقة من الأرز - تُسكب بعناية في كوب من الماء وتُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. الملح والفلفل حسب الذوق.
6. بعد 20 دقيقة، صب البيض المخفوق في الحليب مع قليل من الملح، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبا، وأطفئه واتركه يرتاح - دعه يتشرب.

شهية طيبة!

من الجيد أن تعرف:

الطبق لذيذ وصحي ويستعد بسرعة. خيار رائع لعشاء عائلي، كل فرد في المنزل سوف يلتهمه ويمدحه! من الأفضل استخدام محضرة الطعام، لكن مفرمة اللحم ستفي بالغرض!

• نصف كيلو لحم خنزير أو لحم بقري مفروم؛
• بصل كبير
• نصف كيلو من الملفوف، أفضّل أن يكون طازجًا، لكن من الممكن جدًا استخدام الملفوف المخلل؛
• جزرة متوسطة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع؛
• القليل من الزيت النباتي
• زوج من البيض
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. يُقطع الملفوف ونصف البصل إلى غبار في محضرة الطعام.
2. ضعيها في وعاء وأضيفي اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. يعجن جيدا باليدين.
3. تشكل شرحات وتقلى في مقلاة على كلا الجانبين. ضعيها في صينية تحميص ذات قاع سميك.
4. تقلى نصف حبة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، في مقلاة. حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة، ويُقلى حتى يصبح طرياً.
5. تُضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم إلى المقلاة ويُحرَّك ويُسكب نصف كوب من الماء ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. تُسكب محتويات المقلاة فوق لفائف الملفوف في مقلاة التحميص، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

سوف تلعق أصابعك - لا توجد طريقة أخرى لوصف هذا الطبق! لذيذ جدا مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة. يمكنك رش الثوم المفروم جيدًا في الأعلى!

دعونا نضيف طعامًا شهيًا إلى هذه الوصفة - رقائق الشوفان الملفوفة... ولا تدع أحد يخمن كيف تمكنت المضيفة من تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ!

• زوج من صدور الدجاج المفرومة من خلال مفرمة اللحم، سيكون ألذ مما لو قمت بتقطيعها إلى غبار في محضرة الطعام؛
• نصف كيلو من الملفوف الطازج أو المخلل، تأكد من غسل الملفوف المخلل وعصره؛
• بيضتان
• فصين من الثوم؛
• نصف كوب من الأرز
• نصف كوب من الشوفان المدرفل؛
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
• القليل من زيت عباد الشمس
• بصل كبير
• الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا.

تحضير:

1. يُسلق الأرز في كمية قليلة من الماء حتى ينضج تقريبًا، ويُصفى في مصفاة.
2. يُقطع الملفوف والبصل والثوم إلى غبار في محضرة الطعام. أضف بيضتين وشوفانًا ملفوفًا، وانتظر حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. ومن الأفضل أن يقف هذا الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى ينتفخ دقيق الشوفان.
4. نضع الخليط مع الدجاج المفروم والأرز في وعاء، ونضيف الملح والفلفل ونخلط.
5. تشكيل شرحات. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة.
6. تُضاف الكريما الحامضة والقليل من الماء إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

لذيذ وملء للغاية!

وصفة الفيديو:

سوف يعجبك:

لقد توصلت إلى هذه الوصفة بنفسي ذات مرة. كنت أرغب في الحصول على شيء غير عادي وحار جدًا، وهو شيء لا يمكن أن تجده أي ربة منزل على طاولتها. في رأيي اتضح أنه رائع وغير عادي.

• عشر أوراق صغيرة من الملفوف الصيني؛
• نصف كيلو من أي لحم مفروم؛
• حبتان من البصل الكبير؛
• كوب من الأرز المستدير
• مائة جرام من الجبن الصلب.
• خمسة فصوص من الثوم؛
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة الدهنية؛
• بيضة واحدة
• أربع طماطم بنية كبيرة - خضراء تقريبًا؛
• حبتان من الفلفل الأحمر الكبير؛
• نصف كوب من الأرز
• الملح والفلفل حسب الرغبة، ولكن يفضل المزيد من الفلفل.

تحضير:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح والفلفل والبصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت النباتي، ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم والملح والفلفل.
3. ضعي الخضار في طبقات مع رشها بالثوم المفروم.
4. ضعي الأرز المغسول كطبقة أخيرة.
5. تُقطع الطماطم في محضرة الطعام مع البيض والقشدة الحامضة، ويُضاف الملح والفلفل جيدًا، ويُسكب الخليط في محتويات صينية الخبز.
6. يُرش الجبن المبشور ويُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.

عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما. شهية طيبة!

لفائف الملفوف الكسولة المصنوعة من ورق العنب – دولما زابيكانكا

يمكن أيضًا أن تكون لفائف دولما أو الملفوف الأرمني في ورق العنب بدلاً من الملفوف كسولة ويتم تحضيرها أيضًا في وقت واحد. فقط لربات البيوت المشغولات اللاتي ليس لديهن وقت لقضاء نصف اليوم أمام الموقد. ماذا عن ورق العنب؟ حتى الآن يزرع العديد من البستانيين والبستانيين العنب في سيبيريا! يجب أن تكون أوراق الدلما شابة وذات لون فاتح مع عروق رفيعة.

مكونات:

• 20-30 ورق عنب
• نصف لتر من الماء المغلي.
• حبتان من البصل الكبير؛
• كوب من الكفير.
• كوب من الأرز، ويفضل أن يكون طويلا؛
• نصف كيلو من لحم الخنزير المفروم؛
• زوج من البيض
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفة الطبخ:

1. يُسلق الأرز حتى ينضج تقريبًا، مع ترك القليل من الجبن.
2. يُطحن البصل من خلال مفرمة اللحم أو يُقطع جيدًا.
3. يخلط اللحم المفروم مع البصل والأرز والملح والفلفل ويقلب حتى يصبح ناعماً.
4. نسكب الماء المغلي فوق ورق العنب ونتركه لبعض الوقت.
5. ضعي اللحم المفروم وورق العنب في القالب على شكل طبقات، بالتناوب بين عدة طبقات، ويجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الأوراق.
6. اخلطي الكفير مع البيض وأضيفي الملح واسكبي محتويات القالب.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة، ثم تُوضع في فرن بارد. إذا تم تسخينه، فإن 50 دقيقة كافية.

تقطع إلى مربعات جميلة وتوضع بالملعقة في أطباق التقديم. شهية طيبة!

كيفية تحضير لفائف الملفوف الكسولة حتى لا تتفكك وتكون لذيذة وعصرية: أسرار ونصائح

لا توجد أسرار خاصة هنا:

• لضمان عصارة اللحوم والخضروات يجب أن تكون طازجة، وأن تستخدم لحمًا مفرومًا ملفوفًا طازجًا، وليس مذابًا. تحتاج إلى القلي في مقلاة ساخنة جيدًا لإغلاق العصير بالداخل، ثم ينضج قليلاً حتى ينضج.
• ولمنعهم من الانهيار، البيض يساعد! ولا تجعل شرحات كبيرة جدًا، سيكون من الصعب قلبها!

غلي الأرز حتى ينضج.
يُقطع نصف رأس الملفوف إلى 3-4 قطع ويُغلى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم يُطحن الملفوف في مفرمة اللحم أو يُقطع في محضرة الطعام.
يُضاف الأرز المسلوق والملفوف المفروم والبصل المبشور جيدًا والبيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم.

اخلطي اللحم المفروم جيداً بيديك وشكليه إلى شرائح.
تُلف شرحات اللحم في الدقيق وتُقلى في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما تتشكل القشرة، أضيفي صلصة الطماطم إلى المقلاة، أضيفي الماء حتى يغطي الماء لفائف الملفوف بالكامل تقريبًا واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج. يقدم مع القشدة الحامضة.

نصيحة 1. يمكن أيضًا خبز لفائف الملفوف الكسولة في الفرن: دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي لفائف الملفوف المقلية على كلا الجانبين، ثم اسكبي صلصة معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء واخبزيها حتى تنضج.

نصيحة 2. هناك خيار آخر لفائف الملفوف الكسولة: اخلطي اللحم المفروم مع الملفوف المسلوق المفروم في مفرمة اللحم والأرز المغسول وأضيفي الملح والفلفل. ضع كل شيء في وعاء البط وأضف صلصة الطماطم والماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق. يقدم مع القشدة الحامضة.

شهية طيبة!

كل ربة منزل لديها وصفة لصنع لفائف الملفوف الكسولة. إنها أسهل وأسرع في التحضير من لفائف الملفوف الكلاسيكية - لا داعي للقلق مع أوراق الملفوف. قررت اليوم طهي لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، وكان لذيذًا مع القشدة الحامضة.

مكونات

لطهي لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة ستحتاج إلى:

لحم مفروم محلي الصنع - 300 جم؛

أرز - 100 جم؛

ملفوف أبيض - 250 جم؛

ماء - 100 مل؛

القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
زيت نباتي للقلي؛

الخضر للتقديم.

خطوات الطبخ

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

اغسلي الأرز وأضيفيه إلى المقلاة مع الملفوف واللحم المفروم. صب 100 مل من الماء.

ثم أضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والبهارات واخلطيهم جيدًا.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطى المقلاة ويُترك على نار خفيفة على لفائف الملفوف البطيئة على نار خفيفة جدًا لمدة 40 دقيقة أو أكثر.

لفائف ملفوف كسولة شهية ولذيذة مطبوخة في مقلاة وتقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

شهية طيبة!

الفرق بين لفائف الملفوف الكسولة ولفائف الملفوف التقليدية الملفوفة بأوراق الملفوف هو شيء واحد فقط - مظهرها. جميع المكونات الموجودة في الطبق ورائحته وطعمه تبقى دون تغيير. وبطبيعة الحال، يتم طهي النظير "الكسالى" بشكل أسرع بكثير. توجد المنتجات الرئيسية اللازمة لفائف الملفوف في كل مطبخ - الملفوف واللحم المفروم والبصل والجزر والأرز. في بعض الأحيان تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحلو إلى الطبق، وفي بعض الحالات يتم حذف الأرز ويضاف الفطر.

في أبسط نسخة من لفائف الملفوف الكسولة، يتم دمج جميع المنتجات في كتلة مشتركة، والتي يتم تشكيل شرحات صغيرة منها. في هذه الحالة، عادة ما يتم طهي الملفوف مسبقًا، ويتم قلي اللحم المفروم والبصل والجزر مسبقًا. لمنع لفائف الملفوف من الغليان أثناء الطهي، أضف البيض. التوابل المختلفة والأعشاب الطازجة تعطي الطبق طعمًا غنيًا ورائحة لطيفة. تُقلى شرحات اللحم المشكلة أو تُطهى حتى تنضج. في بعض الأحيان يتم خبز لفائف الملفوف في الفرن.

في الوصفة "الكسولة" لمثل هذه لفائف الملفوف، يتم تقطيع جميع المكونات وقليها أو طهيها معًا. لجعل الطبق كثير العصير وعطري، استخدم صلصات مختلفة، على سبيل المثال، القشدة الحامضة أو الطماطم. يتم أيضًا إعداد لفائف الملفوف اللذيذة مع صلصة الكريمة. يتم تقديم الطبق دائمًا ساخنًا ومزينًا بالأعشاب المفرومة والخضروات الطازجة ومغطاة بالصلصة.

أسرار صنع لفائف الملفوف الكسولة المثالية

لفائف الملفوف الكسولة هي طبق بسيط؛ لتحضيره تحتاج إلى منتجات عادية تماماً موجودة في كل منزل. من خلال تغيير الصلصات وتكنولوجيا الطهي، يمكنك تحقيق أذواق مختلفة تمامًا وإسعاد أحبائك بمجموعة متنوعة من الأطباق كل يوم. عن كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة اللذيذةسيخبرك خبراؤنا بما يلي:

السر رقم 1.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم لصنع لفائف الملفوف الكسولة: لحم البقر ولحم الخنزير والمختلط. فيليه الدجاج المفروم مثالي.

السر رقم 2.

لإعداد الطبق، اختر المكونات الطازجة عالية الجودة. على سبيل المثال، تأكد من أن أوراق الملفوف ليست مدللة ولها لون أبيض قليلا.

السر رقم 3.

إذا تم تحضير الطبق من الملفوف الصغير، فليس من الضروري طهيه أولاً. من الأفضل دمج هذا الملفوف مع الدجاج المفروم.

السر رقم 4.

يمكن استبدال اللحم المفروم بالفطر مثل الفطر المقطع والمقلي مسبقًا. تعتبر لفائف الملفوف الكسولة مع الفطر طبقًا ممتازًا للصوم.

لفائف الملفوف الكسولة ليست أسوأ من تلك المطبوخة وفقًا لجميع القواعد الموجودة على الموقد. وإذا استغرق تحضير لفائف الملفوف الكلاسيكية الملفوفة بأوراق الملفوف الكثير من الوقت، فوفقًا لهذه الوصفة يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة، حيث يتم دمج جميع المكونات بالتتابع، ثم تُقلى وتُطهى في طنجرة بطيئة.

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• لحم مفروم - 400 جم؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• فلفل، ملح؛
• زيت للقلي.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. اغسل الأرز تحت الماء الجاري.
3. يُسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد، ويُشغل وضع "القلي"، ويوضع اللحم المفروم والبصل المقطع إلى نصف حلقات. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وأضيفي نصف كوب من الماء.
5. يُسكب الأرز المغسول والجزر والملفوف المفروم في الأعلى.
6. يُسكب المزيج مع الكريما الحامضة وصلصة الطماطم ويُضاف الملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل حسب الذوق والمزيج.
7. قم بتشغيل وضع "Pilaf" وأغلق الغطاء واطهي لمدة ساعة تقريبًا.
8. يقدم كطبق منفصل مع القشدة الحامضة. تزيين بالخضر.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

لفائف الملفوف الكسولة هي طبق بسيط وشعبي للغاية. دعونا طهيها في الفرن. أهم ما يميز الوصفة هو صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة التي تعطي لفائف الملفوف طعمًا لا يوصف وتجعل الطبق طريًا جدًا.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 1 كجم؛
• أرز طويل الحبة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 500 مل؛
• الشبت والبقدونس.
• الفلفل والملح وورق الغار.
• زيت نباتي - 50 جم.

طريقة الطبخ:

1. تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. نفرز الأرز ونشطفه ونضعه في قدر ونملأه بكوب من الماء. اطبخي حتى يتبخر السائل تمامًا (نصف مطبوخ). بعد الطهي، اغسلي الأرز.
3. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. في مقلاة بالزيت النباتي، تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. دعونا نجهز صلصة الكريمة الحامضة. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وأضيفي الفلفل والملح واخلطيهم جيدًا.
5. يُضاف الملفوف والخضار المقلية والبيض والثوم المفروم والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. من الكتلة الناتجة نشكل شرحات صغيرة مستطيلة ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي لفائف الملفوف الكسولة، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة.
7. تُخبز في الفرن (180 درجة مئوية). سنطبخ لمدة 40 دقيقة.
8. تُقدم لفائف الملفوف ساخنة، وتُزين بالشبت والبقدونس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك بالإضافة إلى ذلك تقديم القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة. ستضيف شرائح الخضار أو السلطة لمسة طازجة إلى الطبق.

لفائف الملفوف المحشوة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لا يتم لفها بأوراق الملفوف: يتم خلط جميع المكونات الموجودة في الطبق ببساطة. يبدو الطبق لذيذًا جدًا برائحة اللحم المقلي والتوابل والخضروات. يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم.

مكونات:

• الملفوف - 1 قطعة؛
• لحم مفروم - 700 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• طماطم - 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود، ورق الغار؛
• الشبت - حفنة؛
• زيت للقلي
• ملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نقطع البصل ونقطعه إلى مكعبات ونبشر الجزر. تقلى الخضار في مقلاة مع التحريك بملعقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل والجزر ويُخلط ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
3. يقطع الشبت ويضاف إلى السائبة والفلفل والملح ويخلط كل شيء.
4. نغسل الملفوف ونزيل الأوراق العلوية ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونتركه على نار خفيفة في مقلاة منفصلة مع إضافة الزيت. اترك القليل من أوراق الكرنب الكاملة: ستكون هناك حاجة إليها لاحقًا. يخنة الملفوف مع إضافة الثوم المفروم والفلفل والملح.
5. نغسل الطماطم ونضعها في وعاء ونسكب عليها الماء المغلي ونزيل القشرة ونقطع اللب إلى مكعبات.
6. ضعي الطماطم المحضرة في الخلاط واطحنيها حتى تهرس.
7. ضعي أوراق الكرنب الكاملة التي تم وضعها جانباً في وقت سابق في قاع المقلاة.
8. ضع نصف الملفوف المطهي في الأعلى.
9. الطبقة الثانية هي اللحم المفروم مع الخضار، والثالثة هي ما تبقى من الملفوف.
10. ضعي الطماطم المفرومة فوق الملفوف.
11. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
12. تُقدم لفائف الملفوف الكسولة ساخنة مع رشها بالأعشاب.

إذا لم يكن لديك ملفوف طازج في المنزل، يمكنك إعداد لفائف الملفوف من مخلل الملفوف. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة، والطبق نفسه مغذٍ ولذيذ. يمكن استبدال عصير الطماطم في الوصفة بالكريمة الحامضة أو الكريمة - سيكون الطعم مختلفًا تمامًا.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 600 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• عصير الطماطم - 750 مل؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• بهارات حسب الرغبة
• زيت للقلي، ملح.

طريقة الطبخ:

1. نغسل الأرز جيداً، ثم نضيف الماء، ونتركه يغلي حتى ينضج نصفه.
2. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
3. نغسل مخلل الملفوف تحت الماء الجاري ونتركه يجف قليلاً ونقطعه جيداً.
4. تذويب اللحم المفروم إذا لزم الأمر. للقيام بذلك، ضع اللحم على الرف السفلي للثلاجة.
5. في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات: البصل المقلي والأرز والملفوف واللحم المفروم، أضيفي القليل من الملح والبهارات واخفقي البيض. يخلط الخليط جيداً ويشكل أقراصاً صغيرة.
6. تقلى لفائف الملفوف في مقلاة على كلا الجانبين، ثم تصب في عصير الطماطم وتترك على نار خفيفة حتى تنضج لفائف الملفوف الكسولة.
7. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

يمكنك التعرف على التحضير التفصيلي للملفوف البطيء من خلال مشاهدة وصفة الفيديو. يتم تشكيل شرحات من المكونات القياسية ويتم خبزها في الفرن. لمنع لفائف الملفوف من الاحتراق والالتصاق بصفيحة الخبز، ضعي شرحات الملفوف على قطع الملفوف إلى شرائح (يمكنك استخدام أوراق الملفوف الكاملة). يُخبز الطبق في صلصة الكريمة الحامضة - كل شيء بسيط وسريع.

الآن أنت تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف الكسولة حسب الوصفة مع الصورة. شهية طيبة!