برای پیک نیک چه می توانید بپزید؟ منوی طبیعت

بسیاری از ما دوست داریم رویدادهای مهم زندگی را در طبیعت جشن بگیریم: در یک جنگل پاک، کنار دریاچه یا رودخانه، نزدیک دریا روی شن و ماسه. چه چیزی بهتر از دور شدن از شلوغی خسته کننده شهر برای حداقل چند ساعت و ترجیحاً برای کل آخر هفته. چه یک چادر، یک خانه چوبی در جنگل، یک ماشین به عنوان مکانی برای خواب، یک آپارتمان پنج ستاره - برای بسیاری تفاوت قابل توجهی وجود ندارد. نکته اصلی اینجا این است که با پای برهنه راه بروید، در کنار آتش آهنگ بخوانید، با دوستانتان گپ بزنید، در رودخانه شنا کنید، و چه کسی می‌داند که از سفر چقدر لذت می‌برید؟ اما یک سوال مهم: "در فضای باز چه بپزیم؟" همچنین می تواند بسیار مرتبط باشد. از این گذشته ، حتی برای یک پیک نیک یک روزه نمی توانید همه چیز را با خود آماده کنید ، به خصوص اگر سفر طولانی و در فصل گرم باشد. و حتی بیشتر از آن اگر یک ارتباط سه روزه با طبیعت انتظار می رود. در این مطالب سعی خواهیم کرد تصور کنیم که برای سفره در طبیعت چه چیزی بپزیم تا تعطیلات در "شرایط مزرعه" موفقیت آمیز باشد.

منوی طبیعی

به عنوان یک قاعده، هنگام برنامه ریزی برای رفتن به یک تعطیلات کوتاه جنگلی، به ندرت کسی اینقدر دقیق به منو فکر می کند. معمولاً آنها به شهود و شانس روسی متکی هستند. اما هنوز هم باید غذاهای اصلی و تنقلات را تصور کنید، حداقل برای اینکه محصولات مناسب و به مقدار مناسب را با خود ببرید. بنابراین، ترسیم فهرست تقریبی ظروف روی یک تکه کاغذ ممکن است مفید باشد. به طور معمول، فهرستی از غذاهایی که برای تعطیلات در فضای باز باید طبخ کنیم ممکن است شامل یک یا دو غذای اصلی و چند پیش غذا و سالاد باشد. همه انواع ساندویچ ها و مشتقات آنها خوب هستند: کاناپه، تارتین، تارتلت، ساندویچ (در مورد تنوع بسیار زیاد آنها و راه های سریع برای تغذیه یک جمعیت کمی بعد صحبت خواهیم کرد). همچنین ارزش نوشیدن نوشیدنی ها را دارد، به خصوص اگر قصد دارید با کودکان در فضای باز بروید. اما بیایید همه چیز را به ترتیب به شما بگوییم.

دوره های اصلی

باید از قبل به این فکر کنید که چه چیزی می توانید بپزید. البته محبوب ترین غذاها شامل غذاهایی است که روی آتش زنده، روی کباب پز یا سایر تجهیزات سرخ کردنی درست می شوند. اما تنوع این غذاها می تواند بسیار متفاوت باشد: شیشلیک، گوشت کبابی، کباب، ماهی پخته، لولا کباب. سبزیجات پخته شده روی گریل و سیب زمینی پخته به عنوان یک غذای پیشرو نیز در بین مردم محبوب هستند. برای تهیه همه اینها، انجام برخی اقدامات اولیه ضروری است که بدون آن تعطیلات مطمئناً ناقص خواهد بود.

کار مقدماتی

• حداقل به یک گریل نیاز دارید. امروزه کباب‌های کوچک تاشو بسیار محبوب هستند که به راحتی می‌توان آنها را تقریباً در هر مکانی نصب کرد. توجه: هنگام استفاده از کباب در جنگل (و نه تنها) باید قوانین ایمنی آتش را رعایت کنید و کودکان کوچک را از آتش سوزان دور نگه دارید: این می تواند منجر به این واقعیت شود که تعطیلات شما ممکن است به زودی با شکست تمام شود.
• همچنین باید مراقب چوب و زغال سنگی باشید که برای روشن کردن آتش استفاده می کنید. ما نباید به این واقعیت تکیه کنیم که به هر حال به جنگل می رویم و همیشه هیزم زیادی در آنجا وجود دارد. اولاً، ممکن است افراد زیادی مانند شما باشند، و هیزم طبیعی ممکن است به سادگی جدا شود. و سپس مدت زمان مشخصی را صرف تلاش برای یافتن آنها خواهید کرد. و دوم اینکه همه انواع چوب نمی توانند گوشت سرخ شده خوبی تولید کنند، این را در نظر داشته باشید. بنابراین، ما چند بسته هیزم خوب و علاوه بر آنها، یک کیسه (که در بسیاری از سوپرمارکت ها یا پمپ بنزین ها فروخته می شود) می خریم، به خصوص اگر قصد داریم برای یک شرکت بزرگ آشپزی کنیم. توصیه می‌شود یک بطری محصول زود اشتعال بخرید تا با انواع روزنامه‌ها و سوزن‌های کاج جنگلی و پوست آن اذیت نشوید. نه، البته طرفدارانی برای روشن کردن آتش به روش پیشگام، با استفاده از وسایل بداهه وجود دارند، اما باور کنید، گوشت روی چنین آتشی ممکن است کاملاً خوراکی نباشد و به اندازه کافی نرم نباشد.

پخت شیشلیک

اگر قصد دارید با یک گروه نسبتاً بزرگ به آنجا بروید، در طبیعت چه چیزی بپزید؟ این غذای محبوب و دوست داشتنی اولین چیزی است که به ذهن می رسد. کباب ها در انتخاب گوشت، مواد اضافی و چاشنی ها و مارینادی که گوشت در آن خیس شده است متفاوت است. امروز سعی می کنیم کباب خوک سنتی بپزیم.

انتخاب گوشت

بر این اساس، این روش باید از قبل انجام شود. انتخاب قسمت لاشه با شماست. برخی از مردم کباب گردن را دوست دارند - آنها چرب و قرمز هستند. برخی از مردم فیله را دوست دارند (به نظر می رسد کمی خشک است، اما به خصوص پس از خیساندن، در یک، دو، سه بار پخته می شود). برخی از افراد پشت را ترجیح می دهند. بله، و یک توصیه دیگر در مورد این موضوع: سعی کنید مقدار مواد اولیه را با ذخیره محاسبه کنید. اگر معلوم شود کباب تمام شده کافی نیست یا کسی به سادگی غذای خوشمزه را دریافت نکند، ناخوشایند خواهد بود.

خیساندن

حرفه ای ها می گویند: موفقیت کباب به طور مستقیم به مارینادی که در آن خیس شده است بستگی دارد. بنابراین باید به این موضوع توجه بیشتری شود. در اینجا چندین گزینه ماریناد برای یک باربیکیو موفق (تست شده در عمل) وجود دارد:

• سریع ترین و ساده ترین راه در کفیر است. این در صورتی است که گوشت بلافاصله قبل از پیک نیک خریداری شده باشد و باید سریع خیس شود. کفیر 1٪ مصرف کنید - به اندازه ای که گوشت خرد شده را در تابه کاملاً بپوشاند. پیاز خرد شده و ادویه جات را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. فقط در چند ساعت، گوشت با موفقیت ترشی می شود.
• گوشت آغشته به آبجو سبک یا شراب سفید خشک (ترش) با همان ادویه و پیاز طعم خوبی دارد. در قفقاز، آنها حتی شراب های معمولی ویژه ای را برای خیساندن شیشلیک تولید می کنند. اما در این مورد، محصول نیمه تمام باید حداقل سه یا چهار ساعت یا بهتر است تمام شب مارینت شود. سپس گوشت بسیار نرم می شود و به سرعت پخته می شود.
• سس مایونز، فقط نه خیلی چرب، برای ماریناد نیز مفید است. پس از ریختن سس مایونز و اضافه کردن ادویه و پیاز، گوشت را باید با دستان خود در قابلمه ای کاملا ورز دهید و تنها بعد آن را کنار بگذارید تا مارینه شود. و یک چیز دیگر: توصیه می شود چند قطره روغن نباتی (ترجیحا زیتون) به سس مایونز اضافه کنید.
• ماریناد خردل فرانسوی. شما باید خردل فرانسوی (نه تند) بخرید، یک قاشق آب لیمو و ادویه اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل با گوشت مخلوط کنید.
• برخی از افراد از آب معدنی با آب لیمو و ادویه جات به عنوان ماریناد استفاده می کنند.

هر ماریناد را به سلیقه خود انتخاب کنید (نسخه شوروی با استفاده از سرکه در اینجا به عمد داده نمی شود، زیرا هنوز طعم سرکه مشخصی را در گوشت باقی می گذارد).

مشکل اینکه در طبیعت چه چیزی بپزیم تقریباً قبلاً حل شده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خود کباب را سرخ کنید.

1. هیزم یا زغال سنگ باید کاملا بسوزد. هرگز روی آتش روشن نپزید: گوشت روی آن می سوزد، اما داخل آن خام می شود.
2. یک بطری اسپری معمولی (مانند اتو کردن لباس) به خاموش کردن آتش کمک می کند. برخی از صنعتگران دائماً گوشت را آب می دهند و در نتیجه نوعی حمام بخار روی آتش ایجاد می کنند. و گوشت بسیار لطیف می شود.
3. یادتان باشد که سیخ ها را مدام بچرخانید. به این ترتیب کباب از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای می شود.
4. با برش دادن یک تکه گوشت تا سیخ می توانید آمادگی را بررسی کنید. اگر رنگ صورتی وجود نداشت، کباب آماده است.

افزونه ها

حالا بیایید در مورد آنچه برای کباب کردن در فضای باز آماده کنیم صحبت کنیم. بنابراین یکی از غذاهای اصلی تولید شده است. اما شما کباب برهنه نمی خورید. همراه با پیش غذا، مخلفات و سالاد است. برای باربیکیو در فضای باز چه چیزی را آماده کنیم؟ بیایید سعی کنیم چندین گزینه را بدون زواید غیر ضروری ارائه دهیم - در اجرای بسیار ساده، فقط برای دسته مواد غذایی خشن در طبیعت مناسب است:

پختن روی آتش

به هر حال، بدون استفاده از وسایلی مانند کباب پز، چه چیزهایی را می توانید در فضای باز روی آتش، به اصطلاح باز، بپزید؟ گزینه های عالی عبارتند از کولش قزاق، لاگمان، پلو، سوپ ماهی. گزینه دوم برای کسانی که تجارت را با لذت ترکیب می کنند مناسب تر است: هنگام رفتن به پیک نیک، یک میله ماهیگیری نیز با خود می برید. برای تمامی ظروف فوق باید یک دیگ خوب و جادار داشته باشید (ترجیحاً سه پایه ای که بتوان آن را روی آتش آویزان کرد). برای بقیه، در مورد موضوع "برای یک پیک نیک در فضای باز چه بپزیم؟" دستور العمل های غذا می تواند متفاوت باشد (هر کدام اسرار خاص خود را دارند).

پلو

البته برای پلو واقعی ازبکی به گوشت بره نیاز دارید، اما طعم مشخص آن را همه دوست ندارند. در این مورد، می توانید آن را با دنده های گوشت خوک بپزید - به سادگی خوشمزه است! به هر حال، به جای چربی بره، چربی گوشت خوک معمولی عالی است. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. دیگ را روی سه پایه قرار می دهیم روی آن باید محکم باشد اما محکم نباشد. مقداری روغن نباتی داخل دیگ بریزید.
2. چربی را در ظرفی بریزید و آب کنید. ترقه ها را حذف می کنیم. دنده ها را یکی یکی از هم جدا کرده و در یک قابلمه قرار دهید. هم بزنید و سرخ کنید تا پوسته ها تشکیل شود.
3. چند عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. گوشت را بیندازید. سرخ کنید.
4. هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس آب را اضافه کنید تا روی گوشت و سبزیجات را بپوشاند و 30 دقیقه دیگر بجوشانید سپس نمک را اضافه کنید.
5. برنج را که از قبل خیس کرده اید (بهتر است برنج بلند و نچسب بردارید) در یک دیگ بریزید. با آب پر کنید. نسبت آب و برنج 2:1 است.
6. بعداً یک سوراخ بزرگ در وسط جرم ایجاد می کنیم تا هوا و آب اضافی خارج شود. 20-30 دقیقه بپزید (تا زمانی که برنج آماده شود، اما متفاوت است). درست قبل از فینال، حبه های سیر را در اطراف بچسبانید.

چنین غذای خوشمزه ای با بوی دود آتش کمپ یکی از بهترین گزینه ها برای طبخ در فضای باز است (عکس بالا). پلو را گرم و به صورت تکه تکه می خورند. می توانید به عنوان یک تزیین سالم با گیاهان تازه بپاشید.

برای یک پیک نیک در فضای باز چه بپزیم: میان وعده

یک قانون ساده در مورد تنقلات در فضای باز وجود دارد: آنها باید ساده و بدون عارضه باشند. زیرا اولاً همه می خواهند آرامش داشته باشند و معاشرت کنند و خود را با اجرای بیش از حد پیچیده گول نزنند. و ثانیاً، خود طبیعت از سادگی و حداقل پیچیدگی طرفدار دارد.

برای پیک نیک در طبیعت چه بپزیم؟ میان وعده ها می توانند بسیار متفاوت باشند. ساده ترین چیزی که به ذهن می رسد، برش های گوشت دودی و پنیر است که با سبزیجات تزئین شده است. اینجا همه چیز ساده است. هنگام بیرون رفتن از خانه باید چندین نوع گوشت دودی و گوشت خوک، پنیر، خیار و گوجه فرنگی را همراه داشته باشید. بعد، این کار را انجام می دهیم: یک ظرف بزرگ (به اندازه کافی برای کل شرکت) بردارید، همه این مواد را به برش های نازک برش دهید و هنرمندانه آن را به ترتیب تصادفی مرتب کنید و با شاخه های شوید و جعفری تزئین کنید.

ترشی ها نیز یکی از سریع ترین و خوشمزه ترین گزینه ها برای طبخ در فضای باز هستند. دستور پخت هر کس متفاوت است. اینها می توانند خیار یا گوجه فرنگی، بادمجان شرقی با سیر و فلفل، آلو در یک سس تند باشد. ما سریع و ساده عمل می کنیم: شیشه ها را باز کنید، آنها را در ظروف آماده قرار دهید و با گیاهان تازه تزئین کنید. می توانید مخلوطی از خیار شور درست کنید: مثلاً خیار را با گوجه فرنگی بچینید یا سالاد ترشی درست کنید و پیاز تازه را اضافه کنید و با روغن نباتی چاشنی کنید.

تولد

اگر تصمیم دارید تولد خود را در فضای باز بگذرانید، چه چیزی را باید تهیه کنید؟ عکس ها و دستور العمل های غذاهای اصلی در بالا ارائه شد. هر کسی می تواند با موفقیت از آنها استفاده کند. اما راحت ترین و بی دردسر ترین گزینه برای این تعطیلات که معمولا مهمانان زیادی در آن شرکت می کنند، ساندویچ، تارتلت و کاناپه است. جذابیت و اهمیت آنها برای پیک نیک چیست؟ یک منطقه کوچک نان سفت یا یک سبد کوچک می تواند تقریباً هر چیزی را در خود جای دهد. و تهیه این غذاهای یک لقمه کاملا ساده و سریع است. می توانید از خمیر پنیر، ژامبون، ماهی کم نمک، سبزیجات و حتی میوه ها به عنوان پرکننده استفاده کنید. و نکته اصلی این است که تعداد زیادی از آنها وجود دارد! شما به راحتی می توانید یک شرکت بزرگ را با تنقلات تغذیه کنید.

پس خودتان تصمیم بگیرید، اگر قصد دارید تولد خود را در فضای باز بگذرانید، چه چیزی بپزید. عکس ها و دستور پخت این غذاهای ساده و خوشمزه به شما در تهیه آنها کمک می کند، اما می توانید از تخیل خود نیز استفاده کنید.

سیخ میگو

ساده ترین گزینه این است که میگو را با آب لیمو بپاشید، نمک درشت (ترجیحا نمک دریا) بپاشید و کبابی کنید. ما یک دستور پخت کمی پیچیده تر، اما فوق العاده خوشمزه را به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• شاه میگو 1 کیلوگرم
• 1 عدد پیاز
• قوطی آناناس کنسرو شده

برای سس:

• 100 گرم سس تریاکی
• 1 قاشق غذاخوری ل کنجد برشته شده

آماده سازی:

در حالی که آتش می سوزد، همه مواد را آماده کنید. تریاکی را با دانه های کنجد مخلوط کنید. آناناس ها را در صورت حلقه حلقه برش دهید. میگوها را پوست بگیرید (دم های آن را می توان رها کرد).

تکه های میگو و آناناس را به طور متناوب روی سیخ های چوبی نخ کنید. سپس آنها را سخاوتمندانه با سس خود بمالید. میگوها را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت نگه دارید تا زمانی که پوسته آن تشکیل شود. در صورت تمایل می توانید در حین سرخ کردن به صورت دوره ای آنها را با سس بمالید.

سیب زمینی در فویل

سیب زمینی پخته طعمی آشنا از دوران کودکی است. کیست که کنار آتش نشسته و روی آن نمک نپاشیده، آن را نخورده باشد، که هنگام تمیز کردن آن انگشتانش نسوخته باشد یا در خاکستر کثیف نشده باشد! اما می توانید غذاهای زیادی را از سیب زمینی در طبیعت تهیه کنید. مثلاً آن را در فویل بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• 5 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز متوسط
• 100 گرم پنیر چدار
• کره 150 گرم
• 1 قاشق غذاخوری ل سس Worcestershire
• جعفری
• نمک و فلفل به مزه

آماده سازی:

برای این ظرف به فویل ضخیم غذا نیاز دارید: مربع هایی به ابعاد 50 × 50 سانتی متر هر کدام را سخاوتمندانه با کره چرب کنید.

سیب زمینی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. سبزی ها را خرد کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید، سس Worcestershire، نمک و فلفل را اضافه کنید. بهتر است تمام این روش ها را در خانه انجام دهید.

وقتی ذغال‌ها بالا آمد، مواد را روی فویل قرار دهید و لبه‌های آن را بپیچید تا مواد خوشمزه از بین نرود. ظرف را حدود 40 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها و پیازها نرم شوند.

سبزیجات کبابی

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 4 عدد.
• پیاز - 8 عدد.
• فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
• فلفل سبز شیرین - 2 عدد.
• گوجه فرنگی گیلاس - 8 عدد.
• کرفس دمبرگ - 100 گرم
• بادمجان - 2 عدد.
• آب لیمو - 6 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 200 گرم
• جعفری (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری.
• سبزی پونه کوهی (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده

روش پخت:

همه سبزی ها را آبکشی می کنیم و بادمجان ها و کدو سبز را خلال می کنیم و پیاز را حلقه حلقه می کنیم. سبزیجات را به سیخ بکشید، با قلم مو روغن بمالید و به مدت 25 تا 30 دقیقه گریل کنید.

روغن، آب لیمو، نمک، فلفل و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. سس به دست آمده را با سبزیجات آماده سرو کنید.

سالاد سبک

مواد تشکیل دهنده:

• ذرت کنسرو شده - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری.
• سبزی شوید - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

دانه ها را از فلفل جدا کرده، بشویید و به صورت نوار برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، به ورقه های کوچک برش دهید و با ذرت و فلفل مخلوط کنید.

سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، نمک اضافه کنید و با گیاهان بپاشید.

ساندویچ مسافرتی

مواد لازم برای 6 وعده:

• نان توستر 12 برش
• ژامبون 0.5 کیلوگرم
• سس مایونز 0.5 بسته.
• سس کچاپ بسته 0.5.
• کاهو 10 عدد.
• خیارشور (تازه) 2 عدد.

زمان پخت: 10 دقیقه

آماده سازی:

نان تست را (می توانید از نان معمولی، نان کنجدی استفاده کنید) کمی روی آتش دو طرف تفت دهید. سس مایونز را با سس کچاپ مخلوط کنید و مخلوط را روی نان تست پخش کنید. روی آن یک برگ کاهو، روی آن برش های خیار و روی آن ها یک تکه نازک ژامبون بگذارید. روی ژامبون را با یک برگ کاهو بپوشانید و ساندویچ را با تکه دوم نان تست ببندید. ژامبون را می توان با پنیر جایگزین کرد. سپس بهتر است به جای خیار از گوجه فرنگی استفاده کنید.

پیش غذا روی سیخ

زمان پخت: 5 دقیقه

آماده سازی:

شما به سیخ های پلاستیکی یا خلال دندان معمولی و انواع ست های مختلف نیاز دارید که در صورت لزوم آن ها را مکعبی کرده و روی آن ها رشته کنید. در اینجا فقط چند گزینه وجود دارد.

ست شماره 1. پنیر سخت، انگور، مغز گردو.

ست شماره 2. توپک های پنیر موزارلا (می توان روی آتش دود کرد)، گوجه گیلاسی، برگ های ریحان تازه.

ست شماره 3. کنسرو قارچ، زیتون، پنیر سفت.

ست شماره 4. میگو کبابی، آووکادو، خیار تازه (یا به طور جایگزین: میگو، توت فرنگی، کیوی، آناناس یا لیمو).

ست شماره 5. ژامبون رول شده، گوجه فرنگی، زیتون.

ست شماره 6. فیله مرغ، پنیر، آناناس.

ست شماره 7. برش های بادمجان کبابی، گوجه فرنگی، پنیر.

ست شماره 8. نان چاودار، شاه ماهی کم نمک، پیاز قرمز یالتا، زیتون.

کباب مناسب در طبیعت

حداقل مواد لازم: گوشت و پیاز.

اگر از خوک شیرخوار تازه گوشت می گیرید، می توانید پیاز را حذف کنید.

تمام افزودنی های دیگر به گونه ای طراحی شده اند که گوشت را نرم تر، آبدارتر و خوشمزه تر کنند. بنابراین، با استفاده از کفیر، آبلیمو، شراب خشک و بسیاری از مایعات دیگر ترشی می‌شود. ادویه ها و ادویه های مختلفی را نیز به آن اضافه می کنند.

بنابراین، یک کیلوگرم گوشت خوک، نیم کیلو پیاز و یک لیتر کفیر تمام چیزی است که برای خوشبختی نیاز دارید. نتایج بیشتر به مهارت آشپز بستگی دارد. اما، از اجزای ذکر شده، حتی یک کباب ساز مبتدی نیز این شانس را دارد که کباب عالی درست کند.

هنگام برش گوشت، سعی کنید تکه هایی را درست کنید که اندازه آنها تقریباً برابر باشد. بهتر است به صورت مکعبی با ضلع سه تا پنج سانتی متری باشد. تمام اقلام نامرغوب باید به گربه تحویل داده شود.

ماریناد برای کباب

چه مقدار سرکه به کباب اضافه کنیم؟ همانطور که پروفسور پرئوبراژنسکی می‌گفت، تنها زمین‌دارانی که بلشویک‌ها آنها را زیر پا گذاشته بودند، شیشلیک را در سرکه خیس می‌کنند. فردی که به خود احترام می گذارد از کفیر استفاده می کند.

سلیقه ها فرق میکنه اما به نظر من نمک و سرکه بر طعم هر غذایی چیره می شود. از جمله گوشت. توصیه می کنم هنگام تهیه کباب از آنها کاملاً خودداری کنید.

علاوه بر این، نمک اضافه شده به ماریناد رطوبت را خارج کرده و گوشت را خشک می کند. اگر مطلقاً نمی توانید بدون نمک زندگی کنید، گوشت را وقتی روی سیخ است کمی نمک بزنید.

به جای سرکه، بهتر است از کفیر، شراب خشک (سفید یا قرمز) یا در موارد شدید، لیموی تازه استفاده کنید.

علاوه بر این، می توانید از هر افزودنی به سلیقه خود در ماریناد استفاده کنید: گوجه فرنگی، سیب، فلفل دلمه ای... مقدار دلخواه است، می توانید آزمایش کنید.

اما با ادویه جات ترشی جات باید بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید. در غیر این صورت چیزی با طعم غالب ادویه می خورید و نه کباب واقعی. فلفل سیاه را اصلا به ماریناد اضافه نکنید. سپس توسط کسانی که به آن نیاز دارند به کباب آماده اضافه می شود.

کمی در مورد تکنولوژی مارینینگ

اگر از شراب خشک یا کفیر استفاده می کنید، ماریناد باید کاملاً گوشت را بپوشاند.

هنگام استفاده از آبلیمو روی هر لایه کباب کمی بریزید. در هر کیلوگرم گوشت بیشتر از 1 لیمو استفاده نکنید.

باید گوشت را به مدت 3-4 ساعت مرینیت کنید، اما اگر می خواهید از قبل آن را تهیه کنید یا در حال سفر هستید، می توانید آن را برای یک روز مرینیت کنید.

اگر وقت ندارید یا نمی‌خواهید با ماریناد زحمت بکشید، همه سوپرمارکت‌های بزرگ امروزی آماده‌سازی برای کباب می‌فروشند. به طور متناوب، این می تواند مورد استفاده قرار گیرد. به علاوه، بازارهایی نیز وجود دارد. علاوه بر این، در بازار می توانید گوشت تازه تری انتخاب کنید و اگر بخواهید، فروشنده ظرف 5 دقیقه با لیمو و دو عدد پیاز، کاسه کباب را جلوی چشم شما آماده می کند.

طرز گریل کردن کباب

ابتدا باید زغال سنگ را آماده کنید.

هنگام رفتن به یک باربیکیو در نزدیکی شهر، انتظار نداشته باشید که هیزم در محل پیدا کنید. پیشینیان شما و گردشگران عادی مدتهاست که هر چیزی را که می سوزد سوزانده اند. بنابراین، باید هیزم یا زغال سنگ آماده همراه خود ببرید. در تابستان، هم هیزم و هم زغال سنگ در بسیاری از سوپرمارکت ها و پمپ بنزین ها فروخته می شود.

اگر در آتش زدن استاد نیستید، یا زغال سنگ آماده مصرف می کنید، پس مایع فندک را فراموش نکنید. فقط مایع زیادی نریزید - فقط باید زغال سنگ یا چوب را آتش بزند، نه بیشتر. نمی توانید گوشت را روی آن سرخ کنید.

هنگام استفاده از هیزم، باید کمی صبر کنید تا آتش بسوزد و زغال سنگ ظاهر شود.

زغال سنگ تمام شده باید به طور مساوی در زیر مکانی که سیخ ها را قرار می دهید توزیع شود.

در ضمن بهترین هیزم برای کباب توسکا است. آنها خوشمزه ترین دود را دارند. اگر در نزدیکی توسکا وجود نداشته باشد، آسپن یا توس این کار را انجام می دهند. درختان مخروطی (کاج و صنوبر) به دلیل رزینی که دارند قابل استفاده نیستند.

هیچ آتش باز نباید وجود داشته باشد، فقط ذغال سنگ دود می شود.

در حالی که آتش می سوزد، باید گوشت را روی سیخ بگذارید.

این نیز باید به درستی انجام شود: قطعات باید محکم به هم فشرده شوند - به این ترتیب کمتر خشک می شوند و کباب آبدارتری به دست می آورید.

با قرار دادن تکه های گوشت روی سیخ می توانید آنها را با حلقه های پیاز و گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید.

پس ذغال ها آماده است و گوشت روی سیخ است. می توانید فرآیند سرخ کردن را شروع کنید.

فرآیند سرخ کردن

نیازی به چرخاندن سیخ ها و جابجایی مداوم آنها از جایی به جای دیگر نیست. این فقط گوشت را خشک می کند. البته هر از چند گاهی می توانید آنها را بلند کنید و وضعیت آنها را زیر نظر بگیرید تا نسوزند.

باید صبر کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی در یک طرف کباب ظاهر شود. وقتی ظاهر شد، آنها را برگردانید و صبر کنید تا همان پوسته قهوه ای طلایی در طرف دیگر ظاهر شود. بعد از این کباب آماده خوردن در نظر گرفته می شود.

متداول ترین اشتباهی که در شروع آشپز کباب مرتکب می شود، تمایل به سرخ کردن درست گوشت است. برای انجام این کار، آن را به قطعات کوچک برش می دهند و آن را روی زغال سنگ نگه می دارند تا زمانی که با یک پوسته سیاه پوشانده شوند. گوشت خشک و سفت می شود.

باور کنید روی ذغال های خوب، گوشت کاملا پخته می شود، حتی اگر به قطعات بسیار بزرگ بریده شود. دمای بالای زغال ها بسیار بالاست و 10-15 دقیقه کافی است تا گوشت از داخل خوب پخته شود و از بیرون پوسته قهوه ای طلایی پیدا کند.

بله، اتفاقاً اگر تکه ها درشت باشند، آبدارترین و خوشمزه ترین کباب را درست می کنند.

شیشلیک از چی میشه درست کرد؟

از هر گونه گوشت، مرغ و حتی ماهی.

گوشت خوک - گردن را بگیرید، زیرا گوشت روی آن نرم است و چربی به طور مساوی توزیع شده است. هر قسمت دیگر را فقط در صورت عدم وجود گردن بردارید. لازم به ذکر است که کباب خوک برنده ترین گزینه ای است که به سختی خراب می شود.

گوشت بره - فقط اگر مطمئن باشید تازه است.

کباب گاو کمی سفت به نظر می رسد.

شیشلیک مرغ.

در اصل می توانید یک مرغ کامل را سرخ کنید. این مشکل تر، اما جالب است. علاوه بر این، طبق معمول می توانید بدون سیخ یا مش آهنی انجام دهید. کافی است چند میخ کوچک ساخته شده از چوب خام را به زمین بریزید، لاشه مرغ را روی آنها به صلیب بکشید و تمام قسمت زیر مرغ را با زغال های در حال سوختن بپوشانید. نگران نباشید، وقتی مرغ در حال پختن است، گیره ها زمان سوختن ندارند. بعد از 10-15 دقیقه آن را به طرف دیگر برگردانید و زغال های تازه در حال سوختن را اضافه کنید.

15 دقیقه دیگر صبر کنید. پس از این، مرغ آماده خوردن است.

کباب ماهی.

بهتر است از ماهی های چرب مانند سالمون یا قزل آلا تهیه شود. اگرچه هر ماهی تازه، به عنوان مثال پایک، این کار را می کند. اما به احتمال زیاد این کباب نیست، بلکه ماهی پخته شده است.

کباب گراز وحشی، گوزن، بلدرچین و ماهیان خاویاری را به دلیل کمیاب بودن در نظر نخواهیم گرفت.

با هر انتخابی، محصول اصلی باید کاملاً تازه باشد، در معرض انجماد یا یخ زدایی قرار نگیرد. و نباید خیلی چرب باشد.

برای باربیکیو تزیین کنید

مهم نیست کباب چقدر خوشمزه است، بهتر است از ظرف کناری آن مراقبت کنید.

شما می توانید آن را بدون چیزهای عجیب و غریب انجام دهید: خیار، گوجه فرنگی، کاهو. هر گونه سبزی تازه با کباب بسیار خوب است.

یا می توانید چیزی اصلی، به عنوان مثال، سیب زمینی پخته تهیه کنید. اینجاست که چه کسی چه چیزی را دوست دارد.

حتما آب یا آب بخورید. آب معدنی با کباب داغ به خوبی هماهنگ می شود. بهتر است آب آشامیدنی بیشتری مصرف کنید، زیرا اغلب نیاز به شستن چیزی وجود دارد - سبزیجات، سبزیجات، دست ها.

با الکل، نکته اصلی استفاده از اعتدال است. برای من، نوشیدن چند لیوان شراب خوب و خوشمزه بهتر از نوشیدن یک بطری ودکای معمولی است. و روز بعد از زندگی لذت خواهی برد و با ناراحتی فکر نمیکنی که چرا دیروز اینقدر مست شدم.

هنگام بیرون رفتن برای کباب کردن، فراموش نکنید که یک چاقو، دستمال، چندین بشقاب و لیوان، حتی یکبار مصرف بردارید. و هنگام خروج، همه زباله های باقی مانده را جمع کنید و با خود به شهر ببرید.

بهار، تابستان و اوایل پاییز فصل های فوق العاده ای برای پیک نیک، شنا در رودخانه یا دریاچه و برگزاری جشن تولد در طبیعت هستند. هوای تازه اشتها را افزایش می دهد، بنابراین برای سازماندهی چنین رویدادهایی لازم است از قبل یک منو تهیه کنید. اغلب اوقات، یک تفریح ​​خوب در فضای باز به تنهایی با کباب و آبجو کامل نمی شود.

هنگام بیرون رفتن از خانه چه چیزی می توانید با خود بپزید؟

تنقلات در فضای باز با آنهایی که در خانه سرو می شود متفاوت است. غذاهای چرب و مغذی، غذای گرم اول و دوم برای تهیه خوراکی برای پیک نیک مناسب نیستند. غذاهای زیر برای گردش مناسب هستند:

1. پیش غذای سرد. انواع مختلفی از این خوراکی ها وجود دارد:

• غذاهای گوشتی سرد. گوشت پخته یا سرخ شده، ژامبون یا سوسیس برش داده شده.
• انواع سبزیجات. تازه، ترشی، گوجه فرنگی شور، خیار، فلفل دلمه ای، چغندر.
• محصولات آرد. پای، رول، نان تخت، پای، دونات، چیزکیک.
• ساندویچ.

2. پیش غذا به صورت سالاد. اولویت به غذاهای تهیه شده از سبزیجات تازه داده می شود.
3. محصولات پنیر. انواع پنیرهای سخت و پنیرهای فرآوری شده مناسب هستند.
4. میوه تازه.
5. تنقلات سبزیجات کنسرو شده. ایده آل برای پیک نیک در زمستان و اوایل بهار.

دستور العمل های ساده و خوشمزه برای تنقلات برای سفرهای خارج از منزل با عکس

سازماندهی یک پیک نیک موفق باید با جدیت تمام انجام شود. نه تنها تهیه تنقلات خوشمزه، بلکه بسته بندی صحیح آنها نیز مهم است. از قوانین ساده زیر برای سرو غذا برای گردش استفاده کنید:

• هر ظرف جداگانه بسته بندی می شود.
• ساندویچ ها و برش ها در کاغذ پیچیده می شوند.
• تنقلات پیک نیک با بوی تند (ترشیجات، ماهی، غذاهای ترشی) و سالاد در سینی های پلاستیکی در بسته بسته بندی می شوند.
• نان در یک کیسه پلاستیکی جداگانه قرار می گیرد.
• ظروف شیشه ای و چینی به راحتی می شکنند و برای پیک نیک مناسب نیستند.
• برای خشک کردن دست‌ها، دستمال و حوله آشپزخانه را با خود ببرید.
• در طول پیک نیک از چنگال، قاشق و بشقاب یکبار مصرف برای غذا استفاده کنید.

تعداد زیادی غذا وجود دارد که برای بردن آنها به طبیعت راحت است و تهیه آنها به زمان زیادی نیاز ندارد. برای این گونه تنقلات بیشتر از سبزیجات تازه و غذاهای فاسد نشدنی استفاده می شود. اگر هنوز در مورد منو تصمیم نگرفته اید، تنقلات در فضای باز را با دستور العمل های گام به گام که در زیر توضیح داده شده است، کاملاً متنوع می کنند.

ساندویچ با عجله

ساندویچ در پیک نیک به سادگی غیر قابل تعویض است. از محصولات مختلفی تهیه می شود که می توانید در یخچال خود پیدا کنید، نکته اصلی این است که نان و هر سس یا مایونز وجود دارد. برای جلوگیری از خراب شدن تعطیلات خود با یک میان وعده بی کیفیت، توصیه می شود از نکات زیر استفاده کنید:

• در صورت امکان، مواد میان وعده را از قبل در آشپزخانه خود آماده کنید، آنها را در ظرف های مختلف بریزید و به محض ورود به محل پیک نیک، ساندویچ درست کنید.
• برای تهیه میان وعده از غذاهایی که ممکن است آب شوند (کره) استفاده نکنید.
• برای پیش غذا بادمجان ها را از قبل سرخ کنید.
• برای اینکه سس ساندویچ تمام نشود و غلیظ تر نشود، سبزی خرد شده را با آنها مخلوط کنید.
• نان مهم ترین ماده تشکیل دهنده یک میان وعده است؛ طعم غذا به تنوع آن بستگی دارد. از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید - چاودار، سفید، با کنجد، غلات یا سبوس، نان پیتا، به شکل نان تست یا کروتون.

ساندویچ با سبزیجات

یک میان وعده سبک عالی برای گیاهخواران یا افرادی که رژیم دارند. برای ظرف شما به مواد زیر نیاز دارید:

• نان چاودار - 2 قطعه؛
• بادمجان - 5-6 برش؛
• گوجه فرنگی کوچک - 1-2 عدد؛
• برگ کاهو - 2-4 عدد؛
• شوید، جعفری - 0.5 دسته؛
• برگ های ریحان تازه - 5 عدد؛
• سس تند گوجه فرنگی؛
• گیلاس

روش پخت:

1. تکه های بادمجان را از دو طرف در مقدار کمی قیمه سرخ کنید.
2. دو برش نان با ضخامت متوسط ​​آماده کنید و سس را در تمام طول آنها پخش کنید.
3. سپس برگ های کاهو و برش های بادمجان سرخ شده را روی یک تکه نان قرار دهید.
4. روی بادمجان ها برگ های ریحان و سپس گوجه فرنگی و شوید سبز قرار دهید.
5. با نصف دیگر نان بپوشانید.

ساندویچ به سبک آمریکایی

پیش غذا با کلد دلچسب و خوش طعم است. اصالت را نشان دهید - ساندویچ های کوچک تهیه کنید، نان را به صورت مثلث برش دهید و غذا را به زیبایی بچینید. برای دستور پخت ما نیاز داریم:

• نان سیاه - 2 برش؛
• سوسیس یا ژامبون - 50 گرم؛
• سالاد - 1-2 برگ؛
• گوجه فرنگی - نصف؛
• خیار - 2-3 برش؛
• خردل

روش پخت:

1. سوسیس یا ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید. تکه های ورقه شده را روی نیمی از نان قرار دهید.
2. پنیر را به اندازه نان برش می دهیم و روی ژامبون قرار می دهیم.
3. سپس برگ های شسته شده کاهو را پهن کنید.
4. برای کامل شدن پیش غذا، ورقه های نازک گوجه فرنگی و خیار را اضافه کنید. نیم دیگر نان را که از قبل با خردل در امتداد لبه ها آغشته کرده اید بپوشانید.

تنقلات سرد برای طبیعت

کاناپه ها در پیک نیک بسیار محبوب هستند. حتی اگر وقت شستن دست هایتان را نداشته اید، می توانید از آنها استفاده کنید. این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• پنیر سخت - 150-200 گرم؛
• خیار تازه - 2-3 عدد؛
• سوسیس - 20 قطعه؛
• سیخ - 20 عدد.

روش پخت:

1. خیارها را پوست بگیرید و به ورقه های یکدست برش دهید.
2. سوسیس را به همین ترتیب خرد می کنیم.
3. پنیر را ورقه ای برش می دهیم.
4. سپس کاناپه ها را فرم می دهیم. پنیر و خیار و سوسیس را به ترتیب روی سیخ می گذاریم.

رول پنیر و ژامبون

دوستداران گوشت، رول های ژامبون کوچک را دوست خواهند داشت. پیشنهاد می کنیم از نسخه زیر از دستور پخت استفاده کنید. مواد لازم برای میان وعده:

• ژامبون - 300 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• گردو - 100 گرم؛
• سس مایونز؛
• پیاز سبز - 100 گرم.

روش پخت:

1. پنیر و تخم مرغ های از قبل آب پز و پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. مغزها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. حبه های سیر پوست کنده را فشار دهید.
4. پنیر فرآوری شده، تخم مرغ، آجیل، سیر را با سس مایونز مخلوط کنید.
5. ژامبون را به ورقه های نازک برش می دهیم که روی هر لبه آن 1 قاشق غذاخوری ناقص فیلینگ می گذاریم.
6. ژامبون را به شکل رول در آورید و با پیاز سبز ببندید. برای اینکه همه چیز در جای خود بهتر بماند، هر بسته را با یک خلال دندان محکم کنید.

سالاد و تنقلات سریع و خوشمزه برای کباب

تصور رفتن به طبیعت بدون باربیکیو سخت است. اما گوشت سرخ شده به تنهایی در اینجا کافی نیست. یک افزودنی عالی که طعم باربیکیو را برجسته می کند، پیش غذاها به شکل سالاد با سبزیجات فراوان هستند. توصیه می شود سبزی های ظرف را از قبل در منزل تهیه و بشویید و در فضای باز برش بزنید و مخلوط کنید. سالادها بلافاصله قبل از سرو سرو می شوند.

سالاد با پنیر فتا و سبزیجات تازه

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• سالاد - 2-3 برگ؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• زیتون بدون هسته - 1 قوطی؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• روغن زیتون یا نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه میان وعده:

1. فلفل‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها و خیارهای از قبل شسته شده را به مکعب‌های بزرگ خرد کنید.
2. برگ های کاهو را به قطعات کوچک خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
3. روغن زیتون را با خردل در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
4. سبزیجات و سبزی های خرد شده را در بشقاب بریزید و روی سس آماده شده بریزید و هم بزنید.
5. در مرحله بعد پنیر فتا و زیتون کامل را به پیش غذا اضافه کنید.

سالاد با کلم و تربچه

مواد تشکیل دهنده:

• کلم تازه - 300-500 گرم؛
• خیار - 3 عدد؛
• تربچه - 100-150 گرم؛
• لیمو - نصف.

روش پخت:

1. تمام سبزیجات را خوب بشویید.
2. کلم را خرد کنید و با دست کمی له کنید و در ظرف سالاد بریزید.
3. تربچه و خیار را به صورت خلال یا ورقه های نازک برش دهید و به کلم اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. پیش غذا را نمک زده و با آب لیموی تازه فشرده مزه دار کنید.

تنقلات سبک برای تولد کودکان در طبیعت

پیک نیک کودکان فرصتی عالی برای استراحت در هوای تازه با فرزندانتان است. تنقلات برای کودکان با غذای بزرگسالان متفاوت است. شایان ذکر است که اگر در حال آماده سازی تعطیلات هستیم، باید مراقب در دسترس بودن دسرها و میان وعده های میوه تازه باشیم. سپس تولد توسط شخص تولد به یاد می‌آید و تبدیل به لحظه‌ای فوق‌العاده می‌شود که یادآور دوران کودکی است.

کاناپه میوه ای

مواد تشکیل دهنده:

• موز؛
• کیوی;
• انگور؛
• هلو؛
• گلابی

روش پخت:

1. می توانید از مواد دیگر برای کاناپه استفاده کنید، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد. میوه ها را به خوبی در آب جاری بشویید و بگذارید خشک شوند.
2. همه چیز را به جز انگور مکعبی خرد کنید.
3. مربع های میوه را روی سیخ ها ببندید و آنها را با رنگ متناوب تغییر دهید. در آخر، مهره انگور را خار کنید.

سوسیس در شیرینی پف دار

کودکان از غذاهای شیرین به اندازه کافی نخواهند خورد، بنابراین پیشنهاد می کنیم منوی تعطیلات را با یک میان وعده ساده با سوسیس متنوع کنید. مواد لازم عبارتند از:

• خمیر پف دار - 1 کیلوگرم؛
• سوسیس - 15 عدد؛
• خیار شور - 4-5 عدد؛
• پنیر سفت

روش پخت:

1. خیارها را به چهار قسمت برش دهید.
2. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید.
3. خمیر پف دار را یخ زده، نازک باز کرده و به نوارهای بلند (30 سانتی متری) به عرض 4 سانتی متر برش دهید.
4. سوسیس را پوست بگیرید و در نواری با خمیر، پنیر یا خیار بپیچید.
5. سوسیس های پیچیده شده را روی یک ورقه پخت که قبلا با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
6. مواد پخته شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

دستور العمل های ساده برای اسنک لواش

لواش یک نان نازک ارمنی است. تعداد زیادی گزینه برای تنقلات با لواش وجود دارد. محبوب ترین مواد برای نان پیتا شکم پر:

• گوشت مرغ.
• ماهی.
• قارچ.
• پنیر سفت است.

رول با لواش، ژامبون و سالمون

مواد تشکیل دهنده:

• لواش - 2 بسته؛
• ماهی قزل آلا - 200-300 گرم؛
• خمیر پنیر - 2 عدد؛
• ژامبون - 300 گرم؛
• سبز

روش پخت:

1. سبزی ها را خرد کنید.
2. ماهی سالمون و ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید.
3. یک لایه نازک از خمیر پنیر را روی یک ورقه لواش بمالید.
4. سپس ماهی قزل آلا را بچینید، همه چیز را با گیاهان بپاشید.
5. نان پیتا را با ماهی قزل آلا به شکل رول بپیچید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
6. سپس آن را بیرون آورده و تکه تکه کنید.
7. همچنین یک رول دیگر درست کنید، اما سالمون را با ژامبون جایگزین کنید.

پاکت لواش

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• ژامبون - 300 گرم؛
• پنیر (سخت) - 300 گرم؛
• لواش - 2 عدد؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• سیر - 1 عدد؛
• سبز؛
• نمک و فلفل.

طرز تهیه میان وعده:

1. سیر و شوید خرد شده را با سس مایونز مخلوط کنید.
2. هر ورق نان پیتا را به 8 مربع برش دهید.
3. یک طرف مربع ها را با سس سیر و سس مایونز چرب کنید.
4. ژامبون و پنیر را به ورقه های نازک، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید.
5. لایه ها را به ترتیب روی برگ های لواش قرار دهید: پنیر، گوجه فرنگی، ژامبون.
6. پاکت را بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.

دستور العمل های خوشمزه برای میان وعده های آبجو

در طبیعت نوشیدن یک لیوان آبجوی خوش طعم و خنک مناسب است. برای اینکه محدود به در دسترس بودن تنقلات پیش پا افتاده و ناسالم به شکل چیپس، آجیل نمکی و کراکر نباشید، توصیه می کنیم از دستور العمل های خوشمزه زیر استفاده کنید.

چوب پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 400 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• پنیر رنده شده - 200-300 گرم.

روش پخت:

1. خمیر را نازک باز کنید و روی آن را زرده بمالید.
2. ورقه خمیر را به صورت بصری به دو نیمه تقسیم کنید، پنیر را که از قبل رنده شده روی یک رنده متوسط ​​روی یکی از آنها قرار دهید.
3. با نصف دیگر آن را بپوشانید و خمیر را با وردنه خوب بغلتانید.
4. قطعه کار را به نوارهای مساوی (طول 2 سانتی متر) برش دهید.
5. نوارها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

نان تست با سیر

مواد تشکیل دهنده:

• نان متراکم؛
• عصاره
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک

روش پخت:

1. در هر نان متراکم (Borodinsky، Nareznoy)، پوسته را بردارید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. برش های نان را با کره آب شده چرب کنید.
3. یک ماهیتابه خشک را روی آتش بگذارید و سریع هر طرف آن را سرخ کنید.
4. کروتون های آماده را با مخلوطی از سیر، آب و نمک مزه دار کنید.

دستور العمل های ویدئویی: چه تنقلاتی برای یک پیک نیک در فضای باز آماده کنید

گردش در طبیعت (به جنگل یا رودخانه) یک اتفاق خوشایند است. اما ابتدا باید تنقلات خوشمزه را به درستی تهیه، جمع آوری و آماده کنید. همه قبلاً از برش ساده سبزیجات و گوشت خسته شده اند. برای غافلگیری خوشایند خانواده و دوستان خود، با استفاده از دستورالعمل های ویدئویی گام به گام زیر، تنقلات اصلی و آسان تهیه کنید.

یک میان وعده خوشمزه برای یک پیک نیک تابستانی

نان شکم پر با شاه ماهی

کاناپه روی سیخ

پیش غذای تند کدو سبز

سالاد گوجه فرنگی ترشی با سیر

هنگام ایجاد یک منو برای یک پیک نیک، الزامات اساسی برای غذا در طبیعت را در نظر بگیرید. چگونه باید باشد؟ اول از همه، پرکننده است - شما همیشه می خواهید خود را در هوای آزاد تازه کنید. و همچنین برای حمل و نقل مناسب است و به طوری که می توانید آن را به راحتی بخورید، ترجیحاً بدون استفاده از ظروف اضافی.

و البته برای مدت طولانی فاسد نشدنی است - مسافرت و دراز کشیدن زیر آفتاب نباید به چنین غذایی آسیب برساند. میان وعده ها همه این معیارها را دارند. ما دستور العمل های جالب و ساده ای برای تنقلات برای یک پیک نیک در فضای باز ارائه می دهیم که به هر خانه دار کمک می کند.

تنقلات روی سیخ یک ایده ایده آل برای پیک نیک است. آنها جالب هستند زیرا می توان آنها را مستقیماً در طبیعت و بسیار سریع پخت.

آماده سازی حداقل است: فقط بشویید، خرد کنید و مواد را در ظروف غذا قرار دهید.

میان وعده های پیک نیک سریع: یک گزینه کلاسیک

• پنیر سخت - 200 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• ترشی ترشی.

ژامبون و پنیر یک ترکیب کلاسیک است که برای تهیه انواع ساندویچ و تنقلات استفاده می شود.

پیشنهاد می کنیم از این مجموعه محصولات برای تهیه یک میان وعده سریع روی سیخ استفاده کنید.

پنیر را مکعبی و ژامبون را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. خیارهای کوچک باید به سه قسمت بریده شوند. این همه آماده سازی است.

ما شروع به جمع آوری کاناپه می کنیم. روی هر سیخ یک تکه پنیر و به دنبال آن ژامبون که باید حلقه شود و یک تکه خیار می چینیم.

پیش غذای سرد برای پیک نیک: یک گزینه لذیذ

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان چاودار؛
• پنیر خامه ای؛
• پنیر سخت؛
• سالامی;
• زیتون؛
• زیتون

نان چاودار را به برش های کوچک برش می دهیم که باید با استفاده از یک لیوان دایره ها را از آن جدا کنید. چنین دایره هایی را می توانید در خانه در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید.

پنیر خامه ای را روی هر تکه پایه چاودار بمالید و یک دایره از پنیر سفت را روی آن قرار دهید. یک تکه نان دیگر را روی آن قرار دهید.

یک سیخ داخل نان می چسبانیم و یک تکه سالامی را به صورت بادبان روی آن قرار می دهیم و با زیتون طرح را تمام می کنیم.

تنقلات سرد سبک: گزینه میوه

برای تهیه شما نیاز دارید:

• انگور قرمز؛
• انگور سبز؛
• زیتون؛
• زیتون؛
• گل ختمی

یک میان وعده جالب روی سیخ ها با نت های میوه ای.

شما می توانید با خیال راحت کودکان را در تهیه آن شرکت دهید، زیرا کاناپه های شیرین بسیار آسان آماده می شوند.

انگورهای تیره رنگ را با زیتون و دانه های روشن را با زیتون به سیخ بکشید. چنین دانه های انگور زیبایی را می توان با تکه های گل ختمی تزئین کرد.

پیش غذای سرد برای پیک نیک: گزینه گیاهی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوجه گیلاسی زرد؛
• گوجه گیلاسی قرمز؛
• فلفل دلمه ای زرد؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• زیتون؛
• قارچ ترشی؛
• پنیر فتا

پنیر و پنیر را مکعبی خرد کرده و گوجه فرنگی و قارچ را از آب نمک خارج کنید. مواد را به سیخ بکشید و آنها را به طور متناوب تغییر دهید.

پیش غذای متشکل از یک گوجه زرد، یک تکه پنیر، یک عدد زیتون، یک فلفل قرمز، یک عدد شامپینیون، یک تکه پنیر، یک گوجه قرمز، یک فلفل زرد و یک عدد زیتون به ترتیب چیده شده زیبا به نظر می رسد.

میان وعده های سریع پیک نیک: نسخه ایتالیایی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• زیتون؛
• زیتون؛
• فلفل شیرین؛
• کنگر مرین شده؛
• برش های سالامی.

برای تهیه پیش غذای ایتالیایی نیازی به آماده سازی طولانی نیست.

فقط باید نوارهای فلفل شیرین را مستقیماً روی آتش بپزید.

لواش کبابی: یک میان وعده داغ برای پیک نیک

برای دوستداران تفریحات در فضای باز، دستور العمل های نان پیتا مفید خواهد بود.

مخصوصاً گزینه‌هایی برای پیش‌غذاهای داغ هستند که می‌توان آن‌ها را به راحتی درست در هوای آزاد با سرخ کردن رول‌ها روی آتش روی منقل یا کباب‌پز تهیه کرد.

میان وعده پیک نیک لواش کباب

برای تهیه شما نیاز دارید:

• لواش نازک ارمنی – 1 بسته;
• پنیر سولوگونی - 200 گرم؛
• کره - 60 گرم؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• فلفل قرمز آسیاب شده

فیلینگ لواشک را می توان از قبل در خانه تهیه کرد و در یک ظرف پلاستیکی به بیرون از خانه برد.

برای این کار پنیر را روی رنده خرد کرده و با کره نرم شده و سبزی خرد شده مخلوط کنید. با فلفل مزه دار کنید - مقدار آن را بسته به ترجیحات خود تنظیم کنید.

از قبل در طبیعت، نان پیتا نازک را با مخلوط آماده شده پخش کنید، آن را به صورت پاکت یا رول بغلتانید، کره ذوب شده را برس بزنید و روی آتش بفرستید. می توانید پاکت ها را روی کباب پز یا سیخ سرخ کنید.

یک میان وعده عالی برای

دستور پخت نان پیتا با پنیر و گوجه فرنگی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان پیتا نازک - 2 ورق؛
• پنیر آدیگه - 300 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• پیاز قرمز - ½ قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

پنیر را با دست یا سه دست روی یک رنده درشت چرخ کنید. سبزی و پیاز قرمز را ریز خرد کنید. این یک مرحله مقدماتی است که می تواند در خانه انجام شود.

گوجه فرنگی تازه خرد شده را به مخلوط حاصل اضافه کرده و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

نان پیتا را با مخلوط پنیر و گوجه فرنگی پهن کرده و به شکل رول در بیاورید.

پیش غذا را روی گریل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• لواش ارمنی – 1 ورق؛
• پنیر خامه ای - 75 گرم؛
• قزل آلای کم نمک - 300 گرم؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• سبز

خیار را پوست بگیرید و به ورقه های بلند و نازک برش دهید.

پنیر نرم را روی یک ورقه لواش بمالید، تکه‌های ماهی قرمز کمی شور و خیار را روی آن قرار دهید. همه آن را سخاوتمندانه با گیاهانی که دوست دارید بپاشید.

رول را به صورت پاکت یا رول در می آوریم و برای پخت روی آتش می فرستیم.

میان وعده سریع پیک نیک: سوسیس در نان پیتا

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان پیتا نازک؛
• سوسیس؛
• سبز؛
• سس مایونز؛
• خردل؛
• سس کچاپ

ایده پختن سوسیس در خمیر یا نان پیتا نه تنها در میان کودکان، بلکه در میان بزرگسالان نیز بسیار محبوب است. همه چیز بسیار سریع و ساده است.

یک تکه نان پیتا را به اندازه سوسیس پاره می کنیم، آن را با پنیر و سبزی می پاشیم، سوسیس را داخل آن می گذاریم و در رول می بندیم.

می توانید بلافاصله آن را روی آتش بپزید.

با هر سس سرو کنید که البته خردل و سس کچاپ با سس مایونز حرف اول را می زند.

تنقلات خوشمزه پیک نیک: کباب داغ روی سیخ

پیش‌غذاهای روی سیخ به معنای واقعی کلمه شما را نجات می‌دهند زمانی که می‌خواهید غذای سیری بخورید، اما کباب هنوز آماده نیست.

بزرگسالان و کودکان از کباب کردن کباب مینیاتوری روی آتش لذت می برند.

کدام یک از ما تکه های گوشت خوک و نان را روی آتش سرخ نکرده است؟ در اینجا اولین ایده شما برای یک میان وعده گرم سریع است. از شما دعوت می کنیم از ایده های ما برای پیش غذای ساده و خوشمزه روی سیخ هایی که می توان روی آتش کبابی کرد استفاده کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• قارچ - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک:
• فلفل

قارچ های مخصوص پخت روی سیخ باید بزرگ و باز نشده باشند. آنها را می توان تازه سرخ کرد یا می توان آنها را از قبل مرینیت کرد.

برای ماریناد، آب لیمو را بگیرید و روی قارچ ها بریزید.

نمک و فلفل را اضافه کنید و حدود 5 ساعت در سرد بگذارید تا مارینت شود. در یک پیک نیک، ترشی یا قارچ تازه را روی سیخ می چینیم و روی زغال سنگ سرخ می کنیم.

پس از عملیات حرارتی، جذابیت بصری خود را از دست می دهند، اما طعم آنها عالی می شود.

کباب مرغ روی سیخ با بیکن و آناناس

برای تهیه شما نیاز دارید:

• سینه مرغ - 4 عدد؛
• آناناس کنسرو شده - 1 قوطی؛
• فلفل قرمز - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• بیکن - 12 نوار؛

برای سس هاوایی:

• آب آناناس - 1.5 فنجان؛
• نشاسته ذرت - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 0.5 فنجان؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک

برای تهیه سس هاوایی همه مواد را مخلوط کرده و هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود. مخلوط را به جوش بیاورید، حرارت را به حد متوسط ​​کاهش دهید و 2 دقیقه بجوشانید. سس آماده است.

تمام اجزای کباب را از قبل آماده می کنیم. برای این کار مرغ، پیاز، فلفل و آناناس را به مکعب های بزرگ و بیکن را به صورت نواری خرد کنید.

برای یک سیخ 4 عدد مرغ و 3 عدد می گیریم. آناناس، 2 عدد فلفل و پیاز، 2 نوار بیکن.

لبه بیکن را به سیخ بکشید و سپس مرغ را بچرخانید و دوباره بیکن را که از یک طرف دور مرغ می پیچد. بعد آناناس و دوباره بیکن می آید. سپس فلفل و پیاز را که با هم در بیکن می پیچیم.

آخرین تکه باید مرغ و بیکن باشد. قیطان های تمام شده را با روغن نباتی روغن کاری کنید.

حدود 10-15 دقیقه روی گریل بپزید. با سس داغ هاوایی سرو کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• سیب زمینی کامل؛
• سیر؛
• پاپریکا;
• خردل زرد،
• جعفری؛
• آب لیمو؛
• جعفری؛
• آویشن؛
• رزماری؛
• پونه کوهی;
• فلفل کاین؛
• روغن زیتون

سیب زمینی ها را بشویید و در پوست بپزید. علاوه بر این، غده ها باید کمی پخته شوند و سپس روی ذغال سنگ پخته می شوند.

پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و در ماریناد فرو کنید. برای تهیه ماریناد، فقط باید همه مواد را مخلوط کنید.

مقدار ادویه ها خودسرانه مصرف می شود و بسته به ترجیحات شما قابل تنظیم است.

سیب زمینی های ترشی شده را روی سیخ می چینیم و به گریل می فرستیم.

بپزید تا زمانی که یک پوسته ترد روی غده ها ظاهر شود.

اسنک برای پیک نیک تابستانی: سیخ های کوفته و شیرینی پف دار

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده یا مرغ - 400 گرم؛
• خمیر پف دار مخمر - 250 گرم؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• خرده نان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ؛
• نمک؛
• فلفل؛
• جعفری، شوید.

کوفته چرخ کرده را در خانه تهیه می کنیم. می توانید از مرغ یا مخلوط گوشت گاو و خوک استفاده کنید. تخم مرغ خام و پنیر رنده شده را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.

برای بستن چربی که در حین سرخ کردن آب می شود، مقداری آرد سوخاری اضافه کنید.

کوفته های ما با سبزیجات و ادویه ها طعمی تند می دهند که آن ها را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

مخلوط را ورز دهید و برای حمل و نقل به ظرف منتقل کنید. در یک پیک نیک، از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم.

از خمیر پف دار باید نوارهایی تهیه کنید که عرض آنها کمی کمتر از اندازه کوفته ها باشد. طول نوارها به طول سیخ ها بستگی دارد.

از آنجایی که خمیر را به صورت موجی رشته می کنیم، به نوارهایی دو برابر طول سیخ نیاز داریم.

با کوفته شروع به درست کردن پیش غذا می کنیم. لبه خمیر را روی یک چوب می چینیم، بعد از آن یک گلوله گوشت چرخ کرده، دوباره خمیر را دور آن می چرخانیم. بنابراین خمیر را با گلوله ها تا انتهای سیخ به تناوب تغییر می دهیم.

خمیر را با روغن نباتی چرب کنید. این پیش غذا را می توانید روی گریل یا توری سیمی بپزید.

پیش غذا را گرم سرو کنید. می توانید کوفته های آماده شده را با کنجد یا پنیر بپاشید.

دستور العمل های میان وعده پیک نیک: گوجه فرنگی با پنیر روی سیخ

برای تهیه شما نیاز دارید:

• پنیر - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 15-20 عدد؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• آب لیمو؛
• نمک؛
• فلفل؛
• جعفری

این پیش غذا خیلی سریع آماده می شود و با هر غذای اصلی جور می شود. شیشلیک گوجه فرنگی با پنیر نیز به عنوان یک میان وعده مستقل خوب است. پنیر نرم را به دیسک برش دهید.

بهتر است از گوجه فرنگی هایی استفاده کنید که کوچک اما گوشتی هستند.

مواد را به سیخ بکشید. سس ماریناد را با مخلوط کردن روغن با آب لیمو، فلفل و سبزیجات آماده کنید. کباب ها را مستقیماً روی سیخ ها داخل سس فرو می کنیم، جایی که به معنای واقعی کلمه به مدت 15-20 دقیقه دراز می کشند.

فوراً ترشی گوجه فرنگی و پنیر را روی گریل قرار دهید. تنها در 10 دقیقه پیش غذای اصلی آماده خواهد شد.

ویدئو: تاکو، استیک و پیش غذا سبزیجات