خربزه و شیر را می توان با هم خورد؟ با تغذیه مناسب چه می توانید بخورید و چه نمی توانید بخورید

در این میان، دانش اولیه شیمی و پزشکی برای هر آشپز مسئول مفید خواهد بود. قوانین سازگاری مواد غذایی بر اساس آنها است و آنها هستند که به شما کمک می کنند غذای خود را سالم ترین و ایمن ترین کنید. به نظر می رسد که نه تنها طعم غذا، بلکه فواید یا مضرات آن برای سلامتی بستگی به این دارد که مواد خاصی را چه و چگونه مخلوط کنید. بنابراین، چه چیزی را باید با چه چیزی مخلوط کنید و چه چیزی را نباید؟

نیاز به

گوشت سرخ شده - با کلم بروکلی

"حساب" مفید بودن این ترکیب بسیار ساده است. گوشت سرخ شده یکی از اصلی ترین مواد سرطان زا در سفره ماست و خطر ابتلا به سرطان معده و روده را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. کلم بروکلی نیز به نوبه خود این خطر را کاهش می دهد و علاوه بر این، توانایی حذف مواد مضر سرطان زا از بدن را دارد.

ماهی سرخ شده - ترشی شده

ترشی کردن همچنین می تواند غذاهای ماهی و گوشت را از تشکیل مواد سرطان زا محافظت کند. گوشت و مرغ را باید 30-60 دقیقه قبل از پخت در سرکه، رب گوجه فرنگی و مخلوط ادویه جات ترشی جابجا کنید و ماهی را به سادگی می توان در حین سرخ کردن با سس سویا یا ماریناد آماده پاشید.

جگر - با سیب زمینی

گوشت گاو و جگر خوک بهترین منابع طبیعی آهن هستند. ما به این ماده معدنی برای خون سازی طبیعی و همچنین برای انتقال اکسیژن در سراسر بدن نیاز داریم. اما، متأسفانه، این کمبود آهن است که اغلب اتفاق می افتد. اولاً ما مقدار بسیار کمی از آن را با غذا دریافت می کنیم و ثانیاً فقط حدود 8 درصد از آنچه دریافت می کنیم توسط بدن جذب می شود.

بنابراین باید به سازگاری محصولات حاوی آهن توجه ویژه ای داشت. ویتامین C جذب آهن را بهبود می بخشد و به نوبه خود در مرکبات، انواع توت ها، گوجه فرنگی و سیب زمینی یافت می شود. خودتان انتخاب کنید که کدام یک از این محصولات برای غذاهای جگر مناسب تر است، اما گوجه فرنگی و سیب زمینی ساده ترین و واضح ترین گزینه به نظر می رسد.

انجیر - با شیر

شیر با محتوای چربی متوسط و بالا حاوی مقادیر زیادی کلسیم است که از سلامت استخوان ها و دندان های ما حمایت می کند. انجیر، به نوبه خود، سرشار از منیزیم است، یکی دیگر از مواد معدنی حیاتی که، در میان چیزهای دیگر، جذب طبیعی کلسیم را تضمین می کند.

بنابراین، این دستور را اتخاذ کنید: 5 تا 6 عدد انجیر خشک را در 2 لیوان شیر بجوشانید و این جوشانده را به صورت مایع میل کنید. خوشمزه، سالم است و اتفاقا گلودرد را درمان می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند.

فلفل شیرین - با روغن نباتی

ویتامین A موجود در سبزیجات و میوه های زرد و نارنجی، محلول در چربی است، به این معنی که در حضور هر گونه چربی جذب می شود. به همین دلیل است که توصیه می شود آب هویج را با مقدار کمی خامه مصرف کنید. اما اگر آبمیوه گیری نداشته باشید، چنین نوشیدنی گران خواهد بود. راه های در دسترس تر - و نه کمتر خوشمزه - برای دریافت دوز ویتامین A وجود دارد: به عنوان مثال، هویج را رنده کنید، چند کشمش و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. یا فلفل دلمه ای، کلم سفید و پیاز را به ورقه های نازک برش دهید. سالاد با نمک، شکر و روغن نباتی چاشنی می شود.

تخم مرغ همزده - با پیاز و گوجه فرنگی

این فقط خوشمزه و رضایت بخش نیست: پیاز و گوجه فرنگی یکی از معدود تامین کنندگان سلنیوم برای بدن هستند. این ماده معدنی برای حفظ سلامت جنسی و به ویژه برای مردان مهم است، زیرا شواهدی وجود دارد که هر بار که منی ترشح می شود از بین می رود.

سلنیوم در ترکیب با ویتامین E و دقیقاً در ترکیب توسط بدن به بهترین نحو توسط بدن پردازش می شود: هر دو باید به طور همزمان تامین شوند. تخم مرغ، گیاهان و روغن نباتی منابع عالی ویتامین E هستند، بنابراین مقداری تخم مرغ را سرخ کنید و با خیال راحت این مواد را به آن اضافه کنید. فقط به خاطر داشته باشید: گوجه فرنگی و پیاز نباید از قبل سرخ شوند و تخم مرغ ها نباید بیش از یک یا دو دقیقه در تابه بمانند. پختن طولانی مدت سلنیوم و ویتامین E را از بین می برد.

قارچ - با آرگولا و آجیل

ماده سولفورافان دارای اثر مفید سه گانه - ضد سرطان، ضد دیابت و ضد باکتری است. اما عمدتاً فقط در کلم و در بیشترین مقدار در آرگولا یافت می شود، سبزی نسبتاً گران قیمت و با طعم متمایز. برای اینکه از زحمت جذب کیلوگرم آن خلاص شوید، می‌توانید اثر مفید آرگولا را تا 13 برابر (!) افزایش دهید: فقط آن را همراه با قارچ و بادام هندی به سالاد اضافه کنید. این محصولات حاوی سلنیوم هستند که جذب سولفورافان را تا حد زیادی بهبود می بخشد.

ممنوع است

کتلت - با روغن زیتون

پس از تماشای تبلیغات کافی، بسیاری از زنان خانه دار عجله کردند تا روغن آفتابگردان را با روغن زیتون جایگزین کنند، زیرا این دومی ظاهراً حاوی کلسترول نیست و برعکس، به کاهش سطح آن کمک می کند. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که اصولاً هیچ روغن گیاهی نمی تواند حاوی کلسترول باشد. در مورد خواص مفید روغن زیتون، به محض اینکه روغن معجزه آسا به ماهیتابه برخورد می کند، می میرند.

بنابراین، پول خود را هدر ندهید و روغن زیتون را فقط به سالاد اضافه کنید. و بهتر است کتلت ها را بخارپز کنید یا در فر بپزید، زیرا سرخ کردن در روغن مواد سرطان زا ایجاد می کند.

نان چاودار - با قهوه

ساندویچ روی نان چاودار یا غلات کامل یک صبحانه عالی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. و یک فنجان قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که ما را از سرطان و پیری زودرس محافظت می کند. تنها یک مشکل وجود دارد: کافئین با جذب بسیاری از مواد مفید تداخل می کند، به این معنی که تمام تلاش شما برای درست غذا خوردن از بین می رود.

الکل - با کولا

حتی خانم های جوانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، گاهی اوقات به خود اجازه می دهند از چیزی کوچک بگذرند. اما در عین حال، آنها شمارش کالری را فراموش نمی کنند - و نوشیدنی های سخت را با کولاهای رژیمی، نوشابه و غیره رقیق می کنند.

از نقطه نظر کاهش وزن، این ممکن است درست باشد، اما چنین نوشابه های "بدون قند" بسیار سریع در روده ها جذب می شوند و الکل نیز به سرعت در آنجا آزاد می شود. در نتیجه، تعداد ppm در خون شما به طور قابل توجهی بیشتر از زمانی است که یک کوکتل شیرین بنوشید. یعنی بیشتر مست می شوید و خماری البته شدیدتر می شود.

بادام زمینی - با آبجو

این لوبیا (و بادام زمینی به طور خاص متعلق به خانواده حبوبات است و نه آجیل) حاوی مقدار زیادی ویتامین B، E، PP و D و همچنین مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، منگنز، فسفر و آهن است. اما الکل بیشتر این مواد مفید را از بین می برد، بنابراین اگر عادت دارید بادام زمینی را فقط به عنوان میان وعده آبجو مصرف کنید، این عادت را ترک کنید.

کیوی - با شیر و ماست

به نظر می رسد که این میوه گرمسیری افزودنی عالی برای موسلی، فرنی، میلک شیک یا ماست باشد. برش های کیوی اغلب برای تزئین کیک استفاده می شود، پس چرا آن را روی کره کره قرار ندهید؟

پاسخ ساده است: زیرا خود طبیعت این ترکیبات آشپزی را غیرممکن کرده است. واقعیت این است که کیوی حاوی آنزیم خاصی است که تحت تأثیر آن پروتئین شیر تجزیه می شود و ... بسیار تلخ می شود. این هیچ ضرری ندارد، اما ظرف، البته، ناامیدکننده خواهد بود.

همه می دانند که صبح ها نباید غذاهای سنگین، چرب و سرخ شده بخورید. اما چه چیزی می توانید بخورید، چگونه می توانید مواد را با موفقیت ترکیب کنید تا غذا هم خوشمزه و هم سالم باشد؟ چندین گزینه پذیرفته شده برای مجموعه های خوشمزه مناسب برای صبحانه، ناهار یا شام وجود دارد. بیایید در نظر بگیریم که چه چیزی ترکیب خوبی با چه چیزی است و چه چیزی را مطلقاً نباید همزمان خورد.

قوانین انتخاب ترکیبات

در کنار هم، گزینه های خوب آنهایی هستند که به راحتی هضم می شوند، روی یکدیگر تأثیر نمی گذارند و باعث ناراحتی معده یا روده نمی شوند. برای درک اینکه با چه چیزی نمی توانید بخورید و چه چیزی می توانید بخورید، باید یک قانون ساده را به خاطر بسپارید: اجزای پروتئین باید با چربی ها ترکیب شوند. این به دلیل دشواری تجزیه پروتئین توسط بدن انسان است. غذاهای گوشتی را می توان با گیاهان و سبزیجاتی که غلظت کلسترول خطرناک را کاهش می دهند ترکیب کرد. این ترکیب باعث تحریک سیستم گوارشی می شود.

هنگام مصرف غذاهای پروتئینی با چه چیزی نباید بخورید؟ نوشیدنی های الکلی و پروتئین های حیوانی. الکل در روند هضم طبیعی اختلال ایجاد می کند، بنابراین پروتئین ها جذب نمی شوند، اما اجزای مضر وضعیت سیستم گردش خون را بدتر می کنند. ترکیب پروتئین ها با مواد نشاسته ای، شکر و میوه ها توصیه نمی شود.

لبنیات: اسرار رژیم غذایی

گفتن اینکه با چه چیزی می‌توانید این غذا را بخورید آسان‌تر است تا فهرست کردن آنچه که نمی‌توانید با شیر بخورید: این محصول با سایر غذاها نسبتاً ضعیف است. اگر اجزای غذا از قبل در دستگاه گوارش وجود داشته باشد، فرآیند هضم به دلیل شیر بدتر می شود. هر چقدر هم که این با آنچه در عمل مشاهده می کنیم مغایرت داشته باشد، شیر به هیچ وجه نوشیدنی نیست، بلکه یک غذای کامل است که نمی توان آن را با مواد غذایی دیگر شست.

لبنیات اگر همگن باشند با هم خوب می شوند. اینها شامل پنیر و خامه ترش است. پنیر دلمه به نوبه خود توسط آنزیم های دستگاه گوارش تجزیه می شود، بنابراین ترکیب آن با سایر مواد توصیه نمی شود.

در مورد تخم مرغ چطور؟

این محصول آشنا با قوانین سختگیرانه خود در مورد آنچه که با آن نمی توان خورد متمایز می شود. همراهان بهینه آن سبزیجات (سبز، کم نشاسته) هستند. گزینه های دیگر توصیه نمی شود.

اما اگر واقعاً می خواهید خود را با غذاهای غنی از نشاسته نوازش کنید ، بهتر است یک منو با مشارکت حبوبات ایجاد کنید - آنها سرشار از پروتئین هستند و فرآیندهای هضم را تحریک می کنند. می توانید لوبیا را با خامه ترش ترکیب کنید و از روغن نباتی به عنوان سس استفاده کنید. اولویت با:

عدس؛
لوبیا.

چربی های طبیعی

ویژگی متمایز این ترکیبات فرآیند طولانی تجزیه در بدن انسان است. برای اینکه کمی آن را فعال کنید، باید غذاهای چرب را با غذاهای غنی از نشاسته ترکیب کنید. شما همچنین می توانید در سبزیجات و میوه ها توقف کنید. به طور کلی چربی ها باید در پایان غذا خورده شوند. یک مثال کلاسیک توت فرنگی در خامه است.

کربوهیدرات: چه می خوریم؟

غذاهای گیاهی غنی ترین آنها هستند - سبزیجات، میوه ها، سبزیجات. با خوردن انواع توت ها و میوه ها می توانید به سرعت سیر شوید. چنین محصولاتی دستگاه گوارش را تحریک می کنند، اما در مدت کوتاهی تجزیه می شوند. تمام مواد موجود در این دسته به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و در بیشتر موارد نیز با شیر و محصولات تهیه شده از آن به خوبی ترکیب می شوند.

لطفاً توجه داشته باشید که با چه چیزی نباید بخورید: بسیاری از میوه ها حاوی قند اضافی هستند، بنابراین خوردن آنها، به ویژه در ترکیب، ناسالم است. برای جلوگیری از اثرات منفی بر روی بدن، در صورت امکان، مرکبات و سیب را در منوی غذایی خود بگنجانید. اما انگور برای مصرف منظم توصیه نمی شود.

سبزیجات چطور؟

مانند گروه غذایی که در بالا توضیح داده شد، سبزیجات به سرعت در دستگاه گوارش پردازش می شوند. آنها حاوی کالری بسیار کمی هستند، بنابراین می توانید در هر زمان از چنین میان وعده هایی لذت ببرید. بهتر است سبزیجات را با یکدیگر ترکیب کنید، اما این شرایط ضروری نیست: سبزی ها برای غذاهای غنی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات نیز همراه عالی هستند.

یک ظرف سبزیجات با میوه ها یا شیر تخمیر شده موفق ترین ترکیب نخواهد بود. این ترکیب باعث افزایش بار می شود و معده ممکن است به سادگی نتواند با آن کنار بیاید. همچنین لازم است به یاد داشته باشید که نمی توانید از لوزالمعده بخورید: بسیاری از سبزیجات از جمله کلم، گوجه فرنگی و خیار به این لیست تعلق دارند. به هر حال، این ممنوعیت در مورد میوه ها - انگور، انار و برخی از مرکبات نیز اعمال می شود.

یک گزینه جهانی!

سبزها دسته بندی محصولاتی هستند که می توان آن را با هر چیزی ترکیب کرد. در بدن انسان، مواد تشکیل دهنده تقریباً فوراً تجزیه می شوند، واکنش ناخوشایندی ایجاد نمی کنند، و در پردازش سایر ترکیبات دخالت نمی کنند، بنابراین می توانید آنها را به سلیقه خود ترکیب کنید و بوی دلخواه خود را انتخاب کنید.

مورد خاص

البته اطلاع از سازگاری ترکیبات تشکیل دهنده غذاها مهم است، اما گاهی محدودیت ها به عوامل دیگری مربوط می شود. به عنوان مثال، چه چیزی را نمی توانید با بریس بخورید؟ هر فردی که دندانپزشک این روش را برای بازگرداندن سلامت دندان به او توصیه کرده است باید در این مورد بداند. اگر بریس برای کودک تجویز می شود، والدین نیز باید از ویژگی های رژیم غذایی آگاه باشند.

قانون اساسی پرهیز از غذاهای جامد است. هنگام گاز گرفتن، ساختار ممکن است شکسته شود، بنابراین فهرست چیزهایی که با بریس ها نباید خورد همیشه با کراکر و آجیل شروع می شود. همچنین باید غذاهای چسبناک، یعنی محصولات پنیر، چیپس و غلات را کنار بگذارید. از آنجایی که هر رنگ موجود در غذا بر رنگ سیستم تأثیر می گذارد، باید چیزهایی را که می توانند آن را رنگ کنند حذف کنید: قهوه، شراب، چای، شکلات. شما نمی توانید چغندر را با بریس بخورید.

من یک چیز شیرین می خواهم!

و این درست است، چه کسی آن را نمی خواهد؟ اما همه چیز به این سادگی نیست: اگر شیرینی ها را بیش از حد و نادرست مصرف کنید، می توانید با عواقب ناخوشایندی برای سلامتی روبرو شوید. هم فرآورده های شیرینی پزی و هم قند به سرعت در بدن انسان تجزیه می شوند اگر به تنهایی آنها را بخورید. اما هنگامی که با سایر مواد ترکیب می شود، دقیقا برعکس این اتفاق می افتد: ترکیبات برای مدت طولانی در سیستم معده باقی می مانند و فرآیندهای تخمیر را تحریک می کنند که منجر به سوزش سر دل، ناراحتی و آروغ زدن می شود.

افزایش محتوای کالری غذاهای شیرین به طور بالقوه برای انسان خطرناک است و ویژگی شیرینی ها این است که فعالیت شیره معده را مهار می کنند. هنگامی که مقدار بیشتری از چنین محصولاتی وارد بدن می شود، متابولیسم کند می شود. برای اینکه با عواقب ناخوشایند مواجه نشوید، باید حجم محصولات شیرینی پزی را که مصرف می کنید کنترل کنید، حتی اگر این کار بسیار دشوار باشد.

یک استثنا

یک شیرینی فوق العاده وجود دارد که برای انسان مفید است، به مبارزه با انواع بیماری ها کمک می کند و می تواند نه تنها برای غذا، بلکه برای خارج از بدن نیز استفاده شود. البته ما در مورد عسل صحبت می کنیم. این محصول کالری بالایی دارد، بنابراین نباید بشکه ارزشمند را اغلب باز کنید. برای اینکه فواید خود را از دست ندهد، باید از گرمای بیش از حد محافظت کرد و آن را عملیات حرارتی نکرد.

خوشمزه است، اما نیاز به احتیاط دارد

در کمال تعجب، لیست خاصی از محصولات وجود دارد که نشان می دهد خرمالو را با چه چیزی نباید خورد. اولین جایگاه در آن شیر است، به خصوص شیر تازه و تازه. این ترتیب مطمئنا باعث سوء هاضمه می شود. همچنین نباید بعد از غذا همراه با میوه آب سرد بنوشید، زیرا ممکن است در معده احساس ناراحتی کنید.

متخصصان تغذیه به شما می گویند که خرمالو را با چه چیزی نباید بخورید، توصیه می کنند این محصول را با غذاهای چرب یا غذاهای پروتئینی مصرف نکنید. میوه ها حاوی مقدار زیادی قند هستند که محدودیت هایی را برای مصرف به عنوان همراه شیرینی ها ایجاد می کند. اما افراد دیابتی نباید خرمالو را به هر شکل یا ترکیبی بخورند - می تواند بر غلظت گلوکز خون تأثیر منفی بگذارد.

حداکثر احتیاط

نه تنها مصرف خرمالو در ترکیب با شیر توصیه نمی شود. پزشک با توضیح اینکه با چه چیزی نمی‌توانید آناناس بخورید، فهرستی را با لبنیات و محصولات لبنی تخمیری نیز فهرست می‌کند. این به دلیل وجود بروملین در میوه های استوایی است که به طور فعال با اجزای شیر واکنش می دهد و باعث تهوع، تشکیل گاز و سایر علائم ناخوشایند می شود.

ترکیبات محبوب کلاسیک

آشناترین نمونه برای منطقه ما سالاد گوجه فرنگی و خیار است. این نه تنها محبوب است، بلکه مفید است. لازم است بلافاصله به محض آماده شدن ظرف غذا بخورید - خیار حاوی آنزیم های بسیار ناپایدار است و ویتامین های موجود در گوجه فرنگی به سرعت اکسید می شوند، بنابراین از ایستادن ظرف سود چندانی نخواهد داشت.

یک گزینه به همان اندازه سنتی، ساندویچ تهیه شده از نان کره است. درست است، اگر از غلات کامل یا آرد درشت برای پخت استفاده شود و بیش از 3 گرم روغن استفاده نشود، مفید خواهد بود.

با چی نمیشه خورد؟

همه می دانند که اگر خیارشور بخورید و شیر بنوشید چه نتیجه جالبی می تواند داشته باشد. اما پزشکان هنوز دقیقا نمی دانند که چرا این محصولات در چنین ترکیبی با یکدیگر تناقض دارند. برای بسیاری، ترکیب شاه ماهی و شیر ترکیبی آتشین نیست. و مطمئن هستند که این تابو فقط یک عادت است. ما با این دانش در مورد ناسازگاری محصولات بزرگ شدیم و نیازی به توضیحات منطقی نیست. هر ملتی در مورد اینکه چه غذاهایی را نمی توان مخلوط کرد، ممنوعیت های خاص خود را دارد.

برخی از دانشمندان معتقدند که چنین دانشی از باورهای باستانی به ما رسیده است. همه کشورها ممنوعیت یکسانی در مورد ترکیب مواد غذایی ندارند. این را می توان فرهنگ غذایی نامید و آن را با این واقعیت مقایسه کرد که در کشور ما حلزون ها و قورباغه ها زیاد است، اما مانند فرانسه از آنها برای تهیه ظروف امضا استفاده نمی شود، اگرچه ما از این حیوانات زیاد داریم.

بنابراین، در اینجا لیستی از آنتی ترکیبات وجود دارد:

نشاسته با غذاهای اسیدیمانند گوجه فرنگی، پرتقال، مخلوط کردن توصیه نمی شود. یک واکنش شیمیایی رخ خواهد داد. و محصولات تمام ویژگی های مفید خود را از دست می دهند، یعنی میوه ها و سبزیجات به عنوان یک بار بی فایده اضافی وارد معده می شوند.
اگر ابتدا آن را بنوشید، واکنش جالبی خواهید داشت آب گازدار و سپس شیر. یک گیاه کوچک شیمیایی در معده شما منفجر می شود. در تصویر می بینید که وقتی کولا را با شیر مخلوط می کنید چه اتفاقی می افتد.
نه چندان جالب، بلکه در صورت وجود اثر مضر نیز حاصل می شود میوه ها بعد از یک وعده غذایی بزرگ، همانطور که عادت کرده ایم. ابتدا سالاد، سپس گرم، سپس شیرین و برای دسر - میوه. هضم اولین غذاهای داغ بسیار بیشتر طول می کشد و نیم ساعت طول می کشد تا زمان رسیدن به میوه برسد. و میوه بعد از 15 دقیقه اول شروع به پوسیدگی در معده می کند. اگر تصور کنید در این لحظه در معده شما چه اتفاقی می افتد، یک تصویر ناخوشایند جلوی چشمان شما ظاهر می شود.
خوشمزه - لذیذ مصرف سیب، گلابی رسیده، انگور، آلو آبدار، زردآلو و هندوانه پس از غذاهای پروتئینی توصیه نمی شود.: گوشت، ماهی، قارچ، تخم مرغ. به همان دلیل در پاراگراف قبلی - تفاوت در سرعت هضم.
چه کسی نوشیدنی در صبح را دوست ندارد؟ یک فنجان قهوه و نان چاودار بخورید، می گویند، با کره؟ اگر آماتور هستید، بدانید که همه این کارها بیهوده انجام شده است. به سادگی محصولات پرکننده بدون مواد مغذی وارد بدن شدند. زیرا کافئین در جذب عناصر ضروری بدن به ویژه کلسیم اختلال ایجاد می کند.
تابو بعدی برای معده مخلوط کیهانی است، موشک. دوستداران مهمانی های سرگرم کننده ترجیح می دهند با این موشک پرواز کنند. این مخلوط کولا و الکل– این نوشیدنی برای کسانی است که می خواهند به سرعت مست شوند و صبح ها خماری قوی داشته باشند.
آبجو و بادام زمینی یک ترکیب کلاسیک هستند. اما بسیار مخرب. همانطور که معمولا تصور می شود بادام زمینی به خانواده آجیل تعلق ندارد، بلکه متعلق به حبوبات است. و حبوبات در ترکیب با الکل تمام خواص مفید خود را از دست می دهند و به سادگی به محصولی سنگین برای بدن تبدیل می شوند.
برای دریافت ملین مناسب، بخورید خربزه و نوشیدن الکل، و شما مانند یک دونده ماراتن به سمت توالت خواهید دوید. یا می توانید خربزه را با آب سرد، کفیر یا ماست بنوشید - اثر یکسان است.
و برای ایجاد ورم و تورم صورت، هندوانه را با انواع غذاهای شور بیشتر بخورید. سپس مایع در بدن باقی می ماند و شما "زیبایی" را روی صورت خود خواهید دید.
و در جایگاه آخر قرار گرفت ترکیب کلاسیک خیار با شیر و شاه ماهی. در واقع همه چیز به صورت فردی بستگی به فرد دارد. برای برخی، این ترکیب می تواند باعث تخمیر در معده و گاهی اوقات مسمومیت شود. خیارشور یا شاه ماهی که وارد معده می شود شیر را اکسید می کند و بلافاصله دلمه می شود. با وجود این واقعیت، در فرهنگ غذایی غذاهایی وجود دارد که این مخلوط را ترکیب می کنند. رایج ترین آنها فورشماک (ترکیب کلاسیک شیر و شاه ماهی) است.

مهم نیست که چه آزمایش هایی با محصولات انجام می شود. ارائه کمک های اولیه به موقع و صحیح بسیار مهم است. اگر دوست دارید نوشابه را با شیر مخلوط کنید، از داشتن مواد جاذب در دست خود انکار نکنید. بهتر است قبل از چنین آزمایشاتی مثلاً کربن فعال یا پلی سورب بنوشید. برای خلاص شدن از مسمومیت شدید کربن فعال، باید 60 قرص یا پلی سورب را خرد کنید، 2 قاشق غذاخوری را در آب حل کنید، این داروها را تا زمانی که احساس بهتری پیدا کنید بنوشید. و اگر پس از مخلوط کردن شاه ماهی و نوشابه و خیار یک "مهمانی" در معده شما شروع شده باشد، جاذب ها کمک می کنند.

اکنون، تمام اسرار نحوه "بمبباران کردن" معده شما شناخته شده است، و حتی یک سلاح دفاعی در این جنگ وجود دارد - یک پادزهر به شکل جاذب. و در پایان به اطلاعاتی در مورد ترکیبات عجیب و غریب در غذاها، دو پاراگراف که قطعا نظر شما را در مورد "دوستی" غذاها تغییر خواهد داد.

سالاد خیار با گوجه، تابستانی ترین و سالم ترین سالاد است... هر چند نه، فقط تابستان است، به محض اینکه گوجه فرنگی و خیار با هم ترکیب شوند، فایده آن از بین می رود. آکادمیک پوکروفسکی A.A. او در جریان تحقیقات خود به این نتیجه رسید که ترکیب خیار و گوجه فرنگی منجر به از بین رفتن ویتامین C موجود در سالاد می شود.

اما مثلاً سوپ خاکشیر با شیر میل شود. این ترکیب البته منزجر کننده است، اما با چنین دوستی بین خاکشیر و شیر، اسیدهای اگزالیک مضر از بین می روند.

خوب، حالا همه از غذای شما لذت می برند و جاذب قابل اعتماد خود را در دست نگه دارید!

مادران ما از کودکی به ما گفته اند که همه چیز را باید با نان خورد. یک صبحانه، ناهار یا شام بدون تکه های خوشمزه سیاه یا سفید کامل نمی شود. حالا ما بالغ شده ایم و رژیم غذایی خود را انتخاب می کنیم که در آن اغلب جایی برای نان نیست. متخصصان تغذیه توصیه می کنند محصولات آرد را کنار بگذارید تا اندام شما آسیب نبیند و سلامتی شما آسیب نبیند. آیا نان واقعاً بد است؟ بیایید آن را بفهمیم.

امتناع کامل از نان یک افراط غیر ضروری است. پر کردن نشاسته این محصول معمولاً برای بدن مفید است و در ترکیب با سایر محصولات غذایی نیز مفید است. فردی که به فکر سلامتی خود است باید بداند با نان چه بخورد و چه نخورد.

نان یک محصول کاملا مستقل است. باید در مرکز بشقاب باشد و بقیه چیزها باید به عنوان غذای جانبی به آن برسد. ما عادت داریم نان را به عنوان افزودنی به محصولات آشپزی بخوریم. ثابت شده است که دندان های کسانی که عملاً فرآورده های نان نمی خورند بسیار سالم تر از دندان های عاشقان نان است.

توجه داشته باشید: نان با سبزیجات (پیاز، ترشک، کاهو، گزنه، تربچه)، غیر نشاسته ای (خیار، کلم سفید، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز) و نشاسته ای (هویج، چغندر، بادمجان، کدو سبز، شلغم، کدو تنبل) محصولات گیاهی. از اینجا معلوم می شود که توصیه می شود نان را با سوپ، گل گاوزبان و هر نوع غذای سبزیجات بخورید. مصرف نان همراه با لبنیات و لبنیات تخمیری: شیر، کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست و غیره مناسب است.

ترکیب نان و غذاهای نشاسته ای مانند سیب زمینی، ماکارونی، برنج، جو دوسر، گندم سیاه، ارزن را نمی توان خوب، اما کاملا قابل قبول نامید. برای افراد لاغر و سالم قابل قبول است. افرادی که مستعد چاقی هستند و مشکلاتی در دستگاه گوارش دارند باید چنین ارتباطی را فراموش کنند.

چربی ها (خامه، کره، خامه ترش، خوک) برای نان مناسب هستند، اما به شرطی که با سبزیجات یا سبزی های غیر نشاسته ای مکمل شوند. چنین "کنگلومرا" غذایی منجر به افزایش وزن نمی شود و میزان متابولیسم طبیعی را حفظ می کند.

ساندویچ های "صبح" مورد علاقه ما از نان، کره و سوسیس ترکیب ایده آلی نیستند. خیلی بهتر است یک تکه نازک نان را با روغن زیتون بپاشید و سبزیجات و سبزیجات را به آن اضافه کنید. ترکیب نان با مغزها، پنیر و دانه ها هم برای اندام و هم برای گوارش شما خطرناک است.

"میوه" ممنوع برای ما ترکیبی از نان و محصولات پروتئینی است: ماهی، گوشت، تخم مرغ، پنیر. به همین دلیل چیزبرگر، همبرگر، ساندویچ های متشکل از نان و کتلت گوشت و سوسیس بسیار مضر هستند. نان با شکر، مربا، کنسرو و میوه باعث سوزش سر دل، تخمیر، پوسیدگی و افزایش تشکیل گاز در روده می شود. قارچ، کلم ترش و ترشی را نباید با نان بخورید.

همه موفق نمی شوند نان را فراموش کنند یا به طور کامل آن را از برنامه غذایی خود حذف کنند. اگر نمی توانید رژیم غذایی خود را بدون این محصول تصور کنید، نان سالم را جایگزین نان ناسالم کنید. نان سالم به نان قهوه ای، نان سبوس دار با سبوس و محصولات نان بدون مخمر در نظر گرفته می شود.

نان خشک و کراکر را به نان نرم و تازه پخته ترجیح دهید. آنها عملکرد معده را مهار نمی کنند و حرکت روده را بهبود می بخشند. کروتون در ترکیب با سس تهیه شده از گوجه فرنگی، سبزی، سیر و روغن نباتی خوب است.

و در آخر: در مورد نان از قانون کلی ترکیب استفاده کنید. ماهیت آن این است که نان چاودار برای غذاهای چرب و نان گندم برای غذاهای بدون چربی مناسب است. سلامت باشید!

سازگاری محصولات با یکدیگر

به نظر می رسد که ترکیب گوجه فرنگی و خیار یک سالاد سنتی روسی است.

با این حال، یک گرفتاری وجود دارد. آیا دقت کرده اید که این سالاد خیلی زود خراب می شود؟

گوجه فرنگی سبزی ترش و خیار سبزی غیر نشاسته ای است. آنها توسط آنزیم های مختلف هضم می شوند. در نتیجه، یکی هضم می شود، دومی پوسیده می شود، که می تواند باعث ایجاد گاز در معده شود.

بهتر است خیار و گوجه فرنگی را با هم به کودکان ندهید. به طور کلی، بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید (اصلاً هضم نمی شود). می توانید روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن به راحتی جدا می شود.

آیورودا بخش بزرگی به نام "سازگاری محصولات با یکدیگر" دارد. دانستن سازگاری محصولات با یکدیگر بسیار مهم است، زیرا در فرآیند هضم مشترک محصولات ناسازگار، سموم و سموم می توانند ایجاد شوند.

به عادات غذایی خود توجه کنید و سعی کنید عادات بد را کنار بگذارید. به عنوان مثال، اغلب بعد از صرف غذا در رستوران از ما میوه برای دسر یا سالاد میوه سرو می شود. بنابراین، اگر بلافاصله بعد از ناهار یک سیب بخورید، فرآیند تخمیر و تشکیل گاز اتفاق می افتد. بنابراین، سیبی که بلافاصله بعد از غذا خورده شود، در عرض 30 دقیقه هضم می شود و در حالی که بقیه غذا هنوز در حال هضم است شروع به پوسیدگی می کند.

اعتقاد بر این است که میوه ها را فقط می توان با میوه ها مخلوط کرد. و ميوه هاي شيرين را فقط با شيرين مي توان مخلوط كرد و ترش را فقط با ترش. خربزه و هندوانه با هیچ چیز خوب نمی شوند. یعنی تمام کردن غذا با هندوانه به طور قطع توصیه نمی شود.

شما نمی توانید میوه ها و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. تنها استثناء 5 میوه است: آناناس، خرما، انار، کشمش و لیمو. فقط این میوه ها را می توان با سبزیجات مخلوط کرد.

غلات توصیه نمی شود که با غلات دیگر مخلوط شوند. مخلوطی از غلات و غلات صبحانه که در فروشگاه هایی مانند "Seven Grains"، "5 Grains" و سایر مخلوط ها به فروش می رسند، سالم نیستند! آنها فقط شما را ضعیف تر می کنند. واقعیت این است که هر نوع دانه زمان خاص خود را برای هضم می گیرد. و این مخلوط حتی بیشتر طول می کشد تا هضم شود. در مورد عادات بد غذایی هم می توان گفت: مثلاً خوردن فرنی با نان توصیه نمی شود، زیرا دو غله مثلا برنج و گندم مصرف می کنید. در مورد مخلوط برنج سیاه و سفید که در فروشگاه ها به فروش می رسد، همین را می توانم بگویم. این مخلوط را مصرف نکنید زیرا دو نوع غلات متفاوت هستند.

حبوبات را نیز می توان با یکدیگر مخلوط کرد. به عنوان مثال، می توانید لوبیا و عدس را ترکیب کنید.

همچنین می توانید غلات را با حبوبات مخلوط کنید. به طور جداگانه، غلات و حبوبات تا 40 درصد قابل هضم هستند و وقتی با هم پخته شوند، هر کدام 80 درصد قابل هضم هستند.

شیر با هیچ چیز خوب نمی شود. دوران کودکی خود را به خاطر بسپارید: یک لیوان شیر تازه، یک پوسته نان... خوشمزه، اما، متاسفانه، سالم نیست. واقعیت این است که شیر را می توان صبح یا عصر و غلات را بعد از ظهر مصرف کرد. پس فقط شیر و یک پوسته نان از نظر زمان مصرف با هم نیستند.

اخیراً مطالعات مختلفی انجام شده است که می گویند شیر هضم نمی شود، جذب نمی شود، باعث ناراحتی معده می شود و اصلاً سالم نیست. بنابراین، شیر یک محصول خاص است و اگر به اشتباه مصرف شود، مطمئناً ناراحتی ایجاد می کند. شیر را با ترشی امتحان کنید... علاوه بر این، شیری که در نقل قول تحت این نوع «تحقیقات» قرار می‌گیرد، قاعدتاً شیر از کیسه‌های تترا، پاستوریزه، استریل یا بازسازی شده از شیرخشک است. حتی نامیدن چنین محصولی شیر دشوار است.

بیایید یک راز را فاش کنیم: شیر یک محصول مفید ساتویک است و برای افرادی که در حالت تاماس هستند، شیر باعث ناراحتی می شود. بدن این افراد، به عنوان یک قاعده، آلوده، مسدود شده با "زباله" ناشی از نوشیدن الکل، گوشت، تنباکو است و با یک شیوه زندگی ناسالم از بین می رود. چنین موجودی قادر به پذیرش شیر نیست. بنابراین، راز دقیقاً این است که اگر می خواهید به فردی کمک کنید تا از حالت تاماس عمیق خارج شود، پتانسیل خود را آشکار کند، عشق را به زندگی خود بازگرداند، به خلاص شدن از شر اعتیاد بد کمک کنید، سپس به او شیر بدهید. فقط درست انجامش بده شب ها با یک قاشق چای خوری شروع کنید و به تدریج مقدار مصرف را افزایش دهید. شیر را با ادویه مخلوط کنید تا بهتر جذب شود و خوشمزه تر به نظر برسد. از شیر طبیعی روستا یا طبیعی ترین شیر ممکن استفاده کنید. برای اینکه بفهمید شیر خوب است یا نه، به دستور تهیه پنیر پنیر نگاه کنید و متوجه خواهید شد که در مورد چه چیزی صحبت می کنیم.

بیایید خلاصه کنیم: شیر به شکل خالص آن یک محصول جداگانه است که فقط در عصر (و صبح) قابل مصرف است. نوشیدن شیر یک وعده غذایی جداگانه است. غذاهای مختلفی که از شیر استفاده می کنند، مانند سوپ یا فرنی، محصولات جداگانه ای هستند که شیر در آنها فرآوری شده و خواص آن تغییر می کند. چنین غذاهایی با استفاده از شیر، البته، قابل مصرف است.

عسل و قیمه را نباید در یک ظرف به نسبت یک به یک مخلوط کرد. هر چند عسل و قیمه از با ارزش ترین محصولات هستند. اینها فقط محصولات نیستند، بلکه محصولات دارویی هستند. و ظرف باید به یکی از این محصولات اولویت بدهد. به هر حال، رساندن دارو به بدن با استفاده از الکل، تهاجمی ترین روش تحویل دارو در نظر گرفته می شود. بنابراین، در آیورودا، داروها عمدتاً با عسل یا روغنی و بدون استفاده از الکل تهیه می‌شوند.

در زیر لیست کوچکی از محصولاتی که با یکدیگر سازگار نیستند ارائه می دهیم. آن را مطالعه کنید و از این دانش در برنامه ریزی رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید.

ناسازگار:
شیر و موز، ماست، تخم مرغ، خربزه، ماهی، گوشت، میوه های ترش، پلو برنج و حبوبات، نان مخمر؛
خربزه و غلات، نشاسته، غذاهای سرخ شده، محصولات لبنی؛
ماست و شیر، خربزه، میوه های ترش، نوشیدنی های گرم (شامل چای و قهوه)، نشاسته، پنیر، موز؛
نشاسته و تخم مرغ، موز، شیر، خرما؛
عسل و مقدار مساوی قیمه (عسل در دمای بالای 40 درجه سمی است).
شب بو (سیب زمینی، گوجه فرنگی، و غیره) و ماست، شیر، خربزه، خیار.
ذرت و خرما، کشمش، موز؛
لیمو و ماست، شیر، خیار، گوجه فرنگی؛
تخم مرغ و شیر، گوشت، ماست، خربزه، پنیر، ماهی، موز؛
تربچه و شیر، موز، کشمش؛
میوه ها با هر غذای دیگری. میوه ها را نمی توان با سایر محصولات (از جمله لبنیات) مخلوط کرد - در این صورت آنها باعث تخمیر و تشکیل گاز می شوند. استثنائات: انار، آناناس، لیمو (آهک)، خرما، کشمش (می توان با سایر محصولات مانند سبزیجات مخلوط کرد).

داریا دوروخوا samopoznanie.ru