Кога да берете коприва за сушене. Кога да събираме коприва

Копривата е много разпространена - може да се използва за медицински цели, кулинария или за направата на козметика. Лесно е да намерите сушени листа или семена за продажба. Ако искате сами да приберете растението, тази статия ще ви разкаже подробно как може да стане това.

колекция

Времето за прибиране на коприва е юни, юли и август. Изборът на този период се дължи на факта, че това е времето, когато копривата цъфти. Ако копривата се коси през лятото, тогава е възможно, след като порасне, да цъфти отново в началото на есента. В този случай сезонът на събирането му може да бъде продължен. През зимата събирането не се извършва по обясними причини.

Не всеки ден е еднакво подходящ за тази процедура. Най-добре е да изберете ясно време, когато росата вече е изчезнала от растенията. Смята се, че прибирането на реколтата по лунния календар след пълнолуние ще осигури най-полезните препарати.

Но този ред е подходящ за тези, които искат да получат листата и цветята на растението. Ако имате нужда от корени от коприва, за предпочитане е да ги събирате през пролетните или есенните месеци, чак до слана.

Ако планирате да използвате коприва за готвене, козметични цели или замразяване, можете също да събирате листата през цялата пролет.

Въпреки че това растение е често срещано, не се препоръчва да се събира навсякъде, където се намира. Екологично чистите райони са най-подходящи за това.

По-специално, това означава избягване на следните ситуации:

Ако в даден район има гробище за добитък, тогава е строго забранено да се събира коприва за храна тук;
В непосредствена близост до магистралите върху растенията се утаяват не само прах и мръсотия, но и различни вредни вещества, които са част от продуктите от изгарянето на бензина. Ако копривата се замрази, всички тези вещества ще останат в нея;
Ако има промишлени предприятия, работещи в момента или работещи в близкото минало в даден район, тогава те представляват много реална заплаха от замърсяване на околната среда;
Ако наблизо има железопътни линии в тази зона, няма да е правилно да се събира коприва;
За селското стопанство е обичайно да се използват различни минерални торове. На местата, където се съхраняват, са напълно възможни течове и проникване на такива вещества в почвата. Затова не се препоръчва събирането на коприва в близост до тях;
Близостта на различни по вид строителни обекти е неподходящо място за събиране;
Всяко селище трябва да събира и изхвърля различни отпадъци. Често се натрупва в депа, специално предназначени за тази цел. Околностите им не са подходящи за събиране на растения.

важно!Нарушавайки тези правила, хората поемат големи рискове. Използването на такава коприва може да причини сериозна вреда на здравето.

Копривата е двудомна: семената се залавят през август и се събират до края на септември.

Тъй като това растение може да изгори кожата, когато се събира, се препоръчва да използвате ръкавици, за да защитите ръцете си. Ако не говорим за отделни откъснати стъбла на растение, а за масовото му прибиране, това може да стане със сърп или коса. В този случай бодлите от коприва няма да засегнат кожата.

Гъсталаци от коприва

В този случай трябва да разберете, че тези инструменти изискват умело боравене и са много остри, способни да причинят кървене при рязане. Затова е по-добре, когато се използват от тези, които вече знаят как да се справят с тях.

На бележка.Има наблюдение, че когато копривата се събира за сушене, ако преди събирането се отсече, наклони, без да се къса, изгарящите свойства ще бъдат силно отслабени. Това ще помогне за по-добра защита срещу изгарящото влияние при събиране.

Как да събираме

Ако целта са листа, тогава трябва да се има предвид следното. Дърпането на листа по време на процеса на бране е досадна задача, с други думи, загуба на време. Стъблата на копривата се отчупват трудно; по-скоро се превръщат в нещо като гъба. Ето защо е полезно да се режат клони с листа. Това може да се направи удобно с помощта например на градински ножици. След събиране, след кратък период от време, листата ще изсъхнат леко и ще бъде много по-лесно да ги отделите от преди.

Когато събирате, е удобно просто да отрежете само горните клони на растението с ножица. По подобен начин можете да събирате коприва за лекарства и да събирате семена от коприва.

Избор на растения

Когато започнете да събирате, е важно да разберете, че не всяко растение ще бъде еднакво полезно. За правилно събиране на коприва се препоръчва да се спазват следните правила:

След това събраните растения се сушат или замразяват.

Сушене

След събиране на растението, то трябва да бъде добре изсушено.

Това обикновено се прави на следните места:

удобно разположете събраните стъбла на тавана;
беседката също ще бъде едно от местата, където можете ефективно да изсушите събраната коприва;
ако не е възможно да използвате горните опции, можете да направите балдахин на тихо и уединено място и да организирате сушене под него;
за тази цел могат да се организират тераси.

Във всички разгледани случаи, когато сушите, мислейки как да съхранявате коприва, можете да избегнете пряка слънчева светлина. В същото време се получава висококачествена вентилация на събраните растения.

Преди сушене полученият материал трябва да се подготви. За да направите това, трябва да го разпръснете върху равна повърхност и внимателно да го разгледате. В този случай е необходимо да се отстранят бучки мръсотия и повредени части на растението. Ако се намерят части от други растения, те също ще трябва да бъдат премахнати.

За изсушаване, преди да използвате растението за каквито и да било медицински цели, стръковете на копривата се поставят върху листове шперплат или платно. Счита се за най-добрия вариант, когато дебелината на слоя не надвишава четири сантиметра. Цветовете на растението се третират отделно. Те се поставят да изсъхнат на тънък слой. Препоръчително е да обърнете растението няколко пъти през деня. Обикновено, ако сушенето се извършва на открито, растението се пренася на закрито през нощта и се връща на въздух сутринта.

Съхранение

Продължителността на процеса може да варира значително в зависимост от времето и деня от календара. Ако говорим за горещи дни, сушенето няма да е дълго. Ако времето е предимно влажно, тогава растението трябва да се държи на въздух за известно време, да се остави да изсъхне и да се проветри малко. След това процесът ще трябва да продължи на закрито. В този случай трябва да поставите растението върху марля или мрежа. Това ще подобри вентилацията при сушене. В бъдеще, ако е необходимо, можете да замразите растението.

Интензивно сушене

Въпреки че можете да изсушите коприва по обичайния начин, като я поставите върху равна повърхност, има и начини, при които процесът протича по-интензивно.

В този случай температурният режим съгласно инструкциите предвижда използването на температурен диапазон от 59 до 60 градуса. Тук ще бъде удобно да използвате специална камера за сушене; ако не е налице, руската фурна ще направи.

За да проверите дали температурата е подходяща, направете следното. Те хвърлят малко листче вътре и виждат какво ще се случи с него след това. Важно е да не започне да прегаря или да пожълтява. В този случай можете да поставите коприва там да изсъхне.

Трябва да се помни, че през първите два часа не е разрешено затварянето на комина. В този случай амортисьорът трябва да бъде поставен върху две тухли и горният ръб да бъде леко отворен.

Сушенето може да се извърши и в обикновена фурна. В този случай трябва да намалите интензивността на горенето до минимум и да оставите вратата открехната.

Готовността на материала може да се определи въз основа на следните признаци:

Ако се опитате да огънете изсъхнал лист, централната вена ще се счупи;
Цветът на листата става тъмнозелен и в същото време богат;
Ако прокарате пръсти по повърхността на листо, повърхността му ще бъде грапава;
Миризмата е донякъде подобна на миризмата на сено. Има билков аромат;
Ако го опитате, той ще съдържа отчетлив горчив нюанс.

Съхранение

Събраното и добре изсушено растение може да се съхранява две години и да се консумира изсушено или замразено.

В случаите, когато не е необходимо да използвате коприва за толкова дълъг период, можете да използвате друг метод за съхранение. За целта изсушеният материал се поставя в стъклени буркани със смлени капаци. Тогава обаче срокът на съхранение не може да надвишава един месец.

Като поставите растението в хладилника, можете да решите проблема как да запазите копривата свежа по-дълго.

Също така е приемливо да се използват торби от плат, кутии от картон, прости хартиени торби, шперплат или дървени кутии.

След като копривата е събрана и пакетирана, тя се изнася на сухо място, където може да се осигури добра вентилация. Ако са използвани торбички или торбички, можете да ги окачите на стените за съхранение или можете да използвате фризера на хладилника.

Трябва да прикрепите етикети, указващи датата, от която се брои срокът на годност. При изтекъл срок на годност, дори видът да е запазен, по-добре растението да не се консумира.

Когато избирате дали копривата може да се замразява или съхранява в сухо състояние, трябва да имате предвид, че при обработка по двата начина основната част от полезните вещества се запазват.

Медицинска употреба

Това растение е част от много лечебни средства, които се използват в народната медицина. Това се дължи на факта, че копривата съдържа много полезни вещества. По-специално, той е богат на витамин К, който има противовъзпалителен ефект. Съдържа още калций, флавоноиди, мравчена киселина и др.

Намерил е активно приложение в:

козметология;
гинекология;
фармакология;
други области.

За да усетите лечебното действие на копривата е достатъчно да си направите чай или супа от нея. Младата коприва от май може да се използва за салати.

Това растение помага за премахване на вредни и токсични вещества от тялото. Ако се подложите на курс на лечение, той има общоукрепващ ефект при лечението на някои кожни заболявания.

Наличието на бета-каротин в копривата предполага, че нейната консумация има благоприятен ефект върху органите на зрението.

Силният антиоксидантен ефект се дължи на наличието на флавоноиди, желязо, витамини Е и група В, кумарини и хлорофил.

Противопоказания

Това растение подобрява съсирването на кръвта, така че не се препоръчва за употреба от пациенти с атеросклероза или такива, страдащи от разширени вени.

Тези, които имат болни бъбреци, не трябва да се увличат по консумацията на коприва.

По време на бременност това може да провокира ранно раждане.

Ако има тумори в тялото, това е достатъчна причина да се въздържате от консумация на коприва.

Кой може да използва

В някои случаи това растение може да окаже безценна помощ на тялото:

Полезен при косопад;
Подпомага лечението на кожни заболявания;
Помага срещу пърхот, чуплива коса и прекомерно омазняване;
Може да се приема като противовъзпалително средство;
Подобрява качеството на косата, прави я по-плътна и придава красив блясък.

При изсушаване на копривата ще се запазят всички полезни вещества. Това растение може да се използва през цялата година.

Видео

Копривата е може би най-честият посетител на нашите градини и зеленчукови градини. Жигалка, парене, жигалка, коприва, коприва, коприва, коприва, стрекава, стрекучка - и както са я наричали през различните времена! Това растение има изящно оформени листа и изглежда напълно безопасно за гледане, но основната отличителна черта на копривата е, че може да изгори ръцете ви. Името „коприва“, което ни е познато, се превежда от латински като „изгаряне“ и всички разбираме защо. Но кой от нас има поне веднъж Изгорихте ли се от коприва? Отдавна се знае, че изгарянето й не е вредно за хората, защото копривата ни пръска с мравчена киселина – а тази киселина не само е безвредна за нас, а напротив, много е полезна. Ако ви ужили коприва, смятайте, че получавате доза лечение или профилактика на артрит, лошо кръвообращение, неврит, множествена склероза, ревматизъм и много други заболявания. Но както и да е, ние се опитваме да избягваме гъсталаците на коприва. Или може би си струва да разгледаме по-отблизо копривата и прибирането на коприва за зимата изобщо няма да е излишно?

Притежавайки прекрасни свойства, копривата печели уважение в средновековна Европа. Това беше едно от 12-те магически растения, тоест беше използвано в различни ритуали на бялата магия. Смятало се дори, че копривата спасява от опасност онези, които я носят със себе си. Нашите предци също бяха уверени, че копривата защитава къщата от зли духове, така че китки от това растение бяха окачени над вратите и прозорците, бяха изтъкани килими от коприва, които със сигурност бяха положени близо до вратата - без значение кой влезе в къщата, той не можеше да причини всякаква вреда на собствениците.

Копривата често се появява в приказки и легенди. Вероятно вече си спомняте приказката за това как едно момиче било принудено да тъче ризи от коприва, за да спаси братята си от злото заклинание. Приказката, както се казва, е лъжа, но в нея има намек. Те всъщност правеха плат от коприва. От староруски думата "коприва" се превежда като коприна или "коприна". В продължение на много години копривата се отглежда в полета и в оранжерии специално за леката промишленост от онова време. Отглеждан е и за направата на платна за кораби и риболовни мрежи. В Сибир копривата се използвала за направата на хартия. Удивително, нали? Но фактът си остава факт.

Копривата освен това има уникален витаминен състав. Не е шега - листата му съдържат четири пъти повече аскорбинова киселина от лимона! Освен това листата на копривата съдържат каротин, витамини К и В2 и пантотенова киселина. Това уникално растение с право може да се нарече склад за здраве. Лечебните и полезни свойства на копривата отдавна се използват в народната медицина, козметологията и кулинарията. С толкова широк спектър от положителни ефекти върху човешкото здраве, беше просто невъзможно да пренебрегнете това прекрасно растение и да не го добавите към ежедневната си диета. Младите листа от коприва се използват за приготвяне на супи, салати и основни ястия. Това е особено вярно през пролетта и есента в периода на риск от недостиг на витамини, когато тялото ни толкова се нуждае от подкрепа. Къде бързаме първо, когато дойде пролетта? Разбира се, в аптеката за закупуване на минерални и витаминни комплекси, които често са от полза само за аптеките и самите производители. Междувременно е време да се обърнем към копривата - чудесен източник на витамини и микроелементи, защото те са много по-хранителни от всяка друга зеленина. За щастие мнозина вече са оценили вкуса и ползите от копривата.

Например жителите на древен руски град с красноречиво име Крапивна (близо до Тула) няколко години подред организират Фестивал на копривата в края на май - началото на юни, където гостите могат да опитат традиционни руски пайове с коприва и да разгледат дрехи направени от влакна от коприва. А в малкото британско градче Маршууд от 1986 г. насам се провежда Световното първенство по ядене на коприва. Всяка година тук идват стотици търсачи на силни усещания от цял свят.

През лятото в зеленчуковите градини има изобилие от коприва, но какво да правим през зимата, как да се възползваме от чудодейните свойства на това растение през студения сезон? Разбира се, пригответе коприва за зимата, за да получите някои ползи и да разнообразите менюто си. Копривата може да се бере от май до август. Така че нека поговорим за това.

Така че, без консервиране и следователно без загуба на полезни витамини, приготвянето на коприва за зимата е възможно по два начина: сушене и замразяване.

За първия метод ще ви трябват: млади стръкове коприва, които можете да съберете през пролетта. Ако закъснеете със събирането на коприва, не се отчайвайте, можете да отрежете старите издънки на растението и след известно време на тяхно място ще се появят свежи млади издънки. Или отидете за коприва в гората, където винаги има шанс да намерите млади издънки на това растение и не забравяйте да вземете със себе си ръкавици за събиране на коприва.

За да подготвите правилно копривата по първия метод, първо трябва да я подготвите за сушене.

Сушене на коприва

Изплакнете обилно под студена вода нарязани стръкове млада коприва. В никакъв случай не използвайте гореща вода - листата веднага ще омекнат и ще изсъхнат. След това измитите издънки се изсушават старателно. За целта ги изтръскайте от водата и ги поставете на маса или например върху поднос, след като сте поставили върху тях хартиени кърпи или парче марля, което ще абсорбира излишната влага. Копривата, поставена да изсъхне, трябва да се разбърква възможно най-често. Ако хартиените кърпи, върху които е поставена копривата, са се наситили с влага, те трябва да бъдат заменени със сухи. Сега пристъпваме директно към самия процес на сушене. Разстелете изсушената коприва на тънък слой (не повече от пет сантиметра) върху хартиени кърпи или обикновена бяла хартия и Поставете на тъмно проветриво място, където няма да проникне пряка слънчева светлина. Можете също така да изсушите коприва, като я съберете на малки китки и ги окачите на добре проветриво място. Ти избираш. След като копривата изсъхне, я съхранявайте в хартиени или платнени торбички. В градските апартаменти можете да изсушите коприва с помощта на дехидратор или, по-просто, електрическа сушилня с вентилатор. Предимствата на този метод са неговата простота и липсата на необходимост от постоянно наблюдение на състоянието на суровините - повечето съвременни сушилни са оборудвани с термостати и таймери.

Между другото, част от изсушената коприва може да се смила на прах, добавете 2 супени лъжици. лъжици кимион и ще стане страхотно дресинг за суха супа от коприва, който може да се използва като подправка към топли ястия, като се добавя 5-10 минути преди готовност. „Подправката“ от коприва ще подобри вкуса на ястията и ще помогне на тялото да се справи с недостига на витамини. Между другото, благодарение на съдържанието на фитонциди в копривата, ястията с нея се съхраняват много по-дълго.

Прибиране на коприва за зимата по втория метод - замразяване на коприва. За това ще ви трябват: коприва, найлоново фолио, тава или голяма дъска за рязане и найлонови торбички.

Да започнем да замразяваме. Първо изплакнете обилно копривата. След това го подсушете, като го разстелете върху памучен плат или марля. След това, за удобство, можете да нарежете копривата, ако я използвате за плънки или сосове, или да я оставите под формата на цели листа. Преди да опаковате копривата в торбички, поставете я върху голяма дъска за рязане или тава, покрийте с найлоново фолио и поставете във фризера. И след като е напълно замразено, го сложете в торби, без да го уплътнявате, нека има малко свободно място. Замразената коприва е отлична добавка към зелевата чорба. Опитайте, невероятно вкусно!

Копривата може да се маринова, кваси и дори да се маринова.

Солена коприва

съставки:
1 кг коприва,
50 г сол.

Приготвяне:
Измийте и нарежете младите листа и издънки от коприва. Нареждат се в буркани, като се поръсват със сол. Препоръчително е бурканите да се съхраняват в хладилника, тъй като осолена коприва бързо се разваля на топло място. Солена коприва най-често се използва за приготвяне на първи ястия.

Маринована коприва

съставки:
1 кг коприва,
2-3 моркова,
2-3 ябълки,
червена боровинка, кимион,
20 г сол.

Приготвяне:
Измийте добре младите филизи и листата на копривата. След това го сложете в някакъв съд (например малка купа) и разбъркайте със сол. Поставете копривата в буркан, наредете с настъргани моркови, ябълки, червени боровинки и семена от кимион. Не забравяйте да поставите натиск отгоре, в противен случай копривата ще плесеняса.

Какво мислите за маринованата коприва? Основното е, че при тази обработка копривата запазва цвета си и изглежда много апетитна.

Маринована коприва

съставки:
1 кг коприва,
сол, захар, оцет на вкус.

Приготвяне:
За маринованата коприва събирайте връхната част на младите филизи с дължина 6-8 см, не повече. Изплакнете ги обилно в гореща вода (в този случай копривата се измива с гореща вода). Поставете издънките плътно в стерилизиран буркан, покрийте с вряла вода и оставете да престои 5-8 минути. След това изцедете водата в тенджера и добавете захарта, солта и оцета. Оставете маринатата да заври и с нея залейте копривата. Покрийте буркана с капак и го поставете в тиган с гореща вода. Не забравяйте да поставите малка кухненска кърпа под буркана, в противен случай бурканът може да се спука. От момента, в който водата заври, стерилизирайте половинлитровия буркан за 5 минути. Киселото зеле е готово. Затворете буркана с ламаринен капак и след като изстине напълно го приберете в хладилника.

Прибирането на коприва за зимата ще осигури на вас и вашето семейство важни витамини през цялата зима.

Коприва със спанак

съставки:
1 кг коприва,
2 кг спанак,
1 литър вода.

Приготвяне:
Съберете пресни, млади, тъмнозелени листа и грапави стъбла (преди да се образуват цветни стъбла) от коприва и отстранете повредените, изсъхнали листа. Изплакнете със студена вода, накиснете особено замърсените за 1-2 часа, нарежете на парчета 8-10 см и наредете в тава. Залива се с гореща вода и се вари 4-5 минути. Горещата смес се поставя в буркани, покриват се с капаци и се стерилизират буркани с вместимост 0,5 л - 25 минути, 1 л - 35 минути.

Коприва с киселец

съставки:
1 кг коприва,
2 кг киселец,
1 литър вода.

Приготвяне:
Начинът за приготвяне на коприва с киселец е същият, както при коприва със спанак. Само че вместо спанак използват киселец. Можете да приемате киселец в същото количество като коприва, разчитайте на собствените си предпочитания.

Можете да го запазите и за зимата като прекрасен дресинг за супа от коприва.

Зимнина за супа с коприва

съставки:

700 г коприва,
300 г киселец,
100 г зелен лук,
1 чаена лъжичка сол.

Приготвяне:
За да приготвите дресинг за супа с коприва, изплакнете зелените обилно със студена вода, нарежете ситно, поставете в емайлиран съд, добавете сол и 1 чаша вода. Оставете зелените да заври и гответе за 5 минути. След време се налива в стерилни буркани и се затварят със стерилизирани капаци.

Колко хубаво ще бъде да добавите малко лятна зеленина към любимата си супа през зимата!

Оказва се, че въпреки „бодливия” си характер, копривата е истински, верен зелен приятел на човека. Много вкусни и здравословни ястия се приготвят от коприва, добавят се към различни салати като витаминозно пролетно зелено, в гювечи и омлети, готви се изненадващо вкусна зелева супа и се използва като подправка. С нашите заготовки за зимата можете да приготвяте ястия от коприва не само през лятото, но и през зимата. Ето какъв вкусен и здравословен плевел расте в нашите легла. Така че нека умело и с благодарност използваме това, което природата ни дава.

Приятен апетит и светло, здраво и зелено лято, като млади листа от коприва!

Лариса Шуфтайкина

Изглежда, че няма нито едно кътче на територията на Русия, Украйна, Беларус, Казахстан и близките до тях държави, където да не расте коприва. Той заема огромни пространства в празни парцели, заселва се край пътищата и в зеленчуковите градини, като по този начин дразни собствениците.

Но въпреки факта, че е плевел, копривата се счита за ценно лечебно растение.

Копривата е многогодишно растение. Тази коприва достига до един метър височина. Правият удебелен ствол носи големи назъбени листа. Цялото стъбло и листата са покрити с голям брой жилещи власинки. Има и коприва. Това растение е едногодишно. Различава се от копривата по това, че има по-дребни листа и късо стъбло (до 35 см).

Цъфтежът на копривата започва в началото на юни и продължава до късна есен.

Кога да събираме коприва

За лекарствени суровини се събират само листа от коприва. Това се прави по време на периода на цъфтеж.- от юни до август.

Берат се само добре развити листа: непожълтели, неувехнали, непроядени от насекоми.

Тъй като копривата щипе силно, трябва да работите с гумени или платнени ръкавици.

Най-често стъблата на копривата се отрязват със сърп или коса, а след като растението изсъхне, когато усещането за парене изчезне, листата се откъсват с ръка.

Копривата се бере в сухо време далеч от пътища, тъй като листата й абсорбират всички токсини и изгорели газове.

Най-доброто време за събиране на трева е след 9 часа сутринта, когато росата вече е изсъхнала по листата.

Как да изсушим коприва

Листата от коприва се сушат на открито и определено на сянка, тъй като на слънце хлорофилът в листата се разрушава и те стават кафяви или просто се обезцветяват.

Листата от коприва се нареждат на тънък слой върху постлана кърпа. Когато горният слой листа изсъхне, те се обръщат. Ако това не бъде направено, тогава листата, разположени отдолу, могат да изгният и в тях ще се появят плесени и бактерии, което не само ще влоши качеството на суровината, но и може да я направи опасна за здравето.

Но не се допускат високи температури при сушене на листа от коприва. В крайна сметка температури над 50 ° могат да унищожат активните полезни вещества на суровините.

Веднага след като дръжките и големите вени на листата станат крехки, сушенето може да бъде спряно.

Правилно изсушените суровини трябва да се състоят от сухи, чупливи листа с тъмнозелен цвят без примеси на клонки и стъбла. Силно натрошените листа под формата на прах в суровините не трябва да бъдат повече от 10%, а покафенените листа не трябва да бъдат повече от 5%.

Как да съхраняваме сушената коприва

Сушената коприва се съхранява на сухо място, защитено от светлина. Суровините се опаковат в хартиени торби с етикет (време за събиране) или в стъклени буркани с плътно завинтен капак. Срокът на годност на колекцията е 1-2 години.

Събиране на коприва за храна

В кулинарията най-често се използват млади листа и стъбла от коприва. Стъблата на копривата се нарязват, като задължително се носят ръкавици, след което се заливат с вряща вода. След като растението загуби своята лютивост, то се нарязва и допълнително се приготвя, както е посочено в рецептата.

Пролетната зелена зелева чорба се приготвя от коприва и се добавя към пюрета и сосове. Копривата е особено популярна в Азербайджан и Грузия, където се приготвят национални ястия от нея.

Рецепта за бодрост, здраве и подобрен състав на кръвта

Поставете 200 грама млади (майски) листа от коприва в бутилка. Налейте половин литър водка в него. Вратът трябва да бъде вързан с марля. Поставете го на прозореца за един ден. След това поставете бутилката в килера за осем дни. След това се прецежда.

Приемайте лекарството по една чаена лъжичка половин час преди хранене и една чаена лъжичка вечер преди лягане. Трябва да изпиете цялата бутилка.

Не пропускайте момента, в който се ражда млада коприва. Все още е крехък и много полезен при ядене.
По-добре е да го съберете преди цъфтежа.

Копривата е ценно мултивитаминно растение, своеобразен природен концентрат от витамини. Съдържа два пъти повече аскорбинова киселина от плодовете на касиса и лимона, съдържанието на каротин е по-високо от това в плодовете на морски зърнастец, морковите и киселеца, а само 20 листа от коприва осигуряват на тялото ни дневната нужда от витамин А. Освен това копривата е богата във витамини K, E и B и микроелементи: включително желязо, магнезий, мед, калций и др.

Копривата съдържа силиций, флавоноиди, фитонциди и органични киселини, благодарение на които копривата има общоукрепващи свойства: повишава устойчивостта на организма към много бактерии, токсини, вредното въздействие на радиацията, укрепва имунната система, а също така осигурява висока степен на защита. на тялото от недостиг на кислород.

Подобрявайки цялостното протичане на всички енергийни процеси, копривата има стимулиращ ефект върху въглехидратния и протеиновия метаболизъм, поради което толкова често се препоръчва при хронични заболявания, когато общата устойчивост на организма е значително намалена.

Витамин К насища копривата с мощни кръвоспиращи свойства. Витамин К повишава съсирването на кръвта и има противовъзпалителен ефект, което прави възможно използването на коприва като средство за заздравяване на рани както за външна употреба, така и при вътрешни маточни, белодробни, бъбречни, чревни и други вътрешни кръвоизливи.

Листата на копривата също съдържат чист хлорофил, без примеси на други пигменти. Хлорофилът има силно стимулиращо и тонизиращо действие върху организма, подобрява обмяната на веществата, повишава тонуса на червата, сърдечно-съдовата система и дихателния център, а също така подпомага заздравяването на засегнатите тъкани.

КАКВО МОЖЕ ДА СЕ СГОТВИ ОТ КОПРИВА

Много различни ястия! Те включват първи ястия, т.е. супи, втори ястия, салати и пайове, зърнени храни и сосове, котлети, чай и сок.

Важно е само да разберете, че младата коприва рядко се използва като основен компонент на рецепта, по-скоро като добавка за вкус. Например като зеленина. Поради това може да се добави към много обичайни ястия, които обикновено приготвяте, като им придаде нов вкус и ги направи здравословни.

КАК СЕ ГОТВИ КОПРИВА

За да се гарантира, че младата коприва не губи полезните си свойства, е необходимо да се подлага на топлинна обработка възможно най-малко.

Копривата трябва да се вари не повече от 3 минути. Дори когато се попари с вряща вода, той спира да щипе и може да бъде нарязан на ситно за използване в салати или други ястия. Ако искате да запазите възможно най-много витамин А, тогава е по-добре да накълцате копривата с ръце или с керамичен нож.

Младата коприва се добавя към супи, основни ястия и каши в края на варенето.

Не е възможно тези правила да се спазват само в пайове и котлети.

Чрез варене на млади листа от коприва получаваме чай.

Сок от листата на копривата се използва за медицински и козметични цели или за получаването му, младата коприва се накисва в чиста вода за няколко часа и след това се изцежда добре в марля.

КАК ДА СЪБИРАМЕ И СЪХРАНЯВАМЕ КОПРИВАТА.

Трябва да събирате млада коприва от април в чиста гора, далеч от пътища, сметища, гробища за добитък и промишлени предприятия.

Използваме млади листа и връхни нежни стъбла. Вземете здравите зелени части. За да не се изгорим, използваме ръкавици.

ЗА БЪДЕЩЕ МЛАДАТА КОПРИВА МОЖЕ ДА СЕ СУШИ, ОСОЛИ ИЛИ ЗАМРАЗЯВА:

Необходимо е да се изсуши на сянка, срокът на годност на сушената коприва е не повече от 2 години.

За мариноване младата коприва се измива добре и се нарязва на ситно, вземете от 50 до 100 грама сол на 1 кг, това е около 2-4 супени лъжици. Накълцаната коприва се смесва добре със солта, нареждат се плътно в стъклени буркани и се затварят с обикновени капачки за многократна употреба. Съхранявайте в хладилник, например в хладилник или мазе, до 1 месец.

За замразяване също измиваме добре младата коприва, подсушаваме, поставяме в найлонови торбички или пластмасови бурканчета за майонеза и ги прибираме във фризера за съхранение.

НЯКОЛКО РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ ОТ МЛАДА КОПРИВА:

“ВИТАМИНОВА” СУПА ОТ КОПРИВА (със сирене)
Съединение:

за 2 литра вода:
2-3 бр. средно големи картофи
1-2 моркова
200 грама сирене Adyghe
връзка млада коприва
30 г масло
приблизително 1 с.л. лъжица едра сол
подправки: смлян черен пипер на вкус, 2 дафинови листа
сметана

Сварете вода и добавете нарязаните на кубчета картофи.
Отстранете пяната, добавете нарязаните на малки кубчета моркови, дафиновите листа и маслото.

Измийте копривата и отстранете дебелите дръжки, ако има такива. Не го режете много ситно. За да предотвратите паренето на копривата, можете да я залеете с вряла вода, но е по-добре да не правите това, за да запазите повече витамини, а да я режете с гумени ръкавици.

Нарежете адигейското сирене (панир) на кубчета.

Когато зеленчуците в тигана омекнат и лесно се пробиват с нож (след 10 минути), добавете сиренето, копривата и солта. Оставете да къкри още 5 минути и изключете.

Поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със заквасена сметана.

Това е всичко! Супата от коприва се приготвя много бързо и се оказва вкусна и задоволителна. В края на готвенето, между другото, можете да добавите киселец, ще бъде още по-вкусен и по-здравословен.

ОВЕСЕНИ ПАЛАЧИНКИ С КОПРИВА И КУОНА

Налейте малко вряща вода в овесените ядки и ги поставете, докато набъбнат.
В това време измийте и нарежете младата коприва, киноата и перата зелен чесън.
Добавете нарязани билки, сол, едно яйце и лъжица раст към нашата овесена маса. масла
Омесете палачинките.
Поставете нашите палачинки с лъжица върху тиган, загрят с растително масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

ГОТВЕТЕ С КОПРИВА

Разтрийте 200 грама извара през сито, смесете изварената маса с чаша ситно нарязани листа от коприва. Добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън, 3 с.л. л. растително масло и 1 ч.л. горчица.

ПРОСТА САЛАТА ОТ КОПРИВА:

Ще ви трябва: млада коприва, зелен лук, копър, магданоз, растително масло, черен пипер, сол.
Листата от коприва се измиват старателно и се попарват с вряща вода, нарязват се на ситно, смесват се със ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук, посоляват се, пипер се и се подправя с олио.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ЯДКИ И ЧЕСЪН

Необходими са ви: 500 г листа от коприва, по 50 г магданоз и копър, 4 скилидки чесън, 1-2 орехови ядки, 3-4 с.л. растително масло, 1 с.л. лимонов сок, сол.

Копривата се измива и се слага в подсолена вряща вода, вари се 3-4 минути, изважда се с решетъчна лъжица, отцежда се в гевгир, намачква се леко и се прехвърля в купа. Смесете олиото със счукан чесън и сол, добавете сместа към копривата заедно с наситнените копър и магданоз, както и счуканите ядки, поръсете с лимонов сок.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ОРЕХИ И ЛУК

Поставете измитите листа от коприва във вряща вода за 1-2 минути, поставете върху сито, накълцайте с нож, сложете в купа за салата, нарежете зелен лук и комбинирайте с коприва. Счукани орехови ядки се разреждат в 0,25 чаши отвара от коприва, добавя се оцет, разбърква се и с получената смес се подправя копривата в купа за салата. Поръсете със ситно нарязани билки.
Млада коприва – 800 г, зелен лук – 120 г, магданоз – 80 г, белени орехи – 100 г, билки, сол на вкус.

САЛАТА ОТ КОПРИВА С ЯЙЦЕ
Поставете листа от коприва във вряща вода за 1-2 минути и ги прецедете. След това накълцайте, подправете с оцет, отгоре поставете филийки варени яйца, залейте със заквасена сметана.
Млада коприва – 600 г, яйца – 4 бр., сметана – 80 г, оцет, сол на вкус.

МАРКОВАНА КОПРИВА

Ще ви трябват 100 г сол, 5 кг коприва, 2 г семена от кимион, 150 г ябълки, 150 г моркови, дафинов лист, бахар и 50 г червени или боровинки.

Измийте младите стръкове коприва и ги поставете в емайлирана купа заедно с ябълки, моркови, боровинки или боровинки, дафинови листа, кимион, сол и черен пипер. След това приложете натиск. След 2 седмици копривата може да се използва за зелева чорба, за подправка на рибни и месни ястия.

МАСЛО ОТ КОПРИВА ЗА САНДВИЧИ

Вземете 2 с.л. л. листа от коприва и ситно котлет или кайма, след което се смесват със 100 грама меко масло. Добавете малко настърган хрян по ваш вкус и имате „зелено масло“ за намазване на филийки хляб.

САЛАТА ОТ ЖИВОЛЮЛ И КОПРИВА С ЛУК
Поставяме живовляка и копривата във вряща вода за 1 минута, прецеждаме, нарязваме и добавяме наситнения лук и хрян. Овкусява се със сол и копър, поръсва се с наситнени яйца, залива се със заквасена сметана.
Листа от млад живовляк – 250 г, коприва – 200 г, лук – 250 г, хрян – 100 г, яйца – 2 бр., сметана – 80 г, оцет, сол на вкус.

СОК ОТ КОПРИВА
Измийте младите стръкове коприва и прекарайте през сокоизстисквачка. Кюспето се залива с преварена вода, прекарва се през месомелачка и се изстисква отново. Смесват се сокове от първо и второ пресоване, изсипват се в попарени буркани от 0,5 литра и се пастьоризират при температура 65-70°C. Съхранявайте бурканите със сок на хладно място.
Тези сокове се използват за приготвяне на различни подправки, сосове и напитки.

МОЛДАВСКИ БОРШ С КОПРИВА
Готовите млади листа от коприва измийте и прекарайте през месомелачка.
Поставете ориза във вряща вода, гответе 10 минути, добавете нарязаните на кубчета картофи, задушените корени и лука. доматено пюре, сол, добавете листа от киселец, 3 минути преди готовност добавете готовата маса от коприва към супата, кипнете.
Сервирайте със заквасена сметана

СУПА ПЮРЕ ОТ КОПРИВА (Българска кухня)
Сварете млади стръкове коприва и претрийте през цедка. Брашното се запържва в маслото, разрежда се с отвара от коприва, смесва се с пюрето, посолява се и се вари 5 минути. При сервиране добавете масло към супата.
За 250 г коприва – 3 с.л. лъжици брашно, 3 с.л. лъжици масло.

ПЪЛНЕНКА ЗА БАНИЦА ОТ КОПРИВА
Младите стръкове коприва се заливат с вряла вода, водата се отцежда, копривата се нарязва на ситно и се смесва със сварен ориз. Добавете ситно нарязаните яйца, сол и подправете с разтопеното масло.
За 1 кг. коприва - 100 г ориз, 5 яйца, 60 г масло, сол на вкус.

ПЪРЖЕНИ ЯЙЦА С КОПРИВА
Попарете и нарежете младата коприва. В тиган запържете леко ситно нарязания лук, добавете готовата коприва, кориандър, сол, гхи и всичко се задушава. След това се заливат с яйцата и се пържат до готовност.
За 150 г коприва - 20 г гхи, 30 г лук, 2 яйца, сол и кориандър на вкус.

Богатият набор от биологично активни елементи обяснява широкия спектър от възстановителни и терапевтични свойства на копривата. Копривата ви позволява да възстановите функциите на жизненоважни органи и да нормализирате функционирането на тялото като цяло.

Въпреки това, когато използвате коприва, трябва да знаете, че тя сгъстява кръвта ни, така че хората с проблеми с кръвоносните съдове, сърцето и хипертонията не се препоръчват да я използват често. Бременните жени също не трябва да го ядат, защото може да провокира преждевременни контракции.

Ето видео за това как да ядете коприва

Копривата е източник на лечебни суровини, а именно нейните корени и листа.

За да се направят висококачествени лекарствени суровини от листата, те се берат през летните месеци, тъй като след това могат да избледнеят. Листата от коприва започват да се берат едва когато след отрязване на стъблото загубят способността си да горят. Преди бране на листата копривата се суши на тъмно място на тавани или под навеси. За тази цел те са специално изложени на хартия в слой до 5 см. Преките слънчеви лъчи не трябва да падат върху листата на копривата, тъй като тя може веднага да загуби лечебните си свойства, което не може да се допусне. Листата могат да се сушат и изкуствено, но температурата не трябва да достига 50? Такива суровини могат да се използват 2 години.

Беритбата на корените се извършва през есента. След изкопаване те се почистват от пръстта, измиват се и се подсушават. По време на сушенето влагата излиза от листата, като по този начин забавя процеса на разлагане. Изсушените суровини могат да се съхраняват 3 години без загуба на активни вещества.

Как подготвяте листата за сушене? Необходимите суровини се сортират и подреждат на тънък слой върху хартия. Сушенето се извършва в проветриво помещение или на открито. Някои части, а именно корени и плодове, могат да се сушат навън при хубаво време, което не може да се направи с листа и трева. Лятото и пролетта са най-оптималните времена за сушене на суровини.

Коренът от коприва може да се използва и с лечебна цел. Сушенето се извършва в специално оборудвани соларни сушилни, където можете да зададете определена температура и да регулирате нивото на вентилация. Не трябва да има чужди миризми, тъй като копривата може да ги абсорбира, като по този начин губи своите лечебни свойства. Готовите суровини от листата се поставят в специални торби или кутии, след което се проверяват за качество. Ситата, в които са сушени суровините, се почистват старателно от останалите части от копривата. Към такъв важен момент като сушенето на суровините трябва да се подхожда много компетентно и съзнателно. Една грешна стъпка може да развали всичко и готовата суровина ще загуби всички витамини и активни вещества.

Как да определите, че суровините са готови? Ако го вземете в ръцете си, той трябва да се разпадне на много малки парченца, цветът практически не се променя.

Сушенето на лечебни растения, включително коприва, се извършва в специални сушилни за растения, които имат доста сложен дизайн. Сушилнята има няколко реда слънчеви панели. Площта на всеки панел е малко повече от 1 квадратен метър. Общото тегло на конструкцията е 30 кг.

При какви заболявания могат да се използват отвари, тинктури и екстракти от коприва?

Тинктурите и отварите могат да се използват при заболявания на стомашно-чревния тракт (нефрит, диария, гастрит), при заболявания на дихателната и сърдечно-съдовата система (астма, туберкулоза), а също и като средство за лечение на дизентерия. Много момичета използват коприва за подобряване на структурата на косата.

Екстрактът и настойките се използват при различни видове кръвоизливи (бъбречни, маточни, чревни, белодробни и др.). Сухите прахове и сокове се използват и за лечебни цели (при ревматизъм, заболявания на дихателната и пикочно-половата система, диабет, жълтеница, язва, като диуретик, а също и за бързо заздравяване на рани). Японците все още използват сок от коприва като противоотрова при ухапвания от различни насекоми.

Съцветията от коприва се използват добре при лечение на кожни заболявания, рак, ревматизъм, заболявания на стомашно-чревния тракт и треска. В аптеките се продават диуретични лекарства, които съдържат коприва.