Etnické skupiny Tatarů. Kazaňští Tataři

Každý národ má své charakteristické rysy, které umožňují téměř bezchybně určit národnost člověka. Stojí za zmínku, že asijské národy jsou si navzájem velmi podobné, protože všichni jsou potomky mongoloidní rasy. Jak poznáte Tatara? V čem vypadají tataři jinak?

Jedinečnost

Bezpochyby je každý člověk jedinečný, bez ohledu na národnost. A přesto se najdou společné rysy, které sdružují zástupce rasy nebo národnosti. Tataři jsou obvykle řazeni mezi příslušníky tzv. altajské rodiny. Toto je turecká skupina. Předkové Tatarů byli známí jako zemědělci. Na rozdíl od jiných zástupců mongoloidní rasy nemají Tataři výrazné vzhledové rysy.

Vzhled Tatarů a změny, které se u nich nyní projevují, jsou z velké části způsobeny asimilací se slovanskými národy. Mezi Tatary skutečně někdy najdou světlovlasé, někdy dokonce rusovlasé zástupce. To se například o Uzbecích, Mongolech nebo Tádžicích říci nedá. Mají tatarské oči nějaké zvláštní vlastnosti? Nemusí mít nutně úzké oči a tmavou pleť. Existují nějaké společné rysy vzhledu Tatarů?

Popis Tatarů: trocha historie

Tataři patří mezi nejstarší a nejlidnatější etnické skupiny. Ve středověku zmínky o nich vzrušovaly všechny kolem: na východě od břehů Tichého oceánu až po pobřeží Atlantiku. Řada vědců zahrnula odkazy na tyto lidi do svých prací. Nálada těchto poznámek byla jasně polární: někteří psali s nadšením a obdivem, zatímco jiní vědci projevovali strach. Jedno ale všechny spojovalo – nikdo nezůstal lhostejný. Je zcela zřejmé, že právě Tataři měli obrovský vliv na průběh vývoje Eurasie. Podařilo se jim vytvořit osobitou civilizaci, která ovlivnila různé kultury.

V historii Tatarští lidé byly vzestupy i pády. Období míru se střídala s brutálními časy krveprolití. Předkové moderních Tatarů se podíleli na vytvoření několika silných států najednou. Přes všechny peripetie osudu se jim podařilo zachovat jak svůj lid, tak svou identitu.

Etnické skupiny

Díky pracím antropologů se ukázalo, že předkové Tatarů byli nejen zástupci mongoloidní rasy, ale také Evropané. Právě tento faktor určoval rozmanitost vzhledu. Kromě toho jsou sami Tataři obvykle rozděleni do skupin: Krymská, Uralská, Volžsko-sibiřská, Jižní Kama. Volžsko-sibiřští Tataři, jejichž obličejové rysy mají největší vlastnosti mongoloidní rasy, se vyznačují těmito vlastnostmi: tmavé vlasy, výrazné lícní kosti, hnědé oči, široký nos, záhyb nad horním víčkem. Zástupců tohoto typu je málo.

Obličej Volžských Tatarů je podlouhlý, lícní kosti nejsou příliš výrazné. Oči jsou velké a šedé (nebo hnědé). Nos s hrbolem, orientálního typu. Postava je správná. Obecně jsou muži této skupiny poměrně vysocí a otužilí. Jejich kůže není tmavá. Toto je vzhled Tatarů z Povolží.

Kazaňští Tataři: vzhled a zvyky

Vzhled kazaňských Tatarů je popsán následovně: silně stavěný silný muž. Mongolové mají široký oválný obličej a mírně zúžený tvar očí. Krk je krátký a silný. Muži zřídka nosí husté vousy. Takové rysy jsou vysvětleny splynutím tatarské krve s různými finskými národnostmi.

Svatební obřad není jako náboženská událost. Z religiozity - pouze čtení první kapitoly Koránu a speciální modlitba. Po svatbě se mladá dívka okamžitě nenastěhuje do domu svého manžela: bude žít se svou rodinou další rok. Je zvláštní, že k ní přichází jako host její novopečený manžel. Tatarky jsou připraveny čekat na svého milence.

Jen málokdo má dvě manželky. A v případech, kdy se to stane, existují důvody: například když první je již starý a druhý, mladší, nyní vede domácnost.

Nejběžnější Tataři jsou evropského typu - majitelé světle hnědých vlasů a světlých očí. Nos je úzký, orlí nebo hrbolatý. Výška je nízká - ženy cca 165 cm.

Zvláštnosti

V postavě tatarského muže byly zaznamenány některé rysy: pracovitost, čistota a pohostinnost hraničí s tvrdohlavostí, hrdostí a lhostejností. Úcta ke starším je to, co zvláště odlišuje Tatary. Bylo poznamenáno, že zástupci tohoto lidu mají tendenci být vedeni rozumem, přizpůsobují se situaci a dodržují zákony. Obecně platí, že syntéza všech těchto vlastností, zejména tvrdá práce a vytrvalost, činí tatarského muže velmi cílevědomým. Takoví lidé jsou schopni dosáhnout úspěchu ve své kariéře. Dokončí svou práci a mají ve zvyku dosáhnout svého.

Čistokrevný tatér se snaží získat nové znalosti, projevuje záviděníhodnou vytrvalost a zodpovědnost. Krymští Tataři mají zvláštní lhostejnost a klid stresové situace. Tataři jsou velmi zvědaví a upovídaní, ale při práci zarytě mlčí, zřejmě aby neztratili koncentraci.

Jeden z charakteristické rysy- pocit sebeúcta. Projevuje se to tím, že se Tatar považuje za zvláštního. V důsledku toho existuje určitá arogance a dokonce arogance.

Čistota odlišuje Tatary. Nesnášejí nepořádek a špínu ve svých domovech. Navíc to nezávisí na finančních možnostech - bohatí i chudí Tataři horlivě sledují čistotu.

Můj domov je tvůj domov

Tataři jsou velmi pohostinní lidé. Jsme připraveni hostit osobu bez ohledu na její postavení, víru nebo národnost. I se skromnými příjmy projevují vřelou pohostinnost, připraveni sdílet skromnou večeři s hostem.

Tatarky se vyznačují velkou zvědavostí. Přitahuje je krásné oblečení, se zájmem sledují lidi jiných národností a sledují módu. Tatarky velmi lpí na domově a věnují se výchově dětí.

Tatarské ženy

Jaké úžasné stvoření - tatarská žena! V jejím srdci leží nezměrné nejhlubší láska svým blízkým, svým dětem. Jeho účelem je přinášet mír lidem, sloužit jako vzor mírumilovnosti a morálky. Tatarka se vyznačuje smyslem pro harmonii a zvláštní muzikálnost. Vyzařuje z ní určitá duchovnost a ušlechtilost duše. Vnitřní svět tatarské ženy je plný bohatství!

Tatarské dívky s mládí zaměřené na pevné a dlouhodobé manželství. Chtějí přece milovat svého manžela a vychovávat budoucí děti za pevnými zdmi spolehlivosti a důvěry. Není divu, že tatarské přísloví říká: "Žena bez manžela je jako kůň bez uzdy!" Slovo jejího manžela je pro ni zákonem. I když vtipné tatérky doplňují – pro každý zákon však existuje novela! A přesto jsou to oddané ženy, které posvátně ctí tradice a zvyky. Nečekejte však, že uvidíte tatarku v černé burce – jde o stylovou dámu, která má smysl pro sebeúctu.

Vzhled Tatarů je velmi upravený. Fashionisty mají ve svém šatníku stylizované předměty, které zvýrazňují jejich národnost. Například existují boty, které napodobují chitek - národní kožené boty, které nosí tatarské dívky. Dalším příkladem jsou nášivky, kde vzory zprostředkovávají ohromující krásu pozemské flóry.

Co je na stole?

Tatarka je skvělá hostitelka, milující a pohostinná. Mimochodem, něco málo o kuchyni. Národní kuchyně Tatarů je docela předvídatelná v tom, že základem hlavních jídel je často těsto a tuk. I hodně těsta, hodně tuku! Samozřejmě to není zdaleka nejzdravější strava, i když hostům jsou obvykle nabízena exotická jídla: kazylyk (nebo sušené koňské maso), gubadia (vrstvý dort s širokou škálou náplní, od tvarohu po maso), talkysh-kalev ( neuvěřitelně kalorický dezert z mouky, másla a medu). Celou tuto bohatou pochoutku můžete spláchnout ayranem (směs katyku a vody) nebo tradičním čajem.

Stejně jako tatarští muži se ženy vyznačují odhodláním a vytrvalostí při dosahování svých cílů. Při překonávání obtíží projevují vynalézavost a vynalézavost. To vše doplňuje velká skromnost, štědrost a laskavost. Opravdu, tatarská žena je nádherný dar shůry!

Mezi neruským obyvatelstvem východu evropské části SSSR jsou nejpočetnější Tataři (4969 tisíc lidí, podle sčítání lidu z roku 1959). Kromě tzv. Volžských Tatarů žijících na středním toku Volhy a na Uralu, jejichž etnografické charakteristice je věnován tento článek, jsou v tomto počtu zahrnuti i Tataři z jiných oblastí Sovětského svazu. Takže žijí mezi řekami Volha a Ural Astrachánští Tataři(Kundra a Karagash) - potomci Nogaisů, hlavní populace Zlaté hordy, lišící se v každodenním životě od Volžských Tatarů. Krymští Tataři, kteří se liší životem i jazykem od Volžských Tatarů, jsou nyní usazeni v různých oblastech SSSR. Litevští Tataři jsou potomci Krymští Tataři, ale svůj jazyk si nezachovali a od Litevců se liší jen některými rysy jejich způsobu života 1 . Západosibiřští Tataři jsou jazykem blízcí Volžským Tatarům, ale liší se způsobem života 2.

Podle nářečních rysů jazyka, každodenních rozdílů a historie formace se Volžští Tataři dělí na dvě hlavní skupiny: Kazanští Tataři a Mišarové mezi těmito skupinami existuje několik divizí.

Kazaňští Tataři jsou nejkompaktněji usazeni v Tataru, stejně jako v Baškirské autonomní sovětské socialistické republice, a nacházejí se v samostatných skupinách v Marijské a Udmurtské autonomní sovětské socialistické republice, v Permské, Kirovské, Sverdlovské a Orenburské oblasti. Mišarové jsou usazeni především na pravém břehu Volhy: v oblastech Gorkého, Uljanovska, Penzy, Tambova, Saratova, jakož i v Tatarské, Baškirské, Mordovské a Čuvašské autonomní sovětské socialistické republice (zejména významné skupiny Mišarů žijí v západní Trans-Kama, v Tatarii, jižně od Kamy a v západních oblastech Bashkiria). Mishar Tatars žijí v samostatných vesnicích v levobřežních částech Kuibyshev a Saratovská oblast, stejně jako v oblasti Sverdlovsk a Orenburg. Takzvaní Kasimovští Tataři, žijící v oblasti Rjazaň, stojí poněkud stranou. V izolaci žijí Karin (Nukrat) a Glazovští Tataři - potomci obyvatel staré bulharské kolonie na řece. Cheptse, přítok řeky. Vjatka.

Značný počet kazaňských Tatarů a Mišarů žije v Donbasu. Groznyj region, Ázerbájdžán, středoasijské republiky, západní a východní Sibiř, zejména na dolech Lena, kde se objevily koncem 19. - začátkem 20. století. jako migrující pracovníci a částečně jako migrující rolníci. V Moskvě a Leningradu, ve městech Povolží a Uralu je mnoho Tatarů. Existují tatarští migranti z Povolží a ze zahraničí: v Číně, Finsku a některých dalších zemích.

Podle sčítání lidu z roku 1959 je v Tatarské autonomní sovětské socialistické republice 1 345,2 tisíc Tatarů, z nichž 29,4 % žije ve městech. Kromě Tatarů žijí v republice Rusové, Mordovci, Čuvaši, Udmurti, Mariové atd.

Název „Volžští Tataři“ se používá pouze v literatuře. Sami si říkají Tataři. Kazaňští Tataři si někdy říkají Kazanlak a Mishars - Migaer. Mishari si říkají Tataři. Rusové, nazývající všechny skupiny Tatary, je rozlišují podle jejich stanoviště: Kazan, Kasimov, Sergach, Tambov, Penza atd.

Mezi Volžskými Tatary existuje malá etnografická skupina Kryashenských Tatarů, kteří konvertovali k pravoslaví. Do jisté míry přijali ruskou kulturu, avšak zachovali si svůj jazyk a mnohé rysy života.

Tataři mluví jedním z jazyků turkické skupiny, která vznikla v důsledku smíchání řady starověkých kmenových jazyků. Stopy této směsi se dodnes nacházejí v různých dialektech a dialektech. Moderní jazyk Volžských Tatarů je rozdělen na západní - Mishar a střední - Kazaňské dialekty, které se od sebe poněkud liší ve fonetice, morfologii a slovní zásobě.

Tatarský literární jazyk je postaven na základě kazaňského dialektu, ale v naší době obsahuje mnoho mišarských prvků. Kazan byl tedy v řadě slov nahrazen Mishar ye (shigit - yeget).

V sovětských dobách prošel tatarský literární jazyk významným rozvojem, obohaceným o nová slova, zejména v oblasti politických a vědeckých termínů, což je důsledkem obrovského kulturního rozmachu, který tatarský lid zažívá v podmínkách sovětského socialistického státu. systém.

Krátký historický nákres

Obyvatelstvo území moderní Atarské autonomní sovětské socialistické republiky se seznámilo se železem v éře tzv. Ananyinské kultury (VII-III století před naším letopočtem). Obyvatelé Ananyinů byli sedaví; základem jejich hospodářství bylo pěstování motyk a chov dobytka. Významná role Lov pokračoval ve hře. Zhruba na přelomu našeho letopočtu se na základě kultury Ananino zformovala pyanoborská kultura. Potomci opilých bojovníků jsou finské národy z oblasti Středního Volhy a Kamy.

Některé z těchto finských národů si podmanili a asimilovali Bulhaři, turkický národ, který přišel z jihu ve druhé polovině 1. tisíciletí našeho letopočtu. E. Dokonce i ve stepích Povolží a Azovska, tedy před přesídlením do oblasti Kama, se připojila část Alanů, íránsky mluvící národ, za jehož předky jsou považováni Sarmati, a potomci moderních Osetinců. Bulhaři. Bulgaro-Alanské kmeny vytvořily stát v oblasti Kama, známý jako Volžské Bulharsko. Významná, ne-li většina, část populace Volžského Bulharska byli potomci místních finských národů. Jazyk povolžských Bulharů, příbuzný turečtině jazyková rodina, měl asi nejblíže k moderní čuvašštině.

V letech 1236-1238 Povolžské Bulharsko bylo poraženo Mongoly, které jejich sousedé znali jako Tatary. Později se název „Tatarové“ začal vztahovat na ty turkické národy, které si podmanili Mongolové a byli součástí mongolských armád. Po rozpadu Mongolské říše se Volžské Bulharsko stalo součástí Zlaté hordy, jejíž převážnou většinu tvořily turkické národy, především Kipčakové (Kumánci). Bylo jim přiděleno jméno „Tatarové“. Nově příchozí se začali usazovat na bulharských zemích, hlavně na jižních místech, postupně se usazovali a splývali s domorodým obyvatelstvem, vnesli do svého života a zejména do jazyka mnoho vlastních rysů.

Náboženské přesvědčení bulharsko-tatarského obyvatelstva bylo blízké animistickým názorům sousední národy Oblast středního Volhy. Věřili v hlavní duchy vody (su anasy), lesa (urman iyase nebo shurale), země (shir anasy - matka země), v duchy, kteří sesílají nemoci (matka neštovic, horečky a dalších nemocí). Kromě sušenky (ey iyase) - patrona domu, uctívali „majitele stáje“ (abzar iyase), blízkého patronům hospodářských zvířat mezi nomády. Věřili ve vlkodlaky (ubyr), stejně jako ve zvláštního ducha zvaného bichur, který v mytologii jejich sousedů neexistoval. Bichura se podle Tatarů usadil v domě a mohl majiteli pomoci: získat mu peníze, podojit cizí krávy atd., nebo mu ublížit. Téměř všichni duchové tatarské lidové mytologie mají mezi svými sousedy obdobu, ale někteří byli obdařeni specifickými vlastnostmi. Například goblin shurale údajně rád k smrti lechtá lidi chycené v lese, jezdí na koních pasoucích se na okraji lesa a přivádí je k vyčerpání.

Sunnitský islám začal mezi Bulhary pronikat z východu od 10. století. Bylo to nejprve náboženství vládnoucí elity Bulharů, později tatarsko-bulharské společnosti a postupně proniklo i do pracujících vrstev Tatarů.

V druhé polovině 14. stol. Bulharské země, které byly obnoveny, byly znovu napadeny feudály Zlaté hordy, ruskými knížaty apanáže a poté invazí Tamerlánových vojsk. V důsledku toho přestalo Volžské Bulharsko existovat jako vazalský stát Zlaté hordy. Území bývalého centra Povolžského Bulharska bylo opuštěné, obyvatelstvo se přesunulo ještě dále na sever z dolního toku Kamy a do severní části rozhraní Sviyaga a Sura, na pravý břeh Volhy. Na těchto pozemcích se začal vytvářet nový hospodářský a kulturní spolek, jehož centrem bylo město Kazaň. V polovině 15. stol. se změnil ve feudální stát – Kazaňský chanát.

Otázka původu hlavní populace Khanate - Kazaňských Tatarů - dlouho byl předmětem sporů. Někteří vědci (V.V. Radlov, V.V. Bartold, N.I. Ashmarin, S.E. Malov) je považovali za Tatary Zlaté hordy, kteří se přestěhovali do regionu a vytlačili bývalé Bulhary, jiní (D.K. Grekov, S. . P. Tolstov, A. P. Smirnov, N. F. Kalinin, N. I. Vorobyov, Kh G. Gimadi), na základě archeologických, historických a etnografických materiálů, stejně jako antropologických údajů, věří, že etnický základ Kazaňů Tataři jsou součástí starých Bulharů, kteří se přestěhovali na sever a asimilovali se. určité skupiny tamního ugrofinského obyvatelstva. Sloučila se s nimi část Tatar-Kypčaků, kteří měli výrazný vliv především na jazyk, čímž se přiblížil tatarštině. úřední jazyk Zlatá horda. Tento názor je v současnosti považován za nejrozumnější. Sousedé kazaňských Tatarů, hlavně Rusové, s nimiž se také dlouho stýkali, nazývali obyvatelstvo chanátu nejprve novými Bulhary, Kazaňany a později, vzhledem k tomu, že v r vládla dynastie Zlaté hordy. nový stát a hordští feudální Tataři měli velký význam, dali jim jméno Kazaňští Tataři , které se mimochodem jako vlastní jméno dlouho neprosadilo.

Ke vzniku Mishar Tatarů došlo v lesostepní zóně západně od řeky. Sura, v povodí přítoků Oka. Zde, v oblastech obývaných místními kmeny, jazykem ugrofinskými, hlavně předky Mordovianů, již od počátku tisíciletí našeho letopočtu. E. Začaly sem pronikat a usazovat se samostatné skupiny stepních nomádů. Po zformování Zlaté hordy se do této oblasti přesunuly samostatné skupiny Tatar-Kypčaků se svými Murzami, které se staly skutečnou hranicí vlastní Hordy a zemí obývaných Rusy. Vznikly pevnosti těchto skupin, městečka: Temnikov, Narovchat, Šatsk, Kadom atd. Zde se postupně usazovali Tataři, kteří se přibližovali k dávným obyvatelům těchto míst – ugrofinským kmenům. Po bitvě u Kulikova a oslabení moci Zlaté hordy přešli Kipčakové Tataři do služeb moskevských knížat a začali spolu s ruskými jednotkami střežit jižní hranice ruských zemí.

Během období Zlaté hordy se islám stal oficiálním náboženstvím. Starověké víry se však po dlouhou dobu projevovaly v různých rituálech. Tataři uctívali modlitební místa sousedních národů, posvátné háje, kde údajně žili zlý duch keremet. Samotné háje se také nazývaly Keremets. Snahy muslimského duchovenstva zničit tyto háje byly neúspěšné, protože je obyvatelstvo hlídalo.

Velmi oblíbení byli léčitelé a léčitelé (yemchi). na především jako léčitelé nemocí. Zacházeli s kouzly. Muslimští duchovní také používali magické techniky k léčbě a prevenci nemocí. Mullahové a azanchi (nižší duchovní) praktikovali léčbu čtením určitých pasáží z Koránu, různými modlitbami kouzel a věšením amuletů s všitými texty. svaté knihy, používala posvátnou vodu z pramene Zem-Zem v Arábii, zemi přivezenou poutníky z Mekky, svatého města muslimů.

K léčbě dětských nemocí údajně způsobených zlým okem se používalo mnoho magických technik. Aby bylo možné odehnat zlé oko a obecně chránit děti před působením zlých sil, byly na jejich oděvy a pokrývky hlavy našity různé amulety, zejména kusy dřeva (jeřabina), a také lesklé předměty, které měly přitahovat zlé oko.

Mezi náboženské představy Tam byli Tataři a některé starověké víry Arabů byly přineseny spolu s islámem. Patří mezi ně víra v yukhu – úžasného hada, který může údajně na sebe vzít lidskou podobu, víra v džiny a peri-duchy, kteří údajně mohou lidem ublížit. Tataři například věřili, že duševní choroby jsou důsledkem určitého peri usazení v člověku a paralýza je výsledkem náhodného kontaktu s nimi.

Po pádu Zlaté hordy se počet Tatarů stěhujících se z jihu do ruských zemí začal zvyšovat. Tedy v 15. stol. Hordský princ Kasym se se svou družinou objevil v Moskvě a přešel do ruských služeb. Do jeho správy bylo převedeno město Meshchersky na řece Oka, později pojmenované Kasimov. Vznikl zde vazal Kasimov Khanate. Následně mnoho Nogai Murzas se svými jednotkami také přešlo do ruských služeb; byli spolu s částí Kipčaků, kteří se sem přesunuli, přesídleni podél obranné linie, která vedla podél řeky. Sura, chránit hranici s Kazan Khanate. Tatarské osady vznikaly v oblastech nových ruských měst: Arzamas, později Alatyr, Kurmyš atd.

Tak během XV - XVI století. Současně se vytvořily obě skupiny Volžských Tatarů: na starých Bulharských zemích - Kazaňští Tataři, potomci Bulharů s příměsí Kipčakových Tatarů, a Mišarové, hlavně Kipčakové, přistěhovalci ze Zlaté hordy, kteří se usadili na západ řeky. Sura, v povodí Oka.

Boj mezi Moskvou a Kazaní o oblast středního Povolží skončil v roce 1552 dobytím Kazaně a připojením všech zemí podléhajících chanátu k ruskému státu. Tedy v polovině 16. stol. všichni Tataři z Povolží, Kazaň i Mišarové, skončili na území ruského majetku.

Po připojení oblasti Středního Volhy k moskevskému státu obyvatelstvo regionu úzce spojilo svůj osud s ruským lidem. Připojením k ruskému státu skončila feudální fragmentace, neustálé útoky kočovníků, dravé ničení výrobních sil a despotický útlak chánů, kterým trpělo obyvatelstvo regionu. Obyvatelé středního Povolží se zapojili do intenzivnějšího a rozvinutějšího hospodářského života ruského státu.

Domorodí obyvatelé regionu, zejména Kazaňští Tataři, přitom museli tvrdě bojovat na obranu svého jazyka a kultury proti rusifikační politice carské vlády. Jednou ze stran této politiky bylo vnucování pravoslaví tatarskému obyvatelstvu. V době, kdy byl region anektován k ruskému státu, ne všechny segmenty obyvatelstva vyznávaly islám, takže šíření pravoslaví bylo do jisté míry úspěšné; dokonce tvořil etnická skupina Tatar-Kryashens (pokřtěný), který stále existuje. Později byla christianizace Tatarů mnohem obtížnější. V dialektu moderních Kryashenů, jejichž předkové nebyli muslimové, nejsou téměř žádná arabská a perská slova, která by se do tatarštiny dostala přes islám.

Při kolonizaci regionu ruským obyvatelstvem carská vláda vyhnala tatarské rolníky z nejlepších zemí. To způsobilo řadu povstání a poté útěk části kazaňských Tatarů, hlavně do střední části Uralu a Baškirie.

Dělnické masy Tatarů upadly pod dvojí útlak: jelikož byli ve většině nejprve yasaky a později státními rolníky, hodně trpěli svévolí carské správy a svými feudály, kteří se od nich nejprve pokusili v r. získat druhého yasaka. jejich přízeň a později je využíval jinými způsoby. To vše prohloubilo třídní rozpory a připravilo půdu pro brutální třídní bitvy, které se v regionu nejednou odehrávaly, zejména během lidových povstání vedených Stepanem Razinem a Emeljanem Pugačevem, kterých se Tataři aktivně účastnili.

Po připojení kraje k ruskému státu přešla většina tatarských feudálů do služeb carské vlády, ale zároveň pokračovala v boji o svá privilegia, o nadvládu nad domorodým obyvatelstvem; postavili se proti islámu a pravoslaví a hlásali nenávist ke všemu ruskému. Během lidových hnutí se však tatarské vládnoucí třídy obvykle postavily na stranu carské vlády.

Ve vztahu k Mišar Tatarům, kteří se stali součástí ruského státu před Kazaňskými Tatary, byla nacionálně-koloniální politika carismu prováděna poněkud jinak; zejména se mezi nimi neprováděla krutá rusifikace nuceným křtem. Carská vláda v 17. století. převedl některé Mishary spolu s jejich Murzami do západní část Bashkiria k ochraně opevněných hranic Povolží před útoky jižních nomádů. Misharové se podíleli na výstavbě obranných struktur jak na pravém břehu, tak za Volhou a přidělovali jim pozemky na nově dobytých místech. Ti zbývající bývalá místa Vláda postavila Mishary na roveň yasakům, později státním rolníkům, odebrala jim významnou část půdy a převedla je na ruské vlastníky půdy.

Tak, v XVII - XVIII století. Kazaňští Tataři a pravobřežní Tataři-Mišarové se v poměrně značném počtu přesunuli na východ do zemí Trans-Volhy, zejména na západní Ural, kde tvořili velké procento populace. Kazaňští Tataři, kteří sem uprchli ještě dříve, upadli do polonevolnické závislosti na baškirských feudálech a dostali jméno „přátelé“ nebo „teptyaři“. Sloužící tatarští mišaři zvaní temeni (Temnikovskij) si po dlouhou dobu udrželi své výsadní postavení a z takzvaných Alatyrů neboli Simbirských, Mišarů, kteří se později přestěhovali, se stali obyčejní plátci yasaků a později státní rolníci. Usadili se s Bashkiry nebo obsadili volná území. Teptyarové a Alatyrové Mišarové se sblížili s Bashkiry a zástupci dalších národů Povolží: Čuvašů, Mordovců, Mari, Udmurtů, ale zachovali si svůj jazyk, i když s některými baškirismy. Tvořili jedinečnou podskupinu Tatarů z Uralu, odlišnou v každodenním životě od Kazaňských Tatarů a Mishar Tatarů z pravého břehu.

Stěhování Tatarů po jejich vstupu do ruského státu v průběhu 16. - 18. století. přispěl k dalšímu procesu jejich etnického utváření. Na nových místech neztratili své hlavní rysy, ale v důsledku sblížení s novými sousedy se v jejich jazyce a způsobu života objevily rysy, které je odlišovaly od těch, kteří zůstali ve svých předchozích stanovištích.

Rozvoj kapitalistických vztahů mezi Tatary byl pomalejší než mezi Rusy. Do tatarské vesnice však postupně pronikaly zbožní a peněžní vztahy, které přispěly ke stratifikaci tatarského rolnictva. Na konci 18. stol. Zruinovaní rolníci se začali věnovat ručním pracím a obchodníci a bohatá část rolníků začali nejprve nakupovat výrobky od řemeslníků a poté organizovat malé továrny.

Zrušení poddanství mělo na Tatary, kteří byli dříve státními rolníky, malý vliv, ale reforma z roku 1866 týkající se státních rolníků zhoršila jejich ekonomickou situaci a připravila je o významnou část lesní a senové půdy.

Rychlý rozvoj kapitalismu v Rusku v poreformním období zvýšil stratifikaci tatarské vesnice. Rolníci přišli o dobytek a vybavení a byli nuceni pronajímat přídělové pozemky. Kvůli brutálnímu vykořisťování kupci a majiteli řemeslných odvětví neposkytovala řemesla pracujícímu obyvatelstvu prostředky k obživě. Tatarští chudí začali chodit do otchodničestva a v oblastech otchodničestva vytvářeli samostatné skupiny dělníků. Vznik tatarského proletariátu však brzdily feudální zbytky, které udržovaly chudé na venkově.

Tatarská buržoazie, do jejíchž řad postupně vstoupila stará feudální elita, se ve 2. polovině 19. století zabývala obchodem v regionu i mimo něj (Střední Asie, Kazachstán). pokusili založit velké průmyslové podniky, ale narazili na tvrdou konkurenci: pro ruské průmyslníky bylo výhodnější nechat Tatary nakupovat suroviny, zejména mimo region, a v jejich primárním zpracování, než je pouštět do velkovýroby, kde Ruský kapitál byl pevně usazen.

V této době se již formovali Tataři buržoazní národ. Tatarské vládnoucí třídy prohlásily islám za základ populární kultury. Povstaly četné kádry muslimského duchovenstva, které si školu podrobily a dokonce napadly rodinný život Tataři Islám v průběhu staletí prodchnul svými dogmaty a institucemi nejen vědomí, ale i životy lidí. Každá tatarská vesnice měla alespoň jednu mešitu s odpovídajícím personálem duchovenstva. K provedení svatebního obřadu (nikah) a také k pojmenování dítěte byl pozván mullah.

Pohřeb se konal podle náboženských obřadů. Snažili se zesnulého co nejrychleji pohřbít a celý rituál prováděli muži. Ženy nesměly ani na hřbitov. Tataři obvykle sázeli na hroby velké stromy, takže hřbitovy byly velké háje, pečlivě oplocené a hlídané.

Relativní izolovanost tatarské kultury, prodchnuté muslimským fanatismem, určovala přetrvávání jejich zaostalosti a brzdila kulturní růst tatarské společnosti. Náboženská škola, kde byla veškerá pozornost zaměřena na nesmyslné napěchování muslimských dogmat, neposkytovala znalosti potřebné pro praktický život. Přední lidé tatarské společnosti se bouřili proti muslimské scholastice s jejím učením o lhostejnosti ke všemu pozemskému a bezmezné podřízenosti osudu (sufismus), tak vhodném pro vykořisťování pracujících mas vládnoucími třídami. Vyspělé ruské sociální myšlení poreformní éry přitom nemohlo Tatara neovlivňovat vzdělané společnosti. Obrovskou roli zde sehrála Kazaňská univerzita otevřená v roce 1804, která se stala kulturním centrem celé oblasti Středního Povolží.

Mezi tatarskou buržoazií vynikali zastánci některých změn v životě tatarského lidu. Svou činnost započali změnou vyučovacích metod ve škole, a proto dostali název Noví metodisté ​​(Jadidisté), na rozdíl od zastánců starých časů - Staří metodisté ​​(Kadimisté). Postupně boj mezi těmito hnutími pohltil různé aspekty života tatarské společnosti.

Jako v každém národním hnutí byli mezi Jadidy dva ostrí různé směry- buržoazně-liberální a demokratický. Liberálové požadovali pečlivé reformy v rámci základních dogmat islámu, zavedení nové (ruské) kultury pouze mezi vládnoucí třídy a zachování staré muslimské kultury pro masy. Demokraté stáli o budování tatarské kultury po vzoru demokratické ruštiny, o zvyšování kulturní úrovně pracujících mas, o jejich vzdělání.

Vzdělávací hnutí mezi Tatary vedl demokratický vědec Kayum Nasyri (1825-1901). Zorganizoval první tatarskou školu nové metody a byl zakladatelem tatarského spisovného jazyka, protože dříve Tataři psali arabsky. V péči o vzdělání lidu Nasyri sestavil a vydal mnoho knih o různých odvětvích vědění. Jeho aktivity vzbuzovaly zuřivou nenávist reakcionářů a posměch liberálů, ale demokratická veřejnost v něm našla svého vůdce. Nasyriho myšlenky měly velký vliv na rozvoj tatarské demokratické kultury.

V druhé polovině 19. stol. V regionu se začal rozvíjet velký průmysl a začal se formovat kádr dělníků, i když stále slabý, kteří vstoupili do boje proti kapitalistickému vykořisťování. Zpočátku byl tento boj spontánní, ale od konce 80. let 19. století začaly marxistické sociálně demokratické kruhy pomáhat vytvářet dělnické organizace a rozvíjet mezi nimi proletářské sebeuvědomění. Prvním z nich byl okruh N. E. Fedosejeva, na jehož práci se podílel V. I. Lenin, který se do Kazaně vrátil ze svého prvního exilu ve vesnici. Kokushkino.

Na počátku 20. století vznikla Kazaňská sociálně demokratická skupina, v roce 1903 byl zorganizován Kazaňský výbor RSDLP, který stál na pozicích Leninovy ​​Iskry.

Sociální demokraté zahájili rozsáhlou propagandistickou činnost mezi dělníky kazaňských podniků. V této době se z řad Tatarů vynořil vysoce vzdělaný marxistickobolševik Chusain Jamašev (1882-1912).

Během revoluce 1905-1907. V tatarské společnosti se již jasně ukázalo seřazení třídních sil. Vyspělí tatarští dělníci pod vedením bolševické stranické organizace, v jejímž čele stál v té době Ja M. Sverdlov, bojovali proti carské vládě spolu s proletariátem jiných národností. Tatarští rolníci bojovali o půdu, ale sociálně demokratická propaganda mezi nimi byla stále špatně distribuována a často jednali spontánně. Vládnoucí třídy se zcela postavily na stranu vlády, i když navenek byly rozděleny do skupin: z některých se stali přímo tmáři černošští stovkové, z jiných kadetní liberálové. Poté, co se tatarská buržoazie, která zaujala nacionalistickou pozici, sjednotila ve straně Svaz muslimů, pokusila se zaujmout dominantní postavení nejen mezi svými lidmi, ale na celém muslimském východě Ruska.

Proti buržoaznímu táboru se postavila demokratická inteligence, z níž vzešla skupina významných osobností tatarské kultury – básníci G. Tukay a M. Gafuri, dramatik G. Kamal, spisovatelé G. Kulachmetov, Sh., G. Ibragimov ad Zahájili propagandu demokratických myšlenek, bojovali proti černým stovkám a liberálům. V roce 1907 se bolševikům podařilo zorganizovat vydávání prvních tatarských bolševických novin „Ural“, které vycházely v Orenburgu pod vedením X. Jamaševa a měly velký význam pro propagaci sociálně demokratických myšlenek mezi pracujícími Tatary.

Revoluce v roce 1905 měla obrovský dopad na tatarskou společnost. I v temných letech Stolypinovy ​​reakce nejlepší zástupci Tatarský lid pokračoval v boji za demokratickou kulturu. Pracující Tataři se začali postupně vynořovat ze staletí stagnace a izolace, nasbírali sílu, aby spolu s ruským lidem pod jeho vedením dali poslední stání utlačovatelů, bez rozdílu národnosti.

V období rozvoje kapitalismu došlo k výraznému kulturnímu sblížení mezi Kazaňskými Tatary a Mišary. Čtení literatury vytvořené v kazaňském dialektu ovlivnilo jazyk Mišar a postupně jej přiblížilo kazaňsko-tatarštině. Mishari se aktivně podíleli na vytváření pantagarské demokratické kultury.

Únorová revoluce, kdy se vedení zmocnila tatarská buržoazie, nedala pracujícím masám nic. Teprve Velká říjnová socialistická revoluce, kterou provedl pracující lid Ruska pod vedením komunistické strany, osvobodila všechny národy země, včetně Tatarů, od staletí útlaku a otevřela jim cestu k novému šťastnému životu. .

Hlavní pracující masy Tatarů se stejně jako všechny národy regionu aktivně účastnily říjnové revoluce, ale tatarská buržoazie se setkala se sovětskou mocí se zuřivým odporem. Během občanská válka, který pokrýval určitou část území tohoto regionu, kladlo pracující obyvatelstvo aktivní odpor bělogvardějcům.

Po občanské válce, do které se aktivně zapojily jednotky Rudých Tatarů, získali pracující Tataři svou autonomii. 27. května 1920 vznikla Tatarská autonomní sovětská socialistická republika. Zahrnoval území oblastí Střední Volha a Dolní Kama, nejhustěji osídlené Tatary. Významná část Mišarů a Tatarů z Uralu, rozptýlených v malých skupinách mezi jinými národnostmi, nebyla zahrnuta do Tatarské autonomní sovětské socialistické republiky.

Vznik Tatarské autonomní sovětské socialistické republiky umožnil tatarskému lidu spolu s dalšími národy žijícími na území republiky provádět socialistické přeměny pod vedením komunistické strany.

Tatarští zcela překonali dosavadní hospodářskou a kulturní zaostalost a stali se rovnoprávným členem socialistické společnosti úspěšně budovající komunismus. Tatarský lid přispívá svým dílem do obecné pokladnice socialistické kultury Sovětského svazu, svými kulturními hodnotami shromážděnými po staletí jeho historické existence a vytvořenými v posledních desetiletích.

Tataři - Turkičtí lidé bydlení v centrální části evropské Rusko, stejně jako v oblasti Volhy, Uralu, Sibiře, Dálný východ, na území Krymu, dále v Kazachstánu, ve státech Střední Asie a v Čínské autonomní republice Sin-ťiang. V Ruské federaci žije asi 5,3 milionu lidí tatarská národnost, což jsou 4 % z celkového počtu obyvatel země, řadí se v počtu na druhé místo za Rusy, 37 % všech Tatarů v Rusku žije v Republice Tatarstán v hlavním městě Federálního okruhu Volha s hlavním městem ve městě Kazan a make up většina z(53 %) obyvatel republiky. Národním jazykem je tatarština (skupina altajských jazyků, turkická skupina, podskupina kipčaků), má několik dialektů. Většina Tatarů jsou sunnitští muslimové, jsou zde také ortodoxní a ti, kteří se neztotožňují s konkrétními náboženskými hnutími.

Kulturní dědictví a rodinné hodnoty

Tatarské tradice hospodaření a rodinný životživot v ve větší míře zachovány ve vesnicích a městech. Kazaňští Tataři bydleli například v dřevěných chatrčích, které se od ruských lišily pouze tím, že neměly vstupní halu a společenská místnost byla rozdělena na ženskou a mužskou polovinu, oddělené závěsem (charshau) nebo dřevěnou přepážkou. V každé tatarské chýši bylo povinné mít zelené a červené truhly, které byly později použity jako věno nevěsty. Téměř v každém domě visel nad prahem jako talisman zarámovaný text z Koránu, takzvaný „šamail“, a bylo na něm napsáno přání štěstí a prosperity. Mnoho jasných, sytých barev a odstínů bylo použito k výzdobě domu a okolí; vnitřní pokoje byly bohatě zdobeny výšivkami, protože islám zakazuje zobrazovat vyšívané ručníky, přehozy a další věci;

Hlavou rodiny je otec, jeho požadavky a pokyny je třeba plnit bez pochyb, matka má zvláštní čestné místo. Tatarské děti jsou odmala vedeny k tomu, aby si vážily starších, neubližovaly mladším a vždy pomáhaly znevýhodněným. Tataři jsou velmi pohostinní, i když je člověk nepřítelem rodiny, ale přišel do domu jako host, nic mu neodmítnou, nakrmí, dají pít a nabídnou přespání . Tatarky Jsou vychovávány jako skromné ​​a slušné budoucí hospodyňky, jsou předem poučeny o hospodaření v domácnosti a připraveny na manželství.

Tatarské zvyky a tradice

Existují kalendářní a rodinné rituály. První jsou spojeny s pracovní činností (setí, sklizeň atd.) a provádějí se každý rok přibližně ve stejnou dobu. Rodinné rituály se provádějí podle potřeby v souladu se změnami, ke kterým v rodině došlo: narození dětí, manželství a další rituály.

Tradiční tatarská svatba se vyznačuje povinným muslimským obřadem nikah, koná se doma nebo v mešitě za přítomnosti mully, slavnostní stůl tvoří výhradně tatarská národní jídla: chak-chak, kort, katyk, kosh- tele, peremyachi, kaymak atd., hosté nejí vepřové maso a nepijí alkoholické nápoje. Mužský ženich si nasadí čepici, žena nevěsta dlouhé šaty s uzavřenými rukávy je nutný šátek.

Tatarské svatební obřady se vyznačují předběžnou dohodou mezi rodiči nevěsty a ženicha o uzavření manželského svazku, často i bez jejich souhlasu. Rodiče ženicha musí zaplatit cenu nevěsty, jejíž velikost je předem projednána. Pokud ženich není spokojen s velikostí ceny nevěsty a chce „ušetřit“, není nic špatného na krádeži nevěsty před svatbou.

Když se dítě narodí, je k němu pozván mullah, který provede zvláštní obřad a šeptá mu do ucha modlitby, které odhánějí zlé duchy a jeho jméno. Hosté přicházejí s dárky a je pro ně prostřen slavnostní stůl.

Islám má obrovský vliv společenský život Tataři a potažmo i Tatarové rozdělují všechny svátky na náboženské, nazývají se „gaete“ – například Uraza Gaete – svátek na počest konce půstu, nebo Korban Gaete, svátek obětí, a světské či lidové „ bayram“, což znamená „jarní krása nebo oslava“.

Na svátek Uraza tráví muslimští tatarští věřící celý den v modlitbách a rozhovorech s Alláhem a žádají ho o ochranu a odpuštění hříchů, mohou pít a jíst až po západu slunce.

Během oslav Kurban Bayram, svátku oběti a konce hadždž, nazývaného také svátkem dobra, musí každý sebeúctyhodný muslim po ranní modlitbě v mešitě zabít obětního berana, ovci, kozu nebo krávu. a distribuovat maso potřebným.

Jedním z nejvýznamnějších předislámských svátků je festival pluhu Sabantuy, který se koná na jaře a symbolizuje konec secích prací. Vrcholem oslav je pořádání různých soutěží a soutěží v běhu, zápase nebo dostizích. Povinnou pochoutkou pro všechny přítomné je také tatarská kaše neboli botkasy, které se dříve připravovaly z běžných produktů v obrovském kotli na jednom z kopců či pahorků. Také o prázdninách bylo povinné mít velké množství barevných vajíček, které děti nasbíraly. Hlavní dovolená Sabantuy z Republiky Tatarstán je oficiálně uznán a koná se každý rok v Březovém háji ve vesnici Mirnyj nedaleko Kazaně.

Studentky: Polina Bolshakova, Olga Zhuk, Elena Manyshkina

Práce byla dokončena pro účast v KTD. Obsahuje materiál o osídlení Tatarů v regionu Samara, o životě a tradicích lidí.

Stáhnout:

Náhled:

Tataři z Povolží.

Druhý největší národ v regionu jsou Tataři (127 931 lidí (3,949 % populace). Tatar venkovských sídel nachází se v širokém pásu na severu, severovýchodě a východě regionu, na hranici s Republikou Tatarstán, Uljanovským a Orenburgským regionem v okresech Kamyshlinsky, Pokhvistnevsky, Elkhovsky, Krasnojarsk, Shentalinsky, Koshkinsky, Chelnovershinsky a ve městě ze Samary. První tatarské osady v regionu Samara Trans-Volga se objevily v 16. století. Tataři jsou rozděleni do čtyř etno-teritoriálních skupin: Volha-Ural, Sibiř, Astrachaň a Krym. Každá etno-teritoriální skupina Tatarů má své vlastní jazykové, kulturní a každodenní charakteristiky. Tataři patří k etnickým skupinám vyznávajícím islám (s výjimkou Kryašenů – pokřtěných Tatarů). Na území regionu Samara se v tatarských osadách nachází mnoho mešit.

Tradiční ekonomická aktivita Samarských Tatarů bylaorné hospodaření kombinované s chovem dobytka. Spolu s zemědělstvířemesla byla vyvinuta:šperky, kůže, plsť.

Bydlení Dříve se stavělo především ze dřeva, dnes se ve stavebnictví často používá cihla. Uvnitř obydlí byly vestavěné lavice, police a židle. Široké palandy podél přední stěny byly v minulosti univerzálním nábytkem - používaly se jako postele a sedačky. Lůžkoviny se ukládaly do skříní nebo truhlic.

A dnes si výzdoba interiéru tatarského domu zachovala mnoho etnických rysů. Jasné zbarvení lemu, prolamované řezbářství okenní rámy, barevné látky různých tónů - to vše vytváří jedinečný vzhled tatarského domova. Stěny často zdobí vyšívané ubrusy, modlitební koberečky, podomácku tkané ručníky a na přední stěně je pod sklem zavěšeno barevné úsloví z Koránu.

Tradiční kostýmní souprava(muž a žena) se skládala z košile, širokých kalhot, vypasované sametové košilky a bišmetu. Dámská košile byla zdobena volány, náprsní část byla zdobena obloukovou aplikací nebo speciální náprsenkou - izu. Přes kamizolu muži nosili prostorný hábit s šálovým límcem, v zimě pak kožichy a ovčí kožichy. Mužskou pokrývkou hlavy byla vyšívaná čepice s plochým vrškem, přes kterou se v chladném počasí nosila kožešinová nebo prošívaná čepice. Dámské pokrývky hlavy se mezi různými skupinami Tatarů lišily svou originalitou. Malá kalfacká čepice, pošitá perlami a zlatým vyšíváním, se rozšířila mezi mnoha skupinami Tatarů; Nechyběly ani ručníkové tastary a mezi kazaňskými Tatary byly erpekové přehozy vyšívané předsíní. Dívčí pokrývka hlavy, takya, byla čepice s polotuhým páskem a měkkým plochým topem. Byl ušitý z modrého, zeleného, ​​vínového sametu a zdobený výšivkami, korálky a mincemi.

Vzhledem k tomu, že tatarská ekonomika kombinovala jak zemědělské tradice, tak tradice chovu dobytka,národní kuchyněreprezentovány různými pokrmy z mouky, mléka a masa. Pekli chléb a mazanec z mouky, připravovali koláče a koláče z droždí, nekynuté a máslové těsto (beleš, echpochmak) plněné bramborami, masem, mrkví, řepou atd. Jehněčí, hovězí a drůbeží maso se používalo k přípravě polévek, vývarů a hlavních jídel; koňské maso bylo nasoleno a zpracováno na klobásu. Oblíbeným nápojem Tatarů je čaj, který pijí horký, přelitý mlékem nebo zakysanou smetanou. Oblíbená sladká pečená jídla -sklíčidlo – sklíčidlo , helpek atd.

Tatarskou kulturu nejvíce zastupuje festival pluhu na počest ukončení setí jarních plodin - Sabantui , která neměla přesné kalendářní datum, ale slavila se v závislosti na připravenosti pozemku k setí. Nyní se Sabantuy obvykle slaví v červnu v Samaře, Togliatti a některých dalších lokalitách v regionu. Během dovolené se pořádají sportovní soutěže: keresh - zápas s šerpy, běh na krátkou vzdálenost atd. Účinkují popové i amatérské tatarské skupiny, hraje se národní a tradiční a moderní tanec. Účastníci akcí nosí tradiční stylové oblečení a díky jarmarku mají diváci možnost pokrmy vyzkoušet národní kuchyně.

Mezi tatarskými osadami zaznamenáváme Staré Ermakovo v okrese Kamyshlinsky a Alkino v okrese Pokhvistnevsky - v těchto osadách je jasně zastoupeno dekorativní lidové umění, rysy duchovní kultury a života tatarského obyvatelstva regionu.

Tatarské pohostinské zvyky

Zvyk setkávání a přijímání hostů je běžný pro lidi jakékoli národnosti. O pohostinnosti tatarského lidu se tradují legendy.

Tatarská rodina vidí dobré znamení v samotném příchodu hosta do domu, je to čestný, vážený, drahý člověk. Tataři jsou k hostům dlouhodobě velmi pozorní, starostliví a zdvořilí. Snaží se prostírat stůl s chutí a velkoryse je pohostit různými pokrmy.

„Není-li pamlsek, pohlaď hosta slovem“ a „Když ti nabídnou pamlsek, napij se vody,“ učí tatarská lidová přísloví.

Pohostinnost Tatarů Podle starověku Tatarský zvyk na počest hosta byl prostřen slavnostní ubrus a na stůl byly položeny ty nejlepší sladké dobroty sklíčidlo-sklíčidlo, sherbet, lipový med, a samozřejmě voňavý čaj.

Muslimové si mysleli, že „nepohostinný člověk je méněcenný“.

Bylo zvykem hosty nejen pohostit, ale i obdarovat. Podle zvyku host odpověděl stejně.

Starověké tatarské pokrmy
Tataři odedávna žili v různých regionech s různými přírodními podmínkami. Proto má jídlo sibiřských, astrachaňských, kazaňských, krymských a dalších Tatarů své vlastní vlastnosti. Například jeden cestovatel před téměř 400 lety napsal, že Astrachánští Tataři jedí vobla „místo chleba“, připravují jeseterový pilaf, jedí hodně zeleniny a milují vodní melouny. Pro Sibiřští Tataři Velký význam měl lov zvířat tajgy. Volžští Tataři extrahovali hodně medu od divokých včel a vyráběli z něj mnoho produktů kravské mléko- dokonce mají přísloví: "Kdo má krávu, má pamlsek."
A přesto mají všichni Tataři společná národní jídla, společná kulinářské tradice. Proto při pohledu na sváteční stůl můžete okamžitě říci: toto je tatarský stůl!
Tataři od pradávna až dodnes považují chléb za posvátné jídlo. Za starých časů jedli nejčastěji žitný chléb – ikmyok (pšeničný chléb jedli jen bohatí a i to ne vždy). Existoval dokonce zvyk přísahat chlebem – ipider. Děti se odmala učily posbírat každý drobek. Během jídla nejstarší člen rodiny krájel chleba.
Zvláště známá tatarská jídla s masem:
Bishbarmak je vařené maso nakrájené na malé ploché kousky, které se zlehka podusí na oleji s cibulí, mrkví a paprikou. Jako příloha k masu slouží hrubě nakrájené nudle. Dříve se bishbarmak jedl rukama, a proto dostal druhé jméno - kullama z kul - hand.
Sušené koňské maso a husa, koňská klobása - kazylyk.
Pelmeni-it pilmene vyrobené z mladého jehněčího nebo hříběte; jedí se s vývarem.
Peremyachi-peremyoch - velmi šťavnaté kulaté koláče pečené v troubě s jemně nakrájeným masem; Ochpochmak-ichpochmak - trojúhelníčky plněné tučným jehněčím, cibulí a kousky brambor.
Belish-belesh je vysoký koláč s velkým dnem a malou vrchní kůrkou.
Ubadiya-gubadiya je kulatý koláč s „vícepatrovou“ náplní: mleté ​​maso, rýže, nakrájená vejce natvrdo, rozinky. Tento koláč patří k povinným pamlskům na oslavách.

Chakchak (chekchek): lahodné jídlo, které si můžete sami vytvořit
Samozřejmě je lepší, když vám pomohou dospělí. Vše však záleží na tom, zda máte s vařením zkušenosti.
Takže si vezměte pět vajec, čtvrt sklenice mléka, trochu cukru, sůl, sodu, mouku. Vypracujeme měkké těsto az něj malé a nutně stejné kuličky - jako piniové oříšky. Zde prosím o trpělivost a pečlivost! A pak do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a orestujte „ořechy“.
Nyní do medu přidejte cukr (v poměru 200 gramů cukru na kilogram medu) a provařte. Vznikne vám velmi lepivá hmota. Smíchejte s „ořechy“. Nakonec z tohoto „stavebního materiálu“ postavíme komolou pyramidu. Vše! Zázrak je připraven. Vy sami samozřejmě neodoláte a olíznete si prsty, protože jsou lepkavé a sladké, sladké. Ale každý, koho ošetříte odříznutými kousky chakchaku, si také olízne prsty – ukázalo se, že je to tak lahodné!

Co pijí Tataři?
Nejoblíbenějším tatarským nápojem je čaj: indický a cejlonský – obchodníci jej přiváželi z východu od pradávna. Do horkého a silného čaje se kromě cukru přidává mléko nebo rozpuštěná smetana nebo máslo. A Astrachánští Tataři milují cihlový velkolistý čaj. Nalije se do vody vařené v kotli, nalije se mléko a vaří se 5-10 minut. Pijí ho horké, přidávají sůl, máslo a někdy i mletý černý pepř. Tento čaj se často pije s paprikou.
Kromě ayranu (katyk zředěného studenou vodou) Tataři starý zvyk Pijí šerbet – vodu slazenou medem. Dříve se o prázdninách pila buza – nasládlý, opojný nápoj. Sourish kumiss je lehce omamný - vyrábí se z kobylího mléka, yoche bal a kerchemyo jsou medové nápoje. Opilstvím Tataři po celá staletí opovrhovali.

Co nedělat
Kromě alkoholu tatarská lidová tradice zakazovala jíst burbota, protože tato ryba byla považována za podobnou hadovi. Bylo zakázáno jíst raky nebo maso dravých zvířat. Labutě a holubice byly považovány za posvátné a také se nejedly. Houby nesbírali ani nejedli. Muslimové by neměli jíst vepřové maso: Korán to zakazuje.

Na co jsou bohatí...
Jako všechny národy na světě i Tataři žili a žijí jinak: někteří jsou bohatí, jiní chudí. Také jedli a jedli jinak: někteří jedí „supermarkety“ a jiní jedí to, co vypěstovali na své zahradě.
Zde je jedno rodinné menu:
Ráno - čaj s paprikou.
K obědu - knedlíky s katyk.
Na druhý oběd - balish s čajem.
K odpolední svačině - čaj s meruňkami nebo chakchak.
K večeři - smažená kaz (husa) nebo vařené maso a čaj.
A v jiné rodině je jídlo takto:
Ráno - talkan (kaše z mouky a vody) a je dobré, když si dáte katyk nebo čaj.
Na oběd - salma (polévka s kousky těsta) a v létě - pohanková kaše a katyk.
Večer - opět moučná kaše a čaj.
Ale chudí i bohatí Tataři jsou vždy pohostinní. Je pravda, že tatarské přísloví říká: „Když přijde host, maso je smažené, ale když není žádné, uvrhne tě to do horečky. A přesto host nikdy neopustí tatarský dům bez pamlsku – alespoň šálku čaje s domácím marshmallow.

Starověké instrukce
Ó můj synu, chceš-li být uctíván, buď pohostinný, přátelský, velkorysý. Vaše dobro se tím nezmenšuje a možná ještě vzroste.

Pití tatarského čaje – více než tradice

„Čajový stůl je duší rodiny,“ říkají Tataři, čímž zdůrazňují nejen svou lásku k čaji jako nápoji, ale také jeho důležitost při stolním rituálu. To je charakteristický rys Tatarská kuchyně. Rituál pití čaje – „čího echa“ – se stal tak rozšířeným Tatarský život, že si bez něj nelze představit jedinou dovolenou: svatbu, dohazování, Sabantuy, narození dítěte... Čaj se pije silný, horký, často ředěný mlékem nebo smetanou. Na večírcích se na přání hostů přidávají do čaje sušené meruňky, meruňky, rozinky a plátky čerstvých jablek. V podstatě ani jedna hostina se neobejde bez čaje, ať už s pozvanými nebo nezvanými hosty.

Některé skupiny Tatarů zahajují rituál pohoštění hostů čajem a množstvím pečiva a teprve poté se podává první a druhý chod. Jiným naopak čajový stůl jídlo doplňuje. A tento řád je udržitelný etnická tradice, i když sada nádobí je z velké části stejná.

Rádi pijí čaj z malých mističek, aby nevychladl. A pokud během zajímavého rozhovoru navázal host rozhovor s majitelem domu, hostitelka mu vždy naservírovala novou misku čerstvě uvařeného čaje.

Povinnými položkami pro podávání čajového stolu jsou kromě šálků jednotlivé talíře, cukřenky, džbány na mléko a čajové lžičky. Vysoce leštěný samovar s konvičkou na hořáku by měl udávat tón příjemné konverzaci, navodit náladu a ozdobit stůl o svátcích i ve všední dny.

Už za dob Volžského Bulharska a Zlaté hordy byla pro tato místa charakteristická kultura hodování a přípravy nápojů z různých bylin. Používaly se misky a džbány vyrobené ze speciální kompozice „kashin“, pokryté malovanou glazurou. Nový nápoj - čaj - organicky zapadá do života místního obyvatelstva.

V 19. století se pití čaje dostalo do každé domácnosti v nadnárodní Kazani. K. Fuchs, první badatel o životě kazaňských Tatarů, napsal: „... v domě tehdejšího tatarského obchodníka byl typický prostřený stůl s porcelánovými šálky a samovar u kamen.“

Vaření tatarského čaje

Nalijte 3 litry vody do malého hrnce a vařte. Po varu vody přidejte čajové lístky, povařte pět minut a poté čaj obohaťte kyslíkem (naberte naběračkou a čajové lístky nasypte zpět do pánve malým proudem - a jak radil Minem Apa, 100x) . Poté přidejte asi 1 litr mléka. Můžete přidat máslo. Nechte uležet asi 5-7 minut. Čaj naléváme do misek. Mísa je povinným atributem každé čajové párty.

K čaji se hodí bagety a pokrmy tatarské národní kuchyně: kystyby, pәrәmәch, өchpochmak.

Pohostinství

Milujeme domov
Kde nás milují.
Ať je sýr, ať je dusno.
Ale jen vřelé přivítání
Vykvetla v okně majitelových očí.

A to podle jakékoli záludné mapy
Najdeme tento podivný dům -
Kde je dlouhý čaj?
Kde je ta plachá zástěra,
Kde se to rovná - v prosinci a v březnu -
Seznamte se
Slunečný obličej!

Josef Utkin

Zvyky pohostinnosti se předávají z generace na generaci. Usadily se v našich životech tak pevně, že je v myslích různých národů považují za samozřejmost, jako nedílnou součást kultury. Časy jsou teď těžké, ale přesto se navštěvujte, buďte otevření, přívětiví a přátelští. Koneckonců, hlavní věcí při návštěvě není hostina, ale radost z komunikace drazí lidé, na kterém, jak víme, spočívá svět.

, Ugrofinové

Příběh [ | ]

Prehistorie [ | ]

Pohřební obřad[ | ]

Mnoho faktů o pohřebních obřadech Kazaňských Tatarů ukazuje úplnou kontinuitu od Bulharů, většina obřadů Kazaňských Tatarů je dnes spojena s jejich muslimským náboženstvím.

Umístění. Městské nekropole Zlaté hordy byly umístěny uvnitř města, stejně jako pohřebiště z období Kazan Khanate. Hřbitovy kazaňských Tatarů 18.-19. století. byly umístěny mimo vesnice, nedaleko od vesnic, pokud možno - přes řeku.

Hrobové stavby. Z popisů etnografů vyplývá, že Kazaňští Tataři měli ve zvyku sázet na hrob jeden nebo více stromů. Hroby byly téměř vždy obehnány plotem, někdy se na hrob dával kámen, stavěly se malé srubové domky bez střechy, do kterých se sázely břízy a kladly kameny, někdy se stavěly pomníky v podobě sloupů.

Způsob pohřbívání. Bulhaři všech období se vyznačují rituálem inhumace (uložení mrtvoly). Pohanští Bulhaři byli pohřbíváni s hlavami na západ, na zádech, s rukama podél těla. Charakteristický rys pohřebišť X-XI století. je obdobím formování nového rituálu v Povolžském Bulharsku, proto chybí přísná jednotnost v jednotlivých detailech rituálu, zejména v poloze těla, rukou a obličeje pohřbeného. Spolu s pozorováním qibla dochází v naprosté většině případů k jednotlivým pohřbům obráceným vzhůru nebo dokonce k severu. Na pravé straně jsou pohřby mrtvých. Pozice rukou je v tomto období obzvláště různorodá. Pro nekropole XII-XIII století. Rituální detaily jsou sjednoceny: přísné dodržování qibla, obličej obrácený k Mekce, jednotná poloha zesnulého s mírným otočením na pravou stranu, s pravou rukou nataženou podél těla a levou rukou mírně pokrčenou a položenou na pánev. V průměru 90 % pohřbů dává tuto stabilní kombinaci rysů oproti 40-50 % na raných pohřebištích. V období Zlaté hordy byly všechny pohřby prováděny podle obřadu inhumace, tělo bylo nataženo na záda, někdy s otočením na pravý bok, hlava na západ, tvář na jih. Během období Kazan Khanate se pohřební rituál nezměnil. Podle popisů etnografů byl nebožtík spuštěn do hrobu, poté uložen do bočního obložení, čelem k Mekce. Otvor byl vyplněn cihlami nebo deskami. Šíření islámu mezi povolžskými Bulhary již v předmongolských dobách se velmi zřetelně projevilo v obřadu Bulharů 12.-13. století, v období Zlaté hordy a později v pohřebním obřadu kazaňských Tatarů.

Národní oblečení[ | ]

Oděv mužů a žen tvořily kalhoty se širokým nákrokem a košile (u žen byla doplněna vyšívanou náprsenkou), na které se nosila košilka bez rukávů. Svrchním oděvem byl kozácký kabát a v zimě prošívaný bešmet nebo kožich. Pánskou pokrývkou hlavy je čepice a na ní polokulovitý klobouk s kožešinou nebo plstěný klobouk; pro ženy - vyšívaná sametová čepice (kalfak) a šátek. Tradiční boty byly kožené ichigi s měkkou podrážkou, mimo domov se nosily kožené galoše. Dámské kroje se vyznačovaly hojností kovových ozdob.

Antropologické typy kazaňských Tatarů[ | ]

Nejvýznamnější v oblasti antropologie kazaňských Tatarů jsou studie T. A. Trofimova, provedené v letech 1929-1932. Zejména v roce 1932 provedla spolu s G.F Debetsem rozsáhlý výzkum v Tatarstánu. V okrese Arsky bylo vyšetřeno 160 Tatarů, v okrese Elabuga - 146 Tatarů, v okrese Chistopol - 109 Tatarů. Antropologické studie odhalily přítomnost čtyř hlavních antropologických typů mezi Kazaňskými Tatary: pontský, lehký kavkazský, sublaponoidní, mongoloidní.

Tyto typy mají následující vlastnosti:

Pontský typ- vyznačující se mezocefalií, tmavou nebo smíšenou pigmentací vlasů a očí, vysokým hřbetem nosu, konvexním hřbetem nosu s povislou špičkou a spodinou a výrazným růstem vousů. Růst je průměrný s rostoucí tendencí.
Světlý kavkazský typ- vyznačující se subbrachycefalií, světlou pigmentací vlasů a očí, středním nebo vysokým hřbetem nosu s rovným hřbetem nosu, středně vyvinutým vousem a průměrnou výškou. Celá série morfologické znaky – stavba nosu, velikost obličeje, pigmentace a řada dalších – přibližují tento typ pontickému.
Sublaponoidní typ(Volga-Kama) - vyznačuje se mezosubbrachycefalií, smíšenou pigmentací vlasů a očí, širokým a nízkým hřbetem nosu, slabým růstem vousů a nízkým, středně širokým obličejem se sklonem ke zploštění. Poměrně často se vyskytuje záhyb víčka se slabým vyvinutím epikantu.
Mongoloidní typ(jihosibiřský) - vyznačuje se brachycefalií, tmavými odstíny vlasů a očí, širokým a zploštělým obličejem a nízkým hřbetem nosu, častým epikantem a špatným vývojem vousů. Výška v kavkazském měřítku je průměrná.

Teorie etnogeneze kazaňských Tatarů[ | ]

Existuje několik teorií etnogeneze Tatarů. Tři z nich jsou nejpodrobněji popsány ve vědecké literatuře:

• Bulgaro-tatarská teorie
• Tatarsko-mongolská teorie
• Turkicko-tatarská teorie.

Viz také [ | ]

Poznámky [ | ]

Literatura [ | ]

• Akhatov G. Kh. tatarská dialektologie. Střední dialekt (učebnice pro studenty vysokých škol). - Ufa, 1979.
• Achmarov G. N. (Tatar.). Svatební obřady kazaňských Tatarů// Achmarev G. N. (Tatar.) Tarihi - dokumentární film Khyentyk. - Kazaň: „Җyen-TatArt“, „Khater“ nashriyats, 2000.