Recept na instantní křupavé lehce slané okurky. Rychlý recept na lehce slané okurky

Lehce solené okurky jsou báječným letním občerstvením z jakéhokoli důvodu nebo bez důvodu. Jsou skvělé k podávání s vařenými bramborami, kebaby, smaženým kuřetem a jakýmikoli jinými pokrmy; použít jako součást salátů nebo jen tak pro potěšení chroupat.

O tom, jak jsou dobré se silnými nápoji, ani nemluvím - lepší svačinu prostě nenajdete!

Způsobů, jak takovou svačinu připravit, je prostě nespočet. A to vše proto, že láska lidí k této záležitosti je příliš velká. Kromě toho, když rostou na vlastních záhonech a každý den si jich vezmete kýbl, nezbývá než je zakonzervovat a lehce osolit. Protože je prostě nelze překonat jinými způsoby.

Ale pokud je konzervace zodpovědný a dlouhý proces, pak je rychlé nasolení přesně to, co potřebujete. Proto se solí v hrncích, sklenicích a jednoduše v sáčcích. Večer nakládáte a ráno můžete podávat na stůl. A existují super rychlé způsoby, takže je můžete podávat za pouhou půlhodinu. Jedná se o oblíbené způsoby moření v pytlích, případně expresní metody.

V dnešním článku se podíváme na takové rychlé metody. Samozřejmě je nemůžeme všechny promítnout do jednoho článku, protože je jich prostě hodně! Musíte však znát alespoň ty nejzákladnější a nejoblíbenější.

Nejpohodlnější způsob, jak vařit lehce osolené okurky, je v hrnci. K tomu jsou vhodné plody jakékoli velikosti, ale stále je nejlepší vzít střední nebo malé vzorky. Jednak proto, že se budou rychleji nakládat, a jednak proto, že jejich kůže je mnohem křehčí, a proto budou samy křupavé a ne měkké.

Velké plody navíc uvnitř produkují poměrně velká semena a je jim dána veškerá chuť dužiny. Proto lze velké exempláře solit, ale pouze tehdy, když žádné jiné nejsou.

Budeme potřebovat:

okurky - 10 ks (střední velikost)
list křenu - 1 kus
kopr - 4 deštníky (2 - 3 snítky)
česnek - 2 stroužky
červená paprika - podle chuti
černý pepř - 7 ks

Pro plnění:

Na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce soli

Příprava:

1. Čerstvé silné ovoce omyjte a odřízněte konce. Pokud jsou tvrdé, lze je okamžitě použít. A pokud jsou plody ochablé, měly by být naplněny studenou vodou po dobu 3 - 4 hodin. Za tu dobu se nasytí vodou a po nasolení budou tvrdé a křupavé.

2. Zeleninu důkladně opláchněte. Kopr používám vždy jen od oka; Můžete použít kteroukoli z jeho částí - samotné deštníky, stonek a jejich prolamované listy. Pokud je keř kopru velký, je třeba stonku odříznout.

Obecně je lepší používat různé jeho části. Bude to lepší pro chuť i vůni.

3. Česnek oloupeme. Nakrájejte ho na tenké plátky.

4. Pokud máte rádi pikantnější svačiny, pak si připravte kousek červené kapie. Osobně ho přidávám vždy do kyselých okurek, i lehce osolených. Přidávám jen trochu, takže když sníte hotový výrobek, vůbec to necítíte. Ale zanechává svou malou chuťovou stopu.

5. Na oheň postavte hrnec s vodou. Pokud nejsou plody příliš velké, pak by měl stačit litr. Ale i když to nestačí, je lepší to později trochu povařit.

6. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní sůl a promíchejte. Pokud chcete přidat trochu sladké nóty, přidejte jednu a půl polévkové lžíce cukru.

7. Zatímco se voda na sporáku vaří, navrstvíme do pánve všechny připravené suroviny. Na dno položte několik zelí, poté okurky a zbývající zeleninu.

V zásadě nezáleží na tom, jak ingredience distribuujete. Ale je vhodné, aby navrch byla trocha křenu a kopru. Potřebují zakrýt vrchní vrstvu.

Na takové množství ovoce není potřeba brát velký rendlík. Jinak budete potřebovat více solanky. Ujistěte se, že po vložení okurek do pánve na ně zbylo dostatek místa.

Kromě toho bude nepohodlné umístit velkou pánev do chladničky, zabere tam veškerý volný prostor.

8. Dobře, všechno jsme rozložili a touhle dobou už máme lák připravený. Musí to být slané. Když dosolíte, nelekejte se, že toho může být hodně.

Nalijte vroucí solanku do naplněné pánve. Mělo by zcela zakrýt veškerý jeho obsah. Pokud náplň nestačí, dáme vařit ještě půl litru vody a po uvaření přidáme lžíci soli. Přidejte tolik, kolik je potřeba.

9. Připravte si talířek velikosti vnitřku pánve a položte jej navrch tak, aby působil jako tlak a stlačil veškerý obsah.

10. Nechte při pokojové teplotě přes noc. Ráno jsou naše lehce nasolené okurky již hotové. Zvláště pokud jsou malé. Pokud jsou větší, budou potřebovat trochu více času.

11. Ale budiž, ráno je potřeba dát pánev s obsahem do lednice. I tam bude probíhat proces solení. Ale v lednici si solanka zachová svou průhlednost. Pokud ho necháte při pokojové teplotě, brzy se začne zakalovat a kysele. A plody získají i kyselou chuť.

To je v podstatě vše! Můžete jíst okurky a užívat si jejich křupavý obsah a příjemnou chuť.

A tady je video, jak si můžete vařit svou oblíbenou svačinu v hrnci.

Natočili jsme video speciálně pro tento článek a opravdu doufáme, že vám pomůže rychle dokončit úkol. Jděte na kanál, sledujte další materiály, je tam spousta zajímavých věcí. Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru a zazvonit, ať vám neuniknou nové zajímavé recepty!

Svačina okurky vařené v sáčku za 1 hodinu

Tato verze nakládání je mezi lidmi neuvěřitelně populární a připravují se tímto způsobem doma, na venkově a dokonce i v práci. A ti, co vyrazili do přírody, to obecně považují za nejlepší, jakmile na zahrádkách dozrají první plody, ty se posbírají a po snězení pár čerstvých hned berou pytlíky.

Mimochodem, podle tohoto receptu můžete solit nejen v sáčku, ale také v plastové nádobě. Efektu lze dosáhnout úplně stejného, a dokonce mnohem rychleji.

Dnes ale solíme v sáčku, tak si to připravujeme. Ano, ne jeden, ale dva, pro lepší sílu. Aby naše okurky náhodou nevyskočily z pytle.

A málem bych zapomněl říct, že tato metoda je nejen velmi chutná, ale také nejrychlejší. Poté, co byl náš produkt nasolen, po 40-60 minutách již může být konzumován v plně připravené formě. A také je třeba říci, že je to tak jednoduché, že je nepravděpodobné, že bude možné najít něco ještě jednoduššího.

Budeme potřebovat:

okurky - 500 gr
česnek - 1-2 stroužky
kopr - půl svazku
křen - 0,5 listu
pepř - podle chuti
sůl - podle chuti

Příprava:

Pro tuto metodu jsou nejvhodnější malé odrůdy. Kromě toho se dá použít k solení nejen běžné malé zeleniny, ale i dlouhých salátů. Jsou dlouhé a tenké, a to je jen dobře, to znamená, že se rychleji osolí.

1. Ovoce omyjeme, z obou stran odřízneme konce a nakrájíme. To lze provést různými způsoby, můžete je podélně rozřezat na 2 - 4 díly, podle velikosti. Nebo je můžete nakrájet na malá kolečka či kostičky. Záleží také na jejich velikosti.

Čím menší je nakrájíte, tím rychlejší bude doba moření.

Zvláštností této metody je, že zelenina musí být nakrájena. To, jak to uděláte, na tom příliš nezáleží. Hlavní věc je, že kusy nejsou příliš velké nebo příliš malé.

2. Česnek nasekejte co nejjemněji, to je důležité. Potřebujeme česnekovou šťávu, která rychle pronikne do dužiny ovoce. Proto je k tomu třeba česnek nasekat velmi jemně, nebo použít lis na česnek.

3. Kopr také potřebujeme nasekat na menší. Pro tento recept potřebujete pouze jemné části kopru, které se oddělí a odstraní. Pokud v jiných metodách moření můžete použít některou z jeho částí, pak jsou zde vhodné pouze prolamované větve.

A milovníci mohou přidat i trochu petrželky pro chuť a vůni.

4. Půlku listu křenu natrhejte rukama na malé kousky, aby se daly později snadno odstranit.

Někdy není křen, takže se nestane nic špatného, když ho nepřidáme. Když takto nakládáme okurky v práci, nikdo si na to ani nevzpomene.

5. Ovoce osolte jako na salát, aby se daly jíst. Měly by být středně slané. Chcete-li zjistit, zda je dostatek soli, je třeba nakrájené tyčinky promíchat a rozhodně ochutnat.

Pokud vám chuť vyhovuje, pak stačí vzít další špetku soli a nasypat ji do našeho přípravku. Připravujeme lehce nasolené okurky, ne salát, takže soli potřebujeme trochu víc než na salát.

6. Nyní, když je vše nakrájeno a připraveno, můžete všechny komponenty vložit do plastového sáčku. Nebo spíše ve dvou balíčcích je potřeba jeden vložit do druhého. Pak pochopíte, proč je taková manipulace potřebná.

7. Ano, málem jsme zapomněli. Přidejte ještě trochu pepře. Na to moc ráda rozdrtím dvě až tři zrnka černého pepře a přidám je. Vůně v tomto případě bude prostě ohromující.

Ale pokud se nechcete motat, stačí přidat špetku běžné mleté papriky.

8. Nyní začíná zábava. Otočte sáček a velmi silně s ním protřepejte pohyby nahoru a dolů, aby se všechny ingredience promíchaly a měla by se objevit šťáva.

9. Nechte v tomto stavu 10 minut uležet a poté znovu protřepejte. Pak naplňte vak vzduchem, můžete ho tam i nafouknout a pevně zavázat. Dejte do lednice.

Za hodinu je náš lahodný a aromatický předkrm hotový. Klidně to naservírujte na stůl a pohostíte všechny přítomné.

Pokud není lednička, můžete svačinu uchovávat při pokojové teplotě ne hodinu, ale 30 - 40 minut a pravidelně znovu protřepávat.

Hotový výrobek je nejlepší ihned konzumovat. Když dlouho sedí, ztrácí chuť. Začíná převládat česneková vůně a dochuť. A samotné okurky ztrácejí svůj tvar, protože šťáva vytéká velmi intenzivně. A jejich chuť se stává vodnatou. Proto je v sáčku na jeden, maximálně dvakrát lehce osolte.

Ale přesto je vhodné je sníst ve stejný den.

Stejným způsobem můžete osolit i cherry rajčata. K tomu je třeba je píchnout párátkem. A solení bude trvat 24 hodin. Ale ukazují se prostě nesrovnatelné.

Je to tak úžasný a rychlý způsob. K přípravě takové svačiny nepotřebujete nic jiného než čas. Všechno rozřízněte a protřepejte, to je celý příběh.

A tyto okurky lze nakládat za pouhých 10 minut. Podívejte se na video z našeho YouTube kanálu.

Takhle je to rychlé a snadné!

Lehce osolené okurky přes noc v horkém nálevu

Nakládání naší zelené zeleniny touto metodou zabere přesně jednu noc. To znamená, že pokud je nakládáte večer, pak je ráno můžete jíst vší silou, zvláště pokud používáte malé exempláře.

Budeme potřebovat:

okurky - na 3litrovou sklenici (co se vejde)
kopr - 8 deštníků (nebo 1 velký keř)
list rybízu - 8 ks
třešňový list - 8 ks
křen - 1 list (malý)
česnek - 2 stroužky
černý pepř - 10 ks
nové koření - 3 ks
červená paprika - podle chuti a úrovně pikantnosti
pupeny hřebíčku - 6 ks.

Pro solný roztok:

voda - 1,5 litru
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce

Příprava:

Okurky budu nakládat do třílitrové sklenice, ale můžete je nakládat i do kastrůlku. Jde jen o to, že vše lze velmi kompaktně a pevně zabalit do sklenice, ale na pánvi bude potřeba více místa. To ale nijak neovlivní kvalitu, proto si nádobu vybírejte sami.

1. Ovoce omyjte a odřízněte konce. Připomínám, že pokud jsou malé a natrhané, třeba ráno, a vaříte je večer, tak je namočte na 3 hodiny do vody za předpokladu, že jste je nedali hned do lednice. Totéž platí pro zakoupené kopie.

Jinak nebudou křupavé a husté. Teď je léto a okurky při vystavení teplu rychle ztrácejí vlhkost. A vlhkost je velmi důležitá, aby vše fungovalo, jak má.

2. Zeleninu omyjte a ihned ji dejte na talíř, abyste později na nic nezapomněli. Dnes jsem neměl listy rybízu a rozhodl jsem se je nahradit listy maliníku. Samozřejmě nedosáhnu zápachu, ale budu schopen udržet tuhost.

Kopr lze použít nejen do deštníků, ale i celého keře spolu se stonkem. Pokud je velký, lze jej podle potřeby oříznout.

List křenu natrháme na menší kousky.

3. Připravte si koření, také najednou na jednom místě, abyste na nic nezapomněli. Používám červenou feferonku. Přichází v různém stupni závažnosti, s tím je třeba počítat. Můj pepř je velmi pálivý a tak si ho dávám jen trochu.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

4. Budeme potřebovat třílitrovou zavařovací sklenici. Musí se důkladně omýt jedlou sodou a opláchnout vroucí vodou.

5. Nyní, když máme vše připraveno, dáme vše do zavařovací sklenice. Umístěte první vrstvu ovoce velmi těsně k sobě. Pokud se musí vmáčknout poslední z nich, musí se to udělat. Čím hustěji je vyskládáme, tím méně solanky budeme potřebovat.

Větší vzorky položte na dno a menší navrch. Malé se rychleji zavaří, takže je rychleji sníme. Mezitím je podstatou to, že ti nižší dorazí včas.

6. Poté přidejte několik různých bylinek a trochu česneku.

7. Pak zase okurky, třeba dvě vrstvy najednou. A znovu zelené, česnek a polovina celého pepře spolu s červenou. Uprostřed je místo, kam patří.

8. A tak, střídavě vrstvy, naplňte sklenici až po hrdlo. Mám malé vzorky a do sklenice jich šlo mnohem víc, než jsem čekal. A ani to nestačilo. Musel jsem s baterkou běžet do skleníku a tam je potmě hledat.

9. Navrch určitě položte zbývající kuličky pepře a bylinky. Super, vše dopadlo moc pěkně. A zítra to bude ještě chutné!

10. Vařte vodu, jakmile se vaří, přidejte sůl a cukr. Počkejte, až se rozpustí a znovu uvaří. Solanka, nazývaná také solanka, je hotová.

11. Nalijte do sklenice až po hrdlo. Stálo mě to asi 1,4 litru. Ale toto množství bude záviset na tom, jak pevně jste naskládali všechny okurky.

12. Přikryjte sklenici talířkem, pokud chtějí vyskočit, postavte na ni litrovou sklenici vody.

13. Zavařovací sklenici nechte v kuchyni při pokojové teplotě až do rána.

14. Ráno uvidíte, že změnili barvu. To znamená, že jsou již připraveni. A už si můžete vzít vzorek.

15. Po vyzkoušení dejte sklenici do lednice a tam ji uložte. V kteroukoli denní i noční dobu čekají studené křupavé okurky, až je vyndáte a ochutnáte.

K večeru přiletí větší exempláře. Proto vařte brambory nebo smažte maso. Čeká vás neuvěřitelná večeře!

Rychlý recept na nakládání limetky a máty

Je to skvělý předkrm k přípravě na piknik. Jsou připraveny téměř okamžitě. Stačí 30 minut, než se osolí a budou velmi chutné.

Budeme potřebovat:

okurky - 1,5 kg
vápno - 3 ks.
kopr - 1 svazek
máta - 4 snítky
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 1 lžička
nové koření - 3 hrách
černý pepř - 4 hrášky

Příprava:

1. Ovoce omyjeme a z obou stran ořízneme konce. Každý z nich nakrájejte na dvě až čtyři části v závislosti na jejich velikosti.

2. Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři. Dala by se použít i mletá paprika, ale když je paprika čerstvě namletá, má úplně jinou vůni, mnohem sytější a aromatičtější.

3. Limetky omyjeme a osušíme. Poté nastrouhejte kůru, pouze zelenou část.

Kůru přidejte do hmoždíře a rozdrťte spolu s pepřem. Můžete cítit vůni. Naše okurky budou vonět stejně a možná i lépe.

4. Ze zbývajících limetek vymačkejte šťávu do samostatné nádoby.

5. Mátu a kopr nakrájíme na menší kousky. Pokud má kopr velmi silné stonky, je lepší je odříznout. Pokud jsou malé, a hlavně nejsou tuhé, tak je také nakrájejte.

6. Vložte ovoce do misky. Zalijeme je šťávou a posypeme kořením. Poté jemně promíchejte, aby kostky zůstaly neporušené.

7. Necháme takto stát 30 minut. Po této době jsou hotové a mohou se podávat.

Vznikla z toho výborná svačina a něco silnějšího.

Proto, když jdete ven, vezměte si s sebou vše, co potřebujete. Těžko vymyslet lepší svačinu!

Solené s česnekem a bylinkami v sójové omáčce

Tento recept se od všech ostatních liší tím, že se jako marináda používá sójová omáčka a spousta bylinek. Originál používá kopr a koriandr. Ale vím, že ne každý snese vůni koriandru a nebude jíst ani jinou zeleninu, která se zrovna povalovala poblíž.

Proto, pokud jste jedním z těchto lidí, vyměňte koriandr za petržel. Nebo stačí přidat jeden kopr, jako jsem to udělal v dnešní verzi.

Budeme potřebovat:

okurky - 1 kg
česnek - 5-6 ks
kopr - 1 svazek
koriandr (petržel) - 1 svazek
sójová omáčka - 200 ml
olivový nebo slunečnicový olej - 1 lžička
ocet - 1 lžička (částečná)
cukr - 1 lžička
mletá červená paprika - podle chuti (špetka)
sůl - 1 lžička
sezam - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce

Příprava:

1. Ovoce omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Nakrájejte je na 4 díly, a pokud je zelenina dlouhá nebo vykrojená, pak ji můžete nakrájet na 6 - 8 dílů. Obecně ji nakrájejte tak, abyste si mohli hned vzít kousek a vložit si ho do pusy vcelku, nebo aby vystačil na dvě sousta.

Navrch přidejte sůl, promíchejte a nechte chvíli odstát.

Ingredience si připravte ihned, abyste měli vše po ruce.

2. Vložte kostky do hrnce nebo misky.

3. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud ho rozdrtíte lisem nebo nasekáte nadrobno, ucítíte to, ale nastrouhaný bude tak akorát. Zcela se spojí se všemi ostatními komponenty a chuťově nevynikne.

4. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Pokud má poměrně tenké stonky, nasekejte je také, ale pokud jsou velké, je lepší je odstranit.

5. Do misky nebo hlubokého talíře nasypte sezamová semínka. Zalijeme sójovou omáčkou, octem a olejem. Vše promíchejte. Necháme chvíli odležet, aby se semínka nasytila.

Ocet je třeba přidávat opatrně. Prostě každý má jiný vkus, a proto je těžké vyhovět každému. Takže přidávejte, jak chcete.

Mimochodem, citronovou šťávu můžete použít i společně. Bude to ještě přirozenější. Navíc získáme další nádhernou vůni.

6. Do kastrůlku nasypte bylinky, česnek a mletý černý pepř, vše dobře promíchejte. Poté vlijte tekutou složku se sezamovými zrnky a znovu promíchejte.

7. V zásadě to je vše! Nyní stačí dát rendlík do lednice a uzavřít jej pokličkou. A po 4 - 6 hodinách jsou naše lehce osolené okurky s bylinkami v sójové omáčce hotové.

Velmi chutné! Jak se ukázalo, sojová omáčka se k hrdinovi našeho dnešního příběhu hodí.

Můžete je skladovat ve sklenici v lednici. Nechali jsme je týden a nic se jim nestalo. Po celou dobu skladování zůstaly chutné a chutné.

Studená a rychlá metoda s použitím minerální vody

A existuje i takový zajímavý způsob, jak okurky osolit. Jedná se o tzv. metodu solení za studena. Můžete samozřejmě použít běžnou studenou vodu, nebo ještě lépe pramenitou vodu.

Nebo to můžete udělat takto, s minerální vodou.

Minerální voda musí být sycená oxidem uhličitým. Jsou to bublinky plynu, které pomáhají zajistit, že proces solení proběhne poměrně rychle.

Lahodné krásné okurky lze jíst druhý den.

Solení rychlým způsobem bez ztráty barvy

Slyšel jsem, že okurky se dají nakládat tak, aby neztratily barvu. Vždy mě zajímalo, jak toho lze dosáhnout.

A pak jsem jednoho dne narazil na recept, který přesně popisoval, jak na to. A víte, jaké bylo tajemství - do nálevu se přidala vodka! To je ono!)

Ano, a jsou solené v sudu. I když je můžete nakládat do hrnce.

Recept dávám v podobě, v jaké mi přišel. Proporce jsou zde poměrně velké, ale rozhodl jsem se je neměnit. Někdo bude chtít osolit jen půl kilogramu ovoce, někdo 3 a někdo všech 10. Proto jsem si myslel, že ve škole každého učili pracovat s proporcemi a každý bude umět vypočítat si požadovaný počet kilogramů a gramů.

Budeme potřebovat:

okurky - 10 kg
kopr - 320 gr
list rybízu - 320 g
list křenu - 170 gr
nasekaný česnek - 20 g

Pro solný roztok:

voda - 7 litrů
sůl - 320 g
vodka - 150 ml

Je velmi vhodné nasolit kilogram zeleniny na zkoušku. V tomto případě jednoduše vydělte hmotnost všech ostatních ingrediencí 10.

Příprava:

1. Ovoce omyjte a odřízněte oba konce. Vezměte ne příliš velké exempláře, jejich kůže je jemnější a díky tomu jsou chutnější. Solanka přes tenkou slupku lépe vyživuje vnitřní dužninu.

Připravte si všechnu zeleninu najednou, abyste ji měli po ruce.

2. Vložte okurky do sudu, položte je do vrstev s bylinkami a česnekem.

Vrchní vrstva musí být ze zeleně.

3. Vařte vodu a přidejte do ní sůl. Jakmile se sůl rozpustí, nalijte vodku a okamžitě vypněte.

4. Nalijte horkou solanku do soudku. Obsah zatlačte nepříliš silným tlakem, bude stačit jen plochý talíř.

5. Druhý den je můžete sníst.

Ale ve stejný den budou muset být odstraněny do suterénu. Myslím, že ne každý dům má sud a sklep. Zeleninu proto osolíme v hrnci a uložíme do lednice.

Sám miluji, když je z čeho vybírat. Když zkusíte vařit podle různých receptů, určitě se mezi nimi najde jeden, který si zamilujete nejvíc.

Ale je tu tolik lidí, tolik názorů, hlavně co se chuti týče. To, co se mi nejvíc líbí, nemusí nutně mít to, co se líbí někomu jinému.

Tak to vyzkoušejte a najděte si svůj vlastní recept. Naše léto je dlouhé a je to v pořádku, ale okurky se vždy rodí ve velkém množství. Proto můžete vyzkoušet spoustu různých možností.

A nechám to tak. A chci všem popřát, abyste vždy dostali jen ty nejchutnější okurky!

Dobrou chuť!

Léto je obdobím, kdy křupavé lehce slané okurky zaujímají na našich stolech zvláštní místo, protože jsou ceněné pro svou chuť a zachovávají si vynikající aroma čerstvých okurek. Samozřejmě existuje spousta receptů na vaření a v poslední době ženy v domácnosti sdílejí tajemství pro rychlé solení, které neovlivňují chuť tohoto občerstvení.

Pro mnoho letních obyvatel a zahrádkářů přichází v červnu čas, kdy čerstvé okurky dozrávají. A pak je začnou jíst čerstvé, v salátech, nakrájené a samozřejmě je začnou nakládat. A i přes jednoduchost jejich přípravy bych řekl, že je to celé umění. Někdo má rád pikantní okurky, jiný naopak moc koření nemá rád.

Dnes se podíváme na recepty na doma lehce slané, křupavé okurky. Teplé a studené metody, vařené na pánvi nebo v sáčku. Pojďme tedy začít!

V zásadě se vše počítá velmi jednoduše podle pravidel, na litr vody potřebujeme vzít jednu zarovnanou polévkovou lžíci hrubé kamenné soli. I když musíte vzít v úvahu své vlastní preference. Pokud například máte rádi okurky málo slané, v tomto případě bude stačit 1/2 polévkové lžíce.

A co je ještě velmi důležité! Nemělo by se zapomínat, že ty okurky, které se ještě nesnědly a jsou ve slaném nálevu, se dál dosolují. A v důsledku toho každý den, i když vezmeme standardní výpočet soli na 1 litr vody, okurky se vysolí a budou stále více slané. Nemusíte tedy vařit lehce nasolené okurky ve velkém, ale raději si každý den připravovat čerstvou, aromatickou a chutnou zeleninu.

Recept na rychlé vaření lehce osolených okurek v hrnci

Ingredience:

Okurky - 2 kg
voda - 1 litr
ocet - 0,5 lžičky
sůl - 2 polévkové lžíce. l
česnek a kopr s deštníky - podle chuti.

Způsob vaření:

Okurky nejprve omyjte ve studené vodě. Poté ocásky z obou stran odřízneme a dáme asi na dvě hodiny do vody. Poté můžete na každé straně udělat řezy ve tvaru kříže, aby se zelenina mohla rychleji osolit.

Nyní si připravíme lák a k tomu je třeba smíchat vodu, sůl a ocet. Vody odebereme tolik, abychom zakryli všechny okurky, poměr je jeden litr, jedna polévková lžíce soli. Doba vaření bude záviset na teplotě solanky, pokud ji nalijete horkou, pak budou okurky hotové, ale pokud použijete studenou solanku, budete muset počkat tři dny. V tomto případě tedy volíme rychlou, první možnost.

Nahoru položte talíř a zatlačte na něj. Nechte den při pokojové teplotě. Poté budou připraveny lehce osolené okurky. Jezte pro své zdraví.

Rychlý recept na lehce slané okurky s cukrem v sáčku

Ingredience:

Okurky - 1 kg
česnek - 1 hlava
kopr s deštníky - 1 svazek
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
cukr - 1 lžička.

Způsob vaření:

Aby okurky byly křupavé, namočte je na pár hodin do studené vody. Kopr a česnek pak nasekáme nadrobno.

Poté okurky vyjmeme z vody, odřízneme konce a dáme do sáčku. Přidejte sůl a cukr a nasekaný česnek a kopr.

Nyní vezměte sáček a zatřeste s ním, aby se veškerý jeho obsah důkladně promíchal. Vypusťte ze sáčku co nejvíce vzduchu a pevně jej zavažte. Pro jistotu jsem použil dva sáčky, protože jsou velmi tenké.

Poté je dáme alespoň na pět hodin do lednice. Jediné, co musíte udělat, je po dvou hodinách vyjmout, dobře protřepat a vrátit zpět, dokud neuplyne požadovaný čas. Potom je vyjmeme a sežereme za obě tváře!

Jak vařit lehce osolené okurky v horkém nálevu

Ingredience:

Okurky - 1 kg
česnek - 5-7 stroužků
pálivá paprika - 0,5 ks
listy křenu - 5 ks
kopr - 1 svazek
cukr - 1 polévková lžíce. l
sůl - 1 polévková lžíce. l
bobkový list - 1 ks.
černý pepř - 7-10 ks.

Způsob vaření:

Na dno pánve naskládáme omyté listy křenu a kopru, polovinu nasekaného česneku, pro pikantnost a vůni přidáme polovinu feferonky a poklademe okurkami, ze kterých jsme z obou stran odřízli ocásky.

Přidejte kuličky černého pepře, bobkové listy, nasekaný česnek a vše zasypte koprem a listy křenu.

Nyní si připravíme lák a k tomu potřebujeme jeden litr vroucí vody, ve které zředíme jednu lžíci soli a cukru. Vzniklou tekutinou přelijte okurky a nechte je 10-12 hodin osolit při pokojové teplotě.

A pak je podáváme na stůl.

Klasický recept na lehce slané okurky do 2litrové sklenice

Ingredience:

Okurky před naplněním sklenice
kopr s deštníky - 1 svazek
česnek - 3 stroužky
hrubá nemořská sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
vařící voda.

Způsob vaření:

Sklenice se nesterilizuje, jen ji důkladně opláchněte a na dno dejte nasekaný česnek a kopr.

A navrch dáme okurky důkladně umyté ve vodě a můžete na ně položit koprové deštníky. Přidejte kamennou sůl. Poté obsah zalijte vroucí vodou a uzavřete nylonovým víčkem.

Poté sklenici vezmeme za víko a opatrně ji otočíme různými směry, aby se veškerá sůl rozpustila. Sklenici nechte, dokud úplně nevychladne, a teprve poté ji dejte do lednice, aby okurky trochu vychladly. Takto jednoduše připravíte lehce nasolené okurky.

Recept na křupavé lehce osolené okurky ve studené vodě

Ingredience:

Okurky - 1 kg
chilli papričky - 2 ks
česnek - 1 hlava
kořen křenu - 3 ks.
listy křenu - 5 ks
kopr - 1 svazek
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

Namočte okurky na dvě hodiny do studené vody. Poté je vyjměte a otřete dosucha. Poté je vyskládáme do vrstev: nejprve vrstvu koření a na ně vrstvu okurek a v tomto pořadí až na konec, kde na okurky položíme listy křenu.

Nyní připravíme solný roztok v poměru 2 polévkové lžíce na litr vody. Sůl rozpustíme v horké vodě, necháme zcela vychladnout a tímto lákem zalijeme okurky.

Nahoru položte talíř a tlakem přitlačte. Dáme na dva dny na chladné místo a pak vyjmeme a sníme.

Recept na křupavé lehce slané okurky na zimu (video)

Dobrou chuť!!!

Proč nechcete řekněme v zimě lehce nasolené okurky? Koneckonců, dnes si můžete koupit čerstvé okurky po celý rok!
Mezitím se jen letní okurky lehce osolí. Opravdové. Přímo ze zahrady.

Proč? Ale protože je to chutné. Je vynikající křupat je s vařenými nebo smaženými bramborami. Je příjemné cítit jejich aromatickou pružnost, naplněnou sluneční energií a vůní polí. Je chutné je vařit, protože jsou očekáváním a pokušením. Oh, jak chutné. Dají se srovnat s plastovými „zimními“?

Trochu osolíme, zvolíme způsob - sesbírala jsem nejaktuálnější recepty na lehce slané okurky: klasika metoda studené kuchyně, rychlý recept na lehce nasolené okurky („v sáčku“), pálivé, pikantní, s přísadami (jablka, například) a další.

Vyberte si také seznam a množství koření. V základním klasickém receptu na lehce slané okurky jsou uvedeny velmi přibližně. Snižujte a zvyšujte v závislosti na vaší lásce ke koření (nebo lhostejnosti k nim).

Studené nakládané okurky

Tato metoda se neliší od toho, jak můžete nakládat okurky na zimu. Rozdíl je v tom, že je nemusíte balit do sklenic a je vhodné je sníst ještě před úplným osolením, protože potřebujeme lehce osolené.

Ingredience

okurky - 2 kg
starý kopr (deštníky nebo semena kopru) - 100 gramů
česnek - 2-3 stroužky
sladká paprika - 1-2
listy černého rybízu - 3-4
třešňové listy - 4-5
sůl - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
voda - 800-1000 ml

Okurky důkladně omyjte. Pokud jste je vyzkoušeli a zjistili jste, že slupka je hořká, namočte je na 4-6 hodin do studené vody (můžete je nechat i přes noc), česnek oloupejte a nakrájejte na plátky, uvolní tak své aroma chutnat rychleji.

Omyjte kopr, rybíz a třešňové listy a sladkou papriku (můžete je nechat vcelku nebo je rozpůlit, nemusíte odstraňovat semínka).

Do sklenice, pánve nebo jiné vhodné nádoby dejte na dno polovinu koření, papriky a česnek.

Složte okurky a snažte se naplnit nádobu co nejvíce, aniž byste zanechali velké dutiny. Chcete-li jim pomoci usadit se, silně zatřepejte sklenicí.
Navrch položte zbývající koření, česnek a pepř.

V hrnci rozpusťte sůl ve studené vodě.

Okurky zalijeme studeným nálevem.

Mělo by ho být tolik, aby pokrylo zeleninu a koření úplně.

Pokud potřebujete okurky rychle osolit, pak je nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Pokud lehce osolené okurky nejsou potřeba tak rychle, pak je můžete dát do lednice, kde budou pomalu solit.

Rychlé lehce osolené okurky za 15 minut (v sáčku)

Jak rychle vyrobit lehce solené okurky? Například za 15 minut. Toto je možná nejrychlejší recept na lehce solené okurky, někdy nazývané „suchá metoda“ (protože není voda) a „lehce solené okurky v sáčku“ (protože jako nádobu můžete použít plastový sáček). Pokud si to připravíte ráno, pak večer můžete podávat lehce nasolené okurky na stůl. A pokud večer, vezměte si ho s sebou na piknik druhý den ráno.

Mimochodem, „balíček“ je zcela volitelným prvkem receptury. V kastrůlku můžete i lehce osolit. Hlavní věc je, že je tam víko.

Ingredience

okurky - 2 kg
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
čerstvý kopr - svazek
česnek - hlava
ocet - 3-4 lžíce. lžíce
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce
koření - volitelné

Pro tento způsob solení potřebujete nádobu s víkem nebo tlustý plastový sáček.

Okurky důkladně omyjte. Je na vás, zda slupku loupat nebo ne, ale vězte, že bez slupky jsou křehčí.

Oloupaný kopr nasekáme. Česnek nasekejte nadrobno (pokud nechcete mít příliš česnekovou vůni, můžete ho nakrájet na plátky).

K okurkám přidáme kopr a česnek, osolíme, zalijeme octem.

Přidejte olej.

Kromě tradičního koření (česnek, kopr, sůl) můžete přidat další, například semínka koriandru, paprikové vločky nebo směs nového koření.

Na nádobu umístěte víko a dostatečně silně protřepejte, aby se plátky okurky, koření, olej a ocet promíchaly. Umístěte nádobu do chladničky. Okurky lze podávat během několika hodin. Co třeba pár hodin - po 15 minutách získají okurky lehkou, lehce slanou chuť.

Pokud to uděláte v pytli, pak to bude váš kontejner. Vše ostatní je beze změny.

Recept na pikantní lehce slané okurky

Okurky lze nakládat buď samotné, nebo s jinou zeleninou, například cuketou nebo tykví, případně ovocem (nejčastěji se berou jablka). Tento recept kombinuje okurky a mrkev v jedné sklenici, díky čemuž jsou super pikantní (a chutné!).

Ingredience:

okurky - 1 kg
mrkev - 250 gramů
sůl - 1-2 lžíce. lžíce
cukr - 50 gramů
mletá červená paprika - 1/2 lžičky
ocet - 50 ml
česnek - 1 stroužek
rostlinný olej - 50 ml

Okurky omyjte, z obou stran odřízněte konce, podélně je nakrájejte na 8 kusů (velké lze nakrájet na větší) a dejte do nádoby.

Oloupanou mrkev nastrouháme nahrubo a přidáme k okurkám.
Přidáme cukr a sůl, opepříme, zalijeme octem a olejem, prolisujeme stroužek česneku. Důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 3-4 hodiny v místnosti nebo přes noc v lednici.

Rychle horké nakládané okurky

Obecně se tento způsob od klasického liší pouze tím, že okurky se plní vodou nikoli pokojové teploty, ale vařící vodou. To urychluje proces nakládání - po několika dnech již můžete čerstvě nakládané okurky vytáhnout ze sklenice.

Ingredience:

okurky - 1 kg
nakládací sada: sušené koprové deštníky, listy křenu (můžete použít i kousek kořene), černé listy
rybíz a třešně
česnek - 3-4 stroužky
sůl na: na 1 litr tekutiny 1 vrchovatá polévková lžíce

Okurky dobře omyjte. Pokud nejsou příliš křupavé, nechte je několik (2-3-4) hodin ve vodě. Zastřihněte konce. Umyjte všechnu zeleninu, oloupejte česnek (v tomto případě ho nemusíte krájet). Na dno položte polovinu nakládací sady, poté velmi těsně položte okurky a přidejte česnek. Nahoru položte druhou část zelí. Sůl zředíme vroucí vodou a nalijeme na okurky. Nechte je při pokojové teplotě. Doslova zítra je můžete podávat na stůl.

Recept na lehce slané okurky s jablky

Vůně jablek a jejich lehce nasládlá chuť jsou výborným doplňkem česneku a voňavého kopru. Pokud okurky naplníte horkým nálevem, nebudete muset dlouho čekat, než ze sklenice dostanete jantarovou okurku.

Ingredience:

okurky - 800 gramů
jablka - 2-3
sůl - 2-3 lžíce. lžíce
česnek - 3 stroužky
koření: suchý kopr, listy třešní a rybízu, listy křenu
hrášek z nového koření

Umyjte okurky a jablka. Okurkám odkrojíme konce a jablka nakrájíme na plátky. Umístěte část koření na dno nádoby, poté rozložte střídavě okurky a jablka a navrch položte zbývající koření. Sůl zředíme horkou vodou a okurky zalijeme lákem. Nechte vychladnout a poté vložte do lednice. Okurky budou hotové za 1-2 dny.

Recept na lehce slané okurky „Aromatic“

Tento recept neobsahuje obvyklou sadu koření ze suchého kopru a listů. Potřebujete mladý kopr spolu s natí, česnekem, bobkovým listem, hřebíčkem, česnekem, solí a novým kořením. A samozřejmě okurky.

Ingredience:

okurky - 1 kg
kopr - parta
bobkový list - 2-3
zrnka pepře - 5-6
hřebíček - 2-3
česnek - 3-4 stroužky
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Okurky a kopr omyjeme. Umístěte snítky kopru dolů do sklenice. Poté střídavě přidejte okurky, oloupané stroužky česneku, papriky, stroužky a bobkové listy.

Zalijeme horkou solankou (ve vroucí vodě rozpustíme sůl). Necháme den v teple a poté dáme do lednice.

Okurky můžete jíst již druhý den. Čím déle budou stát, tím bohatší bude jejich chuť a vůně.

Lehce osolené okurky s minerální vodou

A další recept na lehce slané okurky s minerální vodou:

1 kg okurek, 1 litr dobré sody, 2 lžíce soli. Kopr, česnek, jakékoliv bylinky podle chuti. Sodu není třeba ohřívat. Konce okurek je lepší odříznout. Nejprve rozmíchejte sůl v malém množství vody a zbytek vody nalijte do sklenice s okurkami.
VŠE. Jsou hotové za den.

Tento recept jsem nazval „A poblíž křuplo“ – okurky neuvěřitelně křou.

Za oknem je sezóna ovoce a zeleniny v plném proudu. V tomto období hospodyňky vyrábějí různé kyselé okurky. Někdo nakládá rajčata, jiný houby a další zelí. Z této odrůdy nejraději vyrábím lehce solené okurky, vyznačující se křupavou strukturou a jedinečnou chutí.

Lehce solené okurky jsou produktem připraveným krátkým nakládáním. To je zlatá střední cesta mezi okurkami na zimu a čerstvými. Předkrm je nejoblíbenější mezi ruskými, polskými, ukrajinskými a běloruskými kuchaři.

Podělím se o sbírku receptů, které každý rok používám k domácí výrobě křupavých dobrot. Dodatečně prozradím pár tajemství, která se vám budou hodit při přípravě dokonalých lehce slaných okurek.

Kalorický obsah lehce nasolených okurek

Zelenina se skládá z 95% vody a obsah kalorií nepřesahuje 12 kcal na 100 gramů svačiny.

Lehce solené okurky jsou neuvěřitelně zdravé. Obsahují hodně vlákniny, která pomáhá urychlit trávicí procesy. Přípravek obsahuje přírodní antioxidanty, které čistí tělo od volných radikálů a radioaktivních prvků.

Lehce solené okurky obsahují mnoho užitečných mikroelementů, které se podílejí na tvorbě pojivových a kostních tkání, které pomáhají posilovat imunitní systém. A pokud se ocet používá k moření, produkt chrání tělo před patogenními bakteriemi, reguluje růst tukové tkáně a normalizuje metabolismus sacharidů.

Pravidelná konzumace podporuje hubnutí a čerstvá chuť v kombinaci s jedinečným aroma kompenzuje nízkou nutriční hodnotu.

Rychlý recept na lehce slané okurky

Začneme rychlým receptem. Mnoho kuchařů ho preferuje pro jeho jednoduchost a nízkou časovou investici. Stačí jedna noc, aby chuť a vůně okurek dosáhla svého vrcholu.

Ingredience:

Okurky.
Voda - 3 litry.
Suchý kopr - 3 snítky.
Třešňové listy - 4 ks.
Černý pepř - 5 hrách.
Vavřín - 1 list.
Sůl - 3 polévkové lžíce.

Jak vařit:

Připravte si okurky předem. Opláchněte vodou stejný tvar a velikost a namočte na dvě hodiny. Dále odřízněte konce každé zeleniny a proveďte několik podélných řezů. Tím se urychlí proces vaření.
Vezměte třílitrový hrnec. Nejprve položte zeleninu na dno, přidejte pepř a zálivku. Naplňte nádobu okurkami, přidejte sůl. Naplňte ledovou vodou a na okurky položte zeleninu.
Zakryjte pokličkou a nechte přes noc. Ráno dáme nádobu s lehce osolenými okurkami do chladu.

Video recept

Podle tohoto receptu se lehce nasolené okurky připraví velmi rychle. Aby se produkt nezkazil a zachoval si chuť, skladujte sklenice v lednici.

Lehce osolené okurky s česnekem a koprem

Česnek a kopr jsou ve světové kuchyni považovány za nejlepší ingredience pro přípravu pikantní lehce osolené svačiny, a když do nálevu přidáte trochu křenu a koriandru, získáte kulinářské mistrovské dílo. Taková aromatická rozmanitost nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience:

Okurky - 2 kg.
Voda - 3 litry.
Sůl - 3 polévkové lžíce.
Kopr - 2 svazky.
Česnek - 16 stroužků.
Stolní křen - 2 polévkové lžíce.
Koriandr - 2 lžičky.

Příprava:

Okurky zalijte ledovou vodou a počkejte pár hodin, aby se důkladně nasákly.
Připravte solanku. K tomu smíchejte vodu se solí a přiveďte k varu.
Na dno čistého hrnce dejte pár snítek kopru, trochu křenu a nasekaného česneku. Na zelí položte okurky. Zeleninu zasypte zbylými bylinkami a posypte koriandrem.
Okurky zalijeme lákem. Sklenice na okurky přikryjte malým talířem. Po dni je produkt připraven k ochutnání. Skladujte okurky ve slaném nálevu a chlaďte.

Souhlasíte, je těžké uvěřit, že s takovými jednoduchými manipulacemi můžete získat vynikající pochoutku, která bude vynikajícím doplňkem bramborové kaše nebo smažených brambor, ale je to pravda.

Jak vyrobit křupavé lehce slané okurky

Pokud chcete mít doma zaručeně křupavé lehce nasolené okurky, použijte následující recept. Je založen na použití minerální vody, která zajišťuje příjemné křupání.

Ingredience:

Okurky - 1 kg.
Česnek - 3 stroužky.
Sůl - 2 polévkové lžíce.
Minerální voda s plynem – 1 litr.
Kopr a petržel - podle chuti.

Příprava:

Na dno čistého rendlíku udělejte lůžko z čerstvých bylinek a nasekaného česneku a naskládejte řadu okurek s odříznutými konci. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou okurky. Na zeleninu položte zbývající zeleninu.
Sůl rozpusťte v minerální vodě. Vzniklou směsí přelijeme okurky, přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Ráno vás okurky v minerální vodě překvapí příjemným křupáním a jedinečnou chutí.

Video vaření

Jedná se o rychlý a chutný recept. Je dobrá i proto, že se kdykoliv hodí k přípravě lehce nasolených okurek. Určitě si to zapište do kuchařky.

Horké nakládané okurky ve sklenici

Je mnoho způsobů, jak připravit lehce slané okurky. Některé jsou založeny na suchém moření, zatímco jiné jsou založeny na použití studené nebo horké solanky. Nejprve si povíme o horké metodě, protože je mnohem rychlejší než studený protějšek.

Ingredience:

Okurky - 1 kg.
Sůl - polévková lžíce na litr vody.
Kopr – 4 deštníky.
Česnek - 3 stroužky.
Listy rybízu - 4 ks.
Listy křenu - 3 ks.

Příprava krok za krokem:

Okurky opláchněte vodou a ořízněte konce. Zeleninu omyjeme a osušíme, česnek oloupeme a podle potřeby nasekáme.
Na dno sklenice položte část česneku a bylinek. Naplňte nádobu okurkami, zakryjte vrstvou zbývajících zelených.
Na sporák postavte hrnec s vodou, přidejte sůl a vařte. Okurky zalijeme horkým lákem. Nálev nechte den v místnosti, poté dejte do chladu.

Toto jídlo už má nepřekonatelnou chuť, ale pokud ho chcete zpestřit, přidejte do sklenice pár nakrájených jablek. Díky tomu získají okurky nasládlou chuť a jablečné aroma. Do tohoto receptu můžete přidat i trochu medu nebo oblíbeného koření. Tyto přísady vám neublíží.

Studené nakládané okurky v sáčku

Šikovné hospodyňky dělají lehce nasolené okurky nejen ve sklenicích a pánvích, ale i v plastových sáčcích. Tato technologie vaření má mnoho výhod. Patří mezi ně jednoduchost, vysoká rychlost přípravy a vynikající výsledky.

Ingredience:

Okurky - 1 kg.
Kopr - 1 svazek.
Česnek - 1 hlava.
Sůl – 1 polévková lžíce.

Příprava:

Okurky opláchněte vodou a odstraňte slupku. Každý nakrájejte na čtyři kusy, abyste urychlili proces vaření. Připravenou zeleninu vložte do sáčku.
Hlavu česneku rozdělíme na stroužky, oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme k okurkám spolu s nahrubo nasekaným koprem.
Do sáčku přidejte sůl, protřepejte a dejte na den do lednice.

Lehce solené okurky připravené v sáčku se hodí na každou hostinu. Je to skvělé občerstvení pro silné nápoje a dobrý doplněk k dalším pokrmům. Před podáváním nezapomeňte odstranit veškerou zbývající sůl. Ve spojení s čerstvými bylinkami vytvoří okurky nádherný kulinářský obraz.

S čím je lepší vařit - vodou nebo minerální vodou?

Klasický recept na přípravu okurek zahrnuje použití zeleniny, soli, kopru, česneku a křenu s přidáním čisté vody. Ale existuje mnoho receptů založených na minerální vodě s plynem. Zajímá vás, který typ poskytuje nejlepší výsledky?

Pokud mluvíme o chuti lehce slaných okurek, je těžké si všimnout rozdílu. Soda zároveň dodává hotovému výrobku další křupnutí, takže její použití je vhodné, pokud se snažíte zaručit křupavou pochoutku.

Zkontroloval jsem nejoblíbenější a nejchutnější recepty krok za krokem. Na závěr se podělím o jednoduchá pravidla, která se netýkají konkrétního receptu, ale obecné technologie vaření. Při dodržování doporučení vždy dosáhnete vynikajících výsledků.