Zapište to pomocí nezbytných synonym: pohostinný, přívětivý nebo pohostinný. Doplňte chybějící písmena
Kroniky stejně jednomyslně chválí všeobecnou pohostinnost Slovanů, v jiných zemích vzácnou a dosud ve všech slovanských zemích běžnou... Každý cestovatel byl pro ně jako posvátný: zdravili ho s láskou, chovali se k němu radostí, pilovali ho. s úctou...
N. M. Karamzin
Pohostinnost byla vždy charakteristický rys Ruská osoba. Hodnotilo se to především podle pohostinnosti. Za starých časů se předpokládalo, že host dostane něco k pití a nakrmení do sytosti.
Custom diktoval téměř násilně krmit a napájet hosta. Majitelé poklekli a v slzách je prosili, aby jedli a pili „jen trochu víc“. To bylo vysvětleno skutečností, že vesnice a statky se nacházely daleko od sebe a vzácný host, který překročil práh domu, byl vždy radostí. Od té doby byla pohostinnost v Rusku vždy na prvním místě a vzpomínka na slavné lidové hody, královské, šlechtické a kupecké gastronomické hody je živá dodnes.
Jaký je pojem pohostinství?
Poskytovat pohostinnost znamená být zodpovědný za blaho hosta po celou dobu, kdy je pod vaší střechou.
A. Brillat-Savarin
Podle mého názoru je nejobsáhlejší definice „pohostinství“ uvedena v biblickém slovníku. podle něj
Pohostinství- to je ochota přijímat hosty s upřímnou radostí, bez ohledu na to, kdo jsou a bez ohledu na to, kdy přijdou.
To je štědrost lidské duše.
To je spojení vznešenosti, štědrosti a úcty k lidem.
Pohostinný dům není nikdy prázdný a jeho majitel není nikdy osamělý.
Jiné slovníky poskytují méně podrobné, ale podobné definice. Například ve slovníku V.I. Dahl poskytuje následující výklad:
Pohostinství- to je srdečnost při vítání a zacházení s návštěvníky; bezplatný příjem a občerstvení cestujících.
Studium tradic pohostinnosti ruského lidu.
Velkovévoda Vladimír Monomakh ve svém slavném „Učení“ řekl, že Rusové vždy respektují cizince, protože hodně cestoval a hodně viděl. A pokud je dobře přijat na večírku, pak dobrou pověst o majiteli domu a po celé zemi se rozšíří daleko za její hranice.
A skutečně, host byl vítán úklonou až k zemi, snažili se ho obklopit náklonností a péčí, chovali se k němu se zvláštní ctí a respektem a chovali ho tím nejlepším, co v domě bylo. Když byl host vyprovozen, popřáli mu šťastnou cestu a řekli „dobré zbavení“. V tehdejší době tato slova znamenala, že majitel domu přál hostovi, aby jeho cesta byla hladká jako ubrus.
ruské jídlo. Rolníci u stolu. 19. století
Za starých časů se jídlo začínalo tak, že majitel domu odřízl a každému pozvanému hostu naservíroval krajíc chleba se solí, což symbolizovalo pohostinnost a pohostinnost tohoto domu. Vzhledem k tomu, že sůl byla tehdy poměrně drahým produktem, byla používána pouze pro zvláštní příležitosti. I na královském dvoře byly slánky na stole blíže králi a významným hostům. Proto se sůl stala jedním z měřítek pohostinnosti. Dalším měřítkem pohostinnosti bylo, jak silný byl čaj uvařen. Podle jeho síly by se dalo soudit, jak se majitelé domu k hostovi chovají, jak jsou pohostinní.
Tradiční ruské pití čaje. XIX století B. Kustodiev - Moskevská krčma, 1916
Tedy v 17. stol. Setkání hostů a samotné jídlo představovalo celý ceremoniál:
Vyšla ke shromážděným hostům slavnostní oděv pozdravila je hostitelka a uklonila se od pasu. Hosté jí odpověděli úklonou až k zemi. Následoval líbací ceremoniál: majitel domu pozval hosty, aby uctili hostitelku polibkem.
Hosté se střídavě přibližovali k hostitelce a líbali ji. Pak se jí znovu uklonili a z jejích rukou přijali sklenici vodky. Když šla hostitelka ke speciálnímu ženskému stolu, sloužilo to jako signál, aby se posadila a začala jíst. Slavnostní stůl stál v „červeném rohu“, poblíž lavic pevně připevněných ke zdi, sezení na kterém se tehdy považovalo za čestnější než na lavicích, protože věřilo se, že host je pod ochranou svatých.
Kromě nabízení chleba a soli hostům během jídla mohl hostitel obřadu na znamení zvláštní úcty nebo náklonnosti k některému ze svých hostů sám dát nějaké jídlo z oprichninového talíře. Byla speciálně umístěna vedle něj. S pomocí svého sluhy majitel poslal čestnému hostu speciální pokrm. Při předávání tohoto zvláštního poselství služebník zpravidla řekl: „Dovolte, drahý pane, jíst pro své zdraví.
Nejen zvláštní pokrm nebo místo obsazené u stolu mohlo ukázat důležitost hosta pro majitele domu. Například se uvažovalo velká čest, pokud během hostiny král svlékne kožich z ramene a daruje jej někomu přítomnému.
Královská hostina. XVI století
S podobou v 17. stol. taverny a později restaurace, tradice pohostinství se stěhovaly do nich. Podle V.I. Volkové bylo s hostem zacházeno s respektem a úctou. Přivítali nás úklonou. Postarali se o něj. Snažili se vyhovět sebemenšímu rozmaru hosta. Obsluhující personál znal nejen jméno hosta, ale i jeho vkus a preference. Po celou dobu pobytu v restauraci se host cítil potřebný a důležitý.
Jak setkání hosta, jeho služba a rozloučení s ním probíhalo, ukážu na příkladu úryvku z knihy E.P. "Vesnické jarmarky, bazary a taverny":
Zde těžké dubové dveře otevřel vrátný, který se uctivě uklonil. Ve tváři měl napsáno, že očekává, že uvidíš ty. Předal vás dalším zaměstnancům, kteří vás vedli do šatny. Tam pracovali na vaší expozici tak obratně a pečlivě, že jste si nevšimli, jak jste se ocitli bez kabátu - jeden vzal to, bez klobouku - další to vzal, třetí se postaral o hůl a galoše (pokud byl podzim čas). Dále vás na prahu sálu přivítal majestátní vrchní číšník. S nanejvýš vážným pohledem tě provázel chodbou.
Kde se budete cítit pohodlně? Blíže k pódiu, nebo vás bude rušit hluk? Nakonec bylo vybráno místo. Posadili jsme se.
Jako by se ze země vynořili dva číšníci. Neodvažují se vstupovat do konverzace, jen čekají na rozkazy vrchního číšníka a ten vrčícím hlasem za použití francouzských názvů vín a pochutin zjišťuje, co budete jíst nebo pít. Nakonec, pro vás neslyšně, dává rozkazy číšníkům, kteří se okamžitě znovu objeví s dalším podáváním a předkrmy. Vrchní číšník vás nechává, abyste se za minutu vrátili a zkontrolovali, zda je vše v pořádku. Dva číšníci stojí opodál a neúnavně sledují každý váš pohyb. Sáhnete po soli, už je tu číšník se slánkou. Vyndal jsi pouzdro na cigarety, bylo to se zapálenou zápalkou. Na znamení vrchního číšníka jsou některá jídla nahrazena jinými. Vždy nás udivovala šikovnost číšníků a vzpomínka na vrchního číšníka, který se neodvážil zapomenout nebo splést, co jste si objednali. Když jste odcházeli, všichni se vám uctivě uklonili, stejně pečlivě vás oblékli a doprovodili ke dveřím.
Odraz tradic pohostinnosti ruského lidu v moderní aktivity podniky pohostinského průmyslu.
Čas plynul. Rozvíjely se hotely a restaurace a tradice pohostinství se stala nedílnou součástí jejich činnosti. Standardy služeb zahrnují různé rysy těchto tradic.
Odrazy určitých tradic v přijímání hostů dnes najdeme všude. Takže například:
Setkání s hosty na prahu domu lze přirovnat k setkání s významnými hosty v restauracích nebo hotelech, kdy příchozí vítá sám ředitel podniku.
Hosté setkání: Palace Hotel Seliger.
Ale ve své nejčistší podobě, tradice podávání chleba a soli a panáka vodky hostovi moderní podmínky lze pozorovat pouze při kulturních festivalech a stylizovaných prvcích oficiálních akcí, při setkáních se zahraničními delegacemi na letišti se u Rusů uchoval zvyk uctivého přístupu k hostu v domě doslova na úrovni historické paměti.
Pohoštění hostů sklenkou vodky nebo speciálním oprichninovým pokrmem lze přirovnat ke „komplimentu“ v restauraci, tzn. bezplatný nápoj nebo jídlo na náklady zařízení, které je nabízeno všem hostům.
Jak již bylo zmíněno výše, bylo považováno za velkou poctu, když si král během hostiny vzal z ramene kožich a daroval jej někomu z přítomných. Pokud tedy dnes do hotelu přijede host v den svých narozenin nebo se novomanželé ubytují v hotelu, bude na ně na pokoji čekat láhev šampaňského. Nebo vám restaurace může dát láhev drahého vintage vína.
Dříve bylo považováno za čestné sedět na bočních lavicích, nebo blíže k majiteli a paní domu. Dnes mohou vážení hosté restaurací nebo klubů sedět v samostatných stáncích.
Předvídání přání hosta, stejně jako výše zmíněný příklad soli a sirek, je dnes považováno za prvotřídní servis, který lze vidět v prvotřídních restauracích. A v hotelech je to vyjádřeno tím, že hotelový personál se snaží vyhovět sebemenšímu rozmaru hosta a při jeho další návštěvě budou všechna přání zohledněna.
V Rusku existuje mnoho tradic pohostinnosti. Některé tradice se dnes úspěšně používají v pohostinství, zatímco jiné, stejně jako zvyk obyvatel Čukotky dát na noc svou ženu hostovi, se dochovaly pouze v kronikách a lidovém umění.
Tedy aplikace lidové tradice pohostinnost je velmi důležitá pro úspěšný rozvoj restaurace a hotelnictví nejen u nás, ale i v kterékoli jiné zemi. Péčí o hosta a vytvářením té správné atmosféry kolem něj můžete motivovat návštěvníka, aby opustil restauraci (hotel) v dobrou náladu a vracet se k němu znovu a znovu.
Pohostinnost není jen srdečnost, ale také ochota přijmout každého hosta s upřímnou radostí. Navíc je to zdarma recepce a občerstvení pro tuláky.
Setkání s hosty
Host byl vždy vítán úklonou až k zemi. Snažili se ho obklopit náklonností a péčí, chovali se k němu se ctí a respektem a chovali k němu to nejlepší, co v domě bylo. Ke shromážděným hostům vycházela oblečená hostitelka a vždy se od pasu uklonila. Hosté se jí také uklonili a začal rituál „líbání“. Hosté přišli a střídavě se líbali s hostitelkou. Poté se znovu uklonili a vypili sklenku vodky. Když hostitelka zamířila ke speciálnímu ženskému stolu, posloužilo to jako signál k zahájení a usednutí ke stolům. Slavnostní stůl stál vždy v „červeném rohu“, poblíž stacionárních lavic. Bylo to čestnější než sedět na postranních lavicích, protože se věřilo, že host je pod ochranou svatých.
ruský svátek
Pak začalo samotné jídlo. Začátek jídla byl označen tak, že majitel domu podával každému pozvanému kus chleba se solí. Vzhledem k tomu, že sůl byla v té době velmi drahý produkt, používala se pouze při zvláštních příležitostech. I na královském dvoře byly slánky umístěny blíže majiteli a významným hostům. Proto byla sůl jedním z nejdůležitějších produktů. Dalším měřítkem pohostinnosti bylo, jak silný byl čaj uvařen. Podle pevnosti se dalo soudit, jak se majitelé domu k hostovi chovali, jak byli pohostinní. Tradice podávání jídel se od té doby hodně změnila.
Nejprve se podávaly koláče, pak pokrmy z masa, drůbeže a ryb (to se nazývalo pečeně) a na konci večeře - polévky („ucho“). Když jsme si po polévkách odpočinuli, jedli jsme různé sladké občerstvení jako dezert. V Rusku byly také pitné tradice. Tradice pití alkoholických nápojů k nám přišly od starověku. V mnoha domácnostech se dnes věří, že pokud odmítnete jídlo a pití, znamená to urazit hosta. Také jsme se dostali k tradici pití vodky ne po malých doušcích, ale na jeden doušek. Další tradicí pití bylo povinné opíjení hostů. Neopilý host se za něj musel alespoň vydávat. Sice byste se neměli opíjet, ale držet krok s ostatními. Kromě toho se věřilo, že pokud hostitel dal jednomu z hostů během jídla kožich z ramene, bylo to považováno za projev zvláštní úcty a zvláštní náklonnosti. Navíc mu majitel mohl dopřát jídlo ze speciálního oprichninového talíře. Byla speciálně umístěna vedle něj. Mimochodem, počet všemožných pokrmů a pamlsků na královských a bojarských stolech někdy dosahoval sta, jindy až pěti set.
Navíc bylo každé jídlo prezentováno samostatně a vzácné nádobí ze zlata a stříbra okamžitě drželo bohatě oblečené služebnictvo. Ale tradice pohostinství na Rusi nebyla jen v bohatých domech, rolníci také věděli, jak přijímat hosty. Představitelé selského stavu považovali za povinnost scházet se u stolu při různých příležitostech, ať už to byly křtiny, jmeniny, svatby, narození dítěte, schůze, loučení, pohřby. Když se v Rusku objevily taverny, tradice ruské pohostinnosti se přesunula i tam. V tavernách se snažili vyhovět sebemenšímu rozmaru hosta. S hostem se zacházelo s respektem a úctou. Byli si jisti, že ho pozdraví úklonou a postarají se o něj. Obsluhující personál velmi často znal nejen jméno hosta, ale také jeho chutě, rozmary a preference.
Vyproštění hostů
Vyprovodili hosta a popřáli mu šťastnou cestu se slovy „dobré zbavení se“. Navíc bylo zvykem nalít to na cestu a sednout si na cestu. V tehdejší době to znamenalo, že majitel domu přál hostovi, aby jeho cesta proběhla hladce jako ubrus.
Ruská pohostinnost je známá po celém světě, je považována za projev ruštiny široká duše. Ruská pohostinnost není poloviční, ale pouze ve velkém.
Nevím přesně, jak a kdy se potkali, jakou spirálu, jaký obrat osudu přivedl moji matku a básníka, jehož básně v hlase jsem si pamatoval z dětství, spolu v jednom z leningradských obýváků, pokrytých sekvojí opar Petrohradu. Vím jen, že to byla Faina Ranevskaya, která představila Taťánu Vecheslovovou Anně Achmatovové.
Brzy poté, co se setkali, Anna Achmatova pozvala Vecheslovu na návštěvu. Měla u sebe přátele. Matka při vzpomínce na složení shromážděných neupřesnila, ale kruh si lze představit: ani tehdy nebyl široký. Vecheslová měla obavy, protože hostitelka byla odedávna legendou a tehdy měla vlastnost rezonátorky legend. Takže měla to, co by herci nazvali svorkou číslo osm. Na stole byly nádherné křišťálové Alexandrovy sklenice. Při dnešních cenách jsou pro kulturního pracovníka prostě nedostupné, ale už tehdy stály za nějaké peníze, i když o to nebyly cenné... Když si představíte, kdo do těchto skleniček nalil prskající Clicquot, pohrávající si se svatozářou vonných cákance, které lechtaly na dlani, létající přes jejich tenký okraj, jejichž šikovné prsty si s nimi v pauze mezi akmeistickými svátostmi nebezpečně pohrávaly... Když si to jen představíte, točí se vám hlava.
A tak v náruči svorky Taťána Večeslová, usrknouc šampaňské, lehkým pohybem položí sklenici na stůl - a ať je jakkoli tvrdá, po vteřině vyletí z křišťálové nohy. melodické zvonění. Pěkná animace u stolu a návrhy jako „Přátelé, zdá se, že ještě není čas rozbíjet nádobí!“ - poněkud zmírnil nečekaný vandalismus. Ale trapnost a trapnost situace jen umocňuje tlak: „Anna Andreevno, drahá, ale já (vezme sklenici do ruky), ale prostě jsem to vzal a dal to tam!“ Pokládá to. Sklenice po vteřině vyletí z nohy s lehkým melodickým zvoněním.
U stolu je ticho. "Ne, jak to?!" - matka je sražena. "Já jen..." "Zlato, není třeba," Faina Georgievna se opatrně snaží zastavit tok osudu. „Ve skutečnosti ne! - zvyšuje matka hlas na osud. - Právě jsem to vzal (bere to, ticho se stává lepkavým) a polož to...“ Druhá – třetí sklenice odlétá z nohy s lehkým melodickým zvoněním. Jak napsal Mark Twain, zatáhněte za konec této scény oponu milosrdenství...
Ale jaká generace! Jejich vytrvalost, důvěra ve správnost, jejich připoutanost ke kráse a - skrytě - ke zničení... Achmatovová si na Vecheslovu pro tyto brýle nikdy nevzpomněla. Ale vzpomněl jsem si.
***
Jednou v zimě - na narozeniny její matky, když bylo v domě čtyřicet nebo padesát hostů - přišla Anna Andreevna poblahopřát jí spolu s Fainou Georgievnou, která byla v té době v Leningradu. "Podívejte, co vám Annushka přinesla," šťouchla Ranevskaja z nějakého důvodu do rozpačité Achmatovové. "Gratuluji! Tady...“ - Anna Andrejevna vytáhla z tašky balíček. Byla tam nádherná figurka od Danka. Na kulatém bílém podstavci v dlouhé kouřové tunice stála neobyčejně nádherná asi dvaceticentimetrová postava. Přes důrazně rovná ramena měla přehozený šátek terakotové barvy. Hlava - mírně skloněná a otočená do tří čtvrtin - byla okamžitě rozpoznatelná slavný profil a ofina. "Jenom hlavu měla ulomenou," řekla Anna Andrejevna a její rozpaky byly jasné. "Ale lepil jsem to sám, zatím to drží." Matka si vzpomněla, že to bylo řečeno velmi vážně.
Nyní je figurka uvnitř Dům s fontánou- Muzeum Achmatova v Petrohradě. Její matka to dala do muzea. Po dokončení kruhu se domácí Lar vrátil ke svému oltáři. Chci věřit navždy.
A ten večer na chodbě Ranevskaja řekla: „Víš, včera jsem si znovu přečetla Ronsarda, je to úžasné...“ A začala číst francouzsky, sklopila víčka a lehce se zhoupla ke sloce. Ale najednou, náhle přerušila a otevřela oči dokořán, zeptala se: „No, jak? Můžeš se vysrat, ne?!"
***
Po válce v Leningradu úřady zorganizovaly další auto-da-fe. Tentokrát byly potřeba duše Zoshchenko a Achmatova. Jejich texty byly zakázány, jejich knihy byly zničeny. Krátce před tím, před odjezdem do sanatoria, přišla matka za Annou Andreevnou. Na stole byla kniha, podávala ji hostovi, Achmatova řekla: "No, ta dlouho očekávaná konečně vyšla." Její knihy již dlouho nevycházejí. Všichni čekali, unavilo je čekání a znovu čekali s básníkem. Matka opatrně vzala knihu a bez přemýšlení se zeptala: "Anno Andreevno, jdu do sanatoria na léčbu, mohu si ji vzít s sebou?" Achmatovová byla dokonce zmatená: „Drahá, pochop, tohle je signální kopie! Neměl jsem čas s ním pořádně trávit čas...“ - „Anna Andrevnochka, prosím, prosím! V sanatoriu je taková nuda, doktoři... umřu tam nudou!“ Achmatovová si povzdechla, usmála se a řekla: "Jsi nemocná, což znamená, že to potřebuješ víc." Sedla si ke stolu, podepsala knihu a podala ji. O několik dní později byl celý oběh zničen. Nezůstala jediná kopie. kromě toho, vlastníma rukama darovaný autorem – a tedy pravděpodobně přeživším.
***
Jednoho večera matka tančila v Donu Quijotovi. Každý, kdo viděl tento balet, si pamatuje, že role Kitri v klasickém repertoáru je jednou z triumfálně ženských. Achmatova byla na představení; seděla v režijní lóži, napravo od jeviště, blízko ní. Vecheslová vzpomínala, že po celou dobu představení viděla oči, které ji bedlivě sledovaly. Později v noci zazvonil telefon: "Psal jsem o tobě básně!" Následný rozhovor s požadavkem okamžitého přečtení, s prosbou o trpělivost, dokud se básně neuklidní atd., nebyl sám o sobě důležitý. Důležité bylo ustálené přibližování postavy nově zrozené básně/mýtu k předobrazu – nyní se uzavře, zkratuje, splynou dvě nespojené reality. Mýtus, který prolomil hráz reality, změní tok života na kanál historie a vzpomínek.
Nápis na portrétu
T. V-oh
Kouřový ďábel úplňku,
Bílý mramor v soumraku uliček,
Osudová dívka, tanečnice,
Nejlepší ze všech portrétů.
Lidé na to umírali,
Čingis poslal pro takovou věc vyslance,
A tohle na krvavém podnose
Nesla hlavu Baptisty.
Báseň je napsána na kusu šedožlutého, dosti hrubého kartonu pod nalepenou fotografií, na níž je Vecheslová od pasu nahoru nahá...
„Donutil jsem fotografa, aby nastavil světla a vybavení, a pak jsem mu nařídil, aby se vyhodil ze šatny. Byl velmi neochotný, ale donutil jsem ho. Teprve poté si svlékla róbu a postavila se před kameru. A Galya Ulanova stiskla spoušť."
Tento portrét, pod který Achmatovová napsala a vlastnoručně podepsala prokleté básně, mi byl ukraden. A tak se mýtus vydal na cestu. Nejsou zde žádné nehody.
***
Achmatovovou jsme naposledy viděli v Komarově, kam jsme dorazili ke stánku, jak Anna Andrejevna nazvala malý domek, ve kterém bydlela. Zatímco si povídali, potuloval jsem se po okolí, protože pro mě právě nastala doba, kdy dívky byly zajímavější než poezie. Když se rozešli, Achmatovová a Vecheslová dlouho stály v bráně. Když odcházela, matka se stále otáčela a Anna Andreevna se o ni stále starala... Komarovo, které se stalo místem jejich rozlučkového setkání, se stalo také místem posledního odpočinku. Jejich pomníky stojí velmi blízko. Jsem si jistý, že to není náhoda.
Moderní ruská pohostinnost odráží starověké zvyky předků, kteří utvářeli mentalitu lidí a pevně „srostli“ s jejich představami o srdečnosti a pohostinnosti. Zvyky pohostinnosti jsou vyjádřeny folklórem, všemi druhy přísloví a rčení, které dokonale odrážejí postoj ruských lidí k hostům.
Jak se jmenovala návštěva v Rusi?
Za starých časů na Rusi se vesnice a města nacházely ve velké vzdálenosti od sebe. Výlet do sousedství lokalita byla velká událost a mohla trvat několik týdnů. Z těchto důvodů byl každý nováček vítaným hostem. Nosil s sebou novinky, mohl říct něco zajímavého nebo varovat před hrozícím nebezpečím. Hosta vítali s upřímnou radostí a snažili se mu ve všem vyhovět.
V podmínkách existence bez televize, rádia, internetu a jiné technické zábavy živá komunikace měl zvláštní hodnotu. Ale Rusové se nenudili čekáním na vzdálené, „zámořské“ hosty. Hosté z nejbližšího okruhu pomohli zpestřit monotónní každodenní život: sousedé, vzdálení příbuzní a kmotry žijící v jiné části obce. Pro takové případy bylo vyžadováno pozvání.
Lidé byli zváni k návštěvě s respektem, se zvláštní úctou a srdečností. "Jste vítáni v naší chatě," "Nemáte zač!" - takové fráze byly obvykle doprovázeny úklonami. Vítaní hosté byli doslova zváni do svého domova. Tato adresa také naznačovala, že této osobě bude poskytnuto velmi uctivé přivítání.
Jak byli vítáni hosté
Známá ruská tradice vítání hostů bochníkem chleba a slánkou naplněnou až po vrch solí sahá až do starověku. Zpočátku symbolizoval ochotu dát hostovi to nejdražší a skutečně nejcennější v domě – chléb. Člověk, který zažil alespoň jeden hubený rok a hladomor, dokonale pochopil význam této tradice.
Nabídnout bochník chleba se solí znamenalo hodně. Symbolizoval nastolení míru a dobrých sousedských vztahů. V Moskvě a některých dalších knížectvích obyvatelé věřili, že samotná fráze „chléb a sůl“ odvrací jakékoli zlo z domova a lidí. Dodnes se zachoval zvyk zdravit dlouho očekávané, milé hosty chlebem a solí. Hojně se využívá na svatbách, vysoce postavených recepcích zahraničních delegací atp.
Hostitelka domu přinesla hostům chléb a sůl. Uklonila se nově příchozím od pasu a pozdravila je těmi nejláskavějšími a nejuctivějšími slovy: „Vstupte, drazí hosté! Prosím!" Host musel sníst kousek chleba a lehce ho ponořit do slánky. Pak pozdravil a políbil pohostinnou hostitelku. Host také musel vypít sklenku vodky, načež si účastníci ceremoniálu opět vyměnili poklonu. Tak vypadal obřad líbání, po kterém byli do domu pozváni hosté.
Jak se k tobě chovali v Rus
V Rusi byl hostům prokazován nejen velký respekt. Snažili se s nimi zacházet se vším nejlepším, co v domě bylo. Výraz „udělat z hostiny katastrofu“ přesně odkazuje na skutečně ruský způsob přijímání hostů. Po překročení prahu domu se nově příchozí překřížili u ikon v Červeném rohu a čekali na zvláštní signál od hostitelky. Pozvání ke stolu bylo obvyklou akcí domácí paní: žena prostě šla ke svému takzvanému „dámskému“ stolu. Poté se všichni posadili.
Jídlo v Rus bylo bohaté, rozmanité a bohaté. Například na knížecích hodech mohlo být až 500 chodů. Majitelé se snažili, aby se stoly pod tíhou jídla téměř rozbily. To byl další způsob, jak ukázat hostu svou úctu. Koláče se podávaly s s různými náplněmi, masitá jídla a pečená drůbež („pečená“). Pak přišla výměna nádobí. Hosteska nás pohostila „uši“. Tak se polévkám říkalo v Rusi.
Po ušním testu následovala krátká přestávka. Hosté si odpočinuli od vydatného jídla, povídali si, popíjeli a vyměňovali si vtipy a vtipy. Pak přišel dezert: všelijaké sladkosti, pečivo, med atd. Při takových hostinách se hodně pilo, vtipkovalo, zpívalo a tančilo. Pohostinný a bohatý majitel mohl na znamení zvláštní úcty obdarovat váženého hosta i kožichem nebo jiným cenným předmětem.
Jak byli hosté spatřeni
Hody u příležitosti příjezdu hostů mohly trvat mnoho hodin. Hosté byli často ponecháni přespat a nabídnuti, aby si dali parní lázeň. Když nastal čas rozloučení, rozhodně jste si museli dát skleničku na silnici a chvíli posedět „na cestě“. Když se hosté, velmi podnapilí, konečně připravili na cestu, hostitelé vyslovili dnes známé přání: „Dobré odhození!“
V dnešní době má negativní konotaci. V Rus to tak chtěli snadný způsob aby cesta byla rovná, hladká a čistá, jako ubrus. Starost o to, aby se milí hosté dostali domů bez problémů, byla přirozenou součástí tradiční ruské pohostinnosti.
Ahoj všichni! Promluvme si o tom, čemu bude muset každý z vás čelit po příjezdu do Ruska. Naprosto správně! Ruští známí nebo přátelé vás pozvou na návštěvu. A tady jsou zvyky různé země V něčem se shodují, v něčem se však od sebe radikálně liší. Zvu vás, abyste se se mnou podívali do domu moderního Rusa a zároveň doplnili svůj slovník nové výrazy o pohostinnosti.
Tak, Vítejte (za starých časů se říkalo „Nemáte zač, milí hosté! Čím jste bohatí, tím jste šťastnější!“) přijďte nás navštívit!
Co je první věcí, kterou se každý dům proslavil? Samozřejmě s vaší pohostinností. Rusové zde nezaostávají za ostatními národy. Existuje dokonce výraz, který lze někdy slyšet i dnes - pohostinný dům nebo pohostinní hostitelé . Dříve paní domu všude vítala hosty chlebem a solí u vchodu do domu. Všem se hluboce uklonila a nabídla, že sní nalámaný kousek chleba se solí (jako symbol domova, tj. společenství s ním). Byla tak zdůrazněna otevřenost duše, čistota myšlenek a dobrá vůle všech přítomných vůči sobě navzájem. Nyní se tento zvyk zachoval při setkání velkých zahraničních delegací na letištích, na svatbách i v provinciích ruská města a vesnice. Ale význam, který tento výraz nese, zůstává. A buďte si jisti, že pokud budete pozváni k návštěvě Rusů, přivítají vás nejvíce tím nejlepším možným způsobem, budou mít svátek a sejde se celá rodina.
Pamatujte na jedno pravidlo – nechoďte na návštěvu s prázdnýma rukama! Důležitá není cena dárku, ale vaše pozornost, a tedy úcta k domovu těch, kteří vás pozvali. Malý suvenýr, sladkosti, hračka pro dítě - vše je podle vašeho uvážení.
Jedna z forem ruštiny etiketa řeči- to je popřát všem přítomným před jídlem" Dobrou chuť " Naší tradicí je vždy si navzájem popřát příjemné jídlo. A s touto frází necháte paní domu pochopit, že jste připraveni pomoci jí splnit její hlavní úkol - nakrmit a napít vás do sytosti. Dříve byla většina populace venkovští lidé- rolníci. Vzdálenost mezi vesnicemi byla velká a vesničané byli rádi, že vidí každého návštěvníka. Bylo pro něj zajištěno nejlepší jídlo a pití. Takový host vždy odcházel s plným žaludkem a zároveň všem, které cestou potkal, řekl, jaké pohostinné lidi navštívil.
A až budete připraveni opustit dům, nezapomeňte poděkovat hostitelce a majiteli domu za přivítání. S největší pravděpodobností uslyšíte odpověď - “ Na zdraví! ». Obecný význam tato slova jsou v souladu se slovem „ Prosím “, jen širší a objemnější. Opravdu vám přejí zdraví, bohatství a prosperitu.
No, pokud chcete být považováni za skromné a moudrý muž kdo ví, jak si vážit času lidí, řekni poslední věc: „ Je dobré být pryč, ale je lepší být doma! " Zaručuji, že navždy zůstanete vítaným hostem v tomto domě.
Nyní jste připraveni navštívit ruskou rodinu. Nezbývá než ho získat krásné oblečení ve kterém byste pokračovali důležitá schůzka... To je vše. A prosím, ať nepřijdete pozdě. Buďte včas. Budou se na vás těšit.
Až příště.
