Рецептата за вкусен домашен сос от авокадо е за оближване на пръстите! Изискан и пикантен сос от авокадо гуакамоле Рецепта за сос от авокадо.

Авокадото или плодът на Persea americana (вид вечнозелено овощно растение от семейство Лаврови) е ценен хранителен продукт; Известни са около 400 разновидности.

В момента авокадото се отглежда в много страни (не само в Америка, но и в някои страни в Азия, Африка, Австралия и дори Испания). Мазната каша на този чудесен плод съдържа много полезни вещества, растителни мазнини, витамини, микроелементи и антиоксиданти. Редовната консумация на авокадо има подмладяващ ефект върху човешкото тяло. Вкусът на пулпа от авокадо е напълно неутрален, така че яденето на този плод е просто безинтересно. Авокадото обикновено се използва при приготвянето на сложни ястия от няколко съставки, например салати или на негова основа се приготвят различни сосове, вкусни и много здравословни. Сосовете от авокадо са отлични за месо и риба, както и за различни салати. Познатите ястия с такива сосове ще придобият нови екзотични вкусове.

Ето няколко рецепти за сосове от авокадо.

Важни точки:

Когато избирате и купувате плодове, обърнете внимание на целостта на кожата и цвета (от зелено, тъмнозелено, зелено-кафяво до почти черно). Плодовете може да са твърди като камък (неузрели са и ще са им необходими около 2-4 дни, за да узреят). Плодовете не трябва да са прекалено меки и месести (те са презрели и имат гранясващ вкус);
Веднага след като нарежете плода на авокадото и отстраните пулпата, трябва да го поръсите със сок от лимон или лайм, за да предотвратите потъмняване поради окисляване във въздуха.

Основа от мексиканско авокадо

Има много възможности за приготвяне на този много популярен сос, но основните компоненти, включени в състава му, остават непроменени. Това е каша от авокадо, сок от лайм или лимон и сол.

съставки:

плод авокадо – 2-3 бр.;
лайм – 1 бр. (или лимон – 0,5 бр.);
сол на вкус.

Подготовка

Разрежете авокадото по дължина и отстранете костилката. С помощта на лъжица извадете пулпата и веднага я поръсете със сок от лимон или лайм. Намачкайте пулпата на пюре с вилица (или използвайте блендер за това). Посолява се на вкус.

Разбира се, в тази форма сосът ще бъде безинтересен, особено за жителите на топлите страни, където обичат ястия с пикантни и остри вкусове. Това е само основата за соса, останалите съставки ще му придадат пълен вкус.

Сос от авокадо - зелен мол с чесън

Към основните съставки на соса (вижте по-горе) добавете счукан чесън, пресен ситно нарязан кориандър, зелени люти чушки, можете да добавите зелен лук и зелени чушки. Разбира се, по-добре е да готвите всичко наведнъж в блендер.

Червена бенка

Към основните съставки на соса, вместо неузрели люти чушки и сладки чушки, добавете червени люти чушки и зрели сладки червени чушки. Моле сос от червено авокадо се приготвя с добавка на домати (може и доматено пюре). Добавяме и чесъна и смлените зърна кориандър. Също така е интересно да модифицирате тази версия на соса, като добавите.

Мол шоколад

Към основния сос от авокадо добавете 1-3 чаени лъжички смес от какао на прах и захар (1:0,5) или малко разтопена черна шоколад, смлени фъстъци и/или бадеми (ядки), както и чесън, червена люта чушка, смлени семена от кориандър.

Тази версия на соса може да бъде интересно модифицирана чрез добавяне на заквасена сметана, натурална млечна сметана или неподсладено класическо кисело мляко.

Използвайки каша от авокадо, лимон, кисело мляко и смес от смлени подправки къри, както и например пюре от сливи или други плодове, можете да приготвите вкусни индийски сосове от лютеница.

Можете да сервирате сосове в половината черупка на плод авокадо, изглежда много ефектно.

Добре дошли любители на здравословната храна в моя блог! Днес пристигнахте успешно - ще приготвим сос от авокадо, който се приема еднакво добре и от суровоядци, и от вегетарианци, и от месоядни. Затова решихме да ви покажем няколко различни рецепти, а вие решавате коя да изберете.

Малко информация за това какъв плод е

авокадопроизхождат от Южна Америка и Мексико, но днес се отглеждат и в южните райони на Европа. Заради високото си съдържание на мазнини (около 20-30%), местните наричат този вкусен плод маслото на гората.

Това е плод с крушовидна форма. Кожата му може да бъде гладка, набръчкана или дори мастоидна. Цветът му варира от светло зелено до тъмно зелено. Издръжлив е и малко прилича на кожа.

Месото на плода най-често е мекозелено, подобно на сметана или масло, нежно, лесно топящо се, с тръпчив, орехов вкус. В средата на плода на авокадото има твърдо кафяво семе.

Тези плодове са много богати на минерали, микроелементи и витамини, особено В и Е.

И все пак - това е най-висококалоричният плод (калоричното съдържание на авокадо е 223 kcal). И затова няма да получите стройна фигура от него, въпреки че почти няма въглехидрати.

Яденето на плодове предотвратява сърдечни удари, помага за по-добро справяне със стресови ситуации и помага за изглаждане на кожата.

Въпреки че авокадото е плод, повечето хора го възприемат като зеленчук. Използва се по правило по-малко в десерти и сладки ястия, а повече като основа или добавка към солени ястия.

Разбира се, може да се консумира и сурова. За да направите това, трябва да изрежете по обиколката, след което да обърнете двете половини една срещу друга. Това отделя костта, която след това може лесно да бъде отстранена.

Вижте кратко видео как да изберете правилното авокадо в магазина.

Суров сос

За да приготвим соса, ще ни трябва:

авокадо,
малко вода за желаната консистенция,
малко зехтин
няколко стръка целина,
магданоз,
лимонов сок,

Също така е вкусно да използвате чесън вместо лук.

Разбийте всичко в блендер. Отличен дресинг за салата.

Здравословна закуска

Сандвичите с този пастет са много удобен вариант за лека закуска или закуска: бързи, вкусни, задоволителни, здравословни и нискокалорични.

Ще ни трябва зряло авокадо, черен или сив хляб, сол и черен пипер.

Трябва да го намачкате с вилица, дори и да готвите много наведнъж. Когато масата е малко разнородна и можете да усетите бучките, вкусът е много по-добър. И точно сол и черен пипер.

Ако готвите с бял хляб, който също е много вкусен, препечете хляба в тостер.

Можете също така да поставите ситно нарязан лук върху сандвича. Или можете да го нарежете на ситно и да го смесите с авокадо. Само лукът е за предпочитане сладък, а не такъв, от който да ти изскочат очите. Може да се направи и със зелен лук.

Традиционен сос

Тези плодове се използват активно и в традиционната кухня. Салати с авокадо и морски дарове, пиле и плодове са много популярни. Можете да намерите селекция от такива салати тук.

И накрая, още една рецепта за сос.

Надявам се, че сте харесали тази колекция от рецепти. След това кликнете върху бутоните на социалните медии и споделете рецептите с приятелите си. И проверявайте блога често, все още не сте прочели всичко.

Здравейте, скъпи мои читатели! Днес искам да ви кажа как да направите сос от авокадо.

Много дълго време не можех да разбера как хората могат да ядат авокадо.

В нашето семейство винаги се смяташе за безвкусен продукт. Обикновено можех да си купя няколко неща за приготвяне, но никога не бях имал нещо подобно.

Както се оказа, беше напразно!

Всъщност авокадото, ако го опитате и комбинирате правилно с други продукти, е невероятно вкусен плод!

От него стават отлични закуски, чудесно допълва салатите, чудесно се съчетава със солена риба и елда и е подходящ дори за приготвяне на вкусен шоколадов крем за торта.

И сосът може лесно да замени обичайната майонеза!

Затова сега ядем авокадо почти всеки ден, защото е и много здравословен продукт!

Сос от авокадо - рецепта

Първо, нека да разгледаме ползите от авокадото:

Авокадото е незаменим компонент на моя възстановителен експеримент, той е включен в основната диета от храни, които подобряват зрителната функция.
Второ, авокадото е добър източник на здравословни такива (омега 3 и омега 6) и всеки, който се стреми към здравословна диета, вече знае колко са важни за нашето тяло. Накратко, тези киселини са най-добрата профилактика срещу атеросклероза, инсулт и ставни заболявания.
По съдържание на калий авокадото превъзхожда бананите, така че допринася за правилното функциониране на сърцето, нормализира кръвното налягане, намалява автоматизма и възбудимостта на миокарда и служи като отлична защита на нервната система по време на периоди на стрес.
Авокадото съдържа мед, желязо и витамини от група В и в тази комбинация тези компоненти се усвояват идеално в организма.
Авокадото подобрява работата на червата и стомашно-чревния тракт като цяло. По отношение на съдържанието на най-силния антиоксидант – витамин Е, който подпомага защитата на клетките от стареене и ги обогатява с кислород, авокадото е сред водещите продукти.

И още един добър факт в полза на авокадото е, че не съдържа абсолютно никаква захар, което означава, че е отличен диетичен продукт. В 100 грама авокадо има приблизително 245 калории. Авокадото съдържа 2% протеин, което е много високо за плод!

Като цяло, ако включите авокадото в диетата си, вие значително ще обогатите тялото си с различни полезни компоненти.

Както вече казах, можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от авокадо.

Научих се да правя от него вкусен дресинг или сос за авокадо, който се събира много бързо и е страхотен сос за всяка гарнитура.

Сос от авокадо - вкусна рецепта

За готвене можете да вземете :

1 зряло авокадо (зрялото авокадо е меко, когато се натисне с пръст)
1 скилидка чесън
сок от един лимон
0,5 с.л. л. бял винен оцет (може да се пропусне)
¾ чаша зехтин
сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

В блендер пасирайте обеленото авокадо с лимоновия сок и белия винен оцет до кремообразна смес, добавете сол и черен пипер.
Сега налейте ¾ чаша зехтин и разбийте всичко отново добре.
Готовият дресинг изсипете в буркан с капак и съхранявайте в хладилник.
Този вкусен дресинг може да служи като отличен заместител на майонеза, а ако добавите към него доматено пюре, тогава и кетчуп.
Съхранява се повече от седмица, но се изяжда бързо. Може да се намаже върху хляб, да се добави към варени зеленчуци,

Авокадото е уникален плод с мазна каша. Чудесен е за приготвяне на различни сосове и дресинги. Трябва да се каже, че сосът от авокадо върви добре с различни ястия. И тъй като се оказва доста дебел, можете просто да го намажете върху хляб. Правилно приготвеният сос ще се съхранява добре в хладилник в затворен съд до една седмица.

Основата на соса, разбира се, е авокадото. Важно е да закупите узрели плодове за соса. Месото им трябва лесно да се намачква с вилица. Ако попаднете на неузрял плод, не се разстройвайте. Просто го увийте в хартия и го поставете на тъмно място за няколко дни, плодът ще достигне желаното ниво на зрялост.

Плодовете трябва да бъдат внимателно нарязани около периметъра до ямата, след което внимателно разделени на две половини. След това трябва да премахнете костта. Беленето на нарязано авокадо с нож не е много удобно, много по-лесно е да отстраните пулпата с лъжица. Извлечената каша може да бъде натрошена по всякакъв удобен начин; можете просто да я смилате в блендер заедно с други съставки.

За да направите сос от авокадо, зеленчуците се добавят към пюрето на основната съставка. Това могат да бъдат домати, чесън, лук, люти чушки. Тези съставки се нарязват на ситно или се пюрират с помощта на блендер. Желателно е да отстраните люспите на доматите, за да е по-хомогенен сосът.

В допълнение към зеленчуците, към соса често се добавят билки, сок от лимон или лайм и зехтин. Освен това се използват подправки, за да се приведе сосът до желания вкус.

Интересни факти: авокадото има много други имена, наричат го алигаторова круша, войнишко или бедняшко масло, американски Персей.

Гуакамоле - класическа рецепта

На първо място, трябва да овладеете класическата рецепта за приготвяне на гуакамоле. След това, въз основа на него, можете да приготвите различни дресинги, като добавите съставки по ваш вкус. Сосът трябва да има консистенция на паста, така че е удобно да използвате блендер за приготвяне. При приготвянето на соса не се използват екзотични съставки, така че сосът се приготвя лесно у дома.

1 авокадо;
¼ част вар;
¼ част от малък лук шалот;
1 супена лъжица зехтин;
3-5 стръка кориандър;
сол на вкус;
люта чушка на вкус (около ¼ от шушулката).

Измийте добре авокадото, разрежете го наполовина и отстранете костилката. С помощта на лъжица извадете пулпата и я прехвърлете в купа. Намачкайте пулпата с вилица или я превърнете в пюре с помощта на блендер.

Измийте кориандъра старателно, подсушете го и го нарежете на ситно.

съвет! Ако семейството не харесва кориандър, тогава тази зеленина може да бъде заменена с пресен магданоз.

Нарежете лютата чушка на много ситно. Първо почистваме шушулката от семената, тъй като семената съдържат най-много горящи вещества. Шалотът също се нарязва на ситно. Ако този вид лук не е наличен, тогава можете да вземете лук за салата - бял или червен. Но обикновеният лук има твърде силен вкус и не е подходящ за този сос.

½ част плод авокадо;
1 домат;
2 скилидки чесън;
¼ част средно голяма глава червен лук;
1 връзка копър;
0,5 чаена лъжичка сол;
0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
2 супени лъжици зехтин.

Доматите за соса трябва да бъдат обелени. За да направите това, се препоръчва да потопите домата във вряща вода за минута и след това да го залеете със студена вода. След тази обработка кожата може лесно да се отстрани. Нарежете беления домат на малки кубчета.

Червеният лук се нарязва също толкова ситно. Вместо червен лук можете да използвате бял лук, но обикновеният няма да работи. Зелените нарежете на ситно. За да приготвите този сос, можете да вземете не само копър, но и магданоз или кориандър, или дори по-добре, използвайте смес от различни зеленчуци.

Отстранете костилката от половин авокадо и извадете пулпата с лъжица. Намачкайте авокадото с вилица и смесете със зехтина. Добавете останалите зеленчуци и билки, разбъркайте или дори по-добре разбийте всичко с потапящ се блендер, така че масата да придобие хомогенна консистенция.

Подправете соса с черен пипер и сол. Поставете в хладилника, за да стегне и охлади соса.

съвет! Не се препоръчва добавянето на други подправки освен черен пипер. Сосът вече има ярък вкус, който не трябва да се прекъсва.

Сос за риба

Пригответе сос от авокадо за риба с добавка на сирене. Тази опция за дресинг е идеална за различни рибни ястия. Подхожда добре на варена, пържена или печена риба, както и на рибни котлети. А сосът се приготвя възможно най-просто и бързо.

1 авокадо;
100 гр. сирене;
1 супена лъжица коняк;
сол и черен пипер на вкус.

Обелете авокадото, нарежете го, отстранете костилката и нарежете на малки парченца. Превръщаме авокадото на пюре, като най-лесно това става с блендер. Въпреки това, едно зряло авокадо може да се смачка на пюре с помощта на обикновена вилица.

Прочетете също: Сос Песто - 8 рецепти у дома

Сиренето се смила, добавя се към пюрето от авокадо и се набива отново с блендер или се смила на ръка. Добавете коняк. Моля, уверете се, че напитката е с високо качество. Не трябва да добавяте евтин фалшив коняк към соса, по-добре е напълно да изключите тази съставка от списъка. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер. Оставете соса да престои около час и сервирайте с рибата.

Студеният сос е много гъст, консистенцията му е подобна на гъста заквасена сметана. При сервиране го поставете в малка купчинка върху горещ рибен съд. Под въздействието на температурата масата ще започне да се топи, ставайки подобна на обикновен сос.

Салатен сос от скариди

Сосът от авокадо с консервирана риба тон прави страхотен дресинг за салата със скариди. Това е отлична алтернатива на обикновената майонеза.

1 авокадо;
200 гр. консерва риба тон;
150 гр. маслини;
сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите соса, трябва да закупите риба тон в собствен сок. Тъй като при използване на риба в масло, сосът ще се окаже прекалено мазен. Извадете рибната консерва от буркана и намачкайте с вилица. Все още не изливаме течността от буркана, може да ни е полезна.

Нарязваме маслините, няма нужда да ги нарязваме много, тъй като сосът все още ще се натроши с блендер. Обелете авокадото, отстранете костилката от плода и нарежете на средно големи кубчета. Смелете авокадото, рибата и маслините с помощта на блендер до пюре. Посолете и поръсете с черен пипер сместа. Ако се окаже твърде гъсто, тогава може да се разреди със сока, останал в рибна консерва или саламура от маслини. Консистенцията на соса трябва да е подобна на майонеза.

съвет! В тази рецепта маслините могат да бъдат заменени с кисели краставици, вкусът на соса ще се промени леко, но пак ще бъде вкусен.

Сос от авокадо за спагети

Гладкият, кремообразен сос от авокадо е идеалният топинг за спагети и други ястия с паста.

1 авокадо;
2 супени лъжици зехтин;
2 супени лъжици лимонов сок;

Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. След това извадете пулпата с лъжица. Нарежете обеления чесън. Поставете авокадо и парчета чесън в купа на блендер, добавете лимонов сок и зехтин. Разбийте до гладка смес. Към пюрето добавете ситно настърган кашкавал. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер. Поставете в хладилника поне за половин час. С готовия сос се овкусяват горещи, прясно сварени спагети. Внимателно смесете макароните с дресинга.

Рецепта за месен сос

Идеалният дресинг за месо и птици е сос от авокадо, приготвен със заквасена сметана и чесън.

1 авокадо;
200 гр. прясна гъста заквасена сметана;
2 скилидки чесън;
1 връзка копър.

Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете. Можете да смелите през сито, да намачкате с вилица или да разбиете с блендер. Смесете пюрето от авокадо с прясна заквасена сметана, докато сместа стане напълно хомогенна.

Авокадото донякъде напомня на сос гуакамоле. В края на краищата, той дори се състои от почти същите съставки, единствената разлика е в пропорциите. Авокадото, което е основният компонент на този сос, става все по-разпространено у нас. В допълнение към оригиналния маслен вкус, той има голяма хранителна стойност. Авокадото съдържа компоненти, които спират и значително забавят развитието; препоръчва се и при анемия, хипертония и стомашни заболявания. Авокадото е отличен заместител на майонеза и олио, а сосът от авокадо е добър в салати или към месо. Също така е идеален за сандвичи, салати и закуски.

За да направите сос от авокадо, ще ви трябват самият плод, шалот, две чушки серано, лимонов сок, пресен кориандър, зехтин, черен пипер и сол. Ако искате по-малко пикантен сос, можете да използвате 1 люта чушка. Пригответе съставките, обелете авокадото, отстранете костилката и загребете пулпата в блендер с лъжица. Обелете и нарежете шалота, отстранете стъблата и семената от чушката серано и я нарежете на малки парченца (не забравяйте да измиете добре ръцете си след това, тъй като сокът от този пипер е много дразнещ за кожата). Добавете вряща вода, охладена до стайна температура. Изстискайте сока от лимона, полейте го с няколко супени лъжици зехтин и добавете измити и нарязани листа кориандър, подправете с черен пипер и сол. Покрийте блендера и пасирайте съставките до пюре. След това добавете още малко вода, докато получите желаната консистенция на соса. Приготвеният пикантен сос от авокадо може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник за няколко дни.

Пастата от авокадо също се приготвя лесно. За да направите това, трябва да обелите зрелите плодове, да настържете пулпата на едро ренде, да поръсите с лимонов или лайм сок, да добавите сол и черен пипер и да разбъркате добре масата с вилица, докато се получи хомогенна консистенция. Можете да добавите чесън, лук, твърдо сварено яйце и майонеза към тази паста. Сервирайте с пресен пшеничен или ръжен хляб. Перфектен е с чипс и пиле. Но за разлика от соса, пастата потъмнява и губи вкуса си, когато се съхранява дълго време.

Авокадото не е само за закуска. Страхотен е за десерт. Пригответе ефирен мус от авокадо и ще се убедите сами. За да го приготвите, трябва да разбъркате авокадото с миксер, да добавите мляко, захар, ванилин и да разбъркате до гладкост. Охладете за 20 минути и сервирайте. Или смесете авокадо с лимонов сок, захар и 2/3 чаша преварена охладена вода до гладък мус, прехвърлете в чаши и охладете за няколко часа. Преди сервиране поръсете всяка порция мус с бита сметана и ягоди.

Най-голямата тайна за добрия сос от авокадо е, че плодът наистина е добър. Трябва да изберете узряло, меко авокадо. Трябва да има мазна текстура и консистенция на масло при стайна температура. Ако плодът е твърд, трябва да се увие в хартия или фолио и да се постави на тъмно място за 2-3 дни, за да узрее.

Авокадото се нарича още маслен плод поради високото си съдържание на мазнини. Той е богат източник на протеини и съдържа много витамини, както и мононенаситени мазнини, които могат да понижат нивата на холестерола. Авокадото ще осигури на тялото ви витамин B, който помага за изграждането на здрави клетки и тъкани. Друга важна съставка е калият, който е необходим за правилното развитие на централната нервна система. Този плод се счита за вид антиоксидант поради наличието на витамин Е, а също така ще помогне за укрепване на имунната система, подобряване на храносмилането и защита срещу Освен това съдържа витамини C, F, H, PP и фолиева киселина.