Инстантно мариновани тиквички. Мариновани тиквички с оцет и растително масло за зимата Бързо мариновани тиквички, сурови

Представяме ви селекция от най-добрите рецепти за мариновани тиквички. Те ще бъдат отлична закуска в делнични и празнични дни, това е прекрасен пикантен деликатес, който ще зарадва любителите на оригинални кисели краставички. Всяка домакиня може да приготви консервирани тиквички, това е бързо и евтино, а резултатът със сигурност ще зарадва всеки, който е имал възможността да опита това ястие.

Направете лека закуска по тази рецепта - и можете да сте сигурни, че няма да остане дълго в хладилника ви. Всички харесват „мигновени“ тиквички, те вървят добре с топли ястия и месо, допълват вкуса на пикантни есенни салати или се използват като самостоятелна закуска.

Едно от интересните неща на тези зеленчуци е, че поемат много добре вкусовете на билките и подправките, с които са приготвени.

Съставки (количество за три литрови буркани):

млади тиквички – 2,6-2,8 кг;
черен пипер – 15 бр.;
дафинов лист - 4 бр.;
карамфил – 5 бр.;
пресни билки (копър, кориандър) - 5 стръка.

Съставки за марината:

вода – 0,7 л;
сол - 30 g;
захар – 2-3 с.л. л.;
оцет 6% - 50 мл.

Метод на готвене:

Изплакнете бурканите добре, за предпочитане със сода за хляб и ги изплакнете с вряща вода. След това те трябва да бъдат стерилизирани на пара или във фурната.
Обелете тиквичките от дръжките и дръжките, изплакнете обилно и нарежете на кръгчета с дебелина не повече от сантиметър.
След това дръжте нарязаните зеленчуци във вряща вода за не повече от пет минути. Охлажда се със студена вода.
Една по една подправките и тиквичките се нареждат в буркани. Опитайте се да ги държите стегнати.
След това започнете да приготвяте марината - кипнете вода със захар и сол в тенджера, филтрирайте през сито или тензух и налейте оцет.
С получената смес се заливат тиквичките, като се разпределят равномерно в съдовете и се затварят с капачки.
След това трябва да поставите бурканите в голям съд с гореща вода за около половин час. След изваждане веднага ги затворете с капаци.
Охладете бурканите с капачките надолу под топло одеяло.

След като охладите маринованите тиквички ги приберете на хладно и тъмно място.

Технология за незабавно готвене

Ако остават само няколко часа до празника и искате да изненадате гостите си с оригинално предястие, направете бързо приготвяне на кисели тиквички. Това ястие ще бъде готово за сервиране след два часа.

Ще имаш нужда:

млади тиквички – 520-550 г;
пресен нарязан копър - 2 с.л. л.;
чесън - 3-5 скилидки;
сол – 10 гр.

Марината:

оцет (добре действа ябълков) – 10-15 мл;
слънчогледово масло - 20-25 ml;
цветен мед – 1 чаена лъжичка;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - 6-7 g.

Процес на мариноване:

Нарежете тиквичките на много тънки кръгчета или ленти (дебелина 2-3 мм).
Пригответе марината - комбинирайте оцет, масло, мед и черен пипер, оставете за 10-15 минути.
Сложете тиквичките в купа и посолете. След това ги залейте с марината и добавете копър.
Оставете в хладилника за около два часа, след което разядката ще бъде готова.

Така приготвените тиквички вървят добре с картофени ястия и пържено месо. А фактът, че зеленчуците в тази рецепта са мариновани сурови и веднага се консумират, гарантира максимално запазване на витамините и хранителните вещества в тях.

Вариант за зимата „Ще си оближете пръстите“

Консервираните по тази рецепта зеленчуци могат да се съхраняват много дълго време, ако се спазват правилата за стерилизиране на бурканите.

съставки:

млади тиквички - 1,5 кг;
вода – 1 л;
оцет 9% - 70 ml;
растително масло - 50 ml;
подправки - карамфил, дафинов лист, черен пипер (добавете на вкус);
пресни билки (копър, кориандър, магданоз, босилек) - 2 връзки;
дафинов лист - 6-7 бр.
захар – 4 с.л. л.

Мариновайте тиквички за зимата:

Първо пригответе марината. Сварете вода с подправки и оставете на огъня за около пет минути. Изключете котлона и внимателно налейте оцета и олиото. Разбъркайте добре и оставете да се запари.
Обелете тиквичките и чесъна, нарежете на тънки филийки. Измийте зелените и оставете излишната течност да се отцеди.
Готовите зеленчуци и билки се заливат с маринатата и се оставят на хладно за около 12 часа.
Вземете предварително стерилизирани буркани, наредете в тях маринованите зеленчуци и затворете.

Най-добре е да съхранявате такава консервирана храна на хладно място за доста дълго време, така че да имат време да абсорбират добре аромата на подправки и марината.

Тиквички, мариновани по корейски

Корейската рецепта за зеленчукова марината е особено пикантна и има приятен сусамов аромат. Използването на червен пипер и люта чушка ще придаде на корейските тиквички красив оранжев оттенък.

Ще имаш нужда:

тиквички – 4 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
чесън – 5 скилидки;
моркови – 3 бр.

За марината:

сусамово масло – 1 с.л. л.;
оризов оцет - 50 ml;
соев сос – 1 с.л. л.;
смлян червен пипер и червен пипер - 1 с.л. л.;
рафинирано масло - 100 мл.

Процес на готвене:

За тази рецепта всички зеленчуци се нарязват на тънки ивици и се оставят за час и половина, притиснати с капак с преса.
След време сокът трябва да се отцеди и всички съставки да се смесят добре.
Отделно пригответе марината - смесете соев сос, олио (обикновено и сусамово), оризов оцет и черен пипер в отделна купа, оставете да се запари.
След това трябва да залеете зеленчуците с маринатата и да ги поставите в хладилника за 8-10 часа.

Тази версия на мариновани тиквички е готова за консумация веднага като пикантна салата за горещи ястия. Или можете да го навиете в стерилизирани буркани.

С мед и чесън

Това е още един вариант за бързо приготвяне на мариновани тиквички - не е необходимо да стоят дълго, не е необходимо да се навиват на руло и могат да бъдат сервирани само за няколко часа.

Тази необичайна рецепта не използва захар, което я прави идеална за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати. А сладко-киселият вкус ще задоволи всеки гурме.

съставки:

млади тиквички – 2 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
пресен цветен мед – 2-3 с.л. л.;
рафинирано слънчогледово масло – 1⁄2 чаша;
оцет 6% - 2-3 супени лъжици. л.;
сол - 0,5 ч.л.;
пресен кориандър или магданоз - 1 връзка.

Как се готви:

Нарежете тиквичките на филийки или лентички. Колкото по-тънки са филийките, толкова по-добре се напояват с марината.
Смесват се пресован чесън, наситнени билки, олио, оцет, мед и сол. Оставете да престои около половин час.
С получената смес се заливат тиквичките, разбъркват се добре и се слагат в хладилника.

След около 2-4 часа ястието ще е готово. Ако искате по-пикантен, по-богат вкус, охладете тиквичките за една нощ.

Вкусна рецепта за сурови тиквички

Пресните тиквички запазват витамините по-добре, това е нискокалорично и много здравословно ястие.

Продукти, от които се нуждаете:

млади тиквички - 1 бр.;
пресни краставици - 2 бр.;
лимонов сок - 2-3 с.л. л.;
слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л.;
бял пипер – 1⁄4 ч.л.;
кориандър – 1⁄4 ч.л.;

Процесът на готвене е много прост:

Нарежете тиквичките на ленти или тънки филийки. Краставицата може да се настърже или нареже на лентички.
Смесете олиото, сока и подправките в отделна купа.
Разбъркайте добре зеленчуците и ги подправете с марината, оставете за няколко часа.

Тиквичките, приготвени по този метод, ще бъдат отлично допълнение към кебапчета или други горещи месни ястия.

Тиквички на дълги ленти, мариновани с настъргани моркови

Маринованите тиквички, нарязани на тънки лентички, са вкусно ястие.

Можете да ги използвате и като украса за салати, сервирани на празничната трапеза.

Ще имаш нужда:

тиквички (същите като при предишните ястия, по-добре е да използвате млади) - 2 бр.;
моркови – 4 бр.;
лук – 2-3 бр.;
чадърчета от копър – 6 бр.;
чесън – 4 скилидки.

Марината:

оцет - 35-45 ml;
вода – 1-1,2 л;
захар – 2-3 с.л. л.;
черен пипер – 1⁄2 с.л. л.

Как се готви:

С помощта на специален нож нарежете зеленчуците на тънки дълги филийки. Трябва да режете по дължина или по диагонал. Можете да използвате нож, за да обелите зеленчуците - той дава еднакви равни парчета.
Нарежете лука на лентички. Попарете леко чадърчетата копър.
Пригответе маринатата по класическия начин - добавете подправките във вряща вода, оставете да ври около 3-5 минути и накрая овкусете с оцет.
На дъното на стерилизираните буркани се поставят чадърчета копър и чесън, след което се сгъват плътно тиквичките и морковите и се заливат с марината. След това бурканите трябва да се затворят и охладят бавно под одеяло.

Нежните тънки резени тиквички ще поемат идеално сладникавата ароматна марината. Това предястие може да се сервира заедно с пресни зеленчуци и птиче месо.

Както можете да видите, приготвянето на мариновани тиквички е много просто. Това е здравословно ястие, което ще бъде оценено от тези, които следят фигурата и здравето си, те разнообразяват ежедневното меню. Освен това е много лесно да закупите тиквички, това ястие е достъпно за всички и не съдържа скъпи съставки.

За приготвянето на тази закуска се използват сурови тиквички, които запазват всички полезни микроелементи и витамини. Тази закуска също е нискокалорична и се усвоява перфектно от тялото и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Приготвянето на такива тиквички не е никак трудно и бързо, разбира се, по-добре е да ги оставите да се варят, но дори и без това те се оказват вкусни. Могат да се сервират веднага.

Съставки за мариновани тиквички:

тиквички - 500гр
чесън - 2-3 скилидки
копър - няколко стръка
захар (или мед) - 1 ч.л.
растително масло - 1 супена лъжица.
оцет 9% - 1 ч.л.
сол - 0,5 ч.л.
черен пипер - на вкус

Време за готвене: 10 минути за приготвяне + 1 час за накисване.

Как да приготвите мариновани тиквички по бърза рецепта:

1) Подгответе всички съставки за приготвяне на мариновани тиквички. Ще ви трябват млади тиквички, чесън, копър, олио, оцет, захар, сол и черен пипер.

2) За тази рецепта трябва да използвате само млади тиквички. Измийте ги добре и използвайте белачка за зеленчуци, за да ги нарежете на дълги ленти като тези. Това става много бързо.

3) Поставете нарязаните тиквички в купата, в която ще приготвяте това предястие.

4) В малка купа пригответе марината от тиквички. Смесете оцет, олио, сол, захар, пресован през преса чесън и наситнен копър.

Смесете добре.

5) Добавете дресинга към купата с тиквичките и разбъркайте, за да се комбинират.

6) Оставете тиквичките да се мариноват за 1 час. Но ако нямате време да чакате, можете да го сервирате веднага. Колкото по-дълго престоят тиквичките, толкова по-пикантни стават.

Маринованото предястие ще ви позволи да изпитате по нов начин пикантния вкус на обичайните, на пръв поглед, тиквички. Маринованите тиквички придобиха популярност благодарение на бързото си приготвяне и допълнителните съставки, които напълно трансформират вкуса им. Смилаемостта на тиквичките позволява да се консумират сурови и мариновани. Поради липсата на термична обработка се запазват полезните им вещества.

Рецептите ще помогнат на домакините, ако пристигнат неочаквани гости. Тиквичките имат ниска цена и се предлагат за продажба почти през цялата година. Удоволствие е да готвите от тях, за броени минути предястието ще ви удиви с вкуса си!

Ястието ще бъде особено актуално през летния сезон, когато искате нещо оригинално и кисело.

Бързо мариновани тиквички

млади тиквички - 1 кг;
сол - 4 g;
2 скилидки чесън;
китка копър;
маса или ябълков оцет - 35 ml;
растително масло без мирис - 25 ml;
захар - 12 гр.

Време за готвене: около половин час.

Съдържание на калории: 34,5 kcal на 100 грама.

Тиквичката трябва да е млада и свежа. По-добре е да не приемате презрели и развалени зеленчуци. Изплакнете добре тиквичките и ако е необходимо обелете. Нарежете го на тънки филийки по цялата дължина със зеленчукорезка или ръчно с остър нож.
Нарязаните зеленчуци се посоляват и се разбъркват добре. Докато тиквичките се осоляват, трябва да нарежете чесъна и копъра.
Към осолените тиквички добавете захарта, оцета, чесъна и растителното масло. Разбъркайте отново всичко добре (колкото по-често бъркате, толкова по-бързо ще се мариноват зеленчуците).
Завършекът е да добавите копър. Изравнете съдържанието с лъжица и покрийте със стреч фолио. Разклатете добре и оставете да престои в хладилника за няколко часа.
Маринованият зеленчук ще пусне сок и ще се насити с копър и чесън. Препоръчително е да изцедите сока преди сервиране.
Съхранявайте маринованите тиквички в хладилника. Ако престоят една нощ на студено, ще се мариноват още повече. Хрупкава закуска с вкус на лято, идеално се съчетава с всяко ястие, месо и картофи.

Прочетете нашата статия за това как да приготвите вкусни пълнежи за рула лаваш.

Обърнете внимание на рецептите за пълнежи за пайове с яйца и зелен лук.

Как да мариновате сурови зеленчуци

тиквички - 500-600 г;
чесън - 2 скилидки;
растително масло без мирис - 20 ml;
ябълков или трапезен оцет - 35 ml;
сол - 3 g;
захар - 25 g;
млян черен пипер.

Време за готвене: приблизително 20 минути.

Съдържание на калории: 66,5 kcal на 100 грама.

За ецване е по-добре да вземете млади тиквички. Измийте ги и отстранете дръжките. Без да белите, настържете на едро ренде (шредер за корейски моркови е идеален). Или нарежете на ленти на ръка.
Посолете настърганите зеленчуци, добавете захар и черен пипер, разбъркайте всичко добре. За да се сварят тиквичките по-бързо, можете да ги намачкате с ръце.
Изстискайте скилидка чесън, изсипете растително масло и оцет в зеленчука. Разбъркайте отново с лъжица. По желание може да овкусите маринатата, в случай че нещо липсва.
Настърганите тиквички ще бъдат готови почти веднага. Ако желаете, можете да добавите зеленина. Който не обича чесън може да го замени с любимите си подправки.
Хрупкави тиквички с нотка на чесън и лека киселинност вървят добре с варени картофи, месо и шиш.

Млади тиквички по корейски

млади тиквички - 900 гр;
скилидки чесън - 3 бр;
растително масло без мирис - 50 ml;
трапезен оцет - 40 ml;
сол - 6 g;
захар - 25 g;
кориандър и смлян пипер - на вкус.

Време за готвене: приблизително 25 минути.

Съдържание на калории: 54,9 kcal на 100 грама.

Медени тиквички

тиквички - 1 кг;
моркови - 70 гр;
пчелен мед - 35 г;
оцет (винен или ябълков) - 50 ml;
сол - 12 g;
китка копър и зелен чесън;
растително масло - 30 мл.

Докато не се научих да правя супер бързо приготвящи се мариновани тиквички, свързвах това предястие само с подредени редици от трилитрови буркани. Като дете обичах да взема точно такъв буркан от рафта на старата изба и да го измъквам навън. С бързо, неумело движение на детето избършете тънкия слой прах, натрупан при падането. Отворете и извадете няколко кръгчета ароматни тиквички директно с ръце. Колко вкусни бяха! А бързите мариновани тиквички някак ми напомнят тези от детските спомени. Може би просто го искам така. И може би е така. Като цяло, стига с текстовете. Нека да преминем към теорията и след това към практиката.

Бързи мариновани тиквички с чесън и мед

Посвещава се на всички любители на съчетаването на несъвместими неща и леко лудите любители на кулинарните експерименти. Не можете да си представите как мед, чесън и оцет се озоваха в списъка със съставки за една рецепта? Не бързайте да го затваряте! По-добре го прочетете и повторете! В края на краищата, маринованите тиквички, описани в него, се приготвят бързо и просто.

Съставки за бързи закуски:

Как да готвя мариновани тиквички с чесън, копър и мед (бърза рецепта):

Основната задача е да превърнете младите тиквички в спретнати тънки филийки. Дори и най-острият нож не може да се справи с тази задача по-добре и по-бързо от белачката за зеленчуци. Отлепете слой по слой, нарежете зеленчука на тънки филийки. Зеленчукът трябва да е много млад. С тънка кора и малки семки.
Нарежете на ситно скилидка или още по-добре две чесън. Или го прекарайте през преса.
Изплакнете малка връзка копър. Суха. Смелете. Можете също да използвате кориандър или мента. Но ми харесва повече с копър.
Поставете тънко нарязаните тиквички в съд. Добавете ароматен наситнен копър. Добавете лъжица мед. Ако е гъсто, разтопете го на водна баня. Посолява се. Налейте лъжица оцет и растително (зехтин или слънчогледово) масло. Затворете съда. Разклатете го енергично. Маринатата ще се разпредели равномерно върху филийките. Поставете контейнера с леката закуска в хладилника за 2-3 часа.
Не давам инструкции как да сервирате мариновани пикантни тиквички за бързо приготвяне и незабавно хапване. Можете да се справите сами. И ако искате да приготвите пикантни тиквички по корейски за зимата, ви предлагам да разгледате тези.

Бърз начин за мариноване на тиквички в соев сос

За да мариновате бързо тиквички, една вкусна и пикантна марината няма да е достатъчна. Добрата стара вряща вода ще ви помогне, ще направи закуската по-мека. Капка соев сос + щипка ароматни подправки + млади сочни тиквички = заразително вкусна закуска. Да проверим?

Разядка от тиквички в соев сос се приготвя от следните продукти:

Готвене на мариновани тиквички в соев сос (бърз метод):

Нарежете основната съставка на тънки, почти прозрачни кръгчета. Но можете също да „работите“ с белачка за зеленчуци, както в предишната рецепта. Мисля, че няма нужда да казвам, че тиквичките трябва да са млади. Старите имат груба кора и твърди големи семена. По-добре е да ги оставите за подготовка за зимата.
Любителите на ароматен и пикантен кориандър го нарязват. А тези, които предпочитат простия магданоз, използват тази билка.
Накълцайте чесъна, като го обелите. Нож с дъска или специално смачкване ще ви помогне с това.
Поставете тиквичките в буркан или съд с капак. Добавете подправки. Налива се оцет. Посолява се. Той ще играе ролята на вид абразив, а не подобрител на вкуса. При разклащане големите зърна ще се търкат в тиквата, което спомага за бързото мариноване. Добавете зелените. Не забравяйте за захарта. Балансира вкуса на оцет, соев сос и сол. Добавете чесън.
Сварете чайника. Залейте бъдещите мариновани тиквички с вряща вода. Затворете съда с капак. Клатя. Изчакайте да изстине и приберете в хладилника.
По принцип можете да го опитате веднага. Но е по-добре да се маринова толкова дълго, колкото можете да издържите. За предпочитане няколко часа. Особено ако не сте успели да нарежете зеленчуците много тънко. Маринованите тиквички с интересна ориенталска нотка са готови! Бързо, просто и вкусно! А за любителите на бързите и вкусни закуски, предлагам да разгледате рецептата за приготвяне у дома. Гъбите се приготвят за минути и стават страхотни!

Не пропускайте сезона на скуоша! Сервирайте бързи мариновани тиквички с картофи под всякаква форма. Вкусно с пържено или печено месо, риба или птици. И не се страхувайте да експериментирате! Добър апетит!

С настъпването на есента кухните се изпълват с аромати на маринати, билки и подправки. И всеки път, заедно с рецептите за любимите ви закуски, доказани през годините, искате да сготвите нещо ново.

Такъв „акцент“ могат да бъдат мариновани тиквички, приготвени за зимата по един от предложените методи.

Стерилизирането на детайлите е прост процес, но причинява ненужни проблеми и отнема известно време. Можете да мариновате зеленчуци за дългосрочно съхранение, като използвате не по-малко надеждни методи за консервиране. В същото време всичките им полезни свойства ще бъдат запазени.

Допълнителна информация! Тиквичката е вид тиква. Те са богати на калий и желязо, каротин, витамини С, група В, РР. От всички видове този зеленчук тиквичките съдържат най-много витамин С.

Тройно пълнени мариновани тиквички

Нека многократното заливане не ви плаши – подготовката няма да отнеме много време.

Забележка! Бурканите от 0,5 - 1 литър са най-подходящи за домашно консервиране. Не заемат много място в хладилника (при съхранение след отваряне) и хапките се изяждат много бързо.

В зависимост от начина на нарязване и плътността на пълнежа, по тази рецепта се получават 3-4 литрови буркани с хрупкави мариновани тиквички.

съставки:

2,5-3 кг тиквички;
чесън (в размер на 2-3 скилидки на 1-литров буркан);
1,5 литра вода;
200 ml (или 300 ml);
2 с.л. препълнени лъжици каменна сол;
6 с.л. лъжици захар;
зърна черен пипер (в размер на 5-6 броя на 1-литров буркан);
бахар (в размер на 2 броя на 1-литров буркан);
подправки на вкус (копър, естрагон, карамфил, хрян, листа от касис, череша, малина и др.)

важно! Не слагайте повече от 2-3 подправки наведнъж. „Букет“ от голям брой подправки може да промени вкуса на целия препарат и не към по-добро.

Процедура за приготвяне:

Измийте добре тиквичките, отрежете краищата, нарежете на парчета с произволна форма - кубчета, пръчици, кръгчета и др.
На дъното на стерилизираните буркани се поставят подправки, черен пипер, чесън (нарязан на няколко части).
Сложете водата да заври. В това време наредете тиквичките в бурканите, като ги разклащате периодично или леко почуквате дъното им по масата, така че парчетата да се разпределят възможно най-плътно. Отгоре поставете чадърчета от копър.
Напълнете детайла с гореща вода (първото пълнене), покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това изсипете водата в дълбок съд - тя ще ви трябва за приготвяне на марината.
Залейте тиквичките отново с гореща вода (втора заливка), покрийте с капачки и оставете за 15 минути.
По това време можете да приготвите марината. Доведете обема на изцедения разтвор до 1,5 литра, добавете сол, захар, оцет. Сварете марината и разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно.
Втората заливка отцедете и с горещата марината залейте тиквичките (третата заливка).
Завийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат постепенно.
Тиквичките се мариноват 30 дни. Затова напишете датата на приготвяне на капака, за да знаете точно кога можете да сервирате разядката на масата.

Допълнителна информация! Изчисляването на точното количество марината е доста трудно. Ако използвате скъп натурален оцет и искате да го изразходвате по-рационално, залейте тиквичките с горещ разтвор от сол и захар (според рецептата). Изсипете оцет директно в буркани в размер на:
за 1-литров буркан - 50 мл подправка или 75 мл.

Съхранявайте маринованите тиквички, приготвени с оцет, без стерилизация на хладно място (килер, мазе, хладилник).

важно! Независимо от метода на консервиране, бурканите и капаците винаги трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Инстантно мариновани тиквички

Тази закуска може да се яде след мариноване в рамките на един час. За тази рецепта е по-добре да изберете малки млади тиквички.

съставки:

1 кг тиквички;
50 ml слънчогледово масло;
1 чаена лъжичка сол;
1 с.л. лъжица захар;
3 с.л. лъжици (,);
6 скилидки чесън (количеството може да се промени по ваш вкус);
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
копър.

Забележка! Можете да вземете слънчогледово или зехтин, рафиниран или нерафиниран. Вкусът на закуската ще се промени в зависимост от вашите предпочитания.

Процедура за приготвяне:

Измийте, обелете и нарежете тиквичките възможно най-тънко на дълги плочи (филии). Ако използвате обикновен нож за зеленчуци, те ще се окажат с еднаква дебелина и ще се мариноват равномерно.
Сложете филийките в купа, посолете, разбъркайте внимателно и оставете за 20-30 минути.
В отделен съд смесете масло, захар, прясно смлян черен пипер, нарязан или пресован чесън, ситно нарязан копър, добавете оцет (по-добре е да използвате естествен).
Добавете марината към тиквичките. Разбъркайте отново внимателно, като внимавате да не повредите формата на тънките парченца.
Покрийте съда с капак (можете да използвате хранителен филм) и го поставете в хладилника за 60 минути.

Можете да приготвите друга версия на тази закуска: вместо захар използвайте натурален мед и заменете маслото със соев сос (в този случай трябва да коригирате количеството сол в рецептата по ваш вкус).

Забележка! Срокът на годност на тези препарати в хладилника е не повече от 5 дни.

Мигновена рецепта в литрови буркани за зимата

Но можете да запазите бързо приготвящите се мариновани тиквички за дълго време.

съставки:

600-700 г тиквички (за предпочитане среден размер);
3 скилидки чесън;
2 зърна черен пипер;
50 ml слънчогледово масло;
50 ml;
1 с.л. лъжици каменна сол;
2 с.л. лъжици захар.

Процедура за приготвяне:

Нарежете добре измитите тиквички на филийки или кубчета с дебелина 1,5 - 2 см.
Добавете сол, захар и масло. Смесете добре.
Оставете да се мариноват, покрити, на стайна температура за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Поставете продукта в стерилизирани буркани възможно най-плътно, като добавите чесън и черен пипер според рецептата.
Отделилият се при мариноването сок се разпределя равномерно по целия обем.
Покрийте бурканите с капаци и оставете да врят 15 минути на водна баня.
Завийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу и оставете да изстинат.

Специфичният му вкус отличава тази разядка от общата гама домашно приготвени ястия. Въпреки това може да се замени с всяка друга -, маса и т.н.

Резени тиквички в литрови стерилизирани буркани

Стерилизирането на домашно приготвените продукти удължава срока им на годност. Ако се доверявате повече на този метод на консервиране, опитайте да приготвите мариновани тиквички за зимата, чийто вкус, както казват хората, ще ви накара да оближете пръстите си.

Тази рецепта прави около три буркана от 1 литър

съставки:

2 кг тиквички (за предпочитане среден размер);
6-9 скилидки чесън (в размер на 2-3 броя на 1-литров буркан);
черен пипер (грах) - на базата на 6 бр. върху буркана;
1,2 литра вода;
3 с.л. лъжици каменна сол;
3-4 с.л. лъжици захар;
90 мл.

Допълнителна информация! Често към рецептата се добавят 200 - 300 г моркови, нарязани на филийки. В този случай теглото на тиквичките се намалява съответно.

Процедура за приготвяне:

Добре измитите зеленчуци се нарязват на кръгчета (едрите се разполовяват) с дебелина 1-1,5 см. Нареждат се в стерилизирани буркани възможно най-плътно, като се слагат чесън и черен пипер по рецепта.
Разтворете солта и захарта във вряща вода. Добавете оцет и отстранете от огъня.
С горещата марината се заливат тиквичките до самия връх. Започнете да го добавяте на малки порции, така че бурканите да имат време да се нагреят и да не се спукат.
Покрийте с капаци. Не се търкаляйте!
Поставете малко памучно парче плат или кърпа на дъното на дълбок съд. Поставете бурканите и налейте вода до раменете си.
На среден огън оставете водата да заври и стерилизирайте за 15 минути.
Завийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу и, като ги покриете с одеяло, оставете да изстинат постепенно.

Тиквички мариновани по български

Чушките подобряват както външния вид, така и вкуса на това предястие.

За два буркана от 1 литър ще ви трябват следните съставки:

1 кг тиквички;
2 бр. средни чушки;
1 литър вода;
1,5 с.л. лъжици едра сол (за предпочитане каменна);
4 с.л. лъжици захар;
4 скилидки чесън;
2 бр. дафинов лист;
8 бр. зърна черен пипер;
100 ml;
копър (чадърчета).

Процедура за приготвяне:

Измийте зеленчуците. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 1-1,5 см. Чушката се обелва и нарязва на едро.
Във вряща вода се слагат сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Добавете готовите зеленчуци, оцета, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Поставете чадърите от копър и чесъна на дъното на стерилни буркани. Разпределете равномерно сварените зеленчуци, залейте с гореща марината до самия връх.
Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат постепенно.

Вкусно приготвяне на тиквички „като гъби“

Тази рецепта за мариновани тиквички ще изненада със своя вкус както любителите на зеленчуците, така и ценителите на ястията с гъби.

Тиквичките или младите еластични тиквички са най-подходящи за тази подготовка. Определен набор от подправки и спазването на технологията за готвене ще направят маринованите тиквички същия вкус като млечните гъби.

съставки:

1,5 кг тиквички/тиквички;
25 г копър и няколко чадъра (2-3 бр.);
3 бр. карамфили;
130 ml слънчогледово масло;
130 ml;
1 чаена лъжичка едра сол (за предпочитане каменна);
2 с.л. лъжици захар;
2 бр. дафинов лист;
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
6 скилидки чесън.

важно! Не можете да намалите количеството или да замените копъра с други зеленчуци. Именно тя, в комбинация с карамфила, придава на тиквичките гъбен вкус.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките. На младите отрежете краищата, на по-зрелите ги обелете и почистете от семките.
Нарежете зеленчуците на кубчета 2-2,5 см.
Нарежете чесъна на няколко едри парчета.
Измийте и подсушете добре копъра, след което го накълцайте.
Добавете всички съставки по рецептата към тиквичките, разбъркайте добре и оставете да се мариноват, покрити, на стайна температура за 3 часа. Препоръчително е сместа да се разбърква на всеки 30 минути за по-равномерно накисване.
Сместа се нарежда в буркани, като задължително се заливат със сока, отделил се при мариноването. Покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня за 15 минути (0,5 - 1 литрови буркани) на умерен огън. Не забравяйте да поставите парче памучен плат или кърпа на дъното на тигана.
Покрийте бурканите с капаци и ги оставете да изстинат с капачките надолу. Не е необходимо допълнително покриване, за да станат маринованите тиквички хрупкави, като гъби.

Туршиите от съветската епоха, киселото зеле и маринованите тиквички все още предизвикват носталгия.

Очевидно затова най-простата рецепта за мариновани тиквички, съхранявани в буркани за зимата, е толкова търсена в домашното консервиране.

съставки:

2 кг млади тиквички;
2 с.л. лъжици каменна сол;
150 г захар;
180 ml;
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
копър или магданоз.

Процедура за приготвяне:

Измийте тиквичките и нарежете на тънки кръгчета.
Разтворете солта и захарта в 1,5 литра вряща вода. Добавете всички други съставки на рецептата.
Гответе сместа на слаб огън за 5-7 минути.
Измийте зелените, нарежете ги и ги наредете на дъното на предварително стерилизирани буркани.
Сварените тиквички се поставят в буркани възможно най-плътно, заливат се с горещата марината.
Завийте капачките и оставете, докато изстинат напълно.

Допълнителна информация! Тиквичките са лесно смилаеми и се считат за диетично ястие. Те се добавят към бебешката храна и към диетата на пациенти, страдащи от храносмилателни проблеми. Този зеленчук е включен в диетични менюта за хора, които искат да отслабнат. Калоричното съдържание на тиквички е само 27 Kcal на 100 g продукт.

Корейска рецепта за мигновено гърне

Тиквичките присъстват и в рецепти за корейска кухня, обичани със своята пикантност и пикантен вкус.

съставки:

3 кг тиквички;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лук;
1 люта зелена чушка (количеството може да се намали по ваш вкус);
3 с.л. лъжици сол;
6 с.л. лъжици захар;
150 g растително масло;
200 ml;
2 с.л. лъжици смлян кориандър.

Процедура за приготвяне:

Обелете тиквичките, като почистите от семките и ги настържете на едро ренде.
Настържете морковите на специално ренде на дълги тънки ивици. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
Нарежете зелената люта чушка на тънки колелца, без да отстранявате семките.
Поставете всички зеленчуци в дълбок съд, добавете останалите съставки според рецептата и разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно по целия обем. Оставете за 2 часа.
Поставете продукта в стерилизирани буркани. Отделилият се при мариноването сок разпределете равномерно в бурканите.
Покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня за 15 минути.
Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу и покрийте с одеяло, за да изстинат постепенно.

Някои хора смятат, че е по-удобно да правят мариновани тиквички без стерилизация, спестявайки време. Някои хора се наслаждават на самия процес на приготвяне и начинът на консервиране вече не е толкова важен.

Така или иначе ще получите вкусни, хрупкави мариновани тиквички!