Могул от жълтъци. Mogul-mogul - рецепти със снимки

Как да си направим яйчен ликьор у дома? Какви са неговите предимства и каква е ползата от него? Тези и други въпроси са на дневен ред, когато имаме проблеми с гърлото и не се чувстваме добре.

Нека незабавно да назовем пет основни предимства на яденето на яйчен ликьор:

1. той е лесен за производство;
2. продуктите за него са общодостъпни и сравнително евтини;
3. става бързо;
4. много полезно;
5. понякога е просто незаменим.

Съставът на индивидуалните рецепти за тази лечебна и вкусна напитка включва:

• пилешки или пъдпъдъчи яйца;
• захар или мед;
• масло;
• сок от плодове или моркови;
• кафе или какао;
• подправки.

Както можете да видите от списъка, съставките за приготвяне на яйчен ликьор имат много полезни свойства. И така, едно сурово пилешко яйце е само по себе си уникален продукт, който се абсорбира почти напълно, без да оставя след себе си токсини. Наличието на протеини допринася за растежа и възстановяването на тялото, а въглехидратите го изпълват с енергия и сила. Огромен брой макро- и микроелементи, които са част от напитката, попълвайки диетата, засягат много физиологични реакции и процеси, протичащи на клетъчно ниво.

Периодичната употреба на яйчен ликьор ще предпази тялото от психологическо и физическо изтощение, ще повиши функционирането на имунната система. В случай на заболяване ще има благоприятен ефект върху подобряването на общото здравословно състояние и ще допринесе за бързото възстановяване. Това е един вид домашна грижа.

Има много рецепти за могул

Помислете за най-достъпните от тях:

• Класическа рецепта за възрастни и деца. От две яйца жълтъците се отделят от протеина. Това може да стане по много прост начин - счупете всяко яйце поотделно в чинийка с плоско дъно и като покриете жълтъка с купчинка с подходящ диаметър, прехвърлете сместа в друг съд, като внимателно държите купчинката, в която, в всъщност жълтъкът остава. Добавете захар на вкус, разбийте съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
• Рецептата с мед също е класическа. Най-добрият вариант е да използвате акациев мед. Той е единственият подходящ за деца с алергии. Един жълтък се отделя от белтъка и се разбива с три чаени лъжички акациев мед, след което се добавят 200 мл загрято прясно мляко. Ако добавите щипка ванилия към коктейла, напитката ще придобие специален вкус.

• Рецепта за моркови - яйчен ликьор със сок от моркови. В един жълтък на пилешко яйце, отделен от протеина, се добавя чаша леко затоплен сок от моркови, щипка смлян бахар, сол и куркума. Всичко това се смесва старателно.
• За тази рецепта трябва да закупите натурално масло със съдържание на мазнини най-малко 82 процента. По-добре е да използвате домашно масло. Продукти: един жълтък, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка мед, 100 грама топло мляко. Приготвяне: разбийте меда с жълтъците, добавете разтопеното масло, разбийте получената смес с миксер.
• Тази рецепта има своя малка тайна. Препоръчително е да се пие не сутрин, а вечер преди лягане. По състав той е почти същият като предишния, само че има два пъти повече съставки. Последното хранене се изчислява 2 часа преди пиене. Малко канела, индийско орехче или смлян дафинов пипер, в зависимост от вкусовите предпочитания, абсолютно не вреди. Всички тези подправки имат много мек ефект върху нервната и кръвоносната система, отпускат тялото, облекчават умората, разреждат кръвта. Те могат да се добавят поотделно или по малко от всяка. За да може този магнат да стане още по-ефективен при кашлица и други симптоми на настинка, трябва да добавите към него щипка сода или да изстискате скилидка чесън.

• рецепта за кафе. Вярно е, че за децата се приготвя напитка от какао. Едно яйце е достатъчно за две порции. След отделяне на жълтъка от протеина, протеинът се разбива с миксер на гъста пяна, а жълтъкът се разтрива старателно със захарта. Топлото мляко се излива на дъното на съда, след това сварено кафе или какао, половината от жълтъка, смлян до бяло, се добавя отгоре, а накрая в центъра се поставя разбит протеин.
• Плодова рецепта. Полезен е именно през летния и есенния сезон, когато плодовете съдържат много витамини и други полезни вещества, поради което напитката придобива наситен вкус. Взема се 100 мл натурален сок от череши, ябълки, кайсии или други плодове, приготвен в домашни условия, разбива се на миксер с два жълтъка, предварително смлени с малко сол и три супени лъжици захар. Към получената смес се добавят 400 мл преварено мляко със стайна температура и половин чаша хладка вода. Всичко това се смесва старателно. Отделно разбит до стръмна пяна, протеинът се добавя в края и се поръсва с настъргани орехи отгоре. Този деликатес обикновено се пие през сламка.

Каква е полезността?

Максималната полза от такъв коктейл ще бъде, ако се консумира с определена честота. Например, веднъж на ден в продължение на една седмица, след което направете почивка от две до три седмици. Наличието на витамини, протеини, мазнини и незаменими аминокиселини в коктейла ще допринесе за активния растеж на тялото на детето, ще укрепи имунитета и ще има благоприятен ефект върху нервната система. През есента и пролетта, когато влажността и температурата на въздуха се повишават, прекъсванията между пиенето могат да бъдат намалени.

Понякога трябва да добавите няколко капки йод към кашлица за суха кашлица или пет до седем капки прополисова тинктура за мокра кашлица. Въз основа на съставките, които са включени в рецептите за приготвяне на яйчен ликьор, ползите от него са очевидни. Въпреки това, има моменти, когато може да бъде вредно. Например, ако използвате остарели кокоши яйца, можете да се заразите със салмонела. Ето защо се препоръчва да се използват само пресни продукти, закупени от доверен продавач. В краен случай можете да преминете към пъдпъдъчи яйца. Тъй като телесната температура на пъдпъдъка е по-висока от тази на пилето, той не се разболява от салмонела. Смята се, че яденето на две пъдпъдъчи яйца на ден носи максимална полза за тялото. Ако се използват в яйчен ликьор вместо пилешки яйца, тогава се препоръчва да направите това в съотношение две към едно.

Хора със заболявания като:

• алергии (особено към кокоши яйца);
• диабет;
• атеросклероза.

Тази лечебна напитка може да навреди и на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур. Не забравяйте, че на деца под петгодишна възраст изобщо не се препоръчва да го дават.

В основата на подготовката на могул-могъл са пилешките яйца. Готвачите използват различни части. Някои смятат, че се използват само жълтъци, други само белтъци, а трети комбинират.

Времето за приготвяне на магната-могъл не надвишава 15 минути. Напитката принадлежи към традиционната европейска кухня, консумира се за закуска или на празници. Напитката е особено популярна през зимата при настинки.

Как да сготвим яйчен ликьор у дома

Приготвянето на напитка могул-могъл у дома е лесно

Класическата рецепта включва яйца и захар. Предлагаме да ги разредите с мляко, за да увеличите обема, и вино, за да добавите вкус. Вместо вино са подходящи подправки на вкус, като канела, джинджифил или индийско орехче. Те трябва да се използват при подготовката за дете.

За една напитка ще ви трябва:

• Яйце.
• Половин чаша мляко.
• Супена лъжица сладко вино.
• Супена лъжица захар.
• Сол и подправки на вкус.

Mogul-mogul рецепта у дома:

1. Разбийте гранулираната захар с течните яйца на пяна.
2. Налейте виното и солта, разбъркайте.
3. Кипнете млякото, след което го охладете.
4. Изсипете студеното сварено мляко в яйчената основа.
5. Прецедете напитката и охладете.
6. Поднася се охладено.

Могул-могъл с шоколад и кафе у дома

В тази рецепта предлагаме да добавите шоколад и кафе към напитката. Така получавате ароматно кафеено яйце с плътна текстура.

Трябва да се консумира без разбъркване, за да се усети всеки слой от напитката поотделно.

За една порция са ви необходими:

• Чаша мляко.
• Половин чаша вода.
• 2 яйца.
• Няколко супени лъжици смляно кафе и захар.
• Чаена лъжичка разтопен черен шоколад.

Рецепта за приготвяне на могул-могъл у дома:

1. Сварете кафе. Като алтернатива направете зърно в турчин. Необходими са ви 100 мл напитка от дадената вода.
2. Прецедете кафето и го охладете.
3. Разбийте жълтъците със захарта до пухкава смес.
4. Налейте горещо мляко в чаша за сервиране. Отгоре се залива с охладено кафе. Следващият слой е жълтъчната основа.
5. Белтъците се разбиват на пяна и се нареждат отгоре, поръсени с настърган шоколад.
6. Поднася се охладено.

Ние сме живи хора. Понякога може да направим грешка, но искаме да направим сайта си по-добър. Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter. Ще сме ви много благодарни!

С какво свързвате яйчен ликьор? Имам твърда, може да се каже "биографична" асоциация: яйченият е най-вкусното лекарство на света. Колко обичах да боледувам заради него като дете! Кална есен, свежа пролет - това са просто прекрасни сезони! Защото смъркане, възпалено гърло, което означава топло одеяло, разтревожена майка, не е нужно да ходите на училище, но можете да прочетете интересна книга ... И разбира се, това е, яйчен ликьор - вълшебно лекарство за кашлица , за укрепване на силата и просто сезонна депресия.

Именно с това чудодейно лекарство от моето детство ще започна разказа за рецептите с яйчен ликьор. Нека да подготвим магнат-могъл с мед, да го вземем от кашлица в топла форма сутрин преди хранене. И ако просто се наслаждавате - тогава по всяко време можете да охладите.

Могул с мед

• яйце - 1
• топло мляко - 1 чаша
• мед - 2-3 с.л. лъжици
• пудра захар - 1,5-2 с.л. лъжици
• лимонов сок на стайна температура - 2 с.л. лъжици

Как се готви яйчен ликьор с мед

Отделете протеина от жълтъка, опитайте се да го направите внимателно. Добавете мед към жълтъка

и се смила с миксер почти до побеляване.

Налейте млякото, като продължавате да разбивате.

Добавете лимонов сок.

Разбийте протеина със захарта

до меки върхове. Това са:

Разсипете млечно-жълтъчната смес в чаши, като ги напълните до 3/4. Поставете шапка от бели отгоре.

"Лекарството" е готово за употреба. Е, кой би отказал такова лечение?
При болки в гърлото вместо лимонов сок и мед сложете меко какаово масло.

Легендата за магната

Могул-могъл е известно ястие с история, според която се е родило именно като народен лек за болки в гърлото и загуба на глас. Между другото не беше сладко, а солено. Поне една от версиите за произхода на магната казва така.

Легендата разказва, че някога на света живял някакъв еврейски певец на име Гогел. Живее в Могильов (съвременна Беларус) и изкарва прехраната си, като пее в хора. В един не най-красив ден той губи гласа си, което го оставя без препитание. Бедният баща на голямо семейство се опита с всички средства да възстанови работата на гласните струни. Помагаше обикновена смес от сурови яйца, сол и парчета черен хляб, които закусваше с малка лъжица.

Това беше такава „солена“ рецепта, която беше популярна дълго време в Руската империя и мнозина днес я предпочитат пред сладка рецепта. да пробваме ли

Mogul-mogul за възстановяване на гласа

Счупете 1 яйце в купа, посолете, може да овкусите с подправки. Натрошете хляб в купа (не непременно бял, с Бородино - просто преяждане), разбъркайте добре и закусете за вашето здраве.

Mogul-mogul: кой има полза, кой вреди

За да завършим с „лечебната“ част и да преминем към десерта, още няколко думи за ползите от яйчния ликьор.
Яйцето е богато на витамини А, В3 и В12, С, D; минерали: желязо, йод, калций, магнезий, селен, цинк, фосфор и др.; аминокиселини: биотин, холеин, фолиева киселина.

Лечебни свойства. Mogul-mogul ще помогне при загуба на глас, болки в гърлото и респираторни заболявания. Освен това има благоприятен ефект върху състоянието на косата, зъбите, ноктите, зрението. С него можете да напълнеете, въпреки че е нискокалоричен, но животинските протеини и мазнини допринасят за бързото наддаване на тегло. Всички допълнителни съставки допринасят със своите лечебни свойства, което прави вкусната напитка по-полезна.

Противопоказания.Трябва обаче да се има предвид, че не всеки може да го направи. Ако сте алергични към яйца, диабет, атеросклероза, чернодробно заболяване, проблеми със стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур или панкреаса, тогава яйчният ликьор, уви, не е за вас.

Могул и салмонелоза

Този въпрос непременно възниква, тъй като основният герой на яйчния ликьор е прясно яйце, а именно пресните яйца са „болни“ от салмонелоза. Дали има такава опасност, разбираме.

Салмонелозата се провокира от бактерии, но те не присъстват в прясно яйце. Източникът на инфекцията е пилето. Салмонелата се съдържа в изпражненията, които могат да попаднат върху черупката, а оттам след няколко часа в яйцето.

Познавайки този механизъм, трябва да се предпазите: яйцата трябва да са пресни и от здрави пилета. Свежестта на едно яйце се проверява лесно: прочетете датата върху него или върху опаковката или го потопете в чаша вода - удавено означава прясно. По-трудно е да разберете за здравето на пилето, този въпрос е на съвестта на птицевъдите.

Какво може да се направи? Яйцето, преди да го счупите, не забравяйте да го измиете със сапун и четка. Не използвайте напукани яйца за яйчен ликьор. В никакъв случай не гответе от яйца, закупени без черупки (т.нар. "момче").

От солено лекарство до сладък десерт

Но обратно към легендата. Тя ще бъде продължена от графиня Бронислава Поточка, която обичаше да изпълнява романси в светски салон. Уви, гласът понякога се проваляше, коварно се счупваше в най-неподходящия момент. След като научи за лечебната сила на ястието на Гьогел, тя реши да го опита, но радикално го промени. Защото не е прилично на една графиня да яде черен хляб и изобщо може и без него. И ако е така, тогава солта не е необходима. Какво е останало? Точно така, яйце. Което тя нареди да се допълни с мед. И в същото време тя преименува гогела на магната. О, тези жени.

Това обаче е просто още една версия за произхода на прекрасен десерт, всъщност има много от тях. Британците могат да спорят за правото да се нарекат родното място на рецептата, защото техният език има съгласни имена: hoog-mug, hoogle-mugger, германците с техния Kuddel-mudel, поляците с kugel-mogel. Всички думи се превеждат приблизително еднакво и означават "бъркотия".

Могулски рецепти

НАЙ-ПРОСТАТА РЕЦЕПТА НА ГОГОЛ-МОГОЛ:жълтъка се разбива (разбива се с лъжица или миксер) до почти побеляване със захарта. Количеството захар - на вкус: от няколко десертни лъжици до чаша.

Какво е важно да запомните: Ако готвите яйчен ликьор само от жълтък, отделете внимателно жълтъка от белтъка, така че нито капка жълтък да не попадне в белтъка.

РЕЦЕПТА МОГОЛ С ПЛОДОВ СИРОП. Продукти: 2 яйца, 3 с.л. лъжици захар, 0,5 чаши плодов сок по избор, 2 чаши мляко.
готвене.Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта и капка сол до гъста консистенция. Налейте сока и разбъркайте. Добавете мляко. Налива се в чаши. Белтъците се разбиват на сняг, разпределят се и се поръсват със ситно настърган шоколад.

РЕЦЕПТА С КОНЯК: 1 жълтък, 40 мл ликьор и коняк, 3 с.л. лъжици захар.
готвене.Смелете жълтъка със захарта. Добавете коняк и ликьор, разбъркайте добре. Сервирайте яйчения ног охладен.

РЕЦЕПТА НА ХОЛАНДСКИЯ "АДВОКАТ": 1 жълтък, 2 с.л. лъжици захар, щипка сол, ванилия, сметана за разбиване, 50 мл коняк.
готвене: разбийте жълтъка със захарта и солта, налейте коняка, разбъркайте и сложете на водна баня, загрейте на слаб огън, като бъркате през цялото време (не прегрявайте, напитката не трябва да е гореща, само леко топла), отстранете от загрейте и сложете ванилия, сложете в чаши отгоре с разбита сметана.
Те ядат такъв магнат-могъл с лъжица.

MOGUL-МОГЪЛ ЗА СЛАДКИ ЗЪБИ: 1 жълтък, 50 мл сметана, 4 с.л. лъжици захарен сироп, алкохол (ром, коняк, вино, уиски, бренди), кубчета лед.
Как да се направи: разбийте жълтъка със захарен сироп и сметана, налейте алкохолна напитка с лед, разбъркайте и сервирайте във висока чаша или чаша, можете да поръсите с индийско орехче.

С КАФЕ ЗА 4 ЧАШИ КАФЕ: 1 яйце, 5 с.л. супени лъжици захар (или на вкус), 3 кафени чаши сварено смляно кафе, 2 кафени чаши мляко.
готвене:отделете жълтъка от протеина; разбийте жълтъка със захарта до крем; разбийте протеина на силна пяна. Изсипете мляко по равно в чаши, налейте кафе във всяка, сложете жълтъка и белтъка отгоре. Трябва да пиете такъв магнат-могъл без смесване.

С ЛИМОНОВА КОРА: 5 жълтъка, 2 ликьорни чаши ром, 6 с.л. лъжици пудра захар, лимонова кора от един лимон.
готвене: жълтъците се разбиват обилно с пудрата захар; добавете жар и ром, разбъркайте. Сервирайте в малки чаши. Ядат такъв десерт на малки лъжички. Вкусно с парчета бисквити.

МОГОЛ С ПОРТОКАЛ: 2 жълтъка, 1 ликьорна чаша портокалов ликьор, портокалова кора от половин голям портокал, 2-3 с.л. лъжици пудра захар.
готвене: Разтрийте жълтъците с пудрата захар, като постепенно добавяте кората и ликьора. Сервирайте кремообразния десерт в широки чаши. Добре е и с бисквити.

РЕЦЕПТА МОГОЛ С ЯГОДИ: 2-3 с.л. лъжици горски плодове (малини, ягоди, ягоди и всякакви други), 1 яйце, 3-4 с.л. лъжици пудра захар.
Как да си направим яйчен ликьор: разделете яйцето на белтък и жълтък, разбийте ги с пудра захар; добавете натрошени плодове към жълтъка и разбъркайте; сложете в чаша, отгоре сложете разбития белтък.

С ПОРТОКАЛОВ ЛИКЬОР И КОНЯК: 6 жълтъка, 2 с.л. лъжици коняк и лимонов сок, 5 супени лъжици. лъжици кафява захар, 1 с.л. лъжица портокалов ликьор, 1 чаена лъжичка лимонова кора.
готвене: жълтъците се разбиват със захарта старателно; добавете коняк, алкохол, сок и кора и продължете да разбивате още 3-4 минути; Подредете в чаши, които се изпращат в хладилника средно за час. Сервирайте гарнирано с разбита сметана или поръсено с канела.

МОГОЛ С КАФЕ: 1 яйце, 5 с.л. лъжици сварено силно кафе, 6 супени лъжици. лъжици мляко, 1,5-2 супени лъжици. лъжици захар.
готвене: разбийте жълтъка със захарта; разбийте протеина отделно до добра пяна, добавете го към жълтъка и разбъркайте внимателно; налейте млякото и разбъркайте, след това кафето и отново разбъркайте много внимателно.

Не се разболявайте, нека яйченият алкохол бъде за вас просто сладък десерт или вкусна закуска!

Кой от нас не е опитвал магнат?! Малко вероятно е да има такива сред нас, защото такова ястие с яйца често се приготвя набързо, но само от пресни птичи яйца, чието качество е 100% сигурно! Има безброй възможности за приготвяне на могул-могъл - ще разгледаме класическата му рецепта от наличните съставки във всяка кухня. Между другото, жълтъците се препоръчва да се разтрият топли, а белтъците - студени! За да приложите тези съвети на практика, отделете предварително белтъците от жълтъците и поставете белтъците в хладилника за 30 минути, а жълтъците оставете на стайна температура.

съставки

За 1 порция ще са ви необходими:

• 2 пилешки жълтъка
• 70 мл мляко
• 1 ч.ч гранулирана захар
• 2 щипки сол
• 1 щипка индийско орехче

готвене

1. Отделете жълтъците от протеините, след като измиете пилешките яйца във вода с гъба. Поставете белтъците в хладилника за 20-30 минути, а жълтъците оставете на масата. Ако използвате птичи яйца, когато създавате ястие, тогава деликатесът ще се окаже по-ярък на цвят, тъй като в домашните яйца жълтъкът винаги е по-оранжев, отколкото в магазините.

2. След определеното време изсипете 1 щипка сол и гранулирана захар в жълтъците, разтрийте с вилица или разбийте, докато масата стане леко бяла. Жълтъците няма да дадат пяна, така че не е необходимо да ги разбивате старателно.

3. Налейте млякото. Желателно е да е леко топло. Разбъркайте получената смес, докато жълтъчната маса се разтвори напълно в нея.

4. Разбийте охладените пилешки белтъци с останалата щипка сол в купата на кухненски робот или миксер за 2-3 минути, но не повече, за да не ги прекъснете! Ако желаете, можете да добавите няколко капки лимонов сок или щипка лимонена киселина.

Могул-могъл е и десерт, и алкохолна напитка, и лек за болки в гърлото и настинки. Също така заслужено е похвален за своята хранителна стойност, лечебни свойства и приятен вкус. За да приготвите яйчен ликьор според класическата рецепта, смилайте жълтъците със захарта.

След като жълтъците избистрят, към сместа се добавят натрошени горски плодове или плодове, които по желание може да се заменят със сок. След това добавете белтъците, разбити до стабилни върхове и внимателно разбъркайте масата, докато стане гладка.

Можете също да добавите съставки като алкохол (вино, ром, коняк), мед, какао, масло или лимон към яйчния ликьор.

Характеристики на готвене:

• Най-удобно е да готвите яйчен ликьор с блендер или миксер в дълбок съд.
• Mogul-mogul се сервира най-добре в коктейлна чаша или сметана.
• Тъй като яйчният ликьор се приготвя от сурови яйца, към избора им трябва да се подхожда с особено внимание. Избирайте само пресни яйца, за да избегнете заразяване със салмонела. Също така, за да предотвратите отравяне или заболяване, измийте яйцата старателно, преди да ги счупите.

Полезни свойства на могул-могул:

• Възстановява функциите на гласните струни;
• Укрепване на гласните струни;
• Има терапевтичен ефект при болки в гърлото и настинки;
• Помага да се отървете от кашлицата;
• Бързо засища глада.

Могулска рецепта с вино

Съединение:яйце - 1 бр., захар - 1 с. л., вино - 2 с. л., сол - щипка, мляко - 150 мл, индийско орехче.

Метод на готвене:разбийте яйцето, като към него добавите захарта, солта и виното. След това внимателно добавете свареното мляко и разбъркайте всичко. Прецедете сместа и добавете индийско орехче на вкус. Поръсете магната с ядкови трохи преди сервиране.

Рецепта за яйчен ликьор с ревен

Съединение:яйце - 2 бр., сол - на вкус, мляко - 2 чаши, захар - 3 супени лъжици, преварена вода - 0,5 чаши, сок от ревен - 150 мл, индийско орехче.

Метод на готвене:отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците до гладкост, белтъците - до стабилна пяна. Към жълтъците добавете сока, захарта и солта, налейте студено мляко, вода и всичко се разбърква добре. Внимателно изсипете получената смес в белтъците и разбъркайте. При поднасяне гарнирайте яйчения с ядки.

Рецепта за лечебен яйчен ликьор за деца

Съединение: 2 яйца, 15 г захар, 100 г какао, 10 г масло.

Метод на готвене:отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта, добавете какаото и маслото. Белтъците се разбиват с миксер на пухкав сняг и се смесват с жълтъците. Изсипете получената маса в чаша и украсете по ваше желание.