Горско стопанство и дървопреработка в Башкирия. Башкирско декоративно-приложно изкуство: исторически и културни особености

Изкопаемите ресурси на Башкирия, особено цветни метали, желязо и строителни материали, отдавна се използват широко в икономиката на местното население. Башкирите знаеха много рудни находища; са били запознати с примитивните методи за обработка на метала Запазени са сведения, че през първата четвърт на XVIIIв. башкирите от ногайския път топяха чугун и желязо; Башкири, живеещи по поречието на реката. Ai, те разработваха сребърна руда, от която правеха бижута за конски сбруи. Солното находище в Илецк е открито от башкирите още преди да се присъединят към руската държава. В редица области Южен Уралнаселението търсеше златни разсипи. Въпреки това, експлоатация природни ресурсиимаше много малък мащаб и едва надхвърли домашните занаяти.

През г. започна по-интензивното развитие на минералните ресурси в Южен Урал средата на 18 век V. През 40-те години години XVIII V. Руски предприемачи построиха Воскресенския (Табински) завод - първото промишлено предприятие на територията на Башкирия. След Воскресенски, Преображенски, Верхоторски, Архангелски, Верхний и Нижни Авзяно-Петровски се появяват Белорецки, Тирлянски, Зигазински и други заводи. Те се обработват предимно от руски селяни, докарани от собствениците на фабрики от централните провинции на Русия. В същото време башкирското население също играе важна роля в развитието на минната индустрия. Цели башкирски села в северните предуралски райони са участвали в проучвания и минни работи. Сред башкирите се появи един вид индустриална група миньори, чиито услуги бяха използвани от предприемачи и собственици на фабрики. Разработването на някои рудни находища беше изцяло в ръцете на башкирите. Те продаваха добитата руда на близките фабрики. Например башкирите от Тайнинската волост съсредоточиха в ръцете си доставката на медна руда за съседния завод Полевски. Историята е запазила името на башкирския собственик на мина Измаил Тасимов, придобил известност с петицията си през 1771 г. до Сената за откриване на училище в Южен Урал за подготовка на минни специалисти. Полуномадското пастирско население на юг и изток беше привлечено в търговския живот на региона в по-малка степен, но в тези райони, тъй като номадското скотовъдство намаля и по-голямата част от населението беше съсипано, търговията с нужници, свързана с различни спомагателни започва да се развива фабричното дело.

Реформите от 60-те години на XIX век, които разчистиха пътя за капитализма, допринесоха за по-интензивното промишлено развитие на Башкирия. Разрастването на минното и металургичното производство, което изискваше дървесно гориво, доведе до появата на дърводобивната промишленост. От края на 19 век. Количеството добита дървесина позволи не само да се задоволят нуждите на местните фабрики, но и да се изнесе далеч отвъд Урал.

Фабричната индустрия, свързана с преработката на селскостопански суровини, започва да се развива с бързи темпове. Малки мелници за брашно, дестилерии, водка, кожарски цехове, рафинерии за мас и други фабрики възникват навсякъде.

Развитието на индустрията е съпроводено с формирането на работническата класа. Неговата основа се състои от руски селяни, освободени от крепостничеството и преди това назначени във фабрики. Постепенно десетки хиляди фалирали селяни от съседните селаи сред тях има много башкири. Башкирите най-често работеха в дърводобивната промишленост, в мини и златни мини, в много в по-малка степен V металургична индустрияи в малки предприятия за преработка на селскостопански суровини. Във фабриките башкирите са използвани главно за различни спомагателни работи, които не изискват квалификация: изгаряне на дървени въглища, транспортиране на руда, дърва за огрев и др.

Въпреки това, участието на башкирското население в промишленото производство беше възпрепятствано от дългосрочното запазване на полуномадски начин на живот на голяма територия и най-важното - останките от феодално-патриархални отношения. Още в началото на 20в. Само 13,5 хиляди башкири са били наети на постоянна работа в промишлеността. Вярно е, че всяка година, под натиска на нуждата и глада, башкирите бяха наемани за сезонна работа: дърводобив и рафтинг на дървен материал, транспортиране на руда и добив на злато. Само дърводобивачите Пименови и Щетинини наеха до 5-6 хиляди работници от башкирските села по бреговете на Ика и Сура.

Положението на работниците във фабриките в Башкирия беше изключително трудно. Работниците в предприятията на Южен Урал печелят два до три пъти по-малко от работниците в металургичните заводи в Южна Русия. Спечелените пари едва стигаха за плащане на глоби и дългове към собствениците на магазини. Фабричните и особено минните работници живееха със семействата си в стари землянки или дъсчени бараки; Само някои фабрики имаха малки селища от селски тип. В още по-лошо положение бяха башкирските работници, които бяха подложени не само на капиталистическа експлоатация, но и на национално потисничество, незнание на руски език и в много случаи временният характер на работата позволяваше на предприемачите да експлоатират жестоко башкирските работници. Докато рафтираха дървен материал, башкирите трябваше да работят по 14 часа на ден. Хората умираха от изтощение и глад, тъй като бяха принудени за отработване на депозита, получен от предприемача през пролетта, работният ден на башкирите продължаваше 16-17 часа, четем в един от докладите до генерал-губернатора на Оренбург. „се превръща в крепостен селянин в ръцете на фабричната администрация, от когото се опитва да извлече възможно най-много облаги, без да се интересува дали физическата му сила ще понесе наложения му труд или не. „Тежките условия на труд и жестоката експлоатация определят силния солидарност на башкирите с руските работници, която многократно беше демонстрирана от мнозина. съвместни изпълнениясрещу произвола на животновъдите и производителите.

Индустриалното развитие на Башкирия през края на XIX- началото на 20 век Неговият мащаб и посока се определят, от една страна, от ниското ниво на развитие на капитализма в Русия, а от друга, от особеното положение на Урал като вътрешна колония на царизма. Наличието на минни заводи и мини в Южен Урал, появата на дърводобивната, леката и хранително-вкусовата промишленост не превърнаха Башкирия в развит индустриален регион на Русия: делът на промишлеността в общата икономическа продукция на Башкирия преди революцията беше само 13%.

С победата на Октомврийската социалистическа революция пред повечето се откриха широки перспективи рационално използванеприродни ресурси на Башкирия. Всички заводи, фабрики и мини преминаха в ръцете на трудещите се. Оттук нататък свободният работник стана не само творец, но и собственик. материални активи. Младата Башкирска република обаче наследи от миналото икономика, разрушена от войната. В Южен Урал, който стана арена на борбата срещу контрареволюционните банди на Дутов, Колчак и местните националисти, почти всички фабрики и фабрики бяха спрени, мини и шахти бяха наводнени, а оцелялото оборудване беше отнесено от белите Охрана по време на отстъпление. Промишлеността на републиката всъщност трябваше да бъде създадена наново. Предвоенното ниво на индустриално развитие в Башкирия е постигнато през 1928 г.

Комунистическата партия и съветското правителство, руският народ предоставиха на Башкирската автономна съветска социалистическа република огромна помощ по въпроса за индустриализацията. Само за десетилетие, започвайки от 1929 г., икономиката на републиката получи около 2 милиарда рубли от общосъюзния бюджет, повечетокойто се използва в промишлеността и транспорта. Беше обявено изграждането на много големи промишлени предприятия, по-специално завода за крекинг в Уфа проекти за обществено строителствос общосъюзно значение. Големите заводи в страната ги снабдиха с необходимото оборудване и машини и изпратиха свои инженери и техници; квалифицирани работници пристигнаха в Башкирия от Москва, Ленинград и други градове. В същото време много башкири бяха обучени в предприятия в централните градове. .Благодарение на помощта на целия съветски народ Башкирия вече е вътре предвоенни годинисе превърна в развита индустриална република.

Съвременната Башкирия е един от големите индустриални региони на страната. Индустриалният облик на републиката се определя от нефтохимическата промишленост. IN следвоенен периодтук бяха открити десетки нови нефтени полета, включително такива големи като Шкаповское, Белебеевское, Арланское, Сергеевское. По отношение на добива на петрол Башкирия изпреварва доста петролния Азербайджан и се превръща в център на „Втория Баку“. Републиката е на първо място в Съветския съюз по нефтопреработка. Голямо количество химически продукти се произвеждат от големите нефтени рафинерии Ново-Уфа и Ново-Ишимбай и завода за сода-цимент Стерлитамак. В общия план на борбата за „голямата химия“, приет от Майския пленум на ЦК на КПСС през 1958 г., Башкирия е дадена на едно от първите места. Още през 1962 г. републиката завърши изграждането на първия етап от нефтохимическия гигант - завода за синтетичен каучук Стерлитамак, завърши изграждането на завода за синтетичен алкохол в Уфа и бяха пуснати редица производствени мощности в нефтохимическия завод в Салават.

Идентифицирани са индустриалните отраслови центрове на републиката. На изток (Белорецк, Тилян) се развива черната металургия. Центърът на въглищната промишленост е на юг. Нефтопреработвателната промишленост обхваща централните, западните и северозападните райони. Дървообработващата промишленост е съсредоточена главно в северните и източните райони - по бреговете на Уфа и Белая. Основните машиностроителни и химически предприятия са разположени в градовете на централната зона: Уфа, Стерлитамак, Ишимбай, Салават, Благовещенск. Продуктите на башкортостанските предприятия отиват в почти всички икономически региони съветски съюзи в много чужди държави. До 1962 г. брутната продукция на голямата промишленост се е увеличила 214 пъти в сравнение с 1913 г.

Широкото използване на местните енергийни ресурси допринася за големите постижения в индустрията. Голямо количество енергия се осигурява от топлоелектрически централи, работещи на газово гориво; през 1960 г. е завършено строителството на Павловската водноелектрическа централа на реката. Уфа е една от най-големите електроцентрали в Урал. В момента Башкирия произвежда два пъти повече електроенергия, отколкото през 1913 г. в цяла царска Русия.

Развитието на мощна индустрия е съпроводено с увеличаване на местната работна сила. До 1958 г. в предприятията са заети повече от 800 хиляди работници и служители, от които почти 30% са представители на коренното население. Притокът на башкирско население в индустрията особено се засили през последното десетилетие. Съответно делът на башкирското население в градовете и работническите селища на републиката бързо нараства. Башкирите работят в най-важните области национална икономика: в цеховете на фабрики, в петролни полета, в мини, строителни екипи и др. Много от тях ръководят отделни производствени участъци, цехове и лаборатории. Голямо постижение е формирането на национал! техническа интелигенция. Много башкирски инженери и техници, обучени от висши и средни учебни заведения на страната, работят във фабрики, фабрики и строителни обекти.

През годините на съветската власт условията на труд в промишлените предприятия се промениха драстично. Регулиран седем-, а в опасни производства, шест- и петчасов работен ден, широко разпространено използване на технологии, въвеждане на цялостна автоматизация и диспечиране, стриктно< соблюдение санитарно-гигиенических условий намного повысили культу ру производства, значительно облегчили труд. Автоматизация основные процессов на многих нефтяных промыслах позволила при сохранении кру глосуточного производства организовать основные работы в дневное время

В предприятията на Башкирия нараства движението на новатори, борци за техническия прогрес. Редовно изучавам много работници! техническа литература, обучение в училища за напреднали методи на труда в задочни и вечерни отделения на технически училища и институти. През последните години се разви борба сред работниците за титлата ударни работници на колективите на комунистическия труд. Повече от 3 хиляди работни бригади на републиката бяха включени в тази борба, стотици от тях вече бяха удостоени с това почетно звание; Движението се разраства бързо, превзема цели предприятия и дори градове.

Животът на работниците се промени коренно. Работниците и техните семейства живеят в светли, удобни апартаменти. Несемейните жители живеят във фабрични общежития, в просторни стаи за двама до четирима души. Компанията оказва голямо съдействие на работещи семейства потребителски услуги, столове, заводски детски ясли, детски градини. Фабриките и фабриките имат клубове и библиотеки. В свободното си от работа време работниците учат в различни образователни институции, посещавам] народни културни университети, текущи политически среди, творчески клубове, спортни секции.

Домашно производство и занаяти

Преди революцията повечето башкирски занаяти не надхвърляха домашното производство. Тъкачество, плетене, шиене на обувки и дрехи, обработка на кожи, обработка на кожи, вълна. Почти всяко башкирско домакинство се занимаваше с производството на кожени (в южните степни райони) или дървени (в горските райони) прибори. Само жените са шиели дрехи и обувки. Производството на кожени и дървени съдове било дело на мъже.

В башкирската скотовъдна икономика преработката на животински продукти заема голямо място. С прехода към селското стопанство тези занаяти постепенно губят предишното си значение. Башкирите обработвали кожите по същия начин, както много други скотовъдни народи: те ги почиствали от останалото месо и ги изсушавали в опъната форма на слънце, след което ги натривали с прясно сирене (yesh king) и ги ферментирали няколко дни. Овчи кожи за шиене на връхни дрехи бяха пушени в продължение на две седмици в специални землянки от две стаи, свързани с комини; в една стая (сокор) тлеели парчета гнило дърво, в друга (йдтик) били окачени кожи. По същия начинкожата също е била обработвана. Башкирите не са използвали дъбене. Кожите за направата на съдове се шият заедно, пълнят се с пепел и се сушат. След като съдовете придобиха определена форма, те бяха опушени. Кожата, от която са направени обувки и колани, също е била обработена с дим.

От овча вълна се правели тъкани орнаментирани килими (балади), платове, плетени изделия, филц за обувки, чорапи и шапки, филцови кошове (ключ $). Филцът се сплъстява на ръка, като между две рогозки се поставя вълна. В южните райони рогозките се завързвали около вал, в който бил впрегнат кон, и се търкаляли по земята, докато филцът падне.

За тъкане е използвана вълна, както и конци, получени от растителни влакна: коприва, див коноп, по-късно - от култивиран коноп и влакнодаен лен. На станове с две и повече върхове, които се движели с помощта на подложки за крака, платове и килими се тъкали прости и шарени платна. Те шият дрехи от домашно платно и пъстри тъкани, правят кърпи, завеси, покривки и салфетки.

Дървените изделия, особено съдовете, заемат голямо място в башкирската култура. Керамиката не е била известна на башкирите. Издълбани са черпаци, купи, лъжици, черпаци и др. От корените на брезата са правени и съдове с вложено дъно: съдове с различни размери за съхранение на храна, вани и кофи.

Башкирите отдавна са запознати с обработката на метали. Продуктите на башкирските ковачи и оръжейници намериха разпространение сред населението на околните села. Башкирските ковачи се занимаваха не само с коване на метал, но и с изящна бижутерска работа. Запазени са индивидуални предмети от бита, метални части от конски сбруи и оръжия, умело украсени с чеканка, гравиране и почерняване. Но от 16-ти век, когато царското правителство, уплашено от народното движение в Южния Храл, забранява на башкирите да имат ковачници, бижутерският занаят започва да изчезва и през 19 век. редки башкирски бижутери се занимават само с производството на прости дамски бижута от сребро и монети.

През 19 век под влияние на промишленото развитие, започнало в района, занаятите, свързани с обработката на дърво, станаха широко разпространени: въглищане, катран, пушене на катран, правене на джанти, арки, шейни, каруци, колела, тъкане на рогозки. От втората половина на 19 век, когато скотовъдството губи предишната си роля в башкирската икономика, горското стопанство се превръща в основен поминък на башкирското население в много села в планинските райони.

Проникването на стоково-паричните отношения в башкирското село доведе до развитието в някои области на доста тясна специализация на занаятчиите. Да, на село. Токио Уфа област 103 ярда се занимават изключително с бъчварство, продавайки продукти на посещаващи купувачи. Центрове за производство на дървени съдове стават източната част на района Стерлитамак и района на Бирски в провинция Уфа. Тези продукти се продават на местни панаири и навлизат на централните руски пазари чрез купувачи. В началото на 20в. Появиха се башкирски занаятчии, занимаващи се с дърводелство. Добивът на дървен материал и трупи за изграждане на къщи и продажбата им в безлесни райони на Башкирия се превърнаха в почти единственото средство за препитание за много башкирски семейства по бреговете на реката. Инзер и в горното течение на Белая.

IN съветска епохафабричните продукти - облекло, обувки, тъкани, домакински съдове, мебели - постепенно изместват продуктите на бита и занаятите. Сега е трудно да се намерят кожари, дърворезбари и бижутери в башкирските села. Въпреки факта, че много башкирски жени знаят как да шият дрехи, предпочитание се дава на фабрично изработени продукти. В същото време предметите за художествено тъкане продължават да заемат силно място в башкирския народен живот. В северната част на републиката тъкат декоративни кърпи, покривки и завеси; на запад и юг - предимно килими, на югоизток - шалове. В Уфа има Художествена фабрика, която произвежда килими, панели и пътеки без косми и мъх. Художниците и занаятчиите на завода широко използват башкирски народни орнаменти в работата си. Фолклорните мотиви са отразени и в продуктите на Уфимската фабрика за шити бродирани продукти. В южната част на Башкирия, в района на Зианчурински, е създадена работилница, където народните плетачи и тъкачи са заети да правят пухени и вълнени шалове.

Плетенето все още е широко развито. От кози пух и овча вълна се плетат чорапи, ръкавици, шалове и шалове. По-нататъшно развитие получават занаятите, свързани с обработката на дървесина. В планинските горски райони има много работилници за производство на джанти, колела, шейни и каруци. Дърводелците и дърводелците са обединени в колективни строителни екипи. В Бирск е създадена фабрика за башкирски сувенири, която произвежда дървени (брезови греди) издълбани и рисувани буркани за мед, кутии, кутии за емфие, дамски бижута и др.

Пчеларство. За неопитен човек тази дума обикновено се свързва с историята Древна Рус, и като много дейности от отминали дни, самият древен занаят изглежда е изчезнал без следа. Това обаче в никакъв случай не е така.
Справка: Пчеларството е първоначалната форма на пчеларство, основаваща се на отглеждане на пчели в хралупи на дървета за производство на мед.

В самото сърце на Русия, на територията на съвременен Башкортостан, има кътче, където медът все още се добива по древен начин: с борти. Кошерът е кошер с най-проста структура: кух или издълбан блок.

Резерватът Шулган-Таш на територията на Бурзянския район на републиката е създаден специално за запазване на уникална форма на пчеларство, която е известна в тези части от седемнадесети век. Ако погледнем в историята, Башкирия е известна с успехите си в пчеларството от самото начало. „Едва ли има хора, които биха могли да надминат башкирите в пчеларството“, пише известният географ и чиновник Пьотър Ричков през осемнадесети век за постиженията на местното население в пчеларството. През 18-19 век почти всяко башкирско семейство има свои собствени страни и гнезда. И за да няма объркване, собствениците на пчелни колонии маркираха своите стволове и трупи със специален личен знак - тамга. Борти в онези дни бяха оценени сред башкирите не по-лошо, отколкото недвижимите имоти се оценяват днес. Когато дават наследството си като рента, те определят цената на дъските поотделно: „...за всяко дърво струваше 10 копейки, а за жилищна пчела за рубла 50 копейки, а където седна пчела за рубла, и за отстранен връх и тамжена едно дърво струва 5 копейки, а за самоходно захранващо устройство струва 6 рубли." „Заето дърво“ означаваше нова дъска, „жива пчела“ беше името на дъска с пчели, „където седеше пчелата“ беше дъска, която преди това е била обитавана от пчели, „отстранен връх и тамжен дърво ” беше дърво, подготвено за работа в него. Уникалният риболов почти изчезна по тези места в средата на 20 век. Въпреки това предимствата на древния метод за добиване на мед са оценени навремето и са съхранени условията за неговия просперитет.

Дар от диви пчели: бордов мед.

За развитието на въздушния риболов е необходима рядка в природата комбинация: хектари липова гора, съчетана с висок бор. Именно такива уникални горски масиви са запазени в Бурзянския район на Башкирия.

Друго условие за възстановяването на необичайна форма на пчеларство беше запазването на популацията на дивата медоносна пчела, която вече е обитател на Червената книга на Република Башкортостан. Дивата медоносна пчела, която в тези части се нарича „кир корто“, е специална популация от пчели от средноруската порода, образувана през климатични условияЮжен Урал.

Понастоящем тази популация съществува само в Бурзянския район на Република Башкортостан, за което тези пчели често се наричат ​​„Бурзянки“. Дивите пчели живеят в хралупи в колонии (семейства) до 80-100 хиляди индивида. Голяма, един път и половина по-голяма от обикновените пчели, дивата башкирска пчела се отличава с тъмносив цвят без никаква жълтеникавост, обичайна за пчелите. Това разнообразие от пчели е генетично адаптирано към живот в „диви“ условия: те не са разглезени от човешка помощ и са в състояние самостоятелно да оцелеят при петдесетградусови студове, отличават се със силен имунитет, завидна производителност и много ядосан характер. Обитателите на кух кошер са способни на краткосрочен планче липата цъфти - пригответе от 5 до 15 килограма мед! По време на медосбора дивата пчела работи със завидно усърдие: лети от ранна сутрин до късна вечер и дори лошото време не се възприема от нея като добра причина за почивка. Запазването на въздушния риболов не беше лесно, главно защото не беше лесно да се запази популацията на дивите медоносни пчели. Невъзможно беше да се допусне пълното унищожаване на цвеклото: ако се вземе целият складиран мед, пчелната колония ще бъде обречена на глад през зимата. В допълнение, характеристиките на развъждането на Бурзянка превърнаха необходимостта от запазване на нейната развъдна чистота в нетривиална задача. Дивите пчели се отдалечават, за да се чифтосват на 17 километра от гнездото - с тази функция е почти невъзможно да се избегне процесът на кръстосване, тъй като пчелините с домашни пчели бродят много близо до резервата. Учените обаче успяха не само да запазят „бурзянката“, но и да отгледат дори няколко дъщерни популации на башкирската пчела на територията на резервата. Продължава работата в племенните пчелини и развъдните лаборатории.

Във възраждането на бордовото пчеларство участват както специалисти от резервата, така и местното население. Работата на съвременния пчелар-пчелар практически не се различава от работата на неговите „исторически“ колеги.

За изграждането на дъската, която на башкирски се нарича „солок“, се избира висок и дебел бор: около метър в диаметър. Носейки меки обувки и вързайки се за дърво със специален тъкан колан, бортевикът се изкачва по прорезите, направени на височина 12-15 метра с помощта на специални устройства. Да, дивите пчели обичат височините! Може би това е исторически обусловено: колкото по-високо се заселва пчелната колония, толкова по-големи са шансовете да се избегне гибелта - „бракониерството“ на мечка или куница може да завърши с гладна зима за неуморните работници.

Достигайки нивото, на което е решено да се направи хралупа, пчеларят завързва специална стойка „ланге“ към дървото, опирайки се на нея, той може да работи стабилно на височина. Вдлъбнатината, издълбана в ствола, комуникира с външна средадва отвора: малък вход - вход/изход за пчелите и по-дълъг - процеп, който се затваря с капаче и през който пчеларят може да прегледа цвеклото и да избере мед. Изкуствената хралупа, чийто диаметър може да достигне 60-80 сантиметра, се изстъргва внимателно, отстранява се отвътре със сухо дърво и се оставя да изсъхне добре за година или две. След приблизително това време новото пчелно семейство ще се премести в чисто, сухо помещение с отлични топлоизолационни свойства. Взискателните нови заселници се нуждаят от вход на юг, чиста вода и богата храна наблизо. В допълнение, бортевиките имат свои собствени стари, изпитани във времето методи за примамване на бръмчащи жители в кухини: триене с ароматни билки, залепване на парчета пчелна пита и др. Една добре направена страна може да издържи повече от век и половина!
През есента, когато трябва да вземете мед, пчеларят действа по същия начин: той се изкачва на дървото с помощта на колан и прорези (пчелите, изненадващо, не се притесняват) и, като се закрепи на желаната височина с помощта на стойка работи като обикновен пчелар: опушва обитателите на пчелата, изважда пчелни пити и т.н.
Наред с кухите дъски, специалистите по отглеждане на диви пчели широко използват дървени трупи. В парче от ствола на старо дърво се издълбава хралупа по всички правила за изграждане на пчелна пита, след което този дървен труп се привързва към растящо дърво на предпочитаната от дивите пчели височина: 6-15 метра. Този метод на бордово пчеларство ви позволява да увеличите броя на пчелите в район, подходящ за този риболов, без да увреждате здрави дървета.

В момента на територията на башкирския резерват около 800 семейства бурзянска пчела живеят в условията на бордово пчеларство и в естествени хралупи на дървета. Интересът към възраждането на бордовия мед не е случаен: бордовият мед е оценен като най-екологичния продукт с изразени лечебни свойства. Различава се от меда от рамкови кошери – и по цвят, и по вкус. Традиционно дивият мед е тъмнокафяв на цвят, защото е богат на восък и питка. Пчелната питка е цветен прашец, обработен от секрети на пчелните жлези и предназначен за хранене на пило. Медът на борда е особено ценен заради неговата зрялост: тъй като пчелите на борда са обезпокоени от хората само веднъж годишно, по-близо до есента, медът има време да узрее правилно. Наличност голямо количествомикроелементите, липсата на вредни примеси и особено тръпчивият вкус и деликатен аромат правят този мед скъп, но много ценен деликатес. Индустрията, която само до вчера изглеждаше като атавизъм, постепенно се превръща печеливш бизнес. Дивият мед е признат за едно от „Седемте чудеса на Башкортостан“. Днес природният резерват Шулган-Таш, разположен на територията на Башкирия, се счита за единственото място в света, където е запазено пчеларството, и следователно единственият регион, където можете да опитате истински див мед.

Натуралното земеделие на башкирите изискваше развитието на домашното производство. Говедовъдството изискваше много и различно оборудване. Да кажем, че са необходими различни колани за управление на коня. Необходимо е да се направят юзди, юзди, юзди, хамути, поводи, яка, лък и много други. Всичко това е направено ръчно у дома от скрап материали. Във всяко башкирско село имаше майстори, които правеха седла. Седлата се състоят от дървена рамка, обикновено покрита с кожа. Тази рамка със специална конфигурация може да бъде солидна или да се състои от четири части, закрепени с ремъци: преден и заден лък, както и две дървени дъски. Самото дърво може да бъде масивно, полуцилиндрично. Всеки майстор се стреми да придаде различна конфигурация на дръжката на седлото (да речем, формата на птича глава). Предният лък беше украсен с вдлъбнати шарки от спирали и розетки.

Мъжките, женските и детските седла бяха малко по-различни един от друг. Кърпата за пот се правеше от дебел филц, като най-често се използваше козя козина. Върху суичър беше поставена филцова кърпа за седло с горна част от кожа или плат, а върху кърпата за седло беше монтирано седло. Платната за седло носеха и естетическо значение; обичайно беше да се украсяват с цветни апликации или бродерии. Аксесоарите за седла включват стремена, предимно желязо или месинг, ковано или месингово. Дървени стремена (извити, масивни, издълбани) са направени от бреза, корен от бреза и череша. Често дървените стремена са били украсявани с вдлъбнати линии, пунктирани точки и т.н.

Башкирите широко правели кожени прибори от кожи на коне, бикове, крави и телета, овце и кози, както и камили. Останалата мазнина и месото се отстраняват внимателно от отстранената кожа, след което се изсушават и вълната се отстранява. Части от съда са изрязани от опъната кожа. За зашиването на съда са използвани кравешки сухожилия или конски косми. Шиеха се с плътни шевове, а дъното на съда беше прикрепено с двоен шев. Външната страна на кожите стана вътресъд. След това съдът трябваше да се втвърди в дим (пуши) в продължение на 2-3 седмици, след което да се смаже с конска мазнина. Тогава съдът стана напълно водоустойчив.

Най-обемният кожен съд, побиращ 6-12 кофи с течност, е хаба (саба), който е направен от кожата на тялото на кон. Този съд представляваше тетраедрична пирамида с правоъгълна основа; широката й шия беше покрита с кожен капак. Специфичната форма на сабата е постигната чрез зашиване на триъгълни клинове в страничните части. Саба се е използвала за приготвяне и поддържане на кумис. В саба кобилешкото мляко периодично се биело с голяма дървена лютовка (бешкек) с тежка основа във формата на гъба. Това допринесе за по-добро, по-равномерно вкисване на млякото.

Саба заемаше изключително място в живота на башкирското семейство. То се намираше на специално постоянно място в дома. Има известен обичай, когато младата булка се сбогува, преди да напусне дома на родителите си и да отиде в дома на бъдещия си съпруг: тя се приближава до жена си, прегръща я и й благодари, че я е нахранила. Като подарък момата окачва на саба си платно или конец.

Друг вид кожен съд е бил използван за транспортиране на кумис - turgyk (tursyk, tursuk). Тръгвайки по пътя, башкирите взеха със себе си турсик с куми. За направата на турсик те използвали кожи от горната част на краката на млади животни, най-често коне. Съдът беше зашит от две части с шевове отстрани. Шийката на съда е леко заострена, а към раменните издатини са прикрепени халки за колан. Имаше турсики със зашити странични триъгълни клинове. Турсик обикновено държеше 2-3 кофи кумис.

Друг вид съд се изработвал от конска или кравешка кожа - плоска пътна колба с тясно дъно - муртай. Този съд има сплескана крушовидна форма на шията за закрепване на ремъци. Задната и предната стена на колбата са полуовални, между тях е поставена клиновидна кожена лента. Муртай може да бъде с различни размери; обикновено се прави на височина 30-35 сантиметра. Съд среден размер burһyҡ (bursyk, мех) се шиеше от цяла кожа на овца, коза или теле.

В ежедневието на башкирското семейство са широко разпространени дървените прибори, които до началото на 20-ти век заменят почти напълно кожените прибори. Башкирските занаятчии изработвали многобройни и разнообразни видове съдове чрез издълбаване на едно парче дърво. От стволове на липа, от корени на бреза и лиственица и израстъци от върба и бреза се правеха цели натрошени съдове и прибори за хранене.

Разнообразни бяха домашните дървени паници за ядене. Например кръгла купа с дръжка - издатина (ашлау) има наклонени стени отвътре. По-малко наклонените външни стени се сливат в основата. Дръжката има формата на полукръг или вертикално разположен ъгъл; често дръжката е изрязана във формата на змия или птича глава. Ашлау често се използва като ритуална чаша. Големият празничен пепел може дори да достигне един метър в диаметър.

Обикновените ежедневни прибори (тютюн) имат формата на чиния със стабилно дъно и широк огънат ръб. Кръгъл съд с плоски, ниски стени и широк огънат ръб се наричаше koshtabak. Сервираше варено месо и птици, както и юфка, потопена в мазнина. Супата се сервира в средно голяма купа върху тежка, масивна подложка с дебели вертикални стени (алтър). Майсторите изработили и дълбока дървена купа с две дръжки.

Правени са купи за сервиране на напитки. В дълбоки големи купи с вместимост 4-5 литра беше обичайно да се вземат напитки в зоната за хранене. Напитката се наливаше в малки купички (тустак, тагаяк, тустаган) за всеки гост с помощта на специален дървен черпак. Тези черпаци и лъжици могат да бъдат резбовани, вместителни, с къса или удължена дръжка и др.

Малки дървени купички са използвани за хранене на деца. От такива ястия се пиеше мляко и медовина; Вази за мед са имали специфична форма. Някои вази са издълбани под формата на дълбоки купи с капак. Други бяха плитки купи върху шарена поставка.

От дърво са правени различни кухненски прибори. Специални тави (yulpys, yulpych) са били използвани за проветряване на зърно, пресяване на брашно и месене на тесто. Изработени са от половин дебел ствол чрез изрязване. Дълги (до 80 сантиметра) те запазват заоблената форма на дървото. Страничните им стени са полегати, тесните ръбове постепенно преминават в издатини - дръжки в двата края на таблата. Подобно изделие – землянка (ялгъш) е използвано за съхранение на храна или пране на дрехи или за хранене на добитък и птици.

Дървени хавани (кил) са били използвани за белене на просо, стриване на изсушени зърна от пшеница и ечемик и смилане на сол. Те имат издължена горна част, която постепенно се стеснява надолу и лежи върху дебела долна основа. Височината на кила достига 75 сантиметра, но работната му част е много малка. Килът беше изрязан от продълговато парче дърво. От прът се правеше двустранно чукало с вдлъбнатина в средата за ръка.

Сред елементите на дървени кухненски прибори, изработени от башкирски занаятчии, са готварски лъжици, лъжички и шпатули. Лъжиците имаха различни цели. Например, черпаци с дълги дръжки са били използвани за разбъркване на храната по време на процеса на готвене. Такъв черпак се правеше с издатина - кука на дръжката, за да може да се окачи на ръба на казана. За избиране на кнедли от бульона са използвани специални дървени лъжици с дупки на дъното. Правели се дървени черпаци с къса дръжка, с които се гребвало зърно и брашно. Плоските и хлябът се слагаха във фурната с помощта на шпатула с дълга дръжка, а малки дървени шпатули бяха предназначени за месене на тесто.

Дървените вани били разнообразни: от големи вани за съхранение на брашно и други продукти до малки вани за носене на храна. Чрез длето са правени различни кофи (купи за мляко, кофи за вода, малки кофи). Съдовете за мляко с вместимост до шест литра изглеждаха широки и стабилни. Към дупките в стената на кофата се прикрепяла дръжка от плетена връв. Водните кофи побираха до 10 литра течност. За бране на горски плодове, носене на кумис и айрян са използвани малки кофи. Бяха високи като млекарници, но тесни, продълговати и побираха 3-4 литра течност.

Дървените съдове за събиране и транспортиране на мед са получили продълговата форма. Тези съдове имаха плътен капак, с помощта на специална дръжка те можеха да се носят зад гърба или да се окачват на рамо. През зимата медът и маслото се съхранявали в същите съдове. Изработвали се и специални ниски вани с прави стени за съхранение на масло и мед. С подобни съдове (тапан) се поднасяли кумис и медовина на гостите. Тези съдове са имали леко изпъкнали стени, украсени с резбовани орнаменти. Използвали се и специални дървени буркани за сол, масло и заквасена сметана.

Тесни издълбани съдове са били използвани за приготвяне на кумис и биене на масло. Правени са и големи съдове за кумис с вместимост до 7 кофи мляко; подобни съдове, но по-ниски, се изработвали като специални чубрици. В тези цилиндрични съдове са се приготвяли масло и айрян. Такива съдове имаха кръгъл капак с отвор за въртене; това позволяваше да се избегне пръскане на течност от съда при разбиване на масло.

Големи землянки са били използвани за съхранение на зърно, брашно и колекция кисело млякоили осоляване на месо. Те побирали до 10 кофи с течност или 60-80 килограма зърно.

Издълбаните съдове са с единна технология на изработка. Дървото е почистено от кората и клоните, нарязано на парчета с необходимата дължина и изсушено. Външната повърхност е обработена със специален плуг. Дървото вътре в ствола беше изсечено с длето, а в дебелите стволове плътната сърцевина беше изгорена. Вътрешните стени бяха изстъргани. Ако дъното беше включено, тогава бяха изрязани специални канали. Кръглото дъно беше направено от дъб или клен и поставено на място, предварително изпарено.

Производството на дървени съдове от дървени дъски се появява сред башкирите сравнително наскоро, в края на 19 век. За такива съдове са използвани дъбови или трепетликови дъги, метални или черешови обръчи. Сред подобни занитени съдове на башкирите можем да споменем кофи, вани за масло, заквасена сметана, кисело мляко и за осоляване на месо. Занитени маслобойни и тесни вани за приготвяне на кумис също могат да бъдат занитвани. Формата и размерите на занитените съдове съответстват на техните копия-землянки.

Башкирите от горските райони отдавна се занимават с производството на прибори от брезова кора и кората на различни дървета, от лико и лико. Въпреки това, такива домакински прибори намериха своите собственици и в други райони, където се заселиха башкирите, идвайки при тях главно в резултат на търговски сделки.

Правоъгълни тела и кутии се получават чрез зашиване на твърди парчета брезова кора с конски косми. Млякото се утаява в големи кутии с вместимост 20-30 литра течност. Под формата на ниска кутия бяха направени правоъгълни тави от едно парче брезова кора. Ръбът на кутията беше обърнат, всички ъгли бяха зашити с конци от усукан конски косъм. В такава тава (тузаяк) се съхранявали хляб и брашно за ежедневна консумация, сушени плодове и др. Съдовете от брезова кора можели да имат и дървено дъно.

Устойчивостта на влага на такива съдове се осигурява от плътни стени, състоящи се от два или три слоя брезова кора. Стените бяха зашити в няколко реда или ръбовете бяха плътно изтъкани, като преди това бяха изрязани със стреловидни зъби. Такива съдове могат да бъдат малки, предназначени да побират 2-3 литра течност, или големи, с вместимост до 20 литра течност.

Башкирските занаятчии правеха кутии, тела, торби, вани, сита от липа или бреза, както и от кора на бряст. Такива съдове са направени от едно парче, като са използвани обръчи от череши за укрепване. Правоъгълен сандък от липова кора и лико може да бъде дълъг, продълговат или да има формата на сандък или корито. Такава кутия се използва за утаяване на мляко, събиране на кисело мляко и прецеждане на изварената маса. Кутия голям размерможел да побере до три стотинки зърно и се използвал за съхранение на зърно и брашно. За съхранение на курта е направена висока кутия за лико, както и тяло за лико с широка правоъгълна основа и триъгълни странични стени, стеснени нагоре. Друг тип високо тяло имаше едва очертано дъно и стени, които се разширяваха нагоре. Lubok вани са били предназначени за съхранение на брашно.

От кора или лико е направена чанта за рамо, предназначена за събиране на горски плодове. Правоъгълното дъно на чантата беше направено тясно, вертикалните стени можеха да бъдат високи до един метър, горната част беше подсилена с обръч, а на задната стена имаше ремъци. От лико са се правели и гнезда за гъски, както и лъжици и сита за пресяване на зърно. Страната на ситото беше направена от лико, мрежата беше направена от лико или косъм.

Башкирските занаятчии също изработваха прибори от лика. Кутии, чанти, кошници, тела и раници са правени от липа от липа, бреза или бряст. Масивните ликови кутии са с правоъгълна форма и са пригодени за носене през рамо. Ликовите кошници и тела не са правени високи, кръгли или овални. Правеха и високи торбички за бутилки. Кръгли в напречно сечение, стеснени нагоре, те повтаряха формата на бутилките.

Както бе споменато по-горе, башкирите са били запознати с производството на метални инструменти и оръжия с остриета от метал. Между другото, оръжията за участниците във въстания срещу властите са направени до голяма степен от ръцете на собствените им занаятчии. Работата с метал запада след забраната на царя от 1736 г. да се поддържат ковачници.

Башкирските майстори бяха запознати с монетосеченето. За направата на бижута те използвали сребърно щамповане върху желязо и орнаменти.

Щамповането е използвано за покриване на предмети от оръжия и конски сбруи. Кожените колчани за стрели и коланните части на сбруята бяха украсени със специално изработени плаки, оформящи оригинални шарки.

Производството на филц заема видно място в домашните занаяти на башкирите. Филцът беше плъстен на ръка по следния метод: „Полагане на дебелина от палецоскубана вълна върху чаршаф или рогозка, шприцована топла вода, после се навиват заедно с рогозка или чаршаф и пак се шприцоват, търкалят и тъпчат с всичка сила, докато вълната стане много стегната” (И. Г. Георги). тръстикова рогозка, която заедно с вълната се навиваше на специален вал, пренасяше се през степта, в резултат на което се правеше много филц, тъй като се използваше покриват подове, койки и дори фургони, чорапи, домашно направени обувки и т.н.

Башкирите използваха нишки, усукани от овча или козя вълна, в тъкането на домашни килими на специални машини. Тънка кърпа за домашно тъкано облекло също беше изработена от ръцете на башкирски майсторки. Тъкали платно от коноп или лен, а още по-рано от коприва. Въпреки това, още в края на 18 век тъканите от коприва изчезнаха почти напълно от живота на башкирите, защото „изкуството ги научи, че конопеното платно по своята доброта е много по-добро от тъканта от коприва, използвана от техните предци“ (I. I. Lepekhin) .

По този начин башкирите се занимаваха с различни домакински занаяти, което им позволи почти напълно да задоволят нуждите на собственото си домакинство. В момента тези видове риболов са напълно изчезнали Башкирски живот. Промени в икономическата структура, появата на нови, висококачествени материали и предмети предмети от бита, произведени в спец производствени условия, доведе до факта, че нямаше майстори, занимаващи се с домашни занаяти. Тази дейност обаче представлява интерес и за съвременния човек, като специфичен елемент материална култураБашкирски народ.