با استفاده از مترادف های لازم آن را بنویسید: مهمان نواز، خوش آمد گویی یا مهمان نواز. حروف گم شده را وارد کنید

تواریخ به طور یکسان مهمان نوازی عمومی اسلاوها را ستایش می کنند، که در سایر سرزمین ها نادر و تا کنون در تمام سرزمین های اسلاو رایج بوده است... هر مسافری برای آنها گویی مقدس بود: آنها با محبت به او سلام کردند، با شادی با او رفتار کردند، او را بدرقه کردند. با احترام...

ن.م کرمزین

مهمان نوازی همیشه بوده است ویژگی مشخصهشخص روس اول از همه با مهمان نوازی ارزیابی شد. در قدیم قرار بود به مهمان چیزی بنوشند و سیر کنند.

سفارشی تقریباً به زور غذا دادن و نوشیدن میهمان را دیکته می کرد. صاحبان زانو زدند و با اشک از آنها التماس کردند که "فقط کمی بیشتر" بخورند و بنوشند. این با این واقعیت توضیح داده شد که روستاها و املاک دور از یکدیگر قرار داشتند و مهمان نادری که از آستانه خانه عبور می کرد همیشه شادی می کرد. از آن زمان، مهمان نوازی در روسیه همیشه در درجه اول قرار دارد و خاطره اعیاد با شکوه عامیانه، اعیاد غذای سلطنتی، نجیب و بازرگان هنوز زنده است.

مفهوم مهمان نوازی چیست؟

ارائه مهمان نوازی به این معناست که در تمام مدتی که یک میهمان زیر سقف شما است، مسئولیت رفاه حال او را بر عهده بگیرید.

A. Brillat-Savarin

به نظر من، جامع ترین تعریف از "میهمان نوازی" در فرهنگ لغت کتاب مقدس ارائه شده است. با توجه به او،

مهمان نوازی- این تمایل به پذیرایی از مهمانان با شادی صمیمانه است، مهم نیست که چه کسی هستند و مهم نیست که چه زمانی می آیند.

این سخاوت روح انسان است.

این ترکیبی از اشراف، سخاوت و احترام به مردم است.

یک خانه مهمان نواز هرگز خالی نیست و صاحبش هرگز تنها نیست.

سایر لغت نامه ها تعاریف کمتر اما مشابهی را ارائه می دهند. به عنوان مثال، در فرهنگ لغت V.I. دال چنین تعبیر می کند:

مهمان نوازی- صمیمیت در استقبال و برخورد با بازدیدکنندگان؛ پذیرایی و پذیرایی رایگان از مسافران.

مطالعه سنت های مهمان نوازی مردم روسیه.

دوک بزرگ ولادیمیر مونوماخ در معروف "آموزه های" خود گفت که روس ها همیشه به خارجی ها احترام می گذارند ، زیرا او بسیار سفر کرد و چیزهای زیادی دید. و اگر در یک مهمانی از او استقبال خوبی شود، پس شهرت خوبدر مورد صاحب خانه، و در سراسر کشور، بسیار فراتر از مرزهای آن گسترش خواهد یافت.

و به راستی که میهمان با تعظیم به زمین پذیرفته شد، کوشیدند او را با محبت و عنایت احاطه کنند، با احترام و احترام خاصی با او رفتار کردند و به بهترین نحوی که در خانه بود با او رفتار کردند. وقتی میهمان را بدرقه کردند، برای او آرزوی سفر خوبی کردند و گفتند: «رستگاری». آن روزها این حرف ها به این معنا بود که صاحب خانه به میهمان آرزو می کرد که سفرش مثل سفره راحت باشد.

غذای روسی. دهقانان سر میز قرن 19

در قدیم غذا با بریدن و پذیرایی صاحب خانه برای هر یک از میهمانان دعوت شده یک تکه نان با نمک آغاز می شد که نمادی از مهمان نوازی و مهمان نوازی این خانه بود. از آنجایی که نمک در آن زمان یک محصول نسبتاً گران بود، فقط برای استفاده از آن استفاده می شد مناسبت های خاص. حتی در دربار سلطنتی، نمکدان های روی میز به شاه و مهمانان مهم نزدیکتر بودند. بنابراین نمک یکی از اقدامات مهمان نوازی شد. یکی دیگر از معیارهای مهمان نوازی این بود که چای چقدر قوی دم می شد. بسته به قدرت آن، می توان قضاوت کرد که صاحبان خانه چگونه با مهمان رفتار می کنند، چقدر مهمان نواز هستند.

نوشیدن چای سنتی روسی. قرن نوزدهم B. Kustodiev - میخانه مسکو، 1916

بنابراین، در قرن هفدهم. جلسه مهمانان و خود غذا نمایانگر یک مراسم کامل بود:

او برای مهمانان جمع شده بیرون آمد لباس جشنمهماندار با تعظیم از کمر به آنها سلام کرد. مهمانان با تعظیم به زمین پاسخ او را دادند. پس از آن مراسم بوسیدن برگزار شد: صاحب خانه از مهمانان دعوت کرد تا با بوسه میزبان را گرامی بدارند.

مهمانان به نوبت به مهماندار نزدیک شده و او را می بوسند. سپس دوباره به او تعظیم کردند و یک لیوان ودکا را از دستان او گرفتند. وقتی مهماندار به سر میز مخصوص زنان رفت، این به عنوان علامتی بود که بنشینند و شروع به خوردن کنند. میز تشریفاتی در "گوشه قرمز"، نزدیک نیمکت هایی که به طور ثابت به دیوار چسبانده شده بود، ایستاده بود، و نشستن روی آن از روی نیمکت ها محترم تر به حساب می آمد، زیرا اعتقاد بر این بود که مهمان تحت حمایت مقدسین است.

مجری مراسم علاوه بر تقدیم نان و نمک به مهمانان در هنگام صرف غذا، به نشانه احترام یا محبت خاص به یکی از مهمانان خود، می توانست خود مقداری غذا از بشقاب اپریچینینا قرار دهد. او به طور خاص در کنار او قرار گرفت. صاحبش با کمک خادمش غذای مخصوصی را برای مهمان افتخاری فرستاد. بنده با رساندن این پیام عجیب و غریب، قاعدتاً گفت: آقا جان، برای سلامتی خود بخورید.

نه تنها یک ظرف خاص یا جای اشغال شده روی میز می تواند اهمیت میهمان را برای صاحب خانه نشان دهد. مثلاً در نظر گرفته شد افتخار بزرگاگر در هنگام جشن، پادشاه کت پوست خود را از روی دوش خود درآورد و به حاضرین بدهد.

جشن سلطنتی قرن شانزدهم

با ظهور در قرن هفدهم. میخانه ها و بعداً رستوران ها، سنت های مهمان نوازی به آنها مهاجرت کردند. به گفته V.I. Volkova ، با مهمان با احترام و احترام رفتار شد. با تعظیم از ما استقبال کردند. از او مراقبت کردند. سعی می کردند کوچکترین هوس مهمان را راضی کنند. کارکنان خدمات نه تنها نام میهمان را می دانستند، بلکه سلیقه و ترجیحات او را نیز می دانستند. در تمام مدت اقامت در رستوران، مهمان احساس نیاز و اهمیت می کرد.

نحوه ملاقات مهمان، خدمت و وداع با او را با استفاده از نمونه گزیده ای از کتاب E.P. Ivanov نشان خواهم داد. «نمایشگاه‌ها، بازارها و میخانه‌های روستا»:

اینجا در سنگین بلوط را دربانی باز کرد که با احترام تعظیم کرد. روی صورتش نوشته شده بود که انتظار داشت شما را ببینید. او شما را به کارمندان دیگری سپرد که شما را به رختکن رساندند. در آنجا آنقدر ماهرانه و با دقت روی نوردهی شما کار کردند که متوجه نشدید چگونه خود را بدون کت پیدا کردید - یک نفر آن را گرفت، بدون کلاه - دیگری آن را گرفت، سومی از عصا و گالوش مراقبت کرد (اگر پاییز بود). زمان). بعد، در آستانه سالن توسط گارسون باشکوه استقبال شد. با جدی ترین نگاه تو سالن همراهی کرد.

کجا راحت خواهی بود؟ نزدیکتر به صحنه، یا سر و صدا شما را آزار می دهد؟ بالاخره مکان انتخاب شد. نشستیم.

انگار دو گارسون از روی زمین بیرون آمده بودند. آنها جرات وارد شدن به مکالمه را ندارند، بلکه فقط منتظر دستورات گارسون هستند و او با صدایی غرغر با استفاده از نام فرانسوی شراب ها و تنقلات متوجه می شود که شما چه می خورید یا می نوشید. در نهایت، غیرقابل شنیدن برای شما، به پیشخدمت ها دستور می دهد که بلافاصله با سرو و پیش غذای اضافی دوباره ظاهر می شوند. گارسون شما را ترک می کند تا یک دقیقه دیگر برگردید و بررسی کنید که آیا همه چیز مرتب است یا خیر. دو پیشخدمت در فاصله ای دور ایستاده اند و بی امان هر حرکت شما را تماشا می کنند. دستت به نمک می رسد، پیشخدمت با نمکدان اینجاست. پاکت سیگارت را بیرون آوردی، با کبریت روشن بود. با علامتی از گارسون، برخی از ظروف با برخی دیگر جایگزین می شوند. همیشه از مهارت پیشخدمت ها و خاطره گارسون که جرأت نمی کرد آنچه را که شما سفارش داده اید فراموش کند یا اشتباه بگیرد شگفت زده می شد. وقتی رفتی، همه با احترام به تو تعظیم کردند، لباست را با دقت پوشیدند و تا در همراهت کردند.

بازتاب سنت های مهمان نوازی مردم روسیه در فعالیت های مدرنشرکت های صنعت مهمان نوازی

زمان گذشت. هتل ها و رستوران ها توسعه یافتند و سنت های مهمان نوازی بخشی جدایی ناپذیر از فعالیت های آنها شد. استانداردهای خدمات ویژگی های مختلفی از این سنت ها را در بر می گیرد.

امروزه ما می توانیم بازتاب هایی از سنت های خاص را در پذیرایی از مهمانان در همه جا پیدا کنیم. مثلا:

ملاقات با مهمانان در آستان خانه را می توان با ملاقات با مهمانان مهم در رستوران ها یا هتل ها تشبیه کرد، زمانی که خود مدیر مؤسسه به ورود افراد خوش آمد می گوید.

مهمانان جلسه: هتل پالاس سلیگر.

اما در خالص ترین شکل خود، سنت سرو نان و نمک و یک شات ودکا برای مهمان شرایط مدرنفقط در طول جشنواره های فرهنگی و عناصر تلطیف شده رویدادهای رسمی مشاهده می شود ، هنگام ملاقات با هیئت های خارجی در فرودگاه ، رسم نگرش محترمانه نسبت به مهمان در خانه در بین روس ها به معنای واقعی کلمه در سطح حافظه تاریخی حفظ شده است.

پذیرایی از میهمانان با یک لیوان ودکا یا یک غذای خاص اپریچینینا را می توان با "تمجید" در یک رستوران مقایسه کرد، یعنی. یک نوشیدنی یا غذای رایگان با هزینه موسسه که به همه مهمانان ارائه می شود.

همانطور که در بالا ذکر شد، اگر در هنگام مهمانی، پادشاه کت پوستینی را از دوش خود برمی داشت و به شخص حاضر می داد، افتخار بزرگی محسوب می شد. بنابراین، امروز، اگر مهمانی در روز تولدش به هتل بیاید، یا تازه ازدواج کرده ها وارد هتل شوند، یک بطری شامپاین در اتاق منتظر آنها خواهد بود. یا ممکن است رستوران یک بطری شراب قدیمی گران قیمت به شما بدهد.

قبلاً نشستن روی نیمکت های کناری یا نزدیکتر به صاحب و معشوقه خانه را محترم می شمردند. امروزه مهمانان ارجمند رستوران ها یا کلوپ ها می توانند در غرفه های جداگانه بنشینند.

پیش بینی خواسته های مهمان، مانند نمونه نمک و کبریت ذکر شده در بالا، امروزه خدمات درجه یک تلقی می شود که در رستوران های درجه یک مشاهده می شود. و در هتل ها این با این واقعیت بیان می شود که کارکنان هتل سعی می کنند کوچکترین هوی و هوس میهمان را خشنود کنند و در بازدید بعدی وی همه خواسته ها در نظر گرفته می شود.

در روسیه سنت های زیادی از مهمان نوازی وجود دارد. برخی از سنت‌ها امروزه با موفقیت در صنعت مهمان‌نوازی استفاده می‌شوند، در حالی که برخی دیگر، مانند رسم ساکنان چوکوتکا برای دادن همسر خود به مهمان برای شب، تنها در تواریخ و هنر عامیانه حفظ شده‌اند.

بنابراین، برنامه سنت های عامیانهمهمان نوازی برای توسعه موفقیت آمیز رستوران بسیار مهم است و کسب و کار هتلنه تنها در کشور ما، بلکه در هر کشور دیگری. با مراقبت از میهمان و ایجاد فضای مناسب در اطراف او، می توانید به بازدیدکننده انگیزه دهید تا رستوران (هتل) را ترک کند. حال خوبو بارها و بارها به آن بازگرد.

مهمان نوازی نه تنها صمیمیت است، بلکه تمایل به پذیرایی از هر مهمان با شادی صمیمانه است. علاوه بر این، پذیرایی و پذیرایی رایگان برای افراد سرگردان است.

ملاقات با مهمانان

از مهمان همیشه با تعظیم به زمین استقبال می شد. می کوشیدند او را با محبت و عنایت احاطه کنند، با احترام و احترام با او رفتار کردند و به بهترین نحوی که در خانه بود با او رفتار کردند. یک مهماندار لباس پوشیده به حضور مهمانان جمع شده بیرون می آمد و همیشه از کمر تعظیم می کرد. مهمانان نیز به او تعظیم کردند و مراسم "بوسیدن" آغاز شد. مهمانان آمدند و به نوبت مهماندار را بوسیدند. بعد دوباره تعظیم کردند و یک لیوان ودکا نوشیدند. وقتی مهماندار به سمت میز مخصوص زنان رفت، این به عنوان علامتی برای شروع و نشستن پشت میزها بود. میز تشریفاتی همیشه در "گوشه قرمز"، نزدیک نیمکت های ثابت ایستاده بود. این از نشستن روی نیمکت های کناری شرافتمندانه تر بود، زیرا اعتقاد بر این بود که میهمان تحت حمایت مقدسین است.

جشن روسی

سپس خود غذا شروع شد. شروع غذا توسط صاحب خانه با پذیرایی از هر مهمان دعوت شده یک تکه نان با نمک مشخص شد. از آنجایی که در آن زمان نمک یک محصول بسیار گران قیمت بود، فقط در مواقع خاص از آن استفاده می شد. حتی در دربار سلطنتی، نمکدان‌ها نزدیک‌تر به صاحب و مهمانان مهم قرار می‌گرفتند. بنابراین نمک یکی از مهم ترین محصولات بود. یکی دیگر از معیارهای مهمان نوازی این بود که چای چقدر قوی دم می شد. بسته به قلعه، می توان قضاوت کرد که صاحبان خانه چگونه با مهمان رفتار می کنند، چقدر مهمان نواز بوده اند. سنت های سرو غذا از آن زمان تا کنون بسیار تغییر کرده است.

برای شروع، پای سرو می شد، سپس غذاهای گوشت، مرغ و ماهی (به آن کباب می گفتند)، و سپس در پایان شام - سوپ ("گوش"). بعد از استراحت بعد از سوپ ها، میان وعده های شیرین مختلف را برای دسر خوردیم. در روسیه سنت های نوشیدن نیز وجود داشت. سنت های نوشیدن مشروبات الکلی از زمان های قدیم به ما رسیده است. امروزه در بسیاری از خانه ها اعتقاد بر این است که اگر از غذا و نوشیدنی امتناع کنید، این به معنای توهین به مهمان است. ما همچنین به سنت نوشیدن ودکا نه در جرعه های کوچک، بلکه در یک لقمه رسیده ایم. یکی دیگر از سنت های شراب خواری، مستی واجب مهمانان بود. مهمان غیر مست باید حداقل خودش را تظاهر می کرد. اگرچه نباید مست شوید، اما با دیگران همگام باشید. علاوه بر این، اعتقاد بر این بود که اگر میزبان به یکی از میهمانان در هنگام صرف غذا یک کت خز از شانه خود بدهد، این نشانه احترام خاص و محبت خاصی به حساب می آمد. علاوه بر این، صاحب می تواند او را با غذا از یک بشقاب مخصوص oprichnina پذیرایی کند. او به طور خاص در کنار او قرار گرفت. اتفاقاً تعداد انواع غذاها و خوراکی ها در سفره های شاهانه و بویار گاهی به صد و گاهی به پانصد می رسید.

علاوه بر این، هر ظرف به طور جداگانه ارائه شد و ظروف گرانبهای ساخته شده از طلا و نقره بلافاصله توسط خدمتکارانی با لباس های غنی نگهداری شدند. اما سنت های مهمان نوازی در روسیه تنها در خانه های ثروتمند نبود، دهقانان نیز می دانستند که چگونه از مهمانان پذیرایی کنند. نمایندگان دهقانان جمع شدن دور سفره را در مناسبت های مختلف اعم از جشن تعمید، نامگذاری، عروسی، تولد فرزند، جلسات، خداحافظی، تشییع جنازه واجب می دانستند. هنگامی که میخانه ها در روسیه ظاهر شدند، سنت های مهمان نوازی روسی نیز به آنجا مهاجرت کردند. در میخانه ها سعی می کردند کوچکترین هوس مهمان را راضی کنند. با میهمان با احترام و احترام برخورد شد. مطمئناً با تعظیم از او استقبال می کردند و از او مراقبت می کردند. اغلب اوقات، کارکنان خدمات نه تنها نام میهمان را می‌دانستند، بلکه سلیقه، هوس‌ها و ترجیحات او را نیز می‌دانستند.

بدرقه مهمانان

میهمان را بدرقه کردند و برای او آرزوی سفر خوبی کردند و گفتند: «رستگاری». علاوه بر این رسم بر سر راه ریختن و نشستن در مسیر بود. آن روزها این بدان معنا بود که صاحب خانه به میهمان آرزو می کرد که سفرش همچون سفره ای روان باشد.

مهمان نوازی روسی در سرتاسر جهان مشهور است؛ آن را جلوه ای از زبان روسی می دانند روح گسترده. مهمان نوازی روسی نصف نمی شود، بلکه فقط در مقیاس بزرگ اتفاق می افتد.

دقیقاً نمی دانم چگونه و چه زمانی ملاقات کردند، چه نوع مارپیچی، چه چرخشی از سرنوشت، مادرم و شاعری را که شعرهای با صدای او را از کودکی به یاد می آوردم، در یکی از اتاق های نشیمن لنینگراد، پوشیده از چوب سرخ، با هم آورد. مه سن پترزبورگ فقط می دانم که فاینا رانوسکایا بود که تاتیانا وچسلوا را به آنا آخماتووا معرفی کرد.

بلافاصله پس از ملاقات آنها، آنا آخماتووا از وچسلوا دعوت کرد تا از آنها دیدن کند. او دوستانی داشت مادر، با یادآوری ترکیب افراد جمع شده، مشخص نکرد، اما می توان دایره را تصور کرد: حتی آن زمان هم گسترده نبود. وچسلوا نگران بود، زیرا میزبان مدتها یک افسانه بود و آن زمان دارای خاصیت طنین انداز افسانه ها بود. بنابراین او چیزی داشت که بازیگران آن را گیره شماره هشت می نامیدند. روی میز لیوان های اسکندر کریستالی فوق العاده ای بود. با قیمت های امروزی آنها برای یک کارمند فرهنگی به سادگی مقرون به صرفه نیستند، اما حتی در آن زمان ارزش پولی داشتند، اگرچه ارزش آنها این نبود... اگر تصور کنید چه کسی Clicquot را در این لیوان ها ریخته و با هاله ای از اسپل های معطر بازی می کند. که کف دستت را غلغلک می‌داد و روی لبه‌ی نازک‌شان پرواز می‌کرد، که انگشتان ماهرانه‌اش به طرز خطرناکی با آن‌ها بازی می‌کردند در مکث بین عبادت‌های آکمیستی... اگر فقط تصور کنی، سرت می‌چرخد.

و در آغوش گیره ، تاتیانا وچسلوا ، با نوشیدن شامپاین ، لیوان را با حرکتی خفیف روی میز می گذارد - و هر چقدر هم که سخت باشد ، پس از یک ثانیه منتظر ماندن ، با صدایی آهنگین از پای کریستالی خود خارج می شود. زنگ زدن انیمیشن زیبا سر میز، و پیشنهاداتی مانند "دوستان، به نظر می رسد هنوز زمان شکستن ظروف نرسیده است!" - تا حدودی وندالیسم غیرمنتظره را کاهش داد. اما خجالت و ناهنجاری وضعیت فقط فشار را تشدید می کند: "آنا آندریوانا، عزیزم، اما من (لیوانی را در دست می گیرد)اما من آن را گرفتم و گذاشتمش!» او آن را قرار می دهد. لیوان، پس از یک ثانیه انتظار، با صدای آهنگین ملایمی از پای خود می پرد.

سکوت سر میز است. "نه، چطوره؟!" - مادر زمین خورده است. "من فقط..." "عزیزم، نیازی نیست" فاینا جورجیونا با دقت سعی می کند جریان سرنوشت را متوقف کند. "نه واقعا! - مادر به سرنوشت صداش را بلند می کند. - همین الان گرفتم (می گیرد، سکوت می چسبد)و آن را زمین بگذار...» دومی - لیوان سوم با زنگ ملودیک ملایمی از روی پا می پرد. همانطور که مارک تواین نوشت، اجازه دهید پرده رحمت را بر پایان این صحنه بکشیم...

اما چه نسلی! پشتکار آنها، اعتماد به درستی، دلبستگی آنها به زیبایی و - پنهان - به ویرانی... آخماتووا هرگز این عینک ها را برای وچسلوا به یاد نمی آورد. اما یادم آمد.

***

یک زمستان - در روز تولد مادرش ، هنگامی که چهل یا پنجاه مهمان در خانه جمع شدند - آنا آندریونا به همراه فاینا جورجیونا که اتفاقاً در آن زمان در لنینگراد بودند برای تبریک آمدند. رانوسکایا به دلایلی آخماتووا خجالت زده را تکان داد: "ببین آننوشکا برایت چه آورد." "تبریک می گویم! اینجا..." - آنا آندریونا بسته ای را از کیفش بیرون آورد. مجسمه فوق العاده ای از دانکو وجود داشت. یک پیکره غیرمعمول نفیس حدود بیست سانتی متری روی یک پایه سفید گرد در یک تونیک دودی بلند ایستاده بود. یک شال سفالی رنگ روی شانه های کاملاً صاف او کشیده شده بود. سر - کمی پایین آمده و به سه ربع چرخیده - فوراً توسط آن قابل تشخیص بود پروفایل معروفو چتری آنا آندریونا گفت: "فقط سر او شکسته شد" و خجالت او آشکار شد. "اما من خودم آن را چسب زدم، تا اینجا نگه داشته شده است." مادر به یاد آورد که این را بسیار جدی گفته اند.

اکنون مجسمه وارد شده است خانه چشمه- موزه آخماتووا در سن پترزبورگ. مادرش آن را به موزه داد. پس از تکمیل دایره، خانه لار به محراب خود بازگشت. من می خواهم برای همیشه باور کنم.

و آن شب، در راهرو، رانوسکایا گفت: "می دانید، دیروز من رونسار را دوباره خواندم، شگفت انگیز است..." و او شروع به خواندن به زبان فرانسوی کرد، پلک هایش را پایین انداخت و کمی به سمت مصراع تاب خورد. اما ناگهان، ناگهان حرفش را قطع کرد و چشمانش را کاملا باز کرد، پرسید: «خب، چطور؟ می تونی خودت رو لعنت کنی، نه؟!»

***

پس از جنگ در لنینگراد، مقامات یک auto-da-fe دیگر ترتیب دادند. این بار روح زوشچنکو و آخماتووا مورد نیاز بود. متن هایشان ممنوع شد، کتاب هایشان از بین رفت. اندکی قبل از این، قبل از عزیمت به آسایشگاه، مادر به دیدن آنا آندریونا آمد. کتابی روی میز بود که آن را به مهمان داد، آخماتووا گفت: "خب، بالاخره کتاب مورد انتظار بیرون آمد." کتاب های او مدت زیادی است که منتشر نشده اند. همه منتظر ماندند، از انتظار خسته شدند و دوباره با شاعر منتظر ماندند. مادر با دقت کتاب را گرفت و بدون فکر پرسید: "آنا آندریونا، من برای درمان به یک آسایشگاه می روم، آیا می توانم آن را با خودم ببرم؟" آخماتووا حتی گیج شد: "عزیز، درک کن، این یک کپی سیگنال است! من وقت نداشتم به درستی با او وقت بگذرانم ..." - "آنا آندرونوچکا، لطفا، لطفا! دکترها در آسایشگاه خیلی کسل کننده است... من آنجا از کسالت خواهم مرد!» آخماتووا آهی کشید، لبخند زد و گفت: "شما مریض هستید، یعنی بیشتر به آن نیاز دارید." پشت میز نشست، کتاب را امضا کرد و تحویل داد. چند روز بعد کل گردش خون از بین رفت. حتی یک نسخه از آن باقی نمانده است. بعلاوه، با دستان خودمتوسط نویسنده ارائه شده است - و بنابراین، احتمالاً، یک بازمانده.

***

یک روز عصر مادر در دن کیشوت رقصید. هر کسی که این باله را دیده باشد به یاد می آورد که نقش کیتری در رپرتوار کلاسیک یکی از پیروزمندانه ترین نقش های زن است. آخماتووا در این اجرا حضور داشت. او در جعبه کارگردان، سمت راست صحنه، نزدیک آن نشست. وچسلوا به یاد آورد که در کل اجرا چشمانی را دید که از نزدیک او را تماشا می کردند. بعداً همان شب تلفن زنگ زد: «در مورد تو شعر گفتم!» گفت‌وگوی بعدی با تقاضای خواندن فوری آن، با درخواست صبور بودن تا زمان نشستن شعرها و غیره، به خودی خود اهمیتی نداشت. آنچه مهم بود رویکرد ثابت شخصیت شعر/اسطوره تازه متولد شده به نمونه اولیه بود - اکنون بسته می شود، اتصال کوتاه می شود، دو واقعیت ادغام نشده با هم ادغام می شوند. اسطوره با شکستن سد واقعیت، جریان زندگی را به کانال تاریخ و خاطرات تبدیل خواهد کرد.

کتیبه روی پرتره
مال شما است
شیطان دودی ماه کامل،
مرمر سفید در گرگ و میش کوچه ها،
دختر کشنده، رقصنده،
بهترین از همه کمئوها.
مردم از این مردند،
چنگیز برای چنین کاری فرستاده ای فرستاد،
و این یکی در یک بشقاب خونین
او سر باپتیست را حمل کرد.

این شعر روی یک تکه مقوای خاکستری مایل به حنایی و نسبتاً خشن زیر عکسی که روی آن چسبانده شده است، نوشته شده است که در آن وچسلوا از کمر به بالا برهنه است...

من عکاس را مجبور کردم تا چراغ ها و تجهیزات را تنظیم کند و سپس به او دستور دادم که خودش را از رختکن بیرون بیاورد. خیلی بی میل بود ولی من مجبورش کردم. تنها پس از آن ردای خود را درآورد و جلوی دوربین ایستاد. و گالیا اولانوا شاتر را فشار داد."

این پرتره که آخماتووا زیر آن اشعار نفرین شده را در دست خود می نوشت و امضا می کرد، از من دزدیده شد. و بنابراین اسطوره به سفر رفت. اینجا هیچ تصادفی وجود ندارد.

***

آخرین باری که آخماتووا را دیدیم در کوماروو بود، جایی که به غرفه رسیدیم، همانطور که آنا آندریونا خانه کوچکی را که در آن زندگی می کرد نامید. در حالی که آنها صحبت می کردند، من در محله پرسه می زدم، زیرا برای من تازه زمان آن رسیده بود که دخترها از شعر جذاب تر بودند. وقتی آنها از هم جدا شدند، آخماتووا و وچسلوا برای مدت طولانی در دروازه ایستادند. همانطور که او می رفت، مادر به دور خود می چرخید و آنا آندریونا همچنان مراقب او بود ... کوماروو که محل ملاقات خداحافظی آنها شده بود، همچنین معلوم شد که محل استراحت نهایی است. بناهای تاریخی آنها بسیار نزدیک است. مطمئنم تصادفی نیست

نوین مهمان نوازی روسیمنعکس می کند آداب و رسوم باستانیاجدادی که ذهنیت مردم را شکل دادند و محکم با ایده های خود در مورد صمیمیت و مهمان نوازی "آمیختند". آداب و رسوم مهمان نوازی در فولکلور، انواع ضرب المثل ها و گفته ها بیان شده است که کاملاً منعکس کننده نگرش مردم روسیه نسبت به مهمانان است.

نام دیدار در روسیه چه بود؟

در قدیم در روسیه روستاها و شهرها در فاصله زیادی از یکدیگر قرار داشتند. سفر به همسایه محلیک رویداد بزرگ بود و ممکن است تا چند هفته طول بکشد. به این دلایل، هر تازه واردی میهمان خوبی بود. او اخباری را با خود آورد، می توانست چیزی جالب بگوید یا در مورد خطر قریب الوقوع هشدار دهد. آنها با شادی صمیمانه از مهمان استقبال کردند و سعی کردند او را در همه چیز خشنود سازند.

در شرایط وجود بدون تلویزیون، رادیو، اینترنت و سایر سرگرمی های فنی ارتباط زندهارزش خاصی داشت اما روس ها حوصله انتظار مهمانان دور و "خارج از کشور" را نداشتند. مهمانان از نزدیکترین حلقه به روشن شدن زندگی روزمره یکنواخت کمک کردند: همسایگان، بستگان دورو پدرخوانده هایی که در قسمتی دیگر از روستا زندگی می کنند. برای چنین مواردی دعوت نامه لازم بود.

مردم را با احترام و با احترام و صمیمیت خاص به دیدار دعوت می کردند. "شما به کلبه ما خوش آمدید"، "خوش آمدید!" - چنین عباراتی معمولاً با کمان همراه بود. مهمانان خوش آمد گویی به معنای واقعی کلمه به خانه خود دعوت شدند. این نشانی همچنین حاکی از آن بود که از شخص مورد استقبال بسیار محترمانه ای قرار می گرفت.

نحوه استقبال از مهمانان

سنت معروف روسی در استقبال از مهمانان با یک قرص نان و نمکدان پر از نمک به دوران باستان باز می گردد. در ابتدا ، این نماد تمایل به دادن گرانترین و واقعاً ارزشمندترین چیز در خانه - نان - به مهمان بود. شخصی که حداقل یک سال لاغر و قحطی را تجربه کرده بود، معنای این سنت را کاملاً درک می کرد.

تقدیم یک قرص نان با نمک معنی زیادی داشت. نماد برقراری صلح و روابط خوب همجواری بود. در مسکو و برخی از شاهزادگان دیگر، ساکنان معتقد بودند که خود عبارت "نان و نمک" هر گونه شر را از خانه و مردم دفع می کند. رسم استقبال از مهمانان عزیز با نان و نمک تا به امروز حفظ شده است. در مجالس عروسی، پذیرایی های عالی رتبه هیئت های خارجی و ... کاربرد فراوانی دارد.

مهماندار خانه برای مهمانان نان و نمک آورد. او از کمر به تازه واردان تعظیم کرد و با محبت آمیزترین و محترمانه ترین کلمات به آنها سلام کرد: "بیا داخل. میهمانان عزیز! لطفا!" مهمان مجبور شد یک لقمه نان بخورد و آن را به آرامی در نمکدان فرو برد. بعد سلام کرد و مهماندار مهمان نواز را بوسید. مهمان همچنین مجبور شد یک لیوان ودکا بنوشد و پس از آن شرکت کنندگان در مراسم دوباره تعظیم کردند. این همان چیزی است که مراسم بوسیدن به نظر می رسد و پس از آن مهمانان به خانه دعوت می شوند.

در روسیه چگونه با شما رفتار کردند

در روسیه، نه تنها به مهمانان احترام زیادی نشان داده شد. آنها سعی می کردند با بهترین چیزهایی که در خانه بود با آنها رفتار کنند. تعبیر "تبلیغ کردن یک جشن" دقیقاً به روش واقعاً روسی پذیرایی از مهمانان اشاره دارد. تازه واردها پس از عبور از آستانه خانه ، از روی نمادها در گوشه قرمز عبور کردند و منتظر سیگنال خاصی از میزبان بودند. دعوت به میز، عمل معمول مهماندار خانه بود: زن به سادگی به سمت میز به اصطلاح "زنانه" خود رفت. بعد از آن همه نشستند.

غذا در روسیه غنی، متنوع و فراوان بود. به عنوان مثال، در جشن های شاهزاده می تواند تا 500 دوره برگزار شود. صاحبان سعی کردند میزها را تقریباً زیر وزن غذا بشکنند. این هم راه دیگری برای نشان دادن احترام شما به مهمان بود. کیک با آن سرو شد با پر کردن های مختلف, غذاهای گوشتیو مرغ پخته شده ("کباب"). بعدش یه تعویض ظروف اومد. مهماندار ما را با "گوش" پذیرفت. در روسیه به این سوپ می گفتند.

بعد از تست گوش یک استراحت کوتاه وجود داشت. مهمانان از یک غذای دلچسب استراحت کردند، صحبت کردند، نوشیدنی نوشیدند و جوک و لطیفه رد و بدل کردند. سپس دسر آمد: انواع شیرینی، شیرینی، عسل، و غیره. در این جشن ها زیاد می نوشیدند، شوخی می کردند، آواز می خواندند و می رقصیدند. یک صاحب مهمان نواز و ثروتمند به نشانه احترام خاص حتی می توانست یک پالتو پوست یا چیز با ارزش دیگری به مهمان ارجمند هدیه دهد.

چگونه مهمانان بدرقه شدند

اعیاد به مناسبت ورود مهمانان می تواند ساعت ها طول بکشد. مهمانان اغلب برای گذراندن شب رها می شدند و به آنها پیشنهاد می شد حمام بخار کنند. وقتی زمان خداحافظی فرا رسید، قطعاً باید در جاده یک لیوان می‌نوشید و مدتی «در مسیر» می‌نشستید. وقتی میهمانان، بسیار دمدمی مزاج، بالاخره آماده حرکت شدند، میزبانان امروز آرزوی معروف را گفتند: "خوشا به حال!"

امروزه مفهوم منفی دارد. در روسیه آنها اینطور می خواستند راه اسانبه طوری که جاده هموار و هموار و تمیز باشد، مانند سفره. نگرانی برای مهمانان عزیز که بدون مشکل به خانه برسند جزء طبیعی مهمان نوازی سنتی روسیه بود.

سلام به همه! بیایید در مورد آنچه که هر یک از شما پس از ورود به روسیه با آن روبرو خواهید شد صحبت کنیم. کاملا درسته! آشنایان یا دوستان روسی شما را به دیدار آنها دعوت می کنند. و آداب و رسوم اینجاست کشورهای مختلفاز برخی جهات موافق هستند، اما در برخی دیگر کاملاً با یکدیگر متفاوت هستند. من از شما دعوت می کنم که با من به خانه یک روسی مدرن نگاه کنید و در عین حال خانه خود را دوباره پر کنید واژگانعبارات جدید در مورد مهمان نوازی

بنابراین، خوش آمدی (قدیمی ها میگفتن مهمان عزیزم خوش اومدی! هر چی پولدار باشی شادتر!

اولین چیزی که هر خانه ای به آن مشهور است چیست؟ البته با مهمان نوازی شما. روس ها در اینجا از سایر ملت ها عقب نیستند. حتی یک عبارت وجود دارد که امروزه هنوز هم گاهی شنیده می شود - خانه مهمان نواز یا میزبانان مهمان نواز . پیش از این بانوی خانه در ورودی خانه با نان و نمک از مهمان پذیرایی می کرد. او به همه تعظیم کرد و پیشنهاد داد که یک تکه نان شکسته را با نمک بخورد (به عنوان نماد خانه، یعنی ارتباط با آن). بدین ترتیب بر گشایش روح، پاکی اندیشه و حسن نیت همه حاضران نسبت به یکدیگر تاکید شد. اکنون این رسم در ملاقات با هیئت های بزرگ خارجی در فرودگاه ها، عروسی ها و همچنین در استان ها حفظ شده است. شهرهای روسیهو روستاها اما معنایی که این عبارت دارد باقی می ماند. و مطمئن باشید که اگر به دیدار روس ها دعوت شوید، بیشترین استقبال را خواهید کرد به بهترین شکل ممکن، آنها تعطیلات خواهند داشت و تمام خانواده جمع می شوند.

یک قانون را به خاطر بسپارید - دست خالی به بازدید نروید! آنچه مهم است قیمت هدیه نیست، توجه شما و در نتیجه احترام به خانه کسانی است که شما را دعوت کرده اند. یک سوغات کوچک، شیرینی، یک اسباب بازی برای یک کودک - همه چیز به اختیار شما است.

یکی از اشکال زبان روسی آداب گفتار- این برای همه حاضران قبل از غذا آرزو است " نوش جان " سنت ما این است که همیشه برای یکدیگر یک وعده غذایی دلپذیر آرزو کنیم. و با این عبارت به معشوقه خانه اجازه می دهید بفهمد که شما آماده اید تا به او کمک کنید تا وظیفه اصلی خود را انجام دهد - تا شما را سیر کند و شما را سیر کند. قبلاً بیشتر جمعیت مردم کشور- دهقانان فاصله روستاها زیاد بود و روستاییان از دیدن هر گردشگر بازدیدکننده خوشحال می شدند. بهترین غذا و نوشیدنی برای او فراهم شد. چنین مهمانی همیشه با شکم پر می رفت و در عین حال به هرکسی که در راه می دید می گفت چه مردم مهمان نوازی را ملاقات کرده است.

و زمانی که آماده خروج از خانه شدید، حتما از مهماندار و صاحب خانه برای استقبال تشکر کنید. به احتمال زیاد در پاسخ خواهید شنید - " به سلامتی! ». معنی کلیاین کلمات با کلمه "همخوان هستند لطفا "، فقط گسترده تر و حجیم تر است. آنها واقعاً برای شما آرزوی سلامتی، ثروت و رفاه دارند.

خوب، اگر شما می خواهید به عنوان متواضع و مرد عاقلکسی که می داند چگونه برای وقت مردم ارزش قائل شود، آخرین چیزی را بگوید: مهمون بودن خوبه ولی خونه بودن بهتره! " من تضمین می کنم که شما برای همیشه در این خانه مهمان خوش آمدید خواهید بود.

اکنون شما آماده بازدید از یک خانواده روسی هستید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را بدست آورید لباس های زیباکه در آن ادامه می دادید ملاقات مهم... همین. و لطفا دیر نکنید سر وقت باش آنها مشتاقانه منتظر دیدار شما خواهند بود.

تا دفعه بعد.