Materiální kultura a její druhy. Nejdůležitější prvky hmotné kultury

Kapitola 19. Moderní geografie kultura

Historie datuje počátek moderní doby od Velké říjnové socialistické revoluce, která zahájila éru socialismu „Vítězství října je hlavní událostí 20. století, která radikálně změnila směr vývoje celého lidstva,“ píše se v usnesení. ÚV KSSS ze dne 31. ledna 1977 („K 60. výročí Velké říjnové socialistické revoluce.“ M., 1977, s. 3). Pod vlivem této revoluce vznik a vývoj světa revoluční proces a prohlubující se krize kapitalismu. Díky tomu ve světě vznikly dva systémy – socialistický a kapitalistický. V rámci toho druhého vznikla velká skupina rozvojových zemí, z nichž některé se vydaly cestou nekapitalistického rozvoje; mnoho dalších se snaží omezit kapitalistické rysy a prvky ve svém hospodářství, společensko-politickém a kulturním životě.

Geografie kulturních prvků moderní lidstvo primárně spojené s tímto rozdělením.

Mezi mnoha kulturními prvky, na jedné straně odrážejícími rozdíly mezi zeměmi a národy, na druhé straně nesoucími mnoho interetnických rysů, není těžké identifikovat ty hlavní: v první řadě jsou to prvky hmotné kultury, jako je např. jako nástroje, bydlení, oblečení, jídlo Avšak pracovní nástroje jako posuny ve výrobních metodách se mění zvláště rychle; Typy tradiční pro bývalé HCT se téměř všude stávají minulostí. Pokud jde o bydlení, oblečení a jídlo, nejvíce odrážejí etnická specifika a vlastně po nástrojích mají prvořadý význam. F. Engels napsal, že „lidé musí především jíst, pít, mít domovy a oblečení“, bez toho by se „nemohli zapojit do politiky, vědy, umění, náboženství atd.“. (K. Marx a F. Engels. Sebraná díla, sv. 19, str. 350). Úvahu o jednotlivých složkách kultury začneme těmi jejími materiálními aspekty, na které upozornil F. Engels.

Bydlení. Výstavba obytných prostor je jedním z nejstarších a nejuniverzálnějších pracovních procesů pro lidstvo. První obydlí pro lidi byly jeskyně nebo prostě skalní převisy, ke kterým byly připevněny kamenné zdi. Do poloviny 20. stol. etnografové ještě dokázali objevit v zalesněných horách Jihovýchodní Asie a v některých dalších oblastech Země bylo několik kmenů, které nadále žily v jeskyních. Umělá jeskynní obydlí jsou dodnes na některých místech využívána zemědělským venkovským obyvatelstvem. V Turecku se vyrábějí v měkkých tufových horninách, v Číně - v útesech sprašových plošin.

V oblastech, kde jsou přírodní podmínky odlišné, je historie jeskynních obydlí stejně stará jako historie chatrčí, větrných bariér a v lesních oblastech - podlahy ve větvích stromů. Pro některé z nejzaostalejších kmenů v Austrálii, střední a jižní Africe a na některých dalších místech slouží takovéto primitivní stavby jako domovy dodnes.

Od těchto nejjednodušších prototypů vedl dlouhý vývoj k vytvoření velké rozmanitosti forem lidového tradičního bydlení, vysoce vhodně přizpůsobeného potřebám ekonomiky a podmínkám prostředí. Teprve s rozšířením průmyslových stavebních metod, nejprve ve městech a poté na venkově, začal odklon od těchto tradičních lidových architektonických forem, které se vyvíjely po staletí.

V současnosti se pouze ve venkovských oblastech dochovaly výrazně odlišné typy bydlení. Ve městech průmyslová architektura, i když se přizpůsobuje klimatu a na některých místech se snaží zachovat národní styl architektury, obecně vymazává místní zvláštnosti v tomto prvku kultury mezi různými historickými a kulturními oblastmi.

Mezi národy Evropy, se vší rozmanitostí tradičního rolnického bydlení, které existuje dodnes, lze rozlišit dva hlavní typy. Jedná se o rámové a sloupkové stavby se šikmými konzolovými nosníky, mezi nimiž je prostor vyplněn materiálem nenesoucím svislé zatížení - tzv. hrázděné stavby. Jsou distribuovány z Anglie, Francie a Skandinávie do Rakouska a na Balkán. Druhým typem je srub z vodorovných srubových korun, charakteristický pro většinu národů východní Evropy (Poláci, Bělorusové, Rusové, Finové a Turkické národy Volha a Ural), ale také známý v Alpách a Pyrenejích.

Přitom existuje mnoho variací těchto dvou typů u jednotlivců etnografických skupin(např. ruská chýše Archangelských Pomorů má zcela jiné rozměry, proporce a dispozice než chýše rolníků z Kurské nebo Saratovské oblasti).

Je jasné, že v kapitalistických zemích dodnes přetrvávají obrovské rozdíly ve velikosti, uspořádání a kvalitě materiálů mezi domem bohatého člověka a domem chudého rolníka. Někdy obydlí různých sociálních vrstev dokonce patří k různým typům (zděný dům a zemlánek), ale častěji představují kvalitativně odlišné verze stejného typu.

Pro usedlé venkovské obyvatelstvo téměř celé severní Afriky, určitých suchých a bezlesých oblastí jižní Evropy, většiny jihozápadní, střední a střední Asie až po severní Indii je typické (v nejv. různá provedení a možnosti plánování) nepálené a někdy kamenné nebo rámové sloupky, ale potažené hliněným (často obíleným) obydlí, s plochou nebo klenutou střechou.

Dřevo se zde i přes jeho nedostatek a vysokou cenu používá velmi šetrně, především na stropy, na dveře, zárubně dveří a oken a někdy také na vnitřní a rohové nosné sloupky. Stěny se staví buď z kamene (tam, kde je ho dostatek), nebo častěji z cihel, obvykle z nepálených nebo nepálených (s příměsí sekané slámy), a u bohatých majitelů v mnoha oblastech z pálených cihel.

Nejrozšířenější je ale nepálená technika: hlína se hutní mezi deskové bednění, které se pak přenáší na stavbu. další sekce stěny.

Pro téměř všechny národy, které vedou kočovný způsob života nebo si alespoň zachovávají prvky sezonního chovu dobytka, jsou typická mobilní obydlí. Mezi turkicky a mongolsky mluvícími národy je to převážně jurta z plstěného rámu a mezi beduínskými Araby, Berbery, Kurdy, některými dalšími kočovnými skupinami jihozápadní Asie a Tibeťany je to obdélníkový nebo protáhlý ovál stan na mnoha tyčích, obvykle pokrytý černou vlněnou látkou. Některé další kočovných národů, například mezi Tuaregy ze Sahary jsou ještě archaičtější stany s koženým potahem.

V současné době se v severní, střední a střední Asii letní přenosné bydlení často kombinuje se zimním stacionárním bydlením.

Pro většinu národů Sibiře sloužil kónický stan dlouho jako přenosné obydlí a na extrémním severovýchodě - yaranga s teplým kožešinovým vnitřním baldachýnem. Stejně jako jurta mezi národy Střední Asie jsou stan a yaranga nyní zachovány pouze jako sezónní bydlení pro pastevecké a rybářské týmy, zatímco stacionární domy s více místnostmi slouží jako trvalé bydlení.

V minulosti se pobřežní usedlé skupiny Čukčů a Korjaků vyznačovaly stacionárními obydlími, navenek podobnými yaranze, a různými zemljankami a pro polární Eskymáky Nový svět- unikátní „iglú“ – kupolovité místnosti, postavené jako zemljanka, ale z briket z hustého sněhu.

Mezi národy tajgy na Sibiři, žijícími mezi zónami chovu sobů tundry a stepního kočovného chovu dobytka, byly rozšířeny různé tvary trvalé domovy, které byly postaveny z vertikálně nebo šikmo umístěných kmenů, ale zachovaly si některé plánovací prvky svých přenosných prototypů – stanů a rámových jurt. U Jakutů se takové „jurty“ s hliněnou střechou s prvky ruské roubenky na některých místech dochovaly dodnes. Tyto formy bydlení odrážejí postupný přechod od nomádského či polokočovného životního stylu k sedavému.

Hindustanský poloostrov, který, jak již bylo zmíněno, je poměrně jasně definovaným jihoasijským historickým a kulturním regionem, se vyznačuje extrémní rozmanitostí typů bydlení. Existují kulaté a obdélníkové, dřevěné, proutěné, kamenné a nepálené, zemní a pilotové stavby. Tato rozmanitost se odráží i v pestrosti etnické složení poloostrov a jeho rozmanitost přírodní podmínky, a složitost sociálního složení obyvatelstva. Stejná rozmanitost tradiční typy Kavkazská historická a kulturní oblast, která je relativně malá, vystavuje také obydlí.

Východní a jihovýchodní Asie se vyznačuje rámovými a sloupkovými obydlími ze dřeva nebo bambusu - broušené a hromady. První z nich jsou typické pro Číňany, Vietnamce a Javance. V severní Číně a Koreji mají vyhřívanou postel („kan“) nebo vyhřívanou podlahu („ondol“).

Pro většinu národů jihovýchodní Asie a Japonců jsou typické stavby na kůlech. Ve východní Indonésii, na Filipínách, na ostrově Hainan a na některých ostrovech v Oceánii jsou kromě domů na kůlech běžné přízemní chatrče bez zdí, s hangárovými, nízko visícími oválnými střechami.

Tyto převládající typy budov jsou doplněny dalšími. V zalesněných horských oblastech Himálaje a jihozápadní Číny tedy existují i srubové domy, které jsou navenek podobné východoevropským, ale liší se od nich tím, že střecha nespočívá na srubu, ale na svislých sloupech stojících venku to.

Spolu s budovami z roubených sloupů (pilotových a srubových) se v různých, převážně horských, regionech Evropy a Asie (Pyreneje, Alpy, Kavkaz, Pamír, Himaláje atd.) staví obydlí ve vlastnictví státu. Zde jsou na některých místech, zejména mezi nejbohatšími majiteli, běžné dvoupatrové domy se spodním kamenným a horním dřevěným patrem. Takové domy jsou charakteristické například pro Tyrolany, mnohé skupiny Švýcarů a Basků.

V subsaharské Africe převládají lehké proutěné nebo rámové stavby s hliněným obložením a často bez něj. Chaty na kůlech se nacházejí v pobřežních oblastech Západní Afrika. V lesní zóně převládají obydlí obdélníkového půdorysu, v savanové zóně pak kulaté.

Tradiční obydlí indiánských národů Ameriky se dříve vyznačovala velkou rozmanitostí a určitými podobnostmi s typy charakteristickými pro krajinné oblasti Starého světa, které byly podobné povahy - s kuželovitými sibiřskými mory, nepálenými, srubovými a proutěnými obydlími národů. severní, jihozápadní a jihovýchodní Asie a Afriky.

Tkanina. Je také velmi zajímavé sledovat geografické rozšíření tak zásadního prvku hmotné kultury, jakým je kroj. Nyní téměř všude (zejména mezi muži) to tradiční formy jsou nahrazovány poevropštěným městským oděvem vlastní, domácí nebo častěji tovární výroby. Míra této represe souvisí se sociálním postavením určitých vrstev společnosti (i když tato souvislost není vždy jednoznačná). Ovšem zpět na konci 19. století. Tradiční oděv převládal téměř všude ve světě (kromě městského obyvatelstva) a trvá dodnes, zejména jako sváteční nebo slavnostní oděv.

Téměř každý národ a dokonce i jednotlivec etnické skupiny existuje speciální verze kostýmu s jedinečnými detaily střihu nebo ornamentu. Jsou specifické kostýmy, které nosí

pouze jedna osoba (kimono - pouze Japonci, kožešinové kombinézy-kerker - Chukchi atd.). Ale zpravidla mají hlavní typy kostýmů širokou distribuční oblast, která se v té či oné podobě vyskytuje u mnoha národů.

Moderní evropský oblek – sako a sukně, sako, košile a kalhoty – se v podstatě vrací, samozřejmě, k svrchní paleolit, kdy se lovci v severní zóně Evropy a Asie oblékali do kožešinových nebo kožených kalhot a bund. Tento typ kostýmu vstoupil do středověké Evropy jako kulturní dědictví keltských, germánských, slovanských a dalších kmenů. V různých verzích tvořila základ tradičního i „městského“ oděvu bez etnických rysů různých evropských národů.

Jak však víme, starověké civilizace Evropy neuznávaly bundy a kalhoty a považovaly je za barbarské oblečení: ve starověkém Řecku a Římě převládaly tuniky, chitóny, himation a tógy. Tento typ se v Evropě nedochoval, ale rozšířil se široce na jih, zřejmě dal vzniknout různé tvary mnoho lidí má nesešité oblečení moderní národy Tropická Afrika. V samotné Evropě byl běžný tunikový střih košile bez švů na ramenou finské národy, a nesešívané formy dámského opaskového oděvu v podobě ponevy jsou u jižních Rusů, v podobě lešení a náhradní pneumatiky – u Ukrajinců. Podobné formy oděvu do pasu byly charakteristické pro mnoho národů v povodí Dunaje a na Balkánském poloostrově (Rumuni, Bulhaři, Albánci atd.). Kombinace sukně s ramenní vestou bez rukávů vedla ke vzniku ruské letní šaty.

Pokud jde o „lovecký komplex“ bundy a kalhot, zachoval se v kožešinových nebo semišových oděvech mnoha indiánských kmenů mírných a studených pásem. Severní Amerika. Adaptace na drsnější arktické podmínky dala vzniknout různým variantám kostýmů původních obyvatel americké Arktidy a Sibiře. Současně mezi obyvateli pobřežních a tundrových zón, kteří se pohybovali převážně na saních nebo lodí (mezi Nenety, Chukchi, Eskymáky), začala převládat pevná dlouhá bunda s kapucí - malitsa, kukhlyanka, anorak. Lovci nohou z tajgy vyvinuli houpací kostýmy, které byly pohodlnější pro chůzi.

V celé střední, střední a východní Asii se jako svrchní oděv odedávna používaly různé verze houpacího hábitu bez knoflíků, v pase svázaný vlečkou, stejně jako pánské a dámské kalhoty. Během éry mongolské a mandžuské expanze byla tato forma róby u mnoha národů východní Asie nahrazena specifickým mandžusko-mongolským „deli“ s levou polovinou, která má nahoře půlkruhový výřez a ovine se až k pravému podpaží. , se stojáčkem s malými knoflíky. Tvořilo základ různých moderní formy oděv podobný hábitu od Číňanů, Vietnamců a některých dalších národů, kromě Korejců a Japonců si kalhoty půjčovali i Číňané a Vietnamci od svých severních stepních sousedů.

Roucho i kalhoty se samozřejmě v procesu šíření na jih výrazně změnily: jejich materiál se stal lehčím a jejich střih otevřenější, přizpůsobený teplejšímu klimatu den mezi Tibeťany, Mongoly a dalšími národy Střední Asie, slouží lidem nejlépe v kontinentálním, větrném klimatu této oblasti

Šíření islámu vedlo na východě k tomu, že se na východě objevily tak ponižující a extrémně nehygienické prvky ženského oděvu, jako je závoj a burka V současné době se stávají zastaralými téměř všude

V tropických oblastech jižní a jihovýchodní Asie se vyvinuly převážně nešité formy pasového oděvu. Jeho nejjednodušší forma, bederní rouška, se vyskytuje téměř u všech národů tropické zóny Afriky, Asie, Oceánie a Ameriky. Z ní pocházejí různé podoby nešitých nebo šitých válcových dámských a pánských sukní různých délek. V kombinaci se svetrem nebo sakem představují obvyklý typ oděvu u většiny národů jihovýchodní Asie - barmské longyi, indonéský kain a sarong kebaya a další varianty tohoto kostýmu. Zvláštní neprošívané kalhoty různé délky- délka ke kolenům, jako siamsko-khmerský panung, nebo k prstům, jako některé formy indických dhóti - také představují nesešitou sukni, jejíž volný konec prochází mezi nohama.

Specifickou formou jihoasijského ženského oděvu je sárí (obvykle se nosí s šátkem a krátkou halenkou-živůtek); V podstatě se jedná o nesešitou sukni, jejíž volný konec je přehozen přes rameno jako šátek.

Další jednoduchou formou oděvu, která se v té či oné podobě vyskytuje téměř po celém světě, je pončo, obdélníkový nebo kosočtvercový kus látky s otvorem uprostřed pro hlavu, obvykle zdobený třásněmi nebo lemem kolem okrajů. . Pončo je běžné v jihovýchodní Asii a ještě více mezi Indiány v Jižní Americe; vyskytuje se také v některých dalších oblastech světa.

Jídlo.

Způsoby přípravy a škála konzumovaných potravinářských produktů jsou velmi přetrvávajícími charakteristickými prvky konkrétní materiální a každodenní kultury. Navíc jsou často v úzkém spojení s duchovní nadstavbou – mravními normami, náboženskými zákazy atd. Proto je seznámení se s tím, co lze nazvat stravovacími návyky lidstva, velmi zajímavé.

Téměř všude na Zemi dominují potravinové bilanci rostlinné potraviny. Pouze u obyvatel Arktidy tvoří maso a živočišný tuk více než polovinu stravy (zvěřina pro pastevce sobů, ryby a tuleni pro pobřežní rybáře a lovce). Ale také široce používají bobule, stonky a listy jedlých divokých rostlin jako koření. V dnešní době se v těchto oblastech také spotřebovává velké množství dovážených rostlinných produktů, zejména moučných výrobků.

Mezi obyvateli pouštních stepních oblastí Afriky a Asie, včetně těch, kteří jsou čistě pastevci, se strava po většinu roku neskládá ani tak z masa, jako spíše z mléčných výrobků a mouky a obilných výrobků z obchodu. I mezi dnes již velmi vzácnými a malými kmeny lovců v tropických a subtropických zónách, například mezi Křováky, tvoří maso zvěře v průměru ne více než 100 % zkonzumované potravy, zbytek se získává sběrem.

Drtivá většina světové populace tedy zakládá svůj jídelníček na sacharidových zemědělských produktech – škrobu a cukru. Ale objevují se ve stravě různých národů v různých podobách.

Evropa, jihozápadní, jižní a střední Asie jsou oblasti kvasnicového chleba vyrobeného z pšeničné mouky a v severní Evropě - z žitné mouky.

Chléb historicky všude předcházel nekvašený mazanec. A nyní je tento druh jídla rozšířený na okraji označené euroasijské oblasti (skandinávský knatbrot - „křupavý chléb“, skotský ovesný koláč, kavkazský churek, indické chapati).

Pro tuto rozsáhlou oblast jsou typická i vařená škrobová jídla: kaše (v západní Evropě především ovesné vločky, méně často ječné, ve východní Evropě pohanka a jáhly) a vařená těsta, zejména různé druhy knedlíků, knedlíků, nudlí, těstovin (v jižní Evropa). V jihozápadní a střední Asii se ve starověku kaše připravovaly z různých odrůd prosa. To byly prototypy dnešních pilafů. Ve středověku rýže nahradila proso. Hustá ječná kaše (tsamba) je oblíbená mezi Mongoly, Tibeťany a obyvateli himálajských zemí. Na Balkáně a na Kavkaze se mamalyga vaří z kukuřičné mouky, která nahradila starší jemné proso, a v Itálii - polenta. Ale v Africe, jižně od Sahary, v zóně savan, navzdory rozšíření kukuřice a na některých místech rýže, různé typy hlavní potravinou zůstává proso. Obvykle se z nich připravují různé husté guláše a kaše.

V Americe, kromě Dálného severu a jihu, byla od starověku hlavní obilí kukuřice (kukuřice). V Kanadě a USA se dodnes hojně konzumuje spolu s pšeničným a žitným chlebem, obvykle ve formě vařených klasů, kukuřičných vloček a dalších produktů. Všechny druhy kukuřičných jídel jsou také běžné ve všech latinskoamerických zemích. Ve spotřebě obilovin je ale v každé z těchto zemí mnoho specifik. Tedy mezi národy žijícími na březích Karibské moře, rýže zaujímá velké místo v potravinách a mezi indiány z Andské vysočiny - zrno místní kultury quinoa atd.

Ve většině zemí jižní a východní Asie jsou různé druhy starověkých plodin prosa téměř nahrazeny: v severních oblastech pšenicí a v jižních oblastech rýží. Tato obilovina byla poprvé zavedena do kultury v jižní Asii a nyní slouží jako hlavní potrava snad více než polovině lidstva. V jihozápadní a střední Asii, v Zakavkazsku se rýže připravuje ve formě pilafu a v zemích Dálného východu se vaří v nesolené vodě nebo v páře (v některých případech v dutině zeleného bambusového kmene nebo v obal z banánových listů). Palačinky a knedlíky se z rýže vyrábějí i ve východní a jihovýchodní Asii. Oblast spotřeby rýže se v posledních letech velmi rozšířila a zahrnuje jak tradiční „pšeničné“ oblasti, tak oblasti, kde se dříve konzumoval pouze kořenový a hlízový škrob (například na ostrovech Oceánie). V Japonsku, Koreji, Číně a Vietnamu jedí mnoho různých nudlí. Východní Asie je rodištěm pohanky, ale pohankovou kaši tu neznají, ale jedí mazanec a nudle z pohankové mouky.

V severní části východní Asie, na křižovatce starověkých čínských zemědělských a pasteveckých turkicko-mongolských kultur, je samozřejmě centrum původu mnoha pokrmů z těsta vařeného ve vodě, v páře nebo v tuku. Odtud se rozšířili jak na východ (do Koreje, Japonska), tak daleko na západ, kam se dostali kočovníci. Jedná se o pokrmy jako turkicko-mongolský bortsog a boz, ujgursko-uzbecká manti a lagman, kavkazský khinkal, tatarský belyashi a chebureks, sibiřské a východoevropské knedlíky a knedlíky

Potraviny obsahující škrob z kořenů a hlíz se nacházejí téměř všude (smažené, pečené a pyré). V zemích mírného pásma se připravují především z brambor dovezených z Jižní Ameriky, které v Evropě výrazně vytlačily starodávnější tuřín a rutabaga. V tropech se škrobová jídla připravují z jam (sladké brambory) a manioku (americký původ), jam a taro (z jihovýchodní Asie), které jsou dnes rozšířeny v celém tomto klimatickém pásmu. Ale přesto, kdekoli je rýže, kořeny a hlízy jsou považovány za doplňkovou, druhořadou potravinu. Výrobky z luštěnin - důležitý zdroj rostlinných bílkovin - se všude používají v kombinaci se škrobovými potravinami: v Mexiku, na Balkáně, na Kavkaze - to jsou vařené fazole (lobio) a kukuřičná tortilla, v Brazílii - fazole a mouka z manioku (tapioka nebo „farinha de pau“), v Indii existuje mnoho jídel z různých druhů fazolí a hrášku s rýží a chapatis. V Africe se arašídy konzumují v kombinaci s prosem na Dálném východě se jí rýže se sójovými produkty – omáčkami, pastami, sojovým tvarohem. Chlebovník bohatý na škrob (který se rozšířil z Afriky a jihovýchodní Asie po celém tropickém pásmu) a dřeň ságové palmy se jedí ve formě mazanců nebo kaší, nejvíce ve východní Indonésii a místy v Oceánii.

V mnoha zemích zaujímají sladké potraviny významné místo ve stravě. To je třtinová melasa v některých oblastech Brazílie; datle v oázách Sahary a Arábie a zejména v Iráku; šťáva a dužina z kokosových ořechů a banánů v Oceánii a jihovýchodní Asii.

Škrobové jídlo je nevýrazné. Aby to bylo chutnější, všude se používají omáčky, omáčky a svačiny s intenzivnějším rozsahem chutí: sójová omáčka na Dálném východě, nakládaná rybí omáčka a paštika v jihovýchodní Asii, omáčka z chilli papriček v Latinská Amerika, indické „kari“ – omáčka s mnoha aromatickými přísadami, pikantní pasta „adjika“ v západním Zakavkazsku atd. Podobnou roli hraje v mnoha zemích hořčice, česnek, částečně cibule, kopr, petržel a celer.

Mnoho národů Evropy přidává do chlebových výrobků koření, jako je kmín, mák a lněné semínko.

Téměř každá kuchyně na světě používá rostlinné oleje: v Evropě, jihozápadní a jižní Asii - olivový, lněný, konopný, slunečnicový; v mnoha částech Asie - řepka a sezam a v poslední době slunečnice a částečně bavlna; ve východní Asii - sója; v jižní Asii a Oceánii - kokosový ořech; v Africe - arašídy a palmy.

Oblasti, kde se konzumují živočišné tuky, jsou výrazně užší: kravské máslo v Evropě a Indii; jehněčí tuk - ve střední a jihozápadní Asii; tulení ropa, jak již bylo zmíněno, je v Arktidě.

Obrovské množství zeleninových, rybích, masových a mléčných jídel, vynalezených různými národy světa, zpočátku sloužilo na jídelníčku pracujících mas pouze jako velmi malý doplněk k hlavnímu škrobovému jídlu nebo se používalo pouze jako slavnostní nebo rituál. nádobí. Teprve ve 20. století. V hospodářsky vyspělých zemích došlo k posunu v rovnováze potravin: hlavní místo v ní zaujaly komplexní, vícesložkové pokrmy bohaté na bílkoviny (zejména živočišné) a vitamíny, chléb, brambory a těstoviny byly upozaděny. do polohy přílohy. Ale i nyní ve vyspělých kapitalistických zemích existuje velká propast v kvalitě výživy mezi těmi vrstvami společnosti, které stojí na spodních příčkách společenského žebříčku, a těmi, které zaujímají její vrchol.

Obecně platí, že národní specifika výživy, která se velmi liší, souvisí jak s přírodním prostředím – klimatem a nabídkou dostupných produktů, tak s konkrétními historickými osudy konkrétních lidí. Přitom v žádném národní kuchyně z různých důvodů všechny potenciální příležitosti, které poskytují přírodní zdroje příslušné země.

Téměř všude ve východní Asii – na severovýchodě Mongolské lidové republiky, na jihovýchodě Indie – se až donedávna mléko a mléčné výrobky nekonzumovaly (nebo se na jejich konzumaci pohlíželo s nesouhlasem). Číňané, kteří nejsou zvyklí na evropskou kuchyni, také nejedí téměř nic tepelně neupraveného, dokonce i třeba syrové solené sledě nebo jemně soleného lososa.

Související informace.

Materiální kultura charakterizuje proces lidské činnosti v materiální sféře společnosti. Je to měřítko základních sil člověka v činnostech přeměňujících materiál, které zahrnuje:

a) oblast materiálové výroby;

b) hmotná sféra života;

c) transformace lidské fyzické podstaty.

Analýza hmotné kultury jako společenského fenoménu je obvykle komplikována tím, že rozdíl mezi hmotnou a duchovní kulturou je vždy relativní. Nic jako „čistá“ hmotná nebo duchovní kultura neexistuje. Hmotná kultura má vždy duchovní stránku, protože ani jeden proces v hmotné kultuře neprobíhá bez aktivní účasti vědomí. Na druhé straně duchovní kultura má vždy svou materiální stránku, materiální prvky duchovní produkce.

Není však legitimní omezovat hmotnou kulturu pouze na hmotné předměty. Hmotná kultura je charakteristická pro aktivity lidí měnit a přetvářet materiální sociální vztahy.

Hmotná kultura se vyznačuje kvalitativními úspěchy, kterými se rozumí míra lidského zvládnutí přírodních sil, dokonalost nástrojů, technická úroveň výroby, dovednost a schopnost lidí používat techniku, organizace práce a obsluha. materiální a každodenní potřeby lidí. Jádrem materiální kultury jsou pracovní nástroje, které se v moderní době stále více stávají materiálním ztělesněním výdobytků vědy, ve skutečnosti hmotná kultura začala u nich. Zvláštní roli má strojírenství a technologie, stejně jako prostředky masové komunikace neboli komunikace (tisk, rozhlas, kino, televize, počítačová a laserová technika).

V v širokém slova smyslu Slovo technologie představuje dovednosti a techniky jakékoli činnosti a významově se shoduje s dovedností, uměním (samotný termín „technologie“ je starořeckého původu a kdysi znamenal přesně umění nebo dovednost). Technologie prostupuje celou kulturou a jako termín je často používán jako její synonymum, např.: sportovní náčiní, stavební náčiní, hudební náčiní atd. Můžeme říci, že veškerá hmotná kultura je organizována nebo existuje podle principu technologie. Duchovní kultura je však organizována také podle čistě technického principu. To je usnadněno rozvojem komunikací a masová komunikace, což jsou v podstatě prostředky k ovlivnění vědomí lidí, prostředky k manipulaci s jejich psychikou. Moderní komunikační prostředky jsou natolik vyvinuté, že představují umělý nervový systém planety, a to umožňuje řídit země a regiony.

Úroveň kultury charakterizují i dosažené dovednosti a znalosti, které jsou využívány v procesu materiálové výroby. V tomto smyslu lidé často mluví o „pracovní kultuře“ různých epoch.

Hmotná kultura je lidská duchovnost vtělená do podoby věci; Tento lidská duše, realizovaný ve věcech; je to zhmotněný a zpředmětněný duch lidstva.

Hmotná kultura zahrnuje především různé prostředky materiální výroby. Jedná se o energetické a surovinové zdroje anorganického nebo organického původu, geologické, hydrologické nebo atmosférické složky technologie výroby materiálů. Jedná se o různé spotřební prostředky a produkty materiálové výroby. Jedná se o různé druhy materiálně-objektivní, praktické lidské činnosti. Jde o hmotně-objektové vztahy člověka ve sféře výrobní technologie nebo ve sféře směny, tedy výrobní vztahy. Je však třeba zdůraznit, že materiální kultura lidstva je vždy širší než dosavadní materiální produkce. Zahrnuje všechny typy hmotných aktiv: architektonické hodnoty, budovy a stavby, komunikační a dopravní prostředky. Hmotná kultura navíc uchovává hmotné hodnoty minulosti – památky, archeologická naleziště, vybavené přírodní památky atd. Objem hmotných hodnot kultury je tedy širší než objem hmotné produkce, a proto je žádná identita mezi hmotnou kulturou obecně a materiální výrobou konkrétně.

Hmotná kultura obecně, stejně jako materiální výroba zvlášť, je kulturálními studiemi posuzována z hlediska prostředků a podmínek, které vytvářejí pro zlepšení lidského života, pro rozvoj jeho „já“, jeho tvůrčího potenciálu, podstaty člověka. jako racionální bytost, z hlediska růstu a expanze příležitostí k realizaci lidských schopností jako subjektu kultury. V tomto smyslu je zřejmé, že jak v různých fázích vývoje materiální kultury, tak v konkrétních historických společenských metodách materiální výroby vznikaly různé podmínky a vytvářely se prostředky k realizaci různých úrovní dokonalosti. kreativní nápady a záměry člověka ve snaze zlepšit svět i sebe.

Harmonické vztahy mezi materiálními a technickými možnostmi a transformačními záměry člověka v dějinách neexistují vždy, ale když je to objektivně možné, kultura se rozvíjí v optimálních a vyvážených formách. Pokud není harmonie, kultura se stává nestabilní, nevyvážená a trpí buď setrvačností a konzervatismem, nebo utopismem a revolucionářstvím.

— jeho výroba, distribuce a uchovávání. V tomto smyslu je kultura často chápána hudebníci, spisovatelé, herci, malíři; organizování výstav a režie představení; muzejní a knihovní činnost atd. Existují ještě užší významy kultury: stupeň vývoje něčeho (kultura práce nebo jídla), charakteristiky určité éry nebo lidí (kultura Skythů nebo staroruská), úroveň vzdělání (kultura chování nebo řeči) atd.

Ve všech těchto interpretacích kultury mluvíme o jak o hmotných předmětech (obrazy, filmy, budovy, knihy, auta), tak i o nehmotných produktech (myšlenky, hodnoty, obrazy, teorie, tradice). Materiální a duchovní hodnoty vytvořené člověkem se nazývají hmotná a duchovní kultura.

Materiální kultura

Pod hmotné kultury obvykle označuje uměle vytvořené předměty, které umožňují lidem optimální přizpůsobení přírodním a společenským podmínkám života.

Předměty hmotné kultury jsou vytvářeny k uspokojení rozmanitosti, a proto jsou považovány za hodnoty. Hovoříme-li o hmotné kultuře konkrétních lidí, mají na mysli tradičně takové specifické předměty, jako jsou oděvy, zbraně, náčiní, jídlo, šperky, bydlení a architektonické stavby. Moderní věda, zkoumáním takových artefaktů dokáže rekonstruovat životní styl i dávno zmizelých národů, o kterých není v písemných pramenech žádná zmínka.

Při širším chápání hmotné kultury jsou v ní spatřovány tři hlavní prvky.

Vlastně objektivní svět, vytvořené člověkem - budovy, silnice, komunikace, zařízení, předměty umění a každodenního života. Rozvoj kultury se projevuje neustálým rozšiřováním a složitostí světa, „domestikací“. Je těžké si představit život moderního člověka bez nejsložitějších umělých zařízení - počítačů, televize, mobilní telefony atd., které jsou základem moderní informační kultury.
Technologie - prostředky a technické algoritmy pro vytváření a používání objektů objektivního světa. Technologie jsou materiální, protože jsou začleněny do konkrétních praktických metod činnosti.
Technická kultura - Jedná se o specifické dovednosti, schopnosti, . Kultura uchovává tyto dovednosti a schopnosti spolu se znalostmi a přenáší teoretické i praktické zkušenosti z generace na generaci. Na rozdíl od znalostí se však dovednosti a schopnosti formují v praktické činnosti, obvykle příkladem. V každé fázi kulturního rozvoje se spolu se složitostí technologie stávají komplexnějšími i dovednosti.

Duchovní kultura

Duchovní kultura na rozdíl od materiálu není vtělen do předmětů. Sférou její existence nejsou věci, ale ideální činnost spojená s intelektem, emocemi atp.

Ideální formy existence kultury nezávisí na individuálních lidských názorech. To jsou vědecké poznatky, jazyk, zavedené morální normy atd. Někdy tato kategorie zahrnuje aktivity vzdělávání a masové komunikace.
Integrace forem spirituality kultury spojují nesourodé prvky veřejného a osobního vědomí do celku. V prvních fázích lidského vývoje mýty fungovaly jako taková regulující a sjednocující forma. V moderní době, jeho místo bylo přijato, a do určité míry -.
Subjektivní spiritualita představuje lom objektivních forem do individuální vědomí každého konkrétního člověka. V tomto ohledu lze hovořit o kultuře jednotlivého člověka (jeho znalostní základně, schopnosti mravně se rozhodovat, náboženském cítění, kultuře chování atd.).

Spojení duchovní a materiální formy společný kulturní prostor jako komplexní propojený systém prvků neustále se přetvářejících jeden v druhý. Duchovní kultura - představy, plány umělce - se tedy mohou vtělit do hmotných věcí - knih nebo soch a čtení knih nebo pozorování uměleckých předmětů je doprovázeno obráceným přechodem - od hmotných věcí k vědění, emocím, pocitům.

Rozhoduje kvalita každého z těchto prvků a také úzká souvislost mezi nimi úroveň morální, estetické, intelektuální a nakonec - kulturní rozvoj jakákoliv společnost.

Vztah mezi hmotnou a duchovní kulturou

Materiální kultura- to je celá oblast lidské materiální a výrobní činnosti a jejích výsledků - umělé prostředí obklopující člověka.

Věci- výsledek lidské materiální a tvůrčí činnosti - jsou nejdůležitější formou jeho existence. Stejně jako lidské tělo patří věc současně do dvou světů – přírodního a kulturního. Věci jsou zpravidla vyráběny z přírodních materiálů a po lidském zpracování se stávají součástí kultury. Přesně tak kdysi jednali naši vzdálení předkové, kteří proměnili kámen v kotletu, hůl v kopí, kůži zabitého zvířete v oděv. Věc přitom získává velmi důležitou vlastnost – schopnost uspokojovat určité lidské potřeby, být užitečné pro člověka. Můžeme říci, že užitečná věc je počáteční formou existence věci v kultuře.

Věci ale byly od počátku i nositeli společensky významných informací, znaků a symbolů, které spojovaly lidský svět se světem duchů, texty, které uchovávají informace nezbytné pro přežití kolektivu. To bylo charakteristické zejména pro primitivní kulturu s jejím synkretismem – celistvostí, nedělitelností všech prvků. Proto spolu s praktickou užitečností existovala symbolická užitečnost, která umožňovala používat věci v magických obřadech a rituálech a také jim dodávat další estetické vlastnosti. V dávných dobách se objevila jiná podoba věci - hračka určená pro děti, s jejíž pomocí si osvojily potřebný kulturní zážitek a připravily se na dospělý život. Nejčastěji se jednalo o miniaturní modely skutečných věcí, někdy s dodatečnou estetickou hodnotou.

Postupně se během tisíců let začaly oddělovat užitné a hodnotné vlastnosti věcí, což vedlo ke vzniku dvou tříd věcí - prozaických, čistě materiálních a věcí-znaků používaných pro rituální účely, například vlajky a emblémy stavy, objednávky atd. Mezi těmito třídami nikdy nebyla nepřekonatelná bariéra. V kostele se tedy pro křestní obřad používá speciální písmo, ale v případě potřeby jej lze nahradit jakýmkoli umyvadlem vhodné velikosti. Každá věc si tedy zachovává svou znakovou funkci, je kulturním textem. S postupem času začala nabývat na významu estetická hodnota věcí, takže krása byla odedávna považována za jednu z jejich nejdůležitějších vlastností. Ale v průmyslové společnosti se krása a užitečnost začaly oddělovat. Proto se objevuje mnoho užitečných, ale nevzhledných věcí a zároveň krásných drahých cetek, zdůrazňujících bohatství svého majitele.

Můžeme říci, že hmotná věc se stává nosičem duchovní význam, protože fixuje obraz člověka určité doby, kultury, sociálního postavení atd. Rytířský meč tak může sloužit jako obraz a symbol středověkého feudála a v moderním komplexu domácí spotřebiče snadno vidět člověka začátek XXI PROTI. Hračky jsou také portréty doby. Například moderní technicky propracované hračky, včetně mnoha modelů zbraní, poměrně přesně odrážejí tvář naší doby.

Společenské organizace Jsou také plodem lidské činnosti, další formou materiální objektivity, materiální kultury. Formování lidské společnosti probíhalo v úzké souvislosti s rozvojem společenských struktur, bez nichž je existence kultury nemožná. V primitivní společnost Vzhledem k synkretismu a homogenitě primitivní kultury existovala pouze jedna společenská struktura – klanová organizace, která zajišťovala celou existenci člověka, jeho materiální a duchovní potřeby a také předávání informací dalším generacím. S rozvojem společnosti se začaly formovat různé sociální struktury, odpovědné za každodenní praktický život lidí (práce, veřejná správa, válka) a za uspokojování jejich duchovních potřeb, především náboženských. Již zapnuto Starověký východ Stát a kult jsou jasně odlišeny a zároveň se školy objevily jako součást pedagogických organizací.

Rozvoj civilizace, spojený se zdokonalováním techniky a technologií, budováním měst, formováním tříd, vyžadoval efektivnější organizaci veřejný život. V důsledku toho bylo společenských organizací ve kterém ekonomické, politické, právní, morální vztahy, technické, vědecké, umělecké, sportovní aktivity. V ekonomická sféra první sociální struktura se stala středověká dílna, kterou v novověku nahradila manufaktura, která se dnes rozvinula v průmyslové a obchodní firmy, korporace a banky. V politické sféře Kromě státu se objevily politické strany a veřejná sdružení. Právní sféra tvořila soud, státní zastupitelství a zákonodárné orgány. Náboženství vytvořilo rozsáhlou církevní organizaci. Později se objevily organizace vědců, umělců a filozofů. Všechny dnes existující kulturní sféry mají síť společenských organizací a jimi vytvořených struktur. Role těchto struktur se postupem času zvyšuje s tím, jak roste význam organizačního faktoru v životě lidstva. Prostřednictvím těchto struktur člověk vykonává kontrolu a samosprávu a vytváří základ pro žít spolu lidí, uchovávat a předávat nasbírané zkušenosti dalším generacím.

Věci a společenské organizace společně vytvářejí složitou strukturu hmotné kultury, ve které se rozlišuje několik důležitých oblastí: zemědělství, budovy, nástroje, doprava, komunikace, technika atd.

Zemědělství zahrnuje odrůdy rostlin a plemena zvířat vyvinutá jako výsledek selekce, stejně jako kultivované půdy. Přežití člověka přímo souvisí s touto oblastí materiální kultury, protože poskytuje potraviny a suroviny pro průmyslovou výrobu. Lidé se proto neustále zabývají šlechtěním nových, produktivnějších druhů rostlin a živočichů. Důležité je ale především správné obdělávání půdy, udržení její úrodnosti na vysoké úrovni – mechanické zpracování půdy, hnojení organickými a chemickými hnojivy, meliorace a střídání plodin – sled pěstování různých rostlin na jednom pozemku.

budova- místa, kde lidé žijí se vší rozmanitostí svých aktivit a života (bydlení, prostory pro manažerské aktivity, zábava, vzdělávací aktivity) a konstrukce- výsledky staveb, které mění podmínky ekonomiky a života (prostory pro výrobu, mosty, přehrady atd.). Budovy i stavby jsou výsledkem stavby. Člověk se musí neustále starat o jejich udržování, aby mohly úspěšně plnit své funkce.

Nástroje, přípravky A zařízení navrženy tak, aby poskytovaly všechny typy fyzických a duševní práce osoba. Nástroje tedy přímo ovlivňují zpracovávaný materiál, přístroje slouží jako doplněk k nářadí, vybavení je soubor nářadí a přístrojů umístěných na jednom místě a používaných k jednomu účelu. Liší se podle toho, jaké činnosti slouží – zemědělství, průmysl, komunikace, doprava atd. Historie lidstva svědčí o neustálém zdokonalování této oblasti hmotné kultury - od kamenné sekery a kopací hole až po moderní složité stroje a mechanismy, které zajišťují výrobu všeho potřebného pro lidský život.

Doprava A komunikační trasy zajistit výměnu lidí a zboží mezi různými regiony a osadami a přispět k jejich rozvoji. Tato oblast hmotné kultury zahrnuje: speciálně vybavené komunikační cesty (silnice, mosty, náspy, letištní dráhy), budovy a stavby nezbytné pro běžný provoz dopravy (železniční stanice, letiště, přístavy, přístavy, čerpací stanice atd.) , všechny druhy dopravy (tažená koňmi, silniční, železniční, letecká, vodní, potrubní).

Spojeníúzce souvisí s dopravou a zahrnuje poštovní služby, telegrafní, telefonní, rozhlasové a počítačové sítě. Stejně jako doprava spojuje lidi a umožňuje jim vyměňovat si informace.

Technologie - znalosti a dovednosti ve všech uvedených oblastech činnosti. Nejdůležitějším úkolem je nejen další zdokonalování techniky, ale i předávání dalším generacím, což je možné pouze prostřednictvím rozvinutého vzdělávacího systému, a to svědčí o úzkém propojení hmotné a duchovní kultury.

Znalosti, hodnoty a projekty jako formy duchovní kultury.Znalost představují produkt kognitivní činnostčlověk, zaznamenává informace přijaté člověkem o okolním světě a člověku samotném, jeho názory na život a chování. Dá se říci, že úroveň kultury jednotlivce i společnosti jako celku je dána objemem a hloubkou znalostí. Znalosti dnes člověk získává ve všech sférách kultury. Ale získat znalosti v náboženství, umění, každodenní život atd. není prioritou. Poznání je zde vždy spojeno s určitým hodnotovým systémem, který ospravedlňuje a hájí: navíc má obrazný charakter. Pouze věda, jako zvláštní sféra duchovní produkce, má za cíl získávání objektivních znalostí o světě kolem nás. Vzniklo ve starověku, kdy byla potřeba zobecněných znalostí o světě kolem nás.

Hodnoty - ideály, kterých se člověk a společnost snaží dosáhnout, a také předměty a jejich vlastnosti, které uspokojují určité lidské potřeby. Jsou spojeny s neustálým hodnocením všech předmětů a jevů kolem člověka, které dělá podle principu dobro-zlo, dobro-zlo a vznikly v rámci primitivní kultury. Zvláštní roli v uchovávání a předávání hodnot dalším generacím sehrály mýty, díky nimž se hodnoty staly nedílnou součástí rituálů a rituálů a díky nim se člověk stal součástí společnosti. Vlivem zhroucení mýtu s rozvojem civilizace se začaly upevňovat hodnotové orientace v náboženství, filozofii, umění, morálce a právu.

Projekty - plány pro budoucí lidské činy. Jejich tvorba je spojena s podstatou člověka, jeho schopností provádět vědomé, cílevědomé akce k přeměně světa kolem sebe, což není možné bez předem vypracovaného plánu. V tomto se realizuje tvůrčí schopnost člověka, jeho schopnost svobodně transformovat realitu: nejprve - ve svém vlastním vědomí, pak - v praxi. Tím se člověk liší od zvířat, která jsou schopna jednat pouze s těmi předměty a jevy, které existují v přítomnosti a jsou pro ně v daném čase důležité. Jen člověk má svobodu, pro něj není nic nedostupného nebo nemožného (alespoň ve fantazii).

V primitivních dobách byla tato schopnost zafixována na úrovni mýtu. Projektivní činnost dnes existuje jako specializovaná činnost a dělí se podle toho, jaké projekty objektů by měly vznikat – přírodní, sociální nebo lidské. V tomto ohledu se design rozlišuje:

technické (inženýrské), nerozlučně spjaté s vědecký a technologický pokrok zaujímá v kultuře stále důležitější místo. Jeho výsledkem je svět hmotných věcí, které tvoří tělo moderní civilizace;
sociální při vytváření modelů společenských jevů - nové formy vlády, politické a právní systémy, metody řízení výroby, školní vzdělávání atd.;
pedagogické o vytváření lidských modelů, ideální obrázky děti a studenti, kteří jsou formováni rodiči a učiteli.
Znalosti, hodnoty a projekty tvoří základ duchovní kultury, která zahrnuje kromě zmíněných výsledků duchovní činnosti i samotnou duchovní činnost ve výrobě duchovních produktů. Stejně jako produkty hmotné kultury uspokojují určité lidské potřeby a především potřebu zajistit život lidí ve společnosti. K tomu člověk získává potřebné znalosti o světě, společnosti a sobě samém a k tomu jsou vytvářeny hodnotové systémy, které člověku umožňují realizovat, volit nebo vytvářet formy chování schválené společností. Tak se formovaly rozmanitosti duchovní kultury, které dnes existují – morálka, politika, právo, umění, náboženství, věda, filozofie. V důsledku toho je duchovní kultura mnohovrstevná formace.

Duchovní kultura je přitom nerozlučně spjata s kulturou hmotnou. Jakékoli předměty nebo jevy hmotné kultury jsou založeny na projektu, ztělesňují určité znalosti a stávají se hodnotami, uspokojujícími lidské potřeby. Jinými slovy, hmotná kultura je vždy ztělesněním určité části duchovní kultury. Ale duchovní kultura může existovat pouze tehdy, je-li zhmotněna, zpředmětněna a přijala to či ono hmotné ztělesnění. Každá kniha, obraz, hudební kompozice, stejně jako jiná umělecká díla, která jsou součástí duchovní kultury, potřebuje materiální nosič - papír, plátno, barvy, hudební nástroje atd.

Navíc je často obtížné pochopit, k jakému typu kultury - materiální nebo duchovní - konkrétní objekt nebo fenomén patří. K hmotné kultuře tak s největší pravděpodobností zařadíme jakýkoli kus nábytku. Ale pokud mluvíme o 300 let staré komodě vystavené v muzeu, měli bychom o ní mluvit jako o předmětu duchovní kultury. Knížkou, nesporným předmětem duchovní kultury, lze zapálit kamna. Pokud však kulturní předměty mohou změnit svůj účel, musí být zavedena kritéria pro rozlišení mezi předměty hmotné a duchovní kultury. V této funkci lze použít posouzení významu a účelu předmětu: předmět nebo jev, který uspokojuje primární (biologické) potřeby člověka, patří do materiální kultury, pokud uspokojuje sekundární potřeby spojené s rozvojem lidských schopností , je považován za objekt duchovní kultury.

Mezi hmotnou a duchovní kulturou existují přechodné formy – znaky, které představují něco jiného, než čím jsou samy, i když se tento obsah netýká duchovní kultury. Nejznámější formou znaku jsou peníze a také různé kupony, žetony, účtenky atd., kterými lidé označují platby za všechny druhy služeb. Peníze – obecný ekvivalent trhu – lze tedy utratit za nákup jídla nebo oblečení (hmotná kultura) nebo za nákup vstupenky do divadla či muzea (duchovní kultura). Jinými slovy, peníze fungují jako univerzální prostředník mezi předměty hmotné a duchovní kultury v moderní společnost. To však skrývá vážné nebezpečí, protože peníze mezi sebou tyto předměty vyrovnávají a odosobňují předměty duchovní kultury. Mnoho lidí si přitom dělá iluzi, že všechno má svou cenu, že všechno se dá koupit. V tomto případě peníze rozdělují lidi a degradují duchovní stránku života.

Ve vědě existuje koncept primárních potřeb, které zahrnují potřeby těla na jídlo, spánek, teplo atd. Člověk tyto materiální potřeby neuspokojuje jako zvíře, ale na základě kulturních tradic. Není náhodou, že koncept "hmotná kultura" byla uvedena do kulturních studií etnografy a antropology, kteří chápali hmotnou kulturu jako charakteristické rysy kultury tradičních společností. Podle definice B. Malinovského jsou lidské materiální produkty artefakty, které tvoří nejhmatatelnější a nejviditelnější část kultury.

Materiální kultura obvykle zahrnuje pracovní nástroje a prostředky, zařízení a struktury, výrobu (zemědělskou a průmyslovou), cesty a prostředky komunikace, dopravu, předměty pro domácnost Počínaje primitivní společností je i celá lidská kultura způsobem získávání potravy protože zvyky, obyčeje atd. jsou přímo nebo nepřímo určeny hmotnými důvody. Tvorba „druhé“, „umělé“ přírody začíná v hmotné sféře. Mezi hmotnou kulturu řadíme ty prvky člověka, které slouží jeho organickým potřebám.

Role techniky v hmotné kultuře je neobvykle vysoká. Kdysi dávno nahradila člověka v oblasti pohybových aktivit, ve 20. století. může ji do jisté míry nahradit v analytické, intelektuální oblasti, která byla dlouho považována za jedinečně lidskou. Slovo „technologie“ často znamená stroje, mechanismy, nástroje, zařízení, nástroje jakéhokoli odvětví výroby. Ale v širokém slova smyslu technika představuje dovednosti a techniky jakékoli činnosti a významově se shoduje s dovedností, uměním (samotný termín „technologie“ je starořeckého původu a kdysi znamenal přesně umění nebo dovednost). Technologie prostupuje celou kulturou a jako termín je často používán jako její synonymum, např.: sportovní náčiní, stavební náčiní, hudební náčiní atd. Můžeme říci, že veškerá hmotná kultura je organizována nebo existuje podle principu technologie. Některé projevy materiální činnosti lidí se v kultuře ukázaly být natolik významné, že jejich samotné označení je terminologicky definováno jako kultura. Na konci 20. století tak vznikly technické a technologické, technotronické, obrazovkové a další kultury.

Hmotná kultura není jen lidská činnost a její výsledky, ale také kultura reprodukce lidská rasa. Sféru sexuálních vztahů nelze chápat čistě biologickými termíny, je to nepochybný prvek kultury; nelze je vyloučit ze sféry hmotných vztahů. Protože veškerá hmotná praxe člověka je sociální charakter vyžaduje sociální a organizační podporu. Tím se rozlišují další dvě oblasti hmotné kultury: fyzická a sociálně-politická. Tělesná kultura zahrnuje kultivaci fyzických možností člověka, harmonizaci jeho tělesných projevů, fyzické vlastnosti, motorické dovednosti a schopnosti (sport, gymnastika atd.). Patří sem i medicína, která umožňuje zachovat, obnovit a rozmnožit lidské tělo. Sociálně-politická oblast hmotné kultury zahrnuje řadu institucí a praktických akcí (organizační aktivity, zakládání nových řádů atd.), které tvoří skutečné „tělo“ společenské existence.

Důsledkem dopadu na povahu lidských výrobních činností, které vytvářejí materiální hodnoty, je snížení průměrné délky života, zvýšení úmrtnosti na rakovinu a zvýšení počtu genetických deformací a alergických onemocnění. A zdravotní stav lidí takový je nejdůležitějším ukazatelem sociální efektivita společnost. To vše činí relevantní vyzdvihnout jeho ekologickou složku v oblasti hmotné kultury.

Hmotná kultura tedy zahrnuje několik forem.

Výroba. Patří sem všechny výrobní prostředky, technologie a infrastruktura (zdroje energie, doprava a komunikace).

Život Tato forma zahrnuje materiální stránku každodenního života - oděv, jídlo, bydlení, ale i tradice a zvyky rodinného života, rozmnožování lidského rodu atp.

Kultura těla. Postoj člověka ke svému tělu je zvláštní formou kultury, která velmi úzce souvisí s formami duchovní kultury a odráží mravní, umělecké, náboženské a společenské normy.

Sociálně-politická kultura- politika a praxe v materiální sféře; stát, veřejné instituce (parlament, strany zelených či obdobné společnosti), organizační činnost různých resortů a výrobních institucí.

Ekologická kultura- vztah člověka k přírodnímu prostředí.

Materiální kultura je svět věcí vytvořených nebo přetvořených člověkem. Patří mezi ně nové odrůdy rostlin, nová plemena zvířat, výroba, spotřeba, každodenní život a člověk sám ve své hmotné, fyzické podstatě. Úplně první kroky kultury na zemi jsou spojeny s věcmi, nástroji, kterými člověk ovlivňoval svět kolem nás. Zvířata mohou v procesu získávání potravy využívat i různé přírodní předměty, ale žádné z nich nevytvořilo nic, co v přírodě neexistuje. Ukázalo se, že pouze člověk je schopen vytvářet nové předměty, které rozšiřují jeho schopnosti a schopnosti uspokojovat jeho potřeby.

Tento tvůrčí proces měl nesmírně důležité důsledky. Na jedné straně současně s tvorbou a osvojováním nástrojů a krotením přírody (oheň, zvířata) se postupně rozvíjelo lidské vědomí. Pro další činnost se ukázalo, že pouhé smysly, které odrážejí pouze vnější aspekty věcí, mu nestačí. Jednání s věcmi vyžadovalo pochopení jejich vnitřních vlastností, vztahů mezi částmi předmětů, příčin a možných důsledků vlastního jednání a mnoho dalšího, bez čeho je lidské přežití ve světě nemožné. Potřeba takového porozumění postupně rozvíjí abstraktně-logickou činnost vědomí, myšlení. Velký německý filozof Ludwig Feuerbach (1804-1872) řekl, že zvířata odrážejí pouze světlo slunce přímo nezbytné pro život, zatímco lidé odrážejí záření vzdálených hvězd; Jen lidské oči znají nezištné radosti, jen člověk zná duchovní hostiny. Ale k duchovním svátkům mohl člověk přijít až tehdy, když začal měnit svět kolem sebe, když vytvořil pracovní nástroje a s nimi i svou historii, v jejímž procesu je donekonečna zdokonaloval a sebe zdokonaloval.

Na druhé straně se spolu se zdokonalováním nástrojů měnily i životní podmínky, rozvíjelo se poznání světa, zkomplikovaly se vztahy mezi lidmi, hmotná kultura se stále více prolínala s rozvíjející se také duchovní kulturou a tvořila systémovou celistvost. Abychom lépe porozuměli struktuře kultury, je nutné tuto integritu rozdělit a samostatně zvážit její hlavní prvky.

Kultura produkce je nejdůležitějším prvkem v hmotné kultuře, protože právě ona určuje kvalitu života, ve které se ta či ona místní kultura rozvíjí a ovlivňuje. Z jakéhokoli úhlu pohledu uvažujeme o formách a metodách lidská existence ve světě by se mělo uznat, že pouze činnost získávání a vytváření materiálního bohatství je základem našeho života. Člověk jí, aby žil, ale potřebuje i jiné předměty, bez kterých je život podobný zvířecí existenci (domov, oblečení, boty), i to, z čeho jej lze vytvořit. Za prvé, v procesu lidské činnosti vznikají různé pracovní nástroje. Právě ony položily základ formování člověka jako rozumné bytosti (na rozdíl od zvířete) a staly se hlavní podmínkou jeho dalšího vývoje.

Rané období lidské existence nám zanechalo pouze primitivní předměty spojené s nejdůležitějším úkolem tehdejší společnosti – úkolem přežít. Na základě nástrojů, které náš předek používal, můžeme vyvodit závěry o jeho obecném vývoji, typech činností a následně i dovednostech, kterými disponoval. Lidé ale vyráběli i předměty nesouvisející s prací – nádobí a dekorace, sochařské obrazy a kresby. To vše také vyžadovalo pro jeho vytvoření speciální zařízení a určité znalosti o použitých materiálech a odpovídající dovednosti. Mnoho badatelů se domnívá, že náhrdelníky z přírodních materiálů, figurky a kresby přímo souvisely se stejným hlavním úkolem. Každý prvek náhrdelníku znamenal praktický výkon toho, kdo jej nosí, postavy lidí i zvířat, kresby nesly magický význam, vše bylo podřízeno jedinému cíli - získání prostředků k obživě. Dá se říci, že výrobní činnost tvoří základ celé kultury světa, každopádně sloužila jako motivační síla, která odhalovala lidské schopnosti, rozvíjela je a etablovala ve světě „aktivního člověka“ (homo agens).

Již v nejranějších fázích materiální výroby se formovaly a ustálily tři její hlavní složky, které se staly určitými ukazateli kultury: technické vybavení(pracovní nástroje, pracovní a výrobní prostředky atd.), pracovní proces a výsledek práce.

Stupeň rozvoje technologie a všech jejích prvků ve společnosti demonstruje úroveň znalostí, které nashromáždila v souvislosti s poskytováním životního prostoru, uspokojováním potřeb každého člověka a charakteristikami samotných potřeb. Každý pracovní nástroj není jen objektivizovaným věděním, ale také nutná podmínkačinnosti lidí. V důsledku toho vyžaduje odpovídající dovednosti a schopnosti od těch, kteří ji používají. Vznik nových technologií a nových technologií tak pozvedá společnost do nového stupně vývoje. Pracovní činnost vytváří dvojí spojení mezi lidmi a výrobou: člověk vytváří pracovní nástroj a pracovní nástroj vytváří, mění a do určité míry zdokonaluje člověka. Vztah mezi člověkem a nástroji je však rozporuplný. Každý nový nástroj v té či oné míře zvyšuje přirozené schopnosti člověka (rozšiřuje rozsah jeho činnosti, snižuje výdej svalové energie, působí jako manipulátor tam, kde je prostředí pro člověka nebezpečné, přebírá rutinní práci), ale tím omezuje projev svých schopností, protože vzrůstající počet akcí po něm přestává vyžadovat plné nasazení vlastních sil. To zvyšuje produktivitu práce, zlepšuje individuální schopnosti a dovednosti pracovníka, ale otupuje všechna ostatní lidská data, „ruší“ je jako nepotřebná. Spolu s dělbou práce se člověk stává „dílčím“ člověkem, jeho univerzální schopnosti nenacházejí uplatnění. Specializuje se, rozvíjí pouze jednu nebo několik svých schopností a jeho ostatní schopnosti se nemusí nikdy odhalit. S rozvojem strojní výroby se tento rozpor prohlubuje: výroba potřebovala člověka jen jako doplněk ke stroji. Práce na montážní lince je nezáživná, protože dělník nemá potřebu a ani příležitost přemýšlet o tom, jaké úkony provádí; Tyto „požadavky“ technologie na člověka znamenaly počátek procesu odcizení, v němž technologie i výsledky práce začínají čelit člověku jako nějaké vnější síle. Vytvoření automatizované výroby zintenzivnilo procesy odcizení a uvedlo do života mnoho nových problémů. V jejich středu stojí problém ztráty osobnosti člověka. Míra kultury společnosti a produkce do značné míry souvisí s tím, zda se podaří překonat proces odcizení a vrátit člověka k jeho osobnímu začátku. Jedna věc je jasná: co rozvinutější technologie, čím vyšší je určitá obecná, abstraktní úroveň dovedností a schopností, čím širší spektrum profesí společnost potřebuje, tím bohatší je nabídka zboží a služeb. Předpokládá se, že to vše by mělo zajistit vysoký rozvoj kultury. Ale to není pravda. Stále neexistuje striktní vztah mezi technickým vybavením výroby a úrovní obecné kultury společnosti. Rozvoj technologií není podmínkou vysoký rozvoj duchovní kultura a naopak. Úzká specializace je opakem univerzality a integrity člověka a kultura společnosti založené na vysoce rozvinuté výrobě a špičkových technologiích nutí člověka za tento pokrok „zaplatit“. Ti, kdo se zabývají takovou výrobou, a lidé, kteří jsou touto výrobou vytvořeni, tvoří masu bez tváře, dav, který je manipulován masovou kulturou. Moderní vědci proto hledají způsoby, jak tento druh rozporů vyřešit, a naznačují, že kultura společnosti a samotná výroba se stává plně kulturou pouze tehdy, když společnost kompenzuje člověku jeho duchovní ztráty. Kultura produkce tak boří hranice své existence a ukazuje se, že je propojena se všemi aspekty společnosti, jejími cíli, principy, ideály a hodnotami.

Kultura výroby začíná vzájemným vztahem člověka a techniky, který spočívá v míře osvojení techniky člověkem. Mezi člověkem a technologií však vzniká další rozpor: technologie se dá vylepšovat donekonečna, ale člověk není nekonečný. Proto rozvoj kultury technických vztahů vyžaduje humanizaci technologie. To znamená, že při tvorbě nová technologie je důležité vzít v úvahu fyzické a duševní vlastnostičlověk sám. Vývoj a konstrukce pracovního nářadí, zařízení a technické systémy ergonomie se podílí na uspokojování potřeb člověka co nejvíce.

Pracovní proces je ústředním článkem kultury výroby. Propojuje všechny fáze tvorby produktu, takže zahrnuje většinu různé prvky pracovní činnost- od schopností, dovedností, mistrovství interpretů až po problémy řízení. Moderní americký odborník na otázky vůdcovství Stephen R. Covey se domnívá, že efektivita jakékoli činnosti (nazývá ji dovedností, kterou člověk vyvíjí v procesu činnosti) je na průsečíku znalostí, dovedností a touhy. Můžeme říci, že stejné vlastnosti jsou základem kultury pracovního procesu. Jsou-li všechny prvky pracovního procesu, které jsme jmenovali, na různých úrovních rozvoje a dokonalosti (například: znalosti jsou vyšší než dovednosti; existují znalosti a dovednosti, neexistuje žádná touha; existuje touha a znalosti, ale žádné dovednosti, a tak dále), nelze říci a o produkční kultuře obecně. Jestliže v oblasti techniky mají hlavní roli technické vztahy, pak pro pracovní proces jsou významnější vztahy mezi technikou a technikou (technologické vztahy) a mezi člověkem a člověkem (výrobní vztahy). Špičkové technologie vyžadují vysokou úroveň znalostí, praktických i teoretických, a vyšší úroveň přípravy specialistů. Vzhledem k tomu, že špičkové technologie nejvýrazněji ovlivňují ekonomické, environmentální a morální vztahy existující ve společnosti, měla by příprava odborníků na takovou výrobu zahrnovat rozvoj nejen výrobních dovedností, ale také osobních kvalit spojených se zodpovědností, schopností vidět, formulovat a řešit problémy různého stupně obtížnosti a mají tvůrčí potenciál.

Výrobní systém a všechny vztahy, které se v něm vyvíjejí, jsou protichůdné. Kultura výroby do značné míry závisí na tom, jak a do jaké míry se tyto rozpory ve společnosti řeší. Pokud je tedy úroveň technického rozvoje vysoká, ale lidé nemají znalosti pro práci s touto technologií, pak nelze mluvit o kultuře výroby. Jiný příklad: pracovníci mají potřebnou úroveň rozvoje, ale technologie je primitivní, proto v tomto případě nemůžeme mluvit o kultuře výroby. Kultura výroby v plném slova smyslu je možná pouze s harmonií interakce mezi člověkem a technologií. Zdokonalování techniky by mělo uvést do života zvýšení úrovně odborné přípravy lidí a zvýšená úroveň profesionality je podmínkou dalšího zdokonalování techniky.

Vzhledem k tomu, že část produkční kultury souvisí se vztahy mezi lidmi, velké místo v ní má kultura managementu. Ve starověkých civilizacích zahrnovalo řízení výroby nátlak. V primitivní společnosti nebylo místo pro nátlak jako formu vztahů mezi lidmi: život sám, jeho podmínky, každodenní a hodinové nucení lidí těžit a vytvářet materiální bohatství kvůli přežití. Moderní vysoce rozvinutá výroba nemůže používat přímé donucení. Pracovní nástroje se staly příliš těžko použitelné a jejich profesionální zvládnutí se ukázalo jako nemožné bez vnitřní disciplíny, odpovědnosti, energie a iniciativy pracovníka. S tím, jak se práce stává složitější, je stále méně možností pro účinnou přímou kontrolu a nátlak: „můžete přivést koně k vodě, ale nemůžete ho přinutit, aby se napil.“ Řídící činnost proto spočívá v zefektivňování vazeb v celé společnosti, ve výrobě jako její hlavní složce a stále více nahrazuje donucení. Manažerská kultura je na jedné straně spojena s ekonomickou, politickou a právní kulturou, na straně druhé zahrnuje výrobní etiku, morálku, morálku, znalost etikety, schopnost zařadit lidi do výrobního procesu tak, aby brali zohledňují individuální vlastnosti a potřeby výroby. Jinak pracovní proces nevyhnutelně dospěje ke krizím nebo konfliktům. Vše výše uvedené se vztahuje ke zvláštní úrovni lidské kultury, která se nazývá profesionální kultura.

Profesní kultura je komplexní systémový celek, který v sobě spojuje praktické dovednosti a schopnosti v oblasti konkrétních činností, vlastnictví zařízení nezbytného v daném odvětví výroby, speciální teoretické znalosti přímo či nepřímo související s výrobní činností, jakož i morální normy a pravidla nezbytná ve výrobním systému. Profesní kultura je průsečíkem obecné kultury člověka a jeho speciálního vzdělání, proto zahrnuje ta kritéria, která určují vztahy ve výrobním procesu a požadavky, které existují ve společnosti mimo výrobu. Kultura výroby se projevuje ve vytváření předmětů a věcí, které odpovídají potřebám společnosti. To znamená, že vyráběné předměty musí být rozmanité, funkční, ekonomické, mít vysoká kvalita výkon a estetický vzhled. Každý vyrobený předmět, představující objektivizované poznání, demonstruje specifickou kulturní úroveň společnosti, odvětví hospodářství nebo podnikání. Navíc odráží technologii jeho provedení, použité materiály hovoří za mnohé: to vše jsou ukazatele kultury této produkce. Samozřejmě je možné vyrábět unikátní předměty pomocí zastaralého vybavení, manuální práce, masivní využívání nekvalifikované pracovní síly, ale taková výroba se stává nerentabilní. Takže efektivita výroby, optimální poměr nákladů a zisků v ní jsou také ukazateli kultury podniku. Vyráběné produkty mohou ovlivnit celý životní styl společnosti, utvářet její vkus, potřeby a poptávku. Věci vytvořené ve výrobě zaujímají ústřední místo v každodenní kultuře.

Kulturou každodenního života je materiální prostředí (byt, dům, výroba) a zároveň postoj k němu. Zahrnuje také organizaci tohoto prostředí, ve kterém se projevuje estetický vkus, ideály a normy člověka a společnosti. V průběhu dějin hmotný svět „absorboval“ všechny rysy ekonomické, sociální a umělecké úrovně rozvoje společnosti. Například v subsistenčním hospodářství vykonával člověk sám všechny druhy práce: byl rolníkem, chovatelem dobytka, tkadlecem, koželuhem a stavitelem, a proto vyráběl věci určené k dlouhodobému užívání. "Dům, nástroje, nádobí a dokonce i oblečení sloužily více než jedné generaci." Všechny věci vyrobené jedním člověkem odrážely jeho představu o jejich praktickém využití, stejně jako vlastnosti jeho uměleckých názorů, postojů a světonázoru. Nejčastěji jsou tyto ruční práce jedinečné, ale ne vždy zručné. Když věci začali vyrábět profesionálové - řemeslníci, staly se zručnějšími a dekorativními - zdobenými, některé složitější. Sociální nerovnost mezi lidmi v této době určuje nerovnost v designu materiální sféry. Dochované předměty z domácnosti jasně demonstrují životní styl určité sociální vrstvy. Každá kulturní éra zanechává svou stopu ve světě věcí a odhaluje v nich své vlastní stylistické charakteristiky. Tyto vlastnosti se týkají nejen architektury, bytové dekorace, nábytku, ale také oblečení, účesů a obuvi. Hmotné prostředí „reprodukuje“ celý systém kulturní normy, estetické názory a všechna specifika určité doby. Na příkladu dvou kreseb, které porovnávají hlavní prvky života gotiky (středověk) a rokoka (XVIII. století), stačí letmý pohled, abyste viděli, jak souvisí architektonické principy, dekorativní prvky, nábytek a oděvy lidí každého období. k sobě navzájem.

gotický styl. Rokoko.

Vznik průmyslové výroby vytvořil svět standardních věcí. V nich se poněkud zahladily rozdíly ve společenských vlastnostech. Nekonečným opakováním podobných forem, stylů, odrůd však prostředí ochudili a odosobnili Proto v nejrozmanitějších společenských vrstvách panuje touha po častějších změnách prostředí, a následně k hledání individuálního stylu v řešení hmotného prostředí.

Kultura každodenního života předpokládá funkčnost, estetickou organizaci - design (anglicky design „plan, project, drawing, drawing“) a hospodárnost materiálního prostředí. Činnosti moderních designérů se věnují úkolu organizovat sféra domácností, čímž se v něm eliminuje „objektivní chaos“. Sotva lze říci, že množství nebo cena věcí nějakým způsobem určuje kulturu místnosti, ale skutečnost, že ji demonstrují, lze říci s jistotou. Podle toho, jak je organizován interiér podniku, lze posuzovat postoj k zaměstnancům či návštěvníkům, ale i životní styl a aktivity týmu. Budeme-li parafrázovat výrok K. S. Stanislavského (1863-1938), že divadlo začíná věšákem, pak můžeme o každé místnosti říci, že je v ní všechno důležité: od věšáku až po technické místnosti. Totéž lze aplikovat na domácí interiéry.

Další stránkou každodenní kultury je postoj k životnímu prostředí. Například i v těch nejnenáročnějších videích, pokud chtějí ukázat negativní sociální prostředí, ukazují načmárané zdi, neuklizený, rozbitý nábytek, špinavé, neuklizené místnosti. Velký filmový režisér Federico Fellini (1920-1993) ve filmu „Zkouška orchestru“ spojuje takovýto vandalismus lidí se symbolickým obrazem konce světa a věří, že jeho hlavním příznakem je ztráta kultury ve vztahu ke všemu, co obklopuje člověka. Postoj k věcem však může být i přehnaný, přehnaný, kdy jsou věci vnímány jako jediná životní hodnota. Kdysi bylo rozšířeno slovo „materialismus“, které charakterizovalo lidi, kteří ze všech lidských hodnot kladli na první místo vlastnictví prestižních věcí. Skutečná kultura každodenního života ve skutečnosti zachází s věcmi tak, jak si zaslouží: jako s předměty, které zdobí nebo usnadňují naše aktivity, nebo je činí více „lidskými“ a vnášejí do nich teplo, pohodlí a dobré pocity.

Tělesná kultura je kultura vztahu člověka k vlastnímu tělu. Je zaměřen na udržení fyzického a duchovního zdraví a zahrnuje schopnost ovládat své tělo. Je zřejmé, že tělesná kultura by neměla být spojována pouze s úspěchem v tom či onom sportu. Sport samozřejmě může být zárukou zdraví, ale zdraví není to jediné, co tvoří tělesnou kulturu. Výzkumy specialistů ukázaly, že hraní jakéhokoli sportu, i krásného nebo oblíbeného, rozvíjí člověka příliš jednostranně a vyžaduje neustálé zvyšování zátěže a člověk je přes veškerou všestrannost svých schopností stále konečný. Víme, jak moc si podnikatelé po celém světě cení vzácných, ale intenzivních minut sportovních aktivit. Přítomnost tělesné kultury to předpokládá hlavním cílemčlověk si osvojuje vlastnosti svého těla, schopnost jej používat, neustále udržuje výkonnost a rovnováhu, adekvátně reaguje na rychle se měnící životní a pracovní podmínky. To dává skutečnou jednotu duševní a fyzické práce (fyzické zdraví, vytrvalost, schopnost ovládat se, udržovat vysoký výkon v duševní činnosti bez ohledu na vnější faktory a duševní činnost určuje efektivitu fyzické práce). Tělesné zdraví není vždy ukazatelem tělesné a obecné kultury. Svět zná lidi, kteří nejenže neměli Herkulovo zdraví, ale byli jednoduše postižení, kteří dosáhli vysoké úrovně dokonalosti v intelektuální a kulturní činnosti. Například americký prezident Franklin Delano Roosevelt byl upoután na invalidní vozík, ale přesto dokázal vést zemi i v těch nejtěžších letech pro celý svět – za druhé světové války. Z toho vyplývá, že pouze schopnost soustředit schopnosti vlastního těla, jeho úplné zvládnutí, umožňuje lidem jednat, a to je podstatou tělesné kultury (kultura organizuje fyzické schopnosti člověka). Takový projev lidské tělesné kultury je triumfem nejen těla, ale i ducha, neboť pouze člověk existuje v jednotě hmotného a duchovního.