Co lze vyrobit ze zakysané smetany. Pečení se zakysanou smetanou - lahodné a jednoduché recepty pro každý den

Stává se, že i šetrné hospodyňce se v lednici povaluje balíček zakysané smetany. V době jeho odhalení již vypršela jeho expirační doba, ale byla škoda výrobek vyhodit. Nutno podotknout, že z prošlé zakysané smetany můžete bez zdravotních rizik vyrobit výborné pochoutky.

Sušenky ze zakysané smetany

Požadované produkty:

margarín (máslo, pomazánka) – 1 balení;
čerstvá slepičí vejce - 2 ks. malý;
pšeničná mouka - 3,25 lžíce. (v případě potřeby přidejte);
cukr - 1,25 lžíce. (na těsto a na polevu);
soda - půl lžičky;
ocet nebo citronová šťáva na hašení;
loupané vlašské ořechy - 0,5 lžíce.

Výrobní:

Máslo nebo pomazánku rozpustíme a mírně zchladíme. Přidejte sklenici cukru a promíchejte. Vejce rozklepněte zvlášť, ale ne do pěny, jen aby se rozbila struktura. Smíchejte margarín s vejci. Nalijte tam zakysanou smetanu. Přidejte rozpuštěnou sodu.
Začneme postupně po sklenici přidávat prosátou mouku. Díváme se na konzistenci těsta, které by mělo být měkké, ale ne lepivé. V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto rozdělte na dvě až tři části, vyválejte z nich kuličky, zabalte je do potravinářské fólie (roztrhané jednorázové sáčky) a dejte na půl hodiny do lednice. Poté vyjmeme jednu kuličku po druhé a vyválíme. Tloušťka vrstvy závisí na tom, která sušenka je vhodnější - křupavá nebo měkčí. Figurky vykrajujeme pomocí speciálních forem nebo obyčejné sklenice. Namočte jednu stranu do cukru.
Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a každý ozdobte půlkou vlašského ořechu. Vložíme do trouby (200°C) a pečeme 16-20 minut. Proces pečení je lepší kontrolovat, aby se cukroví nepřipálilo.

Koláč se zakysanou smetanou

Požadované produkty:

zakysaná smetana – 205 g;
čerstvá slepičí vejce - 2 ks. spíše velký;
cukr - 1,25 lžíce;
mouka - 1,25 lžíce;
soda - půl lžičky;
sůl - špetka;
mák, jakékoli ořechy, rozinky, „opilé“ třešně - na výběr podle chuti, k plnění poslouží;
hořká nebo mléčná čokoláda - 205 g.

Výrobní:

Nalijte zakysanou smetanu do nádoby, posypte sodou (není třeba uhasit). Vejce rozšlehejte do pěny a přidejte do zakysané smetany. Přidejte cukr a sůl. Směs vyšlehejte do hladka a přidejte ingredience na náplň. Míchejte, dokud se náplň rovnoměrně nerozloží, a přidejte mouku. Těsto by mělo být husté jako palačinky. V případě potřeby přidejte mouku.
Troubu předehřejte na 200°C. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Pečte 40-55 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost, nalepte do středu suchou zápalku. Pokud zůstane stejný, když ho vyjmete, koláč lze vyjmout. Čokoládu rozpustíme a ihned nalijeme na koláč.

Košíček ze zakysané smetany

Požadované produkty:

zakysaná smetana – 255 g;
mouka - 275 g;
cukr - 205 g;
jakékoli loupané ořechy, rozinky, kandované ovoce - z čeho vybírat;
čerstvá slepičí vejce - 2 ks. malý;
soda - půl lžičky.

Výrobní:

Nalijte zakysanou smetanu do nádoby, přidejte vejce a šlehejte, dokud není směs homogenní. Přidejte jedlou sodu (nehasit), cukr a všechnu mouku. Znovu porazit. Ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru. Přidejte do těsta.
Troubu předehřejeme (200°C), plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nalijte těsto a pečte 25 minut. Pro kontrolu připravenosti používáme zápasový test.

Zakysané smetanové lívance

Požadované produkty:

zakysaná smetana – 205 g;
mouka - 2,75 lžíce;
čerstvé droždí – 24 g, sušené droždí – 10 g;
margarín (máslo, pomazánka) – 250 g;
středně velké vaječné žloutky - 2-3 ks;
strouhaný sýr (jemný) – 155 g;
sůl - špetka.

Výrobní:

Margarín (pomazánku) zahřejeme ve vodní lázni a osolíme. Zakysanou smetanu nalijeme do nádoby a smícháme s margarínem. Pokud použijete syrové droždí, smíchejte je s výslednou směsí. Pokud suché - s prosátou moukou. Vše promícháme a přidáme sýr. Uhněteme těsto (mělo by být dost tuhé).
Položte na stůl a vyválejte do krusty. Přeložte napůl a znovu srolujte. Toto děláme 2-3x. Znovu přeložte napůl a nechte 30-45 minut kynout. Poté znovu vyválejte na tloušťku 2 cm, formičkou nebo skleničkou vykrájejte kolečka. Každý potřeme žloutkem a vodou. Troubu předehřejte na 200 °C, kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut.

Zakysanou smetanu s prošlou dobou použitelnosti lze bezpečně použít jako potravinu, ale pouze v receptech, které vyžadují tepelné zpracování. Je lepší nejíst kysané mléčné výrobky, jejichž doba trvanlivosti je delší než dva týdny, stejně jako ty, které získaly hořkou chuť a nepříjemný zápach.

I ty nejlepší hospodyňky pravidelně nacházejí v lednici kyselé jídlo. Nejde vždy o porušení pravidel skladování, ale například o datum expirace. Ne všechny produkty je nutné vyhodit do koše najednou. Na stránkách webu Oblíbené o zdraví nabízíme zajímavé recepty pro ty, kterým zkysla zakysaná smetana. Co můžete rodině rychle připravit ze zakysané smetany? Vezměte na vědomí a rozmazlujte své blízké!

Co uvařit ze zakysané smetany, která zkysla?

Výrobek ohodnoťte čichem, zda skutečně zkysnul nebo se stal zcela nevhodným ke konzumaci. Přítomnost shnilého zápachu neznamená, že zakysanou smetanu lze použít, je lepší ji vyhodit.

Zakysanou smetanu lze přidat pouze do pečiva, není vhodná k jiným pokrmům. Různé koláče a koláče, muffiny a palačinky mohou být vydatnou snídaní nebo obědem.

Čokoládový dort "Fantasy"

Koláč se připravuje z následujících surovin:

150 gramů zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 150 gramů cukru;
- 1 čajová lžička sody;
- 8 lžic mouky;
- špetka soli.

Na náplň potřebujeme trochu máku, čokoládovou tyčinku a 0,5 hrnku ořechů.
Pustíme se do přípravy těsta: do mísy dáme zakysanou smetanu, přidáme špetku sody, přidáme vejce rozšlehaná s cukrem. Dobře promíchejte, přidejte tolik máku, kolik chcete. Výplň můžete vyměnit dle svého uvážení.

Do těsta přidáme prosátou mouku. Konzistence by měla být jako palačinky, ne příliš tekutá. Formu, ve které se bude koláč péct, vymažte rostlinným olejem a nalijte do ní těsto. Vložte do trouby na 50 minut na 160-170 stupňů.

Zatímco je koláč v troubě, můžete si připravit polevu: ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přidejte nasekané ořechy. Po vytažení z trouby koláč pokapejte, dokud nevychladne. „Fantasy“ je připravena sloužit!

Rohlíky ze zakysané smetany

Na recept budete potřebovat:

1 sklenice zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 50 gramů másla;
- 0,5 lžičky sody, sůl;
- mouka.

Rozpustíme máslo, smícháme zakysanou smetanu s vejci, solí a sodou, vše dobře promícháme. Potřebné množství mouky je takové, aby se těsto dalo snadno stočit do bičíků.

Každý bičík stočíme do koule, položíme na plech a každý potřeme žloutkem. Vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Hotové rohlíky jsou neslazené, protože se do nich nepřidává žádný cukr. Proto je lze podávat u stolu místo chleba, stejně jako s džemem, medem a džemem.

Koblihy ze zakysané smetany se sýrem

Další jednoduchý recept na lahodné jídlo.

200 gramů zakysané smetany;
- 450 gramů mouky;
- 10 gramů droždí;
2 žloutky;
- 250 gramů margarínu;
- 100 gramů strouhaného sýra;
- sůl.

Margarín rozpustíme, smícháme se zakysanou smetanou a solí. Přidáme suché droždí smíchané s moukou. Do těsta přidejte nastrouhaný sýr.

Těsto prohněteme rukama a pomocí válečku rozválíme. Přeložte do vrstvy, znovu vyválejte, opakujte ještě 2x. Poslední vrstvu je potřeba přeložit napůl, těsto nechat 30-40 minut odpočívat.

Po uplynutí doby těsto naposledy rozválejte tak, aby tloušťka byla alespoň 2,5 cm, pomocí speciálních formiček nebo obrácené sklenice do něj vytlačte kolečka. Každé kolečko potřete žloutkem, položte na vymazaný plech, vložte do trouby na 30-40 minut do zlatohněda. Těsto v troubě vykyne, nepokládejte ho na horní polici.

Berry koláč

Tento jednoduchý recept lze použít k přípravě lahodné snídaně nebo svátečního čajového dýchánek. Mimochodem, tento recept na těsto je vhodný pro přípravu velkého množství jídel s různými náplněmi. Pokud chcete, můžete do těsta přidat trochu cukru, pak je lepší udělat koláč s bobulemi nebo ovocem. Pokud nepřidáte cukr, můžete udělat rybí nebo zelný koláč.

250 gramů zakysané smetany;
- 3 vejce;
- 200 gramů mouky;
- 0,5 lžičky sody.

Všechny suroviny smícháme tak, aby těsto vzniklo přibližně jako palačinky. Zapékací mísu vymažte tukem, položte polovinu těsta a poté rovnoměrně položte náplň. Mohou to být ostružiny, borůvky, jahody, meruňky, švestky. Přidejte zbytek těsta, je to v pořádku, pokud se náplň objeví nad touto vrstvou. Navrch posypte cukrem a vložte do trouby na 35-40 minut. Voňavý koláč je připraven jít na stůl!

Koláč ze zakysané smetany lze připravit zcela bez náplně. Taková jídla se podávají s bylinkovým voňavým čajem. Místo mouky můžete do těsta přidat krupici, díky které bude koláč ještě křehčí a vláčnější.

Tvarohové placky a zakysaná smetana

Tyto placky lze podávat k snídani, večeři nebo si je vzít s sebou na výlet. Recept bude vyžadovat určité úsilí, ale výsledky budou vynikající!

2 lžíce zakysané smetany;
- 200 gramů tvarohu;
- 200 gramů másla;
- 2 vejce;
- 1 šálek mouky;
- 150 gramů sýra;
- sůl a cukr;
- jedlá soda nebo prášek do pečiva.

Tvaroh smícháme s měkkým máslem, přidáme 1 vejce, zakysanou smetanu. Přidáme sůl a cukr a prášek do pečiva, přidáme prosátou mouku, zaděláme těsto. Rozválejte ho na tenkou vrstvu a rozdělte na polovinu. Vznikne nám velký, ale tenký koláč. Na každou vrstvu položte strouhaný sýr a vytvořte placku. Položíme na plech a každý potřeme žloutkem.

Vložte do trouby na 35–40 minut, nejlépe horké, dokud tavený sýr uvnitř neztuhne. Dobrou chuť!

Stává se, že i šetrné hospodyňce se v lednici povaluje balíček zakysané smetany. V době jeho odhalení již vypršela jeho expirační doba, ale byla škoda výrobek vyhodit. Nutno podotknout, že od prošlá zakysaná smetana Můžete tak připravit vynikající pochoutky bez jakéhokoli ohrožení zdraví.

Sušenky ze zakysané smetany

Požadované produkty:

margarín (máslo, pomazánka) – 1 balení;
čerstvá slepičí vejce - 2 ks. malý;
pšeničná mouka - 3,25 lžíce. (v případě potřeby přidejte);
cukr - 1,25 lžíce. (na těsto a na polevu);
soda - půl lžičky;
ocet nebo citronová šťáva na hašení;
loupané vlašské ořechy - 0,5 lžíce.

Výrobní:

Máslo nebo pomazánku rozpustíme a mírně zchladíme. Přidejte sklenici cukru a promíchejte. Vejce rozklepněte zvlášť, ale ne do pěny, jen aby se rozbila struktura. Smíchejte margarín s vejci. Nalijte tam zakysanou smetanu. Přidejte rozpuštěnou sodu.
Začneme postupně po sklenici přidávat prosátou mouku. Díváme se na konzistenci těsta, které by mělo být měkké, ale ne lepivé.
V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto rozdělte na dvě až tři části, vyválejte z nich kuličky, zabalte je do potravinářské fólie (roztrhané jednorázové sáčky) a dejte na půl hodiny do lednice. Poté vyjmeme jednu kuličku po druhé a vyválíme. Tloušťka vrstvy závisí na tom, která sušenka je vhodnější - křupavá nebo měkčí. Figurky vykrajujeme pomocí speciálních forem nebo obyčejné sklenice. Namočte jednu stranu do cukru.

Koláč se zakysanou smetanou

Požadované produkty:

zakysaná smetana – 205 g;
čerstvá slepičí vejce - 2 ks. spíše velký;
cukr - 1,25 lžíce;
mouka - 1,25 lžíce;
soda - půl lžičky;
sůl - špetka;
mák, jakékoli ořechy, rozinky, „opilé“ třešně - na výběr podle chuti, k plnění poslouží;
hořká nebo mléčná čokoláda - 205 g.

Výrobní:

Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a každý ozdobte půlkou vlašského ořechu. Vložíme do trouby (200°C) a pečeme 16-20 minut. Proces pečení je lepší kontrolovat, aby se cukroví nepřipálilo.
Nalijte zakysanou smetanu do nádoby, posypte sodou (není třeba uhasit). Vejce rozšlehejte do pěny a přidejte do zakysané smetany. Přidejte cukr a sůl. Směs vyšlehejte do hladka a přidejte ingredience na náplň. Míchejte, dokud se náplň rovnoměrně nerozloží, a přidejte mouku. Těsto by mělo být husté jako palačinky. V případě potřeby přidejte mouku.

Košíček ze zakysané smetany

Požadované produkty:

zakysaná smetana – 255 g;
mouka - 275 g;
cukr - 205 g;
jakékoli loupané ořechy, rozinky, kandované ovoce - z čeho vybírat;
čerstvá slepičí vejce - 2 ks. malý;
soda - půl lžičky.

Výrobní:

Troubu předehřejte na 200°C. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Pečte 40-55 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost, nalepte do středu suchou zápalku. Pokud zůstane stejný, když ho vyjmete, koláč lze vyjmout. Čokoládu rozpustíme a ihned nalijeme na koláč.
Nalijte zakysanou smetanu do nádoby, přidejte vejce a šlehejte, dokud není směs homogenní. Přidejte jedlou sodu (nehasit), cukr a všechnu mouku. Znovu porazit. Ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru. Přidejte do těsta.

Zakysané smetanové lívance

Požadované produkty:

zakysaná smetana – 205 g;
mouka - 2,75 lžíce;
čerstvé droždí – 24 g, sušené droždí – 10 g;
margarín (máslo, pomazánka) – 250 g;
středně velké vaječné žloutky - 2-3 ks;
strouhaný sýr (jemný) – 155 g;
sůl - špetka.

Výrobní:

Troubu předehřejeme (200°C), plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nalijte těsto a pečte 25 minut. Pro kontrolu připravenosti používáme zápasový test.
Položte na stůl a vyválejte do krusty. Přeložte napůl a znovu srolujte. Toto děláme 2-3x. Znovu přeložte napůl a nechte 30-45 minut kynout. Poté znovu vyválejte na tloušťku 2 cm, formičkou nebo skleničkou vykrájejte kolečka. Každý potřeme žloutkem a vodou. Troubu předehřejte na 200 °C, kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut.

Prošlá zakysaná smetana Klidně ho můžete použít do jídla, ale pouze do receptů, které vyžadují tepelnou úpravu. Je lepší nejíst fermentované mléčné výrobky, jejichž doba použitelnosti uplynula déle než dva týdny, stejně jako ty, které získaly hořkou chuť a nepříjemný zápach.

Pečení se zakysanou smetanou je nejjednodušší způsob, jak potěšit své blízké lahodnými domácími dobrotami. Fermentované mléčné výrobky jsou vždy načechrané a téměř každý recept lze přizpůsobit výrobku zakysané smetany a částečně nebo úplně nahradit kefír nebo mléko.

Co se dá upéct se zakysanou smetanou?

Pečení se zakysanou smetanou, jehož receptury nejsou složité, se vždy ukáže jako úspěšné: nadýchané, aromatické a skladované po dlouhou dobu, aniž by zatuchly. Pokud se rozhodnete vytvořit něco zajímavého, stačí dodržovat obecně uznávaná pravidla pro práci s jakýmkoli testem.

Před přidáním do těsta na palačinky, koblihy nebo koláče by zakysaná smetana měla mít pokojovou teplotu, takže jedlá soda nebo prášek do pečiva se rychleji rozptýlí.
Kynuté těsto se zakysanou smetanou na koláč nebo jiné pečivo by mělo být vyrobeno pomocí houbové metody. V tomto případě se droždí zředí malým množstvím mléka a pečivo se smíchá se zakysanou smetanou.
Pečení se zakysanou smetanou je vždy měkčí, takže pokud chcete udělat křupavé sušenky, připravte základ ze zmrzlého másla nebo margarínu a za studena vmíchejte zakysanou smetanu.

Nejjednodušší věc, kterou můžete udělat z rychlého těsta, je. Pochoutka je tak snadná na přípravu, že si ani nevšimnete, jak ji váš mlsoun už pojídá. Základní těsto z dostupných surovin se jednoduše uhněte, nevyžaduje dlouhé kynutí a lívanečky se pečou pouhých 20 minut, takže pochoutka může vzniknout hned ráno k snídani.

Ingredience:

zakysaná smetana 20% - 250 ml;
vejce - 2 ks;
máslo - 50 g;
cukr - 150 g;
prášek do pečiva, vanilka;
mouka - 400 g;
sůl - 1 špetka.

Příprava

Máslo rozetřeme s cukrem a vanilkou.
Rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, sůl, prášek do pečiva.
Přidáme mouku, hněteme v měkké, ale pevné těsto.
Klobásu srolujte, nakrájejte na plátky a vytvořte kulaté koláčky.
Vršek propícháme vidličkou a rozetřeme na plech a pečeme 20 minut na 200 stupňů.

Zebra recept se zakysanou smetanou

Tradičně se připravuje se zakysanou smetanou. Těsto se ukáže jako jemné, měkké a husté, a proto na řezu získáte jasné a krásné pruhy. Budete potřebovat dvě nádoby na světlé a tmavé těsto, 25 cm zapékací misku a dostatek pochoutek pro 8 osob. Tyto pečivo ze zakysané smetany se připravuje obzvlášť rychle, ani si nestihnete ušpinit ruce.

Ingredience:

zakysaná smetana - 150 g;
vejce - 3 ks;
máslo - 150 g;
cukr - 180 g;
mouka - 300 g;
prášek do pečiva;
kakao - 3 lžíce. l.

Příprava

Máslo a cukr rozetřeme, zašleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, promícháme.
Přidejte mouku a prášek do pečiva, dobře promíchejte.
Těsto rozdělíme na polovinu, do jedné porce přidáme kakao, promícháme.
Do vymaštěné formy dávejte po lžících těsto, střídejte vrstvy.
Pečeme 45 minut na 190 stupňů.

Lahodné se dají udělat malé „na jedno sousto“ a naplnit je libovolnou náplní nebo jednoduše posypat uvnitř cukrem. Pochoutka bude drobivá a výše uvedené ingredience vynesou spoustu sladkostí, které promění nudný domácí čajový dýchánek. Aby byly tyto pečivo ze zakysané smetany křupavé, musí být použité produkty studené.

Ingredience:

zakysaná smetana - 150 ml;
margarín - 150 g;
vejce - 1 ks;
cukr - 100 g;
prášek do pečiva;
mouka - 450 g;

jakýkoli hustý džem - 100 g.

Příprava

Mražený margarín nastrouháme, smícháme s moukou a práškem do pečiva, měla by vám vzniknout drobenka.
Rozšleháme vejce, přidáme cukr a zalijeme studenou zakysanou smetanou.
Promíchejte, vypracujte tuhé těsto a dejte na 20 minut do lednice.
Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na trojúhelníky, přidáme lžíci marmelády a stočíme do válečků.
Pečeme dozlatova na 180 stupňů.

Pečení charlotte se zakysanou smetanou se neliší od tradičního. Výsledek je stejný – svěží dort, se šťavnatou ovocnou vrstvou a cukrovou krustou na povrchu. Stejně jako v klasické verzi je třeba důkladně vyšlehat bílky na stabilní vrcholy a pečlivě je složit do základu, jen tak získáte dokonalou charlottu se zakysanou smetanou.

Ingredience:

zakysaná smetana - 150 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 1 polévková lžíce;
mouka - 2 lžíce;
prášek do pečiva;
jablka - 2 ks.

Příprava

Zakysanou smetanu smícháme se žloutky a cukrem.
Vychlazené bílky ušleháme do pěny a opatrně vmícháme do základu.
Přidejte mouku a prášek do pečiva, jemně promíchejte.
Na dno vymazané pánve položte plátky jablek, nalijte těsto a vložte na 30 minut do vyhřáté trouby.
Pečte na 180 stupňů bez otevírání spotřebiče.

Stačí vyšlehat koláč ze zakysané smetany. Vypracujte základní těsto na cupcake, naplňte ho oříšky, čokoládou a lahůdka pro velkou společnost bude hotová za půl hodiny. Na uvedené množství surovin budete potřebovat kulatý pekáč o průměru 20 cm nebo obdélníkový o průměru 14 cm.

Ingredience:

zakysaná smetana - 250 ml;
cukr - 150 g;
mouka - 450 g;
prášek do pečiva, vanilka;
vejce - 3 ks;
rozinky - ½ polévkové lžíce;
drcené ořechy - ½ polévkové lžíce.

Příprava

Vyšlehejte vejce, přidejte cukr a vanilku.
Přidáme zakysanou smetanu, prášek do pečiva a přidáme mouku.
Vsypte ořechy a rozinky a těsto nalijte do vymazané formy.
Pečeme 45 minut na 190 stupňů.

Těsto na sušenky ze zakysané smetany se vyrábí ze studených surovin, pokud chcete mít křupavý a drobivý výsledek. Pokud potřebujete připravit jemné sladkosti, přidejte zakysanou smetanu pokojové teploty, výrobky tak vyjdou nadýchanější. Z uvedeného množství produktů získáte přibližně 25-30 malých sušenek.

Ingredience:

zmrazené máslo - 150 g;
studená zakysaná smetana - 100 ml;
mouka - 400-500 g;
vejce - 2 ks;
prášek do pečiva, vanilka;
cukr – 150 g + 100 g na posypání.

Příprava

Máslo utřeme na struhadle a smícháme s moukou.
Rozšlehejte vejce, přidejte vanilku, prášek do pečiva, zakysanou smetanu, vypracujte husté nelepivé těsto, v případě potřeby přidejte mouku.
Vyválíme tenkou vrstvu, posypeme cukrem a nakrájíme na dílky.
Pečeme 20 minut na 190 stupňů.

Ukazuje se chutné a jemné. Jednoduchý recept můžete doplnit ořechy a kakaem a vytvořit tak neuvěřitelně sladkou pochoutku. Aby bylo těsto měkčí, musíte cereálie předem namočit, nalít na ně zakysanou smetanu a nechat půl hodiny. Proces pečení není rychlý, ale výsledek stojí za to čekání.

Ingredience:

krupice – 350 g;
vejce - 3 ks;
máslo - 150 g;
zakysaná smetana - 250 ml;
hořká čokoláda - 100 g;
cukr - 200 g;
prášek do pečiva, vanilka;
kakao - 2 lžíce. l.

Příprava

Krupici zalijte zakysanou smetanou a nechte 30-40 minut.
Smícháme máslo, vejce, cukr, vanilku, prášek do pečiva a kakao.
Přidejte rozpuštěnou čokoládu, přidejte zakysanou smetanu a směs krupice, promíchejte.
Těsto nalijeme do formy a pečeme 1 hodinu při 180 st.

Rychle upečené dobroty se zakysanou smetanou jsou spásou pro pracující hospodyňky, které chtějí své blízké hýčkat domácími sladkostmi. Za pouhou půlhodinu budete mít 12 originálních dortů. Můžete je ozdobit krémovou „čepicí“ nebo je jednoduše polít čokoládou a originální sváteční pochoutka bude hotová.

Ingredience:

zakysaná smetana - 150 ml;
cukr - 150 g;
mouka - 400 g;
vejce - 2 ks;
prášek do pečiva, vanilka;
kakao - 4 polévkové lžíce. l.;
máslo - 150 g;
hořká čokoládová tyčinka.

Příprava

Ušleháme měkké máslo s cukrem a vanilkou.
Vejce rozšleháme, přidáme prášek do pečiva, kakao a přidáme mouku.
Těsto rozdělte do formiček a košíčky pečte se zakysanou smetanou 25 minut při 190 stupních.
Hotové dorty potřeme nahoře rozpuštěnou čokoládou.

Kváskové těsto se zakysanou smetanou není o nic horší než tradiční těsto, ale potřebuje trochu více času na kynutí. Chcete-li zlepšit výsledek, použijte metodu hnětení houby a zakysaná smetana by měla být teplá, jako ostatní produkty. Těsto je vláčné, což umožňuje dělat bochánky různých tvarů.

Zakysaná smetana je výborným základem pro přípravu mnoha pokrmů. Vyrábí lahodné omáčky, koláče, muffiny a sušenky. Jako každý jiný výrobek má však určitou dobu použitelnosti. Ale nebuďte naštvaní, když si všimnete, že zakysaná smetana, kterou jste si koupili, zkysla. Co z toho lze v tomto případě připravit, se dozvíte z dnešního článku.

I ta nejzodpovědnější hospodyňka má občas menší trable v podobě zkaženého jídla. V takových případech vyvstává zcela logická otázka o vhodnosti jejich dalšího použití. Zakysaná smetana, která vydává výrazný hnilobný zápach, by měla být bez lítosti vyhozena. Pokud jeho trvanlivost vypršela jen před pár dny a nestihla zplesnivět a získat hořkou chuť, lze jej přidávat do různých pokrmů.

Samozřejmě, zakysaná smetana (co připravit, fotografie a recepty budou diskutovány níže) není vhodná pro koření polévek a salátů. Musí projít předběžným tepelným zpracováním. Z produktu, který není starší než dva týdny, lze vyrobit docela slušné domácí pečivo. Zakysaná smetana se často přidává do těsta na koláče, muffiny a dorty.

Nadýchané palačinky

Touto technologií vzniká velmi vzdušný a chutný dezert. Připravuje se velmi jednoduše a rychle. Proto může být často podáván jako rodinná snídaně. Tyto palačinky se perfektně hodí k džemu, zavařeninám nebo kondenzovanému mléku. A jejich recept bude skutečným nálezem pro ty, kteří nevědí, co vařit ze zakysané smetany. Abyste svým blízkým dopřáli voňavou pochoutku, budete potřebovat:

Lžička soli.
Půl kila zakysané smetany.
5 polévkových lžic rostlinného oleje.
Pár sklenic pšeničné mouky.
Lžíce cukru.
Syrové slepičí vejce.
Půl lžičky sody.

Když jste přišli na to, co lze připravit ze zakysané smetany, musíte přesně pochopit, jak to udělat. V jedné hluboké misce smíchejte vejce, rostlinný olej, sůl, krystalový cukr a jedlou sodu. Vše dobře prošlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Ihned poté se do budoucího těsta přidá zakysaná smetana a předem prosetá pšeničná mouka. Vše prudce prohněteme, lžící vložíme na rozpálenou pánev potřenou olejem a opečeme z obou stran.

Manna

Tato možnost bude jistě zajímat ty, kteří se ještě nerozhodli, co lze vyrobit ze zakysané smetany. Manna receptury se od sebe liší sadou použitých surovin. Před zahájením procesu se proto ujistěte, že máte ve své kuchyni vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

Sklenici zakysané smetany.
Půl balení margarínu.
Sklenici cukru.
Pár slepičích vajec.
Sklenice krupice.

Po pochopení toho, co vařit ze zakysané smetany, je důležité pochopit složitost technologického procesu. Margarín dejte do hrnce a na mírném ohni ho rozpusťte. Poté se k ní přidá zakysaná smetana, vejce a cukr. To vše lehce prošlehejte. Do výsledné homogenní hmoty po troškách přidávejte krupici a prosátou ušlechtilou mouku. Hotové těsto přendáme do žáruvzdorné formy, vymažeme rostlinným tukem a vložíme do trouby. Manu pečte asi třicet minut při standardních sto osmdesáti stupních. Před podáváním lehce vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.

Rybí koláč

Mnoho mladých žen v domácnosti je rozrušeno, když zjistí, že zakysaná smetana v jejich lednici zkysla. Zkušení kuchaři vědí, co z tohoto zkaženého produktu uvařit. Jedním z těchto jídel je koláč s rybí náplní. Takové pečivo vám umožní nejen využít nepříliš čerstvé kyselé mléko, ale bude také skvělým doplňkem rodinné večeře. Abyste své rodině dopřáli tuto domácí pochoutku, budete potřebovat:

250 mililitrů zakysané smetany.
3 slepičí vejce.
100 gramů majonézy.
Lžička sody a soli.
Sklenice bílé pšeničné mouky.
Plechovka s rybími konzervami.

Zpravidla se pro tyto účely používá tuňák, růžový losos, saury, losos nebo sardinky.

Poté, co jste se rozhodli, co vyrobit ze zakysané smetany, měli byste lépe pochopit, v jakém pořadí je třeba hníst těsto na koláč. Chcete-li to provést, kombinujte syrová kuřecí vejce, sůl a majonézu v jedné misce. Přidává se tam také jedlá soda a zakysaná smetana. A teprve poté začnou do budoucího těsta postupně zavádět předem prosátou bílou mouku. Výsledná hmota se hněte, snaží se dosáhnout maximální homogenity. Polovinu hotového těsta položte na dno vymazané žáruvzdorné formy. Rybí náplň je rozmístěna nahoře. Celé to pak zakryjeme zbylým těstem a vložíme do trouby. Koláč pečte na dvě stě stupňů. Zpravidla tento proces trvá nejméně půl hodiny.

Domácí sušenky

Tato možnost je tak jednoduchá, že jistě vzbudí zájem mezi těmi, kteří se nemohou rozhodnout, co vyrobit ze zakysané smetany. Recepty na domácí cukroví jsou velmi rozmanité. Oblíbené jsou zejména u mnoha zaneprázdněných hospodyněk. Chcete-li svou rodinu hýčkat takovým pečivem, předem se ujistěte, zda máte po ruce:

200 mililitrů zakysané smetany.
3 hrnky bílé vysoce kvalitní mouky.
Půl tyčinky másla.
Asi 1,5 hrnku krystalového cukru.
3 syrová slepičí vejce.
Lžička jedlé sody.
Špetka soli.
Balíček vanilky.

Posloupnost akcí

Smíchejte sodu a zakysanou smetanu v jedné misce. Poté se tam přidá prosátá pšeničná mouka, sůl a vanilin. V samostatném hrnci rozpusťte máslo a rozpusťte v něm cukr. Vzniklou směs zchladíme na pokojovou teplotu, vtlačíme do ní vejce a dobře rozšleháme metličkou.

Výsledná hmota se nalije do nádoby se zakysanou smetanou a hněte se husté elastické těsto. Poté se rozvine do ne příliš tenké vrstvy, sušenky se vyříznou a položí na plech na pečení, předem namazaný rostlinným olejem. Výrobky se pečou na standardních sto osmdesát stupňů asi čtvrt hodiny.

Smažené koláče

Tento recept určitě přidá do sbírky žen v domácnosti, které se snaží přijít na to, co vyrobit ze zakysané smetany. Pro hnětení těsta na domácí koláče si předem dvakrát zkontrolujte, zda máte k dispozici:

300 gramů mouky.
Lžíce rostlinného oleje.
Syrové slepičí vejce.
200 mililitrů zakysané smetany.
Lžička krystalového cukru a soli.
Pár špetek jedlé sody.

Ideální náplní do těchto koláčů je bramborová kaše smíchaná s osmaženou cibulkou. Milovníci sladkého pečiva je mohou cpát marmeládou, hustými zavařeninami nebo marmeládou.

Popis procesu

V jedné misce smíchejte vejce se zakysanou smetanou a rozšlehejte je mixérem, postupně přidávejte sodu, sůl, cukr a rostlinný olej. K výsledné kapalině se postupně přidává mouka, předem nasycená kyslíkem, a hněte se elastické měkké těsto. Poté se zabalí do potravinářské fólie a nechá se čtvrt hodiny.

Po patnácti minutách odpočinuté těsto rozdělíme na malé kousky, rozválíme válečkem, naplníme bramborovou kaší a vytvarujeme koláče. Výsledné polotovary se posílají do horké pánve a smaží se v rostlinném oleji, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra. Opečené koláče se pokládají na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk, a teprve potom se podávají na čaj.

Pestrobarevný košíček

Přípravu tohoto lahodného a aromatického dezertu hravě zvládne i začínající kuchařka. K jeho vytvoření budete potřebovat jednoduché a snadno dostupné ingredience. V této situaci by vaše kuchyně měla mít:

150 gramů másla.
250 mililitrů zakysané smetany.
3 čerstvá slepičí vejce.
3,5 hrnku bílé vysoce kvalitní mouky.
Plná lžíce kakaového prášku.
Celý citron.
Čajová lžička neuhasené sody.
Pár sklenic cukru.
Vanilin.

V jedné vhodné misce smíchejte vejce s cukrem a intenzivně je utřete do hladka. Do výsledné hmoty se přidávají vejce, zakysaná smetana, soda a prosátá vysoce kvalitní mouka. To vše dobře promíchejte. Středně tuhé těsto rozdělíme na dvě přibližně stejné části. Do jedné z nich se přidá kakaový prášek a vanilin, do druhé citrusová kůra a lžíce přírodní citronové šťávy. Těsto se po jednom vkládá do vymaštěné žáruvzdorné formy a posílá se do trouby. Dezert pečte na dvě stě stupňů alespoň půl hodiny. Tento koláč lze vyrobit pouze tehdy, pokud máte zakysanou smetanu, která není plesnivá, ale již v lednici zkysne.

Co vařit: recept s fotografií

Pomocí níže popsané technologie můžete poměrně rychle upéct chutné a aromatické kvasnicové koblihy. Na přípravu těsta budete potřebovat jednoduché a levné suroviny, jejichž nákup nebude mít prakticky žádný dopad na vaši peněženku. Aby se proces neprodlužoval, ujistěte se předem, že máte ve své kuchyni:

205 mililitrů zakysané smetany.
10 gramů instantního sušeného droždí.
2,75 šálků univerzální mouky.
155 gramů jemného sýra.
Pár žloutků.
250 gramů másla nebo mléčného margarínu.
Špetka soli.

Margarín nebo máslo dejte do hrnce, vložte do vodní lázně a rozpusťte. Poté se stáhne ze sporáku a spojí se zakysanou smetanou. Přidá se také suché droždí, předem prosátá mouka a strouhaný sýr. Vše dobře promíchejte do hladka.

Výsledné těsto, docela těsné a zároveň elastické, se položí na rovnou pracovní plochu, bohatě posype moukou a vyválí. Výsledný koláč se přeloží na polovinu a znovu se přes něj přejede válečkem. Tento postup se ještě několikrát opakuje a vrstva se nechá kynout. Asi po půl hodině se znovu vyválí tak, aby tloušťka vrstvy byla asi dva centimetry, a pomocí skleničky se z ní vykrajují kolečka. Výsledné kousky potřete žloutkem smíchaným s malým množstvím čisté vody a položte na plech pokrytý listem pečícího papíru. Koblihy ze zakysané smetany pečte při dvou stech stupních asi dvacet minut.