ما يمكن تحضيره من سهام الثوم. كيفية طبخ سهام الثوم
سهام الثوم هي طعام شهي يتخلص منه العديد من سكان الصيف. يحدث هذا غالبًا بسبب الجهل بالفوائد المخفية للجسم ومدى روعة تحضيرها. خبراء التغذية على يقين تام من أن سهام الثوم تحتوي على نفس كمية المواد المفيدة الموجودة في فصوصها.
الفرق بين القمم والجذور هو فقط في كمية الزيوت الأساسية، وبالتالي فإن الأسهم الخضراء ليس لديها مثل هذه الرائحة القوية. لذلك لا ينبغي أن تضيع مثل هذا المنتج القيم، فمن الأفضل طهي شيء لذيذ ومفيد منه، أو التفكير في كيفية إعداد سهام الثوم لفصل الشتاء.
المقلية
يمكن بسهولة تسمية هذه الطريقة لتحضير سهام الثوم بأنها الأبسط، لكن الطبق النهائي يبدو لذيذًا للغاية مع رائحة الفطر اللطيفة. يمكنك تدليل نفسك وعائلتك بهذه الأطعمة الشهية ليس فقط خلال الموسم ولكن أيضًا في الشتاء. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تجميد الأسهم المعدة، ثم أخرجها من الثلاجة وطهيها.
لن يكون لهذه الوصفة أبعاد واضحة وستحتاج إلى:
- براعم الثوم الصغيرة.
- زيت نباتي للقلي؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
تسلسل الطبخ:
- يجب أولاً غسل سهام الثوم الصغيرة المقطوفة وفرزها، مع قطع الطرف الرفيع. يجب ألا يتبقى أكثر من سنتيمتر ونصف فوق الجزء العلوي من الإزهار غير المفتوح؛ السهام الناضجة، بالطبع، ستكون عطرة مثل الصغار، ولكن بعد الطهي ستبقى قاسية، لذلك عليك أن تختار فقط تلك التي يكون سمك إزهارها هو نفس سمك السهم نفسه.
- الآن يجب تقطيع "الطعام الشهي" المُجهز إلى قطع يتراوح طولها من 5 إلى 7 سم؛
- تحتاج إلى صب القليل من الزيت في قاع المقلاة ذات الجدران العالية، وهو ما يكفي فقط حتى لا يلتصق أي شيء بالمقلاة أثناء الطهي. سخني الزيت جيداً وضعي الأسهم فيه؛
- أضف الملح على الفور إلى محتويات المقلاة. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون أو غيرها من التوابل، أو لا يمكنك ترك أي شيء فيها - سيظل لذيذًا؛
- في بداية القلي، تطلق الأسهم عصيرها وتترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. ثم، عندما يتبخر كل السائل تدريجيا، سيتم قليها. في هذه المرحلة، يمكنك جعل النار أقوى، ثم يمكن طهي الطبق حتى يصبح جاهزًا خلال 10 دقائق؛
- يمكن تقديم أسهم الثوم المقلية ليس فقط كعلاج منفصل، ولكن أيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك.
مطهية بالخضار
إذا قمت بإضافة بعض الخضار إلى مكونات الوصفة السابقة والتي من المؤكد أنها موجودة في مطبخ أي ربة منزل، يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة.
لذلك عليك أن تأخذ:
- 50 غ (حفنة واحدة) من سهام الثوم؛
- 70 جرام جزر
- 70 جرام بصل
- 70 غ من الفلفل الحلو؛
- 70 جرام طماطم ناضجة
- 40-50 مل زيت نباتي
- 30 مل صلصة الصويا
- الملح والبهارات (الفلفل الأسود المطحون والكزبرة والفلفل الحار) والأعشاب حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة، ويُشعل النار، ويُترك حتى يسخن. في هذه الأثناء، قشري البصل واقطعيه بأي شكل من الأشكال؛
- عندما يسخن الزيت جيدًا، أضيفي إليه الخضروات المسيلة للدموع واطهيها حتى تصبح شفافة. بين تقليب البصل في المقلاة، قشر الجزر وتمر عبر مبشرة خشنة. سوف تذهب بعد ذلك إلى البصل الشفاف بالفعل؛
- يجب قضاء الدقائق الخمس التي سيقلي فيها الجزر والبصل معًا في تقطيع الفلفل إلى شرائح وسهام الثوم إلى قطع يبلغ طولها خمسة سنتيمترات. تتم إضافة كل من هذه الخضروات إلى المقلاة في نفس الوقت؛
- عندما تصبح أسهم الثوم داكنة وتصبح طرية، يأتي دور الطماطم. يجب تقطيعها إلى شرائح كبيرة. أولئك الذين لا يحبون قشور الطماطم يمكنهم حرق الطماطم بالماء المغلي وإزالتها؛
- وأخيرًا، تضاف صلصة الصويا والبهارات. لا يجب إضافة الملح دون اختباره بعد إضافة صلصة الصويا، لأنها مالحة أيضًا. تُقدم سهام الثوم المطهية وتُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة.
يخنة الثوم ولحم الخنزير
يمكن لأنابيب الثوم الخضراء إضافة نكهة حارة مثيرة للاهتمام إلى طبق ثانٍ عادي مثل يخنة لحم الخنزير.
ليست هناك حاجة للحديث عن هذا الطبق لفترة طويلة، ما عليك سوى طهيه مرة واحدة على الأقل، ولهذا ستحتاج إلى:
- 600-700 غرام من لحم الخنزير.
- 50-70 جم من سهام الثوم الأخضر؛
- 100 جرام بصل
- 100 جرام جزر
- 70 جرام فلفل حلو
- 200 مل من معجون الطماطم الطازجة أو الطماطم في عصيرها؛
- 60-75 مل زيت نباتي
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
تحضير الحساء خطوة بخطوة:
- للطهي، تأكد من تناول مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية. نسكب الزيت في هذا الوعاء ونضعه على النار حتى يسخن حتى درجة الغليان؛
- قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. الخيار الأفضل هو مكعبات ذات جوانب من 2 إلى 3 سم. يُنقل اللحم إلى الزيت المغلي ويُقلى مع التحريك بقوة حتى يتبخر عصير اللحم تمامًا.
- ثم جاء دور الخضار. يتم تقطيعها وإضافتها إلى المرجل على فترات مدتها خمس دقائق بالتسلسل التالي: البصل والجزر والفلفل وسهام الثوم. يُقطع البصل إلى حلقات أرباع، ويُمرر الجزر عبر مبشرة الخضار الكورية، ويُقطع الفلفل إلى شرائح، وتُقطع أنابيب الثوم إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترين؛
- عندما تصبح أسهم الثوم داكنة وتصبح طرية، يُسكب معجون الطماطم على اللحم والخضروات ويُضاف الملح والبهارات. يُطهى كل شيء على نار هادئة تحت الغطاء قليلاً ، وسيكون حساء لحم الخنزير اللذيذ مع رائحة الثوم الرقيقة جاهزًا.
وجبة خفيفة من المعكرونة المصنوعة من سهام الثوم
هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير أنابيب الثوم الأخضر لفصل الشتاء.
لإعداد مثل هذا التحضير سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت والمكونات. كل ذلك فقط 20-30 دقيقة و:
- 500 جرام سهام خضراء
- 5 غرام ملح الطعام؛
- 20 مل زيت نباتي.
تحضير المعكرونة:
- يجب غسل المواد الخام جيدًا وتجفيفها على منشفة (ليست هناك حاجة مطلقًا للرطوبة الزائدة) وتقطيعها إلى قطع ذات أطوال تعسفية لتسهيل تقطيعها لاحقًا؛
- يمكن إجراء مزيد من التحضير بطريقتين. الأول هو وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وطحنها حتى تصبح عجينة. الطريقة الثانية: تمرير سهام الثوم عبر مفرمة اللحم بمنخل ناعم ثم إضافة الملح والزيت إلى الكتلة الناتجة وتقليب كل شيء.
- قم بتخزين معجون الثوم العطري ذو اللون الزمردي الجميل في الثلاجة، لتخزينه لفترة أطول، قم بتجميده. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعه في كيس الفريزر أو صينية مكعبات الثلج لتجميده في أجزاء.
من هذا المعجون للوجبات الخفيفة، يمكنك تحضير دهن لذيذ للخبز عن طريق مزجه مع شحم الخنزير المملح أو الجبن الذي يمر عبر مفرمة اللحم. ويمكن أيضًا إضافته إلى الحساء وأطباق اللحوم والأسماك كتوابل لإضافة نكهة.
سهام الثوم المخلل
سهام الثوم الصغيرة المخللة لذيذة مثل الخيار المخلل. بعد تجربته، من المستحيل ببساطة التوقف، حتى بالنسبة لأولئك الذين يتجعدون أنوفهم اشمئزازًا عند ذكر الثوم.
نسب المكونات لهذا التحضير الشتوي:
- 700 جرام من سهام الثوم
- 600 مل من الماء المصفى
- 60 مل من خل المائدة (9%)؛
- 20 غرام سكر بلوري؛
- 20 غ من ملح الطعام
- 10 حبات فلفل أسود؛
- 4 أوراق غار متوسطة الحجم.
طبخ سهام الثوم - وصفة على مراحل:
- الخطوة الأولى هي تحضير البرطمانات، أي تعقيمها بأي طريقة معتادة. هذه الكمية من المكونات تكفي لجرتين نصف لتر.
- اغسل سهام الثوم وقطع براعم سيقان الزهور وقطعها إلى قطع تتناسب تمامًا مع الجرار المعدة. قم بحشو المواد الخام المحضرة بإحكام في وعاء معقم؛
- قم بجمع جميع مكونات التتبيلة في قدر، واتركها حتى تغلي ثم املأ البرطمانات إلى الأعلى؛
- بعد ذلك، يجب نقل البرطمانات إلى وعاء من الماء، مع وضع منشفة في الأسفل، للتعقيم. قم بتغطية أوعية التعليب بالأغطية واغليها لمدة 20 دقيقة بعد غليان الماء.
- ثم أغلق بإحكام بأغطية معقمة واختبئ تحت بطانية دافئة، واقلبها رأسًا على عقب، حتى تبرد تمامًا. يتم تخزين الاستعدادات في الطابق السفلي.
منتجات التتبيلة وعدد الأسهم لأربعة عبوات نصف لتر من ليشو الثوم:
- 1000 جرام من سهام الثوم
- 700 مل من ماء الشرب
- 500 مل معجون الطماطم
- 100 غرام سكر
- 30 جرام ملح
- 125 مل زيت نباتي
- 50 مل من خل التفاح (يمكن استبداله بخل التفاح).
تقدم:
- قم بفرز الأسهم وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع لا يزيد طولها عن خمسة سنتيمترات؛
- تُمزج جميع مكونات التتبيلة (ما عدا الخل) معًا وتُترك حتى الغليان. ضعي الأسهم في خليط الغليان واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة.
- ثم يُسكب الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، كل ما تبقى هو وضع كل شيء في وعاء معقم، وإغلاقه بأغطية ولفه بشيء دافئ حتى يبرد تمامًا.
سهام الثوم المخلل
أولئك الذين لا يحبون الاستعدادات الشتوية باستخدام الخل سوف يحبون وصفة سهام الثوم المخللة. صحيح، قبل إرسالها للتخزين، سيتعين عليك العبث قليلا بمثل هذا التماس، لكن الوجبة الخفيفة الناتجة ستسعدك بطعم الخضروات البرميلية.
نسب المكونات للتتبيلة:
- 1500 مل من الماء المغلي
- 100 غرام ملح
- 100 غرام سكر.
كيفية التخمير:
- نغسل فصوص الثوم، ونقطعها إلى قطع، ثم نضعها في مصفاة. عندما يتم تصريف الماء، ضع الخضر المحضرة في البنوك؛
- نذوب الملح والسكر في الماء البارد حتى تختفي البلورات بالكامل. صب المحلول الناتج في الجزء العلوي من الجرة بالسهام المكسرة.
- ضع كل جرة في طبق عميق، وتغطي بغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 أيام. خلال هذا الوقت، سيتم تصريف التتبيلة في الطبق وسيتعين سكبها مرة أخرى في الجرة؛
- عندما تنتهي عملية التخمير، قم بغلي التتبيلة واسكب المحتويات الساخنة في البرطمانات، وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق وضعها في الطابق السفلي للتخزين.
بمجرد حلول شهر يونيو، يرمي الثوم المتنامي سهامه، وحان الوقت لكسر الحلقات الملتوية. لا تتعجل في التخلص منها، سأخبرك بكيفية طهي سهام الثوم بأقصى فائدة، ستكون لذيذة جدًا. كل ما عليك فعله هو اختياره بشكل صحيح، وإمساك الجذع بيد واحدة، ثم سحب الفسيلة بعناية من الأعماق. ومن الضروري إزالة الأسهم، عندها فقط سيكون رأس الثوم كبيرًا وينضج إلى الحالة المطلوبة.
سهام الثوم: فوائد
محتوى
تعمل سهام الثوم على تجديد النقص في المواد النشطة بيولوجيًا المختلفة، ويكون لها تأثير إيجابي على حالة الخلايا، وتبطئ عملية الشيخوخة. فهي تساعد على الوقاية من الأمراض الفيروسية، وفي المقام الأول نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة، وتنظف الأمعاء جيدًا من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة، مثل عصية الزحار والمكورات العنقودية.
طريقة تحضير سهام الثوم المتبلة
هذه الوجبة الخفيفة تبدو لذيذة جدًا.
نقطع السهام بطول 3 - 4 سم، ثم نسكب الماء، ثم نغليها لبضع دقائق بعد الغليان، ثم نصفيها في مصفاة، ثم نشطفها بالماء البارد، ونضعها في مرطبانات سعة 0.5 لتر (لا تحتاج إلى تعقيم)، ثم نملأها بالتتبيلة. . أقوم بتحضير التتبيلة على النحو التالي: صب 50 جرامًا من الملح والسكر في لتر من الماء واتركها حتى تغلي ثم صب 100 مل. 9٪ خل، تعقيم لمدة 5 دقائق، نشمر.
لا يمكن القيام بذلك باستخدام الأسهم فحسب، بل أيضًا باستخدام فصوص الثوم الصغيرة. ليس من الضروري طهيها، وتقشيرها، وسكب الماء المغلي فوقها، ووضعها في الماء البارد، ثم سكبها في ماء مالح، وتعقيمها لمدة 10 دقائق.
معجون الثوم لفصل الشتاء
أقوم بإعداد معجون الثوم اللذيذ من سهام الثوم، وهو جيد للسندويشات مع الخبز الأسمر، ويمكن إضافته إلى الحساء أو كصلصة، إلى البطاطس، فهو يعطي طعمًا لاذعًا لأي طبق على الإطلاق، ومع المعكرونة فهو لطيف بشكل عام شيء!
1. أقوم بتمرير سهام الثوم الصغيرة من خلال مفرمة اللحم، وأضيف الملح حسب الرغبة، وتتبل بالزيت النباتي عديم الرائحة، وأخلطها، وأضعها في مرطبانات نظيفة، وأغلقها بأغطية، وأخزنها على الرف السفلي للثلاجة.
سهام الثوم المقلية: وصفة مع معجون الطماطم
هذا الطبق يشبه إلى حد كبير الفطر المقلي مع قليل من الحرارة.
سوف تحتاج:
سهام الثوم - 500 جرام؛
معجون الطماطم والملح والفلفل والزيت النباتي - حسب الرغبة.
قم بإزالة قرون البذور من الأسهم، وقطع السيقان، ووضعها في مقلاة بالزيت الساخن، وإضافة الملح، وتقلى قليلاً، مع التأكد من إطلاق العصير. إذا لم يكن هناك شيء، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء ويقلى حتى تصبح البراعم شفافة. في هذه المرحلة يكون الطبق جاهزًا ويمكن استخدامه كطبق جانبي وإضافة معجون الطماطم والفلفل والقلي أكثر من ذلك بقليل.
نصيحتي!
للطبخ، خذ السهام مع جوهر لطيف، بعد القلي، يتحولون إلى أنعم.
حساء - هريس مع سهام الثوم واليقطين
وهنا حساء مليء بالفوائد. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من السمنة. اليقطين مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم، فهو يزيل السموم والفضلات، وكذلك الكوليسترول الزائد، وكل ذلك بفضل ألياف البكتين. يمتلك الزعتر خصائص مطهرة، فلا غنى عنه في علاج أمراض الشعب الهوائية والرئة، ولمشاكل الجهاز الهضمي، فهو يحسن عملية الهضم، ويخفف التخمر، والتشنجات، ويزيل الإمساك. الطبق عطري ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة!
سوف تحتاج:
اليقطين - 1 كجم؛
مرق الخضار - 6 أكواب؛
سهام الثوم المفروم - نصف كوب؛
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
الزعتر المجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
كراث؛
الملح والفلفل حسب الذوق.
1. يُحمّى الزيت النباتي ويُقلّى البصل المفروم والكراث وسهام الثوم حتى يذبل. يُضاف الزعتر واليقطين المقطع إلى قطع ويُسكب في المرق والفلفل ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة. يجب أن يصبح اليقطين طريًا ويضاف صلصة الصويا والملح ويبرد الحساء.
2. باستخدام الخلاط الغاطس، اخفقي الخليط حتى يصبح هريسًا متجانسًا. يتم تخزين الطبق النهائي لمدة يومين
سهام الثوم مع البيض
يفضل الكثير من الناس طبق البيض على الإفطار، وستساعد سهام الثوم في تنويعها. في فصل الربيع في دارشا، يمكنك تحضير مثل هذا الطبق من البراعم الطازجة، وفي الشتاء - استخدم المعلبات.
البيض - 6 قطع.
القليل من الزبدة
أنابيب الثوم - 100 غرام.
الجبن الصلب - 50 جم.
الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
1. تحضير خليط البيض: اخفقي البيض مع إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة.
2. ابشري أي نوع من الجبن الصلب أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة. أضيفي نصف كمية الجبن إلى خليط البيض.
3. اقلي براعم الثوم في مقلاة ساخنة واسكبي فوقها خليط البيض والجبن.
4. ضعي البيض حتى ينضج ثم رشي باقي الجبن فوقه.
5. يمكن وضع المقلاة في فرن ساخن تحت الشواية للحصول على قشرة مقرمشة.
لحم مع سهام الثوم
تتناسب براعم الثوم بشكل جيد مع اللحوم، مما يمنح الطبق طعمًا رائعًا. للطبخ، من الأفضل استخدام سهام الثوم المعلبة الحارة، على سبيل المثال، المطبوخة في ماء مالح حار.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
لحم البقر أو لحم الخنزير - 700 غرام.
أنابيب الثوم الطازج - 250 غرام.
ملح فلفل
القليل من الزيت للقلي
2 بصلة متوسطة الحجم
125 مل. عصير الطماطم
طبخ:
1. يُقشر البصل، ويُقطع إلى نصفين، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في زيت دوار الشمس الساخن.
2. قطعي قطع اللحم إلى شرائح رفيعة واضربيها بمطرقة المطبخ ثم قطعيها مرة أخرى ولكن إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى البصل للقلي. يُطهى على نار خفيفة قليلاً ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. قطعي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة لا يزيد طولها عن 2 سم. أضيفيها إلى اللحم واسكبي عصير الطماطم واتركي الطبق حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
4. الكوسة الطازجة المقلية مثالية كطبق جانبي، يمكنك لفها في الدقيق أو صنع عجينة رقيقة.
5. اللحوم المحضرة حسب هذه الوصفة لذيذة ليس فقط ساخنة بل باردة أيضًا كوجبة خفيفة.
مقبلات سهم الثوم
مكونات:
سهام الثوم الصغيرة - 300-400 جرام؛
زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة؛
الملح والفلفل المطحون والبابريكا.
الشبت والبقدونس للتزيين أو رش ناعم على الوجه. من يحب كيف؟
طريقة طهو:
1. قم بقطع القمم بقرون البذور من الفسائل، ولم يتبق سوى الأجزاء الخضراء الزاهية والأجزاء الخضراء الفاتحة الصغيرة. قطعها إلى شرائح قصيرة أو مكعبات. سوف تبدو "السباغيتي" أصلية.
2. ضعي الشرائح في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. تقلى على نار خفيفة تحت غطاء مع فتحة بخار للحفاظ على تأثير الطبخ. حرك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية وراقب كمية الرطوبة.
4. إذا كان المنتج لا يزال بعيدًا عن أن يكون جاهزًا، وقد تبخر العصير مبكرًا (وهذا لا يحدث أبدًا)، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء لتجنب الجفاف.
من المهم أن تعرف! فقط البراعم الصغيرة مناسبة للذبيحة، ثم سيسعدك الطبق النهائي بنعومته ونكهة الفطر الرقيقة. إذا دخلت القطع الصلبة إلى المقلاة، فسوف تفقد بسرعة جاذبيتها وطعمها أثناء عملية القلي، وسوف تصبح مثل رقائق الخشب.
يتم تقديمه على المائدة بأشكال مختلفة: كمقبلات منفصلة (ساخنة أو باردة) أو مع أي طبق جانبي (أرز، بطاطس، نودلز) على شكل سلطة. يمكن أن يكون هذا العشاء أو وجبة إفطار سريعة.
سهام الثوم للاستخدام المستقبلي
كيفية تحضير سهام الثوم للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء؟ يمكن تحضير البراعم للاستخدام المستقبلي عن طريق التجميد.
تُقطع براعم الثوم بالمقص إلى قطع بحجم 2-3 سم، وتُشطف، وتُرمى في مصفاة، وتُجفف على منشفة. ضعيها بإحكام في أكياس بلاستيكية واربطيها ثم ضعيها في الفريزر. بعد ذلك، دون إزالة الجليد، يمكنك القلي بالزيت النباتي والملح لمدة 5 دقائق. لذيذ جدا!
نصيحتي!
أحيانًا أقوم بتغطية السندويشات عن طريق طحن شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. عندما يكون لدي سهام الثوم، أقوم بلف الصلصة معها، وخلطها، وتخزينها في الثلاجة. لن تجد إضافة أفضل لخبز البورشت!
يعرف البستانيون ذوو الخبرة: للحصول على حصاد كبير من الثوم، تحتاج إلى إزالة براعم الثوم في الوقت المناسب. وإلا فإن براعم البذور هذه ستأخذ الكثير من الموارد الحيوية من النبات، وسيكون الثوم صغيرًا. ولكن ماذا تفعل مع البراعم النضرة والخضراء؟ لا تتخلص من مخزن الفيتامينات هذا! علاوة على ذلك، يمكنك تحضير الكثير من الوجبات الخفيفة الأصلية والوجبات الكاملة منها. كيفية تحضير سهام الثوم الصينية والمقلية بشكل صحيح، بالإضافة إلى وصفات لذيذة خطوة بخطوة مع الصور، ستجدها في مقالتنا اليوم. لقد اخترنا لك أيضًا وصفات شتوية لذيذة.
اشترك في النقاش
سهام الثوم المقلية مع لحم الخنزير المقدد - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
واحدة من المزايا الرئيسية لطهي سهام الثوم، والتي تتميز بها جميع الوصفات الشعبية تقريبًا، هي السرعة. حتى لو قمت بقليها مع اللحم، فلن يستغرق وقت الطهي بأكمله أكثر من 15 دقيقة. يمكنك أن ترى ذلك بنفسك باستخدام مثال طبق لحم الخنزير المقدد، الوصفة التي ستجدها أدناه.
المكونات المطلوبة لسهام الثوم المقلية:
- سهام الثوم - 300 جرام.
- لحم الخنزير المقدد النهائي - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة سهام الثوم:
كيفية مخلل سهام الثوم - وصفة مع الصورة
لسوء الحظ، فإن سهام الثوم الطازجة والعصيرية تسعدنا بمذاقها الفريد لبضعة أسابيع فقط في الصيف. لذلك، توصلت ربات البيوت المغامرات منذ فترة طويلة إلى كيفية تخزين المنتجات المفيدة طوال العام. نحن نتحدث عن سهام الثوم المخللة - وهي وجبة خفيفة حارة ولذيذة لفصل الشتاء. سوف تتعلم كيفية تتبيلها في وصفتنا التالية.
المواد اللازمة لتخليل سهام الثوم:
- سهام الثوم - 300 جرام.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حبوب الفلفل -2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الخل - 40 مل.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
كيفية طهي سهام الثوم بسرعة - وصفة بالصور
إذا كان لديك القليل من الوقت للطهي، ولكنك ترغب في مفاجأة ضيوفك بطبق أصلي، فحاول تحضير سهام الثوم وفقًا لوصفتنا التالية. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت، وسوف يفاجئك طعم الوجبة الخفيفة الجاهزة!
المكونات المطلوبة للوصفة:
- سهام الثوم - 300 جرام.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد سهام الثوم:
عجة مع سهام الثوم - وصفة مع الصورة
وصفة أخرى بسيطة ولذيذة باستخدام أسهم الثوم في انتظارك بعد ذلك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى أثناء القلي، مثل الفلفل الحلو أو الهليون.
المكونات المطلوبة
- سهام الثوم - 100 جرام.
- البيض - 2-3 قطع.
- خضرة
- زيت عباد الشمس
- الفلفل
تعليمات خطوة بخطوة
ابحث عن أفضل الوصفات الصحية لتحضير الحميض لفصل الشتاء هنا.
سهام الثوم الصينية الحارة - وصفة فيديو خطوة بخطوة
يشتهر المطبخ الصيني بأطباقه البسيطة ولكن الأصلية وأذواقه غير العادية. يتميز كل طبق صيني تقريبًا بمزيج نابض بالحياة من النكهات المالحة والحلوة والحارة. تعتبر أسهم الثوم الصينية مثالاً على مزيج النكهة غير العادي هذا. تعرف على كيفية طهي سهام الثوم (الوصفة) في المنزل من وصفة الفيديو التالية.
لا تتخلص أبدًا من براعم الثوم الصغيرة، لكن حاول أن تصنع شيئًا لذيذًا. وقبل انتهاء موسمهم، أريد أن أخبركم كيف تطبخون سهام الثوم، أقدم وصفات بسيطة لكل ذوق: مع القشدة الحامضة، شحم الخنزير، المقلية، مع البيض، الجبن وصلصة الصويا.
قلت لك عن الثوم وبشكل منفصل. الموضوع يهمني، وأنا أجمع الوصفات منذ فترة طويلة.
بالإضافة إلى خصائصه المفيدة، فإن الثوم له عيب كبير - رائحة كريهة بعد الاستهلاك. أعتقد أن هذا يمنع الكثيرين من تناول هذه الخضار الرائعة. ولهذا السبب نتجنبنا بشكل خاص، النساء. في الأطباق المطبوخة، سوف تتلقى، ولكن سوف تتجنب، رائحة تخيف محاوريك.
كيفية طبخ سهام الثوم
هناك عدد غير قليل من الوصفات لصنع السهام. لكن الكثير من ربات البيوت لا يعرفنها، ويقومن بأبسط شيء، وهو طبخ السهام في مقلاة بالزيت، ويفضل زيت الزيتون.
إنه لذيذ حقًا بشكل مثير للدهشة، وتنتشر الرائحة في جميع أنحاء الشقة بأكملها، ويتبع المنزل الرائحة، ونتيجة لذلك، ينتهي الأمر بالعائلة بأكملها في المطبخ. لكن حاول تنويع القائمة باستخدام الوصفات التي اقترحتها.
أخبرتك بكيفية جمع واختيار الأسهم بشكل صحيح للطهي. سأكرر فقط: تحتاج إلى اختيار الصغار الذين بدأوا للتو في الانحناء إلى حلقة، مع براعم لم تتفتح. بعد ذلك ستكون ناضجة حليبيًا وناعمة وطرية - لذا فهي مناسبة للأكل.
سهام الثوم مع الجبن
يمكنك صنع معكرونة رائعة مع الجبن من السهام، فهي مثالية لسندويشات الإفطار والوجبات الخفيفة السريعة.
تحضير المعكرونة أمر بسيط: قطع الأسهم ووضعها في مفرمة اللحم واخلطها مع علبة من الجبن.
السهام مع صلصة الصويا - وصفة
يمكن الحصول على طبق بسيط ولذيذ للغاية إذا قمت بطهي السهام بالصلصة. استخدم المكونات بالعين، حسب تفضيلات ذوقك.
كيف تطبخ:
- قطع السهام، سخني الزيت في مقلاة وأرسل السهام لتقلى قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأسود المطحون والصلصة. تذوق الملح وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
- ينضج حتى الانتهاء. يمكنك إضافة اللحوم إذا رغبت في ذلك.
السهام مع الطماطم
سوف تحتاج إلى: السهام والبصل والطماطم والملح. (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر إلى الطبق). القليل من الزبدة والزيت النباتي لقلي السهام.
تحضير:
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في خليط من الزيوت.
- أثناء قلي البصل، قطعي الطماطم والسهام. قطع السهام ليست طويلة، 3-4 سم.
- أولاً، أضيفي الطماطم إلى البصل، واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق ثم أضيفي الأسهم. أضف الملح وحرك. سوف يتغير لونها بسرعة وتصبح ناعمة. وبعد ذلك يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.
طريقة تحضير سهام الثوم مع الطماطم
خذ: السهام والزيت ومعجون الطماطم والثوم والبابريكا والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تحضير:
- ضع الأسهم في مقلاة، وقم بتسخين الزيت أولاً.
- بعد دقيقة نضيف القليل من الماء (القليل فقط) والملح ونضيف البابريكا والتوابل الأخرى والثوم المفروم.
- يُطهى على نار خفيفة، عندما تصبح الأسهم جاهزة تقريبًا، تُضاف الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية.
سهام الثوم مع البيض - وصفات
مع إضافة البيض، يمكنك تحضير طبقين لذيذين وبسيطين من الأسهم - عجة ومطهية بالطماطم.
عجة البيض:
- تُقطع سهام الثوم وتُقلى في الزيت لبضع دقائق.
- ثم نسكب البيض المخفوق مع القليل من الحليب. أضف الملح إلى البيض.
- يُطهى العجة على نار خفيفة حتى تنضج.
مطهي مع البيض:
خذ: السهام، الطماطم، الزيت، الملح، البيض، البهارات حسب الرغبة.
تحضير:
- تُقطع الأسهم وتُطهى على نار خفيفة في الزيت مع إضافة القليل من الماء (حرفيًا ملعقتين كبيرتين).
- يُضاف الملح ويُضاف البهارات والطماطم المفرومة جيدًا. ينضج معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
- بشكل منفصل، أثناء الحساء، فاز البيض بالشوكة واسكبه في المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة مرة أخرى لبضع دقائق.
سهام الثوم المقلية
إذا كنت لا تعرف ما يجب طهيه من الأسهم، فلا تفكر لفترة طويلة - قم بقليها. السهام المقلية شيء!
وصفة بدون نسب خذ: السهام وزيت السمسم وبذور السمسم والزبدة والملح.
تحضير السهام المقلية خطوة بخطوة:
- نقطع السهام ونضعها في الزيت الساخن. سيتم إطلاق العصير، لكنه سوف يتبخر بسرعة.
- يقلى لمدة خمس دقائق تقريباً ويضاف الملح والقليل من زيت السمسم وبذور السمسم. يقلى لبضع دقائق ثم يرفع عن النار.
- يمكن تناول السهام المقلية باردة. لا يوجد زيت سمسم - لا مشكلة، تقلى بدونه. وليس عليك إضافة البذور أيضًا، فستظل لذيذة.
السهام باللحم - وصفات
الوصفة رقم 1.نحن نأخذ:
- السهام - حفنة.
- اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) - 700 غرام.
- فلفل حلو – 3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الأعشاب المختلفة والملح والفلفل المطحون.
- زيت نباتي.
الطبخ مع اللحوم:
- نقطع البصل والفلفل الحلو إلى حلقات نصف صغيرة. نقطع السهام بطول 3 سم ويقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل أولا ثم تضاف الأسهم ويقلى قليلا ثم يضاف الفلفل الحلو بعد ذلك.
- أضف بعض الملح وضع اللحم في المقلاة. يتبل بالملح والأعشاب المفرومة والفلفل حسب الرغبة.
- يُطهى اللحم حتى ينضج. أضف القليل من القشدة الحامضة وسيصبح الطبق مذهلاً!
الوصفة رقم 2.طعمها مثل اللحم مع الفطر الحقيقي، ولكن يمكنك إضافة الفطر هنا أيضًا.
يأخذ:
- اللحوم - 700 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- ليمون - ربع.
- السهام - حفنة.
- الملح والزيت النباتي.
- الريحان، المردقوش، الأوريجانو - قليل من كل منهما.
- يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ويُرش قليلًا بعصير الليمون والملح.
- تقلى بالزيت حتى تنضج نصفها. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى معًا قليلاً لمدة 2-3 دقائق.
- يُسكب القليل من الماء ويُطهى اللحم على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى ينضج.
- في نهاية الحساء، ضعي الأسهم وجميع البهارات في طبق، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق (تأكد من أن الأسهم أصبحت طرية) ثم أطفئه.
بات السهم مع شحم الخنزير
لقد تعلمت مؤخرًا أنه يمكن استخدام براعم الثوم لصنع فطيرة شحم الخنزير اللذيذة.
- لذلك، لطهي الطعام، واتخاذ 500 غرام. مطلق النار و 1 كجم. شحم مملح. تمر عبر مفرمة اللحم والباتيه جاهز. من الجيد إضافة الشبت والبقدونس هنا، ويمكنك إضافة الفلفل إذا رغبت في ذلك.
الآن أيها الأصدقاء، أنت تعرف ما يمكنك طهيه من سهام الثوم، أنا سعيد، لأن متعة لا توصف تنتظرك! استمتع بأعمال مطبخك وشهية جيدة. مع الحب...جالينا نيكراسوفا.
يتم تجاهل براعم الثوم بشكل غير مستحق من قبل البستانيين ويتم إرسالها دائمًا تقريبًا إلى سلة المهملات. يحدث هذا بسبب حقيقة أن سكان الصيف ليسوا على دراية جيدة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المخزنة في هذا المكون وكيف يمكن استخدامها في عملية تحضير الأطباق.
يدعي الخبراء الذين درسوا تركيبة بصيلات الثوم أن كمية العناصر الغذائية والفيتامينات ليست أقل شأنا من كمية بصيلات الثوم نفسها.
الفرق الأكثر أهمية بين الأسهم والرؤوس هو وجود كمية أقل من الزيوت العطرية، التي تعطي الثوم رائحة نفاذة.
لهذه الأسباب، من المهم معرفة ما يمكن تحضيره من سهام الثوم وكيفية استخدام هذا العنصر في التعليب لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا، ولكنه صحي أيضًا.
سهام الثوم المقلي: وصفة
تعتبر قمم الثوم المقلية طبقًا لذيذًا جدًا ولذيذًا. بالإضافة إلى أن الطبق لذيذ، لا ينبغي أن يكون إعداده صعبا، لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت ولا يتطلب عددا كبيرا من المكونات.
لتحضير الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- سهام الثوم الطازج؛
- زجاجة من الزيت النباتي
- ملح فلفل.
الخوارزمية:
- فرز الأسهم الطازجة، وغسل وإزالة أفضل المكونات. لماذا يجب عليك اختيار المنتجات الطازجة فقط؟ بالطبع، لا تختلف الأسهم الناضجة عمليا في خصائصها عن الخضر الطازجة، ولكن بعد الطهي ستشعر بالفرق: فالسهم الناضج أكثر صرامة. الأسهم التي يساوي سمكها الإزهار هي الأكثر ملاءمة للاستهلاك.
- قطع الأسهم المغسولة والمنظفة إلى شرائح متساوية يبلغ طولها من خمسة إلى سبعة سنتيمترات.
- تحضير مقلاة ذات جوانب عالية وإضافة الزيت النباتي إليها. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت، وإلا فإن الحساسية سوف تلتصق بأسفل المقلاة، وهذا سوف يسبب لك صعوبات غير ضرورية ويفسد الذوق العام. أضف العنصر الرئيسي إلى المقلاة.
- الخطوة الرابعة - أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تفضلها. بالطبع، هذا ليس ضروريًا: إذا تخطيت هذه الخطوة، فسيظل الطبق لذيذًا وعطريًا بسبب المذاق الأصلي للمكون الرئيسي.
- بعد إضافتها إلى المقلاة المجهزة، ستبدأ الأسهم في إطلاق العصير والحساء فيه. بعد أن ينضج المكون، تحت تأثير درجة الحرارة، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة وسيبدأ في القلي. عندما تبدأ رؤوس الثوم في القلي، يمكنك رفع النار: عندها سيكون الطبق جاهزًا خلال عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- ضع الطبق على طبق. يمكن تناول نتيجة الطهي بشكل منفصل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك. بعد أن قررنا وصفة صنع سهام الثوم المقلي، يمكنك التعرف على طرق أخرى لاستخدام هذا المكون.
طبخ سهام الثوم
إذا قمت بإضافة عدد قليل من الخضروات إلى عملية القلي، فيمكنك الحصول على طبق رائع ولذيذ ومرضي.
وبالإضافة إلى الطعم الرائع، يتضمن هذا الطبق العديد من الخضروات، وبالتالي الفيتامينات.
فيما يلي قائمة بالمكونات المطلوبة:
- سهام الثوم - 1 حفنة؛
- عدة جزر - 70 جرامًا؛
- بصل - 70 جرامًا؛
- الفلفل البلغاري - 70 غراما؛
- طماطم - 70 جرامًا؛
- زجاجة من الزيت النباتي - 60 مل؛
- صلصة الصويا - 30 ملليلتر؛
- الملح والتوابل والأعشاب المفضلة لديك.
خوارزمية الطبخ:
- تحضير مقلاة ذات جوانب واسعة وسكب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي فيها. ضع الأطباق على النار. لا تضيعي وقتك: بينما تسخن المقلاة، قشري البصل واقطعيه كما تريدين؛
- بعد تقطيع البصل، أضيفيه إلى المقلاة.. لا تنسى تحريك البصل، وإلا فإنه قد يحترق في المقلاة ويشوه طعم الطبق بأكمله. أثناء قلي البصل، حضري الجزر: قشريه وابشريه. بعد طهي البصل، أضيفي الجزر إلى المقلاة. يمكن أن تستغرق عملية القلي المشترك حوالي خمس دقائق.
- أثناء تحميص الجزر والبصل، اغسلي وقطعي القطع الصغيرة من رؤوس الثوم. بعد ذلك، قم بقصها بنفس الطريقة الموضحة في الخوارزمية السابقة. قشر وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. أضف المكونات المعدة إلى المقلاة.
- نقطع الطماطم بشكل خشن. أضفها إلى المقلاة بعد أن يلين المكون الرئيسي ويتغير لونه. إذا كنت لا تحب قشر الطماطم، قم بإزالته بعد سكب الماء المغلي على الطماطم.
- الطبق جاهز تقريبًا، لكنك بحاجة إلى تحسين مذاقه. ضعي صلصة الصويا والملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة في المقلاة. من المهم ملاحظة أنه لا يجب عليك ملح الطبق مباشرة بعد إضافة الصلصة، حيث أن طعمها مالح إلى حد ما. وإلا فإنك تخاطر بالإفراط في تناول طعامك. يُقدم الحساء ويُزين بالأعشاب.
وصفة سهام الثوم: يخنة مع لحم الخنزير
يمكن استكمال طعم يخنة لحم الخنزير الطري بمساعدة عنصر يبدو بسيطًا مثل سهام الثوم. جرب هذا الطبق مرة واحدة وسوف ينضم بقوة إلى قائمة الأطباق المفضلة لديك.
للقيام بذلك، قم بإعداد كل ما تحتاجه:
- 700 غرام من لحم الخنزير.
- 60 جرامًا من السهام
- 100 جرام من البصل والجزر.
- 70 جرامًا من الفلفل الحلو
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
إجراء:
- تحضير مقلاة أو مرجل عالي الجوانب. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُغطى بغطاء. يجب تسخين الزيت حتى الغليان.
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم (2-3 سم). أضفه إلى المقلاة واقليه جيدًا حتى تتبخر العصائر. وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى المرحلة الثالثة.
- نقطع الخضار ونضيفها إلى اللحم واحدة تلو الأخرى. نبدأ أولاً بإضافة البصل المقطع إلى حلقات، ثم الجزر المبشور، والفلفل المقطع، وأخيراً إضافة سهام الثوم. يجب قطع الأخير أصغر قليلاً مما كان عليه في الخوارزمية السابقة: سنتيمتران يكفيان.
- بعد تليين السهام، أضيفي الطماطم والبهارات. غطي الخليط بغطاء وقدمي اللحم اللذيذ مع غصن من الأعشاب. وبعد ذلك سنتحدث عما يمكن تحضيره من سهام الثوم للحفظ.
وصفة صنع سهام الثوم لفصل الشتاء: العجينة
ستساعدك هذه الوصفة على إعداد وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة ستسعدك خلال فصل الشتاء. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن الطهي يتطلب الحد الأدنى من المكونات والوقت - لذلك سيستغرق التحضير من عشرين إلى ثلاثين دقيقة فقط.
تحضير المنتجات التالية:
- سهام طازجة - 500 جرام؛
- ملح - 5 جرام؛
- زيت نباتي - 20 ملليلتر.
الخوارزمية:
- اغسل جيدًا وجفف المكون الرئيسي بمنشفة. اقطع الفروع بحيث يمكنك ببساطة تقطيعها جيدًا.
- والخطوة الثانية هي طحن السهام. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط حتى يصبح معجونًا أو استخدم مفرمة اللحم. يجب أن تكون نتيجة كلتا الطريقتين مجرد لب أخضر مفروم جيدًا. يُضاف الزيت النباتي والبهارات إلى المادة الناتجة، ثم تُخلط.
- يوصى بوضع المعجون في الثلاجة. يعد أيضًا حلاً جيدًا لوضع الخليط في الثلاجة في حاويات منفصلة أو صواني ثلج.
يمكن دهن المقبلات على الخبز أو إضافتها إلى الجبن أو الحساء.
بالإضافة إلى ذلك، ستضيف المعكرونة رائحة رائعة إلى أطباق اللحوم أو الأسماك، وبالتالي تحديد إيقاع فريد من نوعه للطبق بأكمله، وتحويله إلى تحفة الطهي.
وصفة لسهام الثوم المخلل
حتى أكثر المعارضين المتحمسين للثوم لن يكونوا قادرين على مقاومة سهام الثوم المخللة. مذاقها ليس أدنى من الخيار الكلاسيكي بأي حال من الأحوال، لذلك يمكن أن يصبح هذا العنصر زخرفة للمحميات الخاصة بك.
لإنشاء هذا النوع من الحفظ، قم بإعداد المنتجات التالية:
- أقواس الثوم - 650 جرام؛
- إبريق ماء نظيف - 650 مل؛
- 60 مل. خل المائدة (9%)؛
- الملح والسكر - عشرين غراما؛
- ورق الغار - 4 قطع؛
- فلفل على شكل بازلاء - 7-10 قطع.
خوارزمية خطوة بخطوة:
- أول شيء عليك القيام به هو تعقيم الجرار.. قائمة المنتجات المحددة تكفي لحوالي جرة سعة 500 ملليلتر أو لتر واحد.
- قم بفرز الأغصان الطازجة وغسلها جيدًا وتنظيفها من الجزيئات المزهرة.. بعد ذلك، ابدأ في قطع الأسهم بحيث تتناسب بسهولة مع الجرار. ضع الأغصان بإحكام في وعاء معقم.
- في مقلاة مستقيمة الجوانب، قم بخلط المكونات المذكورة لتحضير التتبيلة.. يُغلى السائل في الغليان ويُسكب في الجرار. بعد ذلك، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية.
- ضع منشفة نظيفة في وعاء كبير مملوء بالماء. ضع الجرار فيه وقم بتغطيتها بأغطية. بعد أن يبدأ السائل في الغليان، احتفظ بالحاويات في هذه الحالة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- الخطوة الأخيرة في وصفة سهام الثوم المخلل هي أغلق البرطمانات بإحكام بالأغطية، واقلب الحاويات رأسًا على عقب وضعها في مكان دافئ. يمكن أن تكون البطانية بمثابة مكان مناسب.
- بعد ذلك، يجب تخزين الحاويات في قبو رطب.
صلصة ليتشو. وصفة
من الأفضل تناول هذه الصلصة كإضافة إلى الأطباق الرئيسية أو استخدامها كوجبة خفيفة للشاي.
تنضج سهام الثوم مبكرًا جدًا، لذلك يمكن تحضير هذه الصلصة مع إضافة عصير الطماطم المعلبة أو عن طريق تخفيف الطماطم الطازجة بالماء.
فيما يلي قائمة بالمنتجات اللازمة لصنع صلصة الليتشو:
- سهام الثوم - 1 كيلوغرام؛
- إبريق من الماء النظيف - 650 ملليلتر؛
- معجون الطماطم - 0.5 لتر؛
- سكر محبب - 100 جرام؛
- زيت نباتي - 120 مليلتر؛
- سكر - 24 جرامًا؛
- خل التفاح أو خل المائدة - 50 مليلتر.
خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد صلصة ليتشو:
- افرز رؤوس الثوم الطازج واغسلها ونظف السيقان من المكونات المزهرة. بعد ذلك، يجب تقطيع السيقان النهائية جيدًا إلى حوالي خمسة إلى ستة سنتيمترات.
- تحضير قدر أو مقلاة وخلط المعكرونة والزيت والسكر والماء النظيف فيه. جلب المكونات المذكورة أعلاه ليغلي. بعد الغليان، أضف الحساسية إلى الخليط. اطهي الصلصة لمدة عشرين دقيقة. ثم انتقل إلى المرحلة التالية والأخيرة.
- أضف خل المائدة أو خل التفاح إلى الخليط المسلوق.. غلي الخليط مع الخل لمدة خمس دقائق تقريباً. بعد أن تصبح صلصة الليشو جاهزة، ضعي المكونات في مرطبانات معقمة مسبقاً. بعد ذلك، قم بتغطية الحاويات بأغطية، واقلب الجرار رأسًا على عقب وضعها في بطانية.
- تخزين الجرار الجاهزة في مكان بارد.
وصفة لسهام الثوم المخمر
لا يحب الجميع خيارات العجين المخمر التي تستخدم الخل. في هذه الحالة، ستعجبك الوصفة التالية لتحضير سهام الثوم لفصل الشتاء، والتي تتضمن تخمير رؤوس الثوم الحارة والعطرية والمقرمشة.
بالطبع، هذه الوصفة ليست من بين الوصفات السريعة والبسيطة، ولكن كل الجهود لن تذهب سدى: فالنتيجة لن تروق فقط لعشاق هذا المكون الحار، ولكن أيضًا لمن يكرهون نكهة الثوم المحددة.
تحضير المكونات التالية:
- لتر ونصف من الماء النظيف؛
- الملح والسكر - مائة جرام.
إجراء:
- اختر أغصان الثوم الطازجة والمناسبةاغسلها جيدًا وجففها بمنشفة. نقطع الأنابيب إلى قطع صغيرة ونضعها في مصفاة. بعد اختفاء الرطوبة الزائدة. ضع المكونات المحضرة في أوعية معقمة.
- صب السكر والملح في الماء النظيف. انتظر حتى تذوب المكونات بالكامل في الماء. بمجرد أن يذوب، اسكب المحلول في مرطبانات مملوءة بقطع الثوم.
- تحضير طبق مُجهز ووضع البرطمانات فيه. قم بتغطية الحاويات بالأغطية واتركها في الحاوية لمدة خمسة إلى عشرة أيام. خلال هذا الوقت، سوف يتدفق ماء مالح صدر إلى طبق عميق. بعد ذلك، تحتاج إلى جمع ماء مالح وسكبه مرة أخرى في الجرة.
- بعد أن تتخمر محتويات الحاوية، فمن الضروري ضعي التتبيلة في قدر واتركيها حتى تغلي. صب ماء مالح في الجرار.
- قم بتغطيتها بأغطية ولفها بإحكام وقم بتخزين المعلبات في الطابق السفلي.
