Nejchutnější možnosti kuřecích prsou na pánvi. Jak chutně vařit kuřecí řízek na pánvi

2017-12-04

Ahoj moji milí čtenáři! Receptů na pokrmy z kuřecích prsou existuje obrovské množství, protože kuchařů je na Zemi nespočet. A to je skvělé! Ostatně tento prozaický pokrm nás nikdy neomrzí. Dnes se podíváme na mou verzi vaření. Pokusím se vysvětlit, jak smažit kuřecí prsa na pánvi.

Klíčem k vaření šťavnatých, měkkých kuřecích prsou se zlatým vnějškem a vnitřkem rozplývajícím se v ústech je dobrá pánev. Alespoň tento litinová krása. Poté přichází na řadu technologie vaření.

Když se naučíte vařit šťavnaté, chutné filé, otevře se vám nové kulinářské obzory. Koneckonců, slouží jako základ pro velké množství oblíbených salátů. Hodí se k různým přílohám. A pomocí omáček můžete proměnit jednoduché jídlo ve skutečné mistrovské dílo! Děti to jedí s radostí.

Podívejte se blíže na neobvyklé přílohy. Jak vám chutná smetanový špenát, vařené zelené fazolky nebo brokolice? Vzhledem k tomu, že budeme kuře opékat, necháme přílohu dusit nebo vařit.

Kdysi dávno jsem se naučil smažit celé filety na malém množství dobrého rostlinného oleje, striktně jsem dodržoval dobu vaření z každé strany a na samém konci vaření jsem přidal vydatnou porci másla. K tomuto receptu se vždy vracím a považuji ho za nejpovedenější.

Dnes vám řeknu, jak smažit filé na kousky. Budu rád, když se vám tento recept bude hodit.

Jak smažit celé kuřecí prso na pánvi

Ingredience

• Dvě vykostěná kuřecí prsa (cca 400-450 g).
• Tři čtvrtiny lžičky soli.
• Čtvrt lžičky mletého černého pepře.
• Dvě polévkové lžíce jakéhokoli kvalitního rostlinného oleje vhodného na smažení.
• Jedna lžíce másla.

Zařízení

• Pěkná deska.
• Papírové ručníky.
• Časovač (nejlépe).
• Teploměr s okamžitým odečítáním (výhodou).

Jak smažit

Jak smažit kuřecí prsa na pánvi na kousky

Ingredience

• Dvě kuřecí prsa (400-450 g).
• Dvě lžíce mouky.
• Půl lžičky soli.
• Půl lžičky mletého černého pepře.
• Dvě polévkové lžíce olivového oleje.
• Jedna polévková lžíce jemně nasekaného česneku.
• Lžíce nasekané petrželky.
• Dvě lžíce dobrého másla.

Jak smažit

Seřadili jsme základní recepty. Smažit kuřecí prsa vcelku nebo na kousky pro vás nebude těžké. Nabízím Vám pouze časem prověřené technologie, které ve své kuchyni mnohokrát používám. Užijte si to pro své zdraví! Budu ráda, když moje rady pomohou mladým i zkušeným hospodyňkám dosáhnout výborných výsledků.

Kuřecí prsa jsou cenným produktem. Díky nízkému obsahu kalorií má vysokou nutriční hodnotu. Snadno se připravuje a příjemně se jí. Kombinuje se s různými kořeními, omáčkami a přílohami. Dobrá je pečená, dušená i smažená. Kuřecí prsa se na pánvi vaří obzvlášť rychle a snadno, a pokud hospodyňky zvolí jiný způsob úpravy, je to nejčastěji ze strachu z vysušení. Ve skutečnosti vám znalost některých jemností umožní vytvořit šťavnaté a měkké prso, bez ohledu na způsob jeho přípravy.

Funkce vaření

Aby byla kuřecí prsa v pánvi křehká a šťavnatá, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.

• Je lepší smažit čerstvá nebo chlazená prsa. Jinak nebudou dostatečně šťavnaté. Zmrazená prsa lze dusit, ale i v tomto případě je třeba je správně rozmrazit. Pokud je vložíte do vody nebo ohřejete v mikrovlnné troubě, uschnou a ani ta nejsytější omáčka jim nevrátí šťavnatost. Rozmražené v lednici, bez prudké změny teploty, zůstanou prsa téměř stejně šťavnatá jako ta, která nebyla zmražena.
• Aby byla prsa šťavnatější a křehčí, doporučuje se je před vařením marinovat. V marinádě není nutné držet dlouho, většinou stačí 20–30 minut.
• Aby byla prsa vařená na pánvi měkká, je třeba je naříznout přes zrno nebo naklepat. Nejlépe je protlouct vrstvu polyetylenu např. vložením kousku do sáčku. Maso se díky tomu nebude lepit na kladivo a trhat a cákance se neroztečou po kuchyni.
• Není vhodné smažit kuřecí prsa bez obalování nebo těstíčka. Těsto nebo pečivo vytváří ochrannou bariéru, která zabraňuje ztrátě tekutin. Díky nim je zachována šťavnatost masa.
• Obalené prsa položíme na rozpálenou pánev a opečeme na dostatečně velkém množství oleje. V tomto případě se nepřipálí a zůstanou šťavnaté.
• Kuřecí prsa musíte osolit v poslední fázi vaření. Jinak z nich sůl „vytáhne“ vlhkost a mohou vyschnout.

Jednotlivé funkce vaření mohou záviset na konkrétním receptu, ale obecné zásady na tom nezávisí.

Pečená smažená kuřecí prsa

• kuřecí prsa - 0,5 kg;
• pšeničná mouka - 80 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl, koření - podle chuti;

Způsob vaření:

• Kuřecí prsa omyjte a odstraňte kůži. Oddělte filet od kostí a chrupavek. Každý kus filetu podélně rozřízněte na 3 kusy. Vrstvy masa vložte do sáčku a proklepejte ho kuchařským kladívkem.
• Česnek propasírujeme speciálním lisem, promícháme se lžící oleje a touto směsí obalíme kuřecí řízky. Podle chuti je okořeníme a dáme na 20 minut do lednice.
• V misce rozšleháme vejce.
• Mouku prosejeme na plochý talíř.
• Na pánvi rozehřejte olej.
• Kotlety vyndejte z lednice, obalte v mouce, pak ve vejci a pak znovu v mouce. Vložíme na pánev s vroucím olejem.
• Smažte na středním plameni dozlatova z obou stran. Poté snižte plamen, prsa osolte, pánev přikryjte pokličkou a kotlety nechte na sporáku dalších 5 minut.

Než kotlety položíte na talíře, neuškodí je položit na ubrousek, aby odsál přebytečný olej. Jako příloha se hodí brambory, rýže, zelenina.

Nugetky z kuřecích prsou

• kuřecí prsní řízek - 0,4 kg;
• sójová omáčka - 40 ml;
• vejce - 2 ks;
• kukuřičná mouka - kolik bude potřeba;
• strouhanka - kolik bude potřeba;
• koření pro kuře - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba.

Způsob vaření:

• Kuřecí řízek opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte přes zrno na kousky ne větší než 1 cm nebo i trochu tenčí.
• Přidejte kuřecí koření do sójové omáčky a promíchejte. Ve vzniklé směsi marinujte kuřecí kousky.
• Vejce rozklepneme do mísy. Připravte si krekry.
• Po 20 minutách rozehřejte olej na pánvi. Kuřecí kousky oloupeme v kukuřičné mouce, namáčíme je ve vejci a obalíme ve strouhance.
• Vložíme do vroucího oleje a opékáme 3–4 minuty z každé strany na vroucím oleji.

Kuřecí nugety jsou šťavnaté a měkké. Lze je podávat s přílohou, používat k výrobě sendvičů nebo podávat jako samostatné občerstvení.

Kuřecí prsa v těstíčku

• kuřecí řízek - 0,4 kg;
• slepičí vejce - 2 ks;
• mléko - 100 ml;
• mouka - kolik bude potřeba;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba.

Způsob vaření:

• Oddělte filet od kuřecích prsou. Omyjte ji, nakrájejte na kousky o tloušťce 1 cm přes zrno.
• Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme, opepříme, zamícháme.
• Mouku prosejeme a po malých dávkách přidáme ke směsi vaječného mléka a pokaždé důkladně promícháme, dokud nezískáme homogenní těsto bez hrudek, konzistence zakysané smetany.
• Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm kuřecí kousky, každý z nich ponoříme do těstíčka.
• Položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej.

Kuřecí prsa smažená v těstíčku můžeme podávat bez přílohy. Jsou vhodné i na bufetový stůl, protože jsou malé velikosti, chutné a chutné.

Kuřecí prsa na pánvi ve smetanové omáčce

• kuřecí prsní řízek - 0,8 kg;
• smetana – 0,2 l;
• česnek - 5 stroužků;
• kari koření – 20 g;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba;
• sýr - 100 g;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

• Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a lehce naklepeme.
• Smetanu smícháme s kari kořením a lžící rostlinného oleje. Marinujte prsa ve smetaně po dobu 30 minut.
• Vyjměte prsa z krému.
• Česnek rozdrtíme lisem a potřeme jím prsa.
• Nalijte olej do pánve. Dejte to na oheň.
• Když je pánev rozpálená, položte na ni prsa. Smažte je z každé strany 2 minuty na vysoké teplotě bez pokličky.
• Zalijeme zbylou marinádou, osolíme a necháme na mírném ohni 10 minut provařit.
• Sýr nastrouháme najemno. Posypte jím misku a nechte na ohni dalších 5 minut.

Prsa ve smetanové omáčce jsou neobvykle měkká a křehká. Hodí se jak k bramborové kaši, tak k rýži.

Kuřecí prsa na pánvi se zeleninou

• kuřecí prsní řízek - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• cibule - 100 g;
• cuketa - 0,3 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl, pepř, bylinky - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba.

Způsob vaření:

• Umyjte a osušte prsa.
• Zeleninu nasekejte nožem a smíchejte s pepřem.
• Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině.
• Vzniklou směsí potřeme prsa, necháme 20 minut na chladném místě.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Papriku omyjte, odstraňte stonky a semínka. Nakrájejte na malé proužky.
• Mladou cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
• Na pánev nalijte olej a zahřejte ho k varu.
• Prsa vložíme do vroucího oleje a opékáme ze všech stran 10–15 minut.
• K prsům přidáme zeleninu a podle chuti dosolíme. Snižte teplotu a přikryjte pánev poklicí.
• Za občasného promíchání vařte prsa se zeleninou 20 minut.

Před podáváním je třeba prsa nakrájet na porce. Na talíř dáme pár kousků prsou, trochu dušené zeleniny a přílohu, kterou může být vařená rýže nebo bramborová kaše.

Kuřecí prsa se vaří na pánvi velmi rychle. Pokud se budete řídit radami profesionálů, naučí se být šťavnatá a měkká. Receptů je tolik, že si každý může vybrat ten, který mu nejlépe vyhovuje. Některé recepty je vhodné použít pro přípravu všedního oběda, jiné jsou vhodné pro přivítání hostů.

Jak? Ještě nevíte, jak smažit kuře na pánvi? Naléhavě! Jen nezapomeňte začít s obnovou tohoto neodpustitelného opomenutí! A my vám s tím laskavě pomůžeme.

Smažené kuře je jedním z těch jídel, které lze klasifikovat jako „chcete něco chutného, ​​ale nemáte sílu nebo chuť stát u sporáku“. Takové myšlenky se bohužel často probouzejí v myslích mnoha žen, zejména těch, které celý den sedí v práci a úplně se zde vyčerpávají. Ale je tu také rodina, manžel, děti, které také zoufale potřebují pozornost. Mnoho lidí nachází východisko v přípravě polotovarů - knedlíků, klobás. Všechny tyto produkty ale brzy zanechají nesmazatelnou stopu v trávicím systému. Řešením je koupit kuře a osmažit ho na pánvi.

Než začnete smažit, musíte si koupit maso. Většina receptů vyžaduje kuřecí stehna, paličky a stehna. Můžete také zkusit smažit křídla, filé, nohy - tato možnost je pro ty, kteří mají rádi křupavou kůrku. Zatímco kuřecí prsa byla mezi kuchaři vždy žádaná, při smažení se bílé maso vysuší.

Příprava jídla

Abyste si tedy mohli vychutnat křupavou kůrčičku smaženého masa, musíte ho nejprve správně připravit. Pokud se jedná o rozmrazené maso, mělo by být rozmrazeno. Dále maso dochutíme solí a pepřem. Zde je důležité poznamenat, že v této počáteční fázi musíte maso osolit. Mnoho lidí solí kuře v poslední fázi smažení. To ale může vést k vytvoření prosolené kůže a samotný korpus bude nedosolený. Ochucené maso necháme 15 minut nasáknout.

Mnoho lidí dává přednost uchovávání masa v marinádě po dobu 10-15 minut. Každý má svá vlastní tajemství pro přípravu marinády, například slunečnicový olej a sójovou omáčku, do které můžete přidat zakysanou smetanu a majonézu. Originální marináda, která dodá pokrmu jemnou vůni - víno v kombinaci s adjikou.

Recepty na smažené kuře

Recept 1. Kuřecí řízek na pánvi

Ne každý má rád tučné, přepečené maso. Pro tuto kategorii občanů nabízíme dietní recept na vaření kuřecího řízku na pánvi.

Požadované ingredience:

Filet – 300 – 500 g;

Česnek - 3 stroužky;

Zelená cibule;

Olivový olej;

Paprika;

Sůl a černý pepř.

Způsob vaření:

Začneme vařit maso. Pokud je filé tlusté, musíte jej opatrně nakrájet na dvě desky. Vložte kousky do potravinového sáčku a opatrně je přejeďte kuchyňským kladivem.

Rozpálíme pánev s olejem a vyskládáme filet - navrch ihned prolisujeme česnek a posypeme černým pepřem a paprikou.

Nikdy nezavírejte víko pánve, teplota je nad střední

Filet opečeme z obou stran.

Po 5 minutách na maso vymačkejte citronovou šťávu.

Maso položte na talíř, posypte zelenou cibulkou a petrželkou.

K tak chutnému a aromatickému masu zbývá jen připravit přílohu.

Recept 2. Kuřecí stehna na pánvi

Tento recept osloví ty, kteří jsou zvyklí sledovat svou postavu.

Požadované ingredience:

Kuřecí stehýnka – 4 ks;

Majonéza;

Speciální koření na kuře, sůl;

Česnek - 4 stroužky.

Způsob vaření:

Jak vidíte, i s minimálním množstvím surovin se dá uvařit něco lahodného! Začněme vařit.

1. Nejprve je potřeba uvařené maso trochu naklepat. Položte ho na sáček s jídlem a trochu poklepejte kuchyňským kladívkem.

2. Připravíme omáčku: smícháme majonézu, pepř, prolisovaný česnek, koření, sůl. Směsí vetřete stehna. Malá poznámka - na majonéze byste neměli šetřit. Díky této impregnaci se maso nebude smažit v rostlinném oleji.

4. Rozehřejte si tedy pánev a vyložte stehna. Doporučuje se je pod tlakem.

5. Po 15 minutách lis vyjměte a stehno otočte. Pokud se maso připálí, oheň mírně snižte.

6. Po 10 minutách je smažená kýta hotová!

Recept 3. Kuře na pánvi v rajčatové a zeleninové omáčce

Rádi bychom poznamenali, že smažené kuře je vhodné nejen pro rychlou přípravu každodenního jídla. Se správnou kombinací produktů lze i takové jednoduché jídlo ozdobit slavnostně a chutně!

Požadované ingredience:

Kuřecí stehno - 1 kg;

Bulharský pepř - 200 g;

Rajčata - 500 g;

Cibule - 2 ks;

Česnek - malá hlava;

Mrkev - 1-2 ks;

Rajčatová šťáva - 100 ml;

Sůl, koření;

Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Kuřecí stehna opatrně očistíme - zbavíme tuku, nakrájíme - oddělíme stehna od paliček. Začneme loupat zeleninu. Mrkev je lepší nakrájet na kostky, cibuli nakrájet na půlkroužky. Papriku nakrájíme na proužky. Česnek - zde dle uvážení hospodyněk, můžete jej nasekat nožem, nebo jej můžete nastrouhat na jemném struhadle. Rajčata se nalijí vroucí vodou, což vám umožní rychleji odstranit slupku. Poté je také nakrájíme na střední kousky.

Začněme vařit.

Vložte cibuli a mrkev do horké pánve se slunečnicovým olejem. Pak jim posíláme papriky, rajčata a maso. Po 5 minutách přidejte do pánve rajčatovou šťávu. Osolte, opepřete, pevně zavřete víko. Nechte na mírném ohni. Po 30 minutách je lahodný pokrm hotový. Zbývá jen přidat nasekaný česnek a bylinky.

Recept 4. Kuře na pánvi na tatarský způsob

Kuchyně všech národů má svá tajemství vaření kuřete. Tatarská kuchyně jako žádná jiná neumí vyniknout chutě masa, zvláště pokud je marinováno v ušlechtilé omáčce – víně a adjice.

Požadované ingredience:

Kuřecí maso – 500 – 700 g;

Víno 50 g;

Adjika – sv. l.;

Česnek - 3 stroužky;

Způsob vaření:

Nejprve je třeba připravit maso - je lepší ho okamžitě rozdělit na porce. Dále jsou všechny kousky mírně odraženy.

Připravte si marinádu. V nádobě smíchejte adžiku s vínem, přidejte trochu soli a koření.

Maso ponořte do vzniklé marinády a nechte pár hodin odležet. Stojí za zmínku, že pokud používáte staré kuřecí maso, měli byste prodloužit dobu marinování masa.

Po určité době rozehřejeme pánev s olejem a opatrně vyskládáme kousky masa. Smažte je z obou stran. Před odstavením masa z ohně nastrouháme česnek a nasekanou petrželku.

Tento recept samozřejmě trochu ztrácí na době vaření, ale je nepravděpodobné, že si aromatickou a jemnou chuť masa marinovaného ve vinné omáčce budete moci vychutnat někde jinde!

• Zlaté křupavé kuře je to, co přitahuje mnoho milovníků smaženého masa. Pokud chcete dosáhnout tohoto výsledku, nezakrývejte pánev během vaření poklicí.

• Pro lepší propečení maso třikrát otočte. Poprvé - po 5 minutách, poté snižte teplotu, podruhé - po 15 minutách a po stejné době maso naposledy obraťte. To zajistí, že se kuře propeče rovnoměrně.

• Ke kuřecímu masu pečenému na pánvi můžete jako přílohu použít hranolky, bramborovou kaši, pohanku nebo rýžovou kaši. Objevte nové kulinářské obzory – potěšte své blízké lahodným masem!

Z kuřecího filé můžete získat širokou škálu jídel, ale k tomu musíte koupit vysoce kvalitní a čerstvý produkt. Neměli byste kupovat mražené maso, není vhodné pro všechny recepty. Když víte, jak lahodně vařit kuřecí řízek na pánvi, můžete každý den potěšit své blízké lahodným pokrmem s jedinečnou vůní.

Recepty na vaření kuřecích řízků s fotografiemi

Když začínáte připravovat jakýkoli masový pokrm, vybírejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty. Kuřecí řízek by neměl být zmrazen. Vybírejte čerstvé maso – jemné na dotek, příjemné světle růžové barvy, suché a elastické, bez hlenu, protože to je první známka zašlého produktu. Co můžete rychle uvařit z kuřecího řízku? Neuvěřitelně lahodný pilaf, kotlety, kastrol, hovězí stroganov, kotlety v těstíčku. Vyberte si podle svého vkusu.

Jak vyrobit kuřecí stroganoff

Ingredience:

• kuřecí řízek - 450-520 g;
• čerstvá zelenina - 1 svazek;
• mouka - 45-55 g;
• Slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• čerstvé houby - 220-260 g;
• paprika - 1 špetka;
• cibule - 1 hlava;
• černý pepř - 1 špetka;
• rajčatová pasta - 15-25 g;
• jemná sůl - 1 špetka.

Příprava:

1. Šťavnaté kuřecí filé se omyje, dobře vysuší, nakrájí na tenké proužky. Maso se dochutí solí, paprikou a pepřem.
2. Každý kus kuřete se rychle obalí v mouce ze všech stran.
3. Na sporák postavte pánev (někdy ji smažte v hluboké fritéze), nalijte do ní malé množství rostlinného oleje a dobře zahřejte. Maso je položeno a smaženo na obou stranách, dokud se neobjeví světle zlatá kůra.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpáleném oleji ji orestujeme na druhé pánvi, až zesklovatí.
5. Nejlepší je doplnit pokrm žampiony. Houby omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky a položíme s cibulí. Žampiony se smaží, dokud se nevytvoří světlá kůrka.
6. Houby ochuťte rajčatovým protlakem, vše dobře promíchejte a vařte dalších 4-5 minut.
7. Žampiony se přenesou do pánve s kuřecím filé, přikryjí se pokličkou a několik minut se dusí, dokud není pokrm zcela uvařený.
8. Čerstvý salát a bylinky se používají ke zdobení kuřecího stroganoffu. Jako přílohu můžete podávat těstoviny, vhodná je pohanka a dušená brokolice.

Kastrol s bramborami v troubě

Ingredience:

• kuřecí řízek - 380-420 g;
• mletý černý pepř - 1 špetka;
• lilek – 280-330 g;
• sůl - 1 špetka;
• cibule - 140-160 g;
• paprika - 300-320 g;
• tvrdý sýr - 110-130 g;
• mrkev - 110 g;
• mléko (kefír) - 100 ml;
• brambory - 440-540 g.

Příprava:

1. Brambory se oloupou a vaří až do úplného vaření.
2. Lilky se umyjí, suší, nakrájí na malé kousky.
3. Mrkev se oloupe, umyje a naseká na středním struhadle.
4. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
5. Paprika zbavená semínek se naseká na proužky.
6. Maso se omyje, suší na papírové utěrce, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a nakrájí se na ne příliš velké kostky.
7. Vložte cibuli do pánve s horkým rostlinným olejem, smažte několik minut a poté přidejte mrkev. Po 2 minutách přidáme k zelenině kostky masa. Všechny přísady se smíchají a pánev se nechá na sporáku 5-8 minut.
8. Poté se přidá paprika a sůl. Vše společně dusíme asi 10 minut. Pokrm dochutíme mletým černým pepřem, aby byla omáčka trochu pikantnější.
9. Jemné pyré se připravuje z brambor, mléka, soli a másla. Mělo by být teplé, takže pyré můžete ohřát v mikrovlnné troubě.
10. Na dno pekáče položte maso a zeleninu. Poté je vrstva bramborové kaše se sýrem, předem nastrouhaná na struhadle.
11. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180C, kastrol pečeme asi 25 minut.

Recept na kotlety v těstíčku

Ingredience:

• kuřecí řízek - 650-720 g;
• vejce - 2-3 ks;
• sůl - podle chuti;
• sýr – 140-160 g;
• citronová šťáva - podle chuti;
• mouka - 3-4 lžíce. l.

Příprava:

1. Každý kus masa je nakrájen na 2 přibližně stejné části. Maso se dobře omyje, osuší papírovou utěrkou a lehce naklepe.
2. Části kuřecího řízku potřeme pepřem, solí a pokapeme malým množstvím čerstvé citronové šťávy.
3. Sýr se mele na jemném struhadle a poté se smíchá s vejci.
4. Kousky masa se ze všech stran vykypí v mouce a poté namáčejí v těstíčku. Pokud je to žádoucí, je maso pokryto strouhankou. Opečené kotlety budou křupavé a jemné.
5. Maso se smaží na pánvi s dobře zahřátým rostlinným olejem na obou stranách až do úplného vaření.
6. Jakmile jsou kotlety hotové, položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste odstranili veškerý přebytečný tuk. Díky tomu bude chuť kotlet lehká a jemná.

Nakrájené kuřecí řízky v pomalém hrnci

Ingredience:

• kuřecí řízek - 450-550 g;
• rostlinný olej - podle chuti;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 1-2 stroužky;
• škrob - 1,5-2 lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana (smetana) – 80-90 g;
• koření - podle chuti;
• sůl - 1 špetka.

Příprava:

1. Maso dobře omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
3. Česnek prochází lisem.
4. V hluboké nádobě smícháme maso, česnek, cibuli, škrob, vejce, zakysanou smetanu a přidáme případné koření. Všechny složky jsou dobře promíchány a ponechány asi půl hodiny.
5. Rukama vytvarujte malé řízky.
6. Multicooker je nastaven do režimu „Pečení“ a časovač je nastaven na 15 minut. Kotlety se smaží na každé straně, dokud se neobjeví chutná zlatohnědá kůrka.
7. Lze je také vařit ve fritéze. Jako příloha ke řízkům se skvěle hodí rýže, vařená bramborová kaše a saláty z čerstvé zeleniny.

Pilaf s kuřecím masem a houbami na pánvi

Ingredience:

• kuřecí řízek - 850-950 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• rýže - 350-450 g;
• sůl - 1,5-2 lžičky;
• mrkev - 2 ks;
• červená paprika - 0,5 lžičky;
• cibule - 1 ks;
• zira - 1,5-2 lžičky;
• čerstvé houby - 90-110 g;
• černý pepř - 3-5 ks;
• česnek - 7-9 stroužků;
• sušený dřišťál - 18-21 ks.

Příprava:

1. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do rozehřáté pánve s rozpáleným olejem. Smažte asi 10 minut.
2. Mrkev a cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k masu.
3. Všechny složky jsou dobře promíchány, oheň je ztlumen na minimum. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme na sporáku 20 minut.
4. Houby se umyjí, nakrájí na středně velké plátky a vloží do pánve. Miska se dusí pod uzavřeným víkem dalších 10-12 minut.
5. Česnek se oloupe a přidá se celý do pánve.
6. Koření se přidá a rovnoměrně rozloží po povrchu misky.
7. Rýže se dobře promyje a umístí na pánev.
8. Nalijte vodu - 1 polévková lžíce. rýže, vezměte 2 šálky tekutiny.
9. Pánev přikryjeme pokličkou a pilaf dusíme dalších 25–30 minut.

Pečená prsa v zakysané smetaně

Ingredience:

• kuřecí řízek - 450-550 g;
• tvrdý sýr - 40-60 g;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• nasekaná čerstvá petržel - 2-2,5 polévkové lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• smetana (zakysaná smetana) – 180-210 g;
• rajčata - 1 ks;
• slanina (šunka) - 90-110 g;
• koření - podle chuti;
• rostlinný olej - 2-2,5 lžíce. l.;
• česnek - 2-3 stroužky.

Příprava:

1. Maso se dobře omyje studenou vodou a vysuší, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Ostrým nožem provádějte hluboké řezy ve vzdálenosti 1 cm od sebe (nemůžete proříznout celé).
2. Rajče se nakrájí na tenká kolečka.
3. Česnek prochází lisem a smíchá se s rostlinným olejem.
4. Maso se potře s pepřem a solí, řezy se namastí česnekem, načež se do nich vloží plátky rajčat a šunka.
5. Připravená kuřecí prsa přendáme do pekáče.
6. Sůl se rozpustí ve smetaně, přidá se nasekaná petrželka. Vzniklou omáčkou přelijeme maso, horní část formy přikryjeme alobalem a vložíme na půl hodiny do trouby.
7. Poté se fólie odstraní, miska se posype nakrájeným sýrem a maso se peče dalších 15 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.

Dietní kuřecí frikasé

Ingredience:

• kuřecí řízek - 450-520 g;
• sůl - 1 špetka;
• cibule - 1-2 ks;
• zakysaná smetana (kefír) - 220-240 g;
• sladká paprika - 1-2 ks;
• koření pro kuře - podle chuti;
• mrkev - 1-2 ks;
• mražený zelený hrášek – 220-240 g;
• česnek - 4-5 stroužků.

Příprava:

1. Kuřecí řízek se dobře omyje a položí na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná voda. Maso se nakrájí na nudličky.
2. Cibule se oloupe a nakrájí.
3. Mrkev se nakrájí na malé proužky.
4. Paprika se omyje, odstraní se semínka a nakrájí se na proužky.
5. Oloupaný česnek prochází lisem.
6. Mrkev, cibuli a papriku osmahneme na rozpáleném oleji na pánvi několik minut. Poté se přidá hrášek.
7. Kuře se smíchá s kefírem a česnekem. Vložte na pánev se zeleninou.
8. Všechny ingredience se dobře promíchají a frikasé se přivede k varu. Pánev se přikryje pokličkou a pokrm se vaří, dokud není maso měkké. Musí se pravidelně míchat, aby nedošlo k připálení.
9. Hotové frikasé necháme asi půl hodiny a poté podáváme.

Pokud máte rádi pokrmy z drůbeže, uvádíme recepty. Fotografie a video tutoriály krok za krokem vám to snadno pomohou.

Video: nejjemnější a nejjemnější recept na kuřecí filé

Maso je zdrojem bílkovin nezbytných pro „stavbu“ a udržení svalové hmoty, zdraví a fungování všech životně důležitých orgánů člověka nevyjímaje. Zvířecí maso, které má mnoho užitečných vlastností, má jednu významnou nevýhodu - je velmi kalorické. Pro ty, kteří chtějí mít pod kontrolou množství zkonzumovaných kalorií a vlastní váhu, je jíst kuřecí řízek ideálním řešením. Jedná se o hodnotný nízkokalorický produkt, který je dietní i výživný.

Co můžete vařit na druhý kuřecí řízek?

Kuřecí řízek je ideální ingrediencí pro nejrůznější masová jídla, která sluší každému bez výjimky. Vařené, dušené, smažené na pánvi, toto dietní a zdravé maso je oblíbené mezi svými druhy. Nakrájené kotlety, zelí, dušené kousky, smažené v těstíčku, kuřecí řízek - to vše bude vynikající ozdobou stolu. Lahodný guláš s bramborami v hrncích (tradiční ruský recept), zámořské kotlety s mandlovým obalem, sýrem feta a rozmarýnem, dětský kebab na špízu - taková jídla překvapí a potěší vaše blízké.

Jak a jak dlouho smažit kuřecí řízek, aby se nevysušil

Se všemi svými výhodami má kuřecí řízek pouze jednu nevýhodu: pokud jej vaříte nesprávně, stane se tuhý a suchý. Při nákupu vybírejte chlazená prsa světle růžové barvy. Aby se uchovala šťáva a zachovala jemná textura vláken, je vhodnější maso nakrájet napříč vlákny, poté se při tepelné úpravě na pánvi zdá, že je zapečetěno a zachovává si šťavnatost.

Dalším způsobem, jak zachovat jemnou chuť, je použití těsta. Připravený bez mléka nebo smetany spolehlivě zachová strukturu vláken kuřecího řízku. Dávejte pozor na dobu smažení na pánvi: na kousky o tloušťce nepřesahující centimetr budou stačit 2–3 minuty. Chcete-li uvařit silnější kousky, zvyšte dobu smažení na 4–5 minut a poté je poduste se zakysanou smetanou, smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Recepty na vaření kuřecího řízku na pánvi s fotografiemi

Bohatá receptura pokrmů na bázi kuřecí svíčkové poskytuje hospodyňkám možnost hýčkat své blízké zdravými a chutnými pokrmy. Smažená, dušená, pečená prsa, vařená na pánvi, se hodí jak ke každodenní konzumaci, tak na sváteční stůl. Perfektně kombinované s přílohami - kaše, těstoviny a brambory, kuřecí maso s různými omáčkami zpestří váš jídelníček v každém smyslu.

Pro milovníky zdravého jídla jídlo z této části kuřecího těla vařené na pánvi nepřinese další kalorie, pokud při vaření použijete minimum rostlinného oleje. Opékání bude zapotřebí k „utěsnění“ vláken masa a zachování šťávy uvnitř každého kusu. Kuřecí špízy můžete dětem nabídnout vždy a pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou vhodná jídla z filé, zeleniny a tvrdých sýrů.

Kuřecí řízky v těstíčku

Kuřecí kotlety budou chutné a křehké, když prsa nakrájíte přes zrno na plátky tlustší než 1,5 cm. Při podélném krájení podél jedné poloviny filé, aby maso nebylo suché, je nechte půl hodiny v těstíčku. hodinu. Vařená rýže s kari by byla báječnou přílohou ke kuřecím řízkům. Chuť posledně jmenovaného se hodí k drůbeži, takže toto jídlo bude uspokojivé a zdravé.

Chcete-li vařit kuřecí prsa na pánvi, budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 4 poloviny (nebo 2 prsa);
• sůl, koření - podle chuti;
• vejce - 3-4 ks;
• mouka - 2-3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce.

Dostupné materiály:

• lepicí fólie;
• sekací kladivo;
• nádoba na těsto;
• pánev.

Recept krok za krokem, jak vařit kuřecí řízek v těstíčku na pánvi:

1. Opláchněte půlky prsou pod tekoucí vodou. Osušte papírovou utěrkou.
2. Maso nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky silné 1,5-2 cm.
3. Rozviňte potravinovou fólii, opatrně položte kousky a zabalte. To je nezbytné, aby si kuřecí maso během procesu šlehání zachovalo svou celistvost.
4. Kuřecí kousky lehce naklepejte. Nepřehánějte to! Vlákna hřbetu jsou velmi jemná, takže nadměrná síla může způsobit vytečení šťávy a hotový pokrm bude suchý a bez chuti.
5. Odstraňte fólii a kotlety z každé strany osolte.
6. Připravte si těsto:
   • Rozbijte vejce, důkladně promíchejte metličkou.
   • Dochuťte špetkou soli, černým pepřem a kořením podle chuti. Znovu prošlehejte.
   • Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouku, směs mícháme. Musíte připravit viskózní, hustou, homogenní hmotu bez hrudek.
7. Zahřejte pánev, nalijte lžíci rafinovaného rostlinného oleje.
8. Každý kousek kuřecího řízku ponořte do těstíčka tak, aby pokryl povrch celé kotlety, a položte na předehřátou pánev.
9. Doporučuje se smažit ne déle než 4-5 minut na každé straně.
10. Připravenost kotlet můžete zkontrolovat tak, že kousek vařeného masa propíchnete párátkem nebo vidličkou v nejtlustším místě: vytékající tekutina (šťáva) by měla mít světlou barvu.

Pokud chcete vařit kuřecí řízky pro děti, můžete proces trochu „prodloužit“: po 4 minutách smažení snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a přikryjte pánev pokličkou, aby se maso 2 minuty dusilo. Filé se tak bude dobře dusit a vy budete mít klid na vaše dítě. Takto připravená kuřecí prsa budou šťavnatá a křehká, ale strouhanka bude méně křupavá.

Kuřecí řízek smažený na kousky s cibulí a bramborami

Lahodný a uspokojivý recept na kuřecí prsa s cibulí a bramborami zahrnuje různé kombinace:

• Pokud máte rádi smažené brambory, můžete si pokrm připravit tak, že na různých pánvích zvlášť osmažíte kousky kuřecího řízku a brambor.
• Pro milovníky dietních jídel by bylo lepší vařit guláš se zeleninovým vývarem nebo vodou.

Budete potřebovat tyto ingredience:

• kuřecí maso (prsa) – 0,5 kg;
• brambory – 1-1,5 kg;
• cibule - 3 ks;
• sůl, koření - v závislosti na preferencích chuti;
• rafinovaný rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.

Krok za krokem recept na vaření kuřecího filé na pánvi s bramborami:

1. Drůbeží maso opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme.
2. Nakrájejte na malé kostky 2-3 cm.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
4. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem, přidáme maso.
5. Kousky smažte na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut za stálého míchání.
6. Přidejte cibuli, zakryjte a vařte dalších pár minut.
7. Přidejte 100 ml vody, osolte a okořeňte mletým černým pepřem.
8. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut na mírném ohni vařit.
9. Na druhé pánvi orestujte dříve oloupané a na kostičky nakrájené brambory do měkka.
10. Po 15 minutách přidejte opečené brambory na pánev k drůbežímu masu a dobře promíchejte.
11. Velmi chutné bude, pokud přidáte rajčatovou omáčku (50 ml rajčatové šťávy, koření - adjika, chmel-suneli, 20 g másla) nebo zakysanou smetanovou omáčku (2 lžíce zakysané smetany, 20 g másla, provensálské nebo italské bylinky) do guláše.
12. Za 5 minut bude pokrm hotový. Dobrou chuť!

Kuřecí prsní řízek dusíme na smetaně

Kuřecí maso vařené ve smetanové omáčce získá jemnou, šťavnatou chuť. Před vařením pokrmu na pánvi se zastavte v nejbližším supermarketu a koupíte:

• kuřecí řízek - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• smetana - 250 ml;
• máslo - 50 g;
• mouka - 1-2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. l.;
• sůl, koření, koření.

Recept s podrobnými pokyny a fotografiemi:

1. Kuřecí řízek opláchněte a osušte. Nakrájejte na malé proužky nebo kostky.
2. Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme maso.
3. Připravené kousky smažte na středním ohni za důkladného míchání po dobu 5-7 minut.
4. V samostatném hrnci připravte zakysanou smetanovou omáčku. Konzistence by měla být hustá, ale tekutá:
   • rozpustit kousek másla;
   • jemně nasekejte česnek a nalijte do horké pánve;
   • když začne zlátnout, přidáme mouku;
   • minutu důkladně promíchejte;
   • postupně nalévejte smetanu a intenzivně míchejte, aby nezůstaly žádné hrudky;
   • přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.
5. K masu přidáme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli.
6. Snižte teplotu a přikryté vařte dalších 5 minut.
7. Poté osolte a okořeňte kořením.
8. Připravenou omáčku ze zakysané smetany vlijeme do drůbežího řízku osmaženého na cibulce, přikryjeme pokličkou a dusíme 10-15 minut. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout a užívejte si!

Kuřecí řízek ve strouhance na grilovací pánvi

Výbornou náhradou za kuřecí nugety pro fanoušky rychlého občerstvení budou kousky kuřecího řízku vařené ve strouhance. Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmu, po uvaření položte kousky smažené na grilovací pánvi na papírové ručníky nebo ubrousky. Pokud nemáte doma strouhanku, můžete si vyrobit vlastní:

1. V troubě opečte kousek chleba.
2. Rozemlejte mixérem.
3. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. l. slunečnicový olej, přidáme strouhanku, osolíme a okořeníme. Bude to velmi chutné, pokud přidáte koření na kari nebo kuřecí maso.
4. Lehce orestujeme, nalijeme na talíř. Necháme vychladnout.

K přípravě obalované drůbeže potřebujete následující ingredience:

• kuřecí prsa - 2 ks.
• vejce - 2-3 ks.
• mouka - 3-4 lžíce. l.
• sůl - podle chuti.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 6-7 polévkových lžic. l.

Jak vařit obalované kuře na grilovací pánvi (s fotografiemi krok za krokem):

1. Omytá, osušená kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky o tloušťce maximálně 1 cm (nejlépe přes zrno).
2. Z každé strany lehce osolte.
3. V oddělených nádobách rozšleháme vejce, přidáme mouku a strouhanku.
4. Každý kousek obalte v mouce, namočte do vejce a poté dobře obalte.
5. Na rozpálenou grilovací pánev nalijte olej a přidejte kuřecí kousky.
6. Na přípravu pokrmu budete potřebovat 4–5 minut na opékání masa z každé strany.

Ražniči na špízy v sójové omáčce

Kuřecí kebab vařený na jehlech a smažený na grilovací pánvi je neuvěřitelně chutný a šťavnatý. Tato možnost je vhodná pro ženy v domácnosti, které nemají funkci grilu v troubě. V tomto případě by měla být kuřecí prsa nejprve marinována. Abyste nenarušili jemnou texturu masa, připravte si jednoduchou a chutnou marinádu, na kterou si vezmete:

• kefír (jogurt) - 1 l;
• sójová omáčka - 0,3-0,5 l.

Pro samotné grilování budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 1 kg;
• cibule (malá) – 0,5 kg;
• rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic. l.

Kroky vaření:

1. Důkladně omytá a osušená prsa nakrájejte na 3-4 cm kousky.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviny.
3. Syrové kuřecí maso vložte do nádoby, posypte cibulí.
4. Zalijte sójovou kefírovou marinádou a nechte 3-4 hodiny.
5. Pro přípravu ražniči rozpalte grilovací pánev přidáním oleje.
6. Kousky kuřete a cibule střídavě napichujte na dřevěné špejle/špejle.
7. Na pánev položte připravené špízy.
8. Smažte na každé straně na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut.
9. Snižte teplotu na minimum, přidejte 50 ml vody a přikryjte pokličkou.
10. Po 15 minutách sejmeme poklici, necháme vyvařit vodu a kebab necháme ze všech stran osmahnout.

Jak chutně smažit kuřecí stehenní řízek s ananasem

Kuřecí stehenní řízek vařený na pánvi bude šťavnatý a rozplyne se v ústech. Ostrým nožem opatrně odstraňte důlek, aby nedošlo k poškození celistvosti kusu. Tato část kuřete je šťavnatější než prsa, takže nevyžaduje obalování. Sýrová krusta se skrytým ananasem dodá pokrmu výtečnou nasládlou chuť. K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• kuřecí uhličitan - 4 ks;
• ananas - 8 kroužků;
• sýr - 200 g;

smetana (10%) – 100 ml.

Pořadí vaření:

1. Z každého kousku kuřecího stehna odstraňte kůži. Opláchněte, osušte na ručníku.
2. Opatrně vyřízněte kost, aniž byste narušili celistvost svíčkové.
3. Předehřejte grilovací pánev. Položte stehno a opékejte z každé strany 4–5 minut.
4. Vyjměte z formy a položte na plech nebo jinou pečicí nádobu.
5. Posypeme malým množstvím strouhaného sýra a navrch položíme kolečko ananasu.
6. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 15-20 minut.
7. V této době smícháme smetanu se sýrem. V případě potřeby přidejte koření nebo bylinky.
8. Vyjměte maso z trouby. Vzniklou smetanovou tvarohovou směs rozdělte rovnoměrně mezi kousky a pečte dalších 7-10 minut.

Kuřecí prsa s rajčaty, cibulí a sýrem

Chcete na sváteční stůl připravit vynikající pokrm z restaurace? Kuřecí prsa se zeleninou pečeme pod sýrovou krustou. Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 4 poloviny.
• velká rajčata - 0,5 kg.
• cibule - 3-4 ks.
• tvrdý sýr (lze nahradit taveným sýrem) – 150-200 g.
• majonéza - 50 g.
• sůl, koření.
• rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.
• mouka - 2-3 lžíce. l.

Recept na kuřecí řízek pod sýrovou čepicí krok za krokem:

1. Kuřecí prsa opláchněte pod vodou a osušte.
2. Celý kus rozřízněte podélně na polovinu.
3. Sůl a pepř. Vyválejte v mouce.
4. Vložte do předehřáté pánve a opékejte z každé strany 4 minuty.
5. Rajčata omyjeme a oloupeme a cibuli nakrájíme na kolečka.
6. Kuřecí řízek osmažený na pánvi položte na plech.
7. Namažte majonézou. Nahoru položte plátky rajčat, poté vrstvu cibule a potřete majonézou.
8. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme půlkami kuřecího řízku v silné vrstvě.
9. Předehřejte troubu na 180⁰C. Prsa pečte 10 minut, sýr pravidelně kontrolujte. Vypněte troubu a nechte maso ještě pár minut.
10. Kuřecí řízek vařený na pánvi a troubě pod sýrovým uzávěrem je připraven. Dobrou chuť!

Video recepty s kuřecím řízkem na pánvi

Chcete vařit kuřecí řízek na pánvi? Nejužitečnější metodou bude lehké smažení s dalším dušením masa. Aby bylo jídlo šťavnaté a chutné, musíte kontrolovat dobu vaření. Ideální přílohou pro kuřecí řízek na pánvi by byla zelenina a houby: zmrazené nebo čerstvé. Chuť pokrmu doplňuje řada koření a omáček, díky nimž je lahodně křehké, aromatické a jednoduše „lízavé“!

Lahodný pokrm dopřejete sobě i svým blízkým přípravou kuřecích prsou s cibulí a houbami. Vrcholem bude omáčka ze zakysané smetany, která dodá lehkou příchuť mléčné kyseliny, která se hodí k houbám, masu a zelenině. Dalším lákavě chutným a zdravým receptem je filet se zeleninou. Pokrm vyžaduje pouze mraženou zeleninovou směs a kuřecí maso. Ve videu níže se dozvíte tajemství vaření kuřecích prsou na pánvi.

Šťavnatý kuřecí řízek v zakysané smetaně s houbami

Kuřecí řízek se zeleninou: rychlé a chutné