چه چیزی می توان از پیکان سیر تهیه کرد. طرز پخت پیکان سیر

پیکان سیر یک خوراکی لذیذ است که بسیاری از ساکنان تابستانی آن را به سادگی دور می اندازند. این اتفاق اغلب به دلیل ناآگاهی از فوایدی که در آنها برای بدن نهفته است و چقدر می توان آنها را خوشمزه کرد اتفاق می افتد. متخصصان تغذیه کاملاً مطمئن هستند که پیکان سیر حاوی همان مقدار مواد مفید است که میخک آنها دارد.

تفاوت بین سر و ریشه فقط در مقدار اسانس است، بنابراین فلش های سبز آنچنان عطر و بوی قوی ندارند. بنابراین نباید چنین محصول ارزشمندی را هدر دهید؛ بهتر است از آن چیزی خوشمزه و سالم بپزید یا به نحوه تهیه پیکان سیر برای زمستان فکر کنید.

سرخ شده در روغن

این روش تهیه فلش سیر را به راحتی می توان ساده ترین نامید، اما ظرف تمام شده با عطر و طعم قارچ دلپذیر بسیار خوشمزه می شود. نه تنها در فصل، بلکه در زمستان نیز می توانید خود و خانواده تان را با این غذای لذیذ نوازش کنید. برای این کار کافیست فلش های آماده شده را فریز کرده و سپس از فریزر خارج کرده و بپزید.

این دستور غذا نسبت روشنی ندارد و شما نیاز دارید:

شاخه های جوان سیر؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

ترتیب پخت و پز:

پیکان های سیر جوان چیده شده باید ابتدا شسته و مرتب شوند و نوک نازک آن قطع شود. در بالای پایه باز نشده گل آذین نباید بیش از یک و نیم سانتی متر باقی بماند؛ فلش های بیش از حد رسیده، البته، مانند تیرهای جوان معطر خواهند بود، اما پس از پختن، سفت باقی می مانند، بنابراین فقط باید انتخاب کنید. آنهایی که ضخامت گل آذین آنها با خود فلش یکسان است.
اکنون "ظرافت" آماده شده باید به قطعات 5 تا 7 سانتی متر بریده شود.
کف ماهیتابه ای با دیواره های بلند باید کمی روغن بریزید تا در حین پخت چیزی به ماهیتابه نچسبد. روغن را کاملا گرم کنید و فلش ها را در آن قرار دهید.
بلافاصله به محتویات تابه نمک اضافه کنید. می توانید کمی فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه ها اضافه کنید، یا می توانید چیزی در آن باقی نماند - هنوز هم خوشمزه خواهد بود.
در ابتدای سرخ کردن، فلش ها آب خود را آزاد می کنند و در آن می جوشند تا نرم شوند. سپس وقتی تمام مایعات به تدریج تبخیر شد، سرخ می شوند. در این مرحله، می توانید آتش را قوی تر کنید، سپس ظرف 10 دقیقه می تواند پخته شود.
پیکان سیر سرخ شده را می توان نه تنها به عنوان یک غذای جداگانه، بلکه به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا ماهی نیز سرو کرد.

خورش با سبزیجات

اگر مقداری سبزی به مواد دستور قبلی اضافه کنید که حتما در آشپزخانه هر کدبانویی پیدا می شود، می توانید یک میان وعده خوشمزه تهیه کنید.

بنابراین، شما باید مصرف کنید:

50 گرم (یک دسته) پیکان سیر؛
70 گرم هویج؛
70 گرم پیاز؛
70 گرم فلفل دلمه ای شیرین؛
70 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
40-50 میلی لیتر روغن نباتی؛
30 میلی لیتر سس سویا؛
نمک، ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز، فلفل چیلی) و سبزی به مزه.

روش پخت و پز:

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و حرارت را روشن کنید و بگذارید تا داغ شود. در همین حین پیاز را پوست بگیرید و به هر شکلی خرد کنید.
وقتی روغن کاملا داغ شد، سبزی اشک آور را به آن اضافه کنید و بپزید تا شفاف شود. در فاصله بین هم زدن پیازها در تابه، هویج ها را پوست بگیرید و از رنده درشت رد کنید. او بعداً به سراغ پیاز شفاف می رود.
پنج دقیقه ای که هویج و پیاز با هم سرخ می شوند باید به خرد کردن فلفل به صورت نواری و فلش های سیر به قطعات پنج سانتی متری بگذرد. هر دوی این سبزیجات به طور همزمان به تابه اضافه می شوند.
وقتی تیرهای سیر تیره و نرم شدند، نوبت به گوجه فرنگی ها می رسد. آنها باید به برش های بزرگ بریده شوند. کسانی که پوست گوجه فرنگی را دوست ندارند می توانند گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانند و آنها را جدا کنند.
در آخر سس سویا و ادویه ها اضافه می شود. پس از افزودن سس سویا نباید نمک را بدون آزمایش اضافه کنید، زیرا آن نیز شور است. پیکان های سیر خورشتی را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

خورش سیر و خوک

پیپ های سبز سیر می توانند نت های تند جالبی را به غذای دوم معمولی مانند خورش خوک اضافه کنند.

نیازی به صحبت در مورد این غذا برای مدت طولانی نیست، فقط کافی است حداقل یک بار آن را بپزید و برای این کار شما نیاز دارید:

600-700 گرم گوشت خوک؛
50-70 گرم پیکان سیر سبز؛
100 گرم پیاز؛
100 گرم هویج؛
70 گرم فلفل دلمه ای؛
200 میلی لیتر پوره گوجه فرنگی تازه یا گوجه فرنگی در آب خود؛
60-75 میلی لیتر روغن نباتی؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

خورش را مرحله به مرحله آماده کنید:

برای پخت و پز حتما یک دیگ یا ماهیتابه با ته ضخیم و کناره های بلند بردارید. در این ظرف روغن بریزید و روی آتش بگذارید تا به نقطه جوش برسد.
گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. بهترین گزینه مکعب هایی با دو تا سه سانتی متر است. گوشت را به روغن در حال جوش منتقل کنید و به شدت هم بزنید تا آب گوشت آزاد شده کاملا تبخیر شود.
سپس نوبت سبزیجات است. خرد شده، آنها را در فواصل پنج دقیقه به ترتیب زیر به دیگ اضافه می کنند: پیاز، هویج، فلفل و پیکان سیر. پیاز را به صورت حلقه های یک چهارم خرد می کنیم، هویج ها را از طریق رنده سبزیجات کره ای رد می کنیم، فلفل را به صورت نوار برش می دهیم و لوله های سیر را به قطعات دو سانتی متری برش می دهیم.
وقتی تیرهای سیر تیره شد و نرم شد، پوره گوجه فرنگی را داخل گوشت و سبزیجات بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را کمی زیر درب آن بجوشانید و یک خورش گوشت خوک دلچسب با عطر لطیف سیر آماده می شود.

ماکارونی اسنک ساخته شده از پیکان سیر

این ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه پیپ سیر سبز برای زمستان است.

برای تهیه چنین آماده سازی به حداقل زمان و مواد لازم نیاز دارید. همه فقط 20-30 دقیقه و:

500 گرم فلش سبز؛
5 گرم نمک خوراکی؛
20 میلی لیتر روغن نباتی.

تهیه پاستا:

مواد خام باید کاملا شسته شوند، روی یک حوله خشک شوند (مطمئناً نیازی به رطوبت اضافی وجود ندارد) و به قطعاتی با طول دلخواه بریده شوند تا بعداً راحت تر خرد شوند.
آماده سازی بیشتر می تواند به دو روش انجام شود. اول اینکه همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خمیر کنید. روش دوم: فلش های سیر را با یک الک ریز از چرخ گوشت رد کنید و سپس نمک و روغن را به جرم حاصل اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.
خمیر سیر معطر به رنگ زمردی زیبا را در یخچال نگهداری کنید و برای نگهداری طولانی تر آن را فریز کنید. می توانید این کار را با قرار دادن آن در کیسه فریزر یا سینی یخ انجام دهید تا در قسمت هایی منجمد شود.

از چنین خمیر میان وعده ای می توانید با مخلوط کردن آن با گوشت خوک نمکی یا پنیر دلمه ای که از چرخ گوشت گذرانده اید، یک اسپری خوشمزه برای نان تهیه کنید. همچنین می توان آن را به عنوان چاشنی برای طعم دادن به سوپ ها، غذاهای گوشتی و ماهی اضافه کرد.

پیکان سیر ترشی

تیرهای سیر جوان ترشی به اندازه خیارشور خوشمزه است. با امتحان کردن آن، متوقف کردن آن به سادگی غیرممکن است، حتی برای کسانی که بینی خود را با انزجار از ذکر سیر چروک می کنند.

نسبت مواد لازم برای این آماده سازی زمستانه:

700 گرم پیکان سیر؛
600 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
60 میلی لیتر سرکه سفره (9٪)؛
20 گرم شکر کریستال؛
20 گرم نمک خوراکی؛
10 دانه فلفل سیاه؛
4 برگ لور متوسط.

پخت و پز فلش سیر - دستور پخت در مراحل:

اولین قدم این است که شیشه ها را آماده کنید، یعنی آنها را به روش معمول استریل کنید. این مقدار مواد برای دو شیشه نیم لیتری کافی است.
فلش های سیر را بشویید، جوانه های ساقه های گل را جدا کنید و به قطعاتی برش دهید که کاملاً در شیشه های آماده شده قرار می گیرند. مواد خام آماده شده را محکم در یک ظرف استریل بچسبانید.
تمام مواد ماریناد را در یک قابلمه ترکیب کنید، آن را به جوش بیاورید و شیشه ها را تا بالا پر کنید.
پس از این، کوزه ها را برای استریل کردن باید در یک ظرف آب با حوله ای در کف قرار دهید. شیشه های کنسرو را با درب بپوشانید و پس از جوش آمدن آب، 20 دقیقه بجوشانید.
سپس با درب های استریل محکم ببندید و زیر یک پتوی گرم مخفی کنید و وارونه کنید تا کاملا خنک شود. آماده سازی در زیرزمین ذخیره می شود.

محصولات ماریناد و تعداد فلش برای چهار شیشه نیم لیتری لیچو سیر:

1000 گرم پیکان سیر؛
700 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
رب گوجه فرنگی 500 میلی لیتر؛
100 گرم شکر؛
30 گرم نمک؛
125 میلی لیتر روغن نباتی؛
50 میلی لیتر سرکه سیب (می توان آن را با سرکه سیب جایگزین کرد).

پیش رفتن:

فلش ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید و به قطعاتی که بیش از پنج سانتی متر نباشد خرد کنید.
همه مواد ماریناد (به جز سرکه) را با هم ترکیب کنید و بگذارید بجوشد. فلش ها را در مخلوط در حال جوش قرار دهید و به مدت یک ربع ساعت بجوشانید.
سپس سرکه را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را در یک ظرف استریل قرار دهید، آن را با درب ببندید و آن را در چیزی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود.

پیکان سیر ترشی

کسانی که آماده سازی زمستانی با استفاده از سرکه را دوست ندارند، دستور تهیه پیکان سیر ترشی را دوست دارند. درست است، قبل از ارسال آن برای ذخیره سازی، باید کمی با چنین درزی دستکاری کنید، اما میان وعده به دست آمده شما را با طعم سبزیجات بشکه ای خوشحال می کند.

نسبت مواد تشکیل دهنده ماریناد:

1500 میلی لیتر آب جوشیده؛
100 گرم نمک؛
100 گرم شکر.

نحوه تخمیر:

حبه های سیر را بشویید، تکه تکه کنید و در آبکش بریزید. وقتی آب تخلیه شد، سبزی های آماده شده را در شیشه ها قرار دهید.
نمک و شکر را در آب سرد حل کنید تا تمام کریستال ها کاملا از بین بروند. محلول حاصل را با فلش های خرد شده در بالای شیشه بریزید.
هر شیشه را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 5-10 روز در دمای اتاق بگذارید. در طول این مدت، ماریناد داخل بشقاب تخلیه می شود و باید دوباره در شیشه ریخته شود.
هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان رسید، ماریناد را بجوشانید و محتویات داغ شیشه ها را بریزید، آنها را با درب های بدون هوا ببندید و برای نگهداری در زیرزمین قرار دهید.

به محض فرارسیدن ماه ژوئن، سیر در حال رشد تیرهای خود را بیرون می اندازد و زمان آن است که حلقه های پیچ خورده را بشکنید. برای دور انداختن آنها عجله نکنید، من به شما خواهم گفت که چگونه فلش های سیر را با حداکثر سود بپزید، بسیار خوشمزه خواهد بود. فقط باید آن را به درستی انتخاب کنید، ساقه را با یک دست نگه دارید و با احتیاط ساقه را از اعماق بیرون بکشید. و لازم است فلش ها را بردارید، فقط در این صورت سر سیر بزرگ شده و به حالت دلخواه برسد.

پیکان سیر: فواید

محتوا

پیکان سیر کمبود مواد مختلف بیولوژیکی فعال را جبران می کند، تأثیر مثبتی بر وضعیت سلول ها دارد و روند پیری را کاهش می دهد. آنها به پیشگیری از بیماری های ویروسی، در درجه اول سرماخوردگی و عفونت های ویروسی حاد تنفسی کمک می کنند و روده ها را از باکتری ها و میکروارگانیسم های مضر مانند باسیل اسهال خونی و استافیلوکوک به خوبی پاک می کنند.

طرز پخت پیکان سیر ترشی شده

این میان وعده بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

فلش ها را به طول 3 تا 4 سانتی متر برش دهید، در آب بریزید، چند دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید، در یک آبکش آبکش کنید، با آب خنک بشویید، در شیشه های 0.5 لیتری قرار دهید (نیازی به استریل کردن آنها نیست)، با ماریناد پر کنید. . من ماریناد را به این صورت آماده می کنم: 50 گرم نمک و شکر را در یک لیتر آب بریزید، به جوش بیاورید، 100 میلی لیتر بریزید. سرکه 9 درصد، به مدت 5 دقیقه استریل کنید، رول کنید.

این را می توان نه تنها با فلش، بلکه با حبه های جوان سیر نیز انجام داد. فقط لازم نیست آنها را بپزید، پوست آنها را بگیرید، روی آنها آب جوش بریزید، آنها را در آب سرد قرار دهید، سپس در ماریناد بریزید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

خمیر سیر برای زمستان

من یک خمیر سیر خوشمزه از پیکان سیر تهیه می کنم، برای ساندویچ با نان قهوه ای خوب است، می توان آن را به سوپ یا به عنوان سس، به سیب زمینی اضافه کرد، به هر غذایی طعم تند می دهد، و با پاستا، به طور کلی خوشمزه است. چیز!

1. پیکان‌های سیر جوان را از چرخ گوشت رد می‌کنم، نمک را به مزه اضافه می‌کنم، با روغن گیاهی بی‌بو مزه می‌کنم، مخلوط می‌کنم، در شیشه‌های تمیز می‌ریزم، درب می‌بندم و در قفسه پایینی یخچال نگهداری می‌کنم.

پیکان سیر سرخ شده: دستور پخت با رب گوجه فرنگی

این غذا با کمی حرارت بسیار یادآور قارچ سرخ شده است.

شما نیاز خواهید داشت:

فلش سیر - 500 گرم؛

رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، روغن نباتی - به مزه.

غلاف های بذر را از پیکان ها خارج کنید، ساقه ها را خرد کنید، در ماهیتابه ای با روغن گرم شده قرار دهید، نمک اضافه کنید، کمی تفت دهید، دقت کنید که آب آن خارج شود. اگر نبود، باید کمی آب اضافه کنید و سرخ کنید تا شاخه ها شفاف شوند. در این مرحله غذا آماده است، می توان از آن به عنوان پیش غذا استفاده کرد، رب گوجه فرنگی، فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

نصیحت من!

برای پخت و پز، فلش هایی با هسته نرم بردارید؛ پس از سرخ کردن، نرم ترین آنها می شود.

سوپ - پوره با پیکان سیر و کدو تنبل

و در اینجا یک سوپ پر از فواید است. حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای افراد چاق مفید است. کدو تنبل برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است، سموم و مواد زائد و همچنین کلسترول اضافی را از بین می برد، همه اینها به لطف فیبرهای پکتین است. آویشن خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد، در درمان بیماری های برونش و ریوی ضروری است، برای مشکلات دستگاه گوارش، هضم را بهبود می بخشد، تخمیر را برطرف می کند، اسپاسم را برطرف می کند و یبوست را برطرف می کند. ظرف معطر است، با مقدار زیادی مواد مفید!

شما نیاز خواهید داشت:

کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛

آب سبزیجات - 6 لیوان؛

فلش های سیر خرد شده - نصف لیوان؛

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛

آویشن خشک - 2 قاشق چایخوری؛

تره فرنگی؛

نمک و فلفل برای چشیدن.

1. روغن نباتی را گرم کنید، پیاز خرد شده، تره فرنگی و پیکان سیر را تفت دهید تا نرم شوند. آویشن، کدو تنبل را اضافه کنید، به قطعات برش دهید، در آبگوشت، فلفل بریزید، به جوش بیاورید، نیم ساعت بپزید. کدو تنبل باید نرم شود، سس سویا، نمک را اضافه کنید و سوپ را خنک کنید.

2. با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور، مخلوط را به پوره یکدست هم بزنید. ظرف تمام شده به مدت 2 روز ذخیره می شود

پیکان سیر با تخم مرغ

بسیاری از مردم یک غذای تخم مرغ را برای صبحانه ترجیح می دهند و پیکان سیر به تنوع آن کمک می کند. در بهار، در ویلا، می توانید چنین ظرفی را از شاخه های تازه تهیه کنید؛ در زمستان، از انواع کنسرو شده استفاده کنید.

تخم مرغ - 6 عدد.

کمی کره

لوله سیر - 100 گرم.

پنیر سخت - 50 گرم.

نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

1. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید: تخم مرغ ها را با اضافه کردن ادویه ها و ادویه ها به مزه بزنید.

2. هر نوع پنیر سفت را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. نصف پنیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

3. شاخه های سیر را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید و مخلوط تخم مرغ و پنیر را روی آنها بریزید.

4. تخم مرغ ها را بگذارید تا پخته شود و پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید.

5. ماهیتابه را می توان در فر داغ زیر گریل قرار داد تا پوسته ترد ایجاد کند.

گوشت با پیکان سیر

شاخه های سیر به خوبی با گوشت هماهنگ می شوند و طعم تند و فوق العاده ای به غذا می دهند. برای پخت و پز، بهتر است از پیکان های سیر کنسرو شده تند استفاده کنید، به عنوان مثال، پخته شده در یک ماریناد تند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

گوشت گاو یا خوک - 700 گرم.

پیپ سیر تازه - 250 گرم.

فلفل نمک

کمی روغن برای سرخ کردن

2 عدد پیاز متوسط

125 میلی لیتر. آب گوجه

آشپزی:

1. پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و با چاقوی تیز به مکعب های کوچک خرد کنید. در روغن آفتابگردان گرم شده تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید.

2. تکه های گوشت را نازک برش بزنید، با چکش آشپزخانه بزنید، دوباره برش دهید اما نازک و برای سرخ شدن به پیازها اضافه کنید. کمی بجوشانید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. ظرف را با درب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید.

3. شاخه های سیر را به قطعات کوچک به طول بیش از 2 سانتی متر برش دهید. آنها را به گوشت اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را در آن بریزید و ظرف را آماده کنید و هر از گاهی هم بزنید.

4. کدو سبز تازه سرخ شده به عنوان یک غذای جانبی عالی است؛ می توانید آن را در آرد بغلتانید یا خمیری لطیف درست کنید.

5. گوشتی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها گرم، بلکه سرد نیز به عنوان میان وعده خوشمزه است.

پیش غذا پیکان سیر

عناصر:

فلش های سیر جوان - 300-400 گرم؛

روغن آفتابگردان یا زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری؛

نمک، فلفل، پاپریکا؛

شوید، جعفری برای تزئین یا پاشیدن خوب روی آن. چه کسی چگونه آن را دوست دارد؟

روش پخت و پز:

1. سرها را با غلاف بذر از قلمه ها جدا کنید و فقط قسمت های سبز روشن و جوان سبز روشن باقی بمانند. آنها را به صورت نوارها یا مکعب های کوتاه برش دهید. "اسپاگتی" اصلی به نظر می رسد.

2. برش ها را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، در روغن نباتی، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.

3. برای حفظ اثر خورش، روی حرارت ملایم زیر درب دارای سوراخ بخار سرخ کنید. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید و میزان رطوبت را کنترل کنید.

4. اگر محصول هنوز از آماده شدن فاصله زیادی دارد و آب آن زودتر تبخیر شده است (تقریباً هرگز این اتفاق نمی افتد)، بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن کمی آب اضافه کنید.

مهم دانستن است! فقط شاخه های جوان برای لاشه مناسب هستند، سپس ظرف تمام شده با نرمی و طعم قارچ لطیف خود شما را خوشحال می کند. اگر قطعات سفت وارد ماهیتابه شوند، در طی فرآیند سرخ کردن به سرعت جذابیت و طعم خود را از دست می دهند و مانند خرده های چوب می شوند.

در انواع مختلف سر میز سرو می شود: به عنوان پیش غذا جداگانه (گرم یا سرد) یا با هر غذای جانبی (برنج، سیب زمینی، رشته فرنگی) به شکل سالاد. این می تواند شام یا یک صبحانه سریع باشد.

پیکان سیر برای استفاده در آینده

چگونه فلش های سیر را برای نگهداری طولانی مدت، برای زمستان آماده کنیم؟ شاخه ها را می توان با انجماد برای استفاده در آینده آماده کرد.

شاخه های سیر با قیچی به قطعات 2-3 سانتی متری بریده می شوند، شسته می شوند، در یک آبکش ریخته می شوند و روی یک حوله خشک می شوند. در کیسه های پلاستیکی محکم قرار دهید، گره بزنید و در فریزر قرار دهید. بعد بدون یخ زدایی می توانید به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی و نمک سرخ کنید. خیلی خوشمزه!

نصیحت من!

گاهی اوقات با چرخ کردن گوشت خوک از طریق چرخ گوشت برای ساندویچ ها اسپری درست می کنم. وقتی پیکان سیر دارم سالسا رو باهاش حلقه می کنم و مخلوط می کنم و تو یخچال نگهداری می کنم. افزودنی بهتر از نان گل گاوزبان پیدا نخواهید کرد!

باغبانان باتجربه می دانند: برای به دست آوردن برداشت زیاد سیر، باید شاخه های سیر را به موقع حذف کنید. در غیر این صورت، این شاخه های بذر منابع حیاتی زیادی را از گیاه می گیرند و سیر کوچک خواهد بود. اما با شاخه های آبدار و سبز چه باید کرد؟ این انبار ویتامین را دور نریزید! علاوه بر این، می توانید تعداد زیادی تنقلات اصلی و وعده های غذایی کامل را از آنها تهیه کنید. طرز تهیه صحیح پیکان های سیر چینی و سرخ شده و همچنین دستور العمل های خوشمزه مرحله به مرحله با عکس را در مقاله امروز ما خواهید یافت. ما همچنین دستور العمل های خوشمزه زمستانی را برای شما انتخاب کرده ایم.

به بحث بپیوندید

فلش های سیر سرخ شده با بیکن - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

یکی از مزایای اصلی پخت پیکان سیر، که مشخصه تقریباً همه دستور العمل های محبوب است، سرعت است. حتی اگر آنها را با گوشت سرخ کنید، کل زمان پخت بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. شما می توانید این را خودتان با استفاده از مثال یک ظرف با بیکن، که دستور پخت آن را در زیر خواهید دید، ببینید.

مواد لازم برای پیکان سیر سرخ شده:

فلش سیر - 300 گرم.
بیکن تمام شده - 100 گرم.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری.
فلفل

دستورالعمل گام به گام دستور پیکان سیر:

فلش های سیر را بشویید و قسمت دانه آن را که برای غذا نامناسب است جدا کنید. به قطعات کوچک به طول تقریبی 4-5 سانتی متر برش دهید.

بیکن را به قطعات متوسط برش دهید.

روغن زیتون و کنجد را در یک ماهیتابه عمیق بریزید. بیکن خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا یک پوسته طلایی روشن ظاهر شود.

حالا فلش های سیر، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

حدود 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم و آبدار شوند. با غذای جانبی مورد علاقه خود مانند برنج آب پز سرو کنید.

نحوه ترشی پیکان سیر - دستور پخت با عکس

متأسفانه، پیکان های سیر تازه و آبدار فقط برای چند هفته در تابستان ما را با طعم منحصر به فرد خود خوشحال می کنند. بنابراین، زنان خانه دار مبتکر مدت هاست که متوجه شده اند چگونه محصولات مفید را برای کل سال ذخیره کنند. ما در مورد فلش های سیر ترشی صحبت می کنیم - یک میان وعده تند خوشمزه برای زمستان. در دستور بعدی ما یاد خواهید گرفت که چگونه آنها را مرینیت کنید.

مواد لازم برای ترشی پیکان سیر:

فلش سیر - 300 گرم.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
دانه فلفل - 2 قاشق غذاخوری ل
فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری.
دانه خردل - 1/2 قاشق چایخوری.
سرکه - 40 میلی لیتر.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

ابتدا کوزه ها را استریل می کنیم. فلش ها را بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس بلافاصله آنها را به آب سرد منتقل کنید و همچنین اجازه دهید برای چند دقیقه در آن بخوابند. پس از آن آب را تخلیه کرده و به شیشه های آماده منتقل می کنیم.

آب نمک را بپزید: در یک قابلمه کوچک آب بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 2 تا 3 دقیقه بپزید.

کمی شکر به شیشه ها اضافه کنید و با ماریناد پر کنید. همچنین به هر شیشه حدود یک قاشق چایخوری سرکه اضافه می کنیم. با درب ببندید و به مدت یک روز به یک مکان گرم بفرستید.

نحوه پخت سریع فلش های سیر - دستور العمل با عکس

اگر زمان کمی برای پخت و پز دارید، اما می خواهید مهمانان خود را با یک غذای اصلی غافلگیر کنید، طبق دستور بعدی ما سعی کنید فلش های سیر را آماده کنید. زمان کمی طول خواهد کشید و طعم میان وعده تمام شده شما را شگفت زده خواهد کرد!

مواد لازم برای دستور پخت:

فلش سیر - 300 گرم.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
فلفل - 1/2 قاشق چایخوری.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه پیکان سیر:

فلش ها را کاملا بشویید و کیسه های بذر را جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن.

نمک و فلفل به سلیقه شما. روغن زیتون بپاشید و هم بزنید.

روی سینی فر قرار دهید و در فری که با دمای 160 درجه گرم شده قرار دهید.

بپزید تا پوسته طلایی روشن ظاهر شود. فلش های تمام شده باید نرم باشند و به راحتی سوراخ شوند.

املت با فلش سیر - دستور غذا با عکس

دستور العمل فوق العاده ساده و خوشمزه دیگری با استفاده از فلش سیر در انتظار شماست. در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای یا مارچوبه را نیز در حین سرخ کردن اضافه کنید.

مواد لازم

فلش سیر - 100 گرم.
تخم مرغ - 2-3 عدد.
سرسبزی
روغن آفتابگردان
فلفل

آموزش گام به گام

فلش های سیر را بشویید و دانه ها را ببرید. به تکه های کوچک برش بزن.

در یک ماهیتابه گرم شده مقداری روغن بریزید و آنها را در آنجا قرار دهید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید، روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.

تخم مرغ ها را با نمک بزنید تا یکدست شود، فلفل شود و سبزی های ریز خرد شده مانند شوید را اضافه کنید.

مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید و املت را از دو طرف سرخ کنید.

بهترین دستور العمل های سالم برای تهیه خاکشیر برای زمستان را در اینجا بیابید.

فلش های سیر تند چینی - دستور العمل ویدیویی مرحله به مرحله

غذاهای چینی به خاطر غذاهای ساده اما اصلی و طعم های غیر معمول خود مشهور است. تقریباً هر غذای چینی با ترکیبی پر جنب و جوش از طعم های شور، شیرین و تند مشخص می شود. پیکان های سیر چینی نمونه ای از چنین ترکیب طعم غیرمعمولی هستند. طرز پخت پیکان سیر (دستور پخت) را در خانه از دستور ویدیویی زیر بیابید.

هرگز شاخه های جوان سیر را دور نریزید، بلکه سعی کنید چیزی خوشمزه درست کنید. و قبل از اینکه فصل آنها به پایان برسد، می خواهم به شما بگویم که چگونه فلش های سیر را بپزید، دستور العمل های ساده ای برای هر سلیقه ارائه می کنم: با خامه ترش، گوشت خوک، سرخ شده، با تخم مرغ، پنیر دلمه و سس سویا.

سیر را به شما گفتم و جداگانه. موضوع مورد علاقه من است و مدت زیادی است که در حال جمع آوری دستور العمل ها هستم.

سیر علاوه بر خواص مفیدی که دارد، دارای یک عیب قابل توجه است - بوی نامطبوع پس از مصرف. من فکر می کنم این باعث می شود که بسیاری از خوردن این سبزی فوق العاده جلوگیری کنند. به همین دلیل است که ما از ما به خصوص زنان اجتناب می کنیم. در غذاهای پخته شده، عطری را دریافت خواهید کرد، اما از آن اجتناب خواهید کرد.

طرز پخت پیکان سیر

دستور العمل های زیادی برای ساخت فلش وجود دارد. اما بسیاری از زنان خانه دار آنها را نمی شناسند و ساده ترین کار را انجام می دهند، فلش ها را در ماهیتابه با روغن، ترجیحاً روغن زیتون، بجوشانید.

واقعاً فوق‌العاده خوشمزه است، عطر آن در کل آپارتمان پخش می‌شود، و خانواده عطر را دنبال می‌کنند. در نتیجه، تمام خانواده به آشپزخانه می‌روند. اما سعی کنید با استفاده از دستور العمل هایی که من پیشنهاد کردم، منو را متنوع کنید.

من به شما گفتم که چگونه فلش ها را برای پخت و پز به درستی جمع آوری و انتخاب کنید. فقط تکرار می کنم: شما باید جوانانی را انتخاب کنید که تازه شروع به خم شدن در یک حلقه کرده اند، با جوانه هایی که باز نشده اند. سپس آنها شیری رسیده، نرم و لطیف خواهند بود - بنابراین برای خوردن مناسب هستند.

پیکان سیر با پنیر کوتاژ

می‌توانید با پنیر دلمه‌ای یک پاستای فوق‌العاده درست کنید؛ این ماکارونی برای ساندویچ صبحانه و یک میان‌وعده سریع عالی است.

تهیه ماکارونی ساده است: فلش ها را برش دهید، آنها را در چرخ گوشت بریزید و با یک بسته پنیر مخلوط کنید.

فلش با سس سویا - دستور العمل

اگر پیکان ها را با سس بپزید، یک غذای بسیار ساده و خوشمزه به دست می آید. بسته به سلیقه خود از مواد به صورت چشمی استفاده کنید.

نحوه پختن:

فلش ها را برش دهید، روغن را در ماهیتابه گرم کنید و فلش ها را بفرستید تا کمی سرخ شوند.
فلفل سیاه آسیاب شده و سس را اضافه کنید. نمک را بچشید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.
بجوشانید تا تمام شود. در صورت تمایل می توانید گوشت را اضافه کنید.

فلش با گوجه فرنگی

شما نیاز دارید: فلش، پیاز، گوجه فرنگی و نمک. (در صورت تمایل می توانید هویج را به ظرف اضافه کنید). کمی کره و روغن نباتی برای سرخ کردن پیکان ها.

آماده سازی:

پیاز را نگینی خرد کرده و در مخلوط روغن سرخ کنید.
در حالی که پیازها سرخ می شوند، گوجه فرنگی ها و فلش ها را خرد کنید. فلش ها را نه بلند، 3-4 سانتی متر برش دهید.
ابتدا گوجه فرنگی ها را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و فلش ها را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آنها به سرعت تغییر رنگ داده و نرم می شوند. و سپس می توان ظرف را آماده در نظر گرفت.

طرز پخت پیکان سیر با گوجه فرنگی

فلش، روغن، رب گوجه فرنگی، سیر، پاپریکا و سایر چاشنی ها را به دلخواه مصرف کنید.

آماده سازی:

فلش ها را در ماهیتابه بریزید و ابتدا روغن را گرم کنید.
بعد از یک دقیقه، کمی آب (فقط کمی)، نمک، پاپریکا، سایر ادویه ها و سیر خرد شده را اضافه کنید.
بجوشانید، وقتی فلش ها تقریباً آماده شدند، گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.

فلش سیر با تخم مرغ - دستور العمل

با اضافه کردن تخم مرغ، می توانید دو غذای خوشمزه و ساده را از پیکان تهیه کنید - املت و خورش با گوجه فرنگی.

املت:

پیکان های سیر را خرد کرده و چند دقیقه در روغن تفت دهید.
سپس تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و با کمی شیر هم بزنید. نمک را به تخم مرغ اضافه کنید.
املت را بجوشانید تا آماده شود.

خورش با تخم مرغ:

مصرف: فلش، گوجه فرنگی، روغن، نمک، تخم مرغ، ادویه به صورت دلخواه.

آماده سازی:

فلش ها را برش داده و در روغن بجوشانید و کمی آب (به معنای واقعی کلمه دو قاشق) به آن اضافه کنید.
نمک، ادویه و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر با هم بجوشانید.
به طور جداگانه در حین خورش تخم مرغ ها را با چنگال زده و در تابه بریزید. هم بزنید و دوباره چند دقیقه بجوشانید.

پیکان سیر سرخ شده

اگر نمی دانید از فلش ها چه چیزی بپزید، طولانی فکر نکنید - آنها را سرخ کنید. فلش های سرخ شده چیزی است!

دستور العمل بدون نسبت، مصرف کنید: فلش، روغن کنجد، دانه کنجد، کره و نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله فلش های سرخ شده:

فلش ها را برش داده و در روغن داغ قرار دهید. آب میوه آزاد می شود، اما به سرعت تبخیر می شود.
حدود پنج دقیقه تفت دهید، نمک، کمی روغن کنجد و کنجد اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید.
فلش های سرخ شده را می توان سرد خورد. بدون روغن کنجد - اشکالی ندارد، بدون آن سرخ کنید. و لازم نیست دانه هم اضافه کنید، باز هم خوشمزه خواهد بود.

فلش با گوشت - دستور العمل

دستور شماره 1.می گیریم:

فلش - یک دسته.
گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو، فیله مرغ) - 700 گرم.
فلفل شیرین - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
گیاهان مختلف، نمک و فلفل آسیاب شده.
روغن سبزیجات.

پخت با گوشت:

پیاز و فلفل دلمه‌ای را به حلقه‌های کوچک خرد کنید. فلش ها را به طول 3 سانتی متر برش دهید و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
ابتدا پیاز را سرخ کنید سپس فلش ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
مقداری نمک اضافه کنید و گوشت را در تابه قرار دهید. در صورت تمایل با نمک، سبزی خرد شده و فلفل مزه دار کنید.
گوشت را بجوشانید تا پخته شود. کمی خامه ترش اضافه کنید و ظرف فوق العاده خواهد شد!

دستور شماره 2.طعم آن مانند گوشت با قارچ واقعی است، اما می توانید قارچ را در اینجا نیز اضافه کنید.

بگیرید:

گوشت - 700 گرم.
پیاز - 2 عدد.
لیمو - یک چهارم.
فلش - یک دسته.
نمک و روغن نباتی.
ریحان، مرزنجوش، پونه کوهی - هر کدام یک خرج کردن.

گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، کمی آب لیمو و نمک بپاشید.
در روغن سرخ کنید تا نیم پز شود. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و کمی با هم تفت دهید، به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه.
کمی آب بریزید و گوشت را زیر در بسته بجوشانید تا پخته شود.
در پایان خورش فلش ها و همه ادویه ها را در ظرفی بریزید و 5-10 دقیقه بجوشانید (دقت کنید فلش ها نرم شوند) و خاموش کنید.

خمیر پیکان با گوشت خوک

اخیراً فهمیدم که از شاخه های سیر می توان برای درست کردن خمیر گوشت خوک خوشمزه استفاده کرد.

بنابراین، برای پخت، 500 گرم مصرف کنید. تیرانداز و 1 کیلوگرم. گوشت خوک شور از چرخ گوشت رد کنید و رب آماده است. خوب است که شوید و جعفری را در اینجا اضافه کنید؛ در صورت تمایل می توانید فلفل اضافه کنید.

اکنون، دوستان، می دانید چه چیزی می توانید از پیکان سیر بپزید، خوشحالم، زیرا لذتی وصف ناپذیر در انتظار شماست! از کارهای آشپزخانه و اشتهای خوب خود لذت ببرید. با عشق... گالینا نکراسوا.

شاخساره های سیر توسط باغبانان نادیده گرفته می شوند و تقریباً همیشه به سطل زباله فرستاده می شوند. این به این دلیل اتفاق می افتد که ساکنان تابستانی به خوبی از ویتامین ها و ریز عناصر ذخیره شده در این ماده و نحوه استفاده از آنها در فرآیند تولید ظروف مطلع نیستند.

کارشناسانی که ترکیب پیازهای سیر را مطالعه کرده‌اند، ادعا می‌کنند که میزان مواد مغذی و ویتامین‌ها کمتر از خود پیاز سیر نیست.

مهمترین تفاوت بین فلش ها و سرها فقط مقدار کمتری اسانس است که بوی تند سیر می دهد.

به این دلایل، مهم است که بدانیم چه چیزی را می توان از پیکان سیر تهیه کرد و نحوه استفاده از این عنصر در کنسرو کردن برای زمستان نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

پیکان سیر سرخ شده: دستور غذا

سیر سرخ شده یک غذای بسیار خوشمزه و خوش طعم است. علاوه بر این که این غذا خوشمزه است، تهیه آن نیز نباید دشوار باشد، زیرا زمان زیادی نمی برد و به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد.

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

فلش سیر تازه؛
یک بطری روغن نباتی؛
فلفل نمک.

الگوریتم:

فلش های تازه را مرتب کنید، بهترین اجزا را بشویید و بردارید. چرا باید فقط محصولات تازه را انتخاب کنید؟ البته، فلش های بیش از حد رسیده عملاً از نظر خصوصیات با سبزیجات تازه تفاوتی ندارند، اما پس از پختن تفاوت را احساس خواهید کرد: رسیده ها سخت تر هستند. پیکان هایی که ضخامت آنها برابر با گل آذین است برای مصرف مناسب ترین هستند.
فلش های شسته و تمیز شده را به نوارهای مساوی به طول پنج تا هفت سانتی متر ببرید.
یک ماهیتابه با دو طرف بالا آماده کنید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. روغن باید به اندازه کافی باشد، در غیر این صورت لذیذ به ته ظرف می چسبد و این باعث می شود که شما مشکلات غیر ضروری داشته باشید و طعم کلی را از بین ببرید. مواد اصلی را به تابه اضافه کنید.
مرحله چهارم - نمک، فلفل و سایر ادویه جات دلخواه را به آن اضافه کنید. البته این لازم نیست: اگر این مرحله را رها کنید، به دلیل طعم اصلی ماده اصلی، غذا همچنان خوش طعم و معطر خواهد شد.
پس از اضافه کردن به ماهیتابه آماده، فلش ها شروع به آب میوه می کنند و در آن خورش می شوند. پس از نرم شدن مواد، رطوبت اضافی تحت تاثیر دما تبخیر شده و شروع به سرخ شدن می کند. وقتی رویه های سیر شروع به سرخ شدن کردند، می توانید حرارت را زیاد کنید: سپس ظرف ده تا پانزده دقیقه دیگر آماده می شود.
ظرف را در بشقاب قرار دهید. نتیجه پخت و پز را می توان به صورت جداگانه و یا به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی یا ماهی مصرف کرد. پس از تصمیم گیری در مورد دستور تهیه پیکان سیر سرخ شده، می توانید با روش های دیگر استفاده از این ماده آشنا شوید.

خورش پیکان سیر

اگر چند سبزی به فرآیند سرخ کردن اضافه کنید، می‌توانید یک غذای فوق‌العاده، خوشمزه و رضایت‌بخش به دست آورید.

علاوه بر طعم شگفت انگیز، این غذا شامل بسیاری از سبزیجات و در نتیجه ویتامین ها است.

در اینجا لیستی از مواد لازم وجود دارد:

فلش سیر - 1 دسته؛
چند هویج - 70 گرم؛
پیاز - 70 گرم؛
فلفل بلغاری - 70 گرم؛
گوجه فرنگی - 70 گرم؛
یک بطری روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
سس سویا - 30 میلی لیتر؛
نمک، چاشنی و گیاهان مورد علاقه شما.

الگوریتم آشپزی:

ماهیتابه ای با دو طرف پهن آماده کنید و به مقدار لازم روغن نباتی داخل آن بریزید. ظروف را روی آتش بگذارید. وقت خود را تلف نکنید: در حالی که تابه در حال گرم شدن است، پیازها را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کنید.
پس از خرد کردن پیاز، آن را به ماهیتابه اضافه کنید.. فراموش نکنید که پیاز را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است روی تابه بسوزد و طعم کل ظرف را مخدوش کند. در حین سرخ کردن پیاز، هویج را آماده کنید: پوست آن را بگیرید و رنده کنید. بعد از پختن پیازها، هویج را به تابه اضافه کنید. فرآیند سرخ کردن همزمان می تواند حدود پنج دقیقه طول بکشد.
در حالی که هویج و پیاز در حال تفت دادن هستند، تکه های ریز را از روی سیر بشویید و برش دهید.. سپس آنها را به همان روشی که در الگوریتم قبلی نشان داده شده است برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید. مواد آماده را به تابه اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید. بعد از نرم شدن و تغییر رنگ مواد اصلی، آنها را به تابه اضافه کنید. اگر پوست گوجه فرنگی را دوست ندارید، پس از ریختن آب جوش روی گوجه فرنگی، آن را جدا کنید.
این ظرف تقریباً آماده است، اما باید طعم آن را افزایش دهید. سس سویا، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را در تابه قرار دهید تا مزه دار شوند. لازم به ذکر است که نباید بلافاصله پس از افزودن سس به غذا نمک بزنید، زیرا طعم نسبتاً شوری دارد. در غیر این صورت، خطر نمک زدن بیش از حد غذا را دارید. خورش را سرو کنید و روی آن را با سبزیجات تزئین کنید.

دستور تهیه پیکان سیر: خورش با گوشت خوک

طعم خورش خوک لطیف را می توان با کمک یک ماده به ظاهر ساده مانند پیکان سیر تکمیل کرد. این غذا را یک بار امتحان کنید و محکم به لیست غذاهای مورد علاقه شما خواهد پیوست.

برای انجام این کار، همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید:

700 گرم گوشت خوک؛
60 گرم فلش؛
100 گرم پیاز و هویج؛
70 گرم فلفل دلمه ای؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش:

یک ماهیتابه یا دیگ با دو طرف بالا آماده کنید. روغن نباتی را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن را با درب بپوشانید. روغن باید حرارت داده شود تا بجوشد.
گوشت را به قطعات متوسط (2 تا 3 سانتی متر) برش دهید.. آن را به تابه اضافه کنید و کاملا تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. پس از این می توانید به مرحله سوم بروید.
سبزیجات را خرد کرده و یکی یکی به گوشت اضافه کنید. ابتدا پیاز را اضافه کنید، حلقه حلقه کنید، سپس هویج رنده شده، فلفل خلال شده و در آخر پیکان های سیر را اضافه کنید. دومی باید کمی کوچکتر از الگوریتم قبلی بریده شود: دو سانتی متر کافی است.
پس از نرم شدن پیکان ها، گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط را با یک درب بپوشانید و گوشت آبدار و خوش طعم را با یک شاخه سبزی سرو کنید. در مرحله بعد، در مورد آنچه که می توان از پیکان های سیر برای نگهداری تهیه کرد صحبت خواهیم کرد.

دستور تهیه پیکان سیر برای زمستان: رب

این دستور به شما کمک می کند تا یک میان وعده ساده اما خوشمزه درست کنید که در طول زمستان شما را خوشحال می کند. شگفت‌انگیزترین چیز این است که پخت و پز به حداقل مواد و زمان نیاز دارد - بنابراین، فقط بیست تا سی دقیقه برای آماده شدن نیاز دارد.

محصولات زیر را تهیه کنید:

فلش های تازه - 500 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

الگوریتم:

مواد اصلی را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. شاخه ها را برش دهید تا بتوانید به سادگی آنها را ریز خرد کنید.
مرحله دوم این است که فلش ها را آسیاب کنید. می توانید این کار را با همزن انجام دهید تا حالت خمیری پیدا کند یا از چرخ گوشت استفاده کنید. نتیجه هر دو روش باید فقط یک خمیر سبز خوب خرد شده باشد. روغن نباتی و ادویه ها را به ماده به دست آمده اضافه کنید و سپس مخلوط کنید.
توصیه می شود رب را در یخچال قرار دهید. همچنین قرار دادن مخلوط در فریزر در ظروف جداگانه یا سینی های یخ راه حل خوبی است.

این پیش غذا را می توان روی نان پخش کرد، به پنیر یا سوپ اضافه کرد.

علاوه بر این، ماکارونی عطر و بوی بدی را به غذاهای گوشت یا ماهی اضافه می کند و در نتیجه ریتم منحصر به فردی را برای کل غذا ایجاد می کند و آن را به یک شاهکار آشپزی تبدیل می کند.

دستور تهیه پیکان سیر ترشی

حتی سرسخت ترین مخالفان سیر نیز نمی توانند در برابر تیرهای سیر ترشی مقاومت کنند. طعم آنها به هیچ وجه کمتر از خیارهای کلاسیک نیست، بنابراین این عنصر می تواند به تزئینی برای کنسروهای شما تبدیل شود.

برای ایجاد این نوع نگهداری، محصولات زیر را تهیه کنید:

قوس سیر - 650 گرم؛
کوزه آب تمیز - 650 میلی لیتر؛
60 میلی لیتر. سرکه سفره (9%)؛
نمک، شکر - بیست گرم؛
برگ بو - 4 عدد؛
فلفل به شکل نخود - 7-10 عدد.

الگوریتم گام به گام:

اولین کاری که باید انجام دهید این است که شیشه ها را استریل کنید.. لیست مشخص شده محصولات برای تقریباً دو شیشه 500 میلی لیتری یا یک لیتری کافی است.
شاخه های تازه را مرتب کنید، آنها را کاملا بشویید و از ذرات گل پاک کنید.. پس از این کار، شروع به بریدن فلش ها کنید تا به راحتی در شیشه ها جا شوند. شاخه ها را محکم در یک شیشه استریل قرار دهید.
در یک ماهیتابه یک طرفه، مواد ذکر شده را مخلوط کنید تا ماریناد ایجاد شود.. مایع را به جوش آورده و در شیشه ها بریزید. پس از این می توانید به مرحله بعدی بروید.
یک حوله تمیز را در یک ظرف بزرگ پر از آب قرار دهید. شیشه ها را در آن قرار دهید و روی آنها را با درب بپوشانید. بعد از اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، ظرف ها را حدود بیست دقیقه در این حالت نگه دارید.
آخرین مرحله در دستور پخت پیکان سیر ترشی است در شیشه ها را محکم با درب ببندید، ظروف را زیر و رو کنید و در جای گرم قرار دهید. یک پتو می تواند به عنوان یک مکان مناسب عمل کند.
بعد، ظروف باید در یک زیرزمین مرطوب ذخیره شوند.

سس لچو. دستور آشپزی

این سس بهتر است به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی و یا به عنوان میان وعده چای مصرف شود.

پیکان های سیر خیلی زود می رسند، بنابراین این سس را می توان با افزودن آب گوجه فرنگی کنسرو شده یا با رقیق کردن گوجه فرنگی تازه با آب درست کرد.

در اینجا لیستی از محصولات لازم برای تهیه سس لچو آورده شده است:

فلش سیر - 1 کیلوگرم؛
کوزه آب تمیز - 650 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
شکر گرانول - 100 گرم؛
روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
شکر - 24 گرم؛
سرکه سیب یا سرکه - 50 میلی لیتر.

الگوریتم گام به گام تهیه سس لچو:

سرهای سیر تازه را جدا کنید، آنها را بشویید و ساقه ها را از اجزای گل دهنده پاک کنید. در مرحله بعد، ساقه های تمام شده باید کاملاً به طول حدود پنج تا شش سانتی متر خرد شوند.
یک قابلمه یا ماهیتابه آماده کنید و پاستا، روغن، شکر و آب تمیز را در آن مخلوط کنید. مواد فوق را به جوش بیاورید. پس از جوش آمدن، لذیذ را به مخلوط اضافه کنید. سس را به مدت بیست دقیقه بپزید. سپس به مرحله بعدی و نهایی بروید.
سرکه میز یا سیب را به مخلوط جوشانده اضافه کنید.. مخلوط را با سرکه حدود پنج دقیقه بجوشانید. پس از آماده شدن سس لچو، مواد را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. بعد، ظروف را با درب بپوشانید، شیشه ها را وارونه کنید و آنها را در یک پتو قرار دهید.
شیشه های تمام شده را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور تهیه پیکان سیر تخمیر شده

همه گزینه های خمیر ترش را که از سرکه استفاده می کنند دوست ندارند. در این مورد، دستور زیر را برای تهیه پیکان سیر برای زمستان که شامل تخمیر رویه های سیر تند، معطر و ترد است، دوست خواهید داشت.

البته، این دستور غذا یکی از دستور العمل های سریع و ساده نیست، اما تمام تلاش ها بیهوده نخواهد بود: نتیجه نه تنها برای دوستداران این ماده تند، بلکه برای کسانی که از طعم خاص سیر متنفرند نیز جذاب خواهد بود.

مواد زیر را آماده کنید:

یک و نیم لیتر آب تمیز؛
نمک، شکر - صد گرم.

روش:

شاخه های سیر تازه و مناسب را انتخاب کنید، آنها را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. لوله ها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک آبکش قرار دهید. پس از از بین رفتن رطوبت اضافی. مواد آماده شده را در ظروف استریل شده قرار دهید.
شکر و نمک را در آب تمیز بریزید. صبر کنید تا مواد کاملا در آب حل شوند. پس از حل شدن، محلول را در شیشه های پر از تکه های زنگی سیر بریزید.
بشقاب آماده شده را آماده کرده و شیشه ها را در آنها قرار دهید. ظروف را با درب بپوشانید و به مدت پنج تا ده روز در ظرف بگذارید. در طول این مدت، ماریناد آزاد شده به یک بشقاب عمیق می ریزد. بعد، شما باید ماریناد را جمع کنید و آن را دوباره در شیشه بریزید.
پس از تخمیر محتویات ظرف، لازم است ماریناد را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید. ماریناد را در شیشه ها بریزید.
آنها را با درب بپوشانید، آنها را محکم بغلتانید و نگهدارنده ها را در زیرزمین نگهداری کنید.