Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου - συνταγές για κάθε γούστο. Πηγή βιταμινών και εξαιρετικό καρύκευμα: ετοιμάζουμε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου γρήγορα και νόστιμα; Για αυτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά και περίεργα προϊόντα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι βότανα και μπαχαρικά. Πρώτα όμως πρώτα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά βέλη σκόρδου;

Τα βέλη σκόρδου μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή μπορείτε να τα συλλέξετε στον κήπο σας. Συνήθως, τα χόρτα μαζεύονται τον Ιούνιο και συγκομίζονται αμέσως για το χειμώνα. Αλλά αν θέλετε να πάρετε όχι μόνο ένα αλμυρό σνακ, αλλά ένα τηγανητό, τότε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί πρώτα να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και μόνο στη συνέχεια να τυλιχτεί σε ένα βάζο.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε τηγανητά βέλη σκόρδου για το χειμώνα; Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• χόρτα (επεξεργασμένα βέλη σκόρδου) κατεψυγμένα ή φρεσκοκομμένα - περίπου 300 g.
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση - περίπου 40 ml.
• χοντρό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - χρήση για γεύση.
• δάγκωμα τραπεζιού - 2 μεγάλα κουτάλια.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τηγανισμένου και μαριναρισμένου πιάτου

Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε σκόρδο βέλη; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα. Όλα τα κατεψυγμένα χόρτα απλώνονται σε αυτό και μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα πιάτα. Στη συνέχεια, προστίθεται ηλιέλαιο χωρίς γεύση στα βέλη και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει για περίπου 5-9 λεπτά.

Στο τέλος, στα χόρτα προστίθενται μεγάλο επιτραπέζιο αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά, τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά και τα βγάζουμε από τη φωτιά. Μετά από αυτό, ξεκινήστε την προετοιμασία της άλμης. Γίνεται πολύ απλά. Το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια προστίθεται επιτραπέζιο ξύδι. Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται σε τηγανητά βέλη, τα οποία απλώνονται σε γυάλινα βάζα εκ των προτέρων.

Πώς να σερβίρετε;

Τώρα έχετε μια ιδέα για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητά και τουρσί βέλη σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος το σερβίρει στο τραπέζι ως συνοδευτικό και κάποιος το χρησιμοποιεί ως πικάντικο και αρωματικό σνακ. Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιείτε αυτό το πιάτο μαζί με ψωμί ή κάποιο άλλο προϊόν (π.χ. κρέας, λουκάνικα, ζαμπόν κ.λπ.).

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Μπορείτε να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου στο σπίτι με πολλούς τρόπους. Πώς να τα τηγανίσετε σε λάδι και να τα μαρινάρετε, σας περιγράψαμε παραπάνω. Ωστόσο, ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν τέτοια χόρτα όχι μόνο για τηγάνισμα και μαρινάρισμα, αλλά και για την προετοιμασία ενός νόστιμου και ολοκληρωμένου δείπνου. Για αυτό συνιστούμε τη χρήση αυγών κοτόπουλου. Αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ με το σκόρδο. Αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, θα έχετε σίγουρα ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό, ακόμη και βραδινό με ένα απογευματινό σνακ.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου με ένα αυγό; Για αυτό χρειαζόμαστε:

• χόρτα (επεξεργασμένα βέλη σκόρδου) κατεψυγμένα ή φρεσκοκομμένα - περίπου 210 g.
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση - περίπου 20 ml.
• χοντρό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - χρήση κατά την κρίση.
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• φρέσκες ντομάτες - 2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• φέτες σκληρού τυριού - 3-4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου; Η συνταγή με φωτογραφία αυτού του πιάτου απαιτεί τη χρήση ενός ταψιού με παχύ τοίχωμα. Τίθεται σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια απλώνονται όλα τα χόρτα. Μόλις εξατμιστεί όλος ο χυμός από τα βέλη του σκόρδου, τους προσθέτουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε λίγο από όλες τις πλευρές.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, τα τελειωμένα χόρτα κατανέμονται ομοιόμορφα στον πάτο του τηγανιού και στη συνέχεια τα αυγά κοτόπουλου σπάνε εναλλάξ εκεί. Αφού αλατοπιπερώσετε τα προϊόντα, απλώνονται πάνω τους λεπτοί κύκλοι από φρέσκια ντομάτα και φέτες σκληρού τυριού. Κλείνοντας ερμητικά τα πιάτα με ένα καπάκι, το πιάτο μαγειρεύεται για 3 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά τίθεται στη μέγιστη τιμή.

Αφού δέσουν τα αυγά, τα βγάζουμε από την εστία και τα κρατάμε κάτω από το καπάκι για άλλα δύο λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε βέλη σκόρδου με ένα αυγό. Μετά τη θερμική επεξεργασία του πιάτου, απλώνεται σε ένα πιάτο και παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο δείπνο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και εκπληκτικά όμορφο. Οι φρέσκες ντομάτες με λιωμένο τυρί σχηματίζουν ένα γυαλιστερό καπάκι στην επιφάνεια του πιάτου, που το κάνει πιο ορεκτικό.

Άλλοι τρόποι για να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα βέλη σκόρδου για το χειμώνα, τότε σας προτείνουμε απλά να τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταψυχθεί αμέσως. Πώς γίνεται;

Απλώστε τα τηγανισμένα βέλη σκόρδου σε απορροφητικό χαρτί και στερήστε το λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, τα χόρτα τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα και στέλνονται στην κατάψυξη. Το χειμώνα, τέτοια βέλη μπορούν να προστεθούν σε διάφορα συνοδευτικά, σούπες, σαλάτες και σνακ.

Συγκομιδή φρέσκων βελών σκόρδου για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου για το χειμώνα; Αυτή η ερώτηση τίθεται ιδιαίτερα συχνά από εκείνες τις νοικοκυρές που τους αρέσει να απολαμβάνουν πικάντικα και αρωματικά σνακ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα χόρτα τουρσί για το χειμώνα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο έτσι, αλλά και να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες, γκούλας και ακόμη και σούπες. Ένα τέτοιο προϊόν θα κάνει τα σπιτικά πιάτα πιο πλούσια και νόστιμα.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου για το χειμώνα; Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• βέλη από φρεσκοκομμένο σκόρδο - ακριβώς όσο χωράει σε ένα βάζο.
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - περίπου 2 μεγάλες κουταλιές ανά βάζο 1 λίτρου.
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη - πάρτε 50 g το καθένα.
• κρύο πόσιμο νερό - περίπου 1 λίτρο.

πράσινη επεξεργασία

Τα βέλη σκόρδου για τουρσί πρέπει να λαμβάνονται μόνο φρεσκοκομμένα. Τα κατεψυγμένα χόρτα για μια τέτοια προετοιμασία δεν θα λειτουργήσουν. Πλένεται καλά, κόβεται το μέρος του σπόρου και στη συνέχεια κόβεται σε στήλες μήκους 2-3 cm.

Για να γίνει το ορεκτικό σκόρδου όσο πιο τρυφερό και νόστιμο γίνεται, τα βέλη πρέπει να ασπρίσουν. Τα απλώνουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με δυνατό βραστό νερό. Σε αυτή τη μορφή, τα χόρτα διατηρούνται για 8-9 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνεται σε ένα τρυπητό και ανακινείται καλά. Στη συνέχεια, τα βέλη του σκόρδου απλώνονται σε μικρά γυάλινα βάζα. Δεν συνιστάται η συμπίεση του προϊόντος. Πρέπει να συσκευάζεται σφιχτά, αλλά ταυτόχρονα να διατηρεί την ακεραιότητά του.

Παρασκευή άλμης

Η μαρινάδα για ένα τέτοιο σνακ παρασκευάζεται εύκολα και απλά. Το κρύο πόσιμο νερό φέρεται γρήγορα σε βρασμό και στη συνέχεια προστίθεται αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, διατηρούνται στη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρούνται από τη σόμπα και προστίθεται επιτραπέζιο ξύδι.

Πώς να κάνετε ρολό;

Μόλις η μαρινάδα είναι έτοιμη, χύνεται ζεστή σε βάζα, στα οποία απλώνονται εκ των προτέρων βέλη σκόρδου. Μετά από αυτό, όλα τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα τυλίγονται με βραστά καπάκια και αφήνονται κάτω από μια χοντρή κουβέρτα για 20-25 ώρες. Μετά από λίγο, όταν τα τουρσί έχουν κρυώσει εντελώς, μεταφέρονται σε ένα σκοτεινό και ελαφρώς δροσερό δωμάτιο. Συνιστάται να καταναλώνετε ένα πικάντικο και μυρωδάτο σνακ μετά από μερικές εβδομάδες.

Βέλη από σκόρδο, που συλλέγονται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να προστεθούν στο κρέας όταν είναι εμποτισμένο για μπάρμπεκιου ή μπορείτε να το φάτε ακριβώς έτσι, ως σνακ. Ιδιαίτερα συχνά σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι με αλκοολούχα ποτά.

Τα βέλη σκόρδου είναι γνωστά σε πολλούς κηπουρούς και κηπουρούς. Ξέρουν ότι πρέπει να κοπούν για να μεγαλώσει ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι από αυτά μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα πιάτα.

Αποδεικνύεται ότι απλά πρέπει να τα κόψετε, να τα βάλετε σε ένα τηγάνι και να δείξετε μαγειρική φαντασία. Αποδεικνύεται γρήγορο, φθηνό, καλοκαιρινό φαγητό. Τα τηγανητά βέλη μοιάζουν ακόμη και με τη γεύση των μανιταριών.

Όταν τηγανίζονται, τα πράσινα βέλη συνδυάζονται υπέροχα με πατάτες, με βραστό χοιρινό, βοδινό, αρνί και τηγανητό στήθος κοτόπουλου. Μπορούν να καταναλωθούν και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κινεζικά βέλη σκόρδου με το κρέας

Γνωρίστε τη γεύση του κρέατος με την παρουσία βελών και εκτιμήστε τη συνταγή.

Μαγείρεμα:

1. Όλα τα απαραίτητα προϊόντα και μπαχαρικά είναι μπροστά σας.

2. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ μαριναρίσματος.

3. Σε ένα μπολ με κρέας προσθέτουμε: αλάτι, 1 κ.γ. κουταλιά σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. κουταλιά ξίδι 9%, 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε, αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί.

4. Κόβουμε τους λοβούς των σπόρων από το σκόρδο και το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ. Σε ένα μπολ κόβουμε τα βέλη σκόρδου, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε.

5. Μαγείρεμα γλυκόξινης σάλτσας. Στο μπολ τοποθετούμε: 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 1 κ.γ. μια κουταλιά ξύδι 9%, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα από πιπεριές, 0,5 φλιτζάνια κρύο νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο.

6. Και δεν είναι μόνο αυτό. Προσθέστε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα μικρά κομμάτια τζίντζερ και το ψιλοκομμένο τσίλι στο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

7. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, απλώνουμε το μαριναρισμένο χοιρινό κρέας και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

8. Βάλτε τα βέλη σκόρδου στο κρέας και μαγειρέψτε το κρέας με σκόρδο μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός από το κρέας.

9. Όταν εξατμιστεί το ζουμί από το κρέας και αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

10. Μόλις πήξει η σάλτσα και βράσει, σβήνουμε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο τηγανητό στήθος κοτόπουλου

Δείτε ένα άλλο κινέζικο πιάτο με στήθος κοτόπουλου. Αυτή η πρωτότυπη συνταγή θα σας εκπλήξει με την απλότητά της.

Η συνταγή που είδατε θα σας επιτρέψει να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού.

Τηγανητά βέλη από σκόρδο με νεαρές πατάτες σε αργή κουζίνα

Τώρα ας ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες. Ανακαλύψτε τη γεύση των μαγειρεμένων βελών, που θυμίζουν τη γεύση των μανιταριών.

Μαγείρεμα:

1. Σε αυτή τη συνταγή, οι λοβοί των σπόρων στα βέλη δεν κόβονται.

2. Κόψτε τα ίδια τα βέλη σε μικρά κομμάτια.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο ταψί του multicooker και απλώστε τα ψιλοκομμένα βέλη. Κλείνουμε το καπάκι και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Κόβουμε τα ματσάκια του άνηθου με ένα μαχαίρι.

5. Προσθέστε πάπρικα και ένα μείγμα πιπεριών σε μαλακά και ελαφρώς τηγανισμένα βέλη. Με κλειστό καπάκι τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

6. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν θέλουμε, χυμό λεμονιού και ζάχαρη.

7. Ρίχνουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.

8. Παίρνουμε νεαρές και μικρές πατάτες. Το πασπαλίζουμε με άλλα μπαχαρικά. Οι πατάτες πρέπει να αλατιστούν και ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό, ανακατέψτε καλά.

9. Ρίχνουμε τις πατάτες στην ψησταριά αέρα του πολυκουζινιού και ψήνουμε.

10. Και εδώ είναι το έτοιμο πιάτο στο πιρούνι.

11. Προσπαθούμε και καταλαβαίνουμε ότι ο συνδυασμός πατάτας και πράσινου σκόρδου είναι τόσο νόστιμος!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κρέατος με βέλη στα κορεατικά

Δείτε το βίντεο με το βόειο κρέας σε ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο με πράσινο σκόρδο.

Τέτοιο εξαιρετικό καλοκαιρινό φαγητό δεν παρατηρείται συχνά, καθώς δεν υπάρχουν πάντα τόσοι σκοπευτές.

Συνταγή για τηγανητά βέλη σκόρδου με αυγό και ντομάτα

Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά.

Μαγείρεμα:

1. Για βέλη σκόρδου, πρέπει να κόψετε τους λοβούς των σπόρων. Κόβουμε βέλη μήκους 3-4 εκ.

2. Πρώτα κόβουμε τη ντομάτα στη μέση, και μετά σε μικρά κομμάτια.

3. Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια άνηθου.

4. Βάλτε κομμάτια βουτύρου στο τηγάνι και μετά βέλη σκόρδου. Αλατίζουμε τα βέλη και τα τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Θα πρέπει να γίνουν πιο σκούρα και μαλακά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τις αλατίζουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.

6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ δύο φρέσκα αυγά και από πάνω προσθέτουμε μια ντομάτα. Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα βέλη σκόρδου - βίντεο

Κοίτα. πώς να αφαιρέσετε τα βέλη στον κήπο και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε νόστιμα.

Όλες οι παραπάνω συνταγές καθιστούν σαφές ότι τα βέλη μπορούν να καταναλωθούν. Δεν υπάρχει λόγος αμφιβολίας, ποιος το ξέρει, τρώει σιωπηλά εδώ και πολύ καιρό. Κι όποιος αμφιβάλλει, χαμογελάει κι ενώ σκέφτεται. Και ποια είναι η γνώμη σας;

Τα βέλη σκόρδου είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που έχει υψηλές φαρμακευτικές και γευστικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, υγιεινούς υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Εκτός από τη βιταμίνη C, υπάρχει μια ομάδα Β και βήτα-καροτίνη. Για να μην χάσει το καρύκευμα τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Βέλη σκόρδου με χοιρινό κρέας

Κόβουμε μισό κιλό κρέας σε μικρές λωρίδες και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά, βάζουμε την ίδια ποσότητα πράσινου σκόρδου και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Προετοιμάστε τη σάλτσα αυτή τη στιγμή. Τρίβουμε το κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο, βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε 2 μεγάλες κουταλιές πηχτή σάλτσα σόγιας, 20 γραμμάρια άμυλο, αραιωμένο με νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν. Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα στο γουόκ στο χοιρινό και το σκόρδο. Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι.

Ως γρήγορο και θρεπτικό καλοκαιρινό πρωινό, τα βέλη σκόρδου με ένα αυγό είναι κατάλληλα. Είναι απαραίτητο να κόψετε τα χόρτα σε λωρίδες 3 εκατοστών, να τηγανίσετε μέχρι να γίνει καφέ. Μπορείτε απλά να ρίξετε αυγά, όπως για τα τηγανητά αυγά, και αλάτι. Ή ετοιμάστε ένα μείγμα από 4 αβγά, αλάτι και μισό ποτήρι γάλα και φτιάξτε μια πλούσια ομελέτα.

Μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά. Βέλη σκόρδο (500 γρ.) κόβουμε, βράζουμε σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά και βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αυτή τη στιγμή, κάνετε ένα υπερβολικό ψήσιμο από τριμμένα χοντροκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν ψηθεί προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε μέσα μια μεγάλη κουταλιά σάλτσα σόγιας και την ίδια ποσότητα επιτραπέζιο ξύδι. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βέλη σκόρδου με λαχανικά

Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα κιλό πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύκλους, ψιλοκόψτε 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια και τους βλαστούς σκόρδου με μπαστούνια 4 εκ. Σε μια βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίστε όλα τα υλικά σε ελαιόλαδο για όχι περισσότερο από 5 λεπτά , τα μεταφέρετε σε γλάστρες. Ρίξτε σε κάθε 1/3 οποιουδήποτε ζωμού ή νερού, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι, 5 κόκκους πιπεριού και αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος από πάνω. Ψήνετε το πιάτο για περίπου πενήντα λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ακριβώς στην κατσαρόλα με πιάτα με κρέας και ψάρι στο φούρνο.

Η σούπα πουρέ μπορεί να είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο. Είναι απαραίτητο να κόψετε 300 γραμμάρια κολοκύθας και 400 γραμμάρια βέλη σκόρδου, ρίξτε τα με μια μικρή ποσότητα βραστό ζωμό κοτόπουλου, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε υπερβολικό μαγείρεμα από ψιλοκομμένα πράσα, ψιλοτριμμένα καρότα, καρυκεύματα. το βάζουμε στη σούπα και το ψήνουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μια κουταλιά βούτυρο.

Σε περίπτωση που υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε μια πιο πλούσια σε θερμίδες και πλούσια σούπα, τότε συνιστάται να προσθέσετε κόνδυλους πατάτας και να το μαγειρέψετε μαζί με κολοκύθα και βλαστούς. Η υπόλοιπη διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια.

Τα βέλη ταιριάζουν πολύ ως χειμωνιάτικο σνακ.Είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τους νεαρούς, ανοιχτοπράσινους βλαστούς για λίγα λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να τους τακτοποιήσετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τους ρίξετε σε άλμη. Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε ένα μείγμα καρυκευμάτων για τουρσί (φύλλα σταφίδας, χρένο, άνηθο) σε ένα λίτρο νερό, βράστε, προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 - ζάχαρη, στο τέλος ρίξτε 60 γραμμάρια τραπεζιού ξύδι. Ρίξτε σε βάζα, κλείστε με καπάκι και αποστειρώστε για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε και μετά από ένα μήνα μπορείτε να σερβίρετε με βραστές πατάτες και πιάτα με κρέας.

Καλή όρεξη!

Σκόρδο shooters συνήθως απορρίπτονται.

Τραβούν δύναμη από το λαχανικό και δεν επιτρέπουν στο κεφάλι να αναπτυχθεί πλήρως.

Οι σοφές νοικοκυρές ξέρουν να μην τα πετάξουν!

Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Τα βέλη μαγειρεύονται, βράζονται, μαρινάρονται, προστίθενται σε διάφορες σαλάτες και, φυσικά, τηγανίζονται.

Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται αρωματικά πιάτα με ευχάριστη γεύση.

Τηγανητό σκόρδο βέλη - γενικές αρχές μαγειρέματος

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε νεαρά, μαλακά βέλη που δεν έχουν προλάβει να τραχύνουν για τηγάνισμα. Δεν πρέπει να αισθάνονται ζωντανές και σκληρές ίνες. Η κορυφή με το κουτί σπόρων αφαιρείται από τα ραβδιά, στη συνέχεια ταξινομείται, πλένεται και κόβεται. Το μήκος των κομματιών εξαρτάται από το πιάτο. Ολόκληρα βέλη σπάνια τηγανίζονται, καθώς είναι δύσκολο να γυρίσουν τα κατσαρά και ογκώδη ραβδιά.

Με ποια βέλη τηγανίζονται:

Διάφορα λαχανικά?

Κρέας, πουλερικά;

Εντόσθια.

Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα. Στα βέλη προστίθενται διάφορα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο. Διάφορες σάλτσες είναι ευπρόσδεκτες: μαγιονέζα, σόγια, κέτσαπ, πάστα ντομάτας. Τα πιάτα συνδυάζονται υπέροχα με διαφορετικά βότανα: άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με κρεμμύδια και καρότα

Μια φυτική εκδοχή τηγανητών σκελίδων σκόρδου, η συνταγή θα αρέσει σε χορτοφάγους και νηστικούς. Το πιάτο καταναλώνεται μόνο του ή με συνοδευτικά από δημητριακά.

Συστατικά

2 κεφαλές κρεμμυδιού?

1 καρότο?

1 καλό μάτσο βέλη.

30 ml λάδι?

1 κουτ σουσάμι;

Αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, στείλτε το να ζεσταθεί.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, το βάζουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Προσθέστε τριμμένα καρότα, τηγανίστε ελαφρά.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βέλη του σκόρδου, τα κόβουμε σε κομμάτια των πέντε εκατοστών. Ξεκινάμε στο τηγάνι με λαχανικά.

5. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

6. Ανοίγουμε, προσθέτουμε φωτιά, αλατίζουμε και τηγανίζουμε. Πιπέρι για γεύση.

7. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι. Για περισσότερη γεύση, μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά χωριστά σε στεγνό τηγάνι.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με αυγά

Μια πολύ διάσημη και αγαπημένη εκδοχή τηγανητών βελών με σκόρδο, η συνταγή συμπληρώνεται με αυγά. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, πρωτεϊνούχο και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα.

Συστατικά

10 βέλη?

1 κεφάλι κρεμμύδι?

3 κουταλιές της σούπας λάδι?

Μπαχαρικά, βότανα.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα βέλη και τα κόβουμε σε κομμάτια μέχρι τρία εκατοστά, τα ρίχνουμε στο μαγκάλι με λάδι.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρεμμύδια, σε ένα λεπτό. Κόβουμε το κεφάλι σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα βέλη.

3. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλήρη μάζα ομελέτας με την προσθήκη γάλακτος. Το κάνουμε με το γούστο σας.

4. Ρίξτε τα αυγά στα μαλακά βέλη, ανακατέψτε με μια σπάτουλα αρκετές φορές.

5. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό και σβήνουμε. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με τυχόν χόρτα.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με ντομάτες

Μια παραλλαγή καλοκαιρινού πιάτου με τηγανητές σκελίδες σκόρδου με φρέσκια ντομάτα. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή ως κρύο σνακ. Προσαρμόστε μόνοι σας την πικάντικη με κόκκινο πιπέρι.

Συστατικά

1 μάτσο βέλη.

Δύο ντομάτες?

1 μικρό κρεμμύδι?

Κόκκινο πιπέρι;

Λίγο μαϊντανό.

Μαγείρεμα

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.

2. Πλένουμε τα βέλη, τα κόβουμε σε κομμάτια μέχρι δέκα εκατοστά, τα στέλνουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε τις ντομάτες. Πριν από αυτό, πλένουμε τις ντομάτες, κομμένες σε φέτες.

4. Κάνουμε τη μέγιστη φωτιά, τηγανίζουμε καλά τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι.

5. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - Κορεάτικη συνταγή με στήθος

Κορεάτικη συνταγή για τηγανητά βέλη με φιλέτο κοτόπουλου. Με όλη του τη νοστιμιά και την ορεκτικότητα, το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και είναι ιδανικό για ένα καλοκαιρινό δείπνο.

Συστατικά

1 στήθος κοτόπουλου?

1 μεγάλο μάτσο βέλη.

30 ml σάλτσα σόγιας?

Ένα κεφάλι κρεμμύδι?

Μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορεάτικο μείγμα.

Μια κουταλιά αλεύρι?

Λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Σε μέγεθος, θα πρέπει να είναι παρόμοιο με τα βέλη.

2. Περιχύνουμε τη σάλτσα σόγιας, αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.

3. Τηγανίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι. Κόβουμε το γογγύλι σε μεγάλα κομμάτια.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου και τηγανίστε μαζί.

5. Πασπαλίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με αλεύρι, ανακατεύουμε με τα χέρια και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι από την άλλη πλευρά. Φέρνουμε σε ένα πολύ κατακόκκινο χρώμα.

6. Μετατοπίζουμε το κοτόπουλο στα βέλη με ένα τόξο.

7. Προσθέστε κορεάτικο μείγμα καρυκευμάτων. Ή απλά αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να πασπαλίσετε με μια μικρή ποσότητα ξιδιού.

8. Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο με βέλη κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά, το σβήνουμε. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό ή κρύο.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με μανιτάρια

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, για παράδειγμα, συνηθισμένα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια του δάσους, τότε πριν τηγανιστούν με βέλη σκόρδου, πρέπει να βράσουν για περίπου μισή ώρα σε αλατόνερο και να στραγγίσουν το υγρό.

Συστατικά

0,5 κιλό μανιτάρια?

Βέλη 0,3 kg.

0,1 κιλό κρεμμύδι.

Μια γλυκιά πιπεριά?

Λάδι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Μεταφέρετε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Κάνουμε τη φωτιά μέτρια.

2. Μόλις λιώσει όλη η υγρασία και αρχίσουν να τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, τους ρίχνουμε κρεμμύδια.

3. Μετά από ένα λεπτό, σκόρδο βέλη. Τα κόβουμε τυχαία. Αλλά είναι καλύτερα τα κομμάτια να ταιριάζουν με το μέγεθος των μανιταριών.

4. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι.

6. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε, να αλατοπιπερώσετε και να καλύψετε.

7. Φέρνουμε το πιάτο με τηγανητά βέλη σε ετοιμότητα, διακοσμούμε με βότανα πριν σερβίρουμε.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με κρέας

Ένα πιάτο με κρέας με τηγανητά βέλη σκόρδου, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει τη χρήση χοιρινού κρέατος. Αλλά αν υπάρχει διαθέσιμο νεαρό μοσχαράκι, τότε αυτό το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Κατάλληλο για κάθε συνοδευτικό.

Συστατικά

0,5 κιλό χοιρινό?

1 μάτσο βέλη.

1 κεφάλι κρεμμύδι?

1 κουτ μέλι;

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Τσίλι;

Λίγο πράσινο.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το χοιρινό, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να ψιλοκόψετε καλαμάκια, αλλά όχι πολύ λεπτά.

2. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι, προσθέστε λίγο πιπέρι τσίλι και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στο κρέας, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δύο ώρες.

4. Βάζουμε το χοιρινό σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε για περίπου επτά λεπτά.

5. Προσθέστε μεγάλες ροδέλες κρεμμυδιού.

6. Πλένουμε τα βέλη, αφαιρούμε τα κουτιά και κόβουμε σε κομμάτια των πέντε εκατοστών.

7. Στέλνουμε τα βέλη στο κρέας, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

8. Τώρα μπορείτε να ανοίξετε, δοκιμάστε το πιάτο στα μπαχαρικά. Αν χρειαστεί, μπορείτε ακόμα να αλατοπιπερώσετε.

9. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με πατάτες

Ένα πιάτο με πατάτες με τηγανητές σκελίδες σκόρδου, η συνταγή του οποίου αρχικά απαιτούσε τη χρήση νεαρών κονδύλων. Δεν χρειάζεται καν να τα ξεφλουδίσετε. Εάν χρησιμοποιείτε παλιές πατάτες, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτά τα συστατικά κάνουν δύο γεμάτες μερίδες.

Συστατικά

6 πατάτες?

12 βέλη?

3 κουταλιές της σούπας λάδι?

0,5 μάτσο άνηθο?

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα κανονικό τηγάνι και ξεκινάμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε μια-δυο φορές σε αυτό το διάστημα.

3. Στεγνώστε τα πλυμένα βέλη, κόψτε σε κομμάτια έως και πέντε εκατοστά. Και ήρθε η ώρα να τα προσθέσουμε στις πατάτες.

4. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

5. Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε το πιάτο.

6. Μόλις τηγανιστούν καλά οι πατάτες σβήνουμε.

7. Αποκοιμηθείτε με άνηθο και σκεπάστε με ένα καπάκι. Αφήστε το να σταθεί για δέκα λεπτά για να φανεί το άρωμα.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με λαχανικά και ξινή κρέμα

Μια άλλη επιλογή για ένα πιάτο λαχανικών με βέλη σκόρδου. Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, η κρέμα γάλακτος λειαίνει και συνδέει τη γεύση των λαχανικών.

Συστατικά

2 καρότα?

2 ματσάκια βέλη.

1 πιπεριά?

1 κεφάλι κρεμμύδι?

4 κουταλιές ξινή κρέμα?

Λάδι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το καρότο σε μεγάλες λωρίδες, ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Τα ρίχνουμε όλα μαζί σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

2. Ξεχωρίστε τους λοβούς των σπόρων από τα βέλη, κόψτε σε κομμάτια περίπου τρία εκατοστά.

3. Ρίχνουμε το σκόρδο στα λαχανικά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

4. Ψιλοκόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και την προσθέτουμε στο σκόρδο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε φωτιά και να τηγανίσετε καλά.

5. Βάζουμε αλάτι, άλλα καρυκεύματα και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και σβήνουμε. Πασπαλίστε τα τηγανητά βέλη με μυρωδικά, σερβίρετε με βρασμένο φαγόπυρο, ζυμαρικά, ρύζι.

Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με κοιλίες κοτόπουλου

Οι κοιλίες κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραπροϊόντα, προσιτά και φθηνά. Είναι υπέροχο για τηγάνισμα με βέλη.

Συστατικά

0,5 kg κοιλιών;

1 μεγάλο μάτσο βέλη.

4 κουταλιές της σούπας λάδι?

1 πρέζα πιπέρι?

Λίγο αλάτι?

1 κρεμμύδι?

Καρότο προαιρετικό?

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις κοιλίες. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την κίτρινη πλάκα και τις συσσωρεύσεις λίπους κοτόπουλου.

2. Βάζουμε τα καθαρισμένα στομάχια σε βραστό νερό, βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Ψύξτε, στραγγίζοντας όλο το νερό.

3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να προσθέσετε καρότα. Ρίξτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε.

4. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα βέλη, κομμένα σε οποιαδήποτε κομμάτια. Καλύτερα να μην κάνετε μακριά μπαστουνάκια, θα είναι πιο δύσκολο να τηγανιστούν.

5. Μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε τα στομάχια. Μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε δύο ή τρία κομμάτια. Τηγανίζουμε όλοι μαζί.

6. Μόλις μαλακώσουν τα βέλη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

7. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό σε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και στείλτε τα στα βέλη.

8. Αυξάνουμε τη φωτιά στο μέγιστο, τηγανίζουμε τις κοιλίες μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε, καρυκεύουμε με μυρωδικά, σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά, βραστές πατάτες ή δημητριακά.

Τα βέλη μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο το καλοκαίρι. Ανέχονται καλά την κατάψυξη. Είναι απαραίτητο να ελευθερώσετε τα ραβδιά από τους σπόρους. Κόβουμε, βάζουμε σε σακούλα και απλά βάζουμε στην κατάψυξη. Μπορείτε να προβράσετε για τρία λεπτά σε βραστό νερό και μετά να καταψύξετε.

Τα τηγανητά βέλη που περίσσεψαν; Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχο λαχανικό χαβιάρι από αυτά. Απλώς τρυπήστε το πιάτο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα, απλώστε το σε σάντουιτς, προσφέρετέ το με κρέας.

Εάν τα βέλη είναι υπερώριμα, ινώδη και σκληρά, τότε πριν το τηγάνισμα πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ή προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι.

Τα βέλη σκόρδου είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για πικάντικες κορεάτικες και κινέζικες σαλάτες. Μπορείτε απλά να τηγανίσετε τα μπαστουνάκια μέχρι να ροδίσουν, να τα καρυκεύσετε με μπαχαρικά και να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε σνακ.

Μην πετάτε ποτέ νεαρά γαλακτώδη σκόρδα, αλλά προσπαθήστε να φτιάξετε κάτι νόστιμο. Και μέχρι να τελειώσει η εποχή τους, θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου, δίνω απλές συνταγές για κάθε γούστο: με κρέμα γάλακτος, μπέικον, τηγανητό, με αυγό, τυρί cottage και σάλτσα σόγιας.

Είπα πώς σκόρδο, και χωριστά. Το θέμα με ενδιαφέρει, και μαζεύω συνταγές εδώ και καιρό.

Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, το σκόρδο έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - μια δυσάρεστη οσμή μετά τη χρήση. Αυτό, νομίζω, εμποδίζει πολλούς από το να φάνε ένα υπέροχο λαχανικό. Ειδικά εμείς οι γυναίκες, γι' αυτό το αποφεύγουμε. Σε μαγειρευτά πιάτα θα πάρετε, και θα αποφύγετε το άρωμα που τρομάζει τους συνομιλητές.

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου

Οι συνταγές για την κατασκευή βελών δεν είναι και τόσο λίγες. Αλλά πολλές από τις οικοδέσποινες τους δεν ξέρουν, και κάνουν το πιο απλό πράγμα, χρησιμοποιούν βέλη σε τηγάνι με λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.

Είναι πραγματικά υπέροχα νόστιμο, το άρωμα πηγαίνει σε όλο το διαμέρισμα και το νοικοκυριό πάει στο άρωμα, με αποτέλεσμα όλη η οικογένεια να καταλήγει στην κουζίνα. Προσπαθήστε όμως να διαφοροποιήσετε το μενού σύμφωνα με τις συνταγές που έχω προτείνει.

Πώς να συλλέξω και να επιλέξω σωστά βέλη για μαγείρεμα, είπα. Θα επαναλάβω μόνο: πρέπει να επιλέξετε νέους, που μόλις αρχίζουν να λυγίζουν σε βρόχο, με μπουμπούκια που δεν έχουν ανθίσει. Τότε θα είναι γαλακτώδη ώριμα, μαλακά και τρυφερά - τέτοια είναι κατάλληλα για φαγητό.

Σκόρδο βέλη με τυρί cottage

Από τα βέλη μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη μακαρονάδα με τυρί κότατζ, είναι τέλεια για σάντουιτς για πρωινό και ένα γρήγορο σνακ.

Η προετοιμασία των ζυμαρικών είναι απλή: κόψτε τα βέλη, περάστε σε ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με ένα πακέτο τυρί κότατζ.

Βέλη με σάλτσα σόγιας - συνταγή

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο θα βγει αν σβήσετε τα βέλη με σάλτσα. Πάρτε τα υλικά με το μάτι, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα βέλη, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε τα βέλη να τηγανιστούν ελαφρά.
2. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τη σάλτσα. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσαρμόζουμε λίγο αν χρειάζεται.
3. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας αν θέλετε.

Βέλη με ντομάτες

Θα χρειαστείτε: βέλη, κρεμμύδια, ντομάτες και αλάτι. (Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα στο πιάτο). Λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα βέλους.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μείγμα ελαίων.
2. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα βέλη. Κόψτε τα βέλη όχι μακριά, 3-4 εκατοστά.
3. Αρχικά, προσθέτουμε τις ντομάτες στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και βάζουμε τα βέλη. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αλλάζουν γρήγορα χρώμα, γίνονται απαλά. Και τότε το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου με ντομάτες

Πάρτε: βέλη, λάδι, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, πάπρικα και άλλα καρυκεύματα κατά βούληση.

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε τα βέλη στο τηγάνι ζεσταίνοντας πρώτα το λάδι.
2. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε λίγο νερό (λίγο), αλάτι, προσθέστε πάπρικα, άλλα καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Σβήνουμε, όταν τα βέλη είναι σχεδόν έτοιμα, βάζουμε την ντομάτα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Σκόρδο βέλη με αυγό - συνταγές

Με την προσθήκη αυγών, μπορείτε να μαγειρέψετε δύο νόστιμα και απλά πιάτα από βέλη - μια ομελέτα και στιφάδο με ντομάτες.

Ομελέτα:

• Ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λάδι για λίγα λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε χτυπημένα με λίγο γάλα, τα αυγά. Προσθέστε αλάτι στα αυγά.
• Σιγοβράζουμε την ομελέτα μέχρι να γίνει.

Αυγό στιφάδο:

Πάρτε: βέλη, ντομάτες, λάδι, αλάτι, αυγά, καρυκεύματα κατά βούληση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε και βράζουμε τα βέλη με λάδι, προσθέτοντας λίγο νερό (κυριολεκτικά μια-δυο κουταλιές).
2. Αλατίζουμε, βάζουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε μαζί για άλλα πέντε λεπτά.
3. Ξεχωριστά, ενώ σιγοβράζουμε, χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και αδειάζουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε ξανά για μερικά λεπτά.

Τηγανητό σκόρδο βέλη

Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από βέλη, μην το σκέφτεστε για πολύ - τηγανίστε τα. Τα τηγανητά βέλη είναι κάτι!

Συνταγή χωρίς αναλογίες, πάρτε: βέλη, σησαμέλαιο, σουσάμι, λάδι και αλάτι.

Βήμα προς βήμα μαγειρεύοντας τηγανητά βέλη:

1. Κόβουμε τα βέλη και τα βάζουμε στο ζεστό λάδι. Ο χυμός θα ξεχωρίσει, αλλά θα εξατμιστεί γρήγορα.
2. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, αλατίζουμε, προσθέτουμε λίγο σησαμέλαιο και το σουσάμι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Τα τηγανητά βέλη μπορούν να καταναλωθούν κρύα. Χωρίς σησαμέλαιο - δεν πειράζει, τηγανίστε χωρίς αυτό. Και οι σπόροι επίσης δεν είναι καθόλου απαραίτητο να βάλετε, θα είναι ακόμα νόστιμο.

Βέλη με κρέας - συνταγές

Συνταγή αριθμός 1.Παίρνουμε:

• Βέλη - μάτσο.
• Κρέας (χοιρινό, μοσχαρίσιο, φιλέτο κοτόπουλου) - 700 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Διάφορα μυρωδικά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα με κρέας:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε μικρούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα βέλη μήκους 3 εκ., το κρέας σε μικρούς κύβους.
2. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε τα βέλη και τσιγαρίζουμε λίγο, μετά βάζουμε την πιπεριά.
3. Αλατίζουμε και βάζουμε το κρέας στο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα αν θέλετε και πιπέρι.
4. Σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Προσθέστε λίγη ξινή κρέμα, το πιάτο θα βγει - δεν μπορείτε να το τραβήξετε από τα αυτιά!

Συνταγή αριθμός 2.Έχει γεύση σαν κρέας με αληθινά μανιτάρια, αλλά εδώ μπορούν να προστεθούν και μανιτάρια.

Παίρνω:

• Κρέας - 700 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ένα τέταρτο.
• Βέλη - μάτσο.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.
• Βασιλικός, μαντζουράνα, ρίγανη - μια πρέζα το καθένα.

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το πασπαλίζουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού και αλάτι.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο μαζί, κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε το κρέας με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
4. Στο τέλος του στιφάδου, βάλτε τα βέλη στο ταψί, όλα τα μπαχαρικά, ιδρώστε για 5-10 λεπτά (φροντίστε να μαλακώσουν τα βέλη) και σβήστε το.

Πατέ βέλους με λαρδί

Πρόσφατα έμαθα ότι τα φύτρα σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο πατέ μπέικον.

• Έτσι, για να μαγειρέψετε, πάρτε 500 γρ. σκοπευτής και 1 κιλό. αλάτι σάλσα. Περνάμε από μύλο κρέατος και το πατέ είναι έτοιμο. Καλό είναι να προσθέσετε άνηθο με μαϊντανό εδώ, μπορείτε να πιπερώσετε αν θέλετε.

Τώρα, φίλοι, ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από σκόρδο βέλη, χαίρομαι, γιατί σας περιμένει μια ανέκφραστη απόλαυση! Ευχάριστες δουλειές της κουζίνας, και καλή όρεξη. Με αγάπη… Galina Nekrasova.