Как да замразите зелен лук за зимата? Как да замразите зелен лук.

Зеленият лук е вкусен както пресен, така и замразен. За да замразите този продукт, трябва да отстраните земната мръсотия от основата и да изплакнете под течаща вода, да отрежете корените (ако има такива). След това зелените пера трябва да бъдат нарязани на големи или малки пръстени, поставени в запечатани найлонови торбички или контейнери и поставени във фризера.

важно! Замразяваме само чисти, зелени пера без признаци на замърсяване или гниене.

Зеленият лук може да бъде замразен със зеленчуци, като се постави между зеленчуковите слоеве.Съчетава се добре с моркови, цвекло, зеле и нито едно специално събитие или парти не може без него.

Как да замразите зелен лук за зимата (видео)

За ползите от зеления лук

Полезни свойства на зеления лук:

подобрява храносмилането;
помага за прочистване на тялото;
има превантивни свойства;
повишава имунитета;
антисептик, убива повечето патогенни бактерии;
укрепва структурата на косата и нокътните плочи;
нормализира работата на вътрешните органи;
укрепва зъбния емайл и предотвратява кървенето на венците.

Отрицателни ефекти на зеления лук върху тялото

Не трябва да прекалявате със зеления лук, ако имате стомашно-чревни заболявания. Най-добре се използва като подправка или хранителна добавка, за предпочитане варени.

Замразените пера от зелен лук запазват всичките си полезни качества и имат същия ефект върху организма като пресния лук. Затова слушаме тялото си, защото всичко е добро в умерени количества и използването на зелени пера в ястия също изисква норма.

Не прекалявайте, здравето ви е във вашите ръце!

Зеленият лук може да бъде закупен в магазин за хранителни стоки, пазар, градинарски асоциации и специализирани хранителни магазини. Но по-често се отглежда в лични парцели, зеленчукови градини или у дома. Несъмнено това е много полезен продукт. Той се използва активно в готвенето като добавка към ястие или като самостоятелно ястие, просто добавяйки към него майонезен сос.

Пригответе храната от най-пресния зелен лук с млади пера (по-добре е да вземете лук, чиито пера не са изсъхнали). Обелете лука, изплакнете обилно под течаща вода, отстранете отпуснатите части (ако има такива). Поставят се в гевгир да се отцедят.

Отделете зелените пера от белите луковици.

Бялата и зелената част на лука трябва да се нарязват отделно (замразената бяла част на лука е удобна за използване, например, за пържене, а зелената част може да се добави при приготвяне на различни ястия). Нарежете бялата част на лука с ширина около 1 см, тоест нарежете го така, както режете лука за окрошка или за салата.

Отделно нарежете зеления лук.

Поставете нарязаните зелени пера в пластмасови контейнери или торбички за фризер, като внимавате да не ги препълните, и напълнете останалите контейнери или торбички за фризер с нарязаната бяла част от лука. Затворете плътно и поставете във фризера.

Можете също да замразите зелен лук във фолио. За да направите това, изплакнете зелените пера, отстранете отпуснатите части, ако има такива, и оставете лука да изсъхне. Поставете зеления лук върху фолио.

Замразеният зелен лук ще се съхранява във фризера около 6 месеца. Перфектен за приготвяне на омлети, различни гювечи, сосове, първи ястия, солени сладкиши. Замразеният бял лук може например да се запържи и да се добави към различни ястия. Не е необходимо да размразявате лука преди готвене. Отлична подготовка за зимата, опитайте!

Замразяване за зимата - рецепти със снимки

Замразяването на зелен лук е добро във всички отношения и всяка домакиня е просто длъжна да направи това за здравето на близките си. Опитайте нашите зимни рецепти за замразяване...

5/5 (1)

Трябва да изберете напълно здрави цели пера, без пръди или видими щети. Избирам най-мощните и силни пера от лук - те са сочни и богати. Приготвям го някъде в средата на лятото, преди лукът да изсъхне. Трябва да се съсредоточите върху горните краища, които започват да изсъхват - това е знак.

Подготовка за замразяване

За да замразите правилно, трябва да бъдат изпълнени редица условия. Тогава лукът ще бъде вкусен и здравословен, като от градината.

Приготвяне:

отделни пера от луковици;
отрежете жълти изсушени краища;
изберете най-красивите пера, без пожълтели участъци;

изплакнете обилно лука и го оставете да изсъхне от водата;
нарежете лука на равни части с размер не по-голям от 1 см.

Ще споделя рецептите за замразяване, които най-много харесвам. Освен това всяка от рецептите е удобна по свой начин за различни случаи.

"Летен лък". Нарязаният лук се поставя в найлонови торбички и се изпуска въздуха от тях, за да са плоски. Всяка торбичка трябва да съдържа толкова лук, колкото ви трябва за един път, тъй като те не могат да бъдат замразени отново. Срок на годност 3-6 месеца. Хубавото на този метод е, че лукът запазва вкуса си. Наистина прилича на лук от градината. Използвам продукта замразен по този начин за салати, които не се различават от летните.
Форми за лед. Лукът се нарязва на много ситно и се поставя във форми за замразяване на лед. След замразяване се опаковат в пликове и се поставят във фризера. Срокът на годност достига до шест месеца. Използвам този метод за замразяване на лук за супи, препоръча ми го приятел.
Бланширан лук. Нарязаният лук се бланшира с помощта на гевгир във вряща вода за 2 минути и се изважда. След това веднага поставете в студена вода и изсушете. Получените суровини се уплътняват в контейнер и се поставят във фризера. Получава се готова подправка за салати и супи, която е удобна за използване - извадете я, отрежете парче и я върнете обратно. Няма нужда от размразяване и прекъсване на технологията. Срокът на годност е дълъг - достатъчен за цялата зима.
Лук с масло. Свекърва ми предложи рецептата и ми хареса. Необходимо е маслото да омекне и да се покрие с нарязания лук, разбъркайте добре и поставете върху фолио. След това навийте на "наденица" и увийте плътно, като огънете краищата. Методът е много удобен - отрязах парче от „наденицата“ и го върнах обратно. Все още добавям масло в супата, но тук идва направо с лук.

трябва да се размразява при стайна температура;
Не използвайте микровълнова печка или гореща вода, тъй като лукът ще загуби вкуса си и ще изглежда като каша;
Можете веднага да добавите замразен продукт към супи, пайове и други горещи ястия;
за студени ястия, като салати, е подходящ само внимателно размразен лук;
Лукът се съхранява най-дълго в запечатани опаковки; в този случай можете да постигнете срок на годност до 2 години, ако не ги извадите и не ги размразите.

Пресният лук почти не се различава от замразения, така че също се използва. Готвя всяка супа или салата с лук и не забелязвам разликата. Цялото семейство е доволно, особено съпругът, който е вманиачен на тема здравословно хранене. Замразяването на лук е добро от всички страни и всяка домакиня е просто длъжна да направи това за здравето на своите близки.

Зелено. Това дава възможност да се нахрани тялото с необходимите витамини и други полезни вещества през зимата, когато получаването на пресни зеленчуци и плодове е проблематично. На нашия уебсайт можете да намерите най-добрите рецепти за замразяване на различни храни. В тази статия ще говорим за правилното замразяване у дома.

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени

Може би е най-подходящ за метод на съхранение като замразяване. В края на краищата, именно това ви позволява да запазите повечето от ценните вещества, които съставят растенията. А зелените са много полезни за човешкото тяло и диетолозите навсякъде препоръчват въвеждането им в ежедневната диета. Например, той съдържа до 25% от дневната нужда от желязо за човешкото тяло и съдържа четири пъти повече витамин С, отколкото напр.

Не всички зеленчуци обаче могат да бъдат замразени. така че Не се препоръчва да се замразявакато стане водниста. Освен това променя своя вкус и привлекателен външен вид. Въпреки че кулинарните специалисти твърдят, че има няколко рецепти, които могат да се използват за избягване на този проблем. Например, добавете растението към незамразени ястия или го замразете с или.

Много хора се интересуват дали е възможно да замразите листата за зимата. Това също не трябва да се прави. След размразяване се превръща в непривлекателна каша, която вече няма свеж вкус и мирис.

Също така не се препоръчва да го замразявате. Ако има нужда да го запазите за зимата, по-добре е да използвате сушене. Така ще запазите по-добре аромата.

За супа

Замразените са идеални за супа. Те могат да бъдат замразени поотделно или като смес.

За украса на ястия

За да украсите ястия, можете да замразите къдрави и обикновени. Зелените се замразяват и за пълнеж на солени пайове. И са много подходящи за тази цел.

За чай

Става страхотно от замразяване. Може и да се замрази комплекти за чай от:

листа;
листа;
листа;
листа;

Освен за чай, такива замразени инфузии са идеални за козметични процедури и избърсване на лицето.

Подготовка на зелените преди замразяване

Приготвянето и замразяването на вашите зеленчуци за замразяване е много лесно. Първото нещо, което трябва да направите, е да го измиете – налейте вода в купа и я изплакнете добре няколко пъти. След това изплакнете под течаща вода.

След това билките трябва да се изсушат добре, но не повече от час. Излишната влага ще доведе до образуването на нежелани ледени парчета. За да изсушите тревата, я поставете върху хартиена или памучна кърпа.

Ако планирате да замразите зелената маса на гроздове, ще трябва да премахнете дръжките. При замразяване по други методи зелените ще трябва да бъдат нарязани на ситно с остър нож или ножица.

Също така някои растения се препоръчват да бъдат бланширани преди замразяване. При зелените това означава попарване с вряла вода. Важно е да се разбере, че по време на този процес някои от витамините се изпаряват и миризмата отслабва донякъде.

важно! Колкото по-малко време минава от процеса на събиране на билки до замразяването им, толкова повече витамини ще се запазят в растенията.

Методи за замразяване

Има няколко начина за замразяване на пресни билки за зимата. Те трябва да бъдат избрани в зависимост от това къде планирате да го използвате в бъдеще.

Гроздове

За да не се мъчи много, зелената маса може да се замрази цялата на китки. Ето как да го направите:

Оформете малка връзка от измитите и подсушени зеленолистни с отстранени дръжки.
Увийте го в стреч фолио или фолио, като оформите нещо като наденица или руло.
Поставете във фризера.

За да консумирате, ще трябва да извадите „колбаса“ от фризера, да го отворите в единия край и да нарежете необходимото количество зелении. Увийте останалото и го поставете обратно във фризера. Ако целостта на филма или фолиото е случайно повредена, увийте го в нов слой.

Можете да замразите всякакви зеленчуци на връзки. В тази форма може да се използва в салати, първи ястия, гарнитури, пайове, сосове, пица.
Има и начин за съхранение на зеленчуци в торби и контейнери:

Подсушете измитите клони и ги наредете върху тава (тава за печене, тава, чиния, съд) на един слой.
Поставете във фризера за два до три часа.
След това време извадете клоните от фризера и ги разпръснете във вакуумни или обикновени торбички или в пластмасови контейнери.

Така приготвената зелена подправка се изважда веднага от фризера преди да се постави в готовото ястие и без да се размразява се нарязва на ситно и след това се добавя към храната.

Нарязани

Ако имате време, тогава цялата трева, която планирате да замразите, ще трябва да бъде нарязана.

Нарязаните растения се замразяват, както следва:

Измийте и подсушете.
Нарежете на ситно с нож или ножица.
Поставете в обикновен или вакуумиран плик.
Изравнете добре и изпуснете въздуха.
Изпратете пакета във фризера.

Така можете да замразите един вид билка или няколко. За предпочитане на малки партиди.

Има и друг начин за замразяване на отрязани растения:

Ситно нарязаната зелена маса се увива във филм, като по този начин се създава "наденица", както е при гроздовете. Дължината на такъв пакет не трябва да надвишава 10-12 см - това е достатъчно за четири до пет употреби.
Поставете „наденицата“ във фризера.

Кубчета лед

Малко хора знаят как да замразят зелените във фризера на кубчета. Това обаче е прост въпрос и изобщо не е проблем. Ето как изглежда процесът на практика:

Нарежете на ситно измитите и подсушени растения.
Поставете, уплътнете, във форми за лед.
Напълнете формите с вода.
Поставете във фризера.

Кубчетата могат да продължат да се съхраняват във формата за лед. Или можете да ги извадите след замразяване и да ги изсипете в един контейнер или торба.
Кубчетата са чудесни и за замразяване на билки за чай. За да направите това, те първо се варят в чайник, а след това, след като чаят се охлади, той се излива във форми за лед. След замразяване такива кубчета е добре да добавите към обикновен горещ чай или просто преварена вода за билков вкус. Те се използват и за избърсване на лицето при различни кожни проблеми или за тонизиране.

Срок на годност

Замразените билки са годни за консумация в рамките на една година след замразяването. В бъдеще те ще загубят повече от ценните си вещества и ще останат вкусни, но безполезни за тялото.

Удобно е да замразявате зеленчуци в найлонови торбички, силиконови форми и пластмасови контейнери. Метални или стъклени контейнери не са подходящи за тези цели.
Опаковките със замразени растения трябва да бъдат малки, за няколко употреби. Ако тревата се съхранява на гроздове, тогава тя трябва да се отреже много бързо, така че останалите клони да нямат време за размразяване. Повторното замразяване на продукта е строго забранено.
Когато замразявате растения в торби, отстранете целия въздух, преди да ги поставите във фризера. За това ще ви помогне сламка за коктейл, която се пъха в малка дупка, където чантата се затваря или завързва.
Във фризера зеленчуците могат да се държат в едно и също отделение с риба, но не и до нея.
В торбички можете да замразите смес от зеленчуци и билки, супени комплекти с добавени билки.
Не е необходимо да смилате тревата с помощта на режещи предмети, блендерът бързо ще се справи с тази задача.
Ако планирате да замразите билкови кубчета, препоръчително е да използвате отделни форми за тази цел, тъй като те са склонни да поемат вкуса.
Когато замразявате просто нарязани растения или на кубчета, преди да ги поставите в торбички и тава за лед, те трябва да се залеят с вряла вода, тоест да се бланшират. По-добре е да поставите тревата в гевгир за това - това ще позволи на водата да се оттича бързо. Растенията се изпращат за замразяване, след като са изсъхнали.

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

156 веднъж вече
помогна

Здравейте, скъпи читатели! Обичате ли зелен лук? Искате ли да го приготвите и да го хапнете на насита до следващия сезон, добавяйки го пресен към салати, супи и други ястия?

След това трябва да го замразите. И така, възможно ли е да замразите зеления лук за зимата и как да го направите лесно и просто у дома.

Защо е по-добре да замразите?

Всъщност ползите са значителни:

При замразяване се запазват почти 100% от витамините – никой друг вид заготовка не може да се похвали с подобни показатели. Защо почти? Просто има такъв капризен, но много важен витамин С. Така че той се унищожава не само при високи температури, но и при контакт с въздух, метал, светлина. Следователно, дори ако действате много бързо, лукът все още ще загуби малко количество от този витамин.
Цвят, консистенция, вкус и аромат се запазват. Виждали ли сте лук в зеленчукова консерва? Нищо общо със свежото, нали? И замразено - почти същото като от градината.
Бързо е. Всеки ще намери време да нареже и прибере във фризера. Искате ли да сте здрави и енергични дори през студения сезон? Тогава извиненията за липса на време се отменят.

Как да изберем лук за замразяване?

Лукът трябва да е светъл, сочен, без повреди. Колкото по-светъл е цветът на лука, толкова по-малко витамини съдържа.

Между другото, бялата част на лука е най-наситена с витамини. За да бъдем точни, бялата част е плюс 10 сантиметра над нея. Към върха на перото количеството хранителни вещества намалява.

Свежестта също е много важна. Само след 3 дни набраният лук губи до половината от витамините си.

да се измием ли

Да, това е задължително. Добре е зелените да се измият под душа със студена вода.

Можете също така да го миете в съд като голям леген, но тогава трябва да смените водата няколко пъти (поне 3).

Задължително сушене

След измиване оставете перото да изсъхне добре в гевгир или върху друга повърхност с дупки.

Когато капките вода вече не се виждат, поставете го върху кърпа или салфетка. Материята трябва да е мека и добре абсорбираща. Държим го час и половина.

Поставете лука не на купчина, а ако е възможно на един слой - в противен случай ще отнеме доста време да изсъхне.

Рязане за детайл

Сухите пера нарязваме на ситно - така, както обикновено се режат за салати.

Тази разфасовка е подходяща за всяко ястие. През зимата ще украси салата със зеле (включително кисело зеле - ще се окаже наистина изключителна!), И супа, и дори ще помогне да се направи здравословно зеленчуково смути. Ето, например, рецепти - лукът ще бъде много полезен във всяка от тях.

важно! След като изрежете, отново подсушете върху салфетка (на суха повърхност, разбира се) за около час и половина.

Охладете

Интересен момент, който много хора пропускат. Отрязах го, сложих го в торба на студено и забравих. Въпреки това, лъкът се нуждае от преходна фаза.

Прехвърлете го в тава и във фризера за още 3-4 часа.

Предварителното охлаждане е необходимо, тъй като така обработеният лук се съхранява по-дълго и запазва цялото си витаминно богатство. Освен това се оказва ронлив - не е нужно да избирате лепкав лук, за да го добавите към салатата.

Замразете за съхранение

Да, този момент дойде :) Изваждаме тавата и изсипваме лука в плик или друг съд за съхранение.

Но чантата е най-удобна - приема всякакви форми, а като се пусне заема все по-малко място.

Колко дълго да се съхранява?

Ако не сте пропуснали първия етап на замразяване, тогава до 9 месеца. До следващата реколта, може да се каже!

Е, ако сте го изпратили да замръзне веднага след рязане, тогава не повече от шест месеца. Така че не бъдете мързеливи. В крайна сметка, ако се опитате да го запазите по различен начин, ще отделите много повече време.

Инструкции стъпка по стъпка за замразяване на лук

Това няма да замени четенето на статията, но ще ви помогне да се ориентирате по-бързо, когато не замръзвате за първи път.

И така, рецептата точка по точка:

Избрахме светъл и свеж лук.
Измива се в студена вода.
Оставете водата да се отцеди.
Изсушете върху кърпа за 1,5 часа.
Ситно нарязани.
Отново се изсушава за 1,5 часа.
Поставя се във фризера за 4 часа.
Изсипаха го в торба.

Това е просто, господа. Замразете, яжте и се наслаждавайте - ще имате окрошка през зимата и необичайна новогодишна салата Оливие с пресен лук. Кой би отказал? И за да не разваляте ползите от такава салата с майонеза, прочетете - има опции за тези, които губят тегло, за гладуване и за вегетарианци. С една дума за всички.

Между другото, замразяването с право се счита за най-добрият от всички методи за консервиране. Успех с приготовленията и добър апетит :)

Мини съвети за отслабване

Намалете порциите си с една трета - това ще ви помогне да отслабнете! Кратко и по същество :)

Добавяне на още или спиране? Когато възникне този въпрос, определено е време да спрете да ядете. Това е тялото, което ви дава сигнал, че скоро ще се наситите, иначе не бихте се съмнявали.

Ако сте склонни да преяждате вечер, тогава вземете топъл душ преди вечеря. 5-7 минути и вече имате съвсем различно настроение и отношение към храната. Опитайте - работи.

Колкото и вкусна да е храната, ще я ядете още много пъти. Това не е последното хранене в живота ви! Припомнете си това, когато почувствате, че не можете да спрете и трескаво поглъщате парче след парче.