Структура и характеристики на географията на леката промишленост в света. География на световната хранителна индустрия - обща характеристика
Леката промишленост включва значителен брой подотрасли, производство на облекло, обувки, текстилни изделия, изделия от кожа и кожи и др.
Предимно продуктите на леката (както и хранителната) промишленост са предназначени да задоволят търсенето на населението на страната от потребителски стоки и имат малка експортна стойност. Въпреки това, глобалните корпорации и марковите предприятия за облекло и обувки, чиито марки са особено известни, разпространяват производството и продажбата на готови продукти в целия свят. Сред тях са както световноизвестните елитни предприятия за модно облекло "Долче Хабана", "Хермес", "Армани", "Кристиан Диор", "Версаче", така и марки на по-демократично спортно облекло и обувки ("Адидас", "Пума", Nike и др.) Текстилът заема водещо място в световното производство на лека промишленост.
Текстилната промишленост осигурява приблизително половината от общото производство на стоки за лека промишленост в света, а също така е на първо място по отношение на броя на заетите. Основната му функция е да произвежда стоки за потребление, предимно платове и трикотаж. Наред с това задоволява с продуктите си много производствени нужди. В зависимост от суровините текстилната промишленост се разделя на подотрасли: памук, вълна, коприна, лен, трикотаж, промишленост за производство на тъкани от химически влакна и производство на нетъкани материали.
Текстилна индустрия
Текстилната промишленост е най-старата от всички съвременни индустрии. Именно с нея започва индустриалната революция в Англия през 18 век, която бележи прехода от манифактурно към фабрично производство. Дълго време текстилната промишленост остава водещата индустрия в повечето развити страни по света, но през 20в. делът му в брутната продукция и в структурата на заетостта на икономически активното население започва да намалява, а през втората половина на 20в. Текстилната промишленост навлезе в период на продължителна структурна криза. По време на индустриализацията на страните от Азия, Африка и Латинска Америка, съотношението между развитите и развиващите се страни в текстилното производство започна да се променя.Съвременната текстилна индустрия не е един от секторите на световната икономика, които се развиват динамично. Поне през 90-те години на ХХ век. Световното производство на текстил от всички видове остава приблизително 100-120 милиарда m2 годишно. Темпът на нарастване на световното потребление на текстилни влакна нараства доста бързо до началото на 90-те години, след което се забавя. Научно-техническата революция оказа значително влияние върху развитието на текстилната промишленост, главно в резултат на автоматизацията и електронизацията на текстилното производство, промените в неговата структура, характера на местоположението и др. Два фактора оказаха значително влияние върху развитието и местоположението на текстилната индустрия в света през последните десетилетия:
1) драматични промени в суровинната му база и съответно в структурата на индустрията;
2) промяната в ролята на отделните фактори в ориентацията на местоположението му доведе до значителни промени в териториалната му структура.
Нека характеризираме суровинната база на текстилната промишленост. Основните промени в тази област са тясно свързани с постиженията на научно-техническата революция и се състоят в постепенно, но постоянно намаляване на дела на естествените влакна и увеличаване на дела на химическите влакна, особено синтетичните. Това направи възможно значително разширяване и укрепване на суровинната база на индустрията. До средата на 90-те години консумацията на естествени и химически влакна всъщност се изравни. В същото време структурата на потреблението на естествени влакна почти не се е променила: както и преди, 80% от него е памук, 11% е вълна, а останалата част са други видове влакна. Структурата на потреблението на химически влакна, напротив, се е променила значително през последните десетилетия: например през 1955 г. съотношението на изкуствени (вискоза) и синтетични влакна е 90: 10, а в средата на 90-те години - 15: 85. .
Друга важна структурна и технологична иновация на епохата на научно-техническата революция е бързото развитие на плетачното производство, което в западните страни се превърна може би в основен подсектор на цялата текстилна индустрия. Това до голяма степен се дължи на факта, че производителността на труда в плетачното производство е няколко пъти по-висока, отколкото например в тъкането. Но индустрията на нетъканите материали се развива още по-бързо и все повече се използва за технически цели. Освен това производителността на труда в този подотрасъл е по-висока от тази в плетачната индустрия.
Промените в суровинната база на отрасъла до голяма степен определят промените в отрасловата му структура. В края на 90-те години в света се произвеждат 75 млн. м2 памучни тъкани (средно 13 м2 на глава от населението), 21-22 млн. м2 копринени тъкани (9 м2 на глава от населението), 2,5 млн. м2 вълнени тъкани (0,5 м2 на глава от населението). capita) и още по-малко бельо и други видове тъкани. Що се отнася до химическите влакна, трябва да се има предвид, че сега те се използват главно в така наречените смесени тъкани, т.е. в комбинация с вълна, коприна, памук (особено насипно полиестерно влакно). Например почти цялото производство на копринени тъкани сега се основава на химически влакна.
Промените в географията на световната текстилна индустрия също са причинени от промени в нейната суровинна база, но в още по-голяма степен те зависят от фактори като разходите за труд. Оказа се, че в това отношение разликата между икономически развитите и развиващите се страни е огромна: например в Индонезия цената на труда е 0,24 щатски долара на час, в Пакистан - 0,4, в Индия и Китай - 0,6; в САЩ - 13, във Франция - 14-15, в Германия - 21-22 щатски долара. Именно намаляването на разходите за труд изигра решаваща роля в „голямата миграция“ на текстилната (и шивашката) индустрия от развитите страни към развиващите се. Трябва да се има предвид, че в Индия, Пакистан, Бангладеш, Сирия, Турция, Иран, Египет, Мароко, Мексико, Колумбия, Бразилия и Аржентина тази индустрия се формира преди Втората световна война и следователно се нуждае от значителна модернизация.
Но в новите индустриализирани страни от Азия (например в Тайланд) тя възникна сравнително наскоро на напълно модерна техническа основа. През 2000-те години процесът на намаляване на производството на тъкани в развитите западни страни и увеличаване на производството им в развиващите се страни продължи особено активно. В резултат от 1970 г. до 2000 г. развиващите се страни почти удвоиха производството си на световния пазар, а в средата на 90-те години техният дял в световното текстилно производство достигна 60%.
Същите географски измествания могат да бъдат проследени и на примера на отделни подотрасли на текстилната промишленост, преди всичко на основния - памукът. За да направите това, просто се запознайте с десетте най-големи държави за производство на памучни тъкани. Същите промени се забелязват ясно и при производството на тъкани от химически влакна, както и, но в по-малка степен, при производството на вълнени и копринени тъкани. Заслужава да се добави, че между развиващите се страни има различия. Например подрегионите на Източна и Югоизточна Азия вече са се превърнали в своеобразен епицентър на световната текстилна индустрия.
Тясно свързани с основните географски промени, описани по-горе, са промените във външната търговия с текстилни стоки. В средата на 80-те години развиващите се страни представляваха приблизително 1/4 от световния износ на текстил, но сега техният дял е много по-голям. Понякога 2/3 и дори 3/4 от произведените стоки се изпращат на външните пазари. Следователно днес световните лидери в износа на текстил са Китай (заедно с Хонконг), Турция, Индия, Тунис, Мароко, Индонезия и Бангладеш.
Шивашка промишленост
Сега тази индустрия постепенно се премества в развиващите се страни, към тяхната евтина работна ръка, където началото на индустриализацията се свързва с производството на облекло. Във водещите страни по света има процес на рязко намаляване на шивашката индустрия, която все повече се специализира в производството на модни уникални продукти, намалявайки масовото шиене. Международният обмен на облекла се развива, като развитите страни все повече се специализират в елитни продукти, а развиващите се страни в масово шиене. Въпреки тези промени сред най-големите центрове на индустрията за облекло, Ню Йорк все още се откроява като най-големият център на индустрията за облекло в света, Париж и Рим като „модни центрове“, осигуряващи не само значителен дял от отделните продукти, но и определящи посока на развитие на модата в света. Разпръснатото, често домашно производство на облекла е най-развито в Хонг Конг, който стана част от КНР.Обувна индустрия
Тенденциите на промяна в развиващите се страни, особено характерни за обувната индустрия, която през последното десетилетие драстично промени местоположението си и буквално се премести от развитите страни в развиващите се, отново в страните с евтина работна ръка. Този процес продължава и днес, експертите прогнозират появата на нови страни производители на обувки, например Китай и Виетнам. Само преди 10 години основна роля в обувната индустрия играеха САЩ и Италия, но сега страните от Азия и Близкия изток представляват 60% от световното производство на обувки, Западна Европа - 9, Южна Америка - 7, САЩ - само 6%. Най-големите страни производителки са Китай, ОНД, Република Корея, Италия, Тайван, Япония, Индонезия, Виетнам, Тайланд и САЩ.И така, днес местоположението на обувната индустрия се промени значително, като се фокусира предимно върху евтината работна ръка. Създателите на тенденции все още са италиански фирми, а понякога и производители в страни като Австрия, където остават само основните предприятия - доставчици на модели за масово производство на предприятия, които са разпръснати по целия свят. Като цяло леката промишленост се характеризира с местоположението на масовото производство в по-слабо развитите страни и производството на модели в индустриализираните страни.
Обща характеристика на хранително-вкусовата промишленост
Основната цел на хранително-вкусовата промишленост е производството на храни. Почти цялата храна, консумирана от хората, е индустриално преработена. Следователно ролята на хранително-вкусовата промишленост непрекъснато нараства. Развитието му дава възможност за устойчиво осигуряване на храна на хората през цялата година. Хранителните концентрати, консервите, замразените зеленчуци и плодове не се развалят по време на транспортиране и дългосрочно съхранение. Без тяхното производство би било невъзможно развитието на територии със сложни природни условия, неблагоприятни за селското стопанство. Хранителната промишленост е тясно свързана със селското стопанство, което е основният източник на суровини за индустрията. Преработката на селскостопански суровини в устойчиви на рафтове продукти и големите хладилни мощности на хранителните предприятия осигуряват постоянно, равномерно снабдяване на пазара с храни, по-специално с нетрайни продукти. Промишлените отпадъци се използват както в селското стопанство, така и в други отрасли (лека, фармацевтична и др.).Хранително-вкусовата промишленост задоволява ежедневните нужди на населението в много разнообразна гама от продукти (например има стотици разновидности на сирене или бира). Това доведе до формирането на много предприятия в индустрията (в света около 50 хиляди компании се занимават само с производство на сладкарски изделия), специализирани в производството на определени хранителни или ароматични продукти. В същото време продуктовата гама непрекъснато се актуализира и към нея се добавят нови потребителски качества.
Структура на хранително-вкусовата промишленост
Хранително-вкусовата промишленост има сложна структура, включваща десетки различни суровини и технологични процеси. В момента са се сформирали няколко групи от тях.Хранително-вкусова промишленост
Основен
производство
Основен
производство
Хранителен овкусител
индустрия
Продуктите изискват допълнителна обработка
Продуктите се използват като храна
За производството си използва хранителни суровини
мелница за брашно
получаване на сурова захар
клане
улов на риба
производство на полуфабрикати
месо
риба
консервиране
млечни продукти
пекарна
сладкарски изделия
плодове и зеленчуци
и т.н.
производство на алкохолни и безалкохолни напитки
производство на чай, кафе, билки и подправки
квас
сол
Характеристики на отделните отрасли на хранително-вкусовата промишленост
Месна индустрия. Производството на месни продукти расте по-бързо от броя на хората на планетата. Разликите в производството на месо на глава от населението са много големи - от 365 до 5 кг в отделните страни (в света - 36 кг). В географията на месната индустрия до края на 20в. Има големи промени: за първи път развиващите се страни представляват повече от половината от производството. Основен регион на индустрията стана Азия, като в нея Китай е лидер в производството на месо, изпреварвайки САЩ. север Америка го произвежда, както и Западът. Европа, наполовина по-малка. Производството на месо в Русия и други страни от ОНД е спаднало значително. Малко количество от този продукт излиза на световния пазар.
Рибна индустрия.
Светът получава 2 пъти по-малко риба и морски дарове, отколкото месо. Създаден е мощен риболовен флот и специални пристанища с предприятия за дълбока преработка на морски дарове, въпреки че някои от тях се обработват на плаващи бази за консервиране на риба директно в риболовните полета. Географията на индустрията претърпя дълбоки промени. Тихият океан се превърна във водеща зона за риболов, а страните от този басейн осигуряват повече от 70% от световното производство. По този начин имаше изместване на индустрията от Западна Европа към Азия. Съставът на риболовните лидери също се промени: през 50-те години. това са Япония, САЩ и СССР, а през 2000 г. - Китай, Перу, Чили. Уловът в Русия е намалял значително.Индустрията за масло и сирене осигурява най-ценните хранителни продукти, базирани на дълбока преработка на млякото. Производството на сирене в света вече надвишава 1,5 пъти производството на животинска мазнина. Консумацията му на глава от населението варира значително в различните страни: от 5 кг в Русия до 50 кг в Нова Зеландия или Дания. Зап. Европа остава основният му производител, Север. Америка е втора (най-голям брой в света се дава от САЩ). Тези два региона произвеждат повече от 70% от световното сирене. Друга важна промяна в индустрията: производството на маргарин вече е два пъти по-високо от производството на животинско масло; лидер в производството е САЩ.
Захарна индустрия. Основната суровина е захарната тръстика. Това определи географията на индустрията: повече от 1/3 от продукта идва от Азия, малко по-малко от юга. Америка (общият им дял в света е 60%). Основните производители са Индия и Бразилия.
География на световната хранителна индустрия
Световната хранителна индустрия в икономически развитите и развиващите се страни е разнообразна. Производството на продукти в тази индустрия, която осигурява на населението храна, непрекъснато нараства.
Производството на определени видове продукти се определя от търсенето им.
Някои сектори на хранително-вкусовата промишленост изпитват криза на свръхпроизводство, но в същото време се появяват нови сектори.
В икономически развитите страни, поради промени в хранителната структура с цел подобряване на здравето, се формират нови хранителни индустрии, които произвеждат специални стоки.
Производството на храни има пряка връзка с един от глобалните проблеми на човечеството – проблема с храната.
Хранително-вкусовата промишленост се състои от две категории отрасли, различни по мащаб и местоположение.
Първата категория са отрасли, които разчитат на вносни суровини. Те са съсредоточени върху пристанища за влизане на продукти, железопътни възли, големи индустриални центрове и столици. Произведените продукти са с висока транспортабилност. Това е производството на сладкарски изделия, напитки, мелници за брашно, тютюнева промишленост и др. Втората група предприятия включва:
1) отрасли, които се фокусират върху суровините (захарни фабрики, месопреработвателни предприятия, производство на масло, производство на сирене и др.);
2) отрасли, които се фокусират върху потребителя (пекарна промишленост, производство на полуготови продукти и др.).
Хранително-вкусовата промишленост е предназначена да задоволи основните потребности на населението от основни хранителни продукти. Тя е тясно свързана със селското стопанство, което е основен източник на суровини за индустрията. Преработката на селскостопански суровини в устойчиви на рафтове продукти и големите хладилни мощности на хранителните предприятия осигуряват постоянно, равномерно снабдяване на пазара с храни, по-специално с нетрайни продукти. Промишлените отпадъци се използват както в селското стопанство, така и в други отрасли (лека, фармацевтична и др.).
Паралелно с хранително-вкусовата промишленост функционира хранително-вкусовата промишленост, която използва хранителни суровини за производство на алкохолни напитки, сокове, както и доставя различни билки и подправки както за хранително-вкусовата промишленост, така и за директна консумация от населението. Важна роля в индустрията играе преработката на тютюн, чай, кафе, какао и други видове селскостопански продукти в готови продукти след преминаване на подходящи технологични операции (например ферментация на чай, тютюневи суровини и др.).
Хранително-вкусовата промишленост има сложна структура, включваща десетки различни суровини и технологични процеси. В момента са се сформирали няколко групи от тях. Сред тях се открояват основни индустрии, чиито продукти изискват по-нататъшна дълбока обработка (например мелене на брашно, производство на сурова захар, пастьоризация на мляко с последващо производство на хлебни, сладкарски изделия и ферментирали млечни продукти съответно). Основното производство включва и първичните процеси на клане на добитък и улов на риба, продуктите от които могат да бъдат изпратени директно на пазара. Все повече обаче такива продукти се подлагат на рафиниране за получаване на по-качествени полуфабрикати (полуфабрикати за бързо приготвяне в домашни условия) или готови крайни продукти на индустрията (колбаси, рибни продукти, консерви, консерви, деликатесни продукти и др. .) - Тези процеси подобряват потребителските качества, продуктите от основните индустрии стават основните в индустрията, тъй като те осигуряват продукти с най-висока стойност на пазара.
Хранително-вкусовата промишленост задоволява ежедневните нужди на населението в много разнообразна гама от продукти (например има стотици разновидности на сирене или бира). Това доведе до формирането на много предприятия в индустрията (в света около 50 хиляди компании се занимават само с производство на сладкарски изделия), специализирани в производството на определени хранителни или ароматични продукти. В същото време продуктовата гама непрекъснато се актуализира и към нея се добавят нови потребителски качества.
Характеристика на хранително-вкусовата промишленост, която произвежда стотици милиони тонове продукти, е необходимостта да се опаковат в малки контейнери, които съответстват на физическите свойства на продукта. Следователно тази индустрия се превърна в основен потребител на стъклени, хартиени, метални и полимерни контейнери. Това определя връзките на индустрията със съответните индустрии: стъкло, хартия, металургия, химикали и др. Опаковането на продуктите на индустрията изисква разработването на автоматични опаковъчни машини за предприятия от различни индустрии. Разходите за висококачествени печатни продукти за дизайн на опаковки са високи.
В хранително-вкусовата промишленост се появиха мощни национални фирми и международни корпорации в производството на различни продукти, например добре познатите Nestlé, Coca-Cola, Unilever и много други. Всеки притежава стотици предприятия в различни страни по света, техният оборот е един от най-високите в индустрията. Те контролират почти всички пазари за подобни продукти.
Научните изследвания в областта на храненето допринесоха за промяна на неговата структура. Особено внимание се обръща на увеличаване на дела на зеленчуците и плодовете, намаляване на калоричното съдържание на храната (използване на обезмаслено мляко, консумация на растителни масла вместо животински мазнини, намаляване на консумацията на захар и сладкарски изделия с него, отказ от алкохолни напитки в полза на безалкохолни: минерални води, сокове и др.), безусловен отказ от тютюнопушене и др. Всичко това е предназначено да запази човешкото здраве. Въпреки това възникват проблеми при развитието на съответните индустрии, където ТНК се противопоставят на тези тенденции при въвеждането на здравословен начин на живот (особено тютюневите компании). В същото време проблемите на храненето са както социално-икономически, така и национални, чието решение е индивидуално за различните страни и региони.
За тенденциите и традициите в консумацията на храни в света може да се съди по производството на пшенично брашно и консумацията на хлебни изделия. Производство на брашно за периода 1960-1988г. се е увеличил повече от два пъти и е достигнал 205 милиона тона обаче в края на 80-те години. започва намаляване на производството му и до средата на 90-те години. то възлиза на около 130 милиона тона. Потреблението на продукти от него също намалява, но все още варира значително в различните страни: от 6-10 кг на човек годишно в Япония и Република Корея до 100-150 кг в страните от бившия СССР и България (САЩ - 30 кг през 1993 г.).
Хранително-вкусовата промишленост е индустрия, която обединява набор от хомогенни хранителни и преработвателни предприятия, преработващи, като правило, суровини от селскостопански произход. Промишлеността за храни и напитки представлява 6% от глобалния БВП. Тази индустрия все повече се превръща в област на международна интеграция.
Значението на хранително-вкусовата промишленост Тя е част от агропромишления комплекс и осигурява доставката, преработката на селскостопански суровини и продажбата на крайния продукт. Хранително-вкусовата промишленост е предназначена да задоволи основните нужди на населението от основни хранителни продукти в разнообразна гама от продукти По отношение на броя на заетите и обема на брутната продукция индустрията е един от най-важните сектори на икономиката. Състоянието на тази индустрия добре отразява стандарта на живот в различните страни света, степента на развитие на агропромишления комплекс Продуктите на промишлеността са важен експортен продукт
Особености на отрасъла Масово и повсеместно използване Ниска транспортируемост на селскостопанските суровини, което се обяснява с влошаването на качеството му при дългосрочно транспортиране и съхранение Повсеместност на местоположението, което рязко разграничава хранително-вкусовата промишленост от другите индустрии Хранителната промишленост е органична част на всеки регионален териториално-производствен комплекс Хранителните продукти имат бърза възвръщаемост на разходите за тяхното производство
Характеристики на индустрията Една от най-динамичните и бързо променящи се индустрии в света. Продукцията е насочена директно към потребителя, което го прави най-податлив на най-малките пазарни колебания. Продуктовата гама се обновява непрекъснато, за да отговори на променящите се вкусове на потребителите. Необходимостта от опаковане в малки контейнери, които съответстват на физическите свойства на продукта Сезонност на производството в редица отрасли, която е частично изгладена поради възможността за обработка на няколко вида суровини
Местоположение Наличието на потребители на продукти от хранително-вкусовата промишленост и разнообразието от суровини определят широкото разпространение на предприятията в тази индустрия, в зависимост от степента на влияние на суровините и потребителските фактори, хранително-вкусовата промишленост се разделя на три групи: - фокусирани отрасли. по източници на суровини - захар, масло, млечни продукти, олио и мазнини и др.; - индустрии, които гравитират към местата, където се консумират готови продукти - хлебопекарство, пивоварство, сладкарство, тестени изделия, млечни продукти и др.; - индустрии, които са ориентирани както към суровините, така и към потребителите - месо, брашносмилане, тютюн и др.
Тенденции Неравномерно производство на индустрии и потребление на промишлени стоки в PRS и RS Някои сектори на хранително-вкусовата промишленост изпитват криза на свръхпроизводство, но в същото време се появяват нови индустрии Транснационализация на индустрията и често политиките на ТНК противоречат на целта тенденции в развитието на хранително-вкусовата промишленост Намаляване потреблението на алкохолни напитки Увеличаване потреблението на минерална и изворна вода, различни сокове и тонизиращи напитки
Проблеми Важен проблем е премахването на регионалните дисбаланси между производството на отделни земеделски продукти и капацитета им за преработка. Необходимостта от децентрализиране на местоположението на редица индустрии, приближавайки техните предприятия възможно най-близо до бази за суровини Създаване на складове и преработвателни предприятия директно в селските райони Екологични, социални и икономически проблеми, причинени от производството на алкохолни напитки и тютюневи изделия
Продоволственият проблем Производството на храни има пряка връзка с един от глобалните проблеми на човечеството - продоволственият проблем в света се характеризира, от една страна, с наличието на стотици милиони гладуващи в развиващите се страни и. от друга, от излишното производство на храни в развитите страни, където живеят само 1/5 от жителите на планетата
Състав на промишлеността В индустрията има развита хранително-вкусова промишленост (тютюн, тонизиращи напитки, алкохолни напитки, минерални води и сокове, билки и подправки) включва повече от 40 специализирани отрасли, подотрасли и отделни отрасли.
Отрасли на хранително-вкусовата промишленост Консервна промишленост Млечна промишленост Месна промишленост Масло-мазнина промишленост Тестена промишленост Сладкарска промишленост Винарска промишленост Пивоварна промишленост и безалкохолни напитки Рибна промишленост Солна промишленост Захарна промишленост Тютюнева промишленост Плодова и зеленчукова промишленост Промишленост за масло и сирене Хлебопроизводство
Месна промишленост Производството на месо на глава от населението в света е средно 36 кг, но разликите между страните са много големи: от 365 кг годишно в Дания до 4,6 кг в Индия (поради мюсюлманското население, защото индусите не ядат месо) . В структурата на световното производство на месо от всички видове на първо място е свинското с 39,1%, на второ място е птичето с 29,3%, следвано от говеждото с 25,0%, агнешкото с 4,8% и останалите видове месо с 1,8%.
Тенденции в месната индустрия 1. Увеличаване потреблението на диетични меса (предимно птиче). Това беше отразено в структурата на производството на месо в света (показателите в света бяха 15 кг за свинско месо, 9 кг за птиче). 2. Азия се превръща в основен регион за производство на месо. 3. Делът на Източна Европа намалява. 4. Западна Европа остава водещ износител: до 47% от доставките на месо в света (най-големи са Холандия, Франция и Дания). Северна Америка е вторият по големина търговец на месо (20% от световния износ), а Океания (12%) е трети.
Риболовната индустрия Основната тенденция е растежът в Азия и Южна Америка: тези два региона представляват почти 3/4 от световното производство на морски дарове. Трябва да се отбележи, че държавите с излаз на Тихия океан осигуряват повече от 70% от производството на индустрията. Сред 10-те водещи страни за производство на риба и морски дарове в света, 9 са разположени в Тихоокеанския басейн. Сред тях няма нито една западноевропейска страна, въпреки че те активно ловят риба в този отдалечен океан. Лидерството на Китай в тази индустрия стана безпрецедентно, което представлява повече от 1/5 от неговите продукти в света.
Индустрията за масло и сирене произвежда най-ценните хранителни продукти, които осигуряват дълбока обработка на суровини от сурово мляко, които могат да издържат на съхранение и транспортиране на дълги разстояния. Сиренето се превърна във водещ продукт в индустрията; неговото производство и консумация има хилядолетна традиция. Географията на производството на сирене се характеризира с висок дял на Западна Европа (до 44%) и Северна Америка (26%). Нивото на производство и потребление на сирене на глава от населението варира значително в различните страни. При средно световно производство на глава от населението от 2,6 кг, в някои страни то е много по-високо: във Франция 27 кг, а в Гърция, Дания и Нова Зеландия над 50 кг. Продуктът на индустрията също е масло (животински). Основната тенденция е рязкото намаляване на потреблението му в редица страни, особено в САЩ.
Захарна промишленост Средното производство в света е 21 кг на глава от населението, но консумацията на захар варира значително в целия свят: от няколко килограма (Китай) до кг (Великобритания, Австралия, Канада, Куба). Азия играе водеща роля в производството на захар, като произвежда повече от 1/3 от световното производство. Като цяло двата региона на Азия и Южна Америка произвеждат общо около 60% от захарта, а Индия и Бразилия заемат водещи позиции в индустрията.
Хранителната промишленост в Русия Обемът на производството на храни в Русия непрекъснато нараства. В момента хранително-вкусовата промишленост на страната е един от стратегическите сектори на икономиката, който е предназначен да осигури на руското население необходимото количество и качество на хранителни продукти. Той включва 30 отрасли с повече от 60 подотрасли и видове производства и обединява повече от 25 хиляди предприятия от различни форми на собственост с обща работна сила от около 1,5 милиона души. В отрасловата структура на промишленото производство хранително-вкусовата промишленост представлява около 14% от общия обем на промишленото производство в Русия. Данъците и акцизите, получени от индустриалните предприятия, генерират 10% от приходите на руския бюджет.
Развитие на промишлеността Според дългосрочната програма за социално развитие се планира да се инвестират повече от 900 милиарда рубли в хранително-вкусовата промишленост в съответствие с инерционния вариант, от които 55% ще бъдат разпределени за технологична модернизация на индустрията. Иновативният вариант включва инвестиции в размер на 1150 милиарда рубли.
Промени в производството на различни индустрии: 1. Производството на гранулирана захар от захарно цвекло непрекъснато се увеличава през последните няколко години. През 2008 г. обемите на производството на захар се увеличават със 7,7% спрямо 2007 г. 2. Произведените обеми на животинска мазнина през 2008 г. възлизат на 278 хил. тона, с 2,2% повече от 2007 г. 3. Производството на месо и субпродукти от I категория през 2008 г. се увеличава с 11,6%. 4. Производството на брашно намалява през последните няколко години, като през 2008 г. обемите възлизат на 98,06% от данните за 2007 г. 5. Обемите на производството на зърнени култури през 2008 г. също намаляват, възлизайки на 97,04% от резултатите за 2007 г.
Внос на основни хранителни продукти: През 2008 г. вносът на прясно и замразено месо се увеличава с 14.8% спрямо 2007 г., а на риба с 1.2%. Вносът на зърнени култури в Русия е намалял значително през последните две години. Обемът на покупките през 2008 г. спрямо 2007 г. е 46,1%. В същото време спрямо 2006 г. обемът на вноса на зърнени култури през 2008 г. намалява с 3,5 пъти (пшеница със 7,7 пъти, ечемик с 1,4 пъти). Вносът на растителни масла през 2008 г. нараства със 17,3% спрямо предходната година. Обемът на покупките на вносно соево масло се е увеличил през 2008 г. почти 3 пъти, палмово масло с 19%, докато вносът на слънчогледово масло през 2008 г. е намалял с 16%. Вносът на кафе в Русия непрекъснато расте през последните няколко години. в обемът на покупките на вносно кафе се увеличава годишно средно с 16%. Като цяло вносът на хранителни продукти и селскостопански суровини в Русия през януари-март 2009 г. е намалял, възлизайки на 81,5% от същия период на 2008 г. (5,97 милиарда долара).
Хранително-вкусовата промишленост в Ростовска област Хранително-вкусовата промишленост е на първо място сред производствените индустрии в Ростовска област, нейният принос към общия обем на производството в агропромишления комплекс на Ростовска област е 35,6%. Най-големите руски земеделски холдинги, предприятия от почти всички сектори на хранително-вкусовата промишленост, лидери в индустрията - "Астон", "Юг Руси", "Балтика", "Агроком", "Евродон", множество производители на млечни продукти, плодови консерви и зеленчуци, сладкарски изделия, алкохолни напитки, питейни и минерални води и др. Продуктите на агропромишления комплекс Дон се изнасят в повече от 50 страни по света.
Хранително-вкусовата промишленост в Ростовска област Хранително-вкусовата промишленост в Ростовска област произвежда екологично чисти, натурални, вкусни продукти - масла, зърнени храни, мляко, сирена, месни и рибни деликатеси, консерви, сладкарски изделия, алкохол, сокове и др. - повече над 2 хил. общо наименования на хранителни продукти, значителна част от които отговарят на европейските стандарти. Предприятията непрекъснато модернизират съществуващата производствена база и въвеждат нови мощности за преработка на селскостопански суровини. Работи се за разширяване на асортимента и подобряване на качеството на продуктите, формирането на потребителския им имидж. Регионът е напълно самодостатъчен с много видове хранителни продукти.
Характеристики на хранително-вкусовата промишленост. Хранително-вкусовата промишленост включва над 20 отрасли, свързани с преработката на селскостопански суровини и производството на разнообразни хранителни продукти. Предприятията в отрасъла заемат 11% от целия промишлен производствен персонал и произвеждат 15% от общия обем промишлена продукция. По бруто производство се нарежда на трето място след машиностроенето и горивната промишленост. Развитието на хранително-вкусовата промишленост позволява да се премахнат различията в снабдяването на населението с храна, свързани с неравностойните природни условия на регионите. Хранителните концентрати, консервите, замразените зеленчуци не се развалят по време на транспортиране и дългосрочно съхранение. Производството им допринася за усвояването на все нови територии с неблагоприятни за земеделие природни условия. Хранителната промишленост се среща почти навсякъде, където живеят хора. Това се улеснява от: 1) широко разпространение на използваните суровини; 2) широко потребление на хранителни продукти.
Слайд 19от презентацията "Лека и хранително-вкусова промишленост на Русия".Размерът на архива с презентацията е 6441 KB.
Икономика 9 класрезюме на други презентации
"Минна и химическа промишленост" - Пирит FeS2. Московит KAL(ALSi3O10). Редки метали. 1. Метални полезни изкопаеми. Общинско учебно заведение средно училище № 4. Нефелин KNa3(ALSiO4)4. А.С. Пушкин. Промишлени суровини. Пентландит (Fe,Ni)9S8. 2. Нерудни полезни изкопаеми. Cphene CaTiO (SiO4). Халкопирит CuFeS2. О, колко прекрасни открития ни готви духът на просветата! И опитът, синът на трудните грешки, И гениалността, приятелят на парадоксите! Евдиалит Na4Ca2Zr(Si3O9). Апатит Ca5(PO4)3(F,OH).
"Химическа горска промишленост" - Толиати. вода. сибирски. Производство на торове и полимери. Производство на торове. енергия. Уст-Илимски. Производство на целулоза и хартия. Централна. 5. Коя от химическите горски бази е ресурсно дефицитна: Производство на шперплат. Волго-Уралска. Производство на черни и цветни метали. Потребител.
„Агропромишлен комплекс 9 клас“ - Агропромишлен комплекс. (Apk). Хранителна промишленост. Изпълни ученичката Екатерина Груздова от 9 клас. Цел: . Проучете характеристиките на агропромишления комплекс. Какво е APK? Състав на агропромишления комплекс.
“Химическа промишленост” - Производството е разположено в заводи за потребление и сярна киселина. Центрове: Нижнекамск, Киров, Ярославъл, Воронеж, Омск. Особено интензивно се развива нефтохимията (комплекси Тоболск и Томск, Омск, Ангарск). Фармацевтични продукти. Лавсан, найлон, найлон, спандекс. Тествайте себе си. Почти цялата химическа промишленост използва вносни ресурси. Поташни торове. Характеристика на най-големите отрасли на химическата промишленост. Производство на автомобилни гуми. 1. Разпределете отраслите на химическата промишленост в групи:
„Черна и цветна металургия“ - Заключение: Покажете необходимостта от производство на метали за цялата национална икономика. Автор: Производството на метали е неразделна част от руската икономика. Металите са верни приятели и надеждни помощници на човека. Черната и цветната металургия са най-важните отрасли на производството на метали. Той ни даде място за добро. Родната металургия е осигурена със собствена желязна руда поне за един век. Основната цел на презентацията: злато, калай, олово...
Хранителна промишленост.Местоположението на световната хранително-вкусова промишленост се характеризира с редица взаимно изключващи се тенденции. От една страна, традиционната хранителна индустрия все още расте в по-слабо развитите страни, от друга страна, много традиционни индустрии в развитите страни започват да се сриват, отчасти защото движението за здравословен начин на живот в тях се засилва и това води до упадък в такива традиционни индустрии, като винопроизводство, производство на тютюн, производство на захар. Напротив, в по-слабо развитите страни както производството на тютюн, така и производството на бира все още растат, какъвто е случаят с Русия, която по естеството на потреблението си е близо до развиващите се страни.
Във високоразвитите страни намаляването на традиционните индустрии, особено в индустриите, които са „вредни“ за здравето, е придружено от увеличаване на производството в индустрии, които освобождават жените от „кухненската работа“; това е като „индустриализация на кухнята“. ” се провежда. Хранителната промишленост в по-слабо развитите страни следва до известна степен развитието на световната хранителна промишленост по време на нейния ранен растеж. Следователно тютюневата индустрия се премества от високо развитите страни към по-слабо развитите; същият процес протича и в захарната промишленост; Дори винопроизводството се разраства в някои по-слабо развити страни, въпреки общата световна стагнация на това производство. Пивоварството, макар и слабо да се развива във високо развитите страни, увеличава капацитета си в по-слабо развитите страни, например в страните от третия свят и Китай.
По техническо ниво сред отраслите на хранително-вкусовата промишленост се откроява захар,въпреки че там има занаятчийски предприятия, особено в Индия. Но все пак по-голямата част от производството на захар идва от фабрична захар, за разлика от всички други видове хранителна промишленост, тъй като месопреработката и особено хлебопекарството, 50-60% от обема е обект на „домашно производство“ за сметка на по-малко развитите страни. Значителна част от захарта отива на световния пазар, като основни износители са Бразилия, Куба, Австралия, Южна Африка и Тайланд, както и европейските страни - Франция, Холандия и дори Германия. Големи вносители са Русия, САЩ, Япония, някои европейски страни и Иран. 2/3 от световното производство идва от тръстикова захар и само 1/3 от захарно цвекло.
Захарта традиционно е експортна стока, както и тютюнът, доставян предимно в страните производителки на тютюн.
През последните години обаче производството на захар във връзка с общите тенденции, характерни за цялата хранително-вкусова промишленост - движението от високоразвити страни към изостанали, се съсредоточи до голяма степен в развиващите се страни и най-вече във високоразвитите страни. в САЩ. пазартютюн
Значителна част от тютюневите предприятия са съсредоточени или в големи центрове, или в пристанища за внос на тютюн, което е характерно за западноевропейските страни и тези, които работят с вносни суровини. В Съединените щати, където се отглежда тютюн, много растения са разположени в центрове за разпространение на тютюн, където пазарът на тютюн е в съседство с райони с относително евтина работна ръка. Работната ръка е много важна привлекателна сила за намиране на тютюнев бизнес.
Като цяло най-големият производител на тютюневи изделия са САЩ, следвани от Китай и Индия, а сред европейските страни особено голяма тютюнева промишленост има Германия, където основен център е Берлин, тъй като в следвоенните години тя е Западна Берлин, който имаше големи ресурси от безработна работна ръка и основното строителство на предприятия започна точно в Западен Берлин. Днес, с изключение на Русия, във всички развити страни производството на тютюневи изделия намалява, но капацитетът се увеличава в страни като Турция. Китайската тютюнева индустрия се разраства още повече, както е в много други развиващи се страни, където потреблението все още не е достигнало своя връх.
Приблизително същото явление се случва с производство на виноили производство на вино и водка,точно като бира. Ако във високо развитите страни производството на вино намалява и растежът на производството на бира е спрял, както и производството на други алкохолни напитки, то в страните от ННД производството не само на пивоварни или алкохолни напитки расте бързо, но и производството на вино също се разширява, макар и в малка степен, но не обхваща общото намаляване на производството на вино във високо развитите страни.
През последните десетилетия производството на вино в страните от Западна Европа е намаляло с повече от 10 милиона хектолитра (което се равнява на общото производство на вино в бившия СССР). Въпреки това Италия все още е на първо място в света по производство на гроздови вина - 61 милиона hl (1994 г.), Франция е на второ място (57 милиона hl). Тези две страни представляват 40% от световното производство на вино, останалият свят произвежда 180 милиона hl. Сред тях основните производители в Европа са Испания (15-18 милиона hl), Португалия (10-12 милиона hl) и Германия (10 милиона hl). В Западното полукълбо се открояват САЩ (20 милиона hl) и Аржентина (8-10 милиона hl).
IN пивоварнаОсновни производители са САЩ, Германия, Великобритания и много други западноевропейски страни, но в тях производството расте само поради експортното търсене. И само в Япония и в страните от ННД и Китай производството на бира расте бързо; Голяма част от европейския излишък от бира също се изнася там. Русия е един от основните производители на бира, но тъй като нейното потребление нараства бързо (подобно на търсенето в по-слабо развитите страни), големи количества бира се внасят, както и вина и спиртни напитки.
Като цяло тенденцията на развитие на хранително-вкусовата промишленост в по-слабо развитите страни следва тенденциите на развитие, характерни за високоразвитите страни. Във високоразвитите страни обаче производството на различни видове полуфабрикати в хранително-вкусовата промишленост нараства. Именно тези индустрии днес са лидери в развитието на хранително-вкусовата промишленост във високоразвитите страни, докато „класическата“ хранителна промишленост, включително хлебопекарството, постепенно се премахва. В същото време консервната промишленост се разраства в развиващите се страни, насочена към пазара на високоразвитите страни, където се доставят множество сокове, консервирани плодове и в по-малка степен месни и рибни продукти.
