خیار گیاهی. سبزیجات - خیار

شرح کتابشناختی: Melnikova S. Yu., Evdokimova E. S. کشت محصول خیار با حجم کم در دوره زمستان و بهار // دانشمند جوان. 2016. شماره 6. ص 82-84.. 2019).



یکی از مسائل مبرم اینجا در کوزباس و در سرتاسر جهان تامین غذا برای مردم است. در اوایل بهار، بدن با کمبود شدید ویتامین ها و ریز عناصر مفید مواجه می شود. خیار و گیاهان تازه همیشه در سفره ما به خصوص در زمستان و بهار اهمیت دارند. آیا می توان در فصل زمستان و بهار روی طاقچه خیار پرورش داد؟

رشد گیاهان سبزی در حجم کم خاک به فناوری رشد محصولات با حجم کم اشاره دارد. انواع جایگزین های خاک به عنوان خاک در گلخانه های مدرن استفاده می شود: آلی (ذغال سنگ نارس، خاک اره و پوست درخت) و معدنی (ورمیکولیت، پرلیت، پشم معدنی). در آزمایش خود از خاک پیت-هوموس استفاده کردیم که در گلخانه برای پرورش نهال گل استفاده می شود.

ما خیار را به عنوان موضوع مطالعه انتخاب کردیم.

خیار یکی از قدیمی ترین سبزیجات است. او از هند می آید و چندین هزار سال قبل از عصر جدید در آنجا شناخته شده بود. در مصر باستان و یونان نیز کشت می شد. این گیاه از دریای مدیترانه به سایر کشورهای اروپایی سرایت کرد، اما ظاهراً نه از اروپا، بلکه از شرق آسیا به روسیه آورده شده است.

اولین اطلاعات چاپی در مورد فرهنگ خیار در کشور ما به اوایل قرن شانزدهم باز می گردد. آب و هوای روسیه برای "مهمان هندی" خیلی سخت بود. چقدر کار، اختراع، صبر و تدبیر لازم بود تا یک گیاه گرمسیری یکی از رایج ترین و دوست داشتنی ترین سبزیجات باشد. بیش از صد سال پیش، اولین گلخانه در روسیه که برای پرورش خیار طراحی شده بود، در نزدیکی مسکو ظاهر شد. در حال حاضر، این محصول تقریبا در همه جا کشت می شود. در گلخانه ها و گلخانه ها خیار محصول اصلی است.

بسته به توانایی خیار در میوه دهی با یا بدون گرده افشانی انواع مختلفی دارد. پارتنوکارپیک گونه هایی از خیار هستند که قادر به تولید میوه بدون گرده افشانی هستند. این خیارها دانه ندارند. آنها برای رشد در گلخانه یا مناطقی که تعداد کمی زنبور عسل و سایر حشرات گرده افشان وجود دارد مناسب هستند. انواع پارتنوکارپیک گونه های ژینوسیوز هستند. آنها فقط گلهای ماده (که بعداً میوه می دهند) تولید می کنند.

از بین بسیاری از انواع خیار، ما هیبریدهای پارتنوکارپ "پرندگان"، "بوکت" و "لیلیپوت" را ترجیح می دهیم. در اینجا ویژگی های آنها است.

Cucumber F1 "Bouquet" یک دسته پارتنوکارپیک زودرس هیبرید-اسپرینتر از نوع غوره برای یک محصول کوتاه است. گیاهانی از نوع گلدار ماده برای کشت در زمین باز و حفاظت شده در نظر گرفته شده اند. پارتنوکارپی از پایین ترین گره های ساقه قوی است. عکس دوست انشعاب بسیار ضعیف است (شاخه های جانبی کوتاه هستند). سبزه ها سلی، خاردار سفید، به رنگ سبز روشن، متراکم، ترد، به طول 9-12 سانتی متر، با بلوغ مکرر هستند. ترشی و طعم آن بالاست. از 2-3 تا 5-6 تخمدان در گره ها تشکیل می شود. این هیبرید در برابر کپک پودری، لکه زیتون، ویروس های موزاییک خیار مقاوم است و نسبت به سفیدک پرونی مقاوم است.

خیار F1 "Liliput" یک هیبرید پارتنوکارپیک زودرس (38-42 روز از جوانه زنی تا باردهی) از نوع گلدار ماده است که برای کشت در زمین باز و محافظت شده در نظر گرفته شده است. سبزه به شکل استوانه ای به طول 7-9 سانتی متر، وزن 80-90 گرم است، غده ها متوسط ​​هستند، اغلب قرار دارند. 7-10 تخمدان در هر بغل برگ تشکیل می شود. هیبرید در برابر سفیدک واقعی و پرزکی، لکه زیتون و پوسیدگی ریشه مقاوم است. بهره وری 10.5-11.5 کیلوگرم بر متر مربع. دمای مطلوب خاک برای جوانه زنی بذر 25-30 درجه است.

خیار F1 "پرندگان" - زودرس، پارتنوکارپیک، سالاد. این گیاه شاخه متوسط، از نوع ماده گلدار، تعداد گلهای ماده در یک گره 1-3 عدد است. برگ بزرگ و سبز است. علف سبز بلند با گردن کوتاه، استوانه ای، آجدار، سبز تیره، صاف، بلوغ سفید، کم عرض است. وزن 319 گرم طعم خوبی دارد. مقاوم به کلادوسپوریوز، ویروس موزاییک خیار، سفیدک پودری.

به این ترتیب است که روند کشت یک محصول خیار با حجم کم در یک گلخانه در دوره زمستان و بهار انجام شد.

آماده سازی خاک. ما از قطعات فوم پلی استایرن به عنوان زهکش استفاده کردیم. خاک پیت-هوموس را در ظرف 0.5 لیتری ریختیم. سپس آن را با محلول Fitosporin-M ریختند. این دارو برای پیشگیری و درمان گیاهان از بیماری های قارچی و باکتریایی: سوختگی دیررس، پوسیدگی ریشه، دلمه، سفیدک پودری، ساق سیاه، زنگ و غیره ایجاد شده است، اثربخشی آن توسط اکسیر باروری GUMI افزایش می یابد.

کاشت. دانه های خیار، سه عدد از هر رقم را به مدت یک روز در آب گرم خیس کنید. در 18 ژانویه، ما به عمق 0.5 سانتی متر (به صورت افقی) کاشتیم، در هر ظرف یکی، آبیاری و محصولات را با فیلم پوشاندیم. دمای هوا 25+.

پس از 2 روز، "حلقه ها" ظاهر شدند - شاخه ها تقریباً به طور همزمان در هر ظرف ظاهر می شوند. در روز سوم پس از کاشت، برگ های لپه ای هر سه رقم را مشاهده می کنیم. دمای هوا در روز +22+24 درجه سانتیگراد، در شب +16+18 درجه سانتیگراد است. ما تولید می کنیم آبیاری - همانطور که لایه بالایی خاک خشک می شود - تقریباً روزانه. روزانه نور اضافی اضافه کنید فیتولامپ "رفلکس" - 10 ساعت در روز.

تغذیه کود "Tellura-Bio" یک کود هیومیک پیچیده با اثر قارچ کش است. برای آبیاری و سمپاشی: محلول کاری به میزان 0.25 فنجان در هر 10 لیتر آب تهیه کنید. اولین تغذیه در دوره نهال، زمانی که 2-3 برگ واقعی ظاهر می شود، انجام می شود. دوم - پس از انتقال به یک ظرف بزرگ. سوم - 10-15 روز پس از اول.

کود "آننوشکا" یک کود دانه ای پیچیده NPK 18-6-26 است. کود جهانی، بدون کلر، محلول در آب. حاوی ناخالصی های مضر از جمله نیترات و کلرید نیست. حاوی نیتروژن، فسفر، پتاسیم و عناصر کمیاب (منیزیم، مس، منگنز، روی، کبالت و مولیبدن). قبل از نشاء در یک ظرف بزرگ، هفته ای یک بار به آن غذا می دادند، پس از نشاء، یک هفته صبر می کردند و سپس در دوره بعدی کود می دادند. محلول کار: 7-8 گرم. برای 5 لیتر - 2 بار در هفته.

ما از کود "سولفات پتاسیم" هر 2 هفته یک بار برای تغذیه اضافی هنگام پر شدن میوه استفاده می کنیم.

یک ماه بعد تولید کردند حمل و نقل گیاهان در ظرف 3 لیتری گیاهان بلافاصله به پرده بسته شدند.

تشکیل انگورهای خیار . این گیاه با برداشتن جوانه های جانبی شاخه های تاک در امتداد سه برگ "کور" شد. هنگامی که شاخه های جانبی ظاهر می شوند، دو گره را روی شاخه باقی می گذاریم و قسمت بالایی را جدا می کنیم. زمانی که انگور به ارتفاع کمی بیشتر از یک متر رسید، روی آن را نیشگون می گیریم.

میوه های گونه "بوکت" اغلب باید به طور مرتب حذف شوند، زیرا زرد می شوند. تغذیه همه میوه ها برای گیاه دشوار است، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد. 1-2 میوه در هر گره بگذارید.

کنترل آفات. به دلیل عدم امکان انزوا محصولات خیار از سایر گیاهان گلخانه ای، یک هفته پس از جوانه زدن نهال ها، مگس سفید، یک آفت گیاه گلخانه ای، روی برگ های آن ظاهر شد. برای مبارزه با آن از تله های چسب استفاده شد که برای کل دوره رشد و باردهی گیاه باقی ماندند.

نتیجه گیری:

1. در نتیجه آزمایشی که روی کشت محصول خیار با حجم کم در دوره زمستان و بهار انجام شد، توانستیم میوه هایی را از تمام واریته های مورد مطالعه بدست آوریم.
2. با وجود گلدهی زودهنگام رقم "بوکت"، باردهی به طور همزمان در روز 57 پس از کاشت در دو رقم "بوکت" و "آویان" آغاز شد.
3. شروع گلدهی خیار رقم لیلیپوت دیرتر از رقم بوکت شروع شد و سبزه ها 61 روز پس از کاشت به بلوغ رسیدند.
4. پرمحصول ترین رقم زمانی که در یک محصول با حجم کم در دوره زمستان و بهار رشد کرد، رقم خیار بلند میوه "Avians" (3600 گرم) بود، و در رتبه دوم رقم "Lilliput" (1140 گرم) بود که کمترین عملکرد را داشت. برای نوع خیار "بوکت" (250 گرم) بود.
5. طولانی ترین فصل رشد مربوط به گونه Avians (85 روز) و پس از آن رقم Liliput در رتبه دوم (81 روز) و رقم Bouquet - 68 روز بود.
6. رقم خیار "Bouquet" در آزمایش ثابت کرد که سریع ترین محصول در بین گونه های مورد مطالعه است، اما مشخص شد که کمترین سازگاری را برای رشد در یک محصول با حجم کم در دوره زمستان و بهار دارد. با توجه به اینکه ماهیت تشکیل تخمدان ها "دسته گل" است، این گیاه برای رسیدن و پر شدن میوه ها به نور بیشتری نسبت به گونه های دارای تخمدان تک نیاز دارد.
7. گونه خیار "Avians" بیشترین سازگاری را با کشت سبک و کشت در شرایط زمستان و بهار داشت.

نتیجه گیری. ما مسائل نظری و عملی کشت محصول خیار با حجم کم را در دوره زمستان و بهار مطالعه کردیم. ما به طور تجربی امکان رشد انواع خیار F1 "Avians"، F1 "Bouquet" و F1 "Liliput" را تأیید کردیم و اثربخشی هر گونه را تحت این شرایط مقایسه کردیم. با تجزیه و تحلیل مزایا و معایب ارقام خیار مورد مطالعه، رقم آوینس به عنوان مؤثرترین رقم شناخته شد. این رقم با کمبود نور طبیعی بیشترین سازگاری را با شرایط رشد در کشت نور داشت و بیشترین مقاومت را در برابر آسیب آفات داشت. بر اساس تحقیقات انجام شده، توصیه هایی برای کاشت خیار در دوره زمستان و بهار ارائه شد.

ادبیات:

1. فرانکه، جی. میوه های زمین [متن] / جی. فرانکه K. Hammer. - م: میر.1979. - ص 194-232.
2. لوبونتسوا، ام. گیاهان - مهاجران [متن] / M. Lobuntseva. - م.، 1988. - 16 ص.
3. http://gidroponika.com
4. http://www.greenhouses.ru/
5. http://zarip-ovosch.ru/tehnologiya-vyraschivanie-ogurca-v

خیار یک گیاه علفی یکساله از خانواده کدو تنبل است که یک محصول گیاهی است. یک ساقه منشعب بلند را تشکیل می دهد که در امتداد زمین گسترش می یابد یا به تکیه گاه می چسبد. برگها بزرگ هستند، گلها دوپایه هستند - نر و ماده. برخی از گونه ها دارای گل های دوجنسی هستند.

پس از گرده افشانی توسط حشرات ، عمدتاً زنبورها ، گیاه میوه - خیار می دهد که در 7-10 روزگی برداشت می شود. چنین میوه هایی با دانه های نارس سبز نامیده می شوند. برای کنسرو کردن، حتی از تخمدان های جوان تر، 3-5 روزه - غوره - استفاده می شود. در شرایط مساعد، ارقام زودرس 45-55 روز پس از سبز شدن میوه می دهند. عملکرد خیار 300-400 درجه سانتی گراد در هکتار، در گلخانه ها 30-20 کیلوگرم در متر مربع است. میوه ها تا 98 درصد حاوی آب، شکر، پروتئین و اسانس هستند.

وطن خیار جنگل های بارانی استوایی هند است که این گیاه قبلاً در هزاره سوم قبل از میلاد در آنجا رشد کرده است. ه. برای اینکه این محصول عملکرد بالایی داشته باشد، نه تنها به گرما و نور زیاد، بلکه به رطوبت زیاد خاک و هوا نیز نیاز دارد. مناسب ترین سال ها برای خیار سال هایی است که تابستان های گرم و باران های گرم مکرر دارند.

خیار در سراسر جهان رشد می کند. مرز شمالی کشت در مزرعه باز به مناطق مرکزی سوئد و نروژ و جنوب کانادا می رسد. در فدراسیون روسیه، خیار در همه جا رشد می کند: در مناطق جنوبی و مرکزی - در زمین باز. در منطقه غیر سیاه زمین، رشد محصول زیر یک فیلم، که در هوای گرم حذف می شود، در مناطق شمالی - عمدتا در زمین محافظت شده، قابل اعتمادتر است. در گلخانه ها با استفاده از نور اضافی می توان در تمام طول سال محصول خیار تولید کرد. آنها همچنین در داخل خانه رشد می کنند. برای این منظور، بهتر است از انواع پارتنوکارپیک استفاده شود که نیازی به گرده افشانی توسط زنبورها ندارند. گرده افشانی مصنوعی می تواند انجام شود. رایج ترین انواع خیار: برای زمین باز - Muromsky 36، Vyaznikovsky 37، Izyashny، Success 221، Nezhinsky محلی، Nerosimy 40 و غیره؛ برای خاک محافظت شده - هیبرید Gribovsky 2، هیبرید گلخانه ای مسکو، هیبرید Manul.

برای بدست آوردن محصول بالا، خیار را بعد از نخود و سایر حبوبات، پیاز، سیب زمینی زودرس، کلم اواسط اولیه، بادمجان و فلفل در تناوب سبزی قرار می دهند. قبل از شخم زدن، 50-100 تن کود آلی (در هر هکتار) و همچنین کودهای معدنی: نیتروژن - 40-60 کیلوگرم نیتروژن، فسفر - 60-80 کیلوگرم فسفر، پتاسیم - 30-60 کیلوگرم پتاسیم استفاده می شود. (در هر 1 هکتار). در یک قطعه مدرسه، تا 10 کیلوگرم کود و تا 40 گرم کود معدنی در هر متر مربع استفاده می شود.

خیار را با نهال یا کاشت بذر کشت می کنند. نهال ها در گلخانه یا گلخانه تهیه می شوند. کاشت را به صورت ردیف پهن بکارید (فاصله بین ردیف ها 60-70 سانتی متر است، بین بوته ها در یک ردیف - 12-30 سانتی متر). کاشت لانه امکان پذیر است (70X70 سانتی متر و 70x90 سانتی متر، 4-5 بوته در هر لانه). عمق کاشت بذر 5-3 سانتی متر است. در قطعه مدرسه، بهتر است خیار را در پشته های گسترده پرورش دهید. بذرهای جوانه زده را در شیارهای آبی می کارند و نهال ها را در چاله های آبی می کارند و هوموس را در کف آن می ریزند. پس از کاشت یا کاشت، بسترها با هوموس مالچ پاشی می شوند. اگر خطر یخ زدگی وجود دارد، آن را با فیلم بپوشانید، که در هوای گرم برداشته می شود. در طول تابستان، گیاهان تا 10 بار آبیاری می شوند. قبل از گلدهی می توان گیاهان را کمی خشک کرد تا تشکیل گل های ماده تحریک شود. در طول فصل رشد، خیار 2-3 بار (ترجیحا با دوغاب رقیق شده) تغذیه می شود. پس از بارندگی و آبیاری، خاک سست شده و علف های هرز از بین می روند.

میوه های این گیاه باید تا حد امکان جمع آوری شوند - هر روز یا یک روز در میان. اگر این کار انجام نشود، گیاه باردهی را کاهش می دهد. اولین میوه ها روی بیضه ها گذاشته می شود تا دانه ها زمان رسیدن داشته باشند. آخرین خیارها قبل از یخبندان های پاییزی حذف می شوند.

خیار یکی از رایج ترین گیاهان سبزی است که اغلب در باغ کشت می شود. این محصول به دلیل خواص مفید و سهولت کشت در بین ساکنان تابستانی شناخته شده است. با وجود این واقعیت که در حال حاضر تعداد زیادی از انواع مختلف خیار وجود دارد، بسیاری از باغبانان نوع "رقیب" را ترجیح می دهند.

فرهنگ بی تکلفدارای محتوای بالایی از ویتامین ها و مواد معدنی است. اولین بار در سال 1980 توسط پرورش دهندگان کریمه برای کشت در مناطق جنوبی کشور پرورش داده شد. با این حال، برای بیش از چهل سال، "رقیب" به خوبی توسط باغبان در مناطق غیر چرنوزم روسیه رشد می کند. خوب، برای درک بهتر چرایی این تنوع، باید توضیحات و ویژگی های اصلی آن را مطالعه کنید.

خیار "رقیب": شرح انواع

این فرهنگ متعلق استبه انواع خیار زودرس، پرمحصول و گرده افشانی زنبور عسل. اگر بذرها را در پایان بهار بکارید، ظهور اولین شاخه ها از لحظه کاشت نهال ها در عرض پنجاه روز قابل انتظار است. بنابراین، اولین برداشت را می توان در اواسط تابستان برداشت کرد.

اولین گلدهی محصول تقریباً بلافاصله پس از شروع جوانه زدن بذرها رخ می دهد. قابل توجه است که گونه "رقیب" دارای اندام های تناسلی دوپایه است: اندام های ماده با تخمدان و اندام های نر با گل های خالی. بنابراین، این محصول همگن است - یک میوه حاوی گلهای نر و ماده است که با رنگ زرد غنی آنها متمایز می شود.

دوره باز شدن گل است ساعت شش صبح، که منحصراً برای مناطق شمالی روسیه و حدود چهار یا پنج صبح - برای عرض های جغرافیایی جنوبی است. لازم به ذکر است که گرده گل تنها در ساعات اولیه پس از باز شدن گل ها زنده می ماند و فرآیند گرده افشانی توسط زنبورها انجام می شود.

پس از گرده افشانی، دوازده روز بعد، گل آذین ها شروع به ریزش می کنند و از تخمدان های تشکیل شده در این مکان، گیاهان سبز کوچک شروع به تشکیل می کنند. اگر از قوانین ساده برای رشد "رقیب" پیروی کنید، پس از حدود چهل و پنج روز، پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها، محصول به وفور میوه می دهد.

میوه ها استوانه ای شکل هستندبا یک انتهای نوک تیز به سختی قابل توجه. روی سطح خیار غده های بزرگی وجود دارد و نوارهای روشن قابل توجهی از بالای میوه امتداد می یابد که طول کل آن تقریباً یک سوم طول میوه است.

این یک نوع جهانی از خیار است که نه تنها برای استفاده تازه، بلکه برای غلتاندن و ترشی نیز در نظر گرفته شده است.

ویژگی های تنوع

ویژگی های اصلی خیار "رقیب".که آن را از سایر گونه های خیار متمایز می کند به شرح زیر است:

این تنوع خیار دارد طعم عالیو با بهره وری بالا مشخص می شود.

مزایا و معایب اصلی انواع

این رقم واقعاً می تواند به راحتی با سایر گونه های خیار رقابت کند، زیرا دارای تعدادی مزیت غیرقابل انکار است.

در مورد معایب، این تنوع عملاً هیچ کدام را ندارد، به استثنای موارد زیر:

در غیر این صورت، این تنوع به هیچ وجه کمتر از هیبریدهای محبوب خیار نیست و بنابراین مورد تقاضا در بین باغدارانو کاملا رقابتی در نظر گرفته می شود.

به منظور پرورش خیار با کیفیت، شما باید قوانین ساده ای را در مورد رشد و مراقبت از آنها دنبال کنید.

با در نظر گرفتن قوانین رشد و مراقبت از گونه "رقیب"، می توانید محصولی با کیفیت و فراوان پرورش دهید.

اقدامات پیشگیری از بیماری و آفات

برای جلوگیری از آسیب به گیاه، سمپاشی با محصولات حاوی مس ضروری است. بهترین گزینه استفاده از مخلوط بوردو یا اکسی کلرید مس است. با اسپری کردن خیار با ترکیب ده درصدی کربوفوس می توانید خیارها را از آسیب شته ها یا کنه ها نجات دهید.

گیاه باید درمان شود منحصراً در صبح یا عصر، زیرا در غیر این صورت ممکن است سوختگی شدید برگ هنگام قرار گرفتن در معرض نور خورشید رخ دهد.

نگهداری خیار

مانند هر گونه دیگری، خیار "رقیب" برای افزایش عمر مفید قبل از هر چیز به برداشت مناسب. از آنجایی که ساقه انواع بسیار طولانی است، چیدن خیار بسیار ساده است - بهتر است برای این کار از قیچی استفاده کنید. باید آن را طوری برش دهید که قسمت کوچکی از شاخه روی خیار باقی بماند. خیارهای رسیده را باید صبح زود یا عصر که آفتاب غروب کرد چید.

برای افزایش ماندگاری میوه های رسیده، قبل از قرار دادن آنها در یخچال، خیار لازم است. مدتی آن را در هوای آزاد بگذارید، نکته اصلی این است که آنها در سایه هستند. پس از این، محصول را می توان با خیال راحت در یک مکان خشک و خنک برداشت کرد.

خانواده کدو تنبل. با وجود این واقعیت که خیار یک محصول مغذی خاصی نیست، به دلیل طعم و مزه و محتوای برخی از نمک های معدنی منحصر به فرد، جایگاه افتخاری در جدول "سبز" به خود اختصاص می دهد. خیار یک گیاه علفی دوپایه یکساله است، بسیاری از گونه های آن گرده افشانی زنبور عسل هستند (در شرایط زمین بسته باید گرده افشانی مصنوعی شوند). میوه های نارس ("سبز") خورده می شوند.

نیازهای خاک در صورت تمایل، خیار را می توان در هر خاکی با واکنش خنثی یا کمی اسیدی (اما نه اسیدی!) پرورش داد، به شرطی که به اندازه کافی حاصلخیز باشد و حاوی مقدار زیادی هوموس باشد، اما خاک های سنگین نیاز به آماده سازی کمی متفاوت دارند. به عنوان یک قاعده، خیار در پشته ها و پشته ها بهتر رشد می کند، نه تنها در مناطقی با سطح آب زیرزمینی بالا.

رطوبت مورد نیاز خیلی بلند. بهترین برداشت خیار با ترکیبی از رطوبت بالا و دمای بالا به دست می آید.

نیازهای نور بسیار فتوفیل است و در مناطقی که در تمام طول روز در معرض آفتاب کامل هستند بهترین رشد را دارد.

دماهای در حال رشد نسبتا گرما دوست. بذرها در دمای کمتر از 12 درجه سانتیگراد جوانه می زنند و خود خیار در محدوده دمایی 20-25 درجه سانتیگراد برای خاک و تا 30 درجه سانتیگراد برای هوا بهترین رشد را دارد.

محدودیت های جغرافیایی در کشت بر اساس مناطق و مناطق. به لطف تلاش پرورش دهندگانی که توانستند مقاومت این سبزی به سرما را افزایش دهند و فصل رشد نسبتاً کوتاه خیار بیشترین سطح رشد را در بین محصولات کدو تنبل دارد و می توان در زمین های باز تا مناطق مرکزی روسیه کشت کرد. در مناطق شمالی تر، خیار را با نهال یا در تأسیسات کشت پرورش می دهند. در عین حال، خیار تقریباً در همه جا به عنوان یک محصول گلخانه ای کشت می شود، اغلب نه به دلیل شرایط آب و هوایی که باعث افزایش بهره وری می شود. در مناطقی با دوره طولانی بدون یخبندان (جنوب اوکراین، کریمه)، می توانید با انجام کاشت تابستانی در ماه ژوئن - اوایل ژوئیه، برداشت اضافی دریافت کنید.

. انواع

حداقل 80 گونه برای زمین باز و 60 نوع برای خاک داخلی شناخته شده است، اکثر آنها به وضوح منطقه بندی شده اند، اغلب منطقه بندی به نام گونه منعکس می شود (Voronezhsky، Muromsky 36، Altai، Altaisky، Klinsky، Alma-Ata، Donskoy. 175، نژینسکی، استپنوی، یارو مسکوفسکی، عصرهای مسکو، اکسپرس پترزبورگ، سوریانین، آمور 1801 و دیگران). علاوه بر این، بسیاری از انواع محلی انتخاب عامیانه وجود دارد. انواع بر اساس روش استفاده (ترشی، کنسرو، سالاد، جهانی) و زمان رسیدن تقسیم می شوند. بنابراین، با شروع از روسیه مرکزی و کمی به سمت شمال، معمولاً گونه های زودرس یا حداقل نیمه رسیده رشد می کنند. گونه های دیررس فقط در مناطق جنوبی تر با موفقیت می رسند. توجه: هنگام پرورش خیارهای زودرس، بهتر است از مخلوطی از انواع (هیبرید) استفاده شود. در این صورت میوه ها بهتر می گیرند. به طور جداگانه، ما می توانیم انواعی را که به طور خاص برای کشت در گلخانه های زمستانی پرورش داده شده اند، تشخیص دهیم (اما برخی از آنها می توانند در زمین باز نیز رشد کنند).

انواع برای بسیاری از مناطق.

آوریل. سالاد. وسط فصل. دوره رسیدگی 46-48 روز، میانگین وزن میوه 156-290 گرم، عملکرد 15.6-24.9 کیلوگرم در متر مربع است. متر گلخانه های بهار. در ماه اول نیاز به گرده افشانی دارد. VIR 505. نمک زدن. زودرس شدن. دوره رسیدگی 23-38 روز، وزن میوه متوسط ​​90-100 گرم مقاوم در برابر هوای سرد است. زمین باز و پناهگاه های فیلم.

زیبا. سالاد. زودرس شدن. زمان رسیدن تا 49 روز، میانگین وزن میوه 90، عملکرد 3.1 کیلوگرم در مربع. m مقاوم به باکتریوز. برای مدت طولانی زرد نمی شود. آبشار. سالاد. زودرس، دوره رسیدگی 35-45 روز، متوسط ​​وزن میوه تا 150 گرم. دوره رسیدگی 48-50 روز، رسیدن یکنواخت، وزن میوه متوسط ​​180-260 گرم زنبورعسل است. برای پناهگاه های فیلم. لیبل جهانی. دیر رسیدن. زمان رسیدن تا 60 روز است، سطح میوه دارای غده های کوچک است، میانگین وزن میوه 70-90 گرم است. می زودرس شدن. دوره رسیدگی 50-46 روز و وزن متوسط ​​میوه 200-180 گرم است. برای پناهگاه های فیلم. MOVIR 1. سالاد. دیر رسیدن. زمان رسیدن تا 65 روز است، سطح میوه دارای غده های بزرگ است، میانگین وزن میوه 78-134 گرم، عملکرد 4.4-7.4 کیلوگرم در مربع است. متر زمین باز و پناهگاه فیلم. برداشت 86. ترشی. وسط فصل. زمان رسیدن تا 50 روز است، میوه ها به شکل سل بزرگ، سبز تیره با راه راه های روشن، بزرگ هستند.

انواع برای مناطق شمالی.

آلتای اوایل. زودرس شدن. سالاد. زمان رسیدن تا 45 روز است، میوه ها برای مدت طولانی زرد نمی شوند. مقاوم در برابر هوای سرد. Muromsky 36. نمک زدن. زودرس شدن. دوره رسیدن از 32 روز است، میوه ها به سرعت زرد می شوند، عملکرد 1.5-3.5 کیلوگرم در مربع است. m مقاوم در برابر هوای سرد. زمین باز. Vyaznikovsky 37. نمک زدن. وسط فصل. زمان رسیدن 40-55 روز، میوه دارای سطح ریز غده ای، میانگین وزن میوه 100-140 گرم، عملکرد 2.0-3.1 کیلوگرم در متر مربع است. مقاوم در برابر باکتریوز و سفیدک پودری. زمین باز. کشاورز جهانی. دیر رسیدن. دوره رسیدگی 60-50 روز، میوه ها سلی، سیاه بلوغ، متوسط ​​وزن میوه 95-105 گرم، عملکرد 12-14 کیلوگرم بر متر مربع است. m مقاوم در برابر هوای سرد. زمین باز و پناهگاه های فیلم.

انواع برای مناطق جنوبی.

دلو. ترشی. دیررس، دوره رسیدگی 58 روز، عملکرد 2.2-3.2 کیلوگرم در مربع. مقاوم در برابر لکه های قهوه ای و زیتونی، پوسیدگی میوه، اما حساس به تعدادی از بیماری های دیگر (سفیدک کرکی، باکتریوز). زمین باز. دلپینا. کنسرو شده. زودرس شدن. دوره رسیدگی 50-40 روز، میانگین وزن میوه 85-95 گرم، عملکرد 3.8 کیلوگرم در مربع است. متر مقاوم در برابر کپک پرزکی، لکه زیتون. مقاوم در برابر حرارت. زمین باز. زوزولیا. خصوصیات آن مانند فروردین است ولی سطح میوه فقط غده و بدون شیار دارد. گلخانه های بهاره در ماه اول نیاز به گرده افشانی دارد. محلی نژینسکی نمک پاشی (به عنوان بهترین رقم برای ترشی و کنسرو شناخته می شود). دیر رسیدن. دوره رسیدن 50-60 روز، وزن متوسط ​​میوه 80-90 گرم است. ترشی. وسط فصل. زمان رسیدن 40-50 روز است، میوه کوتاه، غده ای بزرگ، عملکرد 1.7-4.1 کیلوگرم در متر مربع است. متر مقاوم به خشکسالی، و در میان بیماری ها - به سفیدک. برای شرایط استپ و مناطق جنوبی. زمین باز.

انواع گلخانه های زمستانی. نارنجک. میان فصل، کوهنوردی طولانی. میوه ها صاف با غده های کوچک هستند. زنبور عسل گرده افشانی کرد. برای گلخانه های لعاب زمستانی. سپیده دم. زودرس، طولانی صعود. میوه های با غده. زنبور عسل گرده افشانی کرد. برای گلخانه های لعاب زمستانی. مانول. میانه فصل، اواسط صعود. میوه هایی با پایه کمی دراز، با غده. زنبور عسل گرده افشانی کرد. برای گلخانه های لعاب زمستانی. گلخانه مسکو میان فصل، کوهنوردی طولانی. میوه ها صاف، استوانه ای دراز هستند. پارتنوکارپیک. برای گلخانه های لعاب زمستانی. سورپرایز 66. میان فصل، کوهنوردی طولانی. میوه هایی با غده های متعدد. زنبور عسل گرده افشانی کرد. برای گلخانه های لعاب زمستانی.

مشاوره:
این میوه دارای محتوای بسیار بالایی از ویتامین C است، بیشتر از مرکبات، که آن را به یک محصول رژیمی با ارزش تبدیل می کند.

خیار گیاهی است انگور که به خوبی روی زمین پخش می شود و اگر تکیه گاه باشد بالا می رود. سیستم ریشه خیار ضعیف است و در لایه بالایی خاک قرار دارد.

در بغل هر برگ جوانه هایی از شاخه های جانبی، گل های نر و ماده و همچنین پیچک ها وجود دارد که به لطف آنها گیاه به تکیه گاه می چسبد. هنگام بریدن خیار، هر برگ می تواند به یک گیاه جدید حیات بدهد، اما این به دمای بالا (25 درجه سانتیگراد) و رطوبت نسبی 95-100٪ نیاز دارد.

توضیحات گیاه خیار

ساقه خزنده، خشن است که با پیچک هایی ختم می شود که می تواند به تکیه گاه بچسبد، در حالی که ساقه می تواند 1-2 متر کشیده شود. میوه خیار چند دانه، آبدار، سبز زمردی، حباب دار است. ساختار میوه مشخصه خانواده کدو تنبل است و در ادبیات گیاه شناسی به کدو تعبیر شده است. از دیدگاه گیاه شناسی، میوه خیار یک توت کاذب است. بسته به تنوع می تواند اشکال و اندازه های مختلفی داشته باشد. از نظر آشپزی، خیار به طور سنتی به عنوان محصولات گیاهی طبقه بندی می شود.

وطن خیار مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری هند و چین، دامنه های هیمالیا است که هنوز در شرایط طبیعی رشد می کند. امروزه کشت خیار رواج یافته و دارای انواع و اقسام فراوانی است.

مبدا

خیار از هند سرچشمه می گیرد. گونه های وحشی آن در اینجا و اکنون یافت می شوند. خیار بیش از 3000 سال قبل از میلاد وارد فرهنگ شد. آنها از طریق بیزانس وارد قلمرو کشور ما شدند، جایی که این فرهنگ حتی قبل از تاسیس کیوان روس در آن گسترده بود. خیار حدود 17 درصد از کل مساحت ما را که برای محصولات سبزیجات اختصاص داده شده است، اشغال می کند و بعد از گوجه فرنگی و کلم رتبه سوم را دارد.

خواص و کاربردهای مفید

خواص مفید خیار از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. خیارها که طبق افسانه ها از هند باستان سرچشمه می گیرند به سرعت در سراسر جهان باستان پخش شدند. مصری‌ها که نمی‌توانستند دانش و هوششان را انکار کنند، برای بهبود سلامتی خود آب خیار را با گلاب می‌نوشیدند. آب خیار نه تنها برای تب، بلکه برای سوختگی نیز به عنوان یک ضد تب عالی استفاده می شود.

خیار در حدود قرن شانزدهم به روسیه آمد و به یکی از خوراکی های مورد علاقه مردم تبدیل شد و طب سنتی خیار را یک داروی عالی برای سلامت عمومی می دانست. نویسندگان باستان همچنین خاطرنشان کردند که خیار تشنگی را کاملاً برطرف می کند.

این واقعیت که خیار از زمان های قدیم به عنوان یک محصول غذایی مهم در نظر گرفته شده است، نه تنها توسط طب سنتی و حکمت عامیانه، بلکه توسط تعطیلات سنتی به افتخار خیار که در مکان های مختلف روسیه برگزار می شود، اثبات می شود.

خیار هیچ گونه ناخالصی مضری ندارد و حتی برای افرادی که واکنش های آلرژیک مختلف دارند برای غذا مناسب است. عملاً هیچ حساسیتی به خود خیار وجود ندارد.

خیار سرشار از مواد آلی پیچیده است که نقش مهمی در متابولیسم دارند. این مواد باعث جذب سایر غذاها و بهبود هضم می شوند. اشتها را تحریک می کنند.

پتاسیم موجود در خیار باعث بهبود عملکرد قلب و کلیه ها می شود. از نظر میزان املاح قلیایی، خیار پس از ترب سیاه در رتبه دوم قرار دارد. این نمک ها ترکیبات اسیدی را که در بسیاری از غذاها یافت می شود خنثی می کند و فرآیندهای متابولیک را مختل می کند، منجر به پیری زودرس و رسوب ترکیبات کریستالی (سنگ) در کبد و کلیه می شود. خیار، درست مانند تربچه، به دلیل توانایی آنها در خنثی کردن ترکیبات اسیدی، منظم بدن ما نامیده می شود. اما این ارزش خیار را تمام نمی کند.

خیار منبع ترکیبات ید است که به راحتی و بدون درد جذب بدن انسان می شود. تحقیقات نشان داده است افرادی که به طور منظم خیار تازه مصرف می کنند کمتر در معرض بیماری های غده تیروئید و سیستم عروقی هستند.

علاوه بر این، خیار نیز مانند سایر سبزیجات حاوی مقدار زیادی فیبر است. فیبر توسط بدن انسان جذب نمی شود، اما عملکرد روده را تنظیم می کند و کلسترول اضافی را از بدن دفع می کند. کلسترول اضافی به ایجاد اسکلروز، بیماری های کبد، کلیه ها و سایر اندام ها کمک می کند.
خیار شور و ترشی خاصیت دارویی ندارند.

خیار دارای خواص آرایشی خوبی است، به همین دلیل است که به عنوان یک ماده آرایشی برای مراقبت از پوست بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. آب خیار پوست را شاداب می کند، آن را سفید می کند، آن را مخملی و مات می کند و همچنین به رفع آکنه، کک و مک، لکه های رنگدانه و برنزه شدن پوست کمک می کند. پاک کردن صورت خود با برش های خیار هر از گاهی مفید است.

ماسک های مختلف حاوی خیار بسیار رایج هستند.

انواع مدرن خیار

لیلیپوت F1 یک هیبرید پارتنوکارپیک زودرس با عملکردی دوستانه است که دارای رکورد تعداد تخمدان در میانگره ها (7-10 عدد) است. میوه ها کوچک به طول 7-9 سانتی متر، سبز تیره، اغلب سلی هستند. به لطف پوست نازک و محفظه دانه کوچک آنها، برای آماده سازی خانگی و همچنین برای مصرف تازه بسیار عالی هستند.

هارمونیست F1 یک هیبرید پرمحصول زودرس (از روز 39 تا 42 شروع به میوه دهی می کند)، هیبرید پارتنوکارپیک است. میوه ها به رنگ سبز تیره، به طول 10-12 سانتی متر، با غده های کوچک با فاصله زیاد هستند. ترکیبی از نوع دسته گل باردهی - 6-8 تخمدان در هر میانگره. استفاده جهانی، با طعم عالی. این هیبرید از طریق نهال رشد می کند و برای گلخانه های فیلم و همچنین پناهگاه های فیلم موقت در نظر گرفته شده است. بهره وری 12.1-12.9 کیلوگرم در هر متر مربع در روسیه، خیارهای ترد گرده‌افشانی شده زنبور عسل به طور سنتی محبوب‌ترین هستند. از نظر ظاهری بسیار جذاب، ماندگار و با طعم بالا. چنین خیارهایی به خوبی با شرایط نامساعد سازگار می شوند و با زود رسیدن، عملکرد بالا و کیفیت میوه متمایز می شوند.

Stash F1 یک هیبرید زودرس با گرده افشانی زنبور عسل است (در روز 38-41 پس از ظهور شروع به میوه دادن می کند). با اشباع زیاد با گره های زنانه متمایز می شود. میوه ها سبز روشن، با راه راه هستند. هر گره 2-3 میوه تولید می کند. میوه ها کم سل، خار سفید، به طول 10-12 سانتی متر هستند. بسیار خوشمزه و غلیظ. برای ترشی، ترشی و تهیه سالاد تابستانی عالی است. این هیبرید توصیه می شود از طریق نهال ها رشد کند و برای گلخانه های فیلم در نظر گرفته شده است.

Business F1 - انواع خیار.
هیبرید گرده افشانی زنبورهای اواسط فصل. گل ها دوجنسه هستند. میوه ها سبز رنگ، سلی، تا 11.3 سانتی متر طول، تا 4 سانتی متر در وزن، تا 110 گرم بهره وری - تا 21 کیلوگرم در متر مربع. مناسب برای ترشی. در برابر بیماری ها مقاوم است.

گیاه خیار. عکس

عکس خیار. عکس: آنتونی روسوس

گیاه خیار. عکس: جیم کاپالدی

وکتور - انواع خیار.
واریته گرده افشانی زنبور عسل در اواسط فصل. تازیانه ها تا 130 سانتی متر طول میوه ها سبز رنگ، تا 12 سانتی متر طول، تا 4 سانتی متر، وزن تا 17 کیلوگرم در متر مربع است. مقاوم در برابر آنتراکنوز، باکتریوز و سفیدک پودری.

کارناوال F1 یک نوع خیار است.
هیبرید گرده افشانی زنبور عسل در اواسط فصل (از ظهور تا برداشت - 48-55 روز). انگورها بلند، گلها از نوع ماده هستند. میوه ها سبز رنگ با نوارهای کوتاه، تا 15 سانتی متر، وزن تا 180 گرم هستند - تا 11.5 کیلوگرم در متر مربع.

بچه نوعی خیار است.
رقم گرده افشانی زنبور عسل زودرس (از ظهور تا برداشت - 41-43 روز).

میوه ها سبز تیره، غده ای بزرگ، تا 9.5 سانتی متر طول، تا 3.5 سانتی متر قطر، وزن تا 115 گرم - تا 25 کیلوگرم / متر مربع است. تازیانه تا 43 سانتی متر طول دارد.

ترکیب شیمیایی

خیار حاوی 97 درصد آب، 3 درصد باقیمانده حاوی مواد نیتروژن دار، غیر نیتروژن دار، خاکستر، فیبر، تیامین، ریبوفلاوین، کاروتن است. میوه ها حاوی انواع عناصر ماکرو و میکرو هستند - نمک های پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، گوگرد، ید و غیره، ویتامین های مختلف - C، گروه B، PP، مواد پکتین.