Co lze připravit z česnekových šípků. Jak vařit česnekové šípky

Česnekové šípky jsou pochoutkou, kterou mnozí letní obyvatelé jednoduše vyhodí. Děje se tak nejčastěji z neznalosti toho, jaké výhody se v nich pro tělo skrývají a jak chutně se dají připravit. Odborníci na výživu jsou si naprosto jisti, že česnekové šípky obsahují stejné množství užitečných látek jako jejich stroužky.

Rozdíl mezi natě a kořeny je pouze v množství silic, takže zelené šípky nemají tak výrazné aroma. Neměli byste tedy plýtvat tak cenným produktem, je lepší z něj uvařit něco chutného a zdravého nebo přemýšlet o tom, jak připravit česnekové šípky na zimu.

Smažený

Tento způsob přípravy česnekových šípků lze snadno nazvat nejjednodušší, ale hotové jídlo je velmi chutné s příjemnou houbovou vůní. Touto pochoutkou můžete sebe i svou rodinu rozmazlovat nejen v sezóně, ale i v zimě. K tomu stačí zmrazit připravené šípky a poté je vyjmout z mrazáku a vařit.

Tento recept nebude mít jasné proporce a budete potřebovat:

mladé výhonky česneku;
rostlinný olej na smažení;
sůl a koření podle chuti.

Pořadí vaření:

Natrhané mladé šípky česneku je třeba nejprve omýt a roztřídit, odříznout tenkou špičku. Na neotevřeném rudimentu květenství by nemělo zůstat více než jeden a půl centimetru; Přezrálé šípky budou samozřejmě stejně voňavé jako mladé, ale po uvaření zůstanou tvrdé, takže si musíte vybrat pouze ty, jejichž tloušťka květenství je stejná jako tloušťka samotného šípu.
Nyní je třeba připravenou „pochoutku“ nakrájet na kousky dlouhé 5 až 7 cm;
Na dno pánve s vysokými stěnami je potřeba nalít trochu oleje, jen tolik, aby se na pánvi při vaření nic nepřilepilo. Důkladně rozehřejte olej a vložte do něj šípky;
Obsah pánve ihned osolte. Můžete přidat trochu mletého černého pepře nebo jiného koření, nebo v něm nic nenechat – i tak to bude lahodné;
Na začátku smažení šípky pustí šťávu a dusí se v ní do měkka. Poté, když se všechna tekutina postupně odpaří, budou smažené. V této fázi můžete oheň zesílit, pak lze pokrm vařit, dokud nebude připraven za 10 minut;
Smažené česnekové šípky můžeme podávat nejen jako samostatnou pochoutku, ale také jako přílohu k masovým či rybím pokrmům.

Dušené se zeleninou

Pokud k ingrediencím předchozího receptu přidáte trochu zeleniny, které se jistě najdou v kuchyni každé hospodyňky, můžete si připravit lahodnou svačinku.

Takže musíte vzít:

50 g (jedna parta) česnekových šípků;
70 g mrkve;
70 g cibule;
70 g sladké papriky;
70 g zralých rajčat;
40-50 ml rostlinného oleje;
30 ml sójové omáčky;
sůl, koření (mletý černý pepř a koriandr, chilli paprička) a bylinky podle chuti.

Způsob vaření:

Do pánve nalijte rostlinný olej, zapněte oheň a nechte ho zahřát. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na libovolný způsob;
Když je olej důkladně zahřátý, přidejte k němu trhanou zeleninu a vařte, dokud nebude průhledná. Mezi mícháním cibule na pánvi oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle. Příště půjde k již průhledné cibuli;
Těch pět minut, co se budou mrkev s cibulí smažit dohromady, byste měli věnovat nakrájení papriky na nudličky a šípků česneku na pěticentimetrové kousky. Obě tyto zeleniny se přidávají do pánve současně;
Když česnekové šípky ztmavnou a změknou, přijdou na řadu rajčata. Je třeba je nakrájet na velké plátky. Kdo nemá rád slupky z rajčat, může rajčata spařit vroucí vodou a odstranit je;
Nakonec se přidá sójová omáčka a koření. Neměli byste přidávat sůl, aniž byste to vyzkoušeli po přidání sójové omáčky, protože je také slaná. Podávejte dušené česnekové šípky, ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami.

Česnek a vepřový guláš

Zelené dýmky česneku dokážou i tak obyčejnému druhému jídlu, jakým je vepřový guláš, dodat zajímavé pikantní tóny.

O tomto pokrmu není třeba dlouho mluvit, stačí jej uvařit alespoň jednou, a k tomu budete potřebovat:

600-700 g vepřové buničiny;
50-70 g zelených česnekových šípků;
100 g cibule;
100 g mrkve;
70 g papriky;
200 ml čerstvého rajčatového protlaku nebo rajčat ve vlastní šťávě;
60-75 ml rostlinného oleje;
sůl a koření podle chuti.

Připravte guláš krok za krokem:

Pro vaření si nezapomeňte vzít kotlík nebo pánev se silným dnem a vysokými stranami. Do této nádoby nalijte olej a dejte na oheň, dokud se nezahřeje k bodu varu;
Vepřové maso nakrájíme na malé kousky. Nejlepší možností jsou kostky o stranách dva až tři centimetry. Maso přendejte na vroucí olej a za intenzivního míchání opékejte, dokud se uvolněná masová šťáva zcela neodpaří;
Pak je na řadě zelenina. Nakrájené se přidávají do kotlíku v pětiminutových intervalech v následujícím pořadí: cibule, mrkev, paprika a šípky česneku. Cibule se nakrájí na čtvrtkroužky, mrkev se nechá projít korejským struhadlem na zeleninu, paprika se nakrájí na proužky a česnekové trubky se nakrájí na kousky o velikosti dvou centimetrů;
Když česnekové šípky ztmavnou a změknou, vlijeme do masa a zeleniny rajčatový protlak, osolíme a okořeníme. Vše trochu podusíme pod pokličkou a bude hotový vydatný vepřový guláš s jemnou vůní česneku.

Svačina těstoviny vyrobené z česnekových šípků

To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit zelené česnekové dýmky na zimu.

Na přípravu takového přípravku budete potřebovat minimum času a ingrediencí. Vše jen 20-30 minut a:

500 g zelených šipek;
5 g kuchyňské soli;
20 ml rostlinného oleje.

Příprava těstovin:

Suroviny je třeba důkladně omýt, osušit na ručníku (není absolutně potřeba nadměrné vlhkosti) a nakrájet na kousky libovolné délky, aby bylo možné je později sekat;
Další příprava může být provedena dvěma způsoby. První je dát všechny ingredience do mísy mixéru a rozdrtit na pastu. Druhý způsob: protáhněte česnekové šípky přes mlýnek na maso s jemným sítem a poté do výsledné hmoty přidejte sůl, olej a vše promíchejte;
Aromatickou česnekovou pastu krásné smaragdové barvy skladujte v lednici, pro delší skladování ji zamrazte. Můžete to udělat tak, že ho vložíte do mrazicího sáčku nebo misky na led, abyste ho zmrazili po částech.

Z takové svačinové pasty připravíte lahodnou pomazánku na chleba smícháním s osoleným sádlem nebo tvarohem prošlým mlýnkem na maso. Lze jej také přidávat do polévek, masových a rybích pokrmů jako koření pro dochucení.

Nakládané česnekové šípky

Nakládané mladé česnekové šípky chutnají stejně jako nakládané okurky. Po vyzkoušení je prostě nemožné přestat, a to ani pro ty, kteří při zmínce o česneku znechuceně krčí nos.

Poměr ingrediencí pro tuto zimní přípravu:

700 g česnekových šípků;
600 ml filtrované vody;
60 ml stolního octa (9%);
20 g krystalového cukru;
20 g kuchyňské soli;
10 kuliček černého pepře;
4 střední vavřínové listy.

Vaření česnekových šípů - recept ve fázích:

Prvním krokem je příprava sklenic, to znamená jejich sterilizace jakýmkoliv obvyklým způsobem. Toto množství surovin vystačí na dvě půllitrové sklenice;
Šípky česneku omyjeme, květní stvoly odřízneme poupata a nakrájíme na kousky, které se perfektně hodí do připravených sklenic. Připravené suroviny pevně utěsníme do sterilní nádoby;
Smíchejte všechny ingredience na marinádu v hrnci, přiveďte k varu a naplňte sklenice až po vrch;
Poté je třeba sklenice přesunout do pánve s vodou s ručníkem umístěným na dně pro sterilizaci. Zavařovací sklenice zakryjte víčky a vařte 20 minut poté, co se voda vaří;
Poté pevně uzavřete sterilními víčky a skryjte se pod teplou přikrývkou, otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne. Přípravky jsou uloženy v suterénu.

Produkty na marinádu a počet šípů pro čtyři půllitrové sklenice česnekového lečo:

1000 g česnekových šípků;
700 ml pitné vody;
500 ml rajčatového protlaku;
100 g cukru;
30 g soli;
125 ml rostlinného oleje;
50 ml jablečného octa (lze nahradit stolním jablečným octem).

Pokrok:

Šípky roztřiďte, omyjte, osušte a nakrájejte na kousky ne delší než pět centimetrů;
Smíchejte všechny přísady na marinádu (kromě octa) a přiveďte k varu. Do vroucí směsi vložte šípky a vařte čtvrt hodiny;
Poté vlijte ocet a vařte dalších 5 minut. Poté zbývá vše vložit do sterilní nádoby, uzavřít víčky a zabalit do něčeho teplého, dokud úplně nevychladne.

Nakládané česnekové šípky

Kdo nemá rád zimní přípravy s octem, bude se líbit recept na nakládané česnekové šípky. Je pravda, že před odesláním ke skladování budete muset takový šev trochu pohrát, ale výsledná svačina vás potěší chutí sudové zeleniny.

Poměry ingrediencí na marinádu:

1500 ml převařené vody;
100 g soli;
100 g cukru.

Jak fermentovat:

Stroužky česneku omyjeme, nakrájíme na kousky a necháme okapat v cedníku. Když voda vyteče, umístěte připravenou zeleninu do sklenic;
Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě, dokud všechny krystaly úplně nezmizí. Výsledný roztok nalijte na horní část nádoby s rozdrcenými šípy;
Každou sklenici umístěte do hlubokého talíře, přikryjte víčkem a nechte při pokojové teplotě 5–10 dní. Během této doby marináda vyteče do talíře a bude nutné ji nalít zpět do nádoby;
Po ukončení fermentačního procesu marinádu uvařte a nalijte horký obsah sklenic, uzavřete je vzduchotěsnými víčky a dejte je do sklepa k uskladnění.

Jakmile přijde červen, rostoucí česnek vyhazuje své šípy a je čas odlomit zkroucené kroužky. Nespěchejte je vyhodit, řeknu vám, jak vařit česnekové šípky s maximálním přínosem, bude to velmi chutné. Stačí jej správně vybrat, jednou rukou přidržet stonek a opatrně vytáhnout výhonek z hlubin. A je nutné odstranit šípky, teprve potom bude hlava česneku velká a dozraje do požadovaného stavu.

Česnekové šípky: výhody

Obsah

Šípky česneku doplňují nedostatek různých biologicky aktivních látek, příznivě ovlivňují stav buněk a zpomalují proces stárnutí. Pomáhají předcházet virovým onemocněním, především nachlazení a akutním respiračním virovým infekcím, a dobře čistí střeva od škodlivých bakterií a mikroorganismů, jako je bacil úplavice a stafylokok.

Jak vařit marinované česnekové šípky

Tato svačina je velmi chutná.

Šípky nakrájejte 3 - 4 cm dlouhé, zalijte vodou, po uvaření pár minut povařte, sceďte v cedníku, propláchněte studenou vodou, vložte do 0,5litrových sklenic (nepotřebují sterilovat), naplňte marinádou . Marinádu připravím takto: 50 gramů soli a cukru nasypeme do litru vody, přivedeme k varu, zalijeme 100 ml. 9% ocet, sterilujeme 5 minut, srolujeme.

To se dá udělat nejen se šípky, ale i s mladými stroužky česneku. Jen je nemusíte vařit, oloupat, zalít vroucí vodou, dát do studené vody, pak zalít marinádou, sterilovat 10 minut.

Česneková pasta na zimu

Z česnekových šípků připravuji výbornou česnekovou pastu, hodí se na chlebíčky s tmavým chlebem, dá se přidat do polévky nebo jako omáčka, k bramborám, dodá pikantní chuť úplně každému jídlu a s těstovinami je to celkově fajn věc!

1. Mladé šípky česneku protáhnu mlýnkem na maso, podle chuti dosolím, okořením rostlinným olejem bez zápachu, promíchám, dám do čistých sklenic, zavíčkuji a uložím na spodní polici lednice.

Smažené česnekové šípky: recept s rajčatovou pastou

Toto jídlo velmi připomíná smažené houby s trochou tepla.

Budete potřebovat:

česnekové šípky - 500 gramů;

rajčatová pasta, sůl, pepř, rostlinný olej - podle chuti.

Ze šípků vyjmeme lusky, nasekáme stonky, vložíme do pánve s rozehřátým olejem, osolíme, lehce orestujeme, dbáme na to, aby pustila šťávu. Pokud žádná není, je třeba přidat trochu vody a smažit, dokud výhonky nezprůhlední. V této fázi je jídlo hotové, lze jej použít jako přílohu, přidat rajčatový protlak, pepř a ještě trochu smažit.

Moje rada!

Pro vaření vezměte šípky s jemným jádrem, po smažení se ukáží jako nejměkčí.

Polévka - pyré s česnekovými šípky a dýní

A tady je polévka, která je plná výhod. Obsahuje obrovské množství vlákniny, což je dobré pro lidi, kteří jsou obézní. Dýně je užitečná pro pacienty s hypertenzí, odstraňuje toxiny a odpad, stejně jako přebytečný cholesterol, to vše díky pektinovým vláknům. Tymián má dezinfekční vlastnosti, je nepostradatelný při léčbě průdušek a plicních onemocnění, při problémech s trávicím traktem, zlepšuje trávení, uvolňuje kvašení, křeče, odstraňuje zácpu. Pokrm je aromatický, se spoustou užitečných látek!

Budete potřebovat:

dýně - 1 kg;

zeleninový vývar - 6 sklenic;

nasekané česnekové šípky - půl sklenice;

sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;

olivový olej - 1 polévková lžíce;

sušený tymián - 2 lžičky;

pórek;

sůl a pepř na dochucení.

1. Zahřejte rostlinný olej, orestujte nakrájenou cibuli, pórek a česnekové šípky do měkka. Přidejte tymián, dýni, nakrájenou na kousky, zalijte vývarem, opepřete, přiveďte k varu, vařte půl hodiny. Dýně by měla změknout, přidat sójovou omáčku, sůl a polévku vychladit.

2. Pomocí ponorného mixéru ušlehejte směs na homogenní pyré. Hotové jídlo se skladuje 2 dny

Česnekové šípky s vejcem

Mnoho lidí preferuje k snídani vaječný pokrm a česnekové šípky pomohou zpestřit. Na jaře, na chatě, můžete takové jídlo připravit z čerstvých výhonků, v zimě použijte konzervy.

Vejce - 6 ks.

Trochu másla

Česnekové dýmky - 100 gr.

Tvrdý sýr - 50 gr.

Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

1. Připravte vaječnou směs: vejce rozšlehejte s přidáním koření a koření podle chuti.

2. Jakýkoli druh tvrdého sýra nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky. Do vaječné směsi přidejte polovinu sýra.

3. Na rozehřáté pánvi orestujte česnekové výhonky a zalijte je vaječnou a sýrovou směsí.

4. Přiveďte vejce, dokud se neuvaří, a posypte zbývajícím sýrem.

5. Pánev lze vložit do rozpálené trouby pod gril, aby se vytvořila křupavá kůrka.

Maso s česnekovými šípky

K masu se hodí česnekové výhonky, které pokrmu dodají fantastickou pikantní chuť. K vaření je nejlepší použít pikantní konzervované česnekové šípky, například vařené v pikantní marinádě.

K přípravě budete potřebovat:

Hovězí nebo vepřové maso - 700 gr.

Čerstvé česnekové dýmky - 250 gr.

Sůl pepř

Trochu oleje na smažení

2 středně velké cibule

125 ml. rajčatový džus

Vaření:

1. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a ostrým nožem nakrájíme na drobné kostičky. Smažíme do světle zlatohnědé barvy na rozehřátém slunečnicovém oleji.

2. Kousky masa nakrájíme na tenké plátky, naklepeme kuchyňským kladívkem, znovu nakrájíme, ale na tenké plátky a přidáme k cibuli na orestování. Trochu podusíme, dochutíme kořením podle chuti. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 20 minut.

3. Výhonky česneku nakrájejte na malé kousky, ne delší než 2 cm. Přidejte je k masu, zalijte rajčatovou šťávou a za občasného míchání přiveďte pokrm do připravenosti.

4. Smažená čerstvá cuketa se hodí jako příloha, můžete ji obalit v mouce nebo udělat jemné těstíčko.

5. Maso připravené podle tohoto receptu je chutné nejen teplé, ale i studené jako svačina.

Česnekový šípkový předkrm

Ingredience:

Mladé česnekové šípky - 300-400 gramů;

Slunečnicový nebo olivový olej - 4-5 polévkových lžic;

Sůl, mletý pepř, paprika;

Kopr, petržel na ozdobu nebo jemné posypání navrch. Komu se jak líbí?

Způsob vaření:

1. Z řízků odřízněte vršky se semennými lusky, ponechte pouze jasně zelené a mladé světle zelené části. Nakrájejte je na krátké nudličky nebo kostičky. „Špagety“ budou vypadat originálně.

2. Plátky vložte do hluboké pánve, zalijte rostlinným olejem, osolte a opepřete podle chuti.

3. Smažíme na mírném ohni pod pokličkou s otvorem pro páru, aby se zachoval efekt dušení. Občas promíchejte dřevěnou stěrkou a sledujte množství vlhkosti.

4. Pokud je produkt ještě zdaleka připraven a šťáva se odpařila dříve (to se téměř nikdy nestane), je lepší přidat trochu vody, aby nedošlo k suchu.

Je důležité vědět! Na kostru jsou vhodné pouze mladé výhonky, pak vás hotový pokrm potěší svou jemností a jemnou houbovou chutí. Pokud se tvrdé kousky dostanou do pánve, pak během procesu smažení rychle ztratí svou atraktivitu a chuť a budou jako dřevěné třísky.

Podáváme ke stolu v různých variacích: jako samostatný předkrm (teplý nebo studený) nebo s libovolnou přílohou (rýže, brambory, nudle) ve formě salátu. Může to být večeře nebo rychlá snídaně.

Česnekové šípky pro budoucí použití

Jak připravit česnekové šípky pro dlouhodobé skladování, na zimu? Výhonky lze připravit pro budoucí použití zmrazením.

Výhonky česneku se nařežou nůžkami na 2–3 cm kousky, opláchnou, vyhodí do cedníku a vysuší na ručníku. Pevně vložte do plastových sáčků, zavažte a vložte do mrazáku. Poté, bez rozmrazování, můžete smažit na rostlinném oleji a soli po dobu 5 minut. Velmi chutné!

Moje rada!

Občas dělám pomazánku na chlebíčky tak, že na mlýnku na maso umelu sádlo. Když mám česnekové šípky, stočím s nimi salsu, promíchám je a uložím do lednice. Lepší doplněk k borščovému chlebu nenajdete!

Zkušení zahradníci vědí: abyste získali velkou sklizeň česneku, musíte česnekové výhonky včas odstranit. V opačném případě budou tyto semenné výhonky odebírat rostlině příliš mnoho životně důležitých zdrojů a česnek bude malý. Co ale dělat se šťavnatými a zelenými výhonky? Nevyhazujte tuto zásobárnu vitamínů! Navíc z nich můžete připravit spoustu originálních svačin a plnohodnotných jídel. Jak správně připravit čínské a smažené česnekové šípky, stejně jako lahodné recepty krok za krokem s fotografiemi, najdete v našem dnešním článku. Vybrali jsme pro vás i chutné zimní recepty.

Zapojte se do diskuze

Smažené česnekové šípky se slaninou - recept krok za krokem s fotografiemi

Jednou z hlavních výhod vaření česnekových šípků, která je charakteristická pro téměř všechny oblíbené recepty, je rychlost. I když je smažíte s masem, celá doba vaření nezabere více než 15 minut. Přesvědčit se o tom můžete na příkladu pokrmu se slaninou, jehož recept najdete níže.

Ingredience potřebné pro smažené česnekové šípky:

česnekové šípky - 300 gr.
hotová slanina - 100 gr.
olivový olej - 2 lžíce. l.
sezamový olej - 1 lžička.
pepř

Pokyny krok za krokem pro recept na česnekové šípky:

Česnekové šípky omyjte a odřízněte semínkovou část, která je nevhodná pro potraviny. Nakrájejte na malé kousky, asi 4-5 cm dlouhé.

Slaninu nakrájíme na střední kousky.

Do hluboké pánve nalijte olivový a sezamový olej. Přidáme nakrájenou slaninu. Smažte, dokud se neobjeví světle zlatá kůra.

Nyní přidejte šípky česneku, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Udržujte na středním plameni asi 3-5 minut, dokud nebudou měkké a šťavnaté. Podávejte s oblíbenou přílohou, jako je vařená rýže.

Jak nakládat česnekové šípky - recept s fotografií

Čerstvé a šťavnaté česnekové šípky nás svou jedinečnou chutí těší v létě bohužel jen pár týdnů. Podnikavé ženy v domácnosti proto již dlouho přišly na to, jak se zásobit užitečnými produkty na celý rok. Řeč je o nakládaných česnekových šípcích - lahodné pikantní svačině na zimu. Jak je marinovat, se dozvíte v našem dalším receptu.

Potřebné materiály pro nakládání česnekových šípků:

česnekové šípky - 300 gr.
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
cukr - 2 polévkové lžíce. l.
pepř - 2 lžíce. l.
červená paprika - 1 lžička.
hořčičná semínka - 1/2 lžičky.
ocet - 40 ml.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

Nejprve si sklenice vysterilizujeme. Šípky omyjeme a vložíme na pár minut do vroucí vody. Poté je ihned přendejte do studené vody a také je v ní nechte pár minut odležet. Poté slijeme vodu a přelijeme do připravených sklenic.

Vařte lák: do malého kastrůlku nalijte vodu a přidejte koření, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty.

Do sklenic přidejte trochu cukru a naplňte marinádou. Do každé sklenice také přidáme asi lžičku octa. Uzavřete víčky a pošlete na teplé místo na den.

Jak rychle vařit česnekové šípky - recept s fotografiemi

Pokud máte na vaření velmi málo času, ale chcete své hosty překvapit originálním pokrmem, zkuste si připravit česnekové šípky podle našeho dalšího receptu. Zabere to málo času a chuť hotového občerstvení vás příjemně překvapí!

Ingredience potřebné pro recept:

česnekové šípky - 300 gr.
sůl - 1 lžička.
pepř - 1/2 lžičky.
olivový olej - 2 lžíce. l.

Návod na přípravu česnekových šípků krok za krokem:

Šípky důkladně omyjte a odřízněte váčky se semínky. Nakrájet na malé kousky.

Sůl a pepř podle chuti. Pokapejte olivovým olejem a promíchejte.

Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů.

Vařte, dokud se neobjeví světle zlatá kůrka. Hotové šípky by měly být měkké a snadno propíchnuté.

Omeleta s česnekovými šípky - recept s fotografií

Příště vás čeká další neuvěřitelně jednoduchý a chutný recept s česnekovými šípky. Pokud chcete, můžete během smažení přidat i další zeleninu, jako je paprika nebo chřest.

Požadované ingredience

česnekové šípky - 100 gr.
vejce - 2-3 ks.
zeleň
slunečnicový olej
pepř

Návod krok za krokem

Šípky česneku omyjte a odřízněte semínka. Nakrájet na malé kousky.

Nalijte trochu oleje do rozehřáté pánve a položte je tam. Osolíme a promícháme, na mírném ohni dusíme do změknutí.

Vejce rozšlehejte se solí do hladka, opepřete a přidejte nadrobno nasekané bylinky, například kopr.

Vaječnou směs nalijte do pánve a omeletu opečte z obou stran.

Nejlepší zdravé recepty na přípravu šťovíku na zimu najdete zde.

Čínské pikantní česnekové šípky - videorecept krok za krokem

Čínská kuchyně je proslulá jednoduchými, ale originálními pokrmy a neobvyklými chutěmi. Téměř každé čínské jídlo se vyznačuje pulzující směsí slaných, sladkých a kořeněných chutí. Čínské česnekové šípky jsou příkladem právě takové neobvyklé chuťové kombinace. Zjistěte, jak vařit česnekové šípky (recept) doma z následujícího videoreceptu.

Nikdy nevyhazujte mladé výhonky česneku, ale zkuste udělat něco chutného. A než skončí jejich sezóna, chci vám říct, jak vařit česnekové šípky, dávám jednoduché recepty pro každý vkus: se zakysanou smetanou, sádlem, smažené, s vejcem, tvarohem a sójovou omáčkou.

Řekl jsem ti o česneku a zvlášť. Téma mě zajímá a recepty sbírám už dlouho.

Kromě prospěšných vlastností má česnek významnou nevýhodu - nepříjemný zápach po konzumaci. Myslím, že to mnohým brání jíst tuto úžasnou zeleninu. Proto se vyhýbáme především nám, ženám. Ve vařených pokrmech dostanete, ale vyhnete se aroma, které odstraší vaše partnery.

Jak vařit česnekové šípky

Receptů na výrobu šípků je poměrně dost. Ale mnoho hospodyněk je nezná a udělá to nejjednodušší, že šípky podusí na pánvi s olejem, nejlépe olivovým.

Je opravdu úžasně lahodný, vůně se šíří po celém bytě a domácnost se za vůní řídí, v kuchyni tak skončí celá rodina. Zkuste ale jídelníček zpestřit pomocí mnou navržených receptů.

Řekl jsem vám, jak správně sbírat a vybírat šipky pro vaření. Jen zopakuji: musíte si vybrat mladé, které se právě začínají ohýbat do smyčky, s pupeny, které se neotevřely. Pak budou mléčně zralé, měkké a křehké – takže jsou vhodné k jídlu.

Česnekové šípky s tvarohem

Ze šípků vyrobíte báječné těstoviny s tvarohem, skvěle se hodí na snídaňové chlebíčky i rychlou svačinu.

Příprava těstovin je jednoduchá: šípky nakrájejte, vložte do mlýnku na maso a smíchejte s balením tvarohu.

Šípky se sójovou omáčkou - recept

Velmi jednoduchý a chutný pokrm získáte, když šípky podusíte s omáčkou. Používejte přísady podle oka, v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Jak vařit:

Šípky nakrájíme, na pánvi rozehřejeme olej a šipky pošleme lehce osmažit.
Přidejte mletý černý pepř a omáčku. Ochutnejte sůl a v případě potřeby přidejte trochu soli.
Vařte, dokud není hotovo. Pokud chcete, můžete přidat maso.

Šipky s rajčaty

Budete potřebovat: šípky, cibuli, rajčata a sůl. (Pokud chcete, můžete do misky přidat mrkev). Trochu másla a rostlinného oleje na smažení šípků.

Příprava:

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na směsi olejů.
Zatímco se cibule smaží, nakrájíme rajčata a šípky. Šípky odřízněte ne dlouhé, 3-4 centimetry.
Nejprve k cibuli přidáme rajčata, pár minut podusíme a přidáme šípky. Přidejte sůl a promíchejte. Rychle změní barvu a změknou. A pak lze pokrm považovat za hotový.

Jak vařit česnekové šípky s rajčaty

Vezměte: šípky, olej, rajčatový protlak, česnek, papriku a další koření dle libosti.

Příprava:

Vložte šípky do pánve a nejprve rozehřejte olej.
Po minutě přilijeme trochu vody (jen trochu), osolíme, přidáme papriku, ostatní koření a nasekaný česnek.
Dusíme, až jsou šípky téměř hotové, přidáme rajče. Promíchejte a vařte dalších pár minut.

Česnekové šípky s vejcem - recepty

S přidáním vajec můžete ze šípků připravit dvě lahodná a jednoduchá jídla - omeletu a dušenou s rajčaty.

Omeleta:

Nakrájejte a několik minut smažte česnekové šípky na oleji.
Poté vlijeme vejce rozšlehaná s trochou mléka. Přidejte sůl do vajec.
Omeletu vařte, dokud nebude hotová.

Dušené s vejcem:

Vezměte: šípky, rajčata, olej, sůl, vejce, koření dle libosti.

Příprava:

Šípky nakrájíme a podusíme na oleji s trochou vody (doslova pár lžic).
Osolíme, přidáme koření a nadrobno nakrájená rajčata. Společně vařte dalších pět minut.
Zvlášť, zatímco se dusí, rozklepneme vejce vidličkou a vlijeme do pánve. Promíchejte a znovu pár minut vařte.

Smažené česnekové šípky

Pokud nevíte, co vařit ze šípků, nepřemýšlejte dlouho - smažte je. Smažené šípky jsou něco!

Recept bez proporcí, vezměte: šípky, sezamový olej, sezamová semínka, máslo a sůl.

Příprava smažených šípků krok za krokem:

Šípky nakrájíme a vložíme do rozehřátého oleje. Šťáva se uvolní, ale rychle se odpaří.
Smažte asi pět minut, přidejte sůl, trochu sezamového oleje a sezamová semínka. Smažte několik minut a odstraňte z tepla.
Smažené šípky se dají jíst i studené. Žádný sezamový olej – žádný problém, smažte bez něj. A nemusíte přidávat ani semínka, i tak bude vynikající.

Šipky s masem - recepty

Recept č. 1. Bereme:

Šipky - hromada.
Maso (vepřové, hovězí, kuřecí řízek) - 700 g.
Sladká paprika - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Různé bylinky, sůl a mletý pepř.
Rostlinný olej.

Vaření s masem:

Cibuli a papriku nakrájíme na malé půlkroužky. Šípky nakrájejte 3 cm dlouhé a maso nakrájejte na malé kostičky.
Nejprve orestujte cibuli, poté přidejte šípky a trochu orestujte, poté přidejte papriku.
Přidejte trochu soli a vložte maso do pánve. Podle potřeby dochuťte solí, nasekanými bylinkami a pepřem.
Dusíme maso, dokud nebude hotové. Přidejte trochu zakysané smetany a jídlo bude úžasné!

Recept č. 2. Chutná jako maso s opravdovými houbami, ale i zde můžete přidat houby.

Vzít:

Maso - 700 g.
Cibule - 2 ks.
Citron - čtvrt.
Šipky - hromada.
Sůl a rostlinný olej.
Bazalka, majoránka, oregano - každý špetka.

Maso nakrájíme na malé kousky, lehce pokapeme citronovou šťávou a solí.
Smažíme na oleji do poloviny. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a trochu společně smažte, doslova 2-3 minuty.
Podlijeme trochou vody a maso dusíme pod pokličkou do změknutí.
Ke konci dušení vložte šípky a všechno koření do misky, 5-10 minut poduste (dejte pozor, aby šípky změkly) a vypněte.

Šípková paštika se sádlem

Nedávno jsem se dozvěděl, že z česnekových výhonků se dá připravit vynikající paštika ze sádla.

Takže k vaření vezměte 500 gr. střelec a 1 kg. solené sádlo. Projeďte mlýnkem na maso a paštika je hotová. Zde je dobré přidat kopr a petržel; podle potřeby můžete přidat pepř.

Nyní, přátelé, víte, co můžete vařit z česnekových šípků, jsem rád, protože na vás čeká nepopsatelné potěšení! Užijte si své kuchyňské práce a dobrou chuť. S láskou... Galina Nekrasová.

Výhonky česneku zahradníci nezaslouženě ignorují a téměř vždy je posílají do koše. To se děje kvůli skutečnosti, že letní obyvatelé nejsou dobře informováni o tom, jaké vitamíny a mikroelementy jsou v této složce uloženy a jak je lze použít v procesu vytváření pokrmů.

Odborníci, kteří studovali složení cibulí česneku, tvrdí, že množství živin a vitamínů není horší než samotné cibulky česneku.

Nejdůležitější rozdíl mezi šípy a hlavičkami je pouze v menším množství silic, které česneku dodávají tak pronikavou vůni.

Z těchto důvodů je důležité vědět, co lze z česnekových šípků připravit a jak tento prvek využít při zavařování na zimu je nejen chutné, ale i zdravé.

Smažené česnekové šípky: recept

Smažené česnekové vršky jsou velmi chutné a chutné jídlo. Kromě toho, že jídlo je chutné, jeho příprava by neměla být obtížná, protože nezabere příliš mnoho času a nevyžaduje velké množství přísad.

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

Čerstvé česnekové šípky;
Láhev rostlinného oleje;
Sůl pepř.

Algoritmus:

Protřiďte čerstvé šípky, omyjte a odstraňte nejjemnější komponenty. Proč byste si měli vybírat pouze čerstvé produkty? Přezrálé šípky se samozřejmě svými vlastnostmi prakticky neliší od čerstvých zelených, ale po uvaření ucítíte rozdíl: zralé jsou tvrdší. Ke konzumaci jsou nejvhodnější šípky, jejichž tloušťka se rovná květenství.
Omyté a očištěné šípky nakrájejte na rovnoměrné proužky dlouhé pět až sedm centimetrů.
Připravte si pánev s vysokými stranami a přidejte do ní rostlinný olej. Oleje by mělo být dostatek, jinak se pochoutka přichytí ke dnu pánve, a to vám způsobí zbytečné potíže a kazí celkovou chuť. Přidejte hlavní přísadu do pánve.
Čtvrtý krok - přidejte sůl, pepř a další koření, které máte rádi. To samozřejmě není nutné: pokud tento krok přeskočíte, jídlo bude stále chutné a aromatické díky původní chuti hlavní složky.
Po přidání do připravené pánve začnou šípky pouštět šťávu a dusit se v ní. Po změknutí přísady se vlivem teploty odpaří přebytečná vlhkost a začne se smažit. Když se česnekové vršky začnou smažit, můžete zvýšit teplotu: jídlo bude hotové za deset až patnáct minut.
Položte misku na talíř. Výsledek vaření lze jíst samostatně nebo jako přílohu k masovým či rybím pokrmům. Poté, co jsme se rozhodli pro recept na výrobu smažených česnekových šípů, můžete se seznámit s dalšími způsoby použití této přísady.

Dušení česnekových šípků

Pokud do procesu smažení přidáte několik zeleniny, můžete získat skvělé, chutné a uspokojující jídlo.

Kromě úžasné chuti tento pokrm obsahuje mnoho zeleniny, a tedy i vitamínů.

Zde je seznam požadovaných ingrediencí:

Česnekové šípky - 1 svazek;
Několik mrkví - 70 gramů;
Cibule - 70 gramů;
Bulharský pepř - 70 gramů;
Rajčata - 70 gramů;
Láhev rostlinného oleje - 60 ml;
Sójová omáčka - 30 mililitrů;
Sůl, koření a oblíbené bylinky.

Algoritmus vaření:

Připravte si pánev se širokými stranami a nalijte do ní požadované množství rostlinného oleje. Umístěte nádobí na oheň. Neztrácejte čas: zatímco se pánev zahřívá, oloupejte cibuli a nakrájejte je, jak chcete;
Po nakrájení cibule ji přidejte na pánev.. Nezapomeňte cibuli promíchat, jinak se může na pánvi připálit a zkreslit chuť celého pokrmu. Během smažení cibule si připravte mrkev: oloupejte ji a nastrouhejte. Po uvaření cibule přidejte do pánve mrkev. Proces společného smažení může trvat asi pět minut.
Zatímco se duo mrkve a cibule opéká, omyjte a okrájejte jemné kousky česneku. Dále je ořízněte stejným způsobem, jak je uvedeno v předchozím algoritmu. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Do pánve přidejte připravené ingredience.
Rajčata nakrájíme nahrubo. Přidejte je do pánve poté, co hlavní přísada změkne a změní barvu. Pokud se vám nelíbí rajčatová slupka, odstraňte ji po přelití rajčat vroucí vodou.
Pokrm je téměř hotový, ale je potřeba zvýraznit jeho chuť. Do pánve dejte sójovou omáčku, sůl, pepř a další koření podle chuti. Důležité je podotknout, že pokrm byste neměli solit hned po přidání omáčky, protože má spíše slanou chuť. Jinak riskujete přesolení jídla. Podávejte guláš, ozdobte jej bylinkami.

Recept na česnekové šípky: dušené s vepřovým masem

Chuť jemného vepřového guláše lze doplnit pomocí tak zdánlivě jednoduché ingredience, jako jsou česnekové šípky. Zkuste toto jídlo jednou a pevně se zařadí do vašeho seznamu oblíbených pochoutek.

Chcete-li to provést, připravte vše, co potřebujete:

700 gramů vepřového masa;
60 gramů šípů;
100 gramů cibule a mrkve;
70 gramů papriky;
Sůl, pepř, koření podle chuti.

Postup:

Připravte si vysokou pánev nebo kotlík. Nalijte rostlinný olej do pánve a zakryjte ji pokličkou. Olej by měl být zahřátý k varu.
Maso nakrájejte na středně velké kousky (2-3 cm). Přidejte ji do pánve a důkladně smažte, dokud se šťáva neodpaří. Poté můžete přejít do třetí fáze.
Zeleninu nakrájejte a jednu po druhé přidejte k masu. Nejprve začněte přidávat cibuli nakrájenou na kroužky, poté nastrouhanou mrkev, nakrájenou papriku a nakonec přidejte šípky česneku. Ten by měl být oříznut o něco menší než v předchozím algoritmu: stačí dva centimetry.
Po změknutí šípků přidejte rajče a koření. Směs přikryjte pokličkou a podávejte šťavnaté, chutné maso se snítkou bylinek. Dále si povíme, co lze připravit z česnekových šípků pro konzervaci.

Recept na výrobu česnekových šípků na zimu: pasta

Tento recept vám pomůže vytvořit jednoduchou, ale lahodnou svačinu, která vám udělá radost během zimy. Nejúžasnější na tom je, že vaření vyžaduje minimum ingrediencí a času – takže příprava zabere jen dvacet až třicet minut.

Připravte si následující produkty:

Čerstvé šípky - 500 gramů;
Sůl - 5 gramů;
Rostlinný olej - 20 mililitrů.

Algoritmus:

Důkladně omyjte a osušte hlavní složku ručníkem. Větve seřízněte tak, abyste je mohli jednoduše nasekat nadrobno.
Druhým krokem je broušení šípů. Můžete to udělat pomocí mixéru, dokud se nestane pastou, nebo použít mlýnek na maso. Výsledkem obou metod by měla být pouze dobře nasekaná zelená dužina. Do výsledné hmoty přidejte rostlinný olej a koření a poté promíchejte.
Doporučuje se umístit pastu do chladničky. Dobrým řešením je také umístit směs do mrazáku v samostatných nádobách nebo miskách na led.

Předkrm lze namazat na chleba, přidat do tvarohu nebo polévky.

Těstoviny navíc dodají pokrmům z masa nebo ryb vynikající aroma, čímž celému pokrmu nastaví jedinečný rytmus a promění ho v kulinářské mistrovské dílo.

Recept na nakládané česnekové šípky

Nakládaným česnekovým šípkům neodolají ani ti nejzarytější odpůrci česneku. Jejich chuť není v žádném případě horší než klasické okurky, takže se tento prvek může stát ozdobou vašich zavařenin.

Chcete-li vytvořit tento typ konzervace, připravte následující produkty:

Česnekové oblouky - 650 gramů;
Džbán čisté vody - 650 ml;
60 ml. stolní ocet (9%);
Sůl, cukr - dvacet gramů;
Bobkový list - 4 ks;
Papriky ve formě hrášku - 7-10 ks.

Algoritmus krok za krokem:

První věc, kterou musíte udělat, je sterilizovat sklenice.. Uvedený seznam produktů vystačí přibližně na dvě 500 mililitrové sklenice nebo jeden litr.
Čerstvé větvičky protřiďte, důkladně omyjte a očistěte od kvetoucích částic.. Poté začněte stříhat šípky tak, aby se snadno vešly do sklenic. Vložte snítky pevně do sterilizované nádoby.
Na pánvi s rovnou stranou smíchejte uvedené ingredience, abyste vytvořili marinádu.. Tekutinu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Poté můžete přejít k další fázi.
Vložte čistý ručník do velké nádoby naplněné vodou. Umístěte do ní sklenice a zakryjte je víčky. Poté, co se tekutina začne vařit, udržujte nádoby v tomto stavu asi dvacet minut.
Posledním krokem v receptu na nakládané česnekové šípky je Sklenice pevně uzavřete víčky, otočte nádoby dnem vzhůru a umístěte je na teplé místo. Jako vhodné místo může posloužit deka.
Dále by měly být nádoby uloženy ve vlhkém suterénu.

Lecho omáčka. Recept

Tato omáčka se nejlépe konzumuje jako doplněk k hlavním jídlům nebo se používá jako čajová svačina.

Česnekové šípky dozrávají poměrně brzy, takže tato omáčka může být vyrobena s přidáním konzervované rajčatové šťávy nebo zředěním čerstvých rajčat vodou.

Zde je seznam produktů potřebných pro výrobu lečo omáčky:

Česnekové šípky - 1 kilogram;
Džbán čisté vody - 650 mililitrů;
Rajčatová pasta - 0,5 litru;
Granulovaný cukr - 100 gramů;
Rostlinný olej - 120 mililitrů;
Cukr - 24 gramů;
Jablečný nebo stolní ocet - 50 mililitrů.

Algoritmus pro přípravu lečo omáčky krok za krokem:

Čerstvé natě česneku protřiďte, omyjte a stonky očistěte od kvetoucích komponent. Dále je třeba hotové stonky důkladně nasekat na délku asi pět až šest centimetrů.
Připravte si kastrol nebo pánev a smíchejte v něm těstoviny, olej, cukr a čistou vodu. Výše uvedené ingredience přivedeme k varu. Po uvaření do směsi přidáme pochoutku. Omáčku vaříme dvacet minut. Poté přejděte k další, závěrečné fázi.
Do uvařené směsi přidejte stolní nebo jablečný ocet.. Směs vařte s octem asi pět minut. Poté, co je lečo omáčka hotová, vložte ingredience do předem sterilizovaných sklenic. Poté nádoby zakryjte víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a vložte je do přikrývky.
Hotové sklenice skladujte na chladném místě.

Recept na kvašené česnekové šípky

Ne každý má rád kynuté těsto, které používá ocet. V tomto případě se vám bude líbit následující recept na přípravu česnekových šípků na zimu, který zahrnuje kvašení pikantních, aromatických a křupavých česnekových vršků.

Tento recept samozřejmě nepatří k těm rychlým a jednoduchým, ale veškerá námaha nevyjde nazmar: výsledek osloví nejen milovníky této pikantní suroviny, ale i odpůrce specifické česnekové chuti.

Připravte si následující ingredience:

Jeden a půl litru čisté vody;
Sůl, cukr - sto gramů.

Postup:

Vyberte čerstvé a vhodné snítky česneku, důkladně je omyjte a osušte ručníkem. Trubky nakrájejte na malé kousky a vložte do cedníku. Poté, co přebytečná vlhkost zmizí. Připravené ingredience vložte do sterilizovaných nádob.
Nasypte cukr a sůl do čisté vody. Počkejte, až se přísady úplně rozpustí ve vodě. Po rozpuštění nalijte roztok do sklenic naplněných kousky česneku.
Připravte si připravený talíř a vložte do něj sklenice. Nádoby zakryjte víčky a nechte je v nádobě pět až deset dní. Během této doby vyteče uvolněná marináda do hlubokého talíře. Dále musíte sbírat marinádu a nalít ji zpět do sklenice.
Po vykvašení obsahu nádoby je nutné marinádu dáme do hrnce a přivedeme k varu. Marinádu nalijte do sklenic.
Zakryjte je víčky, pevně je srolujte a konzervy uložte ve sklepě.