Проста рецепта със стъпка по стъпка снимки на вкусен хайвер от зелени домати за зимата без стерилизация. Страхотен хайвер от зелени домати за зимата Зелен хайвер от зелени домати

Противно на общоприетото схващане, хайверът за зимата се приготвя не само от тиквички, но можете да направите това прекрасно предястие и от зелени домати. Искаме да ви предложим няколко интересни рецепти, за да зарадвате себе си и близките си.

Зелен домат и хайвер от чушка

Хайверът по тази рецепта е просто за оближване на пръстите, толкова вкусен. Ще ви трябва малко време, тенджера, зеленчуци и буркани за зашиване. Всичко е много просто и много вкусно!

съставки

Порции: – + 1

български пипер 600 гр.
Зелени домати 3 кг
Лук ½ кг
Морков 1 кг
Слънчогледово олио 250 гр.
захар 150 гр.
черен пипер 2 бр.
Оцет 3 с.л.
Смлян пипер - на вкус
Сол на вкус

40 мин.Тюлен

Зимен хайвер от зелени домати

съставки:

Зелени домати - 2 кг.
Моркови - 1 кг.
Лук - 1 кг.
Чесън - 4 глави
Сол - 2 с.л.
Захар - 8 с.л.
Черен пипер - 2 ч.ч.
Доматено пюре - 6 супени лъжици.
Растително масло - 200 мл.
Смлян пипер - 3 ч.л.
Оцет 9% - 60 мл.

Процес на готвене:

Доматите трябва да се измият, да се отстрани основата на дръжката и след като се нарежат на малки парчета, се смилат в блендер или месомелачка.
Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно, добавете натрошените домати на каша и гответе на слаб огън за около 30 минути.
Докато доматите се готвят, лукът и морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани по същия начин в блендер, докато получат повече или по-малко хомогенна консистенция. След това сложете кашата от лук и моркови в тенджера с врящите домати, добавете сол и захар към зеленчуковата смес. Оставете да къкри още около 20 минути.
След като доматеният хайвер е готов, добавете доматено пюре, чесън, прекаран през преса за чесън, червен пипер и разбъркайте всичко добре. Не забравяйте за оцета и отново разбъркайте ястието.
След като процесът на готвене приключи, поставете готовия доматен хайвер в стерилни буркани и ги оставете да изстинат под одеяло или килим.

Доматен хайвер с майонеза в бавна готварска печка

съставки:

Зелени домати - 3 кг.
Моркови - 1 кг.
черен пипер - 1 кг.
Лук - 0,5 кг.
Захар - 100 гр.
Растително масло 1 с.л.
Оцет - 4 с.л.
Сол - 1 ч.л.
Смлян пипер - 1 ч.л.
Майонеза - 200 гр.

Процес на готвене:

Всички зеленчуци трябва да бъдат подготвени - старателно измити и обелени. Необходимо е да обелите морковите, да почистите семките от чушките и да обелите лука. Отрежете краищата на морковите и отстранете дръжките на доматите.
Доматите трябва да бъдат смлени, морковите трябва да бъдат настъргани на ситно ренде. Ако имате кухненски робот с правилното острие, можете да пуснете зеленчуците през процесора.
Нарязваме чушките и лука на ситно и ги поставяме в блендер или месомелачка, докато се получи хомогенна паста.
Приготвените по този начин зеленчуци трябва да се поставят в купа за мултикукър, да се посолят и да се добави слънчогледово масло.
Купата със зеленчуци трябва да се постави в мултикукъра на режим „Яхния“ за около два часа. Периодично трябва да отваряте мултикукъра и да разбърквате готварския хайвер, като проверявате консистенцията.
Около половин час преди доматеният хайвер да е готов, добавете смлян пипер и майонеза и след това разбъркайте добре.
Когато остават около 10-15 минути до приготвянето на хайвера, трябва да стерилизирате бурканите и капачките, които сте подготвили за запечатване.
Готовият все още горещ хайвер трябва да се разпредели в стерилизирани буркани, като се завиват плътно с капаци. Поставете бурканите с готовия навит хайвер с капачките надолу на тъмно място, след като ги покриете с одеяло или каре.

Хайвер от зелен домат и патладжан

съставки:

Патладжани 1,5 кг.
Домати 1 кг.
черен пипер 1 кг.
Средни моркови 3 бр.
Средна глава лук 4 бр.
Чесън 1 средна глава
Смлян пипер

Процес на готвене:

Първо трябва да измием всички зеленчуци и преди всичко да подготвим патладжаните. За да направите това, отрежете краищата на патладжаните, нарежете зеленчука на средно дебели филийки и, като ги поставите в купа, поръсете със сол. Това е необходимо, за да излезе горчивината от патладжана.
След това обелете лука и морковите, освободете чушките от семената и опашките. Нарежете лука и чушката на едро с помощта на остър нож.
След като сме подготвили лука, морковите и чушките, пристъпваме към доматите и чесъна. Разделете главата чесън на скилидки и обелете. Нарежете доматите на парчета, като им отстраните дръжката.
Прекарайте лука и морковите през месомелачка, кухненски робот или фино ренде
Вземете готовите патладжани, изплакнете ги леко със студена вода и ги прекарайте през месомелачка или кухненски робот. Чушката се смила по същия начин в месомелачка или кухненски робот.
Смиламе доматите през месомелачка или ги смиламе в блендер, ако предпочитате. След като завършите тази проста процедура, поставете всички зеленчуци в тиган с незалепващо покритие и ги поставете на огън.
Когато зеленчуците в тигана кипнат, намалете котлона и гответе, докато сместа достигне желаната консистенция.
Докато хайверът се готви, прекарайте чесъна през преса за чесън или го нарежете много, много ситно. Добавете чесън към хайвера около 15 минути преди ястието да е готово.
След като хайверът е готов, поставете го в стерилни буркани и го навийте с помощта на машина за зашиване или използвайте винтови капачки със съответните буркани.

Пикантен хайвер от зелени домати

Оригинално и пикантно предястие от зелени домати ще бъде много добре дошло на трапезата на тези, които обичат горещо. Процесът на готвене не се различава особено от класическия, но вкусът няма да остави никого безразличен.

съставки:

Моркови – 1 кг.
зелени домати - 3 кг.
Лук – 0,5 кг.
Пипер – 6 бр.
Сол – 2 ч.л.
Захар – 150 гр.
Оцет 9% - 300 мл.
Люта чушка – 1-2 бр.
Смлян черен пипер – 2 ч.л.
Растително масло - 250 мл.

Процес на готвене:

Измийте добре всички зеленчуци и отстранете повредените места. Почистете лука и морковите от люспите и люспите, почистете чушките от семките, а доматите отстранете дръжките. Желателно е лютите чушки да се пипат с ръкавици, като се отстраняват семките.
Нарязваме чистите и обелени зеленчуци на произволни парчета и ги слагаме в кухненски робот до получаване на хомогенна маса.
Поставете зеленчуковата каша в котел или емайлиран тиган и поставете на слаб огън, след като добавите масло. Добавете захар и сол, смлян черен пипер.
Не забравяйте да разбърквате хайвера редовно, гответе го за час или час и половина. Ще разберете степента на готовност, като уплътните консистенцията на продукта.
Половин час преди да е готово пикантното предястие с домати, добавете оцета към зеленчуковата смес и разбъркайте добре.
Поставете готовото ястие в стерилни буркани, докато е още горещо, затворете капаците. Тази закуска може да се съхранява на хладно и тъмно място за не повече от година и половина.

Когато доматите, събрани в края на август, не искат да узреят, хайверът от зелени домати запазва реколтата за зимата. Комбинацията от зелени домати с различни зеленчуци ви позволява да приготвяте закуски, които се различават една от друга по вкус. Нека се опитаме да приготвим някои от най-вкусните рецепти.

За хайвер от зелени домати ще ви трябват зеленчуци:

моркови - 400 г;
лук - 500 г;
сладък пипер - 3 бр.;
лют пипер (чили);
ябълки;
чесън.

Основният компонент - доматите - се нуждае от 1,3 кг.

За да нарежете зеленчуците, вземете месомелачка. Първо да обработим доматите: измийте ги и ги нарежете на 6-7 части. Парчетата трябва лесно да преминават в гърлото на месомелачката.

Обелете морковите и ги нарежете на парчета. Почистете лука от люспите и го нарежете на едро. Измийте сладкия пипер, изрежете сърцевината със семена и отстранете дръжката. Нарежете пулпата от пипер на кубчета. Нарежете измитите ябълки (2 бр.) на парчета, изрежете семките.

Смелете всички зеленчуци в месомелачка. Изсипете получената маса в тенджера. Преди да поставите тенджерата на котлона, добавете 2 с.л. л. растително масло, 2 с.л. л. сол, 4 с.л. л. Сахара. Маслото не трябва да има мирис.

Гответе сместа за 40 минути. В самия край на готвенето се налива ½ чаена лъжичка 70% оцет. Нарежете 4 скилидки чесън и добавете там. Изсипете горещ хайвер в буркани. Стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Обърнете затворените буркани и ги покрийте с нещо топло. След един ден те могат да бъдат прибрани за съхранение.

Готвене на хайвер от зелени домати с майонеза

Можете да приготвите този вкусен препарат, като използвате рецептата по-долу. Предястието от зелени домати с майонеза се хареса на колегите ми от работата, а семейството ми също го оцени. Нося всички препарати, приготвени по нови рецепти, на работа и провеждам дегустация. Приятели, много от моите рецепти вече се приготвят в тяхната кухня.

За приготвяне е избрана само череша - дори зелените са сладникави.Те съдържат по-малко киселина от другите сортове домати. Взех точно 1 кг, измих го и го нарязах на парчета. Реших да използвам бавна печка. Поставете ситно нарязаните чери домати в купата.

За да приготвите хайвер, ви трябват моркови. Изчистих 2 броя, претеглих, оказаха се 200 гр. - това, което ми трябваше. Настъргах на обикновено едро ренде и изсипах в купа при доматите. Избрах голяма тиквичка, като след отстраняване на кората и семките получих около 1 кг пулп. Реших да използвам всичко. Измих го и нарязах произволно с нож. Изпратих тиквички към Чери и моркови. След това дойде чушката. Взех 1 бр., премахнах семките и преградите и го нарязах на кубчета. Добавя се 1 ситно нарязана глава лук и наситнените магданоз и копър. Изглеждаше като 100 грама зеленина.

В мултикукъра използвах режим „Задушаване“ и зададох времето на 60 минути. След звуковия сигнал отворих капака, изцедих 300 г майонеза от опаковката и добавих сол. Отне малко повече от половин супена лъжица сол. Добавих същото количество захар за хармония. Почистена ½ глава чесън. Натроших с нож скилидките, нарязах ги и ги сложих в купа при зеленчуците.

Реших, че има твърде много зелен цвят, затова овкусих заготовката с доматено пюре. Отмерих точно 100 гр. Всичко разбих с блендер. Зададох режим на гасене за 30 минути.

Подобно на други зимни заготовки, изсипвам този хайвер от зелени домати в стерилизирани контейнери и го затварям херметически.

Много проста рецепта за хайвер от зелени домати

Обичам тази рецепта за хайвер от зелени домати заради нейната простота. Приготвя се много лесно, особено ако зеленчуците са качествени. Добрите зеленчуци са приятни за измиване и обработка.

Ще отнеме много домати - 3 кг. Измивам ги, слагам ги в голям съд, където доматите се стичат за малко, след което ги нарязвам на филийки. Необходим е 1 кг пипер, претеглям го необелен. За готвене премахвам семената и ципите и нарязвам пулпата произволно. Трябва да бухнете върху морковите. Измиването и почистването на 1 кг отнема време. Също така трябва да нарежете морковите на парчета.

Изваждам месомелачката, когато всички зеленчуци са готови, смилам ги и слагам сместа от зеленчуци в тигана. На дъното на тава се налива една супена лъжица олио. Когато приготвям хайвера, варя сместа поне час, като разбърквам от време на време.

След 40 минути добавете сол и черен пипер на вкус. Оказва се, че солта е малко повече от чаена лъжичка, а пиперът е буквално на върха. Изсипвам 100 г захар и заливам с оцета. Трябват ви 4 с.л. л. Когато масата се свари, я изсипвам в чисти буркани, навивам я с гуми и я увивам в одеяло.

Оригинална рецепта за нежен хайвер от зелени домати и цвекло

Тази рецепта си струва да се използва за тези, които не обичат ясно изразените вкусови акценти. Цвеклото омекотява киселия вкус на доматите и прави хайвера по-нежен. В допълнение, поради използването на цвекло, препаратът придобива красив бургундски цвят.

Ако е необходимо, това предястие може да се подправи с борш през зимата.В месния бульон добавете ситно нарязано прясно зеле, картофи и налейте буркан хайвер. Боршът, макар и приготвен набързо, ще бъде богат не само на цвят, но и на вкус.

Време е да започнем да работим върху хайвера. Какви зеленчуци да вземем първо за хайвер? Да започнем с цвеклото. Ще отнеме малко по-малко от килограм. Измийте кореноплодния зеленчук, обелете кожата, настържете пулпата. Вземам едро ренде. Обработвам цвеклото с ръкавици, защото ръцете ми са на петна от сока им и трудно се мият.

Избирам почти три килограма зелени домати, измивам ги старателно и ги нарязвам на ситно. Тази рецепта използва почти един килограм лук. След почистване го нарязвам на възможно най-ситно. Избирам тиган с подходящ обем. Дъното трябва да е дебело. Гответе зеленчуците дълго време, почти час. В тиган с тънко дъно със сигурност ще загорят, а вкусът на предястието ще се развали.

Както всяко друго предястие, към този хайвер трябва да добавите подправки. Първо добавете доматеното пюре, трябват ви 300-400 грама, след това захарта - добавете поне ½ чаша от нея, може и малко повече. 2 супени лъжици сол са достатъчни, не забравяйте за оцета. В тази рецепта използвам обикновен, трапезен. Процентът на бутилката е 6.

Разбърквам сместа много внимателно, варя поне час, като температурата е близка до минимума. 5 минути преди края пробвам солта. Сол и черен пипер, ако е необходимо.

Разсипвам хайвера в буркани. Не е необходима стерилизация. Усуквам го, слагам го под коженото си палто и след охлаждане го изпращам в мазето. През зимата бурканите се топят пред очите ни, защото този хайвер е вкусен.
Заключение
Научихте как да приготвяте хайвер от зелени домати по прости рецепти. Предлагам да не се колебаете, докато не всички домати в килера са още узрели, а да приготвите от тях ястие за семейството за зимата.

Хайвер от зелени домати за зимата през месомелачка без стерилизация.

Често през есента неузрелите домати остават върху доматените храсти, а понякога насажденията от домати се заразяват с късна болест и за да не загубите цялата реколта, спешно трябва да ядете зелени домати. Тук на помощ идва този хайвер.

Тази оригинална закуска, приготвена от смлени неузрели домати, сладки пиперки, моркови и лук, има сладко-кисел вкус и лека пикантност благодарение на смлян пипер. Структурата му е зърнеста маса, която може да се намазва върху хляб или да се използва като подправка към топли ястия.

За рецептата „Хайвер от зелени домати за зимата през месомелачка“ ще ви трябват следните съставки:

зелени или кафяви домати - 3 кг;
сладък пипер - 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
гранулирана захар - 100-150 g;
растително масло - 200-250 g;
сол и смлян пипер - на вкус
оцет - 5 маса. лъжа (приблизително една супена лъжица 9% оцет се консумира на литър обрат).

Приготвяне на хайвер от зелени домати за зимата с помощта на месомелачка

Сортираме доматите, отделяме стъблата, измиваме ги, отрязваме всички повреди и развалени участъци. и измийте. Разделете наполовина, за да изрежете загрубялото място, където се захваща дръжката. Разделяме големите домати на няколко части, така че да могат лесно да преминат през месомелачка.

Сортираме и измиваме сладките чушки. Разрежете на две части и отстранете семките заедно с преградите. За по-лесно въртене в месомелачка го разделяме на няколко части.

Измийте морковите, обелете горния мръсен слой. Ако морковите са големи, тогава ги разделете на няколко части.

Почистете лука от люспите и също нарежете на парчета. Ако искате да направите хайвера по-пикантен, добавете малко люта чушка заедно със семките, които да смелите заедно с останалите зеленчуци.

Прекарваме всички зеленчуци през едра мелница (можете да ги смелите в блендер) и получавате едра кайма. Поставете получената смес в емайлиран съд (тиган или леген).

Разбъркайте. Добавете необходимото количество растително масло, сол и гранулирана захар. Всичко се вари в продължение на час и половина на слаб огън. За да не загори хайверът и да не залепне за дъното, бъркайте непрекъснато.

Десет минути преди края на готвенето добавете смлян пипер и оцет.

Междувременно подгответе контейнерите: стерилизирайте бурканите и сварете капаците. След това слагаме хайвера в буркани. Навийте го на руло с гаечен ключ или го завийте здраво.

След охлаждане го поставете на хладно място за съхранение.

Хайверът от зелени домати е готов за зимата през месомелачка. Успех с приготовленията и приятен апетит!

(Посетен 15 064 пъти, 1 посещения днес)

Приготвяне на хайвер за зимата от зелени домати:

Зелените домати за хайвер трябва да се измият много добре.

Готовите домати нарежете на половинки и внимателно изрежете дръжката - по-добре е да изрежете и твърдата част.

Обелете морковите, измийте ги с чиста вода и ги нарежете на ситно.

Измийте сладките чушки и почистете от семките. След това също ги нарязваме на малки парчета - кубчета, за да могат да се накълцат удобно в месомелачка.

Лукът може да се нареже на малки кубчета или директно да се настърже.

Готовите зеленчуци трябва да бъдат нарязани в месомелачка - препоръчително е да използвате по-малка решетка.

Прехвърлете получената маса в удобен съд - най-добре е да вземете емайлирана купа или котел, така че хайверът да не гори по време на готвене. Гответе около час и половина, така че излишната течност да се изпари и хайверът да е напълно готов. За да направите това, добавете масло и подправки към доматената маса.

Когато хайверът се изпари достатъчно и е готов, добавете необходимото количество оцет, варете го пет минути и веднага сложете хайвера в буркани.

Бурканите с готов хайвер се съхраняват най-добре в хладилник или друго хладно място. Ако съхранявате на стайна температура, най-добре е бурканите да се стерилизират на 100 градуса. За буркани от 0,5 литра са достатъчни 8 минути, за литров буркан - 10 минути. Охладете бурканите бавно - увийте ги в одеяло. Веднага след като хайверът се охлади, може да се опита.

Охладеният хайвер може да се сервира веднага - можете да добавите пресни билки и чесън. Добър апетит!

Зеленчуковият хайвер е една от любимите ми закуски. За първи път опитах това ястие, докато бях на гости при приятели и оттогава направих много буркани. Днес ще приготвим хайвер от зелени домати за зимата през месомелачка и на парчета без стерилизация - ще оближете пръстите си!

Хайвер от зелени домати за зимата „Ще оближете пръстите си“: рецепта със снимки

Този хайвер наистина е за умиране. Приготвен от домати, чушки, моркови и лук, той възхищава с неповторимия си аромат и уникален вкус.

Продукти за 5 литра продукт:

3 килограма домати;
килограм сладък пипер;
килограм моркови;
килограм лук;
150 грама захар;
250 грама растително масло;
сол и смлян черен пипер на вкус;
5 супени лъжици девет процента оцет.

Как се готви хайвер за оближе пръстите:

Измиваме всички зеленчуци, ако е необходимо ги обелваме и отрязваме стъблата и повредените места.
Ако доматите са големи, нарежете ги на няколко части - по-лесно ще ги накълцате с месомелачка.
Разрежете чушките на две и отстранете вътрешностите. За по-удобно преминаване през месомелачка можете да нарежете на ивици.
Разделяме големи моркови на няколко части.
Накълцайте лука.
Вземете голяма месомелачка и нарежете зеленчуците. Получава се едра кайма, която слагаме в емайлиран тиган. Разбъркайте старателно.
Добавете растително масло, сол и захар и гответе на слаб огън за час и половина. Не забравяйте да разбърквате - в противен случай хайверът ще изгори.
Десет минути преди края на готвенето добавете смлян пипер и оцет.
Поставете закуската в подготвени буркани и затворете със стерилни капаци. Трябва да се съхранява на хладно място.

Хайверът от зелени домати, лук и моркови става чудесно за предястие и е идеален за намазване на хляб. Можете да ядете без нищо, само от буркан - също е вкусна. Ако искате консервата да е пикантна, добавете малко лют червен пипер. Добър апетит!

Вкусен хайвер от зелени домати и цвекло

Хайверът от зелени домати, приготвен с моркови и цвекло, има необичаен вкус. Разточвам го в литрови буркани, защото се яде с гръм и трясък.

съставки:

3 килограма зелени домати;
един и половина килограма цвекло;
един и половина килограма моркови;
килограм лук;
глава чесън;
половин литър растително масло;
3 супени лъжици сол;
2 супени лъжици захар;
2 супени лъжици оцетна есенция
млян черен пипер.

Как да си направим хайвер от цвекло и зелени домати:

Измиваме всички съставки и ги почистваме, ако е необходимо.
Смелете домати, моркови, лук и цвекло в месомелачка.
Добавете растително масло, захар, сол и една супена лъжица смлян черен пипер. Разбъркайте добре и гответе за час и половина. Не забравяйте да разбърквате по време на готвене.
5 минути преди готовност добавете чесън и оцет.
Поставяме заготовките в стерилни контейнери и ги навиваме.

Забележка: въпреки факта, че тази рецепта не включва стерилизация благодарение на оцета, някои домакини не го добавят и стерилизират готовия продукт. Изборът е твой.

Приготвяне на зелени домати и патладжани „Чичо Жора“

В магазина можете да намерите много различни варианти за зеленчуков хайвер. С моркови, чесън, черен пипер... Все пак няма нищо по-хубаво от домашните консерви. Предлагам ви да направите хайвер от зелени домати и патладжани.

Продукти за няколко литрови буркани:

килограм домати;
килограм патладжан;
половин килограм лук;
литър доматен сок;
чаша растително масло;
зеленчуци, дафинов лист, смлян черен пипер и сол - на вкус.

Начин на приготвяне на туршия:

Налейте олио на дъното на тава. Количеството трябва да е такова, че зеленчуците да се изпържат добре.
Измийте всички зеленчуци и обелете.
Лукът се нарязва на ситно. Парчетата не трябва да нарушават структурата на хайвера.
Сложете лука в тиган в сгорещено олио.
Нарежете патладжаните на малки кубчета. За да направите зеленчука горчив, покрийте го със сол за половин час и изплакнете с вода.
Сините се слагат в тигана при лука.
Нарязваме доматите по същия начин като патладжаните. Добавя се да се запържи с останалите зеленчуци.
Добавете дафинов лист към пърженето, налейте доматен сок. Регулирайте количеството сок в зависимост от желаната дебелина на усукването.
Покрийте зеленчуковата смес с капак и оставете да къкри до готовност. 5 минути преди края на готвенето добавете зеленчуците.
След това поставете продукта в стерилни буркани и навийте. Запази самообладание.

Забележка: Сервирайте с пресни стръкчета босилек и рукола. Така ще допълните вкуса на искрата с приятни нотки.

Хайвер от зелени домати за зимата с доматено пюре

Продължавам да споделям с вас златни рецепти за хайвер от зелени домати за зимата без стерилизация, през месомелачка и на парчета за оближване на пръстите! Този път ще направим прост хайвер в буркани с доматено пюре.

За няколко литрови буркани ще ви трябва:

килограм домати;
половин килограм моркови;
половин килограм лук;
12 скилидки чесън;
2 супени лъжици доматено пюре;
супена лъжица сол;
4 супени лъжици захар;
100 грама слънчогледово масло;
една и половина чаени лъжички смлян черен пипер;
чаена лъжичка червен пипер;
2 супени лъжици девет процента оцет.

Как да подготвим хайвер за зимата:

Измиваме и почистваме зеленчуците.
Смелете доматите с месомелачка или кухненски робот.
Изсипете слънчогледово масло в тенджера. Добавете доматите, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути.
Смелете лука и морковите с месомелачка, добавете ги към доматите, добавете захарта и солта. Разбъркайте. Оставете да къкри 10 минути.
Добавете доматеното пюре, черния пипер и червения пипер към сместа от зеленчуци и домати. Има и счукан чесън. Оставете да къкри още пет минути и малко преди да е готово добавете оцет.
Поставете хайвер с чесън, домати и зеленчуци в стерилни контейнери, навийте и обърнете. Завийте и изчакайте да изстине.

Съвет: всяка гарнитура ще върви добре с хайвер. Често го използвам за сандвичи. След отваряне на уплътнението добавете малко зеленина и растително пространство за яркост на вкуса.

Консервиране на хайвер без оцет „Здравей на есента“

Искате сладко-кисел конфитюр, който да ви напомня за топлите есенни дни? Тогава не забравяйте да го приготвите по моята рецепта!

Продукти за 1-2 трилитрови буркана:

4 килограма домати;
килограм лук;
килограм моркови;
половин килограм черен пипер;
300 грама корен от магданоз;
сол и захар на вкус;
5 дафинови листа;
20 зърна черен пипер;
10 стръка карамфил;
300 грама растително масло.

Най-вкусната рецепта за закуска „Есенен здравей“:

Първо измийте и обелете зеленчуците.
Нарязваме зеленчуците. Доматите - на кръгчета, чушките и морковите - на лентички, лукът и магданозът - на кръгчета.
Смесете зеленчуците и добавете към тях половин чаша сол, оставете да престоят половин ден.
След като изтече определеното време, в съда ще намерите саламура - отцедете я. Към сместа добавете чаша захар, дафинов лист, зърна черен пипер и стръкове карамфил. Изсипете растително масло.
Задушете зеленчуците около час на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате периодично.
Когато е готов, поставете хайвера горещ в стерилен съд и го навийте на руло.

Забележка: стерилизацията на готовия продукт не е необходима, но само ако внимателно сте обработили бурканите и капачките.

Зелени домати с гъби - хайвер през месомелачка в буркани от 0,5 литра

Гъбите с право са обичани от много домакини. Хайверът с гъби и домати е отлично допълнение към различни зърнени храни, картофи, а само по себе си това предястие ще бъде доста засищащо поради високото съдържание на протеини. За удобство поставете продукта в половин литрови буркани - можете да го извадите и да го изядете веднага.

съставки:

3-4 килограма асорти от гъби;
4 килограма домати;
2 глави лук;
2 супени лъжици сол;
половин чаша студено пресовано слънчогледово масло.

Подготвяме всички съставки: сортираме, измиваме, почистваме.
Гъбите се заливат с вода и се варят заедно с лука. След това се смила с помощта на месомелачка.
Попарваме доматите, отстраняваме кожата и също ги обработваме с месомелачка или блендер.
Смесете доматите и гъбите, налейте олиото, посолете и оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Процесът на готвене отнема четвърт час от момента на кипене.
Когато е готов, поставете хайвера в стерилни буркани и затворете.

Забележка: зелените домати имат специфичен вкус, така че за да изгладите киселите нотки, добавете захар към препарата.

Необичаен хайвер със зелени домати и тиква

Искате ли нещо необичайно? След това сервирайте зелен домат и тиквен хайвер!

За два или три буркана от 0,5 литра ще ви трябва:

половин килограм зелени домати;
300 грама обелена тиква;
2 средни глави лук;
3 супени лъжици рафинирано растително масло;
една и половина супени лъжици шест процента ябълков оцет;
сол и захар на вкус.

Пригответе хайвер от домати и тиква:

Измийте доматите и ги оставете в гевгир.
Вземете тиган с високи стени и го поставете на слаб огън. Налива се олио. Докато се загрява, почистете лука от люспите и го нарежете на кубчета.
Изсипете лука в тигана, изчакайте да се затопли, разбъркайте малко.
Нарязваме тиквата на филийки, които трябва да се накълцат още малко. Препоръчително е да нарежете на малки кубчета с сантиметри.
Добавете тиквата към лука и оставете да се готви.
Нарежете доматите на половинки и след това на кубчета. Колкото по-ситно нарежете, толкова по-хомогенен ще бъде хайверът.
Когато тиквата омекне, добавете доматите в тигана. Готвенето ще отнеме половин час, през това време покрийте тигана с капак. Периодично проверявайте състоянието на зеленчуците, ако доматите полепнат по съдовете, налейте половин чаша вода и продължете да къкри. Индикаторът за готовност е, че доматите са омекнали и са пуснали сока си.
Когато доматите достигнат желаното състояние, добавете сол и захар. Слагаме закуската в стерилни буркани и я навиваме. Завийте го топло и оставете за деня. Най-добре е консервираната храна да се съхранява на студено, далеч от батериите.

Забележка: за обрат използвайте малки плодове от домати, тъй като те са най-подходящи за хайвер поради тяхната плътност и киселинност, идеално контрастиращи със сладникавата тиква.

Гарантирам, че дори и придирчивите чревоугодници ще харесат много вкусните ми рецепти. Зелените домати хармонизират перфектно с различни зеленчуци, създавайки необичайна вкусова палитра. За да улесните готвенето, не забравяйте да гледате видеоклипа.