Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu? Jak zmrazit zelenou cibuli.

Zelená cibule je vynikající jak čerstvá, tak mražená. Chcete-li tento produkt zmrazit, musíte ze základny odstranit hliněné nečistoty a opláchnout pod tekoucí vodou, odříznout kořeny (pokud existují). Poté je třeba zelené peří nakrájet na velké nebo malé prstencové kousky, vložit do uzavřených plastových sáčků nebo nádob a umístit do mrazáku.

Důležité! Zmrazujeme pouze čisté, zelené peří bez známek nečistot nebo hniloby.

Zelenou cibuli lze zmrazit se zeleninou tak, že ji umístíte mezi vrstvy zeleniny. Hodí se k mrkvi, řepě, zelí a neobejde se bez něj ani jedna speciální akce či párty.

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu (video)

O výhodách zelené cibule

Prospěšné vlastnosti zelené cibule:

zlepšuje trávení;
pomáhá očistit tělo;
má preventivní vlastnosti;
zvyšuje imunitu;
antiseptický, zabíjí většinu patogenních bakterií;
posiluje strukturu vlasů a nehtových plotének;
normalizuje fungování vnitřních orgánů;
posiluje zubní sklovinu a zabraňuje krvácení dásní.

Negativní účinky zelené cibule na tělo

Zelenou cibuli byste neměli nadměrně používat, pokud máte gastrointestinální onemocnění. Nejlépe se používá jako koření nebo potravinářská přísada, nejlépe vařená.

Zmrazené peří zelené cibule si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti a má na tělo stejný účinek jako čerstvá cibule. Nasloucháme proto svému tělu, protože všeho je dobré s mírou a použití zeleného peří v pokrmech také vyžaduje normu.

Nepřehánějte to, vaše zdraví je ve vašich rukou!

Zelenou cibuli lze zakoupit v obchodě s potravinami, na trhu, v zahradnických sdruženích a ve specializovaných prodejnách potravin. Ale častěji se pěstuje na osobních pozemcích, zeleninových zahradách nebo doma. Bezpochyby se jedná o velmi užitečný produkt. Aktivně se používá při vaření jako doplněk k pokrmu nebo jako samostatné jídlo, stačí k němu přidat majonézovou omáčku.

Připravte jídlo Nejčerstvější zelené cibule s mladým peřím jsou ideální pro zmrazení (je lepší vzít cibuli, jejíž špičky peří nejsou vysušené). Cibuli oloupejte, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte povadlé části (pokud existují). Umístěte do cedníku, aby odkapal.

Oddělte zelené peří od bílých cibulí.

Bílou a zelenou část cibule je nutné nakrájet zvlášť (zmraženou bílou část cibule je vhodné použít např. na smažení a zelenou část lze přidat při přípravě různých pokrmů). Bílou část cibule nakrájejte na šířku přibližně 1 cm, tedy stejně jako cibuli na okroshku nebo do salátu.

Samostatně nakrájejte zelenou cibuli.

Umístěte nasekané zelené peří do některých plastových nádob nebo mrazicích sáčků, dávejte pozor, abyste je nepřeplnili, a zbývající nádoby nebo mrazicí sáčky naplňte nakrájenou bílou částí cibule. Pevně uzavřete a dejte do mrazáku.

Zelenou cibulku můžete také zmrazit ve fólii. Za tímto účelem opláchněte zelené peří, odstraňte ochablé části, pokud existují, a nechte cibuli uschnout. Umístěte zelenou cibuli na fólii.

Zmrazená zelená cibule vydrží v mrazáku asi 6 měsíců. Perfektní pro přípravu omelet, různých kastrolů, omáček, prvních chodů, slaného pečiva. Mraženou bílou cibuli lze například osmažit a přidat do různých pokrmů. Před vařením není nutné cibuli rozmrazovat. Výborná příprava na zimu, vyzkoušejte!

Zmrazení na zimu - recepty s fotografiemi

Zmrazení zelené cibule je dobré ve všech ohledech a každá žena v domácnosti je prostě povinna to udělat pro zdraví svých blízkých. Vyzkoušejte naše zimní mrazící recepty...

5/5 (1)

Je potřeba si vybrat zcela zdravé celé peří, bez prdů a viditelného poškození. Vybírám nejmohutnější a nejpevnější cibulové peří - jsou šťavnaté a bohaté. Připravuji to někde uprostřed léta, než cibule uschne. Musíte se zaměřit na horní konce, které začínají zasychat - to je znamení.

Příprava na zmrazení

Pro správné zmrazení musí být splněna řada podmínek. Pak bude cibule chutná a zdravá jako ze zahrádky.

Příprava:

oddělte peří od cibulí;
odřízněte žluté vysušené konce;
vyberte si nejkrásnější peří bez zažloutlých oblastí;

cibuli důkladně opláchněte a nechte ji oschnout z vody;
nakrájejte cibuli na stejné části o velikosti ne větší než 1 cm.

Podělím se o mrazící recepty, které mám nejraději. Navíc je každý z receptů svým způsobem vhodný pro různé případy.

"Letní luk". Nakrájené cibule se vloží do plastových sáčků a vzduch se z nich uvolní, aby byly ploché. Každý sáček by měl obsahovat tolik cibule, kolik potřebujete na jednou, protože ji nelze znovu zmrazit. Doba použitelnosti je 3-6 měsíců. Dobrá věc na této metodě je, že cibule si zachová svou chuť. Opravdu to vypadá jako cibule ze zahrady. Produkt mražený touto metodou používám na saláty, které se neliší od letních.
Formy na led. Cibule je nakrájena velmi jemně a umístěna do forem na zmrazení ledu. Po zmrazení se zabalí do sáčků a vloží do mrazáku. Trvanlivost dosahuje až šest měsíců. Tuto metodu používám na zmrazení cibule do polévek, doporučila mi kamarádka.
Blanšírovaná cibule. Nakrájenou cibuli spaříme pomocí cedníku ve vroucí vodě 2 minuty a vyjmeme. Poté ihned vložte do studené vody a osušte. Výsledné suroviny se slisují do nádoby a vloží do mrazáku. Ukazuje se hotové koření do salátů a polévek, které je vhodné použít - vyjměte ho, odřízněte kousek a vraťte jej zpět. Není potřeba odmrazovat a narušovat technologii. Trvanlivost je dlouhá - stačí na celou zimu.
Cibule s máslem. Recept navrhla moje tchyně a mně se líbil. Je nutné změkčit máslo a zasypat nakrájenou cibulí, důkladně promíchat a položit na fólii. Poté srolujte do „klobásu“ a pevně zabalte a ohněte konce. Metoda je velmi pohodlná - odřízl jsem kus z „klobásu“ a vrátil ho zpět. Do polévky ještě přidávám máslo, ale tady to jde rovnou s cibulí.

musí se rozmrazovat při pokojové teplotě;
Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu, protože cibule ztratí chuť a bude vypadat jako kaše;
Mražený produkt můžete okamžitě přidat do polévek, koláčů a jiných teplých jídel;
pro studené pokrmy, jako jsou saláty, je vhodná pouze pečlivě rozmražená cibule;
Cibule se nejdéle skladují v uzavřených obalech, v tomto případě můžete dosáhnout trvanlivosti až 2 let, pokud je nevyjmete a nerozmrazíte.

Čerstvá cibule se téměř neliší od mražené, proto se také používá. Vařím jakoukoli polévku nebo salát s cibulí a nevnímám rozdíl. Spokojená je celá rodina, hlavně manžel, který je posedlý zdravým stravováním. Zmrazení cibule je dobré ze všech stran a každá žena v domácnosti je prostě povinna to udělat pro zdraví svých blízkých.

Zelený. To umožňuje tělu dodávat potřebné vitamíny a další prospěšné látky v zimě, kdy je problematické sehnat čerstvou zeleninu a ovoce. Na našem webu najdete ty nejlepší recepty na zmrazení různých potravin. V tomto článku si povíme o správném mražení doma.

Jaká zelenina může být zmrazena

Možná se nejlépe hodí pro způsob skladování, jako je zmrazení. Vždyť právě to umožňuje uchovat většinu cenných látek, které tvoří rostliny. A zelenina je pro lidské tělo velmi prospěšná a odborníci na výživu všude doporučují zavést ji do každodenní stravy. Například obsahuje až 25 % denní potřeby železa pro lidský organismus a obsahuje čtyřikrát více vitamínu C než např.

Ne všechny zelené však lze zmrazit. Tak, Nedoporučuje se mrazit jak se stává vodnatým. Navíc mění svou chuť a atraktivní vzhled. I když kulinářští specialisté tvrdí, že existuje několik receptů, pomocí kterých se lze tomuto problému vyhnout. Rostlinu například přidejte do pokrmů nezmraženou, nebo ji zmrazte pomocí nebo.

Mnoho lidí se zajímá o to, zda je možné zmrazit listy na zimu. To by se také nemělo dělat. Po rozmrazení se změní na nevábnou kaši, která již nemá svěží chuť ani vůni.

Také se nedoporučuje zmrazovat. Pokud je potřeba jej uchovat na zimu, je lepší použít sušení. Takto lépe zachová aroma.

Na polévku

Mražené jsou ideální do polévky. Lze je zmrazit jednotlivě nebo jako směs.

Na zdobení nádobí

Chcete-li ozdobit pokrmy, můžete zmrazit kudrnaté a obyčejné. Zelení se také zmrazují pro plnění slaných koláčů. A jsou pro tento účel velmi vhodné.

Na čaj

Ze mraženého to vypadá skvěle. Lze i zmrazit čajové soupravy z:

listy;
listy;
listy;
listy;

Kromě čaje jsou takové zmrazené nálevy ideální pro kosmetické procedury a utírání obličeje.

Příprava zeleniny před zmrazením

Příprava a zmrazení vaší zeleniny na zmrazení je velmi snadné. První věc, kterou musíte udělat, je umýt - nalít vodu do misky a několikrát ji dobře opláchnout. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.

Poté je potřeba bylinky dobře usušit, ne však déle než hodinu. Nadměrná vlhkost způsobí tvorbu nežádoucích kousků ledu. Chcete-li trávu vysušit, položte ji na papírový nebo bavlněný ručník.

Pokud plánujete zmrazit zelenou hmotu ve svazcích, budete muset odstranit stonky. Při zmrazování jinými metodami bude třeba zeleninu jemně nasekat ostrým nožem nebo nůžkami.

Některé rostliny se také doporučuje před zmrazením blanšírovat. V případě zelených to znamená opaření vařící vodou. Je důležité pochopit, že během tohoto procesu se některé vitamíny odpaří a vůně poněkud zeslábne.

Důležité! Čím méně času uplyne od procesu sběru bylin k jejich zmrazení, tím více vitamínů zůstane v rostlinách zachováno.

Zmrazovací metody

Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvé bylinky na zimu. Musí být vybrány podle toho, kde je plánujete v budoucnu používat.

Trsy

Aby se to moc netrápilo, lze zelenou hmotu zmrazit celou ve svazcích. Jak na to:

Vytvořte malý svazek umyté a vysušené zeleniny s odstraněnými stonky.
Zabalte jej do potravinářské fólie nebo fólie a vytvořte tak druh klobásy nebo rolky.
Dejte do mrazáku.

Chcete-li použít, budete muset vyjmout „klobásu“ z mrazničky, otevřít ji na jednom konci a nakrájet požadované množství zeleniny. Zbytek zabalte a vložte zpět do mrazáku. Pokud dojde k náhodnému poškození celistvosti fólie nebo fólie, zabalte ji do nové vrstvy.

Jakoukoli zeleninu můžete zmrazit ve svazcích. V této podobě jej lze použít do salátů, prvních chodů, příloh, koláčů, omáček, pizzy.
Existuje také způsob, jak skladovat zeleninu v pytlích a nádobách:

Omyté větve osušíme a položíme na tác (pekáč, tác, talíř, misku) v jedné vrstvě.
Dejte na dvě až tři hodiny do mrazáku.
Po uplynutí této doby vyjměte větve z mrazáku a rozsypte je do vakuových nebo běžných sáčků, případně do plastových nádob.

Takto připravené zelené koření se před vložením do hotového pokrmu ihned vyjme z mrazničky, nakrájí se na kousky bez rozmrazování a poté se přidá do jídla.

Nakrájený

Pokud máte čas, budete muset nasekat veškerou trávu, kterou plánujete zmrazit.

Nakrájené rostliny se zmrazují následovně:

Umyjte a osušte.
Jemně nasekejte nožem nebo nůžkami.
Vložte do běžného nebo vakuového sáčku.
Dobře ji vyrovnejte a uvolněte vzduch.
Odešlete balíček do mrazáku.

Tímto způsobem můžete zmrazit jeden nebo několik druhů bylinek. Nejlépe v malých dávkách.

Existuje další způsob, jak zmrazit řezané rostliny:

Jemně nakrájená zelená hmota se zabalí do fólie a vznikne tak „klobása“, jako je tomu u trsů. Délka takového balení by neměla přesáhnout 10-12 cm – to vystačí na čtyři až pět použití.
Vložte „klobásu“ do mrazáku.

Kostky ledu

Málokdo ví, jak zmrazit zeleninu v mrazáku na kostky. Jde však o jednoduchou záležitost, která není nijak obtížná. Takto vypadá proces v praxi:

Omyté a osušené rostliny nakrájíme nadrobno.
Vložte, zhutněte, do forem na led.
Naplňte formičky vodou.
Dejte do mrazáku.

Kostky lze nadále skladovat v zásobníku na led. Nebo je můžete po zmrazení vyjmout a nasypat do jedné nádoby nebo sáčku.
Kostky jsou skvělé i na zamrazování bylinek na čaj. K tomu se nejprve vaří v konvici a poté, co se čaj ochladí, se nalije do forem na led. Po zmrazení je dobré takové kostky přidat do běžného horkého čaje nebo jednoduše převařené vody pro bylinkovou chuť. Používají se také k utírání obličeje při různých kožních problémech, nebo k tonizaci.

Doba použitelnosti

Zmrazené bylinky jsou vhodné ke spotřebě do jednoho roku po zmrazení. V budoucnu ztratí více cenných látek a zůstanou chutné, ale pro tělo nepoužitelné.

Zeleninu je vhodné zmrazovat v plastových sáčcích, silikonových formách a plastových nádobách. Kovové nebo skleněné nádoby nejsou pro tyto účely vhodné.
Balíčky se zmrazenými rostlinami by měly být malé pro několik použití. Pokud je tráva uložena v trsech, pak je nutné ji velmi rychle posekat, aby zbylé větve nestihly rozmrznout. Opětovné zmrazování produktu je přísně zakázáno.
Při zmrazování rostlin v pytlích odstraňte před umístěním do mrazáku veškerý vzduch. K tomu pomůže koktejlové brčko, které se vloží do malého otvoru, kde se sáček uzavře nebo zaváže.
V mrazáku lze zeleninu uchovávat ve stejné přihrádce s rybami, ale ne vedle nich.
V sáčcích můžete zamrazit směs zeleniny a bylinek, polévkové sady s přídavkem bylinek.
Není nutné brousit trávu pomocí řezných předmětů, mixér se s tímto úkolem rychle vyrovná.
Pokud plánujete zmrazit bylinkové kostky, je vhodné pro tento účel použít samostatné formičky, protože mají tendenci absorbovat chuť.
Při zmrazování jednoduše nakrájených rostlin nebo na kostky je před umístěním do sáčků a misky na led nutno zalít vařící vodou, to znamená blanšírovat. K tomu je lepší umístit trávu do cedníku - to umožní rychle odtékat vodu. Rostliny jsou po vysušení odeslány k zmrazení.

Tento článek můžete doporučit svým přátelům!

156 už jednou
pomohl

Dobrý den, milí čtenáři! Máte rádi zelenou cibulku? Chcete si ji připravit a sníst dosyta až do příští sezóny a přidat ji čerstvou do salátů, polévek a dalších jídel?

Pak byste to měli zmrazit. Je tedy možné zmrazit zelenou cibulku na zimu a jak to udělat snadno a jednoduše přímo doma.

Proč je lepší zmrazit?

Ve skutečnosti jsou výhody významné:

Při zmrazení je zachováno téměř 100% vitamínů - žádný jiný typ přípravku se nemůže pochlubit podobnými ukazateli. Proč skoro? Jde jen o to, že existuje takový rozmarný, ale velmi důležitý vitamín C. Takže se ničí nejen při vysokých teplotách, ale také při kontaktu se vzduchem, kovem, světlem. Proto, i když budete jednat velmi rychle, cibule stejně ztratí malé množství tohoto vitamínu.
Barva, konzistence, chuť a vůně jsou zachovány. Už jste viděli cibuli v konzervované zelenině? S čerstvým to nemá nic společného, že? A mražené - skoro stejné jako ze zahrady.
Je to rychlé. Na krájení a vkládání do mrazáku si najde čas každý. Chcete být zdraví a plní energie i v chladném období? Pak se ruší výmluvy na nedostatek času.

Jak vybrat cibuli na zmrazení?

Cibule by měla být jasná, šťavnatá, bez poškození. Čím světlejší barvu cibule má, tím méně vitamínů obsahuje.

Mimochodem, bílá část cibule je nejvíce nasycená vitamíny. Abychom byli přesní, bílá část je plus 10 centimetrů nad ní. Směrem ke špičce peří množství živin klesá.

Velmi důležitá je také čerstvost. Již po 3 dnech ztrácí natrhaná cibule až polovinu vitamínů.

Umyjeme se?

Ano, je to nutné. Zeleninu je dobré umýt ve sprše studenou vodou.

Můžete ho mýt i v nádobě jako velké umyvadlo, ale pak je potřeba vodu několikrát vyměnit (alespoň 3).

Povinné sušení

Po vyprání nechte peří dobře vyschnout v cedníku nebo na jiné ploše s otvory.

Když už nejsou vidět kapky vody, položte ji na ručník nebo ubrousek. Látka by měla být měkká a dobře savá. Necháme působit hodinu a půl.

Cibuli vyskládejte ne na hromadu, ale pokud možno v jedné vrstvě – jinak bude schnout poměrně dlouho.

Řezání pro obrobek

Suché peří nasekáme nadrobno – tak, jak je běžně krájíte do salátů.

Tento řez je vhodný pro jakýkoli pokrm. V zimě ozdobí salát se zelím (včetně kysaného zelí - to se ukáže být opravdu exkluzivní!), polévka a dokonce pomůže udělat zdravé zeleninové smoothie. Zde jsou například recepty – cibule se bude v každém z nich velmi hodit.

Důležité! Po naříznutí opět sušte na ubrousku (samozřejmě na suchém povrchu) asi hodinu a půl.

Ochladit

Zajímavý bod, který mnoha lidem uniká. Jako, nakrájel jsem to, dal do sáčku do chladu a zapomněl. Luk však potřebuje přechodovou fázi.

Přendejte na tác a do mrazáku na další 3-4 hodiny.

Předchlazení je nutné, protože takto zpracovaná cibule se déle skladuje a zachová si veškeré své vitaminové bohatství. Ukazuje se také, že je drobivý - nemusíte vybírat lepkavou cibuli, abyste ji přidali do salátu.

Zmrazit pro skladování

Ano, tato chvíle nastala :) Plech vyjmeme a cibuli nasypeme do sáčku nebo jiné skladovací nádoby.

Ale taška je nejpohodlnější - má jakýkoli tvar a při uvolnění zabírá stále méně místa.

Jak dlouho skladovat?

Pokud jste nepromeškali první fázi zmrazení, pak až 9 měsíců. Až do příští sklizně, řeknete si!

No, pokud jste to poslali zmrazit ihned po řezání, pak ne déle než šest měsíců. Tak nebuďte líní. Pokud byste se ho totiž pokusili uchovat jiným způsobem, strávili byste mnohem více času.

Pokyny krok za krokem pro zmrazení cibule

Nenahradí to přečtení článku, ale pomůže vám to rychleji se zorientovat, když to není poprvé, co mrznete.

Takže recept bod po bodu:

Vybrali jsme světlé a čerstvé cibule.
Omyté ve studené vodě.
Nechte vodu vytéct.
Sušte na ručníku 1,5 hodiny.
Jemně nakrájené.
Suší se znovu 1,5 hodiny.
Vloženo do mrazáku na 4 hodiny.
Nalili to do pytle.

Je to jednoduché, pánové. Zmrazte, jezte a vychutnejte si - v zimě budete mít okroshku a neobvyklý novoroční salát Olivier s čerstvou cibulkou. Kdo by odmítl? A abyste nezkazili výhody takového salátu s majonézou, přečtěte si - existují možnosti pro hubnoucí, pro půst a pro vegetariány. Jedním slovem pro všechny.

Mimochodem, zmrazení je právem považováno za nejlepší ze všech konzervačních metod. Hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť :)

Mini tipy na hubnutí

Snižte porce o třetinu – to je to, co vám pomůže zhubnout! Krátce a k věci :)

Přidat další nebo přestat? Když vyvstane tato otázka, je rozhodně čas přestat jíst. Toto tělo vám dává signál, že budete brzy sytí, jinak byste o tom nepochybovali.

Pokud máte tendenci se večer přejídat, dejte si před večeří teplou sprchu. 5-7 minut, a už máte úplně jinou náladu a vztah k jídlu. Zkuste to - funguje to.

Bez ohledu na to, jak chutné je jídlo, budete ho jíst ještě mnohokrát. Toto není poslední jídlo vašeho života! Připomeňte si to, když máte pocit, že nemůžete přestat a zběsile polykáte kousek po kousku.