¿Cómo congelar cebollas verdes para el invierno? Cómo congelar cebollas verdes.

Las cebollas verdes son deliciosas tanto frescas como congeladas. Para congelar este producto, es necesario quitar la suciedad de la base y enjuagar con agua corriente, cortar las raíces (si las hay). Luego, las plumas verdes deben cortarse en anillos grandes o pequeños, colocarse en bolsas o recipientes de plástico sellados y colocarse en el congelador.

¡Importante! Congelamos solo plumas limpias y verdes sin signos de suciedad o podredumbre.

Las cebollas verdes se pueden congelar con verduras colocándolas entre capas de verduras. Combina bien con zanahorias, remolachas, repollo y ningún evento o fiesta especial puede prescindir de él.

Cómo congelar cebollas verdes para el invierno (video)

Sobre los beneficios de las cebollas verdes.

Propiedades beneficiosas de las cebollas verdes:

mejora la digestión;
ayuda a limpiar el cuerpo;
tiene propiedades preventivas;
aumenta la inmunidad;
antiséptico, mata la mayoría de las bacterias patógenas;
fortalece la estructura del cabello y las uñas;
normaliza el funcionamiento de los órganos internos;
fortalece el esmalte dental y previene el sangrado de las encías.

Efectos negativos de las cebollas verdes en el cuerpo.

No debes abusar de las cebollas verdes si tienes enfermedades gastrointestinales. Se utiliza mejor como condimento o aditivo alimentario, preferiblemente hervido.

Las plumas de cebolla verde congeladas conservan todas sus cualidades beneficiosas y tienen el mismo efecto en el organismo que las cebollas frescas. Por eso, escuchamos a nuestro cuerpo, porque todo está bien con moderación y el uso de plumas verdes en los platos también requiere la norma. ¡No te excedas, tu salud está en tus manos!

Las cebollas verdes se pueden comprar en supermercados, mercados, asociaciones de jardinería y tiendas de alimentación especializadas. Pero más a menudo se cultiva en parcelas personales, huertos o en casa. Sin duda, este es un producto muy útil. Se utiliza activamente en la cocina como complemento de un plato o como plato independiente, simplemente agregándole salsa de mayonesa.

Almacenar cebollas verdes y usarlas para cocinar depende de sus necesidades y características gustativas.

Prepare la comida. Las cebollas verdes más frescas con plumas jóvenes son perfectas para congelar (es mejor tomar cebollas cuyas puntas de plumas no se hayan secado). Pelar la cebolla, enjuagar bien con agua corriente, quitar las partes blandas (si las hay). Colocar en un colador para escurrir.

Separa las plumas verdes de los bulbos blancos.

Las partes blanca y verde de la cebolla se deben cortar por separado (la parte blanca congelada de la cebolla es conveniente para usar, por ejemplo, para freír, y la parte verde se puede agregar al preparar varios platos). Corta la parte blanca de la cebolla de aproximadamente 1 cm de ancho, es decir, córtala como se corta una cebolla para okroshka o en ensalada.

Picar por separado las cebollas verdes.

Coloca las plumas verdes picadas en unos recipientes de plástico o bolsas para congelar, con cuidado de no abarrotarlas, y rellena los recipientes o bolsas para congelar restantes con la parte blanca picada de la cebolla. Cerrar bien y colocar en el congelador.

También puedes congelar cebollas verdes en papel de aluminio. Para ello, enjuaga las plumas verdes, retira las partes flácidas, si las hubiera, y deja secar la cebolla. Coloque las cebollas verdes sobre papel de aluminio.

Las cebollas verdes congeladas se conservarán en el congelador durante unos 6 meses. Perfecto para preparar tortillas, guisos varios, salsas, primeros platos, repostería salada. Las cebollas blancas congeladas se pueden, por ejemplo, freír y añadir a diversos platos. No es necesario descongelar las cebollas antes de cocinarlas. Excelente preparación para el invierno, ¡pruébalo!

Congelación para el invierno: recetas con fotos.

Congelar cebollas verdes es bueno en todos los aspectos, y cualquier ama de casa simplemente está obligada a hacerlo por la salud de sus seres queridos. Pruebe nuestras recetas de congelación de invierno...

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Necesitas elegir plumas enteras completamente sanas, sin pedos ni daños visibles. Elijo las plumas de cebolla más poderosas y fuertes: son jugosas y ricas. Lo preparo en algún lugar a mediados del verano, antes de que las cebollas se sequen. Debe concentrarse en los extremos superiores, que comienzan a secarse; esto es una señal.

Preparándose para congelar

Para congelar correctamente, se deben cumplir una serie de condiciones. Entonces las cebollas quedarán sabrosas y saludables, como las del huerto.

Preparación:

separar las plumas de los bulbos;
cortar los extremos secos amarillos;
elija las plumas más bonitas, sin zonas amarillentas;

enjuague bien la cebolla y déjela secar del agua;
Picar la cebolla en partes iguales de no más de 1 cm de tamaño.

Compartiré las recetas heladas que más me gustan. Además, cada una de las recetas es conveniente a su manera para diferentes casos.

"Arco de verano". Las cebollas en rodajas se colocan en bolsas de plástico y se les libera el aire para que queden planas. Cada bolsa debe contener tantas cebollas como necesites por vez, ya que no se pueden volver a congelar. La vida útil es de 3 a 6 meses. Lo bueno de este método es que la cebolla conserva su sabor. Realmente parecen cebollas del jardín. Utilizo el producto congelado con este método para ensaladas, que no se diferencian de las de verano.
moldes de hielo. Se pica la cebolla muy fina y se coloca en moldes para congelar con hielo. Después de congelarlos, se envasan en bolsas y se colocan en el congelador. La vida útil alcanza hasta seis meses. Utilizo este método para congelar cebollas para sopas, me lo recomendó un amigo.
cebollas blanqueadas. Escaldamos la cebolla picada en un colador en agua hirviendo durante 2 minutos y retiramos. Luego colóquelo inmediatamente en agua fría y séquelo. Las materias primas resultantes se compactan en un recipiente y se colocan en el congelador. Resulta un condimento listo para usar para ensaladas y sopas, que es conveniente de usar: sáquelo, córtelo en un trozo y vuelva a colocarlo. No es necesario descongelar ni alterar la tecnología. La vida útil es larga, suficiente para todo el invierno.
Cebollas con mantequilla. Mi suegra sugirió la receta y me gustó. Es necesario ablandar la mantequilla y cubrirla con cebolla picada, mezclar bien y colocar sobre papel de aluminio. Luego enrolle hasta formar una “salchicha” y envuélvala bien, doblando los extremos. El método es muy conveniente: corto un trozo de la "salchicha" y lo vuelvo a colocar. Todavía agrego mantequilla a la sopa, pero aquí viene directamente con cebolla.

debe descongelarse a temperatura ambiente;
No utilices microondas ni agua caliente, ya que las cebollas perderán su sabor y parecerán papilla;
Puede agregar inmediatamente productos congelados a sopas, pasteles y otros platos calientes;
para platos fríos, como ensaladas, solo son adecuadas las cebollas cuidadosamente descongeladas;
Las cebollas se almacenan por más tiempo en paquetes sellados; en este caso, puede lograr una vida útil de hasta 2 años si no las retira y no las descongela.

Las cebollas frescas casi no se diferencian de las congeladas, por lo que también se utilizan. Cocino cualquier sopa o ensalada con cebolla y no noto la diferencia. Toda la familia está feliz, especialmente el marido, que está obsesionado con la alimentación saludable. Congelar cebollas es bueno por todos lados, y cualquier ama de casa simplemente está obligada a hacerlo por la salud de sus seres queridos.

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Verdor. Esto permite alimentar al cuerpo con las vitaminas necesarias y otras sustancias beneficiosas en invierno, cuando es problemático obtener verduras y frutas frescas. En nuestra web podrás encontrar las mejores recetas para congelar diversos alimentos. En este artículo hablaremos sobre la congelación adecuada en casa.

¿Qué verduras se pueden congelar?

Quizás sea más adecuado para un método de almacenamiento como la congelación. Después de todo, es precisamente esto lo que permite conservar la mayoría de las sustancias valiosas que componen las plantas. Y las verduras son muy beneficiosas para el cuerpo humano y los nutricionistas de todo el mundo recomiendan introducirlas en la dieta diaria. Por ejemplo, contiene hasta el 25% de las necesidades diarias de hierro del cuerpo humano y contiene cuatro veces más vitamina C que, por ejemplo,.

Sin embargo, no todas las verduras se pueden congelar. Entonces, No se recomienda congelar a medida que se vuelve aguado. Además, cambia su sabor y apariencia atractiva. Aunque los especialistas culinarios afirman que existen varias recetas que se pueden utilizar para evitar este problema. Por ejemplo, agregue la planta a los platos sin congelar o congélela con o.

Mucha gente está interesada en saber si es posible congelar las hojas durante el invierno. Esto tampoco debería hacerse. Después de descongelarla, se convierte en una papilla poco atractiva que ya no tiene sabor ni olor frescos.

Tampoco se recomienda congelarlo. Si es necesario conservarlo para el invierno, es mejor secarlo. De esta forma se conservará mejor el aroma.

para sopa

Los congelados son perfectos para sopa. Se pueden congelar individualmente o en mezcla.

Para decorar platos

Para decorar platos, puedes congelar rizado y ordinario. Las verduras también se congelan para rellenar tartas saladas. Y son muy adecuados para este propósito.

Para el té

Queda genial congelado. También se puede congelar juegos de té de:

hojas;
hojas;
hojas;
hojas;

Además del té, estas infusiones congeladas son perfectas para procedimientos cosméticos y limpiezas faciales.

Preparar verduras antes de congelarlas.

Preparar y congelar las verduras para congelar es muy fácil. Lo primero que debes hacer es lavarlo: verter agua en un recipiente y enjuagarlo bien varias veces. Luego enjuague con agua corriente.

Luego, las hierbas deben secarse bien, pero no más de una hora. El exceso de humedad provocará la formación de trozos de hielo no deseados. Para secar el césped, colóquelo sobre una toalla de papel o algodón.

Si planea congelar la masa verde en manojos, deberá quitar los tallos. Al congelar con otros métodos, las verduras deberán cortarse finamente con un cuchillo afilado o unas tijeras.

Además, se recomienda blanquear algunas plantas antes de congelarlas. En el caso de las verduras, esto significa escaldarlas con agua hirviendo. Es importante entender que durante este proceso algunas vitaminas se evaporan y el olor se debilita un poco.

¡Importante! Cuanto menos tiempo pase desde el proceso de recolección de las hierbas hasta su congelación, más vitaminas se conservarán en las plantas..

Métodos de congelación

Hay varias formas de congelar hierbas frescas para el invierno. Deben seleccionarse dependiendo de dónde planea usarlo en el futuro.

racimos

Para no molestar demasiado, la masa verde se puede congelar entera en manojos. He aquí cómo hacerlo:

Forme un pequeño manojo de verduras lavadas y secas sin los tallos.
Envuélvalo en film transparente o papel de aluminio, formando una especie de salchicha o rollo.
Colocar en el congelador.

Para consumir, será necesario sacar la “salchicha” del congelador, abrirla por un extremo y picar la cantidad necesaria de verduras. Envuelve el resto y colócalo nuevamente en el congelador. Si la integridad de la película o lámina se daña accidentalmente, envuélvala en una nueva capa.

Puedes congelar las verduras en manojos. De esta forma se puede utilizar en ensaladas, primeros platos, guarniciones, tartas, salsas y pizzas.
También existe una forma de almacenar verduras en bolsas y contenedores:

Secar las ramas lavadas y colocarlas en una bandeja (bandeja de horno, bandeja, plato, fuente) en una sola capa.
Colocar en el congelador durante dos o tres horas.
Pasado este tiempo, saca las ramas del congelador y espárcelas en bolsas al vacío o normales, o en recipientes de plástico.

El condimento verde preparado de esta manera se saca inmediatamente del congelador antes de colocarlo en el plato terminado, se corta en trozos sin descongelar y luego se agrega a la comida.

Rebanado

Si tiene tiempo, deberá picar todas las hierbas que planea congelar.

Las plantas picadas se congelan de la siguiente manera:

Lavar y secar.
Picar finamente con un cuchillo o unas tijeras.
Colocar en bolsa normal o de vacío.
Nivelarlo bien y soltar el aire.
Envíe el paquete al congelador.

De esta forma podrás congelar un tipo de hierba o varias. Preferiblemente en pequeños lotes.

Hay otra forma de congelar plantas cortadas:

La masa verde finamente picada se envuelve en film, creando así una “salchicha”, como ocurre con los racimos. La longitud de dicho paquete no debe exceder los 10-12 cm; esto es suficiente para cuatro o cinco usos.
Coloca la “salchicha” en el congelador.

Cubos de hielo

Pocas personas saben cómo congelar verduras en el congelador en cubos. Sin embargo, se trata de una cuestión sencilla y nada problemática. Así es como se ve el proceso en la práctica:

Picar finamente las plantas lavadas y secas.
Colocar, compactando, en cubeteras para hielo.
Llena los moldes con agua.
Colocar en el congelador.

Los cubitos se pueden seguir guardando en la cubitera. O puedes sacarlos después de congelarlos y verterlos en un recipiente o bolsa.
Los cubos también son excelentes para congelar hierbas para preparar té. Para ello, primero se preparan en una tetera y luego, una vez que el té se ha enfriado, se vierte en moldes para hielo. Después de congelarlos, es bueno agregar estos cubos al té caliente normal o simplemente al agua hervida para darle un sabor a hierbas. También se utilizan para limpiar el rostro con diversos problemas de la piel o para tonificar.

Duración

Las hierbas congeladas son buenas para el consumo dentro del año posterior a la congelación. En el futuro, perderán más sustancias valiosas y seguirán siendo sabrosas, pero inútiles para el cuerpo.

Es conveniente congelar las verduras en bolsas de plástico, moldes de silicona y recipientes de plástico. Para estos fines no son adecuados los recipientes de metal o vidrio.
Los paquetes con plantas congeladas deben ser pequeños, para varios usos. Si la hierba se almacena en manojos, se debe cortar muy rápidamente para que las ramas restantes no tengan tiempo de descongelarse. Está estrictamente prohibido volver a congelar el producto.
Cuando congele plantas en bolsas, retire todo el aire antes de colocarlas en el congelador. Esto ayudará a una pajita de cóctel, que se inserta en un pequeño orificio donde se cierra o ata la bolsa.
En el congelador, las verduras se pueden guardar en el mismo compartimento que el pescado, pero no al lado.
En bolsas puedes congelar una mezcla de verduras y hierbas, juegos de sopa con la adición de hierbas.
No es necesario moler la hierba con la ayuda de objetos cortantes; una licuadora hará frente rápidamente a esta tarea.
Si planea congelar cubos de hierbas, es recomendable utilizar moldes separados para este fin, ya que tienden a absorber el aroma.
Al congelar plantas simplemente picadas, o en cubos, antes de colocarlas en bolsas y en una cubitera de hielo, se deben rociar con agua hirviendo, es decir, blanquearlas. Para esto, es mejor colocar la hierba en un colador; esto permitirá que el agua se escurra rápidamente. Las plantas se envían a congelar después de que se hayan secado.

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¡Hola queridos lectores! ¿Te gustan las cebollas verdes? ¿Quieres prepararlo y comerlo a tu antojo hasta la próxima temporada, añadiéndolo fresco a ensaladas, sopas y otros platos?

Entonces deberías congelarlo. Entonces, ¿es posible congelar cebollas verdes para el invierno y cómo hacerlo de forma fácil y sencilla en casa?

¿Por qué es mejor congelar?

De hecho, los beneficios son significativos:

Cuando se congela, se conserva casi el 100% de las vitaminas; ningún otro tipo de preparación puede presumir de indicadores similares. ¿Por qué casi? Es solo que existe una vitamina C tan caprichosa pero muy importante. Por lo tanto, se destruye no solo a altas temperaturas, sino también al contacto con el aire, el metal y la luz. Por tanto, aunque actúes muy rápido, la cebolla seguirá perdiendo una pequeña cantidad de esta vitamina.
Se conservan el color, la consistencia, el sabor y el aroma. ¿Has visto cebollas en verduras enlatadas? Nada que ver con fresco, ¿verdad? Y congelado, casi igual que el del jardín.
Es rápido. Todos encontrarán tiempo para cortar y guardar en el congelador. ¿Quieres estar sano y enérgico incluso durante la estación fría? Entonces se cancelan las excusas por falta de tiempo.

¿Cómo elegir cebollas para congelar?

La cebolla debe quedar brillante, jugosa y sin daños. Cuanto más claro es el color de la cebolla, menos vitaminas contiene.

Por cierto, la parte blanca de la cebolla está más saturada de vitaminas. Para ser precisos, la parte blanca está más de 10 centímetros por encima de ella. Hacia la punta de la pluma, la cantidad de nutrientes disminuye.

La frescura también es muy importante. Después de sólo 3 días, las cebollas cortadas pierden hasta la mitad de sus vitaminas.

¿Nos lavamos?

Sí, esto es necesario. Es bueno lavar las verduras en la ducha con agua fría.

También puedes lavarlo en un recipiente como un lavabo grande, pero luego tendrás que cambiar el agua varias veces (al menos 3).

Secado obligatorio

Después del lavado, deja secar bien la pluma en un colador o en otra superficie con agujeros.

Cuando ya no se vean las gotas de agua, colóquelas sobre una toalla o servilleta. La tela debe ser suave y bien absorbente. Lo mantenemos durante una hora y media.

Coloque las cebollas no en un montón, sino si es posible en una capa; de lo contrario, tardará bastante en secarse.

Corte para pieza de trabajo

Picamos finamente las plumas secas, como se suele cortar en ensaladas.

Este corte es apto para cualquier plato. En invierno, adornará una ensalada con repollo (incluido el chucrut, ¡resultará verdaderamente exclusivo!) y sopa, e incluso ayudará a preparar un saludable batido de verduras. Aquí, por ejemplo, hay recetas: las cebollas serán muy útiles en cada una de ellas.

¡Importante! Después de cortar, secar nuevamente sobre una servilleta (sobre una superficie seca, por supuesto) durante aproximadamente una hora y media.

Enfriarse

Un punto interesante que mucha gente pasa por alto. Lo corté, lo metí en una bolsa en el frío y lo olvidé. Sin embargo, el arco necesita una fase de transición.

Transfiérelo a una bandeja y al congelador por otras 3-4 horas.

El enfriamiento previo es necesario porque las cebollas así procesadas se conservan durante más tiempo y conservan toda su riqueza vitamínica. También resulta quebradizo: no es necesario elegir cebollas pegajosas para agregarlo a la ensalada.

Congelar para almacenamiento

Sí, ha llegado este momento :) Sacamos la bandeja y echamos las cebollas en una bolsa u otro recipiente de almacenamiento.

Pero la bolsa es la más cómoda: toma cualquier forma y, a medida que se suelta, ocupa cada vez menos espacio.

¿Cuánto tiempo almacenar?

Si no te perdiste la primera etapa de congelación, entonces hasta 9 meses. ¡Hasta la próxima cosecha, se podría decir!

Bueno, si lo enviaste a congelar inmediatamente después de cortarlo, entonces no más de seis meses. Así que no seas perezoso. Al fin y al cabo, si intentaras conservarlo de otra forma, dedicarías mucho más tiempo.

Instrucciones paso a paso para congelar cebollas.

No reemplazará la lectura del artículo, pero te ayudará a encontrar el camino más rápido cuando no te congeles por primera vez.

Entonces, la receta punto por punto:

Elegimos cebollas brillantes y frescas.
Lavado en agua fría.
Dejar escurrir el agua.
Secar sobre una toalla durante 1,5 horas.
Picado muy fino.
Secado nuevamente durante 1,5 horas.
Se coloca en el congelador durante 4 horas.
Lo vertieron en una bolsa.

Es simple, señores. Congela, come y disfruta: en invierno tendrás okroshka y una inusual ensalada Olivier de Año Nuevo con cebollas frescas. ¿Quién se negaría? Y para no estropear los beneficios de una ensalada de este tipo con mayonesa, lea: hay opciones para quienes pierden peso, para quienes ayunan y para vegetarianos. En una palabra, para todos.

Por cierto, la congelación se considera, con razón, el mejor de todos los métodos de enlatado. Buena suerte con tus preparativos y buen provecho :)

Mini consejos para perder peso

Reduzca sus porciones en un tercio: ¡eso es lo que le ayudará a perder peso! Corto y al grano :)

¿Agregar más o detener? Cuando surge esta pregunta, definitivamente es hora de dejar de comer. Este es el cuerpo que te da una señal de que pronto estarás lleno, de lo contrario no lo dudarías.

Si tiende a comer en exceso por las noches, tome una ducha tibia antes de cenar. 5-7 minutos y ya tienes un estado de ánimo y una actitud completamente diferente hacia la comida. Pruébalo, funciona.

Por muy rica que sea la comida, la comerás muchas más veces. ¡Esta no es la última comida de tu vida! Recuérdese esto cuando sienta que no puede parar y esté tragando frenéticamente pedazo tras pedazo.