¿Se pueden comer juntos melón y leche? Lo que puedes y no puedes comer con una nutrición adecuada
Mientras tanto, un conocimiento básico de química y medicina sería útil para cualquier cocinero responsable. Las reglas de compatibilidad alimentaria se basan en ellas, y son las que te ayudarán a que tus alimentos sean los más sanos y seguros. Resulta que no sólo el sabor del plato, sino también sus beneficios (o daños) para la salud dependen de qué y cómo se mezclan ciertos ingredientes. Entonces, ¿qué deberías mezclar con qué y qué no?
NECESITAR
Carne frita - con brócoli
La “aritmética” de la utilidad de esta combinación es sumamente sencilla. La carne frita es uno de los principales carcinógenos de nuestra mesa y aumenta significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de estómago e intestino. El brócoli, a su vez, reduce este riesgo y, además, tiene la capacidad de eliminar sustancias cancerígenas nocivas del organismo.
Pescado frito - marinado
Marinar también puede proteger platos de pescado y carne de la formación de carcinógenos. La carne y las aves se deben marinar en vinagre, pasta de tomate y una mezcla de especias entre 30 y 60 minutos antes de cocinarlas, y el pescado se puede espolvorear simplemente con salsa de soja o adobo ya preparado mientras se fríe.
Hígado - con patatas
El hígado de res y de cerdo son las mejores fuentes naturales de hierro. Necesitamos este mineral para la hematopoyesis normal, así como para transportar oxígeno por todo el cuerpo; pero, lamentablemente, la deficiencia de hierro es la que se produce con mayor frecuencia. En primer lugar, lo obtenemos muy poco de los alimentos y, en segundo lugar, el cuerpo absorbe sólo alrededor del 8% de lo que recibimos.
Por tanto, se debe prestar especial atención a la compatibilidad de los productos que contienen hierro. La vitamina C mejora la absorción del hierro y, a su vez, se encuentra en los cítricos, las bayas, los tomates y las patatas. Elija usted mismo cuál de estos productos es más adecuado para platos de hígado, pero los tomates y las patatas parecen ser la opción más sencilla y obvia.
Higos - con leche
La leche con un contenido medio y alto de grasa contiene grandes cantidades de calcio, lo que favorece la salud de nuestros huesos y dientes. Los higos, a su vez, son ricos en magnesio, otro mineral vital que, entre otras cosas, asegura la absorción normal del calcio.
Por eso, adopta esta receta: hervir 5-6 higos secos en 2 vasos de leche y tomar esta decocción como golosina líquida. Es sabroso, saludable y, por cierto, trata el dolor de garganta y protege contra los resfriados.
Pimiento dulce - con aceite vegetal
La vitamina A, que se encuentra en las frutas y verduras de color amarillo y naranja, es soluble en grasa, lo que significa que se absorbe en presencia de grasa. Es por eso que se recomienda consumir jugo de zanahoria con una pequeña cantidad de crema; pero si no tienes un exprimidor, esa bebida te saldrá cara. Hay formas más accesibles, y no menos sabrosas, de obtener una dosis de vitamina A: por ejemplo, rallar zanahorias, añadir unas cuantas pasas y una cucharada de crema agria. O corte los pimientos morrones, la col blanca y la cebolla en rodajas finas. La ensalada se condimenta con sal, azúcar y aceite vegetal.
Huevos revueltos - con cebolla y tomate
No sólo es sabroso y saciante: las cebollas y los tomates son uno de los pocos proveedores de selenio para el organismo. Este mineral es importante para mantener la salud sexual, y especialmente para los hombres, pues hay evidencia de que se pierde cada vez que se libera semen.
El cuerpo procesa el selenio de forma más eficaz en combinación con la vitamina E, y precisamente en combinación: ambas deben suministrarse al mismo tiempo. Los huevos, las hierbas y el aceite vegetal son excelentes fuentes de vitamina E, así que fríe algunos huevos y siéntete libre de agregarles estos ingredientes. Solo tenga en cuenta: los tomates y las cebollas no se deben freír previamente y los huevos no deben permanecer más de uno o dos minutos en la sartén. Cocinar durante demasiado tiempo destruye tanto el selenio como la vitamina E.
Champiñones - con rúcula y nueces
La sustancia sulforafano tiene un triple efecto beneficioso: anticancerígeno, antidiabético y antibacteriano. Pero se encuentra principalmente sólo en el repollo, y en mayores cantidades en la rúcula, una verdura bastante cara y de sabor distintivo. Para ahorrarse la molestia de absorber kilogramos de ella, el efecto beneficioso de la rúcula se puede aumentar hasta 13 veces (!): basta con añadirla a la ensalada en combinación con champiñones y anacardos. Estos productos contienen selenio, que mejora enormemente la absorción de sulforafano.
ESTA PROHIBIDO
Chuletas - con aceite de oliva
Después de ver bastante publicidad, muchas amas de casa se apresuraron a sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva, porque este último supuestamente no contiene colesterol, sino que, por el contrario, ayuda a reducir su nivel. Empecemos por el hecho de que, en principio, ningún aceite vegetal puede contener colesterol. En cuanto a las propiedades beneficiosas del aceite de oliva, “mueren” tan pronto como el aceite milagroso llega a la sartén.
Por eso, no desperdicies tu dinero y añade aceite de oliva sólo a las ensaladas. Y es mejor cocinar las chuletas al vapor o hornearlas en el horno, ya que freírlas en aceite genera carcinógenos.
Pan de centeno - con café
Un sándwich de pan de centeno o integral es un excelente desayuno, rico en vitaminas y minerales. Y una taza de café está llena de antioxidantes que nos protegen del cáncer y del envejecimiento prematuro. Sólo hay un problema: la cafeína interfiere con la absorción de muchas sustancias beneficiosas, lo que significa que todos sus esfuerzos por comer bien se irán por el desagüe.
Alcohol - con cola
Incluso las jóvenes que cuidan su figura a veces se permiten saltarse algo. Pero al mismo tiempo, no se olvidan de contar las calorías y diluir las bebidas fuertes con refrescos de cola dietéticos, refrescos, etc.
Desde el punto de vista de la pérdida de peso, esto puede ser cierto, pero estos refrescos "sin azúcar" se absorben muy rápidamente en los intestinos y el alcohol también se libera rápidamente allí. Como resultado, la cantidad de ppm en la sangre es notablemente mayor que si estuviera bebiendo un cóctel dulce; es decir, se emborrachará más y la resaca, por supuesto, será más severa.
Cacahuetes - con cerveza
Este frijol (y el maní pertenece específicamente a la familia de las leguminosas, y no a los frutos secos) combina una gran cantidad de vitaminas B, E, PP y D, además de minerales como sodio, potasio, calcio, manganeso, fósforo y hierro. Pero el alcohol destruye la mayoría de estas sustancias beneficiosas, por lo que si estás acostumbrado a consumir maní sólo como refrigerio de cerveza, abandona el hábito.
Kiwi - con leche y yogur
Parecería que esta fruta tropical sería un excelente complemento para el muesli, las gachas, los batidos o el yogur. Las rodajas de kiwi se utilizan a menudo para decorar pasteles, así que ¿por qué no ponerlas encima de la crema de mantequilla?
La respuesta es sencilla: porque la propia naturaleza hacía imposibles estas combinaciones culinarias. El hecho es que el kiwi contiene una enzima especial, bajo la influencia de la cual la proteína de la leche se descompone y se vuelve... muy amarga. Esto no hace ningún daño, pero el plato, por supuesto, se estropeará irremediablemente.
Todo el mundo sabe que no se deben comer alimentos pesados, grasosos y fritos por la mañana. Pero, ¿qué se puede comer, cómo se pueden combinar con éxito los ingredientes para que el plato resulte sabroso y saludable? Existen varias opciones generalmente aceptadas de deliciosos complejos adecuados para el desayuno, el almuerzo o la cena. Consideremos cuál sería una buena combinación con qué y qué no se debe comer al mismo tiempo.
Reglas para seleccionar combinaciones.
En conjunto, buenas opciones son aquellas que son de fácil digestión, no se afectan entre sí y no provocan molestias estomacales o intestinales. Para comprender qué no se puede comer y qué se puede, conviene recordar una regla simple: los componentes proteicos deben combinarse con grasas. Esto se debe a la dificultad de descomposición de las proteínas por parte del cuerpo humano. Los platos de carne se pueden combinar con hierbas y verduras que reducen la concentración del peligroso colesterol. Esta combinación estimula el sistema digestivo.
¿Con qué no se debe comer al comer alimentos con proteínas? Bebidas alcohólicas y proteínas animales. El alcohol interfiere con el proceso normal de digestión, por lo que las proteínas no se absorben, pero los componentes nocivos empeoran el estado del sistema circulatorio. No se recomienda combinar proteínas con ingredientes de almidón, azúcar y frutas.
Lácteos: secretos de la dieta
Es más fácil decir con qué se puede comer esto que enumerar lo que no se puede comer con leche: este producto combina bastante mal con otros alimentos. Si los componentes de los alimentos ya están presentes en el tracto gastrointestinal, los procesos de digestión empeoran debido a la leche. Por mucho que esto contradiga lo que observamos en la práctica, la leche no es una bebida en absoluto, sino un alimento completo que no se puede tomar con otros alimentos.
Los productos lácteos combinan bien si son homogéneos. Estos incluyen queso y crema agria. El requesón, a su vez, es bastante difícil de descomponer por las enzimas del sistema digestivo, por lo que no se recomienda combinarlo con otras sustancias.
¿Qué pasa con los huevos?
Este producto familiar se distingue por sus estrictas reglas sobre lo que no se puede comer con él. Sus acompañantes óptimos son las verduras (verdes, bajas en almidón). No se recomiendan otras opciones.
Pero si realmente quiere darse un capricho con alimentos ricos en almidón, entonces es mejor crear un menú con legumbres: son ricas en proteínas y estimulan los procesos de digestión. Puedes combinar frijoles con crema agria y usar aceite vegetal como aderezo. Se da preferencia a:
- lentejas;
- frijoles.
Grasas naturales
Una característica distintiva de estos compuestos es el largo proceso de descomposición en el cuerpo humano. Para activarlo un poco conviene combinar alimentos grasos con alimentos ricos en almidón. También puedes detenerte en verduras y frutas. En general, las grasas deben consumirse hacia el final de la comida. Un ejemplo clásico son las fresas con crema.
Carbohidratos: ¿qué comemos?
Los más ricos en ellos son los alimentos vegetarianos: verduras, frutas y verduras. Al comer bayas y frutas, podrá saciarse rápidamente. Estos productos estimulan el tracto gastrointestinal, pero se descomponen en poco tiempo. Todos los ingredientes de esta categoría combinan bien entre sí y, en su mayor parte, también combinan bien con la leche y los productos elaborados con ella.
Tenga en cuenta con qué no comer: muchas frutas contienen exceso de azúcar, por lo que comerlas, especialmente en combinaciones, no es saludable. Para evitar efectos negativos en el organismo, conviene, si es posible, incluir frutas cítricas y manzanas en su menú. Pero no se recomienda el consumo habitual de uvas.
¿Qué pasa con las verduras?
Al igual que el grupo de alimentos descrito anteriormente, las verduras se procesan rápidamente en el sistema digestivo. Contienen muy pocas calorías, por lo que puedes disfrutar de estos bocadillos en cualquier momento. Es mejor combinar verduras entre sí, pero esta condición no es necesaria: las verduras también son un excelente compañero de alimentos ricos en proteínas, grasas y carbohidratos.
Un plato de verduras con frutas o leche fermentada no sería la combinación más acertada. Esta combinación crea una mayor carga y es posible que el estómago simplemente no pueda soportarla. También es necesario recordar que no se puede comer del páncreas: muchas verduras pertenecen a esta lista, incluidos el repollo, los tomates y los pepinos. Por cierto, la prohibición también se aplica a las frutas: uvas, granadas y algunos cítricos.
¡Una opción universal!
Los verdes son una categoría de producto que se puede combinar con cualquier cosa. En el cuerpo humano, los ingredientes se descomponen casi instantáneamente, no provocan una reacción desagradable y no interfieren con el procesamiento de otros compuestos, por lo que puedes combinarlos a tu gusto, eligiendo tu olor preferido.
Caso especial
Por supuesto, conocer la compatibilidad de los compuestos que componen los alimentos es importante, pero a veces las limitaciones están relacionadas con otros factores. Por ejemplo, ¿qué no se puede comer con frenillos? Cualquier persona a quien un dentista haya recomendado este método para restaurar la salud dental debe saberlo. Si se prescriben aparatos ortopédicos a un niño, los padres también deben conocer los detalles de la dieta.
La regla básica es evitar los alimentos sólidos. Al morder, la estructura puede romperse, por eso la lista de qué no comer con brackets siempre comienza con galletas saladas y nueces. También tendrás que abandonar los alimentos pegajosos, es decir, los productos de queso, las patatas fritas y los cereales. Dado que los colorantes contenidos en los alimentos afectan el color del sistema, deberá excluir los elementos que puedan colorearlo: café, vino, té, chocolate. No podrás comer remolachas con frenillos.
¡Quiero algo dulce!
Y es verdad, ¿quién no lo quiere? Pero no todo es tan sencillo: si se consumen dulces en exceso y de forma incorrecta, se pueden sufrir consecuencias desagradables para la salud. Tanto los productos de confitería como el azúcar se descomponen rápidamente en el cuerpo humano si se consumen solos. Pero cuando se combinan con otros ingredientes ocurre exactamente lo contrario: los compuestos permanecen mucho tiempo en el sistema gástrico y provocan procesos de fermentación, lo que provoca acidez de estómago, malestar y eructos.
El mayor contenido calórico de los alimentos dulces es potencialmente peligroso para los humanos y la peculiaridad de los dulces es que inhiben la actividad del jugo gástrico. Cuando una mayor cantidad de estos productos ingresa al cuerpo, el metabolismo se ralentiza. Para no sufrir consecuencias desagradables, es necesario controlar la cantidad de productos de confitería que se consumen, aunque esto pueda resultar muy difícil.
Una excepción
Hay un dulce maravilloso que es útil para los humanos, ayuda a combatir una variedad de enfermedades y puede usarse no solo como alimento, sino también externamente. Por supuesto, estamos hablando de miel. Este producto tiene un alto contenido calórico, por lo que no conviene abrir el preciado barril con frecuencia. Para que no pierda sus beneficios es necesario protegerlo del sobrecalentamiento y no tratarlo con calor.
Sabroso, pero requiere precaución.
Sorprendentemente, existe una lista especial de productos que revela con qué no se deben comer los caquis. El primer lugar lo ocupa la leche, especialmente la leche fresca y fresca. Este arreglo seguramente causará indigestión. Además, no debes beber agua fría después de una comida con fruta, ya que puedes experimentar molestias en el estómago.
Los nutricionistas, al decirle con qué no se debe comer caqui, recomiendan no consumir el producto con alimentos grasos o proteicos. Los frutos contienen abundantes azúcares, lo que impone restricciones a su consumo como acompañante de dulces. Pero los diabéticos no deben comer caqui en ninguna forma ni en ninguna combinación, ya que puede afectar negativamente la concentración de glucosa en la sangre.
Máxima precaución
No solo no se recomiendan los caquis en combinación con leche. El médico, al explicar con qué no se puede comer piña, también comenzará a enumerar la lista con lácteos y productos lácteos fermentados. Esto se debe a la presencia de bromelina en la fruta tropical, que reacciona activamente con los componentes de la leche, provocando náuseas, formación de gases y otros síntomas desagradables.
Combinaciones populares clásicas.
El ejemplo más familiar de nuestra zona es la ensalada de tomates y pepinos. No sólo es popular, sino también útil. Es necesario comer inmediatamente tan pronto como se prepara el plato: el pepino contiene enzimas muy inestables y las vitaminas del tomate se oxidan rápidamente, por lo que será poco beneficioso dejar el plato en reposo.
Una opción igualmente tradicional es un sándwich elaborado con pan con mantequilla. Es cierto que será beneficioso si se usa harina integral o harina gruesa para hornear y no se usan más de 3 gramos de aceite.
¿Con qué no puedes comer?
Todo el mundo sabe el divertido resultado que puede conseguir si comes un pepino encurtido y bebes leche. Pero los médicos aún no saben exactamente por qué estos productos en tal combinación se contradicen entre sí. Para muchos, la combinación de arenque y leche no es una mezcla ardiente. Y están seguros de que este tabú es sólo una costumbre. Crecimos con este conocimiento sobre la incompatibilidad de productos y no se necesitan explicaciones racionales. Cada nación tiene sus propias prohibiciones sobre qué alimentos no se pueden mezclar.
Algunos científicos creen que ese conocimiento nos llegó a partir de creencias antiguas. No todas las naciones tienen las mismas prohibiciones sobre las combinaciones de alimentos. A esto se le puede llamar cultura alimentaria y compararlo con el hecho de que en nuestro país hay muchos caracoles y ranas, pero no se utilizan para preparar platos estrella, como en Francia, aunque tenemos muchos de estos animales.
Entonces, aquí hay una lista de anticombinaciones:
- Almidón con alimentos ácidos, como tomate, naranja, no se recomienda mezclar. Se producirá una reacción química. Y los productos perderán todas sus cualidades beneficiosas, es decir, las frutas y verduras caerán en el estómago como una carga extra inútil.
- Obtendrás una reacción interesante si lo bebes primero. agua con gas y luego leche. Una pequeña mini planta química explotará en tu estómago. Puedes ver en la imagen lo que le sucede a la cola cuando la mezclas con leche.
- No es tan interesante, pero también se obtiene un efecto nocivo si hay frutas después de una gran comida, como estamos acostumbrados. Primero ensalada, luego picante, luego dulce y de postre fruta. Los primeros platos calientes tardan mucho más en digerirse y pasará media hora antes de que llegue el momento de llegar a la fruta. Y la fruta comienza a pudrirse en el estómago después de los primeros 15 minutos. Una imagen desagradable aparece ante tus ojos si imaginas lo que está sucediendo en tu estómago en este momento.
- Delicioso No se recomienda comer manzanas, peras maduras, uvas, ciruelas jugosas, albaricoques y sandías después de alimentos con proteínas.: carne, pescado, setas, huevos. Por la misma razón que en el párrafo anterior: la diferencia en la velocidad de la digestión.
- ¿A quién no le gusta una copa por la mañana? una taza de café y comer pan de centeno, digamos, con mantequilla? Si eres un aficionado, debes saber que todo esto se hizo en vano. Simplemente los productos de relleno sin nutrientes ingresaron al cuerpo. Porque la cafeína interfiere con la absorción de elementos esenciales para el organismo, en particular el calcio.
- El siguiente tabú para el estómago es la mezcla cósmica, un cohete. Los amantes de las fiestas divertidas prefieren volar en este cohete. Este mezcla de cola y alcohol– esta bebida es para aquellos que quieren emborracharse rápidamente y tener una fuerte resaca por la mañana.
- La cerveza y el maní son una combinación clásica. Pero muy destructivo. El maní no pertenece a la familia de los frutos secos, como comúnmente se piensa, sino a la de las legumbres. Y en combinación con alcohol, las legumbres pierden todas sus propiedades beneficiosas y simplemente se convierten en un producto pesado para el organismo.
- Para obtener el laxante adecuado, coma melón y beber alcohol, y correrás al baño como un corredor de maratón. O puedes beber el melón con agua fría, kéfir o yogur; el efecto es el mismo.
- Y tener la cara hinchada e hinchada, comer más sandía con una variedad de alimentos salados. Entonces el líquido quedará retenido en el cuerpo y obtendrás “belleza” en tu rostro.
- Y quedó en último lugar combinación clásica de pepinos con leche y arenque. De hecho, todo depende individualmente de cada persona. Para algunos, esta combinación puede provocar fermentación en el estómago y, a veces, intoxicación. Los pepinos encurtidos o el arenque que entran en el estómago oxidan la leche y ésta se cuaja inmediatamente. Pese a ello, en la cultura gastronómica existen platos que combinan esta mezcla. El más común es el forshmak (una combinación clásica de leche y arenque).
No importa qué experimentos se realicen con los productos. Es importante que se proporcione primeros auxilios de manera oportuna y correcta. Si te gusta mezclar refrescos con leche, no te niegues a tener sorbentes a mano. Es mejor beber, digamos, carbón activado o polisorb antes de tales experimentos. Para deshacerse de una intoxicación grave por carbón activado, debe triturar 60 tabletas o polisorb, disolver 2 cucharadas en agua y beber estos medicamentos hasta que se sienta mejor. Y si después de mezclar arenque, refresco y pepino se ha iniciado una “fiesta” en el estómago, los sorbentes le ayudarán.
Ahora se conocen todos los secretos de cómo "bombardear" el estómago, e incluso existe un arma defensiva en esta guerra: un antídoto en forma de sorbentes. Y para concluir con la información sobre combinaciones extrañas en los alimentos, dos párrafos que definitivamente te harán cambiar de opinión sobre la “amistad” de los alimentos.
Una ensalada de pepinos con tomates es la más veraniega y saludable... aunque no, solo en verano, su utilidad desaparece en cuanto se combinan tomates y pepinos. Académico Pokrovsky A.A. Durante su investigación concluyó que la combinación de pepinos y tomates provoca la destrucción de la vitamina C en la ensalada.
Pero, por ejemplo, sería bueno comer sopa de acedera con leche. La combinación, por supuesto, es repugnante, pero con tanta amistad entre la acedera y la leche, se destruyen los dañinos ácidos oxálico.
Bueno, ¡ahora todos disfruten de su comida y tengan a mano su confiable sorbente!
Desde pequeños, nuestras madres nos han dicho que todo hay que comerlo con pan. Ningún desayuno, comida o cena estaría completo sin unas deliciosas piezas de blanco o negro. Ahora somos adultos y elegimos nuestra propia dieta, en la que muchas veces no hay lugar para el pan. Los nutricionistas recomiendan renunciar a los productos de harina para que tu figura no se resienta y tu salud no se resienta. ¿Es realmente tan malo el pan? Vamos a resolverlo.
Un rechazo total del pan es un extremo innecesario. El relleno de almidón de este producto normalmente es beneficioso para el organismo y también es útil en combinación con otros productos alimenticios. Una persona que se preocupa por su salud debe saber qué comer con pan y con qué no.
El pan es un producto completamente independiente. Debe estar en el centro del plato y todo lo demás debe ir como guarnición. Tenemos la costumbre de comer pan como complemento de los productos culinarios. Se ha comprobado que los dientes de quienes prácticamente no comen productos de pan son mucho más sanos que los de los amantes del pan.
Toma nota: el pan combina bien con verduras (cebollas, acedera, lechuga, ortigas, rábanos), sin almidón (pepino, repollo, pimiento morrón, judías verdes) y con almidón (zanahorias, remolachas, berenjenas, calabacines, nabos, calabaza). ) productos vegetales. De esto resulta que es recomendable comer pan con sopas, borscht y cualquier plato de verduras. Es apropiado comer pan junto con lácteos y productos lácteos fermentados: leche, kéfir, leche horneada fermentada, yogur, etc.
La combinación de pan y alimentos ricos en almidón como patatas, pasta, arroz, avena, trigo sarraceno y mijo no puede considerarse buena, pero sí bastante aceptable. Es aceptable para personas delgadas y sanas. Las personas propensas a la obesidad y que tienen problemas con el tracto gastrointestinal deben olvidarse de tal asociación.
Las grasas (nata, mantequilla, crema agria, manteca de cerdo) son adecuadas para el pan, pero siempre que se complementen con verduras o hierbas sin almidón. Un "conglomerado" de alimentos de este tipo no provocará un aumento de peso y mantendrá una tasa metabólica normal.
Nuestros sándwiches matutinos favoritos de pan, mantequilla y salchichas no son una combinación ideal. Es mucho mejor rociar un trozo fino de pan con aceite de oliva y agregarle verduras y hierbas. Combinar pan con frutos secos, queso y semillas es peligroso tanto para tu figura como para tu digestión.
La “fruta” prohibida para nosotros es la combinación de pan y productos proteicos: pescado, carne, huevos, requesón. Por esta razón, las hamburguesas con queso, las hamburguesas, los sándwiches de bollos y chuletas de carne y las salchichas son tan dañinos. El pan con azúcar, mermelada, conservas y frutas provoca acidez de estómago, fermentación, pudrición y aumento de la formación de gases en los intestinos. No debes comer champiñones, chucrut ni encurtidos con pan.
No todo el mundo consigue olvidarse del pan o eliminarlo por completo de su dieta. Si no puedes imaginar tu dieta sin este producto, sustituye el pan no saludable por pan saludable. Se considera pan saludable el pan integral, el pan integral con salvado y los productos de pan sin levadura.
Prefiera el pan seco y las galletas saladas al pan tierno y recién horneado. No inhiben el funcionamiento del estómago y mejoran la motilidad intestinal. Los picatostes quedan bien en combinación con una salsa a base de tomates, hierbas, ajo y aceite vegetal.
Y por último: cuando se trata de pan, utiliza la regla general de combinación. Su esencia es que el pan de centeno es apto para alimentos grasos y el pan de trigo es apto para alimentos magros. ¡Estar sano!
Compatibilidad de productos entre sí.
Parecería que la combinación de tomate y pepino es una ensaladilla rusa tradicional.
Sin embargo, hay un problema. ¿Has notado que esta ensalada se echa a perder muy rápido?
El tomate es una verdura ácida y el pepino es una verdura sin almidón. Son digeridos por varias enzimas. Como resultado, uno se digiere y el segundo se pudre, lo que puede provocar la formación de gases en el estómago.
Es mejor no dar pepinos y tomates juntos a los niños. En general, lo mejor es quitarles la piel a los tomates (no se digiere en absoluto). Puedes echar agua hirviendo sobre el tomate y la piel se desprenderá fácilmente.
Ayurveda tiene una gran sección llamada "Compatibilidad de productos entre sí". Es muy importante conocer la compatibilidad de los productos entre sí, ya que en el proceso de digestión conjunta de productos incompatibles pueden surgir venenos y toxinas.
Presta atención a tus hábitos alimentarios y trata de deshacerte de los malos. Por ejemplo, a menudo después de una comida en un restaurante nos sirven fruta de postre o una macedonia de frutas. Entonces, si comes una manzana inmediatamente después del almuerzo, se producirá el proceso de fermentación y formación de gases. Entonces, una manzana que se come inmediatamente después de una comida se digiere en 30 minutos y comenzará a pudrirse mientras el resto de la comida aún se está digiriendo.
Se cree que las frutas sólo se pueden mezclar con frutas. Y las frutas dulces sólo se pueden mezclar con las dulces, las ácidas sólo con las ácidas. El melón y la sandía no combinan bien con nada. Es decir, no se recomienda terminar una comida con sandía.
No se pueden mezclar frutas y verduras. Las únicas excepciones son 5 frutas: piña, dátiles, granada, pasas y limón. Sólo estas frutas se pueden mezclar con verduras.
No se recomienda mezclar cereales con otros cereales. ¡Las mezclas de cereales y cereales para el desayuno que se venden en tiendas como “Seven Grains”, “5 Grains” y otras mezclas no son saludables! Sólo te hacen más débil. El caso es que cada tipo de grano tarda su propio tiempo en digerirse. Y la mezcla tarda aún más en digerirse. Lo mismo puede decirse de los malos hábitos alimentarios: no se recomienda, por ejemplo, comer papilla con pan, ya que se consumen dos cereales, digamos arroz y trigo. Lo mismo puedo decir de la mezcla de arroz blanco y negro que se vende en las tiendas. No consumas esta mezcla ya que son dos tipos diferentes de granos.
Las legumbres también se pueden mezclar entre sí. Por ejemplo, puedes combinar frijoles y lentejas.
También puedes mezclar cereales con legumbres. Por separado, los cereales y las legumbres son digeribles en un 40% y, cuando se cocinan juntos, son digeribles en un 80% cada uno.
La leche no combina bien con nada. Recuerda tu infancia: un vaso de leche fresca, un trozo de pan... Sabroso, pero, lamentablemente, no saludable. El caso es que la leche se puede consumir por la mañana o por la noche y los cereales por la tarde. Entonces, solo la leche y un trozo de pan no combinan en cuanto al momento de su consumo.
Recientemente se han realizado muchos estudios diferentes que dicen que la leche no se digiere, no se absorbe, provoca molestias en el estómago y no es nada saludable. Entonces, la leche es un producto específico, y si se consume incorrectamente, entonces, por supuesto, habrá molestias. Pruebe la leche con encurtidos... Además, la leche que se somete a este tipo de “investigación” entre comillas es, por regla general, leche en tetrabolsas, pasteurizada, esterilizada o reconstituida a partir de leche en polvo. Es difícil incluso llamar leche a un producto así.
Revelemos un secreto: la leche es un producto sáttvico beneficioso y a las personas que se encuentran en estado de tamas, la leche les causa malestar. El cuerpo de estas personas, por regla general, está contaminado, obstruido con "basura" por el consumo de alcohol, carne, tabaco y destruido por un estilo de vida poco saludable. Un organismo así no puede aceptar la leche. Entonces, el secreto es precisamente que si quieres ayudar a una persona a salir del estado de tamas profundo, revelar su potencial, devolverle el amor a su vida, ayudar a deshacerse de las malas adicciones y luego alimentarlo con leche. Simplemente hazlo bien. Comience con una cucharadita por la noche y aumente gradualmente la cantidad que consume. Mezcla la leche con especias, para que se absorba mejor y parezca más sabrosa. Utilice leche natural de pueblo o la leche más natural posible. Para saber cómo determinar si la leche es buena o no, mira la receta para hacer queso paneer y entenderás de qué estamos hablando.
Resumamos: la leche en su forma pura es un producto separado que solo se puede consumir por la noche (y por la mañana). Beber leche es una comida aparte. Varios platos que utilizan leche, como sopas o papillas, son productos separados en los que la leche se procesa y cambia sus propiedades. Estos platos que utilizan leche, por supuesto, también se pueden consumir.
La miel y el ghee no se deben mezclar en proporciones de uno a uno en un mismo plato. Aunque la miel y el ghee se encuentran entre los productos más valiosos. No se trata sólo de productos, sino de medicamentos. Y el plato debe dar prioridad a alguno de estos productos. Por cierto, administrar drogas al cuerpo mediante alcohol se considera el método más agresivo de administración de drogas. Por eso, en Ayurveda, los medicamentos se elaboran principalmente con miel o ghee, sin el uso de alcohol.
A continuación proporcionamos una pequeña lista de productos que no son compatibles entre sí. Estúdialo y aplica este conocimiento en la planificación de tu dieta diaria.
Incompatible:
Leche y plátanos, yogur, huevos, melón, pescado, carne, frutas ácidas, pilafs de arroz y legumbres, pan con levadura;
Melón y cereales, almidón, frituras, productos lácteos;
Yogur y leche, melón, frutas ácidas, bebidas calientes (incluidos té y café), almidón, queso, plátanos;
Almidones y huevos, plátanos, leche, dátiles;
Miel y una cantidad igual de ghee (la miel es tóxica cuando se calienta a más de 40 grados);
solanáceas (patatas, tomates, etc.) y yogur, leche, melón, pepinos;
Maíz y dátiles, pasas, plátanos;
Limón y yogur, leche, pepinos, tomates;
Huevos y leche, carne, yogur, melón, queso, pescado, plátanos;
Rábanos y leche, plátanos, pasas;
Frutas con cualquier otro alimento. Las frutas no se pueden mezclar con otros productos (incluidos los productos lácteos); en este caso provocan fermentación y formación de gases. Excepciones: granada, piña, limón (lima), dátiles, pasas (se pueden mezclar con otros productos, como verduras).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru
