Jak lepit shawarmu z lavash. Jak zabalit shawarmu: klasické a alternativní metody

Shawarma je blízkovýchodní pokrm arabského původu, v některých zemích nazývaný döner kebab, vyrobený z pita chleba plněného grilovaným a poté mletým masem (kuřecí, jehněčí a telecí, někdy krůtí), s přidáním omáčky a čerstvé zeleniny.

Mnoho lidí váhá s nákupem shawarmy ve stáncích na ulici a tento článek je pro ty, kteří opravdu milují a nejsou lhostejní k pokrmu orientální kuchyně.

Recept na shawarmu jsem připravila speciálně doma s fotkou na blogu plus recepty, jak si omáčku a pita chléb správně připravit sami, popíšeme níže. Toto doma připravené jídlo není o nic horší, dokonce řeknu pravý opak, je mnohem chutnější, protože si ho udělá každý z nás, čili rozdáme kus své duše. Zde budete mít 100% důvěru v kvalitu použitých surovin, protože je vyrobena v podmínkách vašeho domova, vlastním pečlivým rukama. A tuto slabost si nemusíte odpírat ze strachu, že si ublížíte, můžete si ji během chvilky snadno připravit doma.

Stále si nejste jisti, zda tento pokrm koupit v pouličních stáncích? Odhoďte konečně všechny pochybnosti a pusťte se do přípravy sami! Jeho příprava není vůbec složitý proces a výsledek jistě potěší vás i vaši rodinu!

Ingredience:

Kuřecí řízek - 500 gr
Arménský lavash - 3 ks
mladé zelí - 200 gr
rajčata - 2 ks.
sladká paprika - 1 kus
čerstvé okurky - 2 ks.
česnek - 2 stroužky
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
petržel - 1/3 svazku
majonéza - 100 mililitrů
mletá skořice - 1/2 lžičky
sůl a mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve musíte připravit všechny potřebné produkty. Poté maso a všechnu zeleninu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a pokračujeme.

Na marinádu si musíme vzít hlubokou misku a smíchat v ní slunečnicový olej, mletý pepř, sůl, skořici a promíchat.

Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky a dáme na několik hodin do marinády.

Po dvou hodinách vyjměte nakrájený filet z marinády a opečte na pánvi na rostlinném oleji do křupava a dozlatova.

Nyní nakrájejte všechnu zeleninu na nudličky a nasekejte petrželku.

Česnek očistíme a protlačíme lisem a poté jej spojíme s majonézou a výslednou směsí namažeme celý pita chléb.

A začneme rozkládat náplň masa a zeleniny.

Poté pita chléb zabalte do tuby. Pokud se trubice ukáže jako dlouhá, můžete ji rozdělit na polovinu a smažit na pánvi nebo ji dát na krátkou dobu do trouby.

Tím je příprava shawarmy dokončena. Jezte s potěšením!

Shawarma omáčka

Připravuje se velmi rychle, stačí smíchat potřebné suroviny. Ukazuje se velmi chutné a může být uloženo v chladničce. Podělím se s vámi o tento jednoduchý recept na omáčku.

Ingredience:

Kefír - 4 polévkové lžíce
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce
česnek - 5-6 stroužků
mletý červený a černý pepř - podle chuti
koriandr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.

2. Koriandr nasekejte nadrobno a smíchejte s česnekem.

3. Přidejte kefír, zakysanou smetanu, majonézu a koření. Vše důkladně promíchejte.

4. A aby se všechny chutě promíchaly, dejte směs na 30 minut do lednice.

Shawarma omáčka je připravena.

Poznámka: Tato omáčka se skvěle hodí k dalším pokrmům, jako jsou teplá masová jídla a pizza. Koriandr můžete nahradit estragonem nebo známou petrželkou, je jen na vás, co si vyberete. Tuto omáčku nedoporučuji skladovat v lednici déle než dva dny, abyste ji nemuseli příliš vařit. Osobně ho připravuji najednou, pokud potřebujete více, je lepší udělat nový.

Jak vyrobit lavash doma

Recept na tradiční přípravu lavash doma bez droždí se neobejde bez taniru - kulatého arménského sporáku, ale lze jej připravit i na pánvi, kde se také ukáže jako velmi voňavý a chutný.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 4 šálky
čistá voda - 2 sklenice
sůl - 2 lžičky.

Způsob vaření:

V tomto receptu potřebujeme hlubokou misku, do které nalijeme dvě sklenice vody a přidáme sůl, poté důkladně promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Dále pomalu přidáváme prosátou mouku a neustále mícháme vidličkou, a jakmile těsto zhoustne, začneme ho hníst rukama. V důsledku toho by měl být hustý a lepivý na ruce. Těsto necháme 30-40 minut odpočinout.

Na pracovní plochu nasypte mouku a přeneste na ni těsto, začněte ho hníst, dokud se nezačne lepit na ruce.

Těsto rozdělíme na malé části a nyní začneme pomocí válečku vytvářet velmi tenké koláče, jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm.

Suchou širokou pánev položte na střední teplotu a až bude horká, položte na ni mazanec posypaný moukou. Smažíme do lehkého zhnědnutí z obou stran, jen nepřepečeme, jinak bude suché.

Aby se dort při vaření na pánvi nenafoukl, musí se v těch okamžicích, kdy se objeví bubliny, držet ručníkem.

Jakmile je první pita chléb hotový, položte ho na plochý talíř a začněte připravovat další.

Pita chléb necháme vychladnout a poté jej můžete podávat místo chleba u stolu nebo z něj připravit nějaké občerstvení.

Jak zabalit shawarmu

Budeme potřebovat kulatý pita chléb, rozložíme ho na rovnou plochu a těsně pod jeho střed rozetřeme náplň. Boční okraje dortu přehneme k sobě.

Dále ohneme spodní okraj.

A pak začneme pita chléb opatrně smotávat do ruličky tak, aby vnitřní šev byl přesně uprostřed. V tomto případě náplň ze shawarmy nevypadne.

A abyste zajistili vnější šev, musíte jej položit na dno horké pánve.

Dobrou chuť!!!

Shawarma, považovaná v Evropě za rychlé občerstvení, je ve východních zemích ve skutečnosti tradičním jídlem. Už staří Arabové balili nadrobno nakrájené grilované maso do kousku plochého nekvašeného chleba (pita nebo pita chleba). Přidávali k tomu saláty a omáčky, čímž ze shawarmy udělali kompletní pokrm.

Dnes se toto občerstvení často prodává na ulicích, kde je oblíbené díky své levnosti a snadné konzumaci.

Ingredience a metody přípravy shawarmy

Pro shawarmu můžete použít jakékoli maso: jehněčí, hovězí, kuřecí, vepřové. Je hlavní složkou pokrmu. Zbývající přísady (zelenina, omáčky, přísady) se mohou lišit v závislosti na sezónnosti a chuťových preferencích.

Ve veřejných provozovnách rychlého občerstvení se ke kuřecímu masu často přidávají okurka, rajčata, cibule a zelí. Sýr a houby mohou být také součástí shawarmy. Místo tradičních omáček se dochucuje majonézou a kečupem.

Obvyklá příprava shawarmy spočívá ve vertikálním smažení masa, nakrájení všech ingrediencí a svinutí do pita chleba. Podle pravidel by se maso mělo vařit na vertikálním grilu. Navlečený na rožni se otáčí kolem osy a rovnoměrně se opeče ze všech stran. Hotové vrchní kousky masa odřízneme v tenké vrstvě a poté nakrájíme nadrobno.

Obsah kalorií: kolik kalorií je v shawarmě

Toto výživné jídlo nepatří do kategorie dietních. Průměrný počet kalorií v něm je od 240 do 290 kcal na 100 g. Vybrané maso, zeleninové přísady a speciální omáčky přímo ovlivňují, kolik kalorií bude shawarma obsahovat.

Nejdietnějším předkrmem budou kuřecí prsa se zeleninou a nízkotučnou omáčkou - 150-170 kcal.

Vlastnosti receptů v různých zemích

Existuje mnoho receptů na výrobu shawarmy, takže neexistuje jednoznačná odpověď na to, jak správně vařit shawarmu. Každá země si do tohoto pokrmu již dlouho vnáší své vlastní kulinářské tradice.

Ázerbájdžánci obvykle podávají sladkokyselou bílou omáčku se shawarmou a pita chléb polévají tukem z ocasu. V Izraeli neexistují vůbec žádné mléčné přísady a oblíbeným kořením je nakládané mango, hummus a sezamová omáčka.

V Mexiku se maso shawarma marinuje v pikantní omáčce z červeného pepře. A Němci často místo kousků masa používají mletou klobásu opečenou na rožni.

Jednoduchost přípravy shawarmy přispívá k jejímu pouličnímu prodeji ve velkých objemech. Žluklé nebo připálené maso, omáčky z obchodu a nekvalitní zelenina však mohou zničit každou svačinku. Ale abyste si plně vychutnali toto šťavnaté a chutné jídlo, je jednodušší vyrobit shawarmu doma. Ukázalo se, že je mnohem levnější, bezpečnější a chutnější než jakákoli pouliční možnost.

Jak zabalit shawarmu: pravidla pro balení

Než začnete vytvářet občerstvení, musíte se rozhodnout pro složku chleba. Je mnohem jednodušší připravit jídlo s pita chlebem, ale u klasických produktů byste měli vědět, jak zabalit shawarmu do pita chleba.

To je nezbytné, aby byly všechny produkty rovnoměrně rozmístěny po pita chlebu a nevypadly, takže vzhled produktu je čistý a krásný.

Před samotným procesem skládání si také musíte zapamatovat několik pravidel:

List lavash se vyhlazuje na rovném povrchu.
Chléb se maže speciální omáčkou.
Veškerá výplň je vyskládána s prohlubněmi od okrajů.
Produkt se sroluje.

Jak zabalit shawarmu bude na fotografii vypadat jasněji:

Otevřená shawarma

Tento typ skládání shawarma je klasický.

Masovou náplň se zeleninou položte na rozložený list obdélníkového lavashu, blíže k pravému okraji.
Plech začněte skládat zprava doleva a zakryjte jím náplň.
Srolujte pita chléb až do středu, zcela zakryjte náplň.
Spodní část dortu přitiskněte těsně k náplni a položte navrch.
Pokračujte v rolování shawarmy do tvaru „trubičky“.

Uzavřená shawarma

Tato metoda je méně běžná, ale je vhodná pro možnosti vyjmutí, protože... udrží náplň déle teplou.

Rozložte čtvercový tenký plát lavash do tvaru diamantu.
Náplň položíme doprostřed plechu.
Přitiskněte spodní okraj pita chleba k náplni a přikryjte ho koncem placky.
Přeložte pravý a levý roh pita chleba a spojte je ve středu produktu přes náplň a spodní okraj chleba.
Shawarmu srolujte do „role“ směrem ke zbývajícímu otevřenému hornímu okraji pita chleba.

Shawarma s kuřecím masem doma

Kuřecí maso, jako cenově nejdostupnější a nejrychleji se smaží, je lídrem mezi náplněmi. Častým pokrmem je proto domácí shawarma s kuřecím masem v pita chlebu. A všechny druhy aromatických přísad, omáček a koření vám umožňují diverzifikovat a vytvářet nové možnosti.

Jednoduchá shawarma s kuřecím masem a zeleninou

I bez speciálních dovedností můžete svou rodinu potěšit svačinou. A omáčky zakoupené v obchodě značně usnadňují proces vaření.

Požadované ingredience:

lavash - 3 listy;
kuřecí řízek - 400 g;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 2 ks;
okurka - 2 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
majonéza, kečup - podle chuti.

Jak vařit:

Maso pro shawarmu doma se obvykle nepřipravuje na vertikálním grilu. Tento proces nahrazuje klasické smažení na pánvi.

Kuřecí prsa nakrájíme na malé podlouhlé kousky. Smažte ji na pánvi, dokud nebude zcela uvařená se solí a pepřem.

Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme nahrubo. Zeleninu promíchejte, drťte ji rukama, dokud nezískáte šťávu.

Rajčata nakrájíme na tenké půlky a okurky na proužky.

Na omáčku smíchejte majonézu a kečup v poměru 1:1. Namažte jím pita chléb, pohybujte se 1 cm od okrajů plechu.

Do spodní vrstvy lavash položte zelí a mrkev. Navrch posypte kuře. Pro šťavnatost filety přelijeme omáčkou. Na maso položte okurky a rajčata. Pokud chcete, přelijte náplň více omáčkou a zabalte ji do pita chleba.

Drůbeží shawarma s hranolky

Originální recept na domácí shawarmu s kuřecím masem a opečenými bramborami. Není určen ke skladování a měl by být okamžitě spotřebován. Pikantní křupavá bramborová slupka a nakládaná okurka v omáčce dodávají pokrmu nový chuťový vjem.

Chcete něco zajímavého?

Požadované ingredience:

kuřecí maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
zelí - 200 gr;
rajčata - 1 ks;
Hranolky - 100 g;
sůl, pepř - podle chuti.

jogurt, zakysaná smetana, majonéza - každý po 100 g;
nakládaná okurka - 1 ks;
česnek - 3 stroužky;
kopr - 2 snítky volitelné;
sůl, kari - podle chuti.

Jak vařit:

Okurku nastrouháme. Česnek prolisujeme lisem. Smíchejte je spolu s majonézou, zakysanou smetanou, jogurtem. Podle chuti osolíme a případně přidáme nasekané bylinky.

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Hořkost odstraníte tak, že ji posypeme cukrem, zastříkneme octem a zalijeme vroucí vodou.

Drůbež nakrájíme na kousky libovolného tvaru a opečeme na pánvi.

Rajčata nakrájejte na tenké plátky na půlkolečka nebo kolečka. Zelí nakrájíme na pavučiny.

Doprostřed pita chleba položte náplň: zelí, rajčata, horké hranolky, kolečka cibule a maso. Vše přelijeme omáčkou. Pita chléb jakýmkoliv způsobem pevně srolujte.

Recept na country shawarma

Chutný a šťavnatý způsob, jak vařit jídlo venku. Vůně kouře a velké množství zeleniny dělají ze shawarmy na uhlí nezapomenutelnou svačinu.

Požadované ingredience:

kuřecí stehna - 3-4 ks;
paprika - 1 ks;
okurka, rajčata - 2 ks;
zelí - 200 gr;
sýr - 100 gr;
česnek - 1-2 stroužky;
petržel - 3 snítky;
majonéza, kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
jakákoli omáčka.

Jak vařit:

Připravte kuřecí stehna na marinování. Odstraňte z nich kůži a kosti.

Česnek nasekáme nadrobno. Majonézu smícháme s kečupem, přidáme česnek a sůl. Maso necháme v této marinádě 30 minut až 2 hodiny.

Marinovaná stehna opečeme na ohni z obou stran na grilovacím roštu.

Připravte zbývající produkty. Sýr nahrubo nastrouháme, rajčata nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme nadrobno. Okurky s paprikou nakrájíme na proužky a nasekáme zelení.

V míse smícháme všechnu zeleninu se sýrem a bylinkami. Opečené maso nakrájíme na kostičky a také nasypeme do mísy. Vše promíchejte.

Umístěte náplň do středu každého pita chleba a přelijte ji libovolnou omáčkou. Srolujte shawarmu pohodlným způsobem a lehce opečte pita chléb na uhlí.

Recepty na domácí shawarmu z jiných druhů masa

Nejen z kuřecího masa si doma můžete vyrobit lahodnou shawarmu. Vepřové, hovězí nebo jehněčí maso dodá pokrmu svou vlastní chuť a vůni. A i když někdy vaření z takových druhů masa trvá déle než kuře, úžasné výsledky stojí za námahu.

Jehněčí shawarma s tkemali v pitě

Celá podstata kavkazského pokrmu spočívá v aromatickém mase s kořením ve švestkové omáčce. Malé množství produktů je více než kompenzováno kořením a bylinkami.

Požadované ingredience:

jehněčí - 800 gr;
ocet - 250 ml;
skořice, paprika, muškátový oříšek - každá 1 lžička;
kardamom - na špičce nože;
česnek - 4 stroužky;
okurka, rajče - 1 ks;
sůl - podle chuti;
Tkemali omáčka.

Jak vařit:

Příprava shawarmy podle tohoto receptu zabere hodně času, protože... Jehněčí trvá marinování a pečení.

Nejprve by se maso mělo namočit v marinádě, aby bylo měkké a šťavnaté. Odstraňte kus jehněčího od kostí, plev a šlach. opláchněte, nakrájejte na kousky ve formě tenkých steaků. Položte je na dno misky, zalijte octem. Posypeme skořicí, muškátovým oříškem, paprikou, kardamomem. Česnek protlačte lisem, promíchejte se solí a také přidejte do marinády. Jehněčí maso s marinádou rukama jemně promíchejte. Nechte přikryté 12 hodin.

Marinované steaky osušíme a opečeme na pánvi. Hotové maso nakrájíme na podlouhlé kousky. Aby bylo jehněčí více šťavnaté, mělo by se jehně péct v troubě dalších 30 minut. 20 minut pod fólií a zbytek času bez ní.

Čerstvou zeleninu nakrájíme na plátky. Každou pitu rozkrojte napůl. Doprostřed placky položte okurky a rajčata. Nahoru položte kousky masa. Celou náplň vydatně zalijeme sladkokyselým tkemali. Pro ozdobu a extra svěžest můžete použít snítky bylinek nebo listy salátu.

Vydatná shawarma s vepřovým masem a houbami

Domácí shawarma v pita chlebu s vepřovým hřbetem smaženým v koření s houbovým julienne, zeleninou, bylinkami a omáčkou se stane ústředním jídlem každé hostiny.

Požadované ingredience:

hřbet - 400 g;
žampiony - 300-400 g;
zakysaná smetana - 200 g;
okurka - 1 ks;
rajčata - 1 ks;
zelí - 250 gr;
greeny - volitelné;
omáčka - jakákoli;
sůl, koření - podle chuti.

Jak vařit:

Vepřovou dužinu nakrájíme na tenké kousky. Smažíme na oleji s přidáním oblíbeného koření a bylinek. Pokud je to žádoucí, může být maso předem namočeno v marinádě, což výrazně obohatí chuť hotového výrobku.

Žampiony nakrájíme na plátky, lehce orestujeme a poté dusíme v zakysané smetaně, dokud nebudou zcela uvařené a nebudou mít hustou julienne konzistenci.

Okurky a rajčata nakrájíme na tenké kroužky. Zelí nakrájíme na nudličky a rukama prohněteme.

Doprostřed lavash namazané omáčkou položte zelí. Nahoru položte plátky okurky. Zeleninu posypte kořeněným vepřovým masem. Na maso položíme rajčata a vše zalijeme omáčkou. Náplň obalíme v pita chlebu, který následně opečeme na pánvi.

Shawarma omáčky: nejlepší recepty

Jakýkoli nápad na přípravu shawarmy doma pomůže speciální omáčka pro toto jídlo. Dokonce i vegetariánská varianta bude velmi chutná, protože různé omáčky a dresinky zdůrazňují chuť produktu, dodávají mu šťavnatost, kořenitost a nové chuťové barvy v závislosti na zvolené možnosti. Mohou být buď neutrální v chuti, nebo s jasným česnekovým nebo citrónovým nádechem.

Hlavní věc je, že omáčka shawarma odpovídá vašim chuťovým preferencím a odpovídá náplni.

Tradiční jednoduchá bílá omáčka na předkrmy. Může být použit v jakýchkoli receptech na shawarma.

Požadované ingredience:

kefír - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1 lžička;
kurkuma/šafrán - na špičce nože;
černý pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Mléčné výrobky pro tuto omáčku by měly mít vysoký obsah tuku. Dobře promíchejte zakysanou smetanu a kefír. Chcete-li jim dodat příjemný nažloutlý odstín, přidejte šafrán nebo kurkumu. Zalijeme citronovou šťávou, přidáme černý pepř. Vše důkladně prošlehejte do hladka. Nechte ingredience uležet a poté přidejte omáčku do shawarmy.

Čerstvost okurky a šťavnaté zelené dodávají této omáčce zvláštní kouzlo. Ideální volba, která výrazně sníží obsah kalorií shawarmy.

Požadované ingredience:

jogurt (nízkotučný) - 200 ml;
okurka (čerstvá) - 1 ks;
kopr - 50 gr;
česnek - 4 stroužky;
pepř, sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Z okurky oloupejte slupku a dužinu nastrouhejte na střední straně struhadla. Stroužky česneku prolisujte lisem. Zelení opláchněte a nasekejte nadrobno.

Do jogurtu přidejte okurku, bylinky, česnek. Dochuťte směsí soli a pepře. Všechny ingredience důkladně prošlehejte. Před použitím nechte omáčku chvíli odležet.

Turecká pikantní s rajčaty

Požadované ingredience:

rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 2 ks;
sladká paprika - 1 ks;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
mletá černá a červená paprika - každá ½ lžičky;
mletý koriandr - 1 lžička;
kopr a koriandr - každý ½ svazku;
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Oloupanou cibuli rozemelte v mixéru. Papriku umelte bez stonků, semínek a mezistěn spolu s cibulí.

Zelené listy bez větví dejte do mísy se zeleninou.

Nalijte olivový olej a rajčatovou pastu. Vše rozdrťte mixérem. Do omáčky přidejte sůl, pepř a koriandr.

S kari na kuřecí shawarma

Kari se dobře hodí k drůbeži, proto se tato světlá omáčka často používá k domácí kuřecí shawarmě.

Požadované ingredience:

Ryazhenka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 3 stroužky;
kari - ½ lžičky;
sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

Česnek přeměňte na homogenní strouhanou hmotu. Všechny mléčné výrobky smíchejte s majonézou. Přidáme česnek, přidáme kari, dochutíme solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte do hladka.

Recept na citronovou a bramborovou omáčku

Náročná pro Evropany, ale běžná pro východní země, omáčka je založena na citronové šťávě a bramborách.

Požadované ingredience:

Řecký jogurt - 140 ml;
rostlinný olej - 120 ml;
brambory - 1 ks;
citron - 1 ks;
česnek - 1 hlava;
sůl - podle chuti.

Jak vařit:

Oloupaný česnek rozemelte na struhadle. Vymačkejte šťávu z citronu. Brambory oloupeme, omyjeme, uvaříme do měkka.

Pomocí mixéru důkladně vyšleháme 60 ml oleje s česnekem a citronovou šťávou do běla. Přidejte zbývající olej a pokračujte v šlehání. Vlijte jogurt, šlehejte, dokud směs nezhoustne.

Uvařené brambory rozmačkáme na kaši. Do omáčky vložte několik lžic a prošlehejte. Podle chuti dosolíme. Připravenou zálivku necháme 30 minut v lednici. Můžete jej použít nejen na potření pita chleba nebo přelití náplní. Pokud do ní ponoříte otevřený konec hotové domácí shawarmy, omáčka vám pomůže pochopit jemnost orientální chuti.

Pokud se ptáte, jaké je u nás nejoblíbenější orientální jídlo, které lze koupit na každém kroku, určitě uslyšíte odpověď: shawarma. Toto poměrně jednoduché jídlo orientální kuchyně je mezi námi velmi oblíbené jako rychlé občerstvení. Při nákupu v různých kioscích, silničních kavárnách a stáncích si nemůžete být vždy jisti, že produkty v něm jsou bezpečné a kvalitní. Proto vám doporučujeme připravit si toto jídlo doma a v našem článku vám řekneme, jak zabalit shawarmu.

Některé jemnosti

Je třeba poznamenat, že tento proces je poměrně jednoduchý, může se ho naučit i začínající kuchař. Stále však existují určité nuance, které je třeba dodržovat.

½ kusu kuřecích prsou;
středně velká okurka;
velké rajče;
několik listů čínského zelí;
pepř.

Na tento objem náplně budete potřebovat pita chléb, který má standardní hmotnost 150 g. Veškerou zeleninu a maso je vhodné nakrájet na stejnou velikost a tvar: na tenké, nepříliš dlouhé nudličky.

Jak správně zabalit shawarmu

Shawarma je považována za kompletní jídlo, které můžete sníst do sytosti. Jeho základem je smažené maso, různá syrová zelenina a pikantnost pokrmu dodává speciální pálivá omáčka složená z kečupu, hořčice a majonézy. Všechny ingredience se spojí, promíchají a obalí v pita chlebu.

Kvalitní pokrm se vyznačuje nejen ingrediencemi, ale také svým vzhledem po dokončení. Shawarmu můžete zabalit jako roli, ve formě trojúhelníku, čtverce nebo obálky. V tomto případě je nutné zastrčit okraje, aby veškerá náplň zůstala uvnitř.

Složte to do obálky

Zvažte následující způsob, jak zabalit shawarmu do obálky:

Spodní část pita chleba namažte omáčkou a trochu ustupte od okraje.
Poté přidejte náplň.
Přeložte pravý a levý okraj směrem ke středu a přehněte spodní okraj tak, aby okamžitě pokryl celou náplň.
Poté pokračujeme ve stočení do trubičky.

Předpokládá se, že toto je správný způsob, jak zabalit shawarmu do pita chleba.

Shawarma ve tvaru čtverce

K tomu, aby se takový pokrm u vás doma vydařil, nestačí jen připravit lahodné suroviny. Musíte vědět, jak správně zabalit shawarmu:

Připravíme si tenký pita chléb a horkou omáčku.
Dort rozdělte na 2 části, jednu z nich namažte dvěma lžícemi. l. omáčka.
Umístěte náplň doprostřed placky a ponechte volný prostor kolem okrajů.
Zvedněte spodní část pita chleba nahoru, přičemž by měla pokrývat střed náplně.
Dále ohneme pravý okraj dortu směrem ke středu, zcela zakryje ingredience.
Přeložte levý okraj pita chleba směrem ke středu a přehněte spodní část shawarmy přes horní část.

Tento způsob balení ingrediencí do kulatého pita chleba se používá nejen ve střední Asii, ale také v Mexiku, kde se buřty také obratně srolují. Tato metoda pomáhá rovnoměrně pokrýt všechny vrstvy pita chlebem a při konzumaci placka dobře drží tvar.

Příprava krok za krokem

Jak zabalit shawarmu? Rozložte kulatý pita chléb na pracovní plochu. Vizuálně ho rozdělte na 3 části a vrstvy položte do jeho spodní třetiny.
Boční okraje ingrediencí zakryjte pita chlebem a přehněte spodní volný okraj.
Srolujte pita chléb do role, opatrně pohybujte zdola nahoru a rukama lehce přitlačte náplň.
Na samém konci je třeba náplň trochu přitlačit a okraje mazanice zastrčit tak, aby šev spadl doprostřed pita chleba a dobře držel.
Před podáváním je třeba shawarma trochu osmažit.

Shawarma v trojúhelníkovém pita chlebu

Podívejme se, jak zabalit shawarmu ve formě trojúhelníkových obálek. Jedná se o jeden z nejoriginálnějších způsobů servírování pokrmu. Kulatý pita chléb nakrájejte na čtyři stejné části ve formě trojúhelníků. Vnitřek placky vymažeme omáčkou a do středu dáme náplň. Přeložte do trojúhelníkového obalu, potřete rozšlehaným vejcem a solí a poté smažte na pánvi.

Doporučujeme sledovat video o tom, jak krásně zabalit shawarmu.

Zveme vás, abyste se seznámili s klasickým receptem na toto jídlo, které lze nejčastěji nalézt v prodeji.

K práci potřebujeme následující komponenty:

500 g kuřecího filé;
3 listy pita chleba;
200 g zelí;
200 g majonézy;
rast. olej, sůl, kečup, pepř podle chuti;
po jednom kuse mrkve, okurky, cibule, rajčete;
stroužek česneku.

Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky (brčka) a smažte na rostlinném oleji.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a promícháme.
Okurku nakrájíme na tenké proužky, rajčata na malé kousky.
Smíchejte prolisovaný česnek s majonézou.
Doprostřed pita chleba naneseme majonézovou omáčku, polijeme kečupem, vyskládáme kuře, zelí s cibulí a mrkví, navrch dáme okurku a rajče.
Zabalte do pita chleba a ohřejte v mikrovlnné troubě.

Jakákoli náplň je vhodná pro výrobu shawarmy, záleží na chuťových preferencích spotřebitelů. Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem na shawarma s houbami. Vezměme si:

noha;
lesní houby (žampiony);
zelí (pekingské zelí je lepší, je křehčí);
pita;
kečup;
hořčice;
majonéza.

Kuře uvaříme a nakrájíme, nakrájené houby 5 minut podusíme.
Zelí nakrájejte a marinujte v malém množství octa asi čtvrt hodiny.
Potřeme náplní, nalijeme omáčkou z kečupu, majonézy a hořčice a srolujeme do obálky.
Bezprostředně před použitím ohřejte v mikrovlnné troubě nebo opečte na pánvi.

Dobrou chuť!

Shawarma je považována za jedno z nejoblíbenějších orientálních jídel, které si získalo obrovskou oblibu v zemích bývalého SNS. Je to druh rychlého občerstvení, protože se vaří velmi rychle a je ideální pro svačinu na cestách. Ale přes veškerou jeho popularitu není každý kuchař schopen připravit lahodnou shawarmu. Někdy její náplň ponechává mnoho přání, omáčka nesplňuje požadované standardy a samotný design se ukáže být neatraktivní a odrazuje chuť k jídlu. Mnoho lidí si ho proto raději vaří doma. Jak toto jídlo správně zabalit? Budeme o tom mluvit podrobněji.

Proč byste měli dělat shawarmu doma?

Někdy podmínky, ve kterých se shawarma připravuje, zanechávají mnoho přání. Provádí se v malých pojízdných přívěsech stojících podél silnice, při dodržení minimálních hygienických norem, nebo i bez nich. Kromě toho se proces přípravy pokrmu často vyskytuje s použitím daleko od vysoce kvalitních produktů. Zvyšuje se tím riziko poruch trávení a otrav.

To je důvod, proč se fanoušci shawarma snaží vařit doma. A dělají to z těch produktů, ve kterých jsou si naprosto jisti. Milovníci orientálních jídel do ní navíc přidávají různé přísady a koření podle své chuti.

Je těžké vyrobit shawarmu doma?

Samotná příprava shawarmy zpravidla nezpůsobuje žádné potíže. Tajemství spočívá v náplni. A pokud jej uvaříte správně, získáte vynikající orientální pokrm s lahodnými kousky masa. Další věc je, že by to mělo být krásně navržené. K tomu se obvykle používá kulatý tenký pita chléb nebo plochý chléb. Hlavní je správně zabalit shawarmu do pita chleba.

Jaké nuance „balení“ shawarma je třeba vzít v úvahu?

Pokud berete otázku zdobení shawarmy vážně, neměly by být žádné problémy s jejím válcováním do tenkého plochého koláče. Chcete-li to provést, doporučujeme věnovat pozornost určitým nuancím. Za prvé, při přípravě klasické shawarmy je nesmírně důležité dodržovat recept a proporce. Polovinu celé náplně tedy tvoří kuřecí maso. Zbytek tvoří části čerstvých okurek, rajčat, čínského zelí a zelí.

Za druhé, chuť konečného produktu přímo závisí na omáčce. Kromě toho by měl být nejen chutný, ale také přidaný v odpovídajícím množství. Podle zkušených hospodyněk je ho potřeba tak akorát, aby byla náplň šťavnatá, ale pita chleba se nestihl rozmočit.

Za třetí, aby se pita chléb během práce nezkazil a aby se vytvořila stejnoměrná houska, musí se zelenina a maso nakrájet na tenké proužky.

Jaké možnosti servírování shawarmy existují?

Existují tři typy servírování shawarmy:

Otevřete horní trubku.
Uzavřená trubka.

V prvním případě je potřeba v mazanci složit náplň do čtverce a ve druhém vytvarovat kulatý a uzavřený váleček. Současně je otevřená role považována za nejatraktivnější a nejchutnější. Uzavřená se snáze zabalí a mnohem rychleji se vaří. Ale jak zabalit shawarmu pomocí plochého chleba nebo kulatého pita chleba?

Jak správně zabalit shawarmu do placky nebo kulatého pita chleba?

K přípravě domácí shawarmy se používá arménský lavash (kulatá placka z tenkého těsta), do které se zabalí maso se zeleninovou náplní, listy salátu a omáčka. Jako omáčku lze použít jogurt, kefír se zakysanou smetanou nebo majonézu. Do krémové omáčky přidejte bylinky a česnek, vaše oblíbené koření a citronovou šťávu.

Při přípravě domácí shawarmy je nesmírně důležité správně srolovat pita chléb nebo placku s náplní. V tomto případě je nutné to udělat tak, aby se shawarma při smažení (ohřívání) nerozpadla. K tomu je potřeba nastudovat všechny možné způsoby balení shawarmy?

Jaké možnosti bych měl použít?

Podívejme se na klasickou verzi. Zahrnuje následující akce:

Položte pita chléb na stůl a polovinu základu potřete speciálně připravenou omáčkou (aniž byste se dotýkali okrajů placky). Prohlubeň musí být alespoň 3-4 cm, jinak se může dort rozpadnout.
Náplň pokládáme na tortillu namazanou omáčkou ve vrstvách. První vrstvou by měla být vrstva masa, která je zároveň poslední vrstvou. Mezi prvním a druhým je vrstva zeleniny a bylinek.
Přeložte volné okraje do středu a jemně je přitlačte. Pokuste se pita chléb ohnout tak, aby se oba konce mírně zužovaly.
Pita chléb srolujte do rolády, kterou hladce obalte ve zbývajícím základu bez omáčky.

To je jen jedna z možností, jak si doma zabalit shawarmu.

Balení shawarmy do kulatého chleba: návod

Další možností zdobení shawarmy je rolovaná role s otevřeným vrcholem. Tento princip konstrukce je identický s předchozím. Ale v tomto případě není potřeba zastrčit jeden okraj pita chleba. Shawarmu stačí zabalit do placky, jako rohlík. Je také velmi důležité placku nebo pita chléb předehřát na mírném ohni. Díky tomu bude lehce zlatavá a křupavá.

Postup přípravy takové role je následující:

Připravte omáčku (měla by být hustá) ze stejných poměrů zakysané smetany a majonézy.
První třetinu mazance namažte připravenou omáčkou (aniž byste se dotýkali okrajů těsta).
Na omáčku položte malou porci masa.
Na maso položte zeleninovou náplň (v rovnoměrných částech). Pro šťavnatost můžete k zelenině přidat extra porci omáčky.
Položte poslední vrstvu masa.
Boční okraje placky položte přes náplň (nejlépe je to překrývat, aby náplň úplně zakryla).
Přiklopte spodní vrstvou placky a srolujte shawarmu do rolády. Aby se lépe držel, můžete dort pro slepení namazat omáčkou.
Spodní část shawarmy zabalte do pečícího papíru (aby náplň nevypadla a omáčka nevytekla).

Nyní víte, jak zabalit shawarmu do kulatého pita chleba nebo jiného tenkého těsta.

Abyste získali úhledné „balení“ vaší domácí shawarmy, musíte se řídit jednoduchými tipy a našimi tipy. Před zabalením shawarmy do pita chleba by tedy bylo správné zkontrolovat, zda jste s přidáním omáčky nezašli příliš daleko.

Nezapomeňte, že by měl pouze slepit vrstvy náplně dohromady a dát pokrmu šťavnatost. Proto byste při jeho přípravě neměli používat kefír a jogurt v čisté formě. Je vhodné jej doplnit dalšími fermentovanými mléčnými výrobky – majonézou nebo zakysanou smetanou.

Při přípravě shawarmy používejte pouze čerstvé a měkké placky nebo pita chléb. V opačném případě se vám základ těsta rozpadne a nebude mít tvar, který vám vyhovuje. Náplň tak začne z takového „obalu“ vypadávat.

Jak to zabalit do včerejšího lavashu?

Pokud jste nemohli najít čerstvý pita chléb, je docela možné použít recyklovaný chléb. Chcete-li to provést, zkuste náplň zabalit do dvou vrstev vaší staromódní pity nebo plochého chleba. Na chleba byste však neměli příliš tlačit. V opačném případě riskujete rozbití. Dělejte vše opatrně a pomalu.

Jaký je nejjednodušší způsob, jak zvládnout techniku balení?

Technologii balení náplně do pita chleba pochopíte, pokud si koupíte hotovou shawarmu. Poté bude nutné jej pečlivě rozvinout. A pak to můžete zkusit vrátit zpět.

Určitě to vyzkoušejte tak, že si doma osvojíte techniku obalování shawarmy v pita chlebu nebo kulatém chlebu. Rozmazlujte svou rodinu a přátele lahodným pokrmem.

Chcete jíst chutné jídlo? V našem podrobném receptu vám řekneme, jak vařit shawarmu v pita chlebu doma, jakou náplň použít pro výrobu shawarmy, jak připravit pita chléb pro shawarmu a mnoho dalších užitečných věcí.

Domovina tohoto pokrmu je arabského původu, právě z Blízkého východu pochází shawarma (jak se mu také říká). Je zvykem, že se k vaření používá jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso. Ale v některých ortodoxních zemích mohou udělat náplň z vepřového masa. Toto maso se peče na vertikálním grilu a poté se nakrájí na tenké plátky a přidá se s omáčkou a zeleninou. Takto se shawarma připravuje ve speciálních provozovnách a kioscích rychlého občerstvení.

Samozřejmě, že mnozí takovým obchodníkům nedůvěřují a pohrdají nákupem shawarmy na ulici, protože ve většině případů se připravuje v nehygienických podmínkách a čerstvost produktů vyvolává ještě větší pochybnosti.

Proto vám chceme říci, jak vařit shawarma v pita chlebu doma, a pokusíme se to udělat podrobněji, aby bylo vše co nejjasnější.

Chutné tipy:

— Pokud nemáte rádi vysoce kalorická jídla, pak místo smažení můžete shawarmu upéct v troubě. A pokud jste venku, tak na grilu. Díky tomu bude shawarma méně kalorická.

— Majonézu lze nahradit zakysanou smetanou, tato verze připraveného pokrmu je vhodná i pro děti.

— Pokud nejíte maso, nahraďte ho mořskými plody. Chobotnice, krabí tyčinky, krevety a uzené rybí filé jsou perfektní. Shawarma s mořskými plody - kde jinde to můžete zkusit?!

Pro mnohé zůstává tato otázka jednou z důležitých, takže od samého začátku vám řekneme, jak zabalit shawarmu do pita chleba, aby vás během vaření netrápila. Pokud nechcete, aby náplň neustále vypadávala, stačí se naučit, jak správně zabalit shawarmu do pita chleba.

Krok 1

Umístěte náplň na pita chléb a ponechte zářezy na okrajích.

Zakryjte spodní polovinou pita chleba.

Krok 2

Pak spíš polovinu. Vidíte, že náplň je téměř celá pokrytá.

Krok 4

Proces je dokončen a náplň nyní rozhodně nevypadne. Jak vidíte, nebylo pro nás těžké správně obalit shawarmu v pita chlebu.

Nyní se blíže podíváme na recept na domácí shawarmu s kuřecím masem v pita chlebu. Na náplň použijeme kuřecí řízek a zeleninu a vezmeme hotový arménský lavash. Domácí shawarma vařená s kuřecím masem v pita chlebu je jedním z nejchutnějších pokrmů, které nejen uspokojí váš hlad, ale také vám poskytnou mnoho jasných chutí.

Ingredience: