Haz panqueques con kéfir. Beneficios de los panqueques con kéfir.

Los panqueques con kéfir son un plato tradicional ruso. Incluso en la antigua Rusia, gracias al error de nuestro antepasado que, mientras calentaba la gelatina, se olvidó de ella, apareció la primera tortita.

Los panqueques son diferentes, fáciles de preparar, pero deliciosos. No en vano, este manjar se considera el plato favorito en la mesa de la vida cotidiana, y especialmente en la festividad de Maslenitsa.

Ya que nuestros antepasados, allá por la época pagana, elegían este plato porque se asemeja al sol en forma y color. El pueblo ruso tiene una señal de que aquel que coma la mayor cantidad de panqueques en Maslenitsa tendrá un año de suerte.

¿Pero sabes de dónde viene la festividad de Maslenitsa?

Hace unos cien mil años, la gente celebraba la llegada de la primavera, cuyo símbolo principal era el despertar de un oso hambriento después de la hibernación. Esta festividad se llamaba Komoeditsa (de otros komas eslavos, son osos). Para apaciguar al oso hambriento, la gente horneaba panqueques y los llevaba a su guarida. De aquí viene el proverbio que utilizamos a menudo en nuestra vida: “El primer panqueque tiene grumos”, es decir, el oso.

Más tarde, los ministros de la iglesia cambiaron el nombre de la festividad a Maslenitsa. Y con el primer panqueque conmemoraban el alma del difunto.

Hoy el dicho ha perdido su significado original. Y la gente usa este dicho cuando fallan en algo.

Existen muchas variedades de panqueques. Con kéfir, avena, con repostería, natillas, con leche o simplemente con agua.

Cocinar panqueques con kéfir

Como resultado, podrás preparar panqueques muy finos, sabrosos y aireados. Se pueden rellenar con cualquier relleno (verdura, fruta, carne, champiñones, etc.) o simplemente untarlos con mantequilla.

Necesitaremos ingredientes simples:

Huevos de gallina - 1 pieza
Mantequilla - 1 cucharada
Kéfir - 500 mililitros
Sal - 0,5 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 5 cucharadas
Harina - 2 tazas
Azúcar - 1 cucharada
Agua - 1 vaso

Método de preparación de panqueques.

Vierta kéfir (frío o temperatura ambiente). Batimos bien en un recipiente nuestro huevo, el azúcar y un poco de sal por separado. Vierta la masa resultante en kéfir y mezcle todo bien (es recomendable utilizar una batidora). Tamizar toda la harina y mezclar con soda. Vierta lentamente en la masa de kéfir para que no queden grumos y bata hasta que quede suave.

Nota. Para que no queden grumos en la masa, es necesario utilizar harina de buena calidad comprobada. Es mejor batir la masa con un batidor (no "ama" los electrodomésticos).

Calentar nuestra sartén y engrasarla ligeramente con aceite vegetal. Coloca un poco de masa en un cucharón y viértela en la sartén. Hornéalas hasta que estén doradas, luego dales la vuelta con una espátula y cocina hasta que estén cocidas. Después de preparar la primera tortita, ya no engrasamos la sartén con aceite.

Colocar en un plato y, si se desea, engrasar las tortitas de kéfir con mantequilla. Se pueden rellenar o simplemente servir con miel, leche condensada o mermelada. Los panqueques de kéfir también se pueden usar para hacer un pastel de panqueques; quedarán muy tiernos.

Los panqueques son una forma sencilla y accesible de alimentar rápidamente a toda la familia. Se pueden preparar muy rápidamente si tienes todos los ingredientes necesarios a mano. La mayoría de las veces, este plato se prepara con leche, pero es posible que no esté disponible, por lo que las amas de casa preguntan: "¿Es posible hacer panqueques con kéfir?". Intentaremos encontrar juntos la respuesta y encontrar las recetas más inusuales y deliciosas de este manjar casero.

Los panqueques clásicos hechos con kéfir son completamente indistinguibles de los hechos con leche en apariencia. Tienen una consistencia esponjosa y suelta, lo que permite comer este plato con crema agria, miel o mantequilla. Los panqueques de kéfir, al igual que los normales, absorben perfectamente la mermelada y otros productos con los que se sirven a menudo.

En apariencia, los verdaderos panqueques rusos son un plato jugoso y brillante. Es imperativo tener una estructura porosa, lo que hace que los panqueques sean más suaves y aireados. Son las delicadas tortitas caseras las que constituyen el estándar de calidad. Los panqueques de kéfir son mucho más fáciles de hacer porosos y delicados. Para ello, basta con añadir un poco de refresco a la masa, que, al reaccionar con el medio ácido del kéfir, comenzará a liberar dióxido de carbono.

Es su presencia en la masa lo que da el famoso efecto calado en la sartén.

¿Qué tipo de sartén deberías comprar para cocinar tortitas con kéfir?

Hoy en día existen en el mercado muchos dispositivos diferentes para hacer tortitas. En los estantes de las tiendas puede encontrar máquinas para hacer panqueques eléctricas y sartenes especiales con revestimiento de cerámica o teflón. Los panqueques clásicos con kéfir o leche solo deben cocinarse en una auténtica sartén de hierro fundido.

Hay dos características: la sartén sólo debe usarse para preparar este manjar y no debe lavarse. No temas que tus tortitas de kéfir queden bastante bien en una sartén sin lavar. Después de todo, nadie ha cancelado otros métodos de limpieza. La sartén de hierro fundido en la que cocinarás tortitas de kéfir finas o gruesas debe limpiarse con sal gruesa.

Para hacer esto, después de cocinar los panqueques, vierta aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharadas) en la sartén y distribuya sal de mesa gruesa uniformemente por toda la superficie de la sartén, solo agregue una cucharada colmada; Con esta mezcla es necesario calentar la sartén y luego quitar la sal de la superficie con una simple esponja.

Para la limpieza final, agrega nuevamente sal y retírala con una esponja. Luego, limpie la sartén con un paño limpio y seco, después de lo cual podrá guardarla. En una sartén de este tipo puedes cocinar panqueques con kéfir o cualquier otro producto lácteo. Así cuidaban nuestras abuelas sus sartenes, alargando así la vida útil de los platos.

El uso de kéfir no afecta de ninguna manera las propiedades de los panqueques. Al igual que los habituales, se pueden servir en cualquier momento del día con rellenos dulces y salados.

Sin embargo, antes de presentar varias recetas de tortitas con kéfir, conviene hablar de una etapa tan importante como es la cocción. A menos que la receta especifique un método de horneado diferente, se elabora según las siguientes reglas:

Antes de hornear el primer panqueque, debes echar un poco de aceite de girasol en la sartén y esparcirlo sobre la superficie para freír con un cepillo. Debe quedar cubierto con una película muy fina de aceite inodoro. Bajo ninguna circunstancia los panqueques hechos con kéfir deben “flotar” en una gran cantidad de aceite.

La masa se suele verter con un cucharón. Cada ama de casa se acostumbra a sus utensilios de cocina; con el tiempo recordarás cuánta masa necesitas hacer. Durante el proceso de cocción, puede ajustar la cantidad de masa que necesita sacar para obtener panqueques finos de kéfir. Vierta la masa poco a poco e incline la sartén para esparcirla por el fondo de la sartén.

Si calientas bien la estufa, los panqueques se dorarán en cuestión de segundos, así que observa con atención los bordes de la masa vertida. Cuando un lado está listo, se dora ligeramente, momento en el que es necesario darle la vuelta al panqueque.

Amas de casa experimentadas hacen palanca en el borde con un cuchillo y le dan la vuelta al panqueque con las manos. Este es un método muy peligroso a menos que tengas habilidades especiales, por lo que los principiantes deben usar una espátula de madera delgada para voltear los panqueques o un cuchillo con una hoja ancha.

Ni siquiera deberías intentar voltear los panqueques de kéfir tirándolos en una sartén, ya que debido a la falta de experiencia, la masa no completamente frita puede caer en la estufa o en la mano que sostiene la sartén. Si has engrasado suficientemente la sartén, no habrá dificultad para darle la vuelta a las tortitas.

Si es la primera vez que preparas panqueques con kéfir, una receta con fotos te ayudará a completar correctamente todas las etapas de preparación y horneado de la masa. Recuerda el dicho de que el primer panqueque debe tener grumos. Si fallas la primera vez que haces panqueques, no te desanimes y vuelve a intentarlo. A continuación veremos algunas de las recetas más populares e inusuales.

Panqueques clásicos con kéfir

Para preparar los panqueques más comunes necesitarás llevar:

dos vasos de kéfir con cualquier contenido graso;
un vaso de harina de trigo tamizada;
dos huevos (de primera categoría o seleccionados);
azúcar y sal al gusto (generalmente agregue 1,5 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, pero para preparar panqueques rellenos con relleno salado debe usar un poco menos de azúcar: 1 cucharada);
una pizca de refresco (de esta manera los panqueques se volverán tiernos);
tres cucharadas de aceite vegetal.

La masa para tortitas con kéfir comienza batiendo huevos, sal y azúcar. Para ello, lo mejor será que utilices un batidor. Debe utilizarse durante todo el proceso de cocción. Si bates bien la masa con un batidor, las tortitas quedarán esponjosas y sin grumos de harina. Si no desea trabajar manualmente, puede reemplazar el batidor con una batidora o una licuadora con un accesorio especial.

La soda se mezcla con kéfir antes de combinarla con los huevos, esto dará como resultado una reacción más violenta y los panqueques a base de kéfir quedarán tiernos y delicados. Coloca el kéfir y la soda en una taza o sartén con la mezcla de huevo preparada y vuelve a mezclar todo bien.

La harina tamizada se debe agregar en porciones pequeñas, esto facilitará la separación de todos los grumos. Los panqueques se hornean con kéfir de la misma manera que se describe anteriormente. Algunas deberían quedar muy finas y delicadas.

Esta receta de tortitas finas de kéfir puedes utilizarlas si quieres rellenarlas con diferentes rellenos.

Los más deliciosos son los panqueques rellenos de masa de cuajada con orejones o pasas, y los más satisfactorios son los rellenos de jamón picado mezclado con queso rallado grueso y una gota de mayonesa.

Receta experimental de tortitas de kéfir con refresco.

Si te gusta sorprender a tu familia con productos horneados inusuales, entonces debes tomar nota de esta receta. Para un vaso de kéfir necesitarás las siguientes cantidades de productos:

un vaso de agua con gas (puedes usar agua mineral, pero algunas amas de casa prefieren agregar "limonada" o "campana");
tres huevos de gallina grandes (puedes reemplazarlos con 6 huevos de codorniz, con ellos los panqueques de kéfir también resultarán muy sabrosos);
puedes tomar la misma cantidad de sal y azúcar que en la receta anterior (estos ingredientes se suelen añadir “a ojo”);
media barra de mantequilla (unos 100 gramos);
un vaso de harina.

Recuerda que la masa para panqueques con kéfir solo funcionará si mides todos los ingredientes en los mismos vasos. Las recetas rusas utilizan un vaso como medida desde la época soviética. En ese momento, los vasos con un volumen de 250 ml se producían según la norma estatal. Incluso hay una tabla de cuántos gramos de diferentes ingredientes y líquidos a granel pueden caber en un vaso de este tipo. Se utilizó para “rusificar” recetas de platos de la literatura extranjera.

Sin embargo, muchas cosas han cambiado desde entonces y ahora los vasos pueden tener un volumen de 180 a 300 ml, por lo que lo mejor es tener una medida estándar en la cocina: un vaso o taza con un volumen de 250 ml. Te ayudará a medir con precisión todos los ingredientes y las tortitas con kéfir serán un éxito.

Para preparar la masa para panqueques experimentales, deberá calentar aceite con kéfir. La mantequilla se debe cortar en cubos pequeños para que se derrita rápidamente. Luego, a la base de aceite de kéfir, debes agregar todos los ingredientes uno por uno: agua con gas, huevos ligeramente batidos en un recipiente aparte, azúcar, sal y harina.

La harina de trigo se debe tamizar y agregar en partes, revolviendo la masa con un batidor.

Estos panqueques se hornean con kéfir en una sartén seca, ya que contienen suficiente aceite. No describiremos en detalle el proceso de fritura, ya que no tiene otras características. Esta receta de panqueques con kéfir se usa con mayor frecuencia para hacer postres. Se pueden servir con cualquier mermelada o conserva.

Puedes hacerlos finos o gruesos tú mismo; el aspecto final de los panqueques depende de la cantidad de masa vertida en la sartén.

Panqueques de kéfir: receta de delicia de remolacha

Si quieres sorprender a tu familia con el aspecto y el sabor del plato, entonces no hay nada más interesante que preparar tortitas de color burdeos brillantes a base de kéfir y remolacha. Para este plato inusual necesitarás:

kéfir – un vaso;
leche - medio vaso;
una pizca de sal;
una remolacha mediana;
un poco menos de un vaso de harina (tomar un vaso entero y mientras amasas observar el grosor de la masa; en cuanto se vuelva líquida pero elástica, dejar de agregar harina a las tortitas de kéfir);
un huevo grande;
tres cucharadas de aceite de girasol.

Primero, lava y hierve las remolachas. Tendrás que hacer un puré con ella, así que después de que la verdura esté completamente hervida, pélala y córtala en cubos pequeños. El puré tierno y sin trozos se prepara mejor en una licuadora.

Batir todo, incorporar poco a poco la harina de trigo y añadir el aceite vegetal. Antes de hornear, la masa debe reposar durante unos 30 minutos, luego es necesario mezclarla y freír los panqueques de la forma habitual.

Estos panqueques hechos con kéfir y remolacha se sirven con crema agria o se rellenan con trozos de carne hervidos o fritos con especias y cebolla.

Puedes elegir absolutamente cualquier carne, pero la carne de cerdo se adapta mejor a tu gusto con estos panqueques.

Las finas tortitas de kéfir, de encaje y con agujeros, son otro tipo de estos deliciosos productos fritos que merece la pena explorar. Ya los hemos preparado y también tenían agujeros, habrá algunas diferencias en las recetas, pero también muchas similitudes. En una de las recetas anteriores os conté cómo cocinar con kéfir, y ahora cocinaremos para que el mismo kéfir nos ayude a hacer tortitas finas y con agujeros, como encaje. Todo está en la masa, te lo contaré y te revelaré algunos secretos.

En primer lugar, el punto, por supuesto, está en el kéfir en sí, que, como producto de la fermentación de la leche, libera dióxido de carbono, es decir, simplemente burbujea. Y si le agregas refresco, el proceso incluso se intensificará. Por cierto, para los panqueques es posible e incluso necesario utilizar kéfir que ya haya reposado un par de días y su vida útil esté llegando a su fin, pero que aún no haya caducado. Se trata de fermentación, que se intensifica con el tiempo. Si tiene un paquete de kéfir sin terminar en su refrigerador, hacer panqueques con él es la mejor y más deliciosa forma de usarlo.

Aún así, un buen kéfir sin aditivos químicos no dura más de tres días, pero no siempre es posible beberlo. Una vez tuve un caso así que traje kéfir de la tienda y lo compré olvidándome de mirar la fecha de fabricación. Resultó que se acercaba el final e incluso la bolsa estaba ligeramente inflada. El kéfir aún no había tenido tiempo de estropearse, pero estaba cerca de hacerlo. Así que salvé la situación con una pila entera de deliciosos panqueques para toda la familia. Y luego compré kéfir nuevo.

Veamos cómo cocinar unos deliciosos panqueques finos con kéfir.

Deliciosos panqueques de kéfir en un hoyo - receta con agua hirviendo

Estos panqueques hechos con kéfir y agua hirviendo también se llaman panqueques de natillas. Es cierto que esto no es exactamente lo mismo que la masa choux, por ejemplo, para los canutillos. Aquí, todo el proceso de elaboración consiste en añadir agua hirviendo, lo que ayuda a que la harina se disperse y se disuelvan todos los ingredientes. La masa se vuelve homogénea y los panqueques se vuelven finos y fuertes. No se rompen ni se arrugan.

Necesitarás:

kéfir - 2 vasos,
harina - 2 tazas,
huevos - 2 piezas,
azúcar - 2 cucharadas,
sal - 1/4 cucharadita,
bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.

Preparación:

1. Si ya has hecho panqueques antes, probablemente recuerdes que la forma más sencilla de empezar es removiendo los huevos y el azúcar. Bátelos un poco, sólo para mezclar el azúcar, la sal y los huevos hasta que quede suave y ligeramente espumoso.

2. Luego vierte kéfir en la masa de huevo y revuelve un poco más con un batidor para que se combinen bien. El kéfir incluso formará un poco de espuma al agitarlo activamente, y esto es solo para nuestra ventaja.

3. Ahora es el momento de ir añadiendo harina poco a poco. Haga esto en partes, revolviendo cada parte. Esto dará como resultado menos grumos, que a veces son muy difíciles de moler en la masa terminada. También es bueno si la harina se tamiza a través de un colador o una taza especial.

4. La masa debe quedar homogénea y lo suficientemente espesa, como nata o crema agria. Por qué, preguntas, si estamos preparando tortitas finas. Déjame recordarte que hacemos tortitas con kéfir y agua hirviendo. Ya hemos vertido el kéfir y el agua hirviendo llevará el líquido de la masa al nivel deseado.

5. Hierva agua en una tetera, viértala inmediatamente en una taza, no la deje enfriar. Ahora agrega bicarbonato de sodio al agua y revuelve hasta que se disuelva bien. Y después de eso, se puede verter agua hirviendo y refrescos en la masa e inmediatamente comenzar a revolverla rápidamente. Si no lo dudas, la masa no se curvará ni se cocinará; todo se mezclará bien hasta tener una consistencia homogénea. Al final, agregue aceite vegetal y revuelva hasta que desaparezcan los círculos de aceite en la superficie.

6. Después de esto, nuestra masa estará lo suficientemente líquida como para que los panqueques queden finos y con encaje. El bicarbonato de sodio y el kéfir reaccionarán y empezarán a producir burbujas. Es hora de empezar a hornear panqueques.

Calienta una sartén, si tienes una de hierro fundido o una sartén especial para panqueques, cúbrela con una fina capa de aceite. Aunque agregues mantequilla a la masa, igual necesitarás engrasar la sartén la primera vez.

Vierta los panqueques en la sartén con un cucharón. Inclínalo para que la masa quede fina y distribuida uniformemente.

7. No es nada difícil determinar cuándo es el momento de darle la vuelta al panqueque. Los bordes comienzan a dorarse y a desprenderse de la sartén, y el centro se vuelve denso y lleno de agujeros. Levanta el panqueque con una espátula o cuchillo y dale la vuelta. Será dorado y calado. Por el segundo lado, el panqueque debe cocinarse en un poco menos de tiempo, literalmente uno o dos minutos, y es hora de retirarlo.

Cada panqueque preparado se puede untar con un trozo de mantequilla mientras aún esté caliente. Estos panqueques quedan muy tiernos y huelen delicioso.

Ya están listas las finas tortitas caladas hechas con kéfir y agua hirviendo. ¡Buen provecho!

Panqueques calados con kéfir y leche - paso a paso

Dado que estamos preparando panqueques con kéfir, es muy posible considerar una receta que utilice tanto kéfir como leche. Esta receta produce una masa muy aireada y panqueques delicados, definitivamente te gustará la masa de agujeros.

Necesitarás:

kefmr - 500 ml,
leche - 1 vaso,
harina - 1,5 tazas,
huevos - 2 piezas,
azúcar - 2 cucharadas,
sal - 0,5 cucharadita,
refresco - 1 cucharadita rasa,
aceite vegetal - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Tome un tazón o cacerola conveniente y vierta en él kéfir a temperatura ambiente. Agregue sal y azúcar y revuelva.

2. Rompe dos huevos en kéfir, toma un batidor y bate un poco la mezcla para que los huevos queden bien mezclados.

3. Agregue la harina y continúe revolviendo hasta que desaparezcan todos los grumos.

4. Vierta leche caliente en la masa espesa resultante. Caliéntalo hasta que esté casi caliente. Después de verterlo en la masa, revuelva inmediatamente.

5. La masa resultante debe tener un grosor similar al de nuestro ingrediente principal: el kéfir. Esto es lo que te permitirá hornear panqueques finos y delicados. Si no se consigue el espesor, entonces puedes agregar harina una cucharada a la vez y seguir removiendo hasta lograr el resultado deseado.

Calienta una sartén, úntala con aceite e intenta hornear un panqueque. Una buena masa con la consistencia adecuada te permitirá hacer un panqueque fino y con agujeros que se volteará fácilmente y no se romperá.

6. Voltee los panqueques tan pronto como el centro esté listo y los bordes estén dorados. Apila los terminados para mantenerlos calientes. Ahora puedes envolver el relleno en ellos, doblarlos maravillosamente e invitar a tu familia a la mesa.

¡Buen provecho!

Tortitas finas de calabaza con kéfir - receta en video

Me gustaría presentarles mi reciente descubrimiento. Por favor, ame y favorezca los panqueques de calabaza. Uno podría pensar que los panqueques dorados brillantes con una corteza marrón dorada simplemente no podrían ser más brillantes y dorados. Resulta que pueden. La calabaza dulce y tierna hará que parezcan discos de sol en tu plato. Y resulta muy sabroso. Casi como pastel de calabaza o. Se preparan muchos platos con calabaza y los panqueques son uno de ellos.

Y en la preparación de tan maravillosos panqueques no hay secretos terribles ni técnicas complejas; se agrega puré de calabaza hervido directamente a la masa, y ya sabemos cómo preparar panqueques clásicos o natillas con kéfir.

Es hora de probar esta nueva opción increíblemente deliciosa.

Panqueques finos de calabacín: cómo cocinar con kéfir

Mucha gente ha probado los panqueques de calabacín, pero a menudo no se preparan panqueques finos con calabacín. Pero en vano, también son sabrosos y se complementan perfectamente con varios rellenos. Ya sea requesón o carne, para todos los gustos. Cómo cocinar tortitas finas con kéfir y calabacín. Sigue leyendo.

Necesitarás:

calabacín - 1 pieza (pequeña),
harina - 200 gramos,
salvado de avena - 1 cucharada,
kéfir - 250 ml,
huevo - 1 pieza,
sal - 1/2 cucharadita,
azúcar - 1 cucharadita,
aceite vegetal - 2 cucharadas,

Preparación:

1. Batir el huevo, la sal y el azúcar. Agrega el salvado y mezcla bien.

2. Vierta el kéfir ligeramente calentado. Simplemente puedes sacarlo del refrigerador con anticipación. Mezclar todo nuevamente.

3. Ahora agregue gradualmente la harina hasta formar una masa de aproximadamente el espesor del kéfir.

4. Pelar el calabacín y rallarlo, exprimir un poco del jugo sobrante que sale. Luego agrega el calabacín a la masa y revuelve. Si la masa se ha vuelto demasiado espesa para panqueques finos, puedes agregar un poco más de kéfir o agua tibia.

5. Antes de hornear, agregue aceite vegetal a la masa, revuelva bien para que el aceite no flote en la superficie.

6. Calienta tu molde para panqueques y no olvides cubrirlo con una fina capa de aceite la primera vez. Vierta el primer panqueque y fríalo por ambos lados. Observe si resulta delgado y duradero con agujeros. No debe romperse al retirarlo. Si la masa no se extiende como debería, es que está demasiado espesa. Si el panqueque se arruga y se rompe, es demasiado líquido. ajustar el espesor. Si pruebas el panqueque, entenderás lo que falta. Por ejemplo sal o azúcar. Ajusta todo al gusto en el primer panqueque y continúa horneando.

Los finos panqueques de calabacín resultantes quedarán dorados y muy sabrosos.

Una receta sencilla y deliciosa de tortitas de avena

Las tortitas de avena no se elaboran exclusivamente con harina de avena. Se suele añadir a la masa junto con harina de trigo para darle sabor a las tortitas. No hace falta que vayas de compras y busques avena integral para esta receta. Si tienes avena en casa para hacer gachas, entonces son muy adecuadas. Los copos hay que molerlos en un molinillo de café o en una batidora, dejándolos un poco gruesos. No es necesario molerlo hasta convertirlo en polvo. Durante el proceso de cocción, necesitarás remojar un poco los copos si no los tienes para cocción instantánea, sino regulares que requieren cocción. Puede agregar cereal instantáneo a la masa de manera segura de inmediato, simplemente déjelo reposar durante cinco minutos antes de hornear.

Para preparar necesitarás:

avena - 40 gramos (aproximadamente 4 cucharadas de cereal),
harina - 100 gramos,
kéfir bajo en grasas (1-2,5%) - 300 ml,
huevo - 1 pieza,
azúcar - 1,5 cucharadas,
sal - 1/4 cucharadita,
refresco - 1 cucharadita,
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Cuando utilice avena para cocinar, viértala en un bol y vierta medio vaso de kéfir. Dejar en remojo durante 15 minutos, deben hincharse y ablandarse. Te recordamos que los copos no deben estar enteros, sino triturados hasta obtener migajas gruesas.

2. En otro bol batir el huevo con el azúcar y la sal. Luego agrega el kéfir restante, preferiblemente un poco tibio. Remover.

3. Ahora añade la mezcla de kéfir y avena y revuelve bien. Después de eso, agregue la harina de trigo en porciones. Introducir unas cucharadas, remover y así sucesivamente hasta haber mezclado toda la harina.

4. Revuelva la masa hasta que desaparezcan todos los grumos grandes. Es posible que queden algunos copos de avena, pero se disolverán más tarde. Deja reposar la masa durante 10 minutos antes de hornear.

5. Cuando llegue el momento de hornear los panqueques, primero agrega bicarbonato de sodio a la masa. Inmediatamente comenzará a burbujear debido a la reacción de la soda con el ácido del kéfir. Agrega también aceite vegetal y mezcla todo hasta que quede suave. Puedes hornearlo.

6. Freír cada panqueque en una sartén hasta que estén dorados. La avena fortalece la masa y evita que los panqueques se rompan.

Definitivamente obtendrás deliciosos panqueques dorados.

¡Buenas tardes, queridos lectores e invitados del blog! Seguimos con el tema de las tortitas y hoy prepararemos tortitas finas con kéfir. En el último artículo hablamos de recetas de cocina, recomiendo que las lean quienes no las hayan leído.

De hecho, probablemente existen mil opciones para preparar este manjar, en mi opinión es muy fácil contarlas, todas son acertadas y sorprendentemente sabrosas.

Honestamente, ¿cuántas veces he frito panqueques según una nueva receta? Siempre quedan sabrosos, tiernos e increíblemente hermosos. ¿Es este tu caso también o tengo recetas exitosas? Considerados verdaderamente un plato universal, estos “soles” rojizos se pueden servir en el almuerzo, el desayuno, la merienda y la cena. Cocínalos dulces, rellénalos con requesón, mermelada, leche condensada o hornéalos sin levadura y envuelve en ellos carne, pescado, champiñones y queda aún más sabroso. En vísperas de Maslenitsa, intentaré cubrir las tecnologías de cocina más populares y deliciosas, estaré atento a nuevos artículos y agregaré el sitio a favoritos para no perderlo. Así que no perdamos el tiempo, hoy en el artículo:

Los panqueques hechos con kéfir son increíblemente tiernos, aireados y se derriten en la boca. Esta receta, probada a lo largo de los años, satisfará incluso a los gourmets más exigentes.

Para prepararnos necesitamos:

Kéfir - 500 ml.
Huevo - 1 ud.
Harina - 250 gr.
Agua - 1,5 cucharadas
Azúcar - 1 cucharada. cuchara
Sal - 1/2 cucharadita.
Refresco - 1/2 cucharadita.

Tecnología de cocción:

Para empezar, rompa 1 huevo en un recipiente hondo y vierta kéfir frío.

2. Agregue azúcar y sal a la mezcla de huevo y kéfir.

3. Ahora necesitamos mezclar bien todos los ingredientes con una batidora, la velocidad debe ser media, o usar una batidora.

5. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

7. Ahora comencemos a freír los panqueques. Calentar bien la sartén con aceite vegetal y verter la masa, mientras se debe girar la sartén en círculo para que la masa se extienda por todo su diámetro y no queden agujeros pasantes.

9. Tan pronto como los bordes comiencen a dorarse, voltee el panqueque hacia el otro lado y hornee por hasta 1 minuto, luego retírelo y colóquelo en un plato plano grande.

10. Si lo deseas, puedes engrasar cada panqueque caliente con mantequilla.

¡Nuestras tortitas de kéfir están listas! Mira qué bonito quedó: ¡delgado, rosado y muy sabroso!

¡Le ponemos helado a los panqueques y los servimos en la mesa para agasajar a nuestros familiares!

Receta probada con kéfir y leche.

Esta es la receta ideal para Maslenitsa 2018, porque toda ama de casa quiere deleitar a su familia con unos deliciosos y delicados panqueques. Salen bastante elásticos, por lo que envolver el relleno en ellos no será difícil. Toma esta receta, no te arrepentirás:

Ingredientes requeridos:

Leche - 0,5 l.
Kéfir - 2 cucharadas. l.
Harina - 160 gr.
Huevo - 1 ud.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal 1/2 cucharadita.
Soda en la punta de un cuchillo.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

Tome un recipiente hondo adecuado y bata 1 huevo, agregue sal y azúcar, bata con una batidora o batidora.

2. Luego vierta aproximadamente la mitad de la leche, mezcle y agregue la harina tamizada. Ahora agrega bicarbonato de sodio con la punta de un cuchillo y mezcla todo bien con una cuchara para que se separen todos los grumos.

¡Importante! La leche debe estar tibia o a temperatura ambiente. Y asegúrese de usar solo harina fresca, de lo contrario, es posible que los panqueques no queden bien.

4. Ahora vierte el resto de la leche y el aceite vegetal, revuelve y deja la masa para panqueques durante 15-20 minutos para que repose.

5. Cuando nuestra masa esté infundida, comenzamos a freír las tortitas. Calentar una sartén y engrasarla con aceite vegetal. Vierte la masa en un cucharón e inclina la sartén distribuyéndola por toda la sartén. Cuando los bordes comiencen a dorarse, retírelos con una espátula, levantándolos un poco y voltee el panqueque.

6. Coloque los panqueques en una pila sobre un plato plano.

¡Servimos nuestros panqueques en la mesa con mermelada, miel y nata fresca!

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques finos con agujeros.

Una receta deliciosa de tortitas doradas en un agujero, no quedan muy finas, de unos 2 mm, pero sí muy ricas. ¡Todos los que lo probaron ahora solo hornean estos!

Necesitaremos:

Kéfir – 1 litro
Huevos - 2 piezas
Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
Sal - 2 cucharaditas sin tobogán.
Aceite vegetal - 5-7 cucharadas. cucharas
Harina - 3,5 tazas
Soda - 2 cucharaditas sin portaobjetos
Agua hirviendo - 2/3 taza de agua hirviendo

Proceso de cocción:

Vierta el kéfir en un recipiente hondo, bata los huevos, agregue sal y azúcar, luego revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.
Agregue refresco y aceite vegetal a la mezcla de kéfir y huevo y mezcle bien. Luego agrega la harina poco a poco y agrega agua hirviendo sin dejar de remover.
Calentar una sartén, engrasarla con un poco de aceite vegetal y empezar a hornear las tortitas a fuego alto.

¡Importante! Engrasamos la sartén una vez, las siguientes tortitas saldrán bien de todos modos.

4. Tan pronto como los bordes del panqueque comiencen a adquirir un color marrón, déle la vuelta y levántelo ligeramente del borde con una espátula.

5. Engrase cada panqueque con mantequilla y apílelo.

6. También puedes envolver el relleno en los panqueques, luego no untarlos con mantequilla. Un relleno interesante sale si picas palitos de cangrejo y rallas queso duro, luego enrollas el panqueque y lo fríes en mantequilla, luego el queso se derrite y queda increíblemente sabroso mmm... ¡te chuparás los dedos! No dejes de intentar rellenar los panqueques de esta manera, ¡te gustará mucho!

¡Nuestras tortitas de kéfir en el hoyo están listas! Con esta cantidad de ingredientes se obtienen 25-28 tortitas, en una sartén de 28 cm de diámetro.

¡Buen provecho!

Una receta de masa sencilla sin añadir refresco

Los panqueques preparados sin agregar refrescos son universales; son fáciles de envolver en un sobre, tubo o rollo. Puedes rellenarlo con cualquier relleno que más se adapte a tus gustos.

Necesitaremos:

Kéfir – 450 ml
Harina - 1 taza
Huevo - 1 ud.
Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
Sal - 1/4 cucharadita
Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Proceso de cocción:

Tome un recipiente hondo y vierta kéfir en él, agregue azúcar y sal, mezcle hasta que quede suave con una batidora o licuadora.

¡Importante! Lo mejor es utilizar kéfir con un pequeño porcentaje de contenido graso, homogéneo.

2. Luego agregue aceite vegetal a la masa y mezcle hasta que quede suave.

¡Importante! Se agrega aceite a la masa para no engrasar la sartén cada vez que fríes el panqueque.

3. Ahora es necesario agregar gradualmente harina tamizada a la masa, mezclándola con la masa. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema.

¡Importante! Si de repente te excedes con la harina, ¡la masa se puede diluir con agua hervida fría!

4. Freír los panqueques sin añadir soda a la masa en una sartén bien calentada, es mejor, por supuesto, que sea un molde para panqueques o con fondo grueso; Freír como de costumbre por ambos lados hasta que estén doradas, vertiendo la masa en la sartén y girándola hasta llenar todo el espacio.

Antes de freír cada panqueque, ¡no olvides revolver la masa!

5. Derretir la mantequilla en el microondas a baja potencia y pincelar cada tortita con un cepillo de silicona.

Así que nuestros deliciosos panqueques están listos y como puedes ver, ¡no necesitamos agregar refresco ni levadura! ¡Envuélvelos con tu relleno favorito o sírvelos con crema, leche condensada o mermelada!

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques de natillas con agua hirviendo

Las tortitas de natillas más delicadas que no dejarán indiferente a nadie. Absolutamente todo el mundo puede hacerlo, incluso los principiantes sin el primer "coma".

Para prepararlo necesitas:

Kéfir – 0,5 ml
Harina - 250 - 300 gr.
Azúcar - 1/2 taza
Agua hirviendo – 250-300ml
Huevos - 2 piezas
Sal - 1/2 cucharadita
refresco - 1/2 cucharadita
Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas
Vanilina

Tecnología de cocción:

En primer lugar debemos triturar los huevos con azúcar y sal. Batir 2 huevos en un bol, añadir medio vaso de azúcar y media cucharadita de sal y mezclar todo bien. Luego agrega kéfir y continúa mezclando todos los ingredientes.

2. Agrega 1 paquete de azúcar de vainilla.

3. Agregue refresco a un vaso de agua hirviendo y revuélvalo rápidamente.

5. Inmediatamente después de agregar agua hirviendo a la masa, agregue aceite vegetal y continúe mezclando la masa con una batidora, mientras agrega la harina tamizada. El resultado debería ser una masa normal para panqueques, similar en estructura a la crema casera.

6. Calentar la sartén y antes de empezar a freír las tortitas, añadir un chorrito de aceite vegetal y frotar sobre la sartén con un cepillo de silicona.

7. En una sartén bien calentada, verter un cucharón de masa, que primero hay que mezclar antes de cada panqueque y girarla en círculo para que la masa se extienda por toda la sartén. Cuando los bordes se doren, levante con cuidado el panqueque a lo largo del borde con una espátula de silicona y déle la vuelta. Freír cada lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

8. Los panqueques quedan esponjosos y encajan en el agujero.

9. Siguiendo este principio, horneamos todos los panqueques hasta que se acabe la masa.

¡Hurra! ¡Los panqueques están listos! Y que rico mmm...

¡Sirve rápido mientras esté caliente y no olvides poner la nata en la mesa!

La mejor receta de tortitas caladas con kéfir.

Si no puedes cocinar panqueques con kéfir, prueba con esta receta y seguro que todo saldrá bien, ya verás...

Ingredientes:

Kéfir - 2 cucharadas.
Harina - 2 cucharadas.
Huevos - 3 piezas
Azúcar - 2 cucharadas. mentir
Sal - 1 cucharadita.
Polvo para hornear - 1 cucharadita.
Agua hirviendo - 1 taza

Proceso de cocción:

1. Rompe 3 huevos en un recipiente hondo, mezcla con un batidor, agrega 2 tazas de kéfir y continúa batiendo. Para mayor comodidad, puede utilizar una batidora o licuadora.

2. Luego agregue azúcar y sal a la mezcla de kéfir y huevo y mezcle bien nuevamente y agregue vainillina si lo desea. Luego agrega poco a poco la harina tamizada y continúa mezclando. Intentamos quitar todos los grumos, luego dejamos reposar la masa durante 15-20 minutos.

3. Pasado el tiempo, agrega 1 cucharadita de levadura en polvo a un vaso de agua hirviendo y comienza a revolver vigorosamente, luego vierte agua hirviendo en la masa y continúa revolviendo.

4. A continuación, pon la sartén al fuego mientras se calienta, agrega aceite vegetal a la masa y revuelve bien. Echamos también un poco de aceite en la sartén antes de freír y dejamos que se caliente un poco.

5. Luego revuelve la masa y vierte un cucharón en la sartén precalentada, dándole la vuelta y fríe los panqueques por ambos lados. Ya no es necesario engrasar la sartén con aceite.

6. Si lo deseas, puedes derretir la mantequilla y engrasar cada panqueque. La mantequilla se puede reemplazar con crema agria o simplemente espolvorear con azúcar. Todo es cuestión de gustos.

Eso es todo, ¡los deliciosos panqueques están listos! ¡Ayudar a sí mismo!

Video de hacer tortitas con kéfir sin huevo.

Si quieres tortitas, pero no hay huevos en el frigorífico, ¡no hay problema! Este video culinario te ayudará a hornear deliciosos panqueques elásticos con agujeros en los que no sentirás el sabor de la soda y el kéfir en absoluto: ¡probado!

Así que las recetas de este artículo han llegado a su fin, bueno, muy pronto saldrá una receta de tortitas con agua mineral, ¿interesante? Luego agrega el sitio a tus favoritos para no perderlo y asegúrate de compartir la receta en las redes sociales, porque pronto llegará Maslenitsa y, según la tradición, ¡hay que hornear panqueques durante 7 días!

Pues yo a mi vez intentaré diluir esta Semana del Aceite con nuevas recetas deliciosas, ¡sigue las publicaciones! Si tienes tu propia receta muy sabrosa y probada, compártela en los comentarios, ¡me interesará mucho leerla!

¡Nos vemos pronto! ¡Cuídate a ti y a tus seres queridos!

Los panqueques son un plato sencillo y al mismo tiempo universal. Cualquier relleno es adecuado para panqueques; pueden decorar una mesa festiva y cotidiana y pueden alimentar a toda la familia de forma rápida y económica. Parece un plato tan sencillo y la variedad de recetas es simplemente asombrosa. Por norma general, la base de las tortitas es leche o agua mineral. Pero los panqueques más soleados, bonitos, delicados, finos y muy sabrosos se preparan con kéfir. Aprendamos los secretos y recetas de cómo cocinar panqueques con kéfir.

Asegúrate de tamizar la harina, esto la enriquecerá con oxígeno y ayudará a que tus panqueques queden esponjosos, ligeros y aireados.
Los huevos y el kéfir deben estar a temperatura ambiente y el agua debe estar hervida.
La sartén puede ser de cualquier tipo, pero es preferible elegir una de hierro fundido. Una cantidad suficiente de aceite de girasol en un recipiente de este tipo dibujará elegantes patrones calados en sus productos horneados.
Calienta bien la sartén justo antes de cocinar. Al hornear panqueques, reduzca el fuego.
Ajuste el espesor de horneado agregando ingredientes líquidos o secos.

Panqueques con kéfir "Azhurnye"

Los panqueques de kéfir finos, aireados y delicados son muy fáciles de preparar. Cualquier relleno será apropiado y el plato en sí decorará una mesa cotidiana y festiva.

Ingredientes:

1 vaso de kéfir;
300 gramos de harina;
azúcar al gusto, pero no menos de 100 g;
5 huevos;
0,5 cucharaditas sal;
mantequilla derretida - 100 ml.

Mezclar kéfir, huevos y agua. Poco a poco, para evitar la formación de grumos, agregue al líquido harina, azúcar y sal. Batir todo bien con una batidora o batidora. Agrega ghee. Hornear en una sartén untada con aceite vegetal.

Tortitas de kéfir con agua hirviendo “Natillas”

La técnica para preparar estos panqueques es ligeramente diferente a la habitual. El agua hirviendo agregada a la masa hace que los productos horneados sean inusualmente tiernos y de apariencia sorprendentemente hermosa, debido a los patrones y agujeros resultantes en la superficie del panqueque.

Ingredientes:

250 ml de kéfir;
1-2 huevos;
0,5 tazas de agua hirviendo;
1 taza de harina;
2-3 cucharadas. l. aceite de girasol;
una pizca de refresco y un poco de sal;
al menos 2 cucharadas. l. Sáhara.

Mezclar huevos, refrescos y kéfir. Batir bien la mezcla de huevo y kéfir. Agrega azúcar, sal, kéfir y huevos a la harina tamizada. Mezclando todo bien, agregue gradualmente agua hirviendo a la masa. Vierta aceite vegetal y comience a freír los panqueques.

Panqueques con kéfir y leche “Finos”

Los panqueques hechos con masa preparada con una mezcla de kéfir y leche resultan muy finos, ligeros, increíblemente sabrosos y simplemente se derriten en la boca.

Ingredientes:

250 ml cada uno de leche tibia y kéfir;
1-2 huevos;
1,5 taza de harina;
2-3 cucharadas. l. aceite vegetal;
una pizca de sal, refresco y un poco de azúcar.

Mezcle la leche tibia y el kéfir, agregue los huevos, la sal, el refresco y el azúcar. Mezclar todo bien. Revolviendo continuamente la mezcla de todos los productos, agregue gradualmente la harina. Vierta el aceite vegetal. Hornea los panqueques en una sartén bien calentada.

Por lo general, los panqueques de kéfir recién horneados son excelentes para comer sin relleno, simplemente engrasarlos con mantequilla. Pero si quieres que el plato sea más abundante e interesante, combina los panqueques con adiciones dulces o saladas.