Kystyby با پوره سیب زمینی. Kystyby تاتار با سیب زمینی و فرنی - دستور العملی برای طرز تهیه یک غذای ملی از غذاهای تاتار
دستور العمل برای ساده ترین ظروف از هیچ
نحوه طبخ یک غذای خوشمزه تاتاری، kystyby با سیب زمینی را بیاموزید - یک دستور العمل با عکس و فیلم به شما کمک می کند تا یک نان صاف دلچسب از حداقل مواد تشکیل دهید.
40 دقیقه
157 کیلو کالری
4.94/5 (31)
Kystyby یک غذای سنتی از غذاهای تاتاری و باشکری است.غذای تاتاری کیستبی با سیب زمینی محبوبیت خود را به دست آورده است که در ماهیتابه سرخ می شود و سپس با پوره سیب زمینی پر می شود. به همین دلیل، این غذا را می توان در طول روزه نیز مصرف کرد، اگرچه به سختی می توان آن را رژیمی نامید.
آیا میدانستید؟بزرگترین kystyby تهیه شده در باشقورتستان وارد کتاب رکوردهای گینس شد. قطر آن 2 متر 10 سانتی متر است.
Kystyby برای یک میان وعده و حتی ناهار راحت است، حمل آن راحت است، گرم است و همچنین می توانید یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش را با آن میل کنید. قبلاً ، در خانواده من ، kystyby را به سادگی نان مسطح تاتار با پوره سیب زمینی می نامیدند ، اما من دوست دارم مواد پرکننده را آزمایش کنم و قارچ ، سبزیجات و گوشت را به همراه سیب زمینی اضافه کنم. بنابراین، من به شما خواهم گفت که چگونه کیستبی کلاسیک را با سیب زمینی تهیه کنید، و سپس می توانید گزینه های پر کردن را خودتان انتخاب کنید.
وسایل اشپزخانه:قاشق، چاقو، وردنه، ماهیتابه، قابلمه، بشقاب، پوره کن.
عناصر
برای آزمون:
برای پر کردن:
چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم
برای تهیه kystyby به سبک تاتاری با سیب زمینی، همانطور که در دستور غذا وجود دارد، باید محصولات مناسب را انتخاب کنید:
- فقط از بالاترین کیفیت آرد استفاده کنید.
- شیر با چربی متوسط یا شیر خانگی را انتخاب کنید.
- نوع سیب زمینی مهم نیست، نکته اصلی این است که خوب بجوشد.
فرآیند پخت و پز
- شیر را با شکر و نمک مخلوط کنید تا کاملا حل شود. تخم مرغ را در شیر، سپس کره آب شده را بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد را کم کم داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید.
- آن را خوب ورز دهید تا خمیر نرم و کشدار شود اما نه خیلی سفت شود. خمیر کیستیبی با سیب زمینی باید نرم باشد، در غیر این صورت کل دستور غذا معنی ندارد. خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و در آب نمک بپزید. در حین پختن، پیاز را ریز خرد کنید. آن را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آن ها را له کنید.
- روغن را به آن اضافه کنید و در شیر بریزید.
- پوره تمام شده را با پیاز مخلوط کنید.
- خمیر را تکه تکه کنید و آن را به شکل کیک های نازک پهن کنید.
- نان تخت را روی یک ماهیتابه خشک و داغ قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شود (لکه های قهوه ای).
- فیلینگ را روی نیمی از نان صاف قرار دهید و روی آن را با نیم دیگر بپوشانید.
- کره را روی آن بمالید و لذت ببرید!
Kystyby با چه چیزی سرو می شود؟
ما قبلاً یاد گرفته ایم که چگونه با سیب زمینی کیستبی درست کنیم و اکنون متوجه خواهیم شد که با چه چیزی سرو می شود.
معمولا kystyby به عنوان غذای اصلی سرو می شود. همچنین می توانید آن را با سالاد سبزیجات تازه یا ترشی سرو کنید. Kystyby نیز به عنوان غذای دوم با گوشت و ماهی سرو می شود. رسم بر این است که تاتارها کستیبی را با چای سیاه قوی سرو می کنند که به نظر من بهترین گزینه است.
Kystyby یک غذای ملی تاتاری است، این یک نان تخت است که از پوره سیب زمینی یا فرنی شیر گندم تهیه می شود. Kystyby یک غذای خوشمزه و سیر کننده است که برای صبحانه عالی است. و اکنون اسرار طرز تهیه kystyby را در خانه با شما در میان می گذاریم.
چگونه Kystyby را بپزیم؟
عناصر:
- شیر - 1 لیتر؛
- آرد - 10 لیوان؛
- نمک؛
- پوره سیب زمینی - پر کردن؛
- بلغور گندم (+3 فنجان شیر، کره، برای پر کردن) - 1 فنجان؛
- کره - 200 گرم.
آماده سازی
شیر، نمک و آرد را به صورت خمیر غلیظی با هم مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید. برای فیلینگ سیب زمینی شما نیاز دارید. پوره سیب زمینی درست کنید، شیر و کره بیشتری به آن اضافه کنید، پیازها را سرخ کنید تا پوره سیب زمینی خوش طعم شود. با میکسر (اما نه مخلوط کن) بزنید، این کار باعث می شود پوره پف کند.
برای پر کردن غلات (شما باید آن را مرتب کنید). فرنی غلیظ را بپزید و در آخر کره را اضافه کنید. تابه را با یک پتو می بندیم تا فرنی "به آن برسد".
وقتی فیلینگ ها آماده شد خمیر را از فیلم خارج کرده و خوب ورز دهید. سپس آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و یکی را دوباره داخل کیسه می گذاریم. دومی را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را رول کنید. و برای این کار می توانید از یک درب یا لیوان یک دایره مساوی ببرید. سپس نان های تخت را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. ابتدا نان تخت را از یک طرف سرخ کرده، آن را برگردانید و روی سرخ شده را با کره چرب کنید. نان صاف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و بلافاصله طرف دیگر را چرب کنید. روی کیک های داغ چرب شده را با دستمال بپوشانید تا گرم شوند. وقتی همه نان ها سرخ شدند شروع به پرکردن می کنیم. داخل نیمی از نان صاف قرار دهید و با دیگری بپوشانید. وقتی همه چیز آماده شد، به قسمت دوم آزمون بروید. کیstyby تمام شده را در فر با دمای 150 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. و دوباره با روغن چرب کنید.
Kystyby با سیب زمینی
عناصر:
برای آزمون:
- کفیر - 1 لیوان؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد - 3 فنجان.
برای پوره سیب زمینی:
- سیب زمینی - 6 عدد؛
- تخم مرغ؛
- کره - 50 گرم؛
- شیر - 500 میلی لیتر.
آماده سازی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مدت 20 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند، آب آن را خالی کنید، شیر را اضافه کنید، کره و هاون را به صورت پوره در بیاورید. پوره باید غلیظ و پف دار باشد.
برای نان های تخت، خمیر را ورز دهید. آن را به قطعات تقسیم کنید و به شکل دایره های کوچک باز کنید. پوره را به صورت نیم دایره بریزید و با نصف دیگر آن را بپوشانید. انتهای آن را به هم وصل کرده و با چنگال فشار می دهیم. تورتیلاها را در روغن به مدت 7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
طرز تهیه کیستیبیبا سیب زمینی؟
عناصر:
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- کره - 50 گرم + 50 گرم (برای روغن کاری)؛
- آرد - 300 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک.
برای پر کردن
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- شیر - 150 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک.
آماده سازی
بیایید خمیر را آماده کنیم، برای این کار شیر، نمک، شکر، تخم مرغ، کره ذوب شده را مخلوط کرده و همه چیز را مخلوط می کنیم. آرد را به مخلوط آماده شده اضافه کرده و ورز دهید. روی خمیر تمام شده را با حوله بپوشانید و 
بگذارید کمی بماند بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پوره سیب زمینی درست کنید و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس خمیر را به قطعات تقریبی 70 گرمی تقسیم کرده و کیک های صاف را با قطر حدود 15 سانتی متر برش دهید. کیک های آماده را در یک حوله بپیچید تا گرم شوند. وقتی همه نان های تخت آماده شد، فیلینگ را روی آنها قرار دهید. برای این کار یک نصف سیب زمینی پوره شده را بریزید و قسمت دیگر را روی آن تا کنید. دو طرف کیستبی را با کره ذوب شده چرب کنید. نان های مسطح باید داغ پر شوند، در این صورت شکسته نمی شوند. سپس کیک ها را در ماهیتابه بریزید، درب آن را ببندید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید، اما می توانید بدون آن.
خمیر را آماده کنید. شیر را با شکر، نمک، تخم مرغ و کره ذوب شده در یک کاسه بریزید، کاملا مخلوط کنید. آرد را کم کم در ظرفی الک کرده و خمیر را ورز دهید. آنقدر ورز دهید که خمیر به دستتان نچسبد و به راحتی از کناره های کاسه جدا شود. روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های بزرگ برش دهید، آب نمک داغ را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس آبکش کنید و با پوره له کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. 0.5 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل کره و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، 7 تا 8 دقیقه. شیر داغ، باقی مانده کره و پیاز سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و به شکل سوسیس در بیاورید و به ورقه های ضخیم برش دهید. هر برش را به شکل یک نان پهن بزرگ بغلتانید.
نان های تخت را در روغن نباتی داغ از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، هر کدام حدود 2 دقیقه. از هر طرف
نیمی از نان تخت را روی سیب زمینی قرار دهید و نیمی دیگر را بپوشانید. برای جلوگیری از شکستن نان های مسطح در خم، باید آنها را داغ پر کنید. قبل از سرو، می توانید سطح را با برس کره آب شده بمالید.
Kystyby نان های تاتاری خوشمزه با پوره سیب زمینی است که مطمئناً طعم آن را از دوران کودکی یادآوری می کند. خمیر آن مانند پای بدون مایه خیلی ساده آماده و ورز می‌شود.
راز تهیه این غذا این است که خمیر بسیار نازکی را پهن کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. آماده سازی kystyby بسیار آسان است اگر از فناوری گام به گام به درستی پیروی کنید. در نتیجه پایه ای به دست می آوریم که نمی شکند و به راحتی بسته می شود.
من به اندازه کافی خوش شانس بودم که دستور تهیه کیستیبیا با سیب زمینی تاتار را از یکی از دوستان سرآشپزم که برای پختن نسخه سنتی نان تخت آموزش دیده بود، دریافت کردم.
نان مسطح Kystyby با سیب زمینی
لوازم و ظروف آشپزخانه:پوره، چاقو برای برش ریز، وردنه برای خمیر، قلم مو برای چرب کردن شیرینی ها، قابلمه سه لیتری، 2 عدد حوله آشپزخانه.
عناصر
نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده
- برای دستور پخت خمیر کوستیبی لطیف با سیب زمینی، باید آرد گندم را از انواع نرم گندم بگیریم. همچنین نباید فراموش کنیم که خرید آرد در کیسه پلاستیکی غیرقابل قبول است. از این گذشته ، در پلاستیک به سادگی نمی تواند نفس بکشد ، که باعث بوی گندیده می شود.
- در خانه، برای بررسی کیفیت آرد، باید آن را امتحان کنید. نباید طعم ترش، خیلی شیرین یا تلخ داشته باشد. ما سیب زمینی های کوچکتر را بدون نقص و سوراخ خارجی انتخاب می کنیم. برای پوره به غده های گرد با پوسته سفید و خمیر سفید نیاز داریم، زیرا آنها شکننده، لطیف هستند و خیلی سریع می جوشند.
- ما یک پیاز بزرگتر را بدون آسیب غیر ضروری به پوست می گیریم، با عطر ضعیف "پیاز". همچنین بهتر است سبزیجات سبک تری مصرف کنید، زیرا با تند بودن آن متمایز می شود.
آماده سازی مرحله به مرحله
- ابتدا 1 کیلوگرم سیب زمینی را بردارید و کاملاً بشویید و پوست بگیرید. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در یک تابه سه لیتری پر از 2 لیتر آب قرار دهید. روی حرارت زیاد قرار دهید و به جوش بیاورید. به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. پس از گذشت زمان، برگ بو و 0.5 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل نمک. 3 دقیقه دیگر بپزید.
- در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز را مکعبی خرد کرده و در کره (50 گرم) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 4 دقیقه).
- 200 میلی لیتر شیر را بجوشانید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است شیر خارج شود. آب سیب زمینی های تمام شده را خالی کرده و از دستگاه پوره سیب زمینی برای پوره کردن آن ها استفاده کنید.
- شیر جوشیده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- پیازهای سرخ شده را داخل سیب زمینی ها بریزید و کاملا مخلوط کنید.
- تخم مرغ را در ظرف عمیقی بزنید. 50 گرم کره را آب کرده و در ظرفی بریزید. همچنین 130 میلی لیتر شیر، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- 400 گرم آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، خمیر را ورز دهید (تا زمانی که به دستتان نچسبد). پس از اتمام، اجازه دهید 20 دقیقه بماند.
- از خمیر سوسیس درست می کنیم و به 16 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. آنها را به شکل توپ در آورید.
- گلوله ها را در آرد آغشته کنید و با وردنه آن ها را به شکل کیک صاف در آورید (آرد پاشی کنید).
- آرد اضافی را از کیک خارج کرده و در ماهیتابه خشک بپزید تا دو طرف آن طلایی شود (تقریباً 2 دقیقه).
- با استفاده از یک قلم مو، کیستبی را با کره باقی مانده چرب کنید. با حوله بپوشانید.
- ظرف را پر کنید. پوره سیب زمینی (2 قاشق غذاخوری) را روی نیمی از نان صاف قرار دهید و با احتیاط روی آن را با دیگری بپوشانید.
- این عمل را با کیستیبای های باقی مانده انجام می دهیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را برای سرو آماده کنید.
ویدیو آشپزی
می توانید در مورد نحوه درست کردن کیستبی با سیب زمینی از ویدیو بیشتر بیاموزید. با کمک آن، گذراندن تمام مراحل آماده سازی بسیار ساده تر از انجام آن توسط خودتان است. در مورد برخی از ظرافت ها و اسرار که در ویدیوی دستور پخت kystybya با سیب زمینی نشان داده شده است، چه می توانیم بگوییم.
طرز تزیین و سرو غذا
- بهترین راه برای تزیین غذای تاتاری کیستبی با سیب زمینی، استفاده از سبزیجات است. برای این کار از کاهو و جعفری استفاده می کنیم. می توانید از پیاز، سیر، گوجه گیلاسی، گشنیز و شوید نیز استفاده کنید.
- علیرغم اینکه طرز تهیه کیستیبی با سیب زمینی را یاد گرفته ایم، در مرحله بعد باید نحوه سرو آن را بفهمیم. برای این کار، نان های پهن را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و آنها را با کره چرب کنید. این ظرف را باید گرم خورد، با چای قوی شسته شود.
- به همین ترتیب تزئین و سرو می کنیم - پلاکینتاهای مولداوی -.
- فراموش نکنید که آرد را به تدریج به خمیر اضافه کنید تا خیلی سفت نشود
- خمیر ظرف باید تازه باشد. تحت هیچ شرایطی نباید این کار را از قبل انجام دهید.
- در حین سرخ کردن پنکیک بعد از هر پنکیک آرد خشک را با حوله کاغذی با احتیاط از ماهیتابه جدا کنید.
- نان های خام kystybya نباید قبل از پختن با روغن پوشانده شوند.
- با دقت میپزیم. دمای بالا باعث سوختن ظرف می شود و دمای پایین خمیر را کاملا خشک می کند.
- کیک های آماده را حتما در یک حوله بپیچید تا نرم بمانند و در هنگام خم شدن نشکنند.
- پوره سیب زمینی را باید به جای استفاده از مخلوط کن با دست درست کرد. در غیر این صورت پر کردن لاستیکی می شود.
- پخت کیستبی فقط وقتی داغ است لازم است.
نان های تخت کلاسیک را نیز با آب و آرد در ماهیتابه سرخ می کنیم.
سایر گزینه های پخت و پز
- در طول پخت و پز، اولین چیزی که می توانیم با آن آزمایش کنیم، نان تخت است.می توان آن را نه تنها با شیر، بلکه با آب، کفیر یا اصلاً بدون تخم مرغ درست کرد. در اینجا هرکس یک گزینه را بر اساس ترجیحات خود انتخاب می کند. با این حال، نسخه سنتی با شیر تهیه می شود.
- این خمیر همچنین برای "نان های پنیری" عالی است.
- فیلینگ را عوض می کنیم. پس از فهمیدن نحوه درست کردن کیستیبی با سیب زمینی، بیایید به سراغ چاشنی دیگری برویم. این غذا را می توانیم طبق دستور سنتی دیگری به همراه فرنی ارزن تهیه کنیم.
- ما همچنین سعی می کنیم نان تخت را با پر کردن سبزیجات پر کنیم. هر سبزی که پیدا کنید برای این کار مفید است. آنها را خرد می کنیم و مانند خورش سبزی می پزیم. در صورت تمایل می توانید فلفل تند اضافه کنید تا مقداری ادویه به ظرف اضافه شود.
- شما می توانید kystyby شیرین را تهیه کنید.تنها چیزی که نیاز داریم این است که یک لیوان دانه خشخاش له شده را در شیر بخارپز کرده و با گردوی خرد شده و عسل مخلوط کنیم. توده شیرین را روی نان های داغ پهن کرده و سرو کنید.
اگر دستور تهیه kystybya با سیب زمینی را دوست داشتید در نظرات برای ما بنویسید. و همچنین گزینه های خود را برای تهیه خمیر و پر کردن ظرف به اشتراک بگذارید.
کیستیبی یک غذای سنتی مردم باشکر و تاتار است. این یک نان تخت است که از نان فطیر تهیه می شود و با مواد مختلفی پر می شود: سبزیجات، غلات، پوره سیب زمینی.
در یک طرف خمیر گوشت ریز خرد شده یا چرخ کرده قرار دارد که با یک قسمت خالی از پایه آن را می پوشانند. Kystyby را می توان در روغن سرخ کرد و با خامه ترش سرو کرد.
- کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا زمان ذوب شدن داشته باشد. آرد را مانند دستور قبلی الک کنید اما کره و تخم مرغ را به سوراخ اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که ابتدا همه آرد را اضافه نمی کنیم. شما باید چیزی شبیه به خرده آرد تهیه کنید.
- نمک را اضافه کنید و شروع به ورز دادن نان تخت کنید، تمام مدت آرد را اضافه کنید و آن را به جرم هم بزنید. در طول فرآیند شیر را اضافه کنید. در ابتدا خمیر چسبناک خواهد بود، اما نگران نباشید، این نشان می دهد که خمیر به درستی آماده شده است. با اضافه کردن آرد، جرم حالت ارتجاعی پیدا می کند و دیگر نمی چسبد. اگر خمیر kystyby همچنان به انگشتان شما می چسبد، می توانید مقدار آرد را افزایش دهید. اما مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت کیک انعطاف پذیر نیست، اما سفت و سخت خواهد بود و باز کردن آن دشوار خواهد بود.
- بعد خمیر را بپیچید و بگذارید استراحت کند. پنکیک ها را فرم می دهیم و با فیل پر می کنیم و...
این دستور خمیر یکی از موفق ترین ها است، زیرا کیستبی نرم به نظر می رسد و به دلیل خاصیت ارتجاعی بالای خمیر، آماده سازی آن بسیار ساده شده است.
خمیر ترکیب شده با شیر و آب
زنان خانه دار تاتار عاشق پختن کیستبی از مخلوط آب و شیر هستند ، زیرا ورز دادن آن زمان زیادی نمی برد ، اما با وجود این ، نان تخت طعم و لزج اصلی پیدا می کند.
عناصر:
- 1 عدد تخم مرغ
- 150 میلی لیتر. شیر
- 150 میلی لیتر. اب
- 500 گرم آرد
محتوای کالری: 68 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.
آماده سازی:
- آب را بجوشانید و در یک کاسه کوچک بریزید و بگذارید خنک شود. وقتی آب خیلی داغ نشد آن را با شیر مخلوط کنید. شیر باید خوشمزه باشد، ترجیحاً خانگی، زیرا پرچرب است. می توانید هم از شیر گاو و هم از شیر بز استفاده کنید اما بدون بوی حیوان
- در یک کاسه جداگانه آرد و نمک را که دو بار الک کرده اید مخلوط کنید. تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. همانطور که ورز می دهید، مایع از قبل آماده شده را از یک کاسه دیگر اضافه کنید.
- در ظرفی سعی می کنیم به شکل نان در بیاوریم و وقتی خمیر حالت سفت پیدا کرد روی سطح کار ریخته و ورز می دهیم تا پلاستیکی شود. پایه باید کاملا سفت باشد، بنابراین می توانید آرد را اضافه کنید و آن را سخت تر ورز دهید.
- این بار نیازی نیست که توده آرد در فیلم بپیچید، به سادگی می توانید روی آن را با یک کاسه بپوشانید و بگذارید مدتی بماند.
سپس کیستبی را تشکیل می دهیم. کل خمیر حدود 10 وعده می شود. قبل از قرار دادن آن در ماهیتابه، باید نان تخت را چندین بار سوراخ کنید.
Kystyby ظریف با خمیر کفیر
استفاده از محصولات شیر تخمیر شده هنگام تهیه کیستبی برای کسانی که عاشق نان هوا هستند، کمی ترد، اما در عین حال بسیار نرم، مناسب است.
عناصر:
- 200 میلی لیتر. کفیر
- کره 30 گرم
- 450 گرم آرد
- نصف قاشق چایخوری نوشابه
محتوای کالری: 56 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.
- کفیر و نوشابه را به یک کاسه کوچک اضافه کنید، اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند تا یک واکنش شیمیایی شروع شود و سطح کفیر شروع به حباب زدن کند.
- آرد را هر چند بار که لازم است از صافی رد می کنیم تا به حداکثر هوادهی برسد. معمولا دو بار برای پر شدن آرد با اکسیژن کافی است.
- کره باید به روشی مناسب به حالت مایع ذوب شود. روغن را چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید و آن را داخل مایع کفیر و سودا بریزید. باید کم کم آرد را در قسمت های کوچک به این مخلوط اضافه کنید.
این کار روی kystyby با چنگال و دست انجام می شود. ابتدا مخلوطی که هنوز در حال ریختن است را با چنگال یا همزن شروع می کنیم. وقتی خمیر سفت شد، می توانید آن را روی یک سطح تمیز و خشک قرار دهید و با دست به ورز دادن ادامه دهید.
شما نباید خمیر را روی کفیر نگه دارید: پس از اتمام ورز دادن، بلافاصله شروع به شکل دادن و آماده سازی قسمت هایی از کیک های مسطح کنید.
اگر از بیوکفیر استفاده کنید، این پایه خمیر حتی خوشمزه تر می شود، زیرا اسیدی تر است.
تسلط بر غذاهای تاتار نه تنها برای یک زن خانه دار واقعی آموزشی است، بلکه مفید است، زیرا روش های جدید تهیه ظروف، به ویژه خمیر برای آنها، تنوع را به رژیم غذایی خانواده می بخشد.
خمیر kystyby نمونه ای از طرز تهیه یک غذای دلچسب از مواد معمولی است.
