Πώς να αλατίσετε τις ντομάτες μόνοι σας. Κονσερβοποιημένες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγές για ντομάτες στο δικό τους χυμό

Οι φέτες ντομάτας στον δικό τους χυμό είναι μια νόστιμη, υγιεινή και ευέλικτη προετοιμασία για το χειμώνα. Τέτοιες ντομάτες είναι μια πραγματική σωτηρία για κάθε νοικοκυρά. Οι ντομάτες που προστίθενται στο δικό τους χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα εμπλουτίσουν και θα διακοσμήσουν τη γεύση κάθε πιάτου - από σάλτσες και σάλτσες μέχρι σούπες, ζυμαρικά, διάφορα μαγειρευτά και κατσαρόλα.

Στον ιστότοπό μας υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο κενό: και.

Αν δεν ήταν το στάδιο του ξεφλουδίσματος των ντοματών, η συνταγή θα μπορούσε να ονομαστεί και η πιο τεμπέλης, είναι τόσο απλό και εύκολο να προετοιμάσετε τις ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Κονσερβοποιημένες με αυτόν τον τρόπο, με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας πρόσθετων συστατικών, οι ντομάτες έχουν φρέσκια φυσική γεύση, δεν είναι απαιτητικές για τις συνθήκες αποθήκευσης και αποτελούν εξαιρετική βάση ή λαμπερή προσθήκη σε μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Για να διατηρήσετε τις ντομάτες σε φέτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία ντομάτας. Έχω ένα μείγμα από ντοματίνια και "κρέμα". Θα χρειαστείτε επίσης κανονικό (όχι θαλασσινό) επιτραπέζιο αλάτι και λίγο κιτρικό οξύ.

Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα τρυπήστε το δέρμα σε πολλά σημεία.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις έτοιμες ντομάτες και αφήστε για λίγα λεπτά.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το ζεστό νερό και τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Μετά από αυτό, η φλούδα θα διαχωριστεί από τον πολτό και το ξεφλούδισμα των ντοματών θα είναι πολύ εύκολο.

Προσθέστε 1-2 πρέζες αλάτι στον πάτο κάθε βάζου και λίγο κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανάλογα με το μέγεθος, κόψτε τις καθαρισμένες ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα και τις βάζετε σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Γεμίστε τα βάζα συσκευάζοντας τις φέτες ντομάτας σφιχτά. Όταν τοποθετείτε ντομάτες, ανακινείτε περιοδικά το βάζο ώστε να μην μείνουν θύλακες αέρα. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κατάλληλης διαμέτρου για να πιέσετε σφιχτά τις στρώσεις της ντομάτας. Αυτό συμβαίνει όταν δεν χρειάζεται ευλαβική προσέγγιση. Κατά τη διάρκεια τέτοιων χειρισμών, μέρος του χυμού θα απελευθερωθεί ενώ οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα.

Καλύψτε τα γεμάτα βάζα με τις ντομάτες με καπάκια και βάλτε τα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Βράστε το νερό και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Εγώ χρησιμοποιώ βάζα 0,5 λίτρων, αν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα βάζα, αυξήστε αναλογικά το χρόνο.

Στο τέλος της διαδικασίας αποστείρωσης, κλείστε τα βάζα της ντομάτας στον δικό τους χυμό με προετοιμασμένα αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Για σύγκριση, στα αριστερά της φωτογραφίας υπάρχουν ντομάτες κονσερβοποιημένες στο δικό τους χυμό, περιχυμένες με χυμό ντομάτας που παρασκευάζεται χωριστά. Στα δεξιά υπάρχουν ντομάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ανάλογα με την ποικιλία και το ζουμερό της ντομάτας, ο χυμός μπορεί να βγει πιο διάφανος ή, αντίθετα, πιο πηχτός, με έντονο χρώμα.

Οι φέτες ντομάτας στο δικό τους χυμό είναι έτοιμες.

Αντί για κιτρικό οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χυμό λεμονιού ή ξύδι σε μικρές ποσότητες, αλλά προτιμώ το κιτρικό οξύ γιατί, σε αντίθεση με τις δύο πρώτες επιλογές, δεν δίνει αισθητή και έντονη επίγευση.

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό συμπληρώνουν κάθε πιάτο, ειδικά το χειμώνα. Ωστόσο, ακριβώς όπως το lecho και τα τραγανά αγγούρια. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεδιψάσετε ή να φτιάξετε σάλτσες με βάση αυτόν.

Στην αρχή της σεζόν του μπάρμπεκιου, πάντα κρύβω ένα βάζο με νόστιμες ντομάτες για να ετοιμάσω μια πικάντικη σάλτσα για αρνί ή χοιρινό. Και δεδομένου ότι τα βάζα με αυτό το παρασκεύασμα είναι από τα πρώτα που πετούν μακριά, αυτό μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να γίνει. Σκέφτεσαι λίγο και αυτό είναι - δεν υπάρχει τίποτα για να φτιάξεις σάλτσα.

Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας ντομάτες από το θερμοκήπιο ή που καλλιεργούνται έξω (αν το επιτρέπει ο καιρός). Αλλά ακόμη και εκείνα που αγοράζονται από το κατάστημα κάνουν εξαιρετικές προετοιμασίες. Όταν δεν είχα ακόμη ντάκα, αγόρασα από την αγορά.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους ντομάτας - μερικές θα πάνε σε ένα βάζο, άλλες (μεγάλες) για χυμό. Μου αρέσει να τυλίγω βάζα με ντοματίνια. Αυτό είναι βολικό (ταιριάζουν πιο συμπαγή στο βάζο) και η ποικιλία Ox Heart χρησιμοποιείται για γέμιση. Είναι κρεατικά, πολύ νόστιμα - οι προετοιμασίες μαζί τους είναι απλά «γλείφοντας τα δάχτυλα».

Ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» (με αποστείρωση)

Στη σοβιετική εποχή, όταν μόλις έκανα τα πρώτα μου βήματα για να κατακτήσω την παραγωγή φαγητού για το χειμώνα, οι συνταγές μεταβιβάζονταν από μητέρα σε κόρη και στη συνέχεια, ή ανταλλάσσονταν στη δουλειά και με γείτονες. Αυτή η συνταγή αποδείχθηκε περίπλοκη για μένα.

Η οικογένειά μου δεν έκανε ποτέ τέτοια ανατροπή, αλλά ήθελα πολύ να το δοκιμάσω, γιατί το σπιτικό έχει πάντα καλύτερη γεύση. Επειδή δεν είμαι στην οικογένεια, πήγα στα γραφεία στη δουλειά με την ερώτηση - ποιος ετοιμάζει το νόστιμο φαγητό; Προς έκπληξή μου, υπήρχαν μόνο δύο άνθρωποι που ήταν γνώστες αυτού του πιάτου.

Έφτιαξα τη δική μου από δύο συνταγές και τη δοκίμασα στην οικογένεια και στους καλεσμένους μου. Το χρησιμοποιώ για πάνω από 25 χρόνια – ούτε ένα βάζο δεν έχει σκάσει ποτέ, οι ντομάτες γίνονται νόστιμες, μέτρια γλυκές και σβήνουν πάντα. Λοιπόν, τι να πω, είναι πραγματικά καλό να γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Θα χρειαστείτε:

Μικρές ντομάτες
Σαρκώδεις ώριμες ντομάτες
Ζάχαρη

Δεν συμπεριλαμβάνω τις ποσότητες γιατί δεν τις μέτρησα ποτέ σε αυτή τη συνταγή. Ναι, και είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς, γιατί... όλα είναι ατομικά και εξαρτώνται από την ποικιλία, την ωριμότητα, τη χυμότητα των ποικιλιών.

Για βάζα 8 λίτρων χρειάστηκα 3 λίτρα έτοιμο χυμό ντομάτας.

Πλένω και στεγνώνω τις ντομάτες σε μια πετσέτα.
Αποστειρώνω βάζα στο φούρνο. Είναι πιο γρήγορα έτσι. Το πλένω με σόδα, το βάζω σε λαμαρίνα και το διατηρώ στο φούρνο για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Μετά ανοίγω την πόρτα και την αφήνω να κρυώσει χωρίς να τη βγάλω.
Επιλέγω μικρά, πυκνά δείγματα για να τα βάλω σε βάζα. Κάνω τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στη βάση του κοτσανιού σε 3-4 σημεία. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ξεφλουδίζει το δέρμα.
Τα βάζω σφιχτά σε βάζα και τα αφήνω στην άκρη για λίγο.
Για να λάβετε χυμό, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Ζεσταίνω μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετώ ένα δοχείο με κρύο νερό δίπλα. Ένα ένα, σε δόσεις (αν είναι πολλά) ρίχνω τα φρούτα σε ζεστό νερό και τα αφήνω να κάτσουν για δύο λεπτά. Το βγάζω και το βάζω στο κρύο. Στη συνέχεια αφαιρώ εύκολα το δέρμα από την επιφάνεια.
Το έκοψα σε πολλά μέρη για ευκολία. Τώρα πρέπει να φτιάξουμε χυμό. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Αν κάνω πολλές προετοιμασίες, τις βάζω από μύλο κρέατος. Αν υπάρχει μόνο μικρή ποσότητα ντομάτας, χρησιμοποιώ μπλέντερ.

Οι σπόροι ντομάτας δεν επηρεάζουν τη γεύση τους. Αν όμως είστε πολύ ευαίσθητοι ή θέλετε ένα πιο ήπιο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή

Τοποθετώ τον έτοιμο χυμό σε μια κατσαρόλα. Για τρία λίτρα χρησιμοποιώ 3 κ.σ. l αλάτι και 4 κ.σ. Σαχάρα. Η γεύση είναι λεπτή, μέτρια γλυκιά και μέτρια αλμυρή. Βράζετε για περίπου 10 λεπτά Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Όταν είναι έτοιμη η μαρινάδα, τη ρίχνουμε προσεκτικά σε βάζα, σκεπάζουμε με έτοιμα μεταλλικά καπάκια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Έβαλα ένα πανί στον πάτο για να μην έρχεται σε επαφή ο γυάλινος πάτος με το μέταλλο και να μην σκάσει όταν ζεσταθεί. Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι.

Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ του εσωτερικού περιεχομένου και του εξωτερικού περιεχομένου.

Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 15 λεπτά, τα βάζα των 0,650 γραμμαρίων είναι αρκετά για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε το - βεβαιωθείτε ότι έχει τυλιχτεί καλά και δεν διαρρέει τίποτα. Διατηρήστε το σε αυτή τη μορφή κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνήθως το αποθηκεύω στο ντουλάπι της κουζίνας. Στέκονται ήσυχα όλο το χειμώνα.

Οι πιο νόστιμες ντομάτες στον δικό τους χυμό - συνταγή για αιώνες

Μια δοκιμασμένη συνταγή για ένα νόστιμο σνακ για δείπνο θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το μενού σας, να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

Μεγάλες, μαλακές ντομάτες για χυμό
Μικροί, πυκνοί καρποί - 2 κιλά
Ζάχαρη
Αρωματοπιπέρι
Ξίδι κρασιού 6%

Πλύνετε και στεγνώστε τα μικρά δείγματα.

Αφαιρούμε την πέτσα από τα μεγάλα και τα αλευρώνουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω με ντομάτες και τοποθετήστε τα σφιχτά.

Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζουμί στη φωτιά. Για τρία λίτρα χυμού χρησιμοποιήστε 6 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική, 5 κ.σ. αλάτι, 6 μπιζέλια μπαχάρι. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Ενώ ετοιμάζεται ο χυμός, ρίχνουμε προσεκτικά βραστό νερό από τον βραστήρα στα βάζα με τις ντομάτες, σκεπάζουμε με καθαρά καπάκια και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κρασί ή μηλόξυδο σε ένα (λίτρο) βάζο και ρίξτε ζεστό χυμό ντομάτας. Βιδώστε το καπάκι και κρυώστε κάτω από την κουβέρτα.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες σε χυμό ντομάτας από το κατάστημα χωρίς αποστείρωση (χωρίς ξύδι)

Μια απλή, εύκολη και πρακτική συνταγή για παρασκευή χωρίς αποστείρωση ή ξύδι. Η χρήση έτοιμου χυμού για γέμιση μειώνει τον χρόνο κονσερβοποίησης.

Θα χρειαστείτε:

Για 5 βάζα (1,5 λίτρο)
Μικρές ντομάτες - 5 κιλά
Χυμός ντομάτας - 3,5 λίτρα
Αλάτι - για γεύση

Πλένουμε τα βάζα και τα αχνίζουμε στο φούρνο.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Ζεσταίνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση αν χρειάζεται και βράζουμε για 3-5 λεπτά.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε βάζα, προσθέτουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό και γεμίστε το με φρεσκοβρασμένο χυμό ντομάτας και τυλίξτε τα καπάκια.

Τοποθετήστε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για το μαγείρεμα αποφλοιωμένων ντοματών σε πελτέ ντομάτας

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη εάν έχετε μια μικρή ποσότητα ντομάτας μικρού μεγέθους. Είναι κρίμα να τα στρίψετε σε χυμό - σε αυτή την περίπτωση, η πάστα ντομάτας θα έρθει στη διάσωση.

Υλικά για 5 κουτάκια των 700 γραμμαρίων:

Ντομάτες - 4 κιλά
Νερό - 2 λίτρα
Τοματοπολτός - 1 κουτί - 380 γραμμάρια
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ουσία ξυδιού 70% - 2 κουταλάκια του γλυκού
Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα βάζα με τον συνηθισμένο τρόπο.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού στην πλευρά απέναντι από το κοτσάνι.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλλά μην το σβήσουμε. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κρύο νερό κοντά. Καθώς το νερό στο φλιτζάνι ζεσταίνεται, πρέπει να γίνει κρύο.

Βουτάμε τις κομμένες ντομάτες σε ζεστό νερό, κρατάμε για 30 δευτερόλεπτα και τις μεταφέρουμε σε κρύο νερό. Καθώς οι θερμοκρασίες αλλάζουν, το δέρμα ξεφλουδίζει από μόνο του. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τοποθετούμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα.

Όταν όλα τα φρούτα καθαριστούν και τοποθετηθούν σε βάζα (όσο πιο σφιχτά γίνεται), τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ζεσταθούν.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από νερό, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας. Τέλος, προσθέστε την ουσία. Ζεσταίνουμε για 3 λεπτά.

Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Τυλίξτε σε ρολό και δροσίστε.

Βίντεο - Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με χρένο και σκόρδο

Η προσθήκη μπαχαρικών δίνει στο συνηθισμένο παρασκεύασμα πικάντικη γεύση και άρωμα σκόρδου.

Προετοιμάζω:

Ντομάτες
Σκόρδο
πιπεριά
Φύλλα και ρίζα χρένου
Ζάχαρη

Παρασκευή:

Επιλέγουμε φρούτα ίδιου μεγέθους και τα βάζουμε σε βάζα.
Υπάρχουν επίσης φύλλα χρένου και λίγοι κόκκοι μαύρου πιπεριού.
Για χυμό, αλέθετε τις ντομάτες στο μπλέντερ. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε με μπαχαρικά. Για 2,5 λίτρα χυμού - 2 κ.σ. αλάτι, 4 κ.σ. Σαχάρα.
Τρίψτε τη γλυκιά πιπεριά (250 γρ.), το ¼ σκόρδου (ψιλοκομμένο) και τη ρίζα χρένου (τριμμένη) σε μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατεύουμε με χυμό.
Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα.
Αποστειρώστε και τυλίξτε τα καπάκια.

Ντομάτες σε φέτες για το χειμώνα χωρίς φλούδα (φλούδα) με ξύδι

Για την παρασκευή αυτή είναι κατάλληλοι καρποί διαφορετικών μεγεθών, αλλά πάντα σαρκώδεις και πυκνοί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσες, για πίτσα ή ως καρύκευμα για σούπα.

Θα χρειαστείτε για ένα βάζο 1 λίτρου:

Ντομάτες - 5,5 κιλά
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξίδι 9% - 1 κ.σ.

Αυτή η ποσότητα έδωσε βάζα πέντε λίτρων.

Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στην αντίθετη πλευρά από εκεί που είναι στερεωμένο το κλαδί.

Γεμίστε τα έτοιμα φρούτα με ζεστό νερό και μουλιάστε σε αυτό για 15-20 δευτερόλεπτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα.

Αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε σε τέσσερα μέρη αν οι ντομάτες είναι μεγάλες ή σε δύο αν όχι πολύ μεγάλες. Τοποθετήστε σφιχτά στο βάζο. Δεν χρειάζεται να το προ-αποστειρώσετε απλά το πλύνετε με σόδα.

Αφού στρώσετε τις μισές ντομάτες, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, συνεχίστε να προσθέτετε τις ντομάτες από πάνω.

Χρειάζεται ακόμη και να τα σφίξετε λίγο, διαφορετικά όταν ζεσταθούν θα καθίσουν και θα καταλήξετε με ένα ημιτελές βάζο.

Βάζουμε μια πετσέτα στο τηγάνι, τοποθετούμε τα βάζα σκεπασμένα με καπάκι και ρίχνουμε νερό (κρύο ή χλιαρό). Όταν το νερό βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά (λίτρο), 10 λεπτά (0,5 λίτρο). Λίγα λεπτά πριν το τέλος, ρίξτε ξύδι στο βάζο.

Αφαιρέστε προσεκτικά και σφραγίστε. Τυλίξτε με ζεστά ρούχα και αφήστε να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε.

Όλες οι συνταγές δεν είναι περίπλοκες και είναι αρκετά εύκολες και απλές στην προετοιμασία. Δουλέψτε σκληρά τώρα και το χειμώνα θα χαρείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμες ντομάτες στον δικό τους χυμό.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ντομάτας και της σάλτσας ντομάτας. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα ή, εάν δεν είναι διαθέσιμα, πάστα ντομάτας.

Οι ποικιλίες και τα μεγέθη ντομάτας για συγκομιδή για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι οποιεσδήποτε, καθώς και το μέγεθος του βάζου στο οποίο τις παστώνουμε. Η δοκιμασμένη και απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να φτιάξετε αυτήν την προετοιμασία για το χειμώνα.

Πώς να κονσερβοποιήσετε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό

Αρχικά, ξεχωρίζουμε τις διαθέσιμες ντομάτες και τις πλένουμε. Για την τοποθέτηση σε βάζα, είναι προτιμότερο να παίρνετε πυκνά, σαρκώδη φρούτα, ενώ για χυμό θα χρησιμοποιούνται μαλακά, υπερώριμα ή σκασμένα φρούτα.

Όταν πλυθούν και ταξινομηθούν οι ντομάτες, φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Αλέθουμε τα μαλακά φρούτα με μηχανή κρέατος, τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ ή στύβουμε το ζουμί σε έναν αποχυμωτή. Βράζουμε τον πολτό ή το χυμό που προκύπτει για 20 λεπτά και προσθέτουμε μπαχαρικά. Για κάθε λίτρο χυμού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 1-2 φύλλα δάφνης και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Εάν δεν υπάρχουν ντομάτες για χυμό ή υπάρχουν λίγες από αυτές, τότε αραιώστε την πάστα με νερό στη συνοχή του χυμού ντομάτας και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρινάδα με τα ίδια μπαχαρικά.

Όσο βράζει η μαρινάδα, ετοιμάζουμε και γεμίζουμε τα βάζα. Στον πάτο καθαρών βάζων τοποθετούμε μια ομπρέλα άνηθου, ένα φύλλο σταφίδας, ένα φύλλο χρένου και μια-δυο σκελίδες σκόρδο. Αυτή η ποσότητα είναι κατάλληλη για βάζο μισού λίτρου, αλλά για άλλους όγκους θα πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί. Θυμόμαστε ότι όσο περισσότερα φύλλα και σκόρδο χρησιμοποιήσουμε, τόσο πιο πικάντικη και πικάντικη θα έχουν οι ντομάτες τον δικό τους χυμό.

Βάζουμε τις ντομάτες σε βάζα προσπαθώντας να τις συσκευάσουμε σφιχτά, χωρίς όμως να τις στύψουμε. Μπορείτε να κάνετε τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στα σημεία που είναι στερεωμένο το κοτσάνι για να αποφύγετε το ράγισμα όταν ρίχνετε ζεστή μαρινάδα. Δεν το τρυπάω, γιατί οι πυκνοί, σαρκώδεις καρποί, ακόμα και με σκασμένο δέρμα, δεν σκορπίζονται και παραμένουν άθικτοι και το ίδιο πυκνοί.

Για καλύτερη αποθήκευση, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αποστειρώνονται. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια πετσέτα στον πάτο μιας κατσαρόλας ή βαθύ τηγάνι και τοποθετήστε τα βάζα.

Ρίχνουμε βρασμένη μαρινάδα σε αυτά και σκεπάζουμε με καπάκια. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό μέχρι τους ώμους των κουτιών και βράζουμε για 10 λεπτά για 0,5 λίτρα, 5 λεπτά για 0,1-0,3 λίτρα.

Στη συνέχεια κλείνουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφού κρυώσουν τα αφήνουμε για αποθήκευση. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά.

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι έτοιμες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα, έχουν γεύση κοντά στα φρέσκα φρούτα και η μαρινάδα είναι μια εναλλακτική λύση στο κέτσαπ ή μπορεί να γίνει η βάση για διάφορες σάλτσες.

Οι ντομάτες στον χυμό τους δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο! Είναι πολύ νόστιμο και αρκετά εύκολο στην παρασκευή του! Προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για το μαγείρεμα ντομάτας στο δικό τους χυμό για το χειμώνα.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα
Γρήγορη συνταγή ντομάταςδικός χυμός

+ συνταγές βίντεο!

Ντομάτες στον χυμό τους: 14 καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για ντομάτες στον δικό τους χυμό για τον χειμώνα

Απαιτούμενη αναλογία προϊόντων:

10 κιλά ντομάτα (εκ των οποίων 6 κιλά για ντομάτα).

Για κάθε λίτρο χυμού:

1 κ.γ. μεγάλο. άλας
2 κ.σ. μεγάλο. caxapa.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τις καθαρές και στεγνές ντομάτες σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα

Βράζουμε το χυμό ντομάτας για 15 λεπτά. Γεμίστε τα βάζα της ντομάτας με ζεστό νερό.

Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να αποστειρωθεί. Αποστειρώνουμε βάζα 2 λίτρων - 30 λεπτά, βάζα λίτρων - 15 λεπτά.

Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς!

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση - με 1 χυμένο

αναλογία προϊόντος

Για κάθε λίτρο ντομάτας:

1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
2 μπιζέλια μπαχάρι

Παρασκευή

Σε έτοιμα βάζα τοποθετούμε μεσαίου μεγέθους, δυνατές ντομάτες. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος και τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 12-15 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό, περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό χυμό και τυλίγουμε αμέσως.

Το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πιπεριά - με 2 χυσίματα

Συστατικά:

σκληρές ντομάτες - 3,6 κιλά.
ντομάτες για χυμό - 3 κιλά.

Μπαχαρικά για βάζο 1 λίτρου:

ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
πιπεριά - 2-3 σκελίδες?
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
φύλλα κερασιού - 1 τεμ.;
φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ.
μπιζέλια μπαχάρι - 2-3 τεμ.

Για 1 λίτρο χυμό ντομάτας:

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
caxap - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

Για χυμό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Ξεπλύνετε τις υπόλοιπες ντομάτες, τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα γύρω από τα κοτσάνια σε 3-4 σημεία.

Ξεπλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια και αποστειρώστε.

Τοποθετήστε τον άνηθο, τις πιπεριές, το σκόρδο, τα μυρωδικά στον πάτο των βάζων

Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά σε ένα βάζο και ρίξτε από πάνω βραστό νερό.

Μόλις τα βάζα κρυώσουν σε μια κατάσταση που να μπορούν να τα χειριστείτε εύκολα με τα χέρια σας, στραγγίστε το νερό και ρίξτε το βραστό νερό για δεύτερη φορά.

Βράζουμε τον χυμό ντομάτας με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού.

Στραγγίστε το κρύο νερό σε ένα βάζο και γεμίστε με βραστή ντομάτα - αμέσως σφίξτε καλά τα καυτά καπάκια.

Αναποδογυρίστε τα βάζα σε μια πετσέτα και κρυώστε.

Ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα χωρίς πέτσα

Συστατικά

μικρές ισχυρές ντομάτες - 1 κιλό.
μεγάλες, ώριμες ντομάτες, ανά ντομάτα - 1 κιλό.
φύλλο δάφνης - για γεύση.
μπαχάρι - για γεύση?
γαρίφαλο - για γεύση?
caxap - για γεύση?
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Αφαίρεση της φλούδας από τις ντομάτες

Τοποθετούμε μικρές ντομάτες (χωρίς την πέτσα) σε βάζα και πολτοποιούμε τις μεγάλες με το μπλέντερ

Φέρτε τον πουρέ ντομάτας να πάρει μια βράση

Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη

Βράζουμε τον πελτέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά

Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες με πουρέ ντομάτας, αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 20 λεπτά.

Ας κάνουμε ρολό.

Ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα - συνταγή χωρίς αποστείρωση

αναλογία προϊόντος

3 κιλά σφιχτές μικρές ντομάτες για ρολό.
3 κιλά μαλακές ζουμερές ντομάτες για χυμό ντομάτας.
8 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού?
2 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό?
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ανά λίτρο ντομάτας
caxap - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο χυμού ντομάτας.

Παρασκευή

Τρυπήστε τις δυνατές ντομάτες με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα, τοποθετήστε τις σφιχτά σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα,

Προσθέστε 2 τεμ. καυτερή πιπεριά, προσθέτουμε ζεστό νερό, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Φέρτε το χυμό ντομάτας να πάρει μια βράση, προσθέστε caxap, αλάτι και ανακατέψτε.

Ρίξτε το νερό από τα βάζα, ρίξτε τη ντομάτα, καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε σε ρολό.

Αναποδογυρίστε τα τυλιγμένα βάζα με τις ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας και τυλίξτε τα.

Γρήγορη συνταγή ντομάταςδικός χυμός

Απαιτούμενα Προϊόντα

Ντομάτες
Κόκκους μαύρου πιπεριού

Για κάθε λίτρο ντομάτας:

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Παρασκευή

Τοποθετήστε τις δυνατές ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα.

Ετοιμάζουμε τη μάζα ντομάτας από τις υπόλοιπες ντομάτες ψιλοκόβοντάς τις με ένα μπλέντερ και βράζοντας το μείγμα.

Για 1 λίτρο μάζας ντομάτας, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με ζεστό χυμό ντομάτας.

Αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Πικάντικες ντομάτες στο δικό τους χυμό με χρένο και σκόρδο

Για 2 λίτρα χυμό ντομάτας:

2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
50 g ψιλοκομμένη πιπεριά?
50 g σκόρδο τριμμένο?
50 γραμμάρια πολτοποιημένης ρίζας χρένου.

Αφήνουμε το μείγμα της ντομάτας να πάρει μια βράση και το ρίχνουμε στα βάζα που έχουμε γεμίσει με ντομάτες. Αποστειρώστε (βάζα 1 λίτρου - 15 λεπτά, βάζα 3 λίτρων - 20 λεπτά). Σφραγίστε αμέσως.

Συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό - μια απλή συνταγή

Για 1 λίτρο χυμό ντομάτας:

1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Παρασκευή

Αρχικά, βάλτε τις ντομάτες σε βάζα.

Τρίψτε τις υπερώριμες ντομάτες σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Βράζουμε τον χυμό ντομάτας για 15 λεπτά, τον ρίχνουμε σε βάζα γεμάτα με ντομάτες.

Τα βάζα των δύο λίτρων πρέπει να αποστειρωθούν για μισή ώρα, τα βάζα λίτρων - 15 λεπτά, τα βάζα των τριών λίτρων - 45 λεπτά. Τώρα μπορείτε να τυλίγετε ένα ένα τα βάζα, να τα αναποδογυρίζετε και να τα τοποθετείτε κάτω από την κουβέρτα, όπου θα παραμείνουν μέχρι να κρυώσουν.

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Προϊόντα:

3 κιλά πυκνές μικρές ντομάτες.
3 κιλά μαλακές ντομάτες για χυμό.
8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
2 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό?
ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο χυμού.

Προετοιμασία: Κόβουμε σε κομμάτια τις ντομάτες για χυμό, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα και βράστε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας για 20 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και τρίψτε από ένα κόσκινο. Χρειαζόμαστε μόνο χυμό ντομάτας. Τρυπάμε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα - έτσι δεν θα σκάσουν όταν ρίχνουμε. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε 2 κόκκους πιπεριού, προσθέτουμε βραστό νερό και αφήνουμε σκεπασμένες για 20 λεπτά. Βράζουμε ξανά τον χυμό ντομάτας προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι. Στραγγίζουμε το νερό από τα κουτάκια με τις ντομάτες και γεμίζουμε τις ντομάτες με χυμό ντομάτας. Ας κάνουμε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας με σκόρδο, χρένο και πιπεριά

Συστατικά:

ντομάτες - 2 κιλά.
γλυκιά πιπεριά - 250 g;
υπερώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
σκόρδο, ψιλοκομμένο με ρίζα χρένου - ¼ κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βάζο 3 λίτρων, τις ξεπλένουμε τις υπερώριμες, τις ψιλοκόβουμε και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και μετά τις αφήνουμε να βράσουν. Τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε και περάστε από ένα σουρωτήρι.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στον πουρέ ντομάτας που προκύπτει. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει ο χυμός, προσθέτουμε πιπέρι, χρένο και σκόρδο.

Ρίξτε την προκύπτουσα καυτή μάζα σε βάζα ντομάτας και ξεκινήστε την αποστείρωση. Δοχεία με όγκο 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. Τα κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε να κρυώσουν.

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας με άνηθο και σκόρδο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
ντομάτες - 2,5 κιλά.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
άνηθος - ένα μάτσο?
φύλλο δάφνης - 10 φύλλα.
καρύκευμα κάρυ?
κόκκοι πιπεριού - 10 μπιζέλια;
σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, κόβουμε τις ντομάτες και πλένουμε καλά.

Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε μέσα όλα τα μπαχαρικά.

Μετά από αυτό, βάλτε τις ντομάτες εκεί.

Φέρτε τον χυμό ντομάτας να πάρει βράση και προσθέστε μια πρέζα κάρυ.

Γεμίστε τα βάζα με βραστό χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια, ρίξτε αλάτι στα βάζα.

Αποστειρώστε τα βάζα για 7 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό.

Πικάντικες ντομάτες στο δικό τους χυμό σε σάλτσα σκόρδου-χρένου

Συστατικά:

ντομάτες - 2 κιλά.
σκόρδο - 6 σκελίδες.
φύλλα σταφίδας - 6 τεμ.
φύλλα κερασιού - 4 τεμ.
φύλλα χρένου - 1 τεμάχιο.
άνηθος - 3 ομπρέλες?
φύλλο δάφνης - 10 τεμ.
μαύρο πιπέρι - 15 μπιζέλια.

Σύνθεση γέμισης:

Ντομάτες - 1,5 kg;
ψιλοκομμένο χρένο και σκόρδο ανάμεικτα - 80 g.
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 3 κουτ.

Παρασκευή

Για να γεμίσετε, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, προσθέστε το σκόρδο, το χρένο, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το σκόρδο και τα βότανα στον πάτο των βάζων και μετά τις ντομάτες.

Βράζουμε το έτοιμο ντρέσινγκ και το περιχύνουμε με τις ντομάτες.

Αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ρολό. Το αναποδογυρίζουμε, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και περιμένουμε να κρυώσει.

Γεμιστές ντομάτες μόνοι σας για τον χειμώνα

Προϊόντα για βάζο 3 λίτρων:

μικρές ντομάτες - 2 κιλά.
σκόρδο - 2 κεφάλια.
μπαχάρι και μαύρο πιπέρι – 5 μπιζέλια το καθένα.
πιπεριά - 2 τεμ.;
καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
ρίζα και φύλλα χρένου?
κρεμμύδι - 0,5 κεφάλια.
Δάφνη;
μαϊντανός και άνηθος?
αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
άνηθος - 5 ομπρέλες.
χυμός ντομάτας - 1,5 λίτρο.

Παρασκευή

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, ελαφρώς κομμένες.

Σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το χρένο. Γεμίζουμε κάθε ντομάτα με σκόρδο και μυρωδικά. Πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε στη μέση.

Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, τη σκελίδα σκόρδο, την καυτερή πιπεριά, τον μισό άνηθο και το χρένο στον πάτο του έτοιμου βάζου.

Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πυκνές γεμιστές ντομάτες.

Τοποθετήστε τις πιπεριές στα πλαϊνά του βάζου, από πάνω τον άνηθο, τα φύλλα και τη ρίζα χρένου.

Βράζουμε τον χυμό ντομάτας και τον περιχύνουμε με το περιεχόμενο του βάζου. Αποστειρώστε ένα βάζο λίτρου για 20 λεπτά, σφραγίστε το καλά και ψύξτε το ανάποδα.

Ντομάτες στο χυμό τους, κομμένες σε κομμάτια

Συστατικά:

Ντομάτες - 1 κιλό;
ξίδι 9% – ½ κουταλιά της σούπας;
αλάτι - ¾ κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα φρούτων. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες σε ένα βάζο

Πασπαλίστε τα κομμάτια ντομάτας με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Γεμίστε το βάζο με κομμάτια ντομάτας μέχρι το χείλος του λαιμού.

Αποστειρώνουμε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό για 30 λεπτά (τουλάχιστον).

Μερικές φορές χρειάζεται περισσότερος χρόνος αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ζουμερές. Πρέπει να περιμένετε μέχρι τη στιγμή που οι ντομάτες βγάλουν πολύ χυμό και το βάζο γεμίσει μέχρι πάνω.

Το γυάλινο δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το τηγάνι. Αφαιρέστε το κάλυμμα. Ρίχνουμε ξύδι πάνω από τις ντομάτες στον δικό τους χυμό.

Κλείστε το βάζο ερμητικά με ένα καπάκι. Αναποδογυρίστε το δοχείο και καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Ντομάτες στον χυμό τους - βίντεο

Προσφέρουμε μια επιλογή - 5 συνταγές βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμες ντομάτες στον δικό σας χυμό!

Ο βασιλικός - ένα υπέροχο καθολικό καρύκευμα για κρέας, ψάρι, σούπες και φρέσκες σαλάτες - είναι πολύ γνωστό σε όλους τους λάτρεις της καυκάσιας και ιταλικής κουζίνας. Ωστόσο, μετά από προσεκτικότερη εξέταση, ο βασιλικός αποδεικνύεται ότι είναι ένα εκπληκτικά ευπροσάρμοστο φυτό. Εδώ και αρκετές σεζόν η οικογένειά μας πίνει με χαρά αρωματικό τσάι βασιλικού. Σε ένα παρτέρι με πολυετή φυτά και σε γλάστρες με ετήσια άνθη βρήκε άξια θέση και το λαμπερό πικάντικο φυτό.

Thuja ή άρκευθος - ποιο είναι καλύτερο; Αυτή η ερώτηση μπορεί μερικές φορές να ακουστεί σε κέντρα κήπου και αγορές όπου πωλούνται αυτά τα φυτά. Δεν είναι βέβαια απόλυτα σωστό και σωστό. Λοιπόν, είναι το ίδιο με το να ρωτάς τι είναι καλύτερο - νύχτα ή μέρα; Καφέ ή τσάι; Γυναίκα ή άντρας; Σίγουρα ο καθένας θα έχει τη δική του απάντηση και γνώμη. Κι όμως... Κι αν πλησιάσεις με ανοιχτό μυαλό και προσπαθήσεις να συγκρίνεις αρκεύθου και thuja σύμφωνα με συγκεκριμένες αντικειμενικές παραμέτρους; Ας δοκιμάσουμε.

Η σούπα καφέ κρέμα κουνουπιδιού με τραγανό καπνιστό μπέικον είναι μια νόστιμη, λεία και κρεμώδης σούπα που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο για όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, τότε μην προσθέτετε πολλά μπαχαρικά, αν και πολλά σύγχρονα παιδιά δεν είναι καθόλου κατά των πικάντικων γεύσεων. Το μπέικον για το σερβίρισμα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους - τηγανίστε σε τηγάνι, όπως σε αυτή τη συνταγή, ή ψήστε στο φούρνο σε λαδόκολλα για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για κάποιους, η στιγμή της σποράς των σπόρων για σπορόφυτα είναι μια πολυαναμενόμενη και ευχάριστη αγγαρεία, για άλλους είναι μια δύσκολη ανάγκη και άλλοι αναρωτιούνται αν θα ήταν ευκολότερο να αγοράσουν έτοιμα σπορόφυτα στην αγορά ή από φίλους; Όπως και να έχει, ακόμα κι αν έχετε εγκαταλείψει την καλλιέργεια λαχανικών, πιθανότατα θα πρέπει ακόμα να σπείρετε κάτι. Αυτά περιλαμβάνουν λουλούδια, πολυετή φυτά, κωνοφόρα και πολλά άλλα. Ένα δενδρύλλιο παραμένει σπορόφυτο, ό,τι κι αν σπείρεις.

Λάτρης του υγρού αέρα και μιας από τις πιο συμπαγείς και σπάνιες ορχιδέες, η παφίνια είναι ένα πραγματικό αστέρι για τους περισσότερους καλλιεργητές ορχιδέας. Η ανθοφορία του σπάνια διαρκεί περισσότερο από μια εβδομάδα, αλλά μπορεί να είναι ένα αξέχαστο θέαμα. Θέλετε να δείτε ατελείωτα τα ασυνήθιστα ριγέ μοτίβα στα τεράστια λουλούδια της μέτριας ορχιδέας. Στην κουλτούρα εσωτερικών χώρων, η παφίνια κατατάσσεται δικαίως μεταξύ των δύσκολα αναπτυσσόμενων ειδών. Έγινε της μόδας μόνο με την εξάπλωση των εσωτερικών terrarium.

Η μαρμελάδα τζίντζερ κολοκύθας είναι ένα ζεστό γλυκό που μπορεί να γίνει σχεδόν όλο το χρόνο. Η κολοκύθα διατηρείται για πολύ - μερικές φορές καταφέρνω να κρατήσω λίγα λαχανικά μέχρι το καλοκαίρι, φρέσκο τζίντζερ και λεμόνια είναι πάντα διαθέσιμα αυτές τις μέρες. Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με λάιμ ή πορτοκάλι για να δημιουργήσει διαφορετικές γεύσεις - η ποικιλία στα γλυκά είναι πάντα ωραία. Η τελική μαρμελάδα τοποθετείται σε ξηρά βάζα, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι πάντα πιο υγιεινό να παρασκευάζετε φρέσκα προϊόντα.

Το 2014, η ιαπωνική εταιρεία Takii seed εισήγαγε την πετούνια με ένα εντυπωσιακό χρώμα πετάλων - σομόν-πορτοκαλί. Με βάση τους συσχετισμούς με τα φωτεινά χρώματα του ουρανού του νότιου ηλιοβασιλέματος, το μοναδικό υβρίδιο ονομάστηκε Αφρικανικό Ηλιοβασίλεμα. Περιττό να πούμε ότι αυτή η πετούνια κέρδισε αμέσως τις καρδιές των κηπουρών και είχε μεγάλη ζήτηση. Όμως τα τελευταία δύο χρόνια η περιέργεια χάθηκε ξαφνικά από τις βιτρίνες των καταστημάτων. Πού πήγε η πορτοκαλί πετούνια;

Η οικογένειά μας λατρεύει τις γλυκές πιπεριές, γι' αυτό τις φυτεύουμε κάθε χρόνο. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες που καλλιεργώ έχουν δοκιμαστεί από εμένα για περισσότερες από μία σεζόν τις καλλιεργώ συνεχώς. Προσπαθώ επίσης να δοκιμάζω κάτι νέο κάθε χρόνο. Η πιπεριά είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα και αρκετά ιδιότροπο. Ποικιλιακές και υβριδικές ποικιλίες νόστιμων και παραγωγικών γλυκών πιπεριών, που αναπτύσσονται καλά για μένα, θα συζητηθούν περαιτέρω. Ζω στην κεντρική Ρωσία.

Οι κοτολέτες κρέατος με μπρόκολο σε σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τον κιμά και ταυτόχρονα ζεστάνετε 2 λίτρα νερό να βράσουν για να ασπρίσουν το μπρόκολο. Μέχρι να τηγανιστούν οι κοτολέτες, το λάχανο θα είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να μαζέψετε τα υλικά σε ένα τηγάνι, να αλατοπιπερώσετε τη σάλτσα και να τα ετοιμάσετε. Το μπρόκολο πρέπει να μαγειρευτεί γρήγορα για να διατηρήσει το λαμπερό πράσινο χρώμα του, το οποίο όταν μαγειρευτεί για πολλή ώρα είτε ξεθωριάζει είτε το λάχανο γίνεται καφέ.

Η οικιακή ανθοκομία δεν είναι μόνο μια συναρπαστική διαδικασία, αλλά και ένα πολύ ενοχλητικό χόμπι. Και, κατά κανόνα, όσο περισσότερη εμπειρία έχει ένας καλλιεργητής, τόσο πιο υγιή φαίνονται τα φυτά του. Τι πρέπει να κάνουν όσοι δεν έχουν εμπειρία, αλλά θέλουν να έχουν φυτά εσωτερικού χώρου στο σπίτι - όχι επιμήκη δείγματα με ανεπάρκεια, αλλά όμορφα και υγιή που δεν προκαλούν αίσθημα ενοχής με το ξεθώριασμά τους; Για αρχάριους και καλλιεργητές λουλουδιών που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία, θα σας πω για τα κύρια λάθη που είναι εύκολο να αποφύγετε.

Πλούσια τυροπιτάκια σε τηγάνι με μπανάνα-μήλο - άλλη μια συνταγή για το αγαπημένο πιάτο όλων. Για να μην πέσουν τα cheesecakes μετά το μαγείρεμα, θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτον, μόνο φρέσκο και ξηρό τυρί cottage, δεύτερον, χωρίς μπέικιν πάουντερ ή σόδα, τρίτον, το πάχος της ζύμης - μπορείτε να γλυπτείτε από αυτό, δεν είναι σφιχτό, αλλά εύκαμπτο. Μια καλή ζύμη με μικρή ποσότητα αλευριού μπορεί να ληφθεί μόνο από καλό τυρί cottage, και εδώ πάλι δείτε το «πρώτο» σημείο.

Δεν είναι μυστικό ότι πολλά φάρμακα από τα φαρμακεία έχουν μεταναστεύσει σε εξοχικές κατοικίες. Η χρήση τους, με την πρώτη ματιά, φαίνεται τόσο εξωτική που ορισμένοι καλοκαιρινοί κάτοικοι γίνονται αντιληπτοί με εχθρότητα. Ταυτόχρονα, το υπερμαγγανικό κάλιο είναι ένα πασίγνωστο αντισηπτικό που χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στην κτηνιατρική. Στην καλλιέργεια φυτών, ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου χρησιμοποιείται τόσο ως αντισηπτικό όσο και ως λίπασμα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το υπερμαγγανικό κάλιο στον κήπο.

Η χοιρινή σαλάτα με μανιτάρια είναι ένα αγροτικό πιάτο που μπορεί να βρει κανείς συχνά σε γιορτινό τραπέζι στο χωριό. Αυτή η συνταγή είναι με μανιτάρια, αλλά αν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε άγρια μανιτάρια, φροντίστε να τη μαγειρέψετε έτσι, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας - βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά και άλλα 5 λεπτά για να το κόψετε σε φέτες. Όλα τα άλλα γίνονται πρακτικά χωρίς τη συμμετοχή του μάγειρα - το κρέας και τα μανιτάρια βράζονται, ψύχονται και μαρινάρονται.

Τα αγγούρια αναπτύσσονται καλά όχι μόνο σε θερμοκήπιο ή ωδείο, αλλά και σε ανοιχτό έδαφος. Συνήθως, τα αγγούρια σπέρνονται από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Η συγκομιδή σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατή από τα μέσα Ιουλίου έως το τέλος του καλοκαιριού. Τα αγγούρια δεν αντέχουν τον παγετό. Γι' αυτό δεν τα σπέρνουμε πολύ νωρίς. Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να φέρετε πιο κοντά τη σοδειά τους και να γευτείτε τις ζουμερές ομορφιές από τον κήπο σας στις αρχές του καλοκαιριού ή ακόμα και τον Μάιο. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθούν υπόψη ορισμένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού.