Как да си направим плодово желе от желатин. Желе с плодове - лек и ярък деликатес

Плодовото желе у дома с желатин заема достойното си място сред другите според мен. Този десерт е идеално освежаващ и изглежда апетитно на празничната трапеза. Особеността на този десерт е, че можете да използвате всякакви плодове и плодове, за да направите желе.

За основа обикновено се вземат различни сокове, компоти или млечни продукти. Казах ви и преди, но днес ще ви кажа как да направите желе от желатин и сок. Използвах сок от череши за тази рецепта, но всеки друг сок ще свърши работа. Можете да комбинирате няколко вида напитки и да ги наливате на слоеве на няколко етапа.

съставки:

400 мл сок от череши
4 ч.ч. разтворим желатин
100 г череши и горски плодове за украса

Как да си направим плодово желе у дома с желатин:

Има няколко вида ядлив желатин: обикновен, листов и инстантен. Ако правите желе от обикновен желатин, първо трябва да го накиснете в студена вода. За една опаковка с тегло 15-25 g ще ви трябват 50 ml вода. Изсипете праха върху него, разбъркайте и оставете да набъбне за 1 час.

Листният желатин също трябва да се накисне в студена вода (количеството е без значение) за 3-5 минути и след това да се изстиска.

Инстантният желатин на прах е най-удобен за използване. Затова днес ще приготвим желе от плодов сок и желатин, което не е необходимо да се накисва предварително.

Изсипете плодовия сок в тенджера или черпак и сложете на огън. Когато сокът стане горещ, добавете разтворим желатин към него в размер на 1 чаена лъжичка на 100 ml течност.

внимание! В никакъв случай не трябва да довеждате сока до кипене. Просто загрейте до около 55-65 градуса. Ако желатинът се изсипе във вряща вода, той ще загуби всичките си желиращи свойства и в резултат на това желето няма да се втвърди!

Разбъркайте добре съставките с бъркалка, докато желатинът се разтвори напълно, следвайки рецептата за желатиново желе у дома. Ако внезапно откриете неразтворени желатинови гранули, не забравяйте да прецедите сместа през фино сито.

След това пригответе съдовете за желето. Можете да използвате стъклени чаши, купи, прозрачни чаши или силиконови форми. Поръсете малко плодове или горски плодове на дъното. Използвах череши, червено и касис.

Изсипете плодовия сок и желатина върху плодовете.

Домашното плодово желе с желатин се покрива отгоре със стреч фолио и се слага в хладилника. След около 1-2 часа желето ще се втвърди и ще бъде готово за употреба.

Как да си направим желе у дома? Този въпрос си задават много домакини, които искат да поглезят децата си с нещо много вкусно и здравословно. В крайна сметка желето е необичаен десерт, който има специален вкус и консистенция. Повечето деца разпознават този деликатес като любимото си сладко ястие.

Обща информация

И така, как да направите сами желе? За да направите това, не трябва да купувате скъпи продукти, нито да отделяте много време за създаването му. В крайна сметка този десерт се прави много бързо и лесно. Трябва също да се отбележи, че желето съдържа голям брой полезни елементи. Ето защо, ако го дадете на детето си, то ще получи не само положителен заряд от енергия за целия ден, но и порция хранителни вещества, които са много важни за растящия организъм.

От какво се прави?

Преди да поговорим за това как правилно да приготвите желе у дома, трябва да разберете от какво точно се прави. Експертите препоръчват да се създаде такова лечение за деца само от естествени продукти. За това могат да се използват плодове, мляко, горски плодове, кисело мляко, мед и др. Основният компонент обаче трябва да бъде желатин. В крайна сметка само благодарение на него този деликатес може да повтори и запази формата, в която е поставена основата. Между другото, в допълнение към желатина, можете да добавите и агар-агар към такова сладко и красиво ястие. Но, за съжаление, е доста трудно да го намерите в обикновените супермаркети. И ако успеете да направите това, тогава можете спокойно да го използвате вместо горепосочения продукт.

Как да си направим домашно желе от кисело мляко?

Както споменахме по-горе, можете да приготвите такъв деликатес за вашите деца от различни продукти. Но най-лесната и бърза рецепта се основава на млечни съставки. В края на краищата, за да приготвите такъв десерт, не е необходимо да изстисквате сок от плодове или плодове за дълго време или да ги подлагате на термична обработка.

Така че, преди да направите желатиново желе, трябва да закупите следните компоненти:

кисело мляко за пиене с всякакъв пълнеж (по-добре е да вземете с праскова или ягода) - 500 ml;
пудра захар - 50-60 g (когато добавяте тази съставка, имайте предвид, че киселото мляко вече е сладко);
инстантен желатин - около 20 g;
смляна канела, ванилин и др. ароматни естествени добавки - на вкус.

Процес на готвене

Как да си направим желе от желатин? За да направите това, трябва да вземете кисело мляко за пиене, да го поставите в голяма купа и след това да добавите пудра захар и да разбиете с миксер, докато основата стане напълно хомогенна. След това трябва да излеете желатина с малко количество топла преварена вода и да изчакате, докато набъбне напълно. След това продуктът леко се затопля, прецежда се през цедка и се изсипва в киселото мляко. След смесване на съставките, те трябва да се изсипят в плитки стъклени чаши, поръсени със смляна канела и ванилия и след това да се поставят в хладилника за няколко часа.

Правилно сервиране на масата

След като желето се втвърди, чашите се изваждат и сервират. Ако сте изсипали основата в купички, тогава за лесно изваждане на десерта се препоръчва да потопите купата в гореща вода за няколко секунди. Тази процедура ще помогне на желето да се отдалечи от стените, което ще го направи по-послушен и мек.

Десерт от касис

Със сигурност всеки знае, че касисът е най-здравословното и вкусно зрънце, което съдържа огромно количество витамин С. В тази връзка експертите особено настояват този продукт да се използва за приготвяне на детски десерт, наречен желе. В края на краищата, по този начин можете не само да зарадвате детето си с вкусно лакомство, но и да помогнете за укрепването на имунитета му.

И така, как да направите желе от касис? За това имаме нужда от:

незабавен желатин - 20 g;
пудра захар - 2/3 фасетна чаша;
сладко касис - 6 чаши.

Процес на обработка на горски плодове

Така че, нека да разберем как да направим желе от касис. Първо, трябва внимателно да обработите пресните плодове. Трябва да се сортира, да се постави в гевгир и да се измие обилно в хладка вода. След това продуктът трябва да се постави в сито и да се смила с помощта на хаван. В резултат на тази обработка трябва да имате ароматна маса в размер на 2-3 чаши. Поставете го в купа и поръсете с пудра захар. Що се отнася до останалата торта, можете да я изхвърлите или да направите вкусна и здравословна плодова напитка.

Разтваряне на желатин

Докато пудрата захар се разтваря в кашата от касис, трябва да започнете да приготвяте желатина. Трябва да се изсипе в фасетирана чаша и да се напълни с топла преварена вода. След 35-40 минути желатинът трябва да се разтвори напълно. След това трябва да го поставите в метална купа и да го загреете на слаб огън. След като сте образували хомогенна течна маса, трябва да я прецедите през фина цедка.

Приготвяне на желе

Как да си направим желе от тъмно бордо? За това се препоръчва използването на презряло касис. След като пудрата захар се разтвори напълно в пулпата, изсипете топлия желатинов разтвор в купата. След като смесите добре всички компоненти, те трябва да се изсипят в купи и да се поставят в хладилника. Препоръчително е да охладите десерта за около 3-5 часа.

Как правилно да представите сладко лакомство?

След като изтече определеното време, замразеното желе трябва да се извади от хладилника, след което да се украси с цели касис (можете да използвате клонче) и да се сервира. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес ще служи като добра превенция срещу настинки и грип. По този начин високото съдържание на витамин С в пресните плодове ще предпази детето ви от заболяване, особено през есенно-зимния сезон.

Рецепта стъпка по стъпка: как да направите желе от разнообразни плодове?

Ако във вашата вила са узрели голям брой плодове, тогава не бързайте да правите сладко от тях. В крайна сметка, както знаете, по време на термична обработка всички полезни вещества буквално се изпаряват. В тази връзка ви предлагаме да направите вкусно и питателно желе, което не само ще подобри имунитета на вашите близки и роднини, но и ще ги охлади в горещото лятно време.

Така че, теоретично научили как да правите желе от плодове, трябва да подготвите:

разтворим желатин - 30 г;
пудра захар - 1 фасетна чаша;
сладко касис - 2 чаши;
сладки малини - 5 чаши;
големи зрели цариградско грозде - 5 чаши;
цели ягоди - за украса на десерта;
сладка бита сметана - за украса на десерта.

Обработка на горски плодове

Разбира се, малко хора знаят как да направят желе от цариградско грозде, касис и малини. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание подробна рецепта. Трябва да се отбележи, че тази комбинация от продукти ще направи десерта не само богат и вкусен, но и изненадващо здравословен.

За да приготвите ярък и ароматен деликатес за любимите си хора, трябва внимателно да сортирате плодовете и, ако е необходимо, да ги измиете добре в хладка вода. След това всички пречистени съставки трябва да бъдат смлени в паста с помощта на обикновена месомелачка или блендер.

Уточнявайки технологията за приготвяне на желе от малини, касис и цариградско грозде, отбелязваме, че те трябва да бъдат почистени от твърда кора и семена. За да направите това, смелете нарязаните асорти от плодове през сито с помощта на преса за картофи. В резултат на това трябва да получите ароматна каша и торта. От последния можете да приготвите вкусна витаминозна плодова напитка. Що се отнася до пулпата, препоръчително е да добавите към нея пудра захар, разбъркайте всичко добре и оставете настрана, за да може сладкият продукт да се разтвори напълно.

Приготвяне на желатин

След като обработите и оставите основата за десерта настрана, трябва да започнете да разтваряте желатина. Количеството му трябва да се приема в размер на 1 голяма лъжица на 2 чаши течност. Ако вземете по-малко, тогава няма да получите желе, а подобна на каша неприятна маса.

Така че, за да разтворите правилно желатина, трябва да го изсипете в фасетирана чаша и да напълните заема с топла преварена вода (почти до върха). След 35-40 минути продуктът трябва да се разтвори напълно. След това трябва да се постави в метален съд и да се загрее на слаб огън. След като се превърне в хомогенна течна маса, трябва да се прецеди през фино сито.

Процес на приготвяне на желе

След като желатинът и основата за желе са приготвени, можете спокойно да започнете да оформяте сладкото ястие. За да направите това, трябва да излеете продукта, разтворен във вода, в ягодоплодната маса и да разбъркате всичко старателно. След това основата трябва да се разпредели в красиви форми и да се постави в хладилника. Препоръчително е да държите този деликатес на студено поне 5 часа. През това време желето трябва напълно да се втвърди.

Коректна доставка

След като асортиментът от горски плодове се втвърди, трябва да го извадите от хладилника, да спуснете дъното на съда в гореща вода и след това да обърнете формата с главата надолу върху плоска чиния. Преди да поднесете десерта е препоръчително да го украсите с пресни ягоди или бита сметана.

Приготвяне на вкусно лакомство от сладки ябълки

Как да си направим ябълково желе? За да направите това, трябва да подготвите:

сладки червени ябълки - около 1 кг;
гранулирана захар - около 400 g;
филтрирана питейна вода - 2,5 чаши.

Обработка на плодове

Както знаете, ябълките съдържат голямо количество пектин, вещество, чиито физически свойства са доста подобни на желатина. В тази връзка не е необходимо да използвате горепосочения продукт за такъв десерт.

Така че, за да приготвите ябълково желе, трябва да вземете 1 кг зрели сладки плодове, да ги измиете добре и след това да ги нарежете на четвъртинки и да изрежете семената. След това трябва да ги поставите в тенджера, добавете вода, покрийте с капак и гответе за около половин час (на слаб огън).

Процес на готвене

След като изтече определеното време, към ябълките трябва да се добави гранулирана захар. Препоръчително е да варите тези съставки заедно, докато се сгъстят напълно. Така че, ако сиропът не тече от лъжицата, когато се охлади, тогава нашето желе е готово. Препоръчва се да се изсипе в стъклени буркани, да се завият с капаци и да се поставят на хладно място. След 24 часа ябълковото желе ще бъде готово за употреба. Между другото, можете да приготвите такъв деликатес за бъдеща употреба и да му се насладите през цялата зима.

Как да си направим цветно желе?

Как да приготвим плодово желе и да го сервираме за детско парти? За това ще ни трябват следните компоненти:

разтворим желатин - 40 г;
пудра захар - 1 фасетна чаша;
сладък портокал - 4 бр.;
меко киви - 7 бр.;
презрял голям банан - 2 бр.;
кисело мляко без добавки - 250 мл;
сладкарски прах - за украса на десерт.

Приготвяне на плодове

За да направите не само вкусно, но и красиво желе за детско парти, се препоръчва да използвате само многоцветни продукти. По този начин е необходимо да обелите портокалите и да изстискате сока от тях с помощта на специална сокоизтисквачка. Кората от цитрусови плодове трябва да се нарязва на тънки ивици и да се добавя към киселото мляко без добавки. Кивито трябва да бъде обелено и намачкано на паста с помощта на лъжица или вилица. Със зрял банан трябва да направите същото.

Процес на приготвяне на десерт

По-горе говорихме за това как да разтворим желатина. След като загреете на слаб огън, трябва да го изсипете в 1 чаша кисело мляко в количество 100 мл. След старателно смесване на съставките те трябва да се изсипят във форми. Освен това съдовете трябва да се напълнят само на ¼ от пътя, тъй като десертът ще се допълва допълнително.

След като киселото мляко стегне в хладилника се добавя основата от кивито, също смесена с желатина. След това десертът трябва да се постави отново в хладилника за няколко часа. След като изтече времето, трябва да добавите следващия слой портокалов сок. Накрая празничното лакомство трябва да бъде допълнено с бананова основа.

Как да го сервираме на празничната трапеза?

След като всички слоеве на десерта стегнат един по един в хладилника, ще получите многоцветен деликатес, който ще има няколко различни плодови вкуса едновременно. Разбира се, такова сладко ястие изисква много повече време от описаните по-горе. Въпреки това се оказва много по-красиво и по-вкусно. Ето защо най-често се прави само за празничната трапеза.

Нека обобщим

Както можете да видите, няма нищо трудно да направите сами вкусно и красиво желе от горски плодове, плодове и млечни продукти. След като проявите подходящо въображение, можете да правите такъв деликатес за децата си поне всеки ден. Това ще бъде добра алтернатива на всички видове сладкиши, сладкиши и шоколад, които често съдържат огромно количество вредни добавки и багрила.

Искате ли да приготвите плодово желе у дома, но не знаете какво ви трябва? Ние сме готови да ви помогнем. Предлагаме няколко интересни и лесни за изпълнение рецепти. Желаем ви кулинарен успех!

Обща информация

За приготвянето на желе у дома ще поговорим малко по-късно. Междувременно нека да разгледаме основните характеристики и полезни свойства на този деликатес.

Така че, това е нещо средно между ориенталски сладкиши и съветски компот. Ядат го с удоволствие и деца, и възрастни. Днес в магазините можете да намерите огромен избор от желе. Но не забравяйте, че такива продукти съдържат много багрила и други добавки. Най-добре е да направите този десерт у дома. Ще ви трябва минимално количество време и съставки.

Какви са ползите от домашно приготвеното плодово желе? Отговорът се крие в неговия състав. Един от основните елементи е глицинът. Това е аминокиселина, която има благоприятен ефект върху ставите и хрущялната тъкан. След като влезе в тялото, вниманието и паметта, както и психологическото състояние на човек се подобряват.

Желатинът, от който се прави желето, съдържа агар-агар. Това вещество носи огромни ползи за чревния тракт. Друг важен елемент е пектинът. Улеснява и ускорява процеса на отстраняване на солите на тежките метали от тялото ни.

Пресни плодове и плодове често се използват за приготвяне на желе. Съдържат и полезни вещества. Затова пригответе и хапнете този прекрасен десерт. По-долу ще намерите няколко рецепти.

Необходими съставки:

1 литър вода;
желатин - 1 пакетче (20 г);
3 средни портокала;
чаша захар.

Приготвяне:

Рецепта за многослойно желе "Дъга"

Хранителен комплект (за 10 порции):

бита сметана - 1 чаша (по желание);
1 малка опаковка желе в различни цветове (зелено, синьо, червено и др.).

Инструкции за готвене

Стъпка 1. Вземете лист за печене или метална тава. Поставете го на средния рафт на хладилника. Каква е следващата стъпка? Поставете чисти пластмасови чаши (5-6 броя) върху тази тава (тава за печене).

Стъпка № 2. Решихме да подготвим многослойно желе Rainbow. Какво означава? Имаме нужда от цветове от червено до лилаво. Разреждаме първата порция желе. Изсипете червения прах в купа и го напълнете със студена преварена вода. Извършваме всичко според инструкциите на опаковката.

Стъпка № 3. Изсипете полученото желе в чаши. Поставете ги в хладилника за 15 минути. По желание може да добавите разбита сметана. Но за да получите „дъгата“, е по-добре да откажете това.

Стъпка № 4. Извадете чашите и изсипете портокаловото желе в тях. Поставете отново в хладилника. Времето за 15 минути. Правим същото със слоеве от всеки цвят на дъгата. Отгоре десертът може да се украси с разбита сметана. Как точно? Просто сложете лъжица сметана във всяка чаша. Нашето многопластово желе е готово за сервиране и по-нататъшна употреба. Този десерт спокойно може да се нарече шедьовър на кулинарното изкуство.

Желе от плодове и ягодоплодни

Списък на съставките:

200 г ягоди;
0,5 литра сок от плодове или горски плодове (по ваш вкус);
25 g желатин;
по една чаша къпини, боровинки и малини;
зрели праскови - 2 бр.

Подготовка

Желе от плодов сок

Продукти:

1 ч. л. захар;
25 g желатин;
2 чаши плодов сок (по желание)

Инструкции за готвене

Стъпка № 1. Изсипете 2 чаши сок в малка тенджера. Можете да вземете ананас, портокал или друг. Добавете желатин там. Смесете. Оставете за 1 час. През това време желатинът трябва да набъбне добре.

Стъпка 2: Измина ли вече един час? След това е време да добавите захар към желатина. Поставете тигана със съдържанието на огъня. Разбъркайте желето, докато захарта и желатина се разтворят. Трябва само да затоплим сместа, а не да я довеждаме до кипене. Това е много важно.

Стъпка № 3. Отстранете тигана от котлона. Разпределете полученото желе в предварително подготвени форми. На дъното им можете да поставите няколко горски плодове или парченца плод. Напълнените с желе форми трябва да изстинат на стайна температура. Едва след това ги поставяме на средния рафт на хладилника. За да не поеме желето миризмите на другите продукти, покрийте формичките със стреч фолио.

Стъпка № 4. След няколко часа можете да извадите десерта. Внимателно извадете плодовото желе от формите. Поставете го върху чиния. Този десерт може да се гарнира с две топки сладолед или бита сметана.

Друг интересен вариант е желе със заквасена сметана и плодове.

съставки:

праскови - 2 бр.;
150 ml мляко или сироп;
10-15 зърна грозде;
30 g желатин;
киви - 1 бр.;
500 г заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини);
един банан;
1-1,5 чаши захар;
малко настърган шоколад.

Метод на готвене:

Излагаме пред нас всичко необходимо, за да направим желе с плодове.
Вземете малка купа. Изсипете желатина в него. Залива се със студена вода или мляко. Разбъркайте добре. Не трябва да има никакви бучки. Оставете желатина да набъбне. Обикновено това става за половин час. След това разтворете желатина на водна баня. В никакъв случай не бива да допускаме да заври! Намаляваме огъня на минимум. Непрекъснато разбърквайте съдържанието на съдовете. Когато желатинът се разтвори, изключете котлона. Оставете нашите основни съставки да се охладят.
Нека започнем да приготвяме плодовете. Измиваме ги. След това премахваме кожата, семената и т.н. Можете да нарежете плодовете както желаете - на филийки, колелца или ленти.
Поставете заквасената сметана и захарта в блендер. Разбийте ги. Ако ви харесва по-сладко, можете да добавите още малко захар. Прехвърлете получената маса в купа. Започваме бавно да добавяме желатина към сместа.
Вземете метална или пластмасова форма. Покрийте дъното му с домакинско фолио. След това полагаме първия слой - парчета банани или киви. Покрийте отгоре с желе. Добавете отново плодове. Следва желето. Редувайте слоевете до изчерпване на съставките. Ако все още са останали плодове, те могат да се използват за декорация на десерт. Или просто го изяжте.
Желе с плодове е почти готово. Остава само да се сложи в хладилника да стегне. Това ще отнеме около 3-3,5 часа. Извадете желето, сложете го в чиния, поръсете отгоре с настърган шоколад. Кокосовите стърготини могат да се използват и като декорация.

Детска кухня

По-горе говорихме за това как да си направим плодово желе у дома. Предлагаме чудесен вариант за деца. Рецептата за сладко желе е изключително проста.

Ще ни трябват следните продукти:

5 г лимонов сок;
0,2 кг ябълки (всеки сорт);
1 лист желатин;
захар - 30гр.

Практическа част:

Измиваме ябълките с вода. Нарязваме всеки плод на 8 части. Отстранете семената и опашките.
Поставете резените ябълка в малка купа. Напълнете с чаша вода. Сварете плодовете до омекване. Докато са горещи, пасирайте ябълките на паста. Това не е всичко
Добавете захар към ябълките в купата. Оставете да заври.
Желатиновият лист трябва да се накисне в студена вода. Изстискваме го и го изпращаме на Разбъркайте. Добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок там. Внимателно изсипете получената маса във формата. Поставете десерта в хладилника. Изваждаме сладкото желе, когато е напълно втвърдено. Това обикновено се случва в рамките на 2-3 часа.
За дете десертът може да се сервира със сметана или охладено (варено) мляко. Той със сигурност ще се наслади на нежния и ефирен деликатес.

В заключение

Както можете да видите, приготвянето на плодово желе у дома не е проблем. Просто трябва да следвате инструкциите и препоръките, съдържащи се в статията. В резултат на това ще получите оригинален и вкусен десерт. Приятно чаено парти!

Желето е здравословен продукт, който е на върха на „вкусната“ мода от много години. И деца, и възрастни обичат тази прохладна сладост.

Страхотна новина за тези, които следят фигурата си. Желето съдържа минимум калории! Въпреки факта, че самият желатин е доста висококалоричен (350 kcal на сто грама), ястията, приготвени от него, се считат за диетични. Защото за приготвянето на един литър десерт ви трябват само около 15 г набухвател.

За да може желето да се втвърди добре и да украси масата, трябва да знаете някои основни правила за готвене. Първо трябва правилно да разредите продукта. Повечето производители посочват цялата необходима информация върху опаковката, но има някои тънкости, без да знаете, че можете лесно да развалите десерта:

Препоръчително е да залеете желатина с преварена вода. След като продуктът "поеме" течността, той трябва да къкри на слаб огън;
За да не гадаете с последователност, е важно да поддържате пропорциите. Ако се изисква "леко" втвърдяване, не трябва да се използват повече от 20 g на литър течност;
ако рецептата изисква плътен резултат „мармалад“, подходяща е пропорция 40+/1 л;
Също така си струва да се погрижите за "температурните" условия. Не варете желатина. Няма да се сгъсти след толкова високи температури. Същото важи и за студа. Ако охладите сгъстителя във фризера, съществува риск от безнадеждно разваляне на ястието;
най-важният критерий за приготвяне на висококачествен десерт (или желирано месо и аспик, които също използват желатин) е неговата свежест. Преди да купите, не бъдете мързеливи и все пак погледнете датата на производство. Обърнете внимание и на целостта на опаковката. Малко вероятно е някой да иска да намери изпечена бучка в торба при готвене, вместо ронлив продукт.

Как да разредите желатина за сладки ястия

Отличен начин за изчисляване на необходимото количество течност е формулата 1/5. Тоест една част желатин към пет части течност. Можете да използвате вода, както и сокове, компоти или вино. Процесът на подуване ще отнеме около половин час.

Набъбналият желатин трябва да се разтвори. Най-добре е да използвате водна баня, което ще предотврати кипенето му.

Струва си да смесите разтворения желатин с основната маса, когато и двете съставки са при приблизително еднаква температура. Този подход ще помогне да се избегнат бучки в готовото ястие.

С разтворимия желатин нещата са много по-прости. Информацията за подготовката обикновено е посочена върху опаковката и съответства на качеството на продукта. Там обикновено са дадени необходимите пропорции течност.

Няма фундаментални разлики в приготвянето на солени ястия. Единственото нещо, което е важно да се отбележи: желатинът може да се изсипе в горещ бульон и дори да се вари малко (не за дълго, в противен случай вкусът на желатин ще се разкрие в готовото ястие).

Приготвяне на желе у дома

За да направите обикновено желе, ви трябва вода, захар, желатин и плодов (или млечен) пълнеж. Желатинът се накисва според пропорциите и желаната консистенция и след като набъбне, отцеди се от излишната вода, се слага в горещата основа, без да спира да се бърка.

След като желатинът се разтвори, масата се охлажда и се изсипва във форми. Времето за втвърдяване зависи от количеството на използвания сгъстител.

И за да освободите готовото желе от формите, трябва да ги спуснете в гореща вода и след това, като ги покриете с чиния, ги обърнете.

Предлагаме да усложним задачата и да научим как да приготвяме десертно желе с желатин у дома.

За да приготвите "сочно" желе, ще ви трябва:

сок – 500 мл (всеки става. Но имайте предвид, че киселите сокове може да „изискват“ повече захар);
неразтворим желатин - 25 g;
захар – 1 ч.л.

Време за готвене - 2 часа 20 минути.

Калорично съдържание – 45 kcal/100 g.

Смесете желатина със сока. Оставете да набъбне около 1 час. След като изтече това време, трябва да добавите захар към масата и да поставите съда на слаб огън. По-добре е да не се бърка с метална лъжица. Веднага щом желатинът и захарта се разтворят, спрете нагряването. Не трябва да оставяте сместа да заври.

Следващата стъпка е изливане във форми. За украса можете да облицовате дъното на формите с плодове или плодове. Първо трябва да ги измиете и ако е необходимо да отстраните семките. Това е важно, ако малки деца се наслаждават на десерта.

След като излеете бъдещото желе във форми, то трябва да се постави на студено място, за да се втвърди.

Ако трябва да го поставите в хладилника, по-добре покрийте формите със стреч фолио, за да не поемат миризмите на други продукти в десерта.

След втвърдяване десертът може да се извади от формите. Най-добре е да прибегнете до потапяне на формите в гореща вода. Но е важно да се гарантира, че пръските не падат върху готовото ястие, като по този начин развалят външния му вид.

Може да се сервира в комбинация със сладолед, крем или като самостоятелен десерт.

Рецепта за желе от горски плодове

Ще ви трябва:

горски плодове (малини, къпини, боровинки и др.) – 500 г;
захар – 100 g;
желатин - 25 g;
вода – 500 мл.

Съдържание на калории - 300 kcal.

Първо накиснете желатина в студена вода. Оставете за един час.

Обелете плодовете от дръжките, изплакнете с течаща вода и оставете върху салфетка, докато изтече излишната вода. След това смилайте плодовете през сито и изстискайте сока. Разтворете набъбналия желатин на слаб огън.

Пюрето от горски плодове трябва да се вари няколко минути със захар, докато се разтвори напълно. След това охладете и добавете към сока от горски плодове.

Добавете топъл желатин към сместа от пюре от горски плодове и сок, разбъркайте, докато се смесят напълно.

Намокрете формичките с вода, сложете на дъното им няколко пресни плода, напълнете със сместа и оставете да стегне.

Рецепта за желе от боровинки

За да се подготвите ще ви трябва:

червени боровинки - 1 кг;
захар - 800 g;
желатин - 50 g;
вода – 500 мл.

Време за готвене - 2 часа 30 минути.

Калоричното съдържание на една порция е 600 kcal.

Накиснете желатина във вода и оставете да набъбне за един час. Докато сгъстителят се приготвя, трябва да сортирате плодовете, да ги залеете с вряла вода и да изцедите водата, оставяйки малко на дъното. След това трябва да смилате червените боровинки и да ги изстискате през марля.

Добавете захар към сока, събран от плодовете, и поставете съда на огъня. Гответе, докато захарта се разтвори, като разбърквате. Следващата стъпка е добавянето на желатин. Важно е да се гарантира, че сместа не кипи през следващите няколко минути. Това е цялата процедура.

Готовото желе трябва да се постави в буркани. Между другото, те не трябва да бъдат стерилизирани. Това зрънце не е склонно към ферментация. Обърнете завитите буркани с капачките надолу, поставете ги върху капачките и след като изстинат ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

За любителите на млечните десерти - бяло желе

За да го направите ще ви трябва:

мляко - 350 г;
вода - 150 g;
захар – 3 супени лъжици;
желатин – 1 с.л.

Време за готвене - 2 часа 30 минути.

Съдържание на калории - 200 kcal.

Започнете да приготвяте млечно желе, като приготвите желатина. Напълнете го с вода и оставете за 1 час. Млякото се загрява почти до кипване, сваля се от котлона, добавя се захарта и се загрява още малко. Отделете желатина от течността, останала след набъбването.

При бъркане добавете желатина в леко охладеното мляко. За вкус се препоръчва да добавите ванилова захар. Желето трябва да се излее във формите през цедка.
Можете да извадите десерта от контейнерите по стандартния начин: спуснете формата в гореща вода.

Рецепта за торта с ягодово желе

Желето е универсален продукт. Достатъчно вкусен е за сервиране като самостоятелен десерт, а също така върви добре и в готови ястия. Често се използва в сладкарски изделия, особено при печене на торти.

За да може желето да служи като отлично допълнение към тортата, то трябва да бъде приготвено правилно, спазвайки всички правила. Ако желатинът е разтворим, можете да следвате инструкциите на опаковката и веднага да започнете да приготвяте масата.

Ако е обикновен, първо ще трябва да го напълните с вода и да го оставите да престои известно време. Общо 10 гр. набухвател е рецептата за домашен желатин и ягодово желе за торта.

И така, желатинът е приготвен. В допълнение към това ще ви трябва:

вода - 100 g;
ягоди – 150 г;
3 супени лъжици захар.

Време за готвене (като се вземе предвид набъбването на желатина) - 2 часа 20 минути.

Калорично съдържание - 65 kcal.

Смелете плодовете в тенджера, като добавите захар, след което ги залейте с 2 супени лъжици вода. Сварете всичко заедно за няколко минути. След това охладете леко, прецедете излишната течност и добавете желатина към ягодите.

ако желето е предназначено да се използва като слой, трябва да го излеете във формата и да го оставите да се втвърди. След това нарежете на парчета и поставете върху крема, след което покрийте със следващия блат;
и ако трябва да украсите тортата, трябва да обърнете специално внимание на това. Първо, охладете до стайна температура. Предварително подгответе страните на тортата, така че течността да не „изтича“. Най-добрият вариант за това е картон, навит на пръстен и залепен в горния слой. Трябва да го излеете много внимателно. За да стегне, тортата трябва да се постави на хладно място. След като сгъстителят стегне, картонените страни могат да се отстранят внимателно.

Бележки от сладкари

Ако рецептата съдържа плодове, по-добре е да добавите малко повече желатин. В противен случай сокът, отделян от, например, портокалите, може да попречи на сгъстителя да се втвърди. Което ще доведе до неспокоен слой вътре в готовия десерт;
обичате сладко, но внимавайте за фигурата си, вашето спасение е желето. Тя е некалорична и здравословна. Можете също така да използвате заместител вместо захар, което допълнително ще намали калоричното съдържание на десерта;
Многоцветното желе изглежда много впечатляващо в прозрачни високи чаши. Ако фиксирате чашата в наклонено положение, преди да излеете първия слой, можете да получите отлично желе „накриво“. И за да разграничите цветовете, можете да използвате млечен слой като междинен слой.

Накратко, няма по-„творчески“ продукт от желатина. С негова помощ можете да създадете отлични десерти, както и да декорирате красиво готови. А ползите от желатина в диетата са просто неоспорими.

В следващото видео има още една рецепта за приготвяне на желе.