منو
صفحه اصلیمتفرقه

خیارهای کم نمک در کیسه ای با سیر. ترشی خیار در کیسه پلاستیکی

آبدار، ترد خیارهای کم نمک- یک میان وعده ساده، مقرون به صرفه و مورد علاقه همه که می تواند در چند دقیقه از مواد موجود تهیه شود.

دستور العمل های زیادی برای تهیه خیار کم نمک وجود دارد، اما امروز پیشنهاد می کنم آن را تهیه کنید خیارهای کم نمک در یک کیسهبا سیر، زیرا این گزینه را به راحتی می توان یکی از ساده ترین، سریع ترین و راحت ترین ها نامید. این روش پخت به دلیل عدم نیاز به تهیه آب نمک و عدم عملیات حرارتی خیار به روش خشک و سرد تهیه خیارهای کم نمک نیز معروف است.

خیارهایی که طبق این دستور تهیه می شوند بسیار ترد، معطر، آبدار و خوش طعم هستند، زیرا در واقع در آب خود با اضافه کردن شوید تازه، سیر و ادویه جات ترشی جات نمک زده می شوند. خیارهای کم نمک در کیسه با توجه به سرعت آماده سازی آنها با خیارشورهای ترشی قابل مقایسه هستند. اگر دومی معمولاً باید از چند روز تا یک هفته صبر کند، خیارهای کم نمک را می توان در عرض چند ساعت روی میز سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده

  • خیار 600 گرم
  • شوید 30 گرم
  • سیر 3 عدد میخک
  • فلفل تند 5 گرم
  • نمک 15 گرم (2/3 قاشق غذاخوری)
  • برگ توت 1 عدد
  • شکر 4 گرم

برای تهیه پیش غذا، خیارهای غده روی پوست و تقریباً یک اندازه را انتخاب کنید تا همه خیارها در یک زمان به یک اندازه نمک زده شوند. توده های روی پوست نشان می دهد که نوع خیار بر خلاف خیارهای سالاد صاف برای ترشی مناسب است.

سرعت پخت و پز یکی از مزیت های این دستور پخت است. بنابراین برای اینکه ظرف چند ساعت پیش غذا آماده شود، بهتر است از خیارهای کوچک یا متوسط ​​به طول 10 سانتی متر استفاده کنید.

برگ های توت حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به عنوان قوی ترین آنتی اکسیدان شناخته می شود. برگ‌های انگور سیاه حاوی مقدار زیادی تانن هستند که از نرم شدن خیار جلوگیری می‌کند، اما باعث ایجاد ترد آن می‌شود که مورد علاقه بسیاری است. و مهمتر از همه، برگ های توت حاوی یک ضد عفونی کننده قوی است که حتی E.coli را از بین می برد.

وجود فلفل تند و برگ گیلاس ضروری نیست، بلکه مطلوب است. این اجزا به طور قابل توجهی بر طعم خیار تأثیر نمی گذارند، زیرا از آنها به مقدار کم استفاده می شود، اما، همانطور که برای چاشنی ها مناسب است، طعمی سبک اما بسیار اشتها آور به میان وعده می دهند. به جای توت و برگ گیلاس، می توانید یک برگ کوچک ترب کوهی اضافه کنید.

تعداد وعده ها بستگی به اشتهای مصرف کنندگان دارد. در مورد من 600 گرم خیار = 6-7 خیار به طول 9-10 سانتی متر برای 2-3 نفر می پزم تا خیار را یکباره یا در عرض 24 ساعت بخورم.

آماده سازی

مواد را آماده کنید.

خیارها را کاملا بشویید و در ظرف عمیقی بریزید و با آب سرد پر کنید و 1 تا 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت خیارها با جذب کمی آب، رطوبت از دست رفته را برمی گرداند و حالت ارتجاعی، آبدار و ترد پیدا می کند. اگر از خیارهای تازه چیده شده از باغچه برای پخت و پز استفاده می کنید، می توانید این مرحله را رد کرده و مستقیماً به مرحله بعدی بروید.

هنگامی که خیارها خیسانده می شوند، آب آن را تخلیه کنید، انتهای نوک تیز هر خیار را از دو طرف جدا کنید و اغلب پوست آن را در تمام محیط سوراخ کنید - این کار روند پخت را تسریع می کند و به عطر و طعم چاشنی ها کمک می کند تا بهتر نفوذ کنند. خیارها راحت ترین راه برای سوراخ کردن خیار با یک چنگال معمولی است. من 4-6 سوراخ با چنگال در هر طرف خیار انجام می دهم، سعی می کنم مطمئن شوم که قلاب های چنگال نه تنها پوست را سوراخ می کند، بلکه به هسته (قسمت دانه) خیار نیز می رسد. در طی فرآیند تزریق، سوراخ ها بسته می شوند و کاملا نامرئی می شوند.

بیایید مواد معطر را آماده کنیم. حبه های سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. قسمت پایین غلاف فلفل تند را به حلقه های نازک 2-3 سانتی متر برش دهید. دانه های فلفل را در صورت وجود جدا کنید. برگ های شوید، گیلاس و توت را بشویید و خشک کنید (در صورت استفاده). شوید را ریز خرد کنید. من معمولا فقط از قسمت بالای نان استفاده می کنم. من فقط برای شوید خانگی که در آفتاب رشد می کند استثنا قائل می شوم، زیرا چنین شویدهایی دارای ساقه های سخت بسیار معطر هستند (قسمت پایین دسته) و شرم آور است که آنها را به سادگی دور بریزید. چنین ساقه هایی را نیز می توان به خیار اضافه کرد، اما به صورت کامل یا بسیار درشت خرد شده. بنابراین عطر خود را به خیارها می دهند، اما در عین حال در کیسه به راحتی قابل تشخیص هستند و قبل از سرو میان وعده به راحتی از هم جدا می شوند.

خیارهای آماده شده را به ترتیب تصادفی در کیسه ای تمیز، بادوام و جامد قرار می دهیم که برای نگهداری محصولات غذایی در نظر گرفته شده است. در تجربه من، بهتر است از کیسه های فریزر/نگهداری استفاده کنید زیرا کیسه ها محکم و هوابند هستند و ما می خواهیم تمام آب خیارها در داخل کیسه بماند.

شوید خرد شده، سیر، فلفل تند، برگ گیلاس و توت (در صورت استفاده) و همچنین نمک و در صورت تمایل شکر را به کیسه اضافه کنید. مقدار کمی شکر به برجسته کردن و تقویت طعم سایر اجزای دیگر کمک می کند. لطفا توجه داشته باشید که به نمک معمولی غذا نیاز دارید. با افزودن نمک دریا، نمک یددار یا نمک‌های طعم‌دار مختلف، احتمال کم‌نمکی یا نمک‌زدایی زیاد خیارها زیاد است و علاوه بر این، خیارها نرم می‌شوند.

با قرار دادن تمام اجزا، کیسه را خرد می کنیم تا هوای اضافی آزاد شود و آن را محکم می بندیم. پس از آن، کیسه خیار را به شدت تکان دهید و به مدت 2-3 دقیقه برگردانید تا ادویه ها به طور مساوی توزیع شوند. کیسه را به مدت 1 ساعت در آشپزخانه بگذارید. در این مدت 3-4 بار دیگر (هر 15 یا 20 دقیقه یک بار) کیسه را برگردانید و تکان دهید. در عرض نیم ساعت، حتی از طریق یک کیسه مهر و موم شده، عطر فریبنده سیر و شوید احساس می شود.

بعد از یک ساعت آب خیار داخل کیسه جمع می شود. حالا دوباره کیسه را کاملا تکان دهید و سپس برای 3-4 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. در واقع، فرآیند پخت و پز کامل شده است، اکنون تنها چیزی که باقی می ماند صبر است. در طول زمان دم کردن، حداقل 1-2 بار در ساعت، با رد شدن از کنار یخچال، کیسه را به طرف دیگر برگردانید و آن را تکان دهید و محتویات را مخلوط کنید. این کار فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشد و به خیار اجازه می دهد تا به طور یکنواخت نمک بزند. میزان شوری خیارها به تدریج افزایش می یابد و مستقیماً به زمان دم کردن آنها بستگی دارد. با تهیه اولین دسته آزمایشی خیار، می توانید طعم میان وعده را مطابق با ترجیحات خود تنظیم کنید، در صورت لزوم، زمان دم کردن خیارها را کمی افزایش یا کاهش دهید.

آماده است. بهتر است خیارهای ترد و خوش طعم را بلافاصله سر میز سرو کنید. و اگر ذخیره شود، بیش از 1 روز و مطمئناً در یخچال، در سردترین قفسه (معمولاً نزدیکترین قفسه به بخش سبزیجات) ذخیره نمی شود. با نگهداری طولانی تر، خیارها به معنای معمول فاسد نمی شوند، اما به تدریج بیشتر و بیشتر شور می شوند و سپس بیش از حد نمک می شوند. در عکس، در مقطع، خیارهایی به طول 9-10 سانتی متر را بعد از 5 ساعت دم کردن در یخچال مشاهده می کنید. پس از 4 ساعت، معمولاً خیارهای به این اندازه را در اطراف لبه ها به خوبی نمک می زنند، اما ممکن است قسمت مرکزی دانه به مزه نمک نخورده باشد. خیارهای کوچکتر را می توان بعد از 3 ساعت میل کرد. خیارهای خوشمزه و کم نمک را به میزان دلخواه بپزید و خرد کنید! اشتهای مبارک!

تابستان فصل خیارهای کم نمک است. خیارهای کم نمک از نظر زمان تهیه و روش ترشی با خیارشور تفاوت دارند. بعضی ها آنها را درست می کنند، بعضی ها آنها را گرم می کنند. و من آن را بدون آب نمک به روش خشک - در یک کیسه - درست می کنم. این دستور غذا برای مدت طولانی شناخته شده است. به ویژه برای کلبه های تابستانی و برای سفر به طبیعت مناسب است. این روشی است که من در محل کار، در اداره، خیار درست می کنم. عطرش قابل وصف نیست! حتی در زمستان، هر زمان که بخواهید، می توانید خیارهای سریع و کم نمک را از گلخانه درست کنید. این دستور برای کسانی است که دوست ندارند مدت زیادی منتظر بمانند، زیرا خیارها در عرض چند ساعت آماده می شوند. چنین خیارهایی برای مدت طولانی در یخچال نگهداری نمی شوند، اما معمولاً بیات نمی شوند و خیلی سریع خورده می شوند. دستور تهیه خیار در کیسه ساده و آسان است، هر کسی می تواند خیار ترشی را طبق این دستور تهیه کند.

مواد تشکیل دهنده:

  • 1 کیلوگرم خیار
  • 1 قاشق غذاخوری نمک درشت.
  • یک دسته شوید (می توانید هم سبزی و هم چتر بردارید)
  • 3-5 حبه سیر، بیشتر ممکن است، خیارها طعم بیشتری خواهند داشت

تهیه خیار کم نمک در کیسه:

خیارها را خوب بشویید و انتهای آنها را ببرید. به این ترتیب خیارها سریعتر نمک زده می شوند.

شوید را بشویید و برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید، این معطر تر می شود.

خیار، نمک، شوید و سیر را در یک کیسه پلاستیکی جدید قرار دهید. کیسه را می بندیم و به شدت تکان می دهیم تا نمک و ادویه ها به خوبی داخل کیسه پخش شود.

همه! شما لازم نیست کار دیگری انجام دهید!

خیارها را سه ساعت روی میز می گذاریم و بعد در یخچال می گذاریم. یا می توانید بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید. برای اطمینان از اینکه آب نمکی که به مقدار کم خواهد بود نشت نکند، می توانید خیارها را در کیسه دوم بریزید یا در بشقاب بگذارید.

پس از پنج ساعت، خیارهای کم نمک موجود در کیسه را می توان از قبل خورد. ایده آل با سیب زمینی جدید. آنها همچنین به خوبی در سالاد استفاده می شوند.

من معمولا این کار را در شب انجام می دهم. بهتر است خیارها را بعد از یک یا دو روز نمک بزنید. خیارها قوی، ترد و بسیار خوشمزه هستند.

آنها را نباید بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد، اما زودتر آنها را می خورید. این روش برای برداشت برای استفاده در آینده برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. وقتی آن را بخورید، بیشتر درست خواهید کرد.

برای آقایان، می توانید یک تکه فلفل قرمز تند خرد شده اضافه کنید، فقط کمی، این به خیارها تند بیشتری می دهد.

خیار ترد و اشتها !!!

ما از اوکسانا بایباکووا برای دستور غذا با عکس تشکر می کنیم!

با احترام، .

آیا می دانستید که:

محصول جدید توسعه دهندگان آمریکایی ربات Tertill است که علف های هرز را در باغ می کند. این دستگاه تحت رهبری جان داونز (خلق ربات جاروبرقی) اختراع شد و در هر شرایط آب و هوایی به طور مستقل کار می کند و روی سطوح ناهموار روی چرخ ها حرکت می کند. در عین حال تمام گیاهان زیر 3 سانتی متر را با موبر تعبیه شده قطع می کند.

یکی از راحت ترین روش ها برای تهیه برداشت سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها، انجماد است. برخی معتقدند که انجماد باعث از بین رفتن فواید غذایی و سلامتی غذاهای گیاهی می شود. در نتیجه تحقیقات، دانشمندان دریافتند که در هنگام یخ زدن عملاً هیچ کاهشی در ارزش غذایی وجود ندارد.

هوموس و کمپوست به درستی اساس کشاورزی ارگانیک هستند. وجود آنها در خاک به طور قابل توجهی باعث افزایش عملکرد و بهبود طعم سبزیجات و میوه ها می شود. آنها از نظر خواص و ظاهر بسیار شبیه هستند، اما نباید آنها را اشتباه گرفت. هوموس کود پوسیده یا فضولات پرندگان است. کمپوست بقایای آلی پوسیده با منشاء مختلف (غذای فاسد شده از آشپزخانه، تاپ، علف های هرز، شاخه های نازک) است. هوموس یک کود با کیفیت بالاتر در نظر گرفته می شود.

سموم طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت می شود. آنهایی که در باغ ها و باغ های سبزی رشد می کنند نیز از این قاعده مستثنی نیستند. به این ترتیب، دانه‌های سیب، زردآلو و هلو حاوی اسید هیدروسیانیک و رویه و پوست شب‌های نارس (سیب‌زمینی، بادمجان، گوجه‌فرنگی) حاوی سولانین است. اما نترسید: تعداد آنها بسیار کم است.

اعتقاد بر این است که برخی از سبزیجات و میوه ها (خیار، کرفس ساقه، همه انواع کلم، فلفل، سیب) دارای "محتوای کالری منفی" هستند، یعنی کالری بیشتری در طول هضم نسبت به آنها مصرف می شود. در واقع، تنها 10 تا 20 درصد از کالری دریافتی از غذا در فرآیند گوارش مصرف می شود.

در دانمارک کوچک، هر قطعه زمین یک لذت بسیار گران است. بنابراین، باغداران محلی خود را با کشت سبزیجات تازه در سطل ها، کیسه های بزرگ و جعبه های فوم پر از مخلوط خاکی مخصوص سازگار کرده اند. چنین روش های کشاورزی امکان برداشت محصول را حتی در خانه فراهم می کند.

کارل برنز، کشاورز اوکلاهاما، انواع غیرمعمولی از ذرت چند رنگی به نام ذرت رنگین کمان تولید کرد. دانه های روی هر بلال دارای رنگ ها و سایه های مختلفی هستند: قهوه ای، صورتی، بنفش، آبی، سبز و غیره.

در استرالیا، دانشمندان آزمایش‌هایی را برای شبیه‌سازی چندین نوع انگور که در مناطق سردسیر کشت می‌شوند، آغاز کرده‌اند. گرم شدن آب و هوا، که برای 50 سال آینده پیش بینی می شود، منجر به ناپدید شدن آنها خواهد شد. گونه های استرالیایی دارای ویژگی های عالی برای شراب سازی هستند و در برابر بیماری های رایج در اروپا و آمریکا حساس نیستند.

انواع "مقاوم در برابر یخبندان" توت فرنگی های باغی (اغلب به سادگی "توت فرنگی") به اندازه گونه های معمولی به سرپناه نیاز دارند (به خصوص در مناطقی که زمستان های بدون برف یا یخبندان متناوب با ذوب آب وجود دارد). همه توت فرنگی ها ریشه های سطحی دارند. این بدان معنی است که آنها بدون سرپناه تا حد مرگ منجمد می شوند. اطمینان فروشندگان مبنی بر اینکه توت فرنگی "مقاوم در برابر یخبندان"، "مقاوم در برابر زمستان"، "تحمل یخبندان تا دمای -35 درجه سانتیگراد" و غیره است، فریب است. باغبانان باید به یاد داشته باشند که هنوز هیچ کس موفق به تغییر سیستم ریشه توت فرنگی نشده است.

همه به خوبی می دانند که خیارهای کم نمک یک میان وعده عالی برای هر موقعیتی هستند. و می توانید چنین غذایی را با سیب زمینی چه سرخ شده و چه آب پز سرو کنید. همچنین برای کباب، و غذاهای خوشمزه دیگر، البته ناگفته نماند نوشیدنی های کم و زیاد ABV. برای آنها، آنها دو برابر خوب خواهند بود.

گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. و به محض اینکه خیارها در رختخواب خود ظاهر می شوند ، مردم با خوردن خیارهای تازه ، بلافاصله سعی می کنند کاری با آنها انجام دهند. آنها عمدتاً شور، ترشی و نگهداری می شوند. در این مقاله به دستور العمل های فوری در یک بسته نگاه خواهیم کرد. این روش نمک زدن محبوب ترین در نظر گرفته می شود. زیرا نه تنها در خانه، بلکه در محل کار، ویلا، مسافرت یا پیک نیک نیز قابل انجام است و زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.

به هر حال، من اخیراً در اینترنت به دنبال گزینه هایی در مورد نحوه درست کردن آنها کمی نمک زدم. و قبل از نوشتن دستور العمل هایم، یک مقاله شگفت انگیز در یک وبلاگ آشپزی https://karamellka.ru/malosolnye-ogurcy-v-pakete.html پیدا کردم. به طور کلی، اگر علاقه مند هستید، می توانید نگاهی بیندازید.

این روش بسیار محبوب شده است. از آنجایی که بسیار سریع است، تعداد بیشتری از زنان خانه دار از آن استفاده می کنند. و اگر تا به حال با استفاده از آن خیار درست نکرده اید، وقت آن رسیده است که به آن خیار برسید. از این گذشته، در واقع، شما هنوز خیارهای خوشمزه را امتحان نکرده اید.

مواد تشکیل دهنده:

  • خیار - 1 کیلوگرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • شوید - 1 دسته؛
  • جعفری - 4 شاخه؛
  • سیر - 5 دندان؛
  • کیسه پلی اتیلن - 2 عدد.

آماده سازی:

1. اولین کاری که همیشه انجام می دهیم این است که همه محصولات را آماده کنیم. بشویید، تمیز کنید، خشک کنید.

2. انتهای خیارها را ببرید و در کیسه ای بریزید.

بهتر است سبزیجات هم اندازه و کوچک مصرف شود تا همزمان نمک زده شوند.

برای اینکه روند سریعتر پیش برود، با یک چنگال سوراخ هایی را در امتداد کل زیبایی سبز ایجاد کنید.

3. حالا به سراغ سبزی ها می رویم. شوید و جعفری را ریز خرد کنید. اونجا هم گذاشتیم

در ضمن، نیازی به دور انداختن ساقه ها نیست. همه چیز در اینجا به بازی می آید!

4. حالا نمک را داخل کیسه بریزید.

5. سیر را می توان ریز خرد کرد، اما من تصمیم گرفتم آن را از طریق پرس مستقیماً در کیسه فشار دهم.

6. حالا پلی اتیلن را طوری گره می زنیم که هوا داخل آن باشد. بیایید آن را در یکی دیگر قرار دهیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در طی این فرآیند، سلفون ممکن است پاره شود و آب آن نشت کند. به همین دلیل است که ما دو می گیریم.

7. کیسه را به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید. باید به صورت دوره ای تکان داده شود. سپس آن را بیرون می آوریم و برش می دهیم و روی میز سرو می کنیم.

خیارهای ترد و کم نمک با سیر و شوید - دستور العمل سریع

در بسیاری از روش ها اساساً از همان محصولات استفاده می شود، اما در این روش فلفل تند را اضافه می کنیم. این برای کسانی است که آن را تند دوست دارند. البته، اگر آن را اضافه نکنید، مشکل بزرگی نخواهد بود، زیرا برای همه مناسب نیست.

مواد تشکیل دهنده:

  • خیار - 8-10 عدد؛
  • سیر - 3 حبه؛
  • فلفل تند - 1/2 غلاف؛
  • شوید - 1 دسته؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • شکر - 1 قاشق چایخوری؛
  • گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
  • برگ بو - 1 عدد؛
  • بسته - 1 عدد.

آماده سازی:

1. خیارها را در یک فنجان بزرگ بریزید و با آب پر کنید. آنها را به مدت یک ساعت می گذاریم.

این کار در صورتی انجام می شود که سبزیجات شما شل و ول هستند. پس از این روش، آنها با آب اشباع شده و دوباره ترد می شوند.

2. آنها را بیرون می آوریم و آبکشی می کنیم. انتها را از آنها جدا می کنیم. آنها را از طول به چهار قسمت برش دهید. بلافاصله آن را در یک کیسه قرار دهید.

3. شوید را می توان با چاقو یا قیچی خرد کرد. اما در این روش به سادگی آن را با دستانم پاره می کنم.

4. فلفل تند را هم می بریم.

5. سیر را از طریق پرس مستقیماً داخل کیسه فشار دهید.

6. نمک، شکر، گشنیز را داخل محتویات بریزید و با دست برگ بو را بشکنید. انتها را گره می زنیم و خوب تکان می دهیم تا محتویات مخلوط شوند. به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

می توانید هر گونه ادویه و همچنین گیاهان را اضافه کنید. این میان وعده نه تنها برای هر نوشیدنی، بلکه برای غذاها نیز مناسب است.

طرز تهیه خیار در 5 دقیقه

این گزینه برای کسانی که مهمانان غیر منتظره ای دارند مناسب است. اگرچه نه، اما همچنان می توانید هر روز از آن استفاده کنید. مثلا تصمیم دارید برای شام سیب زمینی گرد آب پز بپزید. آن را در روغن سرخ کرده و با شوید پاشی کنید. با چی میشه خوردش؟ درست است، حالا بیایید سریع کمی نمک آماده کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

  • خیار - 6 عدد؛
  • سیر - 3 حبه؛
  • شوید - 1 دسته؛
  • نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
  • بسته - 1 عدد.

آماده سازی:

برای این دستور، سبزیجات می توانند هر اندازه یا تنوعی داشته باشند.

1. اول، آماده سازی معمول. سبزیجات را به همراه سبزی ها بشویید و با دستمال کاغذی کمی خشک کنید.

2. انتهای خیارها را ببرید. حالا برای پخت سریع آنها را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.

زمان نمک زدن به اندازه و ضخامت آن بستگی دارد. هر چه کوچکتر سریعتر

آن را مستقیماً در یک کیسه قرار دهید.

3. حالا سیر را پوست بگیرید. می توان آن را از پرس رد کرد یا روی رنده ریز رنده کرد. تصمیم گرفتم آن را با چاقو خرد کنم. برای سبزیجات هم میفرستیم.

4. همچنین سعی کنید شوید را ریز خرد کنید. به این ترتیب عطر و طعم خود را سریعتر آزاد می کند.

5. نمک اضافه کنید و پلی اتیلن را گره بزنید. آن را خوب تکان دهید و در ظرفی قرار دهید. می توانید آن را باز کنید و بلافاصله بخورید.

اگر بلافاصله نتوانستید محتویات کیسه را خالی کنید، نیازی نیست آن را دور بیندازید. فقط آن را تا وعده غذایی بعدی در یخچال قرار دهید. بعد از خیساندن طعم بهتری خواهند داشت.

خیارها را کمی نمک در کیسه ای به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید

من واقعاً مقداری خیار خوشمزه و شور می خواستم، اما انجام آن به روش معمول زمان زیادی را برد. من واقعا نمی خواهم صبر کنم. این روش است که ظرف چند ساعت ما را با خوشمزگی خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

  • خیار - 8 عدد؛
  • سیر - 1 سر؛
  • شوید - 1 دسته؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • کیسه - 1 عدد.

آماده سازی:

1. خیارها را خوب بشویید و کمی با دستمال خشک کنید، چون هنگام ترشی به آب ساده نیاز نداریم. حالا انتهای خیارها را برش می دهیم و 3 تا 4 برش در تمام طول خیارها ایجاد می کنیم. بلافاصله آنها را در یک کیسه قرار دهید.

2. شوید را ریز خرد کنید. آنها بیشتر از چتر استفاده می کنند، اما ما به سبزی بدون ساقه نیاز داریم. به سبزه ها میفرستیم.

3. حالا نوبت سیر است. طبیعتاً آن را تمیز می کنیم. باید برش داده شود. نیازی به آسیاب زیاد نیست. اونجا هم گذاشتیم

4. حالا نمک و شکر را به محتویات اضافه کنید. کیسه را می بندیم و خوب تکان می دهیم تا همه چیز مخلوط شود. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

تقریباً فراموش کردم، کیف را ابتدا باید در یک بشقاب قرار داد. این کار برای جلوگیری از چکیدن آب به دست آمده روی قفسه است.

بعد از گذشت زمان آن را بیرون می آوریم و برش می دهیم و امتحان می کنیم. یا شاید لازم نیست آن را آسیاب کنید. شاید می خواهی کل آن را بخوری؟!

دستور تهیه تصویری خیار به روش خشک

با استفاده از این روش، پیش غذا به سرعت و در عرض 30 دقیقه آماده می شود. ترکیب کمی متفاوت است، اما اساسا نویسنده گیاهان مختلفی را اضافه می کند: شوید، بیدانه و برگ های ترب کوهی، و همچنین ترخون. از آنجایی که خیارها کاملاً ریز بریده می شوند ، دقیقاً به همین دلیل است که سرعت ترشی بدست می آید.

همانطور که قبلاً گفتم، لازم نیست همه چیز را یکباره بخورید یا باقیمانده آن را دور بریزید. اگر زیاد درست کرده اید، همیشه می توانید کیسه را ببندید و در یخچال بگذارید. در آنجا آنها بیشتر نمک زده و با عطرها اشباع می شوند. سپس می توانید روز بعد آنها را تمام کنید. این امکان وجود دارد که بعد از این مدت آنها را بیشتر دوست داشته باشید.

ما این دستور العمل ها را با شما به اشتراک گذاشتیم که بسیار آسان هستند و از همه مهمتر زمان زیادی را از شما نمی گیرند. امیدوارم برخی از آنها برای شما مفید باشد و شاید قبلاً از آنها استفاده کرده باشید. اما با این حال، من همیشه از توجه شما قدردانی می کنم. بنابراین، در نظرات در مورد آنچه دوست داشتید یا دوست نداشتید برای ما بنویسید، سوالاتی بپرسید، که من سعی خواهم کرد به آنها پاسخ دهم. به زودی می بینمت!

زندگی، از جمله زندگی آشپزی، ثابت نمی ماند، فن آوری های جدید پخت و پز در حال ظهور است، و امروز ما در مورد روش جالب ترشی خیار خشک - در کیسه ها صحبت خواهیم کرد. به هر حال، می توانید کیف هایی با زیپ قفل را در فروش بخرید - این بسیار راحت است، زیرا ... کل فرآیند بدون هوا و مرتب خواهد بود.

من می خواهم فوراً یک توصیه کنم:

  • خیارهای گلخانه ای را انتخاب نکنید، بلکه خیارهای آسیاب شده را انتخاب کنید که دارای جوش های خاردار روی سطح هستند. ترد تر می شوند
  • اگر سبزی از باغ شما نیست و از نیترات می ترسید، می توانید آن را به مدت یک ساعت در آب کمی نمک خیس کنید. برای انجام این کار، باید "تهویه" میوه را قطع کنید. فقط به ازای هر لیتر آب کمی نمک اضافه کنید.
  • خیارهایی که از قبل در آب بسیار سرد خیس شده اند تردتر هستند.
  • هرچه سبزی را ریزتر برش دهید، سریعتر نمک زده می شود. بنابراین، یک میوه کامل را می توان تا 12 ساعت پخت، به 4 قسمت برش داده شود، در عرض 1-3 ساعت آماده می شود. و به صورت دایره ای برش دهید که می توانید فقط در 15 دقیقه بخورید.
  • با چاقو در میوه های کامل بریدگی یا سوراخ ایجاد کنید، این کار روند نفوذ نمک را تسریع می کند.
  • اگر چاشنی های مورد علاقه خود (زیره، گشنیز) را اضافه کنید، بهتر است ابتدا آن ها را در هاون له کنید، سپس چاشنی ها به سرعت اسانس خود را به بقیه مواد رها می کنند.

سریعترین دستور غذا در 5 دقیقه

بیایید با سریعترین دستور پخت شروع کنیم. می توانید آن را "مهمانان در آستانه در" بنامید. خیار را برش می دهیم، بنابراین روند ترشی خیلی سریع انجام می شود و مهمانان حتی حدس نمی زنند که 10 دقیقه پیش یک خیار کاملا معمولی بود). البته، می توانید زمان نمک زدن را افزایش دهید - آزمایش کنید. هر یک از ما ترجیحات سلیقه خود را داریم.


  • خیار - 6 عدد.
  • سیر - 2 حبه
  • دانه فلفل - 0.5 قاشق چایخوری
  • برگ بو - 2 عدد.
  • نمک، شکر - هر کدام 1 قاشق چایخوری
  • بسته غذایی

1. برگ بو و فلفل را کف کیسه غذا قرار دهید. برگ بو را می توان با دستان خود تکه تکه کرد.

2. خیارها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، سیر را له کنید یا ریز خرد کنید.


3. همه مواد را در کیسه ای بریزید، نمک و شکر را داخل آن بریزید.

4. بسته بندی خود را گره می زنیم، هوای اضافی را از آن آزاد می کنیم.

5. محتویات کیسه را با دست به مدت 1-2 دقیقه مالش دهید، سپس بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.

6. بسته بندی را باز کرده و سرو کنید.

توجه! برای لذت بردن از خیارهای ترد، باید آنها را قبل از سرو بپزید. اشتهای مبارک!

دستور پخت برای 2 ساعت در یخچال

یکی از دستور العمل های تابستانی مورد علاقه من، خیارها به مدت 3 ساعت پخته می شوند و ترد می مانند. چاشنی ها را به سلیقه خود اضافه کنید و شاهکار آشپزی خود را بسازید).


برای تهیه ما نیاز داریم:

  • خیار - 1.2 کیلوگرم.
  • سیر - 3 حبه
  • شوید - 1 دسته
  • گشنیز - 1 قاشق چایخوری
  • برگ بو - 1 عدد.
  • فلفل قرمز تند - 1 تکه فلفل کوچک
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
  • شکر - 0.5 قاشق چایخوری
  • کیسه غذا (ترجیحا زیپ دار)

توجه! انتهای خیارها را می بریم، چون نیترات ها در این جاها جمع می شوند.

ما از نمک خوراکی، نمک درجه غذایی و نمک درشت استفاده می کنیم. نمک یددار باعث نرمی سبزیجات می شود.

در صورت نیاز به تسریع فرآیند ترشی، میوه ها را به قطعات کوچکتر برش دهید یا با چاقو سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید.


1. خیارها را از وسط یا به 4 قسمت بریزید، در کیسه ای بریزید، شوید خرد شده، فلفل تند قرمز (یک تکه کوچک) و سیر له شده را اضافه کنید.

2. دانه های گشنیز را در هاون آسیاب کنید تا عطر آن ها آزاد شود. برگ بو را با دست به قطعات کوچک خرد می کنیم.

3. مواد را با هم مخلوط کرده نمک و شکر را اضافه کنید. کیسه زیپی را ببندید، خوب مخلوط کنید و محتویات را تکان دهید.


4. بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق کمی نمک شود.

5. بعد از نیم ساعت کیسه خیار را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

خیارهای بسیار ترد و بسیار خوش طعمی گرفتیم. اشتهای مبارک!

نحوه پخت سریع خیارهای کم نمک در کیسه ای با سرکه و روغن نباتی

میان وعده تند خیار. در این دستور از سرکه استفاده خواهیم کرد، می تواند سیب، شراب یا معمولی باشد. می توانید مقدار آن را کاهش دهید.


یک ترفند جالب را با شما به اشتراک می گذارم: برای خوردن سیر و جلوگیری از تنفس سیر، هسته آن را از حبه جدا کنید. حاوی روغن هایی است که نفس ما را خوش طعم می کند. می توانید بعد از سیر یک گردو بخورید، بوی آن را مسدود می کند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

  • خیار - 2 کیلوگرم.
  • سیر - 2 حبه
  • شوید - 1 دسته
  • چتر شوید - 2 عدد.
  • برگ توت - 3 عدد.
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
  • بسته غذایی

مهم! برای بدست آوردن خیارهای ترد، ابتدا باید آنها را به مدت 1-2 ساعت در آب بسیار سرد نگه دارید. و البته خود میوه ها در ابتدا باید تازه و الاستیک باشند.

1. میوه ها را از درازا به 2 قسمت برش دهید و قبلاً "تهویه ها" را از هر دو طرف جدا کرده باشید.

2. شوید و سیر را خرد کرده و همراه با سایر مواد داخل کیسه زیپ دار قرار دهید. البته می توانید از بسته های دیگر استفاده کنید، اما اینها راحت تر هستند.


3. برگ توت و چترهای شوید را نیز به بقیه مواد اضافه می کنیم.

4. سرکه، روغن، نمک، شکر را اضافه کنید.

5. همه چیز را چندین بار خوب مخلوط کنید، کیسه خیار را تکان دهید. همه چیز را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.


6. در تمام مراحل ترشی، خیارها را هر ساعت تکان دهید تا به طور یکنواخت نمک زده شوند. ما از غذاهای خوشمزه غنی از ویتامین بدون عملیات حرارتی لذت می بریم.

دستور پخت خردل فوری

خیارهای کم نمک با خردل بسیار خوشمزه و ترد هستند. در این دستور از پودر خردل خشک استفاده می کنیم. اجازه دهید سرکه، روغن نباتی، شوید، سیر را نیز اضافه کنیم - به طور کلی، نتیجه به سادگی خوشمزه خواهد بود).


برای سفت شدن و ترد شدن خیارها ابتدا آنها را چند ساعت در آب بسیار سرد خیس کنید.

برای تهیه ما نیاز داریم:

  • خیار - 1 کیلوگرم.
  • سیر - 3 حبه
  • فلفل تند - 0.5 عدد.
  • شوید، جعفری - هر کدام 1 دسته
  • خردل خشک - 1/2 قاشق چایخوری
  • نخود فلفل دلمه ای - 5 عدد.
  • روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
  • سرکه شراب یا 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
  • نمک معمولی درشت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون رویه
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. دم خیارها را از دو طرف ببرید و 4 قسمت کنید تا عمل نمک زدن سریعتر و یکنواختتر انجام شود.

2. سیر، فلفل تند، سبزی - خرد کنید و در همان کیسه قرار دهید. چترهای شوید را هم به آنجا می فرستیم و دقت می کنیم که ساقه های تیز پلی اتیلن را سوراخ نکنند.


3. خردل را ریخته و روغن آن را بریزید. می توانید از هر سرکه ای استفاده کنید یا اصلا نمی توانید از آن استفاده کنید.

4. نمک و شکر را اضافه کنید، پوشش پلاستیکی ما را ببندید، فضایی را در آن بگذارید تا محتویات آزادانه مخلوط شوند.


5. برای حفظ امنیت، کیسه را در ظرفی قرار دهید و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق نگه دارید و سپس دوباره تکان دهید و در یخچال قرار دهید.

6. بعد از 2 ساعت می توانید آن را بخورید اما بعد از 8 ساعت بهترین طعم را می دهد. خیارها معطر هستند و ترد بسیار وسوسه انگیزی دارند. اشتهای مبارک!

دستور تهیه ویدیویی برای پختن سبزیجات کم نمک در کیسه

در پایان مقاله می خواهم یک دستور العمل بسیار غیر معمول را به شما ارائه دهم. در آن کدو سبز و گوجه فرنگی را به خیار اضافه می کنیم. یک سالاد سبزیجات کم نمک وجود خواهد داشت. یک غذای بسیار غیر معمول و از نظر طعم کاملاً اصلی. حتما امتحانش کنید چون درست کردنش اصلا سخت نیست و نتیجه هم شما و هم مهمانانتان را شگفت زده خواهد کرد.

برای تهیه ما نیاز داریم:

  • خیار - 300 گرم.
  • کدو سبز - 300 گرم.
  • گوجه فرنگی - 300 گرم.
  • سیر - 3 حبه
  • شوید - 1 دسته
  • نمک - 1 قاشق چایخوری
  • بسته غذایی

1. کدو سبز را پوست بگیرید و مانند سالاد ریز خرد کنید.

2. همچنین گوجه فرنگی، خیار، سیر، شوید را به عنوان سالاد برش می دهیم و در کیسه زیپ دار خالی می کنیم.

3. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید، گاهی اوقات هم بزنید.

اشتهای مبارک!

به هر حال، فیلم پلی پروپیلن برای سلامتی انسان کاملاً ایمن است، بنابراین برای حفظ مواد غذایی برای مدت طولانی استفاده می شود. کیسه های BOPP برای محصولات غذایی برای بسته بندی محصولات نانوایی، سبزیجات و گیاهان دارویی استفاده می شود. چنین بسته بندی اجازه نمی دهد و یا بوهای خارجی را انباشته می کند و ماندگاری محصولات را افزایش می دهد.