Cómo cocinar flechas de ajo: recetas para todos los gustos. Fuente de vitaminas y excelente condimento: preparamos flechas de ajo picado para el invierno.
¿Cómo cocinar flechas de ajo de forma rápida y sabrosa? Para ello, no es necesario adquirir productos caros y extravagantes. Todo lo que necesitas son las hierbas y especias. Pero primero lo primero.
¿Cómo cocinar flechas de ajo fritas?
Las flechas de ajo se pueden comprar en la tienda o recolectarlas en su propio jardín. Por lo general, las verduras se recogen en junio y se almacenan inmediatamente para el invierno. Pero si desea obtener no solo un refrigerio salado, sino frito, dicho producto puede someterse primero a un tratamiento térmico y solo luego enrollarse en un frasco.
Entonces, ¿cómo cocinar flechas de ajo fritas para el invierno? Para ello necesitamos los siguientes componentes:
- verduras (flechas de ajo procesadas), congeladas o recién cortadas: unos 300 g;
- aceite de girasol sin aroma - aproximadamente 40 ml;
- sal de mesa gruesa, pimienta negra molida: úsela a su discreción;
- agua potable - 1 litro;
- azúcar - usar al gusto;
- bocado de mesa - 2 cucharadas grandes.
El proceso de preparación de platos fritos y marinados.
¿Cómo cocinar deliciosamente flechas de ajo? Para hacer esto necesitas usar una cacerola profunda. Se colocan todas las verduras congeladas y se cuecen en su propio jugo hasta que se haya evaporado toda la humedad del plato. A continuación, añade aceite de girasol sin aroma a las flechas y fríelas hasta que estén doradas durante unos 5-9 minutos.
Al final, se agregan a las verduras sal de mesa gruesa y pimienta negra molida. Después de mezclar todos los ingredientes, sofreírlos a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos y retirar del fuego. Después de esto, comienza a preparar la salmuera. Se hace de forma bastante sencilla. La sal y el azúcar se disuelven en agua hirviendo y luego se agrega vinagre de mesa. La marinada resultante se vierte sobre flechas fritas, que se colocan previamente en frascos de vidrio.
¿Cómo servir?
Ahora ya tienes una idea de cómo cocinar flechas de ajo fritas y marinadas. Este plato se puede utilizar de diferentes formas. Algunas personas lo sirven como guarnición, mientras que otras lo utilizan como un refrigerio picante y aromático. En cualquier caso, es recomendable consumir este plato junto con pan o algún otro producto (por ejemplo, carne, embutidos, jamón, etc.).
Cómo cocinar flechas de ajo: receta con foto.
Puedes preparar flechas de ajo en casa de diferentes formas. Arriba describimos cómo freírlos en aceite y marinarlos. Sin embargo, algunos cocineros prefieren utilizar estas verduras no sólo para freír y encurtir, sino también para preparar un almuerzo sabroso y nutritivo. Para ello recomendamos utilizar huevos de gallina. Este producto combina perfectamente con el ajo. Si sigues todos los requisitos de la receta, definitivamente obtendrás un plato sabroso y aromático que puedes servir para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena con la merienda.
Entonces, ¿cómo cocinar flechas de ajo con huevos? Para esto necesitamos:
- verduras (flechas de ajo procesadas), congeladas o recién cortadas: aproximadamente 210 g;
- aceite de girasol sin aroma - aproximadamente 20 ml;
- sal de mesa gruesa, pimienta negra molida: úsela a discreción;
- huevos de gallina grandes - 4 piezas.;
- tomates frescos - 2 trozos medianos;
- rodajas de queso duro - 3-4 piezas
Metodo de cocinar
¿Cómo cocinar flechas de ajo? La receta con una foto de este plato requiere el uso de una sartén de paredes gruesas. Se coloca a fuego alto y luego se colocan todas las verduras. Tan pronto como se haya evaporado todo el jugo de las flechas de ajo, agregarles aceite de girasol y sofreír un poco por todos lados.
Después de los pasos descritos, las verduras terminadas se distribuyen uniformemente sobre el fondo de la sartén y luego se rompen los huevos de gallina uno por uno. Después de salar y condimentar la comida, se les colocan finas rodajas de tomates frescos y lonchas de queso duro. Cubra bien el plato con una tapa y cocínelo durante 3 minutos. En este caso, el fuego se pone al valor máximo.
Una vez que los huevos se hayan cuajado, se retiran del fuego y se mantienen bajo la tapa durante otros dos minutos.
Servir el plato en la mesa
Ahora ya sabes cómo cocinar flechas de ajo con un huevo. Después del tratamiento térmico del plato, se coloca en un plato y se presenta en la mesa junto con una rebanada de pan. Cabe señalar que este almuerzo no solo resulta muy sabroso y nutritivo, sino también sorprendentemente hermoso. Los tomates frescos con queso derretido forman una capa brillante en la superficie del plato, lo que lo hace más apetitoso.
Otras formas de preparar flechas de ajo.
Si no sabes cómo preparar deliciosas flechas de ajo para el invierno, te sugerimos simplemente freírlas en aceite vegetal. Posteriormente, dicho producto se puede congelar inmediatamente. ¿Cómo está hecho?
Coloca las flechas de ajo fritas sobre toallas de papel y retira la mayor cantidad de grasa posible. A continuación, las verduras se colocan en una bolsa de plástico y se envían al congelador. En invierno, estas flechas se pueden agregar a diversas guarniciones, sopas, ensaladas y refrigerios.
Preparando flechas de ajo fresco para el invierno.
¿Cómo preparar flechas de ajo para el invierno? Esta pregunta la hacen especialmente aquellas amas de casa a las que les encanta disfrutar de bocadillos picantes y aromáticos. Cabe señalar que las verduras encurtidas para el invierno se pueden consumir no solo así, sino que también se pueden agregar a diversas ensaladas, gulash e incluso sopas. Este producto hará que los platos caseros sean más ricos y deliciosos.
Entonces, ¿cómo preparar flechas de ajo para el invierno? Para ello necesitamos los siguientes componentes:
- flechas de ajo recién cogido, exactamente la cantidad que cabe en el frasco;
- vinagre de mesa al 9%: aproximadamente 2 cucharadas grandes por frasco de 1 litro;
- sal de mesa fina, azúcar granulada - tomar 50 g;
- Agua potable fría: aproximadamente 1 litro.
Procesamiento de vegetación
Las flechas de ajo para encurtir solo deben tomarse recién cortadas. Las verduras congeladas no son adecuadas para esta preparación. Se lava bien, se corta la parte de la semilla y luego se corta en columnas de 2-3 cm de largo.
Para que el aperitivo de ajo sea lo más tierno y sabroso posible, conviene blanquear las flechas. Se colocan en un bol y se vierten con agua muy hirviendo. De esta forma, las verduras se conservan durante 8-9 minutos. Después de eso, se echa en un colador y se agita bien. A continuación, se colocan las flechas de ajo en pequeños frascos de vidrio. No se recomienda compactar el producto. Debe colocarse firmemente, pero al mismo tiempo mantener su integridad.
Preparando la salmuera
La marinada para este aperitivo es fácil y sencilla de preparar. El agua potable fría se lleva rápidamente a ebullición y luego se le agrega sal y azúcar. Después de mezclar los ingredientes, manténgalos al fuego durante unos 3 minutos, luego retírelos del fuego y agregue vinagre de mesa.
¿Cómo enrollar correctamente?
Tan pronto como la marinada esté lista, se vierte caliente en frascos en los que se colocan previamente las flechas de ajo. Después de eso, todos los recipientes se tapan y se esterilizan en una cacerola con agua durante unos 5 minutos. A continuación, los frascos se enrollan con tapas hervidas y se dejan debajo de una manta gruesa durante 20 a 25 horas. Pasado el tiempo, cuando las verduras encurtidas se hayan enfriado por completo, se llevan a una habitación oscura y ligeramente fresca. Es recomendable consumir el snack picante y aromático después de varias semanas.
Las flechas de ajo preparadas de esta manera para el invierno se pueden agregar a la carne cuando se remoja para asar o se pueden comer simplemente como refrigerio. Se sirve especialmente en la mesa festiva con bebidas alcohólicas.
Muchos jardineros y jardineros conocen los brotes de ajo. Saben que hay que cortarlos para que al ajo le crezca una cabeza grande. Pero no todo el mundo sabe que con ellos se pueden preparar platos deliciosos.
Resulta que solo necesitas cortarlos, colocarlos en una sartén y usar tu imaginación culinaria. Resulta ser una comida de verano rápida y económica. Las flechas fritas incluso recuerdan el sabor de los champiñones.
Cuando se fríen, las flechas verdes combinan bien con patatas, cerdo guisado, ternera, cordero y pechuga de pollo frita. También se pueden consumir como plato independiente.
Flechas de ajo con carne al estilo chino.
Descubre el sabor de la carne con flechas y aprecia la receta.
Preparación:
1. Todos los productos y especias necesarios están frente a ti.
2. Cortar en tiras finas y colocar en un bol para marinar.
3. Agregue al bol con la carne: sal, 1 cucharada. cucharada de salsa de soja, 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, 2 cucharaditas de almidón. Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar marinar la carne.
4. Cortar las vainas del ajo y cortarlo en trozos de 3-4 cm de largo, añadir un poco de sal a las flechas de ajo picadas en un bol y mezclar.
5. Prepare la salsa agridulce. Colocar en un bol: 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 9%, 3 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de una mezcla de pimientos, 0,5 tazas de agua fría, 2 cucharaditas de almidón.
6. Y eso no es todo. Agrega al bol los trozos pequeños de jengibre previamente picados y los chiles picados. Mezclar todas las especias en un bol. La salsa está lista.
7. Empecemos a preparar el plato. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda, agregar el cerdo adobado y sofreír hasta que cambie de color.
8. Agregue las flechas de ajo a la carne y cocine a fuego lento la carne con ajo hasta que el jugo de la carne se haya evaporado por completo.
9. Cuando el jugo de la carne se haya evaporado y comience a dorarse un poco, vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese.
10. En cuanto la salsa espese y reduzca, apaga el fuego. El plato está listo y puedes servirlo en la mesa.
Video sobre cómo cocinar deliciosamente pechuga de pollo frita.
Descubre otro plato chino con pechuga de pollo. Esta receta original te sorprenderá por su sencillez.
La receta que ves te permitirá añadir variedad a tu menú diario.
Flechas de ajo fritas con patatas nuevas en olla de cocción lenta
Ahora preparemos un delicioso plato con patatas. Descubre el sabor de las flechas guisadas, que recuerdan al sabor de las setas.
Preparación:
1. En esta receta, no se cortan las vainas de los brotes.
2. Corta las flechas en trozos pequeños.
3. Vierta aceite vegetal en la sartén multicocina y coloque las flechas picadas. Cierra la tapa y fríelos durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Cortar los manojos de eneldo con un cuchillo.
5. Añade pimentón y una mezcla de pimientos a las flechas suaves y ligeramente tostadas. Con la tapa cerrada, freír otros 2-3 minutos.
6. Pruebe y agregue, si lo desea, jugo de limón y azúcar.
7. Vierta el eneldo, revuelva, cierre la tapa y apague el fuego.
8. Coger patatas tiernas y pequeñas. Espolvoréalo con otras especias. Hay que salar las patatas y verterles aceite de oliva, mezclar bien.
9. Vierta las patatas en la freidora multicocina y hornee.
10. Y aquí está, el plato terminado en el tenedor.
11. ¡Lo probamos y nos damos cuenta de que la combinación de patatas y ajetes queda riquísima!
Video sobre cómo preparar ensalada de carne con flechas en coreano.
Mire el video que muestra carne de res en un delicioso y sabroso plato de ajo verde.
Una excelente comida de verano como esta no se encuentra con frecuencia, ya que nunca hay muchos brotes.
Receta de flechas de ajo fritas con huevo y tomate
Ahora aprenderás a preparar un plato sabroso y abundante en unos minutos.
Preparación:
1. Los brotes de ajo deben recortarse con las vainas de semillas. Corta flechas de 3-4 cm de largo.
2. Primero corta el tomate por la mitad y luego en trozos pequeños.
3. Picar finamente las ramitas de eneldo.
4. Coloque en una sartén los trozos de mantequilla y luego las flechas de ajo. Salar las flechas y sofreírlas hasta que cambien de color. Deberían volverse más oscuros y suaves.
5. Luego agregue los tomates, sal, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
6. Mezcle dos huevos frescos en un bol y agregue los tomates encima. Puedes agregar sal y pimienta al gusto.
8. Antes de servir, espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!
Cómo freír deliciosamente flechas de ajo - video
Mirar. cómo quitar las flechas del lecho del jardín y luego cocinarlas deliciosamente.
Todas las recetas anteriores dejan claro que las flechas se pueden comer. No hay que dudarlo, quien sabe de esto lleva mucho tiempo comiendo en silencio. Y quien duda sonríe y piensa. ¿Cuál es tu opinión?
Las flechas de ajo son un producto muy saludable que tiene altas cualidades medicinales y gustativas. Son ricos en ácidos orgánicos, carbohidratos saludables, fibra dietética y microelementos. Además de la vitamina C, existe el grupo B y el betacaroteno. Para que el condimento no pierda su sabor y cualidades nutricionales, es necesario prepararlo correctamente.
Flechas de ajo con cerdo
Picar medio kilo de carne en tiras pequeñas y sofreír unos minutos, poner allí el mismo número de ajos verdes y cocer todo junto tapado a fuego lento. Prepara la salsa en este momento. Picar la cebolla y 3 dientes de ajo, colocar en una sartén caliente, agregar 2 cucharadas grandes de salsa de soja espesa, 20 gramos de almidón diluido con agua. Mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta que espese. A continuación, añade la salsa al wok con el cerdo y el ajo. Servir con arroz hervido.
Las flechas de ajo con huevos son adecuadas para un desayuno de verano rápido y nutritivo. Es necesario cortar las verduras en tiras de 3 centímetros y freírlas hasta que se doren. Simplemente puede verter los huevos, como en el caso de los huevos fritos, y agregar sal. O prepara una mezcla de 4 huevos, sal y medio vaso de leche y prepara una tortilla de lujo.
Se puede acompañar con verduras. Picar las flechas de ajo (500 g), hervir en agua hirviendo durante unos cinco minutos y escurrir en un colador. En este momento, vuelva a cocinar zanahorias grandes ralladas en trozos grandes y cebollas picadas. Cuando esté cocido, añade el ajo. Mezcle todos los ingredientes, vierta una cucharada grande de salsa de soja y la misma cantidad de vinagre de mesa. Cocine la ensalada a fuego lento durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden, luego agregue un poco de sal y pimienta.
Flechas de ajo con verduras.
Primero debes preparar todos los ingredientes. Pelar y cortar medio kilo de patatas en trozos grandes, picar la zanahoria y la cebolla en rodajas, picar 400 gramos de judías verdes y ajetes en bastones de 4 cm y en una cacerola honda sofreír todos los ingredientes en aceite de oliva durante no más de 5 minutos, transfiéralos a ollas. Vierta 1/3 de cualquier caldo o agua en cada uno, agregue una hoja de laurel, sal, 5 granos de pimienta y cubra generosamente con crema agria por encima. Hornea el plato durante unos cincuenta minutos a 190 grados. Sirva como guarnición directamente en la olla con platos de carne y pescado al horno.
La sopa de crema puede ser un primer plato delicioso. Debes picar 300 gramos de calabaza y 400 gramos de ajo, verterlos con una pequeña cantidad de caldo de pollo hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos. A continuación, prepara una mezcla refrita de puerros picados, zanahorias finamente ralladas y condimentos; ponerlo en la sopa y cocinar tapado a fuego lento. Batir todos los ingredientes en una licuadora. Servir con eneldo picado y un trozo de mantequilla.
Si quieres preparar una sopa más rica y rica en calorías, se recomienda añadir tubérculos de patata y cocinarla junto con calabaza y brotes. El resto del proceso de cocción es el mismo.
Como refrigerio de invierno, las flechas son muy adecuadas: los brotes jóvenes de color verde claro deben sumergirse en agua hirviendo durante unos minutos, luego colocarse en frascos esterilizados y llenarse con salmuera. Para prepararlo, echar una mezcla de condimentos para encurtir (hojas de grosella, rábano picante, eneldo) en un litro de agua, llevar a ebullición, añadir 2 cucharadas grandes de sal, 1 azúcar y al final verter 60 gramos de mesa. vinagre. Vierta en frascos, cierre las tapas y esterilice durante unos diez a quince minutos. Luego enróllalo y al cabo de un mes podrás servirlo con patatas hervidas y platos de carne.
¡Buen provecho!
Las flechas de ajo generalmente se desechan.
Sacan fuerza de la verdura y no permiten que la cabeza se desarrolle completamente.
¡Las amas de casa sabias saben que no se deben tirar!
Este es un excelente ingrediente para una amplia variedad de platos.
Las flechas se guisan, se hierven, se encurten, se añaden a diversas ensaladas y, por supuesto, se fríen.
El resultado son platos aromáticos y de agradable sabor.
Flechas de ajo frito: principios generales de cocción
Es muy importante utilizar flechas tiernas y suaves que aún no se hayan vuelto gruesas para freír. No deben tener venas ni fibras duras. Se retira de los palitos la parte superior con la cápsula de semillas, luego se clasifica, se lava y se corta. La longitud de los trozos depende del plato. Las flechas enteras rara vez se fríen, ya que es difícil darle la vuelta a los palitos rizados y voluminosos.
Con que se fríen las flechas:
Verduras diversas;
Carne de ave;
Menudencias.
El aceite vegetal se utiliza principalmente para freír. A las flechas se les añaden varias especias: sal, pimienta, cilantro, nuez moscada. Se aceptan varias salsas: mayonesa, soja, ketchup, pasta de tomate. Los platos combinan bien con varias hierbas: eneldo, perejil, cilantro.
Flechas de ajo fritas - receta con cebolla y zanahoria
Una versión vegetal de flechas de ajo fritas, la receta atraerá a los vegetarianos y a las personas que ayunan. El plato se come solo o con guarniciones de cereales.
Ingredientes
2 cebollas;
1 zanahoria;
1 buen manojo de flechas;
30 ml de aceite;
1 cucharadita sésamo;
Sal y pimienta.
Preparación
1. Echar aceite en una sartén y dejar calentar.
2. Cortar la cebolla en tiras, transferir y sofreír hasta que esté transparente.
3. Añadir la zanahoria rallada y sofreír.
4. Lavar y secar las flechas de ajo, cortadas en trozos de cinco centímetros. Colocar en la sartén con las verduras.
5. Cubra y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté suave.
6. Abrir, calentar, salar y sofreír. Pimienta al gusto.
7. Espolvorea el plato terminado con semillas de sésamo. Para darle más sabor, puedes freírlos por separado en una sartén seca.
Flechas de ajo fritas - receta con huevos
Una versión muy famosa y favorita de flechas fritas con ajo, la receta se complementa con huevos. El plato resulta abundante, rico en proteínas y se prepara con bastante rapidez.
Ingredientes
10 flechas;
1 cebolla;
3 cucharadas de aceite;
Especias, hierbas.
Preparación
1. Lavar las flechas y cortarlas en trozos de hasta tres centímetros, echarlas en una sartén con aceite.
2. A continuación, añade la cebolla, pasado un minuto. Cortamos la cabeza en tiras o cubos pequeños. Freír todo junto hasta que los brotes estén tiernos.
3. Batir los huevos con sal y otras especias. Puede preparar una mezcla de tortilla completa con la adición de leche. Lo hacemos a tu gusto.
4. Vierta los huevos en las flechas suaves, mezcle con una espátula varias veces.
5. Freír un minuto y apagar. Al servir, espolvoree con las hierbas.
Flechas de ajo fritas - receta con tomates
Una versión de un plato de verano elaborado con flechas de ajo fritas, que incluye tomates frescos. Se puede consumir caliente o como snack frío. Ajuste usted mismo el picante del pimiento rojo.
Ingredientes
1 manojo de flechas;
Dos tomates;
1 cebolla pequeña;
Pimiento rojo;
Un poco de perejil.
Preparación
1. Freír la cebolla cortada en mitades grandes.
2. Lavar las flechas, cortarlas en trozos de hasta diez centímetros, añadirlas a la cebolla y sofreír hasta que estén blandas.
3. Agregue los tomates. Antes de esto, lava los tomates y córtalos en rodajas.
4. Poner el fuego al máximo, sofreír bien las verduras, salpimentar.
5. Al servir, espolvorear con perejil.
Flechas de ajo fritas - receta coreana con pechuga
Receta coreana de tiradores fritos con filete de pollo. Con todo su sabor y apetitoso, el plato se prepara muy rápido y es ideal para una cena de verano.
Ingredientes
1 pechuga de pollo;
1 manojo grande de flechas;
30 ml de salsa de soja;
Una cabeza de cebolla;
Especias, puedes usar una mezcla coreana;
Una cucharada de harina;
Aceite para freír.
Preparación
1. Cortar el pollo en tiras. Debe tener un tamaño similar al de las flechas.
2. Vierta la salsa de soja por encima y déjela reposar unos minutos.
3. Freír las mitades de cebolla en una sartén. Triture el nabo en trozos grandes.
4. Añadir las flechas de ajo picadas y sofreír juntos.
5. Espolvorear el pollo marinado con harina, mezclar con las manos y sofreír en aceite caliente por el otro lado. Llevar hasta que esté muy dorado.
6. Transfiera el pollo a las flechas con cebolla.
7. Agregue la mezcla de condimentos coreanos. O simplemente sal y pimienta, o espolvorea con un poco de vinagre.
8. Calienta el pollo con las flechas debajo de la tapa por un par de minutos, apágalo. Este plato también se puede comer frío o caliente.
Flechas de ajo fritas - receta con champiñones
Para esta receta, puedes utilizar cualquier champiñón, por ejemplo, champiñones comunes. Si se utilizan champiñones silvestres, antes de freírlos con flechas de ajo, es necesario hervirlos durante aproximadamente media hora en agua con sal y escurrir el líquido.
Ingredientes
0,5 kg de champiñones;
tiradores de 0,3 kg;
0,1 kg de cebolla;
Un pimiento dulce;
Aceite, condimentos.
Preparación
1. Lavar los champiñones. Cortar los champiñones en tiras. Colocar en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Haz que el fuego sea moderado.
2. Tan pronto como se haya evaporado toda la humedad y los champiñones comiencen a freírse, agregue las cebollas.
3. Después de un minuto, las flechas de ajo. Los cortamos al azar. Pero es mejor que los trozos coincidan con el tamaño de las setas.
4. Freír durante unos cinco minutos.
5. Añade el pimiento cortado en tiras.
6. Ahora puedes agregar sal, sazonar con pimienta y tapar.
7. Prepare el plato de flechas fritas y decore con hierbas antes de servir.
Flechas de ajo fritas - receta con carne
Un plato de carne con flechas de ajo fritas, cuya receta implica el uso de carne de cerdo. Pero si hay ternera joven disponible, puedes utilizar esta carne. Apto para cualquier guarnición.
Ingredientes
0,5 kg de carne de cerdo;
1 manojo de flechas;
1 cebolla;
1 cucharadita Miel;
2 cucharadas de aceite;
6 cucharadas de salsa de soja;
Chile;
Un poco de verdor.
Preparación
1. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos pequeños. Puedes picarlo en tiras, pero no muy finas.
2. Revuelva la salsa de soja con la miel, agregue un poco de ají y muela hasta que quede suave.
3. Vierta la mezcla preparada en la carne, revuelva y déjela por dos horas.
4. Colocar la carne de cerdo en aceite caliente y freír durante siete minutos.
5. Agregue aros de cebolla grandes.
6. Lavar las flechas, quitar las cajas y cortarlas en trozos de cinco centímetros.
7. Envíe las flechas a la carne, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
8. Ahora puedes abrirlo y probar las especias del plato. Si es necesario, también puedes agregar sal y pimienta.
9. Freír sin tapa hasta que se doren. Espolvorea con hierbas frescas o secas.
Flechas de ajo fritas - receta con patatas
Un plato de patatas con flechas de ajo fritas, cuya receta originalmente requería el uso de tubérculos tiernos. Ni siquiera es necesario pelarlos. Si utiliza patatas viejas, es mejor quitarles la piel. Estos ingredientes producirán dos porciones completas.
Ingredientes
6 patatas;
12 flechas;
3 cucharadas de aceite;
0,5 manojo de eneldo;
Preparación
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén normal y añadir las patatas. Freír durante unos cinco minutos. Es necesario revolver un par de veces durante este tiempo.
3. Secar las flechas lavadas y cortarlas en trozos de hasta cinco centímetros. Y llega el momento de añadirlas a las patatas.
4. Freír todo junto hasta que las patatas estén listas.
5. Dos minutos antes del final de la cocción, agregue sal al plato.
6. En cuanto las patatas estén bien fritas, apagar.
7. Cubrir con eneldo y tapar con una tapa. Déjelo reposar durante unos diez minutos para que se desarrolle el aroma.
Flechas de ajo fritas - receta con verduras y crema agria
Otra versión de un plato de verduras elaborado con flechas de ajo. Es bastante sencillo de preparar, la crema agria suaviza y combina el sabor de las verduras.
Ingredientes
2 zanahorias;
2 manojos de flechas;
1 pimiento morrón;
1 cebolla;
4 cucharadas de crema agria;
Aceite y especias.
Preparación
1. Cortar las zanahorias en tiras grandes y picar también la cebolla. Echar todo junto en aceite caliente y sofreír un par de minutos.
2. Separe las vainas de las flechas y córtelas en trozos de unos tres centímetros.
3. Agrega el ajo a las verduras, tapa y cocina tapado durante diez minutos, reduce el fuego.
4. Picar el pimiento dulce en tiras finas y añadirlo al ajo. En este punto ya puedes subir el fuego y freír bien.
5. Agregue sal, otros condimentos y crema agria. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y apague. Espolvorea las flechas fritas con hierbas y sírvelas con trigo sarraceno hervido, pasta y arroz.
Flechas de ajo fritas - receta con mollejas de pollo
Las mollejas de pollo son uno de los subproductos más populares, accesibles y económicos. Es genial para freír con flechas.
Ingredientes
0,5 kg de ventrículos;
1 manojo grande de flechas;
4 cucharadas de aceite;
1 pizca de pimienta;
Un poco de sal;
1 cebolla;
Zanahorias opcionales;
1 cucharada de pasta de tomate.
Preparación
1. Lavamos y limpiamos los ventrículos. Es necesario quitar la capa amarilla y las acumulaciones de grasa de pollo.
2. Coloque los estómagos limpios en agua hirviendo y déjelos hervir durante unos quince minutos. Dejar enfriar escurriendo toda el agua.
3. Picar la cebolla, puedes agregar zanahorias. Echar en una sartén y freír.
4. Después de un minuto, agregue las flechas cortadas en trozos. Es mejor no utilizar palitos largos, les resultará más difícil freírlos.
5. Pasados los cinco minutos, añade las mollejas. Se pueden dejar enteras o cortar en dos o tres trozos. Freímos todo junto.
6. Tan pronto como las flechas se ablanden, agregue sal y pimienta.
7. Vierta un par de cucharadas de agua en una cucharada de pasta de tomate, revuelva y envíe a las flechas.
8. Subir el fuego al máximo, sofreír los ventrículos hasta que estén dorados. Apagar, sazonar con hierbas, servir con verduras frescas, patatas hervidas o cereales.
Las flechas se pueden freír no solo en verano. Toleran bien las heladas. Necesitas liberar los palitos de las semillas. Córtalo, mételo en una bolsa y mételo en el congelador. Puedes hervirlo previamente durante tres minutos en agua hirviendo y luego congelarlo.
¿Quedan flechas fritas? Con ellos puedes hacer un maravilloso caviar de verduras. Simplemente haga puré el plato en un procesador de alimentos y úselo como salsa, unte en sándwiches o sírvalo con carne.
Si las flechas están demasiado maduras, son fibrosas y duras, antes de freírlas primero se deben hervir hasta que estén blandas. O agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté cocido bajo la tapa.
Las flechas de ajo son un ingrediente excelente para las ensaladas picantes coreanas y chinas. Simplemente puedes freír los palitos hasta que estén dorados, sazonar con especias y agregar a cualquier refrigerio.
Nunca tires los ajetes tiernos, pero intenta preparar algo sabroso. Y antes de que termine su temporada, quiero contaros cómo cocinar flechas de ajo, os doy recetas sencillas para todos los gustos: con crema agria, manteca de cerdo, fritas, con huevos, requesón y salsa de soja.
Te hablé del ajo, y por separado. El tema me interesa y llevo mucho tiempo coleccionando recetas.
Además de sus propiedades beneficiosas, el ajo tiene un inconveniente importante: un olor desagradable después del consumo. Creo que esto impide que muchos coman esta maravillosa verdura. Por eso nos evitamos especialmente a las mujeres. En los platos cocinados recibirás, pero evitarás, un aroma que espanta a tus interlocutores.
Cómo cocinar flechas de ajo.
Existen bastantes recetas para hacer flechas. Pero muchas amas de casa no las conocen y hacen lo más sencillo: cocinar las flechas a fuego lento en una sartén con aceite, preferiblemente de oliva.
Es realmente increíblemente delicioso, el aroma se esparce por todo el apartamento y la familia sigue el aroma, por lo que toda la familia se encuentra en la cocina. Pero intenta diversificar el menú utilizando las recetas que te sugerí.
Te dije cómo recolectar y seleccionar correctamente flechas para cocinar. Solo lo repetiré: debes elegir los jóvenes que recién comienzan a doblarse en un bucle, con cogollos que no se han abierto. Entonces estarán maduros como la leche, suaves y tiernos, por lo que son aptos para comer.
Flechas de ajo con requesón
Con las flechas puedes hacer una maravillosa pasta con requesón, perfecta para sándwiches de desayuno y un refrigerio rápido.
Preparar la pasta es sencillo: cortar las flechas, ponerlas en una picadora de carne y mezclar con un paquete de requesón.
Flechas con salsa de soja - receta
Se puede obtener un plato muy sencillo y sabroso guisando las flechas con salsa. Utilice los ingredientes a ojo, según sus preferencias gustativas.
Cómo cocinar:
- Cortar las flechas, calentar el aceite en una sartén y mandar las flechas a sofreír.
- Agrega pimienta negra molida y salsa. Probamos de sal y añadimos un poco de sal si es necesario.
- Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Puedes agregar carne si lo deseas.
Flechas con tomates
Necesitarás: flechas, cebollas, tomates y sal. (Si lo desea, puede agregar zanahorias al plato). Un poco de mantequilla y aceite vegetal para freír las flechas.
Preparación:
- Picar finamente y sofreír la cebolla en una mezcla de aceites.
- Mientras se fríen las cebollas, pique los tomates y las flechas. Corta las flechas no largas, de 3 a 4 centímetros.
- Primero agrega los tomates a la cebolla, cocina a fuego lento unos minutos y agrega las flechas. Agrega sal y revuelve. Cambiarán rápidamente de color y se volverán suaves. Y entonces el plato se puede considerar listo.
Cómo cocinar flechas de ajo con tomate.
Tomar: flechas, aceite, pasta de tomate, ajo, pimentón y otros condimentos al gusto.
Preparación:
- Coloca las flechas en una sartén, calentando primero el aceite.
- Pasado un minuto, agrega un poco de agua (solo un poco), sal, agrega pimentón, otros condimentos y ajo picado.
- Cocine a fuego lento, cuando las flechas estén casi listas, agregue el tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
Flechas de ajo con huevo - recetas
Con la adición de huevos, puede preparar dos platos deliciosos y sencillos con flechas: tortilla y guiso con tomates.
Tortilla:
- Picar y sofreír las flechas de ajo en aceite durante un par de minutos.
- Luego vierte los huevos batidos con un poco de leche. Agrega sal a los huevos.
- Cocine a fuego lento la tortilla hasta que esté lista.
Guisado con huevo:
Tomar: flechas, tomates, aceite, sal, huevos, condimentos al gusto.
Preparación:
- Cortar y cocer a fuego lento las flechas en aceite, añadiendo un poco de agua (literalmente un par de cucharadas).
- Agregue sal, agregue las especias y los tomates finamente picados. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
- Aparte, mientras se cuece, batir los huevos con un tenedor y verter en la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento nuevamente durante un par de minutos.
Flechas de ajo frito
Si no sabes qué cocinar con las flechas, no lo pienses mucho: fríelas. ¡Las flechas fritas son algo!
Receta sin proporciones, toma: flechas, aceite de sésamo, semillas de sésamo, mantequilla y sal.
Preparación paso a paso de flechas fritas:
- Corta las flechas y colócalas en aceite caliente. Se liberará jugo, pero se evaporará rápidamente.
- Freír unos cinco minutos, añadir sal, un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Freír un par de minutos y retirar del fuego.
- Las flechas fritas se pueden comer frías. Sin aceite de sésamo, no hay problema, fríelo sin él. Y tampoco hace falta que le pongas semillas, seguirá estando riquísima.
Flechas con carne - recetas
Receta número 1. Nosotros tomamos:
- Flechas: un montón.
- Carne (cerdo, ternera, filete de pollo) – 700 gr.
- Pimiento dulce – 3 piezas
- Cebollas – 1 ud.
- Varias hierbas, sal y pimienta molida.
- Aceite vegetal.
Cocinar con carne:
- Cortar la cebolla y el pimiento morrón en mitades pequeñas. Cortar las flechas de 3 cm de largo y cortar la carne en cubos pequeños.
- Primero sofreír la cebolla, luego agregar las flechas y sofreír un poco, luego agregar el pimiento morrón.
- Agrega un poco de sal y coloca la carne en la sartén. Sazone con sal, hierbas picadas y pimienta si lo desea.
- Cocine a fuego lento la carne hasta que esté cocida. ¡Agrega un poco de crema agria y el plato quedará increíble!
Receta número 2. Sabe a carne con champiñones reales, pero aquí también puedes añadir champiñones.
Llevar:
- Carne – 700 gr.
- Cebollas – 2 piezas
- Limón - cuarto.
- Flechas: un montón.
- Sal y aceite vegetal.
- Albahaca, mejorana, orégano: una pizca de cada uno.
- Cortar la carne en trozos pequeños, espolvorear ligeramente con jugo de limón y sal.
- Freír en aceite hasta que estén medio cocidos. Agregue la cebolla finamente picada y fría un poco juntos, literalmente 2-3 minutos.
- Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento la carne bajo la tapa cerrada hasta que esté cocida.
- Al final del guiso, poner las flechas y todas las especias en un plato, cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos (asegurarse de que las flechas se ablanden) y apagar.
Paté de flechas con manteca de cerdo
Hace poco aprendí que con los brotes de ajo se puede hacer un delicioso paté de manteca de cerdo.
- Entonces, para cocinar, toma 500 gr. tirador y 1 kg. manteca salada. Pasar por una picadora de carne y el paté estará listo. Es bueno agregar aquí eneldo y perejil; si lo deseas, puedes agregar pimienta.
Ahora amigos, ya sabéis lo que se puede cocinar con flechas de ajo, me alegro, ¡porque os espera un placer indescriptible! Disfruta de tus tareas de cocina y del buen apetito. Con amor... Galina Nekrasova.
