Recept na rané kysané zelí. Recept na domácí nakládané zelí je velmi chutný

Rané zelí na zimu? Existují nějaké lahodné recepty, které potěší každého bez výjimky? Samozřejmě, že existuje! A my o nich chceme mluvit. Rané zelí: recepty na zimu Zelné závitky ve sklenicích Budete potřebovat: - hlávku zelí - 1,6 kg - feferonku - ½ ks. - rostlinný olej - velká mrkev Pro marinádovou náplň: - kyselina octová - 60 g - krystalový cukr - 5,2 polévkové lžíce. lžíce - sůl - 1,6 polévkové lžíce. lžíce - voda - 0,6 litru Kroky vaření: Připravte zeleninu ke zpracování: oloupejte a omyjte. Odstraňte první listy. Mrkev nastrouháme. Papriku nakrájíme nadrobno. Zelí spaříme, zbavíme listů a necháme vychladnout. Zbylé zelí nakrájíme. Nakrájené kapustové listy a mrkev smícháme s pepřem a orestujeme na tuku. Do vychladlé směsi přidejte nakrájenou zeleninu a promíchejte. Zelné listy naplníme zeleninovou směsí a zelné závitky stočíme. Vložte zelné závitky do sterilizovaných nádob. Připravte náplň: vařte vodu, přidejte ocet, krystalový cukr, sůl, vařte 3 minuty. Chuť si upravte podle sebe. Nádoby sterilizujte asi 20 minut. Uzavřete víčky a zabalte na den pod deku. Schovejte ho do skříně pro uskladnění. Jak připravit rané zelí na zimu Budete potřebovat: - lžičku koření - mrkev - 595 g - zelí - 1,6 kg Na lák: - pár litrů - kuchyňskou sůl - dvě polévkové lžíce Jak vařit: Odstraňte vrchní listy z hlávky zelí. Mrkev omyjeme a oloupeme slupky. Odřízněte stonek, aby bylo snazší oddělit listy. Hlávku zelí ponoříme do vroucí vody a blanšírujeme. Odstraňte listy jeden po druhém. Postupně rozebereme celou hlávku zelí a odstraníme listy. Každé 3 minuty odstraňte listy. Musí být plastové. Mrkev nastrouháme, smícháme s kořením, promícháme. Ze zbylých kapustových listů vyřízněte husté žilky. Velké listy podélně rozřízněte. Rané zelí na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi. Každý list naplňte mrkví (asi 1 polévková lžíce). Listy zabalte do tvaru šišek. Tímto způsobem zajistěte otevřený okraj. Aby se náplň dobře schovala a nevypadala. Vložte kapustové závitky do nádoby. Udělejte náplň: smíchejte 1 velkou lžíci soli a litr vody. Závitky zelí zalijeme připraveným solným roztokem. Nahoru položte talíř a poté sklenici vody. Zelné závitky by měly být ponořené v nálevu. Po 36 hodinách tlak uvolněte a nádobu přikryjte víkem. Umístěte jej do lednice. Zkuste nakládat zelí na zimu. Saláty z raného zelí na zimu ve sklenicích Potřebné produkty: - malá lžička soli - slunečnicový olej - 40 ml - mrkev - cibule - bílé zelí - ½ kg - malá lžička krupicového cukru - mletý černý pepř - nakrájená rajčata - 90 g - slunečnicový olej - 40 g - bobkový list - 2 ks. Kroky vaření: Cibuli oloupejte, omyjte, náhodně nakrájejte. Oloupejte a omyjte mrkev. Nastrouhejte nebo nasekejte, ale ne příliš hrubě. Přeneste na cibuli na pánvi. Přidejte trochu vody a rostlinného oleje. Přikryjeme pokličkou a na velmi mírném ohni za občasného míchání dusíme 10 minut. Přidáme nakrájená rajčata, krystalový cukr, zrnka černého pepře, mletý černý pepř. Promícháme, dále dusíme zakryté, necháme 20 minut, dokud se neuvaří. Salát dáme do sklenic a necháme 20 minut sterilovat. Rané zelí na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi. Podívejte se také na konzervované zelí. Je možné nakládat rané zelí na zimu? Zkušené ženy v domácnosti říkají, že není možné solit rané odrůdy, protože listy zelí jsou velmi jemné a pod vlivem soli se mohou jednoduše změnit na kaši. Na fórech však některé hospodyňky stále sdílejí recepty na přípravu této zimní přípravy. Tvrdí, že zelenina je docela křupavá a příprava je velmi chutná. Jak se s touto situací vypořádáte, je na vás. Doporučujeme vyzkoušet malou dávku zeleniny a sledovat, co se stane. Snad vám jejich chuť bude docela vyhovovat. Rané zelí na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi. Jak zabalit rané zelí na zimu Potřebné produkty: - bílá cibule - 1 kg - zelí - 3 kg - sklenice stolního octa - sůl - 1/3 polévkové lžíce. hrubá sůl - 1 kg mrkev - paprika - asi - 0,5 kg Kroky vaření: Zelí řádně připravte - odstraňte horní listy s různými vadami. Vezměte ostrý nůž, nakrájejte zelí na několik kusů vidličkou a poté nakrájejte mrkev na kolečka. Cibule a paprika - na proužky. Vezměte rostlinný olej, cukr, ocet, promíchejte, nalijte marinádu. Zeleninovou směs dusíme 10 minut. Veškerý obsah pánve promíchejte a vložte do sklenic, které jste předtím sterilizovali. Srolujeme, po vychladnutí přendáme do chladu. Příprava zelí na zimu je připravena! Rané zelí na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi. Rané zelí na zimní recepty Ingredience: - zelí - 0,55 kg - rajčata - 0,5 kg - čerstvé houby - 1 kg - mrkev - 0,5 kg - cibule - 290 g - stolní ocet - 2 lžíce - cibule - 290 g - sůl - bobkový list list - černý hrášek Kroky vaření: Nejprve si připravte houby: oloupejte je a omyjte. Nakrájejte, pokud jsou velké. Vezměte všechny ingredience a vložte je na 15 minut do vroucí vody. Připravte zelí - odstraňte horní listy a velmi dobře omyjte. Rajčata omyjeme a vložíme do vroucí vody. Rajčata vyjmeme a opatrně odstraníme slupky. Rajčata nakrájíme na malé plátky. Čerstvou mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na struhadle s velkými oky. Mrkev nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Připravte si pánev s malým množstvím rostlinného oleje a orestujte cibuli a mrkev. Zeleninovou hmotu míchejte co nejčastěji. Vmícháme zelí. Přidejte rajčata, nakrájená na plátky. Zalijeme rostlinným olejem, osolíme a dusíme na velmi mírném ohni. Zeleninu nechte v místnosti 3 dny marinovat a poté ji vložte do sklenic a dejte do chladu. Udělejte si toto zelí i na zimu. Recept s rajčaty Budete potřebovat: - zelí - 10 g - rajčata - 3 g - hrubou sůl - 290 g - mrkev - 2 kg - sladká paprika - asi 3 kg Postup vaření: Hlávky zelí po odstranění vrchních listů nakrájíme nadrobno. Vezměte rajčata, nakrájejte na 2 části. Rozložte zelí a rajčata do vrstev, přitlačte navrch a přesuňte na chladné místo. Rané zelí na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi. Zvažte, jak připravit kysané zelí na zimu. Zelí v medové omáčce Ingredience: - feferonkový lusk - zelí - 10 g - přírodní med - 200 g - sladká paprika - 2 kg Postup vaření: Připravte zelí, rozdrobte ho na velké plátky. Stejným způsobem nasekejte sladkou papriku. Zeleninu promícháme, přidáme nakrájenou sůl. hořký pepř. Vše vložte do velkého hrnce. Vezměte 1 litr vody, rozřeďte v ní med, zalijte zelí. Zatlačte a přeneste do chladu. Jak se vám líbí nakládání zelí na zimu? Velmi chutný zelný salát s okurkami Budete potřebovat: - sladkou papriku, rajčata, mrkev - po 500 g - okurky, zelí - po 1 kg - sklenici slunečnicového oleje - sůl - 2 lžíce - kyselinu octovou - 1/3 šálku - cibule - 1\2 kg - krupicový cukr - polévková lžíce Kroky vaření: Zelí nakrájejte. Okurky necháme i se slupkou a nastrouháme spolu s mrkví na struhadle s velkými otvory. Papriku a cibuli nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme a odstraníme slupky. Vložte ingredience do velké nádoby, přidejte cukr a sůl, nalijte do rostlinného oleje, kyseliny octové, promíchejte, vařte 3 minuty. Salát vložte do sterilizovaných sklenic, nechte 5 minut odstát a srolujte. Rané zelí na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi. Recept s vařenými fazolemi Potřebné produkty: - zelí - 2 kg - mrkev, cibule, rajčata - po 1 kg - vařené fazole - jedna sklenice - hrášek z nového koření - 8 ks. - slunečnicový olej - 400 g - sůl - 1,5 lžíce - vavřínový list - 4 ks. - kyselina octová - velká lžíce Postup: Zelí nakrájíme, rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na dlouhé nudličky. Zeleninu dejte do hrnce, promíchejte s rostlinným olejem, přidejte sůl, přidejte cukr, vařte 20 minut a nezapomeňte míchat. Smícháme s vařenými fazolemi a dalším kořením. Přidáme ocet, ještě trochu povaříme a dáme do nahřátých nádob.

Zelí je jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších zelenin na zimním stole a tato obliba je plně opodstatněná, protože právě v zelí jsou zachovány všechny vitamíny po dlouhé zimní měsíce, včetně vitamínu C, který pomáhá vyrovnat se s nachlazením. Kysané zelí obsahuje minerály potřebné pro normální acidobazickou rovnováhu a je to také nízkokalorický produkt, který pomáhá udržovat krásnou postavu.

Zelí můžete připravovat různými způsoby: kvasit, nakládat, zavařovat nebo vyrobit lehce osolené zelí.

Pro sklizeň na zimu byste měli dát přednost velkým pozdním odrůdám zelí. Zpravidla se fermentuje ve velkých dřevěných sudech, skleněných nádobách nebo jakékoli smaltované nádobě, která je po ruce. Hotové zelí se skladuje na chladném místě, například ve sklepě nebo lednici, stojí za zmínku, že kysané zelí snáší zmrazení normálně, beze změn v chuti a ukazatelích kvality.

Přípravky zelí na zimu ve sklenicích

Jednoduché a chutné přípravky zelí na zimu ve sklenicích, recepty

Tradiční recept na kysané zelí ve sklenici

Zelí kvašené podle tohoto receptu je šťavnaté a křupavé a dobře se hodí k cibuli a slunečnicovému oleji.

Ingredience:

3 kg bílého zelí;
6 ks. velká mrkev;
1 polévková lžíce soli na každý kilogram zelí.

Příprava:

Zelí očistíme od zkažených a poškozených listů a nakrájíme.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Připravenou zeleninu spojíme, osolíme a důkladně promícháme. Zeleninu můžete lehce rozmačkat, pustí tak šťávu a zmenší se na objemu.
Zelí pevně naskládejte do sklenic, zakryjte gázou a nechte přes noc na teplém místě stát. Nejoptimálnější pokojová teplota je 20-22 stupňů.
Druhý den ráno, kdy zelí pustí šťávu a začne mírně kvasit, se nedoporučuje vypustit všechnu šťávu, můžete pouze scedit přebytečnou, pak bude zelí šťavnatější. Zelí na několika místech propíchneme dřevěnou tyčí nebo jehlou, aby unikaly plyny, tento postup během dalších tří dnů několikrát opakujeme, poté můžeme zelí přikrýt nylonovou poklicí a vyjmout k uložení do chladné místo.

Zelí na zimu s aspirinem

Způsob přípravy zelí na zimu je trochu netradiční, ale zelí je velmi chutné a křupavé, stejně jako čerstvé.

Ingredience:

2 ks. mrkve;
1 hlávka bílého zelí;
90 gr. sůl;
90 gr. krystalový cukr;
3 tablety aspirinu;
3 bobkové listy;
zrnka černého pepře.

Příprava:

Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme nadrobno nebo nakrájíme na struhadle zelí.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy a důkladně promíchejte.
Do připravené sterilní sklenice nasypte lžíci cukru, lžíci soli, přidejte jednu tabletu aspirinu, bobkový list a 2-3 kuličky pepře.
Naplňte sklenici do poloviny zelím a mrkví a trochu ji zhutněte. Dále přidejte koření znovu ve stejném poměru a poté přidejte zbývající koření.
Do naplněné sklenice opatrně nalijte vroucí vodu až po vrch a nechte 5 minut odstát. Pokud vody ubude, dolijte ji znovu navrch a srolujte. Uzavřenou sklenici otočíme dnem vzhůru, teple ji zabalíme a necháme stát, dokud úplně nevychladne, poté ji odneseme na chladné místo k uskladnění.

Zelný salát ve sklenici na zimu

Tento přípravek bude vynikající alternativou k salátům z čerstvé zeleniny na zimním stole.

Ingredience:

5 kg bílého zelí;
1 kg papriky;
1 kg mrkve;
1 kg cibule;
0,5 litru rostlinného oleje;
120 gr. sůl;
350 gr. Sahara;
50 ml octa 6%.

Příprava:

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme.
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky.
Připravenou zeleninu dáme do hluboké mísy, přidáme olej, sůl a cukr, ocet, promícháme a za občasného míchání necháme asi 12 hodin odstát.
Hotový salát dáme do připravených vysterilizovaných sklenic a stočíme cínovým víčkem nebo uzavřeme nylonovým víčkem. Salát se skladuje na chladném místě.

Nakládané zelí s řepou ve sklenici na zimu

Toto zelí bude nejen zdravým pokrmem na vašem stole, ale díky pestré barvě sklenic i krásnou ozdobou. Jiný název pro tuto mezeru: .

Ingredience:

1 řepa;
1 kg bílého zelí;
3 stroužky česneku;
40 gr. krystalový cukr;
1 lžíce soli;
25 ml slunečnicového oleje;
50 ml 9% octa;
2 bobkové listy;
hrášek z nového koření;
0,5 litru vody.

Příprava:

Zelí očistíme a nakrájíme na stejné kostky, asi 2x2 cm, s výjimkou natě.
Česnek a řepu nakrájejte. Velikost dílků není důležitá, hlavní je, že nejsou moc velké. Česnek lze nakrájet na 4 části a řepu nakrájet na střední kostky nebo plátky.
Vezmeme předem připravené sklenice s víčky a položíme vrstvu zelí, poté vrstvu řepy, poté česnek a znovu zelí.
Připravte si marinádu. K tomu rozpusťte sůl a cukr ve vodě, nechte vařit, zalijte octem a okamžitě vypněte oheň.
Horkou marinádu nalijte do sklenic a srolujte. Uzavřené sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme, dokud úplně nevychladnou, obrobek uložíme do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Zelí na zimu ve sklenicích je jednou z nejčastějších variací úprav, která je mezi hospodyňkami oblíbená pro svou vynikající chuť a přínos pro tělo. Zelí obsahuje velmi velké množství vitaminu C a minerálních látek, které jsou po dlouhou dobu zachovány téměř beze změny, což znamená, že po přípravě takové svačiny se nemusíte bát o zdraví své domácnosti. Kromě toho je zelí ve sklenicích na zimu nízkokalorický a dietní produkt, takže je ideální pro ty, kteří sledují svou postavu a dodržují zdravou výživu. Ještě atraktivnější je ale lahodná chuť této úpravy – křupat šťavnaté zelí neodmítnou ani dospělí, ani děti. A když ho zavaříte spolu s paprikou a červenou řepou, tak ho za uši vůbec neodtrhnete!

Dobrá věc na zelí ve sklenicích na zimu je, že je to nejen skvělá samostatná svačina, ale také skvělý doplněk k široké škále jídel, jako jsou zeleninové polévky, zelná polévka, soljanka, saláty, vinaigrettes, kastrol , knedlíky, koláče a koláče. Konzervované zelí lze právem nazvat univerzálním produktem - zpestří běžné jídlo a stane se nepostradatelnou součástí svátečního stolu. Popularita těchto polotovarů je dána také tím, že jsou velmi levné a ekonomické, a to je dnes velmi důležité. Všechny výše uvedené výhody dělají konzervované zelí tak oblíbené a žádané lidmi všech věkových kategorií. Ale jak vařit zelí? Teď to zjistíme!

Zelí ve sklenicích na zimu lze nakládat, nakládat nebo mírně osolit. Nejčastěji se zelí připravuje s přídavkem octa - stolního, jablkového nebo vinného. V tomto případě lze ocet úspěšně nahradit citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou, díky čemuž bude zelí vhodnější pro konzumaci dětmi. Zelí se připravuje v dřevěných sudech, skleněných nádobách nebo smaltovaných nádobách, poté se velmi dlouho skladuje na chladném místě (v lednici nebo ve sklepě). Poté, co jste se rozhodli připravit zelí pro budoucí použití, je nejlepší se rozhodnout pro velké odrůdy zelí středního nebo pozdního zrání. Mrkev je neměnným společníkem zelí v přípravcích, ale pokud je to žádoucí, lze ke konzervaci přidat papriku, řepu, cibuli, jablka, hrušky, švestky, strouhaný křen nebo brusinky. Klasická marináda na zelí se připravuje z vody nebo rostlinného oleje s přídavkem octa, cukru a soli, ale bobkový list, hřebíček, nové koření, zrnka černého pepře, koriandr, česnek, semena kopru, chilli paprička pomohou přidat pikantní chuť a aroma. poznámky ke konečnému produktu, petržel nebo kopr.

Zimní zelí ve sklenicích se připravuje velmi rychle a snadno a svou jedinečnou chutí vás potěší po celý rok – přesvědčte se o tom pomocí našich receptů!

Kysané zelí na zimu

Ingredience:
1 velká hlávka zelí,
3 mrkve,
1 litr vody,
50 g soli,
50 g cukru,
50 ml 9% octa.

Příprava:

Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, sůl a ocet. Přiveďte k varu a poté půl hodiny ochlaďte. Ve velké míse nebo pánvi smíchejte nakrájené zelí a nastrouhanou mrkev. Zeleninovou směs rozdělte do sterilizovaných sklenic a pevně je zhutněte. Zalijte nálevem a přikryjte pokličkou. Sklenice nechte 2-3 dny při pokojové teplotě, aby zelí prokvasilo. Sklenice sterilizujte v rendlíku vodou – třílitrové sklenice sterilizujte půl hodiny, na litrové bude stačit 15 minut. Poté sklenice srolujte se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a ochlaďte.

Nakládané zelí bez sterilace

Ingredience:
3 kg zelí,
5 mrkví,
1 cibule,
2 litry vody,
150 ml 9% octa,
2 lžíce soli,
bobkový list, černý pepř a nové koření podle chuti.

Příprava:
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na kousky. Připravenou zeleninu dejte do velké mísy a dobře promíchejte. Koření dejte do velké mísy, nasypte zeleninovou směs a zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut odstát, poté vodu slijte. Pro přípravu láku přidejte do vody sůl, ocet a bobkový list. Přiveďte k varu. Zelí dejte do sterilizovaných sklenic a zalijte horkým nálevem. Srolujte se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou, poté uložte.

Instantní lehce osolené zelí s česnekem

Ingredience:
2 kg zelí,
3 mrkve,
1 hlava česneku,
500 ml vody,
1/2 šálku cukru
1/2 šálku 9% octa,
2 lžíce soli.

Příprava:
Smícháme nakrájenou mrkev, nahrubo nastrouhanou mrkev a nasekaný česnek (česnek můžeme nakrájet nadrobno nebo propasírovat lis). Rozdělte směs mezi sklenice. Pro přípravu láku rozpusťte ve vodě cukr, sůl a ocet. Přivedeme k varu a zalijeme zelí. Sklenice zakryjte víčky a ochlaďte. Po 3 dnech můžete zkusit zelí.

Zelí marinované na kousky s červenou řepou

Ingredience:
2 hlávky zelí,
2 řepy,
8 stroužků česneku,
3 litry vody,
3/4 šálku cukru
3/4 šálku soli,
1 lžička 70% octa,
bobkový list, hrášek z nového koření a semena kopru podle chuti.

Příprava:
Zelí nakrájíme na velké kusy (asi 8-10 kusů), řepu nakrájíme na plátky. Na dno dvou třílitrových sklenic dejte 4 stroužky česneku a koření podle chuti. Vyložte plátky řepy a přidejte kousky zelí. Pro přípravu marinády přidejte do vody cukr, sůl a ocet a přiveďte k varu. Výslednou marinádou nalijte zelí a řepu, srolujte sklenice s víčky a ochlaďte, otočte je dnem vzhůru.

Nakládané zelí s paprikou

Ingredience:
1 středně velké zelí
1 cibule,
1 paprika,
1 sklenici rostlinného oleje,
50 g soli,
50 g cukru,
1 polévková lžíce 70% octa,
černý pepř a semena kopru podle chuti.

Příprava:
Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli na půlkolečka. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké nádobě. Mírně rozehřejte olej a přidejte sůl, cukr, pepř a semena kopru. Vzniklou směsí zalijeme zeleninu a necháme pod tlakem 1-2 hodiny. Ocet rozřeďte ve 100 ml převařené vody, nalijte na zeleninu a promíchejte. Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete nylonovými víčky.

Nakládané zelí s jablky

Ingredience:
1 kg zelí,
5 kyselých jablek (například odrůda Antonovka),
1 velká mrkev
1 litr vody,
3 polévkové lžíce 9% octa,
2 lžíce soli,
2 lžíce cukru,
10 kuliček černého pepře,
4 hrášky nového koření,
4 bobkové listy.

Příprava:
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, jablka nakrájíme a zbavíme jádřinců. Smíchejte všechny přísady v nádobě. Pro přípravu marinády přidejte do vody sůl, cukr a koření. Přiveďte k varu a nechte vychladnout. Do marinády přidáme ocet a přelijeme zelí a jablka. Promíchejte, zhutněte, zakryjte gázou a umístěte pod tlak na 3 dny při pokojové teplotě, přičemž směs denně propíchejte dřevěnou tyčí, aby se uvolnil oxid uhličitý. Přípravky dejte do sklenic, uzavřete víčky a skladujte.

Vzhledem k tomu, že při tepelné úpravě zelí ve sklenicích na zimu neztrácí své blahodárné vlastnosti, je tento přípravek v chladném období skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Tak to neodkládejte a starejte se o zdraví své rodiny hned teď! Hodně štěstí s přípravami!

Pokud si myslíte, že příprava zelí na zimu je nudná a obyčejná, jste na omylu. Moderní recepty na přípravu mohou překvapit i ty nejnáročnější gurmány, hlavní věcí je vybrat správné produkty a rozumné proporce, a pak vás určitě potěší příprava zelí na zimu.

Asi víte, že existuje velké množství druhů zelí, ale když se mi podaří koupit šťavnaté, křupavé a měkké bílé zelí, vždy dělám přípravky z takového zelí.

Vážení přátelé, dávám do pozornosti mé oblíbené a osvědčené recepty na úpravy z našeho milovaného zelí. Budu moc vděčná, když se v komentářích podělíte o své recepty na přípravu zelí.

Přeji vám lahodné přípravy zelí na zimu!

Kysané zelí na zimu ve sklenicích podle receptu mé babičky

Křupavé kysané zelí na zimu ve sklenicích ve slaném nálevu je oblíbenou chutnou svačinkou, kterou mnozí milují. To je náš rodinný recept, podle kterého moje babička dělala kysané zelí. Kysané zelí na zimu je tak dokonalé, že jiné recepty ani nezkouším. Podívejte se na recept s fotografiemi krok za krokem.

Zelí s řepou na zimu

Věděli jste, že nakládané zelí můžete na zimu přikrýt i červenou řepou? Ukazuje se, že je to skvělý předkrm - cenově dostupný, ale chutný a velmi chutný. Tento recept je navíc velmi jednoduchý a poměrně rychlý, nejdelší část je sterilizace zelí a řepy ve sklenicích na zimu, ale to není vůbec těžké ani pro začínající hospodyňky. Zelí a řepa jsou na zimu umístěny na kousky do sklenice, takže se dobře marinují a jsou pikantní a velmi zajímavé. A řepa s ní sdílí nejen chuť, ale i úžasnou barvu. Jak vařit, viz.

Zelný salát s řepou na zimu

V mé rodině jsou přípravy zelí na zimu velmi oblíbené. A nemluvíme jen o oblíbeném kysaném zelí všech. Například na zimu vždy zavírám zelný salát s řepou - navzdory své jednoduchosti se ukáže být chutný a velmi krásný. Možná je to jedna z těch zavařenin, které, i když jsou cenově dostupné, jsou vhodné jak pro každodenní rodinné obědy nebo večeře, tak jako svačina na sváteční stůl. Jak vařit, viz.

Salát se zelím a jablky na zimu

Zelí, mrkev, cibule, paprika, rajčata a jablka – tyto ingredience se skvěle hodí k vytvoření lahodného a krásného salátu. Řeknu vám ještě víc - tento salát můžete na zimu zavřít se zelím a jablky. Věřte, že tato konzervace všechny milovníky zeleniny příjemně překvapí. Salát můžeme podávat jako předkrm, nebo lze použít jako přílohu - hodí se ke každému masitému pokrmu. Jak vařit, viz.

Zimní zeleninový salát "Pozor, vodka!"

Velmi jednoduchý a chutný zimní salát, který osloví všechny příznivce klasických zavařenin. Jednoduché a pohodlné proporce, vyvážené množství koření a octa dělají z tohoto salátu jeden z oblíbených druhů zavařenin mezi mými mnoha příbuznými. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Zelný salát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný zimní salát ze zelí Ryzhik (bez sterilizace) osloví všechny fanoušky zimních příprav. Recept si můžete prohlédnout s fotografiemi krok za krokem.

Papriky plněné zelím na zimu

Lahodné, chutné a ještě jednou chutné! Voňavé papriky, křupavé zelí s petrželkou ve sladkokyselé marinádě - výborná příprava na pokličku! Recept s fotografií.

Zelný salát na zimu "Ogorodnik"

Máte rádi jednoduché přípravy zelí na zimu? Pozor na tento salát! Recept na zelný salát na zimu „Gardener“ (s fotografiemi krok za krokem), můžete vidět .

Ahoj všichni!

Dnes si povíme o oblíbeném předkrmu na sváteční a jídelní stoly – nakládaném zelí. Zrovna druhý den jsme... Nyní je čas přejít k možnostem marinování. Hned upřesním, že podobných kuchařských receptů je spousta. A my prostě fyzicky nemůžeme všechno rozebrat. Ale nezlobte se, speciálně pro vás jsem sestavil ten nejúžasnější výběr různých metod. Všechno je docela jednoduché a ujišťuji vás, že je to dostupné i pro začínající ženy v domácnosti.

Hlavní výhodou této úpravy je, že ji můžete jíst téměř okamžitě po přípravě. Navíc ho můžeme na zimu stočit do sklenic a i zamrazit. Toto jídlo je nejoblíbenějším občerstvením v každé rodině.

K přípravě tohoto báječného pokrmu použijeme ty nejčerstvější hlávky zelí. Nejlépe ty, které se chystají natrhat ze zahrady. Používají hlavně ty vidlice, které získaly sílu, jsou husté a těsné. Podle ročního období je samozřejmě příznivější volit podzimní.

K nakládání se používá červená, růžičková kapusta a čínské zelí. Svou pozornost zaměříme na bílé zelí. Je to jeden z nejoblíbenějších druhů a lze jej nalézt na každém zahradním pozemku.

Lahodné nakládané zelí na zimu

Na programu je klasický recept s minimální časovou investicí. Připravíme pro vás lahodné a křupavé zelí. Toto jídlo se připravuje týden předem. A dá se skladovat až do jara. Naskládáme si proto potřebné suroviny a pustíme se do práce...

Budeme potřebovat:

zelí - 4-5 kg.
mrkev - 4-5 ks. (střední velikost)

Marináda na 1 litr vody:

sůl - 1 polévková lžíce
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Nejprve si připravíme marinádu. Vaříme s rezervou. Vezmeme si proto hlubší pánev a nalijeme do ní 3 litry surové vody. Dále vyplníme normu sypkých produktů. Rozložení udává 1 litr vody, což znamená, že každou z ingrediencí vynásobíme třemi. Přidejte 3 lžíce soli a stejné množství krystalového cukru.

Přiveďte vodu k varu, pokračujte ve vaření, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

2. Mrkev oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Poté ji nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Můžete použít kuchyňský robot nebo zeleninu nakrájet ručně. Vše záleží na vašich preferencích.

3. Zelí oloupeme od vrchních listů. V případě potřeby odřízněte shnilá místa. Mrkev omyjeme a podobně nakrájíme na tenké proužky.

Řezy by měly být co nejtenčí. Pokud se vám hrubá vlákna dostanou do kontaktu s očima, doporučuji je odložit a nepoužívat je při přípravě produktu.

4. Zelí dejte do předem vymytých sklenic. Obvykle je nesterilizuji, pouze je omyji jedlou sodou a zaliji vroucí vodou. Poté ji nezapomeňte nechat vychladnout. A teprve poté přidejte všechny ingredience.

Podívejte se, vložte malé množství zelí a dobře ho zhutněte. Další je mrkev, s ní děláme to samé. Takto se nám vejde mnohem více zeleniny.

5. Připravenou marinádu nalijte do sklenic naplněných až po okraj. Ne úplně nahoru, ale nedosahující okraj 5-7 cm Protože během zrání začne zelí pouštět šťávu. A vaše marináda poteče přes vrchol.

Připravený lák se musí před nalitím do zeleniny dobře vychladit. A teprve potom se pustit do práce.

Sklenice zakryjte víčky a nechte jeden týden odležet. Radím vám, abyste pod sklenice se zelím umístili tác nebo hluboké talíře. Aby pokud marináda vyteče, nenastala vyšší moc.

Tento salát je vhodnější skladovat na chladném místě. Může to být sklep, balkon nebo lednice.

Instantní nakládané zelí do 3litrové sklenice

Tento recept se liší od předchozí verze tím, že je připraven poměrně rychle. Stačí den a ve výsledku získáte křupavé zelí. Rozložení pro marinádu bude navrženo pro 3litrovou sklenici. Pokud tedy vaříte ve velkých dávkách, zvyšte rychlost o požadovaný počet opakování.

Budeme potřebovat:

zelí - 2 hlavy na 3litrovou nádobu
mrkev - 4-5 ks.
česnek - 3 stroužky

Marináda na 1 litr vody:

granulovaný cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce
octová esence 70% - 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Zelí nakrájejte na malé nudličky. Na krájení zeleniny můžete použít speciální nůž.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo proložíme kuchyňským robotem s potřebným nástavcem. Je vhodné použít takovou, která nakrájí mrkev na tenké, ale dlouhé nudličky.

Kombinujeme dva druhy nakrájené zeleniny – zelí a mrkev. Promíchejte lehkým třením dohromady.

3. Sklenice sterilizujte nad párou. Obvykle to dělám na hubici konvice. Přivedu k varu, poté nasadím sklenici na hubici a trochu snížím teplotu na střední nebo minimum. V tomto stavu se skleněné nádoby sterilizují alespoň 10 minut.

Přidejte do ní potřebné množství kuliček černého pepře. Pokud nejste příznivci pepře v zelí, můžete jej složit do malého kousku gázy a pevně zavázat na uzel. Aby hrášek získal výraznější chuť, naklepejte ho něčím těžkým, například kuchyňským kladívkem.

Umístěte tento balíček na dno nádoby. Sem dáme i stroužky oloupaného česneku.

Jako doplněk lze použít sladkou papriku. Uvidíte, jak moc se chuť nakládaného zelí změní. Proto navrhuji připravit jednu ze sklenic s paprikou.

Dále po malých porcích přidáme zelí smíchané s mrkví. Pravidelné zhutňování všeho dohromady. Ale neměli byste použít veškerou svou sílu, musíte lehce přitlačit.

4. Nyní se pustíme do přípravy marinády. Nalijte do pánve dostatek vody. A přidejte potřebné množství soli a cukru. Celý lák přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Poté stáhněte z ohně a přidejte octovou esenci.

Zeleninový obsah ve sklenicích přelijte připravenou marinádou. Uzavřete běžným nylonovým víčkem a nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Zelí je třeba uchovávat jeden den a po této době můžete vyzkoušet, co jste dostali.

Pokud chcete prodloužit trvanlivost nakládaného zelí. Nejlepší možností by bylo srolovat železnými víčky a nechat na chladném a tmavém místě.

Marinujte zelí s červenou řepou

Připravit nakládané zelí s červenou řepou zvládne každá začínající hospodyňka. Hlavním úkolem je dodržovat všechna doporučení a určitě uspějete.

Když se tato červená zelenina přidá do marinády, zelí získá jemně růžovou barvu. Je nesmírně těžké zůstat k tomuto pokrmu lhostejný. Proto navrhuji rozmazlovat svou rodinu takovou voňavou svačinou.

Budeme potřebovat:

zelí - 2,5-3 kg.
mrkev - 2 ks. (průměrný)
řepa - 2 ks.
česnek - 5-6 stroužků
bobkový list - 3-4 ks.
semena kopru - 1 polévková lžíce
kořen křenu - 4-5 cm.
octová esence - 1 lžička (na 3litrovou sklenici)

Pro naplnění 1,5 litru vody:

sůl - 70 gramů
granulovaný cukr - 70 g.

Příprava:

1. Oloupejte řepu a mrkev. Nakrájejte na malé plátky nebo kolečka. Doporučuji vám začít proces krájení s mrkví.

Nejprve přidejte na dno v jedné vrstvě nakrájenou mrkev. Dále přidáme řepu na plátky.

Postrádám smysl sterilizace sklenic. Myslím, že každý chápe, že jde o poměrně důležitou fázi a neměla by být opomíjena.

Oloupané stroužky česneku podélně rozřízněte a přidejte do sklenice ke zbytku zeleniny. Sem přidáme i semínka kopru (kmín) a omyté bobkové listy.

2. Přejdeme na krouhání zelí. Hlávku zelí nakrájejte na dvě stejné části. Poté nakrájíme na plátky, v průměru 6-7 cm široké V zásadě zde můžete udělat podle vlastního uvážení. Vidličky můžete dokonce rozříznout na 4 části a opatrně je umístit do sklenic.

Bílou zeleninu dejte do sklenic. A trochu to zhutněte, lehce zatlačte navrch.

3. Pustíme se do přípravy marinády. Sůl a cukr nasypte do jednoho a půl litru vroucí vody. Pokračujte ve vaření, dokud se úplně nerozpustí.

Jakmile je marináda hotová. Nalijte octovou esenci do sklenic se zhutněnou zeleninou. Poté nalijte připravenou marinádu, nenechte ji vychladnout. Naplněné sklenice srolujeme sterilizovanými víčky.

Otočte celý obrobek dnem vzhůru. Přikryjte se teplou přikrývkou. Nechte na rovném povrchu, dokud zcela nevychladne. Poté jej můžete spustit do sklepa nebo nechat doma ve spíži.

Nejlepší recept na křupavé krájené zelí na korejský způsob

Na přípravu takové originální svačiny budete ještě dlouho vzpomínat. Jednoduchý recept a chuť je nesrovnatelná. Korejské zelí lze podávat jako na svátečním stole. Takže můžete své příbuzné hýčkat tím, že jim naservírujete horké vařené brambory.

Zde je skladování trochu složitější. Protože obrobek připravený podle tohoto receptu by měl být skladován v chladničce. Než se tedy pustíte do vaření, ujistěte se, že můžete dodržet všechny podmínky skladování.

Budeme potřebovat:

zelí - 1 hlava
mrkev - 1 ks. (velký)
rostlinný olej - 60-70 gr.
ocet 9% - 2 polévkové lžíce
sůl - 1 lžička.
granulovaný cukr - 2 lžičky.
koriandr, červená paprika, kmín - podle chuti
hrášek z nového koření - 4-5 ks.
česnek - 3-4 stroužky

Příprava:

1. Oloupanou a zpracovanou hlávku zelí nakrájejte na kousky ve formě malých čtverečků. Již v nakrájené zelenině přidáme množství cukru a soli uvedené v receptu.

Nyní je naším úkolem hníst zelí tak, aby začala vytékat šťáva. Musíte to rozdrtit co nejsilněji. Je lepší požádat o pomoc některého z mužů.

2. Oloupanou mrkev nakrájíme nebo nastrouháme na korejské nudličky. V důsledku toho bychom měli získat tenké brčko.

Oloupané stroužky česneku zde nastrouháme na jemném struhadle.

3. Nyní je naším úkolem udělat nějakou náplň nebo marinádu. Chcete-li to provést, vezměte rostlinný olej, nalijte ho do pánve a zahřejte na teplotu varu. Mělo by to začít mírně kouřit. Nyní, jakmile dosáhnete tohoto bodu, sundejte pánev z ohně a přidejte všechny pikantní ingredience: koriandr, červenou papriku, kmín, nové koření. Marinádu necháme 3-5 minut louhovat. Pak ji nalijte do nakrájené mrkve a sem přidejte zelí.

Přidejte potřebné množství octa a celou hmotu promíchejte.

Nyní vložte celý výsledný salát do hluboké mísy. Zakryjte pokličkou a dejte na jednu noc pod tlak.

Ráno lze hotový salát umístit do sklenic. Pokud používáte nesterilizované sklenice, mějte na paměti, že doba použitelnosti je zkrácena na dva týdny. V tomto případě můžete salát zakrýt běžným nylonovým víkem a uchovávat jej v chladničce.

Zelí připravené podle tohoto receptu se ukáže jako docela pikantní a velmi chutné. A co je nejdůležitější, je to docela snadné. Nešetřete proto na čase, všimněte si nových receptů a pusťte se do toho.

Video o tom, jak vařit nakládané zelí s octem

A nakonec, k našemu úžasnému výběru, vám doporučuji zhlédnout jedno nádherné video. Autor navrhuje připravit nám nakládané zelí s přidáním zeleniny, jako je paprika a mrkev. A pro marinování předkrmu přidáme do kompozice co nejrychleji ocet.

Budeme potřebovat:

zelí - 1 kg.
mrkev - 1 ks.
sladká červená paprika - 1 ks.
voda - 500 ml
ocet (tabulka 9%) - 6 polévkových lžic. l.
cukr - 7 polévkových lžic. l.
sůl - 1 polévková lžíce. l.
slunečnicový olej - 80 ml.

Osobně dodám, že k přípravě takových marinád je vhodnější použít jablečný ocet. Dodá vaší zelenině jemnější chuť.

Naše poznámka skončila. A na závěr bych vám chtěl popřát více fantazie. Koneckonců, podle myšlenky je nakládané zelí pokrm, který lze připravit z jakéhokoli produktu. Přirozeně hlavní složkou bude samotné zelí, ale pokud přidáte feferonku nebo sladkou papriku. A dejte trochu česneku a nepoužívejte ocet. Jen si pohrajte s příchutěmi. Může to být jakékoli koření, které máte rádi. Zároveň vás ale žádám, abyste to nepřeháněli a stále poslouchali doporučení.

Uvidíme se znovu, milí čtenáři!