Патладжани със зеленчуци и сирене, запечени на фурна. Как се пекат патладжани във фурната

Любимият начин на много домакини да приготвят патладжани е да ги пекат във фурната. Патладжаните, изпечени във фурната, винаги изглеждат елегантни и апетитни. Вкусът на това ястие, независимо от рецептата, е отличен. В допълнение, печенето ви позволява да запазите максималните ползи.

Характеристики на готвене

Познавайки особеностите на печенето на патладжани във фурната, е невъзможно да получите неуспешно ястие. Тайните са много прости, но трябва да се спазват. В края на краищата, нарушаването на простите правила за приготвяне на патладжан може не само да повлияе негативно на органолептичните качества на готовото ястие, но и да навреди на здравето на тези, които го ядат.

• Подобно на другите представители на семейството на нощниците, патладжаните имат едно неприятно свойство - съдържат соланин. Това вещество е вредно за здравето, а също така придава горчивина на плодовете, която остава дори след термична обработка. Правилната предварителна подготовка на „сините“ за последващо печене може да спаси ситуацията. Това включва използването на сол. Тук има няколко варианта. Един от тях е да посолите разполовени или нарязани патладжани, след 20 минути изплакнете добре и подсушете. Вторият вариант е да се накиснат за 20 минути в солена вода. След накисването плодовете също се измиват и подсушават.
• В зрелите плодове има по-малко соланин. Ето защо за печене е препоръчително да вземете, макар и средно големи, напълно узрели зеленчуци. На цвят са тъмносини, без зеленикави петна.
• Твърде големите патладжани не са най-добрият избор за печене. Ако все пак решите да ги използвате, тогава би било по-добре да премахнете големите, груби семена от средата.
• Не е необходимо да белите патладжаните преди печене, в противен случай може да загубят формата си. Изключение правят многокомпонентните ястия, в които патладжаните се използват вече нарязани на малки парченца. В тези случаи е препоръчително зеленчуците да се почистят предварително.

Някои тънкости на технологията за приготвяне на патладжани на фурна могат да зависят от избраната рецепта. В крайна сметка можете да ги печете цели, на кръгли парчета, с или без кайма.

Цели печени патладжани на фурна

• патладжани - 1 кг;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 50 g;
• вода – 5л.

Метод на готвене:

• Измийте патладжаните, отрежете дръжките. Направете кръстосан разрез от противоположната страна и продължете да режете по дължината на целия плод. Трябва да има общо 4 дълги, но плитки разреза.
• Пригответе солен разтвор и накиснете патладжаните в него за половин час.
• Извадете, изплакнете с течаща вода и подсушете с кърпа.
• Без да белите, намажете патладжаните с олио. Поставете ги върху решетката на грила. Поставете лист за печене отдолу.
• Включете фурната и изчакайте температурата да достигне 180 градуса. След половин час проверете дали „сините“ са омекнали. Ако са станали ги извадете от фурната, в противен случай печете още 10-20 минути до желаната степен на мекота.
• Охладете патладжаните, извадени от фурната, след което използвайте лъжица, за да отделите месото от кожата.

Патладжаните могат да се сервират цели или нарязани на две като гарнитура или да се използват за приготвяне на хайвер от патладжан. Например, пулпата може да се постави в блендер заедно с чесъна и билките и да се смеси в пастет.

Патладжан, запечен с чесън и билки

• патладжани - 0,5 кг;
• сирене - 0,2 кг;
• пресен кориандър - 50 г;
• чесън – 3 скилидки;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Нарежете измитите и подсушени патладжани на филийки с дебелина около 2 см. Поръсете ги със сол и оставете за 20 минути. Изплакнете с течаща вода и изсушете отново. Сол и черен пипер на вкус. Поставете върху решетката на скара.
• Печете патладжаните на скара за 5 минути от всяка страна.
• Намажете тава или форма за печене с масло, наредете резените патладжан (само половината, другата половина оставете за сега).
• Кориандърът се нарязва на ситно.
• Прекарайте чесъна през преса.
• Намажете резените патладжан, които лежат във формата, с чесън. Поставете кориандър върху всяко парче.
• Настържете сиренето и го разделете приблизително наполовина. Поръсете едната половина върху патладжаните.
• Поставете останалия патладжан отгоре.
• Поръсете „куличките“ от патладжан с останалото сирене.
• Тавата се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна и в нея се пекат патладжаните за 10 минути.

Сирене, кориандър и чесън значително подобряват вкуса на печени патладжани. В допълнение, ястието изглежда оригинално и апетитно.

Патладжан, пълнен със зеленчуци

• патладжани - 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• моркови - 100 г;
• черен пипер - 100 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• растително масло - 30 ml;
• магданоз - 4-6 стръка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте патладжаните, отрежете дръжките и разполовете по дължина.
• Посолете и оставете за 20 минути.
• Отърсете солта, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
• С лъжица извадете средата. Поръсете получените "лодки" със сол и черен пипер.
• Поставете всяка „лодка“ във фолио, така че да покрие външната страна на патладжана.
• Нарежете пулпата на патладжана, извлечена от средата на плода, на малки кубчета.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Нарежете сладкия пипер на малки кубчета.
• Настържете морковите на едро ренде, след като ги обелите.
• Загрейте олиото в тиган, добавете зеленчуците в тигана и ги запържете на слаб огън при непрекъснато бъркане за 10 минути.
• Магданозът се накълцва с нож и се смесва със запържените зеленчуци.
• Напълнете патладжанените лодки със зеленчукова смес.
• Кашкавалът се настъргва на ситно и се поръсва върху зеленчуците.
• Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава с патладжани в нея.
• След 20 минути готовите патладжани могат да бъдат извадени от фурната и сервирани.

Не е необходимо патладжаните да се вадят от фолиото преди сервиране.

Патладжан, запечен с кайма в заквасена сметана

• патладжани – 1 кг (4-5 бр.);
• мляно месо - 0,2 кг;
• домати - 0,3 кг;
• лимон – 0,5 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 100 г;
• копър - 50 г;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• вода или месен бульон - 100 ml;
• растително масло - 50 ml.

Метод на готвене:

• Измийте патладжаните, направете дълбок надлъжен разрез, така че плодовете да се отварят като книга.
• Налейте вода в тенджера, посолете я и оставете да заври. Потопете патладжаните в него и гответе за 10 минути. Извадете и подсушете.
• Залейте доматите с вряща вода, обелете ципите, отстранете семената и нарежете пулпата на малки парчета с произволна форма.
• Лукът и копърът се нарязват на ситно.
• Поставете домати в тиган, дръжте ги на слаб огън за 5 минути, добавете кайма, бульон, лук и копър, оставете да къкри всичко за 10 минути. Изстискайте сока на половин лимон и продължете да къкри още 5 минути. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
• Поставете каймата между половинките патладжан и съединете половинките. Наредете патладжаните плътно в тава за печене, намазана с олио. Залейте „синките“ със заквасена сметана, като използвате половината.
• Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40-50 минути (трябва да се пекат, докато "сините" станат меки).
• Смесете останалата заквасена сметана с чесъна, прекаран през преса.

Извадете патладжаните от формата и ги наредете в чинии и ги полейте със заквасена сметана и чеснов сос. Сервират се горещи.

Има много рецепти за приготвяне на печени патладжани и всяка от тях е различна от другата. Така че можете да ги готвите на фурна дори всеки ден - няма да ви омръзнат.

Патладжаните са един от любимите зеленчуци на повечето руски семейства, които почти никога не им омръзват. Единствената характеристика на патладжаните е горчивината. Но можете лесно да се отървете от него, като подготвите правилно патладжаните.

За да направите това, трябва да нарежете сините и щедро да ги поръсите със сол. Факт е, че цялата горчивина се съдържа в сока. Затова, когато след 20-30 минути солта изтече целия сок, изплакнете зеленчуците със студена вода.

След това можете да ги приготвите и да не се страхувате, че ще има горчивина в ястието. Нека да преминем към готвенето, като изберете любимите си рецепти от предложените по-долу.

Най-бързият и вкусен начин

Нека да разгледаме подробно как да приготвим патладжан, изпечен във фурната. Между другото, когато приготвяте това ястие, не трябва да обработвате предварително сините. Нарежете ги на тънки кръгчета: приблизително 0,5-1 см. Прехвърлете ги в чиния и ги намажете равномерно със смес от слънчогледово масло, сол, черен пипер и провансалски билки. Оставете зеленчуците да се накиснат; В това време загрейте фурната до 200°C.

Намаслете тава за печене, наредете върху нея сините и сложете във фурната за 15 минути, за да омекнат зеленчуците.

След това пригответе тава за печене със страни и наредете на слоеве: сини, доматено пюре, сирене, сини, доматено пюре и сирене.

Ястието се поставя във фурната за 20 минути, докато се появи вкусна златиста коричка от топено сирене.

Домати, сирене и боровинки на фурна - ароматът в целия апартамент

За 6 порции ще са ви необходими:

• 2 средни патладжана;
• 3 продълговати червени домата;
• 150-200 г руско сирене;
• 2 скилидки млад чесън;
• щипка сол и смлян черен пипер на вкус.

Колко време ще отнеме: 25 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 117 Kcal.

И така, нека приготвим патладжани, запечени със сирене и домати във фурната. Пригответе сините, отстранете горчивината от тях по метода „сол“. След това ги нарежете на кръгове с дебелина 1-1,5 см и ги наредете върху предварително намазнена тава.

Номерът за „увеличаване на аромата“ е да поставите предварително нарязан чесън между резен домат и патладжан. След това се разпределя малко настърган кашкавал, за да стегне получената кула. След това се нарежда доматът, а отгоре отново сиренето. В този случай смлян черен пипер може да се добави към два слоя наведнъж - върху чесъна и върху горния слой сирене, тогава кулите ще се окажат по-пикантни. Също така, когато приготвяте това ястие, не трябва да забравяте солеността на избраното от вас сирене.

Поставете получените кули в стая, предварително загрята до 220°C, за 20 минути. Черният пипер ще разпали зеленчуковите слоеве, а чесънът ще добави аромат и яркост на вкусовете.

Патладжан с кайма - за радост на мъжа ми

За 6 порции са ви необходими:

• 2 големи патладжана;
• 1 малък домат;
• 300 грама мляно месо (най-добрият вариант е свинско + говеждо);
• 2 супени лъжици слънчогледови семки;
• 2 глави лук;
• сол и подправки на вкус.

Колко време ще отнеме: 1 час 40 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 208 Kcal.

Патладжаните с кайма, изпечени във фурната, се приготвят доста лесно. Сините се разрязват по дължина на три равни части, поставят се върху хартия за печене в тава и се пекат до омекване (10-15 минути на 200°C).

След това оставяме зеленчуците да „почиват“, по това време подготвяме горния слой. За целта запържете каймата със ситно нарязания лук, като постепенно добавяте в пърженето доматите и черния пипер, нарязан на ивици. 5 минути преди пълно запържване се разбъркват равномерно слънчогледовите семки.

Обърнете меките кори сини и отгоре наредете пържения блат. По желание можете да добавите малко настърган кашкавал отгоре, но съставките си хармонират много добре и без тази кремообразна подплата. Оставете слоевете да се „омъжат“ във фурната за около 10 минути. Ароматните и задоволителни патладжани са готови!

Пълнени патладжани с пиле - за тези, които следят фигурата си

За 2 порции са ви необходими:

• 2 средни патладжана;
• 350 грама пилешка кайма;
• 2 глави лук;
• китка магданоз или кориандър
• 100 грама средно солено сирене;
• сол на вкус.

Колко време за приготвяне на храна и печене на патладжани във фурната: 1 час 15 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 64 Kcal.

Тази опция е идеална за хора, които следят фигурата си: ароматните патладжани с най-крехкото пилешко месо в кремообразна „шапка“ са идеален вариант за пълноценно хранене.

Разделете сините на две и почерпете за горчивина. За целта ги потопете в топла вода и ги посолете добре, за да изтече горчивия сок. След това внимателно изрежете цялата каша, оставяйки празни „лодки“. Нарежете пулпата на миниатюрни ивици, смесете с мляно пиле, нарязан лук и билки, добавете сол на вкус и поставете в лодки.

Поставете лодките върху хартия за печене и поръсете сирене отгоре. След това загрейте фурната до 200°C и печете за един час. Преди сервиране пълнените патладжани, изпечени във фурната, могат допълнително да се поръсят с нарязан копър или магданоз.

Карамелено сини

Една от най-оригиналните рецепти с патладжан. Простотата на ястието върви добре с вкуса. Много хора класифицират това ястие като висша кухня, благодарение на оригиналните му съставки. Любителите могат да добавят чили сос - пикантността определено няма да съсипе това ястие.

За няколко порции ще ви трябва:

• 2 зрели патладжана;
• 2 супени лъжици мирин;
• 5 супени лъжици тръстикова захар;
• 3 щипки сусам;
• 1 супена лъжица соев сос;
• зелен шалот за гарнитура.

Колко време ще отнеме: 1 час 15 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 167 Kcal.

За това екстравагантно ястие ще трябва да нарежете сините на филийки, да направите малки разрези на всеки слой и да намажете добре със сусамово масло. След това изпечете патладжаните до приятен златист цвят.

След това приготвяме карамела: смесваме в тенджера соев сос, мирин, захар - след като сместа заври, изчакайте приятния цвят на капучиното. Оставете соса да почине малко, след което изсипете равномерно върху слоевете боровинки и ги поръсете със сусам. А непосредствено преди сервиране можете да украсите патладжаните с лук, а чинията със спретнати капки чили сос. И сега - ястието от висшата кухня е готово!

Кулинарни трикове за приготвяне на патладжани

Въпреки голямото разнообразие от рецепти в интернет, не всеки готви патладжани, защото те много лесно се развалят. Не само е необходимо да се отървете от горчивината в суровата му форма, когато приготвяте ястие, но нежните патладжани също обичат да поемат цялото масло и да горят.

Ето защо тази статия представя няколко трика:

• Патладжаните обичат да потъмняват преждевременно, така че когато използвате ножове, препоръчваме да използвате керамични ножове или ножове от висококачествена неръждаема стомана;
• Горчивината на патладжаните може да премахне солта. На сините направете разрези и ги поръсете обилно със сол. След 60 минути (ако бързате, 20 минути) "осоляване", изплакнете зеленчуците със студена вода;
• Ако искате да изпечете сините цели, не забравяйте да направите дупки, така че парата да излиза от яркия зеленчук.

Тези прости ястия се отличават с богатия, дълбок вкус на месест патладжан, съчетан със сложни подправки и задоволителни добавки. Сините все още са най-разпространеният лек за дълголетие, който може да приготви всяка, дори и най-неопитната домакиня.

bbcgoodfood.com

съставки

• 2 патладжана;
• 4 домата;
• 150 г моцарела;
• ¼ връзка босилек.

Подготовка

Разрежете патладжаните на две по дължина. Не е нужно да отрязвате дръжките на зеленчуците. Поставете патладжаните върху лист за печене с кожата надолу и ги поръсете със зехтин. Слагат се в предварително загрята на 200°C фурна за 25 минути да омекнат.

delish.com

съставки

• 3 патладжана;
• сол на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици сух риган;
• 600-700 г доматено пюре;
• 450 г рикота;
• 50 г пармезан;
• ½ връзка магданоз;
• 300-400 г моцарела.

Подготовка

Отрежете краищата на патладжаните. Нарежете зеленчуците на надлъжни ленти с ширина около ½ см. Поставете ги на един слой върху решетка, посолете и оставете за 20 минути. Обърнете, посолете отново и оставете за още 20 минути. След това подсушете зеленчуците с хартиена кърпа.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Добавете ситно нарязан лук, наситнен чесън, риган, сол и черен пипер и запържете за няколко минути, докато лукът стане прозрачен. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе още няколко минути, докато пастата се загрее.

В отделен съд смесете рикота, настърган пармезан (запазете малко за поръсване на лазанята), наситнен магданоз, сол и черен пипер.

Намажете дъното на форма за печене с малко доматен сос. Отгоре се поставят няколко ленти патладжан, върху тях се разпределя част от рикотата и част от настърганата моцарела. Направете още 1-2 слоя по същия начин. Накрая разпределете доматения сос, моцарелата и останалия пармезан върху патладжаните.

Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 200°C фурна за 35 минути.

bbcgoodfood.com

съставки

• 3 патладжана;
• 1 глава червен лук;
• 4 супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица каперси - по желание;
• 80 г маслини;
• 400 г домати;
• 3 супени лъжици червен винен оцет;
• 1 супена лъжица захар.

Подготовка

Нарежете патладжана на средни кубчета, а лука наситнете. Поставете ги в тава за печене, поръсете с олио, подправете и разбъркайте. Пече се на 190°C за 20 минути.

След това към зеленчуците добавете каперси, маслини, нарязани на малки кубчета, оцет и захар. Разбъркайте и гответе още 20 минути, като разбърквате от време на време, докато съставките омекнат.

cook.supermg.com

съставки

• 3 тиквички;
• сол на вкус;
• 3 големи домата;
• 6 големи шампиньона;
• 200 г заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 1 см. Поръсете ги със сол и оставете за половин час. След това изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете доматите и шампиньоните на същите кръгчета като патладжаните. Смесете сметаната и нарязания чесън.

Поставете патладжаните на един слой върху намаслена тава за печене. Върху всяко парче сложете резенче шампиньони и домат. Намажете със заквасена сметана и поръсете с настърган. Пече се на 180°C за около 30 минути.

healthfulpursuit.com

съставки

• 2 патладжана;
• 1-2 скилидки чесън;
• ½ супена лъжица червен пипер;
• 1 чаена лъжичка сух риган;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• ½ чаена лъжичка куркума;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете патладжаните на много тънки филийки. Ако са дебели, времето за готвене ще трябва да се удвои.

Поставете патладжаните върху тави за печене и ги намажете с масло. Смесете нарязан чесън, червен пипер, риган, мащерка, куркума, черен пипер и сол. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Поръсете патладжаните с получената подправка, обърнете, намажете отново с олио и поръсете с подправка.

Печете патладжаните на 120°C за 50–60 минути.

bbcgoodfood.com

съставки

• 2 патладжана;
• 3 чушки с различни цветове;
• 1 тиквичка;
• ½ връзка розмарин;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 пилешки гърди без кожа;
• 250 г чери домати.

Подготовка

Нарежете патладжаните на едро, почистените чушки на ситно, а тиквичките на полукръгчета. Ако тиквичките са стари, отстранете кожата от тях.

Поставете зеленчуците в тава за печене. Към тях добавете половината наситнен розмарин, 1-2 наситнени скилидки чесън, 2 супени лъжици олио и чубрица. Разбъркайте и поставете в предварително загрята на 200°C фурна за 20 минути.

Смесете останалото масло, наситнения чесън, солта, черния пипер и почти целия наситнен розмарин. Запазете цели 4 клона за по-късно. Направете малки прорези в гърдите и натрийте пилето с билковото масло.

Доматите се нарязват на две и се добавят към зеленчуците. Поставете пилешките гърди там. Върху всяко от тях поставете стръкче розмарин. Печете във фурната за още 18-20 минути, докато пилето се изпече.

7. Цели печени патладжани, пълнени със сирене

съставки

• 80 мл зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз;
• 2 супени лъжици настърган пармезан;
• 2 патладжана;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 170-200 г моцарела.

Подготовка

Смесете маслото, наситнения чесън, наситнения магданоз и пармезана. Направете дълбоки прорези с форма на решетка върху патладжаните, както е показано във видеото. Поставете зеленчуците върху фолио.

Намажете патладжана обилно с маслената смес и овкусете със сол и черен пипер. Напълнете зеленчуците с настъргана моцарела. Патладжаните се увиват във фолио и се пекат на 200°C за час.

skinnytaste.com

съставки

• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 голям патладжан;
• 60 ml вода;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2-3 скилидки чесън;
• 200 г консервиран или бял боб;
• ¼ връзка магданоз;
• 100 г галета.

Подготовка

Загрейте ½ супена лъжица олио в тиган. Поставете там патладжан, нарязан на средни парчета и залейте с вода. Овкусете със сол и черен пипер и гответе на умерен огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време, докато патладжанът омекне.

Поставете го в купа на блендер. Добавете още ½ супена лъжица олио в тигана и запържете ситно нарязаните лук и чесън за около 3-5 минути. Към патладжана добавете лука, чесъна, боба и наситнения магданоз и пасирайте в блендер до гладкост, но не и на пюре.

Смесете получената маса с галета. Добавете сол и черен пипер. Можете да добавите други билки или подправки по ваш вкус.

От сместа се оформят топки и се редят върху тава, намазана с останалото масло. Печете кюфтенцата на 190°C за 25-30 минути до лек загар.

currychocolate.blogspot.com

съставки

• 2 патладжана;
• сол на вкус;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 1-2 скилидки чесън;
• 300 г телешка кайма;
• ¼ връзка копър или магданоз;
• 1 домат;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 50-100 г твърдо сирене.

Подготовка

Разрежете патладжаните на две по дължина. Изрежете пулпата от тях, оставяйки стените с дебелина около 1 см. Нарежете пулпата на големи кубчета. Поръсете върху патладжанените лодки и пулпата и оставете за 20 минути. След това изплакнете с вода и подсушете с хартиени кърпи.

Поставете лодките в тава за печене и ги намажете с 2 супени лъжици олио. Поставете в предварително загрята до 230°C фурна за 15 минути.

Загрейте няколко супени лъжици масло в тиган на среден огън. Поставете пулпата от патладжан там, запържете до златисто кафяво и прехвърлете в чиния. Запържете ситно нарязаните лук и чесън и ги добавете към кашата.

В тигана се налива още малко олио, добавя се телешкото месо и се запържва, като се разбърква от време на време, докато покафенее. След това добавете нарязани билки, каша от патладжан, лук, чесън и домат, нарязан на малки кубчета. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Напълнете патладжанените лодки с кайма и зеленчуци. Поръсете с настърган кашкавал и печете на 180°C за около 30 минути.

съставки

• 1 патладжан;
• 100 г брашно;
• сол на вкус;
• 3 яйца;
• 150 г галета;
• 50 г пармезан.

Подготовка

Нарежете патладжана на кръгчета с ширина около ½ см. Изрежете сърцевината, оформяйки кръгчета.

bbcgoodfood.com

съставки

• 3 патладжана;
• няколко супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 500 г картофи;
• 4-5 големи домати;
• няколко стръка мащерка;
• ½ лимон;
• 180 г козе сирене;
• 100 г маслини.

Подготовка

Отрежете краищата на патладжаните. Нарежете зеленчуците на тънки надлъжни ленти и ги поставете в тава за печене. Намажете ги с 1-2 супени лъжици олио от двете страни и ги поръсете със сол и черен пипер. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180°C фурна за 15 минути. След това поставете патладжаните върху хартиена кърпа.

Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на среден огън. Върху него се запържва ситно нарязания лук за 10-12 минути. След това добавете нарязания чесън и гответе още няколко минути. Обелете и го нарежете на много тънки филийки.

Намажете форма за печене с масло. Там се поставят половината картофи, отгоре се разпределят половината патладжани, половината лук и чесън и половината домати, нарязани на тънки филийки. Поръсете с малко нарязана мащерка, малко настъргана лимонова кора и леко изстискан лимонов сок. Подправете и разпределете половината сирене и половината резени маслини.

Повторете всички слоеве с изключение на слоя картофи. Отгоре се нареждат останалите картофи и се намазват със зехтин. Ястието се пече на 180°C за около 45 минути, докато картофите се сварят и леко покафенеят.

Стъпка 1: Подгответе подправките.

Когато избирате чесън за това ястие, обърнете внимание на най-ароматните и горещи проби. Изберете внимателно, защото вкусът на печените патладжани ще зависи от тази съставка.
Обелете чесъна и го нарежете със специална преса (ако нямате, използвайте ситно ренде). Смесете пулпата от чесън със сол в отделна купа.

Стъпка 2: Изпечете патладжаните.

Подбирайте патладжаните също така, те трябва да са пресни, а не застояли, в противен случай рискувате да получите много жилава и безвкусна гарнитура.
Измийте зеленчуците и разделете всеки на около три-четири ленти един сантиметър. Натрийте резените патладжан от всички страни със смес от чесън и сол и ги поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Загрейте фурната до 180 градусаи там наредете патладжаните, като предварително сте ги намазали с олио отгоре.

Печете 15-17 минутиили докато покафенеят леко. След това отворете фурната и с метална шпатула обърнете парчетата патладжан. Намажете ги с масло и от тази страна и ги върнете във фурната. Гответе още малко 10-15 минути.
Това е всичко, толкова лесно и бързо се приготвят патладжани на фурна!

Стъпка 3: Сервирайте печените патладжани.

Резени патладжани, изпечени на фурна, са идеални за гарнитура, към тях можете да добавите печени картофи и резени пресни домати. Можете също така да направите салата от патладжани, като добавите пържено пиле и майонеза.
Добър апетит!

Можете да печете патладжани без чесън, но тогава може би си струва да добавите смлян черен пипер.

Можете също така да добавите пресни или сушени билки към готовите патладжани.

Можете също да поръсите зеленчуците с настъргано сирене 5 минути преди да са готови или да добавите лъжичка майонеза към всяко парче.

Патладжанът е витаминен (C, B1, B2, B5, PP) и много нискокалоричен зеленчук. 100 г пресен патладжан съдържа само 24 kcal. А благодарение на пектина, който съдържа, помага в борбата с наднорменото тегло. Този полизахарид предотвратява усвояването на холестерола и пречиства тялото от токсични отлагания. В ПП патладжанът е незаменим продукт. Предлагаме ви рецепти, с които можете да приготвите най-вкусното ястие с патладжан на фурна или на тиган.

Патладжан, запечен с домати и гъби

съставки:

• патладжан (голям) – 1 бр.
• домати – 2 бр.
• гъби (варени, всякакъв сорт) - 200 g
• сирене (нискокалорично) - 100 g
• заквасена сметана (10%) - 3 супени лъжици. л.
• чесън – 2 скилидки
• подправки

Как да готвя?

1. Измийте патладжаните, обелете ги, след което ги нарежете на колелца с дебелина около 1 см, посолете и оставете настрана за 30 минути.
2. През това време нарежете доматите и предварително сварените гъби на колелца. Сиренето се смила на ситно ренде.
3. Смесете заквасената сметана със ситно нарязания чесън.
4. Изплакнете патладжаните със студена вода и ги поставете в тава за печене. Върху тях се нареждат доматите, а след това гъбите, 1 чаена лъжичка заквасена сметана и настърганото сирене.
5. Печете вкусно ястие от патладжан във фурната за 30-35 минути на 180 градуса.

Поднесете патладжаните, гарнирани с пресни билки.

Вкусно ястие от патладжан на фурна за обяд

©tanjusha_miller

съставки:

• патладжани - 400 гр
• пилешка кайма - 400 гр
• домати – 400 гр
• доматено пюре (домашно) – 1 с.л. л.
• чесън – 3-4 скилидки

Как да готвя?

1. Нарежете патладжаните на филийки и ги накиснете в подсолена вода за 30 минути.
2. През това време в тиган без олио се запържва лукът с пилешката кайма. Когато съставките се задушат, добавете доматеното пюре, чесъна и подправките.
3. Поставете в тенджера на слоеве: патладжан, кайма, домати. Последният слой се поръсва със сирене и се слага във фурната.
4. Пече се 30 минути на 180 градуса. Проверете готовността на патладжаните с вилица, те трябва да станат меки.

Патладжан, пълнен с телешка кайма и яйце

©wownochca

съставки:

• патладжан – 1 бр.
• постно телешка кайма - 200 гр
• домати – 2 бр.
• яйца – 2 бр.
• лук – 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• зехтин – 1 с.л. л.

Как да готвя?

1. Измийте патладжаните и ги разрежете по дължина на две, намажете всяка половинка със зехтин и сложете във фурната за 20 минути. Пече се 20 минути до готовност.
2. През това време в тиган без олио се запържват ситно нарязания чесън, доматите и каймата.
3. Извадете запечените зеленчуци, напълнете ги с плънка, а до тях счупете яйце.
4. Поставете патладжаните в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.

Рулца от патладжан

©pp_vkusnyye_resepty

съставки:

• патладжан – 1 бр.
• извара (2%) - 100 g
• натурално кисело мляко - 100 мл
• зеленина
• пипер

Как да готвя?

1. Измийте патладжана и го нарежете на тънки филийки.
2. Изпържете плочите в тиган без олио или изпечете на скара.
3. Намажете всяка лента патладжан с кисело мляко, след което разпределете сместа от извара с билки и подправки.
4. Внимателно завийте патладжана, за да оформите руло.

Сервирайте ястието веднага.

Пълнен патладжан за вечеря

©amikhelkevich_food_pp

съставки:

• патладжан – 2 бр.
• пилешко филе – 2 бр. (230-250 г)
• домат – 1 бр.
• лук – ½ бр.
• натурално кисело мляко – 3 с.л. л.
• сирене (нискокалорично) - 25-30 g
• зеленина
• подправки

Как да готвя?

1. Измийте патладжана, надупчете го с вилица и го поставете във фурната за 20-25 минути. Печете зеленчука на 180 градуса.
2. През това време запържете пилешкото филе в тиган без масло.
3. Направете плънката от патладжан: нарежете на ситно запърженото пилешко филе, домата, лука и билките. Смесете всички съставки, като добавите подправките и киселото мляко.
4. Нарежете охладения зеленчук по дължина и използвайте вилица, за да намачкате леко пулпата. След това напълнете и украсете с настърган кашкавал.
5. Печете вкусно ястие от патладжан във фурната за 25 минути на 180 градуса.

Мързеливи патладжани

©a_iriskaa

съставки:

• патладжан – 1 бр.
• домати – 2-3 бр.
• нискокалорична извара
• натурално кисело мляко (заквасена сметана)
• магданоз

Как да готвя?

1. Измийте патладжана, нарежете го на колелца, посолете и го сложете в тиган без олио.
2. През това време доматите се нарязват на колелца, а изварата се смесват с натуралното кисело мляко, подправките и ситно нарязания магданоз.
3. След като кръгчетата патладжан изстинат, сглобете предястието. Върху всяко кръгче патладжан поставете резен домат, а след това сместа от изварата и киселото мляко.

Преди сервиране украсете диетичното ястие с пресен магданоз или други билки.

Патладжан с пиле, домати и чушка

съставки:

• патладжан – 2 бр.
• домати – 2 бр.
• пилешко филе – 2 бр.
• червен пипер – 1 бр.
• твърдо сирене (всяко некалорично) - 50-100 g
• копър
• подправки

Как да готвя?

1. Измийте патладжаните, не отстранявайте опашката. След това нарежете всяка от тях на плочи, без да режете до края.
2. Нарежете филето на тънки филийки, чушката - на полукръгчета, а домата - на колелца.
3. Копърът се нарязва на ситно, а сиренето се настъргва. След това смесете тези съставки.
4. Напълнете всеки патладжан с готовите съставки в произволен ред, като ги поставите между чиниите. Не забравяйте да добавите малко сол и черен пипер към пилето.
5. Поставете патладжаните върху покрита с фолио тава за печене, като поръсите сместа от сирене и копър върху всеки зеленчук. Ястието се пече на 180 градуса около 30 минути.

Когато приготвяте ястия от патладжан, не използвайте презрели плодове. Те съдържат алкалоида соланин, токсично вещество, което допринася за диария и чревни колики.

Запазете нашата селекция, за да приготвите най-вкусното ястие от патладжан на фурна или в тиган. Между другото, можете да намерите още диетични рецепти. Ястията, приготвени по наши рецепти са здравословни и нискокалорични.

Гответе с любов, яжте с удоволствие!

Подготвен от Татяна Крисюк