Bollos de caracol con canela, arándanos y nueces. Caracoles con canela

Es muy fácil darle a una galleta común y corriente ese aspecto original de caracol o nautilo. No necesitas ningún equipo especial para esto, solo un rodillo y un cuchillo.

Las galletas de "caracol" se pueden hacer no solo según la receta anterior, sino también según otras recetas, lo principal es que la masa sea lo suficientemente plástica y conserve su forma al hornear.

Compuesto:

250 gramos de harina
100 gramos de azúcar
100 g de jugo sin pulpa
90 g de maicena
75 g de aceite vegetal refinado
30 gramos de cacao
1/4 cucharadita soda
una pizca de sal
una pizca de vainillina

Galletas de “caracol” – receta con foto:

Mezcle el almidón y 220 g de harina, agregue la mantequilla y amase hasta obtener migajas pegajosas. Agregue azúcar, vainillina, sal, refresco y jugo, amase la masa. Divídelo en 2 partes iguales, mezcla el cacao en una parte y los 30 g restantes de harina en la otra.
Masa blanca y marrón
Añadiendo un poco de harina, enrollar cada parte formando una capa de aproximadamente 1 cm de espesor. Las capas deben ser rectangulares y del mismo tamaño.
Extender en capas
Coloca la masa marrón encima de la masa blanca.
Coloca la capa marrón sobre la blanca.
Estirar hasta que la doble capa tenga aproximadamente 1 cm de espesor.
Desenrollar
Comenzamos a cortar tiras a lo largo del borde corto de la capa.
Cortar las tiras
Giramos las tiras resultantes de lado y las colocamos desde el borde opuesto de la capa una cerca de la otra para crear una alternancia de capas blancas y marrones.
Coloca tiras en el otro lado de la masa.
Continúa cortando y extendiendo tiras hasta rellenar toda la superficie de la masa, excepto un par de centímetros en los bordes.
Llenando toda el área
Enrolle la masa hasta formar un rollo para que las tiras corran a lo largo del rollo.
Enrollar
Engarzamos bien el rollo en toda su longitud.
Compactación
Siguiendo engarzando, hacemos el rollo más liso y fino, dándole el grosor deseado, lo que determinará el tamaño de las galletas. Es mejor poner el rollo terminado en el refrigerador durante una hora para que no se deforme al cortarlo.
Déjalo en el frigorífico.
Corta el rollo en círculos. Cuanto más finos sean los círculos, más crujientes quedarán las galletas de Caracol.
Cortar las galletas en forma de caracol.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear con pergamino a una distancia de 2 cm entre sí, hornee a 200 grados durante unos 20 minutos (el tiempo de horneado depende del grosor de las galletas, debe observar cuando los bordes comienzan a dorarse).

¡Las galletas “caracol” están listas! ¡Buen provecho!

anna_ autor de la receta

Preparando la masa:

Amasé la masa en una máquina de hacer pan. Coloqué todos los ingredientes para la masa en un molde para pan según las instrucciones de mi máquina de hacer pan. Después de 2 horas y 20 minutos, mi masa estaba lista.

Puedes amasar la masa a mano: disuelve la levadura fresca en agua tibia (130 gramos). En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos para la masa: harina tamizada, azúcar, leche en polvo, sal. Hacer un hueco en el medio y verter la levadura disuelta, el huevo batido y la mantequilla derretida. Amasar la masa hasta obtener una masa suave para que no se pegue a las manos. Quizás necesites agregar un poco de harina. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, debe aumentar de tamaño de 2 a 2,5 veces.

Preparando el relleno:

Mezcla el azúcar, la canela, los arándanos y las nueces.

Distribuya el relleno uniformemente sobre la masa.

Enrollar, cortar en trozos de unos 1,5-2 cm de grosor y colocar con el lado cortado hacia arriba directamente sobre una bandeja de horno (preferiblemente con papel de horno), manteniendo una pequeña distancia entre los “caracoles”; diámetro de 28 cm.

Cubrir con film transparente. Dejar actuar aproximadamente una hora hasta que los bollos hayan aumentado de volumen y estén conectados entre sí. Precalienta el horno a 175-180 grados. Antes de hornear, unte los bollos con huevo batido. Hornee durante unos 22-25 minutos hasta que se doren.

En este momento ya puedes preparar la crema. Mezcle el queso crema, la mantequilla derretida y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y revuelve nuevamente.

Engrasar los bollos de caracol con canela, arándanos y nueces con nata 5 minutos después de sacarlos del horno.

Se pueden servir deliciosos bollos en la mesa.

¡Buen provecho!

Los bollos de caracol son variados: se pueden hacer con cualquier cosa. En esta ocasión elegimos pasas, canela y masa de levadura sobre masa para hacer un postre delicioso, un excelente complemento para el desayuno o para acompañar con té, café y otras bebidas como merienda.

Ingredientes:

harina de trigo - unos 700 g
levadura - 12 g
crema agria - 200 g
leche - 400 ml
aceite vegetal - 100 ml
pasas - 200 g
mantequilla - 50–60 g
canela molida - 3 cucharaditas.
azúcar - 8 a 9 cucharadas. l.
sal para masa - al gusto

Cómo hacer bollos de caracol con pasas

En primer lugar, colocar las pasas en un recipiente con tapa, verter agua hirviendo sobre ellas, tapar y dejar en remojo.

Amasamos la levadura con azúcar, se vuelve líquida durante el proceso, no agregamos agua bajo ninguna circunstancia.

Dejar el líquido resultante durante 5 minutos.

Vierta medio vaso de leche caliente en la levadura activada, agregue un par de cucharadas de harina y mezcle. Dejar actuar de 20 a 25 minutos.

Obtenemos la masa.

Vierta la leche caliente (las 1,5 tazas restantes) y el aceite vegetal en un tazón, agregue la crema agria, agregue la masa, el azúcar y la sal al gusto. Mezclar bien. Agrega la harina y amasa la masa. Cúbrelo con una toalla y colócalo en un lugar cálido.

La masa debe subir un par de veces. Podemos determinar fácilmente si está listo: deja de pegarse a las manos.

Dividir la masa en 3 partes. Desplegamos una capa de cada uno. Lubricarlo con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar y distribuir uniformemente las pasas, previamente secas (incluso puedes secar las bayas con una toalla de papel para que no quede humedad).

Enrolle la masa en un rollo y córtela en trozos.

Estas piezas serán nuestros bollos de caracol. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, uno cerca del otro para que la masa no tenga posibilidad de desenrollarse. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200° y hornea los bollos de caracol con pasas y canela durante aproximadamente media hora. Determinamos la preparación visualmente.

Lo cual llenará tu hogar de un aroma increíble. Ofrecemos varias recetas con diferentes ingredientes. La decisión es tuya.

Pastel “Caracol” con cerezas

Ingredientes requeridos:

kéfir - 250 ml;
vainilla;
¼ de taza de azúcar en polvo;
0,4 kg de cerezas (sin huesos);
azúcar - ½ taza es suficiente;
150 gramos de mantequilla;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
harina (cualquier tipo) - 3 tazas.

Proceso de cocción

Vierta la cantidad requerida de harina en un recipiente hondo. Agrega la vainilla y el aceite. Sal. Vierta el kéfir. Mezclar los ingredientes con un tenedor. ¿Que sigue? Amasar la masa a mano. Debe quedar suave y elástico. En este caso, no es necesario poner la masa en el estante central del frigorífico. Inmediatamente extiéndalo formando una capa cuyo espesor no debe exceder los 3-4 mm. Es muy importante.
Corta la capa de masa en tiras. El ancho de cada uno de ellos es de 6-7 cm.

Lavamos las cerezas frescas con agua del grifo. Asegúrate de quitar las semillas. Coloque las bayas en el medio de cada tira de masa. Resulta ser una especie de “serpiente”. Espolvorea las cerezas con azúcar.
Pellizca con cuidado las tiras. Ahora parecen panecillos finos.
Toma una fuente para hornear. Cubra su fondo con aceite. Colocar tiras con relleno de cereza dulce en forma de caracol.
Precalentar el horno. Recomendamos una temperatura de 180 °C. Coloque el formulario y el contenido en el horno. La tarta de “caracol” (con cerezas) se horneará durante 40 minutos.
Retire el postre terminado del molde. Espolvorea con azúcar en polvo. Si lo desea, puede sustituirlo por hojuelas de coco. ¡Les deseamos a todos una agradable fiesta de té!

Pastel de capas “Caracol”

Conjunto de productos:

200 g de queso duro y tierno cada uno;
un huevo;
semillas de sésamo;
0,5 kg de hojaldre (de venta en la tienda);
mayonesa: 3 cucharadas son suficientes. l.

Instrucciones detalladas:

Paso No. 1. Muele el queso duro (por ejemplo, "ruso"). Dejémoslo de lado por ahora. También rallamos queso tierno (que sea "Adyghe"). ¿Cuáles son los siguientes pasos? Combinamos dos tipos de queso. Rocíe con mayonesa. Mezcla.

Paso nº 2. Descongelar el hojaldre. Es recomendable tomar un producto sin levadura. Sobre una mesa espolvoreada con harina, extiende la masa hasta formar una capa rectangular. Luego córtalo en tiras largas (6 cm de ancho).

Paso No. 3. Regresar al bol con la mezcla de queso. Coloque el relleno preparado estrictamente en el centro de cada tira, en toda su longitud. Hacemos “rollitos” levantando los bordes hacia la mitad y fijándolos por arriba.

Paso No. 4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Colocamos los “rollitos”, moviéndonos desde el centro, en espiral. El resultado es un caracol. Ya solo queda untarlo todo con yema batida y espolvorear con semillas de sésamo.

Paso número 5. La tarta de “Caracol” se horneará en el horno a 180 °C. Este proceso tardará media hora. Se puede servir un postre fragante con una corteza dorada.

Además

No tengas miedo de experimentar con tipos de queso. Cuanto más inusuales sean las combinaciones para ti, mejor. Para preparar este pastel, puedes utilizar requesón. No olvides agregarle un poco de sal.
Las semillas de sésamo se pueden sustituir por queso rallado. Espolvoréelo sobre el pastel en 5-7 minutos. hasta que se complete el proceso de horneado. Se asegurará una corteza dorada.
El pastel de caracol se puede preparar con diferentes rellenos: espinacas, champiñones fritos, pollo y frutos rojos frescos.

Receta multicocina

Lista de compras:

dos huevos,
1 cucharadita de sal y azúcar;
aceite refinado - 4 cucharadas. l.;
un vaso de leche (mediana en grasa);
harina - 750 g.

Para el llenado:

0,6 kg de hígado de res;
levadura: 10 g serán suficientes;
bulbo mediano;
100 gramos de mantequilla;
una zanahoria;
especias favoritas;
50 g de queso duro.

Parte practica

Primero, diluyamos la levadura con leche tibia. Agrega el azúcar al mismo bol. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos.
Rompe un huevo en el bol que contiene la levadura. Sal. Vierta 2 cucharadas. l. aceites Mezcla.
Ahora agregue harina. Empecemos a amasar la masa. Cuando esté listo, córtalo en varios trozos. Cada uno de ellos debe implementarse. Deja los trozos un rato para que suban un poco.
Empecemos por el relleno. Lavamos un trozo de hígado con agua corriente. Asegúrese de eliminar las venas y películas grandes. Cortar el hígado en trozos grandes.
Moler las zanahorias lavadas y peladas con un rallador. La cebolla se puede cortar en cubos.
Vierta 1 cucharada en el recipiente múltiple. l. aceites Coloque trozos de hígado, zanahorias y cebollas picadas. Sal. Espolvorea con tus especias favoritas. Encuéntrelo en el menú e inicie el modo "Extinción". Tiempo recomendado: 60 minutos. Tan pronto como suene el pitido, transfiera el hígado y las verduras a una licuadora para su posterior trituración. El resultado es un paté. Añade un trozo de mantequilla. Enciende la licuadora nuevamente.
Extienda una parte de la masa formando una capa. Colócalo encima y espolvorea con queso rallado. Envuelva con cuidado el relleno en la masa. Lo fijamos con alfileres alrededor de los bordes. Necesitas hacer 3 de estas salchichas.
Engrase el recipiente múltiple con la cantidad restante de aceite (1 cucharada). Colocamos las salchichas, envolviéndolas alrededor de la circunferencia, desde el centro hasta los bordes. La superficie de nuestra tarta hay que untarla con huevo.
El pastel "Caracol" tardará 40 minutos. prepárelo en el programa "Hornear". Eso no es todo. Lo sacamos y le damos la vuelta con la parte dorada hacia arriba. Engrasar con huevo. Colóquelo en una cesta humeante. Vuelva a colocarlo en la olla de cocción lenta. Iniciamos el modo “Hornear” por otros 20 minutos. Una vez completado el proceso, colocar en un plato plano. Cortar en piezas. Solo queda invitar a los miembros de tu familia a la mesa.

Finalmente

No importa qué receta de pastel de caracol elijas. En cualquier caso, obtendrás productos horneados con un aroma maravilloso y un sabor insuperable. Continúe deleitando a su hogar preparando “Caracol” con diferentes rellenos (verduras, carne, dulce).

En una cacerola mediana, derrite 110 gramos de mantequilla a fuego lento y luego agrega la leche. Cuando la mezcla esté tibia, aproximadamente a la temperatura corporal (puedes tocarla con el dedo meñique), retira la cacerola del fuego, agrega la levadura seca y revuelve hasta que se distribuya uniformemente. Déjalo.

Mezcle la harina, 110 gramos de azúcar, la sal y el cardamomo en un bol grande. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla tibia de mantequilla y leche. Con una cuchara de madera, mezcle hasta que comience a formarse una masa. Cuando la masa ya no esté pegajosa, colóquela sobre una superficie limpia y enharinada y amase durante 6-8 minutos hasta que se forme una masa elástica, suave y apretada. Si sientes que la masa aún se pega a tus manos durante el proceso, agrega un poco de harina. Transfiera la masa a un recipiente limpio y enharinado, cúbrala con una toalla limpia y déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 a 60 minutos. Saca los 110 gramos restantes de mantequilla del frigorífico y deja que se ablande.

Precalienta el horno a 220 grados. Prepara el relleno: Con un tenedor mezcla la mantequilla, 90 gramos de azúcar y canela hasta formar una “pasta”.

Cuando la masa haya subido, pasarla a una superficie enharinada, dividirla en 2 partes (esto será más conveniente) y enrollarla formando un rectángulo de 3 mm de espesor. Extender el relleno por la superficie. Luego, desde el lado largo del rectángulo, comience a enrollar el rollo. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en unos 12 trozos.

Puedes hornear bollos individuales; para ello es conveniente utilizar moldes para muffins (preferiblemente anchos) o simplemente en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. O puedes tomar un molde para tarta o pastel, colocar los bollos a cierta distancia entre sí, dejarlos espaciar y hornear. Esto es especialmente conveniente si estás esperando invitados, entonces todos romperán un trozo del panecillo, ¡lo que los acercará más!