Вкусна постна зелева чорба. Рецепта за постна зелева чорба от прясно зеле

Днес за първи път имам постна зелева чорба с прясно зеле. Това е една от най-лесните и бързи супи за приготвяне. Продуктите, включени в състава му, са почти винаги в хладилника ми и не са скъпи. Shchi също е много здравословна супа, особено след като зеленчуците, от които е приготвена, ще донесат не по-малко полза, когато са варени, отколкото когато са сурови.

Морковбогат на бета-каротин, който се усвоява от варен зеленчук 5 пъти по-добре, отколкото от суров. Той помага да защитим тялото си от стареене, атеросклероза, очни заболявания и дори рак. Освен това варените моркови имат 3 пъти повече антиоксиданти от суровите. Варените моркови са по-лесно смилаеми и затова е полезно за хора, страдащи от различни заболявания на храносмилателната система и запек, да използват тази кореноплодна култура в преработен вид.
доматисъдържат много ликопен, който е силен антиоксидант, който предотвратява образуването на злокачествени тумори, развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Той се усвоява по-добре от варени домати и следователно яденето на доматено пюре, сосове, кетчуп и задушени домати е по-здравословно, отколкото да ги ядете сурови.
зелеслед кратка термична обработка също повишава полезните си свойства. Но ако го варите повече от 30 минути, съдържанието на каротин и антиоксиданти в зелето рязко пада. Освен това има способността да премахва излишния холестерол, да разтваря камъни в жлъчката и да подобрява функционирането на сърдечния мускул.
картофисъдържа много калий, който помага за премахване на излишната вода от тялото. Във варена форма е незаменим източник на нишесте, което има благоприятен ефект върху храносмилането. Периодичната консумация на варени картофи има положителен ефект върху здравето на човешкия организъм. Но не злоупотребявайте, тъй като картофите са висококалоричен продукт.

По този начин постната зелева супа с прясно зеле има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси, лесно се усвоява от нашия организъм и носи запас от сложни въглехидрати, витамини, микро- и макроелементи, а също така успешно засища чувството на глад. Освен това зелевата супа е много нискокалорична супа.

Хранителна стойност на ястието на 100 гр.

BJU: 1/0/3.

Kcal: 17.

GI: нисък.

AI: ниско.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 11 порции (по 250 гр. всяка).

Съставки за ястие.

Вода - 2 литра.
Моркови - 150 г (4 бр.).
Картофи - 300 гр. (7 бр.).
Бяло зеле - 300 гр.
Лук - 50 г (2 бр.).
Чесън - 10 г (3 скилидки).
Доматено пюре - 20 г (1 супена лъжица).
Сол - 10 гр.
Подправки - 6гр.
Дафинов лист - 2 бр.
Слънчогледово масло (за пържене) - 10 мл.

Рецепта за ястие.

Подготвяме съставките. Почистваме морковите, картофите, лука и чесъна. Махнете горните листа от зелето.

Налейте 2 литра вода в тигана и поставете на огън.

Докато водата заври, нарежете картофите (както ви харесва).

Настъргваме зелето.

Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета.

Хвърлете картофите във вряща вода и гответе на среден огън за 5-7 минути.

Лукът и чесънът се запържват в предварително загрят тиган с олио на максимален огън за 5 минути, като се разбъркват от време на време, за да не загорят.

Докато лукът се запържва, настържете морковите на едро ренде.

Добавете морковите към лука с чесъна и запържете още 5 минути на умерен огън.

Добавете зелето в тигана и гответе още 5-7 минути.

Постната зелева чорба е ястие просто и сложно едновременно. Просто - защото в рецептата не се очаква екзотика, сложно - защото при приготвянето на зелева супа трябва да спазвате определени правила, за да не получите неразбираема варя вместо ароматно ястие. Постната зелева чорба се приготвя от прясно или кисело зеле и вече на този етап е важно да не объркате реда и времето на полагане на определени продукти.

Постната зелева супа от прясно зеле се приготвя просто - във врящ бульон се слагат на свой ред, довеждат се до кипене и се варят 5-7 минути, нарязани зеленчуци в следната последователност: картофи, зеле, печен лук и моркови. За красиви оранжеви капчици масло по повърхността на зелевата чорба добавете 1 с.л. пържено доматено пюре. В постна зелева чорба от прясно зеле можете да добавите счукан чесън, наситнен лют червен или зелен пипер, прясно смлян пипер или сушени билки на вкус. За За собствениците на мултикукъри готвенето на зелева супа обикновено се свежда до процеса на обелване и нарязване на зеленчуци, тъй като режимът „Яхния“ включва поставяне на всички продукти едновременно и изчакване за 1-1,5 часа. В същото време всички продукти по чудо не се усвояват, запазват формата и цвета си, а вкусът на готовата зелева супа прилича на готвенето на баба от руска пещ ... Вярно, пържене, ако имате нужда, ще трябва да сварява се отделно и се добавя към зелевата чорба 5 минути преди края на режимния сигнал.

Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Постната зелева супа от прясно зеле без използване на месо е доста проста за приготвяне. Ще отнеме минимум храна и време, за да приготвите вкусна супа за цялото семейство за домашна вечеря. В топлия период от време всички пазари и супермаркети са препълнени със зеленчуци, благодарение на това ще приготвим зелева супа от прясно зеле. Поради липсата на месни продукти, супата е лека и нискокалорична. Така че за любителите на правилното хранене това първо ястие е просто божи дар. Шчи може да се готви както старо, така и младо прясно зеле. Но трябва да се отбележи, че младото зеле ще се готви почти два пъти по-бързо от старото.

съставки

Вода 3-4 л;
Лук 210 г;
Моркови 210 гр.;
Картофи 600 гр.;
Прясно зеле 600 г;
Копър 1 връзка;
Растително масло 25 g;
Сол - 1 ч.л.;
Млян черен пипер;
Дафинов лист 2-3 бр.

готвене

На първо място, както във всяка технология за супа, ще подготвим картофите. Междувременно наберете вода в подходяща тенджера и я изпратете на огъня. Водата трябва да е преварена. Обелете картофените клубени от кожата, изплакнете в течаща вода. Нарежете на малки парченца и изпратете във вряла вода. Картофите се сваряват и се варят 10-15 минути.

Обелете лука. Нарежете на малки кубчета. Изпратете в тиган с горещо растително масло. Запържете, като разбърквате с шпатула, докато парченцата лук омекнат. Запичането не е необходимо, въпреки че можете да запържите малко - това не е за всеки.

Обелете морковите с помощта на белачка за зеленчуци или нож, както ви е по-удобно. Изплакнете и подсушете, за да отстраните излишната влага. Настържете на едро или средно ренде. Добавете към мекия лук. Разбъркайте и запържете, докато всички зеленчуци омекнат.

Изплакнете прясното зеле под течаща студена вода, отърсете излишната влага. Нарежете на тънки ивици или накълцайте на специален шредер. Добавете зелеви ивици в тенджерата, разбъркайте. На тази стъпка можете да допълните супата с чушки, домати. След завиране се вари 10-15 минути.

Щом зелето омекне, добавете запържените зеленчуци, дафиновия лист, сол, черен пипер. Разбъркайте и варете още около 7-10 минути след като заври.

Изплакнете пресен копър, нарежете на ситно. Използвайте всякакви зеленчуци по ваш избор. Потопете нарязаните зеленчуци в тенджера. Разбъркайте и кипнете. Варете 1-2 минути и изключете котлона. Покрийте с капак и оставете да се запари за 10-15 минути.

Постната зелева чорба от прясно зеле е готова. Изсипете в чинии и сервирайте с пресен хляб, заквасена сметана, билки и зеленчуци.

Ако искате постната зелева супа да стане по-задоволителна, добавете към тях гъби или боб. Бобът може да се вари заедно с други зеленчуци или да се консервира. Можете да използвате различни гъби за зелева супа, най-простият вариант са шампиньони или стриди, а най-вкусната постна зелева супа ще се получи с манатарки.

По-рано ви предложихме вкусна рецепта.

Добър ден, скъпи читатели на моя блог! Опитвали ли сте зелева чорба без месо? Постният вариант на супата е също толкова вкусен, а някои дори го предпочитат повече от месния. Ястието е идеално за гладуващи, както и за тези, които се придържат към вегетарианска или диетична диета. В зависимост от набора от съставки, съдържанието на калории на 100 грама е само 20 kcal. Ползите са очевидни - ястието се смила лесно и засища добре.

Постна зелева чорба можете да сготвите както от прясно, така и от кисело зеле. Може би единственото нещо, което може да го замени, е киселецът.

Придава на супата ярка уникална нотка. За да е по-задоволително, добавете гъби или боб. Ако, напротив, искате да намалите калориите, гответе супа без картофи. Интересното е, че съставките в рецептите са сходни, но различните начини на обработка всеки път придават специфична нотка на вкуса. Опитайте и споделете в коментарите коя опция ви е харесала най-много.

Класическа рецепта за зелева супа без месо

Особено обичам да готвя тази рецепта, когато пристигнат младите зеленчуци. Получава се несравним летен вкус. Дори се опитвам да използвам нерафинирано масло - с мирис на семена. Бързам да зарадвам тези, които изчисляват колко калории има в едно ястие. Супата е много лека (само 23 kcal), но в същото време питателна. И със зимните запаси от зеленчуци също се оказва добре!

Подгответе се по рецептата:

200 г картофи;
1 глава лук;
1 морков;
½ глава зеле;
2 с.л доматена паста;
1 ч.ч Сахара;
2 скилидки чесън;
1 дафинов лист;
2-2,5 литра вода;
подправки и сол - на вкус;
2-3 с.л Слънчогледово олио.

Как се готви:

1. Нарежете картофите на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Сложете картофите, половината нарязан лук в тенджера, налейте вода и сложете на огъня. Изчакайте да заври и отстранете пяната. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато картофите омекнат.

2. Смелете морковите на едро ренде. Запържете останалата половина лук и моркови в слънчогледово масло до омекване.

3. Разредете доматеното пюре в 100-150 мл вода и смесете с лука и морковите. Посолете малко, добавете захарта и оставете да къкри 4 минути. Накълцайте чесъна, сложете го при зеленчуците, разбъркайте и изключете котлона.

4. Зелето се нарязва на ситно и се прехвърля в купа с картофите. Изпратете съдържанието на пърженето от тигана тук. Добавете любимите си подправки или билки, дафинов лист. Разбъркайте и когато започне да завира, намалете котлона. След това се потят за 5-6 минути, изключете котлона и оставете да вари 15 минути под затворен капак.

Супите играят голяма роля в храненето на всеки човек, не без причина има една поговорка - "веднъж на ден супата трябва да е в стомаха". В диетичното хранене те също не заемат последното място - има диети, базирани само на супи.

Дори и да се ограничите в храната, можете да готвите любимата си супа, основното е да адаптирате рецептата към вашата хранителна система. Например, вместо богата, можете да сготвите постна зелева супа от прясно зеле, в зеленчуков бульон. И е възможно да го приготвите в диетичен вариант и да го използвате като алтернатива на мазната гъста супа със същото име.

Понякога, за да се намали съдържанието на калории в дадено ястие, е достатъчно да се замени или премахне всеки продукт от състава. Чудесен пример е, че като елиминирате ядките и маслото от съставките, вие значително намалявате калориите без забележима загуба на вкус.

Основната тайна за получаване на вкусна постна зелева супа е използването на зеленчуков бульон. Може да се замени с вода, но това значително ще повлияе на вкуса на супата. Ако решите да готвите зелева супа, но няма бульон, тогава можете да използвате малък трик.

Във вряща вода се слага глава лук, половин морков и стрък целина, ако има. 30 минути са достатъчни зеленчуците да предадат вкуса си в бульона. Прецедете бързо сварения зеленчуков бульон през цедка, за да отделите сварените зеленчуци, които трябва да изхвърлите.

Рецепта за постна зелева чорба с прясно зеле

съставки:

20o -250 грама бяло зеле
3-4 средно големи картофа
Половин малък морков
1 глава лук
1 ст. лъжица растително масло
1 десертна лъжица доматено пюре
Млян черен пипер
магданоз
1,8 - 2 литра зеленчуков бульон

Как се готви зелева супа без месо (стъпка по стъпка)

Трябва да се пробватя, подобно на зелевата супа, принадлежи към постните ястия и има относително ниско съдържание на калории.

Готови за кипене в тенджера. Ако не, тогава подгответе експресната опция, както е описано по-горе.
Бялото зеле се нарязва на тънки стърготини, изсипва се във врящия зеленчуков бульон. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 5-7 минути, докато се сложат картофите. Много често те задават въпроса - колко да готвя зеле в зелева супа? Ако това зеле е прясно, но зимно, както в този случай, тогава трябва да го готвите за не повече от 20-25 минути, а младо, зелено и дори по-малко - около 15.
Обелените картофи се нарязват на кубчета 1*1 см и се добавят в тигана. Супата се разбърква, посолява се и се вари още 10 минути.
Настърганите моркови и ситно нарязания лук се запържват набързо в тиган, едва намазан с олио. Добавете доматено пюре, няколко супени лъжици бульон от тигана и оставете да къкри 2-3 минути. След това добавете сол, щипка захар и смлян черен пипер, ако е необходимо долейте малко бульон. Зеленчуците се задушават още няколко минути и се прехвърлят в тенджера с картофи и зеле.
Знаете ли разликата между щи и борш? В свещ. Боршът винаги се приготвя с цвекло и зеле, но цвеклото не се слага в зелевата супа. По тази рецепта можете да готвите и постен борш. За да направите това, добавете настърганото варено цвекло в тигана заедно с пърженето. Оставете останалата част от рецептата непроменена. Сега знаете не само как да готвите зелева супа без месо, но и как да готвите същия борш.
Разбъркайте добре супата и оставете да къкри около пет минути. Опитайте зелевата чорба, може да се наложи да добавите малко сол.
Добавете един дафинов лист и пресована скилидка чесън в тигана. Затворете съда с капак и веднага изключете котлона. Както можете да видите, готвенето на постна зелева чорба с прясно зеле не отнема много време.

Има един трик за приготвяне на зелева чорба без месо – зелето трябва да е умерено. Ако сте рендосали повече от необходимото, тогава можете да използвате излишъка.

Преди сервиране оставете супата да престои поне 15 минути, след което внимателно я разбъркайте, за да разпределите равномерно вкуса на подправките в цялата супа.