Jak stará je Shakira teď za rok. Shakira Ripoll - biografie, rodina a diskografie kolumbijské zpěvačky

Už jste někdy vařili fazole na zimu? Úplně marně! Konzervované fazole jsou velmi chutné a uspokojivé a díky jejich vynikající kompatibilitě s různou zeleninou získáte velké množství nejrůznějších přípravků. Fazole na zimu lze použít jak jako salát, tak i jako plnohodnotnou přílohu, která se skvěle hodí k obilninám, masu, drůbeži i rybám. Navíc lze takovou konzervaci použít i k přípravě salátů, polévek nebo dušených pokrmů, což hospodyňkám umožní výrazně ušetřit drahocenný čas.

Konzervování umožňuje uchovat až 70–80 % vitamínů a minerálních látek v luštěninách, takže fazole na zimu lze považovat za velmi zdravý produkt. Díky vysokému obsahu minerálních látek, jako je draslík, sodík a železo, mají fazole příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému a bílkoviny přítomné v jejich složení se nutričně vyrovnají masu. Proč ne alternativní zdroj bílkovin? Fazole také obsahují hodně vitamínu E, který má antioxidační vlastnosti, zpomaluje stárnutí organismu a udržuje krásu pokožky, vlasů a nehtů. Fazole také pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi, normalizují funkci ledvin a snižují pravděpodobnost tvorby nádorů. Mimochodem, někteří vědci se domnívají, že červené fazole mají o něco větší zdravotní přínosy než bílé. Samostatně stojí za zmínku zelené fazole - svým nutričním složením blízkým složení bílých a červených fazolí mají nízký obsah kalorií, pouze 30 kalorií na 100 g.

Fazole na zimu ušetříte bez větších potíží. Nejprve byste měli protřídit luštěniny a odstranit zbytky a slupky. Fazole by měly být hladké a pevné, zatímco scvrklé fazole nebo fazole poškozené hmyzem by měly být vyhozeny. Dále musíte fazole vložit do misky a naplnit ji studenou vodou (na 1 kg fazolí budete potřebovat 2 litry vody). Nejpohodlnější je namáčet fazole na noc - bude stačit 8-12 hodin. Poté je třeba fazole vařit v hrnci se silným dnem 40-60 po vaření vody na středním ohni, dokud nezměknou. Fazole se doporučuje osolit v polovině vaření a ne na začátku, aby se stihly rozvařit. No a pak už jen stačí postupovat podle návodu v receptech, které jsme pro vás pečlivě vybrali.

Zimní fazole vařené ve vlastní šťávě jsou nejjednodušší konzervou s minimem přísad, která může sloužit jako základ pro velké množství nejrůznějších pokrmů. Tento přípravek, na který můžete použít bílé i červené fazole, se stane opravdovým „záchranářem“, protože fazole už nemusíte přes noc namáčet ve vodě a předem je vařit. Je to velmi pohodlné, vyzkoušejte to sami!

Fazole ve vlastní šťávě na zimu

Ingredience:
Pro 6 plechovek o objemu 0,5 l:
1 kg fazolí,
1,5 lžičky soli,
5 litrů vody.

Příprava:
Fazole namočte přes noc do vody, aby nabobtnaly. Vodu slijeme, fazole dáme do hrnce, zalijeme vodou a po vyvaření vody vaříme hodinu, nezapomeneme přidat sůl. Hotové fazole vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte tekutinou zbývající po uvaření. Sklenice vložíme do hrnce s vodou tak, aby zakrývala nádobu ze dvou třetin, a po uvaření do 5 minut sterilizujeme. Sklenice hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky, zakryjte je teplou přikrývkou a nechte vychladnout. Poté mohou být fazole uloženy na chladném místě.

Fazole připravené na zimu s cibulí v rajčatové omáčce jsou klasickou konzervou, která dobře poslouží, když potřebujete večeři doplnit něčím chutným a šťavnatým, uvařit polévku nebo jen tak svačit.

Fazole s rajčaty a cibulí na zimu

Ingredience:
Pro 4 plechovky o objemu 0,5 l:
1 kg fazolí,
1 kg rajčat,
2 cibule,
2-5 stroužků česneku (podle chuti),
2-3 hrášek nového koření,
2 bobkové listy,
1 lžička 70% octa,
rostlinný olej,
sůl a cukr podle chuti.

Příprava:
Předem namočené fazole uvařte do měkka. Na slupce rajčat udělejte zářez ve tvaru kříže, rajčata zalijte vroucí vodou a po pár minutách slupku odstraňte. Oloupané ovoce nakrájíme na kostičky. Rajčata dejte na pánev a vařte 20 minut, dokud nezískáte hustou rajčatovou hmotu. Smažte nakrájenou cibuli a česnek v malém množství rostlinného oleje v samostatné pánvi. Slijte vodu z fazolí. Přidejte fazole k rajčatům spolu s osmaženou cibulkou. Nové koření a bobkový list umelte v hmoždíři nebo mlýnku na kávu. K fazolím přidáme koření, podle chuti osolíme a v případě potřeby přidáme cukr (pokud jsou rajčata příliš kyselá). Vařte dalších 15 minut. 5 minut před vařením přidejte ocet. Horké fazole vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vychladnout.

Salát z fazolí, papriky, rajčat a lilku vás potěší svou bohatou chutí a čas strávený jeho přípravou se více než vyplatí chválou blízkých.

Zeleninový salát s fazolemi na zimu

Ingredience:
300 g bílých fazolí,
4 papriky,
2 lilky,
500 g rajčat,
5 stroužků česneku,
70 ml rostlinného oleje,
25 ml stolního octa,
1,5 lžičky soli,
1,5 lžíce cukru.

Příprava:
Předem namočené fazole uvaříme v osolené vodě. Papriku nakrájíme na proužky, lilek na kostičky. Rajčata nakrájejte na kousky a rozdrťte pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu do hladka. Česnek protlačte lisem. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve. Přidejte česnek, rostlinný olej, sůl a cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte papriku, promíchejte a vařte na mírném ohni 10 minut. Přidejte uvařené fazole a za stálého míchání vařte 20 minut, podle potřeby podlévejte vodou, aby se salát nepřipálil. Přidejte ocet, promíchejte a vložte salát do sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice zakryjte teplou přikrývkou a ochlaďte.

Jste zvyklí vařit lečo bez fazolí? Věřte, že s fazolemi bude ještě chutnější a bude výborným doplňkem k bramborám, těstovinám a masu.

Ingredience:
1,5 kg rajčat,
700 g papriky,
150 g fazolí,
75 ml rostlinného oleje,
50 ml 9% octa,
4-5 lžic cukru,
1 lžíce soli.

Příprava:
Fazole propláchněte a namočte přes noc do vody a poté vařte do měkka. Papriku nakrájejte na proužky nebo kostky, rajčata nasekejte nebo rozdrťte pomocí mixéru. Rajčatový protlak nalijte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Přidejte papriku a vařte 10 minut. Přidejte fazole, rostlinný olej, cukr a sůl. Promíchejte a vařte 10 minut. Přidejte ocet, vařte 5 minut a vložte lečo do sterilizovaných sklenic. Sklenice hermeticky uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou, poté je dejte na chladné místo.

Fazole na zimu nejsou jen přípravky z obilných fazolí, ale také neméně chutné konzervované zelené fazolky. Zelené fazolky jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a cenných mikroelementů, stejně jako skvělá svačina a přísada do polévek a hlavních jídel.

Nakládané zelené fazolky na zimu

Ingredience:
300-350 g zelených fazolek,
10-12 zrnek černého pepře,
1 bobkový list,
1 polévková lžíce 9% octa,
1/2 lžičky hořčičného semínka,
1/2 lžičky soli.

Příprava:
Odstraňte tenký film z povrchu fazolí a nakrájejte fazole na kousky. Fazole zalijte vroucí vodou, aby změkly. Naplňte sklenici až po vrch fazolemi. Přidejte kuličky pepře, hořčici, bobkový list a sůl. Přidejte ocet a zalijte vroucí vodou, dokud zcela nepokryje fazole. Sklenice přikryjeme víčkem a sterilujeme ve vroucí vodě 15-20 minut. Vyjměte bobkový list ze sklenice a pevně uzavřete.
Pokud jste šťastnými majiteli úrody zelených fazolí, nezmrazujte je na zimu úplně, ale připravte si z nich lahodné fazole z konzervy s paprikou v rajčatové omáčce. Tento přípravek dokonale nasytí tělo vitamíny a mikroelementy. Stojí za zmínku, že přidání octa do tohoto receptu má smysl pouze v případě, že budete konzervy skladovat uvnitř. Při skladování ve spíži nebo sklepě se nesmí přidávat ocet.

Zelené fazolky v rajčatové omáčce na zimu

Ingredience:
1 kg zelených fazolek,
700 g rajčat,
700 g papriky,
3 lžíce rostlinného oleje,
3 lžíce cukru,
30 ml jablečného octa,
1 lžička soli,
mletý černý pepř a mletá paprika podle chuti.

Příprava:
Rozemlejte rajčata pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte papriku nakrájenou na velké kostky, kastrol přikryjte pokličkou a vařte 10 minut na středním plameni. Fazolové lusky z obou stran ořízněte a odstraňte tuhou žilku, nakrájejte na kousky asi 4 cm dlouhé a přidejte k zelenině. Přidejte také rostlinný olej, cukr, sůl a koření podle chuti. Míchejte a vařte 20 minut na mírném ohni. 5 minut před tím, než bude hotový, nalijte ocet. Vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a sterilujte v pánvi s vroucí vodou asi 15 minut. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a vychlaďte.

Zimní fazole jsou neuvěřitelně chutné, zdravé a výživné občerstvení, které bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla. Šťastné přípravy!

Chcete normalizovat svůj stav mysli a zvednout náladu? Jezte fazole. Nedivte se – fazole opravdu nejsou tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Obsahuje vše, co je pro normální výkon a fungování člověka nezbytné: velké množství škrobu, sacharidů a obrovskou škálu vitamínů. Není divu, že je považován za jeden z 10 nejužitečnějších produktů. Proto je velmi důležité, aby takový produkt byl na vašem stole po celý rok. Fazole lze použít k přípravě široké škály výživných pokrmů. Čerstvé i po tepelné úpravě se fazole přidávají do salátů, polévek, příloh, dělají se z nich přesnídávky a samozřejmě se fazole zavařují na zimu.

Jak víte, můžete obilí i zelené fazolky. A co je velmi důležité, je, že během procesu konzervování si fazole zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Které fazole zavařit – bílé nebo červené – je věcí vkusu každé hospodyňky, ale je třeba dávat velký pozor na vzhled. Fazolová zrna by měla mít hladký povrch, lesklý odstín a být bez vnějšího poškození. Pokud vaše volba padla na zelené fazolky, pak pro uchování zvolte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté lusky, čemu se říká mléčná fáze zralosti, s neporušeným povrchem, bez skvrn a hrubých vláken, s plody, které se netvoří vyboulenina na povrchu lusku. Samotné lusky by se měly snadno zlomit s charakteristickým křupáním. Tento produkt se nejlépe hodí pro vaše přípravy. Lusky lze konzervovat celé nebo nakrájet na kousky. Po pečlivém výběru produktu potřebného pro konzervaci můžete bezpečně zahájit samotný proces. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat fazole. Budeme mluvit o velmi jednoduchých a poučných receptech na zavařování fazolí na zimu, kterými můžete potěšit svou rodinu a přátele jak ve všední den, tak u svátečního stolu.

Zavařování fazolí ve vlastní šťávě na zimu

Ingredience:
1 kg červených nebo bílých fazolí,
500 g cibule,
500 g mrkve,
250 g rostlinného oleje,
3 polévkové lžíce. 9% ocet,
sůl, hřebíček, hrášek z nového koření - podle chuti.

Příprava:
Fazole namočte přes noc a během této doby několikrát vyměňte vodu. Poté fazole důkladně propláchněte tekoucí vodou a vařte do měkka. Nepřevařujte to! Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na kolečka, která pak překrojte napůl. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a mrkev, po varu na mírném ohni vařte 20 minut, poté přidejte fazole, nechte dalších 5–10 minut provařit, přidejte ocet, sůl, hřebíček a nové koření a vařte další 2-3 minuty. Poté směs nalijte do čistých sklenic, sterilujte 20 minut a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je.

Nakládané fazole na zimu „Natural“

Ingredience na 1 litr vody:
40 g soli,
40 g cukru,
1 lžička 70% ocet,
hřebíček, černý pepř, další koření - podle chuti.

Příprava:
Fazole dejte do hrnce a zalijte vodou. Fazole by měly být dobře pokryty vodou, protože část se odpaří a část se vsákne do fazolí. Přidejte sůl, cukr, koření, dejte pánev na oheň a vařte 1,5 hodiny do změknutí. Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Hotové fazole vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nechte vychladnout.

Konzervované fazole v rajčatové omáčce

Ingredience:
1 kg fazolí (libovolná odrůda),
3 kg rajčat,
3 lžičky sůl,
2 lžičky sahara,
půl lusku feferonky,
10 hrášek nového koření,
několik bobkových listů.

Příprava:
Fazole důkladně propláchneme na 4 hodiny. Když se namočí, vložte ji do hrnce, zalijte 4 litry vody a vařte na mírném ohni, přidejte 1,5 lžičky. sůl a 2 lžičky. Sahara. Čas od času nezapomeňte zamíchat. Po 30 minutách slijte fazole v cedníku a začněte připravovat rajčatový protlak. Rajčata nejprve oloupeme přelitím vroucí vodou a poté je propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme v mixéru. Hotové pyré a fazole dejte do hrnce, přidejte zbylou sůl, nasekané nové koření a nadrobno nakrájenou feferonku. Směs vařte na mírném ohni 20–30 minut, mírně přikryjte pokličkou a občas promíchejte. Několik minut před vařením přidejte bobkový list. Hotový výrobek vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte. Jak se říká, pro chuť a barvu kamarádi nejsou, ale bílé fazole vypadají krásněji v rajčatové omáčce.

Konzervované bílé fazole s koprem a petrželkou

Ingredience:
1 kg fazolí,
1 kg rajčat,
3 svazky petrželky,
3 svazky kopru,
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
Fazole namočte na 5 hodin do studené vody. Poté sceďte v cedníku, propláchněte a trochu osušte. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a vložte do ní fazole. Mělo by se vařit do poloviny. Zralá rajčata nastrouháme, osolíme, opepříme, smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni povařit. Fazole uvařené do poloviny dejte do sterilizovaných sklenic, ponechte 3-4 cm navrch, a zalijte je vroucí rajčatovou směsí. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 80 minut. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Konzervované červené fazole se zeleninou

Ingredience:
6 hromádek fazole,
3 kg rajčat,
2 kg mrkve,
2 kg cibule,
2 svazky kopru,
1 lusk feferonky,
500 ml rostlinného oleje,
2,5 lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. sahara,
1 polévková lžíce. 9% octová esence.

Příprava:
Fazole namočte přes noc a poté je vařte 1 hodinu, dokud nejsou zpola uvařené. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme, mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle na korejské saláty a také orestujeme. Zeleninu nakrájíme nadrobno a feferonky nasekáme. Rajčata také nasekejte, spojte s osmaženou cibulkou a mrkví a vařte v hrnci 15 minut, poté do směsi přidejte fazole a ostatní přísady a vařte 30 minut. Hotové horké fazole po uplynutí doby vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Nakládané zelené fazolky

Ingredience:
1 kg zelených fazolek.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 polévková lžíce. sůl,
100 g cukru,
70 ml 6% octa.

Příprava:
Lusky nakrájejte na kousky a několik minut blanšírujte ve vroucí vodě, vložte do půllitrových sklenic a zalijte marinádou z vody, soli, cukru a octa. Sklenice sterilizujte 15–20 minut, srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Zelené fazolky "Tajemství dachy"

Ingredience na 1 litrovou sklenici:
600 g zelených fazolek,
2 g křenu
50 g kopru,
2 g petrželky,
3 g skořice,
2 karafiáty,
5 kuliček černého pepře.
Na marinádu (na 1 litr vody):
25 g soli,
20 g cukru,
15 ml 70% octa.

Příprava:
Lusky nakrájejte na malé kousky o velikosti 3 cm, blanšírujte 2–3 minuty a pevně vložte do sklenic smíchaných s kořením. Připravte marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 10-15 minut. Poté přecedíme přes plátýnko a přidáme ocet. Naplněné sklenice naplňte marinádou a sterilizujte: 0,5l sklenice - 5 minut, 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut. Srolujte a ihned zabalte.

Fazole chřestu s paprikou „Oblíbené“

Ingredience:
2 kg zelených fazolek,
250 g papriky,
2 svazky petrželky,
70 g česneku.
Na marinádu:
700 ml vody,
150 ml rostlinného oleje,
70 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník 6% ocet.

Příprava:
Připravíme si marinádu, provaříme a přidáme mletý česnek, nakrájenou papriku, nadrobno nasekané bylinky, promícháme a znovu přivedeme k varu. Oloupané fazolové lusky, pokud jsou velké, nakrájíme na kousky, pokud ne, necháme je celé a namáčíme v marinádě. Za mírného míchání přivedeme k varu. Vařte 35 minut, dokud fazole neklesnou ke dnu a nepokryjí se marinádou. Hotový výrobek vložte do sklenic a srolujte.

Zelené fazolky "s pepřem"

Ingredience:
1 kg zelených fazolek,
1 kg rajčat,
250 g česneku,
3 lusky feferonky,
sůl - podle chuti.

Příprava:
Fazole oloupejte ze žil a blanšírujte ve vroucí vodě 1-2 minuty, poté sceďte v cedníku a osušte. Česnek a feferonku propasírujte mlýnkem na maso a přidejte sůl - 50 g soli na 1 kg horké směsi. Na dno sterilizované sklenice navrstvěte česnekovou směs, nakrájená čerstvá rajčata a fazole. Opakujte vrstvy. Zakryjte čistým ubrouskem a položte na něj závaží. Po týdnu směs rozdělte do sklenic, litrové sklenice sterilizujte 20 minut, srolujte a zabalte do vychladnutí.

Zelené fazolky "Spicy"

Ingredience:
500 g zelených fazolek.
Na marinádu:
100 ml vody,
4 polévkové lžíce. 9% ocet,
1 lžička sahara,
2 stroužky česneku,
1 polévková lžíce. hořčice se zrnky,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava:
Pro přípravu marinády protlačte oloupaný česnek lisem. Přidejte k tomu sůl, cukr, hořčici a dobře promíchejte. Nalijte ocet, vodu, rostlinný olej a znovu promíchejte. Fazole uvaříme do měkka, vychladíme. Fazole zabalte do půllitrové sklenice a zalijte marinádou. Sterilizujte sklenici po dobu 15-20 minut a srolujte.

Salát ze zelených fazolí s lilkem "Vzpomínky na léto"

Ingredience:
1,2 kg zelených fazolek,
3 litry rajčat nasekaných na mlýnku na maso,
500 g lilku,
600 g sladké papriky,
1,5 zásobník. rostlinný olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 polévkové lžíce. l. sůl,
1,5 lžíce. 9% ocet.

Příprava:
Do rajčatového protlaku nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 20 minut. Přidejte lilek nakrájený na malé kousky a znovu vařte 20 minut. Poté přidejte papriku nakrájenou na malé proužky a vařte dalších 20 minut. Na konci vaření vložte salát do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Svačina ze zelených fazolek a řepy „Chci víc“

Ingredience:
700 g zelených fazolek,
500 g řepy,
250 g sladké papriky,
250 g cibule,
500 g rajčat,
1 zásobník rostlinný olej,
70 g česneku,
1 svazek petrželky,
½ šálku 6% ocet,
pálivá paprika a koření - volitelné.

Příprava:
Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, fazole nakrájejte na malé kostičky, cibuli, papriku a bylinky nakrájejte nadrobno. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a restujte 10-15 minut, poté vlijte rajčatový protlak, ocet, sůl, cukr, papriku, petrželku a česnek. Vše dobře promícháme, prohřejeme, přidáme řepu a fazole a za občasného míchání vaříme na středním plameni hodinu. Hotovou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Salát se zelenými fazolkami "Podzimní kaleidoskop"

Ingredience:
250 g zelených fazolek,
250 g pórku,
250 g květáku,
250 g cukety,
250 g mrkve,
500 g zralých rajčat,
500 g sladké papriky.
Pro plnění:
1 litr vody,
1 polévková lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. sahara,
2 lžičky kyselina citronová,
semena kopru, česnek - podle chuti.

Příprava:
Fazole nakrájíme na malé kousky a 1-2 minuty blanšírujeme. Pórek také nakrájejte na malé kousky, květák rozdělte na květenství. Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Připravený pórek, růžičky květáku, kostky cukety a mrkve blanšírujte 2 minuty. Rajčata a papriky zbavené semínek ponoříme do vroucí vody a nakrájíme: rajčata na tenké plátky, papriku na kolečka. Veškerou zeleninu promícháme a dáme do sterilizovaných litrových sklenic. Připravte náplň: do vody přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou, koření a přiveďte k varu. Zeleninu ve sklenicích zalijeme připravenou náplní, do každé přidáme nadrobno nakrájený česnek. Sklenice sterilizujte 25 minut a uzavřete.

Příprava fazolí"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazolkám odřízněte po obou stranách ocasy a lusky vložte do litrových sklenic. Do každé litrové nádoby vložte 1 polévkovou lžíci. osolte a naplňte lusky do ⅓ vodou, uzavřete víčky a sterilujte 3 hodiny od okamžiku varu. Srolujte a otočte.

Zavařování fazolí bude samozřejmě vyžadovat, abyste investovali čas a úsilí, ale každá sklenice fazolí otevřená v zimě přináší skvělou náladu celé rodině!

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina

Při konzervaci si zachovává své blahodárné vlastnosti a je skvělým pomocníkem v zimním období. Pro plný rozvoj a udržení imunity jej musí konzumovat děti i dospělí. Recepty na fazole na zimu jsou velmi rozmanité. Obaluje se v rajčeti se zeleninou, jako salát i jako hotová smaženice na boršč. Kromě toho se do salátů obvykle přidávají papriky, cibule, česnek, rajčata, bylinky, ale také sůl, kyselina citronová, různé koření a koření.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

V zimě lze takovou pochoutku podávat k běžné večeři nebo na sváteční stůl. Hotové pečeně se hodí i do různých polévek, zeleninových gulášů, hlavních jídel a masových kastrolů. Zavřít fazole sami není obtížné. Měli byste však vědět, že abyste zabránili zhoršení zkroucení, musíte přísně dodržovat všechny požadavky a doporučení uvedené v receptu. Je důležité přesně udržovat dobu tepelného zpracování, teplotu a také dodržovat proporce a sled akcí.

Ahoj. Už jsem někde řekl, že miluji kompletní přípravu na zimu. Otevřete sklenici a svačina je hotová. Žvýkej s trochou chleba. Dělala jsem to z podobných receptů loni. Moc se mi ale líbí i varianta s fazolemi na zimu.

Ukazuje se to výživné a chutné. Měkká zelenina se vaří a rozplývá na jazyku a fazole se snadno žvýkají a dokonale vyživí tělo.

Přířezy můžete připravit z jakéhokoli typu: červené, bílé nebo smíšené. Můžete ho nahradit i chřestem nebo kapií. Pak ji ale nemusíte namáčet ve vodě. Níže uvedu podobný recept.
Sklenice vždy myji jedlou sodou a sterilizuji nad párou. Ale dá se to udělat i jinak, psal jsem o tom.

Také tento druh salátu vám pomůže rychle uklidit spoustu zeleniny najednou. Zejména ty, které nejsou vhodné k moření v celku.

Nejdůležitější věc, kterou si zapamatujte, než začnete vyrábět fazolové svačiny. To znamená, že je potřeba namáčet alespoň 6 hodin. Doba namáčení závisí na stupni sušení a druhu luštěnin. Nejčastěji se nechávají ve vodě přes noc. Uvidíte, že absorbovaly všechnu vodu, což znamená, že je čas vařit do poloviny. To je asi 20 minut po varu.

A také je důležité pochopit, že fazole a zelenina se nikdy nevaří okamžitě s přidáním kyseliny octové. Ta je představena na samém konci. To je způsobeno tím, že kyselina prodlužuje dobu vaření.

Tento recept na salát je můj oblíbený. Možná si říkáte, že je tam příliš mnoho mrkve a cibule. Pak klidně snižte jejich počet. Ale pro mě poskytují to správné množství sladkosti a omáčky.

Vezměme si:

suché bílé fazole - 1 kg,
mrkev - 1 kg,
rajčata - 2,5 kg,
cibule - 1 kg,
stroužky česneku - 5 ks.,
2 vavřínové stromy,
400 ml rostlinného oleje,
sůl - 2-3 lžíce. (upravit podle chuti)
cukr - sklo,
200 ml 9% octa.

Bílé fazole byly přes noc namočené ve vodě. Ráno slijte veškerou tekutinu, kterou fazole nevstřebaly. Je vhodné to udělat přes síto nebo cedník.

Poté vezměte pánev a vařte fazole 15 minut od okamžiku, kdy se uvaří. Bez přidání soli a na mírném ohni na sporáku. Poté nalijeme vývar do dřezu, nebudeme ho potřebovat.
Během této doby stihneme připravit zbývající suroviny.

Vezmeme rajčata a odřízneme z nich stonky. Rozdrťte na mlýnku na maso nebo rozmixujte v mixéru.

Rajčatový protlak nalijte přímo do fazolí.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kousky.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubé straně struhadla. Přeneste tyto produkty do hrnce.

Dochutíme solí a cukrem. Odměřte potřebné množství slunečnicového oleje bez zápachu a zapněte sporák, aby se pomalu zahříval. Od okamžiku varu směs vaříme 25 minut.

Poté přidejte ocet. Pojďme ochutnat. Je pro vás dost sladké a pikantní? Přidejte česnek prolisovaný lisem a pár bobkových listů.

Vše zakryjte pokličkou a vařte dalších 15 minut. Poté vyzkoušíme hmotu. Veškerá zelenina a fazole by měly být měkké a zcela uvařené. Pokud nemáte čas, vařte dalších 15-20 minut pod pokličkou. Svačinu je nutné zamíchat.

Nádoby a víčka sterilizujte. Nalijte bublající salát nahoru.

Srolujte víčka. Přířezy kontrolujeme na kvalitu uzávěru. Chcete-li to provést, otočte ji na poklici a zjistěte, zda jsou uvnitř nějaké vzduchové bubliny a omáčka nevytéká.

Konzervované potraviny zabalíme do deky a počkáme, až úplně vychladnou.

Vyšlo to na cca 6 litrů přesnídávky.

Řecký fazolový salát s rajčaty a paprikou

Nyní je zde recept s přidáním papriky. Tato možnost se může měnit podle chuti. Přidejte feferonku a bude to pikantní, pikantní svačina, pokud ji nepřidáte, bude nasládlá.

Vezměme si:

1 kg fazolí, papriky,
půl kila cibule a mrkve,
2 kg rajčat,
1 lžička ocet 70%,
2 hlavičky česneku,
85 g soli,
200 ml rostlinného oleje,
na přání pár chilli papriček.

Fazole se večer namočily a ráno se vařily do poloviny.

Všechnu zeleninu omyjeme a oloupeme.

Mrkev nakrájíme na kostičky a papriku na proužky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.

Rajčata buď nakrájíme na kousky, nebo je rozdrtíme na masovém mlýnku nebo mixéru na kaši.

Vezměte si hluboký kotel. Nalijte do něj rajčatovou směs. Přidejte fazole a zapněte oheň. Vařte na mírném plameni půl hodiny.

Poté můžete vzít smaltovanou misku do samostatné nádoby a přidat papriku, cibuli a mrkev. Přidejte máslo a dochuťte solí a cukrem.

Míchejte a vařte na mírném ohni, dokud nebude mrkev uvařená a měkká. Je lepší to udělat se zavřeným víkem.

Jakmile zelenina změkne a zvláční, zkombinujte ji s rajčatovými fazolemi.

Přidejme esenci. Vše promícháme, aby se kyselina rozprostřela rovnoměrně a salát ochutíme. Pokud je vše vyhovující, pak česnek prolisujte lisem na česnek a směs vařte dalších 10 minut.

Poté rozdělíme do sterilních sklenic, uzavřeme a dáme „pod kožich“.

Příprava fazolí z cukety na zimu - recept „Finger lickin’ good“.

Jsem prostě ohromen všestranností cukety. Už z nich udělali lečo a marmeládu. A nikdy nekončí a skvěle doplní jakákoli jídla a dezerty.

Na 3 kg cukety:

1,5 kg rajčat,
pepř - 0,7 kg,
česnek - 100 g,
fazole - 0,5 kg,
jablka podle chuti - 0,5 kg,
sůl - 3,5 lžičky,
cukr - 150 g,
4 polévkové lžíce. ocet 9%,
rostlinný olej - 220 g.

Stejně jako předtím namočte fazole na 12 hodin do vody. Poté vařte, dokud nebude hotový.

Cuketu očistíme od slupky a semínek. Dužinu nakrájejte na kousky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na velké proužky.

Protáhněte rajčata, jablka, česnek mixérem. Vznikne vám voňavá náplň. Nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr a sůl. Ihned přidejte olej a ocet.

Přidáme fazole, kousky papriky a cukety a vše dusíme na mírném ohni 35–40 minut. Nezapomeňte zakrýt pánev poklicí.

Při tepelné úpravě se hmota výrazně usadí.

Horké nalijte do sterilní nádoby.

Příprava borščového dresinku z řepy

Mám moc ráda boršč. Samostatně . Někdy je ale chcete zpestřit. Proto je dresink na fazolový boršč prostě dar z nebes.

Vezměme si:

1,5 kg řepy,
1,5 kg rajčat,
0,5 kg mrkve a cibule,
0,5 kg sladké papriky,
sklenici suchých fazolí,
250 ml rostlinného oleje,
100 g cukru,
1,5 lžíce. sůl,
100 ml stolního octa 9%.

Rajčata přes mlýnek na maso. Cibule na kousky, mrkev nastrouhaná.

Produkty čistíme a připravujeme. Fazole začneme vařit až večer. Namočte je do vody a ráno je vařte do poloviny. Tento stupeň propečení kuchaři nazývají „Aldente“.

Řepu je potřeba nakrájet, papriku oloupat a nakrájet na kousky.

Z rajčat vyrábíme šťávu a kombinujeme ji s rostlinným olejem.

Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří.

Poté přidejte řepu a ocet. Kyselina udrží v řepě krásnou vínovou barvu, aby nevybledla a nevyvařila. Směs vařte 15 minut.

Mrkev nastrouháme na středním struhadle a rychle nakrájíme cibuli. Přidejte k celkové hmotě v hrnci a také vařte 10 minut.

Vařte dalších 15 minut a ochutnejte předkrm. Možná budete chtít přidat více octa nebo cukru.

Poté salát přendáme do sterilních nádob a na zimu uzavřeme.

Konzervaci je vhodné nechat 8 hodin odstát, zabalte ji do deky.

Recept na předkrm se zeleninou a rajčatovým protlakem

Salát s rajčatovou pastou se připravuje poměrně rychle. To v případě, že nemáte vlastní rajčata.

Vezměme si:

1,5 kg papriky,
1 kg cibule a mrkve,
1 kg suchých fazolí,
500 g rajčatového protlaku,
7 kuliček černého pepře
sůl - 2 lžíce,
4 polévkové lžíce. cukr,
350 ml rostlinného oleje,
1 lžička esence 70%,
půl litru vody.

Fazole namočte, dokud nenasáknou vodu. Poté vařte do poloviny.

Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky.

Mrkev nakrájíme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky.

Na dno pánve nalijte pár lžic másla z celkového objemu. A cibuli v něm na mírném ohni podusíme asi 10 minut.

Poté přidejte mrkev a vařte dalších 10 minut.

Připravte si omáčku. Chcete-li to provést, přidejte do pasty cukr a sůl. Přidejte vodu a míchejte, dokud se pasta nerozpustí. Měli byste skončit s litrem omáčky.

Nalijte do cibule.

Přidejte tam kousky papriky a černý hrášek. Vařte dalších 10 minut.

Hmotu určitě ochutnejte. Velmi záleží na chuti zakoupených těstovin.

Nyní za míchání přidejte fazole a nechte je vařit další půl hodiny. Poté zalijeme kyselinou octovou a vše dobře promícháme. Snižte teplotu na minimum a nalijte salát do sklenic.

Nezapomeňte ho zabalit, dokud úplně nevychladne.

Jak udělat salát z fazolí a lilku

K luštěninám se hodí i modré. Musíte jen vědět, jak vaše lilky chutnají. Jsou přece odrůdy, které jsou hořké. Z takových plodů pak musíte nejprve odstranit slupku.

Vezměme si:

1 kg rajčat,
1 kg modrých,
0,3 kg mrkve,
hlava česneku
0,3 kg fazolí,
0,5 kg pepře,
300 ml másla,
50 g stolního octa 9%,
2 polévkové lžíce. cukr,
1 polévková lžíce. sůl.

Fazole namočte přes noc do studené vody. Vařte do poloviny vaření po dobu 20 minut.

Mrkev nakrájíme na struhadle a papriku nakrájíme na proužky. Nakrájejte lilky na kostičky.

A rajčata umeleme přes mlýnek na maso.

Do kotlíku přidáme olej a rajčatový protlak.

Česnek zde prolisujte lisem a fazole sceďte. Pošleme mu papriku, mrkev a modrou.
Zahřejte a po varu vařte 1 hodinu. Nezapomeňte zeleninu promíchat, jinak se připálí.

15 minut před připraveností je třeba přidat sůl a cukr. Poté tam odměřte 50 g stolního octa. Směs vařte zbývajících 15 minut.

Salát nalijte do sterilních sklenic.

Pro dlouhodobé skladování je pečlivě uzavřeme.

Pikantní předkrm s česnekem a petrželkou

Bylinky a koření dodají každému pokrmu osobitost. Proto je zde recept s přídavkem petrželky a česneku. Místo petrželky můžete použít bazalku nebo koriandr.

Vezměme si:

rajčata - 1 kg,
paprika - ks,
svazek petrželky,
1 kg fazolí,
slunečnicový olej - půl sklenice,
pár hlávek česneku,
2 polévkové lžíce. cukr,
2 lžičky sůl,
1 litr vody,
2 polévkové lžíce. esence.

Česnek a petržel nasekáme nadrobno. Rajčata nakrájíme na plátky, odstraníme stopku.
Fazole jsou již 12 hodin namočené a 20 minut vařené.

Všechnu zeleninu spojíme v jednom kotli. K fazolím se hodí česnek s petrželkou, rajčata s nakrájenou paprikou.
Přidejte sůl a cukr a přidejte máslo.

Aby byla směs důkladně dušená a provařená, přidejte litr vody.

Zapněte vysoký oheň na sporáku. Jakmile se vaří, zredukujeme a salát vaříme 20 minut. Potřebujeme fazole na vaření. Poté vlijte esenci a nalijte do sterilních sklenic.

Uzavřeme sterilními víčky a necháme přes noc odstát pod dekou.

Velmi chutný a jednoduchý salát s fazolemi a houbami

Můžete si vzít jakékoli houby. S čerstvě natrhanými lesními dary se to samozřejmě ukáže velmi chutné. Ale pokud je nemáte, můžete si vzít i žampiony a hlívu ústřičnou. Můžete také použít zmrazený produkt.

Vezměme si:

1 kg fazolí,
3 mrkve,
2 cibule,
3 polévkové lžíce. rajčatový protlak,
200 ml rostlinného oleje,
3 polévkové lžíce. cukr,
1 polévková lžíce. sůl,
0,5 kg libovolných hub.

Začneme přípravou fazolí. Vytřídíme je a namočíme alespoň na 8 hodin. Pak to uvařte.

Houby nakrájíme na kousky. Vložte je do pánve a smažte, dokud se vlhkost neodpaří.

Cibuli nakrájíme na kousky, mrkev najemno.

Fazole nasypte do hrnce a přidejte k nim houby.

Odděleně smažte cibuli a mrkev, dokud nejsou měkké. Pečeně přendejte na společnou pánev. Přidáme tam i rajčatový protlak.

Přidejte 3 šálky vody, aby se pasta rozptýlila.

Zapněte oheň a nechte předkrm vařit. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.

Když uplyne půl hodiny, přidejte sůl a cukr. A vařte dalších 10 minut. Naplňte sklenice a uzavřete víčky.

Recept na zimní salát z chřestu nebo zelených fazolek

Nejrychlejší způsob přípravy je z chřestu nebo zelených fazolek.

Vezměme si:

půl kila lusků,
0,3 kg mrkve,
6 rajčat
3 cibule,
zelená bazalka - 1 svazek,
50 g rostlinného oleje,
40 g 6% octa,
5 kuliček černého pepře,
1 polévková lžíce. cukr,
1 polévková lžíce. sůl.

Lusky omyjeme, ořízneme okraje a nakrájíme na kousky.

Mrkev nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka.

Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu nakrájejte najemno ostrým nožem.

Nyní spojíme rajčata, cibuli a mrkev v jedné nádobě.

Přidáme máslo a necháme rozehřát. Tato směs musí vařit 10 minut.

Poté snížíme fazole a zeleninu. Hmotu osladíme a dosolíme. Pustíme kuličky pepře.

Salát vařte dalších 10 minut a přidejte ocet. Ochutnejte přípravu.

Poté směs přendejte do sklenic a zakryjte víčky.

Vezměte široký kastrol. Umístěte do ní utěrku a doprostřed nalijte horkou vodu. Postavíme sklenice a zapneme oheň.

Od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří, sterilizujte obrobky po dobu 7-10 minut.

Poté je opatrně vyjmeme a srolujeme až do zimy.

Videorecept na přípravu bez přidání octa a bez sterilizace

Názor hospodyně byl rozdělený. Někteří lidé věří, že fazole dobře stojí celou zimu bez přidání kyseliny. Jiní říkají, že fazole jsou výbušný produkt.

Do jakého kulinářského tábora spadáte? Proto uvádím videorecept na salát bez přidání kyseliny. Tam hostitelka vše podrobně popisuje a ukazuje, jak uchovat přípravu do zimy.

Pro větší pohodlí uvádíme recept:

2 šálky fazolí
rajčata - 1,5 kg,
cibule - 200 g,
mrkev - 200 g,
paprika - 200 g,
rostlinný olej - 90 ml,
sůl - 1,5 lžíce,
cukr – 3 polévkové lžíce.

Zde je samotný popis.

Myslím, že při dodržování technologie se ve sklepě nesetkáte s problémy. K dobrému uchování produktu lze použít kyselinu z rajčat.

A děkuji vám, že jste mi věnovali pozornost. A opravdu doufám, že nemáte žádné otázky o tom, jak udělat takové úžasné saláty na zimu. Píšu s láskou a od srdce.

Vše nejlepší vám a vše nejlepší.