Recetas sencillas para hacer mermelada de arándanos para el invierno. Mermelada de arándanos Cómo hacer correctamente mermelada de arándanos

Los arándanos son una valiosa baya del bosque. Rica en vitaminas y minerales. Indispensable para mejorar la agudeza visual y los trastornos cardíacos. Un excelente antioxidante. Por eso, para mantener la inmunidad durante todo el año, es importante preparar mermelada de arándanos para el invierno.

Características, pros y contras de la mermelada de arándanos.

La mermelada es una masa densa y homogénea de bayas y frutas, preparada con azúcar y que recuerda a la gelatina una vez endurecida. Elaborado a partir de frutas machacadas o cortadas en trozos.

La mermelada contiene frutas y bayas enteras, y la gelatina se basa en jugo de frutas o bayas recién exprimido, hervido con azúcar. En la mermelada de arándanos, los frutos no conservan su integridad y se ablandan.

Ventajas:

hacer mermelada de arándanos de una sola vez;
uso de bayas demasiado maduras y de mala calidad;
preservación de nutrientes;
conveniente para untar sobre pan;
utilizar como relleno para tartas o tartas.

Defectos:

hervir la masa de bayas 2-3 veces.

Un requisito obligatorio para la mermelada de arándanos es la viscosidad. El tiempo de cocción afecta el espesor. Es posible reducir el tiempo de cocción agregando bayas o frutas que contengan pectina. Las grosellas rojas, las manzanas, las ciruelas, las peras y los melocotones son ricos en sustancias pectínicas.

Se venden mezclas especiales de pectina en polvo, que se elaboran a partir de pectina vegetal.

Métodos para hacer mermelada de arándanos.

Existen muchas recetas para hacer delicias.

Receta fácil de mermelada de arándanos

Componentes:

arándanos – 1 kg;
azúcar – 0,5 kg.

Antes de cocinar, clasifique cuidadosamente las frutas, separe las hojas y seque las bayas. En caso de contaminación intensa, lave la arena y el polvo con un chorro de agua corriente utilizando un colador.
Vierta en una cacerola o palangana, espolvoree con azúcar y mezcle bien.
Colocar a fuego lento hasta que hierva.
Se elimina la espuma resultante. Para evitar que la masa se queme, revuelve continuamente.
Cocine hasta que espese. Tardará aproximadamente una hora. Durante el proceso de cocción, el volumen se reduce a la mitad.
La mezcla de bayas se coloca en un recipiente de vidrio limpio y se enrolla.

Mermelada dietética

La diferencia con la primera receta está en el método de preparación y las propiedades gustativas. La mermelada de arándanos no es tan dulce y tiene menos calorías.

Ingredientes:

arándanos – 2 kg;
azúcar – 600 g.

Muele las frutas clasificadas y lavadas con una batidora.
Colocar en un plato para preparar el manjar y poner al fuego.
Agrega el azúcar lentamente. No olvides revolver la mezcla.
Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mermelada hasta obtener una consistencia espesa.
Vierta en frascos de vidrio y enrosque bien.

Ingredientes adicionales

El uso de nueces, especias, frutas frescas y secas, licores u otras bebidas alcohólicas le da a la mermelada de arándanos un sabor y aroma únicos.

Receta de mermelada de limón y arándanos

Proporción de bayas y azúcar: 1:1, también necesitarás 1 limón grande.

Los arándanos preparados se hacen puré.
Agrega el azúcar y prende fuego.
Se vierte el jugo de limón cuando la mezcla hierve, después de 10 minutos. Ralladura de limón - después de 20 minutos.
Revuelva regularmente.
El tiempo total de cocción es de 40 minutos.
Colocar en frascos y enrollar.

La mermelada preparada según esta receta tiene un sabor agrio muy rico y agradable. Sobre esta base se prepara una deliciosa bebida de frutas. ¡Solo agrega agua!

Receta con especias

Una opción de cocina poco convencional con la adición de nuez moscada y canela.

Ingredientes:

arándanos – 1 kg;
azúcar – 1,5 kg;
canela – 1 cucharada;
nuez moscada – 0,5 cucharaditas;
jugo de limon.

Las bayas cocidas se llevan a un estado de puré.
Agrega el azúcar y cocina hasta que hierva a fuego medio.
Hervir durante unos 15 minutos.
Agrega especias: canela molida y nuez moscada triturada, además de un poco de jugo de limón.

Hace una deliciosa mermelada picante.

receta de plátano

Componentes:

arándanos – 500 g;
azúcar – 500 g;
plátanos – 2 piezas

Las bayas y los plátanos pelados se trituran en una licuadora.
Agrega azúcar a la mezcla y ponla al fuego.
Después de hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Revuelva de vez en cuando y retire la espuma.
La mermelada cocida se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.

Ventajas de la receta: Sabor dulzón. La presencia de pequeñas rodajas de fruta. Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y los intestinos. Se utiliza para colocar capas de muffins y pasteles.

Selección y preparación de productos para la elaboración de mermelada.

La mermelada de arándanos se prepara con la adición de frutas cítricas (naranjas, limones). Utilizan manzanas, grosellas rojas y negras y grosellas, que se caracterizan por un importante contenido de pectina vegetal.

Antes de preparar mermelada de arándanos, se escaldan las grosellas y las manzanas en rodajas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego frote por un colador y mezcle con la masa de arándanos pasada por una picadora de carne o licuadora.

Trucos para hacer deliciosa mermelada de arándanos

A qué prestar atención:

Como regla general, el uso de bayas y frutas de primera calidad (quizás un poco menos maduras, más pectina) es garantía de un producto de alta calidad.
Las frutas podridas de mala calidad afectarán negativamente el almacenamiento de mermelada.
Esterilización minuciosa de los frascos.
No cambie la cantidad de azúcar especificada en la receta, lo cual es importante para hacer mermelada.
La presencia de pectina en las frutas determina la cantidad de azúcar. Para 450 g de fruta, tome 450 g de azúcar. El consumo de azúcar depende del dulzor y acidez de la fruta. Por ejemplo:
- Para hacer mermelada de arándanos y grosellas negras se necesita más azúcar, pero se obtiene una mermelada jugosa.
- Las fresas, por el contrario, contienen algo de pectina, pero son más dulces, por lo que es necesario reducir la cantidad de azúcar.
El azúcar granulada en gránulos, a diferencia del azúcar granulada, se disuelve lentamente, lo que tiene un efecto positivo en el sabor de la mermelada.
La adición de agua al cocinar mermelada de arándanos con frutas ricas en azúcar (fresas o frambuesas) provocará una disminución de la calidad del producto y de su agua.
Mantener el tiempo de cocción. La mermelada demasiado cocida tiene un aroma débil y propiedades de sabor deficientes. La preparación de la mermelada se determina de la siguiente manera: fluye como un hilo de una cuchara: está lista; gotitas: debe continuar el proceso de cocción.
Enrollar las latas ayudará a eliminar el moho de la superficie.
Para cocinar son adecuados una cacerola o palangana esmaltada, así como recipientes de latón. Este utensilio de cocina protege los alimentos de la oxidación.
Utilice una cuchara de madera para revolver la mermelada y quitarle la espuma.
Envasado del producto en envases de vidrio.

Cómo almacenar mermelada de arándanos

La mermelada de arándanos se vierte en frascos mientras está caliente. Se espesa a medida que se enfría. Enrolle con tapas metálicas para prolongar la vida útil. Deje un espacio de hasta 1,5 cm entre la capa y la tapa.

A medida que la mermelada se enfría, aparece una costra seca en la superficie. Los frascos se pueden cubrir con pergamino, humedecer previamente en agua y atar. Para el almacenamiento es adecuado un lugar fresco, seco, alejado de la luz solar y con una temperatura del aire de hasta 15 grados centígrados. Si la temperatura es más baja, el producto se volverá azucarado; si es mayor, se produce una mayor absorción de humedad.

Uso durante todo el año.

La mermelada de arándanos abierta se puede almacenar en el refrigerador por no más de un mes.

¡Prepara mermelada de arándanos para el invierno y obtendrás una auténtica reserva de vitaminas para fortalecer tu sistema inmunológico!

Los postres de arándanos, como la confitura o la mermelada, son tradicionalmente populares entre adultos y niños. Es cierto que cocinarlos no es tan fácil como parece. Incluso si el proceso tecnológico se interrumpe aunque sea ligeramente, el resultado final puede no ser satisfactorio. Muy a menudo, las amas de casa se quejan de que la masa es demasiado líquida o tiene grumos.

Algunas personas, por mucho que lo intenten, no encuentran las proporciones óptimas de frutos rojos y azúcar, por lo que el postre no tiene el sabor más agradable. No existen muchas recetas para hacer delicias de arándanos y cada una de ellas tiene sus propias particularidades.

Mermelada de arándanos como medicina

Ni siquiera es necesario cocinar la mermelada de arándanos. El componente, que es líder en contenido de vitamina A y, además, contiene muchos otros microelementos necesarios para el organismo, rápidamente comienza a perderlos durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, si desea que el postre no solo sea sabroso, sino también saludable, puede utilizar este método:

Limpiamos las bayas de hojas y pecíolos y las enjuagamos bien con varios cambios de agua fría.
Tritúrelo hasta obtener un puré o tritúrelo con una licuadora.
Medimos el peso de la masa resultante, tomamos la misma cantidad de azúcar y mezclamos los dos componentes.

Consejo: si planea usar mermelada de arándanos no para consumir en su forma pura, sino para preparar varios postres (tartas, pasteles, guisos), puede agregarle un poco más de azúcar de lo indicado en la receta. De lo contrario, el plato terminado tendrá un sabor ligeramente borroso e incluso neutro.

Colocamos los espacios en blanco en frascos pequeños limpios, preferiblemente incluso esterilizados, que cerramos solo con tapas de nailon.
Se recomienda guardar los envases en el frigorífico. El contenido de un frasco abierto debe consumirse en un plazo de dos semanas. Si la mermelada de arándanos, que aún está cerrada, está cubierta de restos de moho, es necesario abrirla, eliminar las zonas problemáticas y someter el producto a un tratamiento térmico.

El postre resultante se debe consumir en su forma pura. Su rica composición química asegurará que los tejidos estén saturados con los microelementos necesarios y ayudará al cuerpo a sobrevivir durante los períodos famosos por las deficiencias vitamínicas estacionales.

Una forma clásica de hacer mermelada espesa de arándanos.

Si planea almacenar mermelada de arándanos en una despensa o en un sótano, entonces es necesario un tratamiento térmico preliminar. Es mejor elegir opciones de exposición que puedan provocar mínimamente la destrucción de los microelementos. Esta es una buena opción para preparar un postre, como resultado de lo cual quedarán en la masa hasta un 60-70% de los componentes útiles.

Para preparar la composición, necesitaremos los siguientes componentes: las propias bayas, pectina a razón de 1 sobre por kilogramo de arándanos, azúcar en la misma cantidad que los arándanos.

Consejo: si no desea obtener una mermelada clásica líquida, sino una masa que recuerde más a la consistencia de la gelatina, debe tomar el doble de pectina. Solo hay que actuar con cuidado, de lo contrario se formarán grumos en el producto.

Lave y clasifique las bayas, colóquelas sobre una toalla y cúbralas con servilletas de papel para eliminar el exceso de humedad. A continuación, vierte los arándanos en el recipiente deseado y mezcla con el azúcar.
Con un machacador o batidora de inmersión, muele la masa hasta que quede suave, luego agrega pectina y mezcla todo bien.
Coloca el recipiente a fuego medio y deja que hierva, revolviendo constantemente. A continuación, reduzca el fuego y no espere más de 5 a 7 minutos. Vierta la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de hojalata. ¡No es necesario voltear los contenedores mientras se enfrían!

A pesar de la corta duración del tratamiento térmico, el producto terminado es absolutamente seguro y puede conservar sus sustancias beneficiosas y su sabor hasta la primavera.

Método exprés de preparación del postre.

El postre de arándanos se puede preparar de otra forma. Algunas amas de casa incluso piensan que es más preferible, porque... en este caso no se utiliza pectina y la masa resulta más fresca y natural.

Por un kilogramo de bayas tomamos un kilogramo de azúcar granulada y un vaso de agua.
Limpiamos las frutas de los restos, las lavamos, las secamos y las convertimos en un puré homogéneo utilizando cualquier tipo de batidora.
Combinamos el azúcar y el agua en un cazo, que ponemos al fuego. Revolviendo la mezcla, cocine el almíbar espeso.
Una vez que los cristales de arena se hayan disuelto por completo, debes reducir el fuego a bajo y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Luego vierte la mezcla de arándanos en la sartén y mezcla todo bien.
La pieza de trabajo debe hervir, pero no aumentar el fuego. Si hace esto, el producto puede quemarse y la mermelada tendrá un sabor amargo. No olvides remover constantemente la composición y quitar la espuma de su superficie.
La mezcla se cocina por no más de un cuarto de hora, tiempo durante el cual es necesario preparar los frascos para unir.
Vierta la mermelada caliente en frascos que aún estén calientes después de la esterilización, ciérrelos con tapas de hojalata y déles la vuelta. Cubrir los recipientes con una manta y dejar reposar un día. El postre resulta agridulce, no empalagoso.

Hoy en día, las mermeladas se envasan cada vez más en recipientes de plástico que luego se guardan en el congelador. En este caso, el producto definitivamente no se deteriorará y durará más de un año. Solo hay un inconveniente: tendrás que dedicar tiempo a descongelar la composición. Vale la pena señalar que su sabor no se verá afectado por este enfoque de almacenamiento.

Recetas paso a paso de mermelada de arándanos saludable con limón, frambuesa, manzana y fresa con gelatina al fuego y en olla de cocción lenta.

2018-07-25 Yulia Košich

Calificación
receta

2011

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

0,5 gramos.

0gr.

carbohidratos

57 gramos.

235 kilocalorías.

Opción 1: Receta clásica de mermelada de arándanos

Como regla general, para hacer mermelada se utilizan arándanos saludables, no mermelada. Aunque la primera preparación goza de bastante popularidad entre nuestras amas de casa. ¿Por qué está pasando esto? Esta baya colorea con bastante fuerza no solo los platos, sino también los dientes y la lengua con un característico color púrpura. Por eso, sin embargo, se recomienda preparar mermelada de arándanos, que luego resulta excelente como complemento para helados, galletas o pasteles dulces.

Ingredientes:

1700 gramos de arándanos;
2000 gramos de azúcar;
4-5 gramos de ácido cítrico;
1 taza de agua hirviendo.

Receta paso a paso de mermelada de arándanos

Vierta los arándanos pequeños en un recipiente, donde primero debe verter agua fría y limpia. Enjuague las bayas con movimientos circulares, retirando las hojas y ramitas que emergen.

Esparce los arándanos lavados sobre una toalla para que se sequen un poco. Cuando esto suceda, agregue en tandas y muele las bayas hasta obtener una consistencia similar a un puré.

Al mismo tiempo, vierta la cantidad prevista de azúcar en un bol ancho. Vierta inmediatamente allí un vaso de agua.

Hervir el almíbar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Después de esto, vierte con cuidado la mezcla de arándanos.

Mientras mezcla activamente con una espátula larga, cocine a fuego lento la mermelada de arándanos durante 35-45 minutos hasta lograr el espesor deseado.

Ahora vierte el contenido del recipiente a través del colador más fino en otro recipiente. Una vez más, hierva la mezcla de bayas resultante con la adición de ácido cítrico. Finalmente, vierte la mermelada en los frascos e inmediatamente aprieta las tapas y deja enfriar.

Es mejor colar la mezcla para quitar las semillas pequeñas al final, para que la mermelada quede más concentrada y rica. ¡Pero aquí es cuestión de gustos! Pero es imperativo llevar la preparación dulce a ebullición por segunda vez antes de verterla en frascos. De lo contrario, la mermelada podría echarse a perder antes de que estés listo para servirla.

Opción 2: Receta rápida de mermelada de arándanos

Ingredientes:

kilogramo de arándanos;
un kilo y medio de azúcar;
media cucharada de ácido cítrico;
Medio vaso de agua hirviendo filtrada.

Cómo hacer rápidamente mermelada de arándanos

Coloca todos los arándanos frescos en un colador. Lávese inmediatamente, desechando las hojas a medida que avanza.

Ahora vierta las bayas limpias en un tazón mediano. Espolvorea todo con azúcar por encima. Vierta agua. Coloca una hornilla grande.

Hervir las bayas en almíbar a fuego máximo durante diez minutos. Luego, vierta la masa resultante en un colador en pequeños lotes y limpie las semillas pequeñas y pequeñas.

Regrese la mezcla dulce homogénea al recipiente lavado y seco y déjela hervir nuevamente. Hervir todo a la misma temperatura alta hasta obtener una consistencia fuerte, lo que no tardará más de un cuarto de hora.

Mezcle mermelada de arándanos caliente con ácido cítrico y viértala en frascos. Enrosque las tapas y deje enfriar por completo. La preparación dulce está lista para ser trasladada al lugar de almacenamiento.

Puedes reducir aún más el tiempo de cocción, especialmente si no te importa la presencia de semillas pequeñas. Para ello bastará con triturar la masa hirviendo directamente en el recipiente con una batidora de mano, eliminando la trituración en un colador, que tarda bastantes minutos.

Opción 3: Mermelada de arándanos con limón

¿Qué puede reemplazar el ácido cítrico? Lo primero que me viene a la mente inmediatamente es el limón fresco. Está permitido exprimirle el jugo o molerlo entero hasta obtener una mezcla similar a una papilla sin las semillas.

Ingredientes:

limón fresco grande;
1000 gramos de arándanos pequeños;
1500 gramos de azúcar blanca;
medio vaso de agua.

Cómo cocinar

Separe las bayas frescas pequeñas, pélelas y lávelas en un recipiente con agua. Luego, sacudiendo la humedad, transfiera los arándanos a un bol.

Agregue inmediatamente azúcar blanca al ingrediente principal de la mermelada. Después de esto, agregue agua hirviendo.

Coloca el recipiente con la mezcla de frutos rojos a fuego alto. Mientras burbujea, muele un limón grande bien lavado en una picadora de carne o en una licuadora. Selecciona los huesos y precorta las “colillas”.

Tan pronto como la mermelada de arándanos comience a hervir, agrega la mezcla de limón. Mezclar y quitar una fina capa de espuma, hervir durante quince minutos.

Luego, frote la mermelada de frutos rojos en un colador y devuélvala a un recipiente limpio. Continúe cocinando durante otros quince a veinte minutos hasta obtener la consistencia espesa tradicional.

Al final, vierta la aromática mermelada agridulce en frascos hervidos, enrolle y coloque en la despensa después de que se haya enfriado por completo.

Usar limón en su totalidad agregará profundas notas amargas a nuestra preparación de invierno. Si no te gusta este sabor, exprime el jugo de la fruta, dilúyelo con agua para hacer un vaso de líquido y viértelo en la mezcla de bayas y azúcar.

Opción 4: Mermelada de arándanos y fresa

La siguiente versión de mermelada la haremos con la adición de jugosas fresas. Esta baya no sólo proporcionará un aroma increíble, sino que también diversificará la mermelada con matices de sabor únicos.

Ingredientes:

un kilogramo de fresas y arándanos;
dos kilos y medio de azúcar fina;
cucharadita (sin tapa) de ácido cítrico.

Receta paso a paso

Separa las fresas y los arándanos. Deseche las frutas podridas o muy dañadas. Haz lo mismo con las hojas y las ramitas pequeñas.

Lave las bayas preparadas. Sacuda la humedad y transfiérala a un recipiente adecuado. Usando una licuadora, muela hasta obtener una mezcla heterogénea.

Transfiera la mezcla de arándanos y fresas a un bol. Agrega toda la cantidad planificada de azúcar blanca.

En una hornilla grande, haga que la mermelada de arándanos burbujee vigorosamente. En cuanto esto suceda, retiramos toda la espuma y bajamos la temperatura.

Cocine a fuego lento el contenido del recipiente durante un cuarto de hora y luego muela con una cuchara en un colador fino. Regrese la mezcla terminada a la estufa, agregue todo el ácido cítrico.

Hervir la mermelada hasta que espese, teniendo en cuenta que se endurecerá aún más durante el almacenamiento. Entonces, vierte la mezcla dulce terminada en frascos. ¡Eso es todo!

Antes de usar fresas, pruébalas para ver si están dulces. Dependiendo de la variedad, el tamaño y la madurez, es posible que tengas que reducir o aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.

Opción 5: Mermelada de arándanos con gelatina y frambuesas

¿No quieres hervir la mezcla por mucho tiempo hasta que alcance la consistencia deseada? Luego prepara mermelada con gelatina.

Ingredientes:

un kilogramo de frambuesas y arándanos;
un vaso de agua hirviendo;
2000 gramos de azúcar fina;
15 gramos de gelatina;
4-5 gramos de ácido cítrico.

Cómo cocinar

Lava las frambuesas y los arándanos con mucho cuidado en un recipiente con agua fría. Seque las bayas limpias brevemente sobre un lienzo.

Una vez que la humedad haya desaparecido, transfiera los ingredientes principales de la mermelada de arándanos a un bol. Agrega el azúcar y muele todo junto con una batidora.

Hervir la mezcla de bayas resultante durante aproximadamente 15 a 18 minutos y luego triturarla colocándola en un colador fino.

Durante este tiempo, cocine al vapor la cantidad prevista de gelatina en agua tibia (pero no hirviendo). Pasados 10-12 minutos volver a calentar la gelatina hinchada, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Entonces, vierte la mezcla dulce molida en el recipiente. Hervir por segunda vez. Retirar la espuma y añadir la masa de gelatina. Retire inmediatamente la palangana del fuego. Mezclar bien y agregar ácido al final.

Vierta la mermelada excepcionalmente aromática en frascos escaldados y enrolle.

Después de agregar la gelatina líquida a la pieza de trabajo, no la cocines más. De lo contrario, añadir este ingrediente no tendrá sentido, ya que con un calentamiento prolongado la gelatina perderá sus propiedades.

Opción 6: Mermelada de arándanos con manzanas en olla de cocción lenta

Sugerimos cocinar la última versión de mermelada en una olla de cocción lenta. Y en esta ocasión recomendamos tomar manzanas maduras agridulces como ingrediente adicional.

Ingredientes:

1000 gramos de manzanas y arándanos;
2000 gramos de azúcar normal;
una cucharada de ácido cítrico (hasta 5 gramos);
205 gramos de agua hirviendo.

Receta paso a paso

Lavar las manzanas. Retire el corazón y la piel cortándolos por la mitad. Corta todas las partes preparadas en rodajas pequeñas.

Transfiera la fruta a un bol. Espolvorea con azúcar blanca. Después de esto, lava bien los arándanos.

Sacude las bayas del agua y agrégalas a las manzanas. Agrega casi un vaso lleno de agua hirviendo.

En esta etapa, cierre la tapa y encienda la multicocina en el modo "Guisado". Cocine la mezcla dulce de manzana y arándanos durante media hora.

Luego vierte el contenido del bol en tandas en un colador de malla fina y muele con una cuchara. Regrese el líquido resultante al recipiente lavado. Agrega ácido cítrico.

Sin tapar la tapa, hervir la mermelada de arándanos, sin cambiar el modo previamente configurado, hasta obtener una consistencia espesa.

Después de aproximadamente un tercio de hora, vierta la preparación dulce directamente del bol en frascos de vidrio (escaldados o preesterilizados, por supuesto). Enrollar y enfriar.

Como nosotros, como siempre, usamos ácido cítrico, intente elegir variedades de manzanas dulces. Si toma ácidos (como Semerenko), elimine o reduzca significativamente el volumen de ácido cítrico.

La mermelada de arándanos es rica en vitaminas y varios componentes útiles. Este manjar, además de su rico sabor y aroma, tiene efecto antibacteriano. La mermelada de arándanos, como la propia baya, es rica en vitamina C. Y, como sabes, es simplemente necesaria para mantener el cuerpo en invierno. Ahora veremos diferentes opciones para preparar dicho postre. Entonces empecemos.

Primera opción

Comencemos describiendo cómo crear tal manjar desde lo más simple.

Ingredientes:

arándanos - 1000 gramos;
azúcar - 500 gramos.

Primero debes preparar los arándanos: lavar bien las bayas y quitarles las hojas.

Vierta las bayas en una cacerola limpia, luego agregue el azúcar y revuelva. A continuación, debes ponerlo al fuego y llevarlo a ebullición. Cuando se forme espuma, se debe eliminar.

Cocine hasta que esté listo, revolviendo constantemente. La mermelada de arándanos estará lista cuando la mezcla de frutos rojos y azúcar se espese.

El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora y media.

A la hora de preparar recipientes para la conservación, tenga en cuenta que el volumen de mermelada a la salida disminuirá aproximadamente tres veces.

La masa de bayas terminada se debe verter en frascos limpios y enrollar.

De otra manera

Veamos otra receta de mermelada de arándanos. Es ligeramente similar al primero, pero difiere en el método de preparación y en el sabor. La mermelada de arándanos hecha de esta manera será menos dulce que si prepararas el manjar según la primera receta.

Para preparar este plato necesitas:

arándanos - 2 kg;
azúcar - 0,6 kg.

Prepare las bayas, enjuáguelas bien, retire las hojas y las ramitas.

Muele los arándanos en una licuadora.

Coloque las bayas preparadas en un recipiente para hacer mermelada, agregue gradualmente el azúcar y revuelva. Llevar a ebullición las bayas y el azúcar. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento la mermelada de arándanos durante dos horas hasta que espese. Después dejar enfriar un poco y verter en frascos enroscando bien.

En una olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta? Ahora lo descubriremos. Para cocinar necesitarás:

arándanos - 1 kg;
azúcar - 1 kg.

Coloque los arándanos lavados en el recipiente multicocina. Agregue azúcar y active el modo "Guisado" durante una hora y media o dos. Si decide guardar mermelada de arándanos para el invierno, al final de la cocción, configure el modo "Vapor" durante un par de minutos. Después de la señal multicocina, vierta en frascos preesterilizados y enrolle las tapas.

"Cinco minutos"

También existe una receta de mermelada de arándanos, que popularmente se llama “mermelada de cinco minutos”.

Para cocinar necesitas la misma cantidad de arándanos y azúcar (3 kg cada uno).

Primero debes esterilizar los frascos y preparar las tapas de la misma forma.

Preparamos arándanos para mermelada, como en recetas anteriores. Coloque las bayas lavadas en un colador para escurrir el agua por completo. Vierta los arándanos en un recipiente para cocinar, agregue el azúcar, mezcle todo por unos minutos, luego agregue agua a la mezcla y después de hervir cocine por 5 minutos.

Mermelada de arándanos: receta con naranja

Esta es una forma más original de preparar este manjar.

Requiere:

arándanos - 1 kg;
limón - 1 pieza;
naranja - 2 piezas.;
azúcar - 1 kg.

Lavar bien el limón y las naranjas. Las bayas también se deben lavar y escurrir en un colador. Luego, usando una licuadora o picadora de carne, muele los arándanos, las naranjas y el limón. Al mismo tiempo, no les quitamos la ralladura a los cítricos.

Agrega azúcar al puré resultante. Vierta la mezcla en un recipiente para cocinar y llénelo con agua. Después de hervir, cocine por 15 minutos, revolviendo. Después, vierte la mermelada de arándanos en frascos previamente preparados y enrolla. La golosina saludable debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.

Con miel

También puedes preparar una deliciosa mermelada de miel y arándanos.

Necesitará:

arándanos - 1 kg;
miel líquida - 1 vaso;
ron (cualquiera) - 2 cucharadas. cucharas.

Primero hay que clasificar y lavar los arándanos, secarlos, ponerlos en un bol para hacer mermelada y triturarlos un poco para que las bayas suelten jugo, pero no se conviertan en papilla. Luego prende fuego. Revuelva, deje hervir y luego reduzca el fuego a bajo para que la mermelada siga hirviendo a fuego lento. Agrega la miel una cucharada a la vez, mezclando bien la mermelada. Después de agregar toda la miel, vierte el ron. Mezclar bien. Después de esto puedes verterlo en frascos.

Mermelada de arándanos especiada

Ahora veamos otro método de cocción.

Para hacer mermelada de arándanos necesitarás:

arándanos - 1 kg;
jugo de limón - 1 cucharada. l.;
nuez moscada molida - ½ cucharadita;
azúcar - 5 cucharadas. l.;
agua - 3 cucharadas. l.;
pectina - 1 paquete.

Las bayas preparadas se deben colocar en un recipiente para cocinar, luego se debe agregar jugo de limón, nuez moscada molida, agua y pectina, mezclar todo con cuidado. Luego lo ponemos al fuego y revolvemos la mezcla resultante. Después de que hierva la mermelada, debes agregar azúcar. Llevar a ebullición nuevamente, luego cocinar por 2 minutos y retirar del fuego. Retire la capa de espuma resultante. Vierta mermelada de arándanos caliente con especias en frascos esterilizados y deje enfriar. Eso es todo, ¡nuestra delicia de frutos rojos está lista!

Conclusión

Ahora que ya sabes cómo hacer mermelada de arándanos, te contamos la receta para crear un manjar, y no uno, sino varios. Esperamos que gracias a nuestras recomendaciones puedas prepararlo en casa. ¡Te deseamos mucha suerte y buen provecho!

La temporada de las bayas está en pleno apogeo. Y solo tú tienes tiempo para recoger bayas y prepararlas. Un día haces una mermelada, otro día otra. Y las bayas llegan todas a la vez y quiero tener tiempo para prepararlas según diferentes recetas. Después de todo, hay muchísimas opciones interesantes y cada una de ellas es mejor que la anterior.

Dediqué dos días a cosechar arándanos. Por lo general, siempre lo recogemos nosotros mismos, pero ahora no nos ha resultado. Entonces tuve que comprar uno. Afortunadamente tenemos una región grande, y si algo no se produce en un lugar, lo traen de otro.

Preparo los arándanos de varias formas. Las bayas las congelo enteras, también las congelo en su propio jugo y con azúcar triturada y, por supuesto, hago mermelada.

Y no haremos esto, al contrario, intentaremos reducir al máximo el tiempo de cocción. Para que nuestro manjar resulte no solo sabroso, sino también más saludable.

Hoy prepararemos las versiones de “cinco minutos” y gelatina favoritas de todos, tanto con un solo arándano como con otras bayas. También prepararemos dos tipos de mermelada, también son necesarias para el abastecimiento de invierno. Son buenos para hacer pasteles y agregarlos como capa a los pasteles.

En general, tenemos mucho trabajo por delante, pero será agradable. Después de todo, todo lo relacionado con la mermelada evoca invariablemente los mejores sentimientos. Por lo tanto, manténgase de buen humor y adelante: prepare un delicioso manjar de arándanos.

Este año ya escribieron mucho sobre los "cinco minutos": estaban preparados y, y, y. Pero finalmente llegamos a los arándanos. En esencia, esta receta no es diferente de todas las demás, pero aun así, veámosla en el aspecto de nuestro tema de hoy.

Necesitaremos:

arándanos – 1 kg
azúcar - 700 - 800 gramos

Preparación:

1. Clasificar las bayas, quitar ramitas y hojas, así como los ejemplares inmaduros y estropeados. A mucha gente le gusta que las bayas de la mermelada permanezcan intactas. Para ello es necesario prepararlos correctamente, e inicialmente tenerlos enteros y sin magulladuras.

El tipo de arándanos que tengas determinará la apariencia del producto terminado.

2. Vierta algunas de las bayas en un colador y enjuáguelas con agua fría. Para no dañarlos, puedes verter agua en un recipiente y meter en él el colador.

No es necesario mantenerlos en agua durante mucho tiempo y tampoco es necesario lavarlos durante mucho tiempo. La baya fue traída del bosque y, por lo tanto, no requiere un lavado extenso.

3. Retire el colador del agua y deje reposar los arándanos un rato hasta que se escurra toda el agua. O vierta las bayas en una servilleta y séquelas allí. Pero deberá prepararse para el hecho de que la servilleta se manchará de jugo. Por eso, lo mejor es utilizar servilletas de papel para ello. Lo sequé y lo tiré.

4. Vierta las bayas secas en un bol y cúbralas con azúcar. Revuelva suavemente con una cuchara de madera o una espátula.

Es recomendable cocinar el manjar de arándanos en un bol de fondo grueso para que no se queme nada. Lo cocinaremos sin agua.

5. Colocar el recipiente a fuego lento y, revolviendo constantemente, esperar hasta que aparezca el primer jugo. Después de esto, el fuego se puede aumentar a medio.

Al mismo tiempo, el azúcar se derretirá más intensamente y cada segundo aparecerá más jugo.

Aún no salimos del fuego y seguimos revolviendo constantemente el contenido. Raspamos el azúcar que se ha acumulado en las paredes de la pelvis y lo enviamos a la masa general.

6. Cuando se haya formado suficiente jugo y todo el azúcar se haya derretido, puedes subir el fuego para que la masa hierva más rápido.

Se formará espuma, es recomendable quitarla. Al mismo tiempo, recuerde revolver suavemente las bayas en el almíbar.

7. En cuanto la masa hierva, y esto se podrá ver por las burbujas, que estarán muy activas, anota el tiempo. Los contenidos tardarán 5 minutos en prepararse.

Después del tiempo asignado, se debe apagar.

8. Cuando esté listo, deberíamos haber lavado y esterilizado los tarros y las tapas.

9. Coloque la delicia caliente en frascos, cúbralos con tapas y ciérrelos. Si lo cierras con tapas metálicas y lo enrollas con una máquina de coser, puedes guardarlo en un lugar fresco. Si lo cierras con tapones de rosca, guárdalo en el frigorífico.

10. Voltee los frascos retorcidos y colóquelos sobre la tapa. Cubrir con una toalla o manta para mantener el calor el mayor tiempo posible. Durante este período se producirá el proceso de esterilización.

Es necesario para un mejor almacenamiento.

Esa es toda la receta. Como puedes ver, es muy sencillo y requiere un tiempo mínimo de preparación.

Las siguientes recetas también te resultarán muy sencillas.

"Cinco minutos" sin cocinar bayas - congeladas en vasos

Este manjar tiene un nombre muy ambiguo. Te explicaré por qué. Bueno, en primer lugar, no se hierve, aunque tiene el nombre correspondiente. Y si es así, ¿por qué los “cinco minutos”? Después de todo, es hora de cocinar.

Sí, todo es muy sencillo, porque lo puedes preparar en tan solo 5 minutos. Lo admito, este es mi método favorito. En primer lugar, solo 5 minutos y ¡la delicia de arándanos estará lista! ¡Esto es sólo un sueño!

Y en segundo lugar, dado que las bayas no se someten a tratamiento térmico, significa que retienen la máxima cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos. Y los beneficios de este placer de las bayas son obvios.

Necesitaremos:

arándanos – 1 kg
azúcar - 500, 700, 1000 g (cualquier valor)

La cantidad de azúcar aquí se toma de forma completamente arbitraria, según sus preferencias. En general, incluso puedes prescindir de él por completo. En este caso, conseguiremos el sabor natural de las bayas y un mínimo de calorías gracias al rechazo del dulzor.

Pero personalmente, a mí, a mis hijos y nietos nos gusta más cuando agrego azúcar. Y le agrego, unos 650 - 700 gramos por 1 kilogramo.

Preparación:

1. Clasifique los arándanos, retire las hojas y las ramitas. Luego enjuague con agua y déjelo escurrir por completo, y deje que las bayas se sequen un poco.

2. Luego ponerlos en un recipiente hondo y batir con una batidora.

Obtendrás una masa bastante líquida parecida a un puré.

3. Si decide agregar azúcar, agregue tanto como mejor le parezca. Remover. Puedes volver a batirlo con una batidora para que el azúcar se disipe más rápido.

4. Prepara un recipiente de plástico, o varios trozos, y coloca en ellos las golosinas. Cierra la tapa y ponlo en el congelador.

Lo mejor es colocarlo en recipientes pequeños para poder sacarlo enseguida y comerlo.

Con la congelación y descongelación repetidas, el producto pierde todas sus propiedades beneficiosas y también pierde calidad y sabor. Y los contenedores pequeños son muy convenientes para el almacenamiento. Si no tienes recipientes, puedes congelarlos en vasos de plástico para crema agria. Son aproximadamente medio litro del producto terminado, y solo con tapa. Muy conveniente para el almacenamiento.

Y para los niños, puse la golosina en un congelador para cubitos de hielo. Y tres horas después estaban contentos con la golosina, recogieron los cubitos con palillos y dijeron que el helado resultó muy sabroso.

Por cierto, el helado de bayas Exo tiene un sabor muy similar al que tenemos. O quizás sería más correcto decir al revés, que nuestro manjar resultó muy parecido al famoso helado.

No recuerdo de dónde viene este nombre, pero a este postre lo llamamos sorbete de frutos rojos. Quizás porque la propia palabra "sorbete" se asocia con algo increíblemente sabroso. Que, en principio, es nuestro manjar de arándanos.

Asegúrese de preparar un postre de este tipo, y tal vez muchos de ustedes se nieguen por completo a cocinar bayas.

Una receta sencilla para el invierno.

De esta cantidad de ingredientes saldrá un bote de 750 gramos y quedará un poco para probar.

Necesitaremos:

arándanos - tarro de 1 litro
azúcar - 3 tazas

Preparación:

Una receta muy sencilla que quizás algunos de vosotros conozcáis. Ya compartí una receta similar cuando estábamos preparando y la receta se llamaba “Mermelada de cerezas al estilo Kiev”.

Las recetas son similares, pero no exactamente. Y ahora te cuento cómo cocinarlo con arándanos.

1. Clasificar las bayas, quitarles los palitos y las hojas. Luego lávalas en agua fría y déjalas escurrir por completo.

2. Vierta los arándanos en un bol, preferiblemente con fondo grueso. Cocinaremos sin agua para que la golosina terminada quede espesa. Y para evitar quemaduras, será necesario vigilar con atención y disponer de los utensilios adecuados.

Cociné en un bol esmaltado grande y normal. No usé el recipiente porque solo tomé unos pocos ingredientes. Esta es apenas la cuarta vez en dos días. Cocino un poco de todo, en pequeñas cantidades.

Así que no hubo ningún problema con el cuenco, nada se pegó al fondo ni se quemó.

3. Añade 1 taza de azúcar al bol y revuelve. No hay que tener miedo de revolver; en esta receta las bayas no conservarán su integridad, aunque tampoco se le puede llamar mermelada.

Para ser más precisos, el producto final quedará muy espeso, pero con algunas bayas hervidas.

4. Coloca el bol a fuego lento y comienza a derretir el azúcar sin dejar de remover.

La primera etapa, o comienzo, es el momento más crucial. No abandones el fuego en este momento y revuelve constantemente la masa con una cuchara de madera o una espátula.

Pero rápidamente los arándanos comenzarán a soltar jugo y el azúcar se derretirá. Y pronto veremos que las bayas ya están ligeramente humedecidas y aparecerá un poco de jugo.

5. A partir de este momento se puede aumentar el fuego a medio y luego al máximo. Las cosas irán más rápido y muy pronto habrá mucho jugo. Pero debemos seguir revolviendo. También debes raspar el azúcar de los lados de la sartén para que no se queme allí también.

Esta mermelada no tardará más de 20 minutos en prepararse en total. Es aconsejable no dejar la estufa en este momento, especialmente durante un tiempo prolongado.

6. Hay que esperar hasta que hierva la masa. A partir de este momento necesitas cronometrar 5 minutos. El contenido hervirá exactamente por esta cantidad. No es necesario bajar el fuego, salvo un poco. Debe hervir con bastante intensidad.

En este momento el almíbar hervirá, lo que le permitirá alcanzar el espesor indicado.

7. Después de 5 minutos de ebullición, vierte otro vaso de azúcar en el bol. Revuelve y espera hasta que hierva. No tardará en llegar. Esto sucederá en un minuto. Y a partir de este momento hay que volver a cronometrar 5 minutos.

Aparecerá espuma durante la primera y segunda cocción. Durante el primero no me lo quito, pero a partir del segundo empiezo a quitármelo poco a poco.

Es bastante oscura, no muy bonita, pero como todas las espumas, sabrosa. Por lo tanto, no lo tires, luego podrás disfrutarlo con té.

8. Después de hervir durante 5 minutos, volvemos a añadir un vaso de azúcar, esta vez el último. Revuelva nuevamente y espere el próximo hervor.

9. Cocine nuevamente por 5 minutos. Luego apágalo y espera hasta que cesen los últimos gorgoteos.

10. A estas alturas ya tengo listos los frascos esterilizados y las tapas. Los esterilicé con vapor. Además, ya los tenía boca abajo y se les había escurrido completamente el agua. Esterilicé dos frascos, ¡pero solo obtuve uno!

11. Colocar el producto caliente en un frasco y cerrar con tapa autorroscante.

Nuestro manjar tardó bastante en prepararse, por lo que se conservará perfectamente. Pero es mejor guardarlo en un lugar fresco y alejado de dispositivos de calefacción, y para conservar el color, en un lugar oscuro. El lugar ideal para el almacenamiento en un apartamento es una despensa, en su propia casa, un sótano.

Al principio está líquido, pero no quedará así, es lo que está mientras esté caliente. Cuando se enfría, es espeso, moderadamente ácido y moderadamente dulce. Por la noche ya estábamos untando galletas con él y bebiendo té felizmente con ellas.

Como probablemente ya habrás adivinado, pudimos lograr densidad utilizando dos métodos:

No utilizamos agua y se cocinó en su propio jugo.
evaporamos el exceso de líquido hirviéndolo tres veces, estimulando cada vez su aparición añadiendo un vaso de azúcar

Y aunque las bayas estaban parcialmente hervidas, esto incluso hizo que el producto terminado fuera aún más sabroso.

“Jalea” con frutos rojos enteros

Otra receta muy sencilla. La preparación no le llevará más de 25 minutos. La mermelada hecha con ella resulta deliciosa, ¡y qué tipo de mermelada se puede hacer con arándanos! Las bayas conservan su integridad y el almíbar resulta un poco viscoso, como si fuera gelatina.

¡Es un placer comer! ¡Es un placer saborearlo y acompañarlo con un té aromático caliente!

El cálculo de productos se da para aproximadamente 1,5 litros de producto terminado, más o menos un poco.

Necesitaremos:

arándanos - 4 tazas (800 g)
azúcar - 1 kg
agua - 2 vasos

Hay muy poca mermelada. Estoy haciendo esta cantidad porque ya preparé cuatro tipos diferentes de delicias de arándanos en solo estos dos días. Por lo tanto, el número total de frascos resultó impresionante.

Si desea cocinar solo una receta y tiene más de 4 tazas de bayas, simplemente aumente todos los valores proporcionalmente.

Preparación:

1. Como en todas las demás opciones, clasifique las bayas y retire todo el exceso. Enjuagar con agua y dejar escurrir. Pero no hay que preocuparse demasiado por esto; calentaremos las bayas en agua.

2. Verter agua en un recipiente adecuado y llevar a ebullición.

3. Agregue el azúcar, vuelva a hervir y luego agregue las bayas.

Hay una segunda versión de esta receta.

Primero, hierva el agua, agregue inmediatamente las bayas y, cuando hierva, agregue el azúcar.

Elija cualquiera: ambos métodos darán resultados.

4. Esperar a que hierva después de añadir ambos componentes y mantener a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo suavemente para no dañar las bayas.

5. Vierta caliente en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas escaldadas. Puedes usar cualquier tapa de metal. En principio, la mermelada no es caprichosa y se conserva bien incluso con tapas de rosca.

6. Voltéelo y cúbralo con una toalla. Dejar enfriar un día.

Luego guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Como ves, la receta es fácil de seguir, como todas las demás. ¡¿Y cuál es el resultado?! Mientras aún está caliente queda líquido, pero a medida que se enfría se espesa un poco y el almíbar resulta muy tierno, agradable al gusto, ligeramente gelatinoso.

Las bayas, por supuesto, permanecen intactas si también se añaden enteras inicialmente. Si las bayas ya estaban blandas, permanecerán así y ya no hervirán.

Cómo hacer delicias de arándanos con jugo de remolacha

¿Cómo puedes prescindir de la receta original? De ninguna manera…

La característica principal de esta opción de preparación es que la mermelada se prepara sin azúcar. Y su papel en este caso lo desempeñará el jugo de remolacha. Las remolachas son dulces por sí solas y su jugo será suficiente para producir el dulzor del producto final.

Este método también puede clasificarse como un ejercicio de cinco minutos muy popular. En este caso también se cocinará, apenas 5 minutos.

Necesitaremos:

arándanos – 1 kg
jugo de remolacha – 200 ml
ácido cítrico - 3 g

Preparación:

1. Clasificar los arándanos quitándoles todo el exceso. Enjuague con agua y déjelo escurrir por completo.

2. Mientras se escurre el agua, pelar las remolachas y exprimirles el jugo. Esto se puede hacer usando un exprimidor. O simplemente rallar las remolachas y luego exprimirlas con una gasa.

El jugo de remolacha mancha mucho la piel de tus manos. Por lo tanto, utilice guantes durante este procedimiento. Pero no tomes los de goma, pueden darle al producto un olor extra no deseado. Utilice guantes de látex, son más cómodos para trabajar y no desprenden ningún olor.

3. Vierta el jugo de remolacha sobre las bayas en un recipiente adecuado y prenda fuego.

4. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos.

5. Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas escaldadas.

Será mejor si cierras el contenido con tapas metálicas usando una máquina. De esta manera se almacenará de forma más segura. O guárdelo en el frigorífico.

6. Voltear los frascos y taparlos. Cubrir con una manta o manta y dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Luego, dales la vuelta nuevamente, en su posición habitual y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de arándanos con frambuesas (fresas, fresas silvestres)

Los arándanos se pueden cocinar no solo solos, sino también junto con otras bayas. Se prepara con fresas, fresas silvestres y frambuesas. Todas estas bayas, así como los arándanos, no requieren una cocción prolongada y combinan bien entre sí, tanto en términos de tiempo de cocción como de sabor.

Por lo tanto, si desea agregar un aroma adicional y saturar aún más el sabor, prepare varios frascos de esta mermelada mixta.

Se sugiere preparar esta receta con frambuesas, pero puedes usar otra baya en su lugar. La receta en sí permanece sin cambios.

Resulta más ligero de lo habitual y con un maravilloso y rico aroma de una y otra deliciosa baya. ¡Esto es solo una especie de doble y dulce placer!

Prueba a cocinarlo, no te dejará indiferente.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de frutos rojos

Para todas las recetas anteriores, preparamos versiones rápidas. Pero existen otros métodos de cocción en los que el producto terminado resulta muy espeso y tiene apariencia de mermelada.

También hay que prepararlo para el invierno, sobre todo si te gusta hacer pasteles con esta baya. Por ejemplo, con arándanos se puede hacer un pastel rápido muy sabroso y sencillo. Sólo requiere mermelada espesa que no se esparza.

Necesitaremos:

arándanos – 1 kg
azúcar - 600 - 700 gramos
agua - 1 vaso

Preparación:

1. Clasifique los arándanos quitando hojas y ramitas, así como las bayas verdes. Luego enjuague con agua fría y déjelo escurrir. Para ello, puedes dejarlo en un colador o verterlo en una servilleta. De esta forma las bayas no se arrugarán.

2. Luego viértalos en un tazón de tamaño conveniente, espolvoree con azúcar y mezcle suavemente.

3. Colocar en el frigorífico durante la noche, cubierto con una servilleta.

4. Por la mañana, poner los platos con el contenido al fuego y llevar a ebullición sin dejar de remover. Luego agregue agua y cocine durante 25 a 30 minutos hasta que espese.

5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas escaldadas.

6. Voltee los frascos y cúbralos con una toalla o manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

7. Luego dale la vuelta nuevamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Es más espesa debido a un proceso de cocción más largo en comparación con otras recetas actuales. Si hervimos el contenido en ellos durante no más de 15 minutos, aquí el tiempo se duplica.

Mermelada de arándanos con almíbar de grosellas sin enrollar

Se trata también de una serie de mermeladas espesas que se obtienen en forma de mermelada. Su tiempo de preparación también aumenta respecto a otras recetas. Y gracias a esto, nuestro manjar de arándanos se hierve muy bien y no requiere cierre hermético.

También lo cocinaremos con jugo de grosellas.

Necesitaremos:

arándanos – 1 kg
azúcar - 1,2 - 1,3 kg
grosellas rojas - 1 taza

Puedes preparar esta receta con grosellas rojas o puedes usar arándanos en su lugar. Ambas opciones son buenas y no te puedes equivocar si aceptas algo de la oferta.

Preparación:

1. Clasificar los arándanos, quitar todo el exceso y enjuagar con agua. Colóquelo en un colador para permitir que se escurra.

2. Prepare almíbar de grosellas o arándanos. Para hacer esto, haga puré las bayas en una licuadora hasta obtener un puré. Si no tienes licuadora, puedes triturar las bayas con un machacador o pasarlas por un colador.

3. Coloque el puré de bayas a fuego lento y déjelo hervir. Luego deje que la mezcla se enfríe y exprima a través de una gasa.

4. Combine la masa resultante con el azúcar y prepare el almíbar.

5. Cuando hierva, agregue los arándanos, revuelva y cocine a fuego bastante alto, revolviendo, durante 40 minutos. Durante este tiempo, las bayas deberían reventar. Si algunos no quieren reventar, entonces hay que aplastarlos con una cuchara contra la pared del plato en el que se encuentran.

Durante una cocción prolongada el exceso de líquido se evaporará y obtendremos una mermelada espesa y aromática.

6. Colóquelo en frascos lavados y escaldados con agua hirviendo. Y dejar abierto hasta que esté completamente frío. Luego ciérrelo con tapas normales, puede que no quede hermético.

Se conserva bien en la despensa sin torcerse.

Estas son las recetas que tenemos hoy. Todas ellas son básicas, y en base a ellas todavía existen un montón de opciones y variaciones, gracias a las cuales puedes preparar otras recetas más complejas.

Y todas las recetas que ofrecemos hoy son muy sencillas. Sí, creo que no hay nada que complicar aquí. Los arándanos son una baya tan autosuficiente con muchas propiedades útiles que, cuanto menos se cocine y se someta a otras acciones, mejor y más saludable será para comer más adelante.

Por eso, elige una receta según tu gusto y asegúrate de preparar arándanos, sus beneficios son difíciles de sobreestimar. Y ni siquiera hace falta hablar de su sabor, ya lo sabes todo.

¡Buen provecho!