Podnikatelský plán pro bar s vodní dýmkou: organizační aspekty a potřebné výpočty. Jak otevřít bar s vodní dýmkou od nuly: všechny fáze tvorby a rady od majitelů firem

Vytvoření vlastního podnikání začíná nápadem. Za jeden z odvážných, ale v každém smyslu zajímavém nápadu lze považovat otevření baru s vodní dýmkou. Jaký by měl být hotový podnikatelský plán pro vodní dýmky?

Vodní dýmka je oblíbeným a velmi výnosným formátem zařízení. Mezitím v Rusku není tolik barů s vodní dýmkou, jak bychom chtěli. Důvod: představeno v roce 2014. zákaz kouření na veřejných místech.

Vládní nařízení omezila možnost provozovat takové obchody. To však skutečným nadšencům a milovníkům aromatického kouře nevadí.

Za prvé, výklenek není nasycený, což eliminuje potřebu bojovat s konkurenty. Za druhé, otevření baru s vodní dýmkou nevyžaduje příliš mnoho peněz. Za třetí, nebudete se muset skrývat před zákonem. Existuje malá „mezera“ pro legální otevření takové provozovny. Podnikatelský plán pro otevření baru s vodní dýmkou s výpočty vám pomůže správně uspořádat vaše podnikání. Podívejme se na jeho hlavní části.

Organizační část

Zpočátku byste si měli vybrat způsob podnikání. Bar pro vodní dýmky lze otevřít v následujících formátech:

Samostatná provozovna. Je obtížnější „propagovat“, ale z dlouhodobého hlediska je výnosnější. Zaměřeno na konkrétní cílovou skupinu. Plnohodnotná tyčinka do vodní dýmky by měla obsahovat maximální škálu produktů. Základem může být ovoce, mléko, pecky, tabák, koření atd. Prodej nápojů (včetně alkoholických) a potravin se nedoporučuje. To umožní, aby zařízení nebylo klasifikováno jako stravovací zařízení, a tím se zabránilo porušení zákona. Pokud prohrajete na jídle, vyhrajete na tabáku. Můžete však umožnit zákazníkům, aby si přinesli vlastní nápoje a občerstvení. V tomto případě jsou vyžadovány účtenky pro takové produkty. Tímto opatřením se chraňte před nároky zákazníků v případě otravy a kontrol regulačními orgány.
Část kavárny. Klienti vstupují do místností s vodní dýmkou, umístěných jako doplňková služba restaurace, „na cestě“, aby pocítili „voňavou pachuť“ po vydatné večeři. Taková zařízení se rychle stávají populárními. Jejich úspěšnost však do značné míry závisí na provozní době a kvalitě služeb provozovny, pod jejíž křídly se nacházejí. Ze zákona je povoleno otevřít bar s vodní dýmkou na území stravovacího zařízení. K tomu však musí být místnost izolována a speciálně vybavena. Nikotinové směsi by se neměly prodávat! V podstatě to není problém. Rozmanitost směsí vodních dýmek je tak velká, že uspokojí vkus i toho nejnáročnějšího klienta. A vysoká běžkařská schopnost zajistí solidní příjem.
Část zábavního podniku. Vodní dýmka v nočním klubu bude mít klientelu od prvních dnů. Tento způsob organizace je nákladově nejefektivnější. Bude však vyžadovat zvýšenou bezpečnost provozovny a pečlivé dodržování bezpečnostních pravidel a dalších norem stanovených zákonem. Kontroly budou určitě časté. Existuje však možnost získat dalších 50% zisk z prodeje nápojů a potravin. Podle statistik 85 % návštěvníků barů s vodní dýmkou dává přednost kombinaci kouření s pitím alkoholu.

Poté, co se rozhodnete, v jakém formátu bude bar s vodní dýmkou otevřen, měl by být oficiálně zaregistrován. V poslední době může v Rusku prodávat alkohol pouze právnická osoba, takže pokud zvolíte tento způsob podnikání, otevřete si LLC (budete také muset získat licenci na prodej alkoholických nápojů).

V opačném případě to udělá individuální podnikatel. Rovněž budou vyžadována povolení SES a požární inspekce.

Je nutné přísně dodržovat požadavky na požární bezpečnost. Malé doutnající uhlí může spálit celou provozovnu.

Důležitá je i otázka personální. Specifika podniku jsou taková, že číšníci budou muset klientům poradit.

Personál musí být kompetentní v takových otázkách, jako jsou druhy tabáku, složení směsí, vlastnosti vůní a obřad „kouření vodní dýmky“. Milovníci vodních dýmek se zase musí naučit pravidla doplňování a kouření vodních dýmek.

Úspěch baru do vodní dýmky je přímo úměrný kvalitě poskytovaných služeb. Do takových podniků se chodí kvůli pohodlí, proto je důležité vytvořit odpovídající atmosféru a vybrat zdvořilý, nevtíravý a pozorný personál.

Výrobní část

Prostory by měly být vybrány v oblíbených částech města. Velký proud lidí podpoří návštěvnost. Pro místnost s vodní dýmkou v jakékoli provozovně bude stačit 20 m2 pro plnohodnotnou místnost s vodní dýmkou, je lepší zvolit prostornější místnosti od 100 m2 (vhodné pro uspořádání 10 malých oddílů).

Větrací systém v místnosti musí fungovat bezchybně. Je vyžadována koupelna.

Při zdobení místnosti musíte vynaložit velké úsilí. Design je vhodný v orientálním stylu (stany, polštáře, káva). Světlo je přednostně tlumené (nejlépe lampy), hudba je relaxační, nábytek je měkký.

Vybavení, které budete muset zakoupit:

hasicí přístroje;
nábytek;
vodní dýmky;
komponenty;
nádobí.

Kromě toho budete muset zakoupit suroviny a spotřební materiál (fólie, uhlí) a prvky dekorace místnosti.

Mnoho podnikatelů odmítá myšlenku otevření baru s vodní dýmkou, protože nevědí, zda je tato činnost legální nebo ne. . Užitečné informace o funkcích zahájení podnikání.

Možná vás bude následující téma zajímat. Otevření franšízového podniku Coffee Like. Přečtěte si o výhodách a nákladech.

Sestavení podnikatelského plánu je důležitou fází při vytváření vlastního podnikání. Začínající podnikatelé často nevědí, jaké informace by tento dokument měl obsahovat. Zde jsou podrobné pokyny pro sestavení kompetentního podnikatelského plánu.

Marketingová část

Úspěch závisí na kvalitě obchodní organizace v počáteční fázi, vyhlídkách a úrovni konkurence. Marketingová část obchodního plánu s barem pro vodní dýmky by měla obsahovat výzkum týkající se:

přítomnost konkurentů, jakož i vlastnosti jejich služeb;
poptávka (žádoucí jsou podrobnosti pro konkrétní druhy zboží);
možnosti pokrytí trhu;
účinnost konkrétní reklamy;
vhodné strategie rozvoje.

Je nerozumné vystavovat směsi s nikotinem široké veřejnosti. To hrozí kontrolami regulačních úřadů a v důsledku toho pokutami.

Stojí za zmínku, že v malých městech bude konkurence zanedbatelná, pokud vůbec nějaká. Jakýmsi kultovním místem tedy jistě bude i bar s vodní dýmkou. V megaměstech je situace poněkud složitější. V Rusku se taková zařízení často otevírají na základě franšízy.

Interiér baru s vodní dýmkou "Mint"

Populární sítě jsou:

"Máta";
"Unikátní tyče do vodní dýmky";
Místo vodní dýmky;
"Žádný kouř"
"Smoke House"
"Nargilia"

Při nákupu franšízy nemusíte sepisovat podnikatelský plán. Poskytne ji poskytovatel franšízy.

Bar s vodní dýmkou zahrnuje otevření malého podniku. „Měřítko“ v takových činnostech může vést k nerentabilnosti. V průběhu času je lepší otevřít několik bodů v různých částech města.

Finanční část

S dostupným rozpočtem by se mělo nakládat moudře. Dodržováním výpočtů uvedených v podnikatelském plánu se budete moci vyhnout zbytečnému plýtvání. Pojďme si spočítat, kolik peněz bude muset být investováno do uspořádání baru s vodní dýmkou.

Náklady na otevření budou:

registrace - 10 tisíc rublů;
pronájem prostor - 30 tisíc rublů;
platy - 85 tisíc rublů;
vodní dýmky a příslušenství – 50 tisíc rublů;
služby a další výdaje - 15 tisíc rublů;
vybavení a nábytek – 130 tisíc rublů;
opravy a design – 70 tisíc rublů;
suroviny - 10 tisíc rublů.

Celkem 400 tisíc rublů.

Průměrná cena vodní dýmky je 500 rublů. Tok zákazníků v baru s vodní dýmkou s 10 zónami dosáhne 20-30 lidí za den. I když počítáte na minimum, měsíční příjem se bude lišit na úrovni 280 tisíc rublů:

500 rublů. x 20 jednotek x 28 dní = 280 000 (dodatečné služby se při výpočtu nezohledňují).

Maximální cena za 1 vodní dýmku je 250 rublů. (včetně odměn zaměstnanců). V tomto případě je přirážka alespoň 300 % (v některých případech můžete přidat až 1 000 %). V našem příkladu se náklady na prodej za 28 dní budou rovnat 140 tisícům rublů:

250 rublů. x 560 prodej = 140 000

Provozní zisk tedy bude 140 tisíc rublů. Po odečtení měsíčních administrativních nákladů (45 tisíc rublů) bude čistý zisk 95 tisíc rublů. Není těžké vypočítat návratnost projektu:

300 tisíc rublů. (investiční výdaje) / 95 tisíc rublů. = 3,15

Vodní dýmka bar Smoke House

To znamená, že investované prostředky se skutečně mohou vrátit za více než tři měsíce. To samozřejmě vyžaduje rozumnou reklamu. S ohledem na potřebu „propagace“ založení a rozvoje klientské základny je vhodné počítat s dvojnásobnou dobou návratnosti, tedy 6 měsíců.

Při správné obchodní organizaci může bar s vodní dýmkou fungovat nejen legálně, ale také přinášet dobré peníze. Neexistují žádné alternativní provozovny a přirážka na zboží je obrovská. Vysoce kvalitní obchodní plán pro vodní dýmky, který zohledňuje nejmenší detaily a nuance činnosti, přispěje k rychlému rozvoji zařízení. Jak dosáhnout zisku, bude záležet na vás.

Pokud se vám podaří navodit nepopsatelnou atmosféru s nevtíravou obsluhou a vynikající „chutí“, která přitahuje zákazníky svou exotikou, pak se vám nejen vrátí počáteční investice v co nejkratším čase, ale budete mít i možnost ušetřit na deštivý den. .

Kavárny jsou výnosným byznysem i přesto, že mnoho provozoven zavírá ani ne po roce provozu. Vše je o správném plánování. : naučit se psát podnikatelský plán. Hotovou ukázku najdete v článku.

V materiálu najdete vše o kladech a záporech franšízy v cestovním ruchu.

Video k tématu

Lidé, kteří žijí v megaměstech, často trpí stresem a depresemi. Každý člověk si proto na konci pracovního dne potřebuje pořádně odpočinout a kompenzovat vynaložené síly a energii. Jedním ze způsobů takové relaxace je kouření vodní dýmky. Uvolňuje a svádí svou okouzlující vůní. Z tohoto důvodu bude otevření zařízení s vodními dýmkami vynikajícím podnikatelským nápadem a s kompetentním přístupem k organizaci může přinést dobré peníze. Tento článek přezkoumá a prostuduje obchodní plán pro vodní dýmky.

Výhody podnikání s vodní dýmkou

Popularita mezi spotřebiteli. Tento typ činnosti je dnes v trendu a zároveň není „otřepaný“. Tento výklenek je tedy volný a potřebuje podnikavé lidi, kteří dokážou realizovat nové nápady.
Rychlá návratnost. To je způsobeno relativně nízkou kapitálovou investicí, nízkými náklady na měsíční spotřební materiál a vysokou návratností.

Kouření vodní dýmky

Nevýhody vodních dýmek

Podnik je zábavním místem, takže bude fungovat hlavně v noci.
Je nutné stylizovat interiér jako orientální obraz, což může způsobit potíže. Ale pokud máte peníze, můžete si najmout profesionální designéry.

A nyní je čas zvážit, jak otevřít bar s vodní dýmkou od nuly, aby bylo možné porovnat náklady s možnými příjmy a vypočítat návratnost investice do projektu.

Přípravné činnosti

První věc, kterou se musíte rozhodnout, zda chcete otevřít bar s vodní dýmkou, je umístění projektu. Nejjednodušeji to uděláte v prostorách oblíbené restaurace. Optimální podnikatelský plán pro bar s vodní dýmkou je sestaven s tím, že většinu klientů představují bohatí lidé s „nadprůměrným“ příjmem. Po určení tohoto bodu můžete přejít k procesu uspořádání vnitřního prostoru. Důležité je uspokojit základní potřeby provozovny a estetické potřeby návštěvníků.

Jaké dokumenty jsou potřeba k zahájení?

Nezapomeňte na legislativní pozice, protože pro úspěšné otevření provozovny je důležité shromáždit potřebná povolení a další dokumenty. Licence není nutná, ale pokud kromě půjčování vodních dýmek plánujete prodej alkoholu, budete muset získat speciální licenci.

Dalším krokem na cestě k úspěšnému provozování vodní dýmky je získání formy vlastnictví. Pro tento typ činnosti byste měli otevřít samostatného podnikatele nebo LLC.

Musíte mít určitý seznam dokumentace:

ustavující listiny v souladu s přijatou formou vlastnictví;
certifikáty;
licence při plánování prodeje alkoholu;
povolení od požární a epidemiologické služby;
dokumentace externí povahy, která zahrnuje smluvní vztahy;
interní typy dokumentů jsou různé zakázky související se jmenováním vedoucích pracovníků, dokumentace organizačního charakteru.

Aby podnikatel nepřekročil meze zákona, musí si vybrat mezi dvěma hlavními provozovnami: prodejem alkoholu a poskytováním vodních dýmek bez tabáku nebo vodních dýmek s nikotinem, ale bez prodeje alkoholických nápojů.

Základní požadavky na místnost s vodní dýmkou

Existuje několik směrů a aspektů, které by rozhodně měly být brány v úvahu při otevírání zařízení s vodní dýmkou.

Pokoj

Na tom, jak bude, závisí nejen počet návštěvníků, ale i stav kontingentu. Minimální plocha by měla být 100 metrů čtverečních. m tak, že se může ubytovat desítky hostů. Je však třeba poznamenat, že určujícím faktorem není pouze oblast provozovny, ale také její design. Koneckonců, lidé do takových prostor přicházejí relaxovat a užívat si. Orientální styl nemohl přijít v lepší dobu. Vždyť právě ta je jakýmsi cíleným prostředkem dodatečného estetického působení na klienta. Důležitou roli hraje také umístění vašich prostor. Mělo by to být centrum města nebo pěší zóna blíže okraji.

Možnost designu místnosti s vodní dýmkou

Zařízení

Při zvažování obchodního plánu, jak otevřít místnost s vodní dýmkou, byste měli věnovat pozornost vybavení. Koneckonců, to zahrnuje nejen vodní dýmky a „komponentní“ materiály. Nejdůležitější roli hraje ventilační systém. Chcete-li to zorganizovat, musíte přilákat specialisty, protože vyrovnat se s tímto úkolem samostatně je problematické a nákladné. Samozřejmě stojí za to zakoupit vodní dýmky od 5 kusů, dřevěné uhlí s tabákem, směsi vybavené různými příchutěmi, náhradní dýmky, misky, hadice, baňky včetně náhradních dílů. Vezměte prosím na vědomí, že během provozu budete muset utrácet peníze za spotřební materiál, který zahrnuje nástroje pro čištění produktu, fólie, kleště a náustky.

Personál

Správně vybraní specialisté jsou 90 % úspěchu vaší provozovny. Po první návštěvě místnosti s vodní dýmkou by ji návštěvník měl chtít navštívit znovu. Rozhodujícím faktorem je tedy kvalita zákaznických služeb. Specialisté, kteří budou pracovat na personálu, musí být nejen zdatní v podnikání s vodní dýmkou, ale také musí být schopni vést konverzaci a mít dobré osobní vlastnosti. S jistotou lze říci, že zaměstnanci určují pověst provozovny, a proto by jejich výběr měl být proveden důkladně.

Inzerce

Klíčové je vytvořit název, který je výstižný a vystihuje podstatu díla. To není vše, co je potřeba k otevření místnosti s vodní dýmkou. V současné době jsou sociální sítě účinným nástrojem pro přilákání klientského publika. Proto se vyplatí získat skupinu a neustále zveřejňovat novinky, informace o akcích, bonusech a slevách. Vezměte prosím na vědomí, že typ reklamy by měl být přizpůsoben charakteristikám vaší cílové skupiny. A to mohou být zástupci mladých lidí nebo statných starších lidí. V prvním případě jsou vhodné sociální sítě a v druhém dobrá venkovní reklama.

Internetový marketing hraje důležitou roli při navrhování firemní identity. Proto je důležité, aby provozovna měla vlastní webové stránky. Měl by být krásně navržený a uživatelsky přívětivý. Zdroj by měl obsahovat podrobné informace o provozovně a službách, které poskytuje, a další informace, které mají vzbudit zájem potenciálních návštěvníků. V tomto ohledu by činnosti vývoje designu měly být svěřeny odborníkům. Totéž platí pro propagaci vašeho zdroje.

Povzbuzení zákazníků je také velmi důležité, zvláště pokud jsou pravidelní. Je důležité předem sestavit kompetentní obchodní plán pro vodní dýmky a promyslet organizaci společnosti, aby potenciální klienti očekávali otevření provozovny s netrpělivostí a zájmem a věděli o této skutečnosti ještě před prvním pracovním dnem . Nešetřete na rozpočtu na reklamní kampaně a další akce, které se vám vyplatí hned v prvním týdnu provozu.

Výpočty spotřebního materiálu pro otevření místnosti s vodní dýmkou

Výdaje mají klasifikaci, a to začínající, hrazené okamžitě a měsíčně, které jsou prováděny pravidelně.

Počáteční náklady na otevření místnosti s vodní dýmkou

Projekt se vyplatí, zvláště pokud provozovnu vybavíte jako součást úspěšné dobré restaurace a nerealizujete ji jen jako „kuřárnu“. První metodou vytvoříte most do světa tajemného východu a vaši návštěvníci budou opravdu šťastní.

Počáteční investice do otevření místnosti s vodní dýmkou se skládají z několika oblastí:

interiérový design – 100 000 rublů;
nákup nábytku - 100 000 rublů;
nákup vybavení - 50 000 rublů;
ostatní výdaje - 50 000 rublů.

Tedy, celková výše počáteční investice byla 300 000 rublů, což je docela málo. Zde je, kolik stojí otevření baru s vodní dýmkou od nuly. Je však také důležité pochopit, že celá výdajová část není omezena na tyto výdaje, existují také periodické výdaje, o kterých bude řeč dále.

Měsíční náklady na provozování vodní dýmky

Každý měsíc budete muset vyplatit určitou částku peněz na údržbu vašeho zařízení.

Náklady se skládají z několika položek:

pronájem prostor– malá místnost do 100 metrů čtverečních vás bude stát 30 000 rublů měsíčně (pro velké město s milionem obyvatel);
mzda zaměstnanců bude 50 000 rublů měsíčně, za předpokladu, že se zaměstnanci budou skládat ze 2–3 osob;
nákup spotřebního materiálu, která zahrnuje uhlí, fólie, náustky, směsi, tabák - to vyžaduje asi 20 000 rublů měsíčně.

Tak se ukazuje, že celkový ukazatel nákladů bude 100 000 rublů za měsíc.

Relaxační část místnosti s vodní dýmkou

Pravděpodobné výdělky a zisky

Průměrný účet za pobyt uvnitř a kouření vodní dýmky je asi 700 ruských rublů za jeden stůl s vodní dýmkou ve městě s milionem obyvatel (ne v Moskvě). Průměrný denní příjem je 5 000 rublů. Z toho vyplývá měsíční příjem - 150 000 rublů.

Výpočet návratnosti

Chcete-li vypočítat návratnost projektu, potřebujete znát ukazatel čistého zisku, který se rovná výši příjmů mínus výše výdajů.

Čistý zisk = 150 000 – 100 000 = 50 000 rublů.

Pro výpočet doby, po kterou budou náklady oprávněné a podnik začne fungovat výhradně za účelem zisku, je nutné vydělit počáteční náklady na vybavení pro vodní dýmku a další body čistým měsíčním ziskem.

Doba návratnosti = 300 000 / 50 000 = 6 měsíců.

Ukazuje se, že podnik bude fungovat plus šest měsíců po otevření místnosti s vodní dýmkou.

Jaké závěry lze vyvodit

Stojí za zmínku, že „průmysl vodní dýmky“ je jedním z velmi rychle se vyplácejících obchodních projektů mezi konkurenty. Aby doba návratnosti byla co nejnižší a podnikání ziskové, je nutné pečlivě promyslet reklamní kampaň a podle toho vyzdobit interiér prostor. Pokud jsou tyto kroky naplánovány a realizovány, sláva vašeho podniku se rychle rozšíří po celém městě a obchodní plán s vodními dýmkami bude fungovat. K realizaci tohoto projektu však stojí za to získat určité dovednosti a jednat po etapách.

Celkově je místnost s vodní dýmkou velmi cenově výhodný nápad. Zvláště pokud se pokusíte zařídit vodní dýmku v části restauračního podniku s dobrou rozlohou a dát interiéru orientální šmrnc, pak můžete získat jak proud lidí, kteří si rádi dají chutné občerstvení, tak proud lidí, kteří rádi relaxujete s okouzlující vůní vodní dýmky.

*Výpočty používají průměrné údaje pro Rusko

1.Shrnutí projektu

Cílem projektu je otevření baru s vodní dýmkou ve městě Kursk, který zajistí pohodlné místo pro trávení volného času pro občany starší 18 let a zisk. Podnikatelský plán analyzuje hlavní koncepty vodních dýmek prezentovaných ve městě a navrhuje vlastní koncept provozovny jako možnost otevření.

Finanční výpočty obchodního plánu byly provedeny na pětileté období provozu baru s vodní dýmkou, s přihlédnutím k pevnému průměrnému účtu 700 rublů. Také výpočty zohlednily faktory sezónnosti poptávky a nárůst obsazenosti v důsledku rostoucího uznání provozovny. Základem služeb provozovny bude nabídka vodních dýmek se širokým výběrem vodních dýmek a směsí (včetně nikotinových a beznikotinových směsí), pravidelně aktualizovaná v průběhu činnosti provozovny. Objednání jídla, alkoholických a nealkoholických nápojů bude možné pouze s využitím donáškových služeb partnerské kavárny nebo jiných provozoven na přání klienta.

1.Registrace a registrační postupy;

2.Příprava designového projektu;

Odhadované náklady na projekt budou 1 552 000 rublů. Předpokládaný bod zvratu od začátku projektu je 5 měsíců, doba návratnosti je 16 měsíců. Dosáhněte objemu prodeje s příjmem 500 000 rublů. plánované během prvního roku provozu.

2.Popis odvětví a společnosti

Boom vodních dýmek v Rusku začal poté, co vstoupil v platnost protitabákový zákon, který byl přijat v červnu 2014. Podle ní bylo kouření tabáku zakázáno na veřejných místech (kavárny, bary a restaurace). Od té doby se bary s vodní dýmkou staly prakticky jediným místem, kde je povoleno kouřit tabák. K tomu přispěla i móda - vodní dýmka se stala téměř povinným atributem relaxace ve veselé společnosti.

Cílem projektu je otevření baru s vodní dýmkou ve městě Course, kde se vytvoří místo pro volný čas pro občany a zisk. Vodní dýmka bude provozovna, kde hlavní službou je půjčování vodní dýmky a kouření tabáku a směsí bez nikotinu prostřednictvím vodní dýmky. Vodní dýmka bude umístěna v pronajatém suterénu v centru města. Publikum provozovny budou klienti ve věku 18 let a starší.

Správu baru s vodní dýmkou bude provádět samostatný podnikatel, který spojí své povinnosti s prací muže s vodní dýmkou. V podniku bude také další pracovník s vodní dýmkou a dva číšníci, kteří budou vítat hosty a přijímat objednávky.

Forma vlastnictví baru pro vodní dýmky byla zvolena jako individuální podnikatel. Nejvhodnější kód OKVED pro tuto činnost je 92.72 - „Ostatní aktivity pro pořádání rekreace a zábavy, nezařazené do jiných skupin“. Daňový systém je zjednodušený daňový systém. Předmětem zdanění jsou příjmy (6 %).

3.Popis služeb

Vodní dýmka je považována za indický vynález, který se nejprve rozšířil po celém muslimském světě a teprve poté si získal oblibu v Evropě (19. století). Kultura kouření vodní dýmky je v různých zemích odlišná, stejně jako samotné slovo „vodní dýmka“ není univerzální (huka, nargila, vodní typ, hubble-bubble atd.). Ať už je koncept nebo „filosofie“ kouření jakýkoli, samotný proces lze popsat jednoduše. Nejčastěji se vodní dýmka kouří ve společnosti, přičemž dýmka je předávána jedna po druhé. Kuřáci mohou vzít asi 100 šluků během jednoho kouření. Dlouhou dobu se kouřil obyčejný tabák přes vodní dýmku, později se objevily směsi na bázi tabákových listů a v naší době, z velké části kvůli protitabákovým kampaním, směsi bez nikotinu.

Klienti klubu vodních dýmek dostanou možnost kouřit vodní dýmku na bázi tabáku a směsí bez nikotinu. Tabák a směsi budou dodávány od několika dodavatelů. Nakoupené výrobky budou mít kontrolní známku a požadované nápisy Ministerstva zdravotnictví o nebezpečí kouření. Aby se předešlo nebezpečí přenosu různých nemocí slinami při kouření vodní dýmky, budou použity osobní jednorázové náustky.

Pro poskytování služeb v zákonném rámci provozovna zcela vyloučí prodej jídel a nápojů. Zákazníci však budou mít možnost objednat si rozvoz z partnerské kavárny, případně z jiné provozovny. Aby se předešlo konfliktům s kontrolními orgány, budou na objednané jídlo a nápoje vyžadovány účtenky.

4. Prodej a marketing

4.1 Cílové publikum a požadavky spotřebitelů

Hlavními klienty barů s vodní dýmkou jsou zpravidla mladí lidé ve věku 18 až 35 let. Stojí za zmínku, že vodní dýmka je oblíbená mezi kuřáky i nekuřáky. Potenciální publikum by tedy teoreticky mohlo zahrnovat celou populaci města v tomto věku, což je asi 200 tisíc lidí. Obecně nelze požadavky spotřebitelů na tyče pro vodní dýmky nazvat vysokými. Dnes jsou ve fázi formování. Většina populace ví o vodních dýmkách málo. Základní požadavky na přípravu vodní dýmky jsou často omezeny na to, aby byla pro klienta „chutná“, „rychlá“ a „nehořká“. Každým rokem však roste počet vyznavačů vodních dýmek s náročnějšími chutěmi, které nezaskočí levný tabák a ovoce. Takových klientů je však v celkové mase jen pár. Z velké části kvůli skutečnosti, že obyvatelstvo stále málo rozumí vodním dýmkám, mohou majitelé barů pro vodní dýmky nastavit na vodní dýmky velkou přirážku. Náklady na přípravu vodních dýmek jsou poměrně nízké a přirážka může dosáhnout 500-800%.

4.2 Analýza konkurenčního prostředí

Asi 12 provozoven lze označit za přímé konkurenty ve městě Kursk. Jedná se především o bary s vodní dýmkou otevřené v roce 2015 (podrobná analýza konkurentů viz tabulka 1 tohoto podnikatelského plánu). Nejběžnějším formátem je klub s nabídkou vodních dýmek a „standardně“ povolenými nealkoholickými nápoji – značkovými koktejly a čaji. V takových zařízeních je mnohem méně obvyklé najít jídlo. Podle zákona o zákazu kouření je kouření tabáku zakázáno na veřejných místech, což znamená, že abyste předešli konfliktům s inspektory, můžete zákazníkům podávat pouze vodní dýmky založené na směsích bez nikotinu nebo hledat právní „kompromisy“. Na základě zkušeností z městských barů s vodními dýmkami je jedním z legitimních kompromisů spolupráce s městskými kavárnami. To znamená, že klienti baru s vodní dýmkou mají možnost objednat si rozvoz jídla se slevou u partnerské provozovny. V tomto případě je prodej v samotné provozovně vyloučen. Další možností je zahrnout nápoje a jídlo do ceny vodní dýmky, nebo je poskytnout jako dárek. První možnost se zdá být nejsprávnější. Pro rozvoz jídla je však vhodné, aby se partnerská kavárna nacházela poblíž baru s vodní dýmkou.

Co se týče konceptů, převážně městské vodní dýmky jsou určeny pro široké spektrum spotřebitelů. Bez ohledu na hlavní koncept se síť akcí může skládat z deskových her, mafiánských herních večerů, sportovních přenosů, tematických setkání a večírků. Některé podniky mají výrazně orientální formát, který se projevuje designem, jídelníčkem a orientálními „triky“ (například břišní tance). Existují také koncepty antikaváren s vodní dýmkou, nočních klubů s vodní dýmkou, barů s vodní dýmkou, kaváren s vodními dýmkami, klubů s čajovými dýmkami a uzavřených klubů s vodními dýmkami. Náklady na pronájem 1 vodní dýmky ve městě se pohybují od 190 do 1500 rublů. a v průměru je asi 800 rublů.

Tabulka 1. Analýza konkurentů

Závodník	Formát	Pracovní doba	Umístění	Otevírací	Sortiment	Pojem
Soutěžící 1	Klub vodních dýmek	Po-Čt. , Slunce. 14:00-14:00, pá-so 14:00–05:00	Daleko od centra	května 2014	Menu vodní dýmky, Alkoholické menu: vermut, rum, whisky, gin, víno, brandy, značkové koktejly	Tematický klub, orientální atmosféra, návrhy mehendi. Orientální tance, mistrovské kurzy,
Soutěžící 2	Klub vodních dýmek	Po-Čt. , Slunce. 14:00-14:00, pá-so 14:00–04:00	Centrum	února 2015	Nabídka vodních dýmek, orientální kuchyně	Orientální atmosféra, břišní tance
Soutěžící 3	Vodní dýmka federální sítě	Po-Pá, Ne. 17:00-00:00. So-Ne. 17:00–05:00	Centrum	ledna 2015	Nabídka vodních dýmek, originální koktejly	Moderní drahý interiér, tématické noční párty, DJ, pravidelné focení
Soutěžící 4	Vodní dýmka bar	Po-Pá 15:00-00:00. So-Ne. 15:00–04:00	Centrum	července 2015	Nabídka vodní dýmky	Obecný formát zábavy, konzole, fotbal
Soutěžící 5	Klub čaje a vodní dýmky	Po-Čt, Ne. 13:00-21:00, pá-so. 13:00–02:00	Centrum	května 2015	Nabídka vodních dýmek, čínský čaj, nealko	Obecný zábavní formát, karty, deskové hry, sportovní přenosy, tématické menu
Soutěžící 6	Klub vodních dýmek	Po-Čt, Ne. 17:00-00:00, pá-so. 17:00–04:00	Centrum	července 2015	Nabídka vodních dýmek, čaj, káva, nealko	Bar, hudba, deskové hry, akce jsou vzácné
Soutěžící 7	Vodní dýmka bar	Po-Čt, Ne. 14:00-02:00, pá-so. 14:00–06:00	Centrum	dubna 2015	Nabídka vodní dýmky, čaj	Anti-kavárenský formát, deskové hry, tematická setkání, večírky
Soutěžící 8	Vodní dýmka bar	Po-Čt, Ne. 17:00-01:00, pá-so. 17:00–03:00	Předměstí	listopadu 2015	Nabídka vodních dýmek, čaje, nealko nápoje	Vodní dýmka bar. Stolní hry, večírky
Soutěžící 9	Vodní dýmka bar	14:00 – 00:00	Předměstí	N/A	Nabídka vodní dýmky	Vodní dýmka bar. Sportovní přenosy
Soutěžící 10	Klub vodních dýmek	Po-Čt, Ne. 12:00-01:00, pá-so. 12:00–03:00	Centrum	září 2012	Nabídka vodních dýmek, orientální, mexická, marocká kuchyně, orientální sladkosti, nealko nápoje, pivo, občerstvení	Tematický klub, orientální atmosféra, orientální tanec atd.
Soutěžící 11	Uzavřený klub vodních dýmek	12:00 – 00:00	Centrum	září 2015	Nabídka vodních dýmek, pizza na dřevěném uhlí, čaj, zákusky, nealko	Nenákladná „oduševnělá“ atmosféra, místo k odpočinku, deskové hry, publikum 18-40
Soutěžící 12	Kavárna-vodní dýmka bar	Po-Čt, Ne. 12:00-00:00, pá-so. 12:00–03:00	Centrum	ledna 2015	Nabídka vodních dýmek, evropská kuchyně, orientální kuchyně, čaje, nealko	Mládežnický „útulný“ formát, sportovní televizní přenosy

Města vodních dýmek využívají k přilákání zákazníků především sociální sítě. Nejvíce „pokročilá“ zařízení mají skupiny VKontakte s publikem 3 až 5 tisíc lidí a udržují Instagram. Obecně, bez ohledu na specifika konceptu, lze rozlišit následující způsoby, jak přilákat zákazníky:

1. Bohatá síť akcí. Může zahrnovat tematická setkání, dovolené, večírky, sportovní přenosy, herní turnaje na konzole, večery deskových her a hraní rolí atd.

2.Pravidelné aktualizace menu. Tématické menu dne, neobvyklé vodní dýmky, ochutnávky, mistrovské kurzy.

3.Slevy. Slevy na některé vodní dýmky, o svátcích, slevy pro oslavence, slevy v určitý den v týdnu, slevy na každou další vodní dýmku.

4. Fotoreportáže z akcí. Pozvání fotografa na akce, fotoreportáže na sociálních sítích.

6.Pravidelná aktualizace playlistu.

4.3 Koncepce prodeje a způsoby, jak přilákat zákazníky

Vzhledem k tomu, že kouření tabáku je v zařízeních veřejného stravování zakázáno zákonem, z právního hlediska by byl nejsprávnější formát uzavřeného klubu bez prodeje jídel a nápojů. Jediným možným nápojem, který provozovna poskytuje, bude čaj, poskytovaný jako bonus k vodní dýmce. Objednávka jídla bude možná pouze prostřednictvím rozvozu. Formulace „uzavřený klub“ bude v praxi znamenat, že vstup do klubu bude uzavřen lidem z ulice (rezervace stolů pouze po telefonické domluvě) a vstup do provozovny bude vybaven videovrátným. Odborníci také radí mít pro případ auditu dotazníky potvrzující vstup nových členů do klubu. Nezletilým bude také přísně zakázán vstup do baru s vodní dýmkou.

Hlavním způsobem, jak přilákat zákazníky, je použití ústního podání. Atmosféru podniku vytvoří tematický design interiéru, kombinující uklidňující přírodní orientální motivy a originální hudební doprovod. Pojetí přírody a pohodlí bude konzistentní jak v barevných variantách nábytku, dekorativních prvků a vodních dýmek, tak i v nabídce vodních dýmek. Plánuje se zpestření sítě akcí o večery s živou hudbou, přenosy sportovních pořadů a deskové hry. Na základě zkušeností z jiných barů s vodními dýmkami budou konzole z „herního menu“ podniku vyřazeny, protože ti, kteří rádi hrají na konzolích, poměrně často dělají hluk a dráždí ostatní návštěvníky, aniž by přinášeli velký zisk.

Na internetu bude klub vodní dýmky prezentován na sociální síti Vkontakte a Instagramu. Ze sociálních sítí se budete moci dozvědět o hlavních akcích provozovny, budou tam pravidelně zveřejňovány akce a slevy, budou se pořádat repost soutěže a sázky.

Připravené nápady pro vaše podnikání

Pro zvýšení příjmů z jednoho stolu se plánuje využití velkých slev při objednání druhé a dalších vodních dýmek. Princip fungování zařízení je plánován tak, aby zahrnoval maximální rychlost přípravy vodních dýmek („vodní dýmka za 5 minut“), protože čekací doba je jedním z klíčových faktorů v práci vodníka, někdy dokonce významnějším než kvalita vodní dýmky. V počáteční fázi bude pro konkurenční výhodu průměrná velikost kontroly stanovena na 700 rublů. s přirážkou 600 %. Následně se v závislosti na objemu prodeje může kontrola zvýšit.

5. Výrobní plán

Klub vodní dýmky se bude nacházet na jedné z centrálních ulic města Kursk. Provozovna bude otevřena denně. Otevírací doba: pondělí až čtvrtek a neděle - od 14:00 do 02:00, v sobotu a neděli - od 14:00 do 5:00. K umístění baru s vodní dýmkou bude pronajat sklepní prostor v centrální části města. Nájemní smlouva bude uzavřena na 3 roky s možností prodloužení. V sousedství baru s vodní dýmkou nebudou školy, školky, nemocnice ani jiné městské instituce. Ve vzdálenosti 100 metrů se nachází kavárna, se kterou je plánováno navázání partnerství pro možnost rozvozu jídel.

Investice do nemovitostí, nákup a instalace zařízení budou činit 1 237 000 RUB. Pro vypracování koncepčního návrhu interiéru se plánuje využití služeb designéra. Náklady na vývoj designového projektu budou 100 tisíc rublů. (ve výši 1 tisíc rublů za metr čtvereční).

Místnost pro vodní dýmku bude potřeba vybavit přívodním a odtahovým větráním s rekuperátorem. Tento systém bude vyžadovat největší investice, ale umožní vám udržet teplo ve vodní dýmce během chladného období a ušetřit peníze vynaložené na ohřev přiváděného vzduchu.

Celkově bude mít provozovna 54 míst s možností přidání 10-12 dalších míst. Toto množství umožní maximálně využít dostupný prostor, aniž by to způsobovalo nepohodlí klientům z různých společností. Protože optimální počet míst pro jeden stůl je 6, pak pro každý stůl budete potřebovat dvě pohovky pro 3 osoby. Pro velké společnosti o 6 a více osobách bude zakoupeno několik poufů a židlí. Kompletní seznam potřebného vybavení a přibližné ceny jsou uvedeny v tabulce. 2.

Tabulka 2. Náklady na vybavení

	Jméno	Cena, rub.	Množství, ks.	Cena, rub.
	Vzduchotechnická jednotka s deskovým výměníkem a elektrickým ohřívačem (včetně instalace a uvedení do provozu)

	Vodní dýmka a příslušenství
	televize
	Počítač

	Systém reproduktorů
	Dekorativní prvky
	Instalatérství
	Osvětlovací zařízení

	Vzduchovody, tvarovky, stavebnice.

	Recepce
	Bezpečnostní a požární signalizace (včetně montáže)
	Wi-Fi router

Celkový:				837 000

K provozování baru s vodní dýmkou budete potřebovat dva číšníky na plný úvazek a muže na vodní dýmku. První muž s vodní dýmkou bude samostatný podnikatel. Hlavními požadavky na najmutí provozovatele vodních dýmek jsou zkušenosti na pozici provozovatele vodních dýmek, správce vodních dýmek nebo v maloobchodním prodeji vodních dýmek, schopnost důkladně porozumět vlastnostem různých druhů tabáku, zvládnout technologii jeho doplňování a sledovat trendy. Požadované vlastnosti zaměstnance: poctivost, slušnost, komunikativnost, rychlost práce. Na úroveň vzdělání provozovatele vodních dýmek a číšníků nejsou kladeny žádné přísné požadavky. Praxe číšníka je žádoucí, ale není podmínkou. Tabulka obsazení a mzdový fond jsou uvedeny v tabulce. 3

Tabulka 3. Personální a mzdový fond

Klienti baru s vodní dýmkou stráví kouřením vodní dýmky v průměru 2 hodiny. S ohledem na tuto skutečnost, ukazatele maximálního zatížení tyče do vodní dýmky, bude maximální možný počet kontrol za den 80. Dobrým ukazatelem je počet 25 kontrol za den, nejúspěšnější firmy mají ukazatel 40-60 nebo více kontrol. Během prvního roku se plánuje dosažení příjmů 550 tisíc rublů (25 kontrol po 700 rublech denně). Dalším cílem bude dosáhnout 40-50 kontrol. Náklady hlavního období provozu baru s vodní dýmkou budou zahrnovat výplatu mezd personálu, nájemné, nákup tabáku a spotřebního materiálu, platby energií, účetnictví, telefonování a internet, bezpečnost a další výdaje.

6.Organizační plán

Přípravné období pro otevření baru s vodní dýmkou bude 3 měsíce a bude zahrnovat:

1. Postupy registrace a registrace;

2. Příprava projektového projektu;

3.Opravy a vybavení prostor;

4. Vyhledávání a najímání personálu;

5. Provádění přípravných prací s obyvatelstvem na sociálních sítích;

6.Hledání strategických partnerů;

7.Vypracování počátečního harmonogramu akcí.

Správu baru s vodní dýmkou bude provádět samostatný podnikatel. Mezi jeho odpovědnosti budou patřit manažerské funkce, přidělování zaměstnanců do práce, schvalování harmonogramu práce a nákup produktů pro bar s vodní dýmkou. V případě potřeby se také přímo zapojí do práce v baru pro vodní dýmky a bude působit jako muž s vodní dýmkou. Pracovníci vodní dýmky budou hlavním výrobním personálem. Mezi jejich povinnosti bude patřit poradenství návštěvníkům s výběrem vodních dýmek a druhů tabáku, směsí, přímá příprava vodních dýmek a výměna uhlíků v kelímku. Mezi povinnosti číšníků bude patřit setkávání s hosty, přijímání objednávek a poskytování poradenství při výběru vodní dýmky, pokud jsou pracovníci vodních dýmek zaneprázdněni. Účetnictví bude outsourcováno.

7.Finanční plán

Investice do projektu budou činit 1 552 000 rublů, což bude zahrnovat náklady na opravy a vybavení prostor (1 237 000 rublů), registrační postupy a registrační postupy (15 000), jakož i provozní kapitál, dokud provozovna nedosáhne bodu zvratu ( 300 000 rublů). Běžné výdaje budou zahrnovat nájem (45 000 rublů), platy zaměstnanců (75 400 rublů, včetně srážek), služby (15 000 rublů), nákup spotřebního materiálu, účetnictví (6 000 rublů), stejně jako telefonování a internet (5 000 rublů), bezpečnost (1 500 rublů), ostatní výdaje (5 000 rublů). Ukazatele příjmu, nákladů a čistého zisku tyče pro vodní dýmky jsou uvedeny v příloze 1. Výpočty obchodního plánu se provádějí na období 5 let, přičemž se bere v úvahu pevný průměrný účet 700 rublů. V praxi lze velikost průměrné kontroly snížit nebo zvýšit. Při výpočtech byly také zohledněny faktory sezónnosti poptávky a růstu obsazenosti v důsledku rostoucího uznání provozovny.

16Oct

Ahoj! Dnes se podíváme na otázku, jak otevřít vodní dýmku. Každým dnem přibývá takových provozoven a poptávka po nich jen roste. V malých městech není tato oblast příliš rozvinutá, takže se můžete stát jedním z prvních obchodníků, kteří přinesou obyvatelům skutečnou „radost“. Vše je ve vašich rukou!

Co potřebujete k otevření baru s vodní dýmkou?

Otevření obchodu s vodní dýmkou– to není jednoduchá záležitost, jak by se na první pohled mohlo zdát. Nejprve si musíte vytvořit obecnou představu o tom, jak vidíte místnost s vodní dýmkou. Především byste ji měli mít rádi. Musíte se abstrahovat a pochopit, zda se chcete do takového zařízení znovu vrátit . Pokud je odpověď ano, znamená to, že jste na správné cestě.

Následuje správný výběr prostor. Nejlepší je vybrat si podniky, které jsou oblíbené mezi bohatými lidmi. Restaurace, bar nebo kavárna musí mít dobrou pověst. To zaručuje neustálý tok lidí a dobré zisky.

Nejprve musíte zjistit, jak legálně otevřít bar s vodní dýmkou. Je nutné prostudovat všechny zákony o provozování vlastního podnikání a také zákony upravující činnost vodních dýmek. To je jeden z nejdůležitějších faktorů, na kterém závisí vyhlídky vašeho podnikání.

Dalším důležitým faktem je účel otevření tyče na vodní dýmku. Neměli byste si myslet, že po otevření vlastního podniku budete moci sedět doma a jen dostávat peníze. Takové podnikání vyžaduje kromě finančních investic i spoustu času a úsilí. Pokud vy sami opravdu milujete vodní dýmku a nebaví vás nechávat peníze v jiných provozovnách, pak je tento podnik pro vás ideální.

Jinými slovy, naprosto vše je potřeba promyslet do nejmenších detailů. Nejprve musíte vypracovat jasný obchodní plán pro bar s vodní dýmkou s výpočty, které budou uvádět všechny maličkosti, kterým musíte věnovat pozornost. O všem si podrobně povíme níže.

Jak legálně otevřít bar s vodní dýmkou

Jak již bylo řečeno, v první řadě je nutné prostudovat současnou legislativu. A to všechno proto Dne 1. června 2014 přijali poslanci Ruské federace zákon o zákazu kouření na veřejných místech. To platí jak pro podniky, tak pro stravovací zařízení.

Každý si může přečíst text zákona na internetu ( Federální zákon č. 15 „O ochraně zdraví občanů před expozicí tabákovému kouři“). V textu není jediné slovo o kouření cigaret, doutníků nebo vodních dýmek. Jasně však uvádí, že užívání tabáku je přísně zakázáno. To znamená, že nemůžete kouřit tabák v žádné formě.

Všichni majitelé kaváren a restaurací proto museli k 1. červnu 2014 vodní dýmky ze své nabídky odstranit, ne však na dlouho. Podnikatelé okamžitě našli východisko ze situace. Svým návštěvníkům začali nabízet kuřácké směsi na bylinné bázi. Pro kontrolní orgány se to stalo skutečnou zkouškou, protože nedokázaly přesně prokázat, co návštěvníci skutečně kouřili: tabák zakázaný na veřejných místech, marihuanu nebo nějakou neškodnou bylinku. Důkladné vyšetření zabere spoustu času, takže ho nikdo neprováděl.

Právní předpisy Ruské federace jasně nestanoví, co je „vodní dýmka“. Podnikatelé proto nacházejí povolené „mezery“, pomocí kterých „legalizují“ kouření vodní dýmky. Stálo to pěkný peníz. Majitelé museli převybavit své prostory speciálně pro zákazníky, kteří chtějí kouřit vodní dýmku. Nejčastěji se taková zóna nachází venku pod širým nebem. Předpokládá se také samostatný kout nebo místnost v samotné místnosti. Možná se ptáte, je možné otevřít vodní dýmku v obytném domě?

Jednou provždy si pamatujte, že vodní dýmky nejsou povoleny v provozovnách umístěných v obytných budovách. Pokuty za nedodržení pravidel nejsou zdaleka malé a pohybují se od 60 do 90 tisíc rublů.

Dalším řešením, které majitelé provozoven vymysleli, je doručení vodní dýmky až domů klienta. Taková služba však není mezi běžnou populací příliš populární, protože je poměrně drahá.

Dalším východiskem z této situace je přechod na speciální kuřácké směsi bez tabáku. Nejsou zákonem zakázány, a proto se staly výbornou alternativou. Mnoho návštěvníků je ale odmítá kouřit. I tento fakt je potřeba vzít v úvahu.

Samozřejmě vždy můžete porušit zákon a nabídnout zákazníkům vodní dýmky na bázi tabáku. Ale pamatujte, že dnes je za takové protiprávní jednání velmi přísný systém pokut. Výše pokut může být až 300 tisíc rublů. A v případě opakovaného porušení může dosáhnout 3 milionů ruských rublů. Přemýšlejte o tom, zda hra opravdu stojí za svíčku.

Franchising a nákup stávajícího podniku

Pokud stále nevíte, jak otevřít bar s vodní dýmkou, žádný problém. Dnes mnoho podnikatelů působí jako franšízy. Pro začínající obchodníky je to vynikající volba, která nevyžaduje velké úsilí. Velké společnosti nabízejí zajímavé podmínky spolupráce. Mezi nimi:

Místo vodní dýmky;
Smoke House;
Nargilia a mnoho dalších.

Pracovat jako franšíza je ziskové pouze tehdy, pokud má značka své jméno a pověst. Obyvatelstvo by toto jméno mělo znát a vyvolávat pouze pozitivní emoce. To pomůže začínajícímu obchodníkovi získat respekt a důvěru hostů.

Navíc v tomto případě není potřeba vymýšlet vlastní originální název provozovny, interiérového designu a způsobu práce. Všechny tyto podmínky jsou diktovány společností. Jste povinni pouze udržovat image společnosti. Jde hlavně o to, zajistit nepřetržitý provoz takové provozovny a pak se počet klientů bude raketově zvyšovat.

Další možností je pořízení již hotového podniku na vodní dýmky. Toto je nejjednodušší možnost pro začínajícího podnikatele. Inzeráty na prodej lze nalézt jak na internetu, tak v místních novinách ve vašem městě. Pamatujte ale, že opravdu dobrý, perspektivní a úspěšný podnik jen tak někdo neprodá.

Před nákupem je proto potřeba vše pečlivě zkontrolovat. Je možné, že majitel má problémy s provozovnou nebo se zákonem. Audit je nejlepší provádět s odborníky s právním vzděláním. Budou schopni najít všechna případná úskalí.

Jsou i případy, kdy člověk životně potřebuje velké množství peněz a nezbývá mu nic jiného, než prodat svůj podnik s vodní dýmkou. Takový případ je ale zpravidla jeden z milionu. Dejte si pozor na podvodníky a bezohledné prodejce.

Otevření baru s vodní dýmkou: co dělat a co ne

Přezkoumali jsme legislativní rámec. Nyní musíme shrnout vše, co jsme se naučili před otevřením baru s vodní dýmkou. Aspirující podnikatel musí jasně rozumět tomu, jak podnikat a jak ne.

Takže kouření tabáku v jakékoli formě na veřejných místech, včetně míst veřejného stravování, je přísně zakázáno. V souladu s tím nemůžete kouřit vodní dýmku s tabákem v kavárně nebo restauraci. Nelze vytvořit ani kuřácké místnosti. Zdálo by se, co je potom možné?

Pokud plánujete otevřít zařízení pro vodní dýmky založené na restauraci, baru nebo kavárně, budete muset místo tabáku použít:

kuřácké směsi bez obsahu tabáku;
sirupy;
speciální kameny atd.

Ale měli byste si uvědomit, že ne všichni hosté zařízení takovou vodní dýmku ocení. Většina lidí si chce od tabáku odpočinout a ne jen vdechovat a vydechovat „lahodný“ kouř.

Jak se říká, každé pravidlo má své výjimky. Například, Kouření tabáku je povoleno mimo prostory veřejného stravování a ve speciálně vyhrazených prostorách. Proto má každý člověk možnost otevřít si vlastní provozovnu, ve které budou pouze vodní dýmky.

Podávání jídel a nápojů je zde přísně zakázáno. Návštěvníkům ale můžete dovolit přinést si vlastní jídlo. Je vhodné, aby měli u sebe účtenky o nákupu pro případ jakéhokoli auditu. A pro zábavu mohou návštěvníkům nabídnout deskové hry, konzolové hry a mnoho dalšího.

Jak otevřít bar s vodní dýmkou od začátku - výběr prostor a designu

Pokud nemáte možnost otevřít si místnost s vodní dýmkou v prosperující restauraci nebo kavárně, můžete si klidně otevřít vlastní provozovnu. Naučte se podrobně, jak vytvořit obchodní plán pro vodní dýmku. Prvním krokem je najít vhodné prostory. Oblast závisí na osobních preferencích.

Pokud se budete řídit doporučeními úspěšných obchodníků, pak Nejlepší je uvažovat o prostorech minimálně 100 - 120 m2. Bylo by žádoucí mít samostatný vchod. Následující požadavky se prakticky neliší od požadavků na otevření stravovacího zařízení.

Místnost musí mít:

větrání;
technické místnosti;
kanalizace;
požární ochrana.

Právě v kavárnách s vodními dýmkami je třeba věnovat zvláštní pozornost větrání a požární ochraně. Zařízení musí být vysoce kvalitní, protože si musí poradit s nepřetržitým prouděním kouře. Před otevřením provozovny požární inspekce vše pečlivě zkontroluje a při sebemenších odchylkách se kavárna otevře až po jejich likvidaci.

Po výběru slušné místnosti musíte přemýšlet o designu interiéru. Atmosféra by měla být útulná a uklidňující, protože lidé přicházejí do podniku s vodní dýmkou relaxovat. Aby se hosté cítili pohodlně, je nejlepší rozdělit provozovnu na několik zón, které budou navzájem oploceny. Přibližná velikost jedné zóny je 8-10 m2. Hosté se tak nebudou svými rozhovory navzájem rušit a budou si moci skutečně odpočinout. Nezapomínejte ale na velké společnosti. Musí také připravit několik oblastí pro komunikaci.

Stěny by měly být vymalovány v uklidňujících pastelových barvách a doplněny neobvyklými a krásnými interiérovými předměty. Je lepší zvolit osvětlení, které není příliš jasné, ale mírně tlumené. U nábytku je lepší dát přednost měkkým sedacím soupravám, na kterých mohou klienti relaxovat. Na audiosystému je lepší nešetřit. Hudba na pozadí by neměla znít příliš hlasitě, ale kvalitně. Návštěvníci by se měli cítit pohodlně při rozhovoru a ne přes sebe překřikovat.

Určitě si zapamatujte pokladnu. Všechny kontroly musí projít pouze přes něj. Na tomto vybavení nešetřete. Pokladna by měla být snadno ovladatelná, aby jí zaměstnanci snadno porozuměli a nedělali chyby.

Vybíráme vodní dýmky a další atributy

Nákup vodní dýmky je jednou z nejdůležitějších fází v procesu otevírání baru pro vodní dýmky. Měli byste zvážit vysoce kvalitní vodní dýmky, jejichž cena se bude pohybovat v rozmezí 3000 – 5000 rublů. Tabák nebo kuřácké směsi musí mít také náležitou kvalitu. Za žádných okolností by neměly při kouření chutnat hořce nebo vydávat nepříjemný zápach. Návštěvník, který jednou takovou vodní dýmku vykouřil, se už do podniku nevrátí.

Kromě vodních dýmek byste si měli pořídit několik dalších baněk, kelímků a tub. To v případě, že některá z těchto součástí selže. Mimochodem, kromě běžných kuřáckých dýmek si musíte pořídit i speciální chladicí dýmky. Tím bude vodní dýmka bohatší.

Interiér lze doplnit různými orientálními drobnostmi. Tématické polštáře s orientálními vzory, obrazy tohoto tématu a koberce. A to nejen pro pohodlí návštěvníků, ale také pro vytvoření příjemného dojmu z provozovny.

Nábor

Personál je dalším velmi důležitým faktorem. Počet zákazníků a jejich celkový dojem závisí na kvalitě služeb ve vaší provozovně. Při výběru personálu musíte v první řadě věnovat pozornost vzhledu člověka a jeho způsobu mluvy. Pokud přišel na pohovor úhledně oblečený a učesaný, bude se snažit vypadat v práci bezvadně.

Velmi důležitý je také způsob konverzace, protože zaměstnanec bude muset být neustále v kontaktu s klienty: nabízet služby, přijímat objednávky, vysvětlovat věci, které jsou pro hosta nesrozumitelné. Zaměstnanec musí být ke klientovi v každé situaci zdvořilý. Vždy by se měl usmívat, ale neměl by být vlezlý. Přílišná pozornost a dotěrnost může klienta jen vyděsit.

Znalosti zaměstnanců jsou velmi důležité. Musí dokonale rozumět vodním dýmkám a tabáku. Klient většinou neví, jakou příchuť vodní dýmky si vybrat, a tak vše popíše obecně. Zaměstnanec musí na základě obdržených údajů nabídnout hostovi pro něj nejoptimálnější možnost.

Všichni pracovníci musí před zahájením práce projít školením. Nejlepší je, když hodinu vedou zkušení lidé, kteří se v tomto druhu podnikání pohybují několik let.

Kolik peněz potřebujete k otevření baru s vodní dýmkou?

Chcete-li vytvořit skutečně příjemné místo, kam se hosté budou neustále vracet, budete muset za otevření baru s vodní dýmkou utratit spoustu peněz. Dále se podíváme na to, kolik stojí otevření baru s vodní dýmkou, vypočítáme přibližné náklady, což vám pomůže vytvořit si vlastní obchodní plán s barem pro vodní dýmky.

1. Náklady na pronájem prostor

Pokud nemáte vlastní prostory, ve kterých byste si otevřeli provozovnu, nebo nemáte finanční prostředky na její pořízení, budete si je muset pronajmout. Přibližné náklady na pronájem 100-120 m2 jsou 50 tisíc rublů.

2. Náklady na renovaci a návrh

Budete muset najmout pracovníky, kteří mohou prostory vymalovat. Také, pokud nemůžete přijít s návrhem interiéru sami, budete muset utratit peníze za služby specialisty. Tyto náklady zahrnují také nákup nábytku, dekorací a dalších atributů. Přibližná výše nákladů na tuto položku je 500 tisíc rublů.

3. Nákup vodních dýmek

V tomto případě je lepší nešetřit. Jak již bylo zmíněno, je nejlepší nakupovat vysoce kvalitní vodní dýmky od známých společností. Jejich počet závisí na počtu stolů ve vaší provozovně a předpokládané návštěvnosti. Vodní dýmky se vyplatí kupovat s rezervou. Měli byste očekávat, že u malého stolu budete možná potřebovat 2-3 vodní dýmky a u velkého stolu - až 6. Přibližná výše nákladů je 60 – 70 tisíc rublů.

4. Nákup hasicích přístrojů

To jsou povinné atributy každé provozovny. Požární inspektor vám nedovolí pracovat, pokud nemáte k dispozici několik hasicích přístrojů. Měly by být umístěny v pokoji pro hosty, v kuchyni (pokud je k dispozici) a v technických místnostech. Přibližná cena je 10 tisíc rublů.

5. Nákup materiálů (tabák, kuřácké směsi, uhlí atd.)

Na tomto článku byste neměli šetřit. Nejlepší je objednávat tabák od dovážených výrobců, kteří na trhu s takovými výrobky působí již několik let. Chcete-li si objednat vysoce kvalitní spotřební materiál, je nejlepší poradit se s odborníky. Řeknou vám, jaký tabák a uhlí si vzít a které je lepší odmítnout. Přibližná cena je 20 tisíc rublů.

Celkové náklady na otevření zařízení s vodní dýmkou

Částka je 650 tisíc rublů . Toto je nejvíce rozpočtová skutečná částka. Pokud máte možnost investovat více peněz najednou, nelitujte. V dalších měsících fungování vaší provozovny pak budete moci utrácet méně.

Pamatujte, že budete mít také měsíční výdaje:

nájem - 50 tisíc rublů;
nákup spotřebního materiálu - 20 tisíc rublů;
mzdy pro zaměstnance a reklamu - 100 tisíc rublů.

Celkem bude měsíčně utraceno asi 170 tisíc rublů.

Výdaje nejsou ta zábavná část. Všichni podnikatelé rádi počítají budoucí zisky ze svého podnikání. Nyní se pravděpodobně ptáte, zda se vyplatí otevřít bar s vodní dýmkou? Obchod s vodními dýmkami je u nás poměrně novým trendem, který si každým dnem získává na oblibě. Pokud tedy vše správně promyslíte a také moudře investujete peníze, přinese to svému majiteli dobrý zisk.

Je výhodné otevřít si bar s vodní dýmkou?

Čistý zisk by měl být vypočítán až poté, co pokryjete všechny své měsíční výdaje. Průměrný účet za provozování vodní dýmky je 1 500 tisíc rublů. Není těžké vypočítat, že asi za den můžete vydělat 30 tisíc rublů (toto není nejoptimističtější předpověď). V souladu s tím obdržíte asi 300 tisíc rublů měsíčně. Čistý zisk po všech výdajích a daních bude přibližně 150 tisíc rublů. Tento projekt se zaplatí za několik měsíců.

Reklama je další důležitou součástí při otevírání provozovny s vodní dýmkou. Měli byste zajistit, aby co nejvíce lidí vědělo, že se brzy otevírá nové trendy místo pro milovníky vodních dýmek.

Hlavním publikem těchto zařízení jsou mladí lidé a lidé středního věku. Proto by bylo rozumné rozhodnutí spustit zejména na sociálních sítích resp. K tomu stačí vytvořit vlastní skupinu nebo komunitu a jednoduše tam pozvat lidi. Je to zdarma a efektivní.

Aby lidé byli ochotnější přijít na otevření vaší provozovny, můžete vymýšlet různé sázky a slevy. Můžete například uspořádat soutěž o „repostování“ informací o otevření nové kavárny. Jako odměnu může vítěz dostat několik hodin vodní dýmky zdarma.

V den zahájení můžete pozvat také slavné moderátory a hudebníky města, abyste přilákali více návštěvníků.

A pokud ve svém podniku pořádáte každý víkend tématické večírky, poslouží to také jako velmi dobrá reklama. Jinými slovy, ukažte svou fantazii a kreativitu a pak vaše podnikání vzkvétá.

Obchodní registrace a potřebné dokumenty pro otevření baru s vodní dýmkou

Promysleli jste všechny detaily vaší provozovny, spočítali náklady a možné zisky. Nyní je čas začít registrovat svou firmu. Nejprve se rozhodněte o materiální a právní formě činnosti.

Pro restaurace, kavárny a bary, včetně provozoven vodních dýmek, je nejlepší zvolit formu společnosti s ručením omezeným (LLC). Přečtěte si informace.

Formulář „Individual Entrepreneur“ by měl být vybrán pouze v případě, že plánujete obchodovat výhradně s vodními dýmkami. Formulář LLC je vhodný pouze pro ty podnikatele, kteří hodlají kromě vodních dýmek prodávat i alkoholické nápoje. Volba je pouze na vás. Ale mějte na paměti, že pokud plánujete ve své provozovně prodávat alkoholické nápoje, pak kromě všech dokumentů, které budete muset získat.

Dalším povinným dokumentem je povolení od SES a požární služby.

Před zahájením své činnosti je každý podnikatel povinen informovat Rospotrebnadzor o svých záměrech.

Budete také určitě potřebovat. Nejčastěji dávají přednost podnikatelé.

Jakmile vše shromáždíte a zaregistrujete svou firmu, můžete začít pracovat. Hodně štěstí a úspěchů!