Πώς να φτιάξετε πίτες με πατάτες στο φούρνο. Πίτες με πατάτες

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή πίτας με πατάτες στο φούρνο, χρησιμοποιώντας μια γρήγορη και κλασική εκδοχή, με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών και μπαχαρικών, συστατικών κρέατος, άλλων λαχανικών και φρέσκων μυρωδικών

2018-01-25 Μίλα Κοτσέτκοβα

Βαθμός
συνταγή

1781

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

10 γρ.

Υδατάνθρακες

30 γρ.

230 kcal.

Επιλογή 1: Πατατόπιτες στο φούρνο - κλασική συνταγή

Οι ορεκτικές και ρόδινες πίτες με ψητές πατάτες, αέρινη και απαλή ζύμη μπορούν να ευχαριστήσουν όχι μόνο τους ενήλικες - τα μικρά παιδιά θα είναι επίσης ευχαριστημένα με την απόλαυση. Και παρόλο που με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς δεν είναι καθόλου εύκολη, Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως έτσι, ας δούμε μια έκδοση της κλασικής συνταγής.

Συστατικά:

• 550 γρ. αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας.
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά στιγμιαίας μαγιάς.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεπτό επιτραπέζιο αλάτι?
• 4-5 κ.σ. κουτάλια καστανή ζάχαρη?
• 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (μαλακωμένο).
• 2 -3 αυγά κοτόπουλου ανάλογα με το μέγεθος.
• 200 ml. ζεστό νερό ή γάλα?
• Κρόκος για άλειμμα πίτας.
• 950 γρ. φρέσκες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε πίτες με πατάτες στο φούρνο

Πρώτα απ 'όλα, σε ένα μεγάλο και βολικό μπολ, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα ξηρά υλικά για να προετοιμάσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρώς χτυπημένα αυγά, μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ζυμώστε τη ζύμη με την προσθήκη νερού και μαγιάς. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με τον συνηθισμένο τρόπο - απλά ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με τα χέρια σας.

Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια σας. Αλείφουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι, βάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη πάνω από το λάδι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 25 λεπτά σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το ζυμώσετε και να το αφήσετε για άλλα 25-30 λεπτά.

Ενώ η ζύμη φουσκώνει και αυξάνει σε όγκο, πρέπει να αρχίσετε να ετοιμάζετε τη γέμιση πατάτας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να βράσετε τους κόνδυλους πατάτας μέχρι να μαλακώσουν, να στραγγίσετε τον "ζωμό" και να φτιάξετε μαλακό και αφράτο πουρέ πατάτας με την προσθήκη αλατιού και καρυκευμάτων.

Πρέπει να προσθέσετε λίγο βούτυρο στον ζεστό πουρέ, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψαρόσουπα ή φρέσκα μυρωδικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το βούτυρο στον πουρέ και ζυμώστε καλά. Η γέμιση της πατάτας πρέπει να κρυώσει και να προθερμανθεί ο φούρνος στους 195 C.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ξεκινάμε την πιο ενδιαφέρουσα δραστηριότητα, σχηματίζοντας τις πίτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πασπαλίσετε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι, να χωρίσετε τη ζύμη σε μερίδες, να ανοίξετε το καθένα, να το γεμίσετε με γέμιση και να το τσιμπήσετε. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα λαδωμένο ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και γάλα και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Για να εξασφαλίσετε ότι οι ψητές πατατόπιτες έχουν λαμπερή και γυαλιστερή κρούστα, μπορείτε να τις αλείψετε με ζεστό γλυκό τσάι αφού κρυώσουν λίγο.

Επιλογή 2: Πίτες με πατάτες στο φούρνο - μια γρήγορη συνταγή

Σίγουρα θα σας αρέσουν αυτές οι λεπτές πίτες και θα υπερηφανευθείτε για τη θέση σας στη συλλογή οικογενειακών συνταγών σας. Μαγειρεύονται απίστευτα γρήγορα, γιατί η συνταγή χρησιμοποιεί σφολιάτα χωρίς μαγιά. Και οι πατατόπιτες δεν χρειάζεται να τοποθετηθούν στο φούρνο μετά τη μοντελοποίηση, μπορούν να ψηθούν αμέσως.

Συστατικά:

• Έτοιμη σφολιάτα από το κατάστημα - 1 μεγάλη συσκευασία.
• Φρέσκες νεαρές πατάτες - 5 μεγάλοι κόνδυλοι.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• Ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• Λίγο φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα πατατόπιτες στο φούρνο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη αλατιού. Στραγγίζουμε τον ζωμό της πατάτας, προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το βούτυρο αν θέλουμε και χτυπάμε έναν αέρινο και τρυφερό πουρέ.

Προσθέστε χοντροτριμμένο πιπέρι και πολύ ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στον πουρέ και κρυώστε τη μελλοντική γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε, κόβουμε κάθε στρώση σε πολλά κομμάτια, απλώνουμε τη γέμιση στην επιφάνεια και πλάθουμε πίτες.

Τοποθετούμε τις πίτες σε λαδωμένη φόρμα, αλείφουμε γενναιόδωρα με χτυπημένους κρόκους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να καλυφθεί η λιχουδιά με μια χρυσαφένια κρούστα και να πάρει όγκο η ζύμη.

Αυτές οι πίτες σερβίρονται δροσερές ή ζεστές, με σάλτσα ντομάτας.

Επιλογή 3: Πίτες με πατάτες στο φούρνο με την προσθήκη μανιταριών του δάσους

Στους λάτρεις των πίτας με πατάτες στο φούρνο θα αρέσει πολύ η επιλογή της διαφοροποίησης των σπιτικών αρτοσκευασμάτων προσθέτοντας τηγανητά άγρια ​​μανιτάρια. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τον κορεσμό του και μπορούν να σερβιριστούν ως ένα ελαφρύ δείπνο, με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς (σύμφωνα με τη συνταγή σας) - 850 γρ.
• Φρέσκες πατάτες - 5 τεμ.;
• Μανιτάρια του δάσους - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 65 ml;
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις λιώνουμε με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου και μαύρου πιπεριού.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια, έτοιμα για θερμική επεξεργασία, ξεφλουδισμένα και πλυμένα, κομμένα στους ίδιους κύβους. Παρεμπιπτόντως, αξίζει να σημειωθεί ότι για το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών ή ξηρά μανιτάρια πορτσίνι (πρέπει να εμποτιστούν για μερικές ώρες, να βράσουν και μόνο στη συνέχεια να κοπούν και να τηγανιστούν).

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τις πατάτες και τα κρυώνουμε. Εν τω μεταξύ, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, ανοίγουμε το καθένα και γεμίζουμε με γέμιση. Σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες και τις τοποθετούμε σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο ταψί.

Αλείφουμε τις πίτες με χτυπημένο αυγό και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 32-35 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.

Όσο για το σερβίρισμα των πιτών, μπορείτε να τηγανίσετε λίγο ακόμα μανιτάρια, να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να ζεσταίνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πριν το σερβίρετε, προτείνεται να το αλατοπιπερώσετε καλά με μπαχαρικά και αλάτι και να το κρυώσετε.

Επιλογή 4: Πίτες με πατάτες στο φούρνο με την προσθήκη κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλές παρανοήσεις και απόψεις σχετικά με τις πίτες με πατάτες στο φούρνο - κάποιοι θεωρούν αυτό το είδος ψησίματος πολύ απλό, ενώ άλλοι καταλήγουν σε μια άγευστη γέμιση. Αν όμως προσθέσετε λίγο κρέας κοτόπουλου, μπαχαρικά και μυρωδικά στις πατάτες, η γεύση τους θα γίνει εξαιρετική.

Συστατικά:

• 135 ml. γάλα;
• 130 γρ. καλή μαργαρίνη?
• 330 γρ. αλεύρι σίτου?
• Ένα πακέτο ξηρή μαγιά.
• Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια?
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε

Ζυμώνουμε τη ζύμη από το γάλα και τη μαλακή μαργαρίνη, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά και το αλεύρι και ζυμώνουμε σε ένα ελαστικό κομμάτι ζύμης. Πρέπει να το τυλίγουμε σε μεμβράνη και να το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Βράζετε χωριστά το κοτόπουλο και τις πατάτες, λιώνετε τις πατάτες αλατοπιπερώνοντας τις. Αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει και το κόβουμε σε κύβους.

Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε στις πατάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ανοίγετε τη ζύμη, κόβετε κύκλους από αυτήν, τοποθετείτε τη γέμιση στο κέντρο, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε, αλλά δεν πρέπει να βάλετε πολύ. Τσιμπάμε τη ζύμη, τοποθετούμε τις πίτες σε λαδόκολλα (ή στρωμένο με λαδόκολλα) και ψήνουμε στο φούρνο, που πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 185 C.

Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να κρυώσουν και σε πίτες με πατάτες στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πατάτες θα μουλιάσουν σε χυμό κρέατος και κρεμμυδιού και θα γίνουν αρωματικές και νόστιμες.

Επιλογή 5: Πίτες με πατάτες στο φούρνο με τυρί

Το να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμες πατατόπιτες στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολο, ειδικά αν έχετε σκληρό τυρί ή αλμυρό τυρί στο χέρι. Οποιοδήποτε άλλο μαλακό τυρί με αλμυρή γεύση θα κάνει.

Συστατικά:

• Έτοιμη ζύμη μαγιάς - 500 g.
• Φρέσκες πατάτες - 3 τεμ.
• Αλατισμένο τυρί - 125 γρ.
• 2 κλωναράκια μαϊντανού?
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 60 ml;
• Κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Βήμα 1:
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις πιπερώνουμε και τις πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο τυρί.

Ανακατεύουμε καλά τον ζεστό πουρέ μέχρι το τυρί να αρχίσει να λιώνει και να κρυώνει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο.

Ανοίγετε τη ζύμη, την πλάθετε σε πίτες, τη βάζετε σε λαδωμένο ταψί και αλείφετε τις πίτες με κρόκους - ψήνετε μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.

Οι έτοιμες πίτες μπορούν να επικαλυφθούν με γλυκό και δυνατό τσάι ώστε αφού κρυώσουν η επιφάνειά τους να λάμπει ορεκτικά.

Έψησα αυτές τις υπέροχες πατατόπιτες στο φούρνο και έγιναν απίστευτα νόστιμες και τρυφερές. Τα έφτιαξα από εξαιρετική ζύμη μαγιάς με γάλα, που ετοιμάζεται γρήγορα και σας προτείνω να το προσέξετε. Αυτές οι πίτες προετοιμάζονται πολύ εύκολα στο φούρνο και πάντα σας ενθουσιάζουν με τη γεύση τους - είναι τόσο λαχταριστές που εξαφανίζονται από το τραπέζι με απίστευτη ταχύτητα. Η γέμιση πατάτας τα κάνει χορταστικά και θρεπτικά, έτσι αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο με μια μερίδα σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, σε ένα πικνίκ ή στη βόλτα - αυτές οι πίτες στο φούρνο παραμένουν απαλές, τρυφερές και ορεκτικές για πολλή ώρα.

Συστατικά:

• 300 - 350 γραμμάρια πουρέ πατάτας
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα
• οποιαδήποτε χόρτα
• λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
• 1 ωμό αυγό για το βούρτσισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις πίτες.

Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στον πουρέ πατάτας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μπορείτε να πλάσετε τις πίτες όπως θέλετε και να τις κάνετε στο μέγεθος που θέλετε. Μοιράζουμε την ξεκούραστη ζύμη σε μπαλάκια των 75 γρ. (μέτριο ψήσιμο) και απλώνουμε τα κέικ με τον πλάστη, πάχους λίγο λιγότερο από 1 εκ. στη μέση και

Σχηματίζουμε τριγωνικές πίτες, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες.

Μια παιδική ανάμνηση ζεστών ψημένων προϊόντων από τη γιαγιά ή τη μαμά είναι μια από τις πιο αγαπημένες αναμνήσεις για τους περισσότερους ανθρώπους. Οι πίτες με πατάτες είναι ένας από τους πιο παραδοσιακούς τύπους τέτοιων λιχουδιών: ψημένες στο φούρνο, τηγανητές σε τηγάνι ή ακόμα και σε ρώσικο φούρνο, συνδέονται έντονα με το σπίτι και την άνεση. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να τα ψήνουν σωστά, ποια βάση να επιλέξουν και ποια μπορεί να είναι τα μυστικά μιας νόστιμης γέμισης.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με πατάτες

Η απλούστερη συνταγή είναι οι πίτες, οι οποίες παρασκευάζονται από μαγιά ή σφολιάτα που αγοράζονται στο κατάστημα: αυτό μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος και μειώνει το επίπεδο πολυπλοκότητας. Ο γενικός αλγόριθμος φαίνεται απλός και είναι κλασικός για ψήσιμο αυτού του τύπου, ανεξάρτητα από το τι γέμιση παρέχεται:

1. Η βάση ξετυλίγεται.
2. Η γέμιση τοποθετείται μέσα.
3. Οι άκρες της ζύμης είναι τσιμπημένες.
4. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε τηγάνι ή ταψί μέχρι να είναι έτοιμα στη σόμπα ή στο φούρνο.

Στο φούρνο

Οι ψημένες πίτες έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με τις τηγανητές: προκαλούν λιγότερη βλάβη στον οργανισμό. Εάν προσπαθείτε να ετοιμάσετε ακόμη και τα λιγότερο υγιεινά πιάτα με τέτοιο τρόπο ώστε να μειώσετε τον βαθμό της αρνητικής τους επίδρασης στο πάγκρεας, ψήστε. Όσον αφορά τη γεύση, τέτοια αρτοσκευάσματα δεν είναι χειρότερα από τα τηγανητά, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να δουλέψουν. Υπάρχουν μερικές αποχρώσεις στο ψήσιμο πίτας:

• Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς θα πρέπει να αλείφονται με γάλα πριν τα βάλετε στο φούρνο και ένα φλιτζάνι με ένα ποτήρι ζεστό νερό πρέπει να τοποθετήσετε στο κάτω επίπεδο - έτσι θα έχετε μια όμορφη κρούστα, αλλά μην την στεγνώσετε.
• Οι πίτες ψήνονται πάντα σε υψηλή θερμοκρασία (από 180 βαθμούς και πάνω, ο ακριβής αριθμός καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου) και πάντα σε μέτρια στάθμη, διαφορετικά θα καούν από τη μία πλευρά.

Σε ένα τηγάνι

Αν δεν υπάρχει φούρνος ή ελεύθερος χρόνος, οι πίτες δεν ψήνονται, αλλά τηγανίζονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτικό λάδι και βούτυρο για αυτό, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα για να αποφύγετε το κάψιμο. Λαμβάνοντας υπόψη το πάχος του προϊόντος, το τηγάνισμα δεν πραγματοποιείται στις υψηλότερες ρυθμίσεις του καυστήρα: ως αποτέλεσμα, μπορεί να κρύβεται μια ακατέργαστη γέμιση πίσω από τη χρυσή κρούστα. Οι ειδικοί προτείνουν να εργάζεστε ως εξής:

1. Ζεσταίνουμε ένα καθαρό (!) τηγάνι.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου (ή προσθέστε βούτυρο).
3. Στρώνουμε τις σχηματισμένες πίτες (μην ξεχάσετε να σφραγίσετε καλά τις ραφές), αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους.
4. Μειώστε την ισχύ του καυστήρα, αφήνοντας 65-70%, καλύψτε το τηγάνι.
5. Όταν ροδίσουν και οι δύο πλευρές, αφαιρούμε το καπάκι και τελειώνουμε το τηγάνισμα των πιτών ξανά σε δυνατή φωτιά.

Γέμιση για πατατόπιτες

Μπορείτε να γεμίσετε αυτό το σπιτικό γλυκό μόνο με πατάτες ή να προσθέσετε κρεμμύδια, οποιοδήποτε είδος ψαριού, αυγά, κρέας, λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να βρείτε πολλούς συνδυασμούς, αλλά το πιο σημαντικό σημείο είναι η κατάσταση της γέμισης. Οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε τηγανητές ή βραστές πατάτες, ειδικά αν πάρετε μια γρήγορη συνταγή με σφολιάτα που ψήνεται σε λίγα λεπτά. Τα κομμάτια πατάτας δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν τόσο γρήγορα και θα καταστρέψουν τα αρτοσκευάσματα.

Μερικά σημαντικά σημεία:

• Φροντίστε να ανακατέψετε τις πατάτες με κρέμα γάλακτος, αυγό, γάλα ή βούτυρο για να μην στεγνώσει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
• Εάν έχετε επεξεργαστεί θερμικά τις πατάτες, η προσθήκη κρέατος ή ψαριού πρέπει να υποβληθεί στην ίδια προετοιμασία. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν ωμά.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για πατατόπιτες

Ο βασικός κανόνας για τη βάση για τέτοιες πίτες είναι ότι δεν μπορούν να είναι γλυκές, αφού δεν είναι τόσο λιχουδιά για τσάι όσο εξαιρετικό πιάτο για ένα σνακ ή ένα πλούσιο πρωινό. Φτιάχνεται φρέσκο ​​προσθέτοντας ζάχαρη σε ποσότητα 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού ή χωρίς να το χρησιμοποιήσετε καθόλου. Υπάρχουν πολλοί τύποι βάσης πίτας, αλλά κυρίως οι ειδικοί εργάζονται μόνο με τρία: κλασική ζύμη μαγιάς, που παράγει αφράτα και αέρινα αρτοσκευάσματα, γρήγορη ζύμη κεφίρ, ιδανική για αρχάριους, και σφολιάτα - σπιτική και αγορασμένη στο κατάστημα.

Ζύμη

Οι περισσότερες κλασικές πίτες φτιάχνονται πάντα με άπαχη ζύμη μαγιάς. Μόνο που χαρακτηρίζεται από μια τόσο λεπτή δομή, ευάερη και λεία χρυσοκαφέ κρούστα με χαρακτηριστική λάμψη. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή η βάση θα πρέπει να παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φρέσκια μαγιά - εγγυώνται καλή άνοδο. Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές ζύμωσης: ίσιο και σφουγγάρι. Το τελευταίο χρησιμοποιείται για ψήσιμο στο φούρνο, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για προσεκτική, επίπονη εργασία.

Συστατικά:

• φρέσκια μαγιά - 35 g.
• αλεύρι - 620 g;
• γάλα - 400 ml;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.;
• μαργαρίνη - 35 g;
• φυτικό έλαιο - 35 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τον μισό όγκο του ζεστού γάλακτος, ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά. Πάρτε 12 g ξηρής μαγιάς.
2. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά (τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα).
3. Τα υπόλοιπα προϊόντα (λιωμένη μαργαρίνη) πρέπει να αναμειχθούν σε ξεχωριστό μπολ.
4. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη ρίχνουμε και ανακατεύουμε ξανά.
5. Αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες, ζυμώνουμε, αφήνουμε άλλη μια ώρα και, όταν φουσκώσει η ζύμη, ξεκινάμε το πλάσιμο.

Στο κεφίρ

Η ιδανική γρήγορη ζύμη για τηγανητές πίτες με πατάτες είναι το κεφίρ. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής δεν είναι μόνο η απλότητά της: η τελική βάση μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 ημέρες εάν αποφασίσετε να αναβάλετε το ψήσιμο. Θα έχει εξαιρετική γεύση, δεν θα μπαγιατέψει σε λίγες μέρες και δεν θα δώσει μια δυσάρεστη βαρύτητα, όπως η μαγιά. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε και ψητές πίτες με πατάτες χρησιμοποιώντας βάση μαγιάς.

Συστατικά:

• κεφίρ 3,2% – 500 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 3,5-4 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στο κεφίρ, προσθέστε σόδα.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι.
3. Αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Η ποσότητα του πρέπει να επιλέγεται ξεχωριστά, παρακολουθώντας τη συνοχή της μάζας εργασίας: όταν αποκτήσετε μια μαλακή μπάλα, ελαφρώς θολή, αλλά διατηρώντας το συνολικό της σχήμα, η ζύμη είναι έτοιμη.

Σφολιάτα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της βάσης πίτας είναι το γρήγορο ζύμωμα: όλα τα προϊόντα εισάγονται κρύα και το έτοιμο κομμάτι πρέπει επίσης να παραμένει κρύο. Μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας με παγωμένο νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας για να διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία. Η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο. Μετά από παρατεταμένη ψύξη, η τελική βάση τυλίγεται προς μία μόνο κατεύθυνση.

Συστατικά:

• αλεύρι - 750 g;
• μαργαρίνη - 600 g;
• αυγό κοτόπουλου?
• αλάτι - 5 g;
• ξύδι 5% - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• νερό - 250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αυγό, το νερό (πρώτα κρυώσει), το ξύδι και το αυγό. Χτυπάμε και βάζουμε στο ψυγείο.
2. Τρίβουμε κρύα μαργαρίνη και ανακατεύουμε με το αλεύρι με το χέρι πολύ γρήγορα.
3. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα και κάνουμε ένα σφιχτό σβόλο.
4. Πλάθουμε σε μεγάλο παραλληλόγραμμο και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Συνταγή για πίτες με πατάτες σε τηγάνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης ζύμης: θα διαφέρουν ως προς τη βάση, τη σύνθεση της γέμισης και τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Οι πίτες με πατάτες μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στη σλαβική κουζίνα - είναι επίσης στην ανατολική κουζίνα, και ορισμένες νοικοκυρές προσαρμόζουν ευρωπαϊκές, μεξικανικές και αμερικανικές συνταγές για αυτή τη γέμιση. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Λεπτές πίτες

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 271 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για τσάι.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Γρήγορες, γευστικές, θρεπτικές - αυτές οι πατατόπιτες πρέπει να προστεθούν στις αγαπημένες σας συνταγές. Αυτό που τους δίνει ένα ξύσμα είναι το λευκό λάχανο, το οποίο μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο τουρσί: η γεύση θα είναι πιο πικάντικη και τα ίδια τα ψημένα προϊόντα θα είναι πιο υγιεινά. Μπορείτε να αγοράσετε μια βάση σφολιάτας χωρίς μαγιά ή να την φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας την παραπάνω συνταγή.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 400 γρ.
• αυγό 1 γάτα.
• λάχανο - 100 g;
• πατάτες - 200 g;
• άλας;
• λάδι - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.
2. Προσθέστε αλάτι, λάχανο, αυγό. Ταραχή.
3. Ανοίγουμε τις στρώσεις φουσκώματος σε λεπτό ρολό και τις κόβουμε σε ορθογώνια.
4. Καλύπτουμε το μισό με τη γέμιση, τοποθετούμε από πάνω το ελεύθερο μέρος της ζύμης.
5. Πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Με πατάτες και κρεμμύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 319 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η παραδοσιακή συνταγή για τηγανητές πίτες με πατάτες και κρεμμύδια περιλαμβάνει τη χρήση βάσης κεφίρ, η οποία συζητείται παραπάνω, επομένως ο αλγόριθμος για το ζύμωμα δεν δίνεται ξανά. Χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ψημένη εκδοχή, αλλά μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί με λάδι και τα ίδια τα προϊόντα με αυγό, έτσι ώστε η επιφάνεια να μην φαίνεται στεγνή. Φροντίστε να βράσετε τις πατάτες.

Συστατικά:

• ζύμη κεφίρ - 1 κιλό;
• πατάτες - 300 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 15 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις πατάτες όπως για τον πουρέ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (ψιλοκόβουμε πρώτα) και ανακατεύουμε με το μείγμα της πατάτας.
3. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει, ανοίγετε τη ζύμη σε μικρά επίπεδα κέικ, γεμίζετε και μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα οποιουδήποτε σχήματος.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Με πατάτες και μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 350 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για τσάι.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Έχοντας δοκιμάσει να μαγειρέψετε πατατόπιτες με την προσθήκη τηγανητών μανιταριών, θα έχετε μια πλούσια επιλογή πρωινού ή δείπνου εάν τα σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών. Χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μανιτάρια, αλλά αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυξήστε την ποσότητα τους κατά 8 φορές. Η γέμιση πατάτας μπορεί να μπει στη ζύμη μόνο όταν έχει κρυώσει, αλλά όχι από το ψυγείο - θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά:

• ζύμη μαγιάς - 800 g;
• πατάτες - 200 g;
• ξηρά μανιτάρια - 50 g.
• κολοκυθάκια - 200 g;
• φυτικό λάδι - 10 ml.
• κρεμμύδι - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια στον ατμό για 3-4 ώρες, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε.
3. Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τα μανιτάρια, προσθέτουμε τις πατάτες.
4. Σχηματίζουμε μια πίτα ανοίγοντας ένα κομμάτι ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ και βάζοντας τη γέμιση στο κέντρο.
5. Αλείφουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι, τακτοποιούμε τα προϊόντα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
6. Μετά από 25 λεπτά ξεκινήστε το τηγάνισμα.

Με κρέας και πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 213 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αν όσοι αγαπούν τηγανητές πίτες με κρέας και πατάτες προσπαθήσουν να ετοιμάσουν αυτό το γλυκό σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, θα βιώσουν πλήρως τον πλούτο και την ασυνήθιστη εμπειρία αυτού του πιάτου, που δεν μοιάζει με το κλασικό. Δεν υπάρχει ζύμη με την παραδοσιακή έννοια, αφού τα αρτοσκευάσματα φτιάχνονται από πουρέ πατάτας, και μέσα υπάρχει κρέας, μυρωδικά και τυρί.

Συστατικά:

• πατάτες - 600 g;
• βόειο κρέας - 300 g;
• μάτσο χόρτα - 100 g.
• τυρί φέτα - 100 g;
• αλεύρι - 150 g;
• αυγό;
• άλας;
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όταν ψηθούν οι καθαρισμένες πατάτες, πρέπει να τις θρυμματίσετε, αλλά μην στραγγίσετε το νερό.
2. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αυγό, αλεύρι στον πουρέ. Ζυμώνουμε σε μια πυκνή μάζα.
3. Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι.
4. Όταν ροδίσει, ρίχνουμε μέσα τον ζωμό της πατάτας και σιγοβράζουμε.
5. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και σκισμένα μυρωδικά.
6. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, σχηματίζουμε τα προϊόντα και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι.

Φρέσκο

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 240 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αν η κλασική βάση μαγιάς δεν είναι για εσάς, αλλά μόνο με αυτήν γίνονται οι πιο νόστιμες σπιτικές πατατόπιτες για εσάς, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες, που λατρεύουν χιλιάδες νοικοκυρές για την απλότητά της. Η αρχή λειτουργίας είναι μη σφουγγάρι, αλλά δεν υπάρχουν προβλήματα με την ανύψωση και τα προϊόντα θα είναι τόσο τρυφερά όσο και με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά και να αφήσετε το φαγητό να ζεσταθεί πριν το δουλέψετε.

Συστατικά:

• μαγιά - 50 g;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• μαργαρίνη - 200 g;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - ένα ποτήρι?
• πατάτες - 300 g;
• φυτικό λάδι - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η φρέσκια μαγιά διαλύεται σε χλιαρό γάλα, προσθέτοντας μισή κουταλιά αλάτι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη και τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.
3. Η τελική ζύμη πρέπει να μεταφερθεί σε μια σακούλα και να αφεθεί να κρυώσει (1-2 ώρες).
4. Βράζουμε τις πατάτες, πρώτα τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα. Ψύξτε, πολτοποιήστε, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με μια κουταλιά γάλα.
5. Κόψτε μικρά κομμάτια ζύμης και τυλίξτε τα σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο.
6. Φτιάξτε πίτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ανοιχτό

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 232 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Μπασκίρ.

Το αποκορύφωμα αυτού του γλυκού είναι το σχήμα του: σαν μια μικρή κατσαρόλα στην οποία περικλείονται κομμάτια κρέατος και πατάτας. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, να αλλάξετε τον τύπο του κρέατος, να χρησιμοποιήσετε λαχανικά. Αυτές οι νόστιμες πατατόπιτες τηγανίζονται για περίπου 50 λεπτά κάτω από το καπάκι, η καθοριστική στιγμή θα είναι η ετοιμότητα του κρέατος. Πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό από την επάνω τρύπα για να μην στεγνώσει η γέμιση.

Συστατικά:

• γάλα - 100 ml;
• αυγό;
• αλεύρι - 400 g;
• αρνί - 200 g;
• πατάτες - 300 g;
• κρεμμύδι - 50 g;
• άλας;
• φυτικό λάδι - 10 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά.
2. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τις πατάτες αλατίζοντας τα.
3. Κάνετε μια πυκνή μάζα από τα υπόλοιπα υλικά, ανοίγετε μικρά επίπεδα κέικ και τοποθετείτε το μείγμα πατάτας-κρέατος στο κέντρο.
4. Σκεπάζουμε με τηγανητά κρεμμύδια, ανασηκώνουμε τις άκρες, τσιμπάμε αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο. Τηγανίζουμε σε ισχύ 75%.

Τατάρος

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 256 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ταταρική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Στους Ρώσους, αυτή η ζύμη μοιάζει με τηγανίτες - λεπτά επίπεδα κέικ διπλωμένα στη μέση, στα οποία προστίθενται πουρές πατάτας. Σε πολλές νοικοκυρές άρεσε η συνταγή για το νόστιμο Tatar kystyby για την απλότητα και την έλλειψη υπερβολικού λίπους, καθώς μαγειρεύονται σε στεγνό τηγάνι και ενώ η βάση είναι ζεστή, πρέπει να τυλίξετε γρήγορα τη γέμιση. Το Kystyby σερβίρεται ζεστό.

Συστατικά:

• γάλα - 200 ml;
• αυγό;
• μαργαρίνη - 100 g;
• αλεύρι - 300 g;
• άλας;
• πατάτες - 600 g;
• πράσινος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε πουρέ πατάτας, συνθλίβουμε με μυρωδικά και 150 ml γάλα.
2. Από τα υπόλοιπα προϊόντα (μαργαρίνη - 50 γρ.) φτιάξτε μια άζυμη βάση πίτας.
3. Ανοίξτε λεπτά κέικ και στεγνώστε σε ένα ζεστό τηγάνι.
4. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και διπλώνουμε στη μέση. Στη συνέχεια, κάθε kystyby αλείφεται αμέσως με μαργαρίνη - θα είναι πιο μαλακό.

Με κοτόπουλο και πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 263 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για τσάι.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η βάση αυτής της συνταγής είναι οι νότιες μεξικανικές εμπανάδες, το αποκορύφωμα της οποίας είναι η γέμιση: πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Η αρχή της μοντελοποίησης είναι απλή: απλώστε τη γέμιση σε ένα μικρό επίπεδο κέικ, τοποθετώντας το στο δεξί μισό. Σκεπάζουμε με το αριστερό ελεύθερο, ευθυγραμμίζουμε τις άκρες και πιέζουμε με ένα πιρούνι. Το ημικύκλιο που προκύπτει τηγανίζεται ή ψήνεται, αλείφεται με κρόκο από πάνω.

Συστατικά:

• γάλα - 130 ml;
• μαργαρίνη - 120 g;
• αλεύρι - 330 g;
• αυγό;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά λοβό?
• φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• μια πρέζα πάπρικα?
• φυτικό λάδι - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα πέντε πρώτα υλικά με το μίξερ (η μαργαρίνη πρέπει να είναι μαλακή). Τοποθετήστε τη μπάλα που προκύπτει στο ψυγείο.
2. Βράζουμε χωριστά το κοτόπουλο και τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, την πιπεριά ψιλοκομμένη, την πάπρικα.
4. Πριν ξεκινήσει η θέρμανση, προσθέστε λάδι στο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, απλώνουμε τις πίτες. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κρούστα, σε δυνατή φωτιά.

Με συκώτι και πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 221 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για τσάι.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε συκώτι σε τέτοια αρτοσκευάσματα, μην ξεχάσετε να το καθαρίσετε καλά: οι μεμβράνες πρέπει να αφαιρεθούν. Για να φύγει η πικρή γεύση, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα κομμάτια σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε με γάλα. Μετά από μισή ώρα μπορούν να τηγανιστούν. Οι πατάτες παρασκευάζονται με τον τυπικό τρόπο μέχρι να γίνουν πουρές, αλατισμένες πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• συκώτι βοείου κρέατος - 200 g;
• πατάτες - 350 g;
• κρέμα γάλακτος 20% – 100 γρ.
• άλας;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο συκώτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίχνουμε την κρέμα, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Βράζουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε με το συκώτι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε χόρτα.
4. Ανοίγουμε τα στρώματα με ρολό, κόβουμε κύκλους με διάμετρο 12 cm σε ζυγούς αριθμούς.
5. Τοποθετούμε το μείγμα πατάτας-συκώτι στο πρώτο (δεν υπάρχουν περιορισμοί στην ποσότητα της γέμισης), σκεπάζουμε με το δεύτερο. Πιέστε προς τα κάτω τις άκρες και τρυπήστε το πάνω μέρος.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τι σάλτσα να φτιάξετε για τηγανητές πίτες

Οποιοδήποτε πιάτο χρειάζεται ανατροπή, το ψήσιμο δεν αποτελεί εξαίρεση (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις νηστίσιμες συνταγές), οπότε οι ειδικοί προτείνουν να σερβίρετε ζεστές πίτες με σάλτσα πάνω τους. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς επιλογές:

• Τρίψτε 5 σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε με 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και μια πρέζα λευκό πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σε 10 γρ βούτυρο, ρίξτε μέσα 200 ml ζωμό κρέατος, προσθέστε 100 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
• Καβουρδίζουμε 150 γρ παντζάρια, τα χτυπάμε στο μπλέντερ με 100 γρ κρέμα γάλακτος και μια σκελίδα σκόρδο τριμμένο.

Βίντεο

Σίγουρα όλοι λατρεύουν ένα τόσο παλιό αλλά νόστιμο πιάτο όπως οι πίτες. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να έχει πολλές διαφορετικές γεμίσεις και επιλογές μαγειρέματος. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε πατατόπιτες στο φούρνο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα τέτοιο πιάτο θα περιγραφεί λεπτομερώς και με προσιτό τρόπο. Να θυμάστε πάντα ότι όσο περισσότερη ζεστασιά και αγάπη δίνετε στο προϊόν κατά την προετοιμασία του, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Πίτες με πατάτες

Αυτό το πιάτο δεν ετοιμάζεται στο φούρνο τόσο συχνά όσο σε τηγάνι. Ωστόσο, οι τηγανητές πίτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και ποσοστό λίπους. Γι' αυτό όσοι προσέχουν τη διατροφή και τη σιλουέτα τους θα πρέπει να προτιμούν τα γαστρονομικά προϊόντα που παρασκευάζονται στο φούρνο.

Οι πίτες με πατάτες (ψημένες στο φούρνο) απορροφώνται καλύτερα από το στομάχι από τη λιπαρή μάζα του τηγανισμένου προϊόντος. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια απόλαυση για παιδιά, τότε αυτή η επιλογή θα είναι η καλύτερη.

Ψητές πίτες με πατάτες

Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά απλή. Η γέμιση επεξεργάζεται συχνότερα σύμφωνα με την ίδια αρχή. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για το τεστ. Μπορεί να είναι ό,τι θέλετε: σφολιάτα, με βάση τη μαγιά ή ψημένη χωρίς ζύμη. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε πατατόπιτες στο φούρνο; Ας δούμε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Βήμα πρώτο: προετοιμασία της ζύμης

Πίτες με πατάτες στο φούρνο, οι συνταγές ζύμης μπορεί να διαφέρουν. Θα εξετάσουμε δύο απλές επιλογές. Στην πρώτη περίπτωση, η ζύμη γίνεται χωρίς μαγιά χρησιμοποιώντας ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η δεύτερη επιλογή προσφέρει την κλασική χρήση ζύμης.

Πρώτη μέθοδος: ζύμη χωρίς μαγιά

Για να ζυμώσετε τη βάση, ανακατέψτε μισό ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Ανακατεύουμε το υγρό με ένα σύρμα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ή αλάτι σε σκόνη. Μετά από αυτό, προσθέστε δύο ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο στο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου στο διάλυμα και ζυμώστε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν τα χέρια σας στη βάση.

Οι πατατόπιτες που γίνονται από αυτή τη ζύμη στο φούρνο γίνονται πολύ νόστιμες και τρυφερές.

Δεύτερη μέθοδος: ζύμη μαγιάς

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο από ό,τι στην πρώτη επιλογή. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο υγρό και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα πακέτο μαγιά (περίπου 11 γραμμάρια). Σκεπάζουμε το μπολ με το μείγμα με ένα χοντρό πανί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, κοσκινίστε δύο φλιτζάνια αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε σε αυτό δύο αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο κέντρο του μείγματος του αλευριού. Λάβετε υπόψη ότι η ουσία μαγιάς πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για δύο ώρες. Η μάζα της βάσης πρέπει να είναι διπλάσια. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου.

Οι πίτες από αυτή τη βάση γίνονται αφράτες και απαλές, όπως της γιαγιάς.

Βήμα δεύτερο: προετοιμασία της γέμισης

Οι πίτες με πατάτες στο φούρνο, οι συνταγές γεμίσματος μπορεί να έχουν και διαφορετικές. Ωστόσο, ο κλασικός πουρές χρησιμοποιείται συχνότερα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ένα βραστό αυγό, ρύζι ή κομμάτια κρέατος. Πολύ νόστιμες και ζουμερές είναι και οι πίτες με πατάτες και μανιτάρια, ειδικά αν ψηθούν στο φούρνο.

Καθαρίζουμε, λοιπόν, τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε καυτό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του νερού και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Πολτοποιούμε καλά το περιεχόμενο του μπολ και ανακατεύουμε. Εάν ο πουρές πατάτας βγαίνει πολύ απότομος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα ή κρέμα σε αυτό.

Βήμα τρίτο: φτιάχνοντας πίτες

Όταν όλα τα κύρια συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε τα γαστρονομικά μας προϊόντα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά ίσα μέρη. Πάρτε ένα από αυτά και ανοίξτε το με έναν πλάστη. Μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς αυτήν τη συσκευή τεντώνοντας απλά τη βάση στο τραπέζι. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο και αρχίζουμε να φτιάχνουμε την πίτα. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν πάρα πολλές πατάτες. Διαφορετικά, η πίτα μπορεί να σκάσει κατά το ψήσιμο.

Τοποθετήστε τα σχηματισμένα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, με τη ραφή προς τα κάτω. Αυτή η τεχνική πρέπει να ακολουθηθεί, γιατί διαφορετικά το προϊόν μπορεί απλώς να καταρρεύσει κατά μήκος της ραφής.

Βήμα τέταρτο: Ψήσιμο

Όταν όλες οι πατατόπιτες τοποθετηθούν σε περγαμηνή, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, αλείφετε τη μελλοντική λιχουδιά με χτυπημένο αυγό.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 25 ή 30 λεπτά. Μόλις φουσκώσουν και ροδίσουν οι πίτες, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο και να περιμένετε περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική μέθοδο ψησίματος. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5-8 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και κρυώνουμε τις πίτες.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το γλυκό για πρωινό, απογευματινό σνακ ή δείπνο. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ ή πικνίκ. Να θυμάστε ότι το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και νόστιμο. Γι' αυτό πρέπει να το χρησιμοποιείτε με μεγάλη προσοχή το βράδυ και πριν πάτε για ύπνο.

Σύντομη περίληψη

Τώρα ξέρετε καλά πώς να μαγειρεύετε ψητές πατατόπιτες. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το προϊόν πριν, θα πρέπει να το κάνετε το συντομότερο δυνατό. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Όλη η οικογένεια και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας και θα φάνε αυτή τη λιχουδιά με ευχαρίστηση. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγη επιπλέον γέμιση και να βρείτε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή για να μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας.

Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική διαδικασία!

Τα μυρωδάτα σπιτικά αρτοσκευάσματα διακοσμούν πάντα το τραπέζι και σας επιτρέπουν να ταΐσετε όλη την οικογένεια νόστιμα και χορταστικά. Μια από τις γαστρονομικές επιλογές για τη ζύμη τους ήταν οι πίτες με πατάτες στο φούρνο.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την παρασκευή σπιτικής ζύμης. Αλλά η πιο απλή ζύμη για νόστιμες πίτες βασίζεται σε συνηθισμένα συστατικά: αλεύρι, αλάτι, νερό. Χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία και συμπληρώνοντας τη βάση με ορισμένα προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορες εκδοχές ζύμης για πίτες.

Το προϊόν μαγιάς παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• φυτικό λάδι (4 κουταλιές της σούπας).
• αλεύρι σίτου premium (800 g).
• κανονική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας).
• ζωμός πατάτας (360 ml);
• γρήγορη μαγιά (10 g).
• επιτραπέζιο αλάτι (1/2 κ.γ.)

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Σε ελαφρώς ζεσταμένο ζωμό πατάτας διαλύουμε το αλάτι και τη λευκή ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε τη μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε το ζωμό που προκύπτει και το λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.
3. Τοποθετούμε τη σχηματισμένη μπάλα σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα.
4. Όταν η μάζα διπλασιαστεί σε όγκο, μπορείτε να φτιάξετε πίτες. Αποδεικνύονται μαλακά και τρυφερά.

Η ζύμη χωρίς μαγιά ζυμώνεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ηλιέλαιο (3-4 κουταλιές της σούπας).
• κεφίρ (500 ml);
• κρυσταλλική ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας).
• επιτραπέζιο αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού);
• μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού);
• αλεύρι σίτου (500–600 g).

Διαδικασία προετοιμασίας ζύμης βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, ανακατεύουμε τα υγρά υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και κανονική ζάχαρη.
2. Συνδυάστε προσεκτικά τη σόδα με το αλεύρι και προσθέστε την στην υγρή μάζα, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Σχηματίστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα τσουρέκι, αφήστε το για 30 λεπτά, σκεπασμένο με ένα καθαρό πανί. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ξεκινήσετε το γέμισμα.
4. Η ζύμη γίνεται ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια. Οι πίτες που ψήνονται από αυτό έχουν αέρινη δομή.

Η γρήγορη σφολιάτα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα υλικά:

• αλεύρι σίτου premium (400 g).
• βούτυρο (100 g);
• πόσιμο νερό (πάγος) (100 ml);
• αυγό (1 τεμ.).

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πρώτα κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σε ένα λόφο, βάζουμε από πάνω βούτυρο και το ψιλοκόβουμε γρήγορα με ένα μαχαίρι.
2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με το νερό. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα για να μην ζεσταθεί το φαγητό.
3. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι βουτύρου, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών που προκύπτει και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το βάζουμε στο κρύο για μισή ώρα.
4. Μόλις «ξεκουραστεί» η ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε πίτες. Τα αρτοσκευάσματα έχουν χρυσοκαφέ και πεντανόστιμα τραγανή κρούστα.

Η απλή άζυμη ζύμη για πίτες περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• εξευγενισμένο ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας).
• αλεύρι σίτου premium (500 g).
• ελαφρώς θερμαινόμενο καθαρισμένο νερό (200–250 ml).
• επιτραπέζιο αλάτι (1/4 κ.γ.).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι μέχρι να αφρατέψει.
2. Ρίχνουμε στη μέση λάδι και νερό με διαλυμένο αλάτι.
3. Με ένα πιρούνι ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με απαλές κινήσεις μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή πλαστική δομή.
4. Αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ανοίγουμε τη μπάλα και τοποθετούμε τη γέμιση στη στρώση. Πριν το βάλετε στο φούρνο, αλείψτε το πάνω μέρος με χτυπημένο αυγό και μετά η κρούστα θα γίνει απαλή καφέ.

Κάθε νοικοκυρά θα αποφασίσει μόνη της ποια συνταγή ζύμης θα χρησιμοποιήσει για να φτιάξει πατατόπιτες. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις του νοικοκυριού και τα διαθέσιμα προϊόντα. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτές οι πίτες δεν θα διαρκέσουν πολύ.

Μια καθολική επιλογή για αρτοσκευάσματα με μαγιά

Τα ψημένα με μαγιά είναι νόστιμα, αρωματικά και χορταστικά. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο για μαγείρεμα ή κάποιο ειδικό προϊόν. Κάθε νοικοκυρά έχει όλα όσα χρειάζεται. Η ζύμη μαγιάς είναι μια καθολική επιλογή που μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε γέμιση.Ιδιαίτερα καλές είναι οι πίτες με πατάτες.

Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί με ξηρή (γρήγορη) μαγιά και η γέμιση να γίνει από τα ακόλουθα προϊόντα:

• πατάτες (5-6 μεσαίους κόνδυλους).
• κρεμμύδι (1 τεμ.);
• φυτικό λάδι (2-3 κ.σ.).

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αφήστε την προκύπτουσα ζύμη μαγιάς στην άκρη για 40-50 λεπτά.
2. Βράζουμε τους κόνδυλους για πουρέ.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας φυτικό λάδι.
4. Τοποθετήστε το χρυσό κρεμμύδι στον έτοιμο πουρέ και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη, ανοίγουμε κάθε κομμάτι, τοποθετούμε τη γέμιση και σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες.
6. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί, αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσουν και μετά αλείφουμε με αυγό. Ψήνουμε για έως και 40 λεπτά στους 200°C.
7. Αλείφουμε ελαφρά την έτοιμη ζύμη με λάδι και σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί. Μετά από ένα τέταρτο μπορείτε να σερβίρετε.

Το έτοιμο φαγητό μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με σούπα, όπως γινόταν στη Ρωσία.

Με γέμιση πατάτας και κρέας

Για τέτοιες πίτες που ψήνονται στο φούρνο, είναι κατάλληλη η μαγιά ή η σφολιάτα.

Η γέμιση περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος)?
• κρέας (350-400 g);
• κρεμμύδι (1 τεμ.);
• πιπέρι και αλάτι (για γεύση).
• πατάτες (3 μεσαία κομμάτια).
• πλήρες γάλα (70 ml).

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε κιμά από προμαγειρεμένο κρέας και τον τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε φυτικό λίπος.
2. Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε προσθέτοντας λίγο βούτυρο και ελαφρώς ζεσταμένο γάλα.
3. Ρίξτε το μείγμα του κρέατος στο μείγμα της πατάτας και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι, χωρίστε σε ίσα μέρη και ανοίξτε σε τακτοποιημένους κύκλους. Τοποθετούμε πάνω τους μέρη από τη γέμιση και κλείνουμε τις άκρες.
5. Ψήνετε τα προϊόντα στο φούρνο στους 180 °C.

Λαδώνουμε τις ζεστές πίτες με πατάτες και κιμά και τις σερβίρουμε ελαφρώς κρυωμένες.

Μαγείρεμα με μοσχαρίσιο συκώτι

Η γεύση του τηγανητού μοσχαρίσιου συκωτιού σε νόστιμα αρτοσκευάσματα τονίζεται ιδιαίτερα από τη σφολιάτα. Θα σας δώσει την αγαπημένη σας χρυσοκαφέ κρούστα κατά το ψήσιμο.

Προϊόντα που αποτελούν τη γέμιση:

• ηλιέλαιο?
• συκώτι βοείου κρέατος (350 g);
• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλάτι (για γεύση).

Διαδικασία προετοιμασίας γεμίσματος:

1. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τις φλέβες και το φιλμ.
2. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε τηγάνι με λάδι και ανακατεύουμε με τα σοταρισμένα κρεμμύδια.
3. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
4. Ψύξτε και ψύξτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Τοποθετούμε το έτοιμο συκώτι σε ζύμη (με τον επιθυμητό τρόπο) και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C.

Η γέμιση για τις ψητές συκωτόπιτες πρέπει να προετοιμαστεί πρώτα, αφού τα προϊόντα πρέπει να γεμιστούν με ήδη κρυωμένο κιμά.

Ψητές πίτες με πατάτες και κοτόπουλο

Αυτή είναι μια εκδοχή πίτας σε ζύμη με κρούστα. Η λιχουδιά είναι εύθρυπτη με μια ζουμερή γέμιση, η οποία παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ηλιέλαιο?
• αυγό (1 τεμ.);
• μικρά καρότα?
• κρεμμύδι (1 τεμ.);
• πατάτες (2 μεσαίους κόνδυλους).
• φιλέτο κοτόπουλου (250 γρ.).

Τεχνολογία παρασκευής πίτας με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη του κουλουριού και βάζουμε στο ψυγείο.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι μαζί με τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
3. Βράζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε το μείγμα του κρέατος, ανακατεύουμε όλα.
4. Φτιάχνουμε τις πίτες και τις ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180°C.

Μπορείτε να σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα ως ανεξάρτητο πιάτο.

Με προσθήκη μανιταριών

Η γέμιση μανιταριών για ψήσιμο ταιριάζει με κάθε είδος ζύμης. Οι μικρές πίτες με πατάτες και μανιτάρια είναι πολύ γευστικές.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• βούτυρο (βούτυρο και άπαχο)?
• πατάτες (5-6 μεσαία κομμάτια).
• μανιτάρια (300-350 g);
• αυγό κοτόπουλου?
• κρεμμύδι (1 τεμ.);
• επιτραπέζιο αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάχνουμε πουρέ και τους αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.
2. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και αλατίζουμε.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα πατάτας και μανιταριών.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι σε λεπτή στρώση, πλάθουμε μικρούς κύκλους, βάζουμε τη γέμιση και τσιμπάμε προσεκτικά.
5. Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Οι πίτες με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με σούπα.

Επιλογή για όσους νηστεύουν

Τα νηστίσιμα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Ανάμεσα στην ποικιλία τέτοιων πιάτων μπορεί κανείς να αναφέρει και ψητές πίτες. Παρασκευάζονται με άζυμη ζύμη, με αποτέλεσμα άζυμες πατατόπιτες που είναι πολύ αρωματικές και έχουν ορεκτική κρούστα.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• φυτικό λάδι?
• πατάτες (6 μεσαίου μεγέθους κομμάτια).
• κρεμμύδι (2 τεμ.);
• έτοιμο καρύκευμα για πατάτες (1 κουταλιά της σούπας).
• πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)?
• τσάι από μαύρο φύλλο (1 κουταλάκι του γλυκού).
• επιτραπέζιο αλάτι (τσιμπίδα).

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις βρασμένες πατάτες και τις τρίβουμε χοντροκομμένα.
2. Προσθέστε λάδι στο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει.
3. Ετοιμάζουμε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού.
4. Φτιάξτε το τσάι με μικρή ποσότητα βραστό νερό, αφήστε το να βράσει και στραγγίστε το.
5. Κόβουμε κύκλους από τη ζύμη που απλώνουμε και γεμίζουμε, τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης.
6. Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί, αλείφουμε με αφέψημα τσαγιού και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Τι μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση για να βελτιώσετε τη γεύση;

Σε πολλούς αρέσουν οι πίτες με γέμιση πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι απλό και οικονομικό. Μπορεί να μαγειρευτεί συχνά. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των αρτοσκευασμάτων, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά στη γέμιση πατάτας.Θα προσθέσουν φωτεινές αρωματικές νότες και ένα οικείο πιάτο θα αποκτήσει μια νέα γεύση.
Ο πρώτος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τον πουρέ πατάτας είναι να προσθέσετε κάποιο άλλο προϊόν σε αυτόν: βότανα, τυρί, κιμά και ψάρι, αυγά, παραπροϊόντα σφαγίων, μανιτάρια, λάχανο, καρότα.
Και τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά θα δώσουν επίσης ιδιαίτερες αποχρώσεις στις πατάτες. Εδώ μπορείτε να βασιστείτε στη φαντασία σας. Το κύριο πράγμα είναι να τα χρησιμοποιείτε με μέτρο.

Οι πίτες με πατάτες στο φούρνο όχι μόνο ετοιμάζονται εύκολα, αλλά γίνονται πάντα χορταστικές και νόστιμες. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία τους.

Χωρίς παρόμοια υλικά