Lahodné pokrmy bez masa a ryb. Bezmasá dieta pro hubnutí

Dnes vám prozradíme, co můžete rychle a chutně uvařit k večeři bez masa. Navrhované recepty potěší zejména ty, kteří drží půst, protože neobsahují ani jiné produkty živočišného původu.

Nádherný pilaf k večeři bez masa - recept

Ingredience:

rýže basmati – 160 g;
filtrovaná voda (vařící voda) – 480 ml;
mrkev - 180 g;
cibule - 180 g;
hlava česneku - 1 ks;
sušené ovoce dřišťálu - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zrna kmínu - 1,5 lžičky;
rostlinný olej bez aroma – 130 ml;
stolní sůl - podle chuti.

Příprava

I bez masa můžete připravit lahodný, aromatický pilaf. Za tímto účelem oloupejte cibuli a mrkev a ostrým nožem nakrájejte zeleninu na kostky a tenké proužky. V kotlíku nebo hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej bez aroma a přidejte nejprve připravenou cibuli a asi po pěti minutách mrkev. Smažte zeleninu dalších sedm minut, poté přidejte dřišťál a kmín. Rýži velmi důkladně promyjeme, dokud voda zcela nezprůhlední, a poté ji vložíme do kotlíku se zeleninou a zalijeme vodou ohřátou k varu. Obsah nádoby dosolte podle chuti a vařte s otevřeným víkem sedm minut.

Nyní vložíme hlavičku česneku, důkladně omytou a nakrájenou napříč, bez loupání nebo rozebírání na stroužky, kotlík přikryjeme pokličkou, snížíme intenzitu tepla a dusíme pilaf, dokud se všechna vlhkost nevsákne a zrnka nezměknou. Poté necháme pokrm ještě patnáct minut vylouhovat a můžeme podávat.

Pokud chcete, můžete do misky přidat papriku nebo papriku, poté, co je umyjete a nakrájíte na plátky.

Co můžete vařit k večeři bez masa z brambor - recepty

Bramborové zrazy s houbami

Ingredience:

bramborové hlízy – 970 g;
čerstvé houby - 470 g;
máslo - 55 g.
cibule - 90 g;
strouhanka - 0,5 šálku;
stolní sůl - podle chuti;
směs čerstvě mletého pepře - podle chuti;
rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej – 35 ml.

Příprava

Nejprve si připravte bramborovou kaši. Za tímto účelem hlízy očistěte, vařte do měkka, do vody přidejte sůl, poté sceďte a rozmačkejte mačkadlem a okořeňte máslem. Zatímco pyré chladne, omyjte a najemno nakrájejte houby a oloupanou cibuli a smažte do měkka na pánvi s rostlinným olejem, přičemž do směsi přidejte sůl a pepř.

Navlhčenýma rukama z pyré vytvarujeme dort, do jeho středu dáme houbovou náplň a vytvarujeme kolečka, která opečeme ve strouhance a dáme asi na třicet minut do mrazáku. Poté umístěte výrobky na olejem vymazaný plech a nechte je péct v troubě předehřáté na 210 stupňů do požadovaného stupně zezlátnutí.

Smažené brambory s houbami

Ingredience:

Příprava

Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte a orestujte na pánvi s rostlinným olejem bez chuti. Zeleninu položte na talíř, do stejné pánve přidejte olej a přidejte předem připravené nakrájené houby, smažte do měkka, míchejte a přidejte k cibuli. Nyní smažte předem oloupané a nakrájené brambory do poloviny, přidejte do pánve smažené houby a zeleninu, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte brambory vařit, dokud nebudou hotové.

Při podávání pokrm dochutíme čerstvými bylinkami.

Ne všechno je tak chutné jako maso. Bez něj mohou být pokrmy také chutné a výživné, nemluvě o prospěšných. Zveme vás k vyzkoušení receptů na vydatná bezmasá jídla, která osloví vegetariány i přesvědčené masožrouty.

Hrachové štěstí

Myslíte si, že se salátem nebudete spokojeni? Přidejte cizrnu a avokádo, aby z toho bylo skvělé vydatné bezmasé jídlo. Smažte 400 g konzervované cizrny, ochucené kurkumou. Dužinu ze 2 avokád nakrájejte na kostičky, zalijte citronovou šťávou nebo limetkovou šťávou. Čerstvou okurku nakrájíme na nudličky, 400 g cherry rajčat rozpůlíme, rukama natrháme listy salátu, nakrájíme 300 g tofu sýra na kostičky, orestujeme. Všechny ingredience dejte do mísy na listy salátu, podle chuti osolte, opepřete, okořeňte nízkotučnou zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem. Pokud uvažujete o dietním jídelníčku, tento salát by na něm rozhodně neměl chybět.

Sýrový půlměsíc

Sýr je neuvěřitelnou přísadou pro výživná bezmasá jídla. Zvlášť, když si ho uděláte z něj a nešetříte zelení. Uhněteme elastické těsto z 650 g mouky, 250 ml kefíru, 1 lžička. cukr, ½ lžičky. soda a špetka soli. Přikryjte ji utěrkou a nechte 30 minut odpočívat. Mezitím nastrouhejte 300 g suluguni, nasekejte svazek koriandru a zelené cibulky. Z těsta vyválejte 6 kulatých placek, na polovinu každého dejte sýr a bylinky, okraje zalepte a znovu vyválejte tenké koláče. Smažte je do zlatova a ihned podávejte. Toto jídlo vždy pomůže, když potřebujete uvařit něco sytého a chutného.

Vegetariánský řízek

Zeleninové řízky mohou dát náskok masovým řízkům. Hlavní je přistupovat k jejich přípravě kreativně. 10 oloupaných brambor nakrájíme na několik kusů a uvaříme v osolené vodě. V této době nakrájejte 300 g žampionů a orestujte s cibulí do zlatova. Hotové brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory, přidejte 100 ml mléka, 3-4 polévkové lžíce. l. mouku a ušleháme mixérem do těsta. Rozdělte ho na 6-8 mazanců, na každý dejte houby a cibuli a vytvarujte řízky. Zbývá je jen pořádně orestovat na rozpálené pánvi s olejem. Toto vydatné jídlo pro vegetariány zaujme i ty, kteří přijímají pouze řízky z masa.

Brokolice pro každého

S pečivem jsou prezentovány i recepty na vydatná vegetariánská jídla. Jako například náš autor. Tento duhový koláč uspokojí a zvedne náladu celé rodině.

Které znáte? Čím neobvyklým potěšíte své vegetariánské přátele a vrtošivé domácí gurmány? Podělte se o své osvědčené recepty se čtenáři klubu „Jezte doma!“.

Bezmasá jídla, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, mohou být velmi výživná. Fazole, brambory a obiloviny mají vysokou nutriční hodnotu a zasytí vaše tělo na dlouhou dobu. Různé druhy zeleniny učiní každé jídlo chutné a šťavnaté.

Našli jsme skvělé recepty, které určitě budete chtít vyzkoušet!

Pikantní fazolová polévka

Budete potřebovat:

cibule - 1 ks.
brambory - 3 ks.
rajčatová pasta - 400 g
fazole - 1 plechovka
zeleninový vývar - 500 ml
voda - 500 ml
olivový olej
koření - podle chuti

Příprava:

Ve velkém hrnci na středním plameni osmahněte nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká a průhledná. Dochuťte solí a pepřem.
Přidejte brambory nakrájené na velké kostky a libovolné koření (chili, skořice, kmín). Smažte další 3 minuty, poté přidejte rajčatový protlak, vodu a zeleninový vývar.
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přidejte fazole a na mírném ohni vařte dalších 20–30 minut, dokud nejsou brambory hotové. Malý tip: Po upečení nechte polévku chvíli odležet, chutě tak lépe proniknou zeleninou.

Těstoviny s lilkem a houbami

Budete potřebovat:

těstoviny - 350 g
lilek - 1 ks.
houby - 250 g
česnek - 3 stroužky
rajčatová pasta - 350 g
voda - 500 ml
sůl, pepř - podle chuti
olivový olej

Příprava:

Lilek nakrájejte na velké kostky, dobře osolte a nechte 20-30 minut, poté opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Rozpálíme velkou pánev a na oleji orestujeme lilek s 1 stroužkem nadrobno nasekaného česneku. Osolíme a smažíme 3–5 minut. Přidejte nakrájené houby a opékejte asi 2 minuty. Přeneste do samostatné misky a zakryjte.
Do stejné pánve nalijte vodu, přidejte těstoviny, rajčatový protlak a zbývající česnek. Dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte do měkka.
Těstoviny rozdělíme na talíře a poklademe lilkem a houbami. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Brambory se zlatohnědou kůrkou

Budete potřebovat:

brambory - 1,5 kg
máslo - 3 polévkové lžíce. l.
cibule - 1 ks.
česnek - 4 stroužky
mouka - 3 polévkové lžíce. l.
vývar - 250 ml
mléko - 500 ml
sůl, pepř, bobkový list
sýr - 300 g

Příprava:

Předehřejte troubu na 200°C.
Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 4-5 minut. Přidejte česnek a vařte další 1-2 minuty. Přidejte mouku a za dobrého míchání vařte další 1 minutu. Zalijte vývarem a dobře promíchejte. Přidejte mléko, sůl, pepř a znovu promíchejte. Aniž byste nechali omáčku vařit, vařte další 1-2 minuty do zhoustnutí. Odstraňte z tepla.
Zapékací mísu vymažte olejem. Položte první vrstvu brambor nakrájených na plátky. Zalijeme polovinou omáčky a posypeme strouhaným sýrem. Položte druhou vrstvu brambor, zbytek omáčky a posypte ještě sýrem.
Pekáč zakryjte alobalem a pečte 30 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 25–30 minut, dokud nebude hotový. Poté vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a podáváme.

Těstoviny s brokolicí a sýrem

Budete potřebovat:

těstoviny - 400 g
voda - 600 ml
česnek - 1 stroužek
brokolice - 300 g
cibule - 1/4 ks.
sýr - 100 g
sůl, pepř - podle chuti

Příprava:

Ve velké pánvi orestujte česnek a cibuli, poté přidejte vodu a těstoviny. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte do měkka, asi 10 minut.
Brokolici rozdělíme na růžičky a 5 minut před vařením přidáme k těstovinám.
Po 10 minutách stáhněte z ohně, přidejte nastrouhaný sýr a dobře promíchejte. Nechte 2-3 minuty a podávejte.

Lasagne se špenátem

Budete potřebovat:

rajčatová pasta - 500 g
sýr - 200 g
pláty lasagní - 1 balení
špenát - 400 g
obilný tvaroh (nebo tvaroh) - 300 g
bazalka

Příprava:

Předehřejte troubu na 180°C.
Dno pekáče vymažeme rajčatovým protlakem. Položte 3 pláty lasagní, poklaďte polovinou tvarohu, strouhaným sýrem, polovinou špenátu a bazalkou (sušenou nebo čerstvou). Stejným způsobem položte druhou vrstvu. Poté přidejte rajčatový protlak, pláty lasagní, zbývající rajčatový protlak a znovu nastrouhaný sýr.
Pekáč zakryjte alobalem a pečte 20 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 10-15 minut dozlatova.
Vyjměte pánev z trouby, nechte mírně vychladnout a podávejte ozdobené bazalkou.

Sýrová polévka s brokolicí

Budete potřebovat:

olej (máslo nebo olivový) - 3 polévkové lžíce. l.
zeleninový vývar - 750 ml
cibule - 1 ks.
mléko - 500 ml
mrkev - 1 ks.
brokolice - 400 g
česnek - 3 stroužky
sůl, pepř - podle chuti
mouka - 70 g
sýr - 250 g

Příprava:

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a vařte 4-5 minut, dokud cibule nezprůhlední. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, pak mouku a minutu míchejte.
Přidejte vývar a dobře promíchejte. Poté zalijeme mlékem, přidáme brokolici, sůl a pepř. Za občasného promíchání přiveďte na středním plameni k varu a vařte dalších 6–8 minut, dokud brokolice nezměkne.
Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ihned podáváme posypané strouhaným sýrem.

Líná pizza quinoa

Budete potřebovat:

quinoa - 250 g
sýr - 200 g
vývar - 500 ml
zeleninová směs na ozdobu - podle chuti
rajčatová pasta - 800 g

Příprava:

Předehřejte troubu na 210°C.
Quinou uvaříme ve vývaru do měkka. Poté přidejte 150 g rajčatového protlaku a dobře promíchejte.
Malé pekáče vymažeme olejem a dáme na plech. Dejte 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak do každé formy. Na těstoviny položíme nastrouhaný sýr, přidáme zeleninu (paprika, žampiony, červená cibule). Opakujte s druhou vrstvou a posypte strouhaným sýrem.
Vložte pánev do trouby a pečte 20 minut, dokud nebude zelenina propečená. Pokud chcete zlatohnědou kůrku, můžete ji nechat o něco déle. Podávejte horké.

Rizoto s houbami a pórkem

Budete potřebovat:

zeleninový vývar - 800-900 ml
sýr - 20 g
rýže (nejlépe odrůda Arborio) - 185 g
houby - 250 g
bílé víno - 60 ml
pórek - 1 ks.
sůl, pepř - podle chuti
zelení na servírování

Příprava:

V malém hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar a poté stáhněte plamen na minimum.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte houby, sůl a pepř. Za dobrého promíchání houby smažte 3-4 minuty. Přeneste na talíř.
Na stejné pánvi na oleji 1-2 minuty orestujeme pórek a přidáme rýži. Vařte 1 minutu za mírného míchání. Zalijte bílým vínem (lze nahradit vývarem), vařte 1-2 minuty, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Poté zalijte 120 ml vývaru za stálého míchání a nenechte příliš vařit.
Pokračujte v přilévání vývaru a vaření, dokud není rýže téměř uvařená, bude to trvat asi 15–20 minut.
Poté stáhněte z ohně, přidejte sýr a většinu hub. Dobře promíchejte. Nandejte na talíře, ozdobte zbylými houbami a čerstvými bylinkami.

Může existovat jakýkoli důvod, proč jste se rozhodli vzdát masa. Ideologické ohledy (vegetariánství), dočasné odmítání (zlepšení zdravotního stavu, půst, krize) a nedostatek financí. To vše není tak důležité. Hlavní věc je zde něco jiného - otázka, která mnohé pronásleduje, je, co vařit bez masa rychle a chutně.

Z tohoto článku se dozvíte o produktech a pokrmech, které nejsou v žádném případě horší než ty masové a možná je dokonce předčí.

Polévky

Pokud si myslíte, že je nemožné vařit, jste na omylu. Existuje spousta různých receptů. Mezi bezmasé polévky patří zelenina, luštěniny a bylinky. Chcete-li přidat sytost, můžete přidat cereálie, houby, knedlíky nebo nudle.

Rajčatová rýžová polévka

Tato polévka je velmi lehká, ale zároveň sytá, hustá, aromatická a chutná.

Ingredience:

dvě střední rajčata;
jedna velká červená paprika;
střední žárovka;
3 polévkové lžíce rýžových obilovin;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
tři stroužky česneku;
1 polévková lžíce rajčatové pasty;
jedno vejce;
bobkový list;
zelená cibule;
cukr, pepř a sůl - každý po špetce.

Příprava:

Hotovou polévku nalijeme do misek, přidáme čtvrtku vejce a posypeme bylinkami.

fazole

Nezapomínejte, že maso je bílkovina. Aby tělo netrpělo jeho absencí, je nutné nahradit maso ekvivalentním produktem. Luštěniny se s touto rolí dobře vyrovnávají. K večeři si tak můžete připravit nejrůznější pokrmy z fazolí, hrachu a čočky bez masa. Třeba cizrnovou kaši, nebo červenou čočku se zeleninou, ale jak máte rádi aromatické fazolové lobio? Možností je spousta – vyberte si, co se vám líbí.

Houby

Houby jsou také bílkovinnou potravinou. Jsou syté a zdravé. Existuje mnoho různých pokrmů vyrobených z různých hub. Přemýšlíte, jaké chutné jídlo uvařit večer bez masa? Prosím - krémová houbová polévka, smažené houby s cibulkou, houbová omáčka a další jídla, která budou důstojnou alternativou k masitým pokrmům.

Rýžová kaše s mlékem

Ingredience:

sklenice rýžových obilovin;
sklenici vody;
dvě sklenice mléka;
máslo;
sůl, cukr.

Příprava:

Vložte rýži do hrnce a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Cereálie zalijte vodou a pánev umístěte na mírný oheň. Když rýže absorbuje všechnu vodu, přidejte půl sklenice mléka a pokračujte ve vaření. Po troškách přilévejte mléko, nezapomeňte občas zamíchat, aby se rýže nepřipálila. Když je kaše téměř hotová, osolte ji, přidejte cukr a máslo. Hotovou mléčnou kaši přikryjeme pokličkou a necháme chvíli louhovat. Můžete podávat obyčejné nebo s kousky ovoce a lesních plodů.

Ryba

Pokud vzdát se masa neznamená vzdát se ryb, pak se nabídka jídel mnohem rozšíří. Co v tomto případě uvařit k večeři bez masa? Ryby lze vařit, dusit, solené, smažit, péct. Můžete z něj připravit řízky, karbanátky, zrazy, rohlíky a koláče, ale i rybí polévky . Ryby lze zakoupit podle chuťových preferencí, cenové kategorie, obsahu tuku nebo přítomnosti kostí. Výběr je obrovský – stačí si jen udělat.

Kromě všeho výše uvedeného existuje spousta jídel, která by se zdálo nemožné představit si bez masa. Ale můžete za něj najít důstojnou náhradu! Vyzkoušejte tato jídla: mořské plody, zeleninový guláš s houbami, paštiky s tvarohem, pohankové karbanátky.

Vyloučení masa z jídelníčku neznamená fádní a hubený jídelníček. Trochu fantazie a kreativního myšlení, experimentů a pokusů – a váš jídelníček bude obohacen o mnoho nových zdravých a výživných jídel.

Pokud držíte půst nebo jste se jen rozhodli pro postní den, určitě si přečtěte náš článek. V něm jsme shromáždili jednoduché a zajímavé recepty bez masa, které si vy a vaše rodina určitě pochutnáte.

Fazole dušené s houbami a zeleninou

Zelné řízky

K přípravě bezmasého pokrmu budete potřebovat čerstvou zeleninu, obiloviny a koření. Díky jejich jednoduchému složení je lze konzumovat během půstu. Recept:

Vezměte malou hlávku zelí, nakrájejte ji na čtyři kusy a vařte 15 minut v osolené vodě.
Když je zelí hotové, protáhněte ho mlýnkem na maso.
Cibuli, česnek a bylinky oloupeme a nakrájíme nadrobno (tyto ingredience je třeba brát podle chuti).
Smíchejte zeleninu s mletým zelím, přidejte k nim půl sklenice krupice a pšeničné mouky. Přidejte sůl a oblíbené koření.
Mleté maso důkladně promíchejte, vytvarujte z něj řízky, každý obalte ve strouhance a smažte na rostlinném oleji do zlatova.

Hotové jídlo podáváme s domácí rajčatovou omáčkou.

Syrniki

Přečtěte si, jak uvařit další lahodné jídlo bez masa:

Smíchejte 500 gramů tvarohu se šesti lžícemi cukru a šesti lžícemi mouky.
Přidejte jedno vejce a sůl podle chuti.
Ingredience důkladně promíchejte
Vytvarujte tvarohové koláče, opečte je na pánvi z obou stran a poté dopečte v troubě.

Podávejte horké se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Pilaf se sušeným ovocem

Bude to vynikající snídaně pro celou rodinu v běžném dni a v postní době se promění ve vydatnou večeři nebo oběd. Lahodný bezmasý pokrm připravíme takto:

Dvě mrkve oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Z cibule odstraňte slupku a nožem ji nakrájejte nadrobno.
Připravenou zeleninu smažte v rostlinném oleji dozlatova.
Sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky a datle omyjeme), nakrájíme a dáme na pánev se zeleninou.
Do jídla přidejte sklenici rýže, vše zalijte vodou, přidejte sůl a bobkový list.

Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud se voda zcela neodpaří.

Cuketové lívanečky

I o prázdninách si můžete dopřát. Za normálních okolností lze tuto pochoutku připravit k čaji a pohostit s přáteli nebo rodinou. Jsme si jisti, že jim tento lahodný bezmasý pokrm bude chutnat. Recept na vaření:

Menší cuketu (500 gramů) oloupeme, podélně rozřízneme a nožem odstraníme semínka. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.
Do misky přidejte dvě vejce (pokud držíte půst, měli byste je vyloučit), sklenici mouky, sůl a trochu vody. Hotové těsto by mělo být husté.
Palačinky smažte jako obvykle na předehřáté pánvi na malém množství slunečnicového oleje.

Podávejte se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou, majonézou nebo rajčatovou omáčkou.

Draniki

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mohou být lahodná jídla bez masa docela sytá. Doporučujeme připravit brambory podle speciálního receptu:

Dva kilogramy brambor oloupejte, důkladně omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
Oloupejte také pár cibulí a nakrájejte je náhodně nožem.
Zeleninu promícháme, přidáme jedno vejce, půl sklenice mouky, sůl a mletý pepř.
Rozpálíme pánev, nalijeme do ní slunečnicový olej.
Pomocí lžíce vložte brambory do pánve (měli byste skončit palačinkami) a smažte je z obou stran, dokud nebudou vařené.

Hotové jídlo podávejte horké se salátem z čerstvého nebo kysaného zelí a oblíbenou omáčkou.

Doufáme, že se vám budou líbit recepty bez masa, které jsme pro vás sestavili v tomto článku. Připravte chutná a zdravá jídla pro celou rodinu a vaši blízcí vám poděkují.