Instantní marinovaná cuketa. Nakládaná cuketa s octem a rostlinným olejem na zimu Instantní nakládaná cuketa, syrová

Představujeme výběr těch nejlepších receptů na nakládané cukety. Budou výbornou svačinou ve všední dny i svátky, jedná se o báječnou slanou pochoutku, která potěší milovníky originálních kyselých okurek. Připravit cuketu z konzervy zvládne každá hospodyňka, je to rychlé a levné a výsledek jistě potěší každého, kdo měl možnost toto jídlo vyzkoušet.

Připravte si přesnídávku podle tohoto receptu – a můžete si být jisti, že ve vaší lednici dlouho nezůstane. Každý má rád „instantní“ cukety, hodí se k teplým jídlům a masu, doplňují chuť pikantních podzimních salátů nebo se používají jako samostatné občerstvení.

Jednou ze zajímavostí této zeleniny je, že velmi dobře absorbuje chutě bylinek a koření, se kterými se vaří.

Ingredience (množství na třílitrové sklenice):

mladá cuketa – 2,6-2,8 kg;
pepř - 15 ks;
bobkový list - 4 ks;
hřebíček - 5 ks;
čerstvé bylinky (kopr, koriandr) - 5 snítek.

Ingredience na marinádu:

voda – 0,7 l;
sůl - 30 g;
cukr - 2-3 lžíce. l.;
ocet 6% - 50 ml.

Způsob vaření:

Sklenice dobře vypláchněte nejlépe jedlou sodou a opláchněte vroucí vodou. Poté je třeba je sterilizovat nad párou nebo v troubě.
Cuketu oloupejte od stopek a stopek, důkladně opláchněte a nakrájejte na kolečka ne silnější než centimetr.
Poté nechte nakrájenou zeleninu ve vroucí vodě po dobu nejvýše pěti minut. Ochlaďte studenou vodou.
Koření a cuketu naaranžujte do sklenic jeden po druhém. Snažte se je držet pevně.
Poté začněte připravovat marinádu - v hrnci svařte vodu s cukrem a solí, přefiltrujte přes sítko nebo gázu a zalijte octem.
Výslednou směs nalijte na cuketu, rozdělte ji rovnoměrně mezi nádoby a uzavřete víčky.
Poté musíte sklenice vložit do velké nádoby s horkou vodou asi půl hodiny. Po vyjmutí je ihned uzavřete víčky.
Sklenice ochlaďte víčky dolů pod teplou přikrývkou.

Jakmile nakládanou cuketu vychladíte, uložte ji na chladné a tmavé místo.

Technologie okamžitého vaření

Pokud do hostiny zbývá jen pár hodin a chcete své hosty překvapit originálním předkrmem, udělejte si rychlovarné nakládané cukety. Toto jídlo bude připraveno k podávání po dvou hodinách.

Budete potřebovat:

mladá cuketa – 520-550 g;
čerstvý nasekaný kopr - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 3-5 stroužků;
sůl - 10 g.

Marináda:

ocet (dobře funguje jablečný ocet) – 10-15 ml;
slunečnicový olej - 20-25 ml;
květový med - 1 lžička;
mletý černý pepř - podle chuti;
sůl - 6-7 g.

Proces marinování:

Cuketu nakrájejte na velmi tenká kolečka nebo proužky (tloušťka 2-3 mm).
Připravte marinádu - smíchejte ocet, olej, med a pepř, nechte 10-15 minut.
Vložte cuketu do mísy a přidejte sůl. Poté je naplňte marinádou a přidejte kopr.
Nechte v lednici asi dvě hodiny, poté bude svačina hotová.

Takto upravená cuketa se hodí k bramborovým jídlům a smaženému masu. A to, že je zelenina v tomto receptu nakládaná syrová a ihned konzumovaná, zajišťuje maximální zachování vitamínů a živin v ní.

Zimní varianta „Olízneš si prsty“

Zelenina konzervovaná podle tohoto receptu může být skladována velmi dlouho, pokud byla dodržena pravidla pro sterilizaci sklenic.

Ingredience:

mladá cuketa – 1,5 kg;
voda – 1 l;
ocet 9% - 70 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
koření - hřebíček, bobkový list, pepř (přidat podle chuti);
čerstvé bylinky (kopr, koriandr, petržel, bazalka) - 2 svazky;
bobkový list - 6-7 ks.
cukr – 4 polévkové lžíce. l.

Marinujte cuketu na zimu:

Nejprve si připravte marinádu. Vařte vodu s kořením a udržujte na ohni asi pět minut. Vypněte oheň a opatrně vlijte ocet a olej. Dobře promícháme a necháme vyluhovat.
Cuketu a česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu omyjte a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.
Připravenou zeleninu a bylinky zalijeme marinádou a necháme asi 12 hodin na chladném místě.
Vezměte předem sterilizované sklenice, vložte do nich marinovanou zeleninu a uzavřete.

Takové konzervy je nejlepší uchovávat na chladném místě poměrně dlouho, aby stihly dobře nasát aroma koření a marinády.

Cuketa marinovaná v korejském stylu

Korejský recept na zeleninovou marinádu je obzvláště pikantní a má příjemnou sezamovou vůni. Použití papriky a feferonky dodá korejské cuketě krásný oranžový odstín.

Budete potřebovat:

cuketa - 4 ks;
paprika - 2 ks;
česnek - 5 stroužků;
mrkev - 3 ks.

Na marinádu:

sezamový olej - 1 polévková lžíce. l.;
rýžový ocet - 50 ml;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
mletá červená paprika a paprika - 1 polévková lžíce. l.;
rafinovaný olej - 100 ml.

Proces vaření:

Pro tento recept je veškerá zelenina nakrájena na tenké proužky a ponechána hodinu a půl, stlačená víkem lisem.
Po čase je třeba šťávu scedit a všechny ingredience důkladně promíchat.
Samostatně připravte marinádu - v samostatné misce smíchejte sójovou omáčku, olej (běžný a sezam), rýžový ocet a pepř, nechte vylouhovat.
Poté musíte zeleninu nalít marinádou a dát ji do chladničky na 8-10 hodin.

Tato verze nakládané cukety je připravena k okamžité konzumaci jako pikantní salát k teplým jídlům. Nebo je můžete stočit do sterilizovaných sklenic.

S medem a česnekem

Toto je další možnost rychlého vaření nakládaných cuket - nemusí dlouho stát, nemusí se rolovat a lze je podávat za několik hodin.

Tento neobvyklý recept nepoužívá žádný cukr, takže je ideální pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem sacharidů. A sladkokyselá chuť uspokojí každého gurmána.

Ingredience:

mladá cuketa - 2 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
čerstvý květový med - 2-3 polévkové lžíce. l.;
rafinovaný slunečnicový olej – 1⁄2 šálku;
ocet 6% - 2-3 polévkové lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky;
čerstvý koriandr nebo petržel - 1 svazek.

Jak vařit:

Cuketu nakrájejte na tenké plátky nebo proužky. Čím tenčí jsou plátky, tím lépe se v marinádě namočí.
Smícháme prolisovaný česnek, nasekané bylinky, olej, ocet, med a sůl. Necháme asi půl hodiny odstát.
Vzniklou směs nalijte na cuketu, dobře promíchejte a dejte do lednice.

Za 2-4 hodiny bude pokrm hotový. Pokud chcete pikantnější a bohatší chuť, dejte cuketu přes noc do lednice.

Lahodný recept na syrovou cuketu

Čerstvá cuketa lépe uchovává vitamíny, je to nízkokalorický a velmi zdravý pokrm.

Produkty, které budete potřebovat:

mladá cuketa - 1 ks;
čerstvé okurky - 2 ks;
citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.;
slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
bílý pepř – 1⁄4 lžičky;
koriandr – 1⁄4 lžičky;

Proces vaření je velmi jednoduchý:

Cuketu nakrájíme na proužky nebo tenké plátky. Okurku můžeme nastrouhat nebo nakrájet na nudličky.
V samostatné misce smíchejte olej, šťávu a koření.
Zeleninu důkladně promícháme a dochutíme marinádou, necháme pár hodin odležet.

Cuketa vyrobená touto metodou bude vynikajícím doplňkem kebabů nebo jiných teplých masových pokrmů.

Cuketa na dlouhé nudličky, marinovaná s nastrouhanou mrkví

Marinovaná cuketa nakrájená na tenké proužky je vynikající jídlo.

Můžete je použít i jako ozdobu do salátů podávaných na sváteční stůl.

Budete potřebovat:

cuketa (stejná jako u předchozích jídel, je lepší použít mladé) – 2 ks;
mrkev - 4 ks;
cibule - 2-3 ks;
koprové deštníky – 6 ks;
česnek – 4 stroužky.

Marináda:

ocet - 35-45 ml;
voda – 1-1,2 l;
cukr - 2-3 lžíce. l.;
pepř – 1⁄2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

Pomocí speciálního kráječe nakrájejte zeleninu na tenké dlouhé plátky. Měli byste řezat podélně nebo diagonálně. K loupání zeleniny můžete použít nůž - dává stejné rovnoměrné kousky.
Cibuli nakrájíme na proužky. Koprové deštníky lehce opaříme.
Marinádu připravíme klasickým způsobem - do vroucí vody přidáme koření, povaříme asi 3-5 minut a nakonec dochutíme octem.
Na dno sterilizovaných sklenic položte koprové deštníky a česnek, poté cuketu a mrkev pevně složte a zalijte marinádou. Poté bude třeba sklenice uzavřít a pomalu chladit pod přikrývkou.

Křehké tenké plátky cukety dokonale absorbují nasládlou aromatickou marinádu. Tento předkrm lze podávat s čerstvou zeleninou a drůbežími pokrmy.

Jak vidíte, příprava nakládané cukety je velmi jednoduchá. Jedná se o zdravé jídlo, které ocení ti, kteří si hlídají postavu a zdraví, zpestřují denní jídelníček. Kromě toho je velmi snadné koupit cuketu, toto jídlo je přístupné všem a neobsahuje drahé přísady.

K přípravě této svačiny se používá syrová cuketa, která si zachovává všechny prospěšné mikroelementy a vitamíny. Tato svačina je také nízkokalorická a dokonale se vstřebává do těla a má příznivý účinek na gastrointestinální trakt.

Příprava takové cukety není vůbec obtížná a rychlá, samozřejmě je lepší ji nechat vařit, ale i bez toho jsou chutné. Lze je ihned podávat.

Ingredience na nakládanou cuketu:

cuketa - 500 g
česnek - 2-3 stroužky
kopr - pár snítek
cukr (nebo med) - 1 lžička.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
ocet 9% - 1 lžička.
sůl - 0,5 lžičky.
černý pepř - podle chuti

Doba vaření: 10 minut na přípravu + 1 hodinu na louhování.

Jak vařit nakládanou cuketu podle rychlého receptu:

1) Připravte si všechny ingredience na výrobu nakládané cukety. Budete potřebovat mladou cuketu, česnek, kopr, rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a černý pepř.

2) Na tento recept je potřeba použít pouze mladé cukety. Dobře je omyjte a pomocí škrabky na zeleninu je nakrájejte na dlouhé stuhy, jako jsou tyto. To se provádí velmi rychle.

3) Nakrájenou cuketu vložte do mísy, ve které budete tento předkrm připravovat.

4) V malé misce si připravte cuketovou marinádu. Smícháme ocet, olej, sůl, cukr, lisem prolisovaný česnek a nasekaný kopr.

Dobře promíchejte.

5) Do mísy s cuketou přidejte dresink a promíchejte, aby se spojil.

6) Nechte cuketu 1 hodinu marinovat. Pokud ale nemáte čas čekat, můžete ho podávat hned. Čím déle cuketa sedí, tím je pikantnější.

Nakládaný předkrm vám umožní zažít novým způsobem pikantní chuť na první pohled obvyklé cukety. Nakládaná cuketa si získala oblibu díky rychlé přípravě a doplňkovým přísadám, které zcela promění její chuť. Stravitelnost cukety umožňuje její konzumaci syrovou i nakládanou. Nedostatkem tepelné úpravy zůstávají zachovány jejich prospěšné látky.

Recepty pomohou hospodyňkám, pokud dorazí nečekaní hosté. Cuketa má nízkou cenu a je k dispozici na prodej téměř po celý rok. Je radost z nich vařit během několika minut, předkrm vás ohromí svou chutí!

Pokrm bude obzvláště relevantní v letní sezóně, kdy chcete něco originálního a kyselého.

Rychle marinovaná cuketa

mladá cuketa - 1 kg;
sůl - 4 g;
2 stroužky česneku;
svazek kopru;
stolní nebo jablečný ocet - 35 ml;
rostlinný olej bez zápachu - 25 ml;
cukr - 12 gr.

Doba vaření: přibližně půl hodiny.

Obsah kalorií: 34,5 kcal na 100 gramů.

Cuketa by měla být mladá a čerstvá. Přezrálou a zkaženou zeleninu je lepší nebrat. Cuketu dobře opláchněte a v případě potřeby oloupejte. Kráječem zeleniny nebo ručně ostrým nožem nakrájíme po celé délce na tenké plátky.
Nakrájenou zeleninu osolíme a dobře promícháme. Zatímco cuketa solí, je třeba nakrájet česnek a kopr.
Do osolené cukety přidejte cukr, ocet, česnek a rostlinný olej. Vše znovu dobře promíchejte (čím častěji budete míchat, tím rychleji bude zelenina marinovat).
Vrcholem je přidání kopru. Obsah zarovnejte lžící a zakryjte potravinářskou fólií. Dobře protřepejte a nechte pár hodin odležet v lednici.
Nakládaná zelenina pustí šťávu a prosytí se koprem a česnekem. Před podáváním se doporučuje scedit šťávu.
Nakládané cukety skladujte v lednici. Pokud přes noc odležejí v chladu, ještě více marinují. Křupavá svačina s letní příchutí, která se perfektně hodí ke každému jídlu, masu a bramborám.

Přečtěte si náš článek o tom, jak připravit lahodné náplně do rohlíků lavash.

Vezměte na vědomí recepty na náplně do koláčů s vejci a zelenou cibulkou.

Jak nakládat syrovou zeleninu

cuketa - 500-600 g;
česnek - 2 stroužky;
rostlinný olej bez zápachu - 20 ml;
jablečný nebo stolní ocet - 35 ml;
sůl - 3 g;
cukr - 25 g;
mletý černý pepř.

Doba vaření: přibližně 20 minut.

Obsah kalorií: 66,5 kcal na 100 gramů.

Pro nakládání je lepší vzít mladé cukety. Omyjte je a odstraňte stonky. Bez loupání nastrouháme na hrubém struhadle (ideální je strouhač na korejskou mrkev). Nebo ručně nakrájejte na proužky.
Nastrouhanou zeleninu osolíme, přidáme cukr a pepř, vše dobře promícháme. Aby se cuketa uvařila rychleji, můžete ji rozmačkat rukama.
Vymačkejte stroužek česneku, do zeleniny nalijte rostlinný olej a ocet. Znovu promíchejte lžící. Pokud chcete, můžete marinádu dochutit, kdyby něco chybělo.
Nastrouhaná cuketa bude hotová téměř okamžitě. Pokud chcete, můžete přidat zeleninu. Kdo nemá rád česnek, může ho nahradit oblíbeným kořením.
Křupavá cuketa s nádechem česneku a mírnou kyselostí se hodí k vařeným bramborám, masu a ražniči.

Mladá cuketa v korejštině

mladá cuketa - 900 g;
stroužky česneku - 3 ks;
rostlinný olej bez zápachu - 50 ml;
stolní ocet - 40 ml;
sůl - 6 g;
cukr - 25 g;
koriandr a mletý pepř - podle chuti.

Doba vaření: přibližně 25 minut.

Obsah kalorií: 54,9 kcal na 100 gramů.

Medová cuketa

cuketa - 1 kg;
mrkev - 70 gr;
včelí med - 35 g;
ocet (víno nebo jablko) - 50 ml;
sůl - 12 g;
svazek kopru a zeleného česneku;
rostlinný olej - 30 ml.

Dokud jsem se nenaučil dělat super rychlé nakládané cukety, spojoval jsem si tento předkrm pouze s uspořádanými řadami třílitrových zavařovacích sklenic. Jako dítě jsem rád vzal právě takovou sklenici z police starého sklepa a vytáhl ji ven. Rychlým, nemotorným pohybem dítěte setřete tenkou vrstvu prachu, která se nahromadila během pádu. Otevřete a vytáhněte pár voňavých cuketových kroužků přímo rukama. Jak byly chutné! A rychlá nakládaná cuketa mi tak nějak připomíná ty ze vzpomínek z dětství. Možná to tak jen chci. A možná to tak je. Obecně dost textů. Přejděme k teorii a poté k praxi.

Rychlá nakládaná cuketa s česnekem a medem

Věnováno všem milovníkům kombinování nesourodých věcí a lehce bláznivým fanouškům kulinářských experimentů. Neumíte si představit, jak med, česnek a ocet skončily v seznamu surovin pro jeden recept? Nespěchejte se zavíráním! Raději si to přečtěte a opakujte! Ostatně v něm popsaná nakládaná cuketa se připravuje rychle a jednoduše.

Ingredience pro rychlé občerstvení:

Jak vařit nakládanou cuketu s česnekem, koprem a medem (rychlý recept):

Prvořadým úkolem je udělat z mladé cukety úhledné tenké plátky. Ani ten nejostřejší nůž si s tímto úkolem neporadí lépe a rychleji než škrabka na zeleninu. Zeleninu odlupujte vrstvu po vrstvě a nakrájejte na tenké plátky. Zelenina musí být velmi mladá. S tenkou slupkou a drobnými semeny.
Stroužek, nebo ještě lépe pár, česneku nasekejte nadrobno. Nebo to dát přes lis.
Opláchněte malý svazek kopru. Schnout. Mletí. Můžete také použít koriandr nebo mátu. Ale s koprem mi to chutná víc.
Na tenké plátky nakrájenou cuketu vložte do nádoby. Přidejte aromatický nasekaný kopr. Přidejte lžíci medu. Pokud je hustá, roztavte ji ve vodní lázni. Přidejte sůl. Zalijte lžící octa a rostlinného (olivového nebo slunečnicového) oleje. Uzavřete nádobu. Důrazně to protřepejte. Marináda bude rovnoměrně rozložena na plátky. Nádobu se svačinou dejte na 2-3 hodiny do lednice.
Nedávám návod, jak podávat nakládanou pikantní cuketu k rychlému vaření a instantnímu jídlu. Tohle zvládneš sám. A pokud si chcete na zimu připravit pikantní cuketu na korejský způsob, doporučuji podívat se na tyto.

Rychlý způsob, jak marinovat cuketu v sójové omáčce

K rychlé marinování cukety nebude stačit jedna chutná a pikantní marináda. Pomůže vám stará dobrá vroucí voda, ta svačina změkne. Kapka sójové omáčky + špetka aromatického koření + mladá šťavnatá cuketa = nakažlivě lahodná svačina. Pojďme zkontrolovat?

Cuketový snack v sójové omáčce se připravuje z následujících produktů:

Vaření nakládané cukety v sójové omáčce (rychlá metoda):

Hlavní přísadu nakrájejte na tenká, téměř průhledná kolečka. Ale můžete také „pracovat“ se škrabkou na zeleninu, jako v předchozím receptu. Myslím, že není třeba říkat, že cuketa musí být mladá. Staří mají drsnou slupku a tvrdá, velká semena. Je lepší je nechat na přípravu na zimu.
Milovníci aromatického a pikantního koriandru nasekají. A kdo preferuje jednoduchou petrželku, používá tuto bylinku.
Česnek nakrájejte, oloupejte. K tomu pomůže nůž s prknem nebo speciální drtič.
Vložte cuketu do sklenice nebo nádoby s víkem. Přidejte koření. Zalijte octem. Přidejte sůl. Spíše než zvýrazňovač chuti bude hrát roli jakéhosi brusiva. Při zatřesení se velká zrna otřou o tykve, což podporuje rychlé marinování. Přidejte bylinky. Nezapomeňte na cukr. Vyrovnává chuť octa, sójové omáčky a soli. Přidejte česnek.
Uvařte konvici. Budoucí nakládanou cuketu zalijeme vroucí vodou. Nádobu uzavřete víkem. Protřepat. Počkejte, až vychladne a dejte do lednice.
V zásadě to můžete hned vyzkoušet. Ale je lepší marinovat tak dlouho, jak to vydržíte. Nejlépe pár hodin. Zvláště pokud se vám nepodařilo zeleninu nakrájet velmi natenko. Nakládaná cuketa se zajímavým orientálním nádechem je hotová! Rychlé, jednoduché a chutné! A pro milovníky rychlého a chutného občerstvení doporučuji podívat se na recept na jeho domácí výrobu. Houby jsou připraveny během několika minut a jsou skvělé!

Nenechte si ujít squashovou sezónu! Rychlou nakládanou cuketu podávejte s bramborami v jakékoli podobě. Vynikající ke smaženému nebo pečenému masu, rybám nebo drůbeži. A nebojte se experimentovat! Dobrou chuť!

S příchodem podzimu se kuchyně plní vůněmi marinád, bylinek a koření. A pokaždé, když chcete spolu s léty prověřenými recepty na vaše oblíbené občerstvení uvařit něco nového.

Takovým „zvýrazněním“ může být nakládaná cuketa připravená na zimu jednou z navrhovaných metod.

Sterilizace obrobků je jednoduchý proces, ale způsobuje zbytečné potíže a nějakou dobu trvá. Zeleninu pro dlouhodobé skladování můžete nakládat pomocí neméně spolehlivých metod konzervování. Zároveň zůstanou zachovány všechny jejich prospěšné vlastnosti.

Další informace! Cuketa je druh dýně. Jsou bohaté na draslík a železo, karoten, vitamíny C, skupiny B, PP. Ze všech druhů této zeleniny obsahuje nejvíce vitaminu C cuketa.

Marinovaná cuketa plněná třikrát

Nenechte se vyděsit vícenásobným poléváním – příprava nezabere mnoho času.

Věnovat pozornost! Pro domácí zavařování se nejlépe hodí zavařovací sklenice o objemu 0,5 - 1 litru. V lednici (při skladování po otevření) nezaberou mnoho místa a přesnídávky se velmi rychle sní.

V závislosti na metodě krájení a hustotě náplně tento recept poskytuje 3-4 litrové sklenice křupavé nakládané cukety.

Ingredience:

2,5 – 3 kg cukety;
česnek (v poměru 2-3 stroužky na 1litrovou nádobu);
1,5 litru vody;
200 ml (nebo 300 ml);
2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce kamenné soli;
6 polévkových lžic. lžíce cukru;
černý pepř (v poměru 5-6 kusů na 1litrovou nádobu);
nové koření (v poměru 2 kusy na 1litrovou nádobu);
koření podle chuti (kopr, estragon, hřebíček, křen, listy rybízu, třešně, maliny atd.)

Důležité! Nepřidávejte více než 2-3 koření najednou. „Kytice“ velkého množství koření může změnit chuť celé přípravy a ne k lepšímu.

Postup přípravy:

Cuketu dobře omyjte, odřízněte konce, nakrájejte na kousky libovolného tvaru - kostky, tyčinky, kolečka atd.
Na dno sterilizovaných sklenic dejte koření, pepř, česnek (nakrájený na několik kusů).
Dejte vařit vodu. V tuto chvíli vložte cuketu do sklenic a pravidelně jimi protřepávejte nebo lehce poklepávejte na dno stolu, aby se kousky rozmístily co nejhustěji. Nahoru položte koprové deštníky.
Naplňte obrobek horkou vodou (nejprve), zakryjte víčky a nechte 15 minut působit. Poté vodu nalijte do hluboké nádoby – budete ji potřebovat na přípravu marinády.
Naplňte cuketu znovu horkou vodou (druhá náplň), přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat.
V této době můžete připravit marinádu. Objem scezeného roztoku doplňte na 1,5 litru, přidejte sůl, cukr, ocet. Marinádu povařte a míchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí.
Druhou zálivku sceďte a horkou marinádou přelijte cuketu (třetí polévka).
Srolujte víčky, otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte postupně vychladnout.
Cuketa se marinuje 30 dní. Na víko si proto napište datum přípravy, abyste přesně věděli, kdy můžete svačinku podávat na stůl.

Další informace! Vypočítat přesné množství marinády je poměrně obtížné. Pokud používáte drahý přírodní ocet a chcete ho utratit racionálněji, nalijte cuketu horkým roztokem soli a cukru (podle receptu). Nalijte ocet přímo do sklenic rychlostí:
na 1litrovou sklenici - 50 ml koření nebo 75 ml.

Nakládané cukety uvařené s octem bez sterilizace skladujte na chladném místě (spíž, sklep, lednice).

Důležité! Bez ohledu na způsob zavařování by měly být sklenice a víčka vždy důkladně omyty a sterilizovány.

Instantní marinovaná cuketa

Tuto svačinu lze konzumovat po marinování do hodiny. Pro tento recept je lepší vybrat malé mladé cukety.

Ingredience:

1 kg cukety;
50 ml slunečnicového oleje;
1 lžička soli;
1 polévková lžíce. lžíce cukru;
3 polévkové lžíce. lžíce (, );
6 stroužků česneku (množství lze změnit podle vaší chuti);
¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře;
kopr.

Věnovat pozornost! Můžete si vzít slunečnicový nebo olivový olej, rafinovaný nebo nerafinovaný. Chuť svačiny se bude měnit podle vašich preferencí.

Postup přípravy:

Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme co nejtenčí na dlouhé pláty (plátky). Pokud použijete běžný kráječ zeleniny, budou mít stejnou tloušťku a marinují se rovnoměrně.
Plátky dejte do mísy, osolte, jemně promíchejte a nechte 20-30 minut.
V samostatné nádobě smíchejte máslo, cukr, čerstvě mletý pepř, nasekaný nebo lisovaný česnek, jemně nasekaný kopr, přidejte ocet (je lepší použít přírodní).
Přidejte marinádu na cuketu. Znovu jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste nepoškodili tvar tenkých kousků.
Nádobu zakryjte víkem (můžete použít potravinářskou fólii) a dejte na 60 minut do lednice.

Můžete si připravit i jinou verzi této svačiny: místo cukru použijte přírodní med a máslo nahraďte sójovou omáčkou (v tomto případě je potřeba upravit množství soli v receptu podle vaší chuti).

Věnovat pozornost! Trvanlivost těchto přípravků v chladničce není delší než 5 dní.

Instantní recept v litrových sklenicích na zimu

Rychle uvařenou nakládanou cuketu ale můžete uchovat dlouho.

Ingredience:

600-700 g cukety (nejlépe střední velikosti);
3 stroužky česneku;
2 zrnka černého pepře;
50 ml slunečnicového oleje;
50 ml;
1 polévková lžíce. lžíce kamenné soli;
2 polévkové lžíce. lžíce cukru.

Postup přípravy:

Dobře omytou cuketu nakrájíme na plátky nebo kostky silné 1,5 - 2 cm.
Přidejte sůl, cukr a máslo. Dobře promíchejte.
Nechte zakryté marinovat při pokojové teplotě 2 hodiny za občasného míchání.
Umístěte produkt do sterilizovaných sklenic co nejtěsněji, přidejte česnek a pepř podle receptury.
Šťávu uvolněnou při marinování rovnoměrně rozprostřeme po celém objemu.
Sklenice zakryjte víčky a vařte 15 minut ve vodní lázni.
Srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Díky své specifické chuti vyčnívá tato svačinka z obecné řady domácích přípravků. Lze jej však nahradit jakýmkoli jiným -, stolem atp.

Cuketové plátky v litrových sklenicích se sterilací

Sterilizace domácích produktů prodlužuje jejich trvanlivost. Pokud tomuto způsobu zavařování více důvěřujete, zkuste si na zimu připravit nakládané cukety, z jejichž chuti si, jak se říká, budete olízat prsty.

Tento recept dělá asi tři 1litrové sklenice

Ingredience:

2 kg cukety (nejlépe střední velikosti);
6-9 stroužků česneku (v poměru 2-3 kusy na 1litrovou nádobu);
černý pepř (hrách) - na 6 ks. na sklenici;
1,2 litru vody;
3 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli;
3-4 polévkové lžíce. lžíce cukru;
90 ml.

Další informace! Do receptu se často přidává 200 - 300 g mrkve nakrájené na plátky. V tomto případě se hmotnost cukety odpovídajícím způsobem sníží.

Postup přípravy:

Dobře omytou zeleninu nakrájejte na kolečka (velká napůl) o tloušťce 1–1,5 cm. Umístěte je co nejtěsněji do sterilizovaných sklenic, přidejte česnek a pepř podle receptu.
Sůl a cukr rozpustíme ve vroucí vodě. Přidejte ocet a odstraňte z ohně.
Cuketu přelijte horkou marinádou až nahoru. Začněte ho přidávat po malých dávkách, aby se sklenice stihly zahřát a nepraskly.
Zakryjte víčky. Nesrolujte se!
Na dno hluboké pánve položte malý kousek bavlněné látky nebo ručníku. Umístěte sklenice a nalijte vodu až po ramena.
Na středním plameni přiveďte vodu k varu a sterilujte 15 minut.
Srolujte víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a zakryjte je přikrývkou a nechte postupně vychladnout.

Bulharská marinovaná cuketa

Paprika zvýrazňuje vzhled i chuť tohoto předkrmu.

Na dvě 1litrové sklenice budete potřebovat následující ingredience:

1 kg cukety;
2 ks. střední paprika;
1 litr vody;
1,5 lžíce. lžíce hrubé soli (nejlépe kamenné soli);
4 polévkové lžíce. lžíce cukru;
4 stroužky česneku;
2 ks. bobkový list;
8 ks. černý pepř;
100 ml;
kopr (deštníky).

Postup přípravy:

Omyjte zeleninu. Cuketu nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm. Papriku oloupejte a nakrájejte na větší kousky.
Do vroucí vody dejte sůl, cukr, černý pepř a bobkový list. Přidáme připravenou zeleninu, ocet, promícháme a přikryté dusíme na mírném ohni 10 minut.
Na dno sterilních sklenic umístěte koprové deštníky a česnek. Uvařenou zeleninu rovnoměrně rozmístíme, zalijeme horkou marinádou až nahoru.
Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte postupně vychladnout.

Lahodná příprava cukety „jako houby“

Tento recept na nakládanou cuketu překvapí svou chutí jak milovníky zeleniny, tak i znalce houbových pokrmů.

K této úpravě se nejlépe hodí cuketa nebo mladá elastická cuketa. Určitá sada koření a dodržování technologie vaření způsobí, že nakládané cukety budou chutnat stejně jako mléčné houby.

Ingredience:

1,5 kg cukety/cukety;
25 g kopru a několik deštníků (2-3 ks);
3 ks. karafiáty;
130 ml slunečnicového oleje;
130 ml;
1 lžička hrubé soli (nejlépe kamenné);
2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
2 ks. bobkový list;
1/4 lžičky mletého černého pepře;
6 stroužků česneku.

Důležité! Nemůžete snížit množství nebo nahradit kopr jinou zeleninou. Právě ten v kombinaci s hřebíčkem dodává cuketě houbovou chuť.

Způsob vaření:

Omyjte cuketu. U mladých odřízněte konce, oloupejte a vyzrálejší zbavte semínek.
Zeleninu nakrájejte na 2 - 2,5 cm kostky.
Česnek nakrájíme na několik velkých kusů.
Kopr dobře omyjeme a osušíme, poté nasekáme.
K cuketě přidejte všechny ingredience podle receptu, dobře promíchejte a nechte zakryté marinovat při pokojové teplotě 3 hodiny. Pro rovnoměrnější namáčení je vhodné směs každých 30 minut promíchat.
Směs dejte do sklenic, nezapomeňte je naplnit šťávou uvolněnou při marinování. Zakryjte víčky a sterilujte ve vodní lázni 15 minut (0,5 - 1litrové sklenice) na mírném ohni. Nezapomeňte na dno pánve položit kousek bavlněné látky nebo ručník.
Sklenice přikryjeme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru. Aby byla marinovaná cuketa křupavá, jako houby, není potřeba žádné další zakrytí.

Okurky ze sovětské éry, kysané zelí a nakládané cukety stále vyvolávají nostalgii.

Zřejmě proto je v domácím zavařování tak žádaný nejjednodušší recept na nakládané cukety, uložené na zimu ve sklenicích.

Ingredience:

2 kg mladé cukety;
2 polévkové lžíce. lžíce kamenné soli;
150 g cukru;
180 ml;
¼ lžičky mletého černého pepře;
koprem nebo petrželkou.

Postup přípravy:

Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky.
Sůl a cukr rozpusťte v 1,5 litru vroucí vody. Přidejte všechny ostatní ingredience receptu.
Směs vařte na mírném ohni 5-7 minut.
Zeleninu omyjte, nasekejte a vložte na dno předem sterilizovaných sklenic.
Uvařenou cuketu vložte do sklenic co nejtěsněji, zalijte horkou marinádou.
Srolujte víčka a nechte úplně vychladnout.

Další informace! Cuketa je lehce stravitelná a je považována za dietní pokrm. Přidávají se do dětské výživy a do jídelníčku pacientů trpících zažívacími problémy. Tato zelenina je součástí dietních jídelníčků pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Obsah kalorií cukety je pouze 27 kcal na 100 g produktu.

Korejský recept na instantní hrnec

Cuketa je také součástí receptů korejské kuchyně, oblíbená pro svou pikantnost a pikantní chuť.

Ingredience:

3 kg cukety;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg cibule;
1 pálivá zelená paprika (množství lze snížit podle chuti);
3 polévkové lžíce. lžíce soli;
6 polévkových lžic. lžíce cukru;
150 g rostlinného oleje;
200 ml;
2 polévkové lžíce. lžíce mletého koriandru.

Postup přípravy:

Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme na hrubém struhadle.
Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle na dlouhé tenké nudličky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.
Zelenou feferonku nakrájejte na tenké kroužky, semínka nevytahujte.
Veškerou zeleninu vložte do hluboké nádoby, přidejte zbývající ingredience podle receptury a důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo po celém objemu. Nechte působit 2 hodiny.
Umístěte produkt do sterilizovaných sklenic. Šťávu uvolněnou při marinování rovnoměrně rozdělte mezi sklenice.
Přikryjeme pokličkou a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut.
Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, aby postupně vychladly.

Někomu vyhovuje dělat nakládané cukety bez sterilizace, což šetří čas. Někoho baví samotný proces přípravy a způsob zavařování už není tak důležitý.

Ať tak či onak, skončíte s lahodnou, křupavou nakládanou cuketou!