Какво можете да сготвите за пикник? Меню за природата

Много от нас обичат да празнуват значими събития в живота сред природата: в горска поляна, край езеро или река, близо до морето на пясъка. Какво по-хубаво от това да се откъснете от скучната градска суматоха поне за няколко часа, а най-добре за целия уикенд. Независимо дали става дума за палатка, дървена къща в гората, кола като място за спане, петзвезден апартамент - за мнозина няма съществена разлика. Основното тук е да се разхождате боси, да пеете песни край огъня, да разговаряте с приятели, да плувате в реката и кой знае колко други удоволствия получавате от пътуването? Но важен въпрос: „Какво да готвя на открито?“ също може да бъде много подходящо. В крайна сметка дори за еднодневен пикник не можете да вземете всичко готово със себе си, особено ако пътуването е дълго и в горещия сезон. И още повече, ако се очаква тридневно общуване с природата. В този материал ще се опитаме да си представим какво да готвим за масата сред природата, така че празникът, прекаран в „полеви условия“, да е успешен.

Естествено меню

Като правило, когато планирате да отидете на кратка ваканция в гората, рядко някой обмисля менюто толкова щателно. Обикновено те разчитат на интуицията и руската случайност. Но все пак трябва да си представите основните ястия и закуски, поне за да вземете със себе си правилните продукти и в правилното количество. Следователно може да е полезно да начертаете груб списък с ястия на лист хартия. Обикновено списъкът какво да готвите за почивка на открито може да се състои от едно или две основни ястия и няколко предястия и салати. Всички видове сандвичи и техните производни вървят добре: канапе, тартини, тарталети, сандвичи (ще говорим за тяхното голямо разнообразие и бързи начини да нахраните цяла тълпа малко по-късно). Също така си струва да помислите за напитки, особено ако планирате да отидете на открито с деца. Но нека ви разкажем всичко по ред.

Основни ястия

Трябва да помислите предварително какво можете да готвите. В топ най-популярните ястия, разбира се, влизат ястията, приготвени на жив огън, скара или други уреди за пържене. Но вариациите на тези ястия могат да бъдат много различни: шиш, месо на скара, барбекю, печена риба, лула кебап. Печените на скара зеленчуци и печените картофи като пионерска гарнитура също са популярни сред хората. За да подготвите всичко това, е необходимо да извършите някои предварителни действия, без които празникът със сигурност ще бъде непълен.

Подготвителна работа

• Като минимум ще ви трябва скара. Много популярни днес са обикновените малки сгъваеми барбекюта, които могат лесно да се монтират почти навсякъде. Внимание: когато използвате барбекю в гората (и не само), трябва да спазвате правилата за пожарна безопасност и да държите малките деца далеч от горящия огън: това може да доведе до факта, че вашата почивка скоро може да завърши с неуспех.
• Трябва да се погрижите и за дървата и въглищата, които ще използвате за запалване на огъня. Не бива да разчитаме на факта, че така или иначе отиваме в гората и там винаги има много дърва за огрев. Първо, може да има много хора като вас и естествените дърва за огрев могат просто да бъдат разглобени. И тогава ще прекарате известно време в опити да ги намерите. И второ, не от всички видове дървесина може да се получи добро пържено месо, имайте това предвид. Затова купуваме няколко добри пакета дърва за огрев и в допълнение към тях торба (продава се в много супермаркети или бензиностанции), особено ако планираме да готвим за голяма компания. Препоръчително е да си купите бутилка бързозапалим продукт, за да не се занимавате с всякакви вестници и горски борови иглички и кори. Не, има, разбира се, фенове на запалването на огън по пионерския начин, използвайки импровизирани средства, но повярвайте ми, месото на такъв огън може да не се окаже напълно годно за консумация и не е достатъчно меко.

Готвене на шиш кебап

Какво да готвите в природата, ако планирате да отидете там с доста голяма група? Това популярно и обичано ястие е първото, за което се сещаме. Шишчетата се различават по избора на месо, допълнителни съставки и подправки, както и маринатата, в която е накиснато месото. Днес ще се опитаме да приготвим традиционен свински кебап.

Избор на месо

Следователно тази процедура трябва да се извърши предварително. Изборът на част от трупа е ваш. Някои обичат шишчета от врат - стават мазни и румени. Някои хора обичат филе (оказва се малко сухо, но се готви, особено след накисване, един, два, три пъти). Някои хора предпочитат гърба. Да, и още един съвет по тази тема: опитайте се да изчислите количеството суровини с резерв. Ще бъде неудобно, ако готовият кебап се окаже недостатъчен или ако някой просто не получи вкусната храна.

Накисване

Професионалистите казват: успехът на кебап зависи пряко от маринатата, в която е бил накиснат. Следователно на този въпрос трябва да се обърне повишено внимание. Ето няколко варианта на марината за успешно барбекю (проверено на практика):

• Най-бързият и лесен начин е в кефира. Това е, ако месото е закупено непосредствено преди пикника и трябва бързо да се накисне. Вземете 1% кефир - такова количество, че да покрие напълно нарязаното месо в тигана. Добавете там нарязан лук и подправки. Всичко се разбърква старателно и се покрива с капак. Само за няколко часа месото ще бъде успешно мариновано.
• Добър вкус има месото, напоено със светла бира или сухо бяло вино (кисело) със същите подправки и лук. В Кавказ дори произвеждат специални обикновени вина за накисване на кебап. Но в този случай полуготовият продукт трябва да се маринова поне три или четири часа, а още по-добре цяла нощ. Тогава месото става много крехко и се готви доста бързо.
• Майонезата, само не много мазна, също ще свърши работа за марината. След изсипване на майонезата и добавяне на подправки и лук, месото трябва да се омеси добре с ръце в тенджера и едва тогава да се остави настрана да се маринова. И още нещо: препоръчително е да добавите няколко капки растително масло (за предпочитане зехтин) към майонезата.
• Марината от френска горчица. Трябва да си купите френска (не пикантна) горчица, да добавите лъжица лимонов сок и подправки. Всичко се смесва добре с месото.
• Някои хора използват минерална вода с лимонов сок и подправки като марината.

Изберете произволна марината по ваш вкус (съветската версия с оцет не е дадена тук нарочно, тъй като все още оставя характерен оцетен вкус в месото).

Проблемът какво да готвим в природата е почти вече решен. Остава само да изпържите самия кебап.

1. Дървата или въглищата трябва да горят добре. Никога не гответе на открит пламтящ огън: месото ще изгори отгоре, но отвътре ще бъде сурово.
2. Обикновена бутилка със спрей (като за гладене на дрехи) помага за гасенето на пожар. Някои занаятчии постоянно поливат месото, като по този начин създават нещо като парна баня над огън. И месото се оказва много нежно.
3. Не забравяйте постоянно да въртите шишчетата. По този начин кебапът ще се запече равномерно от всички страни.
4. Можете да проверите готовността, като нарежете парче месо до шишчето. Ако няма розов оттенък, тогава кебапът е готов.

Добавки

Сега нека поговорим какво да подготвим за барбекю на открито. И така, едно от основните ястия е произведено. Но няма да ядете гол кебап. Предлага се с предястия, гарнитури и салати. Какво да подготвим за барбекю на открито? Нека се опитаме да предложим няколко варианта без излишни украшения - много прости в изпълнение, подходящи само за категорията на грубата храна в природата:

Готвене на огън

Между другото, какво можете да готвите на открито на огън, така да се каже, отворен, без използването на устройства като барбекю? Отлични варианти са казашки кулеш, лагман, пилаф, рибена супа. Последният вариант е по-подходящ за тези, които съчетават бизнеса с удоволствието: когато отивате на пикник, вземете и въдица със себе си. За всички горепосочени ястия трябва да имате добър и просторен котел (за предпочитане със статив, на който може да се окачи над огъня). За останалото, по темата „Какво да сготвя за пикник на открито?“ рецепти за ястия могат да бъдат различни (всеки има свои собствени тайни).

Пилаф

За истински узбекски пилаф, разбира се, ви трябва агнешко, но не всеки харесва характерния му вкус. В този случай можете да го приготвите със свински ребра - просто е вкусно! Между другото, вместо агнешка мазнина, обикновената свинска мазнина е идеална. И така, нека започнем да готвим:

1. Поставяме котела на статив, той трябва да е здрав, но не силен. Изсипете малко растително масло в казана.
2. Поставете мазнината в купа и я разтопете. Отстраняваме шкварките. Отделете ребрата едно по едно и ги сложете в котел. Разбъркайте и запържете до образуване на корички.
3. Обелете няколко глави лук и нарежете на половин пръстени. Хвърлете месото. Пържете.
4. Добавят се настърганите моркови и се задушават до омекване. След това добавете вода, колкото да покрие месото и зеленчуците, и оставете да къкри още 30 минути.
5. Поставете предварително накиснат ориз (по-добре е да вземете дълъг, нелепкав ориз) в котел. Напълнете с вода. Съотношението на водата и ориза е 2:1.
6. По-късно правим голяма дупка в средата на масата, за да премахнем въздуха и излишната вода. Вари се 20-30 минути (до готовност на ориза, но варира). Точно преди финала забодете скилидки чесън около периметъра.

Такова вкусно ястие, миришещо на дим от лагерен огън, е един от най-добрите варианти за готвене на открито (снимката по-горе). Пилафът се яде горещ, разделен на порции. Можете да поръсите с пресни билки като здравословна украса.

Какво да готвя за пикник на открито: закуски

Има едно просто правило за закуските на открито: те трябва да са прости и неусложнени. Защото, първо, всеки иска да се отпусне и да общува, а не да се заблуждава с прекалено сложно изпълнение. И второ, самата природа предпочита простотата и минималната изтънченост.

Какво да сготвя за пикник сред природата? Закуските могат да бъдат много различни. Най-простото нещо, което идва на ум, е нарязано пушено месо и сирене, украсено със зеленчуци. Тук всичко е просто. Трябва да вземете със себе си няколко вида пушено месо и мас, сирене, краставици и домати, когато излизате на открито. След това правим следното: вземаме огромно ястие (достатъчно за цялата компания), нарязваме всичко това на тънки филийки и артистично го подреждаме в произволен ред, украсявайки с клонки копър и магданоз.

Киселите краставички също са един от най-бързите и вкусни варианти какво да сготвим на открито. Рецептите на всеки са различни. Това могат да бъдат валцувани краставици или домати, ориенталски патладжани с чесън и черен пипер, сливи в пикантен сос. Ние действаме бързо и просто: отваряме бурканите, поставяме ги в подготвени съдове и украсяваме с пресни билки. Можете да направите микс от кисели краставички: да наредите например краставици с домати или да направите салата от кисели краставички, като добавите пресен лук и подправите с олио.

рожден ден

Ако решите да прекарате рождения си ден на открито, какво трябва да подготвите? Снимки и рецепти за основните ястия бяха представени по-горе. Всеки може да ги използва успешно. Но най-удобният и безпроблемен вариант за този празник, който обикновено се посещава от много гости, са сандвичи, тарталети и канапета. Какво е тяхното очарование и значение за пикник? Малка площ от твърд хляб или малка кошница може да побере почти всичко. А приготвянето на тези ястия на една хапка е доста просто и бързо. Като пълнеж можете да използвате паста от сирене, шунка, леко осолена риба, зеленчуци и дори плодове. И най-важното е, че има много от тях! Можете лесно да нахраните цяла голяма компания със закуски.

Така че решете сами, ако планирате да прекарате рождения си ден на открито, какво да готвите. Снимките и рецептите на тези прости и вкусни ястия ще ви помогнат в подготовката, но не е забранено да използвате собственото си въображение.

Шишчета от скариди

Най-лесният вариант е скаридите да се поръсят с лимонов сок, да се поръсят с едра сол (най-добре морска) и да се изпекат на скара. Предлагаме ви една малко по-сложна, но невероятно вкусна рецепта.

съставки:

• 1 кг кралски скариди
• 1 глава лук
• консерва ананас

За соса:

• 100 г сос терияки
• 1 с.л. л. препечени сусамови семена

Приготвяне:

Докато огънят гори, пригответе всички съставки. Смесете терияки със сусам; нарежете ананасите на колелца, ако има; Обелете скаридите (може да оставите опашките).

Нанижете последователно резенчета скариди и ананас на дървени шишчета. След това щедро ги намажете със соса. Дръжте скаридите на огън за 8-10 минути, докато се образува коричка. По желание можете периодично да ги мажете със сос по време на пържене.

Картофи във фолио

Печените картофи са вкус, познат от детството. Кой не го е ял, седнал до огъня и ръсейки сол върху него, кой не си е изгорил пръстите или се е изцапал в пепелта, докато го чисти! Но можете да приготвите много ястия от картофи в природата. Например, изпечете го във фолио.

съставки:

• 5 средни картофа
• 1 среден лук
• 100 г сирене чедър
• 150 г масло
• 1 с.л. л. сос Уорчестър
• магданоз
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

За това ястие ще ви трябва плътно хранително фолио: квадрати с размери 50 × 50 см. Намажете обилно с масло.

Измийте картофите и нарежете на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Накълцайте зелените. Смесете всичко заедно, добавете сос Worcestershire, сол и черен пипер. По-добре е да правите всички тези процедури у дома.

Когато въглените изплуват, поставете плънката върху фолио и завийте краищата, за да не избяга вкусното. Ястието се задушава около 40 минути, докато картофите и лукът омекнат.

Гриловани зеленчуци

съставки:

• Тиквички - 4 бр.
• Лук - 8 бр.
• Сладък червен пипер - 2 бр.
• Сладък зелен пипер - 2 бр.
• Чери домати - 8 бр.
• Целина от дръжки - 100 гр
• Патладжани - 2 бр.
• Лимонов сок - 6 супени лъжици.
• Зехтин - 200гр
• Магданоз (нарязан) - 2 с.л.
• Зелените риган (нарязани) - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер

Метод на готвене:

Измиваме всички зеленчуци, нарязваме патладжаните и тиквичките на филийки, а лука нарязваме на кръгчета. Нанижете зеленчуците на шишчета, намажете с олио и запечете на скара за 25-30 минути.

Смесете олиото, лимоновия сок, солта, черния пипер и билките. Сервирайте получения сос с готовите зеленчуци.

Лека салата

съставки:

• Консервирана царевица - 200 гр
• Домати - 2 бр.
• Сладък червен пипер - 1 бр.
• Майонеза - 4 супени лъжици.
• Зелените копър - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Почистете чушката от семките, измийте и нарежете на ивици.

Изплакнете доматите, нарежете на малки филийки и смесете с царевицата и черния пипер.

Подправете салатата с майонеза, добавете сол и поръсете с билки.

Сандвич за пътуване

Съставки за 6 порции:

• Тостер хляб 12 филийки
• Шунка 0,5 кг
• Майонеза 0,5 пак.
• Кетчуп 0,5 пакет.
• Маруля 10 бр.
• кисела краставица (прясна) 2 бр.

Време за готвене: 10 минути

Приготвяне:

Препечете тоста (можете да използвате обикновена питка, сусамени кифлички) малко над огъня от двете страни. Смесете майонезата с кетчупа и разпределете сместа върху тоста. Върху него се нарежда лист маруля, отгоре резенчета краставица, а върху тях тънък резен шунка. Покрийте шунката с лист маруля и „затворете“ сандвича с второ парче препечен хляб. Шунката може да се замени със сирене. Тогава е по-добре да използвате домат вместо краставица.

Предястие на шишчета

Време за готвене: 5 минути

Приготвяне:

Ще ви трябват пластмасови шишчета или обикновени клечки за зъби и различни комплекти продукти, които при необходимост нарязвате на кубчета и нанизвате. Ето само няколко варианта.

Комплект №1. Твърдо сирене, грозде, орехови ядки.

Комплект №2. Топчета сирене моцарела (може да се пушат на огън), чери домати, листенца пресен босилек.

Комплект №3. Консервирани шампиньони, маслини, твърдо сирене.

Комплект №4. Скариди, авокадо, прясна краставица (или алтернативно: скариди, ягоди, киви, ананас или лимон).

Комплект № 5. Рулирана шунка, домат, маслини.

Комплект №6. Пилешко филе, сирене, ананас.

Комплект №7. Гриловани резени патладжан, домат, кашкавал.

Комплект № 8. Ръжен хляб, леко осолена херинга, червен лук Ялта, маслини.

Правилни кебапчета в природата

Минимум необходими съставки: месо и лук.

Ако получавате месо от прясно сукалче, тогава можете да пропуснете лука.

Всички останали добавки са предназначени да направят месото по-меко, сочно и по-вкусно. Затова се маринова с помощта на кефир, лимонов сок, сухо вино и много други течности. Към него добавят и различни подправки и подправки.

И така, килограм свинско месо, половин килограм лук и литър кефир са всичко, от което се нуждаете за щастие. По-нататъшните резултати зависят от уменията на готвача. Но от изброените компоненти дори начинаещ производител на кебап има шанс да направи отличен кебап.

Когато режете месо, опитайте се да направите парчета, които са приблизително еднакви по размер. Най-добре е под формата на кубчета, със страна от три до пет сантиметра. Всички нестандартни предмети трябва да бъдат предадени на котката.

Марината за барбекю

Колко оцет да добавите към кебап? Както би казал професор Преображенски, само собственици на земя, които са били подкопани от болшевиките, накисват шиш в оцет. Уважаващ себе си човек използва кефир.

Вкусовете са различни. Но според мен солта и оцетът надделяват над вкуса на всяка храна. Включително месо. Препоръчвам да ги избягвате напълно, когато приготвяте барбекю.

В допълнение към това солта, добавена към маринатата, извлича влагата и изсушава месото. Ако абсолютно не можете да живеете без сол, тогава посолете месото малко, когато вече е на шишчета.

Вместо оцет е най-добре да използвате кефир, сухо вино (бяло или червено) или в краен случай пресен лимон.

Освен това в маринатата можете да използвате всякакви добавки по ваш вкус: домати, ябълки, чушки... Количеството е произволно, можете да експериментирате.

Но с подправките трябва да знаете кога да спрете. В противен случай ще ядете нещо с доминиращ аромат на подправки, а не истински кебап. Изобщо не добавяйте черен пипер към маринатата. След това ще бъде добавен към готовото барбекю от тези, които имат нужда.

Малко за технологията на мариноване

Ако използвате сухо вино или кефир, маринатата трябва да покрие напълно месото.

Когато използвате лимонов сок, изсипете малко върху всеки слой кебап. Използвайте не повече от 1 лимон на килограм месо.

Трябва да мариновате месото за 3-4 часа, но можете да го мариновате и за един ден, ако искате да го приготвите предварително или пътувате надалеч.

Ако нямате време или не искате да се занимавате с марината, тогава всички днешни големи супермаркети продават препарати за барбекю. Като алтернатива това може да се използва. Освен това има и пазари. Освен това на пазара можете да изберете по-прясно месо и ако поискате, продавачът ще приготви пред очите ви кебап за 5 минути, като използва лимон и няколко глави лук.

Как да печем кебап

Първо трябва да подготвите въглищата.

Когато отивате на барбекю в близост до града, не очаквайте да намерите дърва за огрев на място. Вашите предшественици и обикновени туристи отдавна са изгорили всичко, което гори. Затова трябва да вземете със себе си дърва за огрев или готови въглища. През лятото в много супермаркети и бензиностанции се продават както дърва за огрев, така и въглища.

Ако не сте майстор в паленето на огън или вземете готови въглища, тогава не забравяйте за запалката. Просто не наливайте твърде много течност - трябва да запалите само въглища или дърва, нищо повече. Не можете да пържите месо върху него.

Когато използвате дърва за огрев, ще трябва да изчакате малко, докато огънят изгори и се появят въглища.

Готовите въглени трябва да се разпределят равномерно под мястото, където ще поставите шишовете.

Между другото, най-добрите дърва за огрев за барбекю са елша. Имат най-вкусния дим. Ако наблизо няма елша, тогава трепетлика или бреза ще свършат работа. Иглолистните дървета (бор и смърч) не могат да се използват поради съдържащата се в тях смола.

Не трябва да има открит огън, а само тлеещи въглени.

Докато огънят гори, трябва да поставите месото на шишчета.

Това също трябва да се направи правилно: парчетата трябва да бъдат плътно притиснати - по този начин те изсъхват по-малко и получавате по-сочен кебап.

Като поставите парчета месо на шиш, можете да ги редувате с кръгчета лук и пресни домати.

И така, въглените са готови и месото е на шишчета. Можете да започнете процеса на пържене.

Процес на пържене

Няма нужда да въртите шишовете и да ги местите непрекъснато от място на място. Това само изсушава месото. От време на време, разбира се, можете да ги повдигате и да следите състоянието им, за да не изгорят.

Трябва да изчакате да се появи златистокафява коричка от едната страна на кебапа. Когато се появи, ги обърнете и изчакайте същата златистокафява коричка да се появи и от другата страна. След това кебапът се счита за готов за консумация.

Най-често срещаната грешка на начинаещите готвачи на барбекю е желанието правилно да се изпържи месото. За да направите това, те го нарязват на малки парчета и го държат върху въглищата, докато започнат да се покриват с черна кора. Месото става сухо и жилаво.

Повярвайте ми, на добри въглища месото ще се готви перфектно, дори ако е нарязано на много големи парчета. Температурата над въглените е много висока и 10-15 минути са достатъчни месото да се изпече добре отвътре и да хване златиста коричка отвън.

Да, между другото, ако парчетата са големи, тогава те правят най-сочния и вкусен кебап.

От какво можете да направите шиш кебап?

От всякакво месо, птици и дори риба.

Свинско - вземете врат, тъй като месото върху него е меко, с равномерно разпределена мазнина. Вземете други части само ако няма врат. Трябва да се отбележи, че свинският кебап е най-печелившата опция, която е трудно да се развали.

Агнешко - само ако сте сигурни, че е прясно.

Телешкият кебап се оказва малко жилав.

Пилешки кебап.

По принцип можете да изпържите цяло пиле. Това е по-трудно, но интересно. Освен това можете да правите без шишове или желязна мрежа, както обикновено. Достатъчно е да забиете няколко малки колчета, направени от сурово дърво, в земята, да разпънете пилешки труп върху тях и да покриете цялата площ под пилето с тлеещи въглища. Не се притеснявайте, колчетата няма да имат време да изгорят, докато пилето се готви. След 10-15 минути го обърнете от другата страна и добавете свежи горящи въглени.

Изчакайте още 15 минути. След това пилето е готово за консумация.

Рибен кебап.

Най-добре се прави от мазна риба като сьомга или пъстърва. Въпреки че всяка прясна риба, например щука, ще свърши работа. Но това по-вероятно не е барбекю, а печена риба.

Няма да разглеждаме кебап от дива свиня, лос, пъдпъдък и есетра поради тяхната рядкост.

При всеки избор оригиналният продукт трябва да е абсолютно свеж, да не е подложен на замразяване или размразяване. И не трябва да е много мазно.

Гарнитура за барбекю

Без значение колко вкусен е кебапът, препоръчително е да се погрижите за гарнитурата.

Можете да го направите без екзотични неща: краставици, домати, маруля. Всички пресни билки вървят много добре с барбекю.

Или можете да приготвите нещо оригинално, например печени картофи. Ето кой какво обича.

Не забравяйте да вземете сок или вода за пиене. Минералната вода върви добре с горещо барбекю. По-добре е да вземете повече питейна вода, тъй като често има нужда да измиете нещо - зеленчуци, зеленчуци, ръце.

С алкохола основното е да използвате умереност. За мен е по-добре да изпия няколко чаши добро и вкусно вино, отколкото да изпия банална бутилка водка. И на следващия ден ще се насладите на живота, а не тъжно да мислите, защо се напих толкова вчера.

Когато излизате на барбекю, не забравяйте да вземете нож, салфетки, няколко чинии и чаши, дори и за еднократна употреба. И когато тръгвате обратно, сгънете всички останали боклуци и ги вземете със себе си в града.

Пролетта, лятото и ранната есен са прекрасни сезони за пикник, къпане в река или езеро и празнуване на рождени дни сред природата. Чистият въздух повишава апетита, така че за организирането на такива събития е необходимо предварително да се подготви меню. Често добрата почивка на открито не е пълна само с барбекю и бира;

Какво можете да готвите със себе си, когато излизате на открито?

Закуските на открито са различни от тези, сервирани у дома. Мазни, питателни храни, горещи първи и втори ястия не са подходящи за приготвяне на лакомства за пикник. Следните ястия са подходящи за излет:

1. Студени мезета. Има няколко вида такива лакомства:

• Студени месни ястия. Печено или пържено месо, нарязана шунка или наденица.
• Асорти от зеленчуци. Пресни, мариновани, осолени домати, краставици, сладки пиперки, цвекло.
• Продукти от брашно. Баници, кифлички, питки, пайове, понички, чийзкейкове.
• Сандвичи.

2. Предястия под формата на салати. Предпочитание се дава на ястия, приготвени от пресни зеленчуци.
3. Продукти от сирене. Подходящи са всички видове твърди сирена и топени сирена.
4. Пресни плодове.
5. Консервирани зеленчукови закуски. Идеален за пикник през зимата и ранна пролет.

Прости и вкусни рецепти за закуски за екскурзии със снимки

Към организирането на успешен пикник трябва да се подходи с най-голяма сериозност. Важно е не само да приготвите вкусни закуски, но и да ги опаковате правилно. Използвайте следните прости правила за сервиране на храна за излет:

• Всяко ястие е опаковано отделно.
• Сандвичите и филиите се увиват в хартия.
• Закуски за пикник със силни миризми (туршии, риба, мариновани храни) и салати се опаковат в запечатани пластмасови тави.
• Хлябът се поставя в отделен найлонов плик.
• Стъклените и порцелановите съдове се чупят лесно и не стават за пикник.
• За да изсушите ръцете си, вземете със себе си салфетки и кухненски кърпи.
• Използвайте еднократни вилици, лъжици и чинии за храна по време на пикник.

Има огромен брой ястия, които е удобно да вземете със себе си в природата и не изискват много време за приготвяне. За такива закуски се използват предимно пресни зеленчуци и нетрайни храни. Ако все още не сте избрали менюто, пригответе закуски на открито с поетапни рецепти, описани по-долу; те перфектно ще разнообразят вашето празненство на открито.

Сандвичи набързо

Сандвич на пикник е просто незаменим. Приготвя се от различни продукти, които можете да намерите в хладилника си, най-важното е да има хляб и всякакъв сос или майонеза. За да предотвратите развалянето на ваканцията от нискокачествена закуска, препоръчително е да използвате следните съвети:

• Ако е възможно, пригответе съставките за лека закуска предварително във вашата кухня, поставете ги в различни контейнери и направете сандвичи при пристигането си на мястото за пикник.
• Не използвайте храни, които могат да се разтопят (масло) за приготвяне на закуската.
• Предварително запържете патладжаните за мезета.
• За да не изтекат сосовете за сандвичи и да станат по-гъсти, смесете с тях нарязани билки.
• Хлябът е най-важната съставка в закуската, вкусът на ястието зависи от неговия сорт. Използвайте каквото ви харесва - ръжено, бяло, със сусам, зърнени храни или трици, пита хляб, под формата на препечен хляб или крутони.

Сандвич със зеленчуци

Чудесен вариант за лека закуска за вегетарианци или хора на диета. За ястието ще ви трябват следните съставки:

• ръжен хляб - 2 броя;
• патладжан - 5-6 резена;
• малки домати - 1-2 бр.;
• листа от маруля - 2-4 бр.;
• копър, магданоз - 0,5 връзка;
• листа пресен босилек – 5 бр.;
• доматен лют сос;
• гхи.

Метод на готвене:

1. Запържете парчетата патладжан от двете страни в малко количество гхи.
2. Пригответе си две средно дебели филии хляб и ги намажете със соса по цялата им дължина.
3. След това върху едно парче хляб поставете листа от маруля и пържени резени патладжан.
4. Поставете листа босилек върху патладжаните, след това домати и зелен копър.
5. Покрийте с другата половина от питката.

Сандвич в американски стил

Предястието със студени разфасовки е обилно и вкусно. Покажете оригиналност - пригответе малки сандвичи, нарежете хляба на триъгълници и подредете красиво храната. За рецептата ни трябват:

• черен хляб - 2 филийки;
• наденица или шунка - 50 г;
• салата – 1-2 листа;
• домат - половина;
• краставица - 2-3 резена;
• горчица.

Метод на готвене:

1. Нарежете колбаса или шунката на тънки филийки. Поставете нарязаните парчета върху едната половина на хляба.
2. Нарязваме кашкавала с големината на хляба и го нареждаме върху шунката.
3. След това поставете измитите листа от маруля.
4. За да завършите предястието, добавете тънки резенчета домат и краставица. Покрийте с другата половина от питката, предварително намазана с горчица по краищата.

Студени закуски за природата

Канапетата са много популярни на пикник. Можете да ги използвате, дори ако не сте имали време да си измиете ръцете. Тази рецепта изисква следните съставки:

• твърдо сирене - 150-200 г;
• прясна краставица - 2-3 бр.;
• наденица - 20 броя;
• шишчета – 20 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете краставиците и ги нарежете на равни филийки.
2. По същия начин нарязваме наденицата.
3. Нарязваме кашкавала на филийки.
4. След това оформяме канапета. На шишчето нареждаме последователно сирене, краставица и наденица.

Руло със сирене и шунка

Любителите на месо ще харесат малките рулца с шунка. Предлагаме да използвате следната версия на рецептата; всички участници в пикника ще бъдат възхитени от нея. Необходими съставки за закуска:

• шунка – 300 г;
• топено сирене - 200 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• чесън – 2-3 скилидки;
• орехи - 100 г;
• майонеза;
• зелен лук - 100гр.

Метод на готвене:

1. На ситно ренде настържете кашкавала и предварително сварените и обелени яйца.
2. Обелете ядките и ги нарежете на ситно.
3. Изцедете скилидките обелен чесън.
4. Смесете топено сирене, яйца, ядки и чесън с майонеза.
5. Нарязваме шунката на тънки филийки, на всеки край на които слагаме по 1 непълна супена лъжица плънка.
6. Навийте шунката на руло и я завържете с глава зелен лук. За да държите всичко по-добре на мястото си, закрепете всяко снопче с клечка за зъби.

Бързи и вкусни салати и разядки за барбекю

Трудно е да си представим излизане сред природата без барбекю. Но тук само пърженото месо не е достатъчно. Отлично допълнение, което ще подчертае вкуса на барбекюто, са предястията под формата на салати с изобилие от зеленчуци. Препоръчително е зеленчуците за ястието да се приготвят и измият предварително у дома, а на открито да се нарежат и смесят. Салатите се подправят непосредствено преди сервиране.

Салата с фета сирене и пресни зеленчуци

съставки:

• домати – 3-4 бр.;
• краставици – 2 бр.;
• салата - 2-3 листа;
• черен пипер – 1 бр.;
• маслини без костилка - 1 кутия;
• сирене фета - 100 г;
• зехтин или растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• горчица - 0,5 чаена лъжичка.

Начин на приготвяне на лека закуска:

1. Нарежете предварително измитите чушки, домати и краставици на едри кубчета.
2. Накъсайте листата на марулята на малки парчета, зелените нарежете на ситно.
3. Смесете зехтина с горчицата в отделна купа.
4. Сложете нарязаните зеленчуци и билки в чиния, залейте с приготвения дресинг и разбъркайте.
5. След това добавете нарязаното на кубчета сирене Фета и цели маслини към предястието.

Салата със зеле и репички

съставки:

• прясно зеле - 300-500 г;
• краставица – 3 бр.;
• репички - 100-150 г;
• лимон - половинка.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци.
2. Накълцайте зелето и леко го смачкайте с ръце, изсипете го в купа за салата.
3. Репичките и краставиците се нарязват на тънки филийки или филийки и се добавят към зелето. Всичко се разбърква добре.
4. Посолете и подправете предястието с прясно изцеден лимонов сок.

Леки закуски за деца за рожден ден сред природата

Детският пикник е чудесна възможност да се отпуснете на чист въздух с децата си. Закуските за деца са различни от храната за възрастни, те трябва да бъдат възможно най-здравословни и да имат привлекателен външен вид. Струва си да се има предвид, че ако подготвяме празник, трябва да се погрижим за наличието на десерти и пресни плодови закуски. Тогава рожденият ден ще бъде запомнен от рожденика и ще се превърне в прекрасен момент, напомнящ детството.

Плодово канапе

съставки:

• банани;
• киви;
• грозде;
• праскови;
• круши.

Метод на готвене:

1. Можете да използвате други съставки за канапета, всичко зависи от вашето въображение. Изплакнете добре плодовете в течаща вода и ги оставете да изсъхнат.
2. Всичко без гроздето се нарязва на кубчета.
3. Нанижете плодови квадрати на шишчета, като ги редувате по цвят. Накрая набодете гроздовото зърно.

Колбаси в бутер тесто

Децата няма да се наситят на сладкиши, затова предлагаме да разнообразите празничното меню с проста закуска с колбаси. Необходимите съставки са:

• бутер тесто - 1 кг;
• колбаси – 15 бр.;
• мариновани краставици – 4-5 бр.;
• твърдо сирене.

Метод на готвене:

1. Нарежете краставиците на четвъртинки.
2. Нарежете сиренето на тънки филийки.
3. Размразете бутер тестото, разточете го на тънко и нарежете на дълги (30 сантиметра) ивици, широки 4 сантиметра.
4. Обелете колбаса и го увийте на лента с тесто, кашкавал или краставица.
5. Поставете увитите колбаси върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене.
6. Печените се поставят в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пекат 20-25 минути.

Прости рецепти за закуски с лаваш

Лаваш е тънък арменски хляб. Има огромен брой варианти за закуски с лаваш, всеки готвач може да измисли своя собствена оригинална рецепта. Най-популярните съставки за пълнен пита хляб:

• Пилешко месо.
• Риба.
• гъби.
• Сиренето е твърдо.

Рулца с лаваш, шунка и сьомга

съставки:

• лаваш - 2 опаковки;
• сьомга - 200-300 г;
• сирене паста – 2 бр.;
• шунка – 300 г;
• зелено.

Метод на готвене:

1. Накълцайте зелените.
2. Нарежете сьомгата и шунката на тънки филийки.
3. Нанесете тънък слой паста от сирене върху лист лаваш.
4. След това поставете сьомгата, поръсете всичко с билки.
5. Увийте пита хляба със сьомга на руло и го поставете във фризера за 10 минути.
6. След това го извадете и нарежете на парчета.
7. Също така направете друго руло, но заменете сьомгата с шунка.

Пликове от лаваш

съставки:

• домати – 4 бр.;
• шунка – 300 г;
• сирене (твърдо) - 300 г;
• лаваш – 2 бр.;
• майонеза - 200 г;
• чесън – 1 бр.;
• зелено;
• сол и черен пипер.

Начин на приготвяне на лека закуска:

1. Смесете нарязан чесън и копър с майонеза.
2. Нарежете всеки лист пита хляб на 8 квадрата.
3. От едната страна на квадратите намажете с чесново-майонезен сос.
4. Нарежете шунката и сиренето на тънки филийки, доматите на колелца.
5. Поставете слоеве върху листа от лаваш в следния ред: сирене, домат, шунка.
6. Увийте плика и го поставете върху лист за печене. Пече се 10-15 минути във фурната.

Вкусни рецепти за закуски за бира

Сред природата е подходящо да изпиете чаша вкусна и готина бира. За да не се ограничаваме до наличието на банални и нездравословни закуски под формата на чипс, солени ядки и бисквити, препоръчваме да използвате следните вкусни рецепти.

Кашкавал на пръчици

съставки:

• бутер тесто - 400 г;
• жълтък – 1 бр.;
• настърган кашкавал - 200-300 гр.

Метод на готвене:

1. Разточете тестото на тънко и намажете отгоре с жълтък.
2. Визуално разделете листа тесто на две половини, върху едната поставете сиренето, предварително настъргано на средно ренде.
3. Покрийте с другата половина и разточете добре тестото с точилка.
4. Нарежете детайла на еднакви ленти (2 сантиметра дълги).
5. Поставете лентите върху лист за печене. Пече се 10 минути в предварително загрята фурна.

Тостове с чесън

съставки:

• плътен хляб;
• гхи;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сол.

Метод на готвене:

1. Във всеки плътен хляб (Бородински, Нарезной) отстранете кората. Нарежете пулпата на малки кубчета.
2. Намажете филийките хляб с разтопено масло.
3. Поставете сух тиган на огъня и бързо запържете от всяка страна.
4. Готовите крутони се овкусяват със смес от чесън, вода и сол.

Видео рецепти: какви закуски да приготвите за пикник на открито

Излетът сред природата (в гората или до реката) е приятно събитие. Но първо трябва правилно да подготвите, сглобите и приготвите вкусни закуски. Всички вече са се уморили от просто рязане на зеленчуци и месо. За да изненадате приятно вашето семейство и приятели, пригответе оригинални и лесни за приготвяне закуски, като използвате стъпка по стъпка видео инструкциите по-долу.

Вкусна закуска за летен пикник

Пълнена питка с херинга

Канапе на шишчета

Пикантно предястие от млади тиквички

Салата от мариновани домати с чесън

Когато съставяте меню за пикник, вземете предвид основните изисквания за храна в природата. Какво трябва да бъде? На първо място, засища – винаги искаш да се освежиш на открито. А също и удобен за транспортиране и за да можете лесно да го хапвате, за предпочитане без използване на допълнителни прибори.

И, разбира се, не се разваля дълго време - пътуването и излежаването на слънце не трябва да навредят на такава храна. Закуските отговарят на всички тези критерии. Предлагаме интересни и прости рецепти за закуски за пикник на открито, които ще помогнат на всяка домакиня.

Закуски на шишчета са идеална идея за пикник. Интересни са, защото могат да се приготвят директно в природата и то доста бързо.

Предварителната подготовка е минимална: просто измийте, нарежете и поставете съставките в контейнери за храна.

Бързи закуски за пикник: класически вариант

• твърдо сирене - 200 гр.;
• шунка – 150 гр.;
• мариновани корнишони.

Шунка и сирене е класическа комбинация, която се използва за приготвяне на различни сандвичи и закуски.

Предлагаме да използвате този набор от продукти, за да приготвите бърза закуска на шишчета.

Сиренето нарязваме на кубчета, а шунката на тънки филийки. Малките краставици трябва да бъдат нарязани на три части. Това е цялата подготовка.

Започваме да събираме канапета. На всяко шишче нанизваме парче сирене, следват шунката, която трябва да се навие на рулце и парче краставица.

Студени мезета за пикник: гурме вариант

За да се подготвите ще ви трябва:

• ръжен хляб;
• крема сирене;
• твърдо сирене;
• салам;
• маслина;
• маслини.

Нарязваме ръжения хляб на малки филийки, от които трябва да изрежете кръгове с помощта на чаша. Можете да изпържите такива кръгчета у дома в тиган без масло.

Нанесете крема сирене върху всяко парче ръжена основа и поставете кръгче твърдо сирене отгоре. Поставете още едно парче хляб отгоре.

Забождаме шишче в хляба и поставяме парче салам върху него под формата на платно и завършваме дизайна с маслина или маслина.

Леки студени закуски: плодов вариант

За да се подготвите ще ви трябва:

• червено грозде;
• зелено грозде;
• маслини;
• маслина;
• marshmallow.

Интересна опция за закуска на шишчета с плодови нотки.

Можете спокойно да включите децата в подготовката, тъй като сладките канапета се приготвят много лесно.

Нанижете на шишчета, като редувате тъмно оцветено грозде с маслини и светли мъниста с маслини. Такива красиви мъниста от грозде могат да бъдат украсени с парчета marshmallow.

Студени предястия за пикник: вегетариански вариант

За да се подготвите ще ви трябва:

• жълти чери домати;
• червени чери домати;
• жълта чушка;
• червен пипер;
• маслини;
• мариновани шампиньони;
• сирене фета.

Сиренето и сиренето се нарязват на кубчета, а доматите и гъбите се изваждат от саламурата. Нанижете съставките на шишчета, като ги редувате.

Красиво ще изглежда предястие, съставено от жълт домат, парче сирене, маслина, червена чушка, шампиньон, парче кашкавал, червен домат, жълта чушка и маслина, подредени в ред.

Бързи закуски за пикник: Италианска версия

За да се подготвите ще ви трябва:

• маслина;
• маслини;
• сладък пипер;
• маринован артишок;
• филийки салам.

За приготвянето на италианско предястие не е необходима дълга подготовка.

Просто трябва да изпечете лентите сладък пипер директно на огъня.

Лаваш на скара: топла закуска за пикник

За любителите на отдиха на открито рецептите за пита хляб ще бъдат полезни.

Особено интересни са вариантите за топли предястия, които лесно можете да приготвите на открито, като изпържите рулцата на огън на скара или на скара.

Снек за пикник за лаваш кебап

За да се подготвите ще ви трябва:

• Арменски тънък лаваш - 1 опаковка;
• сирене сулугуни - 200 гр.;
• масло – 60 гр.;
• кантарион - 1 връзка;
• смлян червен пипер.

Пълнежът за лаваш може да се приготви предварително у дома и да се вземе със себе си на открито в пластмасов контейнер.

За да направите това, смилайте сиренето на ренде и смесете с омекотено масло и нарязани билки. Овкусете с черен пипер - коригирайте количеството според собствените си предпочитания.

Вече в природата, намажете тънък пита хляб с приготвената смес, навийте го на плик или руло, намажете с разтопено масло и го изпратете на огъня. Можете да изпържите пликовете на скара или на шишчета.

Това е отлична закуска за.

Рецепта за закуска лаваш със сирене и домати

За да се подготвите ще ви трябва:

• тънък пита хляб - 2 листа;
• Адигейско сирене - 300 гр.;
• зелени - 1 връзка;
• червен лук - ½ бр.;
• домат – 2 бр.

Сиренето се смила с ръце или три на едро ренде. Зелените и червения лук се нарязват на ситно. Това е подготвителна стъпка, която може да се направи у дома.

Към получената смес добавете нарязаните на кубчета пресни домати и разбъркайте. Пълнежът е готов.

Питата се намазва със сместа от сирене и домати и се навива на руло.

Запържете предястието на скара до златисто кафяво.

За да се подготвите ще ви трябва:

• арменски лаваш - 1 лист;
• крема сирене – 75 гр.;
• леко осолена пъстърва - 300 гр.;
• прясна краставица – 1 бр.;
• зелено.

Обелете краставицата и нарежете на тънки дълги филийки.

Разстелете меко сирене върху лист лаваш, отгоре поставете парчета червена леко осолена риба и краставица. Поръсете всичко това щедро с билките, които обичате.

Навиваме рулото в плик или руло и го изпращаме на огъня за печене.

Бърза закуска за пикник: колбаси в пита хляб

За да се подготвите ще ви трябва:

• тънък пита хляб;
• колбаси;
• зелено;
• майонеза;
• горчица;
• кетчуп.

Идеята за готвене на колбаси в тесто или пита хляб е невероятно популярна не само сред децата, но и сред възрастните. Всичко е много бързо и просто.

Откъсваме парче пита хляб с размера на колбаса, поръсваме го със сирене и билки, поставяме колбаса и го увиваме на руло.

Можете веднага да го изпечете на огъня.

Сервирайте с всякакви сосове, сред които, разбира се, водещи са горчица и кетчуп с майонеза.

Вкусни закуски за пикник: горещи шишчета на шишчета

Предястията на шишчета буквално ви спасяват, когато искате да хапнете нещо засищащо, но кебапът все още не е готов.

Възрастни и деца обичат да пекат миниатюрни кебапчета на огъня.

Кой от нас не е пържил парчета мас и хляб на огън? Ето първата ви идея за бърза топла закуска. Каним ви да използвате нашите идеи за лесни и вкусни предястия на шишчета, които можете да печете на скара.

За да се подготвите ще ви трябва:

• шампиньони - 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• сол:
• черен пипер.

Шампиньоните за готвене на шишчета трябва да са големи и да не се отварят. Могат да се изпържат пресни, а може и предварително мариновани.

За марината изстискайте лимонов сок и с него залейте гъбите.

Посолете и поръсете с черен пипер и оставете да се маринова за около 5 часа на студено. На пикник нанизваме мариновани или пресни шампиньони на шишчета и ги пържим върху въглища.

След термична обработка те губят своята визуална привлекателност, но вкусът им става отличен.

Пилешки кебапчета на шишчета с бекон и ананас

За да се подготвите ще ви трябва:

• пилешки гърди – 4 бр.;
• консервиран ананас - 1 кутия;
• червен пипер – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• бекон - 12 ленти;

За хавайския сос:

• сок от ананас - 1,5 чаши;
• царевично нишесте - 1,5 с.л. л.;
• захар - 0,5 чаши;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• сол.

За да приготвите хавайския сос, смесете всички съставки и разбъркайте, докато нишестето се разтвори напълно. Оставете сместа да заври, намалете топлината до средна и оставете да къкри 2 минути. Сосът е готов.

Подготвяме всички компоненти на кебап предварително. За целта нарежете пилешкото месо, лука, чушката и ананаса на едри кубчета, а бекона на лентички.

За едно шишче вземаме 4 парчета пиле и 3 бр. ананас, 2 чушки и лук, 2 ленти бекон.

Нанижете ръба на бекона на шиш, следван от пилето, след това отново бекона, който се увива около пилето от едната страна. Следва ананас и отново бекон. Следват чушките и лука, които заедно увиваме в бекон.

Последното парче трябва да е пиле и бекон. Смажете готовите плитки с растително масло.

Пече се на скара около 10-15 минути. Сервирайте с горещ хавайски сос.

За да се подготвите ще ви трябва:

• цели картофи;
• чесън;
• червен пипер;
• жълта горчица,
• магданоз;
• лимонов сок;
• магданоз;
• мащерка;
• розмарин;
• риган;
• лют червен пипер;
• зехтин.

Измийте картофите и ги сварете в кората. Освен това клубените трябва да бъдат леко недоварени;

Обелете картофите и ги потопете в марината. За да приготвите марината, просто трябва да смесите всички съставки.

Количеството подправки се взема произволно и може да се коригира в зависимост от вашите предпочитания.

Нанизваме маринованите картофи на шишчета и ги изпращаме на скара.

Гответе, докато на клубените се появи хрупкава коричка.

Закуски за летен пикник: шишчета от кюфтета и бутер тесто

За да се подготвите ще ви трябва:

• кайма или пиле - 400 гр.;
• бутер тесто с мая - 250 г;
• твърдо сирене - 70 гр.;
• галета - 2 с.л. л.;
• пилешко яйце;
• сол;
• пипер;
• магданоз, копър.

Приготвяме кюфтета от кайма у дома. Можете да вземете пиле или смес от говеждо и свинско месо. Към готовата кайма добавете сурово яйце и настърган кашкавал.

За да затворите мазнината, която ще се разтопи при пърженето, добавете малко галета.

Нашите кюфтета ще придобият пикантен вкус от зеленчуци и подправки, които също ще добавим към каймата.

Омесете сместа и я прехвърлете в съд за транспортиране. На пикник оформяме малки кюфтенца от каймата.

От бутер тестото трябва да приготвите ленти, които нарязваме на ширина малко по-малка от размера на кюфтетата. Дължината на лентите ще зависи от дължината на шишовете.

Тъй като ще нанизваме тестото на вълни, ще ни трябват ленти два пъти по-дълги от шишовете.

Започваме да оформяме предястие с кюфтета. Нанизваме ръба на тестото на клечка, след него топка кайма, пак тестото, като около него обикаляме кюфтетата. Така редуваме тестото с топките до края на шишчето.

Намажете тестото с растително масло. Можете да изпечете това предястие на скара или на решетка.

Сервирайте предястието горещо. Готовите кюфтета може да поръсите със сусам или сирене.

Рецепти за закуски за пикник: домати със сирене на шишчета

За да се подготвите ще ви трябва:

• сирене – 500 гр.;
• домат – 15 – 20 бр.;
• зехтин – 50 мл;
• лимонов сок;
• сол;
• пипер;
• магданоз.

Това предястие се приготвя много бързо и върви добре с всяко основно ястие. Доматен кебап със сирене е добър и като самостоятелна закуска. Нарежете мекото сирене на шайби.

По-добре е да вземете домати, които са малки, но месести.

Нанижете съставките на шишчета. Пригответе соса за марината, като смесите маслото с лимоновия сок, черния пипер и билките. Потапяме шишчетата директно върху шишчетата в соса, където те ще лежат буквално 15-20 минути.

Веднага поставете маринованите домати и сиренето на скара. Само за 10 минути оригиналното предястие ще бъде готово.

Видео: Тако, пържола и зеленчуково предястие