Připravte si palačinky z kefíru. Výhody palačinek s kefírem

Palačinky s kefírem jsou tradičním ruským jídlem. I ve starověké Rusi se díky chybě našeho předka, který na ni při zahřívání želé zapomněl, objevila první placka.

Palačinky jsou jiné, jednoduché na přípravu, ale přesto výborné. Ne nadarmo je tato pochoutka považována za oblíbené jídlo na stole v každodenním životě, a zejména o svátku Maslenitsa.

Protože naši předkové v pohanských dobách si toto jídlo vybrali, protože tvarem a barvou připomíná slunce. Ruský lid má znamení, že ten, kdo sní největší počet palačinek v Maslenici, bude mít šťastný rok.

Víte ale, odkud svátek Maslenica pochází?

Zhruba před sto tisíci lety lidé oslavovali příchod jara, jehož hlavním symbolem byl hladový medvěd probouzející se po zimním spánku. Tento svátek se nazýval Komoeditsa (z jiného slovanského koma - to jsou medvědi). Aby lidé hladového medvěda uklidnili, upekli palačinky a přinesli mu je do pelíšku. Odtud pochází přísloví, které v životě často používáme: „První palačinka je hrudkovitá“, tedy medvědovi.

Později církevní ministři přejmenovali svátek na Maslenici. A první palačinkou si připomněli duši zesnulého.

Dnes toto rčení ztratilo svůj původní význam. A lidé toto rčení používají, když se jim něco nedaří.

Existuje mnoho druhů palačinek. S kefírem, ovesnými vločkami, s výpekem, pudinkem, s mlékem nebo jen tak s vodou.

Vaření palačinek s kefírem

Díky tomu budete moci dělat velmi tenké, chutné, vzdušné palačinky. Lze je plnit libovolnou náplní (zeleninová, ovocná, masová, houbová, atd.) nebo jen mazat máslem.

Budeme potřebovat jednoduché ingredience:

Kuřecí vejce - 1 kus
Máslo - 1 polévková lžíce
Kefír - 500 mililitrů
Sůl - 0,5 lžičky
Soda - 1 lžička
Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
Mouka - 2 šálky
Cukr - 1 polévková lžíce
Voda - 1 sklenice

Způsob přípravy palačinek

Nalijte kefír (studený nebo pokojové teploty). Řádně rozšleháme naše vejce, cukr a trochu soli v nádobě zvlášť. Vzniklou hmotu nalijte do kefíru a vše důkladně promíchejte (vhodné je použít mixér). Veškerou mouku prosejeme a smícháme se sodou. Pomalu nalijte do kefírové hmoty, aby nebyly žádné hrudky a šlehejte do hladka.

Poznámka. Abyste zajistili, že v těstě nebudou žádné hrudky, musíte použít osvědčenou kvalitní mouku. Těsto je lepší šlehat metličkou (nemiluje domácí spotřebiče).

Zahřejte naši pánev a lehce ji namažte rostlinným olejem. Naberte trochu těsta do naběračky a nalijte na pánev. Pečte je dozlatova, poté je otočte stěrkou a vařte, dokud nebudou hotové. Po přípravě první placky již pánev nemažeme olejem.

Položte na talíř a podle potřeby namažte kefírové palačinky máslem. Mohou být plněné nebo jednoduše podávané s medem, kondenzovaným mlékem nebo džemem. Kefírové palačinky lze také použít k výrobě palačinkového koláče, který bude velmi jemný.

Palačinky jsou jednoduchým a dostupným způsobem, jak rychle nakrmit celou rodinu. Dají se připravit velmi rychle, pokud máte po ruce všechny potřebné suroviny. Nejčastěji se toto jídlo připravuje s mlékem, ale nemusí být po ruce, takže ženy v domácnosti pokládají otázku: „Je možné udělat palačinky s kefírem? Pokusíme se společně najít odpověď a najít ty nejneobvyklejší a nejchutnější recepty na tuto domácí pochoutku.

Klasické palačinky na kefíru jsou svým vzhledem naprosto k nerozeznání od těch s mlékem. Mají nadýchanou a sypkou konzistenci, která vám umožňuje jíst toto jídlo se zakysanou smetanou, medem nebo máslem. Kefírové palačinky, stejně jako ty běžné, dokonale absorbují džem a další produkty, se kterými se často podávají.

Ve vzhledu jsou skutečné ruské palačinky šťavnaté a lesklé. Je nezbytné mít porézní strukturu, díky které jsou palačinky měkčí a vzdušnější. Právě jemné domácí palačinky jsou standardem kvality. Kefírové palačinky se mnohem snadněji vyrábějí porézní a jemné. K tomu stačí přidat do těsta trochu sody, která při reakci s kyselým prostředím kefíru začne uvolňovat oxid uhličitý.

Právě jeho přítomnost v těstě dodává na pánvi slavný prolamovaný efekt.

Jakou pánev byste si měli koupit na vaření palačinek s kefírem?

V současné době je na trhu mnoho různých zařízení na výrobu palačinek. Na pultech obchodů najdete elektrické palačinky a speciální pánve s keramickým nebo teflonovým povrchem. Klasické palačinky s kefírem nebo mlékem by se měly vařit pouze na skutečné litinové pánvi.

Má dvě funkce: pánev by se měla používat pouze k přípravě této pochoutky a neměla by se mýt. Nebojte se, že vaše kefírové palačinky na neumyté pánvi dopadnou docela dobře. Ostatní způsoby čištění ostatně nikdo nezrušil. Litinovou pánev, ve které budete vařit tenké nebo tlusté kefírové palačinky, je nutné očistit hrubozrnnou solí.

Za tímto účelem po uvaření palačinek nalijte do pánve rostlinný olej (asi 2 polévkové lžíce) a po celé ploše pánve rovnoměrně rozprostřete hrubou kuchyňskou sůl. S touto směsí je třeba zahřát pánev a poté odstranit sůl z povrchu pomocí jednoduché houby.

Pro dočištění opět přidejte sůl a odstraňte ji houbičkou. Poté pánev otřete suchým a čistým hadříkem, poté ji můžete odložit k uskladnění. V takové pánvi můžete vařit palačinky s kefírem nebo jakýmkoli jiným mléčným výrobkem. Takto pečovaly o své pánve naše babičky a prodlužovaly tak životnost nádobí.

Použití kefíru nijak neovlivňuje vlastnosti palačinek. Stejně jako běžné je lze podávat kdykoli během dne se sladkou i slanou náplní.

Než však představíme různé recepty na palačinky s kefírem, stojí za to mluvit o tak důležité fázi, jako je pečení. Pokud recept neurčuje jiný způsob pečení, vyrábí se podle následujících pravidel:

Před pečením první palačinky je třeba do pánve kápnout trochu slunečnicového oleje a štětcem jej rozetřete po povrchu smažení. Měl by být pokryt velmi tenkým filmem oleje bez zápachu. Palačinky vyrobené s kefírem by za žádných okolností neměly „plavat“ ve velkém množství oleje.

Těsto se nalévá nejčastěji naběračkou. Každá hospodyňka si na své kuchyňské náčiní časem zvykne, vzpomenete si, jaké množství těsta je potřeba udělat. Během procesu vaření můžete upravit, kolik těsta musíte nabrat, abyste získali tenké kefírové palačinky. Po troškách přilévejte těsto a naklánějte pánev, aby se rozprostřelo po dně pánve.

Pokud dobře rozpálíte sporák, palačinky zhnědnou během pár vteřin, proto pečlivě sledujte okraje litého těsta. Když je jedna strana hotová, lehce zhnědne, v tomto okamžiku je třeba palačinku obrátit.

Zkušené hospodyňky vypáčí okraj nožem a placku obrátí rukama. Jedná se o velmi nebezpečnou metodu, pokud nemáte speciální dovednosti, takže začátečníci by měli používat tenkou dřevěnou špachtli na obracení palačinek nebo nůž se širokou čepelí.

Neměli byste se ani pokoušet obracet kefírové palačinky tím, že je házíte na pánev, protože kvůli nedostatku zkušeností může nedokonale usmažené těsto přistát na sporáku nebo na ruce držící pánev. Pokud jste pánev dostatečně vymastili, nebude problém palačinky obracet.

Pokud připravujete palačinky s kefírem poprvé, recept s fotografiemi vám pomůže správně dokončit všechny fáze přípravy těsta a pečení. Pamatujte na přísloví, že první palačinka by měla být hrudkovitá. Pokud se vám to na první palačinky nepodaří, nenechte se odradit a zkuste to znovu. Dále se podíváme na některé z nejoblíbenějších a neobvyklých receptů.

Klasické palačinky s kefírem

K přípravě nejobyčejnějších palačinek budete potřebovat:

dvě sklenice kefíru s jakýmkoli obsahem tuku;
sklenice prosévané pšeničné mouky;
dvě vejce (první kategorie nebo vybraná);
cukr a sůl podle chuti (obvykle přidejte 1,5 lžíce cukru a špetku soli, ale pro přípravu plněných palačinek se slanou náplní použijte trochu méně cukru - 1 lžíci);
špetka sody (díky ní budou palačinky jemné);
tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

Těsto na palačinky s kefírem začíná šleháním vajec, soli a cukru. K tomu vám bude nejlepší použít metličku. Měl by být používán během celého procesu vaření. Pokud těsto dobře vyšleháte metličkou, budou palačinky nadýchané a bez hrudek mouky. Pokud nechcete pracovat ručně, můžete metlu nahradit mixérem nebo mixérem se speciálním nástavcem.

Soda se vmíchá do kefíru před tím, než se spojí s vejci, což bude mít za následek prudší reakci a palačinky na bázi kefíru budou jemné a jemné. Kefír a sodu dejte do hrnku nebo pánve s připravenou vaječnou směsí a znovu vše dobře promíchejte.

Prosátá mouka by měla být přidávána po malých částech, usnadní to rozbití všech hrudek. Palačinky se pečou s kefírem stejným způsobem, jak je popsáno výše. Některé by měly být velmi tenké a jemné.

Tento recept na tenké kefírové palačinky lze použít, pokud je chcete naplnit různými náplněmi.

Nejchutnější jsou palačinky plněné tvarohovou hmotou se sušenými meruňkami nebo rozinkami a nejvíce zasytí plněné nakrájenou šunkou smíchanou s nahrubo nastrouhaným sýrem a kapkou majonézy.

Experimentální recept na kefírové palačinky se sodou

Pokud rádi překvapujete svou rodinu neobvyklým pečivem, měli byste vzít na vědomí tento recept. Na sklenici kefíru budete potřebovat následující množství produktů:

jednu sklenici perlivé vody (můžete použít minerální vodu, ale některé ženy v domácnosti dávají přednost přidání „Limonády“ nebo „Zvonu“);
tři velká slepičí vejce (lze nahradit 6 křepelčími vejci, s nimi budou kefírové palačinky také velmi chutné);
můžete vzít stejné množství soli a cukru jako v předchozím receptu (tyto přísady se nejčastěji přidávají „od oka“);
půl tyčinky másla (asi 100 gramů);
sklenici mouky.

Pamatujte, že kefírové palačinkové těsto se povede pouze tehdy, když všechny ingredience odměříte do stejných sklenic. V ruských receptech se od sovětských dob používala jako míra sklenice. Podle státní normy se tehdy vyráběly sklenice o objemu 250 ml. Existuje dokonce tabulka, kolik gramů různých sypkých surovin a tekutin se do takové sklenice vejde. Byl používán k „rusifikaci“ receptů na pokrmy ze zahraniční literatury.

Od té doby se však mnohé změnilo a nyní mohou být sklenice od 180 do 300 ml, proto je nejlepší mít ve své kuchyni standardní odměrku - sklenici nebo hrnek o objemu 250 ml. Pomůže vám přesně odměřit všechny ingredience a palačinky s kefírem budou mít úspěch.

Chcete-li připravit test na experimentální palačinky, budete muset zahřát olej s kefírem. Máslo by se mělo nakrájet na malé kostičky, aby se rychle rozpustilo. Poté musíte do základu kefírového oleje přidat všechny ingredience jednu po druhé: perlivou vodu, mírně rozšlehaná vejce v samostatné misce, cukr, sůl a mouku.

Pšeničná mouka se musí prosít a po částech přidávat a míchat těsto metličkou.

Tyto palačinky se pečou s kefírem na suché pánvi, protože obsahují dostatek oleje. Proces smažení nebudeme podrobně popisovat, protože nemá žádné další funkce. Tento recept na kefírové palačinky se nejčastěji používá k výrobě dezertů. Mohou být podávány s jakoukoli marmeládou nebo zavařeninami.

Sami si je můžete udělat tenké nebo tlusté – výsledný vzhled palačinek závisí na množství těsta nalitého na pánev.

Kefírové palačinky: recept na pochoutku z červené řepy

Pokud chcete překvapit svou rodinu vzhledem a chutí pokrmu, pak není nic zajímavějšího než připravit světlé vínové palačinky na bázi kefíru a řepy. Na toto neobvyklé jídlo budete potřebovat:

kefír - jedna sklenice;
mléko - půl sklenice;
špetka soli;
jedna středně velká řepa;
o něco méně než sklenice mouky (vezměte si celou sklenici a při hnětení sledujte tloušťku těsta; jakmile se stane tekutým, ale elastickým, přestaňte přidávat mouku do kefírových palačinek);
jedno velké vejce;
tři polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Nejprve omyjeme a uvaříme řepu. Z ní budete muset udělat pyré, takže po úplném uvaření zeleninu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Křehké pyré bez kousků je nejlepší připravit v mixéru.

Vše prošlehejte, postupně vmíchejte pšeničnou mouku a přidejte rostlinný olej. Před pečením by těsto mělo odstát asi 30 minut, pak je potřeba promíchat a smažit palačinky obvyklým způsobem.

Tyto palačinky s kefírem a červenou řepou podáváme se zakysanou smetanou nebo plněné vařenými či smaženými kousky masa s kořením a cibulí.

Maso si můžete vybrat naprosto jakékoli, ale k těmto plackám vám nejlépe padne vepřové.

Tenké kefírové placky, krajkové a s dírkami, jsou dalším typem těchto lahodných smažených produktů, které stojí za to prozkoumat. Už jsme je připravili a měly i dírky, v receptech budou nějaké rozdíly, ale i hodně podobností. V jednom z předchozích receptů jsem vám řekl, jak vařit s kefírem, a teď budeme vařit, aby nám stejný kefír pomohl udělat palačinky tenké a děravé, jako krajka. Všechno je v těstě, prozradím vám a prozradím pár tajemství.

Za prvé, celá pointa je samozřejmě v samotném kefíru, který jako produkt fermentace mléka uvolňuje oxid uhličitý, tedy prostě bublá. A pokud k tomu přidáte sodu, proces se ještě zesílí. Mimochodem, na palačinky můžete a dokonce musíte použít kefír, který již několik dní stál a jeho trvanlivost se blíží ke konci, ale ještě nevypršela. Všechno je to o fermentaci, která se časem zintenzivňuje. Pokud máte v lednici balíček nedokončeného kefíru, pak je výroba palačinek z něj tím nejlepším a nejchutnějším způsobem použití.

Přesto dobrý kefír bez chemických přísad nevydrží déle než tři dny, ale ne vždy je možné ho vypít. Jednou jsem měl takové pouzdro, že jsem si z obchodu přinesl kefír, který jsem si koupil a zapomněl jsem se podívat na datum výroby. Ukázalo se, že se to blíží ke konci a i taška byla lehce nafouknutá. Kefír se ještě nestihl zkazit, ale bylo to blízko. Situaci jsem tedy zachránil celou hromádkou výborných palačinek pro celou rodinu. A pak jsem si koupil nový kefír.

Podívejme se, jak vařit lahodné tenké palačinky s kefírem.

Lahodné kefírové palačinky v díře - recept s vroucí vodou

Takové palačinky vyrobené z kefíru a vařící vody se také nazývají pudinkové palačinky. Je pravda, že to není úplně stejné jako pečivo z choux, například pro zákusky. Zde celý proces vaření spočívá v přidání vroucí vody, která napomáhá rozptýlení mouky a rozpuštění všech přísad. Těsto se stává homogenním a palačinky jsou tenké a pevné. Netrhají se ani nemačkají.

Budete potřebovat:

kefír - 2 sklenice,
mouka - 2 šálky,
vejce - 2 kusy,
cukr - 2 polévkové lžíce,
sůl - 1/4 lžičky,
jedlá soda - 1/2 lžičky.

Příprava:

1. Pokud jste již připravovali palačinky, pravděpodobně si pamatujete, že nejjednodušší způsob, jak začít, je smíchat vejce a cukr. Šlehejte je jen trochu, jen aby se cukr, sůl a vejce smíchaly do hladka a lehce pěny.

2. Poté do vaječné směsi nalijte kefír a ještě trochu míchejte metličkou, dokud se dobře nespojí. Kefír z aktivního míchání dokonce trochu pění, a to je jen ku prospěchu.

3. Nyní je čas postupně přidávat mouku. Dělejte to po částech, každou část promíchejte. To bude mít za následek méně hrudek, které se někdy velmi obtížně rozemílají do hotového těsta. Také je dobré, když se mouka proseje přes sítko nebo speciální hrnek.

4. Těsto by mělo být homogenní a dostatečně husté, jako smetana nebo zakysaná smetana. Proč, ptáte se, když připravujeme tenké palačinky. Připomínám, že děláme palačinky s kefírem a vroucí vodou. Kefír jsme již nalili a vroucí voda přinese tekutinu těsta na požadovanou úroveň.

5. V konvici dejte vařit vodu, ihned ji nalijte do hrnku, nenechte vychladnout. Nyní do vody přidejte jedlou sodu a míchejte, dokud se dobře nerozpustí. A poté lze do těsta nalít vroucí vodu a sodu a okamžitě je začít rychle míchat. Pokud neváháte, těsto se nebude kroutit ani vařit, vše se dobře promíchá, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Nakonec přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud olejová kolečka na povrchu nezmizí.

6. Poté bude naše těsto dostatečně tekuté, aby byly palačinky tenké a krajkové. Jedlá soda a kefír zareagují a začnou vytvářet bublinky. Je čas začít péct palačinky.

Rozpalte pánev, pokud máte litinovou nebo speciální pánev na lívanečky, potřete ji tenkou vrstvou oleje. I když do těsta přidáte máslo, stejně musíte pánev úplně poprvé vymazat.

Pomocí naběračky nalijte palačinky do pánve. Nakloňte jej tak, aby bylo těsto tenké a rovnoměrně rozložené.

7. Není vůbec těžké určit, kdy je čas palačinku převrátit. Okraje začnou hnědnout a odpadávat od pánve a střed je hustý a plný děr. Zvedněte palačinku špachtlí nebo nožem a otočte ji. Bude to zlaté a prolamované. Na druhé straně je třeba palačinku uvařit za trochu kratší dobu, doslova minutu nebo dvě, a je čas ji vyjmout.

Každou připravenou placku můžeme ještě horkou pomazat kouskem másla. Tyto palačinky jsou velmi jemné a krásně voní.

Tenké prolamované palačinky z kefíru a vařící vody jsou připraveny. Dobrou chuť!

Prolamované palačinky s kefírem a mlékem - krok za krokem

Vzhledem k tomu, že připravujeme palačinky s kefírem, je docela možné zvážit recept, který používá kefír i mléko. Tento recept vytváří velmi vzdušné těsto a krajkové palačinky, určitě se vám bude líbit hmota dírek.

Budete potřebovat:

kefmr - 500 ml,
mléko - 1 sklenice,
mouka - 1,5 šálku,
vejce - 2 ks,
cukr - 2 polévkové lžíce,
sůl - 0,5 lžičky,
soda - 1 zarovnaná lžička,
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Vezměte si vhodnou misku nebo kastrol a nalijte do ní kefír pokojové teploty. Přidejte k ní sůl a cukr a promíchejte.

2. Do kefíru rozbijte dvě vejce, vezměte si metličku a směs trochu prošlehejte, aby se vejce dobře promíchala.

3. Přidejte mouku a pokračujte v míchání, dokud nezmizí všechny hrudky.

4. Do vzniklého hustého těsta vlijeme ohřáté mléko. Zahřejte ho téměř do horka. Po vlití do těsta ihned promícháme.

5. Výsledné těsto by mělo mít podobnou tloušťku jako naše hlavní surovina – kefír. Právě to vám umožní péct tenké jemné palačinky. Pokud tloušťky nedosáhnete, můžete přidat mouku po lžících a pokračovat v míchání, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.

Rozpalte pánev, potřete ji olejem a zkuste upéct jednu palačinku. Dobré těsto správné konzistence vám umožní vytvořit tenkou děravou placku, která se bude snadno obracet a netrhat.

6. Jakmile je střed ztuhlý a okraje zhnědnou, palačinky obraťte. Hotové naskládejte, aby byly teplé. Nyní do nich můžete zabalit náplň, krásně je poskládat a pozvat svou domácnost ke stolu.

Dobrou chuť!

Tenké dýňové palačinky s kefírem - video recept

Rád bych vám představil svůj nedávný objev. Prosím o lásku a přízeň - dýňové palačinky. Člověk by si myslel, že zářivě zlaté palačinky se zlatohnědou kůrkou prostě nemohou být jasnější a zlatavější. Ukazuje se, že mohou. Sladká, křehká dýně bude vypadat jako sluneční kotouče na vašem talíři. A ukazuje se, že je velmi chutné. Skoro jako dýňový koláč nebo . Z dýně se připravuje tolik jídel a jednou z nich jsou palačinky.

A při přípravě takových úžasných palačinek nejsou žádná strašná tajemství nebo složité techniky; vařené dýňové pyré se přidává přímo do těsta a my už víme, jak připravit klasické nebo pudinkové palačinky s kefírem.

Je čas vyzkoušet tuto úžasně lahodnou novou možnost.

Tenké cuketové palačinky - jak vařit s kefírem

Mnoho lidí vyzkoušelo cuketové palačinky, ale tenké palačinky s cuketou se často nepřipravují. Ale marně, jsou také chutné a skvěle se doplňují s různými náplněmi. Ať už je to tvaroh nebo maso, pro každý vkus. Jak vařit tenké palačinky s kefírem a cuketou. Čtěte dál.

Budete potřebovat:

cuketa - 1 kus (malý),
mouka - 200 gramů,
ovesné otruby - 1 polévková lžíce,
kefír - 250 ml,
vejce - 1 kus,
sůl - 1/2 lžičky,
cukr - 1 lžička,
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,

Příprava:

1. Vyšlehejte vejce, sůl a cukr. Přidejte otruby a dobře promíchejte.

2. Zalijte mírně ohřátým kefírem. Jednoduše jej předem vyjmete z lednice. Vše znovu promíchejte.

3. Nyní postupně přidávejte mouku, aby vzniklo těsto přibližně o tloušťce kefíru.

4. Cuketu oloupeme a nastrouháme, vymačkáme trochu přebytečné šťávy, která vyteče. Poté do těsta přidejte cuketu a promíchejte. Pokud je těsto příliš husté na tenké palačinky, můžete přidat trochu kefíru nebo teplé vody.

5. Před pečením do těsta přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte, aby olej neplaval na povrchu.

6. Rozpalte si palačinkovou pánev a nezapomeňte ji poprvé potřít tenkou vrstvou oleje. Nalijte první placku a opečte ji z obou stran. Sledujte, zda je tenký a odolný s otvory. Při odstranění by se neměl trhat. Pokud se těsto nerozteče, jak má, je těsto příliš husté. Pokud se palačinka zmačká a trhá, je příliš tekutá. upravit tloušťku. Pokud vyzkoušíte palačinku, pochopíte, co chybí. Například sůl nebo cukr. Na první placku vše upravte podle chuti a pokračujte v pečení.

Výsledné tenké cuketové placky budou dozlatova hnědé a velmi chutné.

Jednoduchý a chutný recept na ovesné palačinky

Ovesné placky nejsou celé z ovesné mouky. Obvykle se přidává do těsta spolu s pšeničnou moukou, aby palačinkám dodal chuť. Pro tento recept nemusíte chodit nakupovat a hledat celozrnné ovesné vločky. Pokud máte doma ovesné vločky na přípravu kaše, tak se docela hodí. Vločky musí být rozemlety v mlýnku na kávu nebo mixéru a nechat je trochu hrubé. Není třeba drtit na prach. Během procesu vaření budete muset vločky trochu namočit, pokud je nemáte na okamžité vaření, ale běžné, které vyžadují vaření. Instantní cereálie můžete klidně přidat do těsta hned, jen je před pečením nechte pět minut odležet.

K přípravě budete potřebovat:

ovesné vločky - 40 gramů (asi 4 polévkové lžíce obilovin),
mouka - 100 gramů,
nízkotučný kefír (1-2,5%) - 300 ml,
vejce - 1 kus,
cukr - 1,5 lžičky,
sůl - 1/4 lžičky,
soda - 1 lžička,
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Když použijete ovesné vločky na vaření, nasypte je do misky a zalijte půl sklenicí kefíru. Nechte 15 minut máčet, měly by nabobtnat a změknout. Připomínáme, že vločky by neměly být celé, ale rozemleté na hrubou strouhanku.

2. V jiné misce rozšleháme vejce s cukrem a solí. Poté přidejte zbývající kefír, nejlépe trochu teplý. Rozruch.

3. Nyní přidejte směs kefíru a ovesných vloček a dobře promíchejte. Poté po částech přidávejte pšeničnou mouku. Přidejte několik lžic, míchejte a tak dále, dokud nesmícháte všechnu mouku.

4. Těsto míchejte, dokud nezmizí všechny velké hrudky. Některé ovesné vločky mohou zůstat, ale později se rozpustí. Těsto před pečením necháme 10 minut odpočinout.

5. Když je čas péct palačinky, přidejte nejprve do těsta jedlou sodu. Okamžitě začne bublat kvůli reakci sody s kyselinou kefíru. Přidejte také rostlinný olej a vše promíchejte do hladka. Můžete to upéct.

6. Každou palačinku smažte na pánvi dozlatova. Ovesné vločky těsto dostatečně zpevní a zabrání tomu, aby se palačinky trhaly.

Určitě dostanete vynikající zlatohnědé palačinky.

Dobré odpoledne, milí čtenáři a hosté blogu! Pokračujeme v tématu palačinek a dnes si připravíme tenké palačinky s kefírem. V minulém článku jsme mluvili o receptech na vaření, doporučuji těm, kteří je nečetli, aby si je přečetli.

Ve skutečnosti existuje pravděpodobně tisíc možností pro přípravu této pochoutky, podle mého názoru je to tak snadné spočítat, všechny jsou povedené a úžasně chutné;

Upřímně řečeno, kolikrát jsem smažil palačinky podle nového receptu, vždy jsou chutné, jemné a neuvěřitelně krásné. Je to tak i u vás, nebo mám úspěšné recepty? Tato rudá „slunce“, která jsou skutečně považována za univerzální pokrm, lze podávat k obědu, snídani, svačině i večeři. Uvařte je na sladko, naplňte tvarohem, marmeládou, kondenzovaným mlékem nebo upečte nekynuté a obalte v nich maso, ryby, houby a je to ještě chutnější. V předvečer Maslenitsy se pokusím pokrýt nejoblíbenější a nejchutnější technologie vaření, zůstanu naladěni na nové články a uložím stránky do záložek, abych je neztratil. Tak neztrácejme čas, dnes v článku:

Palačinky na kefíru jsou neuvěřitelně jemné, vzdušné a rozplývají se v ústech. Tento léty prověřený recept potěší i ty nejnáročnější gurmány.

K přípravě potřebujeme:

Kefír - 500 ml.
Vejce - 1 ks.
Mouka - 250 gr.
Voda - 1,5 lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - 1/2 lžičky.
Soda - 1/2 lžičky.

Technologie vaření:

Nejprve rozbijte 1 vejce do hluboké nádoby a nalijte studený kefír.

2. Do směsi vajec a kefíru přidejte cukr a sůl.

3. Nyní musíme všechny ingredience opatrně rozmixovat mixérem, rychlost by měla být střední, nebo použít metličku.

5. Všechny ingredience smíchejte do hladka.

7. Nyní se pustíme do smažení palačinek. Pánev důkladně rozehřejte rostlinným olejem a nalijte do ní těsto, přičemž pánví je třeba otáčet v kruhu tak, aby se těsto rozprostřelo po celém průměru a nebyly žádné průchozí otvory.

9. Jakmile okraje začnou hnědnout, placku otočte na druhou stranu a pečte až 1 minutu, poté vyjměte a položte na velký plochý plech.

10. Pokud chcete, můžete každou horkou palačinku namazat máslem.

Naše kefírové palačinky jsou připraveny! Podívejte se, jak krásně to dopadlo - tenké, růžové a velmi chutné!

Na palačinky dáváme zmrzlinu a podáváme je na stůl k léčbě našich příbuzných!

Osvědčený recept s použitím kefíru a mléka

Toto je ideální recept během Maslenitsa 2018, protože každá hospodyňka chce své rodině dopřát lahodné jemné palačinky. Přijdou docela elastické, takže zabalení náplně do nich nebude těžké. Vezměte si tento recept, nebudete litovat:

Požadované ingredience:

Mléko - 0,5l.
Kefír - 2 polévkové lžíce. l.
Mouka - 160 gr.
Vejce - 1 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl 1/2 lžičky.
Soda na špičce nože
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

Vezměte vhodnou hlubokou nádobu a rozklepněte 1 vejce, přidejte sůl a cukr, prošlehejte metličkou nebo mixérem.

2. Poté zalijeme asi polovinou mléka, promícháme a přidáme prosátou mouku. Nyní přidejte jedlou sodu na špičku nože a vše důkladně promíchejte lžící, aby se oddělily všechny hrudky.

Důležité! Mléko by mělo být teplé nebo pokojové teploty. A určitě použijte pouze čerstvou mouku, jinak by palačinky nemusely dopadnout dobře.

4. Nyní nalijte zbytek mléka a rostlinný olej, zamíchejte a nechte těsto na palačinky 15-20 minut uležet.

5. Když je naše těsto vyluhované, začneme smažit palačinky. Zahřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Těsto nalijte do naběračky a nakloňte pánev a rozdělte jej po celé pánvi. Když okraje začnou hnědnout, okraje odtlačte stěrkou, trochu je nadzvedněte a placku otočte.

6. Umístěte palačinky do stohu na plochý talíř.

Naše palačinky podáváme na stůl s marmeládou, medem a čerstvou smetanou!

Dobrou chuť!

Lahodné tenké palačinky s otvory

Lahodný recept na zlatohnědé palačinky v důlku, nejsou moc tenké, asi 2 mm, ale velmi chutné. Každý, kdo to zkusil, teď peče jen tyhle!

Budeme potřebovat:

Kefír - 1 litr
Vejce - 2 ks.
Cukr - 6 lžic. lžíce
Sůl - 2 lžičky bez sklíčka
Rostlinný olej - 5-7 polévkových lžic. lžíce
Mouka - 3,5 šálků
Soda - 2 lžičky bez sklíčka
Vroucí voda - 2/3 šálku vroucí vody

Proces vaření:

Nalijte kefír do hluboké misky, rozklepněte vejce, přidejte sůl a cukr a poté všechny přísady promíchejte, dokud nebudou hladké.
Ke směsi kefíru a vajec přidejte sodu a rostlinný olej a důkladně promíchejte. Poté po troškách přidáváme mouku a bez ustání přiléváme vroucí vodu.
Zahřejte pánev, namažte ji malým množstvím rostlinného oleje a začněte péct palačinky na vysoké teplotě.

Důležité! Pánev jednou vymažeme, další lívance půjdou stejně dobře.

4. Jakmile okraje palačinky začnou získávat nahnědlou barvu, palačinku otočte a stěrkou ji lehce vypáčte od okraje.

5. Každou palačinku namažte máslem a naskládejte.

6. Náplň můžete zabalit i do palačinek, pak je nemažte máslem. Zajímavá náplň vznikne, když nasekáte krabí tyčinky a nastrouháte tvrdý sýr, pak palačinku srolujete a opečete na másle, pak se sýr rozpustí a vyjde neuvěřitelně chutně mmm... budete si olízat prsty! Určitě vyzkoušejte naplnit palačinky tímto způsobem, bude vám to moc chutnat!

Naše kefírové palačinky v díře jsou připraveny! Z tohoto množství ingrediencí vznikne 25-28 palačinek na pánvi o průměru 28 cm.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na těsto bez přidání sody

Palačinky připravené bez přidání sody jsou univerzální, snadno se zabalí do obálky, tuby nebo role. Naplnit ho můžete jakoukoliv náplní, která vám nejvíce vyhovuje.

Budeme potřebovat:

Kefír - 450 ml
Mouka - 1 šálek
Vejce - 1 ks.
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - 1/4 lžičky
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce

Proces vaření:

Vezměte hlubokou nádobu a nalijte do ní kefír, přidejte cukr a sůl, promíchejte do hladka pomocí šlehače nebo mixéru.

Důležité! Nejlepší je použít kefír s malým procentem obsahu tuku, homogenní.

2. Poté do těsta přidejte rostlinný olej a promíchejte ho do hladka.

Důležité! Do těsta se přidává olej, abyste nevymazali pánev při každém smažení palačinky.

3. Nyní je třeba do těsta postupně přidávat prosátou mouku a vmíchat ji do těsta. Konzistence těsta by měla připomínat smetanu.

Důležité! Pokud to náhle přeženete s moukou, lze těsto zředit studenou převařenou vodou!

4. Smažte palačinky bez přidání sody do těsta na dobře rozehřáté pánvi, je samozřejmě lepší, aby to byla palačinková pánev nebo se silným dnem. Smažte jako obvykle na obou stranách dozlatova, těsto nalijte do pánve a otáčejte, aby zaplnila celý prostor.

Před smažením každé palačinky nezapomeňte těsto promíchat!

5. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě na nízký výkon a každou placku potřeme silikonovým kartáčkem.

Takže naše lahodné palačinky jsou hotové a jak vidíte, nemuseli jsme přidávat sodu ani droždí! Obalte je svou oblíbenou náplní nebo podávejte se smetanou, kondenzovaným mlékem nebo marmeládou!

Dobrou chuť!

Lahodné pudinkové palačinky s vařící vodou

Nejjemnější pudinkové palačinky, které nenechají nikoho lhostejným. Zvládne to úplně každý, dokonce i začátečníci bez prvního „kómatu“.

K přípravě potřebujete:

Kefír - 0,5 ml
Mouka - 250 - 300 gr.
Cukr - 1/2 šálku
Vroucí voda - 250-300 ml
Vejce - 2 ks.
Sůl - 1/2 lžičky
Soda - 1/2 lžičky
Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic. lžíce
Vanilin

Technologie vaření:

Nejdříve si musíme rozdrtit vejce s cukrem a solí. Do mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte půl sklenice cukru a půl lžičky soli a vše dobře promíchejte. Poté přidejte kefír a pokračujte v míchání všech ingrediencí

2. Přidejte 1 balíček vanilkového cukru.

3. Přidejte sodu do sklenice vroucí vody a rychle ji promíchejte.

5. Ihned po přidání vroucí vody do těsta přidejte rostlinný olej a pokračujte v míchání těsta pomocí mixéru za přidání prosáté mouky. Výsledkem by mělo být obyčejné palačinkové těsto, strukturou podobné domácímu krému.

6. Zahřejte pánev a než začnete palačinky smažit, přidejte kapku rostlinného oleje a potřete jím pánev silikonovým kartáčkem.

7. Na dobře rozehřátou pánev nalijeme naběračku těsta, kterou je nutné před každou palačinkou nejprve promíchat a rotovat do kruhu, aby se těsto rozprostřelo po celé pánvi. Když okraje zezlátnou, opatrně zvedněte palačinku podél okraje silikonovou stěrkou a obraťte ji. Smažte každou stranu, dokud lehce nezhnědne, asi 1 minutu.

8. Placky jsou nadýchané a vejdou se do otvoru.

9. Tímto principem pečeme všechny palačinky, dokud nevyběhne palačinkové těsto.

Hurá! Palačinky jsou připraveny! A jak chutné mmm...

Rychle podávejte, dokud je horký a nezapomeňte dát krém na stůl!

Nejlepší recept na prolamované palačinky s kefírem

Pokud neumíte vařit palačinky s kefírem, zkuste použít tento recept a vše se určitě povede, uvidíte...

Ingredience:

Kefír - 2 polévkové lžíce.
Mouka - 2 polévkové lžíce.
Vejce - 3 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce. lež
Sůl - 1 lžička.
Prášek do pečiva - 1 lžička.
Vroucí voda - 1 sklenice

Proces vaření:

1. Do hluboké misky rozbijte 3 vejce, promíchejte metličkou, přidejte 2 šálky kefíru a pokračujte ve šlehání. Pro pohodlí můžete použít mixér nebo mixér.

2. Poté do kefírovo-vaječné směsi přidejte cukr a sůl a znovu důkladně promíchejte a případně přidejte vanilin. Poté postupně přidávejte prosátou mouku a pokračujte v míchání. Snažíme se dostat ven všechny hrudky, pak těsto necháme 15-20 minut odpočívat.

3. Po uplynutí času přidejte 1 lžičku prášku do pečiva do sklenice vroucí vody a začněte intenzivně míchat, poté do těsta nalijte vroucí vodu a pokračujte v míchání.

4. Poté položte pánev na sporák, dokud se zahřeje, přidejte do těsta rostlinný olej a dobře promíchejte. Do pánve před smažením také nalijeme trochu oleje a necháme ho trochu rozpálit.

5. Poté těsto promíchejte a nalijte naběračku do rozehřáté pánve, otáčejte a opékejte palačinky z obou stran. Pánev už není potřeba mazat olejem.

6. Pokud chcete, můžete rozpustit máslo a každou palačinku namazat. Máslo lze nahradit zakysanou smetanou nebo jednoduše posypat cukrem. Vše je otázkou vkusu.

To je vše, vynikající palačinky jsou připraveny! Pomozte si!

Video z výroby palačinek s kefírem bez vajec

Pokud chcete palačinky, ale v lednici nejsou vejce, žádný problém! Toto kulinářské video vám pomůže upéct lahodné, elastické palačinky s otvory, ve kterých vůbec necítíte chuť sody a kefíru – testováno!

Takže recepty v tomto článku skončily, dobře, recept na palačinky s minerální vodou vyjde velmi brzy, zajímavé? Pak si přidejte stránku do záložek, abyste ji neztratili, a určitě sdílejte recept na sociálních sítích, protože Maslenica se blíží a podle tradice je třeba péct palačinky po dobu 7 dní!

No, na oplátku se pokusím tento Týden oleje naředit novými lahodnými recepty, postupujte podle publikací! Pokud máte svůj vlastní velmi chutný a osvědčený recept, podělte se o něj v komentářích, velmi mě to zajímá!

Brzy se uvidíme! Postarejte se o sebe a své blízké!

Palačinky jsou jednoduchým a zároveň univerzálním pokrmem. Na palačinky se hodí jakákoliv náplň, mohou ozdobit sváteční i každodenní stůl, rychle a levně nasytit celou rodinu. Zdálo by se to jako jednoduché jídlo a rozmanitost receptů je prostě úžasná. Standardně je základem pro palačinky mléko nebo minerální voda. Ale ty nejslunnější, nejkrásnější, jemné, tenké a velmi chutné palačinky se připravují s kefírem. Pojďme se naučit tajemství a recepty, jak vařit palačinky s kefírem.

Mouku nezapomeňte prosít, obohatíte ji o kyslík a vaše palačinky budou nadýchané, lehké a vzdušné.
Vejce a kefír by měly mít pokojovou teplotu a voda by měla být vařená.
Pánev může být jakákoliv, ale je lepší zvolit litinovou. Dostatečné množství slunečnicového oleje v takové misce vykreslí na vašem pečivu efektní prolamované vzory.
Těsně před vařením pánev dobře rozehřejte. Při pečení palačinek snižte teplotu.
Upravte tloušťku pečení přidáním tekutých nebo suchých přísad.

Palačinky s kefírem "Azhurnye"

Tenké, vzdušné, jemné kefírové palačinky se velmi snadno připravují. Jakákoli náplň bude vhodná a samotné jídlo ozdobí každodenní a slavnostní stůl.

Ingredience:

1 sklenice kefíru;
300 g mouky;
cukr podle chuti, ale ne méně než 100 g;
5 vajec;
0,5 lžičky. sůl;
rozpuštěné máslo - 100 ml.

Smíchejte kefír, vejce a vodu. Postupně, aby se netvořily hrudky, přidávejte do tekutiny mouku, cukr a sůl. Vše důkladně prošlehejte metličkou nebo mixérem. Přidejte ghí. Pečeme na pánvi vymazané rostlinným olejem.

Kefírové palačinky s vroucí vodou "pudink"

Technika přípravy takových palačinek se mírně liší od obvyklé. Vroucí voda přidaná do těsta dělá pečivo neobvykle jemné a překvapivě krásné díky výsledným vzorům a dírám na povrchu palačinky.

Ingredience:

250 ml kefíru;
1-2 vejce;
0,5 šálku vroucí vody;
1 šálek mouky;
2-3 lžíce. l. slunečnicový olej;
špetka sody a trochu soli;
alespoň 2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Smíchejte vejce, sodu a kefír. Směs vajec a kefíru důkladně prošlehejte. Do prosáté mouky přidáme cukr, sůl, kefír a vejce. Vše důkladně promícháme a do těsta postupně přidáváme vroucí vodu. Nalijte rostlinný olej a začněte smažit palačinky.

Palačinky s kefírem a mlékem „Tenké“

Palačinky z těsta připraveného ze směsi kefíru a mléka jsou velmi tenké, lehké, neuvěřitelně chutné, jednoduše se rozplývají v ústech.

Ingredience:

250 ml teplého mléka a kefíru;
1-2 vejce;
1,5 šálku mouky;
2-3 lžíce. l. rostlinný olej;
špetku soli, sodu a trochu cukru.

Smíchejte teplé mléko a kefír, přidejte vejce, sůl, sodu a cukr. Vše důkladně promíchejte. Za stálého míchání směsi všech produktů postupně přidávejte mouku. Nalijte rostlinný olej. Na dobře rozehřáté pánvi pečte palačinky.

Obvykle jsou čerstvě upečené kefírové palačinky skvělé k jídlu bez jakékoli náplně, stačí je namazat máslem. Ale pokud chcete, aby jídlo bylo sytější a zajímavější, spárujte palačinky se sladkými nebo slanými přísadami.