Pět receptů na lahodné tvarohové koláče. Klasické tvarohové palačinky Klasické tvarohové palačinky krok za krokem

Pro začátek tu máme klasický recept na výrobu nadýchaných tvarohových koláčů, který se hodí pro začínající hospodyňky. Provedení je jednoduché, ale i přes to se pokrm ukáže mimo veškerou chválu: nadýchaný, šťavnatý uvnitř a zároveň se na pánvi nerozteče.

Sada produktů:

300 g tvarohu
1 vejce
3 polévkové lžíce. lžíce mouky + trochu na posypání
špetka soli
3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru
rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Do misky dejte tvaroh. Obsah tuku v mléčném výrobku zvolte podle své chuti. Jen se ujistěte, že není příliš suchý. Do mísy přidejte všechen cukr.

2. Přidejte sůl a vejce. Je vhodné vzít si domácí, ale pokud žádný nemáte, postačí koupené. Pokud jsou však vejce velmi malá, je lepší porazit dvě z nich.

3. Hmotu dobře promíchejte.

4. Do tvarohového těsta nasypeme mouku.

rada: Je důležité to s moukou nepřehánět, jinak budou tvarohové koláče tvrdé, a pokud je mouky příliš málo, kuličky se po pánvi jednoduše roztečou. Tekuté tvarohové koláče se budou velmi obtížně obracet. Proto ho dodržujte s mírou!

5. Nyní můžete hníst naše těsto. Je lepší to udělat vidličkou a rozdrtit kousky tvarohu. Pokud je těsto homogenní, budou tvarohové koláče při smažení nebo pečení nadýchanější a křehčí. Směs položte na prkénko nebo stůl posypaný moukou.
6. Ruce si také posypeme trochou mouky, aby se kuličky nelepily a nezačaly tvořit malé kuličky. Pak se kuličky trochu zploští - vypadají spíše jako tvarohové koláče!

7. Do pánve nalijte olej a rozehřejte ho. Rozložíme naše tvarohové koláče. Pokud jste příznivci másla, můžete na něm smažit, nebo použít zdravější produkt – olivový olej. Jen mějte na paměti, že produkt bude mít jinou chuť.

8. Smažte naše tvarohové koláče, dokud nebudou mít pěknou zlatohnědou kůrku, a obraťte je. Druhou stranu opečeme za stejnou dobu jako tu první. Vše záleží na tom, jak vaše pánev udržuje teplo. Obvykle se jedna strana tvarohových koláčů smaží ne déle než tři minuty.

9. Když jsou naše nadýchané tvarohové koláče hotové, můžete je podávat s různými druhy náplně: kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, džemem nebo džemem.

Recept na lahodné tvarohové palačinky s vanilkou

Aroma vanilky zachrání i to nejnepodařilejší pečivo. Vůně tohoto koření otočí hlavu každého, přitahuje neuvěřitelně chutným voláním. Cheesecakes s přídavkem vanilkové esence nebo vanilky jsou velmi chutné a nadýchané. A pokud budete dělat tvarohové koláče z domácího tvarohu, který lehce voní, pak vanilka tuto nepříjemnou vadu snadno napraví! Pojďme tedy začít.

Na 10 malých tvarohových koláčů budete potřebovat:

370 g tvarohu
2 polévkové lžíce. lžíce cukru (je možné i více, záleží na vašich preferencích)
špetka soli
2 velká vejce
vanilková esence 2 kapky nebo 1 g vanilinu
mouka asi 3-4 lžíce. lžíce
olej na smažení

Příprava:

1. Středně tučný tvaroh protřeme sítem nebo rozdrtíme vidličkou. Pokud máte v kuchyni mixér, pak je práce jednodušší. Tvaroh by měl být měkký, bez hrudek, cheesecaky pak budou nadýchané a jemné.

3. Tvarohovou hmotu míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

4. Připravte si mouku. Aby byly tvarohové koláče nadýchané, je důležité prosít mouku a přidat ji do naší vaječně-mléčné směsi.

5. Uhněteme těsto na tvarohové koláče. Je potřeba to dobře promíchat. Nemělo by být příliš těsné, nebo naopak tekuté. Rukama válejte malé tvarohové koláčky.

6. Kuličky a vložte je na pánev již rozehřátou olejem. Smažte dozlatova a obraťte. Teplo je lepší nastavit na střední, aby se dezert nepřipálil.

Takže nadýchané tvarohové koláčky jsou honem hotové! Recept je poměrně jednoduchý na přípravu a nezabere moc času.

Recept na nadýchané tvarohové koláče „jako v dětství“

Na jídelní lístek školky si milým slovem vzpomene snad každý. Jak chutné vše tehdy vypadalo! Příjemné vzpomínky můžete proměnit ve skutečnost, když si tvarohové koláče připravíte podle tohoto receptu. Dezert je svěží a aromatický, stejně jako v dětství. Začněme!

Sada produktů:

300 g tvarohu
kapka vanilinu (prášek zřeďte ve vroucí vodě)
70 g cukru
2 žloutky (pokud nejsou vejce velká, vezměte 3 žloutky)
75 g mouky
olej na smažení

Příprava:

1. Tvaroh důkladně protřeme lžící přes sítko

2. Oddělte žloutky od bílků a přidejte k tvarohu.

3. Do mísy s tvarohem přidáme cukr a prosátou mouku. Uhněteme těsto.

4. Tvarohovou směs vyválejte do kuliček, pro větší pohodlí můžete použít prkénko posypané moukou.

5. Tvaroh z obou stran opečeme na rozpáleném oleji do zlatova. Hotový dezert ozdobíme podle chuti a sníme u stolu.

rada: Na pánev byste neměli dávat mnoho tvarohových koláčů najednou. Výrobky se během procesu smažení zvednou a zvětší svůj objem. Tvarohové koláčky nemusí mít na pánvi dostatek místa a mohou se k sobě lepit.

Svěží tvarohové koláče

Podle tohoto receptu jsou tvarohové koláče velmi nadýchané. Pro miminka jsou naprosto neškodné a naopak velmi užitečné. Je ale důležité vzít v úvahu jeden bod – všechny suroviny na tvarohové koláče musí být čerstvé!

Sada produktů:

2 balení čerstvého tvarohu po 250 g
1 vejce
špetka soli
1 polévková lžíce. lžíce cukru
3-4 polévkové lžíce. lžíce mouky + trochu na strouhání
rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. V míse smícháme tvaroh s cukrem a vejcem.

2. Do tvarohové hmoty přidáme prosátou mouku.

3. Všechny suroviny smícháme a těsto necháme tak. Tajemství tohoto přípravku je nechat adze trochu odpočinout. Proto je důležité chvíli počkat.

4. Na talíř nasypeme mouku a položíme tam odpočinuté těsto.

5. Udělejte malé kuličky a položte je na prkénko pro pohodlí.

6. Kuličky vytvořené z naší směsi vložíme na rozehřátou pánev politou olejem.

7. Tvarohové koláče smažte několik minut z každé strany.

8. Připravené tvarohy dejte na talíř.

9. Poté, co je dezert připraven, může být podáván se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem.

Svěží tvarohové koláče z tvarohové hmoty s rozinkami

Recept na tvarohové koláče z tvarohové hmoty s rozinkami lze snadno nazvat vynikajícím řešením pro ty, kteří nemají čas protírat tvaroh přes síto. Tvaroh připravený podle tohoto receptu můžete místo smažení také péct v troubě. Což je výborné řešení pro ty, kteří si hlídají postavu. Koneckonců, na pečení nepotřebujete žádný olej. Nejvíce budete potřebovat pečící papír, takže se nemusíte později bát, že dezert z plechu odtrhnete.

Sada produktů:

300 g tvarohové hmoty s rozinkami
1 vejce
55 g cukru
50 g mouky + trochu na posypání
olej na smažení nebo pergamen

Příprava:

1. Vejce důkladně rozšlehejte metličkou

2. K vejci přidejte tvarohovou hmotu. Pokud opravdu nemáte rádi sladkosti, nemusíte přidávat další cukr, protože samotná hmota je již velmi sladká.

3. Přidejte zbývající cukr a prosátou mouku

4. Na plech vysypaný moukou dáme lžíci směsi, přikryjeme hrnkem a vytvoříme tvarohový koláč. A to děláme s každou lžící hmoty.

5. Cheesecaky opatrně vložíme na pánev s olejem nebo do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

6. Smažte na oleji do krusty, nezapomeňte obrátit. Pokud pečeme v troubě, zakryjeme ji pergamenem a necháme v ní dezert asi půl hodiny.

7. Položte na talíř horké tvarohové koláče. Dezert lze ozdobit bobulemi a podávat se zakysanou smetanou.

Jak vidíte, není těžké připravit nadýchané tvarohové koláče, aby si pochutnali všichni. Hlavní věc je věnovat tomu trochu svého drahocenného času a zásobit se potřebným seznamem čerstvých produktů. Dobrou chuť!

„Proč zrovna tvarohové koláče,“ ptáte se, „se najednou staly předmětem velké pozornosti? Koneckonců, kdo by je neznal - tvarohové koláče! Každá hospodyňka vám jich uvaří celou horu za pět minut!“

Umí to uvařit a umí to samozřejmě uvařit. Nehádáme se. Pouze, z nějakého důvodu, pro jeden dopadnou s třeskem, a pro druhý - "děkuji, není třeba." Ale recept se zdá být stejný. Ta je mimochodem stará již mnoho set let. Pravda, není jisté, kdy přesně lidstvo získalo chuť na tvaroh smíchaný s vejci a smažený na placky. Ale soudě podle jména se to stalo velmi, velmi dávno. Právě v dobách, kdy neexistoval sýr v obvyklé podobě, ale podle historiků existoval pouze „tvaroh“. Připravovalo se z ní mnoho chutných věcí, kterým se ne příliš floristicky říkalo: sýrová jídla. Mezi nimi byly naše „tvarohové koláče“. A teprve za Petra I. se naučili dělat syřidlové sýry z tvarohu – podobné tomu, co jíme teď. A slova „tvaroh“ a „sýr“ začala znamenat různé produkty. Tvarohové koláče z tvarohu však zůstaly „tvarohovými koláčky“ - milované mnoha v horké i studené formě, se zakysanou smetanou, medem a dokonce... s česnekem a koprem.

A abychom si konečně ujasnili, co to je – hlavní tajemství lahodných tvarohových koláčů, navštívili jsme kuchyně pěti nejlepších restaurací v hlavním městě a pozorovali, jak je připravují slavní kuchaři.

Recept č. 1: klasické tvarohové koláče

Shutterstock

Vaření Denis Přeprava, šéfkuchař restaurace "Čechov"

Nebudu říkat, že mi tento recept předala moje matka nebo babička. Je to jen osvědčená, klasická metoda, na jejímž základě připravuji typické cheesecaky naší restaurace. Na ně si vezmu 18% tučný tvaroh, do kterého přidám krupicový a vanilkový cukr. Díky tomu jsou velmi nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné.

NUTNÉ:

200 g tvarohu 18% tuku
1 vejce
2 polévkové lžíce. lžíce mouky
1 polévková lžíce. lžíce krupice
1 lžička vanilkového cukru
2 polévkové lžíce. lžíce třtinového cukru
Olej na smažení

JAK VAŘIT:

Tvaroh, vejce, krupici, vanilku a třtinový cukr důkladně promícháme.
Vytvarujte tvarohové koláče požadované velikosti, obalte v mouce a smažte z obou stran do zlatova.

SPECIÁLNÍ TIPY OD DENIS:

Pokud chcete, aby byly cheesecaky lehčí a dietnější, nevařte je na pánvi, ale přendejte do silikonových forem a upečte v troubě.

Tvarohové koláče nikdy nevařte z kyselého tvarohu. Pokud chcete skončit s chutným pokrmem, použijte pouze vysoce kvalitní produkt.

Pokud je tvaroh poněkud suchý, zjemněte jej přidáním zakysané smetany, kefíru nebo mléka. Díky tomu bude hmota pružnější.

Recept č. 2: tvarohové koláče s rozinkami a vlašskými ořechy

Shutterstock

Vaření Sláva Kupcov, šéfkuchař restaurace "budvar"

Tvarohové koláče miluji od dětství a považuji je za ideální snídaňový pokrm. Jsou snadné a rychlé na přípravu: tvaroh, cukr, mouka a vejce! Ale kdykoli můžete být kreativní a obohatit pokrm podle svého vkusu přidáním lesních plodů, ořechů nebo rozinek.

NUTNÉ:

250 g tvarohu
3 polévkové lžíce. lžíce mouky
2-2,5 lžíce. lžíce krystalového cukru
1 vejce
50 g jader vlašských ořechů
50 g rozinek

JAK VAŘIT:

Smícháme tvaroh, vejce, mouku, krupicový cukr a nasekané vlašské ořechy.
Tvarohovou hmotu rozdělte na malé kuličky (po 60 g), vytvarujte z nich tvarohové koláče a opečte je z obou stran na pánvi.
Podávejte tvarohové koláče s rozinkami a ořechy s marmeládou, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo medem.

SPECIÁLNÍ TIPY OD Slávy:

Aby byly tvarohové koláče jemné a rozplývaly se v ústech, musíte věnovat pozornost detailům. Například tvaroh je lepší protřít přes síto a teprve potom smíchat s vejcem, cukrem a moukou. A teprve poté přidejte vlašské ořechy nebo rozinky.

Před přidáním rozinek je nezapomeňte krátce namočit ve vodě a poté je nechat oschnout. Chcete-li to provést, přeneste jej na ubrousek a lehce jej vytlačte. Tvarohová hmota díky tomu nebude tekutá a budou se z ní snadno tvořit tvarohové koláče.

Aby se cheesecaky nepřipálily, je vhodné je smažit na mírném ohni v již rozehřátém oleji.

Občas se něco pokazí a tvarohové koláče nedopadnou... V tomto případě profesionální cukrář a super hostitel Oleg Iljin sdílel svůj podpisový recept, díky kterému budou cheesecaky vždy dokonalé. Podívejte se na videorecept!

Recept č. 3: tvarohové koláče se skořicí a vanilkou

Shutterstock

Vaření Kirill Martynenko,šéfkuchař restaurace "Torro Grill"

Úspěch dobrých tvarohových koláčů spočívá v dobrém čerstvém tvarohu. Nesmí být kyselá, tučná nebo úplně nízkotučná. Mimochodem, když do nízkotučného másla přidáte trochu rozpuštěného másla, bude to docela vhodné pro tvarohové koláče. Ale preferuji tvaroh se 7-8% obsahem tuku a ne „zrnka“, ale jednotnou texturu.

NUTNÉ:

200 g tvarohu
1 vejce
2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
špetka soli
špetka vanilkového cukru
špetka skořice
2 polévkové lžíce. lžíce mouky

JAK VAŘIT:

Tvaroh důkladně promícháme s cukrem, přidáme vanilku, vejce a mouku. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, můžete si navlhčit dlaně vodou nebo rostlinným olejem.
Z tvarohové hmoty pak vytvarujte „klobásu“, obalte v mouce a nakrájejte.
Připravené tvarohové koláče smažte na středním plameni z obou stran.

SPECIÁLNÍ TIPY OD KIRILL:

Do tvarohových koláčů můžete přidat, co chcete: rozinky, nadrobno nakrájené sušené meruňky nebo ořechy. Jen ne vlašské ořechy! Hotovému pokrmu dodají namodralou barvu a tvarohové koláče budou vypadat nevkusně.

Tvarohové koláčky můžete i v páře, ale pak s největší pravděpodobností skončíte s línými knedlíky. Polotovary tvarohové koláče stačí vložit do dvojitého kotle a držet, dokud nebudou připraveny.

Stává se, že ráno nemám dost času na přípravu snídaně. V tomto případě vyndám tvarohové koláče připravené večer předtím z mrazáku a smažím je na pánvi. Je to velmi jednoduché: hotovou tvarohovou hmotu srolujte do klobásy, nakrájejte, vytvarujte do kuliček a položte na dřevěné prkénko, lehce posypané moukou a zmrazte. Ráno, půl hodiny před vařením, vyjměte tvarohové koláče z mrazáku, aby se rozmrazily a smažte.

Recept č. 4: tvarohové koláče se sladkým sirupem

Shutterstock

Tvarohové koláče se sladkým sirupem

Vaření Marina Krutová, restaurační cukrář "Carlson"

Když jsem byla malá, babička mi pekla tvarohové koláče a hojně je polévala zakysanou smetanou. Stále je miluji a vařím je podle stejného receptu pro svého syna. Na tvarohové koláče doporučuji použít tvaroh s 9% obsahem tuku, netekutý a nekyselý. A nahrazením mouky v receptu krupicovou kaší je to podle mě chutnější.

NUTNÉ:

Na tvarohové koláče:
200 g tvarohu
1 polévková lžíce. lžíce cukru
1 vejce
100 g másla
1 polévková lžíce. lžíce krupice
špetka vanilky

Na sirup:
100 g rozinek
100 g cukru
100 vody
10 g koňaku

JAK VAŘIT:

Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednotná hmota. Poté stůl trochu „poprášíme“ moukou, „klobásu“ rozválíme a nakrájíme na stejné kousky.
Poté tyto kousky z obou stran přitlačte tak, aby připomínaly podložky a vložte je na rozpálenou pánev s rozehřátým rostlinným olejem.
Poté pánev přikryjte pokličkou a smažte cheesecaky z obou stran, dokud krupice „nabobtná“.
Příprava sirupu: Cukr, vodu a rozinky přiveďte k varu a na mírném ohni několik minut vařte.Přidejte koňak a promíchejte.
Hotové cheesecaky polijeme sirupem a podáváme se zakysanou smetanou.

SPECIÁLNÍ RADY OD MARINA:

Při smažení tvarohových koláčů nešetřete rostlinným olejem! Je vhodné nalít tolik, aby tvarohové koláče „plavaly“.

Recept č. 5: tvarohové koláče s flambovaným ovocem

Shutterstock

Tvarohové koláče s flambovaným ovocem a bobulemi

Vaření Alexander Marčenko, značkový šéfkuchař restauračního holdingu "Romashka Management"

Čím nižší je obsah tuku v tvarohu, tím je jeho chuť výraznější, tím je drobivější. Obvykle beru 2-3%. Vyžaduje méně spojovacích přísad a tvarohové koláče jsou chutnější.

NUTNÉ:

250-300 g tvarohu
1 syrový žloutek
1 polévková lžíce. lžíce krupice (nebo mouky)
Špetka soli
Granulovaný cukr podle chuti
Ghí na smažení

Ovoce nebo bobule

JAK VAŘIT:

Všechny ingredience rozmixujeme dohladka a dáme na hodinu odležet do lednice, aby se vše rozptýlilo a získalo pevnou konzistenci.
Vytvarujeme kuličky, obalíme je v mouce, tvarujeme kuličky a smažíme z obou stran na dobře rozehřátém ghí.
Připravujeme flambované ovoce a bobule (jablka, jahody atd.). Cukr rozpustíme, přidáme kousky ovoce, trochu baleného džusu (čerstvého je v tomto případě horší) a prohřejeme. Hlavní je nepřehřát, aby nevznikl karamel.
Přidejte kapku koňaku a zapalte. Promícháme a dáme na mřížku, aby se odsál přebytečný cukr.
Cheesecaky podávejte s flambovaným ovocem ihned horké.

SPECIÁLNÍ TIPY OD ALEXANDRA:

V létě můžete do tvarohových koláčů přidat lístky rybízu nebo čerstvou mátu – tím bude voňavější.

Tvaroh na tvarohové koláče si můžete vyrobit sami. Nejjednodušší je z kefíru: do obalu udělejte důlek, vložte do trouby a vařte při teplotě 80-90C hodinu a půl.

Tvarohové koláče v restauraci. Podívejte se na video!..

Klasické tvarohové palačinky jsou chutí dětství! Z nějakého důvodu jsou pro mě tvarohové koláče po ránu nutností! Ani oběd, ani odpolední čaj, ani večeře. Takže tento lahodný tvarohový pokrm připravuji brzy ráno, hned jak vstanu. Aby se moje rodina už vrhla na vůni čerstvě smažených tvarohových koláčů s křupavou zlatou kůrkou a jemným středem.

V poslední době je dělám stále častěji z tvarohové hmoty - dodává se do nedalekého obchodu. Tato hmota již obsahuje sůl, trochu krystalového cukru a rozinky. Existují i směsi s marmeládou, ale ty se na výrobu tvarohových koláčů příliš nehodí.

Začněme tedy zvládat recept na klasické tvarohové palačinky jednu po druhé.

Tvarohovou hmotu vložte do hluboké nádoby. Pokud máte běžný tvaroh, pak zvolte nevlhký mléčný výrobek, abyste do něj nemuseli přidávat hodně mouky. Do nádoby rozbijte slepičí vejce a přidejte krystalový cukr spolu s několika špetkami soli. Vše spolu dobře promícháme. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo jiného aroma.

Přidejte mouku a znovu vše promíchejte. Těsto na tvarohové koláče by nemělo být tekuté, jako na palačinky. Konzistence by měla být jako křehké těsto: zdánlivě hutné, ale lehce měkké.

Dále přidejte 2 polévkové lžíce. mouky na talíři nebo podšálku. Namočíme si ruce do vody a z malé části těsta uděláme tvarohový koláč. Obalte ho v mouce a položte na prkénko. Znovu si namočíme ruce a uděláme další díl. Před každým přípravou dalšího tvarohového řízku si musíte namočit ruce ve vodě, jinak se na ně těsto lepí.

Zahřejte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Jakmile se zahřeje, stáhněte plamen na střední a vložte všechny ingredience do oleje. Smažíme na jedné straně asi 3-5 minut do zlatova.

Poté otočte na druhou stranu a snižte teplotu na minimum. Smažte asi 7-10 minut - během této doby se tvarohové koláče zevnitř opečou.

Zlaté řízky dejte na talíř a nechte mírně vychladnout.

Pojďme si uvařit lahodný a aromatický čaj. Naservírujme ke stolu klasické tvarohové koláče z tvarohu a pozvěme na ni všechny příbuzné!

Liana Raimanová

Syrniki jsou jedním z nejjednodušších jídel slovanské kuchyně. Svou jemnou sladkou chutí předčí mnohá kulinářská mistrovská díla a nechybí mu ani blahodárné vlastnosti. Téměř všechny ženy v domácnosti v postsovětském prostoru vědí, jak připravit tvarohové palačinky. Pokročilý výcvik ale není nikdy nadbytečný. Možná se některý z níže uvedených způsobů vaření stane vaším oblíbeným.

Pro ty, kterým se výroba tvarohových palačinek ještě nedostala, nabízíme jednoduchý recept krok za krokem na lahodné tvarohové palačinky. Tento článek také ukazuje způsob výroby čokoládových a banánových tvarohů.

25. června 2017 v 10:30 PDT
Tvarohové koláče s tvarohem: klasický recept
Vše důmyslné je jednoduché a klasický recept na tvarohové koláče toho slouží jako jasné potvrzení. Vařit na něm dokáže i člověk, který má ke kulinářskému umění úplně daleko. A proces zabere málo času.
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
tvaroh - 0,5 kg;
cukr - 0,1 kg;
2 vejce;
2,5 lžíce. l. pšeničná mouka;
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
1 lžička vanilkový cukr;
šepot soli.

Způsob vaření:
Tvaroh je třeba nalít do misky a dobře rozmačkat vidličkou nebo lžící, aby nezůstaly žádné hrudky. Je lepší vzít hlubokou misku, je vhodnější kombinovat přísady v ní. Do tvarohu přidejte cukr a sůl, poté důkladně promíchejte.
Do vzniklé tvarohové hmoty přidejte vejce a vše znovu důkladně promíchejte.
Další přísadou, kterou přidáme, je mouka. Pro tento recept obvykle stačí jedna a půl polévkové lžíce. Pokud jsou ale vejce hodně velká nebo tvaroh hodně tučný, možná budete potřebovat trochu víc.
Vanilkový cukr přidáváme do tvarohového těsta jako poslední. Po důkladném promíchání by měl být obsah misky asi 10 minut odstaven. Po této době se stane vhodným pro tepelné zpracování.
Chcete-li dát připravené hmotě tvar, musíte si namočit ruce studenou vodou a těsto natočit do tvarohových kuliček.
Zbývající mouka by měla být nalita do samostatného talíře, aby se tvarohové koláče válely. Ale na tvarohové koláče by nemělo být příliš mnoho mouky. Než je vložíte do pánve, je třeba je setřást.
Nejprve musíte smažit na středním plameni. Až zezlátnou, obraťte je. Snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev poklicí.
Smažte několik minut, dokud nebudou hotové.

Mnoho hospodyněk přenáší tvarohové koláče na talíř přímo z pánve, ale v tomto případě se mohou ukázat jako příliš mastné.
Pokud hotové palačinky nejprve položíte na ubrousky a necháte pár minut působit, papír absorbuje přebytečný tuk

Poté už jen zbývá cheesecaky přenést na talíř a podávat.
Svěží tvarohové koláče s tvarohem
A tady je další klasický recept na tvarohové koláče z domácího tvarohu. Od předchozího se liší tím, že tvaroh se peče v troubě a nesmaží se na pánvi. Díky tomuto způsobu tepelné úpravy a přidání určitých přísad jsou cheesecaky ještě nadýchanější a vzdušnější.
K přípravě budete potřebovat:
300 g tvarohu;
0,5 lžičky. soda;
2 vejce;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana (30%);
tekutý med

Tento recept používá místo cukru med. Díky tomu mají tvarohové koláče nejen zvláštní chuť, ale také další prospěšné vlastnosti.

Způsob vaření:
Tvaroh nalijte do hluboké misky a rozmačkejte.
Přidejte vejce a med, promíchejte.
Přidejte mouku a jedlou sodu a vše znovu promíchejte.
Výsledné měkké těsto dejte na pár minut stranou.
Připravte si pečicí formy tak, že každou vymažete rostlinným olejem.
Těsto rozdělte do formiček.
Pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů asi 20 minut.

Hotové tvarohové koláče lze okamžitě položit na talíř, nejsou vůbec mastné. Mimochodem, toto je vynikající volba pro ty, kteří chtějí zhubnout: v pečených tvarohových koláčích je méně kalorií než ve smažených. Jejich chuť je ale stejně jemná, sladká a šťavnatá. Medové tvarohy se podávají se zakysanou smetanou, navíc mohou být ozdobeny čerstvými bobulemi.
Klasický recept na tvarohové palačinky s banánem
Harmonická kombinace tvarohu a banánu se v moderní kuchyni vyskytuje velmi často, protože se tyto chutě dokonale doplňují. Syrniki nejsou výjimkou. Zkuste tradiční recept trochu zpestřit přidáním banánu a budete mile překvapeni!
Komponenty:
450 g středně tučného tvarohu (5-12%);
2-3 polévkové lžíce. l. Sahara;
2-3 polévkové lžíce. l. mouka;
1 velké slepičí vejce;
1 banán;
10 g vanilkového cukru;
rostlinný olej na smažení;
několik gramů prášku do pečiva (na špičce čajové lžičky).

Místo vanilkového cukru lze použít vanilin, ale v menším množství. Jedná se o koncentrovanější analog

Způsob vaření:
Tvaroh dejte do hluboké mísy, přidejte vejce, běžný cukr a vanilku. Rozmixujte mixérem nebo ručně, ale velmi důkladně.
Banán oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte ke zbývajícím ingrediencím.
Smícháme mouku s práškem do pečiva, vzniklý prášek nasypeme do mísy s tvarohem.
Těsto by nemělo být příliš tekuté. V případě potřeby do něj můžete přidat ještě trochu mouky.
Ze vzniklé tvarohové hmoty udělejte palačinky a poduste je v mouce.
Smažíme na pánvi na mírném ohni do zlatova z každé strany.

Pro smažení tvarohových koláčů je lepší použít rostlinný olej bez zápachu, protože slunečnicové aroma se nehodí k chuti banánu. Ale i při smažení na běžném oleji bude tvaroh chutný a zdravý!
Čokoládové tvarohové palačinky
Čokoládové cheesecaky chutnají úplně jinak než ty běžné. Mnoho lidí si myslí, že chutnají lépe. Jejich příprava není o moc náročnější, klasický recept na tvarohové koláče z domácího tvarohu se liší pouze absencí kakaového prášku ve složení. Tento recept obsahuje i krupici, ze které se často vyrábí tvarohové palačinky.
Ingredience:
250 g tvarohu (5 % tuku);
2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek;
4 polévkové lžíce. l. krupice;
1 vejce;

Na smažení můžete použít jak slunečnicový olej, tak máslo. Tento recept je vhodný i pro pečení v troubě.

Způsob vaření:
V hluboké misce smíchejte cukr, kakao a vejce, směs vyšlehejte do hladka.
Do mísy přidejte tvaroh, promíchejte.
Do vzniklé tvarohové hmoty nasypeme krupici, promícháme a necháme 15 minut odstát.
Namočte si ruce do studené vody, z těsta vytvořte stejně velké kuličky a vytvarujte z nich tvarohové koláče.
Smažte na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Čokoládové tvarohy můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo sirupem. I když je pokrm docela soběstačný a nepotřebuje další koření.
Videorecept na nadýchané tvarohové koláče s tvarohem
Příprava pokrmu z kuchařky nebo jiného tištěného receptu může být obtížná. Můžete se splést s proporcemi nebo přísadami, když se náhodně podíváte na špatný řádek. Tu či onu akci můžete provést nesprávně, narušit sled míchání komponent nebo udělat jiné podobné chyby. Každý malý detail ovlivňuje chuť hotového jídla, takže v ideálním případě musíte udělat vše správně. Videorecept s podrobnými instrukcemi krok za krokem je nejlepší způsob, jak se pojistit a mít zaručené lahodné tvarohové koláče!
9. prosince 2017, 01:08