Jak si vyrobit esenciální olej doma. Domácí máslo: recept z mléka, jak ho vyrobit ze zakysané smetany, výhody a škody

„Musíte nejen vědět, ale také se ucházet.
Člověk si musí nejen přát, ale také dělat...“
Johann Wolfgang Goethe

Abyste si doma vyrobili esenciální oleje, musíte vědět, kterou část rostliny (listy, stonky, květy, kořeny, plody, kůru nebo semena) k výrobě oleje použít. Množství esenciálního oleje podle složení a obsah užitečných složek Všechny rostliny jsou jiné. A kolísá v rozmezí od 0.04 u konvalinky až 6 % v plodech fenyklu a nejvíce v poupatech hřebíček – 22 %.

Suroviny pro přípravu esenciálního oleje

Léčivé vlastnosti stejné rostliny se mohou lišit v závislosti na denní době a sezóně sběru surovin. A také na způsobu získávání silice a na podmínkách a délce skladování

Esenciální olej si můžete vyrobit sami z rostlin pěstovaných na vaší zahradě nebo z divoce rostoucích.

Květy se sbírají v okamžiku jejich úplného otevření (měsíček, růže, heřmánek). Listy a stonky - před rozkvětem rostliny (bazalka, rozmarýn). Pokud se využije celá nadzemní část rostliny, pak se sběr provádí i v období květu (levandule, třezalka, řebříček).

Plody a semena se sbírají v plné zralosti (koriandr, ostropestřec). V tomto období je obsah léčivých složek v rostlině (flavonoidy, aldehydy, fytoncidy) maximální. To zlepšuje léčivé vlastnosti olejů.

Kořeny a další podzemní části rostlin se vykopávají na podzim (kořen lopuchu). V této době končí vegetační období a kořeny jsou nasyceny užitečnými složkami.

Kdy sbírat suroviny

Důležitá je také doba sklizně rostliny. Rostliny je lepší sbírat ráno, když není rosa, a za slunečného počasí. Pamatujte, že rostliny nelze sbírat v blízkosti silnic nebo v blízkosti průmyslových podniků. Absorbují veškerý prach, nečistoty a různé průmyslové odpady. Nejlepšími místy pro sběr rostlin jsou lesy, hory, louky a nezoraná pole.

Jak sušit

Sušené suroviny se používají i při přípravě silice. Rostliny je potřeba sušit, stejně jako léčivé bylinky, ve větraných kůlnách či jiných místnostech, na papírových nebo látkových podložkách, na policích nebo deskách. Dalším předpokladem je absence slunečního záření. Vlivem slunce se éterické oleje odpařují a blahodárné složky obsažené v rostlině se rozpadají. Lze je sušit i v troubách nebo elektrických sušičkách při teplotě 30-40 °C. V důsledku sušení rostlinyztratit více než polovinu své hmotnosti.

Dodržování všech podmínek pro sběr a přípravu surovin zaručuje příjem vysoce kvalitního přírodního oleje.

Oleje připravené doma jsou svými vlastnostmi totožné s přírodními éterickými oleji, ale jsou méně koncentrované, a proto je lze používat bez ředění.

Doma je lepší připravovat oleje v malých množstvích a ty, pro které nejsou vyžadovány speciální složité stroje. Vlastníma rukama si můžete připravit olej z měsíčku, levandule, růže, třezalky, rakytníku, lopuchu az květů bílé lilie.

Recepty na vaření

Třezalkový olej

Existuje více než 20 druhů třezalky a jen jeden je léčivý, říká se mu třezalka tečkovaná. Třezalka je běžná ve střední části Ukrajiny. Od ostatních druhů se liší úzkým tvarem listu s hladkým okrajem a velkými květy s podlouhlými okvětními lístky.

Třezalka tečkovaná (dále jen třezalka) se sbírá během květu. Třezalkový olej se připravuje doma z čerstvých i sušených surovin. Usušená surovina se vymlátí, odstraní se stonky.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit třezalkový olej vlastníma rukama na bázi rostlinných olejů, jako je rakytník, olivový, mandlový, lněný, slunečnicový a další.

Podívejme se na 5 nejjednodušších a nejčastěji používaných způsobů přípravy třezalkového oleje:

1. Vyplňte 20 g nebo 2 polévkové lžíce. lžícečerstvě natrhané květy třezalky 1/2 šálku olivového oleje(100 ml). Nechte 4-6 týdnů. Poté vymačkejte, přefiltrujte a nalijte do lahví. Uchovávejte v lednici. Výsledný olej se použije na ledvinové kameny, onemocnění žlučových cest.

2. Naplňte 20 g nebo 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvých drcených surovin 300 ml olivového oleje. Můžete si vzít mandlový nebo slunečnicový. Nechte 21 dní. Poté vymačkejte, přefiltrujte přes jemné sítko a gázu. Nalijte do tmavých skleněných lahví a skladujte v lednici nebo na chladném místě. Tento olej se používá na modřiny, abscesy a hnisání.

3.Vyplňte 3 polévkové lžíce. lžíce suchých drcených surovin z listů a květů třezalky 200 ml jakéhokoli rostlinného oleje. Nechte v uzavřené nádobě 15-20 dní, občas protřepejte. Poté vymačkejte a přeceďte přes plátýnko složené ve dvou vrstvách. Dejte do lednice. Naneste výsledný olej na popáleniny a nehojící se rány.

4.Vyplňte 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvých květin 150 ml jakéhokoli rostlinného oleje, nejlépe mandlového. Nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě. Poté vymačkejte a přefiltrujte. Umístěte na chladné místo. Použít k péči o suchou a stárnoucí pleť, k prevenci vrásek.

5. Umístěte 500 ml slunečnicového, kukuřičného nebo olivového oleje do vodní lázně. Přidat 150 g sušených drcených květů a listů třezalky. Udržujte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Poté nechte dva dny. Poté sceďte, nalijte do lahví a dejte na tmavé místo.

Měsíčkový olej

Pro přípravu měsíčkového oleje sbírejte květy rostliny bez pedicelů a v poměru 1 ku 5. Vezměte 1 díl drcených květů a 5 dílů rostlinného oleje nalít olivový olej. Například na 20 g květů 100 ml olivového oleje. Trvejte na tom 3 týdny. Poté se vymačká a přefiltruje. Olej se používá k léčbě ran, řezných ran a modřin.

Levandulový olej

K výrobě levandulového oleje se sbírají kvetoucí stonky, které se svazují do trsů. Olej se připravuje z čerstvých listů a květů a ze sušených. Chcete-li připravit olej, vezměte 2 polévkové lžíce. lžíce drcených surovin. Vyplnit 200 ml jakékoli základní rostlinný olej(olivový, lněný, makadamový, mandlový). Nechte 2 měsíce na tmavém a chladném místě. Občas zatřesení. Na konci této doby výsledný olej přeceďte a nalijte do lahví z tmavého skla.

Růžový olej

Pro přípravu růžového oleje sbírejte ráno šípky nebo okvětní lístky zahradní růže s nejjasnější a nejintenzivnější vůní. Růže by se neměly ošetřovat žádnými chemikáliemi. Ve stejný den připravte olej nebo růžovou vodu podle některého z receptů.

1.Destilační metoda s párou používanou v průmyslové výrobě. Podobnou mini instalaci lze provést doma.
Celkem jen z 5 kg růžových lístků 1 g růžového esenciálního oleje v průmyslové výrobě.

Získáte velmi málo oleje, několik kapek. Stačí ale květinová růžová voda.

2. Přírodní růžová voda Je jednodušší vyrobit si ho doma než máslo.

Vezměte širokou pánev a na dno položte okvětní lístky růží v několika řadách. Nalijte vodu tak, aby byly okvětní lístky zcela pokryty vodou. Umístěte na oheň, zakryjte pánev poklicí. Když se voda vaří, stáhněte plamen na minimum a okvětní lístky vařte asi 1 hodinu, dokud neztratí barvu.

Poté okvětní lístky vymačkejte, vzniklou růžovou vodu přeceďte a nalijte do sterilních sklenic. Dejte do lednice. Takový růžová voda lze skladovat bez ztráty vůně a vlastností po dobu jednoho roku.

3.Toto způsob získávání růžové vody trochu podobný předchozímu. Vezměte také pánev, na jejímž dně je umístěno několik vrstev růžových lístků naplněných vodou. Doprostřed pánve na okvětní lístky růží položte hlubokou misku nebo zavařovací sklenici se širokým hrdlem. Okraje sklenice nebo misky by měly být nad vrstvou vody.

Přikryjeme obrácenou poklicí a zapálíme, když se voda začne vařit, stáhneme plamen hořáku a naplníme obrácenou poklici kostkami ledu. Pára spolu s růžovými silicemi bude stoupat vzhůru, usadí se jako destilát na víku a proudí do sklenice.

Zahřívejte pánev s růžovými lístky na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Nezapomeňte zkontrolovat, zda se všechna voda nevyvařila. Voda může být přidána. Na konci procesu bude ve sklenici uvnitř pánve přírodní růžová voda. Vzniklou růžovou vodu skladujte na chladném místě. Můžete ji používat rok i déle, růžová voda si přitom zachovává všechny své léčivé vlastnosti.

Pomerančový olej

Pokud si chcete pomerančový olej vyrobit doma, musíte si vzít slupky z několika pomerančů.

• Dužinu omyjeme, oloupeme a nakrájíme najemno.
• Nalijte do sklenice a nalijte jakýkoli rostlinný olej tak, aby byly kůry zcela pokryty.
• Poté ji dejte na tmavé místo.
• Po 3-4 dnech umístěte sklenici s kůrami do vodní lázně na 30 minut, přičemž víko na sklenici by nemělo být pevně uzavřeno.
• Vzniklou tekutinu pak sceďte a vymačkejte kůrky, olej je hotový.

Skladujte na chladném místě.

Podle stejného receptu můžete připravit olej z citron, limetka a mandarinka.

Jak vyrobit citrusovou vodu

Přírodní citrusová voda Doma to připravují takto:

• 1-2 citrusové plody oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
• Nalijte trochu vody do parního hrnce nebo hrnce.
• V dvojitém kotli - na mřížce a v kastrolu - na menším sítu vloženém do pánve nasypte nasekanou kůru.
• Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Když se vaří, vypněte, nechte vylouhovat a vychladnout.
• Poté nalijte do lahví a uložte do lednice.

Musí se použít do 10 dnů. Tato vonná voda se používá k čištění pleti obličeje, krku a dekoltu ráno i večer.

Pozor! Citrusové plody se při pěstování postřikují pesticidy, stejně jako naše jablka, poslední postřik bývá dlouho před dozráním plodů. A před přepravou ovoce je vývozci natírají voskem nebo parafínem s konzervačními látkami, aby se zvýšila trvanlivost.

Proto před přípravou oleje velmi kůru důkladně omyjte pomocí kartáče nebo kuchyňské škrabky na mytí nádobí. Poté ponořte na 1 minutu do vroucí vody, aby se vosk roztavil. Na mytí můžete použít mýdlo nebo jedlou sodu. Umyji a zaliji vařící vodou z varné konvice.

Další možnost— nakupovat ovoce vypěstované bez použití pesticidů. Na Západě se prodávají v bio odděleních supermarketů. Ceny za takové zboží jsou většinou 2-3x vyšší.

Pozor! Grapefruitový olej doma nevaří.

Hřebíčkový olej

LÉKÁRNA hřebíčkový olej má vysokou koncentraci. Musí být silně zředěn a měl by být použit pouze jednoprocentní roztok. Kdo nechce hádat o procentech, je lepší vyrobit si hřebíčkový olej doma. Lze jej použít při bolestech zubů a při léčbě nachlazení. Použijte jej k výrobě mastí a tělových krémů.

Na vaření hřebíčkový olej budete potřebovat:

• 2 sterilní skleněné nádoby s víčkem;
• olivový olej nebo jakýkoli základní olej;
• pupeny hřebíčku, nejlépe pokud možno čerstvé

Zde je několik způsobů, jak vyrobit hřebíčkový olej doma:
1. Třete 4 čerstvé(8 – které existují) pupeny hřebíčku. Nalijte do sklenice s olivový olej(300 ml). Zavřete víko a nechte týden louhovat.
Po týdnu přecedíme přes dvě vrstvy gázy a přelijeme do další připravené sklenice. Přidejte další 4 drcená poupata hřebíčku a přikryjte pokličkou. Nechte louhovat další týden. Před použitím přeceďte.

2. Třete jednu sklenici hřebíčku, nalijte do sterilní sklenice. Vyplnit rostlinný olej(olivový nebo kukuřičný) tak, aby byl o pár centimetrů vyšší než prášek z hřebíčku. Zavíčkujte a nechte dva týdny louhovat na slunném místě. Po dvou týdnech přelijte přecezený olej do jiné sterilní sklenice a pevně uzavřete víčkem.

3. Skartováno hřebíček vylít to do pomalého hrnce. Nalijte jakýkoli základní olej tak, aby zcela zakryl hřebíček. Vařte 3-4 hodiny při nejnižší teplotě. Poté sceďte a nalijte do sterilní sklenice a zavřete víčkem. Pokud nemáte pomalý hrnec, použijte troubu na nejnižší teplotu a silnostěnný kastrol.
Výsledný olej skladujte na chladném a tmavém místě, použití do dvou měsíců.

Melissa olej

Domácí meduňkový olej se používá k ošetření pleti, jako základ pro masky a krémy.

K přípravě oleje potřebujete:

• 2 polévkové lžíce. lžíce suché meduňky;
• 1 sklenice jakéhokoli rostlinného oleje;
• 200 g sklenice s víkem;

Suché drcené listy nalijte rostlinným olejem. Sklenici uzavřete víčkem a umístěte na teplé a tmavé místo na týden nebo dva. Občas protřepejte. Poté přefiltrujte přes sítko a přefiltrované suroviny vymačkejte. Skladujte při pokojové teplotě.

Doporučuje se také sledovat :
Jak vyrobit borový olej z jehličí vlastníma rukama
Způsoby získávání éterických olejů
Jak si vyrobit rakytníkový olej doma
Jak vyrobit lněný olej doma

Máslo není samostatný potravinářský výrobek ani samostatný pokrm. Mezitím je těžké si bez něj představit moderní kuchyni, zejména dětskou. Vysoký obsah kalorií vysoce kvalitního oleje je kompenzován vysokým stupněm absorpce. Pro vaření doma budete potřebovat pouze čerstvé suroviny té nejvyšší kvality.

Smetana ke šlehání je způsob, jak snížit obsah tuku a vody ve směsi. Syrovátka, která se oddělí, se používá k pečení. Je třeba si uvědomit, že výrobek vyrobený vlastníma rukama má krátkou trvanlivost.

Ingredience

Na 250 g másla budete potřebovat:

• 300-500 g domácí smetany

Příprava

1. Rozdíl v gramech domácí smetany je způsoben tím, že někdy se dá koupit hutný, hustý krém, jindy tekutý. Nepleťte si je ale s produktem koupeným v obchodě – smetana ze supermarketu je vhodná pouze jako přídavek do kávy. K vytvoření másla potřebujete domácí mléčný výrobek s obsahem tuku mnohem vyšším než 33 %! Lze je nalézt na trzích. Vložte smetanu do misky kuchyňského robota nebo do hluboké nádoby, pokud ji plánujete šlehat mixérem.

2. Ihned dosolíme, aby se máslo rychle oddělilo od podmáslí - syrovátky.

3. Začněte šlehat na nejvyšší možnou rychlost. Na hustý krém stačí 10-15 minut a objem uvolněného podmáslí bude 1-2 lžíce. l., ale u tekuté smetany se doba šlehání výrazně prodlouží a bude asi 25-30 minut. Upuštěné podmáslí přitom budete muset občas scedit (nevylévat - palačinky a lívance pečené s takovou syrovátkou jsou neuvěřitelně chutné)!

4. Hotové našlehané máslo dejte do připravené nádoby, kterou lze po zmrazení snadno rozlomit nebo vyjmout. Poté vložte na 1 hodinu do mrazáku.

5. Jakmile máslo ztuhne, vyjměte nádobu a vrstvu našlehaného domácího produktu přeneste na pergamenový papír nebo do sáčku. Zabalte a zavažte a poté vložte do chladničky. Tímto způsobem můžete připravit větší množství oleje, ale pamatujte, že jej musíte skladovat v mrazáku v samostatné přihrádce, pokud jej neplánujete hned ochutnat, protože velmi silně absorbuje různé vůně.

Máslo, jehož recept už znáte, přidejte do jakékoli přílohy nebo jednoduše namažte na chleba či toasty.

Poznámka pro hostitelku

1. Asi všechny hospodyňky se snažily použít syrovátku jako základ pro palačinky, ale málokdo její potenciál plně využije v jiných oblastech vaření a v kosmetologii – samozřejmě doma. Podmáslí s šťávou z granátového jablka, rajčat nebo citrusů je vynikající marinádou na příliš tuhé maso. Zastánci nízkokalorických snídaní si do něj sypou kukuřičné lupínky a müsli. V tandemu s drcenou dužinou z rebarbory ​​nebo nastrouhanou nakládanou okurkou se promění v masku proti černým tečkám a podobným problémům s mastnou pletí. A receptů na sérové ​​balzámy na vlasy je tolik, že existuje snad jeden pro každou příležitost a jakýkoli typ vlasů.

2. Pokud tvaroh zalijete horkým podmáslím, opustí ho přebytečná kyselina.

3. Je vhodné zmrazit hotové máslo ne v jednom velkém kusu, ale v několika - asi sto gramech; pokud je rodina velká - v mírně větších tyčinkách, každá po 200 gramech, jako standardní balení z obchodu. Proto je lepší jej rozložit k vytvrzení do několika samostatných forem. Optimální by byly silikonové určené na pečení muffinů. Fóliový obal ochrání výrobek před pohlcováním cizích pachů.

4. Máslo se vyrábí také ze směsi smetany odstředěné z kozího a kravského mléka (1:4). Doporučený podíl je takový, aby obsah tuku odpovídal GOST - asi 72%.

Dokud nedostanu administraci stránek, aby recept odstranila nebo opravila, budu provádět vlastní úpravy.

1. Recept je špatný! Šlehání smetany trvá maximálně 7 minut. Začněte šlehat na první rychlost, pak přejděte na 3, poté, když uvidíte podmáslí, snižte znovu na 1, jinak prská.
Ale to není vše! První várku podmáslí jsme scedili, pokračujte ve šlehání a sceďte novou várku. Přestaneme, až když hmota přestane uvolňovat kapalinu. Poté je však nutné olej umýt ve studené, čištěné, nejlépe destilované vodě. Až do okamžiku, kdy je průhledná. Pokud jste předtím vyšlehali všechno podmáslí, bude to stačit jednou. Pokud je voda zakalená, postup opakujte. Nejlépe je olej scedit v cedníku s velmi jemnou síťkou nebo otvory.
Po propláchnutí můžete směs znovu rozšlehat mixérem, abyste vyklepali zbylou vodu. Tím se prodlouží životnost výrobku.

2. Podle chuti můžete dosolit (je to i lehký konzervant), pocukrovat, ale VŽDY přidejte sušené bylinky, nikdy ne čerstvé. To je dobrý základ pro plísně a různé patogenní flóry! „Šíření“ je samozřejmě dobré, ale potřebujete to? Hygienické a hygienické požadavky doma nikdy nedodržíte, i když vysterilizujete veškeré nářadí a náčiní. S mléčnými výrobky hrajete v loterii.

2. Po vytvoření hmoty a hodině v mrazáku nakrájejte na kousky. Ne na PŮLKY, ale na kousky, které spotřebujte do 3 dnů v lednici. Bez konzervantů, bez předchozí pasterizace produktů nebudete schopni své tělo ochránit.
Skladovatelnost není 6 měsíců v mrazáku. Trvanlivost je omezena datem spotřeby krému! Vzhledem k tomu, že při výrobě másla nebudete sterilizovat nádoby a nástroje, porušíte pečeť obalu (otevřením lahvičky od smetany), pak ještě méně. Pokud umístíte hotový výrobek do mrazáku, doba použitelnosti není delší než měsíc a 3 dny v chladničce. Maximálně 5 dní, ale v tuto chvíli nedávám záruku ani já, vystudovaný lékař.
V souvislosti se vším výše uvedeným, pokud máte malou rodinu, nepoužívejte více než 300 ml krému! Tento objem vystačí na získání cca 160 - 200 gramů oleje. Pokud je vaše rodina velká, zvyšte podíl. Hrajte na jistotu, vařte hmotu častěji, není to tak pracné!

3. Nikdy neberte smetanu z trhu! Nevíte výrobce, čím byly krávy nemocné, zda jim byla podávána antibiotika, zda bylo dodrženo období po antibiotikách, kdy mléko nelze prodat kupujícímu. Nakupujte produkty, které mají datum spotřeby, například v obchodech, které prodávají bio produkty. Ano, existují také otázky, ale existuje alespoň malá míra důvěry v čistotu produktu. Všechno normálně šlehá, autor vás špatně informoval!
Na trhu nemůžete sledovat přepravu mléčných výrobků od dodavatele do místa prodeje. Za jakých podmínek k tomu došlo? „Čerstvé“ mléko je často prošlé!

5. Pro moderátory stránek vyvstává otázka: proč takový domácí smutek - autoři a jejich doporučení - podléhají moderování?

6. Proč Rospotrebnadzor nesleduje takové stránky z hlediska kvality informací publikovaných ve veřejně dostupných zdrojích?

Odpověď

Osobně si spojení „domácí máslo“ spojuji s raným dětstvím. Pamatuji si, že jsem jako malá seděla s babičkou v útulném vchodu za dřevěnou vanou se zakysanou smetanou. Často jsme s ní doma dělali máslo, tiše jsme si zpívali staré oblíbené písničky.

U řady mých přátel tato fráze vyvolává úplně jiné asociace. Když to slyší, představí si jednoduchý zdravý produkt, ale zároveň srovnávají domácí přípravu oleje s obrovskou bolestí hlavy. Ano, ne každý chápe, že výroba domácího oleje je docela snadná.

Proč vyrábět domácí máslo?

Výrobu domácího oleje by měli dělat lidé, kteří milují sami sebe a přírodní produkty. Pokud budete jíst kvalitní máslo z obchodu, nic hrozného se samozřejmě nestane. Měli byste si ale uvědomit, že tento produkt se na rozdíl od domácího másla nevyrábí pouze ze smetany.

Výrobci olejů smějí do svých výrobků přidávat barviva, bakteriální přípravky, konzervanty, aromata, emulgátory, stabilizátory atd. Chcete si dát ráno čerstvé pečivo, pomazánku se stabilizátory a konzervanty? Žádný? To samé. A není pravda, že vámi zakoupený olej obsahuje pouze to, co jsme uvedli. Může se skládat z více neočekávaných a nebezpečných součástí. Stále si myslíte, že příprava másla doma je rozmar nebo hloupost? Sotva. No, tak se pojďme naučit, jak vyrobit zdravé máslo.

Domácí máslo z nasbírané smetany v dóze za 15 minut

Na přípravu asi 80 g úžasně chutného a zdravého domácího másla budete potřebovat asi 300-330 ml smetany. Seženete je z domácího tučného mléka. Stačí vzít malou naběračku nebo mini naběračku a sebrat smetanu, která je na mléce. Samozřejmě je můžete vybírat lžící, ale tím se proces sběru protáhne a naším úkolem je vyrobit domácí máslo co nejrychleji.

Nasbíranou smetanu nalijte do půllitrové sklenice. Pokud chcete máslo šlehat doma pomocí dózy, potřebujete, aby smetana zabírala maximálně dvě třetiny nádoby. Pokud tedy máte přibližně 330 ml smetany, je 500ml dóza ideální nádobou na šlehání vašeho domácího másla. Ušlehat najednou větší množství másla, nabrat hodně smetany a použít větší zavařovací sklenici bude trochu náročnější a delší. Je lepší zvolit nádobu s nějakými zvlněnými plochami nebo zářezy, protože při použití sklenice s hladkými stěnami riskujete rozbití nádoby nezformovaným olejem. Zvláště dobrá je sklenice s hermeticky uzavřeným víčkem.

Vybraný krém tedy nalijte do sklenice a uzavřete víčkem. Vezměte skleněnou nádobu a začněte krém protřepávat tak, aby narazil buď na dno dózy, nebo na víčko, kterým je uzavřen. Po 5-10 minutách si všimnete, že se na skle začnou tvořit malé částečky oleje. Protřepejte nádobu další čtyři minuty. Pokud otevřete víko a uvidíte již vytvořený kus domácího másla, můžete přestat třást a začít s mytím krémového produktu.

Nejprve z dózy slijte zakalenou tekutinu (podmáslí), poté olej opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Domácí olej můžete oplachovat přímo v dóze, dokud z nádobky nevyteče čistá voda. Tímto jednoduchým způsobem si máslo připravíte doma za 15 minut.

Pozor: Mléko, ze kterého odstraníte smetanu, by mělo mít pokojovou teplotu. Pokud šleháte smetanu příliš teplou, máslo může být tekuté. Ale práce se studeným produktem bude trvat mnohem déle. Pak může šlehání trvat 20-25 minut.

Aby domácí máslo déle vydrželo, je potřeba ho lehce osolit. Poté by mělo být máslo zabaleno do fólie a umístěno do chladničky.

Máslo ve sklenici z teplé smetany z obchodu za 4 minuty

Máslo v kelímku smetany vyšleháte za pět minut nebo i o něco rychleji. Ale na to si raději kupte tučný krém. Samozřejmě i velmi tučnou, ale studenou smetanu bude potřeba šlehat alespoň 15 minut.

Než se pustíte do výroby domácího másla, vychlazený krém nechte asi 10 hodin mimo lednici, aby se prohřál rovnoměrně a dobře. Poté budete muset sklenici asi čtyři minuty protřepávat. Když je olej ucpaný, musíte provést všechny výše uvedené kroky (vypustit podmáslí, opláchnout, přidat sůl atd.).

Domácí máslo v moderní ruční máselnici za 3 minuty

Ne každému se chce třepat dózou, která není vhodná na stloukání domácího másla, byť jen oněch 5-15 minut. Mnozí prostě považují za nedůstojné vařit produkt v nádobě, která k tomuto účelu není určena. Pokud vás tento proces také nezajímá, můžete si koupit moderní ruční mini-hubu. Abych byl upřímný, také připomíná sklenici. Tento typ máselnice je z obou stran uzavřen víčkem. Krém se nalévá ze strany, kde se nachází silikonové těsnění s otvory.

Na přípravu 125 g másla budete potřebovat 220 ml farmářské smetany. Jednoduše pomalu nalijete smetanu, která prosákne do dózy výše zmíněnými otvory a necháte usadit. Je dobré, když teplota vzduchu v domě, kde je krém skladován, dosahuje 25 °C. Krém by měl sedět v míse asi 8 hodin. Poté stačí konvici protřepat asi tři minuty.

Nyní otevřete víko na té straně konve, která je určena k nalévání smetany. Vymačkejte několik lžic zbývající tekutiny otvory. Poté do nádoby nalijte trochu vody a opláchněte olej. Po vypuštění vody otevřete konvici ze zadní strany. Vezměte lžíci a odstraňte olej.

Připravené domácí máslo osolte a dejte vychladit do lednice. S takovým speciálním zařízením můžete vyrobit ne obyčejné domácí máslo, ale s přidáním různých přísad. Dívky mohou například vyšlehat máslo s medem. Mužům ale bude chutnat domácí česnekový olej.

Vraťme se v čase aneb vařte v dřevěné másle

Můžete se také poohlédnout po dřevěné máslo. Nejen, že taková máselnice vypadá docela barevně, navíc vám dá příležitost zavzpomínat, jak jste si s babičkou dělali domácí máslo (no, samozřejmě, pokud se vám něco takového v životě stalo).

Dřevěná mísa na máslo se obvykle skládá z hmoždíře, do kterého se nalévá zakysaná smetana, víka, které zabraňuje rozstřikování šlehacího produktu, zatlačovače a nějaké tyčinky (která se používá ke šlehání). Tato tyčinka, na jejímž konci je kulatý dílek s otvory nebo jiná figurka, se zasune do otvoru na víčku. Poté, co nalijete zakysanou smetanu do hmoždíře, nasaďte víko s tyčí zasunutou do otvoru a začněte šlehat máslo.

Pamatujte, že zakysanou smetanou nemůžete naplnit konvici až po vrch, jinak vyteče a rozstříkne se. Je lepší, když hmoždíř naplníte do třetiny zakysanou smetanou. Domácí máslo šlehejte v hmoždíři 15-20 minut.

Pokud část zakysané smetany stále vytéká, můžete ji sebrat a po mírném otevření plechovky s máslem vrátit uniklý produkt na své místo. Když zakysaná smetana přestane vyskakovat a uslyšíte mlaskavé zvuky, může to znamenat jediné – máslo je našlehané do takové míry, že se podmáslí již oddělilo. Pracujte ještě pár minut a můžete olej vytáhnout.

Kuchyňský robot místo máselnice

Pokud nutně potřebujete získat asi 250 g másla, například na pečení dortu, a nemáte čas ohřát krém, můžete použít kuchyňský robot. Rychle zkapalní i vychlazenou smetanu na máslo. Mnoho kuchyňských robotů má speciální čepel na šlehání másla.

Chcete-li vyrobit máslo v kuchyňském robotu, jednoduše nalijte smetanu do mísy stroje a začněte ji šlehat, dokud nevyteče podmáslí. Ze 400 ml tržní smetany se získá téměř 250 g domácího másla. Když je olej hotový, nalijte ho do cedníku a opláchněte. Pokud jste při přípravě pečiva nespotřebovali všechno máslo, můžete zbytek zabalit do pečícího papíru a přírodní produkt, který jste si sami vyrobili, dát do lednice.

Výroba másla doma pomocí mixéru

Na přípravu 450 g másla budete potřebovat asi litr nepříliš husté zakysané smetany. Z tučnější zakysané smetany získáte asi 600 g domácího másla. Tato metoda je dobrá, protože pomocí mixéru i kuchyňského robotu můžete rychle vyrobit máslo z chlazeného mléčného výrobku.

Než dáte středně hustou zakysanou smetanu do lednice, je lepší ji nalít do misky, ve které pak budete šlehat máslo. Zpočátku lze rychlost mixéru nastavit na vyšší, ale po pár minutách, kdy se zakysaná smetana změní na máslovou drobenku, snižte rychlost ručního stroje. Jinak se vše začne rozlétávat různými směry.

Máslo šlehejte, dokud drobky nezačnou plavat v bělavé vodě. Poté dejte olej do cedníku, abyste se zbavili tekutiny, ale nespěchejte s jeho rozdrcením na pevnou hrudku. Teprve po důkladném umytí máslových drobků pod studenou vodou můžete začít tvořit kuličky z domácího másla. Kousky másla zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku.

Připravte si máslo v rendlíku z mražené smetany (bezodpadová výroba)

Není potřeba šlehat mraženou smetanu v kuchyňském robotu nebo mixéru. Ano, a šlehání zcela zahuštěné smetany pomocí technologie je trochu problematické. To lze provést běžnou polévkovou lžící.

Abyste získali 400 g domácího tučného másla, budete potřebovat půl litru husté smetany z obchodu, rendlík, lžíci a trochu času. Nalijte smetanu do hrnce a začněte ji míchat. Po několika minutách krém ještě více ztuhne a proces míchání bude intenzivnější. V podstatě stačí smetanu opatrně přimáčknout ke stěně hrnce.

Tento úkol se na první pohled zdá trochu zdlouhavý, protože nevíte, jak dlouho budete muset hustý krém hníst. Ale když vidíte, jak podmáslí začíná vyčnívat, uvědomíte si, že do dokončení procesu zbývá pouhých 5-6 minut. Této unikající vody se musíte zbavit, stejně jako u předchozích metod přípravy oleje doma. S naléváním do dřezu nespěchejte, protože podmáslí můžete nasbírat do misky a místo mléka připravit lahodné pečivo. Ukazuje se, že 500 ml husté smetany vám při správném zacházení poskytne nejen 400 g másla, ale také 100 ml podmáslí na charlotte.

Chcete-li se rychle zbavit uvolněné tekutiny, lehce nakloňte nádobu a hněte smetanu poblíž jedné strany hrnce. Podmáslí tak přeteče na opačnou stranu pánve, aniž by se mísilo s máslem. Domácí olej touto metodou získáte beze spěchu za 10 minut. Vzhledem k tomu, že je nepravděpodobné, že rychle sníte 400 g tučného másla, bylo by rozumné zmrazit část.

Jak tvarovat domácí máslo

Pokud chcete získat dokonale hladký kousek másla s krásným tvarem, budete potřebovat talíř a šikovnost. Máslo oddělené od podmáslí, omyté a vymačkané z vody dejte do hlubokého talíře. Kus by měl mít takovou velikost, aby se mohl lehce kutálet po misce. Nyní začněte trochu přilévat olej. Tím se vyklepe přebytečná voda a povrch výrobku bude hladší. Olej se musí nejen pohazovat, ale také válet po plechu. Pomocí talíře získáte kousek másla zbavený zbytkové vody, s hladkým povrchem a pravidelným oválným tvarem.

Recepty na výrobu originálního domácího másla

Již bylo zmíněno, že si můžete vyrobit domácí máslo s česnekem nebo medem. Ale to nejsou všechny produkty, které se dokonale hodí k máslu. Udělejme něco neobvyklého a udělejme lahodné domácí máslo s paprikou a cibulí pro muže, s pomerančovou kůrou a brusinkami pro ženy atd.

Domácí máslo s paprikou a cibulí

Půlku červené papriky nakrájejte na kousky a smažte na pánvi do měkka. Poté vložte papriku do kuchyňského robotu, přidejte 100 g domácího másla a několik stonků zelené cibulky. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.

Důkladně namletou hmotu položte na pečicí papír nebo fólii a srolujte do malé klobásky. Nyní je potřeba náš původní olej zchladit v mrazáku.

Domácí máslo s brusinkami a kůrou

Na přípravu sladkého domácího másla budete kromě 100 g nejčerstvějšího másla potřebovat dvě lžíce brusinek, stejné množství javorového sirupu a velkou lžíci pomerančové kůry.

Vložte máslo a brusinky do kuchyňského robotu. Pomeranč omyjeme a slupku nastrouháme najemno. Sirupem přelijte máslo a jahody, přidejte lžíci kůry a všechny ingredience dobře nasekejte. Výsledná hmota, stejně jako předchozí, se vloží do fólie (papír na pečení), sroluje se do klobásy a zmrazí.

Domácí olej pro labužníky

Tento domácí olej si určitě oblíbí jak chlapci, tak dívky. Nejprve musíte získat stejných 100 g domácího másla. Seženete ho kteroukoli ze zmíněných metod (pomocí kuchyňského robotu, mixéru, ručních stlouků, zavařovacích sklenic, lžic s rendlíky atd.).

Na gurmánskou svačinku si tedy kromě másla musíte dát parmezán. Na přípravu originálního másla na chlebíčky postačí čtyři lžíce strouhaného parmezánu. Máslo a parmazán dejte do kuchyňského robotu a přidejte sušená rajčata (dvě polévkové lžíce). Vrcholem jsou lístky bazalky. Neberte více než pět listů. To je vše, naše ingredience jsou připraveny k mletí.

Výslednou gurmánskou svačinku je také potřeba zabalit do papíru nebo alobalu, stejně jako sladké máslo se sirupem nebo slané s pepřem.

Domácí bylinkové máslo na maso a brambory

Nevím jak vy, ale někteří lidé rádi jedí steakové hranolky s bylinkovým máslem. K přípravě tohoto krémového mistrovského díla je třeba smíchat 100 g másla se lžící citronové šťávy, dvěma špetkami soli, rozmarýnem, petrželkou a oreganem (po 1 polévkové lžíci). Máslo podáváme vychlazené.

Nebudu psát o procentech původních produktů - neměřil jsem to, nevím. Jsem si jistý, že všechny mléčné výrobky, které mi posílají, jsou dobré.

Vezmu 2 litry domácí zakysané smetany. (Můžete použít silnou smetanu.)

Přendám do mísy a začnu šlehat. Vedle jsem položila malé „hodiny“, abyste viděli, jak dlouho mi příprava másla tentokrát trvala.

Radím vám, abyste nepoužívali kluzké nádobí, ale spíše mírně drsné. V opačném případě bude obtížné shromáždit olej do jediné hrudky.

Protože jsem si stále nekoupil máselnici, stále používám mixér. Při takovém objemu práce se velmi přehřívá. Proto, pokud si nejste jisti jeho „stabilitou“, je lepší použít méně zakysané smetany nebo smetany. Aby zařízení nevyhořelo.

Můžete použít mixér nebo kuchyňský robot. Můžete míchat v misce nebo hrnci vidličkou, lžící nebo paličkou. Nebo můžete zasáhnout banku. Všechny různé metody uvidíte ve videu na konci tohoto příspěvku.

Po pěti až deseti minutách od začátku šlehání, v závislosti na množství a teplotě zakysané smetany nebo smetany, existuje jistota, že „proces začal“. Lehká, hustá tuková hmota stoupá výše a spojuje se do stále větších hrudek.

Dnes mi to trvá déle (15 minut), protože si musím pravidelně mýt ruce a fotografovat.

Nezaměňujte ji se syrovátkou, která zbyde jako výsledek výroby tvarohu! Sérum je tekuté, často nazelenalé. A ne tak chutné. Mimochodem, oba produkty jsou velmi užitečné.

Olej opatrně přeliju do vhodné nádoby, vymačkám ho na maximum. Tento velmi hodnotný produkt šetřím do poslední kapky.

V této fázi vám radím, abyste již nepoužívali mixér, ale čistýma rukama sesbírali máslo do jediné hrudky. Pokud chcete, nejprve důkladně opláchněte studenou vodou v misce nebo přes sítko/gázu a poté sbírejte.

Kdysi jsem vzniklé máslo několikrát zalila vychlazenou vodou, aby se úplně opláchlo. Takto déle vydrží a lépe chutná. Teď to nedělám vždy. Ale pokud to budu přihřívat, určitě to umyji.

V Rusku se zkvašené máslo nazývalo Čukhon, kuchyň nebo zakysaná smetana. Tento druh másla se vyráběl stloukáním zakysané smetany nebo kyselého neodstředěného mléka. Chukhonský olej se používal především pro kulinářské účely

Pokud to chci stihnout med, čokoláda, pepř, česnek, sleď, s bylinkami, tak to určitě umyju čistou vodou. Mnoho lidí si máslo, které si vyrobí doma, přisoluje. Nedělám to, protože téměř nepoužívám sůl a cukr. Dělejte, jak chcete. Dětem bych taky sůl nepřidávala.

A tady je hotový výrobek - jemný lahodný olej! Více fotek můžete vidět v mém článku, kde vařím mnohem rychleji.

Kvůli obrázkům a protože je zakysaná smetana velmi studená, tentokrát to trvalo déle než obvykle: 40 minut na 2 litry zakysané smetany. Nechci to zahřívat, mohl bych to přehlédnout a zničit to. Užitečnost musí být chráněna.

Jak vidíte, výsledkem bylo 750 gramů lahodného domácího másla.

Vyšlo 1,25 litru podmáslí. Něco z toho se hned vypije - vynikající! Zbytek jde do lednice. Existuje mnoho způsobů, jak použít olej. A v pečivu, v okroshce a na nadýchané knedlíky nebo palačinky - kam chcete!

Na videích uvidíte někoho vylévat podmáslí do dřezu. Je to škoda.

Pro mnohé z nás Tento hustý nápoj je mnohem zdravější než máslo. V naší oblasti si nekoupíte ani olej z obchodu, natož domácí. To je deficit. Mnoho lidí ani neví, co to je. Nevím, jestli někde v Kyjevě existuje. Určitě existuje, je to velké město.

Nevylévejte - pijte pro své zdraví! Je velmi chutné, zvláště s čerstvou zakysanou smetanou. No a když se ten kyselý naučil, tak na něm upečte chleba nebo něco jiného.

Máslo dám do plastové nádoby a zarovnám. Část jsem dala do olejové misky. Zbytek jde do mrazáku. Když trochu ztuhne, otočím ho a nakrájím na porce, aby se dal v případě potřeby vzít.

Neodolal jsem a vyndal z mrazáku svou plastovou nádobu. Abych vám ukázal. Je zde praný a nepraný olej - pro různé účely. Velmi dobře se skladuje. Trvanlivost závisí na teplotě v mrazničce.

Zapomněl jsem uvést cenu: 60 hřiven za 2 litry zakysané smetany. Ale já sám jsem začal platit hostitelce tolik z prostého důvodu, že jsem odmítl tvaroh a stalo se pro ni nerentabilní posílat mi pouze mléko a zakysanou smetanu. Litr prodává za 25 hřiven. Mléko jsem koupil za 15 hřiven za třílitrovou láhev. Teď platím 20, jen abych to poslal.

Proč jste se tvarohu vzdali, zeptají se někteří z vás. odpovídám. Jednou vařím čerstvé. Čerstvý tvaroh a syrovátka mají alkalizující účinek, odleželé zase zakyselují organismus. Pokud chcete zhubnout nebo nechcete přibrat, udělejte totéž.

Jako obvykle na konci článku postuji playlist s podle mě nejzajímavějšími videi.

P.S.: Při použití zakysané smetany je lepší olej vyhodit. Olej je třeba důkladně umýt. Je lepší ho rozpustit nebo s ním něco upéct.

Související materiály:

Výroba jogurtu doma

První příkrm pro miminko Dnes odpovídám na dotazy mladých maminek, jak vyrobit jogurt pro nejmenší - pro miminka. (Z...

Máslo z kozího mléka

Jak si vyrobit kozí máslo doma? Moje babička Maria Fedorovna, od které mléko odebírám, se na tento článek moc těší. Ukázalo se, že...

Jak vyrobit ghí doma

Jak získat ghí. Mistrovská třída, krok za krokem. Ghí je chutné, zdravé a často se používá jako lék. Domácí výroba je levnější, čerstvější a spolehlivější než ta z obchodu. Jeho den...

Mistrovská třída. Jak si vyrobit jogurt doma

Kváskové předkrmy pro domácí použití V posledních letech naše rodina pravidelně konzumuje čerstvé, kvalitní a zdravé domácí produkty. Hned řeknu, že pro snazší pochopení...

Květákové lívanečky s rajčaty

Květákové lívanečky s plátky rajčat Toto je jedno z oblíbených jídel naší rodiny. Vaření není těžké, ale zajímavé. Ukazuje se krásně...

K příspěvku „Máslo doma“ 56 komentářů

Irino, jak se ti daří! Eh, aspoň mít krávu na balkóně u potoka)). Zkoušeli jste to udělat ze zakysané smetany z obchodu? V Moskvě je těžké najít „domácí“ mléko.

1. Irino, děkuji za recept na domácí máslo. Moje tchyně uměla vařit, ale já jsem se to ještě nenaučila. Kupujeme domácí zakysanou smetanu a smetanu. Určitě to zkusím znovu! Mimochodem, také mě zaujala vlastní výroba domácích sýrů, mascarpone a ricotty. Jinak ne vždy je možné tyto drahé sýry koupit a na jejich základě existuje mnoho receptů.

   Irino, když jsem si četl, začala mi slzet ústa. Samozřejmě, že váš vlastní olej nelze srovnávat s olejem z obchodu. Loni jsem měla možnost toto máslo vyzkoušet, koupili jsme ho od majitele, když jsme byli na dovolené na Krymu

   Irino, děkuji za tento článek. Také vždy kupujeme domácí mléčné výrobky. Zkusím udělat máslo ze zakysané smetany. Překvapila mě výtěžnost od 2 litrů - 700 g. Dobrá zakysaná smetana.

2. Zemědělci nám na dvůr vozí veškeré mléko již cca 20 let Velmi dobré mléko, zakysaná smetana, tvaroh. Kupuji všechno, ale máslo jsem si doma neudělal. Je potřeba vyzkoušet, jinak teď v obchodě skoro žádný skutečný olej není.

   Sám jsem to nikdy nezkoušel, ale samotná chuť je jednou z mých prvních vzpomínek z dětství.)) Jako mnoho dětí žila moje babička na vesnici.)) A máslo, tvaroh - to všechno bylo tak chutné!

   Jakmile vyzkoušíte domácí máslo, už nebudete chtít jíst máslo z obchodu. Je dobře, že mám možnost koupit si domácí smetanu a stloukat z ní máslo.

3. Je skvělé, když můžete jíst vlastní máslo. Vesnické mléko si také kupuji neustále, ale vypijí ho tak rychle, že si z něj někdy nestihnu nic připravit.

4. Pamatuji si, jak jsem na začátku roku 2000 stloukal máslo u babičky na vesnici, bylo to tak jednoduché: smetana se nalila do speciální konvice, na pahýl se připevnila šlehací čepel a převodový mechanismus a vy se posadili a otočili klikou asi hodinu, a domácí máslo je hotové, mléko zpod vlastní krávy, všechno je domácí.. Ne jako teď je všechno nakoupené, mixéry, shmendry atd...

5. Ahoj! Nyní dělám máslo lžící. Zpočátku bylo vše v pořádku, objevily se drobky a vyteklo podmáslí. Vylila jsem podmáslí a začala míchat, ale výsledný produkt měl konzistenci jako tekutá zakysaná smetana, nevypadá jako máslo. Bojím se to umýt. co dělat?

6. Dobrý den, mám dotaz: Bojím se pít čerstvé kravské mléko z důvodu možnosti onemocnět brucelózou a jinými nemocemi.
   Pokud v průmyslové výrobě procházejí mléčné výrobky nějakým způsobem zpracování (tj. zakysanou smetanu a máslo lze jíst bez obav - nemluvím o chuti a různých přísadách, ale o bakteriální bezpečnosti). Pokud mléko pochází od krávy a vy sami vyrábíte zakysanou smetanu a smetanu, ukázalo se, že z nich můžete onemocnět. Jak zpracovat zakysanou smetanu, smetanu a připravené máslo, abyste mohli jíst bez obav o své zdraví.

7. ahoj holky,
   Koupil jsem farmářské máslo na trhu, nejprve jsem byl potěšen, lahodný, lahodný, voní jako jemný krém, 250 rublů za půl kila. Ale z nějakého důvodu to vždycky prodávají rozpuštěné, je to nějak hodně vzdušné, vůbec ne hutné, po mrazáku je to hodně drobivé, také méně hutné než běžné máslo. Možná někdo ví, co se děje. Je to padělek, nebo jen neobvyklý způsob výroby ropy?

8. Irino, moc děkuji. Díky vašemu podrobnému příběhu jsem se rozhodla olej vyrobit sama. Pravidelně dvakrát týdně nám přijíždí auto s výbornými domácími mléčnými výrobky - stojí na ně fronta, jakou jsem neviděl od dob sovětského nedostatku. Ale tihle hoši, farmáři, přestali vyrábět máslo, protože všechno v podobě zakysané smetany sešrotovali. A to už jsem byl na jaře na ten jejich olej nachytaný. Vždy jsem si ale myslel, že výroba oleje je nějaký druh postupu, který je pro pouhé smrtelníky nedostupný a vyžaduje speciální vybavení. Rozhodl jsem se jen díky tobě. Dopadlo to skvěle, mám velkou radost!

   Ale přidám ještě jednu věc. Když jsem si koupil zakysanou smetanu, řekl jsem hostitelce, že si chci máslo vyrobit sám. A říkala, že čerstvá zakysaná smetana se špatně šlehá, musí být zakysaná. „Ještě lepší je zamrazit a zmrzlinu jednou vyšlehat,“ dodala, když jsem se zmateně zeptala, jak přesně má být „zakysaná“ :)) Obecně jsem to tak udělala – zakysanou smetanu jsem přendala do plastové nádoby na mrazáku, zmrazil a jednou zmrazil. Skvěle to vyšvihlo.

   Jediná věc je, že ve fázi, kdy se olejnička začala oddělovat, mixér přestal fungovat, dal jsem mu pokoj, pak jsem doslova udělal ještě pár otáček - bál jsem se, že se můj oblíbený mixér rozbije. Jinak se mi zdá, že při dalším šlehání by se uvolnilo více tekutiny. Jak důležité je to?

   Vše nejlepší, ještě jednou děkuji!

9. Děvčata se před třemi lety přestěhovala na vesnici, pomalu si založila domácnost, krávy Teď se neobejdu bez smetany a domácího másla, na obojí mi drtí tvaroh líčka ani nechápu, jak jsem jedl ty věci z obchodu!:| tak teď zásobuji kamarády ve městě)))

   Velmi zdravý recept, jogurty, tvaroh a zakysanou smetanu dělám sama už dlouho, ale máslo jsem nikdy nezkoušela. Uživatelé výše správně poznamenávají, že v Moskvě je obtížné najít domácí zakysanou smetanu a není možné ji najít. Ale můžete to vařit) Myslím, že s takovou zakysanou smetanou bude máslo chutnější. Beru speciální předkrmy, zvané Aibi, a objednávám je na stránkách Probiotik. Na litr zakysané smetany budete potřebovat 1 litr smetany a 1 tyčinku zakysaného těsta, stačí promíchat a dát přes noc do pomalého hrnce. Ráno je zakysané smetany tolik, že lžička nespadne a kvásek obsahuje jen prospěšné bakterie charakteristické pro zakysanou smetanu, žádné stabilizátory ani zahušťovadla. Na stejném webu mi poradci doporučili speciální startovací kultury do jogurtu a tvarohu z produkce Bakzdrav, které se mi moc líbily. Takže teď chodíme do obchodu jen pro mléko a předkrmy nám doručují domů) Ale doma je vždy čerstvé a přírodní kysané mléko a teď mám i máslo, pokud se ho naučím vyrábět sám, bude naprosto krásné.

   Zanechte svůj komentář