Jaké typy služeb antikavárny poskytují? Podnikatelský plán pro ziskovou antikavárnu: jak otevřít časovou kavárnu v malém městě a vydělat milion

V tomto článku jasně ukážu, jak sestavit podnikatelský plán na příkladu otevření starožitné kavárny. Pro ukázku uvedu konkrétní čísla a výpočty

Zdravím vás, milí čtenáři! Alexander Berezhnov je s vámi.

Připomínám, že tento návod se skládá ze 3 částí. Pokud jste je ještě nečetli, doporučuji si je přečíst jako první: část 2.

Podle obsahu podnikatelského plánu uvedu příklad sepsání podnikatelského plánu na otevření starožitné kavárny ve Stavropolu. Tato provozovna již úspěšně funguje v našem městě a jmenuje se časová kavárna «Realita» . Sám jsem ho navštívil více než jednou a pořádal tam akce.

Takže, milí přátelé, od 2. dílu jsme se dozvěděli, jak by měly vypadat úseky podnikatelského plánu a na jaké otázky by měly informace v nich obsažené odpovídat. Nyní, v souladu s body našeho podnikatelského plánu, otevřeme „antikavárnu“.

Hned řeknu, že zde nebude popis výrobního plánu, protože antikavárna se nezabývá výrobou, ale poskytuje zábavní a volnočasové služby.

1. Úvodní část (shrnutí)

Obecné informace o projektu jsou uvedeny ve formě vizuální tabulky níže:

2. Popis zboží a služeb

2.1. Provozovny

Časová kavárna „Reality“ bude prodávat čas strávený v zařízení rychlostí 1,5 rublů za minutu. Výměnou za tuto platbu provozovna svým návštěvníkům poskytne:

1. Přístup k používání vzdělávacích a zábavních zařízení:

• knihy;
• herní konzole X-box;
• přenosný počítač;
• Projektor;
• Karaoke systém.

2. Přístup k účasti na školeních a zábavních akcích:

• Hudební večery;
• Taneční večery;
• kurzy angličtiny;
• Kurzy veřejného vystupování.

Kromě toho může každý návštěvník provozovny neomezeně využívat WI-FI internet na území antikavárny, pít čaj a jíst sladkosti poskytované barem provozovny.

Ideálním konzumentem našich antikavárenských služeb jsou lidé ve věku od 18 do 40 let s aktivním životním stylem, s průměrným příjmem, bez zlozvyků, kteří chtějí trávit čas ziskově, přijímat dobré emoce, nové znalosti a dovednosti. Náš ideální spotřebitel by měl v provozovně strávit minimálně 20 hodin měsíčně. To přinese zařízení nejméně 1 800 rublů měsíčně.

3. Analýza trhu a marketingová strategie

3.1. Analýza konkurence

Na trhu města Stavropol je v současné době jeden hráč v tomto segmentu - to je antikavárna "InTime". V současné době má náš konkurent ve městě 2 provozovny. Jeden je od nás geograficky daleko. Druhá se otevírá v naší oblasti v okruhu 1 km, což představuje potenciální hrozbu pro Time-cafe „Reality“. Náš konkurent je propagován pomocí následujících metod:

• Skupiny na sociálních sítích;
• Distribuce SMS;
• Letáky a slevové kupóny;
• "Ústně."

3.2. Naše nástroje pro propagaci a udržení klientů

1. Přímý prodej

Setkáme se s potenciálními „velkoobchodními“ klienty a prodáme jim firemní večery a matiné v naší antikavárně. Tento nástroj pro generování klientů by podle mého názoru měl vytvořit stabilitu příjmů provozovny. Plánujeme prodávat naše služby školám, univerzitám, zájmovým klubům, veřejným organizacím a malým komerčním firmám.

Vlastnosti nastíněné v portrétu našeho ideálního spotřebitele se do značné míry shodují s publikem sociálních sítí, především z hlediska jejich věkového kritéria. Nejdůležitější je, že práce s publikem na sociálních sítích vám umožní získat vysoce kvalitní zpětnou vazbu od spotřebitele a rychle reagovat na jeho preference.

3. Budování partnerství s firmami pro pořádání svátků a akcí

Naše provozovna se může stát dodavatelem pro městské společnosti specializující se na firemní akce, dětské oslavy, divadelní představení a podobně.

Pokud takovým společnostem nabídnete výhodné podmínky spolupráce, můžete výrazně zvýšit objem prodeje služeb provozovny.

4. Prodej předplatného

Naše antikavárna bude prodávat předplatné pro neomezené návštěvy zařízení za cenu 4 800 rublů. Doba platnosti předplatného je 1 měsíc. Toto je optimální cena, ale chápeme, že klient nemusí podniku přinést jediný rubl zisku. Prodej předplatného je spíše marketingový trik, jak zvýšit loajalitu k antikavárně a přilákat další návštěvníky ústním podáním.

5. Ústní podání

Po provedení celé škály marketingových aktivit se plánuje spuštění strategie „virálního marketingu“, například vytvoření legendy o naší provozovně, která se bude ústně předávat dál a přilákat tak další zákazníky.

3.3. Sezónnost podnikání

Naše podnikání je sezónní. Antikavárna dosahuje vrcholu návštěvnosti v chladném období a naopak návštěvníků je méně, pokud je venku příznivé počasí pro procházky a odpočinek v přírodě. V tomto ohledu se plánujeme zaměřit na výdělky provozovny v době nejvyšší návštěvnosti a v teplé sezóně je hlavním úkolem nedostat se do ztráty.

4. Organizační plán

Plánované organizační aktivity jsou uvedeny níže ve formě tabulky:

5. Finanční plán

Pozor! V této části plánu nebudu podrobně popisovat veškeré potřebné vybavení a inventář, výpočty budou schematické a již dříve jsem psal, jak je správně provést.

5.1. Jednorázové náklady

5.2. Opakující se náklady

5.3. Vyrovnat se

Na základě měsíčních opakujících se nákladů bude naším bodem zvratu okamžik, kdy je příjem zařízení více než 100 000 rublů měsíčně.

5.4. Doba návratnosti

Doba návratnosti se určuje podle vzorce:

Vzorec

Je důležité pochopit, že se jedná o zjednodušený vzorec. Chcete-li jej použít, musí být splněny 2 podmínky:

1. Každý měsíc musí provozovna prodat 1 800 člověkohodin (v průměru 30 lidí denně po dobu 2 hodin)
2. Provozovna dosáhne bodu zvratu okamžitě po všech jednorázových investicích

Na základě těchto údajů vyřešme jednoduchý matematický problém:

Vzhledem k tomu:

Jednorázové náklady = 800 000 rublů;

Měsíční náklady = 100 000 rublů;

Nalézt: Doba návratnosti - ?

Řešení:

Doba návratnosti = Jednorázové náklady / Čistý zisk za měsíc

1) Vypočítejte čistý zisk za měsíc

Čistý zisk za měsíc = Příjem za měsíc - Náklady za měsíc;

Příjem za měsíc = (příjem za den) * 30 dní = (30 lidí * 2 hodiny * 90 rub./hod.) * 30 dní = 162 000 rublů

Čistý zisk za měsíc = 162 000 rublů. - 100 000 rublů. = 62 000 rublů

2) Vypočítejte dobu návratnosti

Doba návratnosti = 800 000 rublů (jednorázové náklady) / 62 000 rublů (čistý zisk za měsíc) = 13 měsíců

6. Očekávané výsledky a vyhlídky (závěrečná část)

Můžeme tedy předpokládat, že při správném plánování, kompetentním řízení a vytrvalosti má náš projekt všechny šance na úspěch. K otevření antikavárny však dochází během teplé sezóny, což může negativně ovlivnit příjmy podniku.

Po sledování dynamiky návštěvnosti naší antikavárny můžeme předpokládat, že pokud se nám v létě podaří dovést provozovnu do bodu zlomu, tak v budoucnu bude s největší pravděpodobností zisková. Po úspěšném ročním provozu antikavárny můžete přemýšlet o rozšiřování podniku otevřením další kavárny a tak dále.

Zkoumali jsme tedy model pro sepsání podnikatelského plánu pro malou firmu a na praktickém příkladu analyzovali jeho klíčové části. Opakuji, že u velkých projektů je lepší obrátit se na specialisty, aby vypracovali podnikatelský plán, protože, jak víme, lakomý platí dvakrát.

Pokud tedy máte velký mnohamilionový projekt, pak je lepší zaplatit malou část těchto peněz profesionálům, kteří vám sepíší podrobný a kompetentní podnikatelský plán, než přijít o svou investici nebo její část.

Přeji všem hodně štěstí v podnikání!

Obvykle chodíme do kavárny, abychom si dali chutné jídlo, vypili šálek kávy nebo se jen tak dobře pobavili.

Zatímco všichni jsou zvyklí na tradiční stravovací zařízení, slovo „antikavárna“ stále vyvolává u našich spoluobčanů mnoho otázek. Jedná se o relativně nový formát provozoven, který se zatím nepodařilo „oslovit“ mnoho regionů.

Volný prostor, kavárna času, klub času – tomu se říká antikavárna. Takové podniky se od běžných restaurací liší tím návštěvníci neplatí za pamlsky, ale za strávený čas - po minutách nebo po hodině. Ale naopak nemusíte platit za čaj, kávu, nealko a sladkosti. Na přání si zákazníci mohou přinést vlastní nápoje a jídlo a také si objednat hotová jídla u rozvozové služby.

Stravování není to, kvůli čemu lidé navštěvují podniky tohoto formátu. Je to prostor pro příjemnou relaxaci, komunikaci a výměnu kreativních nápadů. Zde můžete číst, hrát deskové nebo video hry, sledovat filmy, účastnit se mistrovských kurzů, najít zajímavé konverzace a dokonce i nové přátele. Přicházejí sem kreativní lidé, freelanceři, kteří chtějí pracovat v klidné a útulné atmosféře, ale i aktivní mladí lidé. Obvykle se jedná o kuřáckou a nealkoholickou oblast, i když existují možnosti pro provozování vodních dýmek.

Požadované dokumenty a povolení

• Registrace nebo .
• Povolení sanitární služby.
• Povolení hasičského sboru.
• Pokud máte kuchyň, budete potřebovat povolení na výrobu a prodej potravin.
• Dohoda o deratizaci, dezinsekci a dezinfekci k předložení regulačním orgánům.

Na zajímavý rozhovor s majiteli takového podniku o jeho organizaci se můžete podívat v následujícím videu:

Výběr umístění

Umístění každé provozovny do značné míry určuje návštěvnost, a tedy i její zisk. Musíte pochopit, že čím lepší místo, tím dražší bude pronájem. Proto je v této věci důležité najít střední cestu.

Stojí za to věnovat pozornost okolí. První nebo druhá řada domů, blízkost MHD a zastávek metra, dostupnost parkování - to vše bude jednoznačným plusem. Ale nemělo by být příliš hlučné, protože lidé chtějí pracovat a komunikovat v tichém prostředí. Pokud nemůžete najít klidné místo, měli byste se postarat o dobrou zvukovou izolaci. Je dobré, pokud v okolí nejsou žádné podniky tohoto formátu, pomůže to vyhnout se konkurenci.

Protože „jádro“ cílového publika tvoří mladí lidé, stojí za to přemýšlet o otevření kavárny v blízkosti vzdělávací instituce nebo nákupního a zábavního centra.

Je důležité věnovat pozornost vlastnostem opravy. Budova musí mít nepřetržitý provoz všech komunikačních systémů: elektřina, vodovod, kanalizace. Návštěvníci si prohlížejí i vzhled budovy, ve které provozovna sídlí. Mělo by to vypadat elegantně a reprezentativně.

Dekorace pokoje

K otevření budete potřebovat místnost dostatečně velké plochy - minimálně 100-150 m2. m. Asi 30-50 m2. m bude muset být přiděleno pro úložný prostor, koupelnu, šatní skříň. Zbytek prostoru je vhodné rozdělit do několika tematických zón, minimálně 2 nebo 3.

Pro práci, soukromé rozhovory a jednání si můžete uspořádat malou útulnou kancelář. Prostorný sál - pro pořádání koncertů, prezentací, výstav, seminářů a sledování filmů. Pokud je kavárna prohlášena za rodinnou, je zapotřebí dětský pokoj, kde si děti mohou hrát, kreslit a účastnit se mistrovských kurzů.

Design starožitné kavárny má velký význam. Útulná a dokonce lehce domácká atmosféra vás naladí k odpočinku a relaxaci. Působivé procento cílové skupiny tvoří kreativní lidé. Proto může být interiér mírně neformální, ale neodvádějící pozornost od pracovního procesu.

Nábytek a vybavení

Nábytek, potřebné vybavení, inventář, dekorativní předměty - to vše je třeba vybrat na základě tématu podniku, jeho cílové skupiny a oblasti. To je univerzální minimum, které se průměrnému antikavárně vyplatí pořídit. Tento seznam lze rozšířit nebo zmenšit podle vlastního uvážení:

• stoly (alespoň 4-5 kusů a alespoň 1 velký stůl pro 15-20 osob);
• pohovky, křesla, pufy, židle, obecně vše, na co budou návštěvníci sedět;
• věšáky nebo skříně na oblečení, věšáky;
• barový pult, skříňky na nádobí;
• vybavení kuchyně: kávovar, rychlovarné konvice nebo termohrnce, malá lednička, mikrovlnná trouba;
• vybavení kuchyně: plastové nádobí, hrnky na kávu a čaj, jednorázové utěrky atd.;
• dekorativní předměty: polštáře, obrazy, figurky.

Pořadatel se navíc musí postarat o volný čas návštěvníků. K tomu je třeba zakoupit vzdělávací a zábavní vybavení a příslušný inventář. Tento:

• knihy a časopisy;
• herní konzole;
• velkoplošná televize, DVD přehrávač;
• několik stolních počítačů nebo notebooků, wi-fi router, nabíječky telefonů;
• karaoke systém;
• vybavení pro děti: míčky, hračky, puzzle, plastelína, barvy s alby;
• aktivní hry: ping-pong, stolní tenis, šipky, twister;
• deskové a intelektuální hry: loto, monopol, šachy, backgammon.

Požadovaný personál

V antikavárně se hosté zpravidla obsluhují sami. Nemusíte tedy najímat personál kuchařů a číšníků. Správce otevírá kavárnu, vítá hosty, v případě potřeby mluví o pravidlech a vlastnostech práce, nabízí nápoje a sladkosti. Pro malou provozovnu stačí jeden nebo dva správci pracující na směny.

Setkání bývají poklidná. Ale v případě nepředvídaných situací, například pokud se někdo z návštěvníků rozhodne porušit „zákazový zákon“, je nutné ostraha(sálový ovladač). Musíte také najmout uklízečka na částečný úvazek nebo uzavřít dohodu s úklidovou firmou. Vedení účetnictví lze svěřit odborníkovi na volné noze popř. Odpovědnosti uměleckého ředitele a specialisty na vztahy s klienty často přebírají vedoucí pracovníci.

Cenová politika a tvorba sortimentu

Průměrná cena za minutu strávenou v kavárně – 1,5-2 rublů(přibližně 2 rubly/minutu během první hodiny, 1-1,5 rublů/minutu během následujícího období). V některých provozovnách si můžete zakoupit vstupenku na celý den. Cena takového lístku se liší od 250 do 500 rublů(ve všední dny levnější než o víkendu, slevy jsou i pro školáky a studenty). Pokud si přejete, můžete vytvořit zcela nový výpočetní systém.

Co bude zahrnuto v ceně? Klient má přístup k produktům, takže si může vzít, co chce. Sortiment by měl obsahovat několik druhů kvalitního čaje a kávy a nezapomínejte ani na cukr. K nápojům se podávají sladkosti: sušenky, vafle, marshmallows, bonbóny, čokoládové tyčinky, mini cupcakes. Nedoporučuje se kupovat příliš drahé a rychle se kazící produkty, jako jsou koláče a pečivo. Na této výdajové položce byste ale neměli příliš šetřit nákupem nejlevnějších bonbonů.

Z doplňkových služeb nebude prakticky žádný zisk. Účast na různých akcích v antikavárně je zahrnuta v ceně zaplacených minut. Wi-fi, knihy, herní konzole, počítače – to vše může klient využívat také zdarma.

Reklama provozovny

Dnes se mnoho lidí o provozovnách tohoto formátu dozvídá z internetu. Proto je třeba se zaměřit na tvorbu dobrého webu, stejně jako reklamu na sociálních sítích, na místních fórech a blozích. Nezanedbávejte další reklamní metody. Jedná se o nápisy, reklamy v médiích, distribuce letáků.

Jedním z nejlepších způsobů, jak přilákat vaši cílovou skupinu, je ústní podání. Pokud se někomu podnik líbí, určitě o něm řekne svým přátelům. K tomu se doporučuje pravidelně pořádat různé akce: čajové obřady, bytové večírky, noční promítání filmů. Tajemstvím mnoha oblíbených antikaváren je velké množství zajímavých akcí. Nezapomeňte na systém slev a příjemných bonusů pro oslavence, stálé zákazníky a velké firmy. Dobře fungují i ​​různé systémy odměn, například za doporučení přátel.

Celkové náklady a odhadovaný zisk

Nelze s naprostou přesností říci, jaký zisk zařízení přinese a jak rychle se zaplatí. Proto se vyplatí zaměřit se na průměrné hodnoty, které se budou lišit v závislosti na regionu, lokalitě, velikosti kavárny, její poloze, tématu a mnoha dalších faktorech.

Jednorázové náklady pro malou provozovnu v malém a středně velkém městě:

• Nákup nábytku, vybavení a inventáře - 450 000-500 000 rublů.
• Kosmetické opravy a dekorace prostor - 50 000-100 000 rublů (pokud jsou vyžadovány velké opravy, náklady se výrazně zvýší).

Opakující se náklady:

• Pronájem prostor cca 100 m2. m v malém městě (s platbou za služby a internet) - asi 50 000 rublů.
• Plat zaměstnanců je 70 000-80 000 rublů.
• Měsíční platby daní jsou asi 10 000 rublů.
• Reklama, telefonní komunikace - 5 000-10 000 rublů.
• Výrobky a spotřební materiál (papírnictví, ručníky, nádobí) - asi 20 000-25 000 rublů za měsíc.

Pokud zvolíte správné místo, průměrná návštěvnost bude 50-60 lidí za den. Průměrný pobyt každého hosta je 1,5-2 hodiny (průměrný účet je 200 rublů). Měsíční příjem malé kavárny v regionu bude tedy asi 200 000–300 000 rublů a zisk, s přihlédnutím k měsíčním výdajům, bude 60 000-150 000 rublů. S přihlédnutím k jednorázovým nákladům, doba návratnosti bude 9-12 měsíců.

Se správným přístupem může být projekt docela úspěšný. V budoucnu může být perspektiva expanze, a tedy i nárůstu zisku.

Rozhodli jste se otevřít antikavárnu? Vypracovali jsme koncept a překonali nejtěžší fáze zakládání podniku: našli jsme prostory, provedli rekonstrukce, nakoupili nábytek a vybavení. Personál je zkušený a přátelský, nápis je jasný a atraktivní. Ale antikavárna je prázdná.

Jak propagovat antikavárnu a udělat projekt ziskovým? Podíváme se na nejúčinnější metody.

Zjišťujeme důvody nízké návštěvnosti antikaváren

Za prvé, pojďme zjistit, proč časová kavárna nepřináší požadovaný zisk? Pokud hosté nemají tendenci vás navštěvovat, možná dva hlavní důvody:

• První. Prostě o vás nevědí. Nestačí nainstalovat ceduli a čekat na návštěvníky. Navíc jedna skupina VKontakte a několik reklam na tematických platformách neudělají antikavárnu populární. Použijte všechny možné zdroje. Buďte aktivnější!
• Druhý. Slyšeli jsme o antikavárně, ale nezajímalo nás to. Možná se váš projekt ztratil mezi ostatními. Najděte svůj čip!

Dále se podrobně podíváme na to, jak antikavárny propagovat a jaké nástroje zvýší zisky. Možná se vám mnohé z nich budou zdát banální a jednoduché. Při správném použití však udělají z kavárny času přeplněné místo.

Jak propagovat antikavárnu a dát o sobě vědět?

Formát časové kavárny je potenciálním návštěvníkům již známý. Proto musíte pochopit, jak povzbudit hosty, aby přišli do vaší antikavárny.

Nejjednodušší způsob je aktivně vést skupiny na sociálních sítích a Instagramu, zveřejňovat novinky o připravovaných akcích, zveřejňovat fotoreportáže, informovat o akcích a slevách. Vaše účty musí být živé! Komunikujte s uživateli, provádějte soutěže a průzkumy. Pravidelně aktualizujte své novinky.

Kromě toho, pokud máte stálé hosty, i když je jich jen 10-15, požádejte je, aby zanechali své kontaktní údaje a pravidelně jim nabízejte drobné bonusy. Za jejich věrnost jim například dejte bezplatné návštěvní minuty. Skvěle fungují také propagace jako „doporučte přítele“. Při pořádání výstav a koncertů pozvěte stálé zákazníky osobně - SMS nebo e-mailem.

Jak antikavárny vydělávají peníze: hodnotit konkurenty

Při rozhodování, jak zvýšit návštěvnost antikaváren, věnujte pozornost práci konkurenčních firem. Podívejte se blíže na to, jaké nástroje používají k přilákání hostů. Co to je: nižší ceny, slevový program nebo třeba zajímavé akce, které přitahují davy návštěvníků?

Nabídka pro hosty alternativní. Konkurenční antikavárna jako vy pořádá filmové projekce na velkém plátně, ale má otevřeno jen přes den? Uspořádejte noční prohlídky za skvělou cenu. Retrospektivy filmů konkrétního režiséra, filmové večery oblíbeného herce nebo idolu minulosti - to jsou žádané a oblíbené. Vyzkoušejte různé možnosti, protože pouze v praxi budete schopni pochopit, která z nich přinese antikavárně zisk.

Jak zvýšit návštěvnost antikavárny: jak zaujmout hosty

Kromě bonusů existují i ​​další způsoby, jak zpopularizovat antikavárny mezi obyvateli Moskvy. Udělejte návštěvu pro hosty přínosnou. Co to znamená? Neposkytujete jen prostor pro práci nebo odpočinek, ale děláte stránky užitečnými pro návštěvníky.

Postavte přepážku, kde si hosté mohou vyměňovat vizitky a kontakty a navazovat spolupráci. Zde můžete také zveřejňovat letáky a pozvánky od vašich partnerů.

Nevíte, co jiného dělat? Zeptejte se přímo: uspořádejte průzkum ve skupině, požádejte účastníky, aby nabídli své návrhy, pracujte s lidmi a založte je na tom, co zajímá vaše hosty.

Jak přilákat zákazníky do antikavárny: o všem rozhoduje personál

Faktem je, že antikavárna bude vyžadovat personál, který bude pracovat v režimu multitaskingu. Co to znamená a kolik lidí bude potřeba najmout?

Stačí 2-3 kvalifikovaní zaměstnanci. Je však nutné jim okamžitě vysvětlit specifika práce. Mezi povinnosti správce patří například nejen registrace hostů, kteří přijdou do antikavárny. Musí umět komunikovat s návštěvníky: vést konverzaci, pomoci zapnout x-box, zkontrolovat vybavení před koncertem nebo dokonce působit jako moderátor.

jedním slovem Shromážděním týmu nadšenců můžete proměnit nové návštěvníky v pravidelné návštěvníky a zvýšit zisky. Pamatujte, že ústní podání je jednou z odpovědí na otázku, jak mohou antikavárny přežít ve vysoce konkurenčním prostředí. Pokud se hostům váš projekt líbí, určitě ho doporučí svým známým.

Přátelský a vstřícný personál je jedním z důvodů, proč se hosté vracejí. Dalšími důležitými součástmi úspěšného podnikání jsou útulný interiér, různé akce a bonusy pro stálé zákazníky. To vše udělá antikavárnu populární a přinese zisk.

Ti, kteří se zajímají o to, jak otevřít starožitnou kavárnu, mohou bezpečně počítat s vysokou ziskovostí a návratností tohoto oblíbeného podniku.

♦ Kapitálové investice do podnikání: od 800 000 rublů.
♦ Doba návratnosti antikavárny: 12-16 měsíců.

Různé neobvyklé možnosti fungování kaváren se už dlouho experimentují po celém světě.

Například v jedné z provozoven v Benátkách si můžete objednat cokoliv ze sortimentu a za tato jídla zaplatit, jak uznáte za vhodné.

Nicméně se věří, že takový nápad jak otevřít antikavárnu, napadl Moskovčana Ivana Mitina.

Ve skutečnosti se zpočátku jmenoval trochu jinak - volný prostor.

Ale podstata obchodu byla přesně taková: návštěvníci platí pouze za čas strávený v antikavárně, nikoli za čaj, kávu se sušenkami a použité hry/knihy.

Tento nápad našel velký ohlas nejen mezi moderní mládeží.

Otevření antikavárny je ideální podnik pro ty, kteří chtějí dělat něco nejen pro zisk, ale i pro duši.

Koneckonců, nejsou pohodlnější a útulnější podniky, než jsou časové kavárny.

Analýza současné situace na trhu

Při organizaci podnikání se můžete zaměřit na to, kdo byl první.

Právě před 6 lety Ivan spolu se svými kamarády otevřel svůj první podnik, kde mohli návštěvníci trávit čas u šálku čaje a platit, kolik chtěli.

Nápad se proměnil v ziskový byznys v roce 2011, kdy Mitin zavedl fixní poplatek za minutu času.

V tuto chvíli se síť těchto provozoven rozrostla na 7 antikaváren, z nichž některé se Ivanovi podařilo otevřít na Ukrajině.

I když samotný pojem „antikavárna“ tvůrce tohoto trendu nezavedl.

Sám iniciátor podnikání využil výše zmíněný „volný prostor“.

Anticafe byl název, který tomuto konceptu dali jeho konkurenti.

Celkově jen v Moskvě aktuálně funguje asi 10 antikaváren.

Ale vzhledem k tomu, kolik lidí v hlavním městě žije, je prostor pro takové podnikání pro mnoho nadšenců stále volný.

Je však také třeba pochopit, že nápad již není tak originální jako před několika lety.

Pokud byl Tsiferblat schopen vyrůst v síť využívající téměř nic jiného než ústní v počáteční fázi podnikání, pak se ostatní budou muset více snažit.

Je antikavárna byznys s budoucností?

Antikavárenský byznys má rozhodně budoucnost!

Boom, který nyní zaznamenáváme, ale podle odborníků postupně pomine.

To znamená, že by s tím měli podnikatelé počítat při tvorbě antikaváren.

A v budoucnu počítejte s tím, že návštěvníky překvapí inovacemi a stále pohodlnějšími podmínkami, aby si nejen otevřeli antikavárnu, ale aby se „udrželi nad vodou“.

Nyní je tato oblast podnikání populární a konkurence je malá.

Podnikatelé by se tedy měli chopit okamžiku a otevřít si antikavárenský podnik.

Zejména s ohledem na následující obchodní výhody:

• k otevření antikavárny potřebujete mnohonásobně méně dokumentů než k otevření běžné kavárny;
• podnikatelský nápad je originální a umožňuje vám realizovat se v kreativním smyslu;
• výši kapitálové investice lze nazvat malou;
• Doba návratnosti je ve srovnání s jinými potravinářskými provozy velmi rychlá.

Výběr místnosti, ve které otevřete antikavárnu

"Celé tajemství podnikání je vědět něco, co nikdo jiný neví."
Aristoteles Onassis

Před otevřením antikavárny musíte najít prostory - to je zřejmé!

Teoreticky nebudou velké rozdíly od standardních potravinářských provozoven.

Myšlenka antikavárny by však měla být jasně oddělena od tradičních podmínek.

Koneckonců, tento obchod se vyvíjí pod záštitou originality.

Originalita by měla spočívat i ve speciálním designu prostor.

Začínající podnikatelé se často vyrovnávají sami a zdobí stěny různými předměty shromážděnými „z celého světa“.

Nebo pozvou známé umělce, aby vymalovali stěny.

Ale ne každý má takové štěstí.

Pokud nejsou lidské zdroje, vyplatí se zaplatit práci profesionálního designéra.

Pomůže zachovat jednotný styl celého podniku.

Nebo naopak – vyviňte pro každý pokoj speciální téma.

Druhá myšlenka je výhodnější, protože umožní oddělení různých skupin návštěvníků.

Je důležité, aby si každý našel své místo.

Pokud člověk přijde potichu pracovat na projektu na notebooku, bude rušen hlučnou partou teenagerů hrajících X-box.

Území můžete rozdělit buď stěnami, nebo různými paravány a závěsy.

To sice nezajistí potřebnou zvukovou izolaci, ale i tak to přidá pohodlí.

Není nutné otevírat antikavárnu výhradně v centru města.

Je důležité najít hlavní místa potenciálního publika.

Hlavní zákaznické toky jsou sledovány v centrální části.

Pronájem budovy ale nebude levný, což znamená, že ovlivní ceny.

Je tedy lepší otevřít antikavárnu blíže periferii, ale blízko vzdělávacích institucí a obchodních center.

Při sestavování podnikatelského plánu mějte na paměti, že kreativní prostor antikavárny lze bezpečně využít pro výstavy, přednášky a mistrovské kurzy.

Uvolněte pokoj pro tyto účely, kupte si projektor nebo rýsovací prkno.

Tato minimální příprava vám umožní zvýšit příjmy z podnikání.

Jaké vybavení potřebujete k otevření antikavárny?

K otevření antikavárny nebudete potřebovat velké vybavení oproti standardní kavárně.

Méně pozornosti se věnuje kuchyni, často není potřeba najímat kuchaře.

• mikrovlnná trouba,
• kávovar (ke kterému musíte pravidelně kupovat kávu),
• lednička,
• toustovač,
• rychlovarná konvice.

Kromě toho stojí za to poskytnout zákazníkům nádobí - běžné nebo jednorázové (upřednostňuje se druhá možnost).

Pokud jde o nábytek, vše je zde ještě jednodušší - minimální kuchyňská sada, pár židlí a dřez.

Pokud je kuchyně zařízena jako technická oblast, ale hlavní místnosti by měly být pohodlné a plně vybavené.

Pro nábytek si musíte koupit pohovky a křesla (mohou být měkké nebo nafukovací), nainstalovat barový pult a stoly.

Dalším důležitým atributem jsou různé lampy.

Počet a formát výše uvedených prvků bude záviset na stylu vašeho zařízení.

Nezapomeňte na zábavní prvky antikavárny!

Bez regálu s knihami se neobejdete (navíc musíte kupovat ne ty první, které vám přijdou pod ruku, ale nové, relevantní, žádané).

Knižní sortiment lze ředit časopisy a komiksy.

Interaktivní zábavu mohou představovat herní konzole, DVD s výběrem různých filmů, dokonce i notebooky nebo počítače pro běžné použití.

Myšlenka vám umožňuje používat mnoho, mnoho možností.

Při plánování tedy musíte vycházet pouze z tématu a rozpočtu, který lze na podnikání vyčlenit.

Nabíráme personál na otevření antikavárny

Podnik, jako je antikavárna, opravdu nepotřebuje velký personál zaměstnanců.

Ale na rozdíl od všeobecného přesvědčení by tam stále měli být.

A nesledovat jen chování návštěvníků, ale snažit se jim i zpříjemnit pobyt.

Takové podnikání však stále vyžaduje nižší náklady na výplatu mezd týmu.

Přibližné složení týmu vypadá takto:

• manažer - jeho roli často plní iniciátor podnikání;
• ostraha – 2 osoby ve směnách (často využíváno outsourcingovými společnostmi);
• uklízečka - často si také objednávají služby pozvané osoby za hodinovou sazbu;
• číšníci - povinnosti jsou poněkud jiné než obvykle, tým vyžaduje 2-4 osoby na směny.

Na rozdíl od běžných kaváren číšníci v této prostě podporují práci podniku: setkávají se s klienty, pomáhají jim orientovat se v místnostech, informují o akcích a podmínkách pobytu v antikavárně.

Mezi jejich povinnosti patří také otevírání a zavírání kavárny a její příprava pro návštěvníky.

Jak propagovat antikavárnu?

K propagaci antikavárny se používají téměř stejné metody jako u běžné kavárny.

Ale zároveň byste neměli zapomínat, jaká originální myšlenka leží v srdci podnikání a kdo je aktivní cílová skupina.

• Vytvoření webu, kde budou umístěny všechny základní informace.
  Za vytvoření plnohodnotného portálu není nutné platit, stačí jednostránkový web.
  Hlavní je, že popisuje koncept vaší antikavárny, má přehlednou lokační mapu a stanovený harmonogram prací.
  Je důležité aktualizovat informace o aktuálních akcích a speciálních nabídkách.
• Vzhledem k tomu, že hlavním publikem antikaváren jsou studenti a nezávislí pracovníci, je důležité otevřít osobní stránky pro založení na populárních sociálních sítích.
  Zveřejňujte příspěvky na Facebooku, Vkontakte, Instagramu - to výrazně zvýší vaše publikum.
• Nezapomeňte zveřejnit informace o své časové kavárně na městských internetových portálech.
  Pro tyto účely jsou vhodné i „slevové“ služby, které shromažďují informace o všech zajímavých nabídkách a akcích.
• Před otevřením antikavárny si vytiskněte várku vizitek, které byste měli nechat v okolních ubytovnách, fitness centrech a vzdělávacích institucích.
• Kromě místa pro pravidelnou zábavu návštěvníků se antikavárna může stát i prostorem pro pořádání výstav, představení a koncertů.
  Domluvte se na vzájemné spolupráci s některou eventovou agenturou nebo kreativním týmem organizátorů.
• Využijte možnost shromáždit databázi svých návštěvníků.
  Zadejte například kumulativní bonusové karty. Shromažďováním e-mailů nebo telefonních čísel je můžete informovat o akcích a inovacích a vždy zůstat „v obraze“.

Finanční kalkulace obchodních investic

Předpokládá se, že takové podnikání je vhodné pro podnikatele, kteří nemají zvlášť velký počáteční kapitál, aby otevřeli něco vážnějšího.

Udělejme výpočetní tabulku finančních investic do podnikání, abychom pochopili, zda tomu tak je.

Jednorázové obchodní náklady na otevření antikavárny

Opakující se obchodní náklady

O tom, na čem je založena práce antikavárny,

Jak rychle se vyplatí nápad otevřít antikavárnu?

Doba návratnosti antikavárny bude záviset na výši počáteční investice do podnikání a také na zvolené marketingové politice.

V průměru je toto období 12 měsíců.

Podnik dosáhne bodu zvratu v okamžiku, kdy měsíční kavárna začne přinášet částku vyšší, než jsou náklady na údržbu a propagaci za daný měsíc.

Takže ti, kteří jsou zvědaví, jak otevřít antikavárnu, může s jistotou počítat s vysokou ziskovostí a návratností podnikání.

Nesmíme ale zapomínat, že samotná myšlenka je pouze odpalovací rampou.

Rychlost návratnosti a úspěšnost nápadu bude záviset pouze na úsilí investovaném do podnikání a také na manažerské gramotnosti.

Věřte si a inspirujte se úspěchy jiných lidí!

Užitečný článek? Nenechte si ujít nové!
Zadejte svůj e-mail a získejte nové články e-mailem

Pozor! Bezplatný podnikatelský plán nabízený ke stažení níže je příkladem. Podnikatelský plán, který nejlépe vyhovuje podmínkám vašeho podnikání, musí být vytvořen s pomocí specialistů.

Pojem antikavárna je pro naši společnost zcela nový. Tyto instituce, které se objevily v roce 2011, si velmi rychle získaly popularitu a našly své místo ve velkých městech. Co je antikavárna?

Jedná se o místnost určenou pro jednání, rozhovory a příjemnou zábavu v útulné, nevtíravé atmosféře.

Na rozdíl od běžného stravovacího zařízení se zde nepodává jídlo a pití, s výjimkou čaje a kávy s čokoládou, sušenek nebo malých toustů.

Antikavárna existuje kvůli poplatku účtovanému za pobyt v areálu.

Klasicky stanovené sazby jsou 1,5 rublů za minutu.

Toto zařízení je oblíbené mezi obchodníky, kteří zde pořádají obchodní jednání, freelancery, které láká bezplatné Wi-Fi, nebo prostě mladými lidmi, kteří se chtějí stýkat a trávit čas u deskových her.

Co je potřeba k otevření antikavárny?

V první řadě stojí za to zjistit, zda město, ve kterém se plánuje otevření, má dostatečně rozvinutou podnikatelskou a mládežnickou infrastrukturu, aby bylo takové zařízení žádané.

Druhým důležitým bodem je design místnosti. Není radno na něm šetřit.

Koneckonců musíte vyčnívat ze svých konkurentů a návštěvník se na první pohled cítil pohodlně a uvolněně.

Je lepší zvolit místo v rušné části města.

Bylo by dobré, kdyby šlo o obchodní nebo studentské centrum lokality. Důležité je mít v okolí dobré dopravní spojení.

Samotná místnost musí mít alespoň 250-300 m2. a je rozdělen na několik místností a velkou společenskou místnost. Kromě toho je zapotřebí technická místnost a koupelna.

Požadovaný personál

• - ředitel;
• – účetní (možnost zkráceného úvazku);
• – správci hal (3-4 osoby);
• – pomocný dělník;
• – ostraha (2 osoby).

Ceny

Kavárna má poplatek za minutu. Dostatečná cena by byla 2 rubly za minutu za první hodinu a 1 rubl za každou. za každou další minutu. Následně můžete poskytnout systém slev a bonusů pro pravidelné návštěvníky.

Odhadovaný zisk

Průměrná obsazenost prostor přinese až 800 tisíc rublů měsíčně. Za zvážení stojí i to, že v chladných nevlídných měsících se návštěvnost zvýší a v období veder a prázdnin přirozeně klesá.

Finanční část

Bez nutnosti nákupu licence k prodeji alkoholu se výrazně sníží náklady na otevření provozovny. Náklady zahrnují:

• – Pronájem nebo nákup prostor, jejich renovace.
• – Nákup potřebného nábytku a domácích spotřebičů.
• – Náklady na reklamu.