Cocinar gachas de maíz según las mejores recetas. Preparamos gachas de maíz según las recetas más deliciosas.

Érase una vez, al maíz se le llamaba la reina de los campos, pero ahora solo se le puede llamar un habitual en las salas de cine. Las palomitas de maíz aromatizadas en lugar de las gachas de maíz naturales cumplen plenamente con la dieta "de prisa" típica de muchas personas modernas. Y, sin embargo, no todo el mundo ha sustituido la comida sabrosa y saludable por la comida rápida. Además: cada vez más amas de casa jóvenes se esfuerzan por alimentar a sus seres queridos con platos frescos elaborados con productos de calidad. Y el maíz, o más bien sémola de maíz, puede convertirse en uno de los componentes de una dieta equilibrada. Solo necesitas aprender a preparar adecuadamente sémola de maíz para que el menú sea variado, sabroso y saludable. ¿Quieres probarlo? ¡Nada podría ser más fácil!

Sémola de maíz: composición, beneficios y características de cocción.
El maíz ha sido fuente de alimento para el ser humano desde hace 12 mil años, desde que los habitantes de América del Sur comenzaron a cultivarlo. Para ellos sirvió de base para el desarrollo de la civilización, y para los gourmets modernos sirvió de materia prima para preparar muchos platos diferentes. Las mazorcas de maíz se comen frescas y hervidas, junto con los granos individuales se hornean y se enlatan, pero la opción más rentable es procesar los granos para convertirlos en cereal. Dependiendo del grado y tipo de procesamiento, la sémola de maíz puede ser diferente:

Sémola de maíz pulida. Los granos se limpian de cáscara y se trituran, y sus bordes se redondean. Estos granos de maíz difieren en el tamaño de las partículas, según lo cual se numeran en categorías del primero al quinto.
Sémola de maíz grande. Los granos se limpian y trituran, pero no se pulen. Estas partículas de diferentes formas se utilizan para preparar copos de maíz, guisos y algunos tipos de platos nacionales.
Sémola fina de maíz. Los granos se limpian, se trituran y se muelen para hacerlos adecuados para la producción de dulces, gachas instantáneas y otros productos semiacabados.

Cuanto más grande es la sémola de maíz, más saludable es y más sustancias útiles se retienen en su composición. Son 75% carbohidratos lentos, y sólo 1% grasas. Por tanto, los platos elaborados con sémola de maíz son una excelente fuente de energía, que se libera de forma paulatina y alivia el hambre durante mucho tiempo. Son útiles para personas de cualquier edad, desde niños hasta ancianos. Los deportistas los valoran por su valor nutricional y las modelos los valoran por sus propiedades dietéticas. Al mismo tiempo, la sémola de maíz es rica en vitaminas (A, E, PP, grupo B), caroteno y minerales (hierro, silicio), cuya buena digestibilidad está garantizada por la proporción óptima y la presencia de fibra dietética.

Sin embargo, las personas con acidez elevada, y especialmente gastritis o úlceras de estómago, deben cocinar y consumir sémola de maíz con precaución. Pero tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos, previniendo procesos de putrefacción y deteniendo la fermentación. Si los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco están débiles, se debe incluir sémola de maíz en cualquier forma en la dieta. Tampoco provoca alergias, por lo que se incluye en la alimentación infantil desde los primeros meses de vida. Los niños más grandes, adolescentes y adultos pueden comer platos de maíz todos los días, afortunadamente su variedad es grande. Se pueden tomar prestadas ideas para experimentos culinarios de las cocinas nacionales. Por ejemplo, los rumanos tienen mamalyga espesa, los italianos tienen polenta nutritiva y los georgianos tienen gachas de gomi aromáticas. Pero primero debes aprender a cocinar las clásicas gachas de maíz.

Recetas de platos con sémola de maíz.
Para preparar una deliciosa sémola de maíz, debes elegirla correctamente. La mayoría de las veces, en nuestras tiendas puede encontrar sémola de maíz bastante pequeña, cuyas partículas son del mismo tamaño y de color amarillo brillante. Este tipo de grano es el más versátil: se obtienen buenas papillas, guisos, sopas y rellenos para hornear. Pero aún así, es mejor empezar a familiarizarse con la sémola de maíz con papilla tradicional. Además, incluso ella sola tiene varias variedades, cuyas recetas son suficientes para más de un almuerzo sabroso y satisfactorio. Le ofrecemos las opciones más exitosas y probadas en el tiempo:

Gachas de maíz en agua. Tome 1 taza de sémola de maíz, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Enjuague el cereal en agua fría. Vierta 2 tazas de agua en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Coloque el cereal lavado en agua hirviendo y reduzca el fuego debajo de la sartén a menos de medio. Revuelve constantemente para evitar que la papilla se queme y cocina por 25 minutos. Luego tapar con una tapa, apagar el fuego y dejar la papilla de maíz en el fuego durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añade el aceite y remueve. Sirva la papilla caliente con queso, especialmente queso feta), hierbas y verduras; con la cantidad especificada de ingredientes se obtienen aproximadamente 6 porciones de papilla. Si aumentas el volumen de agua, la papilla resultará más líquida, lo que no es para todos. También puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal si estás intentando limitar la cantidad de grasa animal en tu dieta.
Gachas de maíz con leche. Toma 1 taza de sémola de maíz, 3 tazas de leche, un puñado de pasas sin semillas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar y media cucharadita de sal. Clasifica y enjuaga el cereal. Remojar las pasas en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos. Vierta la leche en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Luego agregue el cereal y el azúcar a la leche hirviendo, revuelva y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo regularmente. Luego agregue el aceite, revuelva la papilla y cierre bien la sartén con una tapa. Dejar en el fuego durante 10 minutos y luego servir. Las pasas se pueden sustituir o complementar con otras frutas secas, frutas confitadas o aditivos al gusto. La papilla de maíz dulce se puede comer no solo caliente, sino también enfriada con mermelada, leche condensada o miel.
Gachas de maíz con calabaza en olla de cocción lenta. Tome 1 vaso de sémola de maíz, 1 vaso de agua y leche, 100 gramos de pulpa de calabaza, 2 cucharadas de mantequilla (se puede sustituir por aceite vegetal), 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de sal. Clasificar los granos y enjuagar, escurrir completamente el agua turbia. Corta la calabaza en cubos pequeños iguales. Coloque el cereal y la calabaza en un recipiente multicocina, agregue sal, agregue azúcar y agregue leche y agua. Revuelva, cierre la tapa y encienda la multicocina durante media hora en el modo "papilla de leche". Luego agregue la mantequilla, revuelva y ponga en modo "tibio" durante otros 10 minutos. La leche de vaca se puede sustituir por leche de cabra en esta y otras recetas de gachas de leche de maíz. En lugar de calabaza o junto con ella, intente agregar a la papilla una manzana, pera, zanahoria dulce rallada y/o frutas secas.
Cazuela de maíz. Tomar medio vaso de sémola de maíz, medio vaso de maíz enlatado, medio litro de leche, 5 huevos de gallina, 100 ml de nata, 100 gramos de jamón y queso duro, 2 tomates, 1 pimiento dulce, una pizca de sal, pimienta negra molida y nuez moscada, medio manojo de cebollas verdes y 1 cucharada de aceite vegetal. Salar la leche y llevar a ebullición, agregar el cereal limpio y cocinar hasta que la papilla esté lista, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, separa las claras de dos huevos y bátelas hasta que estén espumosas. En la papilla preparada y ligeramente enfriada, agregue dos yemas, maíz enlatado y mezcle. Luego agrega las claras batidas y vuelve a mezclar hasta que quede suave. Pelar los tomates y los pimientos y picarlos finamente. Cortar el jamón en trozos pequeños. Mezclar los tres huevos restantes con la nata y batir un poco, añadir sal y especias. Rallar el queso y poner la mitad en la nata junto con el jamón y las verduras. Engrase una fuente para horno resistente al calor con aceite y coloque la papilla en el fondo. Coloque encima la crema con los aditivos y espolvoree con el queso restante. Precalienta el horno a 200°C. Cocine la cazuela en la rejilla del medio durante unos 40 minutos y luego déjela enfriar en el horno. Antes de servir, espolvorear con cebolla picada y cortar transversalmente en varios trozos.
Polenta con requesón y queso. Tomar 1 vaso de sémola de maíz, 1 vaso de leche, 2 vasos de agua, 100 gramos de requesón y parmesano cada uno (se puede sustituir por otro queso duro maduro), 3 dientes de ajo, un poco de albahaca fresca y eneldo, un pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Clasificar el cereal y enjuagar. Hervir 2 tazas de agua con sal, agregar el cereal y cocinar a fuego medio, revolviendo. Después de 7 minutos, agregue la leche a la sartén, revuelva y reduzca el fuego a bajo. Cocine la sémola de maíz hasta que la papilla esté lista, tapada y revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos. Mientras tanto, ralle el queso y agregue la mitad a la papilla terminada. Revuelva hasta que quede suave. Engrasar una fuente de cristal para horno con aceite, colocar la papilla en su fondo en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm, nivelarla y dejar enfriar. La papilla enfriada debe endurecerse. Picar finamente las verduras, triturar el ajo con una prensa y mezclar con el requesón. Coloca el relleno de cuajada sobre la papilla y cubre con el queso restante. Hornea en el microondas durante 5 minutos y déjalo otros 10 minutos después de apagarlo.

Además de los platos enumerados, puede hornear panqueques y panqueques con sémola de maíz y agregarlos a sopas y guisos. Marida bien con carnes, pescados y verduras, resaltando su sabor y aportando un sabor y aroma propio. Para el desayuno y como merienda, se puede utilizar para hacer tortillas de maíz, y los productos horneados dulces con sémola de maíz resultan tiernos y quebradizos, con un agradable tono cálido. Puedes cocinarlo en la estufa, en el horno, en el microondas y en la olla de cocción lenta. En otras palabras, la sémola de maíz es un producto versátil, igualmente adecuado tanto para platos dulces como salados. Esto significa que probablemente le encantarán los platos elaborados con sémola de maíz y los cocinará con frecuencia.

Recetas paso a paso de gachas de maíz en agua: clásicas, con frutos secos, carne, queso, verduras.

2017-10-25 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

2012

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gr.

4 gr.

carbohidratos

17 gramos.

112 kilocalorías.

Opción 1: Gachas de maíz clásicas con agua

La receta es una papilla de maíz sencilla pero dulce y sabrosa. El plato se cuece en agua, el resultado es aromático y soleado, puede ser un maravilloso comienzo del día y su continuación. Si lo desea, puede aumentar o disminuir la cantidad de ingredientes aromatizantes (azúcar, mantequilla). Los granos utilizados son de molienda media.

Ingredientes

150 g de cereal;
650 ml de agua;
40 g de azúcar;
6 g de sal;
45 gramos de mantequilla.

Receta paso a paso de la clásica papilla de maíz con agua

Pon agua en la estufa. Ésta es la cantidad de las clásicas gachas espesas. Si deseas una consistencia más líquida, puedes agregar más líquido. Salar el agua y llevar a ebullición.

Clasificar los granos y enjuagar. Vierta en agua. Revolviendo, deje hervir.

Agrega la mitad de la cantidad especificada de mantequilla, agrega todo el azúcar granulada. Revuelve nuevamente y tapa la sartén.

Pon el fuego al mínimo. Cocine las gachas de maíz durante treinta minutos.

Abra la sartén, agregue la mantequilla restante. Revuelva vigorosamente. Devuelva la funda a su lugar. Envuelva la sartén en algo tibio, déjela por otros 25-30 minutos y deje reposar la papilla.

Para preparar un plato magro, puedes añadir grasas vegetales en lugar de mantequilla. No es necesario utilizar oliva o girasol; no combinan bien con cereales dulces. Es mejor dar preferencia al aceite de coco, le da un sabor y aroma muy agradables.

Opción 2: Receta rápida de papilla de maíz con agua

La sémola de maíz tarda entre 30 y 40 minutos en cocinarse, lo cual es bastante tiempo. Es por esta razón que muchos se niegan a preparar este tipo de papilla. Pero si tienes un molinillo de café en casa, puedes reducir el proceso de preparación a 10-12 minutos.

Ingredientes

35 g de sémola de maíz;
180 ml de agua;
0,2 cucharaditas sal;
azúcar al gusto;
1 cucharadita aceites

Cómo cocinar rápidamente gachas de maíz con agua.

Vierte el cereal en un molinillo de café y muele.

Mida el agua, viértala en una cacerola, agregue sal y hierva. Agrega azúcar granulada al gusto. Ten en cuenta que aquí hay una ración de papilla, por lo que no es necesario añadir mucho.

En un chorro fino, como sémola, vierte el maíz molido, revolviendo rápidamente con una espátula donde toca el agua. Cocine, revolviendo hasta que hierva.

Ahora baje un poco el fuego y cocine de 5 a 12 minutos, dependiendo del tamaño del molido. Los molinillos de café domésticos no siempre muelen hasta obtener harina.

Agregue mantequilla a la papilla terminada; también puede agregar mermelada o leche condensada.

También puedes cocinar gachas con harina de maíz, que se vende en las tiendas. Para evitar que aparezcan grumos al añadirlo al líquido hirviendo, puedes pasarlo por un colador mientras remueves el agua o la leche.

Opción 3: Gachas de maíz en agua con calabaza.

La versión de calabaza de la papilla de maíz en agua te deleitará con su brillo especial. Por supuesto, el sabor y el color dependerán en gran medida de la propia verdura. Es aconsejable no utilizar calabaza forrajera; es mejor tomar variedades de mesa de postre, son dulces y brillantes.

Ingredientes

90 g de sémola de maíz;
200 g de calabaza;
450 ml de agua;
25 g de mantequilla;
sal y azúcar.

como cocinar

Los ingredientes indican el peso de la pulpa sin la cáscara. Córtelo en cubos pequeños, póngalo en una cacerola, agregue la mitad del agua de la receta, hierva por 10 minutos hasta que esté suave.

Abre la sartén y tritura los trozos de calabaza para hacer una pasta.

Agrega el agua restante a la mezcla de calabaza, es mejor tomar agua hirviendo de inmediato, agrega sal y azúcar al gusto. Llevar a ebullición.

Enjuague el cereal y agréguelo a la calabaza. Agrega un trozo de mantequilla, revuelve, tapa.

Tan pronto como el plato hierva, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. Deje reposar la papilla terminada un poco más para que adquiera su sabor. Al servir, puedes agregar más mantequilla al plato de maíz.

Si no te importan los trozos de calabaza en la papilla o, por el contrario, te gustan, puedes añadirlos al plato después de que el cereal y las especias hayan hervido, y luego cocinar todo junto. En 30 minutos la verdura aún estará lista y te deleitará con su sabor.

Opción 4: Gachas de maíz en agua con carne.

Una versión sin azúcar de gachas de maíz en agua con carne. Este plato es estupendo para el desayuno, el almuerzo y la cena; diversificará enormemente tu dieta diaria y te deleitará con su brillo. La receta requiere hierbas provenzales secas. Si te gusta su sabor, puedes aumentar la cantidad de forma segura.

Ingredientes

400 g de cerdo;
1 cucharada sémola de maíz;
3 cucharadas agua;
30 g de mantequilla;
5 hojas de albahaca;
0,5 cucharaditas Hierbas provenzales;
3 cebollas;
sal, pimienta

Receta paso a paso

Cortar la pulpa de cerdo lavada en tiras, no es necesario cortarla en trozos grandes para no retrasar el proceso de preparación de la papilla. Calentar el aceite en una cacerola o caldero. Extiende la carne. Freír hasta que estén doradas.

Pica la cebolla, haz los trozos de la forma y tamaño a tu gusto. Vierta sobre la carne. Freír juntos un par de minutos. Si no vas a utilizar carne de cerdo o la carne está dura, puedes añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento.

Agregue hierbas provenzales a la carne, vierta el cereal lavado, vierta agua hirviendo y mida según la receta. Sazone inmediatamente el plato con sal y pimienta.

Después de hervir, apague el fuego, tape bien y cocine las gachas de maíz con carne durante unos 30 minutos.

Abra un poco la papilla, agregue las hojas de albahaca trituradas a mano. Apagar el fuego, dejar el plato de maíz por 15 minutos, dejar reposar. Durante este tiempo, el líquido restante desaparecerá.

Puede utilizar otras carnes o aves en lugar de cerdo. Con pollo, el plato se prepara muy rápido, pero si se usa filete, se coloca después de la cebolla y se fríe literalmente durante un minuto. De lo contrario, la carne blanca quedará completamente seca.

Opción 5: Gachas de maíz en agua con pasas

Una versión muy dulce y apetecible de gachas de maíz en agua. Para preparar el plato se pueden utilizar variedades de pasas claras u oscuras, de esto dependerá el sabor y aroma. No olvide enjuagar bien las frutas secas antes de usarlas, especialmente si tienen una capa brillante.

Ingredientes

270 g de cereal;
900 ml de agua;
35 g de azúcar granulada;
7 g de sal;
70 g de pasas;
30 gramos de mantequilla.

como cocinar

Mide el agua para la papilla de maíz, colócala en el fuego, tapa y deja hervir. Sal inmediatamente. O saca agua hirviendo de una tetera y haz lo mismo, será más rápido.

Separe la sémola de maíz, enjuáguela con agua dos veces y viértala en una cacerola. Si al hervir aparecen motas en la superficie, sácalas con una cuchara. Después de hervir, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la papilla durante 25 minutos.

Clasificar las pasas y enjuagar varias veces, dejar en la última agua unos cinco minutos. Luego aprieta.

Después del tiempo especificado, abra la sartén, agregue mantequilla, agregue azúcar granulada. No siempre es necesario, ya que las pasas son bastante dulces.

Vierta las pasas remojadas y revuelva la papilla sazonada. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Apague el fuego, envuelva la papilla de maíz en una manta o simplemente déjela en una estufa tibia durante 20-30 minutos. Antes de servir, revuelva bien el plato, levantándolo del fondo.

De la misma forma puedes cocinar gachas de maíz con cerezas secas, arándanos y ciruelas pasas. O haga un plato completamente amarillo agregando orejones secos. La canela va muy bien con este plato, que se puede añadir directamente a la sartén o utilizar para decorar las gachas cocidas que ya están en el plato.

Opción 6: Gachas de maíz en agua con verduras

Otra receta de plato salado a base de sémola de maíz con agua. Para cocinar necesitarás verduras, así como una variedad de especias. Puedes usar mantequilla simple o ghee. Se puede preparar la misma opción con la adición de champiñones. Si utilizas champiñones, basta con picarlos finamente y freírlos con cebolla y otras verduras.

Ingredientes

160 g de cereal;
630 ml de agua;
70 g de mantequilla;
150 gramos de cebolla;
150 g de zanahorias;
2 pimientos morrones;
2 ramitas de romero;
1 cucharadita condimentos de curry;
2 dientes de ajo.

como cocinar

Derrita la mantequilla en una cacerola. Corta la cebolla en cubos pequeños y empieza a sofreír.

Pelar las zanahorias. Es mejor no utilizar un rallador, ya que el plato tardará mucho en cocinarse. Corta las zanahorias en cubos o en tiras limpias. Colocar en una cacerola con la cebolla. Revuelva y fría más.

Corta los pimientos morrones por la mitad, pícalos transversalmente en tiras o córtalos en cubos. Vierta sobre las verduras. Pelar el ajo y exprimirlo en la mezcla. O pique finamente los dientes y luego agréguelos.

Para cuando agregues el pimiento morrón, el cereal ya debería estar lavado. Calentar el pimiento por un par de minutos, agregar el maíz. Agregue aproximadamente una cucharadita de sal, es mejor centrarse en su gusto, agregue agua. Utilice agua hirviendo.

Revuelve todo junto con las verduras, tapa la cacerola. Cocine a fuego lento la papilla a fuego lento durante 40 minutos. Si el grano es pequeño, media hora es suficiente.

Unos cinco minutos antes de que esté lista, quita la tapa, revuelve bien la papilla hasta el fondo, alísala y echa hojas de romero por encima. Tapar y cocinar hasta terminar. Luego, sin volver a abrir la tapa, dejar la papilla durante media hora.

La sémola de maíz se puede lavar y luego remojar en el líquido de la receta o en parte de él durante un par de horas. Una vez que se hinche, se cocinará mucho más rápido. Pero esto sólo se puede hacer con cereales estándar de molienda media y gruesa. Si las partículas son pequeñas y se parecen a la harina, el remojo previo solo puede estropear el producto.

Opción 7: Gachas de maíz en agua con queso

Otra versión sin azúcar, pero muy apetecible y soleada de papilla con queso. Definitivamente elegimos un producto graso y de alta calidad, especialmente porque no se necesita mucho. Lave y clasifique inmediatamente los granos.

Ingredientes

1 cucharada sémola de maíz;
4 cucharadas agua;
30 g de mantequilla;
80 g de queso;
0,3 cucharaditas mezclas de pimientos;
sal.

como cocinar

Mida el agua, viértala en una cacerola y déjela hervir. Puedes cocinar esta papilla con caldo de pollo o caldo de verduras. Agrega sal, pero ten en cuenta el tipo de queso utilizado. Algunos alimentos contienen mucha sal.

Agrega el cereal, revuelve la papilla hasta que hierva, luego reduce el fuego, lleva hasta que esté completamente cocido, pero no lo retires del fuego.

Corta el queso en cubos o simplemente rallalo. Desmenuza también la mantequilla. Si está utilizando un producto ya derretido, no es necesario que haga nada.

Coloque el queso y la mantequilla juntos en la papilla. Continuando manteniéndolo en la estufa, revuelva el plato hasta que todos los grumos se hayan derretido por completo.

Al final, hay que probar el plato de maíz. Agrega la mezcla de pimientos y agrega sal. Puedes condimentar la papilla con hierbas frescas o utilizarla como decoración.

La papilla de maíz se espesa muy rápidamente e incluso se endurece, lo que permite preparar platos como mamalyga con diversos aditivos de lácteos, carne, productos vegetales e incluso champiñones. Pero si desea disfrutar de la papilla y el plato se está preparando para uso futuro, es mejor agregar más agua.

La papilla de maíz nos acompaña durante toda nuestra vida, desde la infancia. El plato tradicional es verdaderamente un producto universal; puede usarse no solo como desayuno, sino también como guarnición para el almuerzo o la cena. Las propiedades nutricionales del cereal de maíz, debido a su saturación con muchas vitaminas beneficiosas, están demostradas desde hace mucho tiempo. Hay varias formas de cocinar gachas de sémola de maíz. Presentamos tecnología más detallada, reglas importantes y la proporción exacta de los componentes necesarios.

Gachas de sémola de maíz en agua

El método de preparación de papilla con agua es sencillo, a diferencia del tiempo de preparación, que dura aproximadamente 1 hora. Cualquier ama de casa que se precie sabe cocinar gachas de sémola de maíz en agua y cada una tiene su propia receta. En cualquier caso, el aspecto principal es la ejecución de la secuencia tecnológica.
Se recomienda seguir 8 reglas importantes:

Enjuague el cereal con agua tibia.
La sartén debe tener paredes gruesas.
Vierta el cereal en un chorro fino en agua hirviendo con sal, revolviendo al mismo tiempo.
Cocine sólo a fuego moderado.
Revuelva ocasionalmente durante el tiempo de cocción.
La preparación del plato dura 30 minutos.
Para preparar un plato líquido se necesitan 4 vasos de agua y para un plato espeso, 3 vasos.
Dejar con la tapa cerrada durante 15 minutos.

Lista de proporciones correctas de productos:

un vaso de cereal;
agua - 3 - 4 cucharadas;
un poco de sal;
mantequilla – 50 g.

Orden de colocación de componentes:

vierta agua en una cacerola y hierva;
agregue sal y cereal;
revuelve ocasionalmente hasta que hierva a fuego medio durante 30 minutos;
retire la sartén del fuego;
agregue el aceite;
cerrar la tapa y dejar actuar media hora.

Agregar mantequilla mientras se remoja la papilla le da riqueza. Los amantes de la cebolla pueden agregar un producto de cebolla frita, que le dará al plato un sabor picante. Este sabroso plato también es adecuado como guarnición de productos cárnicos y pesqueros, setas y verduras. Un aspecto importante a la hora de cocinar un producto de maíz es mantener las proporciones.

Receta de gachas de sémola de maíz con leche

Este plato es especialmente útil debido al contenido de vitaminas curativas de la leche, que complementan las valiosas propiedades del maíz. Es posible preparar adecuadamente papilla con leche hirviendo primero el cereal en agua. Esta es una condición necesaria para que el producto no se queme ni salpique durante la cocción. Al mismo tiempo, los granos quedarán sin digerir y enteros. La papilla de leche elaborada con sémola de maíz incluye para su preparación:

cereal - un vaso;
2 vasos de agua;
1 vaso de leche;
sal - media cuchara pequeña;
azúcar granulada - 1 cucharada;
50 gramos. aceites

Subsecuencia:

hervir agua en una cacerola;
poner el cereal;
Continúe cocinando a fuego moderado hasta que el líquido se evapore;
revolviendo agregue la leche, porciones de azúcar y sal;
continúe cocinando, revolviendo, durante 10 minutos;
Retirar del fuego, agregar aceite y mezclar bien.

Las gachas de maíz tierno con leche se pueden cocinar con azúcar de vainilla y frutos secos. Este plato para el cuerpo de un niño no solo tendrá un sabor increíble, sino también las propiedades nutricionales de los frutos secos. Además, tendrá un fragante olor a vainilla que tanto gusta a los niños.

Para un plato lácteo necesitas:

cereales – 1 vaso;
3 vasos de agua;
leche – 2 vasos;
mantequilla – 50 gramos:
azúcar granulada – 3 cucharadas;
200 gramos. frutos secos;
media cucharada de azúcar de vainilla;
media cucharadita de sal.

Orden secuencial:

hervir agua con sal;
revolviendo, vierta el cereal;
Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que se evapore, 15 minutos;
vierta la leche, revuelva y agregue el azúcar de vainilla;
cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente;
apagar el fuego y poner mantequilla y frutos secos;
dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Gachas de sémola de maíz en una olla de cocción lenta

La tecnología de preparación de gachas en multicocina tiene un proceso rápido y sencillo. No es necesario controlar cuánto tiempo se cocina la sémola de maíz: el modo configurado del electrodoméstico manejará todas las funciones automáticamente durante la cocción. Tampoco es necesario agitar constantemente el producto. Durante la cocción, la evaporación del líquido se produce gradualmente, con una transición del modo "papilla" al modo "calentar". Por lo tanto, no hay absolutamente ninguna necesidad de preocuparse por quemarse.

Cocinar un producto en una olla de cocción lenta tiene una gran ventaja sobre cocinar en una cacerola. Resulta más sabroso y aromático, manteniendo todas las propiedades nutricionales necesarias. Puedes dejar el plato en la olla de cocción lenta y disfrutarlo más tarde. Al mismo tiempo, permanecerá caliente y fresco durante mucho tiempo.

Todas las gachas en una olla de cocción lenta resultan excelentes, pero la sémola de maíz, cuyas recetas son muy diversas, funciona mejor. Sugerimos considerar recetas de platos lácteos y de agua. Un plato dietético de maíz preparado con agua es un producto para la salud del organismo.

El producto de fácil digestión se compone de:

un vaso de cereal;
agua - 3 cucharadas;
aceites – 50 gr.;
sal al gusto.

Orden requerida:

poner el cereal en un bol;
poner mantequilla y sal;
agregue agua y revuelva el contenido del bol;
presione el modo "papilla" durante 35 minutos;
revuelva y deje por 10 minutos;
agregue mantequilla antes de servir.

Una receta abundante de gachas de maíz con leche: una opción de fácil acceso para cocinar en una olla de cocción lenta. Su contenido calórico en papilla es mucho mayor que el de un producto preparado en agua. Es especialmente apreciado por los niños, que lo comen con adoración por la mañana, añadiendo diversas mermeladas o frutas. La receta de un plato lácteo casi no difiere de la receta del agua.

Necesitarás:

un vaso de cereal;
leche – 4 cucharadas;
aceites – 50 gr.;
3 cucharadas de azúcar granulada;
una pizca de sal.

Orden del producto:

vierta el cereal en el recipiente multicocina;
agregue sal, leche, azúcar;
programar el programa “papilla” durante 25 minutos;
dejar actuar 10 minutos con la tapa cerrada;
servir con mantequilla.

Gachas de calabaza con sémola de maíz

Muchos gourmets se enfrentan a la pregunta de qué se puede preparar con sémola de maíz como un producto bajo en calorías. La calabaza como producto definitivamente es adecuada. Al ser un aditivo tópico en las gachas, no pierde su valiosa importancia en combinación con un producto de maíz. El plato de calabaza y maíz es precisamente un plato tan bajo en calorías que no solo es saludable, sino que también se consume bastante en la dieta familiar.

El rico color de la calabaza y su delicado sabor siempre atraen la atención de los pequeños admiradores. La papilla de calabaza y maíz se prepara en agua y también es popular cocinarla en leche, lo que la hace mucho más tierna y mantecosa. La miel y la canela que se agregan al final de la cocción pueden agregar una nota picante al plato. Un producto tan llamativo se puede incluir en la dieta de toda la familia.

Gachas de calabaza con sémola de maíz en una olla de cocción lenta

La presencia de calabaza en la papilla de maíz la convierte en un producto de postre. Rico en sabor aromático, no sólo es el plato favorito de los niños, sino también un producto adorado por los adultos. Agregar miel en lugar de azúcar le da un sabor increíble. Una receta de olla de cocción lenta con miel requiere los siguientes ingredientes:

medio vaso de cereal;
agua – 200 ml;
leche - medio litro;
calabazas 500 gr.;
miel 2 cucharadas;
aceites – 50 gr.;
sal.

Cómo preparar la receta:
Gachas de calabaza con sémola de maíz y leche

Los platos elaborados con sémola de maíz cocida en agua tienen menos calorías en comparación con los platos lácteos. La papilla de maíz baja en calorías cocida en leche aumenta su contenido calórico. Debido a la gran cantidad de vitaminas que contiene la leche, ésta tiene propiedades nutricionales beneficiosas.

Una receta inusual de gachas de calabaza con sémola de maíz contiene los siguientes ingredientes:

un vaso de cereal;
leche - medio litro;
calabaza – 400 g;
aceites – 50 g;
azúcar granulada 2 cucharadas;
una pizca de sal.

Subsecuencia:

poner el cereal en una sartén y sofreír un poco;
hierva la leche en una cacerola;
vierta el cereal en la leche hervida y déjelo por 30 minutos;
pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños;
verter azúcar en la calabaza y dejar hasta que se disuelva por completo;

Las amas de casa modernas rara vez cocinan gachas de maíz en agua. Y es completamente en vano, ya que la papilla de maíz o maíz molido es un plato muy satisfactorio, saludable y nutritivo. Puedes comprar harina de maíz para hacer esta papilla en cualquier supermercado. Muchas mujeres simplemente tienen miedo de cocinar este plato porque no saben cuánto tiempo cocinar el cereal.

Cocine las gachas de maíz en agua. tarda un poco más que otros cereales: sémola, trigo sarraceno o mijo. Sin embargo, sin duda vale la pena preparar un plato de este tipo, ya que esta papilla, cocida en agua, es rica en vitaminas, minerales y otras sustancias útiles. Para que resulte sabroso, satisfactorio y lo más nutritivo posible, es necesario seguir estrictamente las reglas de su preparación.

Sobre los beneficios

Este es un producto alimenticio indispensable para quienes perder peso u observar el ayuno ortodoxo. Para cocinar gachas de maíz, necesitará unos treinta minutos para cocinar el cereal hasta que esté tierno y otros treinta minutos para cocinar el plato a fuego lento. Por eso, lo mejor es cocinar para la cena cuando no hay prisa. Un plato elaborado con sémola de maíz, o mamaliga, es uno de los platos favoritos en Moldavia y Rumania. Esta es la comida favorita de los campesinos locales: pastores y agricultores. Este plato fácil de preparar te llena todo el día y te aporta la energía suficiente para realizar los trabajos físicos más duros. Esto es lo que se puede decir sobre los beneficios y principales ventajas de este plato:

Cómo cocinar con agua: una descripción general del proceso.

Cocinar con agua no es nada complicado. Lo principal es saber cuánto tiempo se debe cocinar. En total, tardará aproximadamente una hora en cocinarse. Puedes preparar un plato delicioso de la siguiente manera:

Cuando el plato esté cocido, El ama de casa debe monitorear el proceso todo el tiempo.. Periódicamente, es necesario remover el maíz molido para que no se pegue a las paredes de la sartén y se queme. Si pones la papilla al fuego y la dejas sola, seguramente se quemará y adquirirá un regusto bastante desagradable.

El sabor del plato terminado depende en gran medida de cuanto tiempo cocinar. Si se cocina correctamente, tendrá un sabor delicado y un aroma agradable. Si cocina en agua durante demasiado tiempo y a fuego alto, la mayor parte del agua se evaporará y la papilla se endurecerá poco después de cocinarla y será prácticamente no comestible. Si cocinas menos. de lo necesario, te quedará muy líquido. El plato hay que prepararlo de tal forma que quede bastante espeso.

Puede agregar una variedad de rellenos al plato terminado en agua: champiñones, champiñones, cebollas fritas, papas, carne hervida o frita. Hay tantas amas de casa, tantas recetas. Si una madre joven está cocinando para un niño, puede agregar trozos de fruta, bayas, mermelada y miel al plato.

Si te quedan sobras de ayer después de comer o cenar, bajo ningún concepto debes tirar estas sobras. puedes cocinarlos maravillosos buñuelos de maíz. Estos panqueques son una excelente opción para un desayuno sabroso, abundante e inusual.

Durante la cocción, asegúrese de agregar sal y azúcar al gusto, o puede agregar solo sal. Se recomienda añadir sal después de que hierva el agua de la cacerola. Si sala el agua antes de que hierva, el agua hervirá mucho más lentamente. Esta sencilla regla se aplica no sólo a las gachas de maíz, sino también a cualquier otro plato cocinado en agua.

Si un niño no quiere comer papilla de maíz sabrosa y saludable, el plato se puede decorar bellamente. Puedes dibujar una cara alegre en un plato con mermelada o miel. O puedes colocar pajitas crujientes alrededor de los bordes del plato para que parezca un sol.

Si el ama de casa decide preparar gachas dulces y añadir miel, bajo ninguna circunstancia se debe añadir miel durante la cocción. Cuando se calienta la miel, todas las sustancias beneficiosas desaparecen. Además, durante el proceso de calentamiento, la miel puede incluso resultar perjudicial para la salud. La miel se agrega solo a la papilla que ya se ha enfriado.

Puedes comerlo no solo con pan, sino también sin él, ya que el maíz molido es muy saciante y nutritivo. Por lo tanto, si un niño se niega a comer papilla y pan, no debes obligarlo.

Puedes cocinar un plato no solo con agua, sino también con leche.. A la hora de cocinar con leche hay que tener mucho cuidado, porque la leche puede escaparse en cualquier momento. Para evitar este molesto problema, nuestras abuelas utilizaban tradicionalmente un protector de leche. El "vigilante" es una placa metálica redonda con una superficie acanalada. Se coloca en el fondo de la sartén. Tan pronto como la leche comienza a hervir, el "vigilante" comienza a golpear el fondo de la cacerola. Al escuchar este sonido, el ama de casa corre hacia la estufa y “domestica” la leche a tiempo. Muchas amas de casa han conservado estos dispositivos hasta el día de hoy.

Si una madre joven no puede cocinarla ella misma para su bebé, puede comprar papilla instantánea ya preparada. Así, la papilla instantánea es producida por la empresa alemana Heinz y el fabricante nacional de alimentos para bebés Umnitsa. La papilla instantánea para niños también se prepara en agua. Es hipoalergénico y contiene las mismas sustancias beneficiosas que la papilla de maíz preparada según la receta tradicional.

Esa comida en el agua. plato muy rico y saludable. Recientemente, esta papilla se ha vuelto cada vez más popular entre quienes llevan un estilo de vida saludable y tratan de comer bien. El consumo regular de papilla de agua ayuda a adelgazar, limpiar el organismo de toxinas y mejorar el bienestar general. Lo principal es preparar este plato correctamente, siguiendo íntegramente la receta detallada paso a paso.

Buenos días, queridos lectores y amigos. El otro día, mientras pensaba qué cocinar para la cena para que el plato no solo quedara sabroso, sino también saludable y ligero, recordé una maravillosa papilla que me encantaba cuando era niña. No, esto no es sémola ni avena). Estamos hablando de maíz. En muchos países, los platos elaborados con sémola de maíz son muy populares y en Italia se sirven incluso en restaurantes caros.

Normalmente se prepara con leche, pero tú y yo, queridas niñas, haremos nuestro plato más dietético y sustituiremos la leche por agua. Y hoy te diré cómo cocinar gachas de maíz en agua, y también en combinación con qué verduras y frutas resultará no solo saludable, sino también extremadamente sabrosa y aromática.

Gachas de maíz light para el desayuno

Por la mañana siempre tenemos prisa y no siempre tenemos tiempo para tomar un desayuno completo. En el mejor de los casos, comemos un bocadillo o un bollo con mermelada para llevar. Sugiero preparar gachas de maíz saludables para el desayuno. Por cierto, se prepara de forma rápida, sencilla y no requiere ningún esfuerzo por tu parte.

Necesitaremos:

cuatro vasos de agua destilada;
una pizca de sal;
cucharada de mantequilla.

Cómo cocinar:

Antes de cocinar el cereal debemos enjuagarlo bien. Para ello lo vierto en un colador muy fino y lo enjuago varias veces con agua corriente.
Ahora pon el agua en un cazo al fuego y espera a que empiece a hervir. Vierta el cereal en agua hirviendo, revuelva inmediatamente con una cuchara hasta que se formen grumos, reduzca el fuego al mínimo, agregue sal y cocine hasta que esté cocido durante aproximadamente media hora.
Agregue aceite al plato terminado, cubra con una tapa y déjelo reposar durante diez minutos. ¡Todo, como prometí, es muy fácil y rápido! Invitamos a nuestra familia a la mesa y les regalamos un delicioso y saludable desayuno.

Para los más pequeños de la familia, podéis endulzar este plato añadiendo una cucharada de miel y manzana rallada.

Después de ver el video, aprenderá a cocinar rápidamente gachas de maíz (receta del chef):

Gachas desmenuzables como guarnición en una cacerola

Como guarnición, este maíz se cocina más espeso en una proporción de 1:3. Y combina con casi todo. Puedes servirlo con chuletas de pescado, filete de pollo al horno e incluso verduras guisadas.

Necesitaremos:

un vaso de sémola de maíz (preferiblemente molida medianamente);
tres vasos de agua;
una pizca de sal;
dos o tres cucharaditas de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Lavamos el maíz en un colador para quitar toda la suciedad.
Viértelo en un cazo, llénalo de agua y ponlo a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego, agregue sal y cocine durante unos veinte a treinta minutos, cubriéndolo con una tapa.
Cinco minutos antes de que esté lista, vierte aceite vegetal en la sartén; este sencillo secreto hará que la papilla se desmorone.
Deje reposar el plato terminado durante diez minutos debajo de la tapa y sirva.

Si te sobra papilla para el día siguiente, puedes cortarla en cuadritos, sofreírla un poco en una sartén y servirla en el desayuno en lugar de tostadas.

Plato de sémola de maíz en una olla de cocción lenta.

En mi opinión, esta papilla solo tiene un inconveniente: se pega a las paredes de la cacerola y luego es muy difícil lavarla. Entonces comencé a cocinarlo en una olla de cocción lenta. Y ya saben, queridas chicas, esta resultó ser una muy buena decisión, porque ahora no tengo que perder tiempo y esfuerzo limpiando la sartén.

Necesitaremos:

un vaso de maíz (medio o finamente molido);
cuatro vasos de agua;
una pizca de sal;
una cucharadita de verdura o mantequilla.

Cómo cocinar:

Lavamos el cereal y lo echamos en el bol multicocina.
Vierta agua (es recomendable hervirla primero), agregue sal, agregue inmediatamente aceite vegetal y coloque en la multicocina.
Cocine el cereal en el modo "papilla". Después de que nuestro ayudante de cocina indique el final de la cocción, deja reposar la comida un poco más para que quede más espesa.

A este plato puedes añadir pulpa de tomate rallada o una cucharada de salsa de tomate: obtendrás un plato muy original e inusual, que recuerda al pilaf.

Maíz con calabaza (dos opciones)

Por lo general, los cereales de mijo o arroz se cocinan con calabaza. Pero resulta que también puedes cocinar gachas de maíz con esta saludable verdura. ¡Y eso no es todo! Compartiré contigo una receta paso a paso no solo de platos con calabaza y pollo. También prepararemos un plato dulce a partir de este cereal, con pulpa de calabaza, frutos secos y canela.

Opción 1 (salada)

Necesitaremos:

un vaso de maíz (molido medio);
tres vasos de agua;
doscientos gramos de pulpa de calabaza;
trescientos gramos de pollo (filete);
cebolla pequeña;
unas cucharadas de queso rallado;
dos o tres cucharadas de aceite vegetal;
una pizca de condimentos (pimienta y nuez moscada);
sal.

Cómo cocinar:

Lave el cereal y cocine hasta que esté tierno.
Cortamos el filete de pollo en tiras finas y las sofreímos un poco en aceite.
En la misma sartén donde se coció el pollo, sofreír la cebolla finamente picada y la calabaza rallada.
Mezclar cereal hervido con pollo y verduras, agregar condimentos y meter al horno. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el plato en el horno? Dado que todos los componentes están casi listos, no más de diez a quince minutos. Antes de servir, espolvorear con queso rallado.

También puedes freír champiñones junto con verduras, solo quedará más sabroso.

Opción 2 (dulce)

Necesitaremos:

un vaso de maíz (finamente molido);
cuatro vasos de agua;
trescientos gramos de pulpa de calabaza;
frutos secos (pasas, cerezas, orejones)
un cuarto de cucharadita de canela;
Azúcar (se puede sustituir por miel).

Cómo cocinar:

Picar finamente la pulpa de calabaza y hervir en agua durante media hora aproximadamente.
Agregue el maíz lavado a la calabaza blanda y cocine por otros veinte minutos.
Agrega canela y trozos de frutos secos a la sartén y cocina todo junto durante otros diez minutos.
Agregue azúcar o miel al plato terminado.

El plato quedará aún más saludable si le añades fruta fresca: por ejemplo, una manzana o un plátano.

Ahora ya sabe cómo preparar adecuadamente una papilla tan saludable, sabrosa y, lo más importante, dietética, y espero que la disfrute más a menudo no solo para usted, sino también para su familia.

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