Karobový sirup - příznivé vlastnosti, aplikace. Karob

Málokdo ví o tak zdravých potravinách, jako je karob a karobový sirup. Vyrábějí se z plodů rohovníku, který se pěstuje na Kypru. Kerob je prášek vyrobený z plodů tohoto stromu, je to náhražka kakaa a používá se k výrobě cukrářských výrobků. Sirup se používá jako přírodní sladidlo a doporučuje se nahradit cukr. Na Kypru se produkty z karobu aktivně využívají v potravinářském průmyslu, ale u nás o nich vědí jen příznivci zdravé výživy a paleo stravy.

Karob: prospěšné vlastnosti

Lidé mají kerob rádi, protože je to zcela přírodní produkt a neobsahuje žádné cizí chemikálie ani konzervační látky. Na rozdíl od kakaa produkty z karobu nestimulují centrální nervový systém a nezvyšují krevní tlak. Kerobe neobsahuje kofein a teobromin, které se nacházejí v kávě a kakau, takže jej lze podávat i dětem do jednoho roku. Lidé s onemocněním srdce, cév a vysokým krevním tlakem by měli konzumaci kávy a čokolády nahradit pokrmy z karobu. A pro ty s cukrovkou bude užitečné vzdát se sladidel a přejít na karobový sirup.

Do pečiva a cukrovinek je vhodné přidat kerob ve formě prášku a sirupu, v tomto případě nemusíte přidávat běžný cukr, protože kerob je sám o sobě 2x sladší. Vědci zjistili, že rohovník neobsahuje oxaláty, cholesterol a fenyletylamin, takže je užitečný pro lidi, kteří trpí migrénami a vegetativně-vaskulární dystonií.

Pokud máte ledvinové kameny a lékaři vám zakázali jíst sladkosti a cukrovinky, můžete klidně konzumovat kerob. Neovlivní vstřebávání vápníku z potravy. Alergické reakce u dětí jsou naléhavým problémem dnešní doby. I malé množství čokolády může způsobit vyrážku. Děti mají sladkosti velmi rády a můžete si je připravit sami pomocí karobu. Mimochodem, v dětských pyré se kakao a cukr obvykle nahrazují výrobky z karobu.

Hlavní prospěšné vlastnosti kerobu:

Obnovuje normální funkci střev.
Zlepšuje metabolické procesy v těle.
Zabraňuje vzniku příznaků hypertenze.
Zvyšuje celkový tonus těla.
Pomáhá při léčbě onemocnění průdušek a plic.
Podporuje rychlé zotavení z virových infekcí.
Nasycuje tělo vápníkem (v kerobu je ho 3x více než v mléčných výrobcích) a vitamínem E.
Posiluje srdce a cévy.
Nasycuje tělo železem a léčí anémii.
Napomáhá hojení ran, zejména těch v dutině ústní.
Snižuje hladinu cholesterolu.
Pomáhá odstraňovat těžké kovy a radioaktivní prvky z těla.
Kerob se doporučuje používat při léčbě alergií a dýchacích obtíží v důsledku alergických reakcí.
Zrychluje metabolismus a snižuje chuť k jídlu, užitečné při hubnutí.
Posiluje imunitní obranu těla.
Má mírný diuretický účinek.

Čokoláda je považována za vysoce kalorický výrobek, ale 100 g karobu obsahuje pouze 220 kcal, 1 g tuku, 49 g sacharidů a 4 g bílkovin. Pokud se tedy rozhodnete držet dietu na hubnutí, nahraďte čokoládové výrobky pokrmy s obsahem karobu. Z karobu si můžete vyrobit lahodný nápoj, který bude výbornou alternativou kakaa. Prášek musí být rozpuštěn ve vodě o teplotě 90 stupňů, není třeba přidávat cukr nebo med, samotný kerob je velmi sladký. Nápoj můžete doplnit mlékem, nebude vázat vápník a narušovat vstřebávání mléčných tuků. Velmi užitečné jsou domácí bonbóny ze sušeného ovoce a ořechů; Pokud si hlídáte jídelníček a chcete jíst potraviny bez chemikálií a konzervantů s barvivy, připravte si bonbony sami a přidejte k nim zdravý karob. Takové sladkosti mohou být podávány i velmi malým dětem.

Karobový prášek a sirup se hodí k tvarohu, kokosu a ovoci. Lze jej přidat do všech domácích cukrovinek a pečiva. Karobový sirup lze přidávat do kávy a čaje, na jeho základě se připravuje mnoho omáček a omáček, zejména v orientální kuchyni.

Karobový sirup nemá prakticky žádné kontraindikace. Jíst ji může naprosto každý bez ohledu na věk a zdravotní stav. Pouze ve velmi vzácných případech dochází k individuální nesnášenlivosti produktů z rohovníku.

Karobový sirup: návodpoužíváním

Karobový sirup lze zakoupit v některých obchodech s biopotravinami a lékárnách a produkt se nyní prodává online. Karobový sirup je hnědá tekutina podobnou hustotě jako běžný cukrový sirup. Z plodů, které se rozdrtí na malé kousky, namočí do vody a poté se odpaří, se připravuje sirup. To se děje v obrovském průmyslovém měřítku; sirup, který prodáváme, se vyrábí hlavně na Kypru. Kromě potravinářského průmyslu výrobek využívají kosmetické a farmaceutické firmy.

Nejběžnější způsoby použití karobového sirupu:

Karobový sirup obsahuje vysoký obsah pektinu, organických kyselin, škrobu, tříslovin a rostlinných bílkovin. Kromě toho tento produkt obsahuje mnoho přírodního cukru, stopových prvků a vitamínů B. V tomto ohledu je široce používán pro výrobu farmakologických látek. Sirup dokonale pomůže vyléčit nachlazení, obnovit činnost trávicího systému, zbavit se nervových poruch a poruch spánku, nespavosti. Čistí tělo a odstraňuje z něj odpadní látky.
Kerob ve formě prášku a sirupu se doporučuje užívat při průjmu a jiných poruchách trávení. Užívá se 30 minut před jídlem 3-4x denně. Jedna dávka sirupu - 1 polévková lžíce. l. Tento přípravek lze podávat i dětem, ale až od 2 let.
Při kašli, chřipce a akutních respiračních virových infekcích se sirup užívá tak, že se nejprve rozpustí ve vodě o teplotě 60 stupňů. Sirup smíchaný s 1 polévkovou lžící. Piju teplou vodu 4x denně až do úplného uzdravení. Jednorázovou dávku kerobu byste neměli zvyšovat, chcete-li účinek urychlit, pijte 6x denně.
Lék také dobře pomáhá při bolestech hlavy a migrénách, které byly způsobeny neurologickými poruchami a jsou doprovázeny poruchami spánku. V takových situacích se sirup užívá 6krát denně po dobu 3 měsíců. Jedna dávka by neměla být větší než 1 polévková lžíce. l. pak si dají 2 týdny pauzu a pokračují v kurzu. Optimální počet kurzů je 2.
Pro prevenci různých poruch a prevence nemocí se doporučuje nahradit cukr karobovým sirupem. Sirup lze v požadovaném množství přidávat do čaje, kávy a dalších nápojů. Žvýkačka, která se ve velkém množství nachází v rohovníku, se používá při výrobě mnoha kosmetických přípravků. Kerob lze v malých množstvích přidávat do domácích masek a peelingů na obličej a tělo.
Keroba sirup je výborným doplňkem stravy. Doporučuje se pít každý den. Prášek nebo sirup v množství 1 polévková lžíce. l zředěný v 1 polévkové lžíci. teplá čistá voda a pití před jídlem. Užívání kerobu usnadní dietu nebo půst.
Schéma pro hubnutí. Pijte sirup ne více než 2krát denně, 1 polévková lžíce. l na 1 dávku. Optimálně 1 dávku před obědem a 2 před večeří. Po 2 týdnech se 3. dávka podává ráno před snídaní.

Dnes vám chci říci o prospěšných vlastnostech karobového sirupu. Je možné, že tento unikátní dietní produkt, který je přírodním sladidlem, ještě neznáte. Dozvíte se, jaké jsou výhody karobového sirupu a jak jej využít ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.

S karobovým sirupem jsem se poprvé seznámil na dovolené na Kypru. Tam ho najdete všude: v supermarketech, v malých obchodech, na trhu, protože Kypr je rodištěm tohoto mocného stálezeleného stromu.

Karobový sirup je sladká, viskózní, čokoládově zbarvená moštová tekutina. Vyrábí se z lusků rohovníku, které připomínají fazole s velkými zrny a šťavnatou dužinou bez přidaného cukru. Sladkosti je dosaženo prostřednictvím sacharózy, glukózy a fruktózy obsažených v dužině lusků rohovníku.

Jaká je léčivá síla karobového sirupu?

Příroda vytvořila unikátní produkt – přírodní náhražku cukru. Karobový sirup obsahuje vitamíny jako: C, B1, B2, B4, B5, B6, E, PP, dále minerální látky: mangan, železo, sodík, draslík, fosfor, mangan, vápník (s 3x více než v mléce) , měď, zinek, třísloviny, organické kyseliny, pektin.

100 karobový sirup pokrývá 70,05 % denní potřeby těla na železo, 14,72 % na mangan, 11,25 % na hořčík a 10 % na vápník.

Díky tomuto složení má karobový sirup:

zlepšuje činnost srdce a cév;
obnovuje složení krve;
reguluje činnost trávicího systému;
posiluje imunitní systém;
léčí nachlazení;
má pozitivní vliv na zdraví očí;
podporuje hubnutí;
zvyšuje libido;
má mírný diuretický účinek;
je vynikající náhradou kávy a čokolády;
snižuje hladinu špatného cholesterolu;
posiluje nervový systém, zlepšuje spánek.

Využití karobového sirupu je velmi rozmanité. Používá se ve vaření, medicíně a dokonce i v kosmetologii.

Použití karobového sirupu při vaření

Při vaření se používá jako náhražka cukru: přidává se do pečiva, čaje, kávy. Přeléváme kaší, tvarohem, palačinkami a dokonce i salátem.

O recept se ráda podělím zeleninový salát s karobovým sirupem . K přípravě salátu budete potřebovat:

mrkev, jablko, pomeranč (každý jeden kus),
řepa, celer (100 gramů každý),
švestky (12 kusů),
olivový nebo slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
karobový sirup - 3 polévkové lžíce.

Zeleninu (mrkev, řepu, celer) nastrouháme na korejském struhadle na mrkev, jablka na běžném struhadle, sušené švestky v páře a nakrájíme na kousky, pomeranč oloupeme a nakrájíme na plátky.

Vše promícháme, dochutíme olejem a přelijeme karobovým sirupem. Chuť je velmi originální.

Karobový sirup má zvláštní chuť, na kterou je potřeba si trochu zvyknout, ale já ho obzvlášť ráda používám při pečení.

Pokud při pečení dortu přidáte sirup, tak po tepelné úpravě ucítíte příjemnou chuť čokolády a dort bude čokoládově zbarvený.

Na Kypru se navíc dají koupit speciální sladkosti – ořechy v karobovém sirupu, většinou se takto připravují mandle a vlašské ořechy. Takové sladkosti jsou velmi užitečné pro děti a diabetiky, protože neobsahují cukr.

Ze sušeného ovoce a ořechů si můžete vyrobit sladkosti přidáním karobového sirupu.

Použití karobového sirupu v lidovém léčitelství

V domácích podmínkách je karobový sirup dobré používat na léčbu bolestí v krku, kašle apod.

Pro léčbu nachlazení rozpusťte jednu polévkovou lžíci karobového sirupu v jedné sklenici horké vody (teplota asi 60 stupňů). A během dne vypijí 5-6 sklenic tohoto nápoje. Je dobře známo, že při nachlazení je často potřeba pít hodně tekutin. Tento nápoj má mírný diuretický účinek, který pomáhá odstraňovat toxiny z nemocného těla. Připraveným nápojem si můžete vypláchnout i bolest v krku.

Pokud máte zácpu nebo průjem , pak přijde na pomoc karobový sirup. Chcete-li překonat gastrointestinální poruchy, musíte sirup užívat tímto způsobem:

dospělí: 1 polévková lžíce sirupu 4-5x denně půl hodiny před jídlem;
děti 2–5 let – 1 čajová lžička 1x denně;
děti od 5 do 12 let – 1 čajová lžička 3x denně.
Dětem do 2 let se nedoporučuje konzumovat karobový sirup.

Pokud se obáváte nespavosti, nervových poruch, bolestí hlavy , pak byste měli užívat tento sirup 1 polévkovou lžíci 5-6krát denně před jídlem. Recepce by měla být prováděna v kurzech - 3 měsíce, poté přestávka 2 týdny a lze ji opakovat.

Na hubnutí měli byste si připravit speciální nápoj: vezměte vodu pokojové teploty a rozpusťte v ní lžíci sirupu, přidejte plátek citronu a vše důkladně promíchejte, dokud se sirup úplně nerozpustí. Tento nápoj by se měl připravovat 2x denně a pít 5-15 minut před jídlem (oběd a večeře). Po 2 týdnech přidáme další dávku před snídaní.

Použití karobového sirupu v kosmetologii

Karobový sirup se přidává do produktů péče o pleť obličeje a těla. Přítomnost oxidantů omlazuje pokožku, udržuje ji svěží a mladistvou, redukuje jemné vrásky a rozjasňuje pleť.

Dnes jste se dozvěděli o karobovém sirupu a jeho blahodárných vlastnostech a použití. Doufám, že tyto informace byly pro vás, moji milí čtenáři, užitečné. Zůstaňte zdraví.

S pozdravem Nadezhda Karacheva

V Evropě a USA se karobový sirup rozšířil ve vaření, dietní výživě, léčbě, kosmetice, chemikáliích a potravinářských přídatných látkách. Při vaření se takový sirup, který se dá snadno koupit, přidává do pečiva, sladkostí, nápojů a používá se také jako sladká omáčka do různých dezertů.

Kromě toho je součástí mnoha různých léčivých sirupů na projevy bronchitidy, kašle a nachlazení. Jaké jsou tedy prospěšné vlastnosti karobového sirupu? Pojďme to zjistit.

Co je karobový sirup?

Rohovník je také mnohým známý jako Carograd lusk, ceratonia lusk, sladký roh, ve vědecké komunitě se nazývá Ceratonia siliqua. V podstatě se takový sirup vyrábí na Kypru a poté se vyváží do různých zemí světa.

Při rozhodování o koupi sirupu byste měli vědět, že se vyrábí z rostliny z čeledi bobovitých, která na vrcholu svého života může dosahovat výšky 10–15 metrů. Vyznačuje se poměrně širokou korunou a hustými listy podobnými peří. Karobovník plodí ve velkých luscích, které jsou vzhledově podobné rohovníku.

Celková délka lusků se pohybuje od 10 do 25 centimetrů, tloušťka 5–10 milimetrů a šířka 2–4 centimetry. Uvnitř zralého ovoce může být 5–17 zrn. Karobové boby mají kromě semen šťavnatou dužninu, uvnitř které je až 50 % cukru – především sacharóza, fruktóza a glukóza.

Co se vyrábí z karobu?

Karobové boby mají různé vlastnosti, takže se používají téměř v jakémkoli oboru. Mouka se vyrábí z karobových bobů, hojně se používá při vaření, navíc se z nich vyrábí guma, která se používá pro potřeby farmaceutického, potravinářského a kosmetického průmyslu.

Zejména je taková guma obsažena ve většině mléčného tvarohu, stejně jako v kosmetických výrobcích - krémech proti vráskám, gelům, sérům. Z plodů rohovníku se vyrábí také sirup.

Výhody sirupu

Každý, kdo si chce koupit karobový sirup, by měl znát jeho použití a vlastnosti, které má. Tento produkt je obecný posilující a imunomodulační produkt. Od starověku je známá pro svou nutriční hodnotu a také mnoho prospěšných vlastností. Tento produkt obsahuje takové užitečné komponenty jako:

minerály a stopové prvky;
všechny vitamíny B;
organické kyseliny;
třísloviny;
škrob;
protein;
pektin;
přírodní cukr.

Karobový sirup je ve skutečnosti přírodní náhražka čokolády, která se vyznačuje sladkou chutí a specifickou vůní. Sirup se získává odpařením jemně nakrájeného ovoce spolu s vodou. Nepřidává se do ní cukr, proto je použití sirupu povoleno pro diabetiky a lze jej použít i v dietní výživě. Sirup obsahuje třikrát více vápníku než mléko. Tato sladká látka nemá prakticky žádné kontraindikace.

Použití sirupu při vaření

Sirup má různé vlastnosti, proto se používá i při vaření. Ve většině zemí, zejména ve Středomoří, je praktikováno přidávání tohoto produktu do různých jídel. Používá se na polévání palačinek, palačinek, zmrzliny a používá se také jako součást těsta do pečiva. Sirup můžete také jednoduše přidat do čaje, kávy, vody a dalších nápojů.

Léčivé vlastnosti sirupu

Karobový sirup se používal v lidovém i oficiálním léčitelství. Lze jej použít k odstranění toxinů z těla, při nervových poruchách, nespavosti, nachlazení, poruchách spánku, průjmu, otravách a při hubnutí. Přítomnost zinku a vápníku v sirupu jej činí jednoduše nenahraditelným pro kosti a zuby. Sirup lze použít i při nachlazení, bolestech v krku a kašli. Karobový sirup je součástí mnoha léků.

Tento lék je mimořádně účinný při chudokrevnosti, dušnosti, může také zabránit rychlému srdečnímu tepu, může snížit krevní tlak a cholesterol. Vzhledem k přítomnosti velkého množství vitamínů a mikroelementů je karobový sirup zvláště užitečný pro děti a těhotné ženy.

Škodlivost sirupu

Přípravek může způsobit individuální nesnášenlivost, zejména u lidí, kteří ostře reagují na přítomnost fruktózy v pokrmech. Karobový sirup by měl být používán s opatrností. Dnes je prokázáno, že stejným způsobem zvyšuje hladinu krevního cukru po konzumaci a může ovlivnit sekreci inzulínu, jako levnější sirupy na bázi fruktózy. Proces probíhá pomaleji než u sacharózy, ale přesto se diabetikům, stejně jako lidem citlivým na kolísání hladiny cukru v krvi, doporučuje zdržet se konzumace karobových produktů.

Často se při konzumaci karobových nápojů objevuje reakce podobná intoleranci laktózy. Člověk má silný projímavý účinek z jednoho šálku nápoje s mlékem, ale to neznamená, že má alergii. Jde jen o to, že mléčná laktóza a karobová fruktóza se dohromady velmi špatně vstřebávají, což způsobuje plynatost, tvorbu plynů a dokonce v některých případech i průjem. Karobový sirup, používaný za účelem hubnutí, není v žádném případě všelékem, na rozdíl od chemických sladidel obsahuje kalorie.

Ti, kteří používají recepty s karobem, by měli počítat kalorický obsah své stravy a zajistit, aby množství jednoduchých sacharidů v každém jídle nebylo extrémně velké. Zejména nemá příliš smysl konzumovat sirup, pokud držíte dietu obsahující cca 1 kg ovoce denně. A samozřejmě přechod z kávy a kakaa na karob může způsobit dočasné zpomalení fungování nervového systému spojené s abstinenčním syndromem kofeinu, nikoli s účinkem rohovníku.

Kontraindikace pro použití

Kupodivu má takový produkt své kontraindikace. Sirup má poměrně jemné vlastnosti, které nejsou schopny způsobit poškození těla. Samozřejmě byste měli konzumaci regulovat a dodržovat určité dávkování.

Je také dobré se nejprve poradit s lékařem, abyste se vyhnuli alergickým reakcím, ke kterým dochází v důsledku individuální nesnášenlivosti. Hlavní pozitivní vlastností produktu je téměř úplná absence kontraindikací pro použití, což jej odlišuje od většiny ostatních léků vyrobených z ovoce a rostlin.

Použití sirupu

Karobový sirup lze použít jako doplněk stravy pro zdraví a domácí léčbu. K léčbě gastrointestinálních poruch, průjmu a odstranění toxinů a odpadu z těla musíte užívat:

dospělí: 1 polévková lžíce sirupu 4-5x denně půl hodiny před jídlem;
děti 2–5 let – 1 čajová lžička denně;
děti od 5 do 12 let – 1 čajová lžička 3x denně.

Při akutních respiračních virových infekcích, bolestech v krku, nachlazení a kašli je třeba užívat 1 polévkovou lžíci karobového sirupu zředěného v jedné sklenici horké vody (+ 60 stupňů) 5-6krát denně.

V případě nespavosti, neurologických bolestí hlavy, nervových poruch by měl být tento lék užíván perorálně až 5-6krát denně, 1 polévková lžíce před jídlem. Průběh užívání sirupu je 3 měsíce, po 2 týdnech se doporučuje opakovat.

Jak již bylo zmíněno dříve, tento sirup se vyrábí vařením jeho lusků bez použití cukru. Proto mohou lidé trpící cukrovkou používat tento lék, ale v malých množstvích - od 1/2 do 1 čajové lžičky 1-2krát denně.

Pro snížení hmotnosti se 1 polévková lžíce karobového sirupu zředí v jedné sklenici vody při pokojové teplotě s přidáním šťávy z kolečka citronu. Ingredience se smíchají a hotový nápoj lze konzumovat. Doporučuje se pít 5–15 minut před jídlem (oběd a večeře). Po 2 týdnech můžete přidat ještě jednu dávku – před snídaní.

Karobový sirup je zdravý produkt, který se doporučuje konzumovat každému. Chcete-li zůstat zdraví po mnoho let, nahraďte jím cukr a přidejte ho do pečiva místo kakaa. Při hubnutí nestačí užívat pouze karobový sirup, i když pomáhá při redukci hmotnosti. Je také nutné normalizovat jídelníček a přidat do denního rozvrhu alespoň lehkou fyzickou aktivitu.

14.04.2016 Pelagia Zuikova Uložit:

Ahoj moji čtenáři! Přišlo jaro. Každý ví, že toto roční období je velmi proměnlivé a mnozí, ve spěchu svléknout teplé oblečení, nastydnou.

Tak jsem se jednou stal jedním z těchto „šťastných“. Představte si moje překvapení, když mi místo léků přinesli lahvičku karobového sirupu! Produkt sám o sobě mi není cizí - ráda jsem ho přidávala do dezertů nebo jen tak do čaje. Ale léčit s ním nachlazení? Úžasné je, že vám to opravdu pomůže rychleji se postavit na nohy!

Dnes vám řeknu o prospěšných vlastnostech karobového sirupu, jak užívat produkt v potravinách, k léčbě nachlazení a dalších onemocnění. Udělejte si pohodlí, čeká vás spousta zajímavých věcí!

Karobový sirup - co to je?

Karob je rostlina z čeledi bobovitých, vysoká 10-15 metrů. Jeho plody ve tvaru lusku vypadají jako rohy, odtud název.

Karobový sirup (pekmez) se vyrábí z plodů rohovníku. Dělají to takto: ovoce se vaří s přidáním vody. Výsledkem je tmavá sladká tekutina, která chutná jako čokoládový toping.

Vyrábí se především na Kypru, v dalších středomořských zemích - v menším množství.

Chemické složení

Karob pekmez je pro tělo prospěšný a obsahuje tyto látky:

vitamíny skupiny B;
aminokyseliny a minerály;
protein;
škrob;
pektin;
fruktóza.

Výrobek má obsah kalorií 320 kcal na 100 gramů a nízký glykemický index (asi 30). Nenechte se těmito čísly vyděsit, moc toho nevypijete a v lžičce je pouze 14,4 kcal!

Příznivé vlastnosti karobového sirupu

Přátelé, jaké jsou zdravotní přínosy produktu z karobu a proč je mezi našimi krajany stále oblíbenější?

A to vše proto, že:

posiluje imunitní systém;
zrychluje metabolismus;
omlazuje tělo;
snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny;
používá se k léčebným účelům proti kašli a chřipce;
povoleno během těhotenství a cukrovky.

Návod k použití je níže. Nyní se podívejme, kdo by to neměl používat.

Kontraindikace

Sirup nemá žádné kontraindikace, takže je povolen i pro děti. Neměli byste ho však dávat dětem do 2 let. V každém případě konzultace s pediatrem nebude zbytečná.

Výjimkou jsou lidé trpící nemocemi ledvin, žaludku a jater. Pokud jste si již láhev koupili, nechte ji na lepší časy.

Nezapomeňte na možnost individuální nesnášenlivosti, zvláště pokud máte sklony k alergiím.

Aplikace karobového sirupu

1. Ve vaření

V této oblasti můžete sirup použít jakýmkoli způsobem. Typicky to lze použít takto:

polijte jím zmrzlinu, palačinky, palačinky atd.;
použití na pečení;
přidejte do čaje nebo jen do vody (získáte lehký nápoj s čokoládovou příchutí).

2. Na hubnutí

Způsob aplikace je následující. Přidejte 1 polévkovou lžíci do sklenice vody. lžíce karobového pekmezu a citronové šťávy. Pijte 15-20 minut před jídlem.

Pokud jste začátečník, je lepší pít tento nápoj před obědem nebo večeří. Pak ho můžete zkusit vypít na lačný žaludek.

Pokud citrón není vaší chuti, použijte 1 polévkovou lžíci. lžíci sirupu 20 minut před jídlem. Pokud se cítíte příliš sladký, vypijte trochu vody.

3. V lidovém léčitelství

1. Při nachlazení, ARVI. Připravte si nápoj ze sklenice horké vody (asi 60C) a 1 polévkové lžíce. lžíce sirupu. Pijte 3-4x denně.

2. Na migrény a bolesti hlavy. Používejte přípravek 5-6krát denně, 1 polévková lžíce. lžíce před jídlem. Kurz trvá asi 3 měsíce, v případě potřeby lze opakovat po 2-3 týdnech.

Určitě se poraďte se svým lékařem nebo přírodním lékařem. Pamatujte, že samoléčba může poškodit vaše zdraví.

Jak vybrat a uložit?

Výrobci nabízejí 2 druhy karobového pekmezu: s přidaným cukrem a bez něj.

Samozřejmě je lepší zvolit druhou možnost, zejména pro lidi trpící cukrovkou. Koneckonců, produkt je sám o sobě sladký a upřímně řečeno nevidím smysl konzumovat extra sacharidy ve formě takových sladidel. To tělu rozhodně nepřinese žádný užitek.

Berte pouze výrobek, na jehož obalu výrobce uvádí, že při jeho výrobě nejsou použity žádné jiné přísady kromě karobu! Nenechte se zmást nízkou cenou. PŘÍRODNÍ sirup bez přísad nemůže být levný.

Otevřenou láhev sirupu je lepší skladovat ve dveřích lednice. Doba použitelnosti je vždy napsána na obalu, obvykle 1 rok.

Vážení přátelé, jak vidíte, karobový pekmez je produkt, který nemá prakticky žádné kontraindikace a je schválen pro všechny, i pro těhotné ženy, děti a diabetiky.

Podporuje hubnutí (samozřejmě, pokud se s tím nenecháte unést), posiluje imunitní systém, zrychluje metabolismus a omlazuje organismus. A je to tak chutné! Zkuste to, určitě se vám to bude líbit!

Napište do komentářů, jestli vám karobový sirup chutnal, chutnal vašim nejmenším? A samozřejmě by mě zajímalo, jak jinak to používáte ve svém jídelníčku?

ZY Přihlaste se k odběru aktualizací blogu– ještě je před námi spousta zajímavých věcí!

Syn.: lusky ceratonia, lusky cařihradské, roh sladký, chléb Janův, chlebovník Janův, svatojánský strom, svatojánský strom, akát, jeřáb hrach, středomořská akát, karát.

Stálezelený strom střední výšky s kožovitými, lichými zpeřenými listy a fazolovitými plody se šťavnatou sladkou dužninou. Sušené a práškové plody rohovníku („karob“) jsou cenným potravinovým a dietním produktem. Díky svým prospěšným látkám se plody rohovníku používají v oficiální i neoficiální medicíně v různých zemích jako adstringens, expektorans, antibakteriální, hemostatikum, diuretikum a tonikum.

Zeptejte se odborníků

V lékařství

Ceratonia capita (karob) není zahrnuta ve Státním lékopisu Ruské federace, nicméně fazole rostliny jsou cennou surovinou pro výrobu gumy, která je široce používána ve farmaceutickém průmyslu, včetně jako stabilizátor. Žvýkačka ze svatojánského chleba je součástí různých léčivých přípravků (extrakty, sirupy, prášky, gely a směsi) používaných především při kašli, nachlazení, k posílení imunitního systému a při poruchách trávicího traktu. Je známo, že guma z rohovníku je uvedena ve státních lékopisech Republik Kazachstán a Běloruska.

V zemích, kde rostlina aktivně roste a je pěstována, jsou plody a kůra rohovníku využívány tradičními léčiteli a bylinkáři jako protiprůjmové, anthelmintikum, expektorans, diuretikum a také jako dietní produkt pro lidi s cukrovkou a obezitou.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Plody rohovníku a výrobky z nich (karob, sirup atd.) jsou kontraindikovány u osob s individuální nesnášenlivostí složek. Obecně platí, že plody rohovníku se dobře vstřebávají, aniž by způsobovaly alergické reakce, a nápoje vyrobené z rohovníku nejsou návykové, na rozdíl od jejich protějšků obsahujících kofein. Vzhledem k malým znalostem však tuzemští odborníci doporučují zavádět produkty s obsahem rohovníku opatrně, a to zejména v období těhotenství, kojení a dětství. Je známo, že sirup z plodů rostliny by se neměl konzumovat s mlékem, aby se zabránilo plynatosti, průjmu a nevolnosti.

Odborníci na výživu nedoporučují nadužívání karobového sirupu u obézních lidí, protože zpomaluje metabolismus, což komplikuje proces hubnutí. Také sirup a karob se nedoporučují lidem s vysokou citlivostí na vysoký obsah fruktózy v potravinách. Nekontrolované dávkování a častý příjem produktů z rohovníku mohou vést k tak nepříjemným následkům, jako je zvýšená hladina cukru v krvi. V každém případě, abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, před použitím rohovníku a produktů na něm založených byste se měli poradit s odborníkem.

V průmyslu

Guma získaná z rohovníku je známá potravinářská přísada - E410, která se používá v průmyslu (především v potravinářství) jako stabilizátor, zahušťovadlo nebo emulgátor. Žvýkačka je bílý prášek - je to rozdrcený endosperm semen extrahovaných z lusků rohovníku. Guma se skládá z neiontových molekul přítomných ve formě zbytků jednoduchých a komplexních monosacharidů. Je prakticky bez zápachu, má vysokou úroveň viskozity a je zcela rozpustný pouze v horké vodě o teplotě 85C. Žvýkačka ze svatojánského chleba zachovává chuť produktu a také zabraňuje tvorbě ledových krystalků v chladivých látkách a přeměňuje je v homogenní strukturovaný gel. Potravinářské aditivum E410 se v lidském gastrointestinálním traktu nerozkládá a je z těla vylučováno v nezpracované formě, aniž by způsobilo jakékoli poškození.

V potravinářském průmyslu, při výrobě zmrzliny, tavených sýrů, mléčných a kysaných mléčných výrobků, jakož i některých druhů kojenecké výživy, se žvýkačka ze svatojánského chleba používá společně s karagenanem, xantanem a dalšími emulgátory, které zvyšují jejich želírovací vlastnosti.

Ve vaření

Ovoce rohovníku si získalo mezi kuchaři zvláštní oblibu. Existují dva druhy lusků – černé a bílé. Karob se vyrábí z černých „sladkých šišek“, které jsou náhradou kakaa a kávy, vyrábí se z něj i alternativní čokoláda a vyrábí se z něj cukrovinky a „čokoládové“ polevy (na tvaroh, zmrzlinu, sušenky). Karob se přidává do koktejlů z kravského a sójového mléka a přidává se do pečiva (sušenky, perníčky, vafle). Bílé lusky rohovníku jsou ideální pro výrobu sirupů, alkoholických nápojů (víno, likéry), kompotů a nealkoholických nápojů. Vzhledem k absenci theobrominu a kofeinu v chemickém složení plodů rohovníku jsou produkty z nich oblíbené zejména mezi vyznavači zdravé výživy. Zvláštní místo zaujímá karobový sirup, jehož výhody jsou opravdu velké. Přidává se místo cukru do cukrářských výrobků, nápojů, cereálií, polévá se palačinkami a palačinkami, karamelizovanými ořechy a ovocnými řezy a používá se také v dietní výživě a výživě pro lidi s cukrovkou.

V jiných oblastech

V kosmetologii

Žvýkačka, rohovník a extrakt z rohovníku jsou široce používány v kosmetickém průmyslu, používají se jako přírodní zahušťovadlo do masek, filmových masek, peelingů, gelů a peelingů. Díky vysokému obsahu monosacharidů a polysacharidů je žvýkačka ze svatojánského chleba vynikající alternativou kolagenu a kyseliny hyaluronové. Výtažek z žvýkačky a cukrové šišky mají výrazné vlastnosti zadržující vlhkost, změkčující, zvlhčující a zklidňující vlastnosti. Kosmetika na bázi karobu je účinným lékem na akné a na pleť působí antisepticky a antioxidačně.

Kosmetické masky, krémy, séra a gely s výtažkem z žvýkačky nebo rohovníku působí na pleť stimulačně a regeneračně, podporují její obnovu a omlazení, činí pleť hladkou a pěstěnou.

V jiných oblastech

Plody rohovníku jsou vysoce výživné krmivo pro hospodářská zvířata.
Látky získané z kůry rostliny se používají k činění kůže a semena se používají k výrobě rostlinného lepidla. Drahé interiérové předměty a suvenýry jsou vyrobeny z rohovníku.

Žvýkačka ze svatojánského chleba se od pradávna používá k barvení oděvů na černo, zejména bavlny a lnu.

Je známo, že rohovník je zvláště cenný při výrobě šperků v jihoamerických regionech. Pryskyřičné látky stékající po kmenech lusků ceratonia se před desítkami milionů let proměnily v nádherný a drahý jantar. V Mexiku, Dominikánské republice, na Haiti a v Nikaragui má atlantický jantar (jantar z rohovníku) poměrně vysokou hodnotu a těží se převážně řemeslnou metodou.

Klasifikace

Karob neboli Ceratonia lusky, nebo Tsaregrad lusky (lat. Ceratonia siliqua) je rostlina z čeledi bobovitých (lat. Fabaceae), druh rodu Ceratonia (lat. Ceratonia). Rod Ceratonia (lat. Ceratonia) je oligotypický a zahrnuje pouze dva druhy: Ceratonia siliqua L. a nejméně známý Ceratonia oreothauma Hillc. ET. Al.

Botanický popis

Ceratonia lusk je stálezelený strom středního vzrůstu (6 až 12 m) se širokou korunou. Listy jsou kožovité, lichově zpeřené, husté. Květy jsou malé, shromážděné v hroznech. Kalich květu je nenápadný, rychle opadává, chybí korunka. Ze samičích květů se vyvíjejí hnědé neopadavé fazolové plody, jejichž délka je 10-25 cm, šířka 2-4 cm, tloušťka 0,5-1 cm Uvnitř plodu je sladká šťavnatá dužnina a tvrdá semena. Strom roste na suché, kamenité půdě a vysílá silné, silné kořeny do štěrbin a trhlin. Plodování rohovníku může trvat asi 100 let.

Šíření

Karob roste a pěstuje se ve středomořských zemích (Španělsko, Portugalsko, Itálie, Kypr, Malta, Turecko atd.), subtropických oblastech, Indii, Argentině a Brazílii, vyskytuje se v severní Africe (Egypt), na Středním východě (v Palestině, Izrael, Sýrie) a v některých zemích Střední Ameriky. Je známo, že rohovník se úspěšně pěstuje na pobřeží Černého moře na Kavkaze, v Abcházii (mezi Gagrou a Suchumi).

Obstarávání surovin

Nezralé plody rohovníku se sbírají, třídí a pokládají na tlustou látku k dalšímu sušení na slunci. Lusky po nějaké době získají tmavě hnědou barvu a stanou se šťavnatějšími a sladšími.

Chemické složení

Plody rohovníku obsahují až 56 % cukrů, především glukózu, sacharózu, maltózu, fruktózu, hemicelulózu a celulózu, dále až 8 % aminokyselin včetně esenciálních, stopy tuku (0,5 %), vitamíny: A, B 1 , B 2, B 4, B 5, B 6, C, E, PP, dále cenné minerály - vápník, draslík, měď, sodík, zinek, hořčík, mangan, železo, fosfor.

Farmakologické vlastnosti

Léčivé vlastnosti plodů rohovníku jsou způsobeny přítomností cenných látek v jejich chemickém složení. Vysoký obsah pektinu, fibrinu a ligninu v ovoci má zvláštní vliv na střevní flóru, snižuje obsah patogenních bakterií a zvyšuje počet „dobrých“ laktobacilů. Pektin, známý především jako zahušťovadlo, má zase další vlastnosti: dokáže ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi, působí jako koagulant a antioxidant. Pektin obsažený v plodech rohovníku má baktericidní a obalující vlastnosti, odvádí z těla odpad a toxiny a působí preventivně proti rakovině. Nedávné studie izraelských vědců prokázaly účinnost karobové mouky proti střevním infekcím, vředům a průjmům u dětí. Karobová vláknina má trojí účinek: přeměňuje tekutinu na koloidní gel, uvolňuje střevní stěny a stimuluje jejich správné fungování.

Extrakty z rohovníku, stejně jako rohovník, jsou bohaté na třísloviny, což určuje jeho účinnost při léčbě zažívacích potíží a helmintických infekcí. Hydrolyzovatelné a nehydrolyzovatelné taniny jsou složeny převážně ze zbytků kyseliny gallové a jejích derivátů. Kyselina gallová se nachází v extraktech z lusků ceratonia (karobu); ve volné formě vykazuje výraznou protinádorovou aktivitu, je silným antioxidantem a má antivirové, anthelmintické a antibakteriální vlastnosti. Vzhledem k obsahu galaktomannanů v chemickém složení mají plody rohovníku zajímavou vlastnost – snižují obsah peptidu ghrelinu, který je zodpovědný za pocit hladu. Vysoká hladina antioxidačních látek obsažených v plodech rohovníku pomáhá zpomalovat proces stárnutí, odstraňovat volné radikály z těla a zlepšovat imunitní systém.

Použití v lidovém léčitelství

V místech, kde rohovník roste a kde se pěstuje, ho lidoví léčitelé a bylinkáři aktivně používají k léčbě a prevenci mnoha nemocí, například ke zmírnění záchvatů nevolnosti a průjmu, léčbě enteritidy a dyspepsie. Je známo, že lidoví lékaři používali prášek a extrakt z rohovníku (ceratonia) k léčbě kojenců trpících žaludečními nevolnostmi a častou regurgitací. Sirup z lusků rohovníku se používá jako účinný prostředek při kašli, nachlazení, bolestech v krku, dále při poruchách spánku, bolestech hlavy, nervových poruchách. Sirup a rohovník vyrobený z plodů rohovníku jsou lidovými léčiteli ceněny nejen pro svou sladkou chuť a možnost použití při dietě nebo při cukrovce, ale používají se jako přírodní prostředky k odstraňování toxinů z těla, léčbě a prevenci onemocnění dutiny ústní ( zánět dásní, parodontitida, stomatitida). V oblastech, kde roste rohovník, místní obyvatelé žvýkají čerstvě natrhané „sladké lusky“, aby si odkašlali a zmírnili chrapot. Karobovou gumu používají tradiční léčitelé k léčbě zánětlivých očních onemocnění, cystitidy a některých pohlavně přenosných chorob. Guma ředěná ve vodě se používá ke kloktání při akutních respiračních infekcích a akutních respiračních virových infekcích, dále k mytí ran a odřenin.

Historické pozadí

Od dob starověké římské říše se semena rohovníku používaly jako přesné měřítko váhy: semena mají úžasnou vlastnost, že mají stejnou hmotnost (přibližně 0,19 gramu). Díky této vlastnosti je tehdejší klenotníci používali ke vážení drahých kamenů a kovů. Z řeckého názvu „keration“ – „stromový roh“ (odvozeno od slova „keras“ – „rohy“) se zrodilo slovo „karat“, které se v našem lexikonu používá dodnes. Karát je jednotka hmotnosti a objemu a měřítko ryzosti zlata.

Jiný název rohovníku je „chléb sv. Jana“, který pochází z biblické legendy, podle které Jan Křtitel, putující pouští, jedl plody rohovníku. V mnoha názorech (zejména mezi Židy) je rohovník považován za posvátný. Je zmíněn v legendě o rabi Šimonovi, autorovi Knihy Zohar.

V Ruské říši byly sladké lusky rohovníku považovány za drahou středomořskou pochoutku, kterou si mohli dovolit jen bohatí lidé. Na císařský stůl se kupovaly „caregradské lusky“ a připravovaly se z nich osvěžující nápoje a sladkosti.

Na ostrově Kypr, v samém centru Limassolu, je již řadu let muzeum rohovníku. Můžete se zde seznámit s tradicemi zpracování rohovníku a na vlastní oči vidět, jak z nich kyperští řemeslníci vyráběli slavný sirup, čokoládu, nápoje a bonbóny.

Literatura

1. Konstantinopolské lusky // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.

2. Palibin, I.V. Rod Ceratonia – Ceratonia L. // Flóra SSSR. Ve 30 svazcích / Ch. vyd. Akademik V. L. Komárov; Ed. svazky B.K. – M. – L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1945. – T. XI. – S. 19. – 432 s. – 4000 výtisků.